美食

生活在异国他乡的加拿大，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天小编为各位吃货们总结几样加拿大那些“中国不常见”蔬菜。 洋蓟 Artichoke 又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊？营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。 孢子甘蓝 Brussels Sprouts 中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了）。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火烤10分钟，大家可以试一下~ 鲜芦笋Asparagus 鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而加拿大超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。 韭葱Leek 有人说，咳这不就大葱么。No！No! No! 这可和咱中国的大葱味儿差别还很大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。 芝麻菜 Wild Rocket 这个东西名字陌生，可是恐怕在加拿大的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略带苦味，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。 秋葵Okra 秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash 这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算什么？最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~ 罗勒Basil 罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。加拿大超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。 羽叶甘蓝 Kale 甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。 莙荙菜Chard 不要惊讶，它只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在加拿大超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈…… 欧芹 Parsley 欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

最近有一部关于烧烤的纪录片火了！ 不知道你们看过没？反正环环是看得欲罢不能…… 片子在豆瓣评分高达9分↓↓ 在B站的播放量达到了2120万，光弹幕就有45万（目前仍在增长中……）↓↓ 它的出现，仿佛在提醒人们，唯有烤串，才是属于深夜的味道…… “夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。”主角们也开始悉数登场…… 掉落的啤酒瓶盖↓↓ 烤炉架边上的葱花、辣椒末和盐粒↓↓ 还有那摊主和顾客↓↓ 一切都是恰到好处。 有人说，只有中国人才会在吃上面这么有研究。毕竟上下文明五千年，咱们也吃吃喝喝了五千年。在石器时代，火让食物有了不一样的味道，而在现代，火更让漆黑的深夜有了不一样的味道。 《人生一串》共6集，只讲烤串。在制作人员名单中，出现最多的一个人是陈英杰。他既是导演又是编剧，几乎走遍了全国。“我们绝不用评分软件找‘音乐烤吧’之类的店，我们更想找到最具当地烧烤特色、有市井生活气息，且真正被当地人认可的烧烤小摊。” 2017年1月16日，一切准备就绪，陈英杰带着老婆和娃，还有制片人岳明，从北京出发，一路驱车向东北，开始寻找片子里需要的烧烤摊。陈英杰负责找线索、沟通，老婆负责开车，制片人负责拍照、写公众号，6岁儿子在家没人看管，就带出来长长见识。 他们先是来到了辽宁省葫芦岛兴城，龙禹烧烤的龙哥接待了他们。 五花肉卷金针菇、干豆腐卷大葱、东北烤茧蛹、丹东黄蚬子、鸡头凤爪……就着一桌子辽宁味儿的烧烤，他们和龙哥一见如故，把酒话人生，聊天到很晚。就这样，素材有了。 最终，因篇幅有限，第一站的龙哥没选入成片，这让陈英杰心里过意不去。像龙哥这样的摊主有很多，每一个摊主，都有一手绝活，也有一肚子故事，他们虽不是什么大人物，但是和他们聊天，可以让你尝遍人生的酸甜苦辣。 “有朋自远方来”，是每个摊主的生意经。摊主们做烧烤生意的出发点不同，有的人是想做老板，有的人是喜欢，而有的人只是为了谋生。当然，如果味道不好，那一定难以维持下去。 在中国，深爱烧烤的人不在少数，但看了《人生一串》，连这些资深吃货们都得感慨：自己见的世面太少了！ 烤蚕蛹、烤脑花，是暗黑界的入门级食物↓↓ 而烤青蚕↓↓ 烤蛾子↓↓ 烤猪眼睛↓↓ 这些暗黑料理界的翘楚，真得有勇气才能品尝了。 烧烤看似没有什么技术含量，实则藏着老板们的匠人精神。无论烧烤摊是大是小，老板们对待食材从不含糊，一定要亲自挑选。 在西昌，一个嗜酒如命的老板，坚持用海拔2000米以上生长的凉山小猪和传统火盆，才能做出好吃的带皮烤凉山小猪肉↓↓ 在锦州，烤豆腐卷出名的师傅，只选老张家的豆皮。别家会把最香的豆皮挑出来单买，老张却从不动这个心思，靠着一双手不断发力，泼出了又薄又香的豆皮↓↓ 有一对湖南父子，十几年来一直操持着无名小摊。这里的烤韭菜嫩得出水，全因老板在烤前将韭菜蘸了水，引得隔壁社区的姑娘踏月而来↓↓ 一位吃了孜然会胃疼的师傅，愣是练就光用鼻子就能闻出烤羊蹄绝佳配料的绝技。别家羊排烤三四分钟，他非要烤10分钟，因为吃好了客人还会来↓↓ 还有昆明无人不知的烤鸡脚尹大姐，镜头里的她满脸写着不满意，直接吐槽送货的人：“你这都什么东西？不行不行！”↓↓ 这样的故事，讲上几天几夜也讲不完。他们对食材和味道的坚持，有时连家人也不能理解。但正是因为他们的坚持，让走遍五湖四海的游子有了怀念的味道。“在外面想家，除了想我妈就是想吃肉，那么大一块肉！”“在外面吃再多再好，也没有家乡味。”更或者，你可能不记得班主任的名字，却记得校门口烧烤摊老板的名字…… 做夜晚出摊的烧烤摊，是个辛苦活。客人放下签子，擦擦嘴，一脸的满足离开，摊主们则收拾桌子准备迎接下一桌客人。这种起早贪黑的工作，如果不是热爱这一行，很少有人能坚持下来。 有时累到想放弃，只是因为顾客的一句“回什么家啊，这里就是我家”，便收起关闭烧烤摊的念头。有的摊子一开就是二十几年，期间客人们毕业、工作、结婚、生子……有的人还会带着自己的孩子来品尝记忆中的味道。 不知何时，烧烤成了一种传承，这种草根式的生活情怀，在一串串签子中留存。 若说一个城市中，哪家的烧烤味道最好，每个人都有自己的答案。无论你今天的心情是喜也好，悲也好，烧烤摊都会一如既往地出现在老地方。路过摊位，一天的烦心事都随着黑夜里飘起的烟气，飞得烟消云散。 三五好友，在光线幽暗的路灯下，围坐在小桌边，就着夜色，把酒言欢，敞开心扉，那叫一个有滋味儿。 正如片子一开始说的：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”而这世上最俗气却又最让人热泪盈眶的，恐怕就是人间的烟火。 作者：二水

　　CBC网站截图 　　加拿大人口的多样化，健康流行趋势的改变，以及全球化带来的一系列便利，使得加拿大人的口味也在慢慢发生着变化。和50年前相比，现在的加拿大人牛肉、牛奶和饮料消耗量有所减少，面食，红酒，咖啡等成为加拿大人的新宠。 　　以下是50年来加拿大人饮食喜好的变化。 　　土豆pk小麦 　　过去，加拿大人碳水化合物摄取的主要来源就是土豆，每人平均消耗70公斤的土豆，但是在21世纪中期，小麦粉出现之后，虽然土豆和面粉的消耗都在减少，但是两者的消耗量差不多持平。 　　加拿大人的传统食物是肉和土豆，但是随着农业的发展，意面逐渐被更多的人接受，由于大量亚洲国家的人移民到加拿大，加拿大人大米的消耗量也开始增加，后来大米超过玉米，成为加拿大人第三大主食。 　　牛肉消耗量逐渐减少 　　70年代是牛肉的黄金时代，每个加拿大人每年消耗大约37公斤的牛肉，现在的消耗量不及当时的一半，而且还在继续减少。鸡肉的需求量反而有所上升，鸡肉和火鸡肉成为加拿大人的新宠。 　　牛肉营养价值确实很高，但是价格也稍贵一些，除此之外，一些环境问题导致牛肉质量受到人们的质疑，相较而言，鸡肉价格更低一些，营养也比较全面，而且加拿大的鸡肉质量能够得到保证。 　　从下图来看，鸡肉和火鸡肉已经成为消耗最多的肉类，牛肉次之，接着是猪肉，海鲜以及动物内脏。 　　全球化带来极大的便利 　　二十年前，加拿大最常见的水果是苹果，由于运输更加便利，香蕉等水果在加拿大更为常见，价格也更加便宜。苹果被香蕉挤下了第一的宝座。当然加拿大人口老龄化也是人们更加喜爱香蕉的原因之一。 　　下图能够看到，现在香蕉的消耗量最高，苹果次之，接着是西瓜，橘子，菠萝还有桃子。 　　沙拉是永远的经典 　　五十年来，加拿大人口味变化最小的就是蔬菜了。像西红柿，胡萝卜，生菜和洋葱等沙拉必不可缺的蔬菜仍然占据着大部分市场的位置。 　　此外，像菠菜，芦笋，花椰菜和芜菁这种不是主流的蔬菜消耗量也有所上升。 　　含糖饮品的没落 　　啤酒曾经一度风靡加拿大，不过现在啤酒也很受欢迎。1990到2004年间，软饮料也深受人们的喜爱，不过后来加拿大人出于健康考虑，渐渐减少了含糖饮料的摄入。现在由于Tim Hortons，星巴克等连锁店的发展，人们变得更加青睐咖啡。饮料公司也逐渐开始进军国外市场了。 　　在加拿大，红酒也开始越来越受欢迎。在十年前，红酒的消耗量就超过了橙汁，这主要是得益于加拿大人红酒酿制技术的提高。现在也有越来越多的加拿大人喝上了本土的红酒。 　　从下图可以看出，现在加拿大人咖啡消耗量最高，啤酒次之，接着是茶，软饮料，红酒，橙汁以及白酒。 　　代乳品的兴起 　　以前，加拿大人吃饭的时候，习惯喝一杯牛奶。1960年，每个加拿大人每年要喝掉70升的全脂牛奶，现在，加拿大人年均全脂牛奶消耗量为10升。杏仁奶，豆奶等乳制品的消耗量大大上升。 　　流行食物 　　上述的食物是加拿大人消耗量最多的食物，但是最近几年的增长却不是十分明显。几十年前，家安大人不是很喜欢蓝莓和蔓越莓，由于近几年这两种水果被贴上了抗氧化的标签，越来越受到人们的欢迎。 　　从下图能够看出，蓝莓和牛油果的消耗量不相上下，大葱次之，接着是蔓越莓，大蒜和芝士。

加拿大卫生部表示，由于可能受到沙门氏菌污染，目前正在召回一种冷冻混合浆果品牌。 加拿大食品检验局称，Hain Celestial Canada和ULC（编者注：一家独立的产品安全检测、认证机构）正在召回的Europe's Best牌混合浆果（Field Berry Mixes）。 此次召回是因为另一个国家召回引发的，没有该产品导致疾病的相关报道。 该品牌的600克袋装混合浆果Field Berry Mix和2公斤袋装混合浆果4-Field Berry Mix受到影响。 食品检验机构称正在进行食品安全调查。  

最近泡面很火，一位微博搞笑博主@毒角SHOW却突发奇想，去到美国洛杉矶号称“全世界最尊贵住宅区的”比弗利山庄，在高档餐厅里将方便面端给客人，结果...... 其实操作很简单,首先，先给这些面改个拉风又气派的名字，“帝国”、“宫廷”、“皇家”......先在气势上压住对方。 这位博主连面都不带煮的，真的是直接上泡面啊！ 再极其简单丝毫“不敷衍”的装个盘，就上桌了，这碗国内五六块就能搞定的面，竟然就这样以19.99美元（约合人民币140元）卖出去了。 然后，你猜怎么着？ 粉衣妹子：哇，皇家面诶，快拍张皂皂发ins！ 有一位吃的根本停不下来，还拿包子蘸面汤吃： 吃完之后，他表示，味道太好了，根本停不下来！ 还有一位仁兄更激动，跟一起来吃的兄弟夸得天花乱坠：“这个在中国老贵啦！只有上层人士才能吃得起！” 就在他们吃完之后，整蛊博主现身，问他们面的味道如何，并告知这其实是中国泡面。上面这位一直在夸耀的仁兄瞬间脸上挂不住...... 不过他还是不肯相信事实，反问博主：“你确定这个泡面就是我们刚才吃的面吗？” 哈哈哈。 这段视频在网上引起网友热议，“那要是再加两根火腿肠岂不是要上天？” 一波网友才发现自己竟然是个顶层人士！妈，我出息了！ 幸福来得太突然！ 原来买盒泡面就能进入上层社会了！ 不少人处于社会顶层太久，吃面已经不喝汤了...... 看来开拓新市场的潜力十分巨大啊！

  虽然近几年来排名很高，但是加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons自2017年以来，一直都未能进入加拿大最有价值品牌前十之列。   有分析指出，是汤森路透（世界前三大新闻通讯社路透社母公司）排名的上升将Tim Hortons挤出前十名。不过由于员工福利纠纷和负面的公关问题等，Tim Hortons声誉大不如前，一般认为，即使没有汤森路透，Tim Hortons现在的这种状态也很难长久地在排名上保持领先的位置。 “众所周知，近年来Tim Hortons一直是媒体关注和批评的对象，负面新闻越来越多，但其实，Tim Hortons的品牌实力增强了，从对外扩张，打入外国市场就能看出这一点，” Brand Finance市场部经理Charles Scarlett-Smith解释道。 目前，虽然在本国被消费者和媒体诟病，但是在国际市场中，Tim Hortons却混得风生水起。不仅在欧洲，亚洲和拉丁美洲均开设有门店，Tim Hortons最近还宣布，要花10年时间，在中国开设1,500家分店。

  加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada 加拿大咖啡连锁店蒂姆·霍顿 Tim Hortons 与投资公司 Cartesian Capital 签署了一个合作协议，协议的目的是进入中国市场。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 加通社报道说，Tim Hortons 计划今后10 年内在中国开设 1,500 家门店。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 该公司总裁 Alex Macedo 表示，他的两个优先事项是在加拿大加强 Tim Hortons 的品牌，并向世界其他地区扩展。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 他认为，中国的经济增长和庞大人口，使其成为一个绝佳的市场。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada CBC/Brett Ruskin Tim Hortons 公司的总部位于加拿大安大略省的 Oakville，目前在加拿大、美国和世界各地拥有4700多家门店。  

　　据Huffpost，听说Costco有意取消热狗套餐，整个北美社交媒体网民都不干了：“别动我们的热狗!” 　　Costco 推出其新的美食广场菜单之后，里面有个变化让社交媒体网民都炸了。 　　Costco有口皆碑的实惠热狗套餐只卖1.50元，包括热狗和畅饮饮料。但是新菜单套餐里不再有波兰香肠(Polish sausage)热狗了。 　　喜欢Costco波兰香肠热狗的粉丝使用#SaveThePolishDog标签在推特上抗议餐单更新，同时也抗议用阿萨伊浆果碗(acai bowl)替换冰淇淋圣代。 　　一些关切餐单变化的加拿大人向costco询问，其发言人证实，加拿大的costco不会撤销波兰香肠热狗。 　　好啦，加拿大的costco热狗粉丝们可以放心啦!

　　世上奇葩的节日千千万，今天才知道，原来有一个节日叫做国际薯条日！National French Fry Day! 　　土豆这东西，明明看着如此简单，却能在不同的国家就能折腾出不同的花样。而薯条更是世界各地快餐店里必不可少的一个元素：各种各样的调味品往上一加，就是不同的风味。更有sweet potatoes炸出来的更加健康的薯条。 　　薯条这么伟大！为什么不给他来个节日？于是，每年7月13日的National French Fry Day就诞生啦！虽然这只是一个非官方节日，不过在美加两国，每逢7月13，都会有许多不同的快餐店免费送薯条。 　　要说到庆祝，还有什么是比保证大众的幸福更重要的事情？于是，大众食堂金拱门在本周五（7月13日）免费给各位送超经典超好吃的薯条啦！！！ 　　当然，这并不是说你两手空空进去就能免费拿到薯条，而是说任意消费只要超过五毛钱，便能得到一份中号薯条。是的了，你没有听错，不是小号，是中号！！！看来，金拱门不愧是金拱门，大气！ 　　只要买了其中任意一样东西，麦麦的薯条就到手了。更何况，麦当劳最近还有着“$1夏季饮品”的推广活动。也就是说，花一块钱，一杯喝的加上一份中号薯条，这一波，不亏！ 　　对于这份免费薯条，唯一的要求可能就是通过麦当劳的官方APP来点单吧。只要下载了这个APP，你就会在“My Deals”中找到这个这份免费薯条。 　　温馨提示，免费薯条只有这个星期五一天哦，大家千万不要错过了。还等什么！来一份麦旋风或者Sundae，再取一份免费薯条。薯条当然要沾着雪糕吃啊！告诉我我不是一个人，嘻嘻~

活要见蟹，死要见尸！ 　　今天，一份网上通缉令引起了网友们的广泛关注。 　　通缉令： 　　这可不是PS的，而是美国马里兰州安奥兰多郡公共事业处发出的“通缉令”：要求民众们帮忙抓捕神秘物种——大闸蟹！！！ 　　通缉令上写的清清楚楚，要抓的就是中国大闸蟹（Chinese mitten crab）。▼ 　　大闸蟹虽然广受中国人的欢迎，在美国却是人人喊打。当地环境保护部门把它视作入侵物种，要去公众帮忙见到就抓，无论死活都不放过。 　　大闸蟹的生存能力很强，能够威胁生物链包括其他蟹种、贝类、鱼类等其他物种的生存，被列为“世界百大外来入侵物种”之一。美国马里兰州的切斯比克湾区生长着一种蓝蟹（Blue Crab），很受当地人欢迎。而“外来物种”大闸蟹的迅速繁殖对蓝蟹造成严重威胁，因此被视为公害。还具有穴居性，会导致大坝、堤岸损坏，阻塞排水系统。 　　因此马里兰州安奥兰多郡公共事业处提醒民众：一旦看到大闸蟹，无论死活都不可以再丢回水中。 　　他们提出了两个建议： 　　建议措施： 　　1、冷冻、照相 　　2、把照片和详细捕获地点报告给“螃蟹热线”443-482-2222 　　小编只想说，可以把举报电话换成我的吗？ 　　要是让中国人去，可能大闸蟹就变成了……▼ 　　对此，中国网友可急坏了~大家仿佛已经看到了各自眼中的锅……▼ 　　不过话说回来，国外倒是经常发生这种让中国吃货着急的事儿！ 　　比如—— 　　德国小龙虾泛滥成灾，政府鼓励民众开吃： 　　从去年夏天开始，德国首都柏林 　　就被一群张牙舞爪的小龙虾“攻陷”了！ 　　夏天雨量增大，水面上升 　　小龙虾在河流洞穴中的家被淹了之后 　　就都爬了出来 　　这群长达15厘米的不速之客 　　在当地的公园里“横行霸道” 　　无视来往的行人 　　甚至还在邻近的西班牙驻德国大使馆门前 　　聚众“游行” 　　在社交媒体上引起了广泛关注…… 　　而根据德国的相关法律法规 　　是禁止捕捉、烧烤这种小龙虾的…… 　　于是很多人致电德国自然保护联盟（NABU） 　　希望有人能来管管！ 　　德国柏林动物管控部门也采取了行动 　　他们在公园捕杀了……3000只小龙虾 　　之前还引入了专以小龙虾为食的鱼 　　但收效甚微 　　嗯？你在开玩笑？ 　　就3000只小龙虾？ 　　其实在去年夏天，德国也对小龙虾进行过治理。有人1小时内就捕到了150只小龙虾 　　丹麦生蚝泛滥求助： 　　丹麦的海岸被一群入侵生蚝统治了！它们在丹麦没有天敌，在海岸边肆意疯长！想下水游泳的人得穿着鞋才能跨过它们！不仅如此原本丹麦本土的Limfjord生蚝也被它们挤兑死了！ 　　更重要的是： 　　丹麦官方呼吁丹麦人民去海岸 　　免费拿生蚝回家吃 　　但是！根本没有多少人去拿！ 　　因为他们完全不爱吃生蚝！ 　　芝士焗生蚝、炭烧生蚝、酱爆生蚝、 　　白灼生蚝、酥炸生蚝、生蚝豆腐汤、 　　生蚝干焖香菇、香煎生蚝、生蚝粥 　　你告诉我你不爱吃？ 　　唉~看来这个世界还是需要中国人去拯救啊！  

　　因拒绝为戴着“让美国再次伟大”(Make America Great Again)帽子的人服务，加拿大温哥华一家餐厅的经理被解雇。        本周二，史丹利公园的Tea House餐厅经理Andy Crimp说，当时一名男顾客戴着“让美国再次伟大”帽子坐在餐厅的露天茶座，值班的经理Darin Hodge要求他脱下帽子，但该顾客表示有权表达自己的政治观点。Hodge坚持如果不脱帽就拒绝提供服务，最后男顾客愤然离去。 　　营运该餐厅的Sequoia公司确认事件后，決定以违反公司的宽容待客守则將Hodge辞退。公司强调不能因为顾客支持美国现届政府或者任何政党，而受到歧视。 　　声明还说，“Sequoia没有任何政治，种族或其他偏见，并致力于欢迎所有来温哥华的游客，并尊重所有顾客”。“虽然被辞退的经理是个待人宽厚的好人，但也要遵守餐厅的雇员守则”。   　　在被解雇后，Hodge表示并不后悔，如果再发生这样的事还会这么做，“因为这个口号象征着种族主义、偏见、歧视女性、恐伊斯兰、白人至上、恐同性恋。作为一个有强烈道德支柱的人，我坚持让顾客脱帽。” 　　据悉，Hodge被辞退前，在餐厅工作了大约18个月。 　　此前，白宫官员曾遭遇在美国就餐时被“赶出”餐厅的情况，白宫发言人桑德斯及其家人被弗吉尼亚州一家名为“红母鸡”的老板赶了出来，引发了舆论争议。 　　因为特朗普政府的“零容忍”移民政策引发了部分美国人强烈的反对，导致多名白宫官员吃饭被赶情况。

胡雅茜指出，海鲜若故意错标，有可能已是一种「食品诈骗」。（UBC提供） 超市出售的大比目鱼。（张伶铢摄）卑诗大学（UBC）食品科学研究人员与海洋保护独立机构Oceana Canada合作透过DNA排序比对海鲜的基因，研究发现大温销售的海鲜有四分一错误标示，其中又以餐馆错标比例最高，高达29%；而研究更发现，鱼生寿司上常用的鲷鱼被错标的情况最为严重，在34个鲷鱼样本当中有31个不是鲷鱼（snapper），而是以其他鱼例如非洲鲫（tilapia）混充，错标比例超过九成。 该研究报告共同撰写人、UBC食品科学博士候选人胡雅茜指出，有些海鲜错标的情况是由于人为因素，是为了以便宜的海鲜种类「鱼目混珠」，混充为价格较贵的海鲜，如此行为已经构成了一种「食物诈骗」（food fraud）。 该研究是由UBC的陆氏食物品安及健康工程实验室（Lu Food Safety & Health Engineering Lab）与Oceana Canada，以及贵湖大学（University of Guelph）的实验室共同合作进行。撰写报告的两名研究员均是华裔，包括陆氏实验室的陆晓楠，以及胡雅茜。 该研究在去年9月到今年2月之间，在大温的温哥华、列治文、高贵林，本那比、西温、北温、素里及兰里等多个城市，总共采集了281个海鲜样本，并以DNA检测比对海鲜的基因，并了解有多少错误标示，结果有70个样本有错标。 研究指出，整体来说，有四分一的海鲜有错标，而餐馆有最多海鲜错标的比例，高达29%，其次是超市，错标比例有24%，而寿司店的错标则有22%。至于最多被错标的海鲜则是鲷鱼，在34个鲷鱼样本当中，有31个不是鲷鱼，而是其他鱼混充，错标比例达到91%。 研究也发现，鲶鱼（sutchi catfish）也很常被用来取代大比目鱼（halibut）、鲷鱼、龙利鱼及鳕鱼。 胡雅茜指出，造成错标的原因，有一部分是商家故意标错，但也有的不是故意标错。如果是故意标错的情况，例如有餐馆明明知道所卖的鱼是低价的非洲鲫，却伪装是高价的鲷鱼，如此即有「食品诈骗」的嫌疑。 她解释，研究所采取的海鲜包括鱼、虾、螃蟹、龙虾四大类，所采集的样本都不是活的，有的是刚被渔船运回陆地，也有的是自世界各地进口的冰冻海鲜。她说，这次所研究的海鲜并未特别注明产地，所以无法得知进口生鲜与产自本地的海鲜，在错标问题上的差异。 胡雅茜指出，海鲜错标问题是国际性的问题，但在大温地区则较少受到关注，尤其是一些经过处理后的鱼肉，外观接近，颜色也接近，令市民无法辨认，连科学家都均需要透过DNA检测才能知道，说明海鲜的错标问题并不容易被察觉。 Oceana Canada推动预防「海鲜诈骗」（Seafood Fraud）问题的莱文（Julia Levin）指出，海鲜当然不能错标，举例来说，若以进口的非洲鲫取代了鲷鱼，人们却可能吃下一些带有在本地禁止使用化学成分的非洲鲫，可能会危害健康。 她认为，预防「海鲜诈骗」的关键是从海鲜的供应鍊做起，设法建立海鲜产品的重要讯息，而且是从渔船，一直追踪到海鲜送到人们的餐盘上，要求供应商在任何时候，均能提供有关正确的标示及讯息。 该报告并提出建议，为了防止海鲜错标，建议主要的贸易国家应该将海鲜或鱼的名称统一；要求标签加列海鲜的学名，以及对消费者提供更多有关鱼是野生捕获、或是养殖的，以及在哪里处理鱼、捕获或是养殖的方法等。 该研究昨日在《Food Control》的期刊上发表。

根据CBC的报道，加拿大联邦政府正打算更新啤酒酿造法规，尤其是在酿造啤酒的原材料、成份，以及啤酒标签上会有重大改变。 联邦政府酝酿将扩展啤酒酿造成分，比如可以添加水果甚至蔬菜作为原料等。而在瓶装以及罐装啤酒标签要求更为严格，酿造者需表明其中的每一种成分。 而加拿大人熟悉的啤酒概念将改变。 加拿大目前使用的啤酒酿造规定还是在30年前制定的。有专家表示，这些年，市场上存在的啤酒，无论是成分还是酿造方式，早就超越了法规的规定。 同时，啤酒市场也在不断扩大。1990年至2017年间，加拿大啤酒厂数量从62家跃升至750多家，而啤酒品牌从约400家上升至7000多家。 加拿大啤酒协会主席Luke Harford表示，当然，我们也不是包括所有目前市场上自称是啤酒的产品，不过，确实为啤酒酿造提供一些新标准以供参考。 而啤酒酿造技术专家Dirk Bendiak则说，标准更新可以让啤酒酿造更加富有创意，适应不同人群。比如在原料上可以使用薰衣草、香菜等等。 于此同时，政府对于啤酒商标标准会更严格。 依据加拿大统计局的数字，从2016年4月至2017年3月，加拿大人在啤酒上的花费达到了91亿加元。

　　中新社休斯敦6月19日电 美国咖啡连锁店星巴克19日宣布将在2019财年关闭美国市场的150家店面。 　　美国有线电视新闻网财经频道消息，美国咖啡连锁店星巴克19日宣布，预计该企业2018财年第三季度全球环比销售额仅增长1%。这是9年来的最差表现。低于美国调研公司Consensus Metrix的2.9%的预期。同时，星巴克还表示，公司在下一财年将关闭美国市场上150家直营店面。这是该公司往年每年直营店关店数量的三倍。 　　资料图：加利福尼亚州洛杉矶一家星巴克咖啡店。中新社记者 张朔 摄 　　星巴克首席执行官凯文・约翰逊指出，“今年星巴克的发展是慢了一点”。 　　据彭博社报道，近年来，星巴克一直在大力发展海外市场，越来越多的门店在全球落地。然而，美国本土市场的销售情况却不尽如人意。目前，星巴克在全美有约1.4万家店铺。 　　该媒体分析称，美国市场上，咖啡店行业竞争激烈。许多快餐连锁店也在提升餐饮品质，扩展饮品和早餐菜单。“用更低的价格可以购买到一杯相同口味的咖啡”，无论是饮品品质，还是价格，如今的星巴克都缺少优势。 　　对此，约翰逊表示，美国的城市规划要求在不断增加，提升了经营成本;城市中，各类餐饮门店竞争激烈。公司一方面提出缩减咖啡新门店数量，一方面计划把本土市场的重点放在美国农村和郊区。从各方面分析来看，星巴克或将发展美国中部和南部市场。 　　对于海外市场，约翰逊表示，未来五年，星巴克计划在中国实现两倍以上的收入，并在2022年前，实现每15个小时在中国开设一家新店的计划。 　　值得一提的是，2018年以来，星巴克是非不断。该企业董事会主席霍华德・舒尔茨于6月初宣布辞去职务。老牌零售业职业经理人麦伦・乌尔曼接任。此外，星巴克于4月还涉嫌种族歧视问题，为此，该企业8000多家店铺停业半日，面向约17.5万名员工进行了反种族歧视培训。约翰逊指出，该举措缓解了品牌负面形象，在美国市场赢得销售反弹。(完)

  　　据说前两天温哥华体感温度已经飙过30℃大关…… 　　漫漫夏日，何以解忧? 　　相信这个问题已经困扰你很久了， 　　不过不要担心，我们的“星爸爸”帮你解决这个问题! 　　两周前才推出草莓星冰乐(Serious Strawberry Frappuccino)的星巴克，今天又推出了一款颜值爆表的夏日特饮! 　　Mango Dragon fruit Refresher 　　芒果火龙果特饮   　　看起来就很清凉对不对~ 　　据说这款爆表的饮品是由芒果和火龙果调制而成的，配有新鲜的龙果肉! 　　以芒果和柚子的微甜热带风味为基调， 　　不含任何人造色素或甜味剂! 　　而且，每一笔饮料内都会配有特别的火龙果手动摇片，色彩更加鲜艳! 　　不仅看着赏心悦目，还能喝起来更清凉解暑，提神醒脑! 　　最棒的是一杯16盎司的饮品只含90卡路里的热量，放开喝还不远担心长肉肉! 　　据说，这款新品已经成为星巴克菜单永久饮品的一员了! 　　漫漫夏日，还不考虑来一杯么? 　　听说加了椰奶，口感会更creamy! 　　快赶着朋友圈第一波儿秀起来!

东部小伙伴发来战报，说前两年夏天在Costco热卖的，Cotton Candy Grapes棉花糖葡萄又出现在市面上了！ 这种棉花糖葡萄果实饱满，肉厚无籽，散发出一种甜甜的清香，吃起来也如棉花糖一般甜蜜，许多人吃过就念念不忘。 而且，棉花糖葡萄只有在每年夏天才能吃到它哦~ 因为一年只有这段时间短短两三个月在市面上销售，而且供货量有限，大多数商家只会上架一次就很难再补货。 现在，Costco 官网已经公布，在北美大部分Costco店内都可以买到这款棉花糖葡萄啦~ 温哥华的小伙伴们在哪家Costco有看到，记得留言告诉大家哦~ 另外，多伦多的小伙伴说昨天去@Warden & Steels 的大统华，也看到了这种葡萄，$7.99一袋~ 口碑欧妮实拍 网友吃过这种葡萄后只有好评，如下 ↓↓↓

　　在加拿大食品检验署公布在阿尔伯塔省南部发现少量转基因小麦后，日本和韩国先后暂停进口加拿大小麦和面粉。加拿大外交部发言人星期一表示，在出现类似情况后暂时关闭本国市场是日本和韩国的惯常做法。目前还不清楚欧盟，中国和美国是否会采取同样措施。美国也是加拿大小麦的重要出口市场。 　　据业内人士介绍，日本是加拿大小麦的主要进口国之一，每年购买大约150万吨，而且喜欢买价格更高的质量最好的小麦。韩国每年进口23万5千吨。 　　一个除草承包商去年夏天在一条公路旁发现了这些小麦，测试结果显示它们含有一种美国孟山都公司研发的抗除草剂转基因。转基因小麦目前在任何地方都不允许商业种植，但孟山都1998年到2000年曾经在加拿大境内不到两公顷的土地上进行过试验种植。试验田和发现转基因小麦的地点之间相隔大约三百公里。鉴于这个距离和二十年的时间，加拿大官员不能肯定二者之间有联系。 　　加拿大卫生部说，转基因小麦没有进入食物供应链，对公众没有威胁。 　　一个日本专家小组正在前往阿尔伯塔省的途中。  

　　喜欢川菜的朋友有福啦!如果你不喜欢去中华街或者是小意大利，还有一种方法，让你不用出国，就能品尝到世界味道。 　　受到世界流行菜系的启发，加拿大麦当劳推出了三款新口味汉堡。 　　中国四川汉堡(Chinese Szechuan burger) 　　还记得之前风靡国外的四川辣酱吗?这次麦当劳推出的新品汉堡中就有一款中国四川汉堡，里面添加了四川辣酱哦。 　　这次在加拿大推出的这款四川汉堡，为了迎合加拿大人的口味，里面添加的四川辣酱与美国的四川辣酱有些许不同。不过不要以为这款汉堡唯一的亮点只是四川辣酱，里面还有炸云吞!这款汉堡在6月18日到7月1日期间有售。 　　意大利香蒜酱鸡肉三明治(Italian pesto chicken sandwich) 　　7月2日至7月15日，意大利香蒜酱鸡肉三明治接棒中国四川汉堡。 　　澳洲烧烤蛋汉堡(Aussie BBQ and egg burger) 　　7月16日到7月29日，美味的澳洲烧烤蛋汉堡澳洲烧烤蛋汉堡来袭。 　　同时在6月18至7月29日期间亦会推出墨西哥风味的墨西哥腌肉Wrap和法式焦糖蛋麦旋风。(以上图片来自www.mcdonalds.com/ca)

上周有去Main街参加无车日活动的人，一定有被这个货惊到： 热狗肠泡的水！ 该公司的一份信息简介显示，热狗水不仅可以帮助减肥、增强大脑功能、增强活力，还能帮助饮酒者看起来更年轻。 该饮料的其他“突破性”好处包括: 增加身体的新陈代谢需求，帮助你“快速有效地”燃烧体重； 平衡你身体多细胞生物的状态，从而帮助你达到“生物防御的最大能力”。 除了看起来很奇特，这个热狗水一瓶要37.99刀！天价！ 真的是贫穷限制了我的想象力！

　　据媒体报道，从麦当劳的订购亭，到皇家加勒比(Royal Carribean)旗下游轮“海洋交响乐号”( Symphony of the Seas)上的自动调酒师，自动化正在渗透到食品和招待服务业。 　　一家名为Spyce的初创企业，并未致力于将技术应用于其他食品业务，而是在波士顿开办了一个使用机器人操作厨房的休闲快餐馆。 　　该公司制作所谓的“复杂膳食”，也叫谷物碗，使用机器人分配和加热原料，提供点餐。菜谱由丹尼尔?布卢德(Daniel Boulud)创建，他是法国一位著名的厨师，在纽约和其他城市拥有自己的餐馆。 　　Spyce厨房基本上是一台机器，这台机器装满了准备好的原料、蔬菜、蛋白质和谷物。它每接受一个订单，就开始合适地配置每种配料，然后将它们放入一个鼓状的炒锅中。锅在电炉上慢慢转动，将食物加热理想的温度，接着将食物倒入一次性的碗中。 　　Spyce的菜单包括类似Hearth碗的碟盘，炒成的菜肴有甘蓝芽、甘薯、羽衣甘蓝、苹果、藜麦等;还有Thai碗盘，菜肴内容有烤鸡、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司状态的葱蒜。 　　据麦肯锡全球研究所(McKinsey Global Institute)称，由于机器人技术和机器学习软件的进步，到2030年将有4亿到8亿个工作岗位实现自动化。Spyce有一个明确的目标，不是替换人类厨师，而是帮助他们在餐馆里更快地工作，让美味的饭菜更加稳定。 　　为了推动其波士顿的旗舰店发展，Spyce已经获得风险投资和赠款。该公司由布雷登.那特(Braden Knight)、卢克?施卢特(Luke Schlueter)、迈克尔?法里德(Michael Farid)和卡尔?罗杰斯(Kale Rogers)，在麻省理工创新创业加速器(MIT delta V)创立。(天门山)

生活在北美的小伙伴们一定对Costco毫不陌生，这个在广大北美人民中拥有超高人气、无人不知无人不晓的超市中，似乎就没有你买不到的东西!无论是食物，还是各种生活用品，大家都喜欢到Costco购买。 那么，小编的问题来了，身为一名经常逛Costco的忠实粉丝来说，你知道Costco里面哪些食物最值得买吗?别告诉我是$1.5的热狗，这个大家都知道，除此之外，还有吗? 相信此时啊，大家内心肯定也是冒出来一堆堆觉得很值得买的食物，小编列举出了14种最受大家欢迎的口碑食物，不知道有没有你喜欢的?一起来看看吧： 12.鸡肉凯撒沙拉(Chicken caesar salad) 平常总是买一大堆沙拉的配料，然后回家自己制作，但是又嫌麻烦?别着急，Costco的肌肉凯撒沙拉刚好能满足你的要求，不仅价格合适，吃起来味道也不错，烤胸肉瘦而不柴，生菜小番茄也是新鲜又多汁。不过，如果配上热狗或者披萨的话，会更棒哦~ 11.火鸡起司三明治(Hot turkey and provolone sandwich) 火鸡起司三明治，虽然搭配很简单粗暴，有奶酪、火鸡肉、香草和意大利调味料，没什么特别的，但是传统而经典。 10.波兰热狗(Polish dog) 对于诸位Costco热狗的忠实粉丝来说，波兰热狗其实要比标准的Costco热狗(Hot dog)逊色一点点，不过好在经典。 9.冰冻拿铁咖啡摩卡(Latte mocha freeze) 这是一个能够让大家的大夏天吃到浑身凉爽的东西，不过身为一个成年人，如果大家想吃含有咖啡因的冰冻冷饮的话，还是推荐大家去附近的星巴克，因为Costco的这款冰饮太甜了! 8.牛胸肉三明治(Beef brisket sandwich) 虽然$4.99的价格在Costco 的饮食区已经不算是便宜了，不过这款三明治的美食BBQ酱料味道非常正宗，配上碎碎的牛胸肉、清爽的卷心菜，多汁又不油腻，所以深受大家好评呢。而且，这里的牛肉可是正儿八经的牛肉哦~ 7. Twisted churro 爱肉桂味道小伙伴的最爱，超长一根裹上满满的肉桂粉，一口下去，真是满满的满足感~ 6.披萨(Whole pizza) 说起披萨，虽然大家有很多其他耳熟能详的披萨品牌，不过Costco家的披萨连锁店数量也是蛮多的，在全美排名第15。虽然说不上来和卖的披萨片有什么区别，不过整个披萨比较适合大家一起分享，例如开派对或者全家人出去野餐的时候吃~ 5.大杯草莓圣代(Very berry sundae) 这没有什么奇怪的，就是一杯香草软冰淇淋，上面加有甜甜的草莓酱。不过与其他圣代不同的是，这里的草莓酱草莓非常多哦，很甜。而且一大杯，有时候还吃不完呢。 4.草莓冰沙(Berry smoothie) 无论你是吃完热狗还是其他主食，吃完后如果想吃一种甜品的话，浆果冰沙是首选，不过很可惜，Costco现在停产了，取而代之的是水果冰沙。不过，草莓冰沙的味道也很不错哦~ 3.披萨片(Pizza slice) 在众多美食之中，披萨片的地位可是数一数二的，而且非常适合胃口比较小的人食用。轻微烧焦的Cheese加上外脆里嫩的披萨饼，瞬间勾起你的味蕾。 2.热狗(Hot dog) 说起Costco的热狗，可以称得上是全美最平价的热狗，加上汽水套餐也只售$1.5!绝对是很多人每次去Costco的必点单品。而且，重点是，酱料是自助的!所以大家完全不用担心会吃到自己不喜欢吃的酱料。番茄酱、芥末酱、洋葱碎、辣椒酱应有尽有，随你想怎么搭就怎么搭~ 1. Chicken bake Costco美食界的元老级别食物非Chicken bake莫属!咬一口，唇齿留香。香浓的酱汁连着嫩滑的鸡肉一并涌出，再配上脆脆的面包酥皮。虽然不是非常健康食品但是美味，根本抵挡不住它的诱惑! 怎么样，这个排名你还满意吗?有你喜欢吃的食物吗?

如果你想最正宗的亚洲食物，那就去参加列治文的夜市吧!纽约时报都已经认证了，称列治文夜市上的亚洲食物是全北美洲最佳的!如果大家要去的话，一定记着要空腹去哦~ 6月4日，纽约时报刊登了一篇名为“想吃北美最好的亚洲食物?试试卑诗省”的文章，文章激起了人们对美食的热情，对大温列治文夜市上的亚洲美食赞不绝口，甚至还有些人称之将其列为“遗愿清单”。 作者Taras Grescoe写道“我在列治文所吃到的最令人难忘的食物，并不是在熙熙攘攘的高档房间里，而是在HK B.B.Q. Master的摊位上”。 此外，这篇文章还引用了美食博主Fernando Medrano的文章，他认为夜市才是烹饪技术和世界上最好的食材的完美结合。“人们经常说，你在列治文夜市上吃到的中国菜比你在中国吃的都要好，因为在中国，每个人都要关心污染问题。但是列治文的很多农田都是受保护的，也就意味着这里所有的白菜、芥蓝等都是绿色的纯天然蔬菜。而且，由于靠近太平洋，这里所有的海鲜也是全世界最新鲜的”。 今年的夜市是夏威夷主题，相当于一个新的夏季海鲜节一样，现场至少会有三种螃蟹，龙虾以及其他海鲜。同样，在今年，游客们有机会赢得包括航班和住宿在内的到夏威夷的七夜双人游。举办时间为5月11日至10月8日，门票仅需$4.25~团体票(6人)为$25。 吃货们，一定不要错过这个吃美食的好机会啊!

　　常去Tim Hortons喝咖啡的朋友一定品尝过他们最经典的小点心“Timbits”。学生们在图书馆熬夜写Paper，公司职员们写程序做企划，总会买上那么一盒Timbits，一边干着活，一边嘴里也不闲着。 　　但是，最近，知名网络社交平台Reddit上却有网友爆料，说自从安省最低工资从$11.25大跃进到$14以后，Timbits就越来越小，现在这款本来就不大的小点心已经比原来小得多了！ 　　几乎所有知道这件事的网友都觉得自己被Tim Hortons耍了。虽然最低时薪上涨确实会导致劳动成本及物价上涨，但是在Timbits玩这样的小把戏，却是真的无法让老顾客们接受的。 　　下面这张图据说是3年前被分享到Reddit上的，来自Tim Hortons的广告截图，可以用这张图上Timbits的尺寸与今天的尺寸做对比看一看。几乎所有看到这张图的网友都表示，Timbits，的确小了。 　　更有网友称，以前一个Timbits至少要吃两口才能吃完，现在基本是一口一个，所以Timbits至少小了一半！ 　　有网友抱怨称自己的嘴就是最好的量具。

　　鸡蛋是加拿大人的日常食品，虽然曾经有对鸡蛋胆固醇含量过高的担心，但现在的趋势似乎又回到了鸡蛋是健康食品的轨道。 　　据加拿大广播公司报道，过去几年加拿大的鸡蛋消费量一直在明显上升，现在又有了新的推力。 　　麦当劳功不可没 　　这新的拉升加拿大人对鸡蛋需求的动力来自麦当劳快餐连锁店2017年做出的全天提供肉蛋三明治早餐的决定。这个全天提供肉蛋三明治早餐的决定实行12个月以来，麦当劳售出的鸡蛋猛增了25%；换句话说是猛增了3500万个鸡蛋。 　　这样的增幅不但出乎麦当劳的预期，而且让整个快餐连锁店行业吃了一惊；开始有更多的快餐连锁店加入全天提供早餐的行列。 　　除了麦当劳之外，另一家快餐连锁店A&W也推出了全天提供肉蛋三明治早餐的套餐选择。加拿大另一个快餐连锁店巨头Tim Hortons公司则于2018年开始在安大略省一些地区进行全天提供肉蛋三明治早餐的试点。 　　农场主乐开花 　　统计数字显示，加拿大禽蛋行业已经连续11年销售增长；在过去12个月中加拿大的鸡蛋销售量上升了6.6%，而且这一上升趋势一点没有显示出放慢的迹象。 　　2017年加拿大的鸡蛋产量达到87亿8千万个，平均到每个加拿大人是超过2百个。 　　加拿大有约1千个鸡蛋农场，这些农场主们对快餐连锁店纷纷推出全天早餐服务乐得喜上眉梢，纷纷在扩大生产规模。 　　阿尔伯塔省南部的鸡蛋农场Brant Hutterite Colony的经理Darrell Mandel认为，加拿大鸡蛋生产行业的好日子还在后头，不但早餐鸡蛋受欢迎、晚餐鸡蛋也会出现在餐桌上。 　　加拿大食品业专家们在密切关注鸡蛋销售的增加是否会带来牛肉消费的减少，比如用便宜的鸡蛋三明治取代较贵的牛肉汉堡。 　　多伦多市场调查公司NPD Group 的食品市场专家Robert Carter说，加拿大肉蛋早餐三明治一年的消费量增加了8%，达到7亿个；到目前为止，在早餐时间之外买麦当劳肉蛋三明治的消费者似乎主要是把这作为零食或者是第四顿饭，而且这在千禧年一代人中较为普遍。 　　河东河西来回变 　　不要说三十年河东、三十年河西，十几年前鸡蛋还被认为是健康的敌人，因为鸡蛋含有较高的胆固醇。但近年来的医学研究基本上为鸡蛋正了名。 　　现在医学界的共识是，鸡蛋、肉食中的胆固醇对人体并没有什么危害，真正危害人体健康的是饱和和反式脂肪。 　　许多由于身体原因不能吃肉的人现在可以吃鸡蛋作为蛋白质来源，因为吃鸡蛋不用担心盐和糖的问题。

　　据加通社报道，一项减少加拿大巨大食物浪费的全国性研究称，即使酸奶已经过了最佳食用日期几天，也不要扔掉。 　　加拿大全国零废品委员会称，令人迷惑和不必要的最佳食用时期标签是加拿大食物浪费的主要原因。 　　“（人们）并不知道这些标签的意义，”帮助撰写报告的 Denise Philippe说。 　　“人们看到'最佳食用日期'时，他们认为这意味着如果过了这个时间吃，就会出现健康问题，但事实并不是这样。” 　　研究表明加拿大是世界上最大的食物浪费国之一。最近的一项研究发现，每个加拿大人每年都会损失或浪费近400公斤食物。这种浪费很多（ 47％） 都发生在家里。 　　最佳食用日期的标签是罪魁祸首。人们误认为过了食品包装上的日期就意味着食物变质了。 　　除了像鸡蛋之类的产品外，最佳食用日期是就食品质量而言，而不是安全性。许多带日期的产品甚至不需要有这个标识。 　　“如果你在那个日期之前吃薯片，可能会稍微脆一点，如果过了那个日期，脆的程度会稍微低一点。而酸奶能持续的时间超乎你的想象。 　　呈现方式和语言也是导致模棱两可的原因。 　　“消费者不知道他们看到的日期是什么，” Philippe说。“（一种产品）可能会说'最好在1/3之前'，这就说不清楚是在1月3日还是3月1日之前了。 　　“我们对所使用的文字、日期的格式、加时间戳的产品以及单词的含义都没有清晰的规定。” 　　这意味着有些好食物最终会进入厨房的垃圾桶或者杂货店的垃圾箱。 　　加拿大需要规范日期和条款，Philippe建议。目前欧洲和美国是有相关规定的，标签必须以"use by(在此日期以前使用）," "freeze by(在此日期以前冷冻）,"或 "tastes best by(最佳赏味期限）"这几种字样开头，以解决安全和质量的差别问题。 　　未开封的食品可以更改用途 　　该报告还提出了其他建议。称政府应该统一食品捐赠和垃圾填埋场食品垃圾的管理规则。 　　报告补充说，食品加工商和零售商还有额外30％的废物需要处理，就需要更好地控制库存。 　　为较小的家庭准备包装较小的份量也会有所帮助。因此，避免消费型营销，如买一赠一这种销售方式。 　　零售商可以把看起来不完美的食物折扣销售。未开封的食物可以改变用途。例如，一家英国公司用过期的面包酿制啤酒。 　　联邦政府承诺到2030年将食物浪费削减一半，并正在制定国家食品政策解决浪费问题。