美食

胖不仅会降低颜值，还会导致很多健康问题，所以很多妹子都把保持身材当作终身信条。但是，到底如何才能有效保持身材呢?有人说节食，科学地说，节食不是减肥的好方法，减肥应该注重控制饮食，尤其是晚餐！ 减肥法则一、控制晚餐热量 瘦身时一天摄取1200卡的热量，分配比重为早餐400卡、午餐400卡、晚餐200卡，水果为200卡。切记多吃高纤维及低热量食用品，才可以在最少的卡路里中吃到最多的东西。 减肥法则二、控制晚餐时间 减肥者一定要在7点前吃完晚餐或临睡前3小时不要进食，使身体有足够的时间消耗摄取热量，才不轻易堆积在体内变赘肉。 减肥法则三、控制酱料摄入 食物沾酱是一种西式的吃法，它能在保持食物原有风味的同时，还能随心所欲地添加味道。但是对于减肥者来说，就一定要切忌沾酱了，因为一茶匙的酱就有166卡热量，是瘦身的克星。 减肥法则四、自己做饭选用低脂食材 做饭蔬菜尽不能少，肉类可选赘肉含量低的深海鱼类或鸡肉，尽量用清蒸或水煮的烹调方式。 减肥法则五、饭前吃水果控制正餐量   水果一天只能摄取200卡，尽量不要吃高热量的水果，若晚餐真的吃不够，可来个平淡的水果餐，这样不仅吃得饱，热量也不高。   减肥法则六、晚餐后适当运动 很多人容易发胖除了吃得过多，另一个原因就是缺少运动，尤其是晚餐。晚餐过后即将进入睡眠，胃的蠕动会变差，如果在睡前适当做些运动，加快胃蠕动，食物就不会堆积。但是运动也不可太剧烈，以免影响睡眠质量。

大家都知道喝水好，然而每天好好喝水却很难，因为实在没味道啊╮(╯_╰)╭ 为何不试试气泡水呢？比起含有糖分和各种化学物质的汽水，气泡水只有二氧化碳而已，而且还附带减肥瘦身效果哟~   气泡水为什么如今人气这么高？   气泡水能够增进血液循环、新陈代谢 气泡水就是直接把二氧化碳以高压形态打入水中，喝下去之后可以加速血液循环，对手脚冰冷的女孩而言简直就是福音。如果你是减肥党，也可以透过加速血液循环来达到一定的热量消耗（虽然真的没有多少）。此外，气泡水口感好，不知不觉你就会喝够一天的量。 消除肌肉酸痛 如果你是健身党，应该也会有肌肉酸痛的困扰吧？那是因为乳酸在你的体内堆积、还没排出体外，而气泡水恰好有助于排出乳酸、缓解肌肉酸痛，不少专业人士会在运动后选择喝气泡水来缓解肌肉疲劳呢。 有效帮助肌肤补水 气泡水属于弱酸性，可以抑制细菌的产生，减少身体发炎的几率，更能快速补充细胞水分、减少水分流失。前面我们提到了加速血液循环了吧？它还能帮你更快的排出体内的老废物质。 解决消化问题 气泡水就是解油腻的神奇，这就是为何西餐总是会搭配它。它能通过清爽的口感去除口中复杂的味道。此外，喝气泡水会打嗝，这也是你的胃在蠕动的证据哦。 增加饱足感 跟所有汽水一样，饭前喝一些气泡水，会让你增加饱足感，不知不觉中会让你少吃一些——而且它比汽水健康太多了！ 一般来说，气泡水的最佳饮用时间是饭前、饭后以及进食中搭配，以及运动后。如果你要天天喝也可以，就是价格不太亲民~ 别担心，如果你想要达到美容效果，每天一瓶就足够啦。还是那句话，健康的女生要多喝水哦。

温哥华的中餐馆可谓不仅多而且全，中餐几大菜系在温哥华基本都可以找到代表餐厅。在中餐馆这么繁荣的温哥华这么多年居然都没有一个正经的美食活动来弘扬一下中国美食文化，实在是有点暴殄天物。别着急，在这个秋天，温哥华终于要举办第一届“Chopstick Fest”也就是中餐版的Dine Out Vancouver啦！活动将于2016年十月15日到30日举行，届时参与餐厅将遍布大温各地。 “本次活动的目的是让更多人关注在打温哥华的中国美食，和多种多样的中国餐厅。”活动主办人Jennifer Hau在接受采访时回答。 Jennifer Hau介绍说，Chopstick Fest的形式会与Dine Out Vancouver相似，食客们可以从餐厅提供的特选菜单中选择适合自己的套餐，而这些套餐将会设计迎合不同人数的食客。所以的菜品都将是符合中国人习惯的大盘菜，不会做成分盘制，咱们华人食客可以放心，参与活动的一点是正宗的中餐。 九种来自中国不同地域的美食都会参与，包括以川菜，上海菜，粤菜，北方菜，台湾菜为特色的各家餐厅都会参与活动。 “每年的Dine Out Vancouver都热热闹闹的几乎全是西餐，基本没有正经的中国餐馆参与，”Hau说。“我们温哥华有那么多优秀的中餐馆，可是有很多对中餐不熟悉的人根本就无从知晓，我们的中餐没有得到相应的推广，我们希望通过这次的活动改变这种状况。” 大概会有30到50家中餐厅会参与这次的活动，其中包括南軒，川厨人家，烤之味和21海里都会参加本次活动。 此次活动除了要对温哥华多种多样的中餐品种进行推广以外，更是为了让温哥华人更好的了解中国文化的一个好机会。“我们希望希望温哥华的食客可以了解到中华美食的历史和中华美食里蕴藏的文化。”Hau告诉记者。 每次Dine Out Vancouver都想在能不能有多几家中餐厅的吃货们这次可有盼头了，中餐专属的美食活动，大家可以拭目以待啦。

  一到夏季，人们的饮食习惯就出现改变，开始贪凉，如食用冷饮等，但过分贪凉很容易刺激嗓子，可能引发嗓子疼症状。虽然进入夏季，但火锅等食物依然受到大家的喜欢，尤其麻辣火锅，过于辛辣的口味会严重刺激嗓子，容易引发嗓子疼症状。 夏季为何会出现嗓子疼呢？ 由于气温升高，人体散失水分的速度加快，加之不少人并不注意节制用嗓，长时间讲话或唱歌，都可能造成嗓子疼症状。当然一些疾病也可能引起嗓子疼，如感冒，扁桃体炎等。如果发觉嗓子疼痛难忍时，最好及早检查治疗，以免延误疾病治疗，造成严重危害。发觉嗓子不舒服时，可以选用慢严舒柠清喉利咽颗粒，缓解症状效果不错。 嗓子疼也可能是人们生活不规律导致的，过于劳累，熬夜等情况都会牵连嗓子，容易诱发嗓子疼。夏季到来，清凉的饮料，冰激凌开始受到大家的欢迎，但大家最好注意适度，因为过低的温度会影响声带弹性，情况严重时就会诱发嗓子疼。当然烧烤，冰啤，辛辣食物都是要少吃的。 治嗓子疼的食物 一、金橘 金橘中富含维生素C和维生素A、B1、B2、C以及钙等，有助于消除喉咙发炎。夏季嗓子疼的患者可以连皮一起食用，而且味道甘香，连皮都不会有酸涩的味道。整个食用对喉咙痛非常有好处。 金橘皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可酒浸饮。冬季吃金橘可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金橘浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金橘还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。 二、甘草 相信大多数都知道甘草治嗓子疼很有疗效，甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。 用甘草根来煎煮成汁饮用，对喉咙发炎以及疼痛都有改善的效果，对扁桃腺发炎或突然喉咙剧痛也有缓解的效果。甘草除了能治疗嗓子疼外还能用于气喘咳嗽，可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤；治燥痰咳嗽的桑杏汤；治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤；治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。

  夏天健身运动要怎么吃？夏天健身锻炼时的饮食对我们身体健康会有一定影响，所以要合理安排才行。如果你对健身运动的饮食并不了解，不如继续往下看看关于夏天健身锻炼的饮食安排建议吧。 夏天健身锻炼的饮食安排 早餐：由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。当然，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。 第二餐：上午的小吃。早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氨基酸流。氨基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。 第三餐：午餐。午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬菜。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量（脂肪）。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。 第四餐：训练前。同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种。高蛋白饮料，外加一些碳水化合物。 第五餐：训练后及晚餐。这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮科。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1：2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25―30克蛋白质较理想，因为你既要保证充分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。 除此之外，夏天健身还需要注意哪些饮食呢？ 夏天健身锻炼前的饮食须知 做准备：多吃水果。每天一道富含淀粉的主菜（通心粉、米饭、土豆）每餐要有面包干、面包，或者其他谷类食品；每天2到3个水果。在运动时间延长时需要再补充甜食和甜饮料。 运动之前1小时进食。对于参加运动的人，只有一个词：吃！但是至少要在您开始运动之前1小时进食。这样是为了避免因为体力活动而导致消化功能紊乱。同样，要避免食用难以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。理想地来说，日常三餐和小点心能够使机体定时规律地补充养分。 补水宜有量。肌肉运动导致全身大汗。日常每天需要喝1.5升水，而运动时每小时必须增加半升到1升水（如果外面的温度超过25℃则为1升）。在开始锻炼之前15分钟要喝1/4升矿物化水；运动过程中至少每15分钟补充1/8升矿物化水，如果运动剧烈，则需要补充掺水的果汁（1/3的果汁，2/3的水）。在运动结束后马上补充含碳的汽水、果汁或蔬菜汁、牛奶（根据运动时间长短补充1/4升到半升水）以便于排除体内毒素。 夏天健身锻炼需补充的营养剂 蛋白补剂：蛋白补剂是健美者补充蛋白质的首选。它不仅氨基酸组成合理，人体利用率高，而且还能在一定程度上改善体内促合成代谢。高质量的蛋白补剂能为你每天额外提供40到50克蛋白质，以助肌肉增长。蛋白补剂有多种，如乳清蛋白、蛋白粉等，通常服用4个月内就会有很明显的效果。当你在设计自己饮食的时候，遵照每公斤体重至少摄取25克蛋白质这个标准是相当重要的。其中分离式乳清蛋白被誉为“补剂新贵”，正风靡市场。它是在乳清蛋白的基础上再经高温离子过滤提纯加工而成。分离式乳清蛋白比普通的乳清蛋白生物价值更高、蛋白质利用率更高和蛋白质释放期延长，又多了三大优势。 产热补剂：小心合理地使用产热补剂，有助于减低体脂。含有麻黄素的补剂再加上咖啡因，可抑制食欲，促进代谢，增加训练量，以及在削减体重的过程中维持肌肉的体积。开始时最好在清晨服用较低剂量，然后在两三周内逐渐增至推荐量，即20-25克麻黄素和200毫克咖啡因。千万不要超过这个剂量，否则会产生令人心烦的副作用。坚持服用至少3个月，每日3次，可获得明显降脂效果。 锌镁合剂：这是一种含有锌和镁及维生素B6的特殊类型的混合剂。锌镁合剂是与维生素制剂同级的核心补剂。其好处是通过提高促合称激素水平和睡眠质量，来加快身体的恢复速度，进一步提高肌肉力量。为了获取更佳效果，避免钙元素的干扰，应在就寝前30至60分钟空腹时服用这种补剂。每次3粒。 以上夏天健身锻炼的饮食仅供大家参考，应要结合实际情况来选择。

  现代社会紧张和忙碌，由于工作或是生活琐事，或许更多只是单纯的“晚睡强迫症”，不少人都成了熬夜一族，不到12点甚至一两点都不去睡觉。熬夜以后整个人都会觉得疲惫不堪，怎样给身体补充能量？不妨试试以下4种水果： 苹果 苹果是一种“全方位的健康水果”，其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。熬夜的人很易出现因内分泌失调导致便秘或者肥胖、皮肤变差等情况，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。其丰富的果胶，还可以促进排泄，防止动脉硬化。 香蕉 香蕉属于高钾食物，其镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，所以在熬夜之后吃根香蕉能够补充体力。 葡萄 葡萄的营养价值极高，其中的葡萄糖含量高达10%―30%，还富含多种维生素和人体所需的氨基酸，对保护肝脏效果非常明显。大量的果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。此外，葡萄中含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃，对缓解神经衰弱、疲劳过度有很好的功效。 橙子 橙子含有丰富的维生素C，维C可以减轻电脑辐射的危害等，抑制色素颗粒形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的人来说，休息不够会导致便秘，橙子中特有的纤维素、果胶以及橙皮甙等营养物质，具有生津止渴、开胃下气的功效，利于清肠通便，排出体内有害物质，增强机体免疫力。还可增加血管的弹性，降低胆固醇，是一种“疗疾佳果”。

  老年人能吃人参吗？我们都知道人参是一味中药，同时也是最常见的补品，饮食养生保健效果很显著。那么，作为体质逐渐下降的老年人是否可以吃人参进补呢？下面就来一起了解了解吧。 老年人能吃人参吗 人参为五加科植物人参的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚厥脱等症。历代本草无不充分肯定，人参有补虚抗衰老和延年益寿的作用。 现代研究表明，人参主要含人参皂甙（已分离出30多种）、多种氨基酸（17种）、糖类、酶类、有机酸与酯、甾醇及其甙、维生素、黄酮类，又含具有特殊香味的人参炔醇、β-榄香烯等挥发性成分，还含有铜、锌、铁、锰、锗等20多种无机及微量元素。这些成分大多有益于人体健康。 凡老年人服用人参制剂，有的能改善体力和智力，有的能改善睡眠，有的能减轻精神抑郁症，有的对皮肤老化（如老年性色素沉着及脱发等）亦有一定治疗作用。参为补中之王，虽可强身和延缓衰老，但要是不分男女老幼，不管寒热虚实地随意乱用则有害无益，还会出现一种"人参滥用综合症"。 所以说，老年人是可以吃人参的，但要注意人参的服用有讲究，并不是所有老人都适合吃人参。如果你不知道自己是否适合吃人参，应该先听取中医大夫的专业建议再来服用。人参的吃法有很多，无论是制成方剂，还是做成食疗，都有很好的滋补效果，但每次吃人参的量都不能太大。 既然老年人可以吃人参，下面就来看看人参要如何选购和食用吧。 人参的选购方法 生晒参。有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。 红参。单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红棕色。 糖参。芦头有或无，体饱满 ，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。 朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦，主要粗长，多成方柱形，表红棕半透明，芦头与参体间有明显横缩环。 朝鲜白参。圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。 人参的食用方法 炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 老年人虽然吃人参有好处，但是也要合理哦。

  蛤蜊是常见的贝类海鲜，营养价值非常之丰富，虽然有很多人喜欢吃，可是却不知道要如何烹饪。今天，不如就让小编来为大家推荐一款做法简单的蛤蜊营养食谱吧――蛤蜊蒸蛋。 蛤蜊的营养价值 蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。 蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。 蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。 蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。 由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降； 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 蛤蜊的选购方法 文蛤（蛤蜊常见品种之一）宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。 接下来，就来了解了解蛤蜊蒸蛋要如何做吧。 蛤蜊蒸蛋的简单做法 食材：蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、香油1/4茶匙、生抽1茶匙、鱼露1茶匙、凉开水少许 做法：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟，使蛤蜊吐沙干净，然后再将外壳清洗干净。烧开一小锅水，放入蛤蜊，等其全部张开口的时候捞出，摆放在略深的盘子中。香葱洗干净，切成葱花。将鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液的1.5倍。将蛋液倒入蛤蜊中，覆盖蛤蜊的1/3处即可，然后盖上保鲜膜。蒸锅水开之后，换成小火，放入蛤蜊蛋液，盖上盖子蒸约15分钟。等到鸡蛋凝固呈豆花状时，取出。将生抽、鱼露和香油混合均匀后，淋到蛋羹上，撒上葱花即可。 蛤蜊蒸蛋的做法是不是很简单呢？快行动起来吧。

  白发有很多原因，除去年龄原因之外，遗传、营养不良、缺乏蛋白质、维生素、或得了慢性消耗性疾病等，都是造成白发的原因。中医上认为，头发与肝肾有着密切的联系，如果肝肾虚则精血不足，毛囊得不到充足的营养，就会使头发早白。所以头发与我们的身体健康有着重要的联系。那我们应该怎么通过食疗来使白发变黑呢？ 何首乌粥 材料：50g何首乌，5枚红枣，10g红糖，60g粳米。 做法：先将何首乌放入小砂锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣，加水适量煮粥，粥熟后加入红糖即成。 功效：何首乌甘苦涩、与米、糖、枣为粥，味甘善补，益精血，补肝肾，乌须发，强筋骨，性质温和无毒，又无腻滞之弊，为滋补良药。肝藏血、肾藏精。凡见肝肾精血亏虚，须发早白，腰酸遗精，心悸失眠，头晕肢麻等症。皆可使用之。李时珍《本草纲目》说，它“养血益肝，固精益肾、健筋骨，乌发，为滋补良药。此粥有养血益肝、因精补肾、乌须发之功，适用于须发早白和头发枯黄的人。 枸杞粥 材料：枸杞50g ，莲子50g， 粳米60 。 做法：先将枸杞，莲子放入温水中浸泡一小时，然后去适当粳米，同时放入锅里煮熟即可。 功效：头发是肾开出的花，头发的多少跟肾有关，头发的颜色跟血有关，这两者之间是相互影响的。俗话说十人九虚，补肾也就成了当今的热门话题，但是不能盲目的吃保健品、补品等，有时会起到反作用。枸杞子算的上是好的补肾食物，可以入药，也可配菜。枸杞味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用，增强人们的免疫力。当然黑枸杞更好，黑色入肾。黑枸杞含有丰富的黑果色素―天然原花青素，这个是红枸杞没有的。枸杞最常见的就是煮粥，泡酒和泡水，对于上班族来说泡水是最方便的，直接嚼服更好，每天要适量，不能过多，否则容易上火。具体的量根据自己体质决定。 芝麻粥 材料：30g黑芝麻，60g粳米。 做法：芝麻粥的做法稍微复杂一些，因为对芝麻的要求很高，首先要吧芝麻洗干净，然后再把芝麻晒干再炒熟研碎，子啊使用的时候和粳米一起煮，水适量就可以了。 功效：此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白的患者朋友。粥具有润燥滑肠的作用。适合有胃肠气滞，大便燥涩不通者食用。 乌须黑发粥 材料：黑豆150克，糯米100克、黑芝麻30克、桃仁30克、肉桂20克、松子仁30克、大枣15克。 做法：将黑豆、紫糯米淘洗干净放入锅中，再依次放入黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、松子仁、大枣、红糖，加水煮成粥即可。 功效：益肝补血，乌须生发。适宜于肝肾亏虚，气血不足之虚弱体质。实热体质去桂圆肉。

  炎热的夏季让人变得十分慵懒，吃饭也没胃口，想要减肥又不想运动。到底怎样才能健康快速的瘦下来呢？今天为大家带来夏季懒人减肥最快秘籍，开胃减肥粥食谱，美容瘦身两不误。 百合蜜瓜粥 材料：大米100克、百合4朵、哈密瓜1小块、冰糖适量 做法： 1、百合掰开洗净，那层白膜也克不用撕，没那么苦，这样清洗起来还省事不少，洗净后放在锅里，添加清水，煮开后倒入大米熬粥； 2、哈密瓜切碎，打成泥，锅里粥煮好后，倒入蜜瓜泥，再放一些切碎的蜜瓜粒，加入冰糖，再煮5分钟就好了。 减肥小提示：百合是非常有效的排毒减肥食品，能帮助你加快肠胃的蠕动，从而达到消除便秘的功效。另外，蜜瓜也是热量非常低的减肥水果之一呢！ 枸杞海带粥 材料：干海带120克，山药100克，炒决明子15克，山楂30克，白菊花10克，白米75克，枸杞15克，糖适量。 做法： 1、先把炒决明子、山楂、白菊花等药材同时入锅，然后加适量的水，先煎煮2次后滤出药汁备用； 2、山药去皮、洗净、切成小丁状备用；海带洗净、切成丝备用； 3、洗净的白米放入锅中，然后加药液、海带、山药、枸杞、适量的水，接着用大火烧开后转小火炖煮，等煮熟后加糖即成。 减肥小提示：杞海带粥能清热降脂、明目降压、减肥通便。 香菇肉丝粥 材料：香菇5朵，鸡肉丝100克，玉米粒40克，红萝卜60克，新鲜莲子30克，红枣8个，白米75克，芡实、山药各15克，盐适量，姜母3片，青葱2根，胡椒粉酌量。 做法： 1、先把玉米粒洗净、红萝卜洗净后切成丁、鸡肉洗净后切成丝备用； 2、把姜母、香菇、青葱切好备用； 3、把红枣、莲子、芡实、山药、白米洗干净备用； 4、在锅子放入油1大匙，先用小火烧热后放入葱花、姜母、香菇炒香，然后再放入所有食材，但鸡肉丝除外，直到炒熟后放入鸡肉丝继续炒，等到鸡肉熟了以后倒入白米粥，以及撒上胡椒粉调味即可。 减肥小提示：香菇肉丝粥能降脂降压、益肾补脾。 红豆山药西米粥 材料：红豆、山药、西米 做法：红豆洗净，用水泡上一晚上，放入高压锅煮半个小时。将山药洗净切片。西米用清水泡5分钟，放入锅中煮至米粒上浮，且米粒变晶莹。将红豆和山药装入砂锅，加上红豆汤，汤沸之后转文火，过几分钟之后加上黄糖片，熬至山药软烂。将煮好的西米捞出倒入粥锅里即可。 减肥小提示：山药高营养、低热量，可助消化，能很好的控制食欲。它的饱腹感不亚于土豆等淀粉量高的食物喔！预防脂肪沉积，是一种天然的纤体美食。

约克区食品服务部门在上周的卫生检查中，发现包括烈市天皇名粥和万锦市富景濠宴在内的6间餐馆卫生不达标，并对其发出传票，责令作出整改。 据约克区饮食安全(Dine Safe York)报道，这6间餐馆分别是： 天皇名粥(Congee Wong)，位于烈治文山市Spadina路1号25-29单元，餐厅卫生条件不合格。 富景濠宴(Glorious Chinese Cuisine)，位于万锦市Dension街1661号T1单元，餐厅卫生条件不合格，食物保存不当或掺杂假食品。 Paradise Pizza & Wings，位于旺市Steeles西街3232号12单元，餐厅卫生条件不合格，其厨房内有人睡觉。 What a Bagel，位于旺市Bathurst街9330号，餐厅设备欠维修，员工洗手池被用于其他用途。 Tom and Jerry's Bistro，位于奥罗拉(Aurora)市央街15531号9-10单元，餐厅卫生条件不合格，厨房设备不清洁。 Pizza 786，位于万锦市2352号101B单元，厨房没有提供肥皂或清洁剂。 报道称，这些餐馆尚未被要求关闭，但必须作出整改，接受进一步检查。 约克区公众如需了解区内各间餐馆、salon、spa、日托中心和公共泳池等机构的卫生情况，都可以上网查询Yorksafe.com了解详细的检查报告。

　　今天就是夏至了，北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，夏至并不是字面意义上的“夏天来了”，而是代表夏天已经过了一半。不过，夏至以后气温会逐渐升高，将进入最热的时段，真正的暑热天气就是指夏至到立秋这两个节气之间的时间段，也就是俗话说“热在三伏”。 　　马冠生提醒，夏至后我们应顺应自然界阴阳盛衰的变化，早睡早起，保证充足的睡眠，有条件的利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。 　　夏至时节，体内水分丢失快，要特别注意补水、防暑，还要保持良好心态，少发火，注意清淡饮食。 　　说到夏至的饮食，离不开面。俗话说：“冬至饺子夏至面”。夏至吃面是种风俗，流行于我国大部分地区。 　　马冠生表示，夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。 　　马冠生指出，面条是由小麦粉为原料制作的，属于谷类食物，主要为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等营养物质，营养并不全面。因此，吃面关键在于吃面的配菜。配菜其实都是很平常的：几个鸡蛋，打匀炒成碎碎的；一小把韭菜切碎，急火快炒；一根黄瓜、几根胡萝卜切成细丝；一点咸菜，切成碎末；剥几瓣蒜，放在蒜臼中砸成蒜泥，然后放到小碗中加醋……配料基本上就备齐了。黄黄的鸡蛋、绿绿的韭菜、红黄色的胡萝卜，五颜六色，再加上食物的香味，马上就有了吃的欲望。面条煮好后，马上放到晾凉的开水中，盛到碗里，加上各种配料，不仅口味颇佳，而且营养基本达到要求。

　　夏季高温酷暑，极易使人口干舌燥，不思饮食，这时吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令食欲大增，故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。 　　国家二级公共营养师巩宏斌介绍，夏天吃苦味菜，不仅是为了体会所谓苦尽甘来的感觉，更因为许多味苦的菜都含有丰富的维生素、胡萝卜素、钾盐等，有消暑保健的功效。夏季多吃苦味菜，更有利于清热解毒，滋阴润燥。 　　不过，苦味菜不是人人适宜。食物中的苦菜性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。巩宏斌推荐以下三样苦味菜，大家不妨多吃点。 　　苦菜 　　苦菜鲜嫩爽脆，本身味苦又清香回味甘甜。如不太喜欢苦味，可先将苦菜过水去除苦味，而后再凉拌生吃，体会苦中甘甜的独特味道。把新蒜砸泥，加入香油、醋、盐搅拌开，浇 　　到鲜嫩的苦菜叶上拌匀吃，清脆爽口，酸辣鲜香，再来一瓶冰镇啤酒，炎热之中给人透心清凉。苦菜熟食则可炒可烧，配以豆腐、豆筋，一清二白，口感细腻，是清热消暑之佳肴。 　　苦瓜 　　苦瓜味苦性寒，爽口不腻，人吃了以后，会感到凉爽舒适。每逢夏天，人们因炎热不思饮食之际，若以苦瓜做菜佐食，可以开胃健脾、清热解暑；如以苦 　　瓜泡成凉茶饮用，也能解暑逸神，使烦渴顿消。苦瓜的食法很多，煎、煸、烧、炒、拌，素食或荤吃，都清爽可口，似苦犹甜，实为佐酒下饭之佳肴。 　　莴苣 　　莴苣性凉味苦，冷食可利五脏、通经脉等。莴苣叶营养价值很高，可将其焯后加入调味佐料凉拌吃，或腌过晒干拌以香油蒸食；或略放盐，拌入面糊，以油炸食。但不论采取何种吃法，烹调莴苣都要以淡为贵，不可放盐过多，过咸则味道差很多。

  　　大家津津乐道的燕麦减肥法真的有那么神奇吗？你知道盲目跟风有可能危害身体健康，不减肥反增肥。你真的了解燕麦减肥的原理吗？接下来就让我们揭秘减肥神话背后的真相，看它究竟是否能减肥。 　　燕麦瘦身原理 　　促进消化、产生饱腹、抑制食欲，最后消灭脂肪为了更好地了解燕麦的营养成分和瘦身效果，笔者特意访问了国家高级公关营养师梁展飞老师，据他介绍，燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。同时，燕麦片富含可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，燕麦含丰富的非可溶性纤维，可促进肠道蠕动加快有助于消化，能预防便秘的发生。因此，燕麦是具备瘦身效果。 　　燕麦片减肥吃法推荐： 　　燕麦片减肥吃法一：水煮燕麦粥 　　对于忙碌上班族，早上没有时间准备早餐的，只要最简单的水煮燕麦片就好，加上两小勺蜂蜜，再加一个水煮蛋和新鲜水果，就是营养的早餐搭配。 　　燕麦片减肥吃法二：燕麦粗粮饭 　　精细米面因为容易消化和吸收，而且加工过程中维生素B流失较多，所以煮饭的时候，加上适量的燕麦片，就非常的有益健康。 　　燕麦片减肥吃法三：皮蛋・肉松・燕麦粥 　　1、在小锅中加入一杯（约200豪升）沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋。 　　2、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。 　　3、可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。 　　燕麦片减肥吃法四：虾皮・紫菜・鸡蛋・燕麦粥 　　1、 在小锅中加入一杯（约200豪升）沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的虾皮和紫菜。 　　2、 取鸡蛋一个，打散后加入燕麦粥， 微波炉转中火约一分半钟。 　　3、 依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。 　　燕麦片减肥吃法五：牛奶・燕麦饮 　　1、再小锅中加入一杯（约120毫升）水和20克燕麦片，煮开。 　　2、打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。（可加入少许糖调味） 　　3、冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），即可饮用。 

星巴克的星冰乐，一直是人气很高的夏季饮品；尤其是每年推出的新品，总会令人心里跃跃欲试。6月11日，星巴克在英国推出一款“双倍乳脂雪糕星冰乐”（Double Double Fudge Bar Frappuccino），并计划于今年夏天陆续进军加拿大和美国市场。 这款星冰乐是用双倍摩卡酱加上香草糖浆，以及巧克力风味的搅打奶油制成，口感就像巧克力冰淇淋一样。 现在问题来了，这款星冰乐中全脂牛奶、奶油饮料以及巧克力中的糖含量共有67g，用勺子来衡量的话大约是17茶匙，另外，还要加上17g脂肪。 而根据世界卫生组织的指南，每个成年人每天摄入的糖不应该超过6茶匙。 这样算来，谁还敢喝？！ 在这次事件被曝光后，一位女发言人在接受采访时表示：“星巴克公司为不同的人群定制一些不同种类且不同营养选择的产品，这些选项以及相关的营养信息在官网上都能查询到。” “除了这几类饮料之外，其实星巴克也提供一些低热量的饮品，例如大杯的冷萃咖啡，不含有任何糖分，且总热量为15卡路里；再比如说冰镇美式咖啡，大杯的糖含量也为零，总热量同样为15卡路里。”

  　　夏季瘦身减肥饮食相当重要，下面小编就要介绍给大家几个减肥蔬果汁，帮助大家有效控制饮品的热量，那么就来看看我们在减肥期间应该多喝哪些果汁吧，帮助大家快速的达到瘦身减肥的目的。 　　4款减肥果蔬汁推荐： 　　1、黄瓜汁 　　原料：黄瓜50克、矿泉水180ml、牛奶30ml 　　做法：黄瓜去皮去籽，切块，加入矿泉水和牛奶，倒入搅拌机搅汁即可。 　　功效：黄瓜不仅有美容的功效，还可以清热解毒，生津止渴，减肥瘦身。 　　2、西瓜汁 　　原料：西瓜150克。 　　做法：西瓜去皮洗净，切块，倒入搅拌机搅汁即可。 　　功效：西瓜是夏季最受欢迎的水果，多喝西瓜汁可以利尿、身体的毒素能够顺利排出。吃下去一大堆西瓜，很有饱腹感，大大减少了食欲，有很好的减肥效果。 　　3、香蕉+李子+蜂蜜 　　李子很酸，而且是夏季常见的一种可口酸甜的水果，其减肥功效很好，因为有着非常丰富的营养素。而香蕉就可以为人体增强饱腹感，有通便润肠的作用。两者结合，起到抑制胃口的作用，所以具有瘦身的效果。 　　4、芒果+圣女果+冰糖 　　很多MM都非常喜欢吃芒果，香甜的味道，而且芒果里面的纤维非常丰富，非常适合用来做减肥果汁。另外，圣女果里面也有大量维生素，可以提高人体的新陈代谢。 　　最适合饮果蔬汁的3个时刻： 　　1、每天早晨一杯果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。 　　2、两餐之间或是饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。 　　3、果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是果汁的又一最佳饮用时间。 　　喝果蔬汁的好处 　　餐前30~40分钟吃一些鲜果或饮用1~2杯果汁，有减肥的效果。这是因为水果或果汁内含有果糖或葡萄糖，均属于“单糖”，可被人体迅速吸收利用，以补充机体脑力或体力劳作消耗所致的低血糖的状态；鲜果中的粗纤维素，可以使身体不会“饥不择食”，使正餐的食用减少。 

  伴随着这些美食的，很有可能就是恶心、呕吐、发热，水泻性血便、头疼，严重时出现休克，这是肠胃疾病的典型症状。其致病菌主要经口感染，最常见的就是食物传播，比如肉类、生蔬菜、海鲜等。 大排档里哪些食物最危险？如何安全食用？《生命时报》采访相关专家为你解答。 受访专家 北京军区总医院急诊科主任 周荣斌 国家烹调高级技师 张亮 天津营养学会名誉理事长 付金如 烧烤类 一号危险分子：路边摊的烤羊肉串、鸡翅。 在采访中，曾在路边摊打过工的小赵向《生命时报》记者讲述了烤肉的惊人内幕。为降低成本，烧烤店的老板都会在肉上下功夫。 “先把肉切好穿到签子上，随手放到一边。夏天天气热，如果生意不好，肉很快就变得不新鲜，这时把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即会变得新鲜起来。”小赵说，如果肉变质了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出来的口感和新鲜肉几乎一样。 羊肉造假，也已成为这个行业的潜规则，“很多羊肉串其实就是鸭肉串。”小赵在烧烤摊上班期间，一直纳闷店主为什么把“羊肉”泡在羊油里，后来才只知道了真相。 “鸭肉和羊肉从口感上很容易辨别，但把它泡到羊油或羊尿里。烤时再加上羊肉精，根本没人能发现。”烤肉用的竹签也被不少商家重复使用，成为病菌传播的媒介。另外，羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证。 鸡翅在用明火烤制时会产生大量的致癌物――多环芳香烃，在体内蓄积能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物――杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。 烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质，这一危害在烤鸡翅上体现得最为明显。还有，鸡在生长过程中要打六七种疫苗，大多数都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉积激素，吃多了不利健康。 见招拆招： 首先，吃烧烤一定要选干净、卫生条件好的地方，大排档、路边摊最好少去。 第二，烤肉里夹的肥肉最好不要吃，烤鸡翅应把皮去掉。 第三，包一层锡纸，这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。 第四，吃烤肉时要求多放孜然。美国堪萨斯州立大学研究显示，孜然、咖喱能大大减少高温烹调而产生的致癌物。 生食类 二号危险分子：凉拌海带丝、藕片、腐竹、金针菇等。 在凉拌菜加工、销售行业中，有一种通行的做法就是二次“翻新”。也就是说，凉拌菜放得时间长了，经清洗、搅拌后再次销售。在这一过程中，有的仅用清水冲洗一下，然后再加入盐、味精等调料重新调制，有的则需加入特殊“调料”进行保鲜处理。 举两个例子，海带丝放的时间一长，就会发软、发黏，出现异味。为了使其恢复原有的柔韧度和色泽，很多无良商户会在处理时添加一些化学物质。 我们在饭馆、大排档看到的凉拌藕片大多都雪白无暇，但实际上，藕在切片后很快会发生氧化反应变成褐色，即使用开水焯一下，颜色也不会太白。要达到白的效果，就得动用一些化工原料，比如连二亚硫酸钠。 而腐竹、裙带菜、袋装金针菇都可能存在这样的问题。另外，凉菜大多都是生拌，如果不注意操作的规范性以及餐具、厨具的消毒，也会导致细菌交叉感染的问题。 见招拆招： 除了外出就餐少点凉菜外，还要特别留意其外观、颜色、气味，凡是脱离食材本身的颜色、色泽艳丽且有异味的凉拌菜，要谨慎购买。 尤其在夏天，如果凉拌菜没有低温冷藏，在恒温中放1个小时，就会滋生细菌。不管是吃大排档，还是在家自己做凉菜，最好加些蒜末和姜末，可以起到杀菌的作用。 煮毛豆和煮花生相对来说比较健康和安全，但吃毛豆要适量，一小盘就足够了。 水产类 三号危险分子：麻辣小龙虾、炒田螺、烤海鲜。 一到夏天，大小医院几乎每天都有因吃小龙虾而导致的腹泻患者。夏季的湿热环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，小龙虾通常携带肺吸虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。 如果人生吃或吃了未熟透的小龙虾，肺吸虫的幼虫随之进入人体内，到处“游走”，可侵犯人的肺，及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。 田螺也是寄生虫的寄居大户，调查研究发现，17%―30％的田螺体内可找到血管圆线虫的蚴虫。 碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜吃法，但这种吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，且耐热性较强，80℃以上才能杀灭，其中还可能存在寄生虫卵，但烤制的方法不能保证这些病菌被完全杀死。 如果商家用不新鲜的海鲜或死海鲜来“以假乱真”，就更危险了，尤其是贝类，其本身带菌量较高，蛋白质分解又快，一旦死去，病菌会大量繁殖产生毒素，不新鲜的还会产生其他物质，引起腹泻、恶心等，甚至食物中毒。 见招拆招： 海鲜蒸煮最安全。如果非要吃烤海鲜，尽量要求烤得时间稍长一些。大排档或小饭馆的田螺和麻小进货来源不明，卫生条件又差，最好少吃。如果吃，应该弃去最易受污染的虾头。 “醉虾”、“酱油腌海鲜”等不加热烹调的海鲜更要慎重食用。另外，吃海鲜时，最好搭配蒜和芥末，以起到杀菌的作用。 饮料类 四号危险分子：散装的扎啤。 扎啤保质期一般较短，且需要在3℃―8℃时保存，而市场上出售的散装扎啤，实际上是普通的鲜啤酒，即未经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种啤酒通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶自身的保温功能来达到保鲜目的。如果大排档的卫生环境不达标，就很容易出问题。 见招拆招： 啤酒最好选瓶装的，不要太凉；吃肉串最好别喝啤酒，容易诱发消化道肿瘤；海鲜配啤酒会使尿酸水平升高，诱发痛风。 夏天比较适合温和、解腻、养胃、解暑的饮料，大麦茶、酸梅汤就是不错之选。 麻辣烫类 五号危险分子：反复煮的绿叶菜、动物内脏。 麻辣烫是各种肉类、豆制品、蔬菜放在一起煮，汤料反复使用。研究发现，火锅、麻辣烫汤底煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，而绿叶蔬菜反复煮，也会产生亚硝酸盐。 牛肚、百叶等动物内脏是麻辣烫中的“抢手菜”，但大排档或路边摊的原料不能保证，在底料味道的掩盖下，消费者不能辨别。动物内脏煮得时间长了，也会产生嘌呤物质，引发痛风。 见招拆招： 尽量少吃路边的麻辣烫，以及上述提到的品种，吃的时候最好蘸着芝麻酱，能增加钙的摄入量，放点有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，以帮助预防肠道感染。 

  夏天正是黄瓜当季，我们可以说每餐都少不了黄瓜，但是吃黄瓜也有很多注意事项，一不小心就会影响健康，所以以下这些事你一定要知道。 黄瓜和什么搭配最好 黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：笔者从58同城论坛看到，黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：从百度贴吧了解到，豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 黄瓜不能和什么一起吃 1、黄瓜不能和西红柿一起吃 由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。 另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。 2、黄瓜不能和花生一起吃 在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 4、不要加碱或高热煮后食用。 上面给大家介绍了在夏季的生活中吃黄瓜的一些误区，黄瓜营养丰富，很多人喜欢随便吃，但是要记住上面的几个禁忌，让你夏季生活更健康。 黄瓜哪部分最有益健康？ 夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。 味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。 黄瓜的三种健康吃法 1、 黄瓜汁：预防口腔溃疡 黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。 如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。 制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。 喝法： 黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。 饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。 疗效： 美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。 众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。 2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化 夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。 制作方法： 做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。 然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。 附加收获--黄瓜皮茶 黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。 先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。 3、生拍黄瓜：解暑效果好 到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。 制作方法： 凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。 想要健康吃黄瓜，对上面的内容重视起来吧。

  目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌作用。为了避免肝癌侵袭，尽量不买加氢化植物油的蛋糕。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。 五类蛋糕千万别买小心得肝癌 1。尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。 2。尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。 3。尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。 4。不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。 5。不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。 除了蛋糕外，以下两类食物也会导致肝癌。 一、发霉食品，切忌食用 真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意： 1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。 3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。 二、动、植物油有哈喇味后不宜食用 陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

  广州的夏季白天的气温居高不下。这时候，防暑工作还是得做好。很多老人到了夏季节都会觉得食欲不振、全身乏力，这是因为气温高，水分流失多，胃肠道血液相对减少，机体失调造成的。而喝粥在补充水分的同时，可以滋养肠胃，帮助睡眠，温和调理机体，对老人来说是个不错的选择。 春天宜喝青菜粥，夏秋则以豆粥为主，尤其是绿豆粥，能很好地改善老年人常有的便秘等症状。绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定疗效。此外，喝绿豆汤还有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功效。 绿豆和不同的食材搭配有不同的食疗效果。如老年性贫血患者，可以煮绿豆红枣粥，有补血益气的功效。对于脾胃不好的老人，可以选择绿豆薏米粥，能健脾益胃，利水消肿。需要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的老人不适合食用这道粥。 研究表明，科学饮食是预防动脉硬化的主要措施，下面为大家推荐几种有助于预防动脉硬化，保持人体血液“运输线”畅通无阻的食物： 【防动脉硬化 多吃5类食物】 1、大豆 大豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以减少人体动脉壁上的胆固醇沉积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。大豆含有一种皂苷物质，可以降低血液中胆固醇的含量。 2、洋葱 洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。 3、木耳 研究证明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。 4、红薯 红薯含有胶原与黏多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，使血流畅通，从而减少心血管疾病的发生。 5、燕麦 燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化，调脂减肥，并可起到降低血糖的作用。 动脉硬化饮食指导： 1、合理供应能量 摄入与消耗的热量必须相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增加体力活动，增加能量消耗。 2、少吃甜食 不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。 3、控制食物中脂肪和胆固醇的摄入 每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10%～20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。鸡皮尽可能不吃或少吃，因为鸡皮所含脂肪比例高。每星期内吃猪、牛肉不超过3次，其它时间最好是鸡或鱼（不包括水生贝壳类），后者所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。少吃肝、肾和其它内脏，因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。 4、选择合适的烹调方式 对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。应用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。 5、吃饭要定时 两顿饭之间不要加零食小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其它脂肪含量低的食品。

  皱纹几乎是女性的天敌，随着年龄的增长就会在脸上出现皱纹，有什么办法可以除皱纹呢？如果你不想用具有副作用的化妆品外不如就试试饮食去除皱纹的方法吧。接下来，一起看看哪些食物可以帮你去除皱纹，千万别错过了。 女性去皱纹的食物 多吃富含核酸的食物。科学试验证明，女性每天服用核酸约800毫克，4周后脸部皱纹大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细腻，老年斑也部分逐渐减少，所以人体只能依靠从食物中摄取核酸。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。 多吃富含硫酸软骨素的食物。只要多吃含软骨素丰富的食物，就可以消除皱纹，使皮肤保持细腻，富有弹性。软骨素主要存于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部、鸡与鲨鱼等的软骨内。 多吃水果蔬菜。一些水果、蔬菜直接接触面部皮肤，受到最自然的滋润，去皱纹效果好。 多吃酸牛奶和肉皮。人体皮肤的外层每天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，去掉死皮的旧细胞，在此过程中皱纹也随着消除。多吃肉皮，则可以通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，从而减少皱纹，使皮肤保持光滑。 下面还有几款可以去皱纹的食谱推荐给大家，继续来看看吧。 女性去皱纹的食谱 水煮鱼 材料：鲜鱼1条，盐、料酒、粉、红辣椒、姜、蒜各适量。 做法：将鱼杀好切片，然后将鱼片放盐、料酒、粉搅拌均匀，放半个小时左右。将油在锅中烧热，然后加入红辣椒、姜、蒜、花椒（可以买一包鱼佐料）。加水然后烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。最后将做好的辣椒油倒在鱼上面即可食用。 功效：鱼含有的硒元素，长期吃鱼有抗衰老、养颜的功效等等，达到去除皱纹的效果。 白菜炖豆腐 材料：大白菜250克，盐适量，豆腐80克，酱油适量，姜片5克。 做法：将大白菜洗净切成小段、豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。 功效：具有润泽与美白皮肤的美容效果。 桑椹葡萄粥 材料：桑椹子、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。 做法：将桑椹子、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置铁锅中，加桑椹子、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀。 功效：滋阴补肾，健脾利湿，丰肌泽肤。适应症：适用于身体虚弱，体瘦而皮肤皱纹多、不光洁者。 薏苡仁山药粥 材料：薏苡仁、淮山药各30克，大枣12枚，小米100克，白糖20克。 做法：将大枣洗净去核，切细条；将淮山药研成细末；将小米洗净置于沙锅中，加入大枣、薏苡仁、淮山药末及适量水，文火煨粥，粥成时加入白糖拌匀即可。 功效：健脾和胃，益气悦肤，清利湿热。适应症：适用于脾胃两虚而颜面多皱者，以及脾胃功能较差的中老年人。 女性去除皱纹方法一定要科学，才能避免适得其反。

  豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成形等工序加工而成为最广、最大众化的烹饪原料之一。由于价格低廉和营养丰富，一直以来都深受大众的喜爱。但豆腐虽好，进食还是需要有度，否则可能带来以下4大麻烦： 促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 加重痛风 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 促使动脉硬化形成 豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

  很多人都很喜欢吃饺子，里面的馅料多种多样，一张饺子皮内简直无所不包。如何调出好吃的饺子馅，该如何才能吃得健康呢，一起来看看吧。 如何调出营养均衡饺子馅 带馅食品营养均衡 馅类食品中既有粮食，也有肉类和蔬菜，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用馅巧妙地藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时，一种馅中可以加入七八种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。 无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。 少放肥肉多放菜 按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。然而在现实中，肉、菜的数量往往相当，甚至肉多于菜。在“三鲜馅”之类组合中，原料中的蔬菜更是少得可怜。 而且，为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于消费者的健康。 要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。 海带、木耳做馅最好 肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。 相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。 从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑水煎、蒸等方法；而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。 调馅儿时要注意什么 调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1：1或1：O、5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 避免维生素的损失：为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌：馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 在调剂饺馅时：加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。 针对羊肉馅、牛肉馅中的腥膻味，可在调制时加大姜葱的用量，同时还可加入花椒水、黄酱等。另外，在羊肉馅、牛肉馅中加入韭菜、芹菜、洋葱、香菜等配料，还能起到减少甚至消除腥膻味的作用。 调制三鲜馅可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、海参、鱿鱼、虾仁、鲜贝、蟹肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜原料如果是干货，则需先进行涨发，有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后，都需要汆水，然后再用于馅料的调制。 包饺子别用这6种肉馅 1、肉馅中含动物淋巴 淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西，这就是淋巴结。动物体内的淋巴结含有大量的激素，以甲状腺素为代表，会扰乱人体的激素分泌平衡，尤其影响儿童身体发育，造成早熟。如果使用过多会造成腹泻、呕吐等中毒现象。而甲状腺素在600摄氏度以上才会失去作用，平时煮饺子的温度最高为100摄氏度，即使是蒸包子也不会超过600摄氏度，由此可见这些淋巴结中的甲状腺激素是不会被破坏，最容易吃进肚子中。 同时淋巴最为抵抗病毒和细菌免疫屏障，淋巴结中含有大量的病毒和细菌，如果加热时间短也不会被杀灭，食入容易造成感染。 2、肉馅含过期肉，变质肉 一些不法商家会在卖不完的过期肉、变质肉再次加工成肉馅，进行出售。有事为使消费者难以分辨其新鲜层度，会见这些肉和新鲜肉一同加工二次出售。 过期和变质肉中会因为生物污染，造成细菌多；脂肪的氧化产生有害于身体的过氧化物。食用过期和变质肉，其中的甲胺、尸胺和肉毒素等容易造成人体呼吸和消化粘膜伤害，同时影响人体中枢神经造成呕吐、呕心、腹泻等。这些肉馅比吃错药的危害还要大。 3、所谓的手工肉馅 爱吃一族都知道，手工剁出来的肉馅口感更好，所以一些商家会现场售卖手工肉馅。其实这种肉馅的肉多属于健康新鲜肉，但是用于剁肉馅的砧板却是难以直视。不注意砧板卫生，很少引起国人的注意。砧板中含有大量的大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌，在这样砧板上剁出的肉馅，携带大量的病菌，危害使用者的胃肠道。 4、肉馅中含有创伤肉 “创伤肉”很多人不是很了解，这里的创伤不是指屠宰时造成的伤口。而是动物注射疫苗，治疗疾病时注射器造成的伤。为了食品安全，养殖的使用动物必须注射疫苗。同时一些这些养殖动物患有疾病时也需要注射药物进行治疗。早期注射伤痕容易消失，而近屠宰期注射伤痕会容易被看出，所以这一部分肉多被加工成肉馅。这些注射伤中会残留一些有不利于身体健康的药物，这些都是不宜食用的部分，食用会给加重肝、肾代谢。 5、调配好的肉馅 现代人为了节省时间，会购买一些商家配制好的肉馅。往往这一类肉馅经过长时间盐的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质。同时调制好的肉馅中的植物成分容易腐败，产生细菌，危害胃肠道健康。 6、所谓的现场加工肉馅 大多消费者都了解肉馅的猫腻，所以多会选择现场购买肉，现场加工。而且很多商户也提供这样的服务，但是这样也很难避免肉馅不被细菌污染。现场加工肉馅的机器很少进行消毒和清洗，一般只是在一天结束时用清水冲洗，甚至不洗。动物肉含有大量的油脂，容易吸附在机器内部，同时也容易滋生和吸附空气中的尘埃。水并不能将油脂清洗掉，这是常识，所以也就造成新鲜的肉被机器污染。 想要做出一份好的饺子馅，以上问题可要避免哦。

  民谚曰：热天半块瓜，药物不用抓。西瓜是清热解暑佳品，吃完西瓜后大家往往将瓜皮扔掉。殊不知，西瓜皮有很高的药用价值。西瓜皮又称西瓜翠衣，其味甘，性凉。有清热解暑、止渴利尿功效，还有消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢的作用。 西瓜皮的多种创意吃法： 爆炒西瓜皮：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，冲水滤去盐分，挤干水分；锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。 西瓜皮果酱：西瓜皮600克，白糖100克，柠檬汁少许。西瓜皮放入搅拌机中加适量水打碎；倒进锅中，加入白糖、柠檬汁搅拌均匀，煮开后转小火，至水收干，即可关火；晾至温热时装进瓶子或保鲜盒里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2~3天后，酱变得比之前黏稠，就可以吃了，吃时用干净无水的勺子舀取。 凉拌西瓜皮：西瓜皮400克，酱油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少许。把西瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加盐腌片刻；瓜皮倒去盐水，调味拌均，即可食用。 西瓜皮炖排骨：西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，盐适量。排骨用沸水汆一下；汤煲中倒入水，放排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟；将西瓜皮块放入汤煲转大火，烧沸后转小火煲20分钟，用盐调味即可。 橙汁莲藕西瓜皮：西瓜皮250克，莲藕250克，橙汁、盐、白糖各少许。西瓜皮切成条；莲藕切成片，泡在凉水盆中；将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下，沥干；加入适量橙汁、盐、白糖拌匀即可。 这些特殊人群不宜多吃： 1、糖尿病人不宜多吃 西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒。 2、肾功能不全者不宜多吃 肾功能不全的患者，排出体内水分的能力降低，常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水且不能及时排出致使水分在体内超量储存，血容量增多，使水肿加重，诱发急性心力衰竭。 3、感冒初期不宜吃 中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情，而西瓜有清热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。 4、口腔溃疡病人不宜吃 西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴虚的状态，西瓜含糖量较高，也容易延长溃疡面的愈合时间。 5、产妇不宜多吃 产妇不宜多吃产妇体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会因过寒而损伤脾胃。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。而西瓜有利尿功能，若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使得溃疡不易愈合。

  鸡蛋该如何保鲜？很多人买到鸡蛋，就放进冰箱里，并且以为保质期很长，但其实，鸡蛋保存不当，坏掉的可能性很大，不仅是浪费，吃了也影响口味和健康。 不要冲洗要保存的鸡蛋 鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。 鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。 需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。 鸡蛋储存该如何摆放 鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。 新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。 储存鸡蛋不可直接放冰箱 夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。 鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。 鸡蛋忌与挥发性物质同装 鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。 食用油保存法 在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。 以上是保存鸡蛋的几个小方法，试试看吧。