美食

炒鸡蛋是最普通的家常菜了，但很多人炒鸡蛋在烹饪过程中也不注意细节，炒出来的鸡蛋不仅有点老，还有点腥味，这样炒出来的鸡蛋就没法吃了。那要怎么做才能炒好鸡蛋呢？这里就和大家介绍下炒鸡蛋的方法，跟着做包你吃的香。 食材：鸡蛋三个，青菜椒半个，胡萝卜一小段，腌制萝卜，盐适量，五香粉，花生油。 烹饪技巧： 1，胡萝卜，青菜椒，腌萝卜切成小丁，尽量切细点容易熟。 2，鸡蛋打碎，用筷子充分搅拌均匀，使用筷子的力度要均匀，朝一个方向搅出气泡来，这一步一定不能忽略。 3，加入切好的胡萝卜，青菜椒，腌萝卜，五香粉和盐一起搅拌。 4，花生油入锅，油烧至有点烫手，蛋液用筷子边搅拌边下锅，待鸡蛋液凝固后翻面，接着用铲子弄碎即可起锅。 5，加入了五香粉的鸡蛋，不仅变得更香，吃起来也更美味。第一次尝试这么做，没想到家人都很爱吃，上桌后三两下就被抢光了，再来一盘都不够吃！ 小贴士： 1，炒鸡蛋不宜放味精，加入味精的鸡蛋不仅起不到鲜味，还会影响鸡蛋的营养。

这次还是虾滑，加了菠菜，变成绿色了。 我特别喜欢就同一食材做不同的微小改变，或者是配料上的，或者是做法上的，或者是口味上的，然后，立刻就演变成了一道口感和味道都不同的新菜。这是一件让人十分愉悦的事情。 前几次做虾滑时，裱花袋剪的口子比较小，挤出来的虾滑比较细，虽然煮好了会膨胀很多，但是大小还是比较迷你。这次把裱花袋的口子剪大了一些，挤出来的虾滑煮好既变短又膨胀，于是几乎变成了虾丸的形状，倒也好看。 虾仁加了菠菜一起打成虾滑，是碧绿的颜色，煮后色彩仍然鲜艳，不会变得黯淡。虾滑如果煮熟后再撒上一把小白菜同煮，出锅时略微加点盐调味就可以了。 有人问我有没有高效率的去除虾线的办法，我现在用的方法就是，用牙签从虾味上数一两节的关节处插入，插入点要低于虾线的位置，然后轻轻向上挑起，挑断虾肉，虾线就被带出来，轻轻把整条虾线抽出来即可。这样处理起来其实挺快的。无论如何，虾线只能一只一只地去除，想要成批量一下子去几只或者十几只，貌似我还没找到相应的方法哦。 翡翠虾滑 主料：虾仁250g，鸡蛋1个，奶白菜1棵，焯烫好的菠菜一小把大约80g 辅料：葱花适量 调料：盐1.5小勺，白胡椒粉适量 制作方法： 1.虾仁去除虾线 2.洗净，放入料理杯 3.放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜 4.打入一个鸡蛋 5.放入焯烫好的菠菜 6.用料理棒达成虾滑 7.将虾滑装入裱花袋中，裱花袋尖端剪个洞，备用 8.奶白菜洗净切好 9.一大碗水烧开，用筷子配合将虾滑挤入锅中，虾滑浮起后，放入奶白菜煮熟，调入1小勺盐即可 小叮咛： 1.虾线一定要去除，以免影响成品的品相和口感。 2.鸡蛋一定要加，我感觉250g虾仁搭配一个鸡蛋做出的虾滑口感刚刚好，很Q弹很软嫩。 3.菠菜最好事先焯烫一下，去除草酸。菠菜的用量可以不必那么精准，不过不要用得过多，会影响虾滑的口感。 4.做虾滑时就根据自己的口味加盐调味，这样虾滑才有味道。汤里的盐可以酌减。  

菜菜有个来自西安的同事，每隔一段时间就会患上一种名为“想吃肉丸胡辣汤”的病。 主要症状表现为，看到牛肉就双眼放光，一天问菜菜七八遍什么时候做这个汤。 为了拯救我被磨得快起茧的耳朵，今天就满足她的愿望，来道肉丸胡辣汤吧。 说起西安特色小吃，少不了要提肉丸胡辣汤。 虽然在外头的名声比不上肉夹馍，但这碗热腾腾香辣辣的汤，是当地人从小吃到大的味道。早餐可以吃、午餐晚餐可以吃，一日三餐都吃不腻。 一碗地道的肉丸胡辣汤，不仅要汤汁辛麻香浓，还要肉丸筋道。 而做出筋道的肉丸，秘诀只有一个，那就是反复摔打，直至出筋。 搓好的肉丸，再放入锅里与萝卜，土豆，豆角，圆白菜等同煮。荤素搭配，既好吃，又丰盛。 我的西安同事还说，喝这汤，你得就着馍吃，又过瘾又饱肚，吃完只有两个字可形容：满足！ 而我却觉得，喝不完的汤用来下面条才是绝配。煮碗汤就能解决掉全家人的一餐，简直是夏日犯懒标配。 - 肉丸胡辣汤 - [ 食材 ] 牛里脊肉 胡萝卜 土豆 豆角 圆白菜 蒜 姜 料酒 酱油 盐 淀粉 花椒粉 白胡椒粉 [ 做法 ] 1.将牛肉切小块，放在料理机中打成肉泥 2.蒜姜切碎泡水，用手挤压蒜姜成葱姜水后，滤掉残渣，蒜姜水备用 3.将打好的肉泥和蒜姜水，酱油，料酒，盐，淀粉混合搅拌均匀，在盆里摔打上劲 4.将肉泥搓成大小适中的丸子，备用。起锅烧水，水开后，放入丸子煮熟捞出备用 煮丸子的水不要倒掉哟，撇去浮沫后汤留着下面用 5.土豆、胡萝卜切块，圆白菜切小块，豆角切小段 6.在煮丸子的汤中加入适量花椒粉、白胡椒粉和油，根据蔬菜煮熟的难易程度，先后放入豆角，土豆，胡萝卜，圆白菜煮熟 7.淀粉用水调开备用，蔬菜煮熟后，加入肉丸，加入盐等调好味后，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌，汤汁变成糊糊状后即可 8.出锅后，加点辣椒油拌均匀就可以吃了 其实不加辣椒油也很好吃，只是菜菜个人喜欢更辣一点 摔打过的肉丸非常筋道，加了花椒和白胡椒的汤入口带着恰到好处的麻味儿，配上各式的蔬菜，口感非常丰富，超过瘾。 出锅后，同事立刻盛了一大碗，加了勺辣椒油，迫不及待地吃起来。嘴里含着肉丸，还一直含含糊糊的叫着，好吃，好吃！ 这大概就是家乡菜的魔力吧，一碗热汤就能能治愈疯魔的思乡病。 那么，能治愈你的家乡菜又是哪一道呢？

春夏之交，毛豆和花生开始上市了，可以做我最爱的盐水毛豆和盐水花生了，我家这两种食材轮翻上阵，可以从上市吃到落市。人家天热爱吃冰淇淋，不然无以渡夏，而我却更喜欢用这样的清爽小菜来渡过悠长的夏日，水果则偏爱西瓜——没错，用勺子挖着吃！ 煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；另一种是像我今天这样颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，我通常放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。 主料：毛豆300克 辅料：盐20克，干红尖椒2支（可略），花椒20粒（也可换成一粒八角），2大碗凉开水 食材 毛豆清洗干净，剪去两头，这样容易入味 锅里放半锅水，毛豆冷水下锅 加入花椒 加入10克盐，如果不知道10克盐是多少，那就多加点，3小勺。待水烧开了开始计时煮6分钟，关火。 立即捞起毛豆放在凉开水里，保持颜色。 凉透后，把毛豆捞到冰碗里，再加满凉开水。 加入10克盐，可以煎一点干辣椒在里面，放入冰箱 2小时，入味的盐水毛豆做好了，可以当下酒菜，也可以当餐前小食。 小贴士：不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，放些姜丝也不错。

对很多中国人来说，奇亚籽是一个新鲜玩意儿。这个长得有点像芝麻，用水泡过后能膨胀成“青蛙卵”的神奇食品，在咱们的菜谱中，甚至还没有加工方法。 然而，在国外的网红圈，奇亚籽早就是一个“明星食物”。在Ins等社交网站上，不少明星博主po出健康食物的照片，里面总会有奇亚籽的身影。 无论是撒在食物上或者拌在食物里吃，还是把奇亚籽和燕麦混合在一起做成元气早餐，亦或者只是用水冲泡做成饱腹感十足的饮料，奇亚籽总能巧妙地适应各种场合。 不仅如此， 奇亚籽还有个响当当的头衔——超级食品！这意味着，它不仅自身营养均衡，还比一般食品有更高的营养密度和营养功能。 那么，这么一种红遍网红圈的小种子，究竟是个什么鬼？它作为一种“超级食品”，是名副其实还是营销产物？被誉为减肥人群的理想代餐，吃了它真的能减肥吗？下面我们来一一揭秘！ 1、奇亚籽，一种能泡发的“ 洋芝麻 ” 首先，我们来认识一下奇亚籽（Chia Seed）。它是薄荷类植物 芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，是当地印第安人的主要食物，已经有上千年的食用历史了。 这个“洋芝麻”遇水以后，能自我膨胀12倍。具体就像……青蛙卵。 对，就是这样密集！有密恐的人，估计这辈子都无法享用这样一个“super food”。 有人可能会说，哎，这个不就是明列子（也有叫“兰香子”）嘛？的确，它们长得很像，也具有同样技能，遇水能“发胖 ”，但它们却不是同一种东西。 和奇亚籽很像的明列子 明列子为罗勒属，罗勒种，原生于亚洲热带区和非洲。爱吃甜品的人对它应该不陌生，经常出现在杨枝甘露等甜品中，用来代替西米。明列子长得非常像芝麻，为全黑色的，外观也不像奇亚籽有花纹，很光亮。接触水后能自我膨胀甚至30倍。 而奇亚籽则长得不太一样， 它有“两副面孔”：黑奇亚籽和白奇亚籽。 黑奇亚籽为灰色带棕色花纹，有的还会相间白色；白奇亚籽为纯白色带花纹，有光泽。值得注意的是，没有纯黑色的奇亚籽。 不同种属，不同出生地，不同花纹，造就了不同的奇亚籽和明列子。所以今后别再傻傻分不清它俩了~ 2、奇亚籽，这个“超级食品”有多超级？ 都说奇亚籽是一个“超级食品 ”，那么它到底有多厉害呢？我们来看看它在网红圈的“名声”： ☆超高的omega-3不饱和脂肪酸，含量堪比三文鱼油； ☆含有多种抗氧化活性成分，如绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等，比果蔬还厉害~ ☆钙含量比牛奶还高6倍； ☆丰富的可溶性膳食纤维，泡水后溶胀，吃了不仅大大增加饱腹感，降低食欲，还能促进大肠蠕动，让便便更通畅。 光是这些介绍，就能让不少吃瓜群众对这个小小的种子刮目相看了！再加上好莱坞明星和网红们的推波助澜，奇亚籽立马跃升到ins拍照必备的重要地位上。然而，奇亚籽这货，究竟是名副其实还是营销产物？ 我们先来看看奇亚籽的“ 走红之路 ”。 奇亚籽最开始是在欧美流行，后逐渐传到日本和我国。虽然在上世纪80年代，外国的科学家就开始对这个神奇的种子进行研究，但真正把它带入公共视野的，是长期做客“奥普拉脱口秀”的健康医生奥兹医生（Dr.Oz）。 2009年，他关注到了墨西哥奇亚籽，并在节目中称它为“超级食品”。 在节目中，他亲自演示如何将奇亚籽添加到清凉爽口的果汁刨冰和松软香甜的麦芬中，并对着镜头告诉观众：“这一超级食品富含可溶性纤维素，不仅可以降低胆固醇，而且有助于甩掉脂肪，轻松减肥。” 由于奥兹医生非常具有群众基础，一经介绍后，奇亚籽这个神奇的食物立马上了好莱坞明星的采购清单。就连澳洲超级名模米兰达可儿也为它背书，说自己生完孩子后能立刻恢复好身材的秘密就是"奇亚籽"。 因此，过去的5年中，在欧美国家，含有奇亚籽成分的食品销售的增长量为1353%。不仅如此，就连关于奇亚籽的书在欧美也开始畅销起来。可以说，奇亚籽引领了一个饮食新风尚。 然而，奇亚籽真的有说的那么超级吗？是的，也不是！ 要说奇亚籽靠医生介绍上位走红，还是有点不公平。毕竟奇亚籽的营养价值早就被国外研究证实了。 在学术网站搜索，“chia seeds”，能出现33000多条结果。 在一些引用率很高的文献中，研究结果均表明，奇亚籽是优质的多不饱和脂肪酸omega-3的良好来源，而omega-3能有效预防心脑血管病。 从omega-3含量来看，奇亚籽的确是含量非常高。100克的奇亚籽中，omega-3含量高达19.3克；而作为以omega-3含量著称的三文鱼，含量却有2.7克/100克（湿重）。 但这样就能奠定奇亚籽omega-3的霸主地位吗？当然不是。研究表明， 亚麻籽、紫苏籽中的omega-3含量完全可以和奇亚籽媲美。 亚麻籽 紫苏籽 至于说奇亚籽抗氧化活性强，这个也不可否认。奇亚籽中的确有多种多酚类抗氧化物质，和抗氧化类油脂如VE等。但抗氧化物质在大多数食物如果蔬、植物种子中都存在，因此也没有什么特别之处。 有科研人员比较了奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽的抗氧化性，结果表明，奇亚籽的抗氧化性并不如黑紫苏籽。 在这个研究中还发现，黑白紫苏籽在油脂含量、蛋白含量也是高于奇亚籽和亚麻籽的。 至于说到钙含量是牛奶的6倍，牛奶表示不服！因为干的奇亚籽和含有87%水的牛奶相比，钙的含量会自然高很多。如果吃一碗100g的奶粉和吃一碗100g的奇亚籽，钙含量恐怕还是奶粉更胜一筹。 在所有对奇亚籽追捧的原因之中，减肥无疑是最诱惑人的。毕竟，一边吃还一边能瘦，是胖子们最大梦想。 理论上来说，奇亚籽是有减肥功能的。原因是奇亚籽吸水可以膨胀，人吃了“泡发”的奇亚籽能够产生饱腹感，从而降低食欲。而奇亚籽中的膳食纤维能促进大肠蠕动，润肠通便。 然而，理想很丰满，现实却没有那么美好。 研究并没有为奇亚籽成为“减肥圣品 ”加分。 奇亚籽并不能降低超重成年人的体重和疾病风险因子 在一项试验中，每天给超重的人吃50g奇亚籽，时间长达12周的试验中， 并没有发现奇亚籽能减轻这些超重人群的体重和控制他们的食欲。所以奇亚籽的减肥功能，仍然有待评估。 胖子听了想流泪 不可否认，奇亚籽是使食用起来非常方便的新型健康食品，但它作为“超级食物”有被过度追捧之嫌，也没有必要盲目跟风，正常看待就好~ 3、 奇亚籽被禁止入境是怎么回事？ 至于有人说奇亚籽在中国禁售，情况是酱紫的： 由于奇亚籽具有超强繁殖能力，传入后可较易形成新的优势种群，造成我国原有物种退化，给农业生产和生态平衡带来严重影响。国家质检总局在《关于严防具有繁殖能力的植物保健品随旅客携带物、邮寄物非法进境的警示通报》将其列为重点防控禁止入境物种之一。 不过国家禁止的是具有生物活性、能够繁殖的种子入境，经过灭活的符合质量要求的奇亚籽是可以进入的。2014年，我国已经批准了奇亚籽作为新食品原料。 最后，我们再来看几张奇亚籽美图吧，毕竟这年代，谁吃它的营养功能啊，而是po出来能得到一堆赞的“生活态度”。

　　蒜泥白肉和蒜蓉西蓝花 　　你爱吃蒜么?大蒜超好吃的! 　　然而大蒜遗留在口浓郁中那而持久的味道，简直是当之无愧的交际杀手!晚上有约会，一整天都不敢碰大蒜。但是天有不测风云，万一不小心吃到了，那可怎么办? 　　为了妥善解决这个令人头痛的蒜味问题，美国研究人员专门进行了研究，怎么做才能有效的去除嘴里的蒜味? 　　美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究表示，大蒜之所以会有那样的遗味，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。 　　基于此，研究人员进行了如下三步的研究实验： 　　一，研究人员让研究志愿者生吃大蒜，在志愿者的呼气中检测大蒜中造成异味的的硫化物的浓度。 　　二，让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物的浓度的变化情况。 　　三，在所有检测发现的、可以祛除大蒜难闻气味的食物中，对比找出最有效的一个。 　　最终的结论，去除蒜味最高效的一个是 　　――吃苹果!! 　　美国俄亥俄州立大学食品科学院教授谢丽尔・巴林杰总结研究结果表示：“通过进一步研究发现，苹果富含大量的多酚，是此物质可以有效的祛除大蒜的异味。” 　　“所有可以有效祛除大蒜异味的食物中都含有丰富的多酚化合物，比如柠檬汁、薄荷、绿茶、菠菜等，这种化合物能分解大蒜中的会导致人们散发出刺激性气味的化合物。” 　　另外，研究发现牛奶也可以有效的祛除大蒜的异味，200ml牛奶可以祛除大蒜中50%的烯丙基甲基硫化物，全脂牛奶比脱脂奶有更好的效果，但是――必须在吃蒜的同时喝牛奶，吃蒜后喝是没有效果的。 　　想象了一下“蒜香牛奶”……有点醉人。 　　对于大蒜异味的问题，网友们也都有自己的降伏招数，大体分为三个流派：“吃后立即刷牙会有帮助!” ――Bonnie “漱漱口就可以了。” ――Tom “不吃大蒜就可以解决这个问题了!” ――Yesindeed 　　好的，现在，研究者的结论是吃个苹果就可以有效的祛除大蒜的异味，爱吃大蒜的筒子们，准备好尝试了吗?赶紧去试验一下吧，我等你们的反馈哟~~~

　　图为老干妈的特色产品。 　　【老干妈遭泄密：一家食品公司内竟上演谍战片】记者8日从贵阳南明警方处获悉：历经三个多月的侦查，贵阳市公安局南明分局经侦大队一举将涉嫌泄露贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司商业机密的贾某抓捕归案，该案涉案金额高达千万元人民币。   // 　　2016年5月，老干妈工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露。   　　2016年11月8日，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。 　　接到报案后，南明经侦大队高度重视。侦查人员从市场上购买了疑似窃取老干妈商业机密的另一品牌同类产品，将其送往司法鉴定中心，鉴定结果为该产品含有老干妈牌同类产品制造技术中不为公众所知悉的技术信息。 　　经查，涉嫌窃取此类技术的企业从未涉足该领域，绝无此研发能力。老干妈公司也从未向任何一家企业或个人转让该类产品的制造技术。由此，可以断定，有人非法披露并使用了老干妈公司的商业机密。 　　鉴于案情紧急重大，南明经侦大队逐将案情向分局领导进行了专题汇报。分局领导闻讯，当即责成经侦大队成立专案组，组织精干力量，多策并举，慎密侦查，尽快查清犯罪嫌疑人的真实身份和落脚之处。 　　经多方了解和仔细排查，侦查人员将注意力最终锁定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月，贾某历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，掌握老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。2015年11月，贾某以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，从事质量技术管理相关的工作。 　　涉嫌商业秘密泄露的案件中，大量的证据均是以电子文档的形式存在的，其证据一般都是随身携带。围绕这一线索，办案侦查员展开调查，依法搜查扣押了贾某随身携带的移动硬盘及内含的电子证据资料，并在其台式电脑中发现大量涉及老干妈公司商业秘密的内部资料，这也印证了办案人员的判断。 　　贾某在其任职期间，与老干妈公司签订了竞业限制与保密协议，约定贾某在工作期间及离职后需保守公司的商业秘密，且不能从事业务类似及存在直接竞争关系的经营活动。 　　自2015年11月，贾某将在老干妈公司掌握和知悉的商业机密用在另一家食品加工企业的生产经营中，并进行生产，企图逃避法律的约束和制裁。 　　根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条，有违反约定或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密行为，给商业秘密的权利人造成重大损失的，造成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。 　　目前，嫌疑人贾某因涉嫌侵犯商业秘密案，已被刑事拘留。  

麻婆豆腐是一道有故事的菜，始创于清代，因为老板娘的脸上有几颗麻子，所以取名为“麻婆豆腐”。老板娘对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。麻婆豆腐的外观很美，红白绿相衬，豆腐块的形状整齐不烂，吃起来酥酥嫩嫩，特别突出了川菜“麻辣”的特点。 豆腐是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的理想食材，富含膳食易于人体吸收的优质蛋白，同时富含大豆异黄酮和大豆暖磷脂以及大豆固醇，大豆异黄酮又称植物雌激素，对人体激素有双向调节作用，能延缓衰老，降低更年期症状，大豆暖磷脂具有延缓衰老、预防心脑血管基本等作用，被誉为"血管清道夫"，卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用。大豆固醇可以和胆固醇竞争吸收，从而降低体内胆固醇。 所以，豆腐是非常廉价的养生食材，营养价值非常高，尤其是三高人群、老年人群要多吃，用豆腐来代替部分肉的摄入量。 麻婆豆腐是一道全民都爱吃的菜，要做好这道菜，只需按照下面步骤来，包您做出好味道...... 【食材准备】 嫩豆腐 500克 牛肉 60克 豆瓣酱 30克 豆豉 10克 青蒜 1棵 大蒜 2瓣 生姜 1块 花椒面 适量 辣椒面 适量 菜籽油 适量 盐 适量 【制作步骤】 1.准备好食材. 2.锅里水烧开加入少许盐，将豆腐切成小块放入，煮两分钟后捞出备用。 3.豆瓣酱剁细，豆豉切碎，姜蒜切成小颗粒，青蒜切成碎末。 4.牛肉切成小颗粒状。 5.锅里加入适量的菜籽油，放入牛肉末翻炒，要多炒一会儿，直到炒干水分，炒得肉末出焦香味道，这样炒出来的牛肉末才会更香。要想做出更香颜色更亮的麻婆豆腐就必须要用菜籽油来做。 6.加入豆瓣酱炒出红油。 7.然后再加入豆豉、姜蒜末翻炒，再加入辣椒面炒均匀。 8.加入一大碗鲜汤，如果没有汤就换成开水，再次烧开后，倒入焯好水的豆腐一起煮。煮两三分钟后，撒上青蒜末，分三次倒入水淀粉，水淀粉一定要分次到，倒入一部分后充分搅拌，锅里再次开后再倒水淀粉再翻匀。 9.盛入碗中，撒入花椒面，再撒一点青蒜叶子即可。 【小贴士】 一、表面撒的花椒面需要将花椒粒放入锅里小火焙香后打成粉，这样的花椒面才很香； 二、饭馆里的麻婆豆腐一般还加鸡精味精等，我就省略了，这样做已经足够好吃了。

蒜薹无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味， 而我家却偏爱“腌蒜薹”这也是不少北方家庭的最爱，熬点米粥配上几个腌制小菜一顿晚饭就这么打发了，虽不精致，但却也吃的舒坦，其中腌蒜薹一定是首选的腌制小菜，做法也十分简单 | 腌蒜薹 | by 帅帅小厨 用料 主料：蒜薹250克 辅料：盐4克；生抽50克；油泼辣子2小勺；陈醋50克；香油10克；鲜花椒1小勺 做法 1.新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾 2.取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒 3.保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁 4.把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

最近，一些经常在徐家汇公园游玩的市民反映，汇金湖里的黑天鹅不知去向，由原先的5只变成了4只。黑天鹅去了哪里？不仅让市民游客少了个玩伴，汇金湖里还少了一景。经过几天细致调查后警方发现，黑天鹅是被人偷了，又带回家吃了。   其实，少了的那只黑天鹅，是被人偷了，又炖着吃了。今天上午，徐汇公安分局徐家汇派出所的民警，再次对涉案嫌疑人进行审问，谜底由此揭开。4月22日半夜，涉案嫌疑人在徐家汇公园闲逛，想趁黑夜之际抓几条鱼改善伙食，因为有保安在现场值守而没敢动手。继续闲逛中，他们发现有一只黑天鹅也在悠闲地散步，两人就动起了歹念，由周某动手抓住了黑天鹅，并带回了家。不知道是什么原因，黑天鹅在被带回家的途中死了。 涉案嫌疑人周某说：“感觉天鹅死了，丢了也可惜，就用点热水把毛给烫了，烫了之后就放在冰箱里。隔天他（同伙王某）去买了一点萝卜一起烧，只吃了半只。另外半只放在冰箱里，没过两天说不好吃就把它扔了。” 就这样，无辜的黑天鹅变成了涉案人的下酒菜，又成了垃圾桶里的一堆臭肉。在他俩眼里，抓只黑天鹅宰了吃，根本就不算什么事，以至于触犯了刑律也没知觉。 据介绍，徐家汇公园汇金湖里的黑天鹅是自然孵化而得，属于野生保护动物，不少人是看着它们孵化出壳，然后一天天长大的，被偷吃的那只黑天鹅只有半岁，还没有成年。这些黑天鹅陪伴着老人、小孩、游客度过了欢乐的时光，也成为徐家汇地区生态变好的标志，有人竟敢偷吃了。 徐家汇派出所警长江振道解释：“参照国际有关野生动物的保护条例，黑天鹅相当于我国的二级野生保护动物，所以两名涉案嫌疑人均因为涉嫌捕猎，杀害野生保护动物，被我局刑事拘留。不日将提请逮捕。” 据警方介绍，涉案人周某和王某都是一家外卖公司的快递员，年纪在30岁上下，因为偷吃黑天鹅，他们将受到法律的惩处，也是他们给自己的人生，写下了一大笑话。

  近日，美国康涅狄格州的一名女子查理 惠特尼（Charlie Whitney）在家中制作巧克力布朗尼，香气扑鼻，竟然引来了附近的黑熊。这只好奇的黑熊在她家后门的走廊中徘徊许久，暗中观察，一直试图进来，半个小时后才悻悻离去。这家夫妇非常惊讶，拍下了黑熊的照片。 惠特尼设法拍摄了几张黑熊的特写镜头。与此同时，邻居报警说黑熊使这家人处于危险的境地。黑熊透过房屋的露台窗口向里看，然后跳过木栏杆顶部，以获得更好的视野。 黑熊将头部压在窗户上，继续潜伏在门廊上，观察许久，最后决定放弃。虽然熊的图片看起来很可爱，但邻居们表示，当时的情况对惠特尼家人来说是相当危险的。 巧克力的香气诱使黑熊到来，它仿佛在说： 我是隔壁小熊，快开门！ 街对面的邻居老太太非常恐慌。她尖叫着，说一只熊在后门廊上砰砰砰砰地撞玻璃门，说她要赶紧报警。 惠特妮表示。 另一位邻居在打电话时说： 我们这里有一只熊试图进入房屋，它不怕人的驱赶和大喊大叫。虽然它在栏杆上看起来很可爱，但显然这只熊对于无法得到食物感到很生气。 最令人惊讶的是这只黑熊竟然会站在木栏杆上，以便看得清楚屋内的情况。据悉，这附近熊的持续出没令居民感到不安，而且随着熊群的增长，这种情况也将越来越普遍。

还记得前不久刷爆网络的“丹麦生蚝泛滥”吗？ 在中国网友放话“吃到你灭绝”之后， 真的有小伙伴去捡生蚝吃了！！！ 简单回顾下： 上月24日，丹麦大使馆公开“求助”： 总之，丹麦有种生蚝叫做太平洋生蚝，没有天敌，在海岸边肆意疯长，对当地的方方面造成了一定的伤害。 “来丹麦吃蚝，约吗？” 听说人家有难，中国吃货简直是群情激昂、义不容辞啊。 事隔数日， 大家还在等着“生蚝签证”， 已经有小伙伴身体力行地去了！ 来自小伙伴 @Miss灰灰费安娜 的现场报道↓↓↓ 有种老鼠掉米缸的感觉↓↓↓ 没有经验还收获这么多↓↓↓  ， 根本就是随便捡~ 就问你们服不服↓↓↓ 重点是， 真的不！要！钱！ 成品呈上↓↓↓ 不愧我中华吃货~ 据@Miss灰灰费安娜  介绍，正因为国内的那一波热门话题，丹麦当地的生蚝才突然引起了人们的关注，近两周以来，各种“吃蚝队伍”多了起来，有当地华人，也有欧洲本地人。她和老公是驾车从哥本哈根出发，来到丹麦西部海域，沙滩上有很多丹麦人已经在挖了。 一大波吃货观光团已涌入@Miss灰灰费安娜 的微博下，表达了强烈的羡慕之情。 毕竟人家小姐姐是生活在丹麦的华人，更多的网友只能许下豪言壮语…… 正当大家无比惆怅之时， 又有人喊咱们去拯救世界了—— 听上去挺美， 白给钱让你去住耶， 然而中国网友这次积极性不太高…… 白送钱还被嫌弃↓↓↓ 只不过有些要求而已↓↓↓ 有人似乎看穿了一切↓↓↓ 最重要的是大家都太忙了↓↓↓

一部由金城武，周冬雨主演的爱情电影《喜欢你》在列治文的电影院上线，没能抵抗住男神颜值的诱惑，小编放弃了众多好莱坞大片，选择了这部文艺小清新的电影。不给大家剧透太多，只能说，这真的是一部“好吃到爆”的电影！！ 剧中两位主角以美食为媒介谈情说爱，看得小编越来越饿。。。越来越饿。。。其中一道“女巫汤意面”更是让男神吃到飙泪。据说这道菜就是专门为了电影研发的，用料丰富且颜值无敌！要不要试试看，说不定你也用女巫技能复活了男神呢！  汤底用料 牛骨髓 百里香 半个柠檬汁 白胡椒粒 花椒 清鸡汤 番茄去籽 西芹半根 葱白半根 甜菜头 紫洋葱半个 丁香一个 肉豆蔻磨粉少许 迷迭香 香茅 手磨黑胡椒 红椒粉 红酒 　　 意面准备 2#意面 贝壳意面 八色橄榄叶意面 墨鱼意面 　　 摆盘准备 马苏里拉奶酪 乌鱼子干 淡奶油 法棍 百里香 迷迭香 手磨黑胡椒 　　 　　 熬汤底 牛骨髓、百里香、半个柠檬挤汁、白胡椒粒十几颗、花椒三颗、一个番茄去籽切块、西芹半根、葱白半根、甜菜头一个切块、丁香一个插入半个紫洋葱中，肉豆蔻磨粉少许，红酒适量，以上用料放进500ml清鸡汤中。大火煮开，小火20分钟。 　　 调汤 放入迷迭香、香茅、手磨黑胡椒碎、红椒粉立即关火，过筛留汤底备用，女巫汤做好。 　　 煮面 煮汤底时，可以煮意面。盐水煮开放入意面。先煮2#白意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。然后煮贝壳面，煮好捞出放入冷水碗中备用。再次八色橄榄叶意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。最后墨鱼意面，煮好捞出放入冷水碗中备用。 　　 摆盘 先卷2#白色意面摆放在盘子前端，再卷墨鱼意面放在盘子后部，将女巫汤倒入盘中，摆贝壳意面、八色橄榄叶意面。在白色意面上撒上乌鱼子和cheese粒。淋上淡奶油，点缀迷迭香、百里香，法棍配在盘边，撒上黑胡椒碎，礼成，请享用。 　　 　　 或许你看到做法就已经望而却步，那么多的香料、那么多的步骤、那么多富有挑战性的技巧…… 但喜欢啊，不就是一想到对方会把自己的所有心意都吃光，就能够克服所有的困难吗？

日前，加拿大食检局(CFIA)对多伦多食品生产公司Creation Food Co.提出5项指控，因为该公司伪造文件，把普通奶酪当做kosher食品销售。 2015年夏天，安省野营地的一位厨房经理发现了异样，奶酪上的标签和相关文件并不相符，所以上报。而这些奶酪已经被运到两个营地。 加拿大认证kosher的机构证实，该公司伪造文件，将这款普通奶酪当做kosher产品。 备注：Kosher是指符合犹太教教规的食物，含“洁净、完整、无瑕”之意。

加拿大食品安全检测局(CFIA)日前发布新的召回通知，称由枫叶食品有限公司(Maple Leaf Foods Inc.)生产的多款炸鸡排包装食品疑含有葡萄球菌产生的毒素而被紧急下架和召回。 据食品局消息，这些食品主要在安省和魁北克省出售，包括Maple Leaf牌子的Chicken Breast Strips盒装(840g)、Sufra Halal牌子和Mina Halal牌子的鸡肉汉堡盒装(828g)。具体商品信息见下表： 食品局官网提到，葡萄球菌产生的毒素会导致食品有腐坏的外形或味道，而且这些毒素即便经过高温烹饪处理也不容易被分解破坏，食用后人体会产生恶心呕吐、腹部绞痛及发烧等症状。 如已购买以上有质量问题的商品，食品局提醒消费者要及时丢弃或拿到购买这些商品的零售店退货。截至目前，加拿大尚未出现食用这些食品后患病的案例。

一直以来，人们都将星巴克的咖啡当做速食消费，终于，在温哥华你也可以享受到大师级别的精品咖啡。 加拿大西部地区的第一家星巴克典藏咖啡（Reserve coffee bar）即将在今天开放营业。   这里有专业咖啡大师驻场，近距离体验咖啡制作的工艺。你可以根据自己不同喜好与口味，选择虹吸(Siphon)、手冲(Pour Over)、法式滤压壶(French Press)及Black Eagle特浓咖啡机等多款冲调方法，去泡制Starbucks Reserve™ 精心挑选的咖啡豆。   除了精致典藏咖啡，这家店也会出售一般星巴克中的饮品，全方位满足你的需求。 Starbucks Reserve™ Coffee Bar 地址： 2980 Main Street

　　 　　图中可不是过节后的鞭炮碎屑，也不是红叶，而是千万小龙虾组成的“入侵大军”。 　　 　　这一幕发生在加州的南海附近，正片沙滩都被密密麻麻麻的小龙虾覆盖 　　 　　当地专业人士分析，由于海水持续升温，致使小龙虾进行大规模北迁。 　　 　　当经历涨潮、退潮时，这些正在迁徙途中的小龙虾会被搁浅到沙滩上。 　　 　　接下来的半个月内，不断有小龙虾被冲到海滩上，临近城市的居民都纷纷前来围观。 　　 　　当地专家表示这些小龙虾的来源并不清楚，所以并不建议食用。 　　 　　图中一群游客正在捡小龙虾。 　　 　　被搁浅后，小龙虾只能存活很短的时间，只能祈祷大海把它们带回。 　　 　　被搁浅后，小龙虾只能存活很短的时间，只能祈祷大海把它们带回。  

为了重塑其形象，麦当劳正在推广各种健康食品。但是一些健康专家说，一些营养膳食实际上与垃圾食品的热量相当。     比方说，一个新的羽衣甘蓝沙拉含有比双层巨无霸汉堡包更多的热量、脂肪和钠。   甘蓝是一种绿叶绿叶植物，富含维生素，现在已成为时尚食品。在加拿大，这家全球快餐连锁店最近把这款绿色食品放到早餐中和沙拉中。   麦当劳在其网站上写道：“保持冷静别太激动哦，凯撒沙拉来了。”   广告宣称该款鸡肉沙拉里面有“真正的帕尔马斯花瓣”和“营养丰富的莴苣与羽衣甘蓝”。     但是，一旦你在“脆皮鸡”上再加上附赠的Asiago Caesar酱，那么这款沙拉的营养状况可就不太好了。根据麦当劳自己提供的数字，该款沙拉增加了730卡路里的热量，53克脂肪和1400毫克钠。   多伦多注册营养师Shauna Lindzon说：“请注意健康，我认为这完全是超负荷的脂肪和钠。”   你要选择三个传统的麦当劳汉堡包，才能抵得上大致相同的热量。   Double Big Mac巨无霸实际上热量和脂肪都更少，尽管它含有更多的饱和脂肪。1400毫克的凯撒沙拉的钠含量也击败了汉堡包。   Health Canada建议，成人每日不得超过2300毫克钠，理想目标是1,500毫克。   Lindzon说：“如果你吃了一份该款沙拉，你一天的钠所需量就完全够了。成年女性平均每日推荐热量的三分之一也够了。”   麦当劳去年宣布将该款食品添加到菜单项目中，这立刻成为头条新闻。   新首席执行官Steve Easterbrook表明，他计划将食品连锁企业变成一个“现代化汉堡公司”。   肥胖专家Yoni Freedhoff博士说，这个连锁店正在试图吸引消费者，让他们“觉得自己没有做出可怕的选择”。他补充说，“像羽衣甘蓝这样的词可以帮助你做到这一点。”   但是这位渥太华医生同时说，如果沙拉和汉堡都含有类似的盐和卡路里含量，那么沙拉和汉堡之间没有什么区别。   Lindzon赞扬麦当劳增加更多蔬菜的举动。但该咨询营养师同时说，消费者还需要了解他们正在吃什么。   “把甘蓝放在菜单上并不意味着这是一个健康的选择，”她说。   麦当劳的燕麦粥也是类似。在公司网站上，该产品写着“营养美味！”     但是，这款谷物虽然提供5克纤维，它也含有33克糖。   “这就像在早餐时喝一罐糖水，”她说。   麦当劳发言人Grachnik指出，客户可以选择没有糖的燕麦粥。

  春暖花开，每年夏日人们最期待的莫过于“夜市”，众多小吃摊位伴随大波汹涌人潮，眼花缭乱的你可不能盲目跟风，小编整理夜市必尝美味，无需纠结，直奔目标，填满你的胃！ 羊肉串 想念国内路边摊撸串的满足感吗？看这带着新疆小帽子的大师傅就知道味道一定正宗！ 鲷鱼烧冰激凌 在夜市就可以买到火遍韩国街头的鲷鱼烧冰激凌，香喷喷的鲷鱼烧，甜蜜蜜的冰激凌，超富足~ 萝卜丝糕 胖胖圆圆超可爱，不仅有颜值，内陷也超丰富！ Bi Bim Rito（韩国烤肉手卷） 不是寿司是烤肉哦！超新奇的搭配有没有！ 水果泥 吃多了油腻腻的东东，来换一种清新的，西瓜，菠萝，芒果，木瓜，哪种都不错哟！ 糖画 没想到能在温哥华见到这门传统的手工技艺，短短几秒就绘出一个糖画，舍不得下嘴呀~ 香酥炸肉排     重磅推荐，猪肉加红薯的创意搭配，擦出意想不到的火花，怎么可能不好吃！有烧烤，香辣，海苔三种口味，目测会火的节奏！BTW炸肉排的帅哥也不错，科科！

下雨天咖啡和什么更配呢? 最近，登陆加拿大的一款甜品表示，咖啡和甜筒更配! 这款号称是Instagram上露脸次数最多的咖啡甜筒(Coffee In A Cone)，登陆南安省连锁咖啡品牌Balzac’s Coffee Roasters。 正如名字所称，咖啡甜筒就是在华夫(Waffle)的外壳中倒上一杯咖啡。这种吃法由南非咖啡师Dayne Levinrad首创，这个吃法在Instagram上已经有近百万张图片和视频的分享，可谓红极一时。 图片来源：网络 图片来源：网络 图片来源：网络 图片来源：网络 在Balzac，吃货们可以选择在甜筒中加入各种各样的咖啡，包括双份浓缩，玛奇朵，热可可，或者含氮冷泡咖啡。 听起来是不是不错?不过点了之后可要快点吃掉哦，据说10分钟吃不完就要化掉哦。不过小编表示，这么好吃的甜品，一分钟一个不在话下。 吃货的心是不是要起飞？还在等什么，抓紧时间行动吧！

   5月8日上午，三亚海关关员李琳和同事在凤凰国际机场对一批出口加拿大温哥华市的三亚芒果进行监管，并办理了三亚市历史上首票出口芒果报关手续。这意味着，来自北纬18度的三亚芒果，首次从三亚直接出口。 　　据三亚海关介绍，此次出口加拿大的芒果品种为贵妃芒，共计600斤，总货值达人民币2.2万元。该批芒果于8日上午顺利搭乘KA651航班出境香港，到达香港后将转机前往加拿大，最快将于5月10日抵达温哥华市。 　　作为三亚第一大热带水果产业，芒果产业年产值达32亿元，已成为三亚农民经济收入的主要来源之一，也是三亚农民增收的一大支柱产业。此次出口加拿大的三亚芒果，来自三亚福返生态芒果基地，农户在其中参与芒果种植、维护和管理，芒果卖到国外去，农户也能尝到甜头。 　　在此之前，三亚芒果也有“成长的烦恼”。根据三亚海关出境系统查询结果显示，近十年来，除了鲜荔枝、菊花，三亚农产品鲜有出口记录，三亚芒果出口记录更是一片空白。 　　三亚芒果不缺国外订单，企业也想出口三亚芒果，打响三亚芒果品牌，但被严格的出口标准卡住了“脖子”。负责这批芒果出口业务的三亚君福来实业有限公司总经理助理黄榆涵说，三亚芒果曾经单纯追求利益最大化，导致品质达不到出口标准。这次三亚芒果能够顺利出口，除了海关、商务和检验检疫部门的手续完善外，主要还是因为芒果品质好，属于树上自然熟芒果，达到了加拿大检测的标准。 　　记者从三亚市芒果协会获悉，目前，三亚市芒果种植面积超过38万亩，是海南最大的芒果产区，年产芒果56万吨以上。在省市两级政府的重视与大力扶持下，三亚芒果走出了一条品牌之路，先后荣获“国家地理标志商标”“海南省著名商标”“海南名牌农产品”“国家农产品地理标志产品”及“全国名优果品区域公用品牌”等荣誉。 　　以三亚芒果出口加拿大为起点，三亚芒果还将陆续走向国际。黄榆涵透露，目前其所在公司和三亚市芒果协会正和新加坡、俄罗斯等国家的客户洽谈，积极开辟国外市场。未来，出口以三亚芒果为代表的三亚热带水果，有望形成三亚新的外贸经济增长点。

  每次和外国朋友说到吃，环环的民族自豪感就会油然而生。 火锅烧烤麻辣烫PK汉堡薯条，高下立判有木有！ 然而，就是这些被环环轻视了的美食，竟然成了世界非物质文化遗产！ 等等，食物也能算非物质文化遗产吗？ 其实非物质文化遗产的意思并不是和物质绝缘，而是指它更偏重于精神领域的创造活动及结晶。而美食往往与文化、习俗等相联系，所以也是有资格被列入非物质文化遗产的。 这么看来，我们吃货其实也是文化人！ 那么，都有哪些美食被列入世界非物质文化遗产名录呢？ 首先说明，没有中国菜。 惊不惊喜？刺不刺激？意不意外？ 别着急，先来看看下面这6种美食凭什么挤掉中国菜，被列入世界非物质文化遗产。 法国美食 The gastronomic meal of the French 入选年份：2010年 无论你喜不喜欢法餐你都得承认，法国绝对算得上顶级美食国度。单是看看米其林手册上入选的法国餐厅数量，大概就可以解释为什么法餐是第一个入选非物质文化遗产的烹饪类传统了。 炖牛肉、法式蜗牛、牛角面包、红酒虽然这些法餐的经典元素样样可口美味，可不知有多少人和环环一样，在吃法餐时常常感到心累。 为什么？因为吃一顿法餐，超！麻！烦！ 用餐前，光是看着面前那一溜长短不一的刀叉就让人头疼，更不用说还要在内心熟记哪种食物应该配哪种酒，牛排究竟应该切完再吃还是边切边吃 然而，就是这看似繁琐的用餐礼仪，让法餐变得精致而优雅。 此外，法餐吃起来还特别慢，每道菜和每道菜之间都要等很久。 正因如此，人们在就餐时有了更多交流的机会。法国旅游发展署新闻公关部主管齐勇就说：亲朋好友围坐一桌，共同享用可口的菜肴，在法国文化传统中这可是极具意义的时刻，也是如今的人们所珍视的。 有腔调也有温情，这才是法餐真正的独特之处。 所以人家申遗成功环环服不服？服！ 传统墨西哥菜 Traditional Mexican cuisine 入选年份：2011年 首先声明，墨西哥菜里没有墨西哥鸡肉卷这么个东西。 其实，墨西哥是最先想到要为自己的美食申遗的，可惜他们的申请案在2005年被否决了，也就没能成为世界上第一个美食申遗成功的国家。 通常意义上的墨西哥菜指的是中美印第安菜肴和欧洲菜肴（尤其是西班牙菜）的混合，最大的特点就是重口味。 有多重口呢？环环特地采访了一个日本-墨西哥混血的小伙伴健斗，让他谈谈自己最喜欢的墨西哥传统美食，于是健斗毫不犹豫地向环环推荐了下面这道菜： 别看这团黑乎乎的菜长得丑，人家的名字老霸道了魔力鸡！ 好吧，其实魔力鸡并没有魔力，而是制作这个鸡的酱名叫魔力（Mole）。 魔力酱说白了就是一种辣椒酱，但是除了辣椒粉、大蒜、番茄酱这些常规调料，墨西哥人还创造性地加入了一味你绝对想不到的佐料巧！克！力！ 虽然听起来特别黑暗料理，但是健斗说这个酱吃起来口感很丰富，香中带辣，还特别动感（抱歉环环想象力有限，不知道吃起来特别动感是什么味道） 不过这种对食材和技艺上毫无下限的混搭正是让墨西哥菜大杀四方的原因。 就以墨西哥经典菜肴玉米卷饼为例，除了常规的鸡肉、牛肉和青椒，你还可以往里面夹炒饭、洋葱碎、芝士、各种酱料等等，比我们的手抓饼还任性有木有！ 所以人家申遗成功环环服不服？服！ 土耳其小麦粥 Turkish Keskek 入选年份：2011年 一说起土耳其美食环环好像只能想到土耳其烤肉 但是资深旅游达人顾女士在去土耳其玩过之后表示，她无法接受土耳其美食入选！顾女士是环环认识的最不挑食的吃货之一，但她义正言辞地向环环控诉了土耳其菜：我去土耳其后瘦了一圈！ 咸味的酸奶、奇怪的酱汁、放在南瓜里清炖的羊肉这些脑洞大开的菜肴听起来确实不敢恭维，但是，人家教科文组织也说了，谁能入选世界文化遗产，看的并不是好吃不好吃。 （环环觉得看起来还不错呢） 对于土耳其小麦粥的入选，联合国教科文组织给出的理由是：土耳其小麦粥通过代代相传加强了人们对社区的归属感，强调分享的理念，有助于推动文化多样性。 没听懂？环环这就来给你解释解释这一碗普通的粥究竟有何门道。 小麦粥是土耳其婚礼及重大宗教节日上必不可少的传统菜式，制作中的每一步都要按礼节进行，所以制作小麦粥比小麦粥本身的意义更深远。 通常这种小麦粥都是在户外熬煮。婚礼时，男女双方要一同将小麦、肉块、洋葱、香料等放入锅中熬煮一天一夜，直到第二天中午才将粥取出分给人们共同享用。 如此看来，土耳其小麦粥代表的这种独具仪式感的文化才是教科文组织看重的地方。 所以人家申遗成功环环服不服？服！ 地中海饮食 The Mediterranean diet 入选年份：2013年 地中海饮食这个范围听起来很广，其实就是希腊、意大利、西班牙、摩洛哥、克罗地亚和葡萄牙等地中海沿岸国家美食的合集。 讲真，环环一直觉得地中海很可能汇聚了全世界最会吃的几个国家，毕竟这个地区阳光、雨水都很充沛，物产极其丰富，盛产美食也是理所应当的。 不过地中海饮食入选的最重要的理由并不是好吃，而是健康。 根据相关报告，地中海地区的人很少吃红肉，而是多以深海鱼、家禽为主，其菜肴中包含丰富的蔬菜、杂粮、豆类等，这也让该地区的心脏病、糖尿病、中风等患病率大大降低，可以说，地中海代表了一种非常科学且现代的饮食观。 谁说美味和健康不可兼得？看看人家地中海国家的人民多机智！ 所以人家申遗成功环环服不服？服 日本和食 Washoku 入选年份：2013年 环环相信日本美食无需过多介绍大家就已经很了解了。 和食是传统日式料理的总称，主要以米、海鲜和腌菜为主。和食不仅味道鲜美，而且制作工艺极为繁琐，需要细心和耐心才能烹制出好的和食。 同时，和食与日本人的家庭观息息相关，这也是和食入选的真正理由。 在日本工作的新加坡妹子Gina就告诉环环，日本人在新年时准备的年夜饭很有特色。虽然都是很简单的料理，但准备时却非常费心，Gina说，而且日本的新年料理往往可以吃上好几天，为的是让妈妈们不用煮饭，好好休息。 此外，和中国年夜饭很相似，日本传统的新年料理也会为每道菜讨一个吉祥的彩头。Gina举了个例子：比如吃虾的意思是希望你能活到很老，老到你的背像虾一样弯。（好奇怪的寓意） Gina说，虽然日本的新年料理都是很平常的食物，但家人们聚在一起的感觉非常温馨。这让环环想起了日本动画片《夏日大作战》，这部片子里的一家人最喜欢的事情，就是聚在一起吃饭。 即使是痛苦难过的时候，全家人也要一如既往地聚在一起吃饭。这大概就是日本和食背后的家庭观内涵。 所以人家申遗成功环环服不服？服！ 韩国越冬泡菜 Kimjang, making and sharing kimchi 入选年份：2013年 当年韩国泡菜申遗这事争论很多，许多中国网友表示不服，说要是泡菜都能申遗，那我们的沙县小吃桂林米粉黄焖鸡米饭个个都该申遗！ 环环一开始也觉得泡菜这种常见的东西没什么值得申遗的，但细细一了解才发现，这小小的泡菜藏着大学问。 韩国有泡菜王国的称号，因为除了我们常见的辣白菜和辣胡萝卜块，这个国家总共有300多种泡菜。 而且择菜、洗菜、切菜，每一道工序都要求手工完成。 最重要的是，每个家庭在制作泡菜时都有自己独一无二的秘方，而这个秘方经常代代相传，成为一个家族的传家宝。 正是这种象征纽带的文化内涵，让教科文组织将泡菜列入了世界文化遗产。 所以韩国泡菜申遗成功环环服不服？服！ 环环最后呢，还是想提一下中餐申遗这件事。 其实咱们国家的美食在世界范围内都是深受认可的。 之所以屡屡失败，主要原因就是咱们中餐的品种太多太杂，很难理出一个主题去申遗 不过现在，咱们国家已有工作组在专门研究中餐申遗这件事，目前是打算以饺子为核心，为中国人的年夜饭申遗。 无论申遗成功与否，环环对火锅烧烤麻辣烫的一片赤诚之心，是绝不会变的！  

5月初，加拿大很多地方还不到10度，而中国的许多城市已经进入初夏模式。   下班回到家，一只大龙虾，配上冰镇啤酒，三五成群聚会聊天，边吃龙虾边享受人生。   不过，你们知道吗？   作为海鲜极品的大西洋龙虾，今年在加拿大沿海的价格贵的出奇。 新斯科舍省的龙虾收购商表示，现在是5月初，龙虾就卖到$8元一磅，这是从未有过的。   据CBC报道，每年这个时候，东海岸所有龙虾捕捞场都已开张，5月初下水的渔船比一年中其他任何时候都多。 这么多船在水上捕龙虾，为什么价格还这么贵？   当地公司Tangiers Lobster Company的买手Stewart Lamont说，春季迄今为止，这是商业捕渔史上的最高价。   他说，受益的是渔民，但是这个价格水平也会转嫁到市场上。   按理说，更多船只下海捕捞，供应量就多，价格就会走低。可是今年的情况不同。   加元汇率下跌，以及来自亚洲的需求量巨大，使得买家们都在抢购龙虾。   有渔民乐坏了，Yarmouth的渔民Bernie Barry说，今年的价格确实不错，听起来都显然贪婪。4月中旬时，他在码头能卖$13元一磅。   他说，很多买家需要大批进货，为整个夏季的供货做准备。   另一位渔民Graeme Gawn在Cape St. Marys以捕鱼为生超过40年，他说，目前的捕获量很少，预计现在开始，爬进捕笼的龙虾数量会多起来。   至于$8元的上岸价格，并没有让他兴奋，五年前他连一半的价格都卖不到。他说这才是合理的价位，没啥好激动的。   由于目前加元兑美元汇率仅73美分，捕捞工具和绳子的价格都要上涨，所以龙虾价格还会攀升。   但是，有一点谁都不会否认，那就是来自东方的神秘力量：亚洲市场的巨（zhong）大（guo）需（chi）求（huo）。   龙虾协会会长Bernie Barry说，随着中国市场的崛起以及中产人数的增长，中国对龙虾的需求非常大。

　　加拿大品牌咖啡连锁店蒂姆・霍顿（Tim Hortons）正在加速向美国之外的扩张。继去年在菲律宾的两家门店开张之后，今年1月又宣布与墨西哥投资者达成了协议，而在英国的分店则将在下个月开张。 　　蒂姆•霍顿的母公司Restaurant Brands International的首席执行官丹尼尔・舒瓦茨（Daniel Schwartz）表示：“我们可能无法很快占领英国咖啡店的大部分市场，但我们很看好那里”。目前蒂姆•霍顿80%的市场仍在加拿大。 　　为了吸引更多的消费者，这家咖啡巨头也在修改和丰富外国分店的菜单。 如为了更好地适应英国人的口味，增加了一种以浓缩咖啡为主的饮料Flat white， 以及奶油面包小三明治。施瓦茨认为，像Timbits这样的甜甜球应该符合英国人的胃口和爱好，初步试验得到了积极的反应。 　　蒂姆•霍顿在英国开的第一家分店是在格拉斯哥，因为那是一个学生较多的城市。蒂姆・霍顿计划在未来12个月内扩展到英国的其它地区，但伦敦并不在扩张名单上。部分原因是那里已经有很多咖啡店， 竞争过于激烈。 　　根据2016年10月2日的最新报告，星巴克在英国有898家分店。哥斯达黎加咖啡连锁公司在英国经营超过2000家门店，而Caffe Nero总共在全球有600多家门店，其中大部分在英国。 　　根据市场研究公司Mintel的统计，英国咖啡店市场在2011年至2016年期间上涨了37％，至34亿英镑（约合60亿美元）。到2021年底，预计将达到43亿英镑（约合77亿美元）。

加拿大食品检验局（ Canadian Food Inspection Agency，CFIA）宣布，若干Longo牌肉类产品可能受到大肠杆菌（E.coli）污染而召回，这是继今年四月以来该品牌的产品第二次召回。 被召回产品包括多种包装的牛肉馅，多种规格的牛肉丸，牛肉，以及牛肉奶酪填充的青红椒等。具体清单可至食检局官网（点击进入）查询。 如果你持有被召回产品应该扔掉，或去购买商店退货。