美食

5月初，加拿大很多地方还不到10度，而中国的许多城市已经进入初夏模式。   下班回到家，一只大龙虾，配上冰镇啤酒，三五成群聚会聊天，边吃龙虾边享受人生。   不过，你们知道吗？   作为海鲜极品的大西洋龙虾，今年在加拿大沿海的价格贵的出奇。 新斯科舍省的龙虾收购商表示，现在是5月初，龙虾就卖到$8元一磅，这是从未有过的。   据CBC报道，每年这个时候，东海岸所有龙虾捕捞场都已开张，5月初下水的渔船比一年中其他任何时候都多。 这么多船在水上捕龙虾，为什么价格还这么贵？   当地公司Tangiers Lobster Company的买手Stewart Lamont说，春季迄今为止，这是商业捕渔史上的最高价。   他说，受益的是渔民，但是这个价格水平也会转嫁到市场上。   按理说，更多船只下海捕捞，供应量就多，价格就会走低。可是今年的情况不同。   加元汇率下跌，以及来自亚洲的需求量巨大，使得买家们都在抢购龙虾。   有渔民乐坏了，Yarmouth的渔民Bernie Barry说，今年的价格确实不错，听起来都显然贪婪。4月中旬时，他在码头能卖$13元一磅。   他说，很多买家需要大批进货，为整个夏季的供货做准备。   另一位渔民Graeme Gawn在Cape St. Marys以捕鱼为生超过40年，他说，目前的捕获量很少，预计现在开始，爬进捕笼的龙虾数量会多起来。   至于$8元的上岸价格，并没有让他兴奋，五年前他连一半的价格都卖不到。他说这才是合理的价位，没啥好激动的。   由于目前加元兑美元汇率仅73美分，捕捞工具和绳子的价格都要上涨，所以龙虾价格还会攀升。   但是，有一点谁都不会否认，那就是来自东方的神秘力量：亚洲市场的巨（zhong）大（guo）需（chi）求（huo）。   龙虾协会会长Bernie Barry说，随着中国市场的崛起以及中产人数的增长，中国对龙虾的需求非常大。

　　加拿大品牌咖啡连锁店蒂姆・霍顿（Tim Hortons）正在加速向美国之外的扩张。继去年在菲律宾的两家门店开张之后，今年1月又宣布与墨西哥投资者达成了协议，而在英国的分店则将在下个月开张。 　　蒂姆•霍顿的母公司Restaurant Brands International的首席执行官丹尼尔・舒瓦茨（Daniel Schwartz）表示：“我们可能无法很快占领英国咖啡店的大部分市场，但我们很看好那里”。目前蒂姆•霍顿80%的市场仍在加拿大。 　　为了吸引更多的消费者，这家咖啡巨头也在修改和丰富外国分店的菜单。 如为了更好地适应英国人的口味，增加了一种以浓缩咖啡为主的饮料Flat white， 以及奶油面包小三明治。施瓦茨认为，像Timbits这样的甜甜球应该符合英国人的胃口和爱好，初步试验得到了积极的反应。 　　蒂姆•霍顿在英国开的第一家分店是在格拉斯哥，因为那是一个学生较多的城市。蒂姆・霍顿计划在未来12个月内扩展到英国的其它地区，但伦敦并不在扩张名单上。部分原因是那里已经有很多咖啡店， 竞争过于激烈。 　　根据2016年10月2日的最新报告，星巴克在英国有898家分店。哥斯达黎加咖啡连锁公司在英国经营超过2000家门店，而Caffe Nero总共在全球有600多家门店，其中大部分在英国。 　　根据市场研究公司Mintel的统计，英国咖啡店市场在2011年至2016年期间上涨了37％，至34亿英镑（约合60亿美元）。到2021年底，预计将达到43亿英镑（约合77亿美元）。

加拿大食品检验局（ Canadian Food Inspection Agency，CFIA）宣布，若干Longo牌肉类产品可能受到大肠杆菌（E.coli）污染而召回，这是继今年四月以来该品牌的产品第二次召回。 被召回产品包括多种包装的牛肉馅，多种规格的牛肉丸，牛肉，以及牛肉奶酪填充的青红椒等。具体清单可至食检局官网（点击进入）查询。 如果你持有被召回产品应该扔掉，或去购买商店退货。

     这两天，被一篇名为“任何食物，只要中国人开始吃就涨价”的新闻刷了屏。 　　当地时间5月7日，韩国媒体称13亿中国人正在控制着全世界的食品(含水果)价格。 报道称，随着中国大陆民众开始追捧牛油果(Avocado 也称鳄梨)，直接导致墨西哥牛油果价格创了历史新高。 根据彭博(Bloomberg)统计，牛油果的价格在原产地墨西哥已经达到了每公斤55墨西哥比索，约合20元人民币。这也是自1998年以来的历史新高。 　　报道分析，这一切主要因为牛油果在中国市场的大受欢迎。因为去年中国从墨西哥进口了2.5万吨牛油果。同时，一直到今年3月份还维持在每公斤24墨西哥比索，约合8.7元人民币的(当地)价格，到5月份涨幅达到了160%。 甚至，最近在中国的KFC限量推出的牛油果汉堡，居然没到3个星期的(计划)促销期，居然出现断货。因此，墨西哥牛油果的价格有可能还要攀升。而且报道还称，中国消费者不像欧美国家的消费者那么理性，欧美消费者一般看性价比，如果他们认为价格已经超出了商品实际价值，大部分人就不买了。但中国不同，只要喜欢，再贵的东西也有很多人买。 　　其实不只是墨西哥牛油果，近年来加拿大龙虾因为深受中国市场欢迎，价格也在不断上涨，加拿大人纷纷抱怨“吃不起了！”                新斯科舍省的龙虾收购商表示，现在是5月初，龙虾就卖到$8元一磅，这是从未有过的。         据CBC报道，每年这个时候，东海岸所有龙虾捕捞场都已开张，5月初下水的渔船比一年中其他任何时候都多。 这么多船在水上捕龙虾，为什么价格还这么贵？         当地公司Tangiers Lobster Company的买手Stewart Lamont说，春季迄今为止，这是商业捕渔史上的最高价。他说，受益的是渔民，但是这个价格水平也会转嫁到市场上。         按理说，更多船只下海捕捞，供应量就多，价格就会走低。可是今年的情况不同。         加元汇率下跌，以及来自亚洲的需求量巨大，使得买家们都在抢购龙虾。         有渔民乐坏了，Yarmouth的渔民Bernie Barry说，今年的价格确实不错，听起来都显然贪婪。4月中旬时，他在码头能卖$13元一磅。他说，很多买家需要大批进货，为整个夏季的供货做准备。         另一位渔民Graeme Gawn在Cape St. Marys以捕鱼为生超过40年，他说，目前的捕获量很少，预计现在开始，爬进捕笼的龙虾数量会多起来。         至于$8元的上岸价格，并没有让他兴奋，五年前他连一半的价格都卖不到。他说这才是合理的价位，没啥好激动的。         由于目前加元兑美元汇率仅73美分，捕捞工具和绳子的价格都要上涨，所以龙虾价格还会攀升。        但是，有一点谁都不会否认，那就是来自东方的神秘力量：亚洲市场的巨（zhong）大（guo）需（chi）求（huo）。         龙虾协会会长Bernie Barry说，随着中国市场的崛起以及中产人数的增长，中国对龙虾的需求非常大。

　　2017年巴菲特股东大会于5月6日北京时间22点在股神家乡美国内布拉斯加州奥马哈召开，凤凰财经全程报道。 　　在答问环节，有投资者表示，因生产可口可乐造成了大量的污水污染，伯克希尔哈撒韦公司是否会放弃继续投资可口可乐?巴菲特没有正面回应，只是表示自己现在每天喝5听可乐，即便少活一岁，也比要改变我几十年生活习惯要好。 　　以下为巴菲特问答实录： 　　提问：几年之前我看一个电影，你当时提到美元法案可能并不跟你的哲学相符，你当时提到只有这一些，只信任美元的地位，你刚才说我没有太记得，我不记得我是不是说这过一句话。你可能当时真的是在说笑话，但你笑话背后总是有这样一个真理。人们印美元时会想，这个印制美钞有印制非常多的财富，很大能力。跟很多人相比应该有更高的智慧去领财富。你是不是有想过，这些财富对地球的这一种损害，对我们的损害，对财务方面造成多大损害呢?我们想想可口可乐，它道德这方面的做法，还有在德国方面的做法，可能很多时候都不会受到我们的欢迎。你作为这个公司这么大的股东，也对它为我们做出的这样对可口可乐做出财富，他们负责财富做出损害要负责。另外可口可乐他们截取很多人的健康。 　　巴菲特：我们相信美联储，他们根据数据的可行性去预刷。我一生中都在吃我喜欢吃的东西，而这一瓶可口可乐有大概12盎司，我每天大概喝五听。我愿意从可乐中摄入适量的糖份。这样我更开心，即便少活一岁。相比于从可口可乐或者巧克力中摄入糖份，这比要改变我几十年生活习惯要好。

加拿大食检局宣布召回Aunt Jemima牌的冷冻沃夫饼和冷冻法式吐司，因怀疑这些产品感染了李斯特菌。 召回涉及全国范围，包括： Aunt Jemima Waffles, 144件, 3.57 kg Aunt Jemima Original Thin French Toast, 144件, 6.1 kg Aunt Jemima Thick French Toast, 72件, 4.86 kg 食检局的网站称，这些产品不能食用，零售商以及酒店、餐馆、咖啡厅和医院护理院等均不能销售和使用这些产品。

Gol Gappe 称为Puchka或Gup Chup，在印度街头很受欢迎，外壳酥脆，内里混合有干豌豆、煮土豆和鹰嘴豆等。 Aloo Tikki 印度北部特色小吃，小吃主体是炸得酥脆的土豆，辅以甜豆腐，酸甜酱、罗望子酱，等配料。口感酸甜，可以刺激你的味蕾。 Samosa 其实就是三角形的饺子，在印度，这种小吃几乎无处不在。馅料由土豆、扁豆、洋葱、奶酪碎羊肉、鸡肉做成，再搭配罗望子酱，在印度当地，这种小吃很受欢迎。 Kulfi 它是比较传统的印度冰淇淋。 奶味浓郁，有玫瑰、芒果、开心果、猕猴桃、西瓜、桃子等口味。 Matar 北印度风味小吃，口感比较辛辣，配料丰富，有土豆、豌豆、洋葱、辣椒等等。 怎么样，看完了这些美食，是不是有一种想去印度的冲动呢？

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格又相对低廉的食品，家家户户日常餐桌上也会经常出现的一道食品，除对鸡蛋过敏的人群外，一般人群都适合食用。婴儿建议从4个月后开始添加少量的蛋黄，然后逐渐增加，一岁之后再逐渐慢慢添加蛋白。 鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、脂肪、各种微量元素，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，每100克鸡蛋含脂肪11.6克，脂肪只要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。鸡蛋中除含有优质蛋白和脂肪外，还含有铁、钾、钠、镁、磷等微量元素，蛋黄中铁的含量达到7毫克/100克。鸡蛋的 吃法的也是多种多样，根据不同年龄和身体状况，可选择不同的吃法。比如：水煮蛋、蒸鸡蛋羹、蛋花汤、煎荷包蛋、鸡蛋花、炒鸡蛋、鸡蛋饺等等。这么多吃法我家小朋友最爱的就是炒鸡蛋和煎荷包蛋，针对他的喜好就经常变换着花样做鸡蛋吃。准备食材：鸡蛋3个、榆钱1小把、剁椒1大勺、油食量 　　 制作方法：1、鸡蛋去外壳后装碗中，用筷子搅打成均匀的蛋液 　　 2、加入用盐水浸泡并清洗干净的榆钱拌均匀 　　 3、锅里倒入适量油，烧热后倒入剁椒小火慢慢翻炒 　　 4、闻到剁椒炒出香味后，倒入提前准备好的鸡蛋液 　　 5、大火快速翻炒至鸡蛋表面微黄出锅 　　 　　 　　 小贴士：1、没有榆钱的可以替换为其他食材2、剁椒中咸味比较重，炒鸡蛋时不需要再单独加盐3、喜欢吃鸡蛋饼的，鸡蛋液倒入锅中后就不要翻动，小火摊平就是鸡蛋饼

美食的世界就是好玩，只要你能脑洞大开，啥稀奇古怪的搭配组合都能做出来，味道还不错呢。 今天要做的这款美食，就是香蕉跟馄饨皮的完美配搭。 看似没关系的两种食材，经过创意组合之后就变成了极其简单的手作零食。 不管是自己吃孩子吃还是用来待客，都挺合适的。 有小伙伴问我怎么不写鸡汤文了，不是我不写啊，而是我们家60天的二宝儿压根就不给我时间写啊，男娃儿简直太能闹了，搞得我上个厕所还得紧赶慢赶的，更何况需要气定神闲坐下来个把小时才能进行的码字事业。 所以最近的菜谱基本都是都写菜啦，鸡汤文等熊儿子稍微大点再说吧。 材料：香蕉四根，炼乳适量，玉米油适量，馄饨皮32张 工具：空气炸锅或烤箱 时间：约半个小时 开始做喽~~ 1、准备好要用的材料。香蕉不能太熟的，会流汤，也不能太生，口感会发涩。 2、每根香蕉切四段。 3、然后每段再对切。 4、将香蕉都切完后修一下，尽量每一段平整，这样包起来才好看。 5、取一张馄饨皮，中间部分抹上炼乳，不要抹太多，否则会漏出来 6、放入一个香蕉段 7、然后包起来 8、将两头从相反的方向拧成糖果的样子就好了 9、将香蕉段全部包好以后放入炸篮内。没有空气炸锅的可以直接下油锅炸至金黄后捞出，或者是放入铺了油纸的烤盘内，表面刷薄油，然后200度烤10分钟左右，表面变金黄即可。 10、糖果表面稍微涂一点玉米油。你也可以不涂，但出来的口感会很干。 11、空气炸锅200度预热，然后再炸8-10分钟，表面有些变金黄色就可以了。这是炸了五六分钟后表面滋滋冒油的样子 12、简单的炼乳香蕉糖出炉了 一颗一颗的拿着吃很方便。 这个要趁热吃哈，凉了就会变硬了，口感也不好了 咬开一口看看里面，炸着吃的香蕉。适合哄孩子玩 啰嗦两句： 1、香蕉不能用太熟的，加热时会流汤，也不能用太生的，口感会发涩。 2、我写的是空气炸锅版，没有的可以直接下油锅炸至金黄后捞出，或者是放入铺了油纸的烤盘内，表面刷薄油，然后200度烤15分钟左右，表面变金黄即可。

绿豆糕造型小巧精致，口感松软细腻，入口即化，满满清香让人回味无穷，是大人小孩都喜欢吃的一道小点心。 虽然绿豆糕大街小巷都有得卖，但都不如自家做的放心。你快快学做起来吧，与妈妈一起分享这清新的美味！ 步骤： 1、绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，其间至少换水3次。（重点：换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。） 2、用手揉搓掉绿豆外皮，将去皮绿豆捞出备用。（绿豆浸泡24小时后更方便去皮，也可直接购买去皮绿豆；如果直接用去皮绿豆，浸泡6小时左右即可。） 3、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入去皮的绿豆，铺平，盖上锅盖蒸熟，中火蒸约50-60分钟。 4、不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至液态。（黄油能使口感更加香甜，也可用玉米油、葵花籽油、橄榄油等油味轻的食用油代替。） 5、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状，倒入锅中。 6、不停翻炒至黄油完全吸收。（最好用不沾的锅铲或刮刀翻炒，比较方便清洗。） 7、加入绵白糖，翻炒均匀。 8、小火炒约15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾凉。（重点：不要炒得太干，否则吃的时候会散，不够紧实。） 9、掌心抹少许油，取适量绿豆泥，搓圆。（每个约30克。如果想吃不同口味的，可包少许豆沙馅，或放入少许抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。） 10、将称量好的绿豆泥放入模具中，用力按压脱模。（在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许油防粘。） 11、制作完成，放冰箱冷藏一会后口感更佳哦！ 小贴士： 1、吃不完的绿豆糕可放冰箱冷藏3天左右，最好尽快食用。 2、本配方制作出来的绿豆糕不会太甜，如果喜欢吃甜的可以多放一点糖。

一般西葫芦的吃法是炒，拌馅儿，或者做糊塌子等等。凉拌，而且还是生拌，应该很多朋友还没有尝试过。以下，就给大家介绍两种西葫芦生吃的方法。 讲真，我第一次生吃西葫芦的时候，内心也是有些抗拒的，但吃第一口时，就被完全征服。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里，异常清爽，极其开胃。 另外，这两道菜做法都不难，每种五分钟就可以搞定，全程不用开火，非常适合天气热的时候来做，省时省力。总之，很建议大家尝试一下。 营养功效：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。另外，西葫芦热量很低，减肥期间也可以食用哦。 第一种吃法：酸辣西葫芦 这种吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽开胃，绝对是凉菜界的小清新。 具体制作方法 第一步：准备食材。西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量。 第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，如图。 第三步：开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽调匀备用。（也可以静置一会儿，可以让辣椒的味道更好的释放出来，也让料汁更有味。） 第四步：把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可。 第二种吃法：西葫芦沙拉 今天做的这个沙拉，用的是芝麻口味的沙拉酱，它和清脆的西葫芦丝结合在一起非常清爽美味。 具体制作方法 第一步：准备食材。西葫芦1个、青金桔3个、圣女果3个、芝麻味沙拉酱适量。(青金桔和圣女果都是用来点缀的，没有可以不用。) 第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，如图。 第三步：把西葫芦丝装盘，然后放少许青金桔片和圣女果片点缀，如图。吃的时候，淋上沙拉酱即可。

4月26日，中央环境保护督察工作正式在贵州启动，据《贵州日报》5月4日报道，中央环境保护督察组累计转办的785件群众投诉问题已办结499件，正在查办286件，整改率完成63.57%。截至5月3日，我省累计收到中央督察组转办七批案件共计785件，重点案件95件，一般案件690件。 经过查询后发现，老干妈油烟污染连续多日遭群众举报，4月27日、28日、29日中央环境保护督察组向贵州省移交的群众举报投诉案件中，都能看到相关投诉。 4月27日，中央环保督察组移交的第一批投诉案件中，老干妈被投诉了4次，均涉及贵阳市南明区贵阳学院旁老干妈辣椒厂生产味道刺鼻太呛人的问题。 4月28日公布的案件中，老干妈被投诉了6次，除了投诉老干妈辣椒厂问题，还涉及一起山泉水被工厂污染问题，不过这起投诉指向不明，只表明“疑是老干妈废水污染”。 4月29日移交的投诉案中，老干妈更是被投诉了9次，全是关于辣椒厂油烟污染问题。 终于，在5月2日，贵阳市公布了对第一批名单的问责情况，称截至5月1日晚21点，全市共计75人次被处以约谈、诫勉谈话等形式的问责。其中，涉及观山湖区阅山湖水质污染、老干妈油烟污染等。 在贵阳市环境保护督察工作领导小组办公室5月2日公布的“中央第七环境保护督察组转办案件办结公示表”中，可以找到关于老干妈油烟污染相关的投诉与问责情况。 据介绍，老干妈公司从2006年开始对油烟进行治理，并投入2000余万元，并与国内多家油烟治理公司开展过合作。由于前期安装的油烟治理设施运行效果不佳，于2014年底新装19套油烟净化处理设施。现有21套油烟净化处理设施正在运行，建有运行台账及清洗台账。目前贵阳市南明区环境监察大队已把老干妈公司列为重点监察对象，老干妈公司油烟排放浓度已达标，但油烟净化器去除率未达标，因此炒制加工过程中辣椒气味仍会对周围居民造成影响。 自接到投诉后，贵阳市南明区生态局每天对老干妈公司进行检查。现在老干妈公司生产时有部分未经处理的油烟从油烟收集罩缝隙排出，炒制过程中产生的部分油烟直接从天井窗口处溢出，南明区环境监察大队已立案调查。4月30日下午，对老干妈公司进行了约谈，要求老干妈公司制定治理方案，倒排工期。目前，老干妈公司正用水泥对油烟收集罩缝隙进行封堵。 问责情况则是，对南明区生态局局长欧贵书、环境监察大队大队长罗安芬、区工信局副局长何洪波、科员龚涛、云关乡副乡长班琦、科员陈悦进行诫勉谈话，共问责17人，其中约谈11人，诫勉谈话6人。 在网上搜索后不难发现，早在2014年，贵阳市生态文明委孙华忠主任曾就解决“老干妈”公司环保问题进行现场指导和办公。当时的报道提到，孙华忠主任提出要求，贵阳市生态委、区生态局和市环境保护监察支队共同成立“老干妈”整改督查“专班”，每两天到现场一次，进行技术指导服务，并督促“老干妈”公司加快油烟治理设施安装进度。贵阳市环境监测中心站必须及时安排除油烟外其它项目的验收监测工作，确保企业除油烟外其它污染治理设施尽快完成验收工作。各部门对“老干妈”公司整改情况应向分管领导进行“两日一报”。 然而直到2017年，相关问题仍未得到解决。

在中国，随处可见的麦当劳、肯德基、汉堡王等西式快餐颇受追捧，已经融入了人们的日常生活。而在美国，一样有中式快餐熊猫餐厅（Panda Express）遍布大街小巷。据中国侨网4月6日报道，目前，熊猫餐厅每3天就有一家新店开张，在全球拥有2000家连锁店，年营业额高达数十亿元。 美国人在熊猫餐厅门口排起长队 创始人为华裔夫妻 熊猫餐厅的创始人是一对华裔夫妻，程正昌与蒋佩琪。两人都是高级知识分子，丈夫是应用数学硕士，妻子是电子工程学博士。 程正昌夫妻 据中国侨网4月6日报道，程正昌1947年出生于江苏扬州一个厨师家庭，其父程明才厨艺精湛，烧得一手很好的浙江菜，曾在中国大陆、台湾和日本掌勺。虽从小就受到炒、煮、煎、烹、炸等传统厨艺的良好熏陶，但程正昌起初并没有子承父业直接走上开餐馆、做厨师这条路。他5岁时离开扬州，13岁时移居日本，18岁再到美国，入读堪萨斯州贝克大学。 在密苏里大学读研期间，程正昌结识了正在读电子工程博士的蒋佩琪，两人在1975年结婚，育有3个女儿。 1973年，程正昌全家移民到美国加州的帕沙迪纳市。他听说市里一家饭店要倒闭，立刻劝父亲开餐厅，全家凑了6万美元，在上世纪70年代，就开了一家名叫聚丰园的餐馆，他做经理，母亲和父亲做厨师。 从聚丰园到熊猫餐厅，如何发展壮大？ 中国侨网报道称，聚丰园生意红火，引起大型购物中心开发商的注意。1983年，格伦德尔一家大型购物中心的开发商找上门来，问程正昌是否愿意在购物中心开一家中式快餐。程正昌答应下来。时任美国总统尼克松访华、中美关系正常化的年代，中国政府向美国赠送首对国宝大熊猫。于是，程正昌就把熊猫当做店名，聚丰园有了英文名称Panda Express（熊猫快餐）。 那么，熊猫餐厅到底是靠什么在美国立足，并逐步扩大自身的呢？ 首先是要建立标准化的机制。 西式快餐标准化容易，中餐标准化困难似乎已经是人所共知的事实。据报道，熊猫快餐为了解决这个问题，大幅度削减了菜品数量至20种左右。妻子蒋佩琪借助自身专业特长，将信息化管理系统引入了餐厅。其研发出的餐饮管理系统软件，投入使用可以让点餐变得简单、门店之间可互相分享信息外，还可自动追踪库存、自动添购食材、控制资产、厨余浪费问题。 程正昌演讲中 其次是口味上完全倾向本土化。 在美国做餐饮，自然而然就要考虑美国人的口味，报道称，程正昌的定位很明确：瞄准美国人做生意。他说，因为在美国的中国人数量毕竟少，做美国人的生意才能把事业做大，要以美国人的喜好为出发点。 熊猫快餐抓住了美国人最喜欢甜酸且略带一点辣的口味，以鲜明的中国特色融合美式风味。陈皮鸡一经推出便成爆品，美国人到店必点，销售额一度占据餐厅总营收的30%。 最后是在保留民族特色的基础上，吸收其他餐厅的优点进行改良。 熊猫餐厅的招牌是一只憨态可掬的大熊猫，内部布置整洁，和一般带点脏乱的中餐馆大不相同。 据报道，在熊猫餐厅，厨师将菜炒好后，装入一尺见方的餐盘内放在前台保温销售，但为了保证菜品新鲜，每盘量不大，卖完后再炒，不过如果一道菜做完后放了4分钟还没有卖出去，为了保证质量，就必须扔掉。 每到中国春节，熊猫快餐还会特地推出中国风外卖包装。 从此，程正昌的事业一发不可收拾，2002年度甚至开了108个新店。如今熊猫快餐在全球已经有2000多家门店，平均每周就有3家新店开张，而且家家都赚钱。 布局全球，但不打算在中国开店 报道称，目前，程正昌已经把店开到了日本，下一步是到南美和北美的其他地方。但就是不打算来中国，程正昌态度明确：中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。 对于未来的发展，程正昌乐观地表示：按照目前的进度，如果分店的年增长率能够达到20%的话，到2020年，我们在世界范围内的熊猫快餐将超过10000家。 熊猫快餐洛杉矶总部 不少网友表示，这个战略布局没毛病。  

又到周五啦！下雨天也不能浇熄周末出去浪的心情，一点烛光，一杯美酒，三五好友，来一场不醉不归吧！ The Diamond 位于煤气镇的Diamond Bar拥有得天独厚的地理位置，坐在二楼的窗边可以俯瞰煤气镇的街景。在这个充满情调的酒吧里，你可以品尝到调酒师独创的味道。 地址: 6 Powell Street, Vancouver The Oakwood Canadian Bistro 看名字就知道是一个具有加拿大特色的酒吧，酿酒师Kelsey Ramage独创了很多搭配，在别的地方品尝不到的哟~ 地址： 2741 West 4th Avenue, Vancouver Hello goodbye Bar 位于Yaletown的地下鸡尾酒吧，门外看似不起眼，进去之后却别有洞天。周三至周六还推出Happy Hour，晚上6点到8点提供价格实惠的啤酒红酒以及各种鸡尾酒。 地址：1120 Hamilton Street La Casita 这家同样位于煤气镇的墨西哥餐厅，以超大杯的玛格丽特为特色，在这里你不仅可以品尝墨西哥特色的鸡尾酒，还可以选择各类小吃。 地址： 261 Powell Street，Vancouver  Hawksworth Restaurant 这里是加拿大酿酒大师Cooper Tardivel的家，他是整个国家最有天赋的酿酒师之一。哪怕是冲着他的鼎鼎大名，也要来这里品尝一次。 地址: 801 West Georgia Street, Vancouver    

蒸鸡蛋虽然看着很简单，可很多人蒸出来的鸡蛋一点也不嫩，还会起一些蜂窝状，和饭店香滑的蒸蛋相比简直没食欲。之前本人也一直不明白其中的技巧，通过不断的学习和尝试，终于找到了方法，这里就和大家分享这些窍门，想学的朋友一定要看好每一步，要点我都写出来了！如看完后还有什么不懂得地方请留言。 食材：活虾10只左右，鸡蛋三个，葱一棵，生抽酱油，香油。 烹饪技巧： 1，活虾去头部后去壳，也就是剥出虾仁来。也可以买干虾仁，这样比较方便。 2，鸡蛋打入大碗中，用一双筷子来回搅拌，一定要充分的均匀，如不知道怎么样才能搅拌均匀，可以借助打蛋器，或者用筷子搅拌的时间长点。蛋液好了后加入和蛋液一样多的温开水，几滴香油再充分搅拌均匀。 3，鸡蛋搅拌后会出现小气泡，这些气泡会使蒸蛋起蜂窝状。我们可以把大碗中的蛋液用筷子过滤到另外一个容器中，这样就可以去除气泡。弄好后鸡蛋冷水下锅，开上中火盖上锅盖蒸。 4，鸡蛋蒸个七成熟左右，揭盖放入虾仁接着蒸，虾仁不宜和鸡蛋一起下锅，蒸太久虾仁就不够鲜嫩了。 5，蒸好后起锅，撒上点葱花，一道鲜嫩又不起蜂窝状蒸蛋就好了。小孩老人也特爱吃。学会了虾仁蒸蛋，你也可以把此方法，应用到肉沫蒸蛋，文蛤蒸蛋，豆腐蒸蛋上来！ 6，蒸蛋很多人喜欢直接在搅拌鸡蛋时放入盐，从营养角度来看有点影响。我比较喜欢加入点生抽酱油拌着吃，如果不喜欢的朋友可以根据自己的方式来。 小贴士： 1，蒸出鲜嫩还不起蜂窝的鸡蛋要点：鸡蛋一定要搅拌均匀，放入适量的水和几滴油，火力不宜太大，蒸的时间要刚好。慢慢操作几次你也一定能成！

茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。配上米饭吃，绝对是下饭极品。喜欢的亲们一定要试试看，超赞的哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。 第二步：在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。） 第三步：在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。 第四步：把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。） 第五步：往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。） 第六步：茄子烤好后取出，用小刀从中间切开，如图。 第七步：将茄子掰平整，如图。 第八步：把炒好的肉馅匀均的放在茄子上，如图。（喜欢孜然口味的话，这时也可以撒一点孜然。） 第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。 第十步：吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。 小提示 做这道菜如果没有烤箱，可以用微波炉哦~

  转眼来到第二届筷子节，延续去年的成功，美食文化庆典 Chopstick Fest 2017 即将开始。 在去年的活动中，超过32家遍布大温地区的中 国餐馆参与了我们的活动。从鲜香淳厚的上海 菜到麻辣劲爆的川菜，我们的餐馆祭出招牌名 菜，向全大温地区展示了中国饮食文化的万千变化。我们的活动以华语社区为荣耀，以源远流长的饮食为媒介，共同庆贺华语社区在大温地区的铭心历史。 2017年9月15日至10月1日，横跨大温地区， Chopstick Fest 将展出超过50家中国餐馆。 即便我们的活动着重推广中式餐厅，我们同样欢迎跨文化餐厅的加入。 筷子节将为各类餐厅提供一个展示其美食文化的平台，在菜单设计，宣传推广等各方面为餐厅提供支持和帮助，还等什么！快带着你们引以为傲的美食加入筷子节阵营! 欢迎联系： Mina Chen Business Development and Restaurant Liaison (778) 239 7383 mina@chopstickfest.com

加拿大一直是一个啤酒爱好者之国，但葡萄酒和烈性酒正在悄悄抢占啤酒的地盘。   根据加拿大统计局于星期二(5月2日)公布的数据，从2016年3月底到今年3月31日，加拿大人在酒上花的钱总额达到221亿加元，比前一个年度同期上涨3.5%。 在上述数字中，人们花在啤酒上的钱是92亿加元，花在葡萄酒上的钱为70亿加元，花在烈性酒上的钱为51亿加元，剩下的约8亿加元被用于苹果酒以及其他酒精饮料。   虽然啤酒仍是加拿大人的第一选择，但其地位已经不如以往。   10年前，啤酒占到所有售出酒精饮料的46.7%，几乎是葡萄酒的两倍，但2016年，啤酒和葡萄酒的市场份额分别为41.5% 和31.6%。   在烈酒中，销售最旺的3种酒是：威士忌(31.1%)，伏特加酒(25.4%)和朗姆酒(17.5%)。   别忘了，加拿大人在喝酒的同时也在向政府“纳税”，随着加拿大人买酒精饮料的开支增加，2016年政府从酒精税中获取的“利润”增长了超过 7%，总额达到 61亿加元。

“春天不减肥，夏天徒伤悲”！春天都快过完了5月5号都要立夏了，看着腰上的赘肉，再不管住嘴迈开腿夏天真的就剩下“悲伤”了！三分练七分吃，这些可口美味颜值高的Smoothie最适合夏天啦~ 　　高蛋白香草奶昔 香草奶昔 　　准备材料：1/2杯即食嫩豆腐、1杯香草味豆浆、1根冷冻过的香蕉、半勺花生酱。 　　制作过程：将上述材料混合搅拌均匀即可，从准备到制作5分钟的时间，入口即化有点像是甜品，花生酱可以根据自己口味减半或者不加。 　　提高新陈代谢的Smoothie 　　准备材料：6盎司香草味脱脂酸奶、8颗杏仁、一些新兰花、一杯冰冻草莓、一些鹰嘴豆、一杯冰绿茶、一茶匙亚麻籽粉、1/4茶匙肉桂粉。 　　制作过程：将肉桂以外的全部食材放入搅拌机，混合搅拌均匀。倒出来撒上肉桂粉即可食用。这个过程稍显复杂，前期准备时西蓝花需要洗净下水炒熟，鹰嘴豆也需要泡发并且煮熟。 　　菠菜Smoothie 菠菜Smoothie 　　准备材料：一些菠菜叶、1个梨、15颗青提或者红提、一杯脱脂酸奶、一些牛油果、1-2茶匙青柠汁。 　　制作过程：这款smoothie有清肠的作用，先将生菠菜下水煮熟，再将上述材料一起倒入搅拌机，搅拌均匀即可食用~ 　　苹果亚麻籽肉桂smoothie 苹果亚麻籽肉桂smoothie 　　准备材料：一些椰子水、杏仁、1茶匙香草精、一茶匙肉桂粉、一个苹果、半勺蛋白粉、一茶匙亚麻籽粉。 　　制作过程：将全部材料倒入搅拌机搅拌10-15秒，夏天的话可以倒些冰块，或者放到冰箱里冷藏。 　　Karlie Kloss最爱的浆果早餐Smoothie 浆果早餐Smoothie 　　准备材料：1杯无糖杏仁奶、1勺朱古力味的蛋白粉、1根香蕉、一杯蓝莓。 　　制作过程：将所有材料倒入搅拌机搅拌均匀即可食用。夏天可以看放入冰块，或者放进冰箱，一定要坚持食用，就会看到效果哟。 　　冰爽一夏的Smoothie 　　准备材料：半杯菠萝、半杯木瓜、一根香蕉、一根黄瓜、一杯冰椰子水、一些菠菜叶、4块冰。 　　制作过程：菠菜过水炒熟，顺势倒入搅拌机搅拌所有材料，混合均匀即可食用。此Smoothie还不到250卡哟~

加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）5月3日公布全国回收Bombay Sapphire品牌的1.14升装毡酒London Dry Gin，食品检验局的声明表示，假如买了这款毡酒的顾客应该把酒扔掉，或者带回商店退货。检验局指毡酒上标明的酒精含量为40%，却被验出酒精含量为77%。本次有问题产品批次产品编号为L16304 W，通用产品代码（Universal Product Code，UPC）为6 20213 19020 8。   这次是近几个月来又一起酒类产品因酒精含量超标而回收的事件。安大略省酒类管制局（Liquor Control Board of Ontario，LCBO）今年3月时宣布多伦多Georgian Bay Gin公司出产的一批乔治亚湾伏特加（Georgia Bay Vodka），酒精浓度较瓶上标签水平高出超过一倍，高达81%，需要全部回收。

　　辞职不足两个月，走红网络的拉面小哥田波又回到黄龙溪古镇拉面，舞姿依然妖娆 　　不想当网红， 　　我就是个拉面的 　　田波渐渐认清我只想做个普通拉面师傅，不想当网红。 　　小到拉面新花样，大到未来人生规划，田波都不再想太多，他明晰的只有一点：不再当网红，不会再接商演，回归拉面师傅角色。 　　今年2月 　　因甩面时妖娆的舞姿，黄龙溪拉面小哥田波网络爆红 　　3月11日 　　田波辞职。不久他在世纪城新会展接下第一单商演2天4000元，此后便不愿接商演。他说，我的性格就不适合，各地打来的电话，我都没接。 　　3月23日 　　成都商报深度报道了田波辞职一事，引发网络热议，田波卷入舆论漩涡 　　4月17日 　　赋闲沉寂一个月后，田波的朋友圈再次更新。在这期间，他的主业是玩手机、逛街，甚至想过去附近工厂打工。他渐渐认清我只想做个普通拉面师傅，不想当网红。 　　5月1日 　　田波回到黄龙溪，在相距老东家不远的另一家一根面餐馆拉面，重操旧业，月薪5000元。 　　过去总想让全世界知道我，现在就希望这个世界忘记我。热播电视剧《人民的名义》中的这句经典台词，或许是黄龙溪拉面小哥田波的心声。 　　因为甩面的妖娆动作，今年2月份田波意外走红网络。不过，成也网红，当时坐拥48万粉丝的田波直播获打赏超过2万元，走红20天后即辞职;败也网红，辞职后的田波卷入巨大舆论漩涡，毁誉皆有。后来，他自知性格不适合，极力想摆脱网红光环：不再接商演、很少再去快手开直播5月1日，田波再次出现在公众面前，还是在黄龙溪拉面，而他的新东家和老东家就在同一条街上。 　　江湖再见，拉面小哥田波又回到走红的起点，只不过这一次，他只想做个普通的拉面师傅 　　回归 　　重回黄龙溪拉面新 老东家就在同一条街 　　五一小长假刚刚结束，黄龙溪景区人气不减。沿着主街往下走，被围得三层外三层的就是田波工作的新店黄龙溪一根面。这家位于镇龙街31-37号的餐馆，相距田波辞职的老东家位于镇龙街71号的古镇一根面不到300米。它们也并非黄龙溪仅有的两家一根面餐馆，如今仅景区管委会知道的就有四家。 　　重新站到热汤红炉前，田波依旧白帽牛仔裤装扮，腰间别上一个小黄人玩偶，扭腰摆臀，眼神妩媚，像当初一样博得众人喝彩。不过，现在，他原本清秀的面庞有了些许沧桑，胡须短短刺出来，皮肤也黄了不少。 　　和过去不同，田波旁边还有一个甩面女师傅唱卡拉OK，伴随着音乐《别找我麻烦》，田波的脚尖和手上动作也起起伏伏，拉面跟随起伏的抛物线一样蜿蜒绵长。等到一根面甩完下锅，一旁的另一个师傅赶紧捞起，放在汤锅中煮开进碗上料。 　　一口气甩上几盘，在老板提醒后田波才休息。阳光照射下，抡开膀子甩面的他满头大汗，猛灌几口水，喘了好几口气才缓过来。听着音乐还在继续，休息的田波又在锅边给正在甩面的同事打下手、喝喝彩。 　　跳槽并非突然。早在4月20日黄龙溪一根面还在装修时，网红田波的身份就已经揭晓打围的围栏上的宣传语提醒：网红田波在一根面老店。但直到5月1日，田波才正式上岗。 　　自省 　　不想再当网红只想做个普通拉面师傅 　　田波换新工作的事，可以从他走红的快手直播主页窥得一二。名为一根面~田波的田波账号上，一共更新了51个作品，走红时在老东家古镇一根面里有24条，辞职后7条，现在工作的黄龙溪一根面有20条。 　　3月11日辞职后，田波的心情也受到影响，辞职后的一次直播是他背对镜头一个人站在田埂上，这几天心累休息几天，谢谢大家的关心。 　　3月份成都商报报道了田波辞职的事，田波卷入舆论漩涡，扑面而来的指责让他觉得心累。此后，在世纪城新会展接下的4000元2天商演，是他第一次接活，此后便不愿接商演，我的性格就不适合，各地打来的电话，湖北、湖南的，我都没接。 　　田波回到家里耍了半个多月，玩手机、逛街成为他的主业，田波甚至想过去附近工厂打工。 　　田波渐渐认清我只想做个普通拉面师傅，不想当网红。 　　小到拉面新花样，大到未来人生规划，田波都不再想太多，他明晰的只有一点：不再当网红，不会再接商演，很少上快手直播，回归拉面师傅角色田波极力想摆脱网红光环。 　　和田波一起来新东家的，还有田波共进退的表弟，经历了这么多事，田波肯定成长了，起码心态上成熟了，理性了。 　　刚刚辞职那会儿，田波接受成都商报采访时踌躇满志：我以前上班都是迷迷糊糊的，这几天接触了一些人，他们说的还是对，我想把一根面当成文化传下去。昨天，甩完几盘面的田波擦了擦汗，我有什么计划?我的计划无非是拉面的新花样，走一步算一步。 　　在爆红以前，2015年田波发出的10条朋友圈都是手机游戏，开心消消乐的闯关游戏足够打发时间。爆红后，田波第一次坐动车，手机拍下窗外模糊的一瞬，他感叹真的好快! 　　辞职后，田波沉寂了约一个月。4月17日，他的朋友圈才再次更新，此后再次回归开心消消乐。 　　自知 　　网红光环褪去月薪五千是拉面师傅正常工资 　　不过，即使是在家待业，对田波来说，黄龙溪一根面也并非他最后一根救命稻草，抛来的橄榄枝不乏更优选择。 　　3月底，黄龙溪一根面的老板刘建国找到田波，当时见到他，觉得他颓废又消沉。田波选择这家店的原因，是觉得这家店实在，什么都是看得到的。店铺位处黄龙溪古镇主街上段，田波觉得工作比以前更累，但干起来更开心，不用想那么多，没那么心累。每天早上8点到下午6点工作，4个师傅轮流甩面，一个月休息3 天，下班了骑摩托车驶过田间小路就可回家。 　　如今，他的直播主页的最新介绍也简单明了：我现在正式在黄龙溪一根面上班了，我会不定时给大家直播甩一根面的。新东家也专门申请了快手账号一根面官方网站，账号上5月以来的8段视频中有4段主角都是田波。 　　在黄龙溪街头，田波依然很容易被认出。不过，他的网红光环渐渐褪去，其快手直播播放量从2个月前顶峰期的218万渐渐跌落到昨天的12万。围观的顾客一边拍照一边评价：以前那个是一种境界，现在这些都是模仿。 　　田波说，甩面时伴随的手机镜头和相机镜头，他非但不能躲避，还得尽量抛媚眼、做动作吸引顾客，事实上他本人不太希望被关注。 　　对于每月5000多元的工资，田波觉得是拉面师傅的正常工资，我就是打工，卖体力活的拉面师傅。同一条街面上的竞争，田波也不太担心，他们是他们，我是我。 　　他现在跟我们没关系，我们只管做我们的生意。不管挣多挣少，开心最重要。老东家古镇一根面的老板娘刘女士也知道田波又回黄龙溪了，她坚持此前看法不会再让田波回来。 　　再上岗 　　新东家： 　　田波是千里马 　　表情不可复制 　　田波是一匹千里马，原来的老板把千里马放走了，我当然要把握机会。在黄龙溪一根面的老板刘建国看来，田波或许是让餐馆起死回生最重要的一步棋。 　　2011年，刘建国在黄龙溪仿清街率先开一根面餐馆，不久后一根面餐馆像雨后春笋一样冒出来。他说，仿清街在黄龙溪主街下游，生意常常被截，所以他又租下上游的店铺。今年春节前，效仿田波的花样甩面层出不穷，险些让他开的一根面关门，生意垮了七成。 　　3月份，刘建国通过成都商报报道得知田波辞职，于是连夜找到田波，希望招募他，我跟他说工资随便开，心想就算年薪15万也能接受。当时田波考虑了一下，一周后两人再次面谈，田波说，普通师傅三四千，我五千多就可以了。 　　刘建国愿意花高价请田波，是看中他丰富的表情，而非网红身份，跳舞哪个跳不来?动作哪个学不会?几千个粉丝的网红也好找，关键是他那张脸无法复制，表情也无法复制。 　　立竿见影。说起田波加盟后新店的生意，刘建国说起来笑眯了眼，五一过后景区回归淡季，但一天依然可以售出500碗面，相较于惨淡经营时的一天100碗，翻了几番。 　　他也给了田波最大的自由：工作累了可以找人来换，换下来随便玩，甚至至今没有签署劳动合同，我不愿意用合同绑住他，天要下雨娘要嫁人，勉强不得。 　　有余波 　　山寨版层出不穷网红制造在继续 　　现在招拉面学徒，要学花式拉面 　　沿着刘建国的店往下走约300米，就是田波的老东家古镇一根面。新的拉面小哥依旧在店前拉客，隔壁黄真一根面的拉面小哥也到处抛着媚眼。花式拉面开始成为黄龙溪古镇的特产。在主街上走，每隔几十米音乐声就此起彼伏。除了一根面，麻花、烤串的店员也开始随着音乐摇摆揽客。 　　至今没搞懂网红要咋个当。田波低了低头，苦笑一声。而在景区里，还有无数个仿制版田波，借助扭腰摆臀、抛媚眼来招揽顾客，希望走上网红之路。这条制造网红的流水线还在继续。一位拉面小哥透露，现在招聘拉面学徒，花式拉面也是学习项目之一。另一位正在拉面的小哥不远处，就贴着《招收学员》：有意学一根面的请电话联系.

每当饿了累了，食帖君就煮个锅。 在很多人心中，锅料理=方便好吃营养治愈。前几天，食帖君从7位很会吃的朋友那里，寻来7道私房锅料理做法：云南小锅米线、法式红酒炖牛肉、川香鸡块焖面、鱼豆腐煲、普罗旺斯炖菜、番茄蔬菜味噌汤、北海道石狩锅。今天手把手教你做，包学包会包好吃。 　　 云南小锅米线 Time 30mins | Feed 2 　　 cook & photo | @Lottepanda饭饭 昆明及附近地区的米线流派。用比碗稍大的铜锅，舀上高汤，煮沸后加入鲜肉、蔬菜、腌菜、酱料和香料，最后再放米线入锅。小锅米线中有恰到好处的鲜味、酸味、甜味和辣味，入口层次丰富。 Ingredients 干米线……1把 米线帽子……1小碗 腌酸菜……1小碟 番茄（根据个人口味调整）……1~2个 韭菜（根据个人口味调整）……1小把 米线帽子 猪肉末……200g 老抽……2勺 酱油……1勺 料酒……适量 辣酱……适量 盐……适量 　　 Directions 　　 ①帽子米线做法：猪肉末加料酒生抽腌制10分钟。油热后，将肉末炒散，加辣椒酱炒香，依次倒入酱油、老抽，最后加少许盐调味。 ②干米线（本次使用的是云南蒙自红米线和建水白米线）用冷水泡3~4个小时，沸水煮2分钟，捞出再用冷水浸泡。这样烫煮好的米线口感与鲜米线很接近。 　　 ③铜锅中加入适量清水或高汤，煮沸后加入米线帽子，再依次放入番茄、韭菜、腌酸菜，再次煮沸，最后加入煮好的米线即可。 　　 　　 红酒炖牛肉 Time 3h | Feed 2~3 　　 cook & photo | @胖球闪电猴 红酒炖牛肉是电影《茱莉与朱莉亚》中频繁出现的一道菜，也是法国家庭料理的经典代表。牛肉、洋葱、番茄、红酒相搭配，在家也能吃到地道法式家庭味道。 Ingredients 牛腩……750g 洋葱……1个 土豆……1个 胡萝卜……3根 红酒……500ml 面粉……2大勺 迷迭香/百里香……5~6枝 蒜……4颗 黄油……1小块 盐、黑胡椒粉……适量 　　 Directions ① 准备工作：牛腩冲洗净血水，切大块；洋葱切细条；土豆、胡萝卜去皮切块；番茄切小丁；大蒜剥皮对半切开。 ②铸铁锅中放入黄油，小火融化后转中大火，放入已经擦干表面水分的牛腩块，煎到每一面都呈黄褐色，夹出牛肉，将煎出的油留在锅底。 ③倒入切好的洋葱条和蒜瓣一起翻炒，炒至蒜香味飘出，洋葱完全变软。 　　 ④加入胡萝卜、土豆一起翻炒片刻，加入煎好的牛肉，倒入面粉翻拌均匀，使牛肉表面都沾上面粉（面粉会吸收牛肉表面的油）。 ⑤用盐和黑胡椒粉进行调味，最后放入洗净的新鲜迷迭香或百里香。 ⑥倒入没过所有牛肉的红酒量（如500ml不够，可适当加入1~2碗牛肉高汤），中大火烧开后，盖上锅盖转最小火慢炖2.5小时，直至牛肉全部软烂入味即可（中途可不时翻动锅底，以免糊锅）。 　　 　　 川香鸡块焖面 Time 40mins | Feed 2~3 　　 cook & photo | @李当当hibiki 这道焖面是将传统焖面中的猪肉替换成鸡块，并增加了蔬菜比重。咸辣口味的酱料，味足下面。 Ingredients 琵琶腿……1个 土豆……1个 胡萝卜……半根 洋葱……半个 葱、姜……适量 青蒜……适量 郫县豆瓣酱……适量 切面……500g 黑胡椒粉……适量 料酒……适量 生抽……2勺 老抽……1勺 糖……1勺 盐……1勺 　　 Directions ① 琵琶腿去骨切成一口大小，用姜片、黑胡椒粉、料酒腌制20分钟；土豆、胡萝卜、洋葱分别切丁（注意土豆块略大于胡萝卜块）。 ② 铸铁锅中放油，约五成热时，放入葱段和腌制鸡肉用的姜片炝锅，炒出香味后放入1大勺郫县豆瓣酱，依次加入生抽、老抽、白糖、盐（如豆瓣酱咸味重，可根据口味增减），最后放入腌制好的鸡块。 　　 ③加入1碗清水，炖煮15分钟后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块搅拌均匀，小火炖煮片刻（如有浮沫，撇清即可）。 ④将汤汁倒出，锅中留下食材和少量汤汁，放入切面，小火加盖焖制，每2分钟从锅边缘加入一些汤汁，焖制约15分钟。食用前撒入切好的青蒜，拌匀即可。 　　 　　 鱼豆腐煲 Time 30mins | Feed 2 　　 cook & photo | @可能家 非常适合一家人享用的锅料理，制作简单，鲜香下饭，里面的金针菇是孩子们的最爱。 Ingredients 鱼豆腐……1大块 金针菇……1小把 香菇……3朵 菠菜……1小把 姜……适量 蒜瓣……适量 红辣椒……1个 盐……适量 老抽……适量 辣椒酱……少许 食用油……适量 　　 Directions ①鱼豆腐、菠菜、金针菇、香菇分别洗净。 ②热锅倒油，爆香蒜姜，倒入鱼豆腐翻炒。 　　 ③依次加入水、老抽、辣椒酱、盐，烧开后转小火焖煮约5分钟，再加入金针菇、香菇继续焖煮。 ④最后放入菠菜，撒少许辣椒丝，小火煮2分钟即可。 　　 　　 普罗旺斯炖菜 Time 30mins | Feed 2 　　 cook & photo | @0夏天0 这道菜色彩丰富，十分有夏天的感觉，调味只有盐和黑胡椒，却能把蔬菜本身的鲜甜展示得淋漓尽致。搭配面包、米饭、意面都很不错。 Ingredients 茄子……1根 红彩椒……1个 黄彩椒……1个 西葫芦……1个 番茄……2个 洋葱……1个 蒜……4瓣 调味用 橄榄油……1大勺 盐……适量 现磨黑胡椒……适量 　　 Directions ①茄子和西葫芦分别切成0.5cm厚片；红、黄彩椒去籽切大块；洋葱切大块；蒜切碎。 ②番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。 　　 ③铸铁锅烧热，放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种食材翻炒，之后放入盐和现磨黑胡椒拌匀调味（若橄榄油不够可按需添加）。 　　 ④加盖后，中火焖煮20分钟，再开盖大火收汁，试味。食用前撒少许香草碎装饰，冷热吃均可。 　　 　　 番茄蔬菜味噌汤 Time 30mins | Feed 2 　　 cook & photo | @waters 一款适合夏天的汤品，酸甜开胃,冷热皆宜，是搭配烤面包和饭团的好选择。 Ingredients 紫洋葱……半个 番茄……1个 胡萝卜……1/3根 西葫芦（可用西芹代替）……1/3根 番茄酱……2勺 赤味噌……半勺 橄榄油……适量 盐……适量 　　 Directions ①番茄、胡萝卜洗净，分别去皮切小丁；西葫芦洗净去瓤，与洋葱一同切小丁备用。 ②锅预热倒油，加洋葱碎翻炒约2分钟，直至其变半透明，之后加胡萝丁继续翻炒2分钟。 　　 ③洋葱和胡萝卜向锅边推，再倒入少许橄榄油，加番茄碎翻炒片刻，加入2勺番茄酱，中小火至番茄软烂出汁。 　　 ④ 最后加西葫芦丁翻炒1分钟，加热水没过食材，中火煮开后转小火，盖锅盖焖煮15分钟，加盐调味，关火后再加入赤味噌酱溶解即可。 　　 　　 北海道石狩锅 Time 50mins | Feed 2~3 　　 cook & photo | @图图旅 “石狩锅”即北海道风味火锅，因盛产鲑鱼的石狩川得名。使用的食材以海鲜和蔬菜为主，可根据个人口味增改。 Ingredients 汤底用 昆布……两节 木鱼花……1把 味噌……100g 日式酱油……150ml 味啉……80ml 日式清酒……50ml 清水……1.4L 糖（根据个人口味调整）……20g 味素（可不加）……1小勺 三文鱼……1块 扇贝……4个 虾……5个 金针菇……1把 香菇……3个 蟹味菇……1把 豆腐……半块 魔芋结……1盒 胡萝卜……4片 茼蒿……1把 娃娃菜……半棵 豆苗……1把 圆生菜叶……4片 面筋……1个 葱白……5节 　　 　　 Directions ① 昆布清洗后，入冷水锅，中火保持水未沸状态煮30分钟，转大火撇去浮沫。 　　 ②放入木鱼花，5分钟后加入汤汁配料（味噌需提前化开），煮沸后关火，沥出汤汁备用。 　　 ③所有食材放入锅中，加入熬好的汤底，待开锅后即可食用。

红烧牛肉，不用多介绍，非常受欢迎的一道菜。以下，给大家介绍的这种方法，除传统调料外，又多放了几片山楂。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更易成熟，还能起到去腥味，解油腻的作用。总之，炖好的牛肉软烂美味，亲们试试看就知道了。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，有助提高机体抗病能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。（牛肉最好选择肥瘦相间的，这样吃着不柴。） 第二步：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 第三步：冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。 第五步：把牛肉放到锅中煸炒均匀。 第六步：把冰糖放入锅中煸炒至融化。 第七步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。 第八步：往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。（一定是热水哦。） 第九步：把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。 第十步：把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。（因为时间紧张，所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。） 第十一步：压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。（喜欢汤足一些的朋友，可以省略这一步。） 第十二步：汤汁收好后，即可盛出开动了。

杏鲍菇扒西兰花 ▼ 杏鲍菇扒西兰花 ·食材· 西兰花、胡萝卜、杏鲍菇 姜、葱、生抽、蚝油、糖、盐 1.切葱花、姜切末备用 2.胡萝卜去皮，斜切入刀再改刀切半 3.杏鲍菇90°下刀切圈 4.西兰花切成小块 5.沸水倒入西兰花 6.倒入一茶匙盐 7.西兰花沸水中焯至变绿，捞起过冷水 8.沥干后围花边备用 9.倒入2勺生抽、一勺蚝油、一茶匙糖、适量清水搅拌备用 10.热油锅倒入葱姜爆香 11.炒出香气后倒入杏鲍菇 12.杏鲍菇变软后倒入调料汁 13.同时放入胡萝卜 14.大火收汁至浓稠 15.趁热倒入盘中即可  

本周，CBC新闻发布了一篇关于 Dad's巧克力饼干安静停产的故事之后，我们收到了一则另一款食品类似的消息：Skippy花生酱也将神秘消失。 我们很抱歉将消息告诉给Skippy粉丝：该款花生酱在加拿大不再买得到。一些早猜出来这种情况的铁杆粉丝已经在囤货了。“我真的很生气，”在安大略省Alliston的Jim Hazzard说。他最近在一家商店买到了最后两罐，并努力细细品味每一口的感受。 “我非常小心每次我吃了多少，”他说。 Skippy的所有者、美国Hormel Foods在几个月前已经停止了继续生产这个加拿大的品牌，然后让这款产品在商店货架上慢慢消失。 Hormel表示，由于诸如竞争和定价等因素影响了品牌的盈利能力，该公司在加拿大停止销售Skippy。发言人Brian Olson在向CBC新闻发送电子邮件时说：“从加拿大市场撤出Skippy花生酱是一个非常困难的决定。加拿大粉丝感觉不公平。因为该产品仍在美国、中国和英国等60多个国家/地区销售。 Hormel于2013年从Unilever收购了Skippy品牌。 Dalhousie University专门从事食品分销和政策的Sylvain Charlebois教授说，加拿大过少的人口可能是Hormel停止Skippy销售业务的重要因素。Charlebois表示：“我们是一个只拥有3600万人口的幅员辽阔的国家，分销成本非常高。”他补充说，要贴上法语标签所需的额外费用也可能是一个原因。“如果在经济上没有效益，像Hormel这样的跨国公司往往决定不要再继续投放某些市场。”Skippy花生酱在1933年首次上市。它一直是许多加拿大家庭的主食，其中包括在安大略省Bowmanville的May一家。Larry和Lori可能在26年的婚姻中一直坚持使用Skippy。“这是我们最喜欢的花生酱，”Larry May说。 “孩子们也是吃这个长大的。”平时的状态一切都很顺利，直到最近，这对夫妇没法再买到这个品牌。一位朋友告诉了他们一个坏消息，说该产品已经停产了。和夫妇住在一起的Larry May的哥哥带来了一瓶Kraft花生酱，但是他们没有把它打开。Larry May说：“要过一段时间才能解决这个问题，因为我们不会吃这个。”