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加拿大汉堡周：来看看形形色色的汉堡

　　加拿大的“汉堡周” - Burger Week （9月1-7日）接近尾声，今年有蒙特利尔、多伦多、温哥华、温尼伯等城市的40家餐馆参加竞赛。　　汉堡包，圆面包里夹上牛肉饼和几片生菜，这还能有多大发挥余地？不过，看看“汉堡周”网站上的参赛汉堡，会颠覆人们对汉堡的印象。　　Le Gourmet Burger 是位于蒙特利尔市中心的一个汉堡餐馆，餐馆老板 Georges Najjar 告诉加拿大广播公司，为了参加汉堡周，他真是绞尽了心思。　　他说，“八月份的时候我都快疯了，主办方不停来邮件，问我参加汉堡周的作品是什么”。　　左尝右尝，左试又试，Georges Najjar终于敲定了“构思”，推出了 PK汉堡：里面是牛肉饼、生菜、枫树糖煎洋葱和cheddar奶酪，外层用焦脆的煎饼，煎饼里还含融化的奶酪（见主图）。　　加拿大广播公司说，在大约40个参赛作品中，PK 汉堡确实脱颖而出，不过，其他一些汉堡也别具特色，比如 Bar Brutus 餐厅制作的 Le Brutus Burger Dog 看起来更象热狗：　　还有 Monsieur Resto+Bar 餐厅推出的汉堡，已经没多少汉堡的样子了：　　素食连锁餐馆 Copper Branch 的参赛素汉堡 The Grand Sumac Burger 也很引人注目，其主要食材是甜菜和胡萝卜：　　汉堡周将在本周三（9月7日）结束，并将根据人们的投票选出冠军。

10年前
为何加人这么喜欢喝咖啡？你不知道的惊人秘密！

　　咖啡在加拿大不仅是一种大众饮品，更代表了一种文化。加拿大人喝咖啡有其鲜明的特征, 既不像意大利人享受的是咖啡的浓香，也不像法国人追求的是情调，更不像墨西哥人强调的是激情。加拿大人喝的则是一份安逸、一份休闲。　　全球最爱喝咖啡排名加拿大第三　　根据世界知名的市场调查公司Euromonitor的调查，世界上人均消费咖啡最多的国家是荷兰，一年人均喝掉260.4立升咖啡，第二名芬兰是184.9立升咖啡，加拿大人排在第三位，每人每年喝掉152.1立升咖啡。而加拿大的邻国美国每年的人均咖啡消费量是115.2立升，只排在第9位。　　意大利没有进前十名。公司资深分析师Damiano Aureli说是因为意大利长期位于经济危机中的原因，去餐馆喝咖啡的意大利人就少了。　　在计算总消费量的时候，该公司是把在餐馆消费的咖啡量和在超市卖出的用来自己煮的咖啡的销量结合起来算的。　　2015年，在80个国家中，加拿大在像Tim Hortons这样的餐馆里人均消费的咖啡量位居世界第一。　　为什么加拿大人喝这么多咖啡呢？天气冷当然是一个原因。Euromonitor研究分析师斯特罗贝尔(Mark Strobel)认为，在寒天冻地中，人们当然喜欢来杯热饮。尽管加拿大人夏天也爱咖啡，但冬天会更想喝。而在美国南部酷热的夏天喝热咖啡就热上加热了，实际上，在美国南部，人们最喜欢的饮料是冰镇碳酸饮料，比如可口可乐。　　另一个原因是，满大街都是咖啡厅！最受加拿大人喜爱的Tim Hortons咖啡连锁店在加拿大开有3692家分店，平均每9千居民就有一家Tim Hortons分店。相比之下，麦当劳这样的快餐店平均每2.5万居民才有一家分店。这个渗透率全世界第一。　　加拿大人最爱Tim Hortons 　　如果你每天早八点左右到离你最近的Tim Hortons咖啡店，无论刮风下雪，总能看到排队打咖啡的虔诚的顾客把小店塞得水泄不通，有时甚至挤到店门外。　　在加拿大，一家普通的小型Tim Hortons咖啡店每天单靠咖啡就能收入3000加元，相当于售出1500多杯中杯咖啡。遍布全加的3千余家Tim Hortons咖啡店一天能卖550万杯咖啡，这意味着每6个加拿大人中就有一个每天到Tim Hortons报到。　　1964年诞生于汉密尔顿镇的Tim Hortons一直稳坐加拿大快餐连锁业头把交椅，占有加60%的咖啡市场，让屈居第二，份额仅占12%的星巴克望尘莫及。尽管现在Tim Hortons已经被拥有快餐店汉堡王(Burger King)的跨国公司Restaurant Brands International Inc收购，但人们仍然把它看作加拿大传统品牌。　　Tim Hortons连锁店遍布加大街小巷。有点像八十年代中国的烧饼油条店，有木有? 　　Tim Hortons咖啡和他的标志已经成为一种文化，这种文化与加拿大文化牢牢地绑在一起了，Tim Hortons也成为了加拿大的国家标志之一，Tim Hortons甚至可以唤起海外加拿大人的思乡之情。　　新移民也爱喝咖啡　　Saroj Acharya在尼泊尔喝茶、来加拿大后改喝咖啡　　新移民也会很快上瘾。来自尼泊尔的Saroj Acharya说，他在尼泊尔时每天喝茶，但自从一年以前搬来多伦多，就爱上了咖啡。　　他说，“太好喝了。” 　　众多竞争者都在觊觎加拿大的咖啡市场，麦当劳和星巴克都在加拿大努力推广他们的咖啡。星巴克已经把加国店面增至1,000多家。Second Cup最近也在重新设计店面，以期吸引更多顾客。　　喝咖啡的好处　　喝这么多咖啡，到底好还是不好?好消息是，国际癌症研究机构最近降低了咖啡的癌症风险评级。只要你不喝太烫的就行了。另外，新研究显示，喝咖啡实际上还有好处呢，大致可分为九点：　　1、喝咖啡对皮肤有好处：咖啡可以加速肌肤的新陈代谢，使皮肤加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，从而对抗衰老。　　2、喝咖啡能防癌抗癌：咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用4-6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。　　3、饭后喝咖啡养胃助消化：饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对地，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，从而损害胃部健康。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化的作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。　　4、喝咖啡保护肝脏：近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡，对肝细胞的修复很有好处。喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。　　5、喝咖啡可防止放射线伤害：放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射。如长期操作的电脑、家中的微波炉、电视机等。有研究明确显示，咖啡有助于防止放射线伤害。　　6、喝咖啡可缓解运动酸痛：运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。值得注意的是，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。　　7、喝咖啡能解酒：咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡，可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。　　8、喝咖啡可防胆结石：有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇，从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。　　9、喝咖啡预防抑郁：规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了，心境得到改善。有研究表明，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。

10年前
想吃月饼就在当地买吧 34国禁止从中国邮寄入境

　　9月2日，四川新闻网记者从四川出入境检验检疫局邮检办事处了解到，当日上午，检疫犬在中国香港(专题)邮寄入境的邮件中搜寻查获5盒月饼(共计6千克)，因这些月饼中含有蛋的成分，依据2012年1月农业部与国家质检总局联合发布的《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定，含有肉类、蛋等成分的月饼，存在携带禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病传播的风险，被禁止携带、邮寄入境。　　入境月饼禁止含有肉类、蛋等成分，那么，出境月饼又有什么门槛呢?中秋佳节临近，四川检验检疫局提醒广大市民，向国外邮寄月饼要事先了解寄达国的有关规定，以免月饼被扣押、退回或销毁，造成不必要的损失。一些国家禁止邮寄月饼入境，即使接受邮寄月饼入境的国家也有不同的规定。　　据了解，目前禁止从中国寄递月饼入境国家有34个，分别是印度、印度尼西亚、德国、丹麦、法国、巴西、卡塔尔、匈牙利、西班牙、比利时、俄罗斯、刚果、沙特阿拉伯、乌拉圭、捷克、菲律宾、爱沙尼亚、新加坡、瑞士、缅甸、墨西哥、韩国、泰国、瑞典、哥伦比亚、赤道几内亚、尼日利亚、乍得、喀麦隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亚、苏丹、利比亚。　　在接受邮寄月饼入境的国家也有不同的规定，比如日本规定，5公斤以下不需检疫证明及原产地证，但在月饼盒上需注明成分及有效日期，5公斤以上需收件人提供动植物检疫证明书，以及随货有寄件人原产地证明书。而泰国和越南则要求所寄的月饼重量在0.5公斤以下。澳大利亚则要求月饼馅料不能含有蛋、肉类。欧盟对含有干果类的月饼中黄曲霉毒素B1的要求远高于中国标准要求。美国农业部食品安全检验局要求含少量肉类、禽类或者蛋制品成分的食品必须在美国检验机构或者经认可的国外食品管理机构监督下生产，否则不能进入美国，同时寄件人必须预先在美国食品与药品管理局注册及申报。

10年前
国外的东西都好吗以为吃加拿大食品就安全放心了？

前段时间加国华人超市被踢爆销售高致癌可能性的11款酱油，搞得人心惶惶，这11款涉事酱油均含有致癌物质4-甲基咪唑。其中的"御品皇金标老抽"更是被查出4-甲基咪唑严重过量。4-甲基咪唑能导致动物长肿瘤，有可能给人体带来致癌风险。这种化学制品作为食品添加剂早在多个国际和地区遭到禁止。这可是华人餐桌、厨房必不可少的酱油! 近年来，加拿大在世界食品安全卫生排行榜上多次名列前茅，食品健康一直领加拿大国民骄傲。于是你觉得可以随便撒开了吃了吗?too young too simple!!! 1著名罐头“Campbell” 很多时候，在烹制汤汁的时候，我们会借用此类罐头达到”纯正“风味。然而，今年初， Campbell 食品公司被曝罐头产品中含有致癌化学物双酚 A。双酚 A，也称BPA，就是婴儿奶瓶上标注的”不含BPA“。本是大量应用于生活塑料制品中，包括饮用水瓶，婴儿奶瓶等。同时也有罐头厂家用它来涂罐头瓶内壁，使罐头食品不易恶化、变质。但BPA也能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。而该公司生产的罐头汤使用双酚A已超过40年! 为了避免消费者担心其食品含有过量双酚A，公司宣布最迟于明年中起，此停止使用双酚 A(Bisphenol A)的罐头包装。也就是说目前超市里的Campbell罐头还是含有此类物质，只是成分不一定过量。另外，像西红柿罐头等食品，也存在此类问题。 2台湾毒豆干“德昌”“裕香” 2014年年底，台湾所爆发了豆干、豆腐与油豆腐等豆制品被检出含有致癌物二甲基黄的食品安全事件。加拿大的华人超市也都被卷进了事件当中。当时加拿大连锁华人超市大统华将全线涉事豆干下架。 3韩国“辛拉面韩国农心公司生产的知名“辛拉面”2012年6月的时候被南韩媒体踢爆，其中有6款拉面被验出含有致癌物质“苯并芘”(Benzopyrene)。公开资料显示，苯并芘又称苯并(а)芘，是一种常见的高活性间接致癌物。随后加拿大型华人连锁超市将其下架。 4蟹肉棒又一华人大爱食品。我们知道中国的蟹肉棒都是鱼目混珠，但加拿大的就一定是货真价实吗?你从这东西的价格就当然知道它其实不属于蟹的任何一个部位，实际上它是一种非常复杂的混合物体，包含了捣碎的鱼肉、味精、盐、防腐剂等等等等……跟中国的蟹肉棒并没有本质区别。 5奶酪糕点拉花说到"奶酪"，这瓶东西可以说是包含了所有美好的奶酪文化，但实际上里面装的却和奶酪没什么关系。 6Tang 果汁添加了大量糖和人工食用香精，使这种真实果汁含量不到2%的东西最后喝起来和果汁竟然差不多。 7Peanut butter and jelly “Uncrustables” 如果在中国的超市货架上，你可能会带着孩子对此类卖相的食品敬而远之。在加拿大也一样。它是混合了人工食用香精、食用色素、防腐剂、氢化油、高糖谷物糖浆等等复杂成分的食物。 8Tofurky豆制肉类替代品当你不想吃肉，但又很想享受吃肉的快感，那素食肉一定是最优选择咯?里面的成分单独看看也许不错，但是当它们被混合了其它很多乱七八糟的东西之后(一切都只是为了模仿肉类的拒绝感及口感)，真心劝你还是买点有机的火鸡肉吃吃更健康。 9白面包为了使面包变“白”，几乎所有的营养成分全部被去掉了，剩下的只有一堆碳水化合物和糖了。 10颜色鲜艳的水果糖 Fruit Gushers fruit snack 来看看它的主要成分：糖、玉米糖浆粉(又是糖)、玉米糖浆(好吧，还是糖)、果糖(没完没了的糖)、麦芽糖精(加不完的糖)，还有梨子浓缩提炼物、葡萄浓缩提炼物，哦，好神奇的一堆甜品混合“水果”。 11Chicken nuggets 为了控制成本，制造商往往会选择鸡的“某个部位”(我没说鸡屁股哦~)捣碎压烂然后裹黄油煎炸，因此这种东西的脂肪和盐的含量极高。真正鸡肉部分有可能只占不到一半的含量。想要方便又有营养的食物?好吧，肯定不是这种。 12糖浆(未写有Maple字样) 不是加拿大所有的糖浆都是“枫糖浆”。这种糖浆不含一丁点儿的枫糖汁，尝起来也不像。不管包装袋上的图片多么诱人，实际上就是一堆糖浆、水和焦糖色素的混合物，相比真正的枫叶糖浆，它的营养价值几乎为零。 13薯片蘸酱Cheez Whiz dip "加工奶酪"——这种涂抹方便的滑腻腻的东西，只要两小勺，就占用了您每日所需要的三分之一的脂肪和钠，简直就是一小罐的心脏病诱发器。“ 另外，再说说小编的亲身经历吧。这两年温哥华华人餐馆的食品卫生问题令人堪忧。最近外出吃饭后吃坏肚子的几率大增。首先声明：小编从小属于铁肠胃，一般的食物不新鲜基本不会拉肚子什么的，而且也很能吃辣，不会因为肠胃不适应辣而生病。来温哥华这两年期间，吃XX鸭脖必拉肚子;半个月前吃丽晶食堂的某川味拌面，肚子痛了整晚上，家人有一次也是在晚餐只吃了这家的拌面后直接患上肠胃炎;前阵子，在丽晶食堂，还亲眼看到客人在某家的馄炖里吃出虫子。。。今天一大早，又拉肚子了，但是不是又昨晚吃的螺蛳粉导致，还有待考证。。。

10年前
长周末阴雨连绵没地玩？列治文饺子+世界美食吃起来

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权列治文旅游局在这个长周末为吃货们提供了一个享受列治文美食的新方法：跟着旅游局为你设定的地图，来一个饺子之旅。其中有超过20种的饺子参与活动，各种形式各种大小。有水饺，煎饺甚至还有甜点累的饺子哦。这项关于饺子的新活动被旅游局称作饺子的踪迹，参加活动的吃货可以跟着这条小径尝遍列治文超过15家餐厅的不同种类的饺子。列治文旅游局为食客们搜索了列治文最好的饺子馆，并从中选出了几家最好的推荐给大家。旅游局为大家把活动信息都嵌在了地图里，包括到哪里可以找到饺子和到了那家店还有什么好吃的可以点。 “列治文有超过800个餐厅，选择去哪吃饭可以是个很大的难题，”列治文旅游局的CEO Tracy Lakeman表示，“我们精心挑选了15家拥有最好的饺子美食的餐厅，从高级酒楼到苍蝇小馆再到Food court的摊位。由这些餐厅构成了饺子的踪迹这个活动，构成了一条可以步行到达，的列治文美食目的地。每个地点都提供各种有特色的饺子食品而且都是列治文旅游局认定的全城最好的。” 这是此次参加活动的一部分餐厅和饺子名单：苏杭人家：小笼包和水饺 Shiang Garden: 虾饺 Shibuyatei Sushi & Larmen: 日式扇贝煎饺 Golden Sichuan Restaurant: 红油抄手除了饺子，在列治文的吃货这个长周末还有个好去处就是，列治文国际美食节。本周六将有超过40个来自世界各地的美食车参加列治文的美食节，包括tacos, 饺子，咖喱，烤肉，印度饺子，Poutine等等。以下是此次美食节的美食车名单： Arturo’s To Go Beljam’s Waffles Big Red’s Poutine Bobbie’s Authentic Indian Booster Juice C’est Si Bon Chickpea Cravings Kettle Corn Cup A Corn Curry Express D Original Sausage Haus Didi’s Greek Dim Sum Express Gypsytrunk Hiko Sushi Insomniac’s Coffee Company It’s All About the Grill Jamaican Mi Juicy J & J Cotton Candy and Sweet Treats JJ’s Hot Cobs Juicy Green Express Kampong Lemon Heaven Melt City Grilled Cheese Miss Siam Mr. Frosty Mr G Donairs Old Country Pierogi Pepper Pot Porky’s Qoola Rotato Express Slavic Rolls Stolovaya Catering Super Thai Taters – The Baked Potato This Little Piggy Tin Lizzy Fish & Chips Tin Lizzy Melt Town Tin Lizzy Mini Donuts White Spot/Triple O’s Zee’s Grilled Cheese 日期: 周六, 9月3日地点: Minoru Park, Richmond 时间: 11am – 10pm

10年前