生活在异国他乡的加拿大，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天小编为各位吃货们总结几样加拿大那些“中国不常见”蔬菜。 洋蓟 Artichoke 又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊？营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。 孢子甘蓝 Brussels Sprouts 中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了）。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火烤10分钟，大家可以试一下~ 鲜芦笋Asparagus 鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而加拿大超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。 韭葱Leek 有人说，咳这不就大葱么。No！No! No! 这可和咱中国的大葱味儿差别还很大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。 芝麻菜 Wild Rocket 这个东西名字陌生，可是恐怕在加拿大的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略带苦味，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。 秋葵Okra 秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash 这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算什么？最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~ 罗勒Basil 罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。加拿大超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。 羽叶甘蓝 Kale 甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。 莙荙菜Chard 不要惊讶，它只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在加拿大超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈…… 欧芹 Parsley 欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

　　CBC网站截图 　　加拿大人口的多样化，健康流行趋势的改变，以及全球化带来的一系列便利，使得加拿大人的口味也在慢慢发生着变化。和50年前相比，现在的加拿大人牛肉、牛奶和饮料消耗量有所减少，面食，红酒，咖啡等成为加拿大人的新宠。 　　以下是50年来加拿大人饮食喜好的变化。 　　土豆pk小麦 　　过去，加拿大人碳水化合物摄取的主要来源就是土豆，每人平均消耗70公斤的土豆，但是在21世纪中期，小麦粉出现之后，虽然土豆和面粉的消耗都在减少，但是两者的消耗量差不多持平。 　　加拿大人的传统食物是肉和土豆，但是随着农业的发展，意面逐渐被更多的人接受，由于大量亚洲国家的人移民到加拿大，加拿大人大米的消耗量也开始增加，后来大米超过玉米，成为加拿大人第三大主食。 　　牛肉消耗量逐渐减少 　　70年代是牛肉的黄金时代，每个加拿大人每年消耗大约37公斤的牛肉，现在的消耗量不及当时的一半，而且还在继续减少。鸡肉的需求量反而有所上升，鸡肉和火鸡肉成为加拿大人的新宠。 　　牛肉营养价值确实很高，但是价格也稍贵一些，除此之外，一些环境问题导致牛肉质量受到人们的质疑，相较而言，鸡肉价格更低一些，营养也比较全面，而且加拿大的鸡肉质量能够得到保证。 　　从下图来看，鸡肉和火鸡肉已经成为消耗最多的肉类，牛肉次之，接着是猪肉，海鲜以及动物内脏。 　　全球化带来极大的便利 　　二十年前，加拿大最常见的水果是苹果，由于运输更加便利，香蕉等水果在加拿大更为常见，价格也更加便宜。苹果被香蕉挤下了第一的宝座。当然加拿大人口老龄化也是人们更加喜爱香蕉的原因之一。 　　下图能够看到，现在香蕉的消耗量最高，苹果次之，接着是西瓜，橘子，菠萝还有桃子。 　　沙拉是永远的经典 　　五十年来，加拿大人口味变化最小的就是蔬菜了。像西红柿，胡萝卜，生菜和洋葱等沙拉必不可缺的蔬菜仍然占据着大部分市场的位置。 　　此外，像菠菜，芦笋，花椰菜和芜菁这种不是主流的蔬菜消耗量也有所上升。 　　含糖饮品的没落 　　啤酒曾经一度风靡加拿大，不过现在啤酒也很受欢迎。1990到2004年间，软饮料也深受人们的喜爱，不过后来加拿大人出于健康考虑，渐渐减少了含糖饮料的摄入。现在由于Tim Hortons，星巴克等连锁店的发展，人们变得更加青睐咖啡。饮料公司也逐渐开始进军国外市场了。 　　在加拿大，红酒也开始越来越受欢迎。在十年前，红酒的消耗量就超过了橙汁，这主要是得益于加拿大人红酒酿制技术的提高。现在也有越来越多的加拿大人喝上了本土的红酒。 　　从下图可以看出，现在加拿大人咖啡消耗量最高，啤酒次之，接着是茶，软饮料，红酒，橙汁以及白酒。 　　代乳品的兴起 　　以前，加拿大人吃饭的时候，习惯喝一杯牛奶。1960年，每个加拿大人每年要喝掉70升的全脂牛奶，现在，加拿大人年均全脂牛奶消耗量为10升。杏仁奶，豆奶等乳制品的消耗量大大上升。 　　流行食物 　　上述的食物是加拿大人消耗量最多的食物，但是最近几年的增长却不是十分明显。几十年前，家安大人不是很喜欢蓝莓和蔓越莓，由于近几年这两种水果被贴上了抗氧化的标签，越来越受到人们的欢迎。 　　从下图能够看出，蓝莓和牛油果的消耗量不相上下，大葱次之，接着是蔓越莓，大蒜和芝士。

加拿大卫生部表示，由于可能受到沙门氏菌污染，目前正在召回一种冷冻混合浆果品牌。 加拿大食品检验局称，Hain Celestial Canada和ULC（编者注：一家独立的产品安全检测、认证机构）正在召回的Europe's Best牌混合浆果（Field Berry Mixes）。 此次召回是因为另一个国家召回引发的，没有该产品导致疾病的相关报道。 该品牌的600克袋装混合浆果Field Berry Mix和2公斤袋装混合浆果4-Field Berry Mix受到影响。 食品检验机构称正在进行食品安全调查。  

最近泡面很火，一位微博搞笑博主@毒角SHOW却突发奇想，去到美国洛杉矶号称“全世界最尊贵住宅区的”比弗利山庄，在高档餐厅里将方便面端给客人，结果...... 其实操作很简单,首先，先给这些面改个拉风又气派的名字，“帝国”、“宫廷”、“皇家”......先在气势上压住对方。 这位博主连面都不带煮的，真的是直接上泡面啊！ 再极其简单丝毫“不敷衍”的装个盘，就上桌了，这碗国内五六块就能搞定的面，竟然就这样以19.99美元（约合人民币140元）卖出去了。 然后，你猜怎么着？ 粉衣妹子：哇，皇家面诶，快拍张皂皂发ins！ 有一位吃的根本停不下来，还拿包子蘸面汤吃： 吃完之后，他表示，味道太好了，根本停不下来！ 还有一位仁兄更激动，跟一起来吃的兄弟夸得天花乱坠：“这个在中国老贵啦！只有上层人士才能吃得起！” 就在他们吃完之后，整蛊博主现身，问他们面的味道如何，并告知这其实是中国泡面。上面这位一直在夸耀的仁兄瞬间脸上挂不住...... 不过他还是不肯相信事实，反问博主：“你确定这个泡面就是我们刚才吃的面吗？” 哈哈哈。 这段视频在网上引起网友热议，“那要是再加两根火腿肠岂不是要上天？” 一波网友才发现自己竟然是个顶层人士！妈，我出息了！ 幸福来得太突然！ 原来买盒泡面就能进入上层社会了！ 不少人处于社会顶层太久，吃面已经不喝汤了...... 看来开拓新市场的潜力十分巨大啊！

  虽然近几年来排名很高，但是加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons自2017年以来，一直都未能进入加拿大最有价值品牌前十之列。   有分析指出，是汤森路透（世界前三大新闻通讯社路透社母公司）排名的上升将Tim Hortons挤出前十名。不过由于员工福利纠纷和负面的公关问题等，Tim Hortons声誉大不如前，一般认为，即使没有汤森路透，Tim Hortons现在的这种状态也很难长久地在排名上保持领先的位置。 “众所周知，近年来Tim Hortons一直是媒体关注和批评的对象，负面新闻越来越多，但其实，Tim Hortons的品牌实力增强了，从对外扩张，打入外国市场就能看出这一点，” Brand Finance市场部经理Charles Scarlett-Smith解释道。 目前，虽然在本国被消费者和媒体诟病，但是在国际市场中，Tim Hortons却混得风生水起。不仅在欧洲，亚洲和拉丁美洲均开设有门店，Tim Hortons最近还宣布，要花10年时间，在中国开设1,500家分店。