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　　每年海淘商品，卖的最火的是什么？非进口奶粉莫属！在双11期间，24小时就售出2.5万吨再次刷新了记录，也证明乳制品安全的重要性！相比起中国代购出手让澳洲、新西兰普通进口奶粉的沦陷，有款加拿大奶粉可谓从去年开始已经在市场上绝迹了……比保暖外套“加拿大鹅”还难买到！ 　　加拿大麦德林奶粉比保暖外套“加拿大鹅”还难买到！ 　　据报导，一般的澳洲、新西兰奶粉还能从代购或海淘那里买到，但是下面这个奶粉，你就算人在加拿大也很难找到。连Costco、shoppers、Superstore都完全处于无货状态――而且已经持续1年多了！   　　一但有谁发现哪里还有货源，代购们都疯狂！这是一款不用限购的奶粉，因为根本买不到！   　　它就是大名鼎鼎的加拿大麦德林（Medallion，音译）奶粉！它在加拿大是脱销品，可很多人都不知道这个加拿大本土的奶粉品牌。今天，特意为大家介绍一下，它到底有什么牛的？ 　　麦德林奶粉世界最好 　　首先，世界上最好的奶粉产自哪里？瑞士？德国？澳大利亚？还是新西兰？如果仅仅知道这些，那么真的就out了！世界上最好的奶粉是加拿大的奶粉，而且没有之一！原因如下： 　　1.加拿大是全球唯一一个立法不允许对奶牛打抗生素和催奶针的国家。记住，是唯一的、立法保证的！美国没有，欧盟也没有，更不用说国民收入80%是靠奶牛的新西兰了。所以产自加拿大的奶粉是真正的纯天然产品。 　　2.在2004年1月，加拿大开始正式采用了无线射频识别技术。如果奶牛生病了，立刻就能知道，并且还知道它与哪些同伴有过亲密接触，立即隔离查办！所以只有佩戴电子耳标的奶牛产的奶才能上市哦！ 　　3.在加拿大的奶牛们生活在无污染的草原，食用天然优质的青草，与新鲜纯净的水。加拿大地广人稀，土壤干净，水质纯净，空气清新，远离工业污染，这又让许多乳业大国汗颜了！ 　　4.加拿大牧草不用农药，就这点那新西兰、澳大利亚就比不过了。因为加拿大纬度高，靠近北极，冬天可达到零下40多度以下，还用农药灭害虫吗? 　　5.优质的奶牛基因，在加拿大官方登记的奶牛，每头平均产奶9,422kg(305天哺乳期)；而牛奶中平均有3.2%的蛋白质跟3.76%的脂肪含量。 　　6.曾有母婴专家将加拿大奶粉配方和欧洲最好的配方做比较，发现加拿大的配方更加科学和先进，营养成分跟微量元素更加丰富，有的还多出10种以上！ 　　7.有全球最先进、最严格的食品检测实验室来把关。连美国、加拿大甚至是欧洲食品安全鉴定的法院裁决标准也以这个实验室的结果为依据！ 　　麦德林奶粉是直供加拿大的医院、学校、大学、大专、托儿所、养老院和夏令营，从这点就可见这一款产品安全和营养的认可度极高。此外，加拿大知名奶酪，哈根达斯霜淇淋的原材料均采用该公司奶产品。 　　由于麦德林奶粉可供产奶的无激素饲养原牛有限，所以一直处于严重的断货状态。数量仅够学校，养老院等特定需求人群。所以说，麦德林是世界最好的奶粉，没有之一！ 　　Medallion Milk公司为加拿大唯一一家成人奶粉生产企业，创始于1965年，位于加拿大曼尼托巴。主要生产天然、高品质的奶粉。 　　奶粉生产采用加拿大本土草原鲜奶奶源，并以低温脱水干燥工艺制造，最大程度的保留鲜奶的各种营养成分，因而有别于市面上的即溶奶粉。

每周 7天，每天生产 24小时，这是位于渥太华附近加蒂诺（Gatineau）市 Soyarie 豆腐生产厂的生产节奏，随着市场对豆腐的需求不断增加，这家豆腐生产商正在全马力运行，以努力满足消费者的需求。 弗雷德里克・诺埃尔（ Frédérick Noël）是这家公司的生产经理，他说，公司的销售额每年都在增长，自从去年以来，公司已经不得不拒绝新的客户，因为实在是忙不过来了。 新食品指南将推升豆腐需求 豆腐，十几年前还不被加拿大人认同，但最近几年来，豆腐越来越都欢迎，加拿大人饮食习惯从肉类转向其他蛋白质来源的趋势已经在不断加速。 诺埃尔表示，加拿大的新食品指南敦促人们食用更多的植物蛋白，这将推升消费者对豆腐的需求，对豆腐生产商会有积极作用。 他说，看到新食品指南，我说，Wow，我们需要扩大生产，现在扩张计划已经开始了。 增设生产厂   Soyarie 公司的生产厂设在加蒂诺（Gatineau），其产品主要在蒙特利尔、加蒂诺、渥太华和多伦多销售。   该公司正准备把加蒂诺机场附近的一个前工厂改为第二个生产地点，希望能在 2019年 12月投入生产，预计这个项目将耗资 250 万到 300 万加元。 该公司的计划是，新生产厂建成后，产量在短期内会增加一倍，并在不久的将来增加三倍。 诺埃尔表示，随着新食品指南的问世，消费者对豆腐的需求会越来越高，我们一定要抓住这个商业机会。 魁省两大生产商之一 Soyarie 公司是魁北克省最早开始大批量生产豆腐的公司，目前是魁省两大豆腐生产商之一。 该公司目前每天生产 5 吨豆腐。

生产姜汁汽水（ginger ale）的Canada Dry表示，计划在今年晚些时候改变在加、美两国所销售产品的「由真姜制成」（Made from Real Ginger）标签，该公司面对至少两宗加拿大诉讼，而在美面对的官司也刚刚达成和解。 Canada Dry多年来一直被虚假广告诉讼缠身，被质疑产品是否含有生姜，如果有，含量又是多少。该公司1月初同意放弃其宣传语来和解美国诉讼，但仍坚持其配方并否认误导消费者。该公司表示，它只是决定通过和解来「避免」在同一问题上一次又一次地被告到美国法院。 该公司最初表示它将在加拿大继续使用该宣传语，但在周五，38岁的卑诗省居民卡多索（Victor Cardoso）提起了另一项新的诉讼。 这位两个孩子的父亲表示，10多年前，他因胃病根据医生的建议购买姜汁汽水。他以为这种饮料用真姜制成，每月至少买一次，他妻子和两个女儿也喝，都认为他们正在获得健康益处。当他意识到并非如此时，决定起诉。 卡多索的诉讼指控Canada Dry的欺诈性虚假陈述、疏忽和违约。 他申请将他的诉讼确认为集体诉讼，如果胜诉的话，任何以与他相同的心态购买该汽水的人，都会得到补偿。 2013年以来，Canada Dry包装上的宣传语一直是「由真姜制成」。列出的成分是高果糖玉米糖浆、柠檬酸、防腐剂和天然香料与碳酸水，成分列表中没有生姜。 总部位于麻省（Massachusetts）和得州的母公司Keurig Dr. Pepper在过去两年中曾在多个州被起诉。2018年纽约州一个案例中，律师说检测发现饮料中可能含有微量的生姜，但含量不足以让任何人的健康受益或品尝到味道。检察官说姜味来自其他成分和「少量姜味萃取物」的组合。 纽约洲的法庭纪录称，该公司宣传语推出后的6个月内，销售额增长了9%。 随著美国的集体诉讼和解，Keurig Dr. Pepper不能再使用「由真姜制成」宣传语，感到被误导的买家有权在所有50个州获得赔偿。 加州的赔偿金没有上限，其他49个州的限额为1,120万美元。

注意!由于内含鸡蛋可能会导致致命的过敏反应，加拿大食品检测局正紧急召回Ottogi牌子的几款方便面和面条。 1月11日，食品检测局就发布了有关Ottogi品牌的面条食用警告，称其公司的多款方便面和面条包装上没有列出食品成分含有鸡蛋。 对此，食品检测局表示，如有对鸡蛋过敏的人，应立即停止食用Ottogi牌子的几款方便面和面条。 在食品检测局对其进行食品安全调查之后，现正在召回Ottogi旗下的几款方便面和面条。有出售Ottogi品牌面条的有卑诗省、艾伯塔省、萨省、安省以及魁省。 目前还没有与食用此产品有关的过敏反应报道。

别再生吃三文鱼了!加拿大渔民曝出惊天秘密 加拿大的海鲜不虚任何国家，无论是价格还是口感都是首屈一指。 加拿大卑诗省的三文鱼更是远近闻名，鲜美的鱼肉，嫩滑的口感，让全世界的游客趋之若鹜。 特别是三文鱼刺身，可谓凝脂般肥美通透，吹弹可破，入口即化，想一想就口水直流。 然而最近，一位渔民却曝出了业内的巨大秘密： 我们吃下去的每一条海鲜刺身，都是在咽下巨大的健康危机! 一位来自卑诗省的渔夫，对媒体曝光了一个业内“不能说的秘密”：加拿大海域打捞上的海鲜产品，很多都含有大量的寄生虫! 这一切，都要从他最近的一次“恐怖经历”说起。 这名渔夫一直在卑诗省附近的海域打渔，这片海域水质清澈，海洋生态环境上佳无污染，是渔民捕鱼的“老地方”。 他当天的运气也不错，打捞上来了一条体型巨大的三文鱼。 对此等收获兴奋不已的他，打算把这条鱼处理一下，顺便照个相发个状态跟好友们显摆一下。 可当他把鱼肚子切开的时候，却发现了一些异样，这上面形状不明的红色物体是啥? 为了一探究竟，他用塑料棍戳开了那团红色的东西。 于是，发生了接下来的这一幕，8条寄生虫破洞而出!!! 而且，这8条细长、深粉色的寄生虫，不断的在向外涌动，足以见其生命力之顽强!! 这一幕，实在是太令人作呕。 为了真正的惊醒世人，这位有良心的渔夫内心斗争了一下，在Facebook上曝出了那条业内都知道的秘密。 这件事除了恶心，我完全不惊讶。因为近几年在本地打捞上的鱼和海鲜，很多都发现了蛔虫或者线虫!! 不要再食用生海鲜了! 只要是生吃，哪怕是没有熟透的鱼，都无法避免染上寄生虫的危险! 这条脸书瞬间刷爆加拿大的网络，更有很多人担心自己生吃的海鲜中有没有寄生虫。 如何消灭寄生虫? 据胃肠病专家称，这些蠕虫会在鱼煮熟的时候死亡，不会出现感染症状，他们建议，把鱼加热到145华氏度(约62摄氏度)15秒，这种蠕虫即可杀死。其实，三文鱼生吃熟做两相宜，熟做也不用担心营养被破坏。 但是，说一千道一万，还是想吃生的三文鱼怎么办? FDA给过建议：一定要吃冻过的鱼! 简单地说：从超市买回来的鱼按理说是经过冰冻处理的。华人一定要注意的是，自己出海去捕回来的深海鱼，一定要煮熟再吃，不能生吃。 怎样买到一条新鲜的三文鱼? 无论是生吃还是熟做三文鱼，食材的新鲜程度就决定了这道菜的成败，挑选一条新鲜的三文鱼至关重要。但是从批发市场到我们的餐桌上就要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼，有可能引起中毒和细菌、寄生虫感染等问题。 其实，判断一条三文鱼是否新鲜，也不是特别难。 如果是买整条三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽;鱼眼应该是透彻不浑浊的;掀开鱼鳃，颜色鲜红，结构清晰不混乱，味道是淡淡的海洋气息，而不是腥臭味;用手指压鱼身是有弹性的。并且，最好选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。 买切好的三文鱼要先看颜色，新鲜的三文鱼肉是橘红色的，如果颜色发白或者发暗，则表明质量不太好;新鲜的三文鱼摸上去会有弹性，按下去自己会慢慢恢复，不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性;除此之外，三文鱼表面应该是水润的，而不是干燥的，因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标;如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买。 *烹饪三文鱼的小窍门* 三文鱼跟牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但是，烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。 另外，千万不要用清水煮三文鱼，那样会使三文鱼损失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些柠檬或大蒜。

　　之前温哥华网红餐厅Crab Park Chowdery有客人曾在汤中发现死老鼠，视频在网上疯传。今天，这家店关门啦。。。 　　周三，这家餐厅在Instagram发文，感谢所有人在开店两年时间里的支持，1月20号将会是Crab Park Chowdery营业的最后一天。 　　 　　 　　上月初社交媒体上疯传食客在餐汤捞起疑似老鼠物体的视频，餐厅Crab Park Chowdery受到这事件影响，每日收入由原本的1500元至2000元，减少至200元至400元。        餐厅在网上发起募捐运动，希望公众能帮助渡过难关。但是，至17日餐厅只筹到2415元，与目标的1万元差距甚大。 　　餐厅宣布决定营业至本星期日结业，并感谢食客过去两年的支持。 　　12月初有人在社交网站上载一段影片，指朋友在温哥华煤气镇的Coco Park Chowdery用餐的恶心经历。视频显示在汤中发现一只死老鼠。影片在网上传开后, 温哥华沿岸卫生局接获数宗关于餐厅的投诉。 　　 　　这名食客是亚裔女子Contessa Choe。Choe和来自乌克兰的女友在发现鼠尸后立即通知餐厅店员，出事的汤亦被拿走，餐厅经理当时说给两人全额退款及一张礼品卡。 　Choe坚称其朋友放在Instagram上的视频没有造假，指她们不会自己收起一只老鼠，然后把老鼠放入汤中。Choe表示当时还以为汤中有块蚬肉，捞起才知道是一只老鼠。她说当时害怕得浑身颤抖。           温哥华沿岸卫生局曾到餐厅进行调查, 并容许Crab Park Chowdery继续营业。另外，位于同一栋大厦的Mamie's Taylor餐厅及其商业厨房一度被下令关闭，后Mamie's Taylor餐厅恢复营业，但其商业厨房就一直关闭。　　Crab Park Chowdery的汤一直由这个商业厨房制作, 而厨房的拥有人同样是Mamie’s Taylor餐厅的管理人。      Crab Park Chowdery的拥有人Ashton Phillip曾公开道歉，表示会对事件负全责, 说将就老鼠的来源彻查到底。      但之后改口说，经过严密检查，认为餐汤不可能会有老鼠出现在汤内，而不被发现  

据加拿大多伦多市多余食品分发机构Second Harvest发表的研究报告，加拿大生产的食品中有58%，也就是一年有3550万吨被浪费或丢掉，价值490亿加元；而这些被丢弃和浪费的食品中有三分之一可以被收集起来送给加拿大全国各地需要食品的社区。 从食物链主要环节来看，有价值210亿加元的482万吨食品在加工过程中被浪费和丢弃，有价值100亿加元的238万吨食品在民众消费过程中被浪费和丢弃。 Second Harvest的研究报告说，加拿大每年可以避免的食品损失和浪费平均到每个家庭是1766加元。 Second Harvest的研究把食品浪费和丢弃分成两大类别，一是可以避免的浪费，比如食品被送到超市销售、却没有被消费者购买而过期；二是不可避免的废弃，比如牲畜被屠宰切割后剩下的骨头。 研究显示，可避免食品浪费的主要产生来源是： 超市打折销售食品时消费者大量购买，吃不完的被扔掉 消费者和零售商把接近或过了保质期的食品扔掉，尽管过了保质期的食品往往是仍然可以安全食用的食品 由于缺乏劳动力无法及时收获而烂在地里的水果蔬菜等农作物，或者价格暴降使得农场主们不愿花费人力物力去收获的农产品 由于订单被取消、无人购买而烂在地里的农作物 捕捞上来的海鱼由于不符合捕捞限额而被扔回水里死亡      

素食主义日益普及是另一种饮食时尚吗？ 越来越多的证据表明，它不仅在越来越多的家庭和餐馆厨房扎根，而且深深扎根于食品行业。 大温地区的食客们已经看到更多的素食餐馆开业，并且在其他许多餐馆都有更多的素食选择。 购物者发现超市货架上出现了新的无肉产品。 即使是快餐店也在推出素食汉堡。 去年夏天，谁没有听说A＆W在几个小时内卖掉许多个素食Beyond Meat汉堡？ 大多数发达国家都出现了一样的状况。 在英国，最近推出的纯素香肠卷引起了全国媒体的轰动，因为该产品迅速售罄，专家们对改变标志性英国小吃的优点进行了辩论（今年英国超过德国成为素食产品发布的全球领导者）。 即使是法国，布里奶酪的家乡，也看到了无肉食品的增加。 据一项研究显示，2016年法国超市的植物蛋白销售额增长了82％，到2020年将再以每年25％的速度增长。 然而，一些人对植物性食品的关注持怀疑态度。 英国“泰晤士报”去年报道称，肉类行业对纯素食品的兴趣日益增加表示蔑视：“畜牧业农民被告知不要对素食主义的兴起感到恐慌，因为对许多年轻人来说，这是一种流行的时尚。 只是遵循最新的时尚。“ 但有明显的迹象表明“素食革命”是真实的。 而且这不是因为更多的素食咖啡馆和一些流行的素食汉堡。 变化的真实证据可以在食品企业期刊中找到，这些期刊报道了全球食品行业内一个安静但根本性的转变。 去年，美国一家大型食品配料公司Ingredion投资1.4亿美元在萨斯喀彻温省和内布拉斯加州的生产基地生产豌豆，干豆，鹰嘴豆和扁豆等面粉和浓缩物。 该公司首席执行官解释了为什么：“我们已经将基于植物的蛋白质确定为一个高增长，高价值的市场机会，这与消费者希望找到可持续和良好品尝动物蛋白的替代品的趋势一致。” 其他公司正在这样做，创造无动物蛋白质用于烘焙产品，谷物，面食，面糊和肉类替代品。 根据分析师Persistence Market Research的数据，2017年，全球植物蛋白市场价值达105亿美元，估计到2025年底将达到约163亿美元。 由于食品公司试图避免鸡蛋供应和价格的市场波动，鸡蛋行业也受到干扰，鸡蛋供应和价格受到疾病爆发（禽流感）和召回（沙门氏菌）的影响。 许多人已经转向植物的替代品，其在烘焙食品或调味汁中实现与鸡蛋相同的功能而不损害风味。 其他食品公司一直致力于改善新植物成分的口感和质地，例如去除豌豆蛋白质的苦味或给予非乳制品冰淇淋与真品相同的奶油口感 - 从而创造“素食化”的潜力 “几乎任何事情。 这些进步取决于已经成功引入非乳制奶，推出受欢迎的肉类替代品，比尔盖茨，李嘉诚和理查德布兰森等亿万富翁也在该领域投资。 虽然许多道德素食主义者和素食主义者欢迎这些发展，这开发了未来没有动物屠宰的未来的可能性，但人们担心Big Food的参与，特别是对食物的过度加工。 这就是为什么许多有影响力素食主义者倡导以全植物素食为基础的饮食，并建议将加工食品保持在最低限度。 Desiree Nielsen是温哥华的注册营养师，也是电视剧“城市素食主义者”的主持人，他说：“你可以成为一个垃圾食品，俗气的素食主义者，或者你可以成为一个迷恋奥利奥和糖果的素食主义者。”她说吃每周一次或两次加工肉类替代品是好的，但饮食主要应该是更简单的选择，如豆类和高蛋白质蔬菜，最好是自制的。 这样的建议肯定会产生影响。 无肉产品的增长与植物烹饪书和食谱博客的爆炸式增长相匹配，这表明许多人至少试图避免过度依赖加工食品。 无论是以方便的肉类替代品还是自制的全食品为主导，以植物为基础的革命看起来都像是留在这里。 让动物远离你的盘子从未如此简单。   （温哥华天空Amy编译）

加拿大最流行的饮料：姜汁苏打水（Ginger Ale）因虚假宣传，最近摊上大官司了。 这款名为姜汁苏打水的饮料在成分列表中写着：真正的姜汁（Real ginger），却因不含姜的虚假宣传而被美国告上法庭。 生产制造广受欢迎的加拿大姜汁汽水的Keurig Dr. Pepper公司，也提议赔偿自2013年以来购买姜汁汽水自用的美国消费者。没有购买证明的家庭最高赔偿5.2美元，有购买证明的家庭赔偿上限为40美元，但赔偿事宜不适用于加拿大或国际市场的销售。 根据Keurig Dr. Pepper的委任律师，该公司正试图通知任何可能符合赔偿资格的消费者，希望最终能在4月获法院核准该和解案。 注意：仅限于对美国客户赔偿。跟加拿大客户没关系。 因为这起官司是位于纽约州的Julie Fletcher提起的。她表示，因为该饮料的广告和瓶子上都生成由真正姜汁制造，因此她经常买来给孩子生病时喝，认为这款饮料会比其他碳酸饮料更健康。 而事实上，在Ginger Ale的成分列表里，就压根没有提过含有任何姜汁的成分。 但不可否认的是，这家公司在广告和产品上标有“真正姜汁制造”后，该产品的销量提升了9%。

加拿大媒体《国家邮报》（National Post）报导，加拿大姜汁汽水（Canada Dry ginger ale）面对广告不实诉讼案，不打算打官司，将不再声称"提炼自真姜"，这是在美国遭遇多起集体诉讼案和解条件的其中一部分。     加拿大姜汁汽水（图）面对在美国提出的虚假广告诉讼案，打算和解了事。该公司将停止声称含天然姜汁并赔偿消费者。 生产制造广受欢迎的加拿大姜汁汽水的Keurig Dr. Pepper公司，也提议赔偿自2013年以来购买姜汁汽水自用的美国消费者。没有购买证明的家庭最高赔偿5.2美元，有购买证明的家庭赔偿上限为40美元，但赔偿事宜不适用于加拿大或国际市场的销售。 根据Keurig Dr. Pepper的委任律师，该公司正试图通知任何可能符合赔偿资格的消费者，希望最终能在4月获法院核准该和解案。

前一阵儿，有网友称在超市售卖的面包中发现了死老鼠…而最近，又有网友称在超市售卖的面包中吃出了玻璃渣…目前，卫生局正在NL省召回数十款面包。 本周早些时候，加拿大卫生局宣布，由于在包装袋内发现玻璃碎片，他们将召回数十个面包品牌。1月4日，加拿大食品检验局(CFIA)对此消息进行证实。 此次召回的品牌包括Dempster's、Villaggio、Ben's Xtra Soft、Sobey's、Walmart's Great Value等，均已被列为二类危险品。 经过调查，卫生局证实召回产品的分布源位于Newfoundland and Labrador省，产品所属公司为Bimbo公司。 对此，Bimbo公司一位发言人表示，“此次找回的产品仅在NL省售卖，受影响的产品为2019年1月4日、1月7日、1月8日、1月10日之前最佳的切片面包(blue Quik Lok)。所有的面包已从超市货架下架。其他产品不会受到影响”。 以下品牌的面包已被列入加拿大卫生部1月10日发布的召回名单： 本月早些时候，加拿大卫生部还在全国召回了Dollarama销售的10多万个塑料娃娃。这是该公司2019年首次大规模召回产品事件，也是过去12个月来的第三次召回事件。三次召回事件都是由于玩具中邻苯二甲酸盐含量过高，可能对儿童有害。 据召回通知，当长时间吸入或咀嚼含有邻苯二甲酸酯的软乙烯基产品时，这种化学物质会导致“幼儿的生殖和发育异常”。 有关面包召回的详细信息，请点此查看。 　　如果家里的孩子吃到了含玻璃渣的面包，后果简直不堪设想。但身边的危险还不止这一桩。 　　就在本月初，加拿大卫生部还召回了 Dollarama在全国销售的100,000多个塑料娃娃――个MONTOY牌子的小公主玩具。 　　这是Dollarama在2019年首次召回的主要产品，但是在去年他们已经有过三次召回，卫生监督部门表示，这种娃娃含有高水平的邻苯二甲酸盐，大大超出了允许的限度。 　　邻苯二甲酸盐，包括邻苯二甲酸二异辛酯，是一种能够增加玩具娃娃灵活性的化学物质，若含量过高将会严重影响孩子们的健康和发展，导致幼儿的生殖和发育异常，严重的可能导致缺陷。当含有超标邻苯二甲酸盐的产品被孩子们长时间含在嘴里或者是咀嚼时，这种风险就会增加。 　　这些娃娃的商品编号是一样的――08-3066065和UPC 667888315611，这两个编号可以在包装的背面找到。 　　出问题的娃娃包括以下6款： 　　1.棕头发，黄裙子 　　2.金发，蓝粉相间裙子 　　3.红头发，蓝裙子和黄边 　　4.红头发，粉裙子 　　5.黑头发，紫粉相间裙子 　　6.金发，蓝橙相间裙子 　　早在2010年，加拿大卫生部就限制了儿童产品中邻苯二甲酸盐的使用，称其具有潜在的破坏性。去年11月，加拿大卫生部对这种玩具娃娃和家具发出了警告。在这种情况下，已经有超过53,000件产品售出。 　　强烈建议购买这些娃娃商品的人将其退回商店，或者赶紧丢掉！ 　　在加拿大生活要时常关注类似的召回新闻，特别是有小孩的家庭，以免发生危险，追悔莫及。  

素食主义正在崛起，温哥华在加拿大引领潮流。 温哥华地区的素食主义者很多，更多的人正在改变——以蔬菜为主食。 在Chef's Pencil的一项新发布的研究中，温哥华在全球城市名单中排名第四。 “温哥华长期以来一直被认为是北美和加拿大最受素食者欢迎的城市之一，”报告中说。 “越来越多素食主义者生活在这个城市。” 该报告使用了谷歌趋势的数据，比较了特定地区的素食搜索与同一地区的所有谷歌搜索的比例。 然后分配分数，得出该区域的评选数据。 加拿大排名第五。 以下是完整列表：   深受素食者喜爱的国家: 1.        Australia 2.        United Kingdom 3.        New Zealand 4.        Sweden 5.        Canada 6.        Israel 7.        United States 8.        Ireland 9.        Austria 10.       Germany   深受素食者喜爱的城市: 1.        Bristol, UK 2.        Portland, US 3.        Edinburgh, UK 4.        Vancouver, CA 5.        Seattle, US 6.        Manchester, UK 7.        London, UK 8.        Leeds, UK 9.        Los Angeles, US 10.       Glasgow, UK   温哥华以蔬菜为主食的人群增长很明显，是对素食餐馆和食品选择的需求增加，数据显示全球的素食主义也在增加。 据谷歌称，2018年与素食主义相关的搜索量在全球范围内比去年增长了11％。   达尔豪斯大学最近的一项调查发现，有300万加拿大人是素食者或纯素食者，年轻人避免吃肉的可能性是老一代人的三倍。 所有迹象都表明2019年对素食主义的兴趣持续增长。   （温哥华天空Don编译）

厨柜里，是否有一些能够令你长寿的食物？ 如果我能给你一种超级食物，能够令你更长寿，你会感兴趣吗？ 只是以纯天然的方式，它就能降低心脏病、中风以及二型糖尿病等终身不会治愈的疾病之风险。而且，它能帮助你将体重、血压和胆固醇控制在较低水平。 还有值得提及的是，它很便宜，在超级市场就能轻易买到。 它是什么？ 纤维——它算不上世界上最诱人的东西，但是有一项重大研究弄清楚我们到底需要摄入多少纤维，同时还发现，它对健康有巨大的益处。 “现在证据已经很充分，这是一个转折点，人们必须要开始采取一些行动了，”参与研究的专家之一约翰·库明斯教授（Prof John Cummings）向BBC表示。 众所周知的是，它能够阻止便秘，但事实上，它对健康的好处远不止于此。 我们需要多少纤维？ 参与研究的新西兰奥塔哥大学（University of Otago）和英国邓迪大学（University of Dundee）学者表示，人每天应该至少吃25克的纤维。 不过，他们说这只是为了让身体更加健康的“恰当”摄入量。如果努力将摄入量增加到30克（1盎司）的话，将会有更多的好处。 听起来也不多？ 好吧，一根香蕉本身大约重120克，但是它并非完全是纤维。减去其他所有东西，比如天然糖分和水，你就大概剩下3克左右的纤维。 全世界大部分人每天的纤维摄入量都少于20克。 在英国，10个成年人里面只有不到一个能够每天吃30克纤维。 平均而言，女士每天摄入约17克纤维，男士则是21克。 <<center>img src='https://web.popo8.com/201901/12/4/67fcbf2e39.jpg' /> 富含纤维的食物包括水果、蔬菜，全麦和谷类、豆类等。 哪些食物含有更高纤维？ 富含纤维的食物包括水果、蔬菜，其中一些使用全麦的谷类早餐、面包和意粉，扁豆或鹰嘴豆等豆类，以及各种坚果和种子等等。 糖真的有害健康吗？ 30克到底是多少？ 奥克兰科技大学（Auckland University of Technology）的营养学教授艾琳·拉什（Elaine Rush）举出以下例子，说明如何能够达到25－30克的纤维摄入量： 半杯燕麦片＝9克纤维｜两块维多麦（Weetabix）＝3克纤维｜一块厚的棕色面包＝2克纤维｜一杯煮熟的扁豆＝4克纤维｜一个连皮煮熟的土豆＝2克纤维｜半杯莙薘菜＝1克纤维｜一根胡萝卜＝3克纤维｜一个连皮的苹果＝4克纤维 不过，她表示：“在饮食中增加纤维的摄入并不容易。” 在日常食物中，30克的纤维是什么概念？ 库明斯教授对此表示同意。“这对人们来说是一个大改变，”他说，“这是有难度的。” 有没有简单快捷的窍门？ 英国国民保健署（National Health Service）有一整个页面在介绍这些方法。 当中包括： 土豆要连皮煮｜面包、意粉和米都选择全麦的类别｜选择高纤维的谷物早餐，比如燕麦粥｜在咖喱或者沙拉里加点鹰嘴豆、大豆或者扁豆｜用坚果或者新鲜水果做甜品｜每天至少吃五份水果或者蔬菜 纤维的好处有哪些？ 在分析了185项研究和58次临床试验之后，研究结果发表在了医学期刊《刺络针》（Lancet，另译《柳叶刀》）上。 报告显示，如果将1000人从低纤饮食（少于15克/日）转向高纤饮食（25－29克），这一千人当中将会少13宗死亡和6次心脏病。 那还只是计算了这些研究进行期间的数据，即在跟踪这些对象的十至二十年内。 既减肥又健康 碳水化合物这样吃才对 研究还显示，2型糖尿病和肠癌的风险也会减少，而体重、血压和胆固醇也会更低。 而且，纤维吃得越多，健康就会越好。 纤维在身体里的作用是什么？ 曾经有一种观点认为，纤维根本没有太大作用——即以为人体不能消化纤维，于是它只不过是在身体里走一转就直接排泄出来。 但事实上，纤维能令我们感觉吃饱了，也能影响脂肪在小肠里的吸收——而在大肠里，当你身体里的肠菌“开饭”的时候，事情就更加奇妙了。 大肠里存在着数以十亿计的细菌，而纤维就是它们的“食物”。 肠道里就好像是一个酿造厂，细菌在里面将纤维分解，制造大量的化合物。当然，这个酿造厂里的东西不像啤酒那么香，但是却作用重大。 其中的物质包括短链脂肪酸，它能被身体吸收，并在整个身体里发挥作用。 “我们有这样一个内脏，专为消化纤维而设，而很多人却不经常使用它，”库明斯教授说。 为什么现在它应该引起注意？ 纤维、全麦食品、水果和蔬菜有益健康，这本身并不应该令人感到惊讶。 但是，随着所谓“低碳饮食”的流行，有人担心或许人们会因此远离纤维。 剑桥大学的妮塔·佛鲁希教授（Prof Nita Forouhi）说：“我们需要严肃地看待这项研究。” “这当中的发现是显示，推崇低碳水化合物饮食的营养哲学虽然在社会当中越来越流行，但是它令人减少了摄入全麦纤维的机会，这当中所带来的代价是值得考虑的。” “研究结论显示，纤维和全麦摄入对于长远健康来说无疑是重要的。” 这项研究的目的是帮助世界卫生组织（WHO）制定官方指南，建议人们应该摄入多少纤维，以促进健康。有关指南预计将会在明年发布。 分析－BBC事实核查（BBC Reality Check） 要想提升你饮食当中的纤维摄入量，其中一种值得推荐的方式就是将白面包换成棕面包或者全麦。 下图是英国此类产品在过去几十年里的销量变化，数据来自1974年以来政府一系列关于家庭消费的调查。 白麵包還是全麥麵包？ 英國家庭每週的人均購買量（千克） 从70年代中期到80年代中期，白面包的消费下跌，而棕面包和全麦面包则是上升。 在那之后，白面包的销量继续下跌，而棕面包和全麦面包在大多数时间也在下跌，只不过幅度小一些。 于是，看起来是对面包的总体需求都在下跌，但是按比例算的话，高纤维的面包所占的消费比例是上升的。 全麦意大利面对销售的冲击并不如高纤面包那么大。《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）的调查发现，在人们摄入的全麦食品当中，意大利面所占的比例不足1%  

在美帝人民中，一直流传着一个“神秘东方女人”的故事。 她，不仅是所有中国人心中当之无愧的“国民女神”，温暖了广大海外华人的爱国胃，更征服了千千万万的歪果仁。 她就是—— 现在，又一位国际友人出来给老干妈站台了。 约翰·塞纳，中文名赵喜娜。 美国摔角巨星，16次WWE世界冠军。 多年不败战绩，为他赢得了一个至高封号：“小强”。 另外，文体两开花的喜娜同志还是一名演员，最近大家在电影《大黄蜂》中就能看到他的身影。 但这两天，喜娜同志又多了一个身份——老干妈无偿代言人。 原来去年10月他亲自拍视频实名赞美老干妈的几段视频被网友挖了出来。 在视频里，他大秀十级中文水平，全程高呼“老干妈！老干妈！老干妈！” 这痴汉的表情和洗脑神曲般的台词，让人不禁怀疑：这老哥莫不是老干妈请来的托儿...？？？ 结果喜娜同志就郑重其事地发了一段视频否认三连： 我跟老干妈没有关系！ 我没有收老干妈的钱！！ 我只是单纯很喜欢老干妈配西兰花吃！！！ 除了拍视频墙裂安利老干妈+西兰花+牛排的魔幻吃法 这位老哥还在Ins上为陶碧华女士的酱料疯狂打call！ 整箱整箱地囤老干妈 难怪网友都说喜娜同志应该是陶华碧女士失散多年的外国亲戚...... 并建议老干妈给这位免费代言人送上包年免费尽享服务！ 哎，即使是一代钢铁硬汉、人送外号“小强”的喜娜同志，还不是输给了神秘的东方力量、中国最惹火的女人老干妈？！ 话说回来，拜倒在老干妈裙下的外国人又岂止赵喜娜一个人呢。 看看亚马逊上，老干妈全5星好评。要不是亲眼所见，还真以为这些评论是老干妈请来的外国水军呢！ 除此之外，老干妈在YouTube上也是火得很。 不出意料，同样收割了大波好评。 难怪去年会出现一篇名为《老干妈和马应龙是如何控制美国监狱的》的文章。 这篇文章提到一个中国留学生，因为替同学出头打伤了醉鬼，被送进了美国监狱。平平无奇的他迅速吸引了囚犯们的注意——监狱食物难吃得要命，他却吃得很香。 好奇的囚犯们趁夜摸进留学生的囚室，发现了他的秘密。那是一个印着东方女性头像的红色罐子，刚一打开，他们就被一种神秘的异香惊住了。 然后老干妈开始在美国西部监狱横行，几乎所有人都在疯狂收集这种东西，哪怕只是一个空罐子。 甚至还有囚犯说：“从没有人敢在我吃饭时来抢我的老干妈，哪怕只是一小口，这事关我的尊严”。 随着时间推进，由于价值稳定、易于交换、需求量大、广受欢迎，老干妈一举替代香烟，成为美国监狱的新货币，拥趸们交易的暗号是：“GanMa Bless America”（干妈保佑美国）。 虽然文章内容看着很激动人心，但后来也被作者澄清只是自己YY出来的假新闻。 尽管老干妈还没成为美国监狱扛把子，陶华碧女士的粉丝们也不要失望。 美剧里在监狱用香烟做交易、囚犯囤积方便面的场景也很常见。 照目前这个势头发展下去，说不定再过个几年，就真的流行起老干妈了呢？

　　你知道吗?麦当劳在加拿大已经有超过1400个连锁店了，它被评为是加拿大最受欢迎的快餐店之一，这家公司一直以来都因为其美味的食物和平易近人的价格而深受大家的喜爱。现在，麦当劳在加拿大推出了全新的McPicks菜单，这也是目前麦当劳价格最便宜的菜单之一了，这里面所有的产品都仅仅只需2加币哦!   　　事实上，McPicks菜单里的食物不全是新产品，这份菜单里包含了很多麦当劳经典的产品，只不过他们的价格变得更低了。到目前来说，McPicks里有6种产品，其中包括McDouble汉堡，Junior Chicken，Sausage McMuffin，小薯，还有苹果派和香草冰激凌。这些产品税前的价格都低于2加币。   　　虽然有些产品现在不在McPicks的菜单上，但是他们的价格也变低了。比如Hamburger小汉堡以及芝士汉堡的价格现在都低于2加币了。不过由于系统还没有完善，在麦当劳的应用程序上我们可以看到McDouble目前的价格在2.24加币，但是介于它也在McPicks的菜单上，所以McDouble的售价显然要低于2加币。   　　这是麦当劳首次在加拿大推出低于2加币的菜单，在美国McPicks已经推出长达一年之久啦。全年麦当劳在美国推出了价格为1美金;2美金;3美金的菜单，其中包括Sausage McGriddles， 香肠burritos，芝士汉堡，McChicken，碳酸饮料等等。 　　除了新菜单，麦当劳最近还发布了2019年的优惠券呢。这其中包括价格为11.78加币的两人套餐，6.28加币的单人套餐，甚至还有适用于20个鸡块的优惠券呢。这些优惠券的折扣截至到2019年2月3日，大家别忘了在日期结束前使用~

近日，加拿大人投票选出了一个排名：所有的快餐里，哪家的薯条最好吃？哪家的最差？ 不得不说，加拿大人的生活还真是悠闲啊.....每天都在操心这些小事....... 你以为薯条就是薯条？没有任何的区别？！ 每个人都有他们最喜欢的快餐薯条，无论是麦当劳的中流砥柱，还是有点非正统的Popeyes薯条，亦或是经典的Wendy‘s，总之其中的区别是巨大的！ 事先确定一个评选的范围：假设所有的薯条都是原料新鲜的，是热的，并且经过适当的调味。         (温哥华天空Frank编译)  

在上周，我们曝光了温哥华一家餐厅内出现了被煮熟的死老鼠。 相关阅读：恶心！温哥华餐厅的汤里捞出煮熟的老鼠！ 事情发生在12月27日，一家名为Crab Park Chowdery的餐厅，这家餐厅主要经营汤食，在2017年开业。在事件曝光后，温哥华卫生部门开始对这家餐厅的厨房以及为餐厅提供汤食的食品厂商进行调查。 在调查当中，卫生部门的工作人员找到了餐厅遭受鼠害的证据，Crab Park Chowdery也因此停业，并等待着卫生部门的下一次检查。在12月29日，在经过第二次检查后，餐馆得以重新营业。 事件发生后，Crab Park Chowdery在1月1日宣称，在经过全面调查后，餐馆方面认为这起死老鼠事件没有发生。“我们对这起涉及老鼠的事件进行了全面调查，我们最终确定，这件事情不可能在我们的厨房内发生。” 不过，根据温哥华卫生部门的记录，Crab Park在过往有过类似的事件。在2017年4月到2018年10月的事件内，Crab Park有数次卫生不合格的情况出现。在2018年10月，Crab Park曾被指控没有保证厨具及食物表面的清洁。 在2018年2月，卫生部门曾称，Crab Park的店内有老鼠活动的迹象，并且没有有效防治虫害。餐厅的卫生环境可能会滋养虫害及老鼠。 对此，Crab Park表示，他们的食物安全准则符合标准，并邀请人们自己前往厨房来查看。 “如果有任何的问题，我们期望您能够来看看我们是如何运营的。你会发现我们对这里充满热爱，也会明白我们为什么被社区喜爱。”

台湾奶茶连锁店正式登陆大温。 在国内多红你知道吧？一开张就排长龙，就算开了一段时间，仍然要排队！ 都是人人人人人人人人人... 真的那么好喝吗？ 不用问了，这次开来大温，你们可以亲自去尝尝了。 The Alley 地址: 985 Hornby Street, Vancouver   （温哥华天空Don编译）

欢乐的时光总是短暂的，2019年的第一个工作日终于如约而至啦。不知道多少朋友还沉浸在跨年的节日氛围中，假日里有没有和朋友们出去吃吃喝喝呢？ 下面和大家一起聊一聊吃这个话题。有些美食呢，光是想想就让人垂涎欲滴，值得奔走全球各地去品尝解馋。早些时候美国有线新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo搜罗了全球各地的食物并将其排名，他们选出了全球范围内50种最好吃的食物。但令人意（yi）想（liao）不（zhi）到（zhong）的是，在这50种美食中只有一款中国食物上榜。 中餐里唯一上榜的是“北京烤鸭”这道美食。CNN给北京烤鸭的排名是第五名。CNN在对这款食物的介绍中说： 北京烤鸭吸引食客的秘密，是其甜美而光泽鲜明的脆皮。人们将烤鸭在炉中慢慢翻转烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客会多吃皮，少吃肉，用小薄饼卷上，再配以葱段和海鲜酱或甜面酱，令人爱不释口。 北京烤鸭是中国八大菜系之一“鲁菜”的经典菜品，不仅受到中外食客的喜爱，现在也变成了北京的一张名片。虽然美食是一个很私人，很主观的东西，但是，如下面这位网友所说，中餐里比北京烤鸭好吃，或者说与其不相上下的菜品还是有不少的。 举个例子，饺子这种东西是中国人最传统的美食，也是外国人最耳熟能详的中国菜，但为什么饺子这款中国食物没有上榜呢？ 其实饺子上榜了，只不过换了一种形式。 在CNN的全球50大美食榜单中，有一款叫做波兰饺子（Pierogi, Poland）的食物排在第15名。CNN对波兰饺子的介绍是这样的： 波兰饺子是饺子大家族中的一员。美味的波兰饺子可以包进各种馅料，从土豆到泡菜到肉到奶酪再到水果，而且还常常浇上融化的奶酪、酸奶油或炸洋葱。传统的做法是把饺子煮熟，不过现在煎饺子也日益普遍。 从CNN的介绍可以看出来，波兰饺子和中国饺子没有多大的差别，都是面皮包馅下水煮熟吃。唯一一点区别便是波兰饺子常常浇上融化的奶酪、酸奶油或炸洋葱。或许这就是它能打败中国饺子的原因吧。 中国还有一款美食家喻户晓，那就是臭豆腐。臭豆腐也出现在了CNN的排名中，只不过它的名字被安排给了东南亚。CNN给东南亚臭豆腐的排名时第41位。 对于这种地球上最奇怪的菜肴之一的恶臭，你会感到防不胜防。和榴莲一样，臭豆腐是东南亚最具代表性的食品之一。豆腐发酵的气味是如此强烈，许多人好几个月都无法摆脱对它的记忆。那么这道传奇美食的味道能否抵消它的臭味呢？当然了。 大家知道，臭豆腐是一款中国传统的特色小吃，虽然全国各地的臭豆腐存在制作与食用上的差异，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，这也使其成为了各地古街古巷最常见到的小吃之一。 中国的一款传统小吃竟然被莫名其妙地安上了一个“东南亚”姓，真的是让人啼笑皆非了。 这里网友提到的海南鸡饭，在CNN的评选中被称为新加坡鸡肉饭（Chicken rice, Singapore），排名第45。 通常被称为新加坡的“国菜”，清蒸或水煮的鸡肉盖在芳香油亮的米饭上，再加几片黄瓜作为搭配的蔬菜。变化形式有烤鸡肉的或酱油鸡肉的。无论怎么烹饪，新加坡鸡肉饭都是新加坡最好的美食之一。用优质老抽、辣椒、大蒜和姜泥调成的蘸料给它增添了额外的魅力，保证让你不在新加坡吃鸡肉饭时，也会想起这里。 “春卷”也是中国的一款传统美食，但是看了CNN的美食排名后我才知道，原来越南有一种叫做“夏卷”（Goi cuon (summer roll), Vietnam）的东西，它在CNN的美食排名中位列第30位。 这种用猪肉、虾、香草、米粉和其他食材做成的小吃，包裹在米纸里，在常温下享用。它的“肉味清淡”，清爽的香草味道充满你的口腔。蘸稍甜的越南花生酱吃，健康、轻松，吃了还想吃。 其实，中国上榜的除了北京烤鸭之外，还有香港法式吐司，但由于它不是中国菜系，所以也就在这里提一句。在CNN的排名中，香港法式吐司位列第38名。 两片吐司抹上厚厚的花生酱或卡亚果酱，在鸡蛋面糊中浸泡，然后在黄油中煎炸，最后和更多的黄油和大量的糖浆一起享用。最好在去做胆固醇指标检查之前享用这道香港最佳美食。 ​那在CNN的眼中，全球最好吃的食物是什么呢？他们给出的答案是——咖喱。排名第一的美食叫做泰国马沙文咖喱（Massaman curry, Thailand）。 马沙文咖喱被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，即使是从超市买来的袋装马沙文咖喱也可以让最失职的厨师烹饪出米其林水平的美味。幸运的是，有人发明了米饭，这样食客便可以把最后一滴咖喱吃得干干净净。 CNN对咖喱也是真爱了，在这个榜单中还有不少咖喱的身影。比如说，排名第11位的印度尼西亚干咖喱（Rendang, Indonesia）；排名第19的南非三明治（Bunny chow, South Africa），这款食物的做法是将面包中部挖空放上超辣的咖喱；还有排名第49的印度咖喱土豆卷饼（Masala dosa, India）。 其实，在排名中还有很多全球化的美食，比如说排在第18名的烤肉串；排在第13位的煮玉米。 除了上面提到的这些，像美国奶油爆米花（第50名），英国薯片（第48名），美国番茄酱（第39名），英国炸鱼薯条（第33名），美国甜甜圈（第14名）也出现在了榜单里。活在土豆上的国家英国都比中国上榜的美食要多，对于这样的排名还能多说什么好呢。 有网友看了这个榜单之后心头一惊，甚至有网友看到前面的薯片和爆米花后，已经没有胆量继续翻下去看了。 当然，也有网友从这份榜单中看出，东南亚菜的数量远比中国要多，而且很多东南亚菜其实也是历史上的华人传过去的。这名网友说，看来是中国菜的全球化做的不太好，另外就是美国人的口味太小孩子了。 还有网友说，这个评选本身就很肤浅，可以看出评选的人吃的太少也不够精深，因为日料、中餐、法餐和意大利菜的精华都没有选上，反倒是选了很多小吃、主食一类的。 说实话，我以前和下面这位网友一样，以为外国人最喜欢的中餐是宫保鸡丁。直到有一次我特意问了他们为什么到中餐馆总会点宫保鸡丁，他告诉我因为他中文菜名他只会说宫保鸡丁...... 注：CNN排名文章最先发布于2011年。经过重新编辑、更新后重新发布于2017年。

都说美国人爱中餐，在美国的中餐厅数量早已突破4500家...... 平时看美剧也常常能捕捉到“中餐外卖盒”的身影。 但是，这种外卖盒里装的，其实都是在中国闻所未闻的左宗棠鸡、炒杂碎、西兰花“炒”鸡肉（用“炒”来形容实在是勉强）...... 在几十年的发展变化中，美式中国菜在口味、选料、做法等方面都与传统中餐大不相同了，更大程度上迎合了美国非华裔人群的喜好，成为了一种具有“美国特色”的崭新的融合菜式。 那么，美国中餐的口味到底怎么样呢？ 上个月，一名多次获奖的美国厨师、同时也是知名美食节目《古怪食物》（Bizarre Food）主持人的Andrew Zimmern，就被曝在一场活动中大骂这些中国菜都是像马屎一样的恶烂食物. 原来，他自己在明尼阿波利斯开了一家叫做lucky cricket 的中国菜餐厅，自称是融合了四川、西安、台湾香港的地方口味。 他说美国其他的中餐都像屎，是为了迎合美国人的口味，只有他做的才能代表正宗的中国味道。 “现在在美国中西部地区很多中国菜都是像马屎一样的恶烂食物，我正在做的事情是拯救美国所有人的灵魂。” 他表示要给美国人介绍正宗的中国烤鸭、生煎包和手擀面等。 同时，他还点名批评遍布全美的连锁美式中餐厅P.F Chang的食物太难吃，说自己绝不会变成下一个他们。 “不管PF Chang's的老板外表看起来多像中国人，他骨子里还是美国人。” “仅仅因为这家店的老板是江孙芸的后人，就能说明PF Chang's是中餐厅吗？骗人。” 被diss的P.F. Chang创始人江一帆和他的母亲“中餐女王”江孙芸 这位大厨说，自己过去20多年里，每年都去中国，从小就很痴迷中国的饮食文化。现在他想让更多美国人了解中国美食，让大家看到，中国文化孕育出的饮食是多么的美妙。 结果，他的此番言论被认为忽视了“美式中餐”代表的华人移民历史，以及其仍然存在的合理性，以一个白人“拯救者”的身份，诋毁同行竞争者，也诋毁一代华裔的生存模式，引发众多华人以及餐饮界人士不满。 这位厨师说其他中国人做的中国菜不行，他一个白人才能代表中国菜，这逻辑也是服了！ 因为他diss的“美式中餐”，都是华裔移民创造出的时代产物及其衍生品，背后是华人在美国扎根发展的一段历史。 左宗鸡、芝麻鸡、甜酸肉......正是这些当年华人根据美国人口味做出的中国菜，才让“中餐”在美国立下了脚跟，也给后来正宗中餐的到来铺了路。 就像专栏作者Ruth Tam在《华盛顿邮报》中所说，早期华裔在不公和歧视的逆境中开创了美式中餐，也为移民饮食文化开创了一种“经历时间考验的模式”，并且“使中餐不但遍地开花，还成为了美国的象征之一”。 看起来不像中餐的“美式中餐” 而且，很多美式中餐馆也印刻着许多华裔移民辛苦生活的印记，经营这些小餐馆成了他们努力生存、适应美国社会，含辛茹苦供养子女的唯一途径。 美国大厨的diss无疑触动了这些华裔后代的痛点。 正是他口中那些“狗屎”中餐馆，很多移民家庭才得以给孩子创造一个更好的生活。 我父亲就在中餐厅工作了40年，他所谓的“狗屎”，我们每天都吃，而且很好吃。 面对多方批评和声讨，Andrew Zimmern在Facebook上发表声明，表示对自己的不当言论负责，并向那些被这些言论冒犯或伤害的人道歉： “我想向那些被这些言论冒犯或伤害的人道歉。” “食物是做给每个人的，但在文化上，白人从其他文化中获利的历史可怕而悠久，这些文化包括食物、音乐和其他方面。美国华人社区感到的不安是合理的、合法的和可以理解的，我很后悔是我造成了这种不安。那是我最不愿意做的事。在这种情况下，意图和背景都无关紧要。重要的是他们的感受。” 随后，他主持的美食节目被从黄金档撤下。 不过，也有网友觉得，这位美国大厨没必要道歉，这波怼得很有道理，国外的中餐是真的难吃啊： 所以，对于这场中餐风波，你站哪一边？

一名市民于12月27日星期四晚透过社交媒体发放视频，显示有顾客在一间餐馆用膳时，从酥皮周打蚬汤内捞起一只死老鼠，酥皮汤烹调地点的餐馆已在12月29日星期六重开。   视频拍摄地点为Crab Park Chowdery餐馆，位于温哥华煤气镇(Gastown)，沿岸卫生局周五早上派员到餐馆检查，证实酥皮汤是在华埠附近的Mamie Taylor’s餐馆烹调，并非Crab Park负责，卫生局随即到Mamie Taylor’s位于地库、Crab Park租用的商用厨房检查，发现有老鼠的证据，此餐馆要即时关门。   沿岸卫生局周六公布，Mamie Taylor’s已可复业，但烹调酥皮汤的商用厨房仍需关闭。卫生局强调，经调查后，决定让Mamie Taylor’s重开。   该餐馆的东主表示，楼上的开放式厨房与地库的商用厨房是分开运作，员工在周六也有清洁商用厨房，逐厨房日后将不会再出租给其他餐馆使用。

在寒冷的冬日，喝碗热汤简直是享受。但在温哥华的Crab Park Chowdery用餐的一位顾客在他的汤中发现了一只身体已经煮到烂的老鼠... 在12月27日晚,顾客将视频发布到Instagram，一位顾客声称他们的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，其中有一个“小惊喜” - 一只老鼠。 个人发布了一张照片和视频，引起大家对Gastown餐馆卫生规定的关注。 在视频下的评论中，客户说店主通过电话道歉，但事件正在互联网上引起轰动： 我要说说这个地方@crabparkchowdery。 今天我的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，并有一点惊喜 - 一只大鼠。 好吧，我不知道还有什么可说的...... 这个地方只能关闭或至少让人们了解这种情况。 虽然店很受欢迎......我只是想帮助别人不要选择这样的地方。 这是一种多么可怕的感觉，它不是苍蝇或虫子，是他妈的大肥鼠在汤锅里煮沸，这意味着我的朋友不是唯一一个尝过它的人。 谢谢你们的关注。 。 。 。 。 。 。 嗯，先来个摆盘好看点的，咦？身体呢？身体都被煮成渣渣了？ 来，捞出来 对不起，我要吐了 这种面包汤都是一大锅熬好，切开面包，把汤装进面包里 多少人吃了这只老鼠的渣渣....   （温哥华天空C编译）  

每年的圣诞新年，是派对不断的高峰时间，聚餐是一个接一个。 (Credit: Getty Images) 如果你属于被邀的客人，那就省事了，但如果你是举办聚餐的一方，不但要准备菜肴，还要为食物与葡萄酒的搭配费不少力气。 加拿大广播公司为此专门采访了多伦多市餐馆 Restaurant Neruda 的大厨 Romain Avril，他建议了4 种价格实惠的葡萄酒，供人们在节日期间搭配不同的食物，大家不妨 “对号入座”。 Romain Avril / Photo: Isabelle Gobeil Romain Avril 建议的葡萄酒如下： Albert Bichot Chablis 勃艮第葡萄酒，霞多丽 特点：带有花香，口感清新，用不锈钢罐发酵 搭配：生蚝、海鲜、开胃菜、熟食、扇贝、香肠、熏鱼、烤鳕鱼和煎鹅肝。 价格：24.95$ * 2. Pinot gris Les Princes Abbés Domaines Schlumberger 阿尔萨斯葡萄酒，灰皮诺 特点：金黄色，干型葡萄酒，味道浓郁，带有蜜饯水果和蜂蜜味 搭配：龙虾、鱼、炖小牛肉、鸭、火鸡。 价格：22.95$ *  Photo: La Presse canadienne / Aaron Harris 3. Saint-Émilion Château Graves de Rabion 波尔多葡萄酒，赤霞珠 特点：宝石红，味道浓郁，带有红色水果的香气 搭配：烤牛肉、羊排、炖山鸡、蜂蜜橙子烤鸭胸、牛肋排、鹿肉以及配奶酪拼盘。   价格：21.40$ *   4. Vin de glace Vidal Lakeview Cellars 安大略省尼亚加拉产冰酒   特点：甜葡萄酒，带有异国情调的水果香气（菠萝，芒果），具有良好的酸度平衡   搭配：鹅肝、蓝奶酪、克拉芙缇烤馅饼、带有异国风味的红色水果、带红色水果的煎饼。   价格：21.40$ *   *上述价格均为安大略省酒品管理局 LCBO 的价格。 祝各位节日聚餐快乐！    

在官方宣布长叶莴苣可以返回市场后，对绿叶蔬菜的粉丝进行了新的召回。 Apio Inc.是一家在加利福尼亚瓜达卢佩开展业务的食品公司，他们已经自愿召回了他们（有点讽刺的名称）Eat Smart Salad Shake Ups沙拉。 加拿大食品检验局对他们的Sweet Kale / Chou Doux 156 gr随机抽样。根据Apio的一项新闻，沙拉碗检测出有机体单核细胞增生李斯特氏菌阳性。 该生物体对免疫系统较弱的人，老人和儿童可能是致命的。 健康免疫系统的人如果意外地消耗了这些有机体，仍然有发烧，严重头痛，僵硬，恶心，腹痛和腹泻的风险，并且李斯特菌感染可能导致孕妇死产和流产。 该公司决定召回所有在同一天和同一生产线上的产品，这些产品可以通过以下UCP代码（位于碗底部），批号（标记在碗的一侧）和最佳日期（2018年12月29日）： 该版本已声明，他们尚未意识到任何人因污染而生病，并且他们不相信其他产品会因召回受影响。 可能受污染的产品已运往加拿大阿尔伯塔省，BC省，安大略省，魁北克省和萨斯喀彻温省以及美国的几个州。 如果您有此产品，请将其扔掉或将其退回购买地点以获得全额退款。   （温哥华天空Amy编译）

三文鱼是人们餐桌上的常见美食 挪威科学家一项研究显示，一种人们餐桌上的常见美食竟然是世界上毒性最强的食物。 挪威科学家一项研究显示，大西洋鲑（又称三文鱼）是世界上毒性最强的食物，一个月最多只能吃一次。 专家解释称，目前这种鱼并非在野外商业捕捞，而是进行大量人工养殖。在这种情况下鲑鱼不动就会开始生病。 “鱼食中添加了大量抗生素，以防鱼生病。添加生长激素，让鱼更快增加体重。此外，为了让鱼的成色更好看，还添加了一些东西。” 早前，位于爱德华王子岛的转基因三文鱼基地对媒体记者开放其厂房，让我们得以了解，即将进入市场的AquAdvantage Salmon到底是怎么“生产”出来的。 虽然AquAdvantage Salmon去年和今年才分别被美国和加拿大批准上市，但是这种转基因技术已存在很久了。1989年，加拿大纽芬兰纪念大学的生物学博士弗莱彻（Garth Fletcher）和他的研究组首次实现了通过改变DNA来调节大西洋三文鱼的生长激素的方式，使得它们能够全年不间断地生长。 这项技术，后来被美国水恩公司（AquaBounty）买下。接着，该公司就兵分两路，一方面向美国食检局（FDA）和加拿大卫生部申请上市，一方面在加拿大的爱德华王子岛（PEI）省建立了培育基地、又在巴拿马建立了鱼池。到去年和今年转基因三文鱼被两国批准时，该公司的培育技术已十分成熟，可以立刻大批量生产。 水恩公司位于PEI的培育基地，主要任务是培育转基因三文鱼的鱼卵。换句话说，日后进入加拿大和美国市场的转基因三文鱼，都将是从那里生产出来。 同一般的养殖场不同，该培育基地全部位于室内，最大的设施就是数十个巨型的培养皿。技术人员将大西洋三文鱼的受精卵中，植入体形巨大的太平洋奇努克三文鱼（Pacific Chinook）的生长基因，以及大西洋鳟鱼（ocean pout）的抗冻蛋白基因。经过基因改造的三文鱼，可以一年四季持续分泌生长激素，从而令生长周期从三年缩短成18个月。 为了避免转基因三文鱼逃逸，对野生环境造成破坏，培育出的转基因三文鱼将全是无生育力的雌性。 经过基因移植的三文鱼卵，将被运往位于巴拿马高地的另一个鱼池（美国不允许活体转基因三文鱼入境）。在那里，它们会度过18个月的时间，直到长到可供上市的大小。由于生长速度更快，它们的一生比传统三文鱼要短上一年左右的时间。 屠宰过程会也在巴拿马本土进行，鱼肉运回美国或加拿大，作为“大西洋三文鱼”出售。由于AquAdvantage Salmon与传统三文鱼并无差异，在出售时只会标注为“养殖”和“产自巴拿马”，不会有其他标注。   （温哥华天空Don综述）