美食

谁说健康饮食就一定要花很多钱？事实上，完全可以在很省钱的情况下享受均衡、营养的饮食。不过首先要学会精明购物，提前准备，并愿意在厨房里准备自己的美食。 1.优先考虑在家做饭 虽然食品杂货的成本增加了很多，但外出就餐的成本也同样增加了很多！根据《加拿大 2022 年食品价格报告》，加拿大家庭平均 27% 的食品预算都花在了外出就餐上。 所以首先要做的第一件事就是尽量在家里烹饪美味、健康、经济实惠的饭菜。如果您是新手或难以获得灵感，可以在 YouTube 或小红书上观看一些简单的烹饪视频，学着为自己及家人烹饪美食也是一件很享受的事情。 此外，可以多买一些香料和调味料，这些能让你的美食变化多端，让你无需购买昂贵的食材就能获得更多的美味。 2.大量购买日常必需食品 下一步是列出一份日常烹饪必需食品的清单，然后批量购买。在Costco和其他食品批发市场购物是将食品成本降到最低的好方法，可以让你节省高达 25% 或更多的食品费用。 如果你计算一下每年节省的费用，Costco的会员年费还是值得的，尤其是如果经常在家做饭的话。 只是要记住：不要买太多大批量的食品，以至于过期前都吃不完！ 3.准备一天的膳食 我们不经常在家做饭的最大借口之一就是 "我没有足够的时间"。 如果你的日程安排很忙，要在一天中抽出时间做饭的确是很困难的，最好的解决方法就是提前备餐。 提前制作大量可存放较长时间的菜（如食材丰富的汤、砂锅菜或者烤一大盘鸡腿等），以便在一周内食用，可以尽量在周末或休息日做这些事。 4.购买打折肉类并冷冻 大多数超市都会对接近保质期的肉类打折出售，这是买肉类食品比较省钱的好方法。可以多买一些，然后分成小份放在冰箱冷冻，准备烹饪时提前拿出来解冻。 5.购物前列出详细的清单 我们经常听到的一个老生常谈的建议是 "永远不要空腹购物"，因为这样做的结果往往是你买的东西超过了你的需要，原因很简单，因为你饿了，所以就想多买些食物，有多项研究证明了这一点。 因此基本原则就是制定一份详细的购物清单，并严格遵守。虽然逛超市时那些吸引眼球的零食和甜点的确很有诱惑力，但这些东西会让你每周的食品账单增加很多！ 6.不要买超过你能吃的东西 根据史密斯大学（Smith University）的一份报告，约有 60% 的食品都被丢失或浪费，这包括来自杂货店、超市、餐馆的食物，以及消费者扔掉的来不及吃的食物！ 每次购物时，不要买在保质期前吃不完的食品，尽管这些食品可能正在打折。 7.剩饭剩菜再利用 你有多少次把剩菜剩饭扔掉了？事实上，吃剩饭剩菜有时会有点 "无聊"，解决这个问题的最好办法就是重新利用剩菜剩饭，想办法把它们做成一顿新的饭菜。 例如，将吃剩的米饭搭配胡萝卜玉米火腿等做成美味的炒饭，将吃剩的红烧肉搭配大白菜粉条做成猪肉炖粉条。 8.控制份量 无论是外出就餐还是在家做饭，控制份量都能帮你省下不少钱。我们经常吃得比我们需要的多，只是因为我们没有给我们的胃足够的时间来适应我们进食的速度。 如果我们吃得慢一点，在狼吞虎咽地吃完一顿饭之前，给自己一点时间来感受饱腹感，那么我们吃的一餐饭可能足够我们分别吃两餐。 这样做可以防止在食物上过度消费，还能帮助你减肥以保持健康的体重！ 9.购物时使用优惠券 下次购物时，考虑使用 Flipp 和 Reebee 等免费优惠券应用程序，这些应用程序汇总了您所在地区的所有杂货店优惠卷，或者去超市的网站查看当周的打折商品的海报（加西网每周五都刊登当周的超市优惠信息汇总） 总之，吃得好不一定很贵！只要进行适当的计划、提前的准备和精明的购物，您就可以用很少的预算吃得很好！

温哥华优质海鲜供应商之一Fresh Ideas Start Here（简称 FISH），将于明天（9 月 22 日星期五）开始推出在秋冬季节最受欢迎的一些菜品，其中包括其著名的海鲜粥(seafood congee)，其他新增菜品包括新鲜的BC省海胆与特色 FISHcuterie 拼盘等。 "我们的海鲜粥绝对是人们的最爱，天气比较冷的时候正是品尝我们经典中式米粥的最佳时机，"FISH 的首席执行官兼所有者 Jenice Yu 说。"当然，秋冬季节也意味着BC省的海胆上市了。今年我们已经看到了很多绿色的海胆，红色的海胆也即将上市。" 这道海鲜粥以各种新鲜、本地和可持续的海鲜为特色，用野生太平洋比目鱼肉汤熬制。这道经典菜肴实际上是与加拿大顶级厨师大赛第十季亚军、前 FISH 行政主厨 Deseree Lo 合作制作的。   Courtesy FISH (Joanna Chu) 为庆祝推出海鲜粥，明天上午 11 点至下午 6 点期间，前 50 名顾客只需提及 "比目鱼(halibut)"，即可免费获得一小碗海鲜粥。 至于 FISHcuterie 拼盘，这是以海鲜为主题的拼盘，上面摆放着精选的本地海鲜，包括烟熏野生熏鲑鱼、大虾、胡椒烟熏春鲑鱼糖、烟熏黑鳕鱼糖、自制鲑鱼大虾酱以及鱿鱼沙拉等。 起价 109 元的拼盘还包括熏橄榄、酸洋葱、柠檬等。FISHcuteries 拼盘可以提前在网上预订，非常适合节日聚会：https://eatfish.ca/products/fishcuterie-boxes 您可以亲自到位于本拿比 #180-7515 Market Crossing 的 FISH 门店去看看，有很多新鲜优质的海鲜供选择，营业时间是每天上午 11 点到下午 6 点。

加拿大航空（Air Canada）今天公布了 2023 年加拿大最佳新餐厅（Canada’s Best New Restaurants 2023）的 30 家提名餐厅，欢迎一批新餐厅获得“历史最悠久的加拿大餐厅奖”。30 家入围餐厅名单涵盖7个省份， 15 个城市，其中包括多间值得国内外游客关注的餐厅。 加拿大最佳新餐厅（Canada’s Best New Restaurants）是唯一一个全国餐厅排名，由一位匿名评审员亲自走访年度最佳新餐厅。 根据从东岸到西岸食品专家小组的建议，加航派遣一名“卧底食评家”参加为期一个月的烹饪马拉松，品尝全国 30 家最著名餐厅提供的菜肴，这些餐厅现正竞争进前10名的名次。 2023 年加拿大最佳新餐厅重点关注 2022 年春末至 2023 年 5 月 31 日期间在全国各地开业的顶级餐厅，并通过其食品质量、服务水平和对烹饪创意的承诺提供卓越的体验。 30 家提名餐厅之一位于温哥华的Folke餐厅的美食30 家提名餐厅之一位于温哥华的Folke餐厅的美食 2023 年加拿大最佳新餐厅提名者包括（排名不分先后）： 9 Tail Fox, MontrealAcre Through the Seasons, RichmondAnemone, MontrealBar Accanto, WinnipegBar Chouette, CalgaryBonheur d’Occasion, MontrealBrassica, GibsonsCabaret l’Enfer, MontrealCasa Paco, TorontoDarlings, BloomfieldDotty’s, TorontoEspace Old Mill, Stanbridge EastFawn, HalifaxFolke, VancouverFortuna’s Row, CalgaryKappo Sato, TorontoLao Lao Bar, TorontoLe Molière, MontrealLes Mômes, MontrealMarilena Café, VictoriaMelba, Quebec CityMilpa, CalgaryPetit Socco, WinnipegPortage, St. John'sRizzo’s House of Parm, Fort ErieSalt + Ash, HalifaxSimpl Things, TorontoSuyo Modern Peruvian, VancouverUgly Duckling, VictoriaWild Blue, Whistler   30 家提名餐厅之一位于温哥华的Suyo Modern Peruvian餐厅 30 家提名餐厅之一位于温哥华的Suyo Modern Peruvian餐厅 加航副总裁 Andy Shibata 指，《加拿大最佳新餐厅》是一本庆祝指南，帮助人们在探索加拿大时发掘最佳餐饮，对加航来说意义非凡。 “无论是在卑诗省阳光海岸的一家餐厅俯瞰码头，在Fort Erie用餐，还是在St. John’s Harbour享用高档美食，都有 30 个探索加拿大的新理由。” 自 2002 年以来，加拿大航空通过其标志性计划，表彰新餐厅、厨师和人才，宣扬加拿大独特的烹饪氛围。 第 22 届加拿大最佳新餐厅评选活动公布，为备受期待的长名单拉开帷幕。 今年的前 10 名排名将于 2023 年 11 月 1 日在多伦多举行的庆祝活动上揭晓。获奖名单还将在 CanadasBestNewRestaurants.com 和加航 《enRoute》 杂志 11 月号上展示。

多伦多餐馆的价格现在已经被网友们疯狂吐槽。 近日，一名妹子和闺蜜出去吃饭，花了$34却吃到一份发臭的色拉，她当场崩溃。 据BlogTo报道，网友@维罗妮卡·斯凯亚 (Veronica Skaia) 昨天（9月17日）在社交媒体上发了个视频。描述她“恶心”的用餐经历。 她说，自己在多伦多一家热门餐厅点了一份 $25 （不包括税费和小费），却令人沮丧的色拉。   她在视频开始就表示，这个帖子“不是为了骚扰餐厅”，而是在为自己花了近$34（包括税和20%小费）吃的色拉打抱不平。 她说，“我不会告诉你们这是哪家餐馆，因为我不想让大家攻击他们。” “但是我点多这份考伯沙拉（Cobb Salad），嗯$25一份，是他们菜单上最贵的沙拉。加上税和小费，大约是 $34。”   考伯色拉是北美很流行的一种色拉。主要由生菜、苦苣、西洋菜、罗马生菜、西红柿、煎培根、鸡胸、水煮蛋、牛油果、北葱、蓝芝士制成，再淋上红酒油醋汁。 斯凯亚说大家想象中的考伯色拉应该是这样的。 然而，她的色拉上桌后，简直惊呆了~她说，没有生菜，昨天（或更久前剩下的鸡肉），一坨牛油果酱，乱七八糟堆到盘子里。 斯凯亚点的这份色拉，被她用“发臭”和“恶心”等形容词来描述，那堆苍白的鸡肉，完全没有生菜，还用一勺可疑的牛油果酱代替了牛油果。 斯凯亚就表示，尽管她的经历很糟糕，但还是告诉服务一切都很棒，因为她不想发生冲突。 她说发视频并不想针对餐厅，而是想用这次经历来批评多伦多不断上涨的食品和生活成本，以及餐饮业的悲哀。 网友就看不过去了。 “这是我见过的最悲伤的科布沙拉。” “这看上去简直无法入口啊！” “要我吃这个，付我$100刀吧。” “生菜呢？” “连培根都懒得切碎，是一整条的，笑死！” “看起来这么差，你为什么还给小费？！” “那鸡肉大概是Costco鸡肉拆下来的” “鸡肉居然是臭的！醉了” “这玩意看起来像是我清理冰箱里把吃剩的东西而放到盘子里” “多伦多食物价格疯了！” 就在几周前，多伦多另一名女子的视频也在网上疯传。 这名女地产经纪吐槽多伦多一家高档餐厅竟然上桌一份罐头食品，并收$25的价格。 视频一出被全网疯传，很多人都被这种价格惊到了。 据报道，多伦多餐馆顾客对价格和质量不满意，而生活成本上升和创纪录的通货膨胀率导致人们外出用餐的人数暴降。（回顾：多伦多餐厅普遍人流量狂降！生活成本走高！都不想外出吃饭了） 在线餐厅预订服务公司 OpenTable的新数据，比较了2023年与2022年北美各城市每周用餐人数的变化，其发现相当令人担忧。 在9月的前10天，与去年同期相比，多伦多的餐厅实际用餐人数下降了惊人的10%。 而且多伦多的实际用餐人数下降趋势已经连续三个月以上，首次跌破2022年水平是在六月，讽刺的是这个时候通常是餐厅看到用餐人数增加的时候。 以下是网友分析的原因前三名： 外出用餐变得更加昂贵。多伦多的一切都变得更加昂贵。 餐厅要求强制性小费。 疫情期间的强制封锁政策使人们习惯了在家吃饭。 用餐和小费贵就是排名第一的原因。 华人网友也有不少吐槽： 然而数据显示，多伦多各个餐厅正在努力应对租金上涨、食品通货膨胀以及多年封锁所带来的挑战。 代表加拿大从东海岸到西海岸30,000 多家企业的加拿大餐馆协会（Restaurants Canada）表示，目前有 51% 的餐馆正在亏损经营。（回顾：加拿大恐爆餐馆倒闭潮！破产餐厅暴增！过半亏损经营） 自去年以来，申请破产的餐厅数量暴增了 116%，他们预计，如果不做出改变，这一数字还会增长。 餐馆抱怨成本不断涨，顾客表示太贵太差不去吃，怎么办？

(美联社) 跨国连锁速食店麦当劳不仅餐点多样美味，出餐也相当方便快速，是不少外食族的首选。近日一名美国麦当劳前厨师在tiktok建议观众，尽量别选在早上10点半前后去麦当劳用餐，因为店内在这段时间忙成一团乱，消费者可能不会获得很好的用餐体验，影片曝光后，掀起不少网友热烈讨论。 曾在美国麦当劳任职厨师的迈克（Mike Haracz）经常在抖音爆料麦当劳的内幕，吸引许多粉丝追踪。近日他拍影片建议观众，尽量不要在早上10点半前后时间赴麦当劳用餐，因为早上10点半是麦当劳将餐点品项从早餐转换成午餐的时刻，厨房内的配料、烹饪设备都要重新调整，“这意味著油炸锅不再炸薯饼，而是炸薯条，烤架设定的时间和温度也不同”。 迈克也指出，厨师在这时间，要赶快准备好保温柜，将所有早餐用到的配料食品都移走，以便工作区域可以腾出空间，让午餐时段的用料都递补上，迎接中午来客的高峰期。但繁忙混乱还没结束，迈克指出，10点半刚好也是员工轮班时刻，厨房这时会有更多员工进进出出，迈克表示，这样引发很多问题，“所有变化部分都在店内变得更加繁忙的时间一起发生，同时也改变了整个菜单”。 迈克认为这问题归咎于麦当劳2020年取消了提供全天候早餐，表示很多顾客都希望麦当劳恢复，但麦当劳当时透过官方Twitter（现为X平台）解释，“为了简化我们厨房的操作，我们认为这为顾客提供了更好的服务速度和订单准确性”。 迈克影片上传后，也引发不少网友讨论，许多人留言，“说得好，说得再好不过了”、“为什麽取消全天早餐？那是最好的”、“有一次麦当劳转换午餐时，搞乱了我的早餐订单，我还因此得到了大量的早餐餐点来做为补偿”。 也有曾经是麦当劳员工的网友也来留言，“作为一名麦当劳前员工，我非常同意这一点，每天转换早午餐餐点的时刻都很艰难”、“是的，当我担任厨房经理时，改变菜单是最糟糕的。必须安排一切时间以确保食品安全，同时还要准备早餐”。