美食

  大家等待了一年的斑点虾盛会终于来了！ 野生斑点虾是温哥华出产的三大海鲜之一，也是卑诗省的七大虾种之一，最大的体长可达23厘米。斑点虾以其红色的虾壳和甜美多汁闻名，一旦煮熟后，虾身转变为粉红色，并在虾尾有很好确认的标志性白色斑点。五、六两月是斑点虾的旺季。     5月15日，温哥华的大厨会在福溪（False Creek) 的渔人码头举办斑点虾盛会。除了可以品尝刚从海里捞起来煮熟的鲜美大虾之外，现场还会有大厨演示和音乐表演、儿童娱乐等活动。渔船“Organic Ocean”也会在码头售卖他们早上从海里捕来的新鲜斑点虾。     今年的票价为17.5加币，一盘包括三只新鲜斑点虾和五份小菜，同时有免费烤面包、咖啡样品和啤酒、葡萄酒样品可供品尝。   时间：5月15周日11:00AM–2:30PM  地点：False Creek Fishermen Wharf,1505 West 1st Avenue, Vancouver 网址：http://spotprawnfestival.com/tickets/   此外，今年主办方推出两个特别活动——斑点虾晚宴和斑点虾烹饪课程。斑点虾晚宴于本周五（5月13日）晚6:30在Vancouver Club举办，是需着正装出席的正式晚宴，票价为200元/人，六道菜。斑点虾烹饪课程于本周六（5月14日）在Pacific Institute of Culinary Arts举办，从11:00am至4:00pm共六个时间段，每次课一个小时。晚宴及烹饪课的购票地址是：http://spotprawnfestival.com/events/   斑点虾节自十年前举办以来，就广受欢迎，每年门票都售罄，所以必须预先买好（门口不售票）。温哥华人民有多爱斑点虾？看看往年现场就知道了：      当然，17.5加元三只虾的价格并不便宜，而且还得付出很大的耐心在现场排队等待。作为普通吃货的我们，完全可以自己前往列治文渔人码头或各大超市，买上两磅，简单白灼一下狠狠吃个够。今年斑点虾价格比往年稍高，码头大概是15元一磅，超市是22元左右一磅。

　　美国一对夫妇从超市买了一串香蕉回家，却发现香蕉皮上有一团白色隆起的“袋子”，他们决定一探究竟，用刀将薄膜打开，没想到一只活生生的大蜘蛛蜷缩在里面，并且在这对夫妻的惊叫声中“苏醒”，伸展8条毛绒绒长腿的模样令人头皮发麻。 　　在画面中可清楚看到，这对夫妻拿着刀子轻轻拉开蕉皮上的白色囊状物，一只巨大的蜘蛛赫然出现在眼前。当这可怕的东西开始伸展它蜷缩的八只脚时，影片中的男子发出他这一生最惨烈的叫声，“啊～～～～里面还有它的宝宝!”但随后又好奇地观察说，“我想知道这是哪种蜘蛛!”       　　据台媒东森新闻云报道，过去也曾发生过蜘蛛在香蕉上结网的惊悚事件英国一对夫妇日前从从「特易购」(Tesco)超市买了一串香蕉，买回来后才发现，香蕉上结有据信是全球最毒蜘蛛：巴西流浪蜘蛛(Brazilian wandering spiders)的茧，而且已经开始孵化！      如果被这种蜘蛛咬到，会出现一连串不舒服的症状，包括男性下体可能出现长达4小时的持续勃起、甚至死亡。报导说，43岁的蕾顿(Maria Layton)託丈夫从超市买了一袋（来自哥斯大黎加的）香蕉。拆开包装后，赫然发现其中一根已结有蜘蛛茧，另一根上面也佈满蜘蛛网。      蕾顿说：「我认得这种蜘蛛，因为我看过关于牠们的新闻，为了查证，我用Google搜寻了牠们的资料。」让她最担心的是，茧已经开始「孵化」。她立马採用Google上建议的方式，把香蕉放进一个密封的盒子，再放进冰箱以杀死蜘蛛卵。她后来把香蕉的照片PO到「特易购」的官网上，并请求协助。「特易购」一名代表回应时，则要求她提供有关该产品更多的讯息，包括条码、 购买日期和地点等。但蕾顿似乎想请该公司派人上门处理有关蜘蛛的问题。她说：「我更担心的是，己经有小蜘蛛在我的屋子裡趴趴走！」      巴西流浪蜘蛛通常在晚间活动，白天藏匿在香蕉树上，故被称为「香蕉蜘蛛」。人类如果被牠们咬到，若毒液剂量够足，人会在两小时内死亡。       讲真，小编很后悔编了这篇，翻翻午餐盒，中午饭就有根上面有些霉点的香！蕉！啊！

来温哥华以前，我对越南的了解基本仅限于越南新娘和梯田美景。来到温哥华之后，满大街“Pho”勾起了对越南菜的好奇心。尝试之后发现，和中国米粉河粉相比，越南米粉在做法上更倾向天然清爽，口味较重酸、甜。虽然我的中国胃更偏爱中国美食，但不得不承认，越南粉清淡不油腻、添加蔬菜比例高的特点，比起大多数中国米粉河粉都要更加健康。   当然，越南美食不是一碗河粉就能代表的，除了名声在外Pho，越式春卷、鸭仔蛋、越南法式三明治等也是很值得尝试的美食。   火车头河粉     火车头河粉是越南粉的代表，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。 温度很高的牛肉汤中放入河粉、洋葱、牛肉丸、牛杂等，最后豆芽，挤入柠檬汁和香叶，一碗热乎乎的牛肉粉就可以吃啦！喜欢吃辣的朋友还可以放入Chop Chilli混在一起吃。口味清爽、酸辣咸鲜，最后再喝下慢火细熬出来的高汤，无比精妙。   越式春卷       越式春卷食用时可将炸好的春卷包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。   越南法式三明治     其实这是一种带有殖民主义色彩的街头小吃，起源于越南芽庄，人们在法国特色的长棍面包里填上各种美味的肉类和蔬菜。这种美食在越南很受人们欢迎，常常把它当成早餐或者午餐。如今，也因其低价美味，而风靡温哥华，酥脆的法棍面包是其精髓。   鸭仔蛋       越南平民讲究补养，鸭仔蛋是把孵化15到18天的鸭蛋(即：停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)水煮后直接吃，是美容圣品，也是越南妇女坐月子最佳的补品。不过吃鸭仔蛋可是有学问，敲开蛋壳，要先品尝鸭仔蛋里的精华，虽然汁液不是那么清澈，却是养颜美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃，为的就是减少腥味，增加鲜美。 不过这种越南版“毛鸡蛋”，要吞下它还是需要一定勇气的。   肉粽     肉粽是越南的传统美食，过去，一般的河内人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的。在农村，每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉粽。做法是将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。   虾饼       虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。   滴漏咖啡     受法国遗风影响，喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特，使用一种铝制的咖啡冲泡器，这种器皿的底部有个小洞，里面装上咖啡粉，冲入热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，这种悠闲在现代化都市中已经难得一见，也许只有法国人和法国化的越南人才能拥有。   在美食点评网站Yelp上，最受欢迎的大温越南菜馆有以下几家： 1.Linh Cafe   这家餐厅主打的菜系就是越南、法国菜，位置就在温西美食街kitslano的4街上。 除了好吃的越南河粉，还要推荐他家的香蒜黄油煎阿根廷大虾，烤鸭腿和香肠。 地址：2836 W 4th Avenue，Vancouver 电话：(604) 559-4668   2.Hai Phong Vietnamese Restaurant     这家店对于在Burnaby的小伙伴一定不陌生，河粉的汤头顶呱呱，看起来很清澈的一碗汤，但是味道鲜甜浓郁，而且可以选择的河粉种类也多。 此外越式酸子炒蟹也是招牌菜，芡汁厚重，鲜香入味。 地址：1242 Kingsway, Vancouver 电话：(604) 872-3828   3.Au Petit Cafe 著名的“小小咖啡”啦！这家越南餐厅位于温东的美食街Main街上，以越南法式三明治(Bahn Mi)而闻名。 除了越南包，还要推荐柠檬草鸡肉饭（Lemongrass Chicken On Rice)，炖咖哩牛腩( Curry Beef Stew)，和越南滴咖啡(Dripped Coffee)。 地址：4851 Main Street，Vancouver, 电话：(604) 873-3328   4.Phnom Penh 老牌的金边小馆，是很多人心中温哥华越南菜系第一名。虾丸，墨鱼丸，越南酸辣汤，蒸越南粉果，越式牛肉蛋盖饭，越式生牛肉粉都是老顾客必点的招牌菜。 地址：244 E Georgia Street，Vancouver, 电话：(604) 682-5777

  　你的胃最爱国。--在网上看到这句话时我觉得特别有道理。   　　出国之后不久，你对国内食物的想念就会率先出现，远远早于其他思乡之情。有个留学生在论坛上发帖说，因为想吃煎饼捂着被子哭。我暗暗嘲笑TA说连个煎饼都不能自己摊，活该躲被子里哭。但是我也非常理解TA。当你被凉凉的三明治弄的胃疼，被单调的牛排，日复一日的汉堡腻的烦躁加上火，你就会开始格外想念家里的好吃的，而且往往不是水煮肉这样的大菜，而是糖油饼，豆腐脑，煎饼一类的小吃。对食物的想念会触发对家乡的思念，两者结合成一种很微妙的情绪，会让人做出一些类似“为了一个煎饼哭”这样别人不能理解的举动。？记得在中国城第一次吃到刚出锅的油条的时候，我也泪奔了。    　　照片上的楼里有我们学校最主要的食堂。刚到加拿大的第一个周六的早上，家里还没有wifi， 我只好跑到学校和爸妈视频，然后就去这个食堂吃了饭。中午饭是10元的自助餐，只有披萨，汉堡，蔬菜金枪鱼和水果沙拉，薯条，各形状面包，蛋糕，还有各种饮料，大部分都是冰凉冰凉的。我拿完吃的之后就直接扔进微波炉了，带着对本地饮食如此单调的深深的鄙视扔进去的。吃的时候想，以后还是不要来食堂了。又贵，又凉，想想价钱觉得心里更凉。下面的照片就是那顿午饭。    　　中国饭，我的胃很想你！于是回去第一紧要就是马上给自己置备最基本厨房用品，先吃上顿正经饭再说。后来，我的第一碗西红柿鸡蛋面诞生了，用的超市买的意大利面，就像咱们的挂面，吃起来很方便。家附近只买到了盐和不上色的酱油，能吃上这个已经不错了。    　　菠菜鸡蛋汤做过很多次，因为省事，忙的时候就把菜洗洗，撕两下扔锅里，打个鸡蛋，绝对减肥利器。事实证明，在加拿大的第一个月我瘦了很多。下面是黑暗料理时间，还看得出是什么吗？糊塌子技术有限摊碎了，面也多了。后又做了黄瓜胡萝卜炒鸡片，还有鸡蛋饼。到此时我仍然只有盐，糖，酱油和黑胡椒。    　　再往后我的课逐渐多了，助教工作也累，于是叫了中餐外卖，那种看美剧时无数次好奇的小盒子。比较便宜，两个菜两盒饭加小费大概11元，免外送费，关键是量大。两盒菜可以吃两天，剩下的米饭还可以再炒饭。问题是宫保鸡和鱼香虾一个调味，都是甜口，没有别的什么味道，对如此“改良”中餐迎合加拿大人口味的做法表示非常不满。？尝试了几次觉得不行，还得自己做饭。后来炖了鸡翅，做了馅饼，度过了最初原料极其匮乏的日子，每日都惦记着去中国城买点好吃的和各种蔬菜，调料。    　　除了常吃的饭菜，让许多留学生想念的还有过节时才吃的传统美食。奇怪的是，即便你不喜欢月饼，中秋一到也会格外惦记，说实话其实有点矫情。   　　大中华美食一直牵动着游子的心，如果有一天加拿大的中国超市都关了，什么大白菜，韭菜，冬瓜，油菜，老干妈，酱油醋，一概没有了，饭馆也全关了，不知道得有多少人立刻拎包回国。

　　 我吞下一滴雨， 你知不知道是什么味道？ 雨滴蛋糕 Rain 4月份，在纽约布鲁克林的户外市集“Smorgasburg”上， 天明明还在下着雨， 但这家店铺前却挤满了人。 大家都挤在这里是买什么呢？ 店家小哥在把一个滑溜溜的东西 装进小船里， 是什么？好想戳！ 涂好酱，喏，给你！ 天哪，居然可以吃！ 原来这就是最近风靡纽约的 雨滴蛋糕（Raindrop Cake）。 　　这家小店的主人是36岁的华裔小哥黄达伦（Darren Wong），这些滑溜溜、软萌萌的“雨滴蛋糕”都是他做的。 　　小哥说虽然自己不是一个专业的大厨，但他的爸爸是一名面包师，从小家里就有吃不完的各种各样的的面包，所以料理、烘焙相当于他生命中一个不可缺失的存在。 　　小哥说这个“雨滴蛋糕”的构思其实来源于日本的水信玄饼，因为他很喜欢日本料理那种配料简单，但是总会让人惊叹的口感。 　　“当我第一次看到日本水信玄饼的时候，我就觉得很不可思议，一直期待有人能把它引进美国，但是没有人这么做，所以我就自己尝试了。” 　　日本的水信玄饼 　　 　　雨滴蛋糕 雨滴蛋糕的制作原料比较简单： 天然泉水和琼脂。 调好比例之后要不停的搅拌， 直到完全溶解。 温度的掌握当然也很重要， 不然很难定型， 就算小心翼翼拿出来也会破掉。 因为“雨滴蛋糕”本身味道淡， 吃的时候最好挤上一点黑糖浆， 再撒上一点黄豆粉， 换上玻璃制的容器， 不要太高贵哦！ 唯一要注意的就是， 下嘴一定要快！ 如果按平时那样， 吃之前拍个照，再P个图， 磨磨蹭蹭半小时的话， 雨滴蛋糕就真的成一滩水了， 吃起来的味道嘛， 确实像果冻一样Q弹， 毕竟美帝人民没见过这种东西嘛， 照相的照相，合影的合影， “oh my god, it's good! ” 但是，这不就是我大天朝的冰粉吗！？ 夏天一到，满街都在喊， “冰粉，冰绿豆汤，冰木耳~” 冰粉1、2块一碗， 豪华版加料版的撑死5块， 而“雨滴蛋糕”一个8美刀。 小开天热的时候一天吃个两三碗不在话下， 这要到了美帝， 还不一星期就花完一个月的肉钱。 　　 　　图片来自Instagram 动图截自YouTube 快， 谁要搭伙去美帝买凉皮！