美食

如果你想在今年的圣诞节期间买到来自加拿大大西洋地区的两磅重的大龙虾，大概不那么容易，即便有，也会价格不菲。 当地的零售商说，市场上龙虾的价格目前徘徊在每磅11 至 13 加元左右，两磅或两磅以上龙虾的价格，可达每磅 18 加元。 加拿大龙虾理事会（Lobster Council of Canada）的执行主任杰夫•欧文（Geoff Irvine）表示，市场上对两磅以上大龙虾的需求很强，尤其是中国和美国的市场。 出口中国的龙虾增加 (Shutterstock) 欧文说，由于与美国之间的贸易纠纷，中国正在从加拿大购买更多的龙虾，而中国人在用餐时常常是大家一起吃，因此更喜欢购买个头大的龙虾。 他说，中国人愿意以更高的价格来购买更大的龙虾，这意味着如果把大龙虾投入我们的当地市场，价格也会升高。      

星巴克的Happy hour又来了！ 今天下午3点之后，加拿大的顾客只需$4即可享受大杯节日特饮。 Caramel Brûlé Latte，Peppermint Mocha,  Chestnut Praline Latte, popular Juniper Latte, 您都可以享受折扣价。 您必须在您的手机APP中使用已注册的星巴克卡支付您的饮料 - 也就是您的星巴克Reward会员帐户。   （温哥华天空C编译）

只要一点点创意，一点点用心就好！ 故事开始之前 阿光先问大家一个问题 “你坚持得最久的一件事是什么？” 抛开吃饭睡觉打豆豆 这些我们日常生活中必须去做的事情 对于“这件事” 你真的做好了么？ 天底下绝大多数的妈妈 坚持做的最久的一件事 估计就是每天为家人制作丰盛的 早餐、午餐和晚餐了 从小到大，每天早上 都能吃到妈妈亲手做的早餐 这是儿女的幸福 也是爱的味道 不过，如果每天的早餐 都像下面这样的话 那会是一种多么美妙的感觉 上面这些并非是艺术品 都是实实在在的食物制作而成 做出这么精美早餐的人 也并非什么大厨 而是位马来西亚全职妈妈 萨曼莎·李 Samantha Lee 她每天用的都是最普通的食材 却能够做出如此诱人 同时又富有故事的早餐 而之所以这么做 仅仅是为了让孩子做到 “好好吃饭” 在10年前 萨曼莎与很多普通家长一样 为了让大女儿好好吃饭 她也是操碎了心 每一餐都要追着喂 而且孩子一下要玩玩具 一下又看着窗外 注意力完全不在吃饭上面 然而，更让她感到要命的是 大女儿才19个月时 她又怀上了二宝 挺着大肚子 追着女儿喂饭的场景 几乎每天都会发生一次 这让她感到实在力不从心 为了解决这个问题 萨曼莎也想了很多办法 但大多数都没效果 直到有一天 萨曼莎追着女儿喂饭时 只见女儿目不转睛的盯着电视 看着里面播放的动画片 这让萨曼莎灵光乍现 “既然大女儿那么喜欢动漫故事， 那就把早餐变成童话主题的拼盘试试？” 抱着这样的想法 萨曼莎先做了一个 女儿最喜欢的白雪公主主题拼盘 结果真的有效 女儿非常喜欢这早餐 不知不觉地 自己就吃完了一整盘饭菜 还有寓言故事：猴子捞月 而后她又做了小黄人主题 第一次做动漫主题拼盘时 可是难坏了萨曼莎 她首先找来了一本漫画书 依葫芦画瓢花了一个多小时才弄好 不过随着萨曼莎做的次数多了 她做早餐的速度 也越来越快了 造型要美 还要考虑营养搭配 关键是绝不用任何色素 所有的色彩都取自天然食材 让女儿吃得开心的同时 吃得健康 萨曼莎表示 把食物做成这样 并不需要什么特殊工具、昂贵食材 只要一点点创意 一点点用心就好 甚至不用做得特别完美 只要捕捉到人物和场景的精髓 传神地表达出来就可以了 可就是这一点点 需要的不仅是耐心 更是巧思和百分百的投入 面包切出各种建筑物形状 用奶油、果酱、巧克力 在面包上画出几何图案 蓝莓、猕猴桃、香蕉、苹果、柠檬 切成各种形状做装饰 为了防止浪费 并且还要让每天的早餐 都显得别具一格 萨曼莎会在前一天 就计划好第二天主食吃什么 然后再根据食材画好草图 并扫描进Ipad里 而且画的同时原材料也会列出来 设计好用什么材料、用料多少 都要准备，再进行创作 萨曼莎说 这样有计划地准备 无论做什么样的餐盘 都不会浪费粮食 原本萨曼莎的工作 就与儿童派对策划有关 因此她比较清楚孩子们都喜欢什么 然后再运用食物 来调动孩子对食物的兴趣 每天吃饭的时候 还可以跟女儿讨论童话故事 因此她总能想到新奇的创意 并在第二天的早上 将这些创意一一实现 卓别林 阿黛尔 李小龙 后来，萨曼莎将这些早餐的照片 分享到INS上供网友观看 结果大大地出乎她的意料 吸引了全世界一大批网友围观 在这其中不仅有美食爱好者 还有很多 为孩子吃饭问题而烦恼的宝妈们 萨曼莎说 我从没上过烹饪课 也没参加过任何培训 我就是一位普通妈妈 我也没想过那么多人会喜欢我的作品 我很感激现在发生的一切 对于网友们关心最多的： “你好有创意， 怎么想到这么多花样的？” 她总会笑盈盈地回答： 艺术来源于生活呀！ 和女儿们一起聊天时 看动画片时，散步时 甚至看到女儿们画的画 日常的一切美好 都是激发她花色创作的灵感 以女儿为模特的早餐 除此之外配合节日 萨曼莎也会做不同主题的早餐 比如万圣节、圣诞节，儿童节等等 不过，这样每天不重样做早餐 的确也很花时间和精力 所以萨曼莎严格自己的作息时间： “我通常晚上11点到12点上床睡觉 早上7点半起床 每天保证睡6~7个小时” 虽然每天起来做早餐 会感到辛苦 但是回头想想 每天还有百万粉丝等着更新 萨曼莎就精神抖擞 格外用心地开始做早餐 就这样，从一个普通的全职主妇 到做一顿早餐 就有几十万人围观 美国ABC News、英国Daily Mail都来报道 成为一位妥妥地网红博主 不过，与这些比起来 更让她欣慰骄傲的是： 两个小妞在她的精心陪伴下 健康快乐地长大 乖巧懂事，珍惜食物 再也不挑食了 她们不仅成了妈妈的超级粉丝 还喜欢每天围着妈妈 争着要帮妈妈打下手 坚持做好一件事 不求与贾达夫·佩恩一样 创造沙洲奇迹 但只要一点点创意 一点点用心 一点一滴的积攒 我们平淡的生活也能够被点亮 散发出独一无二的光芒

止咳糖浆奶茶，来一杯吗？ 枇杷露止咳糖浆大家感冒时都喝过的吧？ 但！ 止咳糖浆奶茶 你敢想吗？ 最近，美国加利福尼亚一家奶茶店为了圣诞冲销量也是很拼。 止咳糖浆奶茶就是他家研发出的圣诞新品。 而且不是通过化学药剂调和出的相似味道，而是实实在在用止咳糖浆配的！ 店家在脸书上发布了新品，因为猎奇十足，大家都跃跃欲试当勇者。 到底啥滋味呢？ 呃，据喝过的人的评价，就那样吧...... 好不好喝咱另说，但店家说了，止咳糖浆奶茶有助于缓解喉咙痛和咳嗽。 其实，这个中国“神药”今年年初就在美国火过一阵。 那时美国正闹季节性流感，《华尔街日报》2018年2月22日一篇文章就给大家介绍了中国“神药”川贝枇杷膏，说它缓解了一些名人明星的咳嗽症状，之后在大家的口口相传之下迅速走红，成为纽约热门话题。 “打败咳嗽！这个中草药剂成了纽约客们的焦点” 毕竟药不能乱吃，美国医学界也担心大家这样喝会有健康风险，但川贝枇杷膏在美国的名气还是打响了，价格翻倍，纽约唐人街中药店的销量也大幅提升。 而且这款“神药”在美国还圈了一票狂热粉丝，大家已经不满足于拿它来当药喝了...... 有人要随身携带枇杷糖...... 还有人开发了枇杷膏酒... 现在，这不，功能性奶茶也出来了。 可别说， 上一次征服美国的中国“神药”，还是——六神。 美版花露水属于古龙水的一种，并不能驱蚊…… 所以，六神的出现，就成功引起了美国人民的注意。 尤其是六神的驱蚊作用，让他们万分震惊！ 而美国人主要是将六神花露水作为男性须后水使用的。。。 还有人想拿它来举行宗教仪式，据说能通灵。。。 总之，在美国人眼中，花露水的功效有很多，有人用它来舒缓头痛、肌肉痛，用它做SPA，甚至拿它来拖地和清洗衣物，但他们就是不用它来驱蚊止痒...... 除了中国神药，中国食物在美利坚也被玩坏了。 国民零食——辣条，在美国也是个王者。 首先人家辣条在美国可是价值不菲，能卖到12美元一包。 廉价零食摇身一变成了奢侈品。 而且美国佬吃起辣条来，那可是五花八门、中西结合、与时俱进。 生菜配辣条，有滋有味 吐司配辣条，凑一个主食很稳 辣条实力夹心 辣条姐妹花—— 老干妈 也不甘示弱。 亲测美味：烤吐司配老干妈可是绝世美味 不过还是美国美女猛，直接生吃，还吃得性感又可爱 说起来自东方的神秘力量，当然少不了 枸杞 。 俗话说：人到中年不得已，威士忌里放枸杞。 养生枸杞到了美利坚，简直走出了花路。 枸杞蛋糕也能颜值逆天 看着并不美味的枸杞巧克力饼干 枸杞炒饭，一准当饱 但最绝的还是要数——枸杞面膜！！ 将养生运用到面部护理，爱美的女生自然愿意掏腰包......（密集恐惧者慎入） 话说，我上次的老干妈、枸杞、四川辣酱还没有卖完，现在这是又想骗我去美国卖止咳糖浆奶茶吗？！

12月14日至16日，下午15:00过后前往加拿大的星巴克，点上一杯大杯或者更大杯的饮品，将可以享受一杯免费的假日手工浓缩咖啡饮料或热巧克力。 所以无论你是想要普通咖啡的还是季节性的特色咖啡，比如焦糖拿铁，薄荷摩卡，栗子果仁拿铁，还是广受欢迎的杜松拿铁，你都可以免费享用第二杯。 但需要注意的一点事，你必须使用注册的星巴克卡或选择在app中注册一张星巴克卡来进行支付，而且会有积分存入你的账户。  

这个图应该不陌生了，主人买了个沙皮狗蛋糕，当着自己狗狗的面一勺挖了下去，把狗狗吓得目瞪口呆！ 现在，你也可以买一个沙皮狗蛋糕回去吓狗了，最重要的是，还有不同的口味任你挑选。 位于Richmond的甜品店Sweethoney Desserts的沙皮狗蛋糕是由慕斯或冰淇淋制成。 这说明什么？ 回家快吃！否则就会变成.... 这么可爱真的舍不得下口啊！   最后，献上位置 Sweethoney Dessert 地址：160-4200 No.3 Road, Richmond电话： 604-285-9898   （温哥华天空Don编译）

来来来，小编又给你们发福利了！不要怕胖，吃完才有力气减肥！明星店的免费pizza，怎么可以不尝尝？ 北美最受欢迎的披萨连锁店之一Blaze Pizza将于12月12日在701 Park Royal North开设西温哥华的第一家餐厅。 新餐厅是卑诗省第三家Blaze餐厅，为了庆祝开业，加利福尼亚州创建的Pizza店将在12月14日星期五提供免费pizza给关注了Blaze Instagram，Facebook或者Snapchat顾客，从上午11点到晚上10点。 这家美国高品质的'za连锁店（是NBA球星现洛杉矶湖人队球员勒布朗詹姆斯投资）近年来已经广泛流行，并于今年秋天在Surrey开设了他们的第一个BC位置，然后在温哥华市中心开设了另一家。 下一间店会在哪里？ Delta在5141 Canoe Pass Way - Pizza忠实粉丝可以持续关注动态喔 Blaze Pizza – West Vancouver 地址: 701 Park Royal North, West Vancouver电话: 604-800-5329   （温哥华天空Amy编译）  

星巴克新建的Reserve Bar正式准备于12月11日开业，我们早早就进去参观了一下。 这家店位于CF太平洋中心的700 W Pender Street，就在市中心的核心地带。   新的4,000平方英尺的地方，原来属于Tip Top Tailors，是温哥华的第二家星巴克Reserve Bar，也是加拿大三家顶级星巴克Reserve Bar中最大的一家。  具有历史悠久的酿造方法的互动式多感官咖啡体验，包括Chemex，Clover酿造系统和Nitro Cold Brew等等。 在菜单上有Nitro Cascara Cloud，Hazelnut Bianco Latte，Spiced Ginger Cold Brew和House Affogato等明星饮品，温哥华的人应该很乐意在这个新地点享受他们的咖啡时间。 星巴克Reserve Bar独有的美食包括香肠汉堡和布里饼。 店里有150个作为，这将在未来几个月增加一个封闭式庭院，增加15-20个座位。 像Hazelnut Bianco Latte（手工制作的星巴克浓缩咖啡，带有蒸制的，自制的榛子果仁糖注入的牛奶）和Cold Brew Float（香草冰淇淋的冷啤酒）的明星产品可在这里订购。 太平洋中心的星巴克Reserve Bar将于12月11日对外开放，营业时间为周一至周四上午5:30至晚上10点，周五上午5:30至晚上11点，周六上午7点至晚上11点。 周日从早上7点到晚上9点。 The Starbucks Reserve Bar – CF Pacific Centre 地址: 700 W Pender Street, Vancouver   （温哥华天空Don编译）

金黄酥脆的薯条向来在速食店最受欢迎，也是民众最爱吃的食物之一。但美国哈佛大学教授警告，薯条是"淀粉炸弹"，会对人体健康造成极大的伤害，并呼吁每餐最多只能吃6根薯条。不过，这个建议却让网友崩溃，认为根本是天方夜谭。 "纽约时报"报导，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授李姆(Eric Rimm)表示，油炸薯条是"淀粉炸弹"，会对人体健康产生极大的危害。如果真的克制不住想吃薯条的冲动，建议每餐只吃六根薯条，并搭配沙拉，可以降低对健康的负担，毕竟很少人能够完全戒掉炸薯条。 李姆指出，薯条的主要成份是马铃薯，缺乏绿叶蔬菜中的化合物及营养素。如果将马铃薯削去外皮，一些在外皮上残存的营养成分也会流失，但把它切开、油炸碎片后，再用盐、奶酪、辣椒或肉汁调味，"淀粉炸弹"就会变成破坏力十足的食物武器。 李姆会提出这项建议的一大原因，是餐厅提供的炸薯条份量多，有些一份炸薯条的热量，相当于三到四罐汽水。李姆说，马铃薯的淀粉会在血液中迅速分解成糖，形成升糖指数高的热量。 "美国临床营养学期刊"去年刊登的一项研究指出，马铃薯会使人们的血糖指数升高，这与肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险增加有关。且该研究发现，每周吃二到三次炸薯条的人，比吃非油炸马铃薯的人死亡率高出许多。 尽管专家学者们为民众健康忧心忡忡，但"六根薯条"的限制实在令人难以忍受。还有网友哀嚎"人类史上没人可以只吃六根薯条就停下来的"，也有人果决的说"干脆一根都不要吃，免得自己无法抵挡诱惑"。 一名餐厅员工更表示，如果餐厅真的按照建议每餐只给客人六根薯条，一定会引发暴动。

好吧好吧，我们有一些消息可能会让Popeyes的粉丝欣喜若狂。 这家美国快餐店有一群狂热的追随者和大量的加拿大粉丝，而那些卑诗省的人们一直在耐心地期待该品牌的高贵林店（这是该省唯一的经营地点），但还有更多令人兴奋的事情。 Popeyes Louisiana Kitchen的运营经理告诉我们，该连锁店实际上已经计划进行BC省范围的扩建 - 确切地说是五个地点。 开森！强势登陆开来真的很强势啊！希望扩张后品质如初，不要出现任何黑料就好。 炸鸡粉丝准备好，炸鸡要来啦！   （温哥华天空Amy编译）  

刚出访中国的联邦小企业及旅游部国会秘书洛丽娜(Alaina Lockhart)，周二到列市参加列治文旅游局(Tourism Richmond)举办的“饺子之路”(Dumpling Trail)活动时指出，2018年是加中旅游年，很高兴看到来自中国的游客人数增加了5%，且建立了一个平台，令旅游业继续增长。 洛丽娜上月8日至13日率访华代表团前往北京、上海、青岛等城市，并到访当地加拿大旅游机构。她指出，这些机构在当地积极运作，帮助中国游客安排他们的访加行程。其中值得一提的是，越来越多的中国千禧一代开始到加拿大旅行，他们喜欢到本地的郊野探险，而不仅是传统线路的旅行。 国会秘书品尝美食 洛丽娜指出，前往中国了解当地的旅游市场，有助介绍加拿大的食品、清洁能源、教育和旅游。她说，旅游业对加拿大经济有着至关重要的作用，加拿大作为一个旅游目的地，为游客提供丰富多彩的旅游体验，不但有优美的自然风光、洁净的空气、安全的环境，还有像列治文“饺子之路”这样的特色活动。 在列治文旅游局工作人员陪同下，洛丽娜周二到访列市中心一间中餐馆，品尝点心和饺子。她还学习使用筷子，了解普洱茶的由来和特色。列治文旅游局执行总监黎恩曦（Nancy Small)表示，列治文餐馆众多，为市民提供了丰富的餐饮选择。“饺子之路”是以饺子为媒介推广列市餐饮业，今年共选出20间餐厅参与，充分表现列治文作为一个美食汇集地的特色。  

外卖正在悄然改变着三代中国人的生活方式。无论你是学生、还是白领、亦或是退休老人，外卖都可以让生活变得更简单。 没有了做饭、洗碗、收拾厨房，想吃什么，只要打开手机下个单，送餐小哥很快就将美食送到你手上。可那些看上去色泽诱人香气扑鼻的美食，真的就像它们的外表一样吗？ 近日微博上一个题为《廉价外卖速食包的秘密》的视频，又把食品安全问题炸到了公众眼前！ 不会做菜的餐馆，却日销上百单 一个不会做菜的商家，在外卖平台上一天还有几百单的销量，三个人忙不过来。而且还能得到无数食客的好评，听上去很“荒唐”，对不对？ 但这个时代，荒唐的事太多了。只有你想不到，没有做不到。不看这篇文章，可能你永远想象不到你每天吃到的外卖是怎么做出来的。 原来很多外卖商家的菜根本就不是自己做的！只需要购买廉价速食包，然后将其浇在饭上再放入微波炉叮一下就算完事儿了。 据业内人士透露，不仅是外卖商家，不少茶餐厅、咖啡馆使用冷冻速食包出餐品早已是行业公开的秘密。“外卖要求出餐送餐快，加上一些商圈不允许油烟、明火，直接购速食包的话，可以省去厨房占地面积，节约人力成本高、初次投入大的问题，口味也相对可控。” 很多小伙伴看完视频都表示：只知道外卖脏，但是没想到这么恶心！！！ 一份外卖整个流程不超过5分钟吧。甚至有使用速食包的商家坦言：“我自己也不会做饭啊！”看来现在想开餐馆也很“简单了”，不用找切菜员更不用请大厨，一锅大米饭就能撑起一家店。 外卖速食包本身没任何问题，无非是一种方便的食品加工手段，不过速食包的制作过程，却是有大问题！ 外卖速食包，堪比“垃圾堆里捡垃圾” 这些外卖速食包的制作过程，堪比“垃圾堆里捡垃圾”。 “我们那个肉，便宜货，远低市场价……”外卖速食包的生产厂家内，一位工作人员正用铲子从一池血水中往外捞排骨粒。 在拍摄者询问这些肉是否能保存几个月时，工作人员直接表示——“这排骨粒都快放一年了”。 我们的肉都便宜得很，进了十几吨，卖给那些外卖商家——“就是图便宜，买的多。” 这家位于安徽合肥的料理包生产厂家名为杠岗香，百度百科介绍，这家企业主要经营冷冻杠岗香料理包生产、研发、销售业务，业务覆盖安徽、江西、浙江、上海、山西、河南等20余省份， 爆料视频中，拍摄者还找到了杠岗香的管理人员，该工作人员更是直接表示：“我们这里就一个冷库，库里面就是零下七八度，行不行也就这样了。” “这个库里面，夏天进来都出汗，跟桑拿房一样。很多原料买多了，不到保质期就坏了。” 那么大家猜猜，在这样的工厂中，那些保存不当，还没到保质期就坏了的原料们，最后去哪儿了呢？ 答案是：我们消费者的嘴里！几口大锅放上油，所有食材都放进去一通炸：“就油炸就行，油炸3分钟”。保证你什么味道也吃不出来！ 在配料腌制车间，员工表示：“我们往牛肉中注射大豆蛋白，就是为了增加重量，那牛肉其实根本就没法吃了”。 在血水中反复掏洗已经放置一年的排骨粒，还要在其中掺加一些大骨头，连他们自己的工作人员都表示：“这排骨，只有骨头没有肉”。 用长时间冷冻的方式为已经产生异味的肉类祛味，无良商家似乎永远有办法将所有食材“变废为宝”。 这些菜恶心，我们自己都不想吃 最后这些食物进入包装车间，工作人员将其包装后销往各地的餐馆。 “我们的菜没有一个是炒的，炒菜好麻烦，全都是炸过一遍的，我们包的我们自己都不想吃”，杠岗香的工作人员说道。 你不知道的是，这里的鱼香肉丝生产出来成本只有五六毛钱，到了市场上转手就卖十几二十块。 “目前，杠岗香料理包行业在全国是排在第一梯队的，日产量我们是最高——我们一天40万份，其中外卖超过50%，主要是做外卖的。” “我们在每个省都有代理商，一个月华东地区销售额大概一千多万，其中有几百万份外卖。” 健康时报记者查询发现，电商平台上有很多冷冻料理包类商品，电商网站上销售数据显示，各类料理包在5-10元不等，涉及几十种菜肴，销售最高的单品累及销量超18万份。该公司销售人员直言，他们的速食包主要用于制作盖饭，料理包种类很多，月销大概在500万份。 其实这并不是餐饮业第一次被爆出来使用料理包了，早在今年八月就有媒体曝光称外卖商家使用料理包，只是当时的大家还并不知道原来所谓的料理包制作过程如此恶心。 在曝光视频中，还有一个细节让人揪心——在使用料理包的商家中，有一份订单上备注着：“微辣，孕妇吃，干净一点”。只不过这样的备注，显得毫无用处。 生活是自己的，健康是自己的。从今天开始，无论多么忙碌，多自己做饭，少吃垃圾食品！

温哥华假期有很多美食可以选择，但在外面如此寒冷的情况下，还是选择舒适的下午茶吧。 大温有很多特别主题下午茶，可以带上闺蜜朋友一起去试试。 Nutcracker Afternoon Tea Set 特朗普香槟酒廊是胡桃夹子主题。 “老鼠王”零食，松露鸡蛋沙拉三明治和其他几种好吃的蛋酒，如果我们见过的话，这是一款不容错过的下午茶。 每次去必须订购两个订单。 时间: 1月2日每日中午12pm到下午4pm地点: The Trump Champagne Lounge – 1161 W Georgia Street, Vancouver价格: 网上预订 或致电604-979-8885 Winter Wonderland Afternoon Tea Notch8的新冬季仙境下午茶非常有特色，内部糕点店的调制品以及甜味的咸味食品。 产品包括Savory Yule Log，用烟熏三文鱼和龙虾制作的“树下的礼物”和“Holly的树枝” 烤火鸡，蔓越莓马斯卡彭，蔓越莓酱和香草的组合。 时间: 现在到12月30日 (不包括 12月24日和25日) 每逢周三到周日早上 11 am, 下午1pm, 和3 pm地点: Fairmont Hotel Vancouver – 900 W Georgia Street, Vancouver价格: $65; 网上预订 或致电 604-662-1900 Festive Afternoon Tea H Tasting Lounge的节日下午茶包括苹果油条，pancetta面包布丁，迷你苹果馅饼以及新鲜出炉的烤饼，枫树黄油和蔓越莓果酱等等。 下午茶爱好者可以选择额外付费添加节日泡茶鸡尾酒。 时间:现在到12月30日地点: The Westin Bayshore – 1601 Bayshore Drive, Vancouver价格: $55; 网上预订 或致电604-210-6924 Holiday High Tea Neverland Tea Salon餐厅提供普通的素食，纯素食和无麸质假日下午茶，是客人享用茶的理想场所。 您还可以享用手指三明治，糕点和带回家的美食。 时间: 现在到12月31日地点: Neverland Tea Salon – 3066 W Broadway, Vancouver价格: $38-$55/人; 网上预订   （温哥华天空Amy编译）

中华文化博大精深，其中的饮食文化更是妙不可言。上个世纪中后期扬名世界的名菜--佛跳墙，就是这样一种蕴含着中华美食文化的一道匠心菜。吃过佛跳墙的人很多，但是吃过正宗佛跳墙的人非常少。那么正宗的佛跳墙到底奢华到什么程度？ 佛跳墙的材料就有鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、瑶柱、蹄尖、干贝、鱼唇、鸽子蛋、花菇、排骨等等，一道佛跳墙的的食材足足有几十种之多，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。光是海参就得要辽参，据说佛跳墙的还是要用六排刺、两头尖的海参，这样才能符合要求，这样的辽参在市面上的价格几千元一斤。鲍鱼一定要“九头鲍”，食材这些还是最简单的，主要是烹饪和技巧耗时耗力也是这道佛跳墙名贵的重要原因。 佛跳墙用的是绍兴酒坛，这个酒坛的外观也是应佛跳墙的菜名。接着将原料高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水吸收了各种食材的营养，其味道荤香可口。在福州当地，佛跳墙的价格一般在400元左右（一小盅），也有7、800元或是上千元的，主要依据里面的食材而定。而如今也有一些改良版的，比如前面说到的将鸽子蛋替换成普通的鹌鹑蛋，将瑶柱替换成普通的干贝……因此市面上还有一百多元的价位。 佛跳墙的煨器也是有标配的，多年以来绍兴酒坛是正主。对了，煲底汤的时候也是会用到绍兴老酒的。从食材到器具，从主菜到配料，佛跳墙就是一道丝丝精致讲究的菜中翘楚。看对技艺传承人采访的文章，壹周君印象最深的是这一描写：佛跳墙的汤满满都是胶原蛋白无添加，淋一点汤在手背上，搓上几下会被皮肤完全吸收，手变得非常光滑。 佛跳墙的来历据说是乞丐在到处乞讨食物，别人施舍了给他们各种各样的食物，他们把所有的食物都放在一个陶罐中进行炖煮，最后被一个饭店的老板看见了产生了佛跳墙这道菜的想法。你吃过佛跳墙吗？

圣诞老人游行本周末回到温哥华。 12月2日星期天中午，圣诞老人正在温哥华的街道上，希望你做好准备，也就是不要挨饿，绝望地看着街上的庆祝活动。 预计今年将有超过300,000名观众围观游行路线，从Broughton和 Georgia开始， 到Howe和Davie结束。 在游行前可以在附近享用一顿丰盛的早餐，再去感受节日的气氛。 这里介绍一些经济实惠的地方，可以在圣诞老人游行之前享用早餐。 Nero Belgian Waffle Bar – Robson 距离游行开始仅几个街区，Robson的Nero Belgian Waffle Bar就在等着您。 在餐馆里品尝华夫饼干，咖啡和果汁，如果你怕迟到的话，可以带走吃。 地址: 1703 Robson Street, Vancouver电话: 604-839-1239营业时间: 9 am White Spot White Spot的早餐和早午餐菜单提前供应，非常适合那些抢观赏游行位置的客人。 地址: 1616 W Georgia Street, Vancouver电话: 604-681-8034营业时间: 6:30 am 地址: 405 Dunsmuir Street, Vancouver电话: 604-899-4581营业时间: 8 am The Templeton Templeton可为你提供煎蛋，培根，还有一小盒Kellogg's麦片，如果你喜欢简单的东西。 这是一个适合享用早餐的完美场所（是你妈妈过去常做的那种）。 地址: 1087 Granville Street, Vancouver电话: 604-685-4612营业时间: 8:30 am Breka Bakery & Cafe 对于那些抢游行位置的人来说，Breka on Bute每天24小时开放，可能是您最想要去吃早餐的地方。 在太阳升起之前，你也可以拿一杯咖啡，松饼，羊角面包或甜甜圈。 地址: 818 Bute Street, Vancouver电话: 604-620-8200营业时间: 24/7   （温哥华天空Don编写）

必胜客这是要跟Domino's对抗的节奏！ 必胜客提供pizza买一送一，直到12月2日。 当您通过其网站从链中购买常规尺寸的比萨饼进行付款时，您将能够免费获得第二个比萨饼，只要它比你挑选的pizza相同价格或更低的价格。 只需在结账和BAM期间使用代码879 - 您即将进入廉价披萨天堂。 此优惠仅在几天内有效，尽情享受。   （温哥华天空Don编译）

  加拿大最大、利润最丰厚的龙虾捞捕季节订于周六在新斯高沙省西南海岸开始，约有5,200名渔民正准备迎接获利丰收的新季节，渔民们感谢美国总统特朗普与中国消费者。 新斯高沙省冷水龙虾协会(Coldwater Lobster Association)主席贝瑞(Bernie Berry)表示：“从渔民的角度来看，我们期待良好的价格，看起来情况乐观。”   由于美国经济健康和加元疲软，加拿大最大的出口市场 – 美国的需求依然强劲。 此外，该行业正受益于中美持续贸易战，这促使中国政府7月起对包括龙虾在内的许多美国商品征收25％的进口关税。已有39年捕鱼经验的贝瑞说：“美国人很难将他们的产品运到中国。” 冷水龙虾协会共代表970艘船只，这些船主们决定从周六开始设置陷阱，下周一就可以展开捞捕行动。另一个700艘船的组织会在哈利法克斯往省西南端进行捕捞作业，也将在周六布置陷阱。 大西洋省份和魁北克省有约3万名龙虾捕捞业者，共有大约40个龙虾捕捞区，他们的业绩也很丰收，但新斯高沙省西南部的两个区域是加国最大的生产地，它们共占去年全国总龙虾产值14亿元的35％。 龙虾业旺，新斯高沙省西南部的汽车销售亦强劲，不少经销商都说，常看到龙虾渔民一出手就是6万元以上的现金购买新货车。当地船舶制造商报告称，船舶订单积压超过50万元。 去年，加拿大向美国出口了2,100万公斤活龙虾，向中国出口了约1,000万公斤活龙虾。 加拿大龙虾委员会执行主任欧文(Geoff Irvine)说，中国对美国龙虾课征关税，为加拿大带来了巨大利益。“基本上，中国人不买美国龙虾了，他们买更多加拿大龙虾。” 有消息显示，一些美国龙虾业者将他们的龙虾运到加拿大再转出口，如此可被标记为加拿大产品以避免中国关税。 去年加拿大与欧盟自由贸易协议生效，将活龙虾8％的关税降至零，导致对欧洲出口增加55％。

现在，已经有越来越多的居民习惯冲泡一杯燕麦片来作为早餐或是夜宵。数百万加拿大居民已经离不开燕麦片了，因为它不仅便宜，而且量大、味道好。 前一阵，由于受到李斯特菌的污染，好几款燕麦片都被召回，一时间，大家都不知道到底哪个牌子的燕麦片才能安全地食用。幸好现在已经没什么大事了~ 你平常喜欢吃哪个牌子的燕麦片呢? 经过了这么多年，也许，有的燕麦片比我们记忆中的味道要好吃，而有的燕麦片已经不是原来的味道了。最近，有媒体列出了35款燕麦片进行了排名，看看有没有你喜欢的吧： 35. All-Bran 34. Shredded Wheat：只比All-Bran好一点点点点点 33. Fibre 1：很多很多纤维，其它几乎没有 32. Muslix：一般经常会听到“你喜欢Muslix?”后面接的是“那你一定在party上很有趣”… 31. Corn Bran Squares 30. Special K：说实话，几年前味道还是很好地，但是自从他们改变配方，让燕麦变得更大、更平的薄片后，Special K就失去了最初的吸引力，不过加点水果还是可以的。 29. Krave：少数几个里面含有真实巧克力的早餐燕麦片，不过早上吃有那么一点太甜了。 28. Vector：对于那些喜欢蛋白质棒但又喜欢燕麦片形状的人，这种很适合你。 27. Nesquik：前几口的味道还是很棒的。但每多喝一勺，你就会发现它越来越像巧克力豆。 26. Mini Wheats：作为零食来讲，Mini Wheats还是很棒的选择，问题是麦片本身太大，无法很好地吸收牛奶，所以最后经常是麦片吃完了，还有半碗的牛奶… 25. Cocoa Puffs：跟Nesquik比较类似，但是略胜一筹。 24. Cookie Crisp：理论上讲，吃一碗小曲奇饼听起来也不错啊，但是它们没告诉Cookie Crisp的味道就像是一款没有名字巧克力曲奇。 23. Just Right 22. Rice Krispies 21. Honey Bunches of Oats 20. Alpha-Bits：这款麦片让人想起来用牛奶泡好多东西的美好回忆。这种麦片是香蕉味的，B-A-N-A-N-A-S。 19. French Toast Crunch：麦片本身还不错，但是吃起来声音可是不小。有点像法国吐司。 18. Golden Grahams 17. Corn Flakes：Corn Flakes是至今一个比较老的牌子了，它就是最基本的麦片，没有什么别的东西。 16. Corn Pops：味道与Cap’n Crunch比较类似，不过没那么甜。 15. Honeycomb：形状有点像蜂巢，而且味道甜甜的，也比较容易咀嚼，很容易就能吃一大碗呢。 14. Oatmeal Crisp 13. Shreddies：这是一款正方形的麦片，形状有点像中国的锅巴…Shreddies是为数不多的，家长可以放心给孩子食用的几种早餐麦片之一。 12. Raisin Bran：这是少数几种让你看起来对健康有益的谷物之一，而实际上，你最好还是吃含糖的谷物。 11.Life：Life可以称得上是Shreddies的近亲了，所以也很受大家欢迎。 10. Crispix：结合了玉米片和一种添加了类固醇的脆米，麦片的味道很好。不过唯一的缺点就是吃的时候一定要快，否则麦片一定会泡的软乎乎的。 9. Sugar Crisp：要不是里面的麦片，不知道的还以为在吃糖呢，由于味道很甜，所以吃多了对牙齿可不好哦。 8. Froot Loops：虽然不像以前那么色彩鲜艳，也没有水果，不过味道还是很不错。 7.Lucky Charms：少数几个不需要泡入液体中就可以食用的麦片品牌之一。 6. Blueberry Chex：就像Cheerios一样，Chex口味无穷无尽。到目前为止，最好的两种口味是蓝莓和肉桂。 5. Frosted Flakes 4. Honey Nut Cheerios：在众多的Cheerios品种中，Honey Nut version是目前最好的。不是真的坚果，有很多蜂蜜。有的时候很容易在不知不觉中吃掉两碗… 3. Cap’N Crunch：虽然吃的时候声音很大，但是味道还是很好的，孩子们都很喜欢吃。 2. Reese’s Puffs：这款麦片的美妙之处在于巧克力和花生酱泡芙的完美结合。就像人们喜爱的花生酱杯一样，这种麦片之所以会受到大家喜欢，是因为它同时涵盖了咸花生酱和甜巧克力的味道。 1. Cinnamon Toast Crunch：这款麦片向来都是好评如潮，差评寥寥无几，吃过的朋友都很喜欢。当肉桂遇上牛奶，这个味道简直不要太棒。

看到一些留学生，随手做了一波番茄炒蛋，水煮牛肉，麻辣香锅就俘获众人芳心，我怀疑我跟你们不是在同一个世界。 和房东同住： 房东看到我正在做饭。酸菜鱼的香味飘满房间，我以为房东闻到了非常幸福，要我分一杯羹，但事实往往出人意料，她说: 你这油烟这么大，对房子有损伤，得加钱。   我做了爆炒腰花，正巧教授有空，我邀请他吃饭。他夹起一片肉尝了尝，惊讶地问我这是什么。我说猪的肾，可以试试，很好吃。他震惊地说: nice，I like it. 然后再没有吃一口。   当我做了一桌子中餐，邀请我朋友来家里吃。几个白人小伙对我的厨艺赞不绝口，他们说: nice，I like it. 对了你会不会做orange chicken？老好吃了。 我跟着教程做了一个，然后他们就只吃酸甜味的鸡丁去了。   中餐没有那么大影响力，西人喜欢的很多是美式中餐。像Panda Express和PF Chang's。 你一个留学生做做家常菜以为人厨师不比你强？恭维两句别当真。   西人都特别钟爱什么？ teriyaki：虽然翻译过来是照烧，实际上基本就是酱油+糖。西人对这种奇怪的美式日料相当喜爱。和普通日料相比更加甜一点，比BBQ还甜，但是味道更好。   orange chicken：简单说就是酱油+醋+糖的味道。做法类似鸡肉版咕咾肉。中国留学生的噩梦（因为很多食堂只有这个中餐），吃了几年的变异版“咕咾肉”，我还能说什么？     poke bowl：生鱼块+米饭。可以搭配自己喜欢的toppings，这算是日餐了吧。但是西人真的极爱这个，健康又好吃。   广式点心：dim sum，身为广东人，真的要把我们的点心好好宣扬一下。能喝早茶的地方完全不缺西人，他们非常能接受这种小碟又精致的点心，可以说是西人最受欢迎的不“变异”美食了。当然，凤爪他们是不吃的。   牛肉炒西兰花：西人对中餐的特殊理解，加点盐就可以出锅的东西，据说是因为健康低卡路里颇受欢迎。Panda Express的这道菜都是老墨炒的，够油够咸，西人还莫名地喜爱，真是让人捉摸不透。   （温哥华天空Amy综述）

冬天需要囤脂肪御寒！就是打折pizza的最佳时机。暴风雨的天气，点个pizza，喝杯啤酒，看场球赛，这或者是不错的选择。 当您在线订购时，Domino's将在11月26日至12月2日期间提供半价的Pizza。订购请登录：Domino's pizza 无论您选择什么尺寸或什么样的Pizza，当您在网上订购结账时，您将获得50％的pizza订单（不包括蘸酱）。    （温哥华天空Amy编译）

近日，西澳的海滩好热闹...人山人海又出现了！ 大家好像都在海里摸索着什么？ 现场很多人都穿上了专业的潜水服，但这看起来也不像是一个潜水爱好者的聚会，因为各年龄段、各国籍都有，而且大家都是分开单独行动，各干各的。 嗯，今年的西澳的鲍鱼季来了！在现场，我们又看到了中国很多狂热的“鲍鱼爱好者”。 有没有专业的潜水技术不重要，很多人也是重在参与，甚至一家老少齐上阵... 不管会不会烹饪，先捞了再说。 其实澳洲的每年这个时候，都会掀起一阵“鲍鱼热”，毕竟澳洲的鲍鱼是真的很大很鲜嫩！ 当然，有些华人也会用自己的“方法”来捞鲍鱼。他们有自己专门的设备。 也会特地去买一些专业装备，如：潜水服、蛙鞋、潜水镜、鲍鱼刀、鲍鱼尺、手套等。 去年还有一位中国大妈特意坐直升机来捞鲍鱼... 选择最佳位置，直接空降到海里，这位大妈的追求的估计不是鲍鱼，而是人生乐趣... 也有位大妈表示：虽然很累，但是很开心。 这样的场景在西澳越来越常见，但是有一个问题却值得深思，为何中国人对鲍鱼有如此执念？ ECU研究员、人文艺术学院Li Chen博士表示： 在中国，鲍鱼往往会与权力和财富联系在一起，而珀斯的中国移民则会将捕捞鲍鱼与健康、生活乐趣、以及一些生活的感官维度联系在一起。 总之，抓到了免费的鲍鱼，就会使他们无比开心。 同时，Li Chen博士还表示，这是一种特权的象征，鲍鱼对于中国人而言，还是一种“健康、积极生活方式”的象征。 每次捞到鲍鱼后，很多年轻人都会在社交媒体上发布，甚至还把烹饪过程及其相关照片发给在中国的朋友和亲戚。 鲍鱼在中国一直是一种非常昂贵的食品原料，野生鲍鱼很少，所以中国人会觉得，如果我能捕获到免费的野生鲍鱼，我就拥有了一种特权和理想的生活。 在中国，有人会觉得“吃海参、鲍鱼等就可以大补身体”，而澳洲人却没有这种说法，甚至不吃，因为澳洲人觉得鲍鱼处理起来很麻烦。 在中国，鲍鱼往往都会出现在重要场合的饭桌上，凡是有事要庆祝或者宴请，总是会看到它们的身影。 从另一方面，人们喜欢鲍鱼，不只是因为它的稀有，更因为它复杂的处理方法和烹饪技巧，中国传统鲍鱼的配方往往很复杂，所以卖的贵。包括鲍鱼酱通常是用鸡、鸭、干贝和火腿做的，属于个人秘方。 Li博士还表示，很多中国人其实只在餐厅吃过鲍鱼，自己并不会做。很多珀斯的中国移民还是从当地人那儿学来的鲍鱼烹饪方法，如BBQ等。 不过随着捞捕鲍鱼数量的增多，也造成过当地地鲍鱼资源的枯竭。当地政府也坐不住了，鲍鱼捕捞法规也是经常被修改，比如在在2017年，每年的捕鱼季节减少到四天。 在澳洲捞鲍鱼，首先要去相关官网了解信息，官方每年也会发放大量的许可证。而且要等到开放日，必须有许可证才可以捕捞。 / 新西兰捕捞鲍鱼的限制 / 与其他国家不同——人工潜水捕捞在新西兰是收获黑金鲍的唯一合法方式。 黑金鲍一般栖身在1～15米深浅海的岩礁区，适宜水温范围在5～25℃之间。假如海水温度变化，黑金鲍就会停止生长。在其长到3至4岁，才可以进行繁殖。 所以根据新西兰渔业部现行的规定：小于12.5厘米长的黑金鲍不能带离海滩，而这个尺度是外壳的长度，而非鲍鱼肉的大小。要知道，黑金鲍长到这个长度，需要历经10年的时间。 除了尺寸外，采集的数量也有限制——每人每天采集的鲍鱼不能超过10个！ 如果有人打算携带鲍鱼出国，则每个人允许的总额度不能超过20个或2.5公斤鲍鱼肉。 在新西兰，非法捕捞和贩卖鲍鱼者，会面临最高5年监禁和高达25万纽币的罚款。 / 华人非法捕捞频频被罚 / 之前媒体曝光，一位在新西兰的53岁中国女子Li Yan Yu，直接捕捞了400多只鲍鱼而被罚。 据悉，这位华人的三个冰箱都塞满了鲍鱼，这些鲍鱼也被她放在微信上售卖。 在新西兰生活了26年的她，可以说是明知故犯。最后不仅被罚款，还受到了4个月的社区监禁，包括之后做了100小时的社区服务。 而对于此次中国人集体在海岸捕捞捕鱼，当地的网友也出现了不同的声音： 网友1：他们跟抢奶粉一样，真是厉害了... 网友2：就是因为他们，澳洲的捕捞季变短了，他们甚至不管鲍鱼大小，捞了就都拿着！ 网友3：希望相关人员多管着点，每年这时候，这帮人总会用“英语不好”的借口来违规... 网友4：这个团体是一种神奇的存在... 网友5：因为他们，澳洲人都没得吃了！ 网友6：捕捞鲍鱼是公开活动，本地人自己不去捞，自己不吃，还想拦着别人？ 网友7：只要按照规定捕捞鲍鱼，根本就是合理的事情，完全不违法啊！ 网友8：你想吃就自己去捞，不然就别吐槽了...

Tim Hortons已经成为了一个知名的加拿大咖啡品牌。加拿大人与外国人都已经将这个品牌视为加拿大国家形象中的重要一部分。不过，并不是所有加拿大人都喜爱这家咖啡品牌。在Reddit上，一些加拿大网友便开始了对Tim Hortons的口诛笔伐。   从这些反应来看，Tim Hortons已经不再是加拿大人最喜爱的咖啡品牌。在Reddit上，居然没有人认为Tim Hortons是自己最喜爱的品牌。事实上，许多人认为，在诸多咖啡品牌当中，Tim Hortons还是最差的那一个。     在温哥华与多伦多的Reddit网友都认为，Tim Hortons并不是他们去喝咖啡的首选地点。有网友madeamashup直接这样说：“Tims是最差的选择，他和第二差的咖啡品牌的水平都差了很远。甚至加油站里的咖啡都要比Tim Hortons的好喝。你们当中有人有胆量去吃他们的华夫饼么？我不认为你们有这样的胆量。”   网友wing03表示，躲避Tim Hortons应该像躲避瘟疫那样。   还有一名叫Crock_Patrol的网友认为，Tim Hortons不仅是咖啡，连其他的食物也很差劲。事实上，整个公司都很差劲。虽然他们的雇员每天都在努力工作，但是他们得到的待遇就像是X一样。   在温哥华，大家更愿意到JJ Bean或者麦当劳去购买咖啡。大家对Tim Hortons同样表达了十分厌恶的情绪。   “星巴克与麦当劳都是低端咖啡中可以选择的地方。需要注意躲避Tim Hortons。”网友theleverage这样评价道.   “最差的是Tim Hortons，最好的是JJ Beans，性价比最高的是麦当劳。”网友GreenEnergyFuture也在讥讽Tim Hortons的水平。   有网友指出，Tim Hortons的所有人把所有的加盟店都坑了。他们在数年前开始只使用最差的咖啡豆。   对Tim Hortons咖啡豆质量的质疑并不在少数，在另一个reddit板块当中，Tim Hortons的饮品质量从9分下降到了2分。这样的观点得到了超过100名网友的支持。   暂时来看，大家目前最喜爱的品牌变成了麦当劳，对于Tim Hortons来说，他们或许应该想办法，让这些流失的顾客再回到咖啡店中来。

斯高沙省龙虾捕捞季将未能如期在周一启动，原因是天气预测当天会出现时速高达30海里的强风，饕客要多忍一、两天才可享用这种美味海鲜。 因风高浪急，第33和34号龙虾捕捉区(lobster fishing areas)的捕捞工作被捕延迟展开。该两个捕捉区由达特茅斯(Dartmouth)以东，延绵上至阿卡迪亚岸(Acadian Shore)，下至南岸(South Shore)。 有关决定是在周六早上一个会议上作出的，而与会者包括来自该两个捕捉区的渔民组织、以及来自联邦渔业部(Fisheries Department)和环境及气候变化部(Environment and Climate Change Canada)的代表。他们将于周一早上再开会，以决定周二能否开始捕捞。 海洋天气预报指迪格比(Digby)一带周一会出现25至30海里的强风。 渔业部发言人波特-曼森(Debbie Buott-Matheson)表示，持续约26海里的风速几乎可能肯定不能出航。 巴西石33/34龙虾协会(Brazil Rock 33/34 Lobster Association)主席罗斯(Kevin Ross)指，风高浪急不利出航，纵然有人对有关决定「抱怨」，但安全至上。 由于整个区被关闭，「没有人会放下陷笼，……故此大家同病相怜」。 龙虾捕捞季首天被称为「放笼日」(Dumping Day)，通常安排是在11月最后一个星期一。

什么样的食物最能激发支持者和反对者的仇恨，彼此划出一道老死不相往来的分割线？人们总会想到是南北差异、甜咸之争。但实际上，这些在臭味食物面前都不算啥。 想象一下，你好心安利朋友吃螺蛳粉，甚至连账单都帮他付了，他却说你像在吃屎，你的内心得是什么感受。又或者，你已经睡着了，却生生被舍友带回来的榴莲给臭醒了，而且余味绕梁，三天不散，你得有多生气。 这些闭着眼睛都能闻到的味道，堪比民间生化武器。前段时间问世的网红新品榴莲臭豆腐，被网友形容为“屎里有糖，糖里有毒”，每天照样有大批人排队等待。为什么总有人那么想不开，偏偏喜欢吃臭的食物呢？ 人类对“臭”有共同的追求 在中国，吃臭的食物绝对不罕见。鱼是最早一批被发现经过“变臭处理”后可以食用的食物，直到现在湖北磨山、安徽黄山等地还保留着腌制臭鳜鱼的习惯。 2017年2月20日，安徽黄山，徽三农产品加工公司的员工正在上料腌制臭鳜鱼/视觉中国 肉类放臭之后再吃的也很常见。四川雅江扎坝地区常能见到整只臭猪肉悬挂于房梁上的场景，当地人甚至用家中臭猪肉的多少及悬挂年份来衡量贫富差距。 很多人都把吃臭味的食物当作旅游标志。没喝过豆汁就算没去过北京，没尝过臭豆腐就算白来了长沙，没吃过臭苋菜梗就别说有绍兴水乡的情结……什么，到了广西没吃螺狮粉？那你来干嘛了？ 不过，不要以为这只是中国人的独特爱好。纵观全球各地的饮食文化历会发现：无论东西方，人类对臭味食物的认可和追求早已存在许久。 2013年02月12日，湖南省娄底市，湖南特色小吃臭豆腐受到了市民青睐/视觉中国 比如日本的纳豆，就有强烈的臭味。但岛国人民却将它当作是美食国宝，甚至还把每年的7月10日定为“纳豆节”，让人怀疑他们的嗅觉失灵。 韩国也有一道名菜：鳐鱼三合。你也许在水族馆见过，就是喜欢将宽宽的身体贴在玻璃上、鼻孔很像眼睛的那种。这种鱼长得很萌，但却没有肾脏和膀胱，长年累月依靠皮肤代谢，鳐鱼肉里积累着尿酸，臭味超纳豆百倍，韩国人民照样爱吃。 而在更远的欧洲，臭奶酪可是一绝。霉点越是浓密，臭味越是浓郁，奶酪就越受欢迎。当地人甚至会以你有多爱吃这些奶酪来判断你是不是真正融入了法国。 2018年10月，瑞典开了个“最恶心食物”博物馆，展出了80余种世界各地令人作呕的食物，分分钟把人熏到昏迷：爱尔兰的鲨鱼腐肉，瑞典的鲱鱼罐头，撒丁岛的活蛆奶酪，榴莲以及中国的皮蛋和臭豆腐……只有你想不到的没有你看不到的。 当地时间2018年11月4日，瑞典马尔摩，瑞典世界首家“恶心食物博物馆”，专门展示一些奇葩美食，图为纳豆/视觉中国 你本来只是以为自己遇到了一两个爱吃臭的奇葩，但没想到世界人民都这么奇葩。要知道，人类排斥臭味食物是最本能的反应，因为我们会倾向于在臭味食物和腐烂食物之间划等号。 对我们来说，最初信任的营养来源只有母乳。随着成长过程中接触到更多其他种类的食物，我们知道哪一些可以被安全地食用后，大脑才开始逐渐被训练去适应不假思索地接受这些食物。 那到底是什么原因，让我们克服了对臭的恐惧，甚至爱上了吃这类食物呢？ 他说臭你说香，你们鼻子不一样 虽然每种食物的信徒都声称，不同的臭味食物味道差得远了。但是，除了“臭”之外，还没有专门形容这类食物的术语。而有人能抱着榴莲大快朵颐，却对螺蛳粉退避三舍，是因为每个人对“臭”的感受不一样。 我们感知气味主要靠的是体内的400多种嗅觉感受器。地球上任意两个人都会有大约30%的嗅觉感受器不同，对气味的反应程度和接受能力也大不相同。面对有多种化学物质散发构成的气味，一些人可能只会对其中部分化学混合物敏感，其实无法得到真正完整的组成部分。 所以，很容易出现一种情况：你觉得自己在吃人间美味的时候，你的朋友觉得你在吃屎。他不是故意要气你，他只是发自内心地无法接受这些食物气味。 2012年9月29日，广西柳州市举办“万人同品螺蛳粉”活动，厨师在直径15米的大锅前煮米粉，煮出万碗螺蛳粉供万人同品/视觉中国 里昂大学研究人员通过fMRI成像技术观察臭奶酪反感者吸入蓝纹奶酪、山羊奶酪等气味时大脑的反应，发现他们的大脑奖励中心会即时呈现出厌恶的行为活动。即便是在他们的饥饿状态下，也不会被这些臭味食物所吸引。 不过，对于另外一些人来说，他们感受到的就不是臭味食物中的臭了，而是香。 比如说臭到登上《铁路进站乘车禁止和限制携带的物品》黑名单的榴莲，很多人都不敢靠近，但它并不是只有臭味。新加坡研究组对榴莲进行的基因组测序发现，榴莲中包含的50余种化合物，都是可以简单按照“臭”和“香”被分类的。 当地时间2015年3月7日，印尼三堡垄港市举办吃榴莲大赛。榴莲被誉为水果之王，但其味道独特，有人甘之如饴，有人避之不及/视觉中国 榴莲的臭味成分主要是挥发性极强的含硫化合物，但榴莲中还有水果的芳香化合物，能让你感觉到近似奶酪的香气。“臭”和“香”和谐共存，就为榴莲带来大批死忠粉和黑子。 事实上，我们的神经只能传达示意咸、香、甜、苦、酸五种感觉，其他所有味觉都是在此基础上重新诞生的定义。所谓的“臭”和“香”也是在一定范围内可以调节的个人感受。“臭吗？我不觉得啊！”这些欣然接受臭味食物的人其实是将大脑选择性过滤器官的功能放大到了极致。 而且闻起来非常臭的东西，吃的时候却不觉得臭也很正常。因为嘴巴远没有鼻子敏感。嗅觉位于鼻子前方，我们平时依靠其中嗅觉器官吸收空气中的化学物质。只要有0.00018毫克/升的硫化氢或0.000014微克/升的甲硫醇，我们就能闻到臭味。 2011年08月14日，湖北一公司启动申报中国皮蛋制作技艺为非物质文化遗产。皮蛋作为一种日常食物,有人喜爱,也有人接受不了它的味道/视觉中国 但味觉处于鼻子后方，在持续接触臭味食物的过程中，大脑会选择性麻痹嗅觉，使本就不够敏感的味觉更加不敏感，最终在舌尖上留下的只有正常的香味分子，让吃臭味食物的人压根不知其臭。 臭味食物里也有人类所需 除了有些人能在臭中闻到香之外，臭食物还有更为实际的作用，让很多人时不时想吃上那么几口。 几乎所有的人工臭食都离不开发酵。比如臭豆腐，无论是北方的自然长霉派还是南方的卤水腌制派都需要经过发酵这一关。在我们的日常生活里，酸奶、啤酒、酱油、醋其实都与臭味食物同源。 2012年11月6日，浙江绍兴，工人将蒸熟的米饭倒进酒坛子中发酵/视觉中国 发酵过程中，特定的霉菌和微生物会使大分子蛋白质分解成更小的多肽和氨基酸，这些氨基酸会为食物本身增加风味。很多人形容臭食物时都用“别有风味”，其实就是氨基酸作用的结果。 由于发酵可以使食物中的大分子物质分解成小分子，对于某些有消化不良的人来说就是个好选项。比如发酵后的酸奶可以适合乳糖不耐受者实用，臭奶酪其实也就是发酵过头的产物。 发酵食品还可以为人体提供更多的维生素、矿物质和酶，以及一些人体不能合成的营养物质。比如维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能产生。像发酵的臭味豆制品所含有的B族维生素就会大幅增加。 所以，与其说是人们对“臭”的喜爱，不如说是对发酵的需求。只不过，在食品加工工艺不够发达的时候，“臭”成了发酵过程中在所难免的副产物。 2009年5月27日，英国谢普顿马利特附近，人们在评选英国最臭的奶酪。来自格洛斯特郡的“臭主教”奶酪在评选中获得了冠军/视觉中国 不仅是臭，不合格的发酵技术还会产生过量的亚硝酸盐等有害物质。所以如果你真的特别爱吃臭的肉类和豆制品，选择合格的产品很重要，同时记得多吃新鲜果蔬补充维生素。 除了有意为之的发酵，还有很多臭味的产生是因为早年人类饮食中食物的匮乏和保存技术的不完善。 比如在浙江，聚集了非常多的臭味食物：臭咸鱼、臭苋菜、臭冬瓜、臭霉豆……《中华全国风俗志》说，“定海人民之习性，专喜食腌腊腐臭之物”。但这么多“臭”能诞生，归根结底是因为没有更好的食物保鲜方式。 2017年4月8日，青岛胶州老渔民腌制“臭鲅鱼”，传承三代人，宋胜清想为这门手艺申报非遗/视觉中国 下海捕鱼常常是沿海人民获得肉类及蛋白质的重要方式。但捕鱼业受天气的影响非常大，有时候收成好能捕获很多，遇到寒流或者极端天气则可能一无所获，所以大量鲜货需要腌制之后才能保存。而腌制技术不成熟，混入杂菌等，就会产生臭味。只是咸重的口味在一定程度上掩饰了难闻的味道，长期在这种饮食下的人们也早已练就了对臭味的忍受力。 北京人民特别喜爱的卤煮也是如此，由于普通人民缺少牛肉、猪肉等更为优质的蛋白质来源，一碗猪下水加上烧饼就成了补充营养最为廉价方便的方式。你可别信卤煮真的是越臭越正宗，实际上卤煮的臭味是因为早期制作工艺太粗放，原材料里猪大肠清洗不干净。 而且，随着生活水平的提高，原本能忍受的臭味现在也越来越不被接受了，比如日本纳豆，就研发出了不那么臭的版本。只有信奉“正宗”的旅游打卡达人们，还在不断地寻找最臭的食物，并坚信这是地道食物最该有的味道。

经过数月的规划，PokéBar终于准备在里士满要开啦！ 位于Mcclelland路1110-4731，11月24日给顾客免费bowls。 11月24日星期六，新餐馆将有300个免费小碗供人们使用。顾客可以在上午11点开始售出，直到全部售出为止。 顾客可以选择两种蛋白质/肉类，然后他们可以添加他们想要的任何配料 - 只需几个或全部。 免费赠品仅限每人一碗，所以一定要尽早到Poké Bar享受这个优惠。 北温哥华和温哥华的店铺即将开业。 Poké Bar – Richmond Address: 1110-4731 Mcclelland Road, Richmond   （温哥华天空Amy编译）