美食

  我们都知道，肥胖是很容易引发各种疾病的，糖尿病患者也是由于肥胖引起的，不过对于糖尿病人来说，体重不需要控制，只要饮食控制的好就行，毕竟饮食对于糖尿病的恢复有很大的帮助。下面我们就来说说糖尿病饮食。 主食可用肉和干果代替吗？ 有的患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食的习惯，认为花生、瓜子等食品不含糖，吃点没关系。 对于糖尿病患者来说，花生、瓜子这些干果类本身对病情并无威胁，主要危害在于患者难以准确地估计所吃食物中的热量而很容易不知不觉的吃过量，而使热量摄入过多。像花生、核桃仁、杏仁、瓜子等干果类，含热量特别高，如100克花生所含的热量=200克馒头。所以干果类对血糖有影响，不能随意食用，如果食用，应减去同等热量的主食，25g干果的热量大约相当于50g主食，可以在总热量不超的情况下适当食用。 另一方面，有些人认为“肉类有营养，又不会像主食一样升高血糖”，甚至用肉类代替主食，但是，这样做不利于均衡营养，还会导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多，这两个会加速脂肪的合成，而容易导致肥胖和胰岛素抵抗，使病情进一步加重。正确的饮食方法是保证身体每天所需要的蛋白质、维生素、微量元素和水，荤素搭配合理，并且要控制来自脂肪和糖类的热量。 用胰岛素后想吃啥吃啥？ 一些患者在感到饥饿时常忍不住多吃饭，此时他们可能采取自行加大原来的用药剂量的方法，误认为饮食增加了，多用些胰岛素就可把多吃的食物抵消。事实上，这也是将饮食控制和药物控制的相互关系搞反了，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且加重了胰岛的负担。同时增加了胰岛素用量也就增加了低血糖发生的可能，增加了药物毒副作用，非常不利于病情的控制。 糖尿病人怎么吃？ 1、摄入适量的碳水化合物，目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。谷类是日常生活中热能的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定数量的碳水化合物。莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。 2、需要注意不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，多加锻炼身体，少熬夜。这样才能保持血糖的稳定。 3、摄入蛋白质，糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。当合并肾脏疾病时，应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。乳、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品含蛋白质较丰富。 4、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

  睡眠不好，老是失眠多梦怎么办？很多人第一反应是去寻找安眠药，除了必须要医生处方才能得到安眠药，它对我们解决长期失眠情况并无益处。在这种情况下，不妨试试看食疗方法，用安神汤帮你做好睡眠工作，助你好梦。 五种食物有良好助眠作用 莲子：睡前服用糖水煮莲子，会有良好助眠作用 莲子口感清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效。近年来，生物学家经过反复试验证实，莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分均有镇静作用，食用后可以促进胰腺分泌胰岛素，进而可增加5 羟色胺的供给量，5羟色胺是决定人睡眠质量的重要成分，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮莲子会有良好的助眠作用。或取瘦猪肉片250克，莲子肉50克，加水共煨炖至熟，调味服食。适用于失眠、气短乏力者。 百合：煮至粥成，加冰糖适量，早晚各服1次 百合有润肺止咳，清心安神之功效。多用于治疗肺痨久咳、咳嗽痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志”。 治疗应用证明，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱，是治疗老年人神经衰弱的强壮滋补食物和药物。取百合30克，用清水浸泡半天，去其苦味，再加大米100克，水适量共煮至粥成，加冰糖适量，早晚各服1次。 大枣：感到失眠或神经紧张，每晚服30克至60克 大枣口感甜美，具有补血的功效，是许多女孩子的最爱，除此之外，大枣中所包含的物质还有糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等，具有补脾、安神的功效。如果感到失眠或者神经紧张，尝试每天晚上用大枣30～60克，加水适量煮食，或与百合煮粥食用，相信都能帮助你进入睡眠。 桂圆：心脾两虚、失眠多梦，可食桂圆花生鱼头汤 桂圆性味甘温，无毒。桂圆肉补益心脾、养血安神，可医失眠健忘、神经震弱等。中医治疗心脾两虚、失眠多梦的方剂“归脾丸”就有桂圆肉。食疗可做桂圆肉花生鱼头汤。 取草鱼头700克，花生30克，桂圆肉20克，红枣12个，清水、姜片各适量。将花生洗净，浸泡1小时；将红枣和桂圆肉洗净，灼烫一下；热油锅，放入姜片和鱼头，煎至双面微黄；倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟；将除花生外的材料全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后，关火；整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的花生，盖锅盖，大火；炖2.5小时左右，即可起锅。 核桃：加黑芝麻，治疗神经衰弱、健忘、失眠 核桃味甘性温，是一种很好的滋补营养食物，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。取核桃仁、黑芝麻各50克，炒熟研末后加入白糖15克混匀即可。日服1次，每服约10克。适用于心悸失眠、脑中作响者。 推荐：七款助眠安眠汤 1、桂圆莲子汤 取桂圆、莲子各二两煮成汤，具有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合于中老年人、长期失眠者服用。 2、酸枣仁汤 酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。 3、安神汤 将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的水搅匀，于睡前一小时饮用。百合有清心、安神、镇静的作用，经常饮用，可收立竿见影之效。 4、静心汤 龙眼肉、川丹参各三钱，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可达镇静的效果，尤其对心血虚衰的失眠者，功效较佳。 5、三味安眠汤 酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁心安神镇静的作用，混合有催眠的效果。 6、养心粥 取党参35公克，去子红枣10枚、麦冬、茯神各10公克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用。 可达养气血安神的功效，对于心悸（心跳加快）、健忘、失眠、多梦者有明显改善作用。 7、百合绿豆乳 取百合、绿豆各25公克，冰糖少量，煮熟烂后，服用时加些牛奶，对于夏天睡不着的人，有清心除烦镇静之效，牛奶含色氨酸能于脑部转成血清素促进睡眠。 有些人吃得太饱，中焦脾胃的气机阻滞，也容易影响心肾的上下相交，这种失眠就不适合服用滋腻碍胃的阿胶了，可以饭后做一做摩腹、散步等，促进食物消化，改善睡眠质量。

  很多人都觉得现在减肥方法五花八门，根本就不知道哪一种方法才适合自己。其实网上那些成功的减肥经验，也仅仅只是个人的方法。到底是否真的适合自己要试过才知道。为了让自己更加美，小编也加入了减肥大军，并且总结出属于自己的方法，那就是利用水果瘦身。大部分水果的糖分不高，而且它还含有丰富的维生素C，用水果食谱来减肥瘦身，是控制热量摄取的妙招。坚持一段时间之后，赘肉会减去不少。 山楂 山楂含枸缘酸、苹果酸、抗坏血酸、糖和蛋白质、碳水化合物等，具有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，辅治继发性肥胖症。另外，山楂含有丰富的膳食纤维和果胶，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。 推荐食谱：山楂汤 材料：山楂500克，冰糖100克。 做法： 1、 山楂洗净去籽，锅中倒入适量清水，放入山楂煮至熟烂； 2、 放入适量冰糖调味即可。 西瓜 西瓜94%以上都是水分，可以帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，具有利尿消肿、助消化等减肥效果。但是，西瓜的糖分偏高，想要通过吃西瓜减肥的妹子，要把握好“量”，也不要晚上吃西瓜哦。 推荐食谱：酸甜西瓜皮 材料：西瓜皮、食盐、白醋、白糖各适量。 做法： 1、 西瓜皮洗净，切去绿色外皮并切成1m左右见方的小丁，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟； 2、 将西瓜皮的水滤掉，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。 草莓 减掉腰部的“救生圈”草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫“天冬氨酸”的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松瘦腰。 推荐食谱：草莓鸡丁 材料：鸡胸肉200克、草莓200克、盐1茶匙、姜3克、生抽1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙 做法： 1、准备好鸡肉和鲜草莓，草莓洗净，沥干水分后切成丁 2、鸡胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一样大小的丁；鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉上浆腌制10分钟 3、锅中放入植物油，爆香姜丝，下入腌制好的鸡丁 4、翻炒均匀至鸡丁变色，再加入2、3滴生抽，继续煸炒均匀 5、倒入草莓丁，快速翻炒均匀即可

人鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素，其氨基酸组成模式与人体相近，是自然界中最优质的蛋白质来源之一。近日，食药监总局发布消费提示，提醒消费者不要盲目追求“土鸡蛋”。 食药监总局表示，“土鸡蛋”一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍，很多消费者认为“土鸡蛋”与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。而研究结果表明，“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。 此外，鸡蛋蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫卵壳卟啉的物质决定，与鸡蛋的营养价值无直接关系。 食药监总局同时提示消费者购买鸡蛋后应尽快食用并冷藏保存。鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为40~60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7~10天。消费者应根据家庭人口计算购买量；购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。 

马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。 首先，马铃薯的营养。马铃薯块茎大约含20%的干物质，主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的。马铃薯的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。 其次，马铃薯的选购。在选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯，以免发生中毒。 第三，马铃薯的存放。马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂；温度低易冻伤；湿度大、通气不良易霉烂。马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。 最后，马铃薯的食用。食用时马铃薯一般要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。 

铛铛铛！又到了每周三发吃的时候了！这次凤尾鱼小编给大家来点新鲜不一样的——新疆餐厅。有人要说了，新疆餐厅在温哥华可不新鲜了，不就是肉串羊汤嘛，温哥华遍地都是啊，这您可就错了，凤尾鱼小编怎么会给大家介绍遍地都是的餐厅呢，看完了介绍大家就会知道这家维吾尔餐厅的独特之处在哪了。 Efendi维吾尔餐厅的老板娘Nuerjiang Mukelamu是个地道的维族人，当她的孩子刚开始在温哥华上学的时候，他们经常被味道一个问题“你是哪里人？”本来是个挺简单的问题，可是到Nuerjiang Mukelamu家人身上就会显得有点尴尬，因为人家是新疆维族人。知道中国有56个少数民族的人肯定对维吾尔族不会陌生，不过对于温哥华本地人来说，这长得一点都不像他们心目中的中国人的孩子说自己是Chinese还是会让他们有些吃惊的。 为了让更多的温哥华人了解新疆，了解维吾尔族，Nuerjiang Mukelamu和她的父母决定开一家维族风味餐厅。 Mukelamu在接受杂志采访的时候说，她父亲刚搬来温哥华的时候，根本吃不习惯，找不到任何一家维族食物，或者他吃着高兴的清真食物。所以这家2011年从乌鲁木齐移民来温哥华的维族人就决定要在温哥华开一家正宗的新疆餐厅，把新疆的文化，语言和氛围带到温哥华来。 Mukelamu的爸爸非常重视自己民族的文化，希望把新疆的文化和语言传承下去，也想帮助跟多从新疆来的新移民或者留学生更快的适应加拿大。这家人更希望通过美食这种国际通用的语言让更多人了解新疆和维吾尔族。 Mukelamu介绍说为了保持最正宗的新疆风味，他们的菜尽量会避免添加多余的调味，主要就是盐，孜然和黑胡椒来保持食物原味。 她说，在烹制过程中他们也会尽量避免金属厨具的使用，举个例子，他们会用木质的菜板和大碗来和面，手工制作面条。因为在他们的传统观念里，金属厨具会破坏掉面团的味道也会影响健康。 新疆风味的代表，羊肉手抓饭   他们的鸡肉拉条子（$12.99）是由手工制作的面团配上炒鸡肉和蔬菜，丁丁面（$12.99）和传统拉条子（$12.99）都是有手工制作的面团配以牛肉等辅料制作而成的。   Mukelamu说这里的维吾尔族烤串一样是以新疆传统食物的亮点（$9.99四串）。炒烤肉凉面（$12.99）也是维吾尔族特色食物之一，还有羊腰串哦（$9.99两串） 既然是新疆菜怎么能少的了羊肉呢，这里的羊肉馅蒸饺（$9.99）也是别处少见的。 这里还有凤尾鱼的最爱，新疆手工酸奶！ 老板娘Mukelamu表示他们想要告诉世界维吾尔族人是友好的，慷慨的，而且希望和大家分享他们优秀的文化和美味的食物。

　　跟着我，带你去看世界的风景 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　莫名的觉得自己生活真的很有档次

  　　今年夏天的星巴克真是赚足了眼球和口水，之前推出了迷你星冰乐、意式刨冰、松糕等。这次又拼了，推出了一款隐藏菜单Orange Drink。 　　这个Orange Drink是用香草粉加上椰奶，再搭配上芒果汁和橙汁，然后放入冰块。 　　你还在疯Pink Drink 和Purple Drink吗？根据已经品尝过Orange Drink的网友们的评价，这款新品的人气似乎更高哦。 　　快来冰爽一夏吧!

　　Abbotsford一家Tim Hortons的顾客惊讶地发现，在星期二的早晨他们的咖啡和早餐是免费的，这得益于一个乐善好施者把爱传出去。 　　菲沙公路的Tim Hortons经理Christine Therielt告诉大众，该人提供了$500，为接下来的一个小时里在免下车窗口和餐厅内用餐的客户买单。 　　“他说，他的哥哥生了一个孩子，因此他们正在庆祝宝宝的诞生，并希望宝宝能够得到祝福，”她说。 　　顾客们“相当震惊，”Theirelt说，虽然她说，在过去人们也曾给钱将爱传出去，但这是她曾经亲眼见过最大的一笔。 　　“我曾有过$100，这是最多的。否则，一般来说，这个人会替他们背后的人买单。“ 　　Emily Morgan是幸运的客户之一。 当她被窗口的雇员通知是免费的时候，她正在免下车窗口买早餐。 　　“我听说过人们把爱传递给下一个人，在我身上从来没有发生过，”她告诉大众。“我正要为一杯冰水付款$3.95，但她告诉我不用了，这是免费的。” 　　“我惊呆了。”

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在中国天天叫嚷着吃着不放心，外面吃不干净，就连麦当劳，吉野家这种外国连锁大公司也都动不动就曝出个食品安全丑闻。在大洋彼岸这边的我们一边担心着对岸同胞的身体健康，同时又有点小庆幸自己身在温哥华，对吃上的安全可以放点心。不过事实真的是这样吗？ 其实西方媒体也曾曝出麦当劳店员在脸书上晒自己舔做汉堡面包的照片，更有其他快餐店员被曝出对着水槽解手的照片，这些报道都让我们对自己所处的这个资本主义国家的食品安全有了一点疑虑。可是毕竟这些都是外国快餐，本来也不健康，大不了咱不吃了。 华人还是吃中餐的多，温哥华又是个中餐馆遍地的好地方。不管是商场里各种food court还是正经的中餐饭馆，都是华人们常常会去光顾的。而这些地方的卫生情况又是怎么样的呢？在温哥华的我们真的对食品安全问题就真的可以高枕无忧了么？让知情人士来跟大家聊聊温哥华中餐馆后厨的景象吧。 中餐Food Court 不管是留学生还是上班族，忙起来没时间做饭，最常解决吃饭问题的地方就是food court了。因为那些地方不仅快而且价钱合适。小编之前就听到过许多关于某家以中餐为主的商场的food court卫生情况的许多传言，不过，那家商城的food court真的很火，每天尤其是中午，基本是一座难求，所以也就觉得传言而已不能全信。这次通过知情人士的介绍，也算是对传言有了一定的验证。 在采访中小编了解到，虽然中餐餐饮界对食品卫生总体要求都不是很高，后厨卫生条件都不是特别理想，可是Food Court的商铺还是其中问题最严重的。首先采访对象就劝告小编，如果不得不去Food Court吃东西，最好不要选择炸物。大多数商铺用于油炸的油，基本是“定期”才会更换的，这个定期可不是以天作为单位的，几周一个月都是很有可能的。那么炒菜的油呢？小编开玩笑的问了一句，炒菜的油不会就是从旁边炸锅里舀一勺出来用吧。结果对面跟认真的回我一句：“对啊，一般就是这样的。”卤是陈年的好，这油总不能是越炸越香吧……虽然温哥华还没有到地沟油这么夸张，可是这用油的方法实在也是有点难以接受了。 后厨的卫生环境也不是很让人安心，期待工作人员每次碰食材前都会把手洗干净应该是不太可能了，每天新鲜的蔬菜也是不用想了，建议大家还是减少去food court用餐的次数，偶尔去吃吃完了一次没有生病就知足吧。 理论上，加拿大食品安全部门对饭馆的监管还是比较严格的，所以餐馆的卫生水平应该也是可以放心的。可是实际上只要有规则的地方都有漏洞可以钻的…… 在餐馆里，虽然不会从炸锅里直接取油用来炒菜，可是炸锅里炸东西的油也不是短时间会换的。因为餐馆的后厨要比Food Court更大更复杂，所以藏污纳垢的地方也相对会更多。受访人给小编举例，有些餐馆会提供每日例汤，这些汤都是提前一天准备好的，放汤的大锅一般都是放在地上，时间一长就会有油之类的东西残留在地上。如果把汤锅移开，就能看到蟑螂聚集在地板缝隙里。安全监督员一周会来检查一次，餐馆一般会在检查之前努力打扫一下来应付检查，不过像是冰柜的边边角角这些很难清理的地方，安全监督员也是睁一只眼闭一只眼，不会太较劲。 再来说说食材，既然有冷柜，就不太会有新鲜的食物。不过蔬菜这种东西太不新鲜了顾客还是可以吃出来的，所以即使是从冰箱里拿出来的也不会是放了太久。可是肉就不一样了，放在冷柜了几个月都不太容易会被客人吃出来，所以在餐馆吃到“僵尸肉”的几率就会比较大。还有，在食物的运送过程中，如果有肉什么的不幸掉到地上，多数餐厅还是会捡起来重新放回盘子里的，如果你运气好，可能好心的店员会帮你用水冲一冲再放回去，运气不好就只能就着土吃了。 说完了食材再说说餐具。觉得饭馆餐具都会用高温消毒再用的想法都是迷思，一般情况下餐馆洗碗的流程跟你在家洗碗的流程差别不大，可能还会更粗心一些。受访人特意提醒小编，说去餐馆吃饭尽量不要用碗。第一是因为在洗碗机里，碗是最不容易被洗干净的器具之一。再来就是米饭黏在瓷碗上一般是很难被洗干净的，服务员经常就是盛饭的时候发现碗上还有上次残留的米粒就用手弹掉，就再盛上新饭端上桌了。 说到服务员就不得不多说一句，英语里有一句谚语：“never piss off the person who handle your food.”意思就是别招管你饭的人。在餐馆，这包括厨子和服务员。很多人会问，如果把菜退回去让后厨再做一次，会不会被吐口水在菜里？小编得到答案是肯定的。尤其是在你对服务员态度还不好的情况下，吃到服务员口水的概率是非常高的。奉劝大家一句，为了自己和家人的健康，善待你的服务员。 总体来说，小编看来中餐馆后厨的情况就是情理之外意料之中。按说在加拿大的我们本应可以不用再担心餐馆的卫生问题，可是以我们中国人强大的身经百战的胃做支撑，华人餐馆的这些情况也不是难以想象的。

含铅的食物   铅是对人体有害的重金属元素，它能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞一大“杀手”。像皮蛋、爆米花等最好别多吃。   煎炸烟熏食物   研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。   太咸的食物   盐是重要的调味剂同时也可以给人体提供重要的元素，但如果吃得太咸，会影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态中。   含糖精的食物   普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然无害，然而，现在很多厂家都会在零食里面添加糖精，如果吃得太多会损坏大脑细胞组织，影响健康发育与成长，小孩子尤其需要注意。   有农药残留的食物   这些食物吃了不仅会腹泻中毒，而且也会破坏大脑细胞。因此大家购买食用蔬果时，一定要注意彻底清洗以后再食用。

  女性防皱纹吃什么好呢？爱美之心，人皆有之。然而，人上了年龄就会开始长皱纹，这可怎么办呢？在我们的日常饮食中是有很多食物具有防皱纹作用的，下面就来为大家举例一下吧。 防皱纹吃什么食物 樱桃：樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白去皱清斑。自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。 石榴：具有很强的抗氧化作用，带皮榨汁效果更加。娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。 胡萝卜：含有丰富的果胶物质。胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。 橄榄：橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗外界侵害。早在古希腊时代，橄榄树就是生命与健康的象征，除了可以作为健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化；而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分――酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。 黄瓜：可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。 葡萄：抗老保湿的佳品。它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。 杏：杏肉中含有多种维生素。不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C 及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果。 柚子：含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。由某研究机构进行的2005项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。 除了以上食物可以防皱纹外，还有一些食谱也具有防皱纹的功效。 防皱纹的营养食谱 金莺羹 材料：雪耳（银耳）25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。 做法：先将红枣去核与雪耳同煮30分钟。然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。 功效：此方有养颜美肤、去皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。 干果山药泥 材料：鲜山药或马铃薯500克、桃仁、山楂、红枣、青梅、蜂蜜各适量。 做法：将鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥。再挤压成团饼状，上置桃仁、山楂、红枣、青梅等果料。上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜即可。 功效：山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合起来可使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。 木瓜牛奶汤 材料：新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。 做法：将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至烂熟。再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。 功效：此方有美容护肤、乌发之功效，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。 薏米鸡仔煲 材料：童子鸡750克，薏米80克，莲子80克，枸杞25克，盐6克，料酒1大匙，鸡精1小匙，姜3片，葱3段，胡椒粉3克，香油少许。 做法：将童子鸡洗净，剁成块状，焯去血水，抹上盐、料酒后腌渍30分钟。将枸杞、薏米、莲子分别用温水泡软，洗净，沥水；莲子去心，待用。将鸡块、薏米、莲子、枸杞、姜片、葱段一同放入锅中，注入足量清水，用大火煮沸。撇去浮沫，改为小火，煮3个小时，直至鸡肉熟烂。拣去姜片、葱段，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，滴入香油即可。 功效：此方中的莲子和薏米都有祛斑除皱的作用。 以上防皱纹的食谱和食物选一个适合你的吧。

对于很多人来说，一年中最难过的便是夏天。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂，除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。特别是“桑拿天”的时候，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢，体温调节更为艰难。营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。 怎样才能健康地度过酷暑呢？范志红提醒，在夏季，应供给足够多的含水分食品，更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时便可能会缺钠，使身体疲乏无力。如果喝盐水、吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易发生缺钾问题。当体内缺钾时，人对中暑的抵抗力就会下降。 夏季是饮料的销售旺季，但范志红表示，普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此不要单靠甜饮料来解渴，而应尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。如果出汗较多，那么还需要在汤中加一点盐，大致0.3%的浓度，有一点淡淡的咸味就够了。 此外，饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。 ■推荐食谱 1.牛奶桂花龟苓膏 原料：龟苓膏1盒，全脂牛奶1袋，糖桂花半勺，蜂蜜半勺。 做法：龟苓膏放进大玻璃碗中，用小刀划碎，倒入冰箱中取出的凉牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。 点评：这款甜品兼有龟苓膏的风味和桂花的香甜，美味独具，口感凉爽，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。 2.花生百合豆沙 原料：红豆100克，百合干1把，花生1把，玫瑰酱1勺，蜂蜜1勺 做法：1.红豆和百合洗净，提前在冰箱中泡24小时。 2.将红豆、百合和花生一起倒入高压锅中，大火烧开后转小火煮30分钟后关火。 3.待高压锅自然冷 却后，打开锅盖，盛入小碗中，室温晾凉或放冰箱中冷藏，调入玫瑰酱和蜂蜜，即可食用。 点评：这款甜品增加了B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。 3.莲子鸡心汤 原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。 做法：1.鸡翅和鸡心洗净，莲子、木耳泡发后洗净晾干水分，葱姜洗净切片。 2.将鸡翅和鸡心放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后撇去浮沫。 3.砂锅中放入莲子、葱姜片，再加入各种香辛料，转小火煲1小时。 4.加入木耳，再调入适当的盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。 点评：夏天燥热，人们容易心烦，喝鲜美的汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃 冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，促进肠胃的血液循环，就会感觉到很舒服。汤味鲜美，喝汤之后，鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是很好的冷盘。 4.肉末蛋花玉米羹 原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉适量。 做法：1.鸡胸肉斩成蓉，加少许盐和水淀粉混匀；鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。 2.锅中先加入鸡汤烧开，加入甜玉米粒搅匀，煮3分钟。 3.水沸腾后加入适量水淀粉，然后下鸡肉蓉搅匀。 4.最后打入鸡蛋液，迅速搅散，煮2分钟即可。 点评：这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。

  　　误区一：吃油多样化是吃不同名字的油 　　经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解，事实上许多油虽然名字不同，但脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，否则所得到的脂肪酸基本一样，相当于没替换。 　　误区二：橄榄油只能凉拌 　　现存市场上的橄榄油大体可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中榨取的，呈黄绿色，并且含有多酚类等抗氧化物质。若用来炒菜，多酚化合物容易被破坏，因此，最好凉拌，还可用来炖菜或调馅。经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性较好，氧化危险小，适合用来炒菜。 　　误区三：用煎炸过的油炒菜 　　很多人不舍得扔掉炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。 　　误区四：什么烹调方法都用一种油 　　不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。比如煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；日常炒菜可以选择用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做汤和凉拌可以选择耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。 　　误区五：动物油和植物油混合吃更好 　　中国营养学会建议成年人膳食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸应维持在1:1:1的适宜比例，但这个比例说的是整个膳食结构，既包括烹调油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等动物性食物中的脂肪酸（多为饱和脂肪酸）。除平日极少吃肉蛋奶的人之外，吃动物油弊大于利。 　　误区六：不含胆固醇才是好油 　　事实上，胆固醇只在动物性食品中存在，植物油中不含胆固醇。所以说，商家在植物油标签上写“不含胆固醇”只是一个噱头。 　　误区七：颜色越浅（或深），质量更高 　　油脂的色泽，除了与油料籽粒的粒色有关外，还与加工工艺以及精炼程度有关。越是精炼的油脂，颜色就越浅。按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分四个等级，级别越高，精炼程度越高。 　　精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，杂质少，如菜籽油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级油和四级油的精炼程度较低，杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

俗话说民以食为天，然而很多人在饮食方面存在误区，为自己的健康埋下隐患。北京营养师协会理事熊苗提醒，夏季人们要避开三大饮食“陷阱”。 1.甜蜜陷阱 夏季天气炎热，很多人都希望通过雪糕、冰淇淋等降温消暑，而如今冰淇淋也演变出诸多口味，如草莓味、香蕉味、巧克力味、奶油味等，看上去好看又美味。 熊苗提醒，冰激凌是一种高脂肪、高糖食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的温度一般在0℃左右，人体正常体温37℃，如此悬殊的温差对人体胃肠道刺激较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。 若进食雪糕冰淇淋过频或过量，还会削弱胃黏膜保护屏障，引起急性胃炎及肠道功能紊乱，可造成孩子厌食、消瘦、胃肠功能紊乱并导致黄而暗的特征性面孔，医生形象地称之为“冰棍脸”。 过食冷饮的孩子，往往是胖子“越吃越胖”，而瘦子“越吃越瘦”。这是因为胖孩子吸收功能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，无疑会加剧他们的肥胖；而瘦小的孩子，平日体质就弱或偏食，冰淇淋吃多了，厌食毛病则会越加严重，影响营养补充。所以，切忌冷饮过度。患有糖尿病和肥胖症的人，尤其不宜多吃冰淇淋。 2.细菌陷阱 夏季随着气温的升高和湿度的增加，也为细菌的繁殖提供了条件，所以夏季 是细菌中毒的高发季节。 熊苗提醒，首先蔬果类食物一定要清洗干净，尤其果皮上很容易携带细菌、寄生虫等。其次，夏季炎热高温容易导致食物的腐败，所以一定要做好食物保存措施。此外，蚊虫、苍蝇、蟑螂等如果在食物上停留也会导致细菌和病毒的传播，对健康不利。 细菌可能会导致我们患上肠炎或胃炎，此时可以适当地喝一杯姜汤，或用生姜泡茶可以起到预防细菌侵害的作用。研究表明，生姜具有抑制病菌侵害的作用，还可以消灭口腔细菌和肠道细菌。 3.美食陷阱 夏季美食非常多，花样百出，让很多人的口腹之欲得到了满足，但是美食诱惑的背后也有健康危机的存在。 首先，长时间暴露在空气中的食物，上面最容易携带细菌、寄生虫等，所以打开的食物不宜长时间存放。 其次，自古中医就建议夏季饮食要清淡，但仍有很多人喜欢夏季食用烧烤、啤酒、小龙虾等。这些美食偶尔解解馋倒是可以，不宜经常食用，因为我们不能保证食物的来源是否安全，所以还是少吃或不吃。 另外，夏季的美食还包括水果，如西瓜就是夏季必选的水果。但是水果含糖量较高，稍不注意血糖就会飙升。

  最近，身边不少人由于屋里空调屋外炎热的交替而感冒了，发烧、嗓子不舒服，很是难受。我除了提醒他们多喝水，少食油腻外，还有以下几个饮食方帮助大家缓解不适。 咽干咽疼：青橄榄芦根瘦肉汤 感冒了，嗓子哑了，可以试一下青橄榄芦根瘦肉汤。选青橄榄4个，芦根15克，瘦肉50克。把用料洗干净，瘦肉切片，青橄榄拍扁后煎水调味服用。青橄榄性味涩酸而平，有生津止渴、利咽开音、清肺止咳的功效，芦根性味甘寒，可清热除烦、止渴生津。两者合用能缓解感冒引起的咽疼，嗓子干哑，失声，肺热咳嗽等症状。 辅助降温：蝉蜕莲叶冬瓜汤 如果发烧的温度还不是特别高，不至于吃药或去医院治疗，也可喝点蝉蜕莲叶冬瓜汤辅助退热。准备10克蝉蜕，30克莲叶，1斤连皮冬瓜。用料清洗后用水煎服。冬瓜(连皮)能清暑生津、除烦止渴。蝉蜕是昆虫知了蜕皮的外衣，有镇静解热、疏散风热、利咽开音的作用。莲叶长于清解暑热，利水去湿热。三者合用煮汤，是用来退热解暑的理想食疗汤剂。 感冒不适：苦瓜黄豆瘦肉汤 感冒引起诸多不适，可用一些食疗汤剂缓解症状，比如苦瓜黄豆瘦肉汤。苦瓜150克，黄豆25克，瘦肉50克。先把黄豆洗净后浸泡，然后把洗净的苦瓜、瘦肉等放入锅内，加适量清水，武火煮沸10分钟，文火煮2小时后调味食用。汤中苦瓜是消暑珍品，黄豆有清热、益气的功效。瘦肉性味甘平，能补许润燥，治热病口渴，又能制约苦瓜的苦寒。这款汤可缓解暑热引起的发热、口渴、小便短黄等症状。如果体倦，头重肢体痛的可加入生薏米同煮。另外，感冒期间，也可用葱、紫苏、芫荽等煮汤，或多喝桑叶菊花饮、五花茶、鱼腥草水等汤水，以缓解感冒症状。 相关阅读： 孩子感冒吃点啥 儿童营养师张丽华：孩子感冒时不仅要吃清淡、易消化的食物来呵护肠胃，还要全面补充营养来增强抵抗力，帮助恢复。推荐快手组合：粥+蔬菜卷饼模式，或者粥配包子、蔬菜。为了提高孩子感冒后的食欲，给孩子做粥别总熬白粥，应该是小米粥、山药粥或紫米粥等粥品。

  夏季，暑热难当。很多人图一时痛快，吃各种寒凉食物，冰糕、冰镇饮料、冰镇啤酒、冰镇西瓜等。吃完，胃疼肚子疼，是伤着脾阳肾阳了，赶紧吃点温性食物补救，试试下面几招。 汤类： 花椒蔬菜汤。花椒是暖脾散寒的好食物。平时吃惯了寒凉食物，不妨做点蔬菜汤，比如西红柿汤、紫菜蛋花汤，同时，可多放些花椒，这样可起到很好的健脾暖胃的作用。当然，食凉后也可冲煮花椒水，加点红糖调节口感，喝下可防脾胃虚寒。 扁豆炖汤。要想消暑，凉食、空调可起不了很大作用，吃些应季的新鲜蔬菜水果才是好办法。李艳玲介绍，夏季吃些扁豆就很不错，不仅营养价值高，还有健脾和中、消暑化湿的功效。扁豆炒肉丝是我们常吃的方法，但要说养胃，还是煲汤更好。将汆烫后的瘦肉和莲藕、冬瓜、扁豆一起放入锅中，文火煲汤即可。 注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃会出现食物中毒，因此，烹调的时候一定要煮烂一些，没有生涩的味道才可以吃。扁豆虽能消暑祛湿，却也不是人人都适宜，肾功能不好或者痛风患者尽量少吃。 粥类： 大枣桂圆粥。如果因为吃凉导致脾胃不适，其实做个大枣桂圆粥也非常不错，再放些红糖，也可达到缓解脾胃不适的作用。 大米熬粥。脾胃受凉不适，可以熬点焦米粥“暖一暖”。南方湿气较大，可以把大米放在锅里炒黄，然后取适量熬粥，不但可以助消化，还可以健脾利湿，促进食欲。如果感到心中烦热、口渴，还可以在焦米粥里加入适量绿豆、西瓜皮或者芦苇根，一起熬煮后食用，味道不错，也好消化，还有清暑益气、除烦止渴的作用。 做菜： 辣椒做菜肴。夏天吃凉不妨适当吃些辣，而辣椒特别适合胃寒体质，因此可缓解寒凉食物对肠胃的寒凉刺激。当然，不要空腹，可随菜肴共同食用。不过有胃病的人不可多食。 炒菜寒热配。如果为了清热祛暑而经常进食苦瓜、苦苣、空心菜、绿豆芽、茭白等寒性食物，那么不妨多放些花椒、姜丝“爆锅”，这样可降低蔬菜寒性，也可减少寒凉蔬菜对脾胃的刺激。当然搭配辣椒、葱等热性蔬菜炒食也是不错的选择。 还可以选择生姜红糖水。生姜、红糖都是温中散寒非常好的食物，常食可暖脾胃、通阳气。如果吃了寒凉食物，那么不妨泡杯生姜红糖水，可驱寒暖胃。另外也可经常备些姜糖，搭配寒凉食物先后食用非常有益。而如果吃凉不慎导致肠胃不适，及时喝杯红糖水也会有很好地缓解作用。 另外，不要一直吃寒凉的食物，西瓜、香瓜、山竹等，这样对肠胃刺激很大，会导致肠胃不适。可和荔枝、桂圆、樱桃、榴莲等温热食物隔日交替食用，或每次各吃一半，这样让肠胃寒热适中，也可避免肠胃不适。 

卸任一个多月的前总统马英九与前副总统吴敦义今晚就像你我一样，在热炒店用餐。 《苹果》傍晚接获读者爆料，指马、吴两人晚上在北巿长安东路上百元「临洋港」热炒店二楼用餐，身旁只有随扈。马、吴都穿着衬衫，没有打领带，显得很轻松，与随扈并肩而坐，手中还拿着啤酒，互相敬酒。 店家说，第一次有元首级的客人光临，还点了平民小吃，意外发现是马、吴以后，服务员还兴奋地要求合影。有男性店员说，看到马、吴到店内用餐「吓一跳」，刘姓女顾客说，「看到马英九很惊讶，他很可爱！」 据菜单显示，马、吴与随扈点了炒海瓜子、炸牛蒡丝、菜脯蛋、姜丝大肠、三杯肥肠、冷笋、酱烧猪肝、盐酥龙珠、三杯松坂肉、宫保皮蛋、香辣鱿鱼、水莲菜、空心菜、炒面、炒饭等，一式四份。每样菜的价格约在80元到180元之间。 马离去前受访说，第一次吃百元热炒，为招待特勤同仁辛苦；吴低调不愿表示意见。马吴离去时，有十多位等候用餐民众用手机拍照，两人微笑致意。马办回应说，卸任警卫组成立满月，马前总统为感谢辛劳，加上中午在附近拜会，就近在热炒店聚餐。 马英九、吴敦义吃热炒。王家俊摄   马英九晚上与随扈并肩吃热炒。李柏毅摄 马英九一行的菜单。王家俊摄 马英九一行的菜单。王家俊摄

  辣味食物一直受到很多人的喜爱，甚至是每一餐都不能少的。听说在炎热的夏天吃辣有很多好处呢，不仅能开胃，还能预防中暑。不过夏天吃辣的时候还是有些诀窍的，要尽量与粗粮搭配，或与凉性食物同吃，这样才能避免上火。 夏天吃辣的好处 适当吃点辣能开胃。夏天少吃点辣椒能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。 夏天吃辣除体内湿气。夏天吃辣还能给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，我们也可以吃点辣椒，除除湿气。所以，夏天吃辣椒，关键要注意量，只吃一点，切勿过多。 吃红辣椒竟能防中暑。热天吃辣椒，听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。 夏天吃辣的方法 与粗粮搭配。粗粮的膳食纤维含量丰富，可以预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米和白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥除湿，要是和百合一起熬粥，那就更好了。 搭配凉性食物。吃辣之所以容易上火，是因为辣椒性热，如果与凉性食物同吃，就可起到中和的作用，清热去火。如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉等都是不错的选择。 饮用合适的饮品。吃完辣椒要多喝水或汤。吃辣容易让我们的喉咙干燥，此时一定要及时补充水分。吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。 饭后吃点酸味水果。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。 虽然夏天吃辣有好处，但是也有人不宜吃哦。 4种人不宜吃辣 痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 慢性胆囊炎患者：患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。 肠胃功能不佳者：吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。

  蔬菜中富含各种营养，这是大家众所周知的。可是，如果你烹饪蔬菜的方法不正确也许就会导致这些营养物质流失，甚至使蔬菜变成没有营养的食物。今天，不如就学两招，看看究竟要如何吃蔬菜才更营养吧。 蔬菜的烹饪方法 水炒：最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等，加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒，并于食材都放入锅内后加入适量清水，帮助蔬菜熟成。 清蒸：是将切好的蔬菜连同配料、调味料一起放入电锅里蒸，但是根茎类的蔬菜较不适合用蒸的。 汆烫：就是直接将葱、姜、蒜、辣椒等配料与蔬菜一起放入长柄滤网容器，并置于煮滚的大锅水中，快速至熟，但营养素会蒸发得很快。 水煮：少许的水放入炒锅中烧开，先下葱、姜、蒜、辣椒等配料，再放入切好的蔬菜一起用水煮，把水当油用；可是用水煮，蔬菜的营养素容易蒸发，用少许的油来炒，反而可以保留营养素。蔬菜用油炸的，营养素会流失，根茎类会比较适合。 蔬菜的烹饪饮食原则 先洗后切。蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。 10分钟内。蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。 调味料加入要把握时机。油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。 隔夜菜不能吃。据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。 吃蔬菜要适量。蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。 除此之外，以下这些蔬菜的烹饪误区也必须要知道哦。 蔬菜的烹饪饮食误区 经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 胡萝卜与萝卜混合做成泥酱。不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 吃没用沸水焯过的苦瓜。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。 过多地吃菠菜。菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 韭菜做熟后存放过久。韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。 健康营养的吃蔬菜，切记以上几点。

  很多人都喜欢吃玉米，现在又是玉米上市的旺季，虽然经常买经常吃玉米，但大家真的知道怎么样挑选好的玉米吗？此外，玉米的种类也有不同，大家又知道哪些呢？所以今天想要为大家介绍的就是各种玉米的营养价值和挑选的方法，千万别错过了。 玉米的营养价值 维生素含量非常高。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。 植物纤维素含量丰富。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。 富含硒和镁。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。 含谷胱甘肽。玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。 含玉米黄质。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。 含有丰富的胡萝卜素与烟酸。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。 含有丰富的亚油酸。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。 与此同时，再来了解了解玉米的种类和选购方法吧。 玉米的常见种类 甜玉米中现在种“水果型甜玉米”，它的蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于普通玉米，并且易于人体消化吸收，如果你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比较高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议有糖尿病的人吃。 糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用。 老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。 挑选玉米的方法 1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。 2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。 3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。 4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。 最后提醒一点，玉米虽然好吃又营养，但是也不宜多吃。

  在减肥的时候，很多的MM都已经不能随便地吃，那就随便喝吧！正在减肥的你可千万别这样想，以为喝进去的都是水，不会影响减肥，但是你知道吗，有一些饮料的热量比食物还要高，所以小编现在就给大家列出这些饮品。 奶茶 目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。所以多喝奶茶就会造成肥胖现象。 运动饮料 由于运动饮料可以补充身体在运动中损失的盐分，水分和能量，多以成为了很多运动员和体力劳动者的首选。但是它也含有很多卡路里，一般来讲是碳酸饮料的一半到三分之一。运动饮料是给耐力性运动员设计的。如果你打算运动一个小时以上，它可以帮助你提高运动表现。但是不运动也常喝运动饮料则对减肥不利，这种饮料提供的营养物质并不多，可是能量却不少。还有如红牛等咖啡因饮料不仅给你很多卡路里和一段时间的兴奋，同时也给你兴奋过后的低迷。 果汁类饮料 水果是减肥佳品，但经过复杂的工序，水果变身成果汁类饮料后就可能分分钟毁掉你的身材啦。在水果制成果汁类饮料后，营养便大打折扣。水许多矿物质和维生素都已经流失，而仅剩的维生素C也会因为光照的因素而减少。为了让果汁口味更佳，饮料中还添加了大量的糖分。这些糖分只会令你越喝越胖。 绿茶 绿茶曾一度被认为是减肥的“良方”。但香港消费者委员会的一个测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高。而绿茶的甜味不高，在不了解情况下，大量饮用绿茶，不仅会令人发胖，还增加了患糖尿病的风险。 碳酸饮料 碳酸饮料主要含糖和空白卡路里，属于垃圾食品一类，这些饮料是中国人越来越胖的罪魁祸首之一。如果你每天少喝一杯可乐，每个月体重会轻一斤左右，一年下来会瘦下5到7公斤。这些饮料里面提供极少的营养物质，比如维生素和微量元素，多喝这些饮料，反而会让自己对水果和蔬菜的食物降低。如果你对可乐情有独钟，试试健怡可乐、零度可乐或其他无糖可乐。

  银耳要怎么吃最营养呢？银耳的营养价值很丰富，尤其受到女性朋友们的欢迎。可是，银耳究竟要怎么吃呢？别着急，在这里为大家盘点了6种银耳的吃法，快来一起看看都是怎样的吧。 银耳的营养价值 银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 银耳中还有较丰富的膳食纤维。 银耳的选购方法 银耳色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。 接下来，来看看银耳的美味吃法都有哪些吧。 银耳的6种吃法 银耳南瓜粥：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。 银耳拌黄瓜：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。 银耳山楂粥：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。 银杞明目汤：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。 银耳红枣汤：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。 鸡蛋炖银耳：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。 银耳的这6种吃法都很适合女性美容哦。

住在布朗士的教学助理艾萨克像不少纽约人一样，经常会走到曼哈顿华埠来购买水果和蔬菜，她认为，华埠的蔬果不但较为新鲜，而且也便宜很多。 艾萨克上周在勿街找到了惊为天人的便宜货：鲜姜每一磅只是50仙。她二话不说，马上把姜塞满塑料袋之中。她说：“我是西印度群岛人，我们弄很多姜汁啤酒，这是在多年以来见过卖得最便宜的姜。” 对于很多从未踏足过华埠街市的人来说，他们总是以为蔬果便宜，是由于不够新鲜，于是以贱价散旧货。当然不是！花了超过10年研究社会农产品供应链的经济植物学家因布鲁斯，甚至写了一本书，名为《从农场到坚尼路：华埠在全球市场中的替代食物网络》。 她发现，华埠的蔬果便宜，是因为菜档跟小型农场和批发商有联系，而且这些农商也是独立于主流超市的供应网。 纽约市内大部分的水果和蔬菜，都是来自南布朗士的亨特点农产品市场（Hunts Point Produce Market），这是一个靠近拉瓜地亚机场的分销中心。相反地，华埠的菜档就是直接由附近的小批发商进货。 因布鲁斯指出，由于批发商本身都是在华埠，因此他们可以每天数次提供最新鲜的农产品，从而省去了零售商的储存及冷藏成本。 华埠的菜档周边环境当然不及大型超市好，有些甚至是在甲廊或药房前的地方摆摊。货架通常由胶合板和新闻纸内衬堆砌而成，价钱只是匆匆写上，用鞋盒收钱，不收信用卡。但是，这一切也代表着零售商的成本较低，同时意味着价格低廉。华埠共同发展机构总监陈作舟指出，一般在华埠菜档的价钱，只是比批发价高10%至12%。 他指出，摊贩们为了进一步压低成本价，有时会共同进货，然后再慢慢摊分。 《华尔街日报》记者到访了华埠菜档后，再把价钱跟大型超市比较，发现在大部分情况之下，华埠菜档比超市便宜几乎一半。而且到了下午5时之后，摊贩为了把多余的库存卖掉，会进一步降价。 对于因布鲁斯来说，最令她着迷的不只是价钱便宜，更加是蔬果的种类，在华埠，你可以找到超过200种不同的蔬果。 事实上，这些小型家庭农场也乐于批发给华埠菜档，因为它们可以种植更多款式的农作物，从而有助增加经济和农业稳定性。

是不是总觉得自己炒的鸡蛋 和外面炒的鸡蛋口感不一样 这是为什么呢 炒鸡蛋也是有窍门的 　　 原来炒蛋时要加一物 这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄 口感香滑细腻 一起来看看吧 1 打蛋时，用筷子慢慢搅拌 不能太大力，不然蛋液会起泡 失去原有的弹性 热锅下油，蛋液倒入锅内 先不要急着搅动 当蛋液冒泡时 就用筷子把气泡捅破 除去里面的空气 这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦 2 鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌 再加点佐料搅匀下锅 炒出来的鸡蛋松软可口 3 把鸡蛋打入碗内 滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀 这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄 吃起来更是松软味香 4 为了避免鸡蛋松散 炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋 只能用锅铲背后慢慢推动蛋液 未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面 在出锅前加点醋 炒出来的鸡蛋味道鲜美 吃起来香滑无比 怎么样 虽然只是一盘炒蛋 但想做出大师级的水准 还是要慢慢体会哦