美食

英国“地狱厨神”兼著名饮食节目主持人拉姆齐（Gordon Ramsay）的汉堡包餐厅正式进军加拿大，首店已于大温地区高贵林开业。 这家名为“哥顿拉姆齐汉堡”（Gordon Ramsay Burger ）的餐厅，位于联合大道（United Blvd.）2080号的温哥华大加拿大赌场（Great Canadian Casino Vancouver ) 内，据悉拉姆齐还计划于明年在列治文的河石赌场（River Rock Casino）开设一家以他命名的扒房。 // 拉姆齐的汉堡餐厅于本月4日以试营（soft opening）形式开始营业，本周二举行了剪彩仪式，餐厅方面表示，目前已收到超过5,000个订位。 倚仗拉姆齐的知名度以及其品牌于拉斯维加斯和芝加哥等大城市立下的声势，该连锁店以提供独特的配料组合而驰名，被誉为突破了传统的面包加汉堡扒框框。 拉姆齐餐饮集团的全球烹饪总监贝纳特（Lee Bennett ）专程从英国前来出席开幕活动，他表示，每当餐厅进驻一个新市场的时候，都会在坚持其招牌特色之余，了解当地顾客的口味和聆听他们的意见，从而创造出更在地化的体验。 这家餐厅餐牌上的餐前菜有鹰嘴豆泥及扁面包（每份12.75元）、地狱火鸡翼（20.75元），以及街头蘸酱配粟米、墨西哥辣椒及玉米片（14.75元）等。贝纳特补充说，还有温哥华市场独有的烤甜菜根沙律（Roasted Beetroot Salad）。 （网上图片/抖音）

    Bar Haifa 是 Mia Stainsby 最喜欢的 2023 年新餐厅之一。   情况并不美好——根据最近的统计数据，不列颠哥伦比亚省大约 50% 的餐馆要么亏损，要么只是收支平衡。 2023 年最佳新餐厅 令人惊讶的是，餐馆如何克服困难和财务风险继续营业。但他们确实如此。 这些是 2023 年最好的餐厅，尽管它的目标有点移动。例如，雄心勃勃的 Vignette 餐厅来自明星耀眼的 Published on Main 家族，在年底前开业又关闭，而其兄弟 Bar Susu 在一场火灾中被烧毁，搬到了这里。 我非常想尝试的 Elio Volpe 和它的“意大利南部美食”在我写的时候还没有到达终点。 Kalamis 是一家很有前景的土耳其餐厅，于 12 月中旬开业，但对于这次综述来说太晚了，因为那时我正在墨西哥解冻骨头。   英亩的季节变化 地点： Club Versate, 8400 West Rd., Richmond 时间：周四至周日晚餐；下午茶，周一至周三信息： 604-242-2760；Clubversante.com/acre 这是一个古老的枢纽——最初名为 Oo La Cha，专注于陈年鱼类，但现在以从农场到餐桌的季节性品尝菜单重新命名，由厨师 William Lew 掌舵。他的艺术和音乐背景以及对可持续烹饪的承诺都体现在他的食物中。   小商行 地点： 1471 Continental St.，温哥华 时间：周三至周日晚餐、午餐/早午餐信息： 604-292-6917；aupetitcomptoir.ca   基西拉诺 (Kitsilano) 的 Au Comptoir 婴儿小酒馆版本，是其前身 Ça Marche Crêperie 的一个支点。这个小小的空间充满了巴黎小酒馆的感觉，白天供应法式早午餐，晚上供应牛排和贻贝。   左起：Bar Bravo 的伊娃·加拉格尔 (Eva Gallagher)、劳拉·法沃特 (Laura Favourite) 和朱莉娅·利奥 (Julia Leao)。   布拉沃酒吧   地点： 4194 Fraser St.，Vancouver时间：周三至周日晚餐信息： 604-486-1118；bravovancouver.com   尊重海鲜——从最好的、可持续的供应商那里采购，是这里的生存之道。他们还通过对一些鱼进行干熟来增强效果。一个温暖的邻里地点。   海法酒吧   地点： 400 West Georgia St.，温哥华时间：午餐、晚餐，周一至周六信息： 604-761-3375；酒吧海发网   让我们向这个新地点背后的巴勒斯坦穆斯林和以色列犹太人联盟致以厚爱。以及充满活力的中东美食的美味。这个引人注目的房间位于市中心德勤峰会大楼的中庭，高耸入云。   加里的   地点： 1485 West 12th Ave.，Vancouver时间：周二至周六晚餐信息： 604-245-3800；加里餐厅.ca   一个真正热情、繁华的街区。小酒馆风格的舒适食品超出了标准。繁忙时会很吵，所以不适合那些喜欢安静环境的人。   丛林屋的叻沙炸弹。   丛林房   地点： 961 Denman St.，温哥华时间：每天晚餐；早午餐，周末；每日欢乐时光信息： 604-558-4343；丛林房间.ca   The Dover Arms 是一家在西区“居住”了 40 多年的社区酒吧，关门后却空无一人。但完全翻新的丛林屋很可能成为附近的一个新的聚会场所——享受鸡尾酒、音乐和别具一格的日本-印尼美食。   Marilena 的一系列握寿司。 艾莉森·库尔摄   Marilena 咖啡厅和 Raw 酒吧   地点： 1525 Douglas St., Victoria时间：每日晚餐信息： 778-405-5200；marilenacafe.com   如果您在维多利亚，这里就不会出错，Toptable Group 致力于提升当地美食，就像他们在温哥华、惠斯勒和纽约所做的那样。用主厨 Kristian Eligh 的话说，这些食物“以食材为主导，以海鲜为主，摆盘平易近人”。   湄公河   地点： 204-2067 Lake Placid Rd., Whistler时间：每日晚餐信息： 604-972-1065；88mekong.ca 嗯！需要我多说？也许就是这样——厨师 Angus An 正在咨询厨师。他向温哥华展示了真正的泰国菜。   筷子不见了   地点：  130-13880 Wireless Way, Richmond时间：周四至周日晚餐，每周三轮流信息： 604-783-8353；失踪筷子网   您会发现自己身处里士满工业区的一间极简主义房间里。品尝菜单——我去的时候六道菜 138 美元——非常精致，具有法国根源和亚洲影响。   Sushi Mahana 的厨师 Hiroshi Hoshiko。   寿司马哈纳   地点：北温哥华 175-Third Street West时间：周三至周日晚餐信息： 604-227-5270； sushimhana.com   每人 250 美元的价格是一次昂贵的体验，但主厨兼鱼语者 Hiroshi Hoshiko 对海鲜及其加工和处理方式有着深刻的了解。omakase 体验是一次精致的旅程。   Wa-百吉饼百吉饼。 摄影：RICH WON   哇！百吉饼   地点： Concourse Level，666 Burrard St.，Vancouver时间：早餐/午餐 周一至周五信息： 604-416-4900；瓦巴格尔网站   这只是市中心上班族的百吉饼店，但我很喜欢它。这种从 Aburi Group（Minami、Miku、Aburi 市场）进口的日本百吉饼是一种更有嚼劲、更扭曲、更湿润的百吉饼——原味或夹心百吉饼（我最喜欢的是麻糬红豆）或三明治。   Wildlight 厨房和酒吧的扇贝。   野光厨房和酒吧   地点： 5380 University Blvd.，Vancouver时间：每日午餐和晚餐信息： 604-938-8000；野光餐厅.ca   Wildlight Kitchen and Bar 获得了《米其林指南》值得称赞的“推荐”，主厨 Warren Chow 在开业第一年就获得了米其林青年厨师奖。西海岸美食触手可及，受全球启发，采用爱心和可持续食材烹制而成。    

知名飞机制造商空中巴士（Airbus）法国子公司提前举行午餐派对，庆祝圣诞，不料乐极生悲，有大约100名员工集体食物中毒。 据美国有线电视新闻网（CNN）报道，欧洲民航飞机制造公司空中巴士发言人透过电子邮件指，该公司旗下子公司空中巴士大西洋公司（Airbus Atlantic）约100名员工在办公室吃了公司策划举办的圣诞午餐之后，食物中毒。 发言人没有具体说明当天食物类型，但怀疑各人进食了受污染食物、细菌或病毒感染食物而出事。 事发于本月15日，发言人表示，事件中没有人情况严重，所以各人都在隔周的周一返回工作岗位。发言人也强调这是独立事件，正与法国卫生当局合作确认食物中毒原因。                事发于本月15日，事件中没有人情况严重。路透社   总部设于法国图卢兹的空中巴士是由欧洲多国政府合资。路透社 总部设于法国图卢兹的空中巴士是由欧洲多国政府合资，专营航空和太空载具的研发与销售，与美国波音公司共同主导全球的民用航空器市场。 而空中巴士大西洋是空巴的全资子公司，于2022年1月成立，专门生产飞机座椅，该公司在5个国家共拥有1万3000名员工。

大约20年来，加拿大人一直在告诉Tim Hortons，菜单上少了一样点心：dutchie。 这种带有葡萄干的方形甜点可以追溯到该品牌1964年创立之初，但在21世纪初就从菜单上撤下了。2017年，在加拿大建国150周年之际，它短暂地重新出现。 不过，明年1月10日，duchie将会回归。Tims总裁Azel Schwan预测，客户会为公司听到他们的请求而激动不已。 dutchie回归之际，Tims正准备在菜单上添加一些新产品和老产品，以纪念5月17日的60周年庆。   图源：TIms/wikipedia

杂货价格高涨，继续蚕食卑诗省民的荷包预算，菲沙河以南的一名妇女分享了为养活一家五口而购买粮食的账单，简单的一些食材，就花了 150 元。 在社群媒体上分享的影片中，Sasha Raine Risi 说，她最近去了兰里的独立杂货店要自己做晚餐，购买的食材包括：西兰花、蘑菇、洋葱、两瓣大蒜、一根芹菜、一束胡萝卜、香草、两盒牛肉汤和一些肉。 // 她说：「我还买了一些无名牌的东西，所以不要说我买了名牌的东西。」她还买了一些草莓、咖啡奶精和松饼粉。 「朋友们，这是 150 元。就在这里，150 元。 我去了独立杂货店，因为我认为它会比去其它地方便宜，但显然，你在哪里购物已经不再重要了。」 Risi 承认这些食材煮一顿晚餐会有剩下，但无论如何 150 元买这些食物都太贵了。 网络上有些人说，她可以把肉去掉，以降低帐单，而一位用户打趣道「买晚餐都是你的错，在卑诗省我们不吃晚餐。」 这段影片发布前不久，未来工作中心的一份报告显示，加拿大杂货商预计 2023 年利润将超过 60 亿元，创下新纪录，比去年增长 8%。 本月早些时候，加拿大《2024 年食品价格报告》预测明年食品总体成本将上涨 2.5% 至 4.5%，所有价格依然全面上涨。 10月，联邦工业部长商鹏飞会见了最大的五家杂货商的老板：Loblaw、Sobeys、Metro、Costco和Walmart，但杂货价格何时可能下降的时间表尚未透露。