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Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权  要说温哥华有哪家甜品店凤尾鱼小编每个月都要跋山涉水的专门去两次，想想就只有Beta 5了。久经甜品考验的凤尾鱼对于有颜值的甜品一般都是持保留态度的，说实话，好吃又好看的甜品不是没有，只是这样既重视外观又注重品质的良心卖家实在不是很多。   Beta 5绝对是其中的翘楚。从几年前他家刚刚开店的时候，凤尾鱼就是他家的忠实顾客了。在413 Industrial Avenue一片前不着村后不着店小厂房里的Beta 5,真的很难让人联想到高颜值美食，甚至连想到这里会有家甜品店都不太容易。   当年还是被他家各种好看的照片吸引过去的，没想到一个小小的连桌椅都没有的店铺，居然能做出这么好看又好吃的泡芙。他家的手工巧克力其实也是很有名的，不过凤尾鱼只吃黑巧克力，所以只能说他家的黑巧克力棒味道还可以，那些好看的手工巧克力味道如何就只能大家自己去尝尝看了。   他家主要经营各种泡芙和手工巧克力，最近增加了季节性的限量泡芙，éclair（闪电泡芙），泡芙蛋糕和只在周末供应的冰淇淋，圣代和冰淇淋三明治。   作为在温哥华甜品界称霸多年的Beta5，他家经典口味泡芙当然是许多吃货都不会陌生，巧克力啊，香草啊，还有伯爵红茶什么的都是凤尾鱼的大爱啊。   在7月23日，Beta 5正式推出了今年夏季的限量季节泡芙和巧克力。虽然跟温哥华的夏天一样来的有点晚，不过总是好过没有吧。   凤尾鱼当然是飞奔过去尝了一下鲜，果然是没有让人失望。这一季的泡芙有三种，分别是 Cherry Cola ， Lime Spritzer，和Pina Colada 。 凤尾鱼因为超级受不了各种柠檬青柠口味的甜品，所以只尝了Cherry Cola和Piña colada。   其实樱桃口味是一种很难掌握的味道，很容易就会有一股烂樱桃味，不过Beta 5这款完全不会，用可乐卡仕达酱打底，配上香草味的奶油，樱桃果酱，在装饰上一颗腌制樱桃和樱桃味跳跳糖巧克力。不说吃起来怎么样，是不是光听搭配就爱到不行了呢。   Piña colada是凤尾鱼热爱的一款鸡尾酒，不过这次吸引凤尾鱼的可不是这名字，而是这款泡芙的卖相。这纯黑的泡芙是什么情况！椰子味道的黑色奶油，菠萝卡仕达，加上黑色的泡芙坯子，绝对是你想象不到的味道。也只有Beta 5才能把黑色的甜品做出这么神秘又不会影响食欲的感觉。   éclairs的选择也是三种：Ants on a Log Eclair， Neapolitan Eclair，和S'more Eclair. éclairs的价钱会比泡芙稍稍贵一点是$6一个。   凤尾鱼这次尝试的是Ants on a Log Eclair和Neapolitan Eclair。   凤尾鱼比较喜欢Ants on a Log Eclair，绿色的巧克力是芹菜味道的，十分清新，配上下面牛奶巧克力和花生酱的泡芙，又香甜又清新的感觉。   Neapolitan Eclair其实算是éclair中的经典口味，巧克力，香草，草莓的搭配味道肯定是错不了。可是Beta 5的限量款肯定有亮点啊，看见那个巧克力做的小帽子么，看见那个草莓巧克力慕斯球了么，吃过你就知道，不是只是为了好看的。   S’more口味的是以66%黑巧克力配上46%牛奶巧克力搭配的，凤尾鱼下次一定要尝尝看！   除了这些泡芙和巧克力之外，每周末，Beta 5都会推出不同口味的手工冰淇淋和圣代，喜欢尝鲜的吃货们可不要错过了！

煮面条用热水还是冷水？答案原来是…（网络图片）    夏天不想吃饭，只想吃面，一直记得姥姥说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧弹有嚼劲，特别好吃。结果没想到，这祖传煮面条秘笈居然是错的！下面小编就来给大家说说正确的煮面条方式：诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。学会面条的正确下锅方法，夏天不想吃饭的时候就来一碗好消化的面条吧～  

  在对63257名中国成年人进行调查后，科学家发现，红肉摄入过量会增加罹患终末期肾脏病（ESRD）的风险。   与摄入红肉最少的被调查者相比，摄入红肉最多的患ESRD的风险高出40%。 如果用其他富含蛋白质的食物代替红肉，患病风险将减少62％。   这一发现与其他相关研究的结论是一致的。美国一项研究表明，摄入过量红肉和加工肉制品的女性更容易出现肾功能衰退。   同时，过多摄入加工食品和油炸食品还会增加慢性肾脏病（CKD）患者的死亡风险。   合作研究   杜克-新加坡国立大学医学院和新加坡国立大学展开合作，调查了新加坡-中国健康研究团队找来的63257名受试者。   调查表明，97%的受试者摄入的红肉为猪肉。   但是，家禽、鱼、贝类、蛋类、乳制品及豆类同样含有丰富的蛋白质。   这些受试者的年龄在45-74岁之间。研究小组调查了他们1993-1998年的饮食习惯。15.5年后，这些受试者中患ESRD的共有951人。   根据对吃肉较多的前25%的受试者的调查，过多摄入红肉与患ESRD有着密切联系。   此外，这项研究还发现，用其他含有蛋白质的食物代替红肉可以降低患ESRD的几率。   未能得出明确结论   尽管该项研究证明食用红肉和人体健康之间存在联系，但却很难得出确切的结论。   同时，研究小组还观察到健康的膳食模式有利于降低CKD的发病率及死亡率。   饮食健康、爱吃蔬菜、少吃不健康食品的人群患CKD的几率相对较低。   然而，他们发现摄入较多肉类也可以减少CKD的发病率或是减缓恶化，这似乎与研究结果相违背。   该研究小组表示，与其他富含蛋白质的食物相比，红肉能够产生更多的酸，这也解释了为什么红肉与ESRD的患病率存在联系。   当然，其他的解释还包括红肉中含有亚硝酸盐、硝酸盐，血红素铁、糖基化终产物（AGEs）和脂质过氧化终产物（ALEs）。   “我们开展研究的目的是想给CKD患者或关注肾脏健康的普通人提供蛋白质摄取建议”，杜克-新加坡国立大学医学院的研究学者Woon-Puay Koh表示。   “研究结果表明，这些人群还是可以适当摄入蛋白质的，但最好优先考虑食用植物蛋白。不过，如果他们实在想吃肉，那么鱼、贝类和家禽也不失为很好的选择。”

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 1. 保证你的薯条永远是现炸的   吃货分享：点薯条的时候记得跟店员说要没有盐的薯条，这样店员就会为你新炸一份薯条出来。（店员提示：为了心疼一下麦当劳员工，请大家真的是不要盐的时候再这样点，不然真的心很累。） 2. 买水再也不要钱   吃货分享：想点瓶装水的时候（$3+）点一杯超大杯的冰水（免费）。 3. 加拿大现在有全天早晨选择，点一份鸡蛋培根加到你的汉堡里     4. 如何点到巨无霸中间没有面包   吃货分享：点一个双层芝士汉堡，告诉店员把番茄芥末酱换成巨无霸酱和生菜，相信我没错的！ 5. 加薯饼的双层芝士汉堡   吃货分享：多点一个薯饼，然后加到你的双层芝士汉堡里面，一般人我不告诉他！ 6. 买早餐的省钱大招     吃货分享：点一份早餐的麦满分汉堡是$4.59。但是！如果点一个不加蛋的麦满分就只要$1.59再加一个隐藏版菜单上的蛋白（$1）,这样你就买到了一个$2.59的麦满分啦   7.  自制意式咖啡冰淇淋.     吃货分享：点一份一是浓缩咖啡和焦糖圣代，把浓缩咖啡浇到冰淇淋上，你懂的。 8. 如何得到高级餐厅质量的甜点   吃货分享：点一个苹果派，放凉之后掰开，和圣代混合，你就得到了餐厅水准的甜点。 9. 自己升级薯条     吃货分享：下次点薯条的时候，跟店员说要薯条加巨无霸酱，你会得到跟Poutine相似又不同的美味。 10. 说实话，什么配巨无霸酱都好吃！   吃货分享：点一个培根芝士麦满分套餐加一碟巨无霸酱，用你的薯饼蘸酱之后抹在你的汉堡上，试过就知道。 11. 让你的圣代健康起来   吃货分享：点一份焦糖圣代和苹果切片（小朋友吃的那种），把苹果放到圣代里，就得到了健康又美味的冰淇淋。   12.  避免冻到手的小妙招 13. 培根让所有东西的美味加倍   吃货分享：在你的巨无霸里加培根！ 14. 在冰可乐里面加甜筒     15. 豪华版冰咖啡   吃货分享：点一本加奶油的冰咖啡，让店员在杯底打上甜筒的冰淇淋再倒咖啡。   16. 把麦旋风的配料加到圣代上     17. 在早餐麦片里加圣代酱   吃货分享：在你的麦片粥里加焦糖酱。 18. 如何得到免费食物   吃货分享：在麦当劳快关店的时候去，很大几率可以得到免费食物哦。

到餐馆里吃饭，有些菜是万万不能点的，一些大厨就爆料，有些菜厨师天天做但下馆子从来不点。 我们来看看都有哪些？1、水煮鱼、水煮肉 水煮鱼、水煮肉（网络图片） 烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到那里去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反覆加热利用过，有致癌风险。2、干煸豆角 干煸豆角（网络图片） 这道看似〝朴素〞的菜，实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了，豆角不易熟，很费时间，所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热。3、熗炒牛柳现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是〝嫩肉粉〞的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。4、水晶虾仁晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。再跟大家说一些餐馆里的秘密！秘密一：滋补汤基本没营养〝说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。〞别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则十几元，多则几十元的高价，里面却基本没营养。此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，提醒大家，在餐馆就餐时，不妨点现做豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌在一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须有鲜活的撑门面，那些剩下的死鱼，就被不知不觉换上了饭桌。其实，这些活鱼活虾很容易辨认。一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。秘密三：海鲜卖的全是水说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，许多销售商都是直言不讳：一般来说，买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。宴请时点海鲜是为了档次，一般人也不好意思计较分量，而餐馆就是抓住消费者的这种心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如大虾等，价钱比较透明。秘密四：〝秀色〞并不〝可餐〞据了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂—亚硝酸盐，炒肉菜前，会对肉制品〝润色〞，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。有一些餐馆制作的〝三黄鸡〞也会加入色素，让肉看起来更黄。还有一些冷盘，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。在这里给大家支一招，就是出去吃饭切记：厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。秘密五：瓶装饮料最合算在餐馆里，点瓶装饮料是性价比相对较高，同时，可以点零热量的茶水。秘密六：周一的菜最不新鲜美国餐饮作家弗朗西斯指出：〝星期一去餐馆，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。〞一般的餐馆，周末的菜会比较新鲜，店家为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备，但是，再精巧的计算也会有些许偏差，所以这就意味着星期一上餐馆时，食材已经放了至少两天。如果周一下餐馆的话，建议大家尽量选择那些每天长时间营业的餐馆，因为他们的客人总是很多，必须每天进货，就不存在这些问题了。秘密七：最暴利的菜是土豆丝很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往越便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。其实，据专业食客计算过：中等价位的菜，是性价比最高的。