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    妹子吐槽花$34在餐馆吃到发臭的色拉,网友哗然

    多伦多餐馆的价格现在已经被网友们疯狂吐槽。 近日,一名妹子和闺蜜出去吃饭,花了$34却吃到一份发臭的色拉,她当场崩溃。 据BlogTo报道,网友@维罗妮卡·斯凯亚 (Veronica Skaia) 昨天(9月17日)在社交媒体上发了个视频。描述她“恶心”的用餐经历。 她说,自己在多伦多一家热门餐厅点了一份 $25 (不包括税费和小费),却令人沮丧的色拉。   她在视频开始就表示,这个帖子“不是为了骚扰餐厅”,而是在为自己花了近$34(包括税和20%小费)吃的色拉打抱不平。 她说,“我不会告诉你们这是哪家餐馆,因为我不想让大家攻击他们。” “但是我点多这份考伯沙拉(Cobb Salad),嗯$25一份,是他们菜单上最贵的沙拉。加上税和小费,大约是 $34。”   考伯色拉是北美很流行的一种色拉。主要由生菜、苦苣、西洋菜、罗马生菜、西红柿、煎培根、鸡胸、水煮蛋、牛油果、北葱、蓝芝士制成,再淋上红酒油醋汁。 斯凯亚说大家想象中的考伯色拉应该是这样的。 然而,她的色拉上桌后,简直惊呆了~她说,没有生菜,昨天(或更久前剩下的鸡肉),一坨牛油果酱,乱七八糟堆到盘子里。 斯凯亚点的这份色拉,被她用“发臭”和“恶心”等形容词来描述,那堆苍白的鸡肉,完全没有生菜,还用一勺可疑的牛油果酱代替了牛油果。 斯凯亚就表示,尽管她的经历很糟糕,但还是告诉服务一切都很棒,因为她不想发生冲突。 她说发视频并不想针对餐厅,而是想用这次经历来批评多伦多不断上涨的食品和生活成本,以及餐饮业的悲哀。 网友就看不过去了。 “这是我见过的最悲伤的科布沙拉。” “这看上去简直无法入口啊!” “要我吃这个,付我$100刀吧。” “生菜呢?” “连培根都懒得切碎,是一整条的,笑死!” “看起来这么差,你为什么还给小费?!” “那鸡肉大概是Costco鸡肉拆下来的” “鸡肉居然是臭的!醉了” “这玩意看起来像是我清理冰箱里把吃剩的东西而放到盘子里” “多伦多食物价格疯了!” 就在几周前,多伦多另一名女子的视频也在网上疯传。 这名女地产经纪吐槽多伦多一家高档餐厅竟然上桌一份罐头食品,并收$25的价格。 视频一出被全网疯传,很多人都被这种价格惊到了。 据报道,多伦多餐馆顾客对价格和质量不满意,而生活成本上升和创纪录的通货膨胀率导致人们外出用餐的人数暴降。(回顾:多伦多餐厅普遍人流量狂降!生活成本走高!都不想外出吃饭了) 在线餐厅预订服务公司 OpenTable的新数据,比较了2023年与2022年北美各城市每周用餐人数的变化,其发现相当令人担忧。 在9月的前10天,与去年同期相比,多伦多的餐厅实际用餐人数下降了惊人的10%。 而且多伦多的实际用餐人数下降趋势已经连续三个月以上,首次跌破2022年水平是在六月,讽刺的是这个时候通常是餐厅看到用餐人数增加的时候。 以下是网友分析的原因前三名: 外出用餐变得更加昂贵。多伦多的一切都变得更加昂贵。 餐厅要求强制性小费。 疫情期间的强制封锁政策使人们习惯了在家吃饭。 用餐和小费贵就是排名第一的原因。 华人网友也有不少吐槽: 然而数据显示,多伦多各个餐厅正在努力应对租金上涨、食品通货膨胀以及多年封锁所带来的挑战。 代表加拿大从东海岸到西海岸30,000 多家企业的加拿大餐馆协会(Restaurants Canada)表示,目前有 51% 的餐馆正在亏损经营。(回顾:加拿大恐爆餐馆倒闭潮!破产餐厅暴增!过半亏损经营) 自去年以来,申请破产的餐厅数量暴增了 116%,他们预计,如果不做出改变,这一数字还会增长。 餐馆抱怨成本不断涨,顾客表示太贵太差不去吃,怎么办?
    time 2年前
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    别在“早上10点半”去麦当劳?前厨师揭内幕

    (美联社) 跨国连锁速食店麦当劳不仅餐点多样美味,出餐也相当方便快速,是不少外食族的首选。近日一名美国麦当劳前厨师在tiktok建议观众,尽量别选在早上10点半前后去麦当劳用餐,因为店内在这段时间忙成一团乱,消费者可能不会获得很好的用餐体验,影片曝光后,掀起不少网友热烈讨论。 曾在美国麦当劳任职厨师的迈克(Mike Haracz)经常在抖音爆料麦当劳的内幕,吸引许多粉丝追踪。近日他拍影片建议观众,尽量不要在早上10点半前后时间赴麦当劳用餐,因为早上10点半是麦当劳将餐点品项从早餐转换成午餐的时刻,厨房内的配料、烹饪设备都要重新调整,“这意味著油炸锅不再炸薯饼,而是炸薯条,烤架设定的时间和温度也不同”。 迈克也指出,厨师在这时间,要赶快准备好保温柜,将所有早餐用到的配料食品都移走,以便工作区域可以腾出空间,让午餐时段的用料都递补上,迎接中午来客的高峰期。但繁忙混乱还没结束,迈克指出,10点半刚好也是员工轮班时刻,厨房这时会有更多员工进进出出,迈克表示,这样引发很多问题,“所有变化部分都在店内变得更加繁忙的时间一起发生,同时也改变了整个菜单”。 迈克认为这问题归咎于麦当劳2020年取消了提供全天候早餐,表示很多顾客都希望麦当劳恢复,但麦当劳当时透过官方Twitter(现为X平台)解释,“为了简化我们厨房的操作,我们认为这为顾客提供了更好的服务速度和订单准确性”。 迈克影片上传后,也引发不少网友讨论,许多人留言,“说得好,说得再好不过了”、“为什麽取消全天早餐?那是最好的”、“有一次麦当劳转换午餐时,搞乱了我的早餐订单,我还因此得到了大量的早餐餐点来做为补偿”。 也有曾经是麦当劳员工的网友也来留言,“作为一名麦当劳前员工,我非常同意这一点,每天转换早午餐餐点的时刻都很艰难”、“是的,当我担任厨房经理时,改变菜单是最糟糕的。必须安排一切时间以确保食品安全,同时还要准备早餐”。
    time 2年前
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    「淄博烧烤」成为旅游焦点!逾400大温民众海外品味齐鲁美食

    超过400大温民众共聚一堂撸串。星岛记者摄   中国的「淄博烧烤」今年成为旅游焦点,随着内地在年初解封防疫措施,各地市民纷纷涌入山东淄博体验这个美食热潮,甚至引发了「淄博吃烧烤了吗?小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套」的热门话题,使淄博市成为一座风靡全网的城市。更令人振奋的是,淄博烧烤走向国际,星期天(3日)于大温举行,吸引了超过400名市民参与,在海外共同品味「淄博烧烤」的独特美味。 这场首届淄博烧烤文化艺术节在列治文举办,拥有超过400名市民参与,他们纷纷慕名而来。淄博市位于山东省,是齐文化的发源地,曾经见证春秋五霸和战国七雄的辉煌历史。随着中国解封后,各省开始兴起报复性消费旅游,而搭乘高铁前往淄博吃烧烤,成为中国各地大学生的旅游首选,使这座约有500万人口的城市一夜之间变成网红打卡胜地。 主办方表示,这是温哥华首次举办淄博烧烤文化艺术节,许多海外华人对「淄博」可能不太熟悉。随着淄博烧烤的兴起,他们希望更多人了解这个城市,并让海外人士品味齐鲁文化美食。 淄博烧烤与传统烤肉方式不同,它包括特制的小饼、烤炉加蘸料三件套,确保肉质鲜美、嫩滑多汁。当肉串在烧烤炉上发出噼啪声时,人们会将它包裹在薄饼皮中,享受到丰富层次的美味,亦被喻为中国不可不试的灵魂烧烤。 省城镇事务厅长康安礼(Anne Kang)称,她对于淄博烧烤充满好奇,作为一名在海外长大的华人,她非常期待在大温地区品尝到这个着名的地方小吃,深深沉醉于这美味的烧烤香氛之中。 图文:星岛记者 主办方提供不同肉类的烤串,实现「烧烤自由」。  
    time 2年前
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    快去打卡!列治文新开三家风格迥异餐馆

    最近,更多的餐厅在里士满开业,为这座城市的美食增添了更加多样化的氛围,从上海手工家常菜到烧烤,再到著名的日本料理。 石桥正 地址:#130 8411 Bridgeport Road 米其林星级厨师 Masakazu Ishibashi 接管了前 Sushi Kiwami 空间,并将著名的日本料理带到里士满。 石桥在日本获得了无数荣誉,但这将是这位厨师第一次在加拿大开设分店。 据其网站称,该餐厅将使用从日本鱼市场空运的新鲜食材,菜单“努力营造优雅和平衡的感觉”。餐厅将提供在日本有着悠久历史的“江户前料理”。从江户(东京)湾捕捞的海鲜和在该地区制作的菜肴被称为“江户前料理”。   Hao Chi Lai好吃来 地址:2078-8700 McKim Way 一家新的上海餐厅在里士满麦金路 8700 号金钟中心美食广场开业。这是一个小摊,提供手工制作的传统上海美食,包括小笼包、饺子、馄饨和上海米饭。人们还可以购买速冻饺子、馄饨在家做饭。这家餐厅的卖点是味道像上海妈妈做的家常菜。   北盖先生烧烤 地址:8500 Alexandra Road 中国某知名烧烤品牌在列治文开设分店,专营东北风味烧烤串。 “我们的烧烤美味又实惠,而且我们提供免费的新鲜水果,”餐厅橱窗上的海报上写着。 除了烧烤,餐厅还提供各种蔬菜和肉类的辛辣混合炒菜,以及馄饨汤。适合烧烤爱好者尝试一下。  
    time 2年前
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    大温这活动牛!创下吉尼斯世界纪录

    位于南素里的餐饮公司Sheila's Catering于周六(2日)举办了一场壮观的户外盛宴,成功打破了世界上最长熟食板的纪录,创下了新的吉尼斯世界纪录。 经过无数个小时的工作、无数磅的肉类、奶酪、水果和面包以及 485 英尺的熟食板组装,BC 这家餐饮公司现已创下世界纪录,打破了加州高中生之前创下的 204 英尺的记录。 周六在白石码头进行的活动创下官方吉尼斯世界纪录,南萨里的 Sheila's Catering 公司现在保持着“最长的熟食拼盘/木板”的记录。 “之前的记录是 204 英尺,我们将其增加了一倍多,”该公司共同所有人兼运营总监 Wes Lévesque 说。 Lévesque 表示,该公司的全职员工花了大约三天组装 250 块单独的木板,周六,这些木板在数十名志愿者的帮助下,在码头上排成了485英尺的熟食板,相当于约半公里的长度。 冷藏拖车在准备过程中使食物保持低温,木板下方的“商业冰毯”使食物在长达七小时的码头熟食活动期间保持冷藏。 聘请了一名专业驯鹰人来防止海鸥打扰这场户外盛宴,附近的纪念公园还提供活动和娱乐。 该活动的门票起价为 89 元,VIP 体验高达 189 元,该活动的净收益将捐赠给 Sources 食品银行、码头之友和 Semiahmoo Rotary Club。 熟食店的广告称其足够容纳 1,200 人,剩下的任何可用食物都将捐赠给食品银行。Lévesque 对许多捐赠原料的公司以及贡献时间的志愿者表示感谢。 当被问及 Sh​​eila's Catering 公司明年是否有计划尝试打破自己的记录时,他笑了,但没有排除这种可能性。 “这是一项了不起的成就,”Lévesque 说。“这是一项繁重的工作。我可能需要几个月的时间才能考虑再次这样做,但这是可能的。”
    time 2年前
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    9年前

    外国人:粽子好吃就是外面的菜有点硬 牙线很贴心

    不好意思,这只是一个段子……   每逢端午,这个关于歪果仁吃粽子的段子就会出现:     心疼歪果仁……   其实,我们是只吃外面的生菜的,炖粽子的汤也是精华,一般人我不告诉他。       虽然以上都只是段子,     但观察者网查询发现,外国人所做的吃粽子视频,很多都是这样的,     还有这样的。粽子叶怎么吃?加点佐料,吞!   这位美国姑娘说,如果把粽子给田纳西州人,他们可能连叶子都一起吃了……     不过, 对中国端午文化稍有了解的外国人,还是知道如何吃粽子的,而且吃得很香。     “中国通”拂菻坊也曾表示自己是粽子的粉丝,       他不仅知道中国的甜咸之争,剥皮hin熟练,     还试吃了甜咸两种粽子,对两种口味都赞不绝口。     就连拂菻坊的老妈都被中国粽子征服了,而且她还是个“甜党”。     当然,也有外国人表示不喜欢粽子,因为饺子可以整个吃完,但这个“饺子”有叶子……     相信我,其实剥了皮,你是可以一口吃掉的!  
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    9年前

    加拿大最大寿司连锁店Bento将上市

    加拿大最大的寿司连锁餐馆Bento计划在多伦多证券交易所进行首次公开募股(IPO)。Bento于1996年创建,立足于多伦多市场,经过多年的发展,现已成加拿大第一,北美第二大的寿司餐厅。 Bento的销售规模在两年内提升了5%以上,到现在,Bento已经发展了超过500家分店,其寿司在超过1500家杂货店出售。 Bento周一发布的初步募股说明书中称,现在Bento每年有超过2000万的顾客,在接下来的5年内,计划增开400家分店,并将今年的销售额提升至1.43亿加元。 ( Brent Lewin/Bloomberg) 募股说明书中并未提到此次募股的财务指标,但据彭博社的报道,Bento希望能得到大约1亿加元的资金。
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    9年前

    除了好喝 酸奶还有你不知道的各种妙用

    晒后修复 炎炎夏日在海边享受完日光浴之后,用酸奶给身体做一个SPA,在身上停留10分钟,你会立即感受到冰冰凉的温度,皮肤的保水度也会增加,大大减小晒伤几率。 缓解宫颈感染 酸奶的主要构成是乳酸菌,当摄入这类菌类的时候会抑制造成宫颈感染的酵母菌。乳酸菌对于平衡人体内有益和有害的细菌有着很重要的作用,所以多喝酸奶非常有益身体健康。 缓解狗狗腹痛 宠物跟人一样,如果饮食不当就会发生胀气腹痛等情况,当你发现你的宠物无精打采 没有食欲,试着在食物中加入酸奶,14磅左右的猫狗可以加入两勺,大型犬加入三勺。  去角质面膜 如果你想要更自然的皮肤护理方式,快试一试酸奶面膜吧。将酸奶厚厚的涂在脸上 10分钟后洗掉,酸奶中的乳酸成分会使皮肤超级嫩滑,如果想增加水润度,就在酸奶中加入蜂蜜和麦片,不要吃掉哦~ 头发护理 烫染后的头发修复一直是美女心头的痛,酸奶加上可可粉和蜂蜜可是天然的秀发护理剂。混合以上原料涂在头发上30分钟后洗掉,毛躁统统不见! 除锈 你知道酸奶可以去除铜锈吗?就像老钥匙上斑驳的痕迹,怎样才能让它变得闪亮如新呢? 答案是酸奶!用酸奶擦拭,然后用不擦干,还你一个blingbling的钥匙! 纯天然去痘痘 无任何化学添加的祛痘良方---酸奶!你可以直接涂在痘痘上,也可以 喝掉!    
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    9年前

    香港最贵的餐厅到底在做什么菜

    前不久,我们的一位编辑私人旅行去香港,和我聊到说打算去吃Amber,就是那家稳坐香港Fine dining头牌的餐厅。于是就有了这篇探店经历。 ▼ ▼ ▼ Amber很贵,就是翻开菜单就想赶紧走的那种(走了也就不用写文章了)。 我一个人吃的,最后消费人民币2449.43元,其中包含一杯498港币的唐·佩里侬香槟王以及,附上银行穷追不舍发来的账单... 如果不喝酒的话,这里人均应该是在2000左右。我点的是一套9道菜的Tasting menu然后去掉一道主菜(主要是怕吃不了这么多...嗯),这是整本菜单中性价比最高的一种点法了,不仅价格合理,关键是能全面尝到餐厅最具有代表性的菜,就好比是Chef's choice,不然单点三道或四道菜式会,更,贵。 你们可以感受一下:       Amber是香港最贵的Fine dining之一了 然后这是我的荟萃菜单,Tasting menu: 点击图片查看会更加清晰哦 其实Amber的菜单每三个月就会更换一次,从运营一家餐厅的角度上来讲,可以说是非常走心了。这得归功于餐厅灵魂人物Richard Ekkebus,他来自荷兰,在厨师界非常有名,脑洞极大又很善于表达,常年活跃在社交网络,名厨里的KOL。 在他的掌管下,Amber已经连续六年摘得米其林二星,每年举办的S. Pellegrino “全球50佳餐厅”评选里,Amber也是稳坐其中。 作为香港置地文华东方酒店里的餐厅,Amber绝对算得上是棵摇钱树。如果不是常来吃(的那种有钱人),点一套当季的Tasting menu是个非常明智的选择。 选好了要吃的菜,侍酒师就上前来询问需不需要food & wine pairing(餐酒搭配)。想说就我一个人,喝9杯酒也是有点夸张,所以就没要了。但是不点酒也不像话,于是就单点了一杯唐·佩里侬香槟王(Dom Pérignon),餐厅供应的是2006年份的。 同时,这里没有起泡酒。 感觉需要很有表演痕迹才有资格倒唐·佩里侬 点完单,吃些餐前面包,静静等待美味吧! 这时候,当晚预订的客人也陆陆续续都来了,满座。 Amber是属于那类越贵越有人吃的餐厅。人均2000的价位依然需要你至少提前两周预订,并请刷信用卡支付押金。不然的话,就去麻烦你入住的酒店的前台帮订一下,胜算会比较大。 然而Amber又绝对不是因为摘了星、拿了奖、出了名才贵的那种餐厅。 像近两年突然蹿红的Gaggan,主打印度菜系。怎么说,在世界美食地图里,印度菜的存在感就比较低,Gaggan Anand本人也是从底层摸爬滚打上来的厨师;再比如像《Chef's table》里有讲过的Attica,起初只是一间小镇食堂,用了十多年时间,才在世界料理的舞台上有了自己的一席之地。 但Amber的感觉完全不一样:开在苏菲·玛索都喜欢的香港置地文华东方酒店,专注出品又作又美的法餐12年,Amber本身就出身高贵。就是各种榜单都会给它留位子的那种,或者说这个榜单里有Amber才感觉是一个入流的评选一样。 Amber的环境效果图 而且主厨Richard Ekkebus的出身和家境也都很棒。 主厨Richard Ekkebus 从小在祖父母经营的餐厅里长大,耳濡目各种烹饪技巧,到现在Richard都经常会说要把自己的成绩归功于祖父母,是他们教会他采摘秋季时最芳香的苹果、夏季时最香甜的野莓,以及在荷兰家乡海边附近捕鱼。 后来正式学厨Richard也都师从名门正派,像米其林大厨Hans Snijders和Robert Kranenbor这样的。在赢得“金厨师帽”的青年年度厨师奖后,他又有幸得到了法国大师Alain Passard、Pierre Gagnaire,以及Guy Savoy的提点和引荐。 一路顺风顺水,在去Amber独当一面之前,Richard又先后在毛里求斯和巴巴多斯发展职业生涯。所以他创作出的菜品融合性都非常强,因为经历太丰富了,总是动不动就玩儿个创意,把故事都做进菜肴里。 从正式开始上菜前,我就一直有感受到这一点。 ▼ ▼ ▼ 为了让客人的味蕾完全打开,更好地体会接下来的每一道菜,主厨特别设置了“热身”环节,用四个分别是咸、酸、苦、甜的Welcome小食充分唤醒你的感知力。 “咸” 开胃菜是两个两个一起上的。第一道的咸味主要从覆顶的乌贼卵来,Q弹的小球吃起来会有种爆浆的感觉,服务生会看着你吃下去然后再揭开盖子,这时候就是WOW的那种感觉。    “酸” 然后就有被盒子里的第二道酸味的柠檬“鱼子”给美到,其实是海藻酸钠凝结的小球啦,典型的分子料理。 “苦” & “甜” 紧接着服务生又会拿来另一个小盒子,把苦味和甜味放在一起出场也是妙不可言。所以是要提醒人们先苦后甜吗? 总之,每一种味道都不会有想象中那么绝对,不管品不品得出内容上的精髓,反正形式上是一定要给��的。 吃完赠送的开胃菜后,今天的重头戏终于开始了。 · course 1 · 前菜 | 日本生蠔、海洋浮藻果凍配有機甘籃片 Richard从小在海边长大,所以Amber的菜单多以海鲜菜肴为主。第一道就是生蚝,咸腥味完全被甘篮片中和掉,一口下去凉凉的,清清爽爽。并且再次被法餐作美作美的摆盘折服(原谅我拍得不太好)。 · course 2 · 前菜 | 野生鰤魚片蓋魚腩粒配蘿蔔佐昆布醋汁 第二道也是超美的。虽然Amber也主打创意料理,但根基还是在法餐。所以Richard很注重食材的取舍,像海鲜类的一定都是当日运抵香港口岸的,上一秒还活蹦乱跳呢,下一秒就在餐盘上了。这道野生狮鱼片得用勺子吃,捞着酱汁一口送到嘴里,新鲜的味道马上就把食欲调动起来了。 · course 3 · 前菜 | 水煮日本白筍配小龍蝦佐青蘋果海膽醬 这道菜可就太营养了:挪威海的鳌虾、日本赤海胆、鹿儿岛的竹笋以及黑龙江的鱼子酱。无法回避的是鱼子酱,这是Amber的一大特色,而且真正尝了才知道黑龙江的史氏鲟鱼子,鲜味与口感都不逊于里海鱼子,非常棒。无论从外观还是味道上讲,这道菜都是招牌级别的。 · course 4 · 前菜 | 法國綠蘆荀配日本橙肉及荷蘭醬 来自法国普罗旺斯的绿芦笋让Richard完成了他的又一经典代表作。吃起来特别清脆,下回再来吃肯定会锁定的那种,安排在第四个出场感觉也有承上启下的作用。 · course 5 · 前菜 | 水煮鴨肝配焦烤日本香菇、醃金菇、黑蒜及蘑菇茶 一直对鸭肝就喜欢不起来,感觉怎么做都不会太好吃吧。但这个整整一块的肝脏我居然吃完了,一口鸭肝一口蘑菇,感觉很搭,吃到稍稍觉得有点腻的时候,喝一口水煮慢炖熬出来的汤汁马上就能压下去。 · course 6 · 主菜 | 香煎紅鰹魚搭白蘆筍片水果番茄及香脆魚肝配馬賽魚湯 主菜我选的是鱼。感觉鱼肉怎么做都不会出错,而且营养又健康,合我的口,没毛病。 · course 7 · 甜品 | 大黄米卷配雲呢拿牛奶泡沫及野生士多啤梨雪葩 这是Amber的厨师Michael Pretat创作的,是这季的新品,感觉很有潜力成为招牌。西班牙马拉加来的野生草莓被研磨得非常细腻,让这道甜品的口感和身价直线提升,然后被厨师娴熟地涂抹进盘子了,可以说是非常艺术了。 · course 8 · 甜品 | 焦糖牛奶朱古力搭果仁薄脆片柑桔果醬及雪葩 焦糖牛奶朱古力搭果仁薄脆片简直不要太好吃!于是就忘记拍照了...Amber的甜点是一绝,甜品主厨也是业界翘楚。不过好在没错过赠送的收尾甜品,和开胃菜遥相呼应,也是感受到了高级餐饮料理的讲究。 · 赠送 ·    在Amber,雪葩出镜率非常高,冰冰滑滑的,又有佛手柑的清香,感觉能重启味蕾,所以有时候雪葩也会插在前面几道菜中间上。 依次还有杏子开心果挞、巧克力慕斯配脆米和山楂糕。乘甜品的器皿也是冰镇过的,非常精美非常法式。 整个吃下来我差不多用了三个小时吧,总结一下优势就是味偏清淡,没有强烈的饱腹感,依然能轻盈行走,感觉很有机! 而且不知道是不是看我一个人显得很孤单,还是因为真实地是我出了钱,想说Amber的服务真的很赞,全程都没有被冷落,反而觉得比其他桌的客人得到了更多的照顾。每一道菜上来的时候,服务生都有很详细地介绍,两位餐厅经理样子的人物也时不时来问候一下。 所以买单的时候也觉得心情美丽了许多。相比上海随随便便一顿就五六千的ultraviolet,Amber可是说是性价比超高了。 然而你以为就结束了吗?不,还有彩蛋! 临走前去了趟洗手间,结果发现新大陆。Amber有两面很令人惊艳的照片墙,记录了餐厅12年来到访过的明星客厨,今年刚获得亚洲最佳餐厅的Gaggan的主厨兼老板Gaggan Anand也在上面(第一张照片第一排右二)!但如果客人不去洗手间的话,就会错过这两面墙。 Amber也是挺幽默的,我想我应该还会再来的吧。       位于Amber餐厅洗手间门口的两面照片墙 Richard于2005年来到Amber的厨房, 带领52人团队连续七年摘得米其林二星。 (照片上写着:谢谢你Richard,你的团队是香港最棒的。)
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    9年前

    白萝卜这么做太好吃 操作简单入味下饭

    白萝卜不是非要和羊肉搭配的,没有羊肉,猪肉也是很好吃的,今天就来分享一道萝卜炒肉片,味道特别棒,孩子连吃两碗饭,我心里特开心。 材料:白萝卜一个,瘦肉1块,姜一块,葱一颗,青椒1根,(忘拍了,抱歉)蚝油2勺,红薯淀粉,生抽,酱油,盐,食用油适量。 做法: 1、备好食材。 2、萝卜去皮 切片 备用。 3、姜葱切碎,青椒,肉切片 4、肉片中,放入适量的淀粉,生抽,盐,抓匀,腌制10分钟。 5、锅里加入少量的水 ,倒入白萝卜焯水,减少的苦味。 6、开上中小火,倒上适量的油,油热放入姜末和葱花爆炒下。 7、下焯好水的白萝卜快速翻炒几下。 8、放上两汤勺的蚝油,一汤勺酱油煸炒几下。 9、接着加入能盖过食材的清水,待水烧开后,放入瘦肉片,小火慢炖。 10、起锅前加入备好的青椒入点盐翻炒,直至汤汁收干后即可起锅。
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    9年前

    盘点全中国最好吃八种粽子 你最爱哪一款?

        粽子古称角黍,是中国历史上文化积淀最深厚的食品。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,种类也很多,你爱吃哪种?端午节,详解八大粽子流派!                     
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    9年前

    美国人的“牛肉经”:为何边巨量进口 边卖出口中国?

    美国将从7月16日起,再度向中国出口牛肉,抢占中国进口牛肉达26亿美元的庞大市场。但美国是世界上第一大牛肉进口国,2016年美国的牛肉进口量突破30亿磅,预计2017年将达到28亿磅,多于牛肉出口数量。既然如此,美国为何不自产自销,却要大举向中国出口牛肉? 「金融时报」28日指出,美国进口的主要是碎的瘦牛肉。美国国产碎牛肉主要来自屠宰牛(90%瘦牛肉)和育肥牛的脂肪(50%瘦肉)。根据某些切割牛肉的价格而定,后腿眼肉和肩胛肉等切割也可满足对碎牛肉的需求,但是这太不划算,因为这些肉块在出口市场上价值可能更高。 报导说,美国国内的碎牛肉需求,可以靠进口相当便宜的瘦牛肉来满足,并且牛肉出口很多是高价值的牛肉製品、或诸如肉板、牛肚、牛舌、牛心和牛肝等产品,在美国叫价不高,但在世界其他地区受到追捧。因此,牛肉出口增加了国内生产牲口的总体价值,而进口可以用较低的价格购买,以满足国内对碎牛肉的需求。 在睽违美国牛肉的13年期间,随着中国经济爆发性的飞跃,中国牛肉进口也进入了迅勐的增长时期。据「彭博智囊」报导,2012年至2016年,中国人均牛肉消费量增长了33%,与同期中国城市家庭的可支配收入成长38%相匹配。 中国目前是全球牛肉消费需求增长最快的市场,也是全球第二大牛肉进口国。数据显示,去年牛肉进口量达到82.5万吨,金额约26亿美元。美国商务部长罗斯一再强调的26亿美元中国牛肉市场,更因为中国人均消费尚低于全球人均的6.6公斤和美国、韩国等国的水准,加上13亿7000万人口,未来的中国市场的确诱人。  
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    9年前

    菊花茶功效多 这五类人千万别喝

    1、孕妇   菊花茶性寒、味甘,有极好的祛除火气之效,但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱,食用菊花茶容易刺激肠胃,引起肚疼腹泻等症状,不利于胎儿的健康成长。   2、过敏体质者   在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏,如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用,对自己的健康不利。   3、寒性体质者   寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下,即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状,菊花茶性寒,只会加重其症状,对健康不利。   4、老人及儿童   也许大家认为老人喝菊花茶可以降血压、胆固醇,夏季食用并无大碍,但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱,喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性,老人需慎重.   小孩处在生长发育的高峰期,阳气正当时,喝菊花茶有削减阳气之效,最好禁止食用。   5、伤寒感冒者   一般情况下,伤寒感冒者都是因为着凉引起的,而菊花茶的属性决定此种感冒患者不适合喝,另外,感冒并伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶了。   因为菊花茶有刺激胃酸分泌,加重咽喉炎症的作用,延缓患者复原的时间、降低复原的质量。   以上内容介绍的就是生活中不能喝菊花茶的群体,朋友们都有所了解了没有?菊花茶虽然清热解毒,但是平时我们也不能多喝,否则会给身体带来的作用是有害而无益的。
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    9年前

    比尔·盖茨投资的人造肉在超市上架了 敢尝鲜吗?

    这周,获得了比尔·盖茨、通用磨坊和泰森食品投资的人造肉公司 Beyond Meat 宣布从 5 月 29日开始,消费者就能够在传统生鲜超市 Safeway 的肉类区看到他们的肉饼了。创立于 2009 年的 Beyond Meat一直是人造肉领域比较领先的公司,他们的肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。这次的合作包括了加利福尼亚州、夏威夷以及内华达州的280 多家 Safeway。   去年开始,Beyond Meat 就已经在全美国的 Whole Foods 和西海岸 30家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售产品了,而且表示在 Whole Foods “卖得挺好”。 不过,Whole Foods 本来就是相对小众的有机超市,而且就算在 Whole Foods 里 Beyond Meat的产品也是单独的货架。这次在 Safeway 上架的产品则是与普通的肉类产品放在一起,这让 Beyond Meat的产品变得越来越普通、越接近大众。   Beyond Meat 的 CEO Ethan Brown将这次上架称之为转折点:“这对于重塑我们对肉的看法来说是非常重要的一件事。我们认为动物必须被用来做肉,而那是错误的。”   实际上,按照 Beyond Meat 过去的调查,吃他们的汉堡 Beyond Hamburger 的消费者中超过 70%的人并非素食主义者,而是想吃更多植物性食品的普通消费者。而市场调研公司 NPD 去年的调查显示平时以肉食为主的美国人里,有 70%的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食,有 22%的人说他们这样做的频率正在变高。   Beyond Meat 的竞争对手 Impossible Foods同样在努力推广他们的产品。我们之前报道过这家人造肉公司,GoogleVentures、比尔·盖茨以及李嘉诚旗下的维港都是其投资者。   Impossible Foods 曾经在今年三月宣布他们的工厂一个月可产出 100万磅人造肉,而他们的推广方式主要是与各种高端餐厅进行合作,比如纽约的 Momofuku Nishi 和旧金山的Jardiniere和Cockscomb。   不过投资了 Beyond Meat 的泰森——美国最大肉类生产商现在并不是很担心人造肉抢他们生意。在三月的投资者会议上,泰森 CEOTom Hayes表示:“全球的蛋白质消费都在增长——而且它会继续增长。蛋白质不仅是在美国很受欢迎,它在哪里都受欢迎,人们想要蛋白质,所以无论它是动物蛋白质还是植物蛋白质,他们都想要吃。”
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    9年前

    含盐量太高!爱吃快餐店早餐的人要小心了

    加拿大快餐店的早餐销售额一直在快步增长,早餐的蛋肉三明治更是受欢迎,以至于麦当劳和快餐连锁店都把早餐变成了全天提供的主打食品。 但营养专家告诫说,经常吃快餐店的蛋肉三明治不利于身体健康。 加拿大广播公司英语广播电台早晨时事访谈节目上个星期采访了注册营养师和环球邮报专栏作者Leslie Beck。   Leslie Beck指出快餐连锁店出售的蛋肉三明治的主要问题是含盐量太高和饱和脂肪含量太高。比如Tim Hortons咖啡连锁店的蛋肉三明治含有1030毫克的盐,这等于每天正常人健康标准食盐摄入量的三分之二;其饱和脂肪的含量是16克,等于每天正常人健康标准饱和脂肪摄入量的四分之三;更不要说这样的蛋肉三明治的热量高达5百大卡了。 Leslie Beck指出,人们摄入过多的饱和脂肪会造成血管堵塞,摄入过多的食盐会造成血管硬化;而且经常吃这样不健康早餐食品剥夺了人们吃健康早餐的机会。
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    9年前

    这种方法炒出来的猪肝不腥还滑嫩 适合女人多吃

    猪肝含有丰富的铁、磷等微量元素,适当食用一定量的猪肝具有补血功能,同时还有利于儿童的智力发育和身体发育。所以隔段时间就会买点猪肝回来做着吃,猪肝的吃法多种多样,比如:炖汤、猪肝泥、爆炒、凉拌等,小时候记得家里吃猪肝都是做汤,就理所当然地认为猪肝只能做汤喝,后来发现除做汤外,还有很多不错的吃法,目前经常食用的方法就是凉拌,主要出现在早餐餐桌上,做起来比较简单和省事,只需把猪肝放水里加点调味料煮一煮,煮好后切片直接食用或蘸调味料吃,小朋友也很喜欢这种吃法,偶儿买点回来也会变换一下做法,这不前段时间买了一块猪肝回来早上做完一半后把剩下的一半放冰箱冷冻起来了,几天后做晚餐时发现家里没荤菜,就从冰箱中取出猪肝,搭配上小朋友喜欢吃的胡萝卜和青椒炒一炒就是一道快手下饭菜。 准备食材: 猪肝200g、青椒1个、红萝卜半个、食用油1大勺、盐适量、生抽1小勺、淀粉1小勺、鸡粉1小勺、香菜1根 制作方法: 1、准备好食材 2、青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型片 3、猪肝切片过后清洗干净,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀 4、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量油,烧至8成热放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒 5、待猪肝表面炒至稍变色时加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右加少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段翻拌均匀出锅 小贴士: 1、猪肝提前腌制过,加入青椒和红萝卜后要减少盐的量 2、猪肝下锅后需要大火快速爆炒
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    9年前

    夏天最下饭的5道简单凉拌菜,一口气三碗饭

    香辣鱼千张 材料:鱼千张 葱 香菜 糖 盐 味精 米醋 麻油 辣椒油 做法: 1.准备原材料鱼千张、葱、香菜备用 2.鱼千张切成细丝 3.香菜和葱切成小段 4.鱼千张和葱、香菜放入容器中 5.放入调味料糖、盐、味精、麻油、辣椒油、米醋 6.将鱼千张拌匀入味即可享用哦 7.香辣鱼千张拌好盛入盘中 凉拌猪蹄 材料:猪蹄 蒜 姜 小米辣 香菜 生抽 醋 食盐 做法: 1.准备好食材 2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。 3.煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟 4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料 5.所有调味料切碎 6.浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可 麻汁豆角 材料:豆角 麻汁 蒜 醋 水 盐 做法: 1.准备好食材 2.将蒜切末,豆角洗净切段 3.取适量痳汁放入碗中,加入适量醋,调匀 4.加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀,加入蒜末,盐 5.搅拌均匀 6.锅中放入水,烧开,放入1小勺盐,放入切好的豆角,焯水 7.焯熟后捞出,放入凉水中过凉 8.沥干水份 9.将调好的痳汁淋到豆角上,拌匀即可。 黄瓜拌豆腐卷 材料:黄瓜 豆腐卷 盐 鸡精 香油 辣椒油 香菜 做法: 1.准备好食材 2.将豆腐卷切片,香菜切段 3.黄瓜檫丝 4.将黄瓜丝,豆腐卷,香菜,放入一个大点的盆中 5.放入盐,鸡精,香油,辣椒油 6.用筷子搅拌均匀即可 芥香苦瓜花生米 材料:苦瓜 花生 芥末油 香油 盐 花椒 姜片 八角 做法: 1.苦瓜一个,花生米200克清水浸泡发涨 2.泡好的花生米倒入锅里加入清水,放八角2个,花椒一勺,盐5克姜两片大火煮开 3.中火煮一小时,感觉花生米煮熟就可以关火捞出晾凉 4.苦瓜切成小丁 5.倒入开水锅里焯水2分钟左右捞出 6.捞出过凉候倒在盆子里 7.煮好面花生米放进去 8.尝尝口感感觉淡就加点盐拌匀候到点儿芥末油,芥末油夏天吃可以杀菌开胃 9.最后加点香油拌匀就可以了  
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    9年前

    一片吐司还能玩出这么多花样?早餐再也不用愁了

    吃了这么久的吐司面包居然不知道原来还可以吃出这么的新花样,你还好意思说自己是吃货吗?今天编辑就来为你搜集了吐司的吃法大全,希望可以帮你为早餐找点灵感。                              
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    9年前

    14款好吃到词穷的排骨,款款都是难以割舍的爱

    最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉,一口咬下去,连皮带肉都下来了,只剩下一根干干净净的骨头,这样吃才最过瘾! 【美味烤排骨】 主料:排骨(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个) 调料: 耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml) 制作步骤: 1、材料备好。 2、排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。 3、所有的材料加一起,加入姜蒜沫。 4、加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。 5、烤箱预热10分钟上下火200度。 6、放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。 小窍门: 烤的时间要根据排骨的大小来决定,腌制太短时间不会入味,放冰箱能够更好的入味。 【普洱茶炖排骨】 主料:肋排(500g) 调料: 普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙) 制作步骤: 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净,焯过,沥干水份。 4、锅里热油,加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。 8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。 小窍门: 若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。 【话梅排骨】 主料:排骨(400克) 调料: 话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量) 制作步骤: 1、准备好原材料; 2、将话梅用开水泡上十分钟; 3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出; 4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒; 5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后; 6、下入炒过水的排骨一起翻炒; 7、直至排骨完全上色; 8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒; 9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开; 10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟; 11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁; 12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。 【荷叶糯米蒸排骨】 主料:荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g) 调料: A腌肉料:香葱(2根)、A腌肉料:香菜(1束)、A腌肉料:姜丝(少许)、A腌肉料:耗油(1汤匙)、A腌肉料:料酒(2汤匙)、B糯米料:盐(适量)、B糯米料:海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料:耗油(2汤匙)、B糯米料:白胡椒粉(适量)、B糯米料:糖(适量) 制作步骤: 1、干荷叶用温水泡软 2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上 3、准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用 4、排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制 5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上 6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上 7、线一团儿(白色最宜) 8、荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平 9、排骨一块儿,放在米粒上 10、米粒适量,盖住排骨 11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些) 12、蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间) 【糖醋排骨】 主料:小排(500克) 调料: 料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙) 制作步骤: 1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。 【蒜香排骨】 主料:排骨(300g) 调料: 蒜(1瓣)、姜(2片)、小葱(1根)、花椒粉(1茶匙)、淀粉(0.5汤匙)、耗油(1汤匙)、食用油(1汤匙)、盐(适量) 制作步骤: 1、排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分; 2、大蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里; 3、调入适量食用油、耗油、花椒粉; 4、调入适量干淀粉; 5、将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上; 6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠; 7、设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩; 8、烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;12分钟后,排骨烹饪完成,听到“叮”的一声,即可断电; 9、排骨盛出,装碟即可。 【盐水排骨】 主料:整根猪肋排(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺) 调料: 葱姜(适量)、八角(2粒)、清水(适量)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适量)、香油(少许) 制作步骤: 1、猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫; 2、捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净; 3、将葱姜、花椒、八角放进调料包; 4、另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开; 5、加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟; 6、20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟; 7、关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。 8、大蒜剁成细末,再切几片葱花备用; 9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁; 10、取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。 【东北酱骨头】    主料:排骨(500G)、大骨头(适量) 调料: 榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺) 制作步骤: 1、将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污。 2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。 3、将榨菜片码放在砂锅底部。 4、将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。 5、大火烧至汤开后打净浮沫。 6、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。 7、将酱料调入锅中,转至小火慢炖。 8、炖至1小时左右,肉烂。 9、大火略微收汤汁即可。 【香酥排骨】 主料:肋排(500克) 调料: 生姜(1块)、大葱(1段)、熟芝麻(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量) 制做步骤: 1、准备好的原料。 2、葱姜洗净切块。 3、洗净的排骨加入葱姜,盐,料酒 ,鸡精抓匀。 4、盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。 5、腌好的排骨洗净,重新加料酒,盐,鸡精,淀粉。 6、充分抓均匀。 7、油加热,中火把排骨炸变色。 8、捞出放凉! 9、再这样重复两次撒上芝麻就可以。 小窍门: 复炸时最后一次火大点,可以把排骨里面多余的油逼出,还可以上色,外皮更脆! 【番茄酱排骨】 主料:排骨(适量)、亨氏番茄酱(适量) 调料: 白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量) 制作步骤: 1、1勺生抽,2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用 2、排骨冷水下锅,焯水后捞出 3、锅里重新注入清水,放入焯好的排骨,放入姜片,葱、料酒,煮半个钟 4、将煮好的排骨捞出控干,汤汁留着备用 5、锅里放入适量油,烧热后放排骨拌炒 6、倒入调好的酱汁,拌炒上色 7、兑入煮排骨的汤汁,煮开 8、煮15分钟左右,开大火收汁,撒上白芝麻即可 【粉蒸排骨】 主料:排骨(400克)、五香蒸肉粉(200克) 调料: 酱油(适量)、香葱(适量) 制作步骤: 1、排骨洗净后砍成小块。 2、准备好一碗五香蒸肉粉。 3、把排骨放入一个小盆里,倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。 4、倒入一些酱油抓拌均匀。 5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。 6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。 7、出锅后撒上葱花即可上桌。 【孜然排骨】 主料:排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g) 调料: 盐(5g)、蚝油(5g)、鸡粉(3g)、料酒(10g)、孜然粉(10g)、香麻油(2g)、生粉(10g) 制作步骤: 1、排骨洗净斩成6cm的段。 2、蒜切蓉、葱拍一下,放入盛排骨的碗中。 3、再加入盐5g、蚝油5g、鸡粉3g、料酒10g、孜然粉10g、香麻油2g、生粉10g拌匀均匀腌制2小时。 4、青红椒切丝。 5、烧油5成热,放入排骨慢火炸至熟透。 6、转大火淋炸倒出。 7、锅入少许油,炒香青红椒、蒜。 8、放入排骨、加入2g孜然粉,稍炒即可取出摆碟。 【红烧排骨】 原料:排骨、冰糖、葱、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、肉蔻、生抽、料酒、食盐 制作步骤: 1、排骨切小块,用清水冲洗干净。 2、用厨房用纸吸干表面水分,防止炒的时候溅油。 3、炒锅放少量油,加入冰糖块,小火加热。 4、边加热边搅拌,直至锅中的冰糖都融化,炒成深棕色的糖汁。 5、倒入处理好的排骨,翻炒一分钟。 7、下入洗净的大料。 8、加适量生抽提鲜。 9、加少许料酒去腥,煮沸后转中小火烧约40分钟。 10、待锅中汤汁非常少时加入适量食盐,搅拌均匀。 11、继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
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    9年前

    酒桌上的温哥华

      温哥华的手工啤酒周即将回归,今年有将近一百家手工啤酒酿造厂参与,为啤酒爱好者提供了一个超大派对,尽情享受啤酒的香醇吧~   最令人期待的莫过于特别为了今年啤酒周而酿造的特别款!名叫Hazy Pale,啤酒周专供,还不去活动现场尝一尝?   作为啤酒周的重要部分,今年有10个特别活动,包括了开幕之夜,比利时啤酒展,波特兰啤酒工艺展,以及在PNE举办的啤酒节等等,融合了不同地区的啤酒和文化。 还等什么快去手工啤酒周的官网购票吧! 活动时间:2017年5月26日至6月4日 网址:http://vancouvercraftbeerweek.com/
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    9年前

    端午学会这一招,粽子美味又好吃

    现代人对于端午节印象,大概吃粽子是最深刻的。包粽子,南方与北方有一些小区别,人们赋予粽子更加丰富的味道,肉粽是南方的一种关于粽子的吃法。北方对于粽子吃法是很简单的,无非是红豆粽或是红枣糯米粽,再复杂一些的不多。 猪肉粽做法:食材:糯米1000克、猪腱子肉500克、油30克、盐5克、八角3个、桂皮2小块、香叶5片、料酒30克、老抽15克、白糖25克、洋葱半个。粽叶、棉线适量。 首先处理一下猪腱子肉:把猪腱子肉洗净片去筋膜,切成3公分大小的肉丁。放进八角、桂皮,香叶,倒入料酒,15克油。 调入盐,10克老抽拌匀入味。 拌好的肉丁放入冰箱冷藏室里腌24小时左右。这样处理后猪腱子肉做熟后,肉质紧实口感细嫩。 粽叶用清水刷洗干净,放进煮锅里煮软备用。 糯米淘洗后捞出,放在清水中把糯米泡到微微发涨颜色泛白。 炒米:锅里倒入15克油,小火热后放入洋葱碎炒到洋葱呈微焦糊。把洋葱碎滗出,然后倒进白糖小火翻炒成颜色金黄的油糖汁。 倒入5克老抽用小火翻炒均匀。把泡好的糯米捞出放进炒锅,翻炒到米粒颜色酱红色泽均匀后关火。 包粽子:炒好的糯米放凉。取一片粽叶,把叶尖端向1/3处弯成漏斗状(漏斗底部封闭)挖入炒好的糯米到漏斗一半位置。 把腌好的猪腱子肉放在糯米里,用筷子按压匀实。 然后再挖一勺糯米盖住腌肉,用勺子把米粒按压一下。 把多出来的粽叶向里弯折盖住糯米。 把粽叶用手捏紧防止米粒漏出。 把粽叶用手捏紧防止米粒漏出。捏好后把粽叶往一边弯折,包裹住粽子。 用手握紧粽子,并用棉线把粽子缠紧。 包好的粽子码放进压力锅倒入没过粽子的清水,可在粽子的上部用一个盘子压住粽子,防止煮的时候粽子翻滚破碎。把压力锅大火煮开,上汽后改成小火压20分钟左右,关火后再焖2到3小时。
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    9年前

    夫妻肺片被评美国"年度开胃菜" 译为"史密斯夫妇"

      夫妻肺片。资料图   【夫妻肺片荣登美国2017年度头盘榜首】 美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的美国2017餐饮排行榜,休斯敦Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜夫妻肺片荣登榜首,被选为年度开胃菜。 这道菜的英文名被翻译成史密斯夫妇(Mr and Mrs Smith),源自好莱坞同名电影。
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    9年前

    蔡依林送阿汤哥蛋糕 画面有点小恐怖

    腾讯娱乐讯蔡依林日前受到好莱坞巨制电影《新木乃伊》的邀请,与国际巨星汤姆·克鲁斯共度下午茶时光,这是两人暌违17年后的再度见面。早在2000年,出道不久的蔡依林曾在阿汤哥来台宣传《碟中谍2》时,上台为其鲜花,不敢直视阿汤哥的双眼,羞涩不已的少女模样十分可爱。17年后,当年的“献花少女”早已华丽转身成为华语歌坛天后,就连阿汤哥也忍不住连连赞叹:“恭喜蔡依林已经站上歌坛的巅峰!”为了此次见面,蔡依林特意花费7天时间,亲手做了一款“东方僵尸遇上西方木乃伊”翻糖蛋糕,阿汤哥也以一束鲜花以及“私密日记本”回赠,他表示:“17年前你献给我的花,今天我来回赠给你。日记本里面我写了一些悄悄话送给你。”面对媒体的好奇心,蔡依林俏皮回应“这是我跟阿汤哥之间的秘密。” 见面当天,蔡依林特别邀请阿汤哥品味当地特色的乌龙茶,两人以茶会友,相谈甚欢。品茶时,现场突然播放起17年前两人第一次见面的画面:阿汤哥在台北宣传电影,蔡依林受主办方邀请上台为其献花,露出小迷妹般的羞涩神情,全程只见背影,献花后便匆匆下台。看到视频,蔡依林回忆:“当时还是小女生,紧张到不敢直视阿汤哥的迷人双眼,一上台只担心自己会跌倒,经过17年,今天终于不紧张了!”阿汤哥也称赞当年的Jolin好可爱,令人印象深刻:“恭喜蔡依林现在已经站上歌坛的巅峰!” 入行多年,蔡依林和阿汤哥都以“工作拼命、不断挑战自我”著称,蔡依林透露,她每场演出从企划、筹备、彩排都亲力亲为,因为喜欢在舞台上尝试各式挑战,给歌迷惊喜:“我上台前一样会紧张,但舞台灯一亮就肾上腺素狂飙忘情投入。”同样要求完美的阿汤哥表示感同身受,“每次上阵的特技场面都会亲自构思与讨论,一个动作场景得花两年训练,拍摄前一晚常会紧张到失眠,但一面对镜头就忍不住豁出去做到最好!” 为了表示对阿汤哥的热烈欢迎,蔡依林特别送上花费七天时间制作的电影主题翻糖蛋糕——“东方僵尸遇上西方木乃伊”。当阿汤哥看到做工精致、栩栩如生的东方僵尸,以及跟电影《新木乃伊》里一模一样的木乃伊石棺蛋糕时,忍不住大声“Wow”,并三次追问蔡依林:“这真的是你亲手做的吗?太厉害了!”蔡依林特别告诉阿汤哥,僵尸脸上的符咒是她亲手画的,因为有法力,千万不能拿下来,否则僵尸就会跳出来害人! 虽然阿汤哥舍不得破坏这个完美的蛋糕,但在蔡依林的强烈要求下,他还是切开了石棺,露出里面的巧克力蛋糕,幽默的他还作势拿刀要砍向僵尸,惹得全场大笑不已。蔡依林顽皮吓唬阿汤哥,“这个石棺蛋糕没有人敢吃,因为在电影里打开木乃伊石棺就会被诅咒,但你的气场最强,应该尝一尝!”阿汤哥随即吃了一口并大赞“蛋糕好吃!但回去得多做些运动。”他笑说:“这可能是自己做过最危险的特技。” 为了纪念与蔡依林17年间的奇妙缘分,阿汤哥贴心准备了一束当季盛开的鲜花,与刻印有蔡依林名字的日记本回赠给她,他感性地说:“17年前你献给我的花,今天我来回赠给你。日记本里面我写了一些悄悄话送给你。”蔡依林开心回应:“我也会将想要对你说的话写在里面,等下次见面时再拿给你看。”
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    9年前

    掌握好2个小诀窍,爆炒出来的牛肉就鲜嫩多汁

    孩子长个时期需要补充一定的蛋白质,牛肉就是最好食材之一。平时也不常买牛肉,主要是觉得做起来太耗时间,每次必须要炖很长时间才软烂,要不小朋友就嚼不动,花浪时间不说,做一次又吃很少,每次做完都会有剩余的,剩下的重新加热后又没人愿意吃,如此一来就不太愿意买牛肉吃,后来就尝试着直接爆炒牛肉,这样就能少份量的准备,想吃多少就准备多少,也不用担心会有剩余的问题,但又发现新的问题,那就是牛肉爆炒过后不像猪肉一样嫩,吃起来会发柴,最初以为是买的牛肉不好,试过多次后发现不是牛肉不好,而是制作上出现问题,经过多次试验摸索找出如何爆炒牛肉才鲜嫩的方法,今天就分享给大家。 准备食材:莲藕1小节、牛肉150g、紫色洋葱1/4个、生姜1小块、食用油少许、盐、料酒、生抽少许、蛋清少许、淀粉少许、小苏打1g、香葱1根 制作方法:1、准备好食材    2、牛肉洗干净放小苏打水中浸泡1分钟左右    3、莲藕去皮洗净后切片放水中浸泡    4、浸泡好的牛肉沥干水份切片    5、用擀面杖敲打一下牛肉,让牛肉更加松散    6、牛肉装碗中加入酒料、生抽、蛋清、淀粉、食用油等调味料拌匀(调味料分次添加,每加一种拌匀后再加另外一种)    7、紫皮洋葱、生姜分别洗净切丝    8、锅里倒入少许食用油,烧热后加入洋葱和生姜煸炒    9、洋葱、生姜炒出香味后,加入牛肉大火快速翻炒    10、等牛肉炒至变色时加入洗净沥干水份的莲藕、盐翻炒均匀出锅,出锅后撒上少许葱花             小贴士:1、牛肉用小苏打水浸泡1分钟左右,让肉质更加松软 2、腌制牛肉时加入少许蛋清和淀粉,爆炒出来的牛肉更鲜嫩3、爆炒的莲藕建议选择小节的比较嫩,炒好后口感更清脆4、喜欢吃辣的,可以加少许小米辣或剁椒,立马变成超级下饭的菜
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    9年前

    5种意大利面做法,爱吃意面的朋友有福啦

    下面推荐5种意大利面的吃法,每天做一款,每天不重样。 01 韩国泡菜意面 用料 意面 ,韩国辣酱,鸡蛋,火腿,包菜,清水 做法: 1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等面部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去。煮8分钟左右(意面包装袋上会提示此款大约煮多久)用筷子夹起看看可不可以断,差不多就捞出放在冷水中备用,再酱料快炒好时捞出拌入橄榄油 2、锅烧热,倒入少许油差不多热了后,加入鸡蛋,翻炒 3、依次加入火腿丝和包菜,加入两勺韩国辣酱,翻炒。 4、加入少许清水 稍浓稠后关火,浇在已经煮好的意面上。 02 番茄肉酱意大利面 用料 意大利面,牛肉糜,番茄,橄榄油,盐,蒜蓉,黑胡椒 做法 1、意大利面煮的时候加点橄榄油加点盐,可以避免粘住。煮好以后捞起来过凉水。 2、做酱,番茄剁碎了,肉剁碎,肉末里面加点黑胡椒。 3、橄榄油炒香蒜蓉,下肉末,炒熟,下番茄小块,加番茄酱,炒软,炒成一锅酱,撒黑胡椒。 4、浇到意面上,起锅的时候加上一点盐。 03 海鲜意面 用料 意面适量,大虾适量,肉馅少许,洋葱半个切丁,西红柿3个切丁,黑胡椒粉少许,浓缩番茄汁3大勺,盐,奶酪,橄榄油 做法: 1、锅内少许油放入肉馅煸炒至8成熟,放入洋葱丁儿煸炒出香味儿 2、放入西红柿丁儿慢慢炒转至中火慢慢熬制 3、放入浓缩番茄酱 4、翻炒使番茄丁儿慢慢与汤汁融合(熬制的时间大概20分钟左右) 5、放入大虾快速翻炒 6、锅内放入水,水开后放入意面煮8分钟左右无硬心儿即可捞出 7、沥干水分放入少许橄榄油并快速搅拌(这样意面不会粘在一起) 8、将沥干水分的意面放入熬好的浓汤汁快速翻炒,使之融合在一起 9、关火,撒上奶酪即可 04 泰式甜辣牛肉意面 用料 意面牛肉,青椒一个,洋葱半个,菠菜,盐,生抽,香油,泰式甜辣酱 做法 1、锅里的水烧开,撒入适量的盐,将意面呈发散状放入,煮到自己喜欢的硬度后放一边备用。 2、锅烧热,倒入适量香油,炒至牛肉变色后盛出 3、锅内放油,放入青椒和洋葱,炒至洋葱透明后放入菠菜,意面和牛肉。 4、加入适量的盐,生抽,翻炒 5、加入泰式甜辣酱,翻炒均匀后盛出。 05 蔬粒奶油培根意面 用料 意面,豌豆粒,玉米粒,培根,洋葱,橄榄油,黄油,淡奶油,盐,四季胡椒现磨,柠檬海盐现磨,罗勒可选香,芹可选 做法 1、锅入水烧上,水沸后入几滴橄榄油一小勺盐,放入意面煮之 2、培根切小块,洋葱切细圈,大蒜拍碎待用。意面煮好沥水捞出待用 3、锅入黄油中小火划开,入培根,大蒜煎香,入洋葱、豌豆,玉米炒至洋葱略变色入意面炒匀,入淡奶油煮至自己喜欢的粘稠程度。 4、装盘,撒罗勒碎、香芹碎。
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    9年前

    煮它们时千万别剥皮,不然你会后悔的

    煮这些东西的时候,千万别忙着剥皮! 它们的皮可比肉营养,跟黄金一样珍贵哟~ 玉米 玉米就得带着皮煮,因为这样煮玉米不但容易熟,还能带着一股独特的谷物清香! 煮玉米时,先剥去硬皮,留下最里层的两片薄皮和玉米须。 再把玉米放入水中浸泡半小时,在锅中加入没过玉米表面的水。 水煮开后,加上少许盐,再接着煮。想要能丰富的口感,可以适当加点牛奶。 煮好后的玉米最好马上拿出沥干,否则口感就老了!连皮煮出来的玉米汤,喝了能清火消食,可是宝贝! 梨子 梨子皮的营养价值比梨肉的要高出好几倍!它含有蛋白质,维生素和多种矿物质,具有清心润肺,生津化痰等功效! 食用梨皮,人体能快速的吸收这些营养,对提高身体素质有很大。 把洗净后的梨子带皮切碎,放入干净的锅里,加入适量水和冰糖。 大火烧开,再转小火慢炖30分钟即可。 如果受凉咳嗽感冒,可以尝试一下冰糖炖梨子皮哦! 茄子 茄子皮中富含维生素P和维生素B,是保护心血管的食疗佳品。 去皮后的茄子不但营养价值降低,还很容易被氧化,变黑,不利人体吸收。 茄子带皮当然是红烧着吃更好! 把准备好的茄子洗净切丁,装入盆中,加入适量食盐腌制15分钟。 沥干水分后,倒入油锅翻炒,至8分熟。 等到茄子表面油亮,加入豆瓣酱,盐和生抽继续翻炒。 紫红相间的烧茄子,不带皮吃怎么行呢? 香蕉 吃完的香蕉皮一般随手就扔了,可是你知道吗?香蕉皮含有蛋白质,维生素C等营养成分,其中的叶黄素还能保护眼睛! 把香蕉皮用盐水清理干净,放入锅中,加上适量冰糖,加水煎炖。 一碗简简单单的香蕉水,可以治疗口腔溃疡,牙龈肿痛的病状。不仅如此,香蕉皮还有很多的生活妙用。 光亮植物,甚至想要保湿脸部肌肤,都可以拿香蕉皮的内侧来擦拭! 毛豆 水煮毛豆是一道很家常的小菜,但它的作用可不寻常。 丰富的植物纤维,可以润肠通便,降低血压。小孩常食用能增强记忆力,女性则可以养颜润肤,减脂瘦身!带壳的毛豆最新鲜,也最具营养价值! 洗净的毛豆,加上适量食盐,和适量清水,腌制30分钟。 腌好后放入煮锅,加冷水煮沸后,再煮3分钟关火。 沥干后,撒上五香粉拌匀,就是一道绝佳的下酒小菜了! 冬瓜 冬瓜皮不但富含多种维生素和矿物质,具有很高的养生和营养价值。 同时还是一味天然的药品,入药能败火清热,利水消肿。所以烹饪冬瓜的时候,带着皮煮是最好的。 干燥的季节煮上一碗冬瓜汤喝,滋润养身。 用清水浸泡洗净小虾米,冬瓜带皮切块。 起油锅,加盐,把冬瓜翻炒断生后盛起备用。 然后虾米和姜片入锅爆香,放入炒好的冬瓜,加入适量的清水,焖煮5分钟。 起锅的时候,放鸡精调味,撒上葱花,清淡味美的冬瓜汤就完成了~
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    9年前

    超级懒人快手菜,夏天里的最爱

    黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠; 具有除热,利水利尿,清热解毒的功效; 主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤,另外它还有减肥功效。 黄瓜的做法很多,炒也好,拌也好,爽口最重要,所以炒的时候,要把握火候, 事先腌制的方式会让它更加入味,而这次我加了朋友介绍的烟熏肠,特别好吃, 娃吃午饭的时候,把香肠都扒光了,可见有多好吃。 原料:黄瓜 两条 香肠 一根 盐 2克 味精 1克 木耳 5朵 蒜头 一瓣 色拉油 3大勺 做法: 1、黄瓜清洗干净,切薄片。 2.黄瓜加盐腌制20分钟。 3.将腌制的黄瓜沥干水分。 4.木耳泡发,清洗干净,清理干净。 5.蒜切末,香肠切薄片。 6.将色拉油,盐,味精,加入锅内。 7.加入蒜末,黄瓜,香肠,木耳。 8.盖好锅盖,选择黄瓜吵香肠选项,开启。 等待剩余58秒时,即可停止工作,完成。这时候的黄瓜会比较脆。 小提示: 黄瓜腌制后更加入味。 我用的香肠是那种烟熏的,比较好吃。
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    9年前

    辣子鸡最新做法 麻辣干爽有嚼劲 比饭店里的都好

    辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡想要好吃,教你几个小技巧。买鸡首先散养小鸡,这种鸡:胸大腿长屁股翘。散养鸡生长周期长,鸡肉成浅红色,肉质紧实少油油脂和脂肪。干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒,鸡肉焯水后再用热油煸炒。 散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜。 做法: 1、小鸡宰杀洗净剁成小块。 2、香菜红尖椒洗净,大蒜去皮拍散,大葱切段备用。 3、干红辣椒洗净用清水煮几分钟,再浸泡十几分钟然后切成小段,生姜切片。 4、倒入剁好的鸡肉块倒进煮锅,煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。 5、炒锅里倒入油放入姜片炒香,倒入鸡肉块小火煸炒。 6、一直炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊,关火盖锅盖焖上十几分钟。 7、炒好的鸡肉盛出里锅里留底油,烧热后先放尖椒段,葱段煸炒出香辣味。 8、再倒入鸡肉块和干红椒段,用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。 9、调进盐,酱油,大火炒匀入味。 10放进拍散的蒜瓣,稍微翻炒几下关火,最后撒入香菜段。
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    9年前

    米饭别再用蛋炒了 这样做一口气能吃十碗

    剩米饭你能玩出什么花样? 还在吃蛋炒饭,那你就out了! 跟着我这样做 比蛋炒饭好吃一万倍哦!    酱油炒饭    / 食材 / 米饭1大碗,鸡蛋1个,姜葱蒜适量 酱油3小勺,猪油、植物油1小勺 白糖1小勺,料酒1小勺,胡椒粉少许 / 步骤 / 1、先把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀,并用勺子把米饭搅散。    2、再把打散的鸡蛋倒入米饭中,再次搅拌,让米粒颗颗分散开。    3、开火将锅烧热,加入植物油和猪油,等猪油融化后,下入切好的姜葱蒜,小火煸炒。    4、然后倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。    5、最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒,即可出锅。    真的不是我夸张,这样简单的酱油炒饭 好吃到堪称人间极品! 不信,你尽管试试~   
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    9年前

    自制肉夹馍,虽然颜值不高但是非常美味

    肉夹馍是我国陕西的特色美食之一,广泛受到众多食客的喜爱。肉夹馍的馍其实很讲究,最好吃的要数白吉馍,其外酥脆里嫩,肉也讲究要做的入味。最近总吃肉夹馍,于是便自己尝试着在自家厨房里做肉夹馍,第一次做,颜值来看差了点儿,但是味道超级美味。 食材清单:面粉、五花肉、安琪酵母、葱、姜、八角、香叶、花椒、盐、生抽、冰糖、桂皮等! 做法: 取五花肉一块,洗净。 切成大小均匀的小块。 入开水锅中焯一下后捞出,控干水分备用。 炒锅烧热放放少许油,冰糖入锅慢慢烧融化,放入五花肉块,不停翻炒,放入少许的盐、生抽、继续翻炒,翻炒上色放入适量温水,水量以刚刚没过五花肉即可。待开锅后放入花椒、八角、香叶、桂皮等调料,转入小火炖至30分钟左右。 五花肉在锅中炖的时间来做馍,取面粉放入适量安琪酵母,面粉和酵母的比例为100:1.用筷子搅拌均匀。 渐渐放入温水用筷子顺时针和面。 最终用手揉成面团。 给面团覆盖上保鲜膜让面团充分发酵,时间2小时以上。 发酵好的面团取出,切成大小均匀的做馍用的面剂子。 将面剂子揉圆了,压扁,擀成馍的形状。 取电饼铛加热,放入少许油,将馍入锅加热。 见其中一面微微变色,随即反面继续加热,直至两面都熟了之后出锅,用刀从馍的一边开切个口,以便放入肉末。 此时锅中的肉也差不多收汁了,出锅。 将肉用勺子碾压碎,形成肉酱。 将肉酱填入切好口的馍中,我这里没有放太多别的东西,也可以依据个人口味选择放入香菜末、青椒末等配菜。 美味的肉夹馍就做好了。 第一次做味道非常美味。  
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