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美龙虾重回中国餐桌：吃货高兴坏了加拿大人却哭了

中美贸易战愈演愈烈，中国从今年7月起对美国龙虾征收25%的关税。为了躲避关税，美国人动起了脑筋。缅因州的出口商决定先把龙虾运到相邻的加拿大省份，然后再通过加拿大出口到中国。加拿大人可就愁了这样的做法会直接影响加拿大龙虾在中国的市场和价格说起缅因州的龙虾就垂涎欲滴。凭借得天独厚的地理位置，这里不止各种海产品丰富，龙虾产量更是全美第一。当时许多中国游客和欧洲游客都来品尝龙虾，导致供不应求。好景不长，因为气候变化和对龙虾天敌鳕鱼的过度捕获，龙虾出现了供过于求的情况出现。渔民绞尽脑汁，要把龙虾卖出去。 2012年年底，缅因州代表团抵达香港。跟中国创造频繁的贸易交流机会，打开了当地渔民和经销商的门路，疯狂联系中国买家把龙虾进口到国内。 2017年的1月，美国的龙虾在中国的出口额达到1400万美元。中国的吃货完全拯救了美国的龙虾产业。在中美贸易战的影响下，龙虾的销量直线下降。关税高，渔民和经销商苦不堪言。现在却打起了邻居加拿大的主意，想借加拿大来出口龙虾到中国。嘿嘿，中国吃货们对美国大龙虾的钟爱可想而知，看看网友的反应。目前尚不清楚中国海关将如何处理这些来自加拿大的美国龙虾，中国的吃货们仍然需要耐心等待喔。

7年前
美国餐厅给龙虾吸大麻以减轻被烹饪的痛苦

　　据CBS报道，美国缅因州海堤的一家餐馆因烹饪“传奇”级别的龙虾而远近驰名，但人性化的老板不希望龙虾们在痛苦中离开这个世界，于是决定让他们死了都要嗨，让龙虾吸过大麻再上路我是说上炉。　　　　该餐厅的老板Charlotte Gill介绍，她首先在尝试了一只名为Roscoe的龙虾身上，尝试了这种无痛杀龙虾技术。　　她把龙虾Roscoe放进一个约2英寸、装了水的盒子里，大麻的烟雾通过底部的一个洞被吹入水中，盒子里的Roscoe就被大麻麻醉，整只虾都晕乎乎的嗨了。　　　　大麻在缅因州是合法的，Roscoe是第一次吸大麻，等他嗨过，被放回水箱跟其他龙虾在一块儿时，看起来比其他龙虾要平静很多，这是他告别了痛苦的一个证明。　　Gill表示，作为对参与实验的奖励，Roscoe被放回了海洋。从此也是一只磕过药的龙虾了，够他回海里吹一辈子了。就是要小心不要游到其他国家或者州的海岸去，因为除了缅因州以外，很多地方的大麻还是非法的。　　　　Gill的实验取得了成功，餐厅的龙虾现在可以根据客户的要求进行镇静。　　动物权利支持者Gill说：“如果我们要夺取一条小生命，我们有责任尽可能地做到人道。” 　　Gill持有医用大麻护理员执照，并且自己就种了一院子大麻，她还拥有允许她挑选和出售煮熟的龙虾肉的许可证。大麻和龙虾都将由她自己种植采购，以确保其质量。　　Gill认为更好的杀戮方法会让动物更快乐，而更快乐的龙虾意味着更好的味道。“龙虾快乐与否在肉质上的差异令人难以置信，”她说。 “你放入身体的一切都是能量。” 　　餐厅的顾客可以选择是否需要大麻镇静的龙虾。　　　　寻找减少龙虾痛苦的方法并不是一个新概念。今年早些时候，瑞士禁止将活龙虾扔到一大锅沸水中的常用烹饪方法，因为那样太残忍。　　但是给龙虾吸大麻……你确定不是为了让顾客也嗨起来？

7年前
在高档餐厅吃的或是改基因三文鱼！比野生大一倍

三文鱼是加拿大人爱吃的美食。不过，改基因三文鱼是有利于人类的科学发明还是对人体健康有害的食物在加拿大社会继续引起争议。 Robert F. Bukaty/Associated Press 不少加拿大人担心改基因三文鱼破坏了上百万年优胜劣败自然选择所得到的适合人类食用的三文鱼的基本成分，不但可能会对人类健康带来危害、而且一旦让改基因三文鱼混入自然水域会带来鱼类世界的串种混乱。而支持改基因三文鱼的加拿大人则相信科学的力量，认为科学家们会找到最佳的基因组合方式，让改基因三文鱼成为更有利于健康、可以大规模、低成本饲养的鱼种，有利于满足不断增长的世界人口的食品需求。在改基因三文鱼之前，水产养殖场人工饲养的三文鱼已经在加拿大市场销售。由于许多加拿大人宁愿多花钱也坚持要野生三文鱼，所以人工养殖的三文鱼的售价较低、主要靠较低端的市场。但改基因三文鱼的情况却似乎不一样。美国马萨诸塞州生产改基因三文鱼的AquaBounty Technologies公司首席执行官Ron Stotish告诉投资者说，人们更可能在售价较贵的生鱼片寿司店吃到改基因三文鱼。 Ron Stotish虽然不愿透露其公司生产的改基因三文鱼到底都卖给什么样的顾客，但说他们公司到今年9月份已经在加拿大市场出售了4.5吨改基因三文鱼，购买这些改基因三文鱼的客户把这些三文鱼用来做高端食肆的生鱼片，而不是用来做加工好的冷冻食品。加拿大政府在2016年5月批准在加拿大市场销售改基因三文鱼。 AquaBounty Technologies公司重视加拿大的三文鱼市场，部分原因是加拿大的食品安全法规不强制三文鱼生产商在其产品包装上注明是改基因三文鱼。换句话说，如果生产商不主动在其零售三文鱼的包装上标明是改基因三文鱼，加拿大消费者们就无法知道其购买的是野生三文鱼还是改基因三文鱼。到目前为止，AquaBounty Technologies是世界上唯一一个生产改基因大西洋三文鱼的公司，其改基因三文鱼最早是在加拿大纽芬兰省圣约翰斯市的Memorial University大学研制成功的。这种改基因三文鱼是以大西洋三文鱼的基因为主体，嵌入太平洋奇努克三文鱼和海洋噘嘴鱼的一些基因组合而成。改基因三文鱼比相同生长期的野生三文鱼大一倍 / AquaBounty 这一以AquaAdvantage Salmon的名字申请专利的改基因三文鱼的生长速度两倍于普通三文鱼、比普通三文鱼养殖场的饲料消耗量节省20%到25%。 AquaBounty Technologies公司的改基因三文鱼的生产流程是，先在加拿大的爱德华王子岛完成鱼卵改基因工作，然后把改基因鱼卵运送到巴拿马的一个陆地三文鱼养殖场进行养殖。美国食品管理当局虽然准许改基因三文鱼在美国市场销售、但却禁止加拿大的改基因三文鱼鱼卵进入美国，所以AquaBounty Technologies公司无法在美国养殖改基因三文鱼。加拿大生物技术行动网络Canadian Biotechnology Action Network维权组织负责人 Lucy Sharratt表示，加拿大政府必须尽快修改食品安全法规，强制改基因食品生产商在其出售食品的包装上明确标明是改基因食品，以让消费者有起码的知情权和选择权。 2017年安格斯-雷德市场调查公司进行的民意测验显示，83%的加拿大人认为应该立法强制改基因食品生产商在超市销售其食品时在产品包装上明确标明是改基因食品。

7年前
美东海岸现成千上万蛤蜊没人吃腐烂变臭

当地时间2018年9月19日，美国马萨诸塞州雷韦雷，成千上万只大西洋蛤蜊被冲上里维尔海滩，在海滩上形成壮观景象，并留下了难闻的气味。当局正试图确定大规模死亡的原因。海鸥在沙滩上啄食蛤蜊肉，这些散发难闻气味的蛤蜊成为海鸥眼中的美食。沙滩上的空蛤蜊壳。当局派出推土机在沙滩上挖出大沟，正试图以环保的方式掩埋这些蛤蜊。蛤蜊，在中国被誉为“天下第一鲜”。大西洋蛤蜊，也被称为大西洋冲浪蛤(Atlantic surf clam)，味道温甜，在灯光的照耀下会呈现黄金般的色泽，所以被冠以黄金贝。

7年前
中秋节到，原来老外喜欢吃这种月饼

中秋节干什么？那肯定就是吃月饼了。冰皮月饼、榴莲月饼、鲜肉月饼、鲜花月饼、流心月饼，各种月饼任君选择。中国人在中秋节吃月饼，那你知道加拿大人也吃月饼吗？带你们看看他们都吃什么“月饼”。 Savary Island Pie Company @savaryislandpiecompany（Instagram）Savary Island Pie Company位于西温哥华，它家的派做得很好。值得尝试的是鸡肉咖喱派和柠檬浆果酪乳派。地址：1533 Marine Drive, West Vancouver电话：604-926-4021 The Pie Hole @thepiehole（Instagram）Pie Hole在传统风味的馅饼上创新，非常受欢迎。必须尝试菜单上的苹果梨焦糖果仁糖派，波旁山核桃南瓜派，如果你热爱美食，更加要尝尝火鸡派。他们还有烘焙纯素南瓜饼，迎合所有食客的选择。地址：3497 Fraser Street, Vancouver电话：604-428-2743地址：7832 6th Street, Burnaby电话：604-553-7437 Aphrodite’s Organic Cafe & Pie Shop Aphrodite's Pie Shop是一家历史悠久的公司，于2003年开业。顾客选择饼皮，可以添加不同的食材加到饼皮上，这让素食者有更多选择。许多人去购买是因为他们的巧克力覆盆子奶油派和巧克力香蕉奶油派，这两款是主打款喔。地址：3598 West 4th Avenue, Vancouver电话：604-926-4021 East Village Bakery @eastvillagebakery（Instagram）East Village Bakery主要做特色烘焙，深受无麸质食品人群的喜爱。他们的其他派同样做的很棒。地址: 2166 East Hastings Street, Vancouver电话: 604-568-5600 Tartine Bread and Pies @Tartinebreadandpies（Instagram）Tartine做美味、简单的日常室内烘焙。菜单上的所有食品价格合理，一定要尝尝他们的酸樱桃，覆盆子大黄姜和酸奶碎。地址: 770 Beach Avenue, Vancouver电话: 604-685-7437 地址: 1069 Davie Street电话: 604-685-7427 Her Majesty’s Pie Company pieHer Majesty’s Pie Company（Facebook）在Her Majesty's Pie Company，您最好提前在线下订单。你可以选择三倍研磨的蓝莓，果园桃，酸樱桃和核桃巧克力酱。地址: 107 Bowser Avenue, North Vancouver电话: 604-990-4811 Peaked Pies @peakedpies（Instagram）如果你想寻找新奇、有创意的食物，那Peaked Pies就是最好的选择。顾客会想尝试他们的牛排、培根和奶酪。厚实的胡椒牛排，厚重的黄油，可以好好发掘尝试一下新的品种。地址: 975 Denman Street, Vancouver电话: 778-379-5612 地址: 105-4369 Main Street, Whistler电话: 604-962-4115 Black Rook Bakehouse Black Rook Bakehouse（Facebook）Black Rook Bakehouse是东黑斯廷斯社区人们的最爱。面包店的两个主打款是甜巧克力布朗尼奶油派和美味牛肉派。地址：2474 East Hastings，Vancouver电话：604-563-5094 Sweet & Savoury Pie Company @sweetandsavourypie（Instagram）Sweet and Savory Pie Co.已经放弃了他们的实体店，并已转变为电商店面。这家需要客人提前48小时下订单，即使这样也阻挡不了顾客的热情，他们可以慢慢挑选，下单后会送到家门口。值得尝试的是“抗氧化”派，巧克力蛋白酥皮，巧克力威士忌山核桃和培根芝士汉堡。电子邮件：sweetandsavourypie@gmail.com The Pie Shoppe @thepieshoppe（Instagram）Pie Shoppe在制作菜单时与20多位农民和生产商有季节性的合作。即将到来的秋季和初冬有咸味蜂蜜，特色南瓜+香料和烤东方梅花糖供应。地址：1533 Marine Drive, West Vancouver电话：604-926-4021 Temper Chocolate and Pastry Courtesy to Temper PastryTemper酒店位于西温哥华的Dundarave，专门供应欧洲风味的糕点。他们通常以蛋糕，巧克力和糖果而闻名，他们将为节日提供特制的南瓜派。地址: 2409 Marine Drive, West Vancouver电话: 604-281-1152

7年前

　　有人说烙出来的饼硬、干，不够好吃。其实烙饼并不难，记住以下这三点，一定可以做好。　　第一点是烙饼的面要和的软一点；第二点是面团醒发的时间要够，尤其在冬天；第三点是烙饼的时候，火一定不要大。还有用电铛档烙饼时，因为电饼铛是上下火同时加热，很容易将饼烙干，所以，烙制的时间一定不要过长。以下为大家带来几道家常饼的做法，希望大家喜欢。　　第一道：家常葱花饼　　比较常见的一种饼，葱香味十足，深受大家喜欢。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）　　第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。　　第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）　　第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）　　第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。　　第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。　　第七步：将成面团分成等大的面剂子。　　第八步：取一个小剂子擀开。　　第九步：在面饼上抹一层油酥。　　第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）　　第十一步：由一头将面条圈好。（如图）　　第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。　　第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。　　第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）　　第二道：鸡蛋灌饼　　鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。　　然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。　　第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长) 　　第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。　　第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。　　第五步：将面团分成50克左右的小剂子。　　第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。　　第七步：将面条卷起，如图。　　第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。　　第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。　　第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。　　第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。　　第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。　　第三道：千层肉饼　　这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~ 　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。　　第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）　　第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。　　第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。　　第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图　　第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）　　第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图　　第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）　　第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。　　第四道：家常糖饼　　这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~ 　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。　　将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。　　第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）　　第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。　　第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。　　第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）　　第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。　　第七步：将面团分成六等份。　　第八步：取一份面团，擀开。如图　　第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。　　第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。　　第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图　　第十二步：再次擀开，如图。　　第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）　　第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。　　第五道：绿豆煎饼　　这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。　　第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。　　第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。　　第五步：用铲子将面糊摊开。　　第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。　　第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。　　第八步：撒少许黑芝麻。　　第九步：表面微微凝结的时候，翻面。　　第十步：刷适量的甜面酱。　　第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。　　第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。　　第十三步：将煎饼卷起即可。