美食

高温的夏天，就想吃凉菜，配个绿豆粥，感觉吃起来格外舒服，而且夏天也是爱美的女性们减肥时刻，大鱼大肉就吃得少了，这些凉菜成了餐桌上的主流。 第一道：炝拌穿心莲 【材料准备】 穿心莲 400克 生芝麻 8克 干辣椒 8个 干花椒一小把 大蒜五瓣 生抽适量 蚝油少许 香醋少许 盐适量 油适量 【制作步骤】 1.准备好食材。 2. 大蒜切成末，干辣椒切成小段。 3. 锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。 4. 冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。 5. 然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋，拌匀。 6. 将做好的汁淋入到穿心莲里即可。 小贴士： 一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮，焯水的时候加点油； 二、炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软踏踏的； 三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝，味道很香。 第二道：樱桃萝卜拌苦苣 【准备食材】 苦苣 500克 樱桃萝卜 200克 花生碎 20克 生姜一小块 大蒜两瓣 小葱葱头一段 生抽 20克 芝麻酱 10克 白醋几滴 腐乳汁 5克 香油几滴 凉开水 30克 盐少许 【制作步骤】 1.准备好原材料。 2.苦苣清洗干净，樱桃萝卜切成片。 3.生姜、大蒜、小葱葱头切成末；芝麻酱里加入少许盐、白醋、香油、腐乳汁，搅拌均匀，然后分次加入生抽和凉开水，充分搅打均匀，再加入葱姜蒜末，拌匀，调成芝麻酱混合调味汁。 4.苦苣、樱桃萝卜、花生碎放一起，将调好的调味料倒入，拌匀，稍微等几分钟再吃口感更好。 小贴士：喜欢吃辣的还可以加点秘制辣椒油，秘制辣椒油的做法在公众号里有。 第三道：拌凉皮 【食材准备】 凉皮 300克 面筋 100克 黄瓜一段 炸花生米 10克 自制麻辣红油适量 生抽适量 芝麻酱适量 大蒜两瓣 香醋适量 腐乳汁几滴 凉白开 30克 【制作步骤】 1. 准备好原材料。 2. 凉皮切成丝、面筋切成小块。 3. 大蒜切成末。 4. 黄瓜切成丝。 5. 炸花生米拍成碎瓣。 6. 适量芝麻酱加入少许腐乳汁、分次加入凉白开调匀，然后加入蒜末、自制麻辣红油、生抽、香醋，调成调味汁。 7. 所有材料放一起，倒入调味汁拌匀即可。 第四道：凉拌莴笋 【食材准备】 莴笋 1根 干辣椒5个 大蒜 3瓣 干花椒十来粒 植物油适量 香油少许 盐少许 生抽适量 香醋少许 凉开水适量 【制作步骤】 1.准备好食材。 2.大蒜切成沫（ps：食材中有用到大蒜沫的时候先切大蒜，有利于大蒜在空气中产生更多的大蒜素。） 3.把莴笋切成丝。 4. 把辣椒放到开水里稍煮一下。（ps：煮辣椒有两个好处①辣椒不会很辣，会更香~②辣椒淋油的时候不容易糊，会保持鲜亮的颜色） 5. 将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。此刻香气扑鼻而来~ 6. 另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油（ps：加入辣椒油的量要根据个人的口味；生抽和香醋的比例为5:1） 7. 把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。 第五道：冰镇苦瓜 【食材准备】 苦瓜一根 豆豉适量 泡椒两个 生姜一小块 大蒜三瓣 油适量 芝麻油少许 白醋少许 生抽适量 【制作步骤】 1. 苦瓜清洗干净。 2. 去掉瓜瓤。 3. 用刨丝器刨成丝后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，怕苦的可以焯一下水，也可以撒点盐腌制一下，然后将腌制出来的水倒掉，但是这样都会导致营养的流失， 4. 生姜、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁细。 5. 锅里加入适量油，冷油时加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，加热至散发出香味后关火。我用了一个特别小的锅来操作的，这样油少好操作。 6. 加入适量生抽、少许白醋拌匀。 7. 冰镇好的苦瓜取出，淋入做好的调料汁即可。 第六道：盐水花生 【材料准备】 鲜花生 1000克 生姜一块 花椒一小把 泡椒 5个 八角两个 桂皮一段 香叶三片 盐 15克 老抽几滴 【制作步骤】 1.鲜花生泥土多，先加入一勺盐和一大勺面粉，搅拌均匀，泡十分钟，然后使劲搓洗清洗干净，这样比直接清洗要容易清洗干净。 2.将花生装入塑料袋里，铺平，用擀面杖用力均匀拍打，不要用力过猛哈，花生会受不了的，当然，这样也许会有漏网之鱼，不能每一个都拍打开口，打完将袋子翻一面，再拍打一遍，尽量都开口。 3.锅里加入适量水，加入花椒、泡椒、香油、桂皮、八角煮开，开后再中小火煮几分钟。 4.加入花生和生姜。 5.加入盐，盐要多一点，加入几滴老抽，煮十几分钟后关火。 6.盖盖子焖几个小时。 小贴士： 一、盐的用量一定要够。煮的时间根据花生的易熟程度决定，熟了即可。 二、没有泡椒的就用干辣椒，泡椒的做法参阅我公众号里四川泡菜的做法。

　　据深圳新闻网报道，5月23日，广东高州一村庄，有屋主搬进了他耗资1000万的豪宅。让屋主没想到的是，这次入住居然引爆了当地人的微信朋友圈，不少网友都在转发关于该豪宅的图片和视频。 　　据了解，为庆祝搬家入住，屋主特意设宴250桌，邀请亲朋好友和村里的父老乡亲吃饭。粗略估计有250桌，按照每桌大概1000元的成本计算，就得花费25万，再加上相关费用，本次入住至少花费30万。 　　 　　豪宅占地面积500多平方，花园面积300多平方，房屋建筑面积200平方，楼高8层，装修高雅。 　　 　　有不少村民说，活了一辈子，这是第一次在农村见到如此豪华的房子，因为在该镇甚至相邻的镇，还没有如此豪华的房子出现，实在是大开眼界。 　　 　　大家好奇，可能屋主是什么大老板，大企业老总。事实上屋主是一个小老板，为人低调，在当地鲜为人知，外出深圳打拼多年积累了财富。 　　 　　豪华的一楼大厅，复式设计，用料高档，富丽堂皇，据称单是这盏豪华的吊灯就花了好几万元。 　　 　　全屋8层楼，配有电梯，上下方便。 　　每层楼的大厅都贴有迎客松壁画。 　　 　　屋内设有卡拉OK歌舞厅，不用去市区就可以唱享欢乐。 　　 　　豪华主人房。 　　私家花园占地300多平方。 　　入住活动邀请了十多个礼仪小姐负责接待工作。 　　喜气十足的菜谱。 　　图为烧鹅。 　　图为盐焗鸡。 　　大条的海参。 　　深海大虾。 　　甜酸猪手。 　　50人的厨师团队忙个不停。 　　村民们吃得津津有味。

  　去年九月份，福原爱大方宣布自己结婚了，闪闪的钻戒，福原爱和江宏杰恩爱有加。2017年的第一天在台北办了婚宴，赢得了好多网友的祝福。 　　结婚大半年，两人一直断断续续地在微博上秀恩爱。随时撒一把狗粮。端午节还没有到，福原爱就和老公提前在台湾的家里把粽子吃了。 　　福原爱亲昵地喊江宏杰小杰，饭菜是小杰的麻麻做的，看着清淡，有时节的气息。 　 　　绿色的那个菜，应该是南瓜藤吧。 　　粽子当然少不了辣，家里好多粽子。 　　挂起的 　　装在碗里的 　　剥开的。黄灿灿的心子，看起来一定很美味。 　　 　　不知道是小杰的麻麻包的，还是小江自己包的呢。不是糖粽子啊，可众多网友已经感受到比糖还甜的甜蜜味道。依我看，福原爱干脆改名叫秀恩爱好了！ 　　看把福原爱美得，一口气发了三条微博，午餐过后是粽子，然后再是饭后水果。 　　 　　小杰的麻麻亲自切好的水果，看起来婆媳关系相当不错啊。装了一大盘，颜色翠绿，让人垂涎欲滴。 　　晃眼一看，我还以为是切了一大盘丝瓜呢，白色额外皮，里面的部分是白色的，看那个青色上面的痕迹，是刮过的丝瓜的那种痕迹。可她明明说的是水果啊。 　　SO，这到底是怎么恩爱的水果？一盘水果就这么成功引起了网友的猜谜活动。 　　有说是芦荟仙人掌的。 　　有说是西葫芦的。 　　大家都是农业专家好了吧，可能还真有点像是青芒果。 　　完全忽视福原爱在秀婆媳关系秀恩爱，还有人指导起了福原爱，说不能叫江麻麻，嫁过去了，按照传统应该直接喊婆婆或者麻麻，这是个很严肃很致命的问题。哈哈哈。 　　网友是发现了致命问题，我想婆婆应该不会介意吧，之前两人的合影都相当温暖。 　　婆媳关系这么好，回到家里江麻麻一口气做了这么多东西，福原爱吃得这么开心自由自在，真是一点都不担心长胖啊。 　　和老公也秀恩爱，结婚这么久，依我看，福原爱的恩爱秀得有多少，她的体重就长得有多少，哈哈哈哈。 　　随时都抱着一杯饮料，这可是高糖分的食物啊。 　　糖分再高，有老公一起分担，其实也不用担心，单身狗简直被虐到了。 　　吃吃喝喝，美食也超爱发，两个人一起享用，味道一定更佳。 　　吃个披萨都要秀恩爱，一人一句，简直太腻歪了。 　　密集的东北大拉皮，福原爱想吃到发狂，这么密集的图，我看到也是要疯了。 　　 　　小杰过生日，两人吃了这么丰盛一桌。 　 　　送给师父的礼物都是这么多巧克力蛋糕，一定也是福原爱最爱的吧。 　 　　再这么吃下去，福原爱恐怕是要变成福圆爱的吧。想必江先生是不会介意的吧，婆媳关系好，这两口子也还要继续秀恩爱的。 　　这么能吃，想必也是在为生小孩做准备吧，哈哈哈哈。

海外网5月25日电 香菜好不好吃？据说，这个问题的争议性已经超过了甜咸豆花之争。人们甚至因为这个问题，拉开了全球两大阵营：“香菜粉”和“香菜黑”。 在这片江湖中，甜党咸党早已打得水火不容，五仁月饼苹果炒肉杀得难分伯仲。但要说矛盾最深最难调和的，莫过于吃不吃香菜这一人类终极之争。 对于“香菜粉”来说，他们恨不得吃什么都撒上一把香菜。比如火锅要这么吃： 日本出的香菜薯片： 图片来源：人民网 在欧洲还有香菜啤酒： 但有人爱之心切，就有人恨之入骨。这些讨厌香菜的人，如果你让他们吃一口香菜，等于让他们吃一坨绿色的难以下咽的“毒药”。 在国外，香菜简直都要被黑出宇宙了。香菜在英文里是Coriander，但是他们给它取了个外号叫“The Devil's Herb，恶魔之草”。很多老外都觉得，香菜吃起来的味道就跟啃肥皂没什么区别。 这根香菜对他们来说，简直就是童年阴影。一餐好好的饭，吃到最后发现一根绿油油的香菜……不！能！忍！ 还有老外说，“香菜吃起来有一股塑胶垃圾的味道……”总之，美食+香菜=狗带。 尽管有科学家都说了证明，爱不爱吃香菜，其实跟基因有关系。因为不喜欢吃香菜的人身上都带有OR6A2基因。这个嗅觉基因能闻到香菜里的醛类物质，这个味道让不吃香菜一族无法忍受。他们认为，香菜的存在就是拿来报复社会的。 你敢给不喜欢吃香菜的人碗里丢把香菜？保证友谊的小船说翻就翻……连超市里香菜的广告都是这么写的：“用它来毁掉你们别人的生活吧！” 因为对香菜痛恨至极，反香菜党甚至还在网上成立了一个“反香菜联盟网站”，IHateCilantro.com “香菜导致我们家庭分裂，坚决抵制！” 上面还有一个留言版块：香菜有多难吃？说出你的故事。每天都有网友在上面分享自己“误食香菜的悲惨经历”…… 还有的网友为香菜作了“三行仇诗”： “世界万物/都是璀璨的星星！/除了香菜。” “当我点餐时/忘了说/不要香菜，呕” 甚至还出了各种反香菜周边产品： 有网友调侃说，为了维护世界和平与正义，他们鼓励人们勇敢站出来“抵制香菜”，对香菜Say NO！还有当街烧香菜的，以表自己对香菜的恨意。 不知道你们是“香菜粉”还是“香菜黑”呢？作为一名中国人，这时候很想跟老外说，不如，你们试试鱼腥草？

据南加州公共广播新闻网（89.3KPCC）25日报导，美国人可能已经很熟悉芙蓉蛋这样的中餐，不过在拥有庞大华裔移民的南加州，麻婆豆腐和大米粥等餐点也已经成为菜单上的常客。 作为在美国已经拥有35年曆史、也是规模最大的中餐连锁店，熊猫快餐（Panda Express）希望能够将更多的中国传统餐饮介绍给美国人。 熊猫快餐首席营销官安德莉亚•程（Andrea Cherng，音译）说：“熊猫快餐已经有35年曆史，有机会成为将中餐推广给更多人的大使。” 1973年，她的父母程正昌和蒋佩琦夫妇在帕沙迪纳开设第一家餐馆。1983年，他们将餐馆更名为熊猫快餐，目前在全世界各地已经开设了超过1900家分店。目前来说他们最受欢迎的餐点当属陈皮鷄。 安德莉亚认为，熊猫快餐可以利用自己庞大的消费人群来发掘出下一个“陈皮鷄”。比如说麻婆豆腐。 “对美国大部分地区来说，豆腐不那麽常见。”她说，“如果熊猫快餐能够利用自己的市场推广能力将其介绍给更多美国人，让他们也接受这道在圣盖博谷已经稀鬆平常的菜餚，会让我们很骄傲。” 她的这个想法已经在实践中，不过她第一步选择的是葱油饼。 当然，在收到顾客的反馈后，熊猫快餐推出的葱油饼也进行了改良。他们现在供应的葱油饼更加少油，而且还可以像墨西哥卷饼一样，在里面包上各种配料，比如陈皮鷄。 “这会更容易让人接受。”安德莉亚说，“我们对越来越多人开始接受葱油饼感到很高兴。” 目前来说，只有南加州的一些分店供应葱油饼这道餐点。但是，随着葱油饼越来越受欢迎，他们正考虑将这道餐点推广到全美其他地方。 “美国中餐最好能够向传统靠齐，将那种我们熟悉的味道介绍给所有人。”安德莉亚说。 熊猫快餐富有创意的主厨吉米•王（Jimmy Wang，音译）还在测试很多其他的餐点。“这跟我在台湾的成长有关。”他的创意基于自己母亲和奶奶曾做过的菜餚。 比如红烧牛肉，这道菜需要烹制10到12个小时，比美国人熟悉的红炖牛肉要稍甜一些。他们还基于养乐多的创意製作出了一种饮品，底部为果浆，中层为苏打水，顶部则是一层酸奶。 另外，其实像珍珠奶茶这样的饮料在洛杉矶等城市已经大行其道，但是在美国很多其他地方还是很少见。而熊猫快餐可以利用自己强大的推广能力将其介绍给更多人。

(美联社) (美联社) 美国总统川普今天与罗马天主教教宗方济各会面后，誓言利用总统职权促进全球和平。尽管教宗一开始神情严肃，但之后与川普大多露出开怀的笑容，甚至还开川普玩笑。 川普今天在妻子梅兰妮亚（Melania）和女儿伊凡卡（Ivanka）陪同下，在使徒宫（Apostolic Palace）的私人图书馆拜会教宗。教宗的问候让气氛显得轻松愉快。 教宗问梅兰妮亚“妳平常都给他吃什么”，似乎暗指川普身材壮硕。 美联社报导，教宗与梅兰妮亚握手问候时，指著川普以西班牙语问说“妳平常都给他吃什么？Potica吗”。一旁有翻译人员。 梅兰妮亚一开始看起来很困惑，媒体也摸不著头绪，大家都以为教宗在讲“披萨”（pizza）。不过梅兰妮亚之后会意过来，原来教宗是指斯洛文尼亚传统点心“波提察”（potica）。梅兰妮亚的家乡就是斯洛文尼亚。 梅兰妮亚笑着说“噢，原来是Potica”，之后退到一旁时表情仍有点困惑。 英国“每日电讯报”网站报导说，教宗似乎是拿川普体重开玩笑。斯洛文尼亚公共广播电视机构RTV Slo 在网站娱乐版报导上述消息，说教宗爱吃斯洛文尼亚的Potica，经常对来自斯洛文尼亚的人提到这种蛋糕卷。 不少网友会心一笑，有人推文说“教宗开玩笑说川普吃太多Potica，一种来自斯洛文尼亚塞满坚果的蛋糕…教宗他超有趣”，也有人说“干嘛认为教宗在嘲笑川普？我晓得教宗爱吃斯洛文尼亚的Potica，也许他嫉妒？”  

如果说娱乐圈里哪位明星的副业做的算是出类拔萃，有声有色的话，那么孟非绝对算是其中之一了。虽然作为主持人跨界当期了餐饮老板，但是没想到居然也打开了知名度，而且更难能可贵的，本土的面食居然也走出了国门，21日，孟非的餐馆在墨尔本顺利开业了。 让人意想不到的是居然现场还有不少老外到场助阵，也不知道这些老外吃的懂还是吃不懂中国的面食？筷子能用的习惯么？ 而除了孟非本人亲自到场参加开业盛典之外，郭德纲和岳云鹏也是亲自到场给好友助威，只是在澳大利亚开面馆，面对的消费主体应该主要还是留学生群体吧。 只是有去吃过面馆的留学生朋友反映，面还是相当不错的，但是想要在本地化的竞争中脱颖而出那可不是一件简单的事情，毕竟孟非的面馆在国内的价格就不便宜。 最低最低一份的标准也都要28元了，这要是换到了墨尔本相信也不会便宜到哪里去吧。 只不过虽然价格肯定不便宜，但是前来光顾的留学生那真的是络绎不绝，排队的人几乎可以说是从街头排到了巷尾。 更有意思的是，过来吃面的留学生，开豪车的比例绝对不在少数，看这个气势估计都是组团来的。 怪不得孟非选择把面馆开在墨尔本呢，除了要开拓国际市场外，这里的留学生真的是好有钱呀！

  又到了BC省的斑点虾季，斑点虾的最佳捕捞地点位于加拿大西海岸，毫无例外的，它们就成了这一季温哥华最香甜新鲜的美味选择！ 除了在超市买新鲜的斑点虾自己烹制，如果你想品尝大厨提供的独家料理，下面有几家经典的餐厅可以选择哦！ YEW Seafood+Bar 5月28日和6月4日YEW餐厅为食客们提供了特别的家庭式斑点虾系列盛宴，特别附赠克里克夏顿埃酒，让大家尽情享受海鲜与美酒的搭配。 地址：791 West Georgia Street, Vancouver Edible 这个纯为猎奇小伙伴们准备的，斑点虾凯撒鸡尾酒，可谓季节限量，有勇气的话你去挑战一下吧！ 地址：1596 Johnston Street, Vancouver Burdock&Co 你能想象樱花撞上斑点虾能擦出什么样的火花吗？5月30日，Burdock&Co的大厨将为食客带来特别的樱花与斑点虾料理。你可以选择6点或8点半两个时段，记得提前买票哦~ 地址：2702 Main Street, Vancouver Fat Mao 鲜嫩的斑点虾，搭配蒜油，胡椒，香叶和烤焦的青柠，等什么快去试试吧！ 地址：217 E Georgia Street, Vancouver

龙虾，曾经被加拿大人鄙视地称作是“海里的小强”，但现在，这些“小强”身价暴涨——纽约餐馆里的一份龙虾饼点缀鱼子酱，卖出了$2000美元的天价，更令人瞩目的，是一架接着一架往中国运龙虾的波音747专机。   一只龙虾从打捞上岸到端上中国人的餐桌，也是一个身价飞涨的过程，经过数次转手，价格能翻十多倍——从打捞上岸的每公斤11.55加元，到中国餐桌上的每公斤200加元。仅去年，从新斯科舍省出口的龙虾总价值就高达10亿加元。在巨大的利益诱惑下，不少人开始琢磨起了歪门邪道。   Terry Banks就是其中之一。近20年来，他在新斯科舍省龙虾产地Shag Harbour经营着一家贸易公司，经他手买卖的龙虾价值数千万加元，主要出口到中国大陆、香港、台湾，也出口到法国、意大利和西班牙。   Audie Harding则是一位中间人，他从渔民手中买来龙虾，再卖给Terry Banks这样的商人。就在和Harding交易的过程中，Banks私自克扣了数万磅龙虾，还骗Harding“钱在中国，出不来”，甚至开出假支票。   发现事情有猫腻，Harding立即终止了和Banks的合作，并告诫底下的人，不要和这个Terry Banks做生意。Harding很快有了新的买家——商人Hugh Reynolds和他的D. Light海鲜国际贸易公司(D. Light Seafoods International)。   生意有多火爆?——龙虾如潮水般涌向D. Light的仓库，同时，每周都有数十万加元打进Harding的账户。Harding的公司经理一星期要工作100个小时，也就是每天14个小时，才能跟得上龙虾的进货速度。   但突然有一天，这条链断了。在短短10天内，Harding的公司运出了价值160万加元的龙虾，但一分钱也没收到。   原来，当这些龙虾被运出来时，货车司机都会接到D. Light一位经理Wayne Banks的电话，让他们把一部分龙虾送到D. Light，剩下的送往Shag Harbour的另一个地点。   龙虾送到Shag Harbour之后，送货单上的收件人D. Light就被涂改成了M&T Trading。而这个M&T，就是Terry Banks的新公司。   就是这么狗血。Harding表示，当发现对方是Terry Banks的时候，他真的哭笑不得：“他觉得这是个游戏还是什么?”   上周，Terry Banks被控诈骗$5000以上以及偷窃$5000以上等7项罪名，他的哥哥Wayne Banks，以及合伙人Chris Malone也被控罪。   Harding不是唯一的受害人。从2014年到2015年，共有4家龙虾贸易公司(其中包括一家台湾公司)被这伙人骗走了300万加元。   CBC记者来到Terry Banks的家，这是一栋目前估价$264,000的双车库独立屋，门前停着4辆车。早前，皇家骑警曾在Banks车上收缴了一个装满现金的塑料袋，里面是$74,000。   值得一提的是，按照Harding的公司经理每天工作14个小时才能保证龙虾的供货速度，可想而知的是渔民们的压力有多大。但是，他们的收入却没有增加。   新斯科舍省南部海岸地区新成立的冷水龙虾协会(Cold Water Lobster Association)主席，老渔民贝里(Bernard Berry)称，这一点也令渔民感到困惑，因为目前加元走低，来自中国等亚洲国家的需求持续增加，按理说龙虾的离岸价格应该有所上涨，但现实却并非如此。   而且，龙虾行业现在被称作是“最危险”的行业之一。加拿大交通安全局指出——“渔船上丧命的人太多了。”自1999年至2015年间，加拿大渔业捕捞船共有55人落船丧生。

因文化背景的不同，华人在给小费方面一直纠结，给少了会“有点难为情”，给大多感觉又有点“划不来”。正当华人游客、新移民在异国他乡正逐渐习惯着这种消费文化的时候，一些餐馆却按捺不住决定先下手为强了！追出来多要小费，甚至通过偷刷偷改信用卡来获取更高额的小费！ 近日，某华人论坛爆出勐料，美国洛杉矶一家当地小有名气的中餐馆竟然在账单上做手脚！虽然这种套路早就有，然而无良商家还屡试不爽～ 家住洛杉矶的张先生(化名)，两周前和家人去位于Montery Park蒙市的云南过桥园用餐，点了两道菜，结账时共26.07刀，给了4刀小费，一共30.07刀。 结果隔了几天张先生看到消费记录傻了眼，明明小票上写的30.7，而网上的消费账单上却写着34.07，这是哪多出来的4刀。张先生很无语，按15%的小费标准来说，当时给4刀小费其实不算少了，如果店家真觉得少也可以跟我说，为什麽要偷刷4刀？ 张先生表示还好自己有刷信用卡消费记录的习惯，也算是看的仔细，要是换做别人可能也不会注意到这细小的差别，那麽黑心店家的小动作也就得逞了！ 张先生的遭遇在华人圈并不少见，网友们看到张先生的吐槽也纷纷爆出自己的遭遇，虽然往往只是几刀的事情，但是想起来还是很气愤！ 外卖不给小费 餐馆自己动手写？！ 一位华人在论坛吐槽，觉得自己“人品爆棚”，点外卖竟然被餐厅强行加小费。 据这位华人介绍，自己去一家常去华人的餐馆点了一份炒麵外卖就匆匆离开了，我清楚的记得是10.99一碗，结果过了两天我看到账单，那天消费了12.50。为什麽会平白无故的多出1.5刀呢？一般来说点外卖因为没有接受店里服务员的服务是不用给小费的。那麽这1.5刀肯定是店家擅自加上去的小费。虽然钱不多，但是想到店家这麽不厚道，如果没关注价格的客人可能钱也就这样被扣了。 (此图与文无关) 60刀的饭被算成80刀 宰一笔是一笔！ 在衆多华人的“被坑史”中，之前说的多收几刀的商家也算是“良心”了，只是抱着侥倖心理希望顾客看不出来，可以瞒天过海，然而下面这个黑心商家一黑就是20刀，宰一笔是一笔！ 一位在中部读书的留学生爆料，今年春假到洛杉矶旅游，在China town中国城逛的时候饿得不行，就随便找了家吃海鲜的店，吃第一口是就后悔了，海鲜很不新鲜，肉质腐烂，但店家也没有给出更多解释...。。因为后面还有行程安排，也就没有多追究，草草吃了几口，用信用卡付完款就离开了～ 等离开洛杉矶，回到家才发现，那次吃饭被扣了80多刀，当时看到账单真的要气炸了，第一反应就是去找小票，但是出去旅游吃饭的小票太多，零零散散也没有留下来，只有自己认了。 这位留学生猜测，当时店家估计猜到自己是来旅游的，估摸着等我看到账单也不会再为了几十刀再来洛杉矶店里来追究了，所以乾脆坑一笔大的！提醒小伙伴们在美国出门旅游在中餐厅吃饭还是用现金保险～ 手写账单  骗你双倍小费没商量！ 还有华人“机智”的商家玩起了数字游戏，他们不会乱写账单，只是在你结账时就“设个套”，等着客人掉进陷阱。 之前有华人在某论坛爆料，今年1月初带着从国内刚到美国的父母去旧金山某头牌中餐馆吃饭，因为这家餐馆只接受现金支付，所以店家递过来一张手写的账单也没在意，就顺手把银行卡递了过去。 (配图与此文无关) “店家把银行卡还给我时，又拿给我一张电子账单，意思是要在这上面要自行填写小费，我当时就觉得怪怪的，但也没多想，直到我听到我妈咕哝了一句，怎麽加上小费变这麽多啊！我才觉得真的不对劲了。” 据这位华人网友描述，他们一家三口一共点了4个菜，按照15%的小费加上去之后，已经破百了！于是叫店家拿出菜单核实菜价，并要来了原始手写账单一比对，这才发现了其中的玄机！ 店家给的第一份用圆珠笔写的账单上，字迹潦草的很，但依然能够辨认是分别列出了4道菜的金额，并列出了4道菜总价，但这还不算完，居然下面还写个“+12.75",猫腻就出在这12.75！原来老闆已经”好心“的把15%的小费给算上去了(菜金$85??15%=$12.75)= =也就是在第一次刷卡的时候，早已默默的付完了菜金和本该支付的小费了。   "黑心”的店家在第二次递上电子账单时，已经早已不见12.75的踪影，转而变成了消费总金额Amount $97.75($85+$12.75)！按照惯例，再顺手在TIP一览写上15%的小费，这自然轻鬆松破百了~！ 似乎很多人中过此招，不少网友表示多人用餐时，账单上的总价是预设加了小费的，店员不会告知，不知情的消费者会再给一遍小费，等于收了双倍小费！毕竟大多数时候总价都是不含小费的！ 火眼金睛”教你防备餐馆小费骗局 餐厅的花样骗局不可不防，酒足饭饱后也要“清醒”的买单！ 1、账单上的菜金要仔细核对之后再递银行卡 2、“建议小费”也不要盲目跟从，最好自己拿出手机再核算一下 3、对于Cash Pay的店家要多留心眼 4、以防店家在账单上动手脚，建议将小费和总数两栏都写上，如果只写小费一栏，有可能被不法商家鑽空子，在总金额那一栏随意“加价”。 5、如果账单本身是信用卡支付，小费通过现金支付，那麽在信用卡支付的小纸条上一定是要写小费是0。如果还不放心，可以在0旁边加个注释：Tips paid with cash(现金通过现金支付)；或者直接划掉小费一栏，在总金额处重新写一遍价格。 6、信用卡付款后，2个工作日可上网查询最近账单，确保账单金额和实际消费金额一致。 城市君温馨提示：如果被骗，可上网 www.ftc.gov/complaint   或是电话 1-877 –382-4357投诉。美国联邦贸易局和新美国传媒有合作专案，提供了更多有关预防诈骗的资讯，请浏览 www.consumer.ftc.gov 账单被多刷该怎麽办？ 那麽如果这些都做到了，还是被无耻商家“硬性加钱”该怎麽办呢？ 在美华人：找信用卡公司 庆幸的是，如果真的遇到这种情况也不用太担心，信用卡公司会帮你承担这个损失。像这种消费后发现账单数额与实际消费金额不符的情况，属于消费争议(Disputed Charge) ，需要向信用卡公司申诉。 1、信用卡背后有信用卡公司客服电话，打电话告诉客服要申诉(dispute)，客服会询问一些基本信息，比如商家名字、购买了哪些东西、什麽时候刷卡的。 2、登陆信用卡网站，申报要申诉的交易。 以Chase为例，右边Things you can do里面选择Dispute a Transaction，会跳到页面来让你选取想要申诉的交易。 (Discover、Amex、BOA等银行都有申诉功能) 3、申诉提交后，几个工作日后就可以去官网查看申诉处理结果(Dispute Status)。 来美游客：尽量用现金支付 1、用国内信用卡消费最担心的是盗刷问题，有些小商家容易泄露信用卡信息。更让人头痛的是国内信用卡在美国被盗刷，有可能银行是不会予以赔偿的，如果盗刷金额大，将是难以輓回的损失。所以建议来美游客，在小商店、部分中餐厅、加油站等场所慎重使用国内信用卡，最好选择用现金消费。 2、如果用了国内信用卡，查看到被商家乱刷卡，第一时间打电话到银行卡的国际客服部，必要时可以冻结银行卡。 在这几个州消费信用卡最容易被盗刷 那麽在美国哪几个州是信用卡盗刷的重灾区，华人在哪几个州刷卡需要谨慎呢？ 旧金山一家专门为Aribnb等公司提供在綫交易反欺诈服务的公司SiftScience做了一件事情。他们分析了全美在6000多个交易点进行的130万笔银行卡交易，并最终得出了一份全美信用卡盗刷报告。 在这份榜单里排行第一的居然是，冰天雪地的阿拉斯加？根据阿拉斯加警察厅的数据，700刀以下的信用卡盗刷每个月起码有300到400起。除此之外相对较高的区域还有路易斯安那州和密西西比州。加州、纽约州、内达华州、弗罗里达这几个旅游大州成为盗刷的高发区也算是“当之无愧”。 美国消费的信用文化 美国的信用卡消费文化是建立在是客人和商家的相互信任的基础上。客人把卡交给商家刷，小票签好字拿上卡就可以走人~但原则上来说商家刷多少消费者真的不知道，絶大多数商家都会如实刷卡。 很多小伙伴刚来美国可能对美国商店刷卡的程序表示担忧。因为在国内使用信用卡或借记卡，都要顾客先签单确认，然后才给收据，进接着会收到银行短信提示，告诉顾客在哪里花了多少钱。但是在美国，完全没有短信提示这一说，即使网上账单也到2个工作日之后。 其实美国信用卡制度比较完善，尽管信用卡诈骗案件并不少见，根据美国司法部消费者保护网络(Consumer Sentinel Network)的报告， 10%的美国人都曾遇到过信用卡盗刷的情况。但是只要及时上报给信用卡公司，消费者都不用承担损失，信用卡公司都会负全责。 在美国，商家乱刷卡消费这类事件现在有，未来肯定还会发生，我们不能保证黑心商家永不存在，只有在自己消费时留个心眼，不要让商家的猫腻得逞！ 最后小编再唠叨一句，虽然有这样一些无良店家存在，但是大多数餐厅还是很良心的！对于服务好的餐厅，给合适的小费是对服务员的肯定和尊重！

很多人都知道加拿大这个幅员辽阔，文化融合的国家有着世界各地的美食，中国菜，日料，法餐等等，你可以在这里品尝到来自其他各个国家的特色，然而说道加拿大菜，人们大概会纠结什么才是真正的加拿大美味！   在加拿大150周年生日之际，Global News采访了三位美食界的知名人士，分别是《A Canadian Culinary Journey》烹饪书籍的作者兼卑诗教授Lenore Newman、《Canada’s Favourite Recipes》书籍作者Rose Murray，以及蒙特利尔大厨兼《True North》烹饪书籍作者Derek Dammann。就最能代表加拿大文化特色的本土小吃话题，他们三人分别给出了各自的独到看法。 Newman认为：加拿大人更喜欢使用野生食材和当季时令，这是高纬度加拿大的烹饪习惯。 Rose Murray则说：加拿大地广人稀，却又充满多样性，而且东部和西部可能吃的习惯和特色可能都存在很大差异。 Derek Dammann补充：加拿大菜特色越来越鲜明，而且是在自己独有的特色基础上发展。跟世界上很多美食大国比起来，加拿大还算年轻，但是文化的多样性使得人们在加拿大便可以享尽世界各地的美食体验，所以说加拿大很幸运。 那么，到底最能代表加拿大鲜明特色的美食小吃都有哪些呢?以上三位美食家列出了全国范围内的“加拿大菜”清单，多达18种，分别为：Poutine(普丁)、Pouding chomeur、Butter tarts(奶油蛋挞)、Peameal bacon sandwiches、Split pea soup(豌豆汤)、Nanaimo bars(纳奈莫棒)、Bannock(一种薄麦饼)、Tourtiere、Beavertails、Cretons(猪肉酱)、Montreal smoked meat sandwiches(蒙特利尔熏肉三明治)、Montreal bagels(蒙特利尔百吉饼)、Saskatoon berry pie(萨斯卡通浆果馅饼)、Halifax donair(哈利法克斯烤肉)、Oysters(牡蛎)、Alberta beef(阿尔伯塔牛肉)、Maple syrup(万能的枫糖浆)以及Kraft Dinner。  

枸杞是驰名中外的名贵中药材，自古被奉为长寿珍品，明朝弘治年间被称为“贡果”。《药性论》称其“补益精诸不足，易颜色，变白，明目……令人长寿”。    枸杞作为药食同源之品历史悠久，在《神农本草经》中被视为上品，民间用其泡酒、泡茶、煮粥、煲汤等。《本草纲目》记载：“枸、杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。又云：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”可见，枸杞全身都是宝。  枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，《本草汇言》赞其“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”枸杞药性平和，长于平补肝肾精血，堪称延缓衰老佳品，故有“却老子”美名。现代研究表明，枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用，主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。    枸杞好用，但还需会用、用好。与特定的药食同源之品相配伍，可以有针对性地起到养生保健的作用。    1.枸杞骨汤强筋健骨。枸杞入肝、肾经，擅长补益肝肾。中医认为，肝主筋、肾主骨，久服可强筋健骨。《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”煮骨头汤或甲鱼汤时放些枸杞，配伍山茱萸、熟地、怀牛膝等药材，强筋健骨的效果会更好。    2.杞菊茶益阴明目。《本草经疏》记载“肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”素有“明眼子”之称的枸杞长于补肝肾阴虚，对于目暗不明、视物昏花等症疗效不错。枸杞与“明目要药”菊花配伍应用效果更好。民间多以二药代茶饮，也可用其煮食动物肝脏。    3.枸杞阿胶膏养血乌发。肝主血，肾藏精，枸杞色红入血分，因此又可用于精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症。枸杞与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品熬膏服用，或炖食鸡汤、羊肉汤等皆可。枸杞6克与大枣2枚共同泡饮，可加强补血功效，适和气血亏虚、面色萎黄乏力者。    4.山楂枸杞饮滋阴生津。枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液、生津止渴。鲜品直接嚼食效果最佳，干品与山楂、五味子、桑椹、酸枣仁、绿茶等配伍，水煎饮用，或与梨、苹果等水果煮食饮汤，效果同样也很好。    枸杞虽药性平和，但味甘滋腻，容易敛邪生湿而助热，这也是有些人服食枸杞上火的原因。实热体质者以及脾虚有湿、时常泄泻的人不宜使用枸杞。

小满节气过后，气温开始逐渐升高。对抗炎炎夏日，新鲜的水果就成了人们降温去燥的首选之一。但短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高，不利于身体健康。因为水果中所含的糖类主要是单糖（果糖、葡萄糖）和双糖（蔗糖），它们进入人体后，只需稍加消化，即可溶入血液。另外，这些单糖、双糖进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪。   水果到底该怎么吃，多吃西瓜会长胖吗？什么时间吃最合适，饭前or饭后？合理的摄入量是多少，多多益善吗？……为此，凤凰健康邀请国家三级营养师袁欣与大家一起聊聊吃水果与脂肪之间的关联。   水果虽热量低但摄入过多会导致糖分超标，从而危害身体健康   建议日常每天摄入量不超过400g，多选择低糖分水果摄入   水果是营养十分丰富的食物，不仅含有多种维生素（特别是维生素C）、矿物质、抗氧化剂，还有丰富的膳食纤维等等。水果中80%-90%是水分，水是没有热量的，因此，水果的热量自然是低。而水果的热量来自水果中的糖分，水果糖分越多，水果的热量也就越高。如果过量吃水果也可能会引起糖分摄入过量，带从而来不利后果。   因此，对于需要控制体重和减肥的人群，应当尽量挑选糖分低的水果来吃。而且《中国居民膳食指南》推荐每天最好都要摄入水果200-400g，也就是大概1-2个水果。   吃西瓜会长胖吗？   适量摄入解渴利尿，利于减肥，但摄入过量则会适得其反   许多网友认为，吃口感甜的水果就一定会长胖，比如西瓜。其实，增肥还是减肥取决于你的能量消耗和基础代谢的消耗大于摄入的能量还是小于摄入的能量。西瓜确实是高GI（升糖指数）食物，GI是指该食物中含有的碳水化合物（糖类）让血糖上升的速度，越高就越快，当然上升越快，胰岛素就越积极，所以糖元的脂肪合成理论上就会越多。   但是西瓜却是低GL（血糖负荷）食物，也就是说单位体积里，西瓜含有的碳水化合物（糖类）并不多，要送去细胞的糖分也不多，所以其实西瓜并没有想象中那么可怕。西瓜中90%以上是水分，适量的西瓜解渴利尿，既能促进代谢，又不至摄入过多糖分，还有利于减肥！但要提醒大家，西瓜摄入过量也会导致糖分过多，最终反而失去了它更好地功效！   其实相对西瓜来说，更多水果既是高GI，也是高GL，（西瓜的GI是72，GL是4），比如菠萝GI66，GL7，新鲜大枣GI103，GL30，葡萄GI60，GL26,等等。所以根据水果的不同情况适当来选择分量是最明智的做法。   饭后吃水果会发胖吗？   建议最好在饭前1小时左右吃水果，饭后吃水果会损失很多营养成分   饭后一般处于较饱食的状态，这一顿所需的热量差不多可以维持我们某一段时间内生理活动所需，所以额外在摄入水果的话有可能会造成额外的能量吸收，是有可能导致发胖。   不过也可以少量补充一些水果。最好是在饭前一小时左右吃水果，水果是低热量、高膳食纤维的食物，先吃水果可以占据胃的一部分位置，增加部分饱食感，换一种角度来说可以减少其他高热量食物的摄入机会。   饭后吃水果的话，水果会被滞后消化，胃里时间保留较长，很多营养成分可能会损失，达不到最好的效果。而且时间长了水果中的果糖进入肠胃容易发酵，还会产生有机酸，让肠胃胀气，引起不适。   综上所述，其实吃水果是有益健康的，适量吃水果不仅能补充多种营养，也能在炎炎夏日感到一丝清爽、补充水分。适当的时间吃水果也能辅助健康饮食，增加生活质量。

最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢？久置确实会让食物中的有毒成分增加。   “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。       绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。   隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。   半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。   银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。   汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

　　■通过处理的象屎咖啡有着独特的甘甜果香，图为一位女子正在品尝象屎咖啡。互联网 　　加拿大创业者布莱克．丁金花费了10年时间，从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡，一杯超过60美元。 　　据西班牙《阿贝赛报》报道，丁金表示，当他在2003年品尝第一次实验成果时，那感觉简直糟透了。这第一口咖啡喝起来只有大象的味道。虽然经历过一次次失败，但是丁金一直没有放弃对象屎咖啡的追求。 　　丁金一生都致力于对咖啡的研究，曾在咖啡发源地埃塞俄比亚参与过猫屎咖啡项目。他希望利用自己专业知识创造出一个新的可持续发展的咖啡产业，并为人类社会创造福祉，于是便开始尝试利用其他动物研制高品质的咖啡。 　　丁金说：“我听说在干旱季节，大象迫于饥渴而走出丛林到咖啡园中寻找食物，但却惹恼了咖啡农，很多大象被毒死。”听过这个故事之后，丁金放弃了利用长颈鹿、斑马和狮子研制咖啡的想法。 　　卖的不是咖啡，而是一段人生经历 　　在过去的10年中，丁金几乎走遍了全世界，最终决定扎根泰国，在素林府东部的班达格朗创立了自己的品牌――黑象牙。丁金表示，自己一开始把一切想像得过于简单：喂大象吃咖啡豆，然后收集粪便并清洁和烘干。但实际情况并非如此，直到2011年他都没有获得令自己满意的结果。但他一直没有放弃完善象屎咖啡。有些人曾经尝试模仿丁金，但不到几周时间就放弃了。 　　从2012年开始，丁金与泰国北部的金三角基金会展开合作。当地的大象都受到了善待，生活条件十分优越，每日饮食都很丰盛。于是丁金2016年把所有生意都搬到了位于泰国东北部的素林府。在经济主要依赖于水稻种植的贫困地区班达格朗，生活着300多头大象，主要服务于当地的农业和旅游业。丁金与当地的贫困户签订协定，利用他们饲养的27头大象研制象屎咖啡。丁金开出的薪水对这些贫困户而言是一笔不小的收入。这些贫困户从大象的粪便中一粒一粒地挑拣出咖啡豆，每公斤可获得10美元的收入。比起在咖啡园中的收入，这个数字相当可观。 　　丁金表示，大象将混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除。浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵，从而产生一种独特的甘甜果香。大象每吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡，因为大部分咖啡都在大象走动或游泳的过程中丢失了。 　　丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里，一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元。丁金表示：“我卖的不是咖啡，而是一段人生经历。”如今黑象牙牌象屎咖啡每年的产量可达150公斤，而他还希望继续扩大生意。他说：“无论如何我都将继续制作象屎咖啡。我热爱这种动物，更热爱我的工作。”

　　为庆祝即将到来的150周年国庆，加拿大啤酒品牌拉巴特(Labatt)推出了限定版Labatt 150啤酒。 　　啤酒爱好者可能会惊喜的发现，原先的Labatt 50已经消失不见，取而代之的是新更名的Labatt 150。 　　早在今年4月1号，加拿大总理特鲁多就发表了推文，称对新啤酒十分期待。 　　Labatt市场总监Andrew Oosterhuis表示对总理的“软广”很满意，现在新品上架，公司计划给总理赠送几项现货作为礼物。 　　Labatt于1950年登陆加拿大，品牌创立已有170年，目前是加拿大最大的啤酒制造商。 　　现在新款啤酒已经在全国上架，有355ml的6联装和15联装，以及473ml的24联装。整个夏天，包括安省在内的多个省份的小伙伴都可以享受这款啤酒。

生活节奏紧张，很少有人能完全不买熟食和半成品，什么都自己做。但是加拿大蒙特利尔市的美食评论专栏作者莱斯丽.切斯特曼（Lesley Chesterman）建议说，超市货架上的有些东西，你最好是不要买。   她在接受Radio-Canada采访时列出了一个“黑名单”。   鲜虾：在加拿大各地的超市里，绝大部分的鲜虾实际上是解冻的虾。它们的价钱还往往更贵。所以不如直接买袋装的冷冻虾，用凉水冲上十多分钟就是比商店里的更新鲜的“鲜虾”了。 牛肉块：如果要做红烧牛肉或其他口味的炖牛肉，大部分人都会去买已经切好的牛肉块。它们实际上是从不同部位的大块牛肉上切下来的边角料，因此脂肪和筋分布不均匀，而且经常切得太小。   切斯特曼说，不同部位的牛肉煮熟需要的时间是不一样的。她建议买整块的牛肉回来自己切。大块牛肉比较贵，做炖肉性价比最合适的是肩颈部位的肉。 拌好或抹上调味料的肉：它们通常快过期或已经过期，而且被腌渍过了头。调味料中的盐分和酸会改变肉质。买新鲜肉自己腌，一个小时就够了。   冷冻汉堡肉饼：那是边角料的边角料，可能来自好几头牛的骨架。而且肉馅通常都被绞得太细了。好吃的汉堡包要从好牛肉开始。如果做不到买整块肉回来自己剁或绞，至少要买新鲜肉馅。   去骨去皮鸡胸肉：没有别的坏处，就是贵得离谱。即使把鸡皮、鸡骨的重量都算上，买带皮带骨的还是便宜得多。另外，连皮一起烹调，肉质会更嫩。不吃鸡皮的话，出锅再拿掉也不迟。   洗好的袋装蔬菜和沙拉：同一个塑料袋里的菜叶被存放的时间不同，接近腐烂的程度也不同。一片烂菜叶子会迅速把一袋菜都带坏。而那片叶子总是藏在你隔着袋子看不到的地方。   夏秋之交以外季节的番茄：收获季节以外的番茄通常都是没等成熟就摘下来，然后在长途运输中捂熟或是用乙烯气催熟。和许多蔬菜不同的是，催熟的番茄改变的只是颜色而非味道。罐头番茄的味道要好很多。如果一定要在收获季节以外买番茄，尽量挑小的，例如樱桃番茄。 胡椒粉：暴露在空气中的胡椒粉（以及其他香料磨成的粉）会很快失去味道。如果是装在密封的容器里，而且很少打开，买现成的香料粉关系不大。但是胡椒粉为了方便取用，通常是放在有孔的瓶子里的，因此胡椒的香味没几天就跑光了。   牛肉浓汤：牛肉浓汤里完全没有牛肉。它的味道是用酵母和其他调味料配出来的。如果你实在需要牛肉汤又不想自己慢慢炖，不妨用不加盐的鸡肉浓汤代替（加盐的鸡汤含钠量太高）。   沙拉调料：商店里卖的沙拉调料都经过长效消毒处理，为的是可以在货架上摆很长时间。其原料因此失去原味，从而需要用更多的调味料补上。另外，生产厂家用的油、醋等原料都是最便宜的。沙拉调料自己做并不费事，许多本地家庭都有一两个简单而味美的“祖传秘方”。

在普通加拿大人的日常生活中，像Costco和Walmart这样的超市正日益占据着重要地位。 有数据有真相——2004年第二季度，传统型超市出售了价值123亿加元的食品，占市场比重90%，包括Costco和Walmart在内的大型连锁超市的市场比重只有区区9.8%；12年后的2016年，同样是第二季度，大型连锁超市的市场比重已经翻倍，传统型超市则跌至79.2%。 美国品牌在加拿大的人气越来越高，本地超市也感觉压力山大，他们做出的第一步就是缩小价格差距。 Loblaws在全国范围内开设了500家折扣店，其中包括No Frills，目的是先抓牢那些看重价格的顾客们。首席执行官Galen G. Weston是表示：“我相信我们推出的折扣是最有力、最有效、最以顾客为重的。”“由于食品价格下跌，预计今年超市之间的竞争会非常激烈。” 根据加拿大统计局的数据，各大超市面临食品价格下跌的压力，尤其是肉价。 今年3月消费者价格指数较一年前上涨1.6%，但是食品价格下降1.9%。 与一年前相比，水果价格下跌12.4%，蔬菜价格下跌10.2%。 看来，今年超市菜价下跌是一定的了。预期到今年底，价格会有所回稳，但是激烈的竞争不会减缓。 不过，加拿大本土超市也很清楚，要扛住和Costco、Walmart的竞争，光靠打价格战是肯定不行的，还要靠良好的会员/积分制度。 消费者以及零售业分析专家Kenric S. Tyghe表示，超市需要进一步分析消费者的购物习惯，推出有针对性的奖励计划。  

没有什么能打败一款经典美味的三明治，作为平价食物中的佼佼者，三明治也是拥有很多忠实粉丝的，好在温哥华有很多好的选择，所以如果你需要$10以下的午餐，可别说只有Subway。 Meat&Bread 地址：1033 West Pender Street, Vancouver         370 Cambie Street, Vancouver Bonchaz Bakery 地址：426 West Hastings Street, Vancouver        189 East Broadway, Vancouver Sandwich Plus 地址：530 Hornby Street, Vancouver Hubbub 地址：420 Robson Street, Vancouver         859 Hornby Street, Vancouver Birds & the Beets 地址：55 Powell Street, Vancouver

【鱼香肉丝】 食材：猪瘦肉，莴笋丝，水发木耳，葱花，姜米，蒜米，泡红辣椒，酱油，醋，白糖，盐，水淀粉，肉汤，料酒，混合油 1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。 2、将酱油，醋，白糖，盐，水淀粉，肉汤，料酒，混合均匀成酱汁。 3、锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。 4、加入姜米和蒜米炒出香味。莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。 5、加入混合好的汁快速翻匀，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。 【红烧带鱼】 食材：带鱼，米醋，糖，白酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，大料，鸡蛋，面粉 1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。 2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用，带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。 3、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可，准备葱、姜、大蒜、花椒和大料备用。 4、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香，放入煎好的带鱼，然后加入白酒。 5、沿锅边儿倒入米醋，加入生抽、老抽，加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。 6、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。 【炸蘑菇】 食材：蘑菇，鸡蛋，面粉，泡打粉，清水，淀粉，食盐，椒盐 1、蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，面粉四大勺，淀粉两大勺，泡打粉少许。 2、鸡蛋一个，水适量，加食盐和鸡精调成面糊。 3、将蘑菇裹上蛋糊，下油锅炸至六七成熟，捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色。

天气炎热，就容易没有胃口，更不想在厨房里久待。所以，以下给大家推荐一道非常脆嫩爽口的快手菜做法——油淋生菜。这道菜十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，是非常适合夏天的一道菜。喜欢的亲们一定要试试看，很贴心的哦~ 生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素。其性质甘凉，微苦，有清热提神、降低胆固醇、利尿、促进血液循环等功效。 具体制作方法 第一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。 第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。 第四步：开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。 第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。 第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。） 第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。） 第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。

有时候站在厨房里，还并不知道今天吃点什么好，不过往往这种时刻是我最喜欢的时刻，那意味着又可以随意发挥了。通常我最喜欢的做法是，先扫扫家中的余货，往往就在某个不经意的一瞬间，灵感突然就来了。 在厨房里越久，越不喜欢按部就班，吃饭嘛，图的就是心情好。随心选几样食材搭配起来，或许很简单，但色彩缤纷，味道不错，就十分满足了。 　　 这款炒蛋很随意，但洋葱和木耳的加入却增色不少，不仅味道不一般，营养也大大升级，可以多下两碗饭呢。 周末来临，祝大家周末愉快！ 　　 材料： 主料：鸡蛋5个、干木耳10g、洋葱1/2个 配料：小红辣椒1个 调料：盐3g 准备： 木耳用清水泡发，小红辣椒切碎，洋葱切大块 　　 做法： 1.鸡蛋打入碗中，充分打散； 2.自动烹饪锅中加入适量油，选择“炒”程序，预热结束后倒入蛋液； 3.炒至蛋液凝固，划散，盛出待用； 4.泡发的木耳沥去水分； 　　 　　 5.将木耳放入自动烹饪锅； 6. 1分钟后放入洋葱，加入适量盐； 7.加入炒好的鸡蛋； 8.最后撒入小红辣椒，继续翻炒均匀。 　　 　　 心得分享： 1.木耳需要提前用冷水或温水泡发，不要用热水泡，会影响口感； 2.蛋炒好后盛出，可以保持金黄的色泽及滑嫩口感。 　　

最早是和朋友一起去一家日料店，吃的凉菜里有纳豆和凉拌鱿鱼须，我的朋友两样都不爱吃，而我两样都极爱。那纳豆被日本人视为长寿之品，早餐的小菜里通常都有一碟是纳豆。而鱿鱼的身体则被作了刺身，或者烧烤，鱿鱼须被单独做了凉拌菜，口感脆嫩，微甜微辣，我吃了以后念念不忘，自己家里也试着做起来。这次买的鱿鱼，身体做了鱿鱼口袋，鱿鱼头就做了凉拌菜，非常好吃哦！ 主料：鱿鱼头6只 辅料：泰式甜辣酱50毫升，蚝油20毫升，醋5毫升，冰块若干，生菜几片，熟白芝麻少许 鱿鱼头剪去眼睛，去除头部硬壳，清洗干净，切成几块，我的鱿鱼头较小，如果大话建议一个须切一块，小一点容易腌制入味。 烧开一锅水，用漏勺放几块鱿鱼须在滚水里汤20秒至颜色发白 事先准备一大碗冷开水，加入冰块。另外，然后立即浸入冰水 这样分批汤熟。如果一起下锅，会汤不均匀。浸入冰水会保持鱿鱼的生脆口感。 鱿鱼须完全冷却后捞出沥干水份到一个碗里，加入甜辣酱和醋，拌匀 加蚝油调味，，放入冰箱里冷藏，口感会更好。 吃的时候盆底铺些生菜叶，倒上腌好的鱿鱼须，洒些白芝麻在上面，非常可口的一碟小凉菜。 小贴士：日本料理里面有一道凉拌八爪鱼，用日式辣椒粉、柠檬汁，味啉等调制，有点复杂，但很好吃。我这是自创简略版，味道也不错。泰式甜辣酱取其甜辣味，蚝油取其咸甜味，醋去腥，料汁宜多不宜少，总要把食材全部裹住，浓浓厚厚的才好吃。

闷热的夏天，不想做复杂的饭菜，要想饭菜一起解决，豆角焖面是个非常不错的选择！一锅下来，主食和菜都搞定！ 豆角焖面简单易操作，做出来的焖面酱汁浓厚，搭配软烂的豆角让人食欲大增，这样的焖面我可以吃很多碗！ 食材：鲜面条350克、豆角250克、五花肉1块、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、姜1片、葱1根、蒜2粒、清水一碗。 做法： 1、备食材。 2、豆角洗净掰成小段，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。 3、锅中倒入适量的油，油热后将肉片放入锅中煸炒至颜色变白。 4、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。 5、将豆角放入锅中煸炒匀均。 6、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。 7、加入清水一碗，水的量要没过豆角，大火烧开后再煮1－2分钟。 8、 将面条撒在豆角上面，转小火。 9、盖上盖子焖煮到酱汁收干，面条熟透。

有戚风般的松软绵润 也有冰淇淋般凉爽柔滑 我说的真是蛋糕啦！ 超过40℃的炎热夏天 小厨教你做清甜的柠香蛋糕 夏日的蛋糕就要冰着吃才够爽~ 材料 鸡蛋 / 柠檬 / 低筋面粉 希腊酸奶 / 奶油奶酪 / 白砂糖 步骤 ① 鸡蛋3个，分离蛋黄和蛋清 ② 蛋黄加入希腊酸奶100g、 奶油奶酪40g、柠檬碎屑适量 筛入低筋面粉50g，搅拌均匀 ③ 蛋清加入白砂糖20g 打发至提起打蛋器有弯钩 ④ 打发好的蛋清分两次 加入蛋黄糊中，切拌均匀 ⑤ 倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱 150℃烤制60-70分钟 取出放凉脱模 ⑥ 放入冰箱冷藏4小时 取出切块即可享用