美食

　　我曾说过，长在猪身上最尖端部位的东西是最好吃的，因为那些是“活肉”。比如，走动的猪蹄，摇动的尾巴，张合的嘴巴以及扇动的耳朵。特别是猪耳朵，它的本质不是用来听人话的，更不是用来听猪话的，而是天生用来下52°以上老白干的。 　　你想想，一只把脆骨、肥肉、瘦肉完美融合在一起的耳朵，经过与一只肥母鸡同卤，油亮香腴之中，那柔糯中带弹脆的吃口，不是什么红酒或花雕之类的花拳绣腿就能够与之匹配的。它和白酒、猜拳行令、月黑风高、血统兄弟以及上世纪80年代的莽汉诗歌是紧密相连的。 （文中图片来源于网络） 　　从成都来北京已六个年头，身背大西南老白干千万次地追寻，最终还是没找到那只梦想的卤猪耳朵。北方有一种叫酱猪耳朵的，与西南的卤猪耳朵有些相似，我曾喜出望外地弄来吃过，结果酱煮得太过软烂，连啤酒都不愿与之佐将下去，且无香无味也不弹脆。 　　所以身在北京“曹营”，心在西南家乡的卤猪耳朵，特别是三五朋友聚在一起杯举白酒，首先总想相邀的就是一扇一扇油亮的卤猪耳朵，其次想邀的才是大西南山坳上的那轮明月。 　　特别让我想念的是重庆渝中区马家堡一家叫做“开半天”的面馆，里面买一样2元钱一小碟的猪耳朵丝，既是用来佐面的，又是用来下酒的。有一次回老家，又专程去了“开半天”，只见餐馆里里外外都坐满了埋头呼噜着吃面的人，我看大多都要了一碟猪耳朵。我向小妹要了一碗面，要了两碟猪耳朵，勾了二两60°的江津老白干。先一口面呼噜下肚，接着夹一筷子香脆猪耳入口，幸福的咀嚼之中，再一口酒相随下肚，这样慢慢地循环往复渐渐达至酒足饭饱。 　　其实“开半天”猪耳朵的做法与川菜之卤别无二样，主要切得丝细如麻线。依然是先用盐、料酒、葱、姜、花椒将猪耳朵腌2小时，然后用桂皮、山柰、精盐、甘草、八角、小茴、砂仁、丁香、草果、糖色、花椒、鸡骨、肉骨、冰糖、姜、白芷、豆蔻、鲜汤等卤制入味（不能卤得过软）切丝，加油辣子和葱花拌匀随面上桌。上世纪90年代，我在重庆一饭馆还吃到过一道叫做“悄悄话”的猪耳朵菜，觉得菜名取得非常好。它是用猪耳包上猪舌用线缠紧然后卤制而成，切成的每一片都形如“舌头掉进了耳朵里”，故为“悄悄话”。以后大江南北的餐馆竞相偷用此菜。 　　最让我难以忘怀的是上世纪70年代末期，有一次母亲为我做了一道“青椒炒卤猪耳”。那时吃鲜肉依然还很紧张，而我又参加紧张而激烈的高考复习。于是母亲去隔壁饭店买了一只路猪耳朵（若直接吃就只下酒而不下饭），拿回家切成片，把青椒切成马耳朵，姜蒜切成片。母亲先把大约半斤青椒入净热锅里炒焙起煳点，然后下熟菜油、姜蒜炒香，接着下猪耳朵反复翻炒进辣香味起锅。我记得那一次我连吃三大碗带锅巴的白米饭。如今我也学母亲的做法，时不时去整个卤猪耳朵回来炒青椒，下酒又下饭。 　　猪耳朵是登不了大雅之堂的，我查阅过许多烹饪典籍和菜谱，少有猪耳朵的记载，记载最多的只有清人童岳荐的《调鼎集》提到过 “烧猪耳丝”、“拌猪耳丝”、“糟猪耳丝”及“三丝”等四款。其中一款“拌猪耳丝”：熟猪耳切细丝，和椒末、盐、酒、麻油拌。这显然是当今“开半天”猪耳朵的老祖宗了。 　　其实卤猪耳除了与江湖和老白干有关以外，它还与一个人的爱好有关。上世纪80年代，诗人马松不论是走进那家馆子，说的第一句话总是：“来一盘猪耳朵。”那时我和诗人李亚伟凡外出流浪，总是左手提着切好的肥卤猪耳朵，右手提一瓶老白酒，登上南下或北上的火车，总觉得飞驰的火车主要的功能就是提供一个卤猪耳朵下白酒的场所，至今我还能感到那一列列火车穿越黑夜的快乐。 　　怀着对猪耳朵的热爱，1998年我曾在成都“川东老家”餐厅创过一道风行一时的“罗腊耳朵”，即川东有位罗姓师傅做的腌腊耳朵的简称。当时欧洲足球先生罗纳尔多正如火如荼，这一“巧合”让本身就很有吃口的“罗腊耳朵”供不应求。做法是先将猪耳朵先腊制，再卤制，非常下酒。 　　今年春天回成都，老朋友马小兵、魏春晓在瑞升广场喝坝坝菜时，在旁边一卤菜摊子切了一只卤猪耳朵、两块卤豆腐干、三根卤猪尾巴，就地喝了起来，他们知道二毛好这一口啊！ 　　青椒炒卤猪耳 　　1.把一只卤猪耳朵切成片，再把青椒切成马耳朵，姜蒜切成片。 　　2.把青椒入净热锅里炒焙起煳点，下熟菜油、姜蒜炒香，接着下猪耳朵反复翻炒进辣香味起锅。

当我写下这些字的时候，是今早六点钟，这时候，官官已经起床玩了2个小时了。 我和官爸从各自角度拍了一张他的照片，发朋友圈笑侃：四点起床，未来的科比。 我看了眼窗外，氤氲中路灯还在孤零零的亮着，低眉垂目的看着同样孤零零疾驰而过的那为数不多的几辆车。窗外的世界还在睡的香甜，宁静中诉说着一派霜寒露重的味道。 然后，我又看了看我的官官，自己坐在那儿很认真的在把玩他的百宝箱，拿起一个玩具摸一摸、啃一啃、摇一摇，或者敲一敲。时不时的抬起头冲着我笑，啊啊的说几句，我也用同样的婴语回应他几句。 官官自己坐着玩，我和官爸慵懒的靠在床头翻翻书，陪在左右，他需要我们的反馈时，我们就及时的反馈他、鼓励他，然后，他再心满意足的继续玩耍，就这样，直到东方唱白，鸡啼声声。 我想，所谓的岁月静好，无非如此吧。 　　 今日早餐 鲫鱼面 食材准备 野生小鲫鱼7条，胡萝卜一根，龙须面一袋，盐适量，牛奶适量 参考时间 20分钟 详细做法 1、野生小鲫鱼去头、去鳞、去内脏、去黑膜，清水洗净，用厨房纸巾沾干水分。 　　 2、平底锅刷油，放入鲫鱼两面煎到金黄。 　　 3、加入适量开水，汤马上就变白了。 　　 4、撇除汤上面的浮沫。 　　 5、加入一小勺牛奶，可以是汤味道更白更为鲜美，也有助于鱼肉内的营养更好的融入汤中。 　　 6、加入姜片，小火慢炖10分钟左右。 炖的时候，胡萝卜擦丝，准备配菜。 　　 7、另起一锅烧开水，焯一下胡萝卜丝。 　　 8、焯好后，挤干水分，取适量铺于碗底，撒一点点盐。 　　 9、另起一锅烧水，煮面，煮到七八分熟就可以了。 　　 10、面快煮好的时候，把煮好的鲫鱼汤成熟来，浇在铺好了胡萝卜丝的碗里。家里没有青菜了，碗底放点小青菜，用滚烫的鱼汤冲烫出来的味道更好，颜色也更好看。 　　 11、煮好的面条，捞起，放入碗里，就好了。 　　 12、开吃吧。 　　 　　 13、对了，还有白煮蛋，本想切开放面碗里的，忘记了，直接吃掉吧。 　　 官爸爱钓鱼，每个周末基本上都会带回来好多野生的鱼，还有一起钓鱼的小伙伴送的鱼，很多。我除了感谢和羡慕外，只能期盼着哪天天气好，带着官官一起去，我也能钓一会了。 这个鲫鱼面是第一次做，赶上家里没有青菜，卖相不是很满意，方法也是按照我做素面的做法来的。好在有鲜香浓白的鲫鱼汤，味道不错。 如果你有更好的方法，一定要留言告诉我喔。 祝你好心情。

　　提起鸭蛋，很多朋友会在第一时间想起咸鸭蛋，其实除去腌制咸蛋，鸭蛋还可以有更多丰富的吃法。只是相对鸡蛋来说，鸭蛋要腥气一些，所以很多人不爱吃，其实只要配料得当，做法合适，鸭蛋也可以很美味的。 　　与鸡蛋一样，新鲜鸭蛋含有丰富的优质蛋白，而且较比鸡蛋，鸭蛋中所含的铁和钙更多，对身体大有益处。前阵子朋友给了好多新鲜鸭蛋，于是想到用各种方法来料理它，不要辜负了新鲜的味道。 　　好处多多的鸭蛋，料理方法一点都不难，鸡蛋怎么吃，鸭蛋就可以怎么吃。如果担心腥气，可以在鸭蛋的配料中下点功夫，使它口味更丰富一些，吃起来就不会感到鸭蛋的腥气了。 　　这款什锦炒鸭蛋，加入了萝卜干、虾皮、甜肠、香葱，丰富的颜色和味道不仅可以为鸭蛋增色增香，更使钙质大大增加。五分钟搞定的一盘小炒，足可以称为是补钙佳品。 　　 　　材料： 　　主料：新鲜鸭蛋2个 　　配料：甜肠1根、虾皮10g、萝卜干10g、香葱1根 　　准备： 　　鸭蛋打散，甜肠切丁，葱切碎 　　 　　做法： 　　1.将甜肠丁、萝卜干、虾皮和葱花放入鸭蛋中； 　　2.用筷子充分搅拌均匀； 　　3.自动烹饪锅加入适量油，选择“炒”程序，预热后倒入蛋液； 　　4.蛋液稍稍凝固后盖上锅盖，翻炒均匀就可以出锅啦。 　　 　　 　　心得分享： 　　1. 建议甜肠尽量切小丁，比较易熟，吃起来口感也更好； 　　2. 各种材料先与蛋液混合，炒制过程中更加方便； 　　3. 蛋液凝固后炒匀就可以出锅，不需要炒太久，以免蛋的口感变老。 　　

　　鸡杂其实是挺好吃的，不过近些年由于鸡肉品质不太好，所以鸡杂吃的也少了，想当年老爸炒的鸡杂那是极下饭的，鸡心，鸡肝和鸡胗哪个不是横货，所以没事儿我也做了一次，味道确实还是不错的，操作也不难，下边我们就开始吧。 　　看图说话 　　主料：鸡心鸡肝鸡胗各100克 　　辅料：青红椒适量葱姜蒜适量 　　调汁：酱油10克黄酒10克盐1克胡椒粉适量醋和香油少许淀粉适量 　　 　　 　　青红椒切条，葱姜蒜切片 　　 　　 　　鸡心去油，片成厚片，再随便剞一点花刀，鸡肝和鸡胗斜切厚片备用 　　 　　 　　鸡杂用黄酒5克和盐1克抓匀，再放些干淀粉抓一下，炒锅烧热下适量油， 　　先把鸡杂在锅中用大火炒至八成熟，然后盛出来 　　 　　锅洗净烧热，放适量油，大火先炒一下青红椒和葱姜蒜 　　 　　然后下鸡杂，再倒少许黄酒爆一下 　　 　　炒十五秒左右，倒入调好的味汁，大火炒匀即可出锅 　　后记： 　　鸡杂一定要多泡会水，尤其是肝，要把里边的血水泡干净 　　鸡心如果觉得切起来麻烦就切两半也可以，因为里边会有残留的黑色鸡血需要清理，鸡杂最好提前用水泡一两个小时去去血水。 　　鸡杂会有些腥，所以黄酒最好放三次，一是腌，二是下锅炝，三是调汁里要放，万无一失。 　　鸡肝不能切太厚，因为它是这三样里最不容易熟的，要注意。 　　不能太早腌鸡杂，因为肝和心特别容易出水，所以要等锅热了再腌就行。 　　如果不嫌麻烦，鸡杂可以用宽油过一下，效果更好，但是比较浪费油，所以我就用提前先炒一下的方法，提前处理这个程序一定不能省，如果您图省事直接就在锅里炒，那么水会很大，炒出来就是一锅浆糊。 　　如果爱吃辣的用干辣椒炝个锅会更棒，更去腥更得，如果喜欢吃香菜，出锅的时候放一把香菜也非常好吃。

　 　　冬季北方的人们喜欢做一些肉冻儿吃，像鸡肉冻儿、猪皮冻儿、鱼冻儿、蹄花冻儿等等。做肉冻儿的食材多种多样，自然做出的冻儿也就味道缤纷。煮好的肉汤儿放在盆里摆在窗台上，过不许久就凝结成晶莹筋弹的冻儿，想吃了的时候就用切几块，调上蒜泥、陈醋、用香油调了吃，凉丝丝，清凉凉的肉冻，清新又解腻，在寒冷的季节里别有一番滋味儿。 　　 　　 　　食材：猪皮750g、生姜1小块、精盐1茶匙 　　1、猪皮洗净放进煮锅煮到肉皮微涨，用筷子能穿透状态后捞出。 　　 　　2、猪皮放凉后用镊子把残余的猪毛拔净，并用刀把猪皮内侧油脂刮净。这一步最为关键，只有把猪皮内侧油脂刮净。这样处理的猪皮煮出的汤汁无油脂，做出的皮冻如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。 　　 　　3、猪皮处理干净后切成细条，宽窄随意。把猪皮条放进煮锅再次煮开，这一步的目的是清理掉猪皮残余的油脂，让猪皮更洁净。 　　4、把煮好的猪皮倒进砂锅，倒进足量的清水（猪皮与水的比例建议在1:3左右，水少做出的皮冻更滑弹）放进生姜去腥。 　　5、砂锅大火煮开后调进精盐，改用小火炖煮40分钟左右，直至煮到汤汁变粘稠。 　　6、煮好的猪皮汤放凉到呈稍微粘稠，盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。做好后的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。 　　 　　 　　

　　我们家几乎很少买肉鸡来吃。农村长大的我一直被告诫，外面的鸡肉少吃，都是激素。只是城市里哪里会有那么多的家养鸡可以吃。周末那天，实在是不知道该做点什么吃的，想着孩子每次幼儿园回来都说鸡排好吃，让我也给他做。兴许是没吃过的东西，所以觉得新鲜，于是答应他，给他做鸡排饭。市场买菜时，看到卖鸡肉的摊位只剩下鸡大胸，没有鸡小胸，鸡大胸估计会比较柴，临时决定买鸡腿肉。相对来说，鸡腿肉会比较嫩一点。 　　炸鸡排没法做，总不能炸鸡腿吧，那也太干了点。“吃鸡腿饭。”孩子说。行，那咱们就来做蘑菇鸡腿饭。4个中等个儿的鸡腿1斤左右。去骨，腌制，煎熟，加水，加调料，再把煎好的蘑菇放进去一起烧。捞出鸡腿肉，把汤汁勾芡成浓浓的酱汁，切成条的鸡腿肉往米饭上一摆，加点烫熟的西兰花，再把酱汁那么一浇，那是相当的美味啊。省事儿。营养还都齐了。 　　这样的做法，特别的适合上班的带饭族，花十几分钟做出鸡腿。再焖点饭，出门前烫点青菜。饭盒里一盛。就是一份非常不错的便当。而且，即使凉了微波炉叮一下就可以了。 　　需要准备的食材：鸡腿500克（4只腿），大米150克（4个人吃），胡萝卜1个，口磨100克，西兰花100克，葱姜适量。黑胡椒碎1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙，盐适量 　　1.鸡腿洗净剥开，去掉腿骨。 　　2.加入葱姜，料酒，蚝油，黑胡椒碎，盐，用手抓抓按摩几下。腌制半小时左右 　　3.西兰花切小朵用淡盐水浸泡一下，口蘑洗净切厚片，胡萝卜切片，有切花工具的话可以切成花。大米淘洗一下 　　4.先把米饭煮上。煮米饭的水不要加的太多，这样米饭才会粒粒分明 　　5.炒锅加入适量油，把鸡腿皮朝下煎1分钟左右 　　6.翻面鸡肉朝下继续煎上1分钟。煎好后，倒入没过鸡腿的开水，加入生抽，老抽，糖。搅均匀。盖上锅盖煮上10分钟左右 　　7.加入口蘑，继续煮5分钟。（口蘑可以提先用油煎一下比较香） 　　8.把鸡腿捞出来切成条备用，锅中的汤汁烧开后加入水淀粉勾芡做成酱汁。 　　9.烧锅开水，加点油盐，焯烫一下西兰花和胡萝卜 　　10.盛上一碗米饭，摆上切成条的鸡腿，摆上西兰花，胡萝卜，浇上1勺酱汁，吃的时候拌一拌，超美味。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 一说到圣诞节，除了圣诞礼物之外大家最关心的就是圣诞夜里那顿饭了吧！在这个全民标榜自己是吃货的年代，有个过年过节的吃饭活动是多么的重要！   跟我们春节的年夜饭一样，歪果仁的圣诞夜饭也是要全家围在一起吃的。这种阖家团聚的大餐吃的时候当然是你好我好大家好，第二天早晨收拾的时候可就是不折不扣的噩梦了。这个时候，一个提供圣诞夜大餐的餐馆就显得尤为重要！   在美味的餐厅愉快的吃完大餐，回家舒舒服服的睡一觉，第二天一早就可以跑到圣诞树下拿礼物啦！   1. Bauhaus Restaurant   Bauhaus的圣诞夜菜单提供四道菜套餐，黄油煮龙虾，鳕鱼，腌牛肉和甜点的牛轧糖芭菲。这里的圣诞大餐从中午就开始供应了，所以带上家人去享用一顿德国融合菜的大餐吧，当然还有特调的节日鸡尾酒也是节日不可缺少的一部分。可上网或电话预约。   地址: 1 West Cordova Street, Vancouver 电话: 604-974-1147   2. Market at Shangri-La   位于香格里拉酒店的Market by Jean-Georges将在圣诞夜为食客准备一顿难忘的就餐体验。这里的节日菜单是五道菜的套餐还包括一杯Prosecco红酒。可上网或电话预约。   价格: $98 人均 地址: 1115 Alberni Street, Vancouver 电话: 604-695-1115   3. Boulevard Kitchen & Oyster Bar   在圣诞夜Boulevard特地在他们应季的单点菜单基础上又准备了一份三道菜的套餐菜单。包括香料南瓜汤，慢烤火鸡配松子，杏和奶油塡陷加上土豆，迷你甘蓝，小红莓酱，火鸡将和开心果，甜点则是传统的树桩蛋糕。可上网或电话预约。   价格: $68 人均 地址: 845 Burrard Street, Vancouver 电话: 604-642-2900   4. YEW seafood + bar   YEW传统的圣诞夜晚餐今年将于12月24日的晚上5点到10点供应。这次的三道菜节日大餐包括烤鸭胸，烤扇贝和腌牛仔骨，前菜是可选择的沙拉或浓汤，当然还有甜点啦。可上网或电话预约。   价格: $99 人均 地址: 791 West Georgia Street, Vancouver 电话: 604-692-4939   5. ORU Cuisine   位于Fairmont Pacific Rim二楼的ORU将于明年一月停业，所以在圣诞夜趁着店里还开着来享用一下这里的额节日自助吧。自助晚餐将于5点开始到10点结束。可通过email: vpr.festivedesk@fairmont.com或电话预约。   价格: $108 人均 地址: 1038 Canada Place, Vancouver 电话: 604-695-5574   6. Dockside Restaurant   Granville Island的景观餐厅Dockside Restaurant在圣诞夜提供传统火鸡大餐。这顿大餐包括烤枫糖火鸡胸和火鸡腿卷花菜泥，烤手指土豆，时令蔬菜，小红莓橙子酱和肉汁。可上网或电话预约。   价格: $30 人均 地址: 1253 Johnston Street, Vancouver 电话: 604-685-7070   7. Forage   Forage的特制节日晚餐只在12月24日和25日两天供应。这顿大餐包括烤甘蓝沙焦糖苹果沙拉，新鲜香肠熏肉拼盘，一份烤火鸡和太妃布丁陪姜汁蛋酒冰淇淋的甜点。Forage特制的热红酒也只在圣诞夜晚餐时段供应。可上网或电话预约。   价格: $60 人均 地址: 1300 Robson Street, Vancouver 电话: 604-661-1400   8. West Restaurant   West在圣诞节放假前在圣诞夜的五点半到十点半提供节日特供套餐。主厨董强（音译）的假日套餐包括一个普通套餐和主厨推荐套餐。可上网或电话预约。   价格: 普通套餐, 人均$150;主厨推荐, 人均$98 加人均$69酒水搭配 地址: 2881 Granville Street, Vancouver 电话: 604-738-8938   9. CIBO Trattoria   CIBO的行政主厨Ryan Byrd独一无二的圣诞夜大餐包括一份炸鳕鱼，八爪鱼千层，欧式海鲈鱼，意面，海鲜杂烩，扇贝和意式奶油卷做甜品。可Email，info@cibotrattoria.ca或电话预约。   价格: $89 人均 地址: 900 Seymour Street, Vancouver 电话: 6604-602-9570   10. Hawksworth Restaurant  Hawksworth的节日特制菜单将一直从12月23日起到12月30日供应，当然这期间就包括的圣诞夜。节日套餐包括水煮大虾，煎扇贝，牛颈肉和野鸡肉或者黑鳕鱼作为主菜。巧克力塔是这顿大餐的结束甜点，当然这里也提供酒水搭配菜单。可email info@hawksworthrestaurant.com 或打电话预约。   价格: $98 人均, $156加酒水 地址: 801 West Georgia Street, Vancouver 电话: 604-673-7000   11. Hart House Restaurant   Hart House餐厅在圣诞夜提供节日三道菜的套餐选择。套餐包括烤花菜汤，牛里脊肉，橄榄油封鳟鱼，蛋奶意式布丁塔。可电话预约。   价格: $75 人均 地址: 6664 Deer Lake Avenue, Burnaby 电话: 604-298-4278

　　马蹄口感甜脆，营养丰富，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。它可作为水果，又可算作蔬菜是大众喜爱的时令之品。 　　【难度】：初级 　　【时间】：45分钟左右 　　【份量】：适用于3人 　　【材料】： 【做法步骤】 　　1、准备好食材； 　　 　　2、马碲洗净，切小粒； 　　 　　3、热油锅，放进蒜蓉和姜丝炒香； 　　 　　4、放入洗净的排骨翻炒； 　　 　　5、放入2茶匙生抽，1/2茶匙料酒炒香； 　　 　　6、放入马碲粒，倒入200ML热开水、加入适量的盐、蚝油、拌均； 　　 　　7、盖上锅盖，小火炖15分钟至排骨熟透； 　　 　　8、加入2茶匙老抽调味，炒均匀； 　　 　　9、用水和小淀粉做个芡汁，倒入食材中，大火收汁，即可； 　　 　　 【小贴士】 　　马碲不宜生吃

　　很多孩子喜欢去吃鸡翅，我家小孩也是其中之一，她小时候经过洋餐厅都会兴奋，很想进去大快朵颐。我看孩子那么喜欢鸡翅，偶尔我在家给她做鸡翅，自己做得合孩子口味，孩子就不会馋外卖的了。 　　鸡翅要挑选新鲜的，外皮色泽白亮有光泽，还残留毛根，肉质有弹性，有鸡肉鲜味。鸡翅肉少，脂肪含量低，鸡翅含有大量的弹性蛋白，可以使得皮肤保持光泽和增强皮肤弹性，鸡肉还有温中益气、补精填髓的功效，可以增强免疫力，鸡肉容易消化，很容易被人体吸收和利用，可以增强体力和强壮身体。 　　这次用自己调制的腌料腌制鸡翅，味道很好，我家人说比某某餐厅好，我觉得合口味，又干净卫生，吃得放心。而且自己制作的炸鸡翅比餐厅的便宜多了。制作过程就是用腌好鸡翅，空气炸锅200度15分钟，香脆鸡翅就上桌了，如果用烤箱200度预热烘烤15分钟，翻面再烘烤15分钟。如果没有空气炸锅也没有烤箱，可以用电饭煲制作的，用这个腌料腌制鸡翅，我的家人都喜欢这味道。 　　【材料】 鸡翅 400克 生抽 20毫升 蚝油 15毫升 番茄酱 15毫升 砂糖 12克 糯米酒 15毫升 黑胡椒粉 5克 蜂蜜 少许 　　【工具】 空气炸锅或者烤箱 　　【做法】 　　1 鸡翅洗净，沥干水 　　2 将生抽淋入鸡翅中 　　3 浇入糯米酒 　　4 加入番茄酱 　　5放入蚝油 　　6 磨些黑胡椒粉 　　7 将所有腌料和鸡翅拌匀，腌制4小时以上 　　8 腌制以后能看出鸡翅吸收了酱料 　　9 将鸡翅平铺在空气炸篮上面，再将腌料和蜂蜜拌匀，在鸡翅表面扫一层蜂蜜酱料 　　10 空气炸锅选择温度“200度”，时间“15分钟 　　【提示】 　　1 如果没有糯米酒，可以用料酒，用酒腌制可以去肉臊味 　　2 调料可以根据口味调制 　　3 如果没有空气炸锅可以用烤箱或者微波炉或者平底锅。如果用烤箱，200度预热好，上下火200度烘烤15分钟后，翻面再扫蜂蜜酱料，再用200度烘烤15分钟

　　今天去菜市场发现有新鲜的海鱼鱼肝在卖，知道鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，如维生素A、维生素D和铁等微量营养素含量非常丰富，而且脂肪含量低，热量也低，因此受到特别多人的喜欢。 　　维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和``11 –顺–视黄醛组成，与暗视觉有关。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症，老年斑等。 　　感觉这新鲜的鱼肝非常适合长身体的幸福食用，所以今天买了卤水豆腐和鱼肝一起烧制，鱼肝和豆腐都是非常鲜嫩的食材，两者在一起营养价值也是极高。非常适合生长期的儿童食用。 　　还是一起进入今日美食制作中吧！ 　　美食食材：新鲜鱼肝500克，豆腐500克，土豆300克，大葱150克 　　调味料：酱油10克，盐适量，白糖2克，料酒10克，花生油25克 　　美食制作： 　　幸福小贴士：1、豆腐提前飞水可以有效去除豆腐的豆腥气，使得豆腐味道更佳。2、因为新鲜鱼肝特别软嫩，所以炖煮的时候要汤宽火小一些，宜用中小火慢慢炖煮。3、如果喜欢吃辣的可以加点辣椒，口味会更加丰富一些。4、鱼肝中胆固醇和嘌呤含量也很高，所以痛风患者不适合食用鱼肝。 　　这道土豆豆腐烧鱼肝，其实里面的土豆本来是切土豆丝剩下的边角废料，扔了可惜，所以切成块加入其中一起炖制了，没想到味道还很不错，土豆软糯，豆腐和鱼肝口感十分的鲜香嫩滑。

　　 蹉跎了人生吗？ 　　做早餐坚持了这么久，收到越来越多的荣耀，也自然偶尔遇到难以逃避的疲惫。 　　距离38岁的生日还剩下4天，能不问一句：“时间都去哪儿了么？” 　　这一年里，事情越来越纷繁，有时候会感觉时间被撕成碎片，拼凑不成一幅完整的画面！ 　　坚持了最久的事，最不容易被打扰的事，还是做早餐！ 　　每天清晨醒来，下意识地就会冲进厨房，周末，老公还会有些耍赖地凑过来问：“我们中午吃什么啊？”、“我们晚上吃什么啊？”大概是做早餐练就的统筹方法，我可以用一个蒸锅一并做出两道菜来，还外带把主食也热好了。 　　周日那天的午餐就是，一个大蒸锅，一层蒸豆腐，外加热米饭，一层蒸鳕鱼，外加热包子和年糕，蒸的时候快速处理要炒的食材，炒锅和蒸锅几乎同时出菜，也就是十多分钟吧，一顿三个菜、三种主食的午餐搞定了。 　　有时候他负责午餐，煮个山药排骨汤，再简单炒个菜，吃得也是热气腾腾，心情愉快…… 　　好像，有时候，生活就剩下吃吃喝喝了。 　　这样，算蹉跎了人生吗？ 　　生活，到底是过成了诗一般美好，还是把太多精力都投入到吃上面而觉得太过匆促呢？ 　　到了年底，又逢生日，就难免生出了这般惆怅！ 爱一件事，即便苦累，也要坚持着前行啊 　　无论是3年，还是20年，想好了坚持一件事，即便偶尔会感觉到累，也得微笑着前行啊。 　　即便是事业没有太大的建树，但有一个幸福的家，有可爱的孩子，有顾家的爱人，这也算是另外一种成功吧！ 　　38年时光也算蹉跎，但岁月蹉跎却也给生命一种温柔的力量，那种温柔仿佛是对世界的宽容妥协，又像一种充满尊严的和解。 　　有一份独属于自己的温暖，从未改变过，并因为岁月的沉淀而更加厚重。那温暖里或许有苦涩，更多的，却是过尽千帆的豁达。 　　苦中作乐，乐作人生，是看尽千帆之后，尝过人生种种况味后，变成的一种对生活的长情吧！ 　　愿：已经在慢慢老去的自己，能够持续散发迷人的芬芳！ 凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸， 而鳕鱼又格外适合这般制作。 而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生…… 淡而不薄 　　 　　所需食材 　　鳕鱼两块儿、大葱一段、大蒜两瓣、枸杞一小撮、料酒3大勺、蒸鱼豉油2大勺、白胡椒粉1小勺、盐约2g 　　 　　制作步骤 　　step 1 　　鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟 　　 　　step 2 　　大蒜拍碎 　　 　　step 3 　　葱切成葱丝 　　 　　step 4 　　将葱丝和枸杞分别泡水备用 　　 　　step 5 　　将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟 　　 　　step 6 　　蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉 　　 　　step 7 　　倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟 　　 　　step 8 　　吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略 　　 （2016年12月12日的早餐搭配：白粥＋蒸鳕鱼＋煮玉米） 　　 　　小贴士 　　1 滚水上锅的目的是使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，蒸熟后不但有光泽，且味道鲜美 　　2 不喜欢大蒜的可以省略 　　3 分两步蒸的目的是将腥味更好地去除 　　4 腌制用的胡椒粉选黑胡椒粉或白胡椒粉均可  

　　记得以前逛超市，在熟食区，看到刚出锅的素丸子，总会情不自禁的走过去，跟人说给我多秤点儿。拿回家，趁热吃一半，剩下的再炖个砂锅什么的，妥妥的，特别香。 　　后来自己在家琢磨，发现做法其实特别简单，而且非常实惠，两三根胡萝卜配点面粉，鸡蛋就可炸好多。关键是，在家现炸现吃，味道更好。不多说了，以下就是这道素丸子的做法，大家若是喜欢就试试看吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜一点点。 　　第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。（再切一下是为了避免过长，影响形状和口感） 　　第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。 　　第四步：搅拌均匀，如图。（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水） 　　第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制。（今天做这一步的时候，只有我一个人，实在空不出手来拍照。所以，就用之前炸肉丸子的图代替一下，方法都是一样的。亲们，多多包涵哦） 　　第六步：炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。

　　奶香小面包，非常有爱的早餐。小小的，圆圆的，萌萌的，就是喜欢这种style！刚出炉的小面包，金黄油亮的外皮，诱人的奶油香味，教人垂涎三尺。还等什么？马上开动，三两口就消灭一个，再来一个，大快朵颐。一日之计在于晨，早餐就是要吃得好，吃得满足。 　　主料： 　　高筋面粉250g 淡奶油120g 黄油10g 水15g 鸡蛋1个 　　辅料： 　　白砂糖55g 酵母3g 盐3g 蜂蜜适量 黑芝麻适量 白芝麻适量 　　操作步骤： 　　1.将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。 　　2.加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。 　　3.加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。 　　4.把面团放在容器里，覆上保鲜膜。 　　5.室温下发酵至原体积2倍大。 　　6.把发酵好的面团排气，分成每个重约50g的小剂子，松弛15分钟。 　　7.不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大。 　　8.表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。 　　小TIPS: 　　1.加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少，不会影响面包的口感。 　　2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。  

　　无论女生节还是女王节，都只是一天而已，妹子们应该时时刻刻好好疼爱自己，特别是在常会冻手冻脚的隆冬。今日花儿给妹子奉上一款补血、香甜又营养的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕，甜丝丝的红枣颗粒，细腻的蛋糕胚体，口感香甜，松软的可以弹起来。做早餐亦或下午茶，都是美味的首选。 　　【红糖红枣戚风蛋糕】 　　红糖50克 　　红枣肉（去核）50克 　　低筋面粉80克 　　鸡蛋4个 　　热水50克 　　玉米油45克 　　细砂糖25克 　　烘焙工具：柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱 　　做法： 　　1、 准备好需要的食材。 　　2、红枣去核后取50克，用剪刀剪成小块。 　　3、红糖易结块，所以用50克的热水融化红糖，结块可用勺子碾开，晾凉备用。 　　4、4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄用蛋抽搅拌开，倒入玉米油拌匀。 　　5、倒入红糖，拌匀，接着倒入过筛的面粉。 　　6、准备开始打发蛋白，先在蛋白中倒入几滴白醋。 　　蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。 　　7、现在我们有打发的蛋白，红糖面糊和红枣颗粒。 　　取1/3蛋白倒入红糖面糊，翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里，翻拌均匀。这时候预热烤箱160度，5分钟。 　　8、最后倒入红枣颗粒，翻拌均匀。把面糊倒入模具，大力震荡，震出大气泡。 　　9、把模具放入烤箱，中下层，烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。 　　我是烤了40分钟，柏翠的这款烤箱，上色特别柔和，且均匀。以往到了30分钟，经常需要加盖锡纸，而这次一直到40分钟，用牙签插入蛋糕，没有带出面糊，蛋糕表面的颜色也没有过深。 　　10、烤好的蛋糕如图所示，倒扣晾凉，脱模即可。

　　 　　食材：辣椒干10克，花椒1克，脱皮白芝麻5克，熟花生碎5克、植物油100毫升，醋2滴，盐1克 　　 　　1.将辣椒干用剪刀剪成段，与花椒一同放入料理机中搅碎，倒入碗中。 　　 　　2.上面放入白芝麻、熟花生碎、盐，搅拌匀。 　　 　　3.锅置火上，倒入植物油。 　　 　　4.将油烧至七八成热（放入干净筷子试一下油温，看到筷子周围冒出很多小泡即可）。 　　 　　5.将热油倒在准备好的辣椒末上，会发出很大的声响，香味随之逸出，油面上出现很多的小泡泡。 　　 　　6.再淋上2滴醋即可，炒菜和拌面的时候很好用哈。 　　 　　快来试试吧

　　好久没做面包了，为了避免手生，抽个周末赶紧操练起来！一般我都喜欢吃白吐司等之类不是那么甜味浓郁的面包，这次看到了爱和自由女神的培根吐司配方，试了试，果真超级的好吃~~~所以，冬天多多吃点肉，这个配方也推荐给大家哦！ 　　原料：高筋粉250g，鸡蛋30g，水130g，蜂蜜30g，培根50g，食盐3g，酵母3g，黄油30g； 　　步骤： 　　 　　1、取出30g蜂蜜；2、加入130g温水完全溶化； 　　 　　3、250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液；4、揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油； 　　 　　5、揉到面团的完全状态；6、培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面； 　　 　　7、分成小剂子，然后揉成圆柱形；8、放到模具里面，进行第二次发酵； 　　 　　9、发酵好了之后刷上一层鸡蛋液；10、烤箱中层170度，上下火15分钟即可~ 　　 　　

　　这货确实是从树上流出来的，它是桃胶。是桃树上分泌出来的桃树油。小时候在农村，一到夏天，就经常看到桃树上流出这种黄黄的液体，粘糊糊的，当时也知道是桃胶，经常抠下来搓着玩，但如果跟我说桃胶能食用，还能入药，打死我都不信。 　　现在才知道，桃胶属于中药的一种，有一定的药理作用，主要是功效是治疗石淋，血淋，痢疾等。现代医学研究发现，桃胶还有美容养颜之功效。还滋补身体。它所产生的价值远比桃子本身。以前不知道，近几年，几乎受到大多数女性的追捧，同样的营养价值，相比于燕窝，它的价钱也适中。银耳，皂角米，桃胶，这些年女人们都在吃。吃上一碗满满的胶原蛋白，不管是不是真养颜，心理作用也能因心情舒畅而美容。 　　最近隔一星期，就会炖一二回，不是懒，买桃胶的时候，店家说这玩意儿也不能天天吃，是不是因为太补？还有就是经期的女性以及小孩子不能吃。桃胶炖银耳的时候，要先把银耳炖出胶质，再放入桃胶继续炖30分钟左右。桃胶炖的时间过长，会化掉，就没有那种果冻似的Q的口感了。 　　需要准备的食材：桃胶30克（3人份），银耳小半块，红枣10颗，冰糖1小把，百合1小把 　　1.桃胶提前浸泡24小时，泡发至里面无硬块即可。挑去里面的杂质洗净滤干。 　　2.银耳泡发，我这个是好友给的现摘的鲜银耳，所以基本是不用浸泡的。切小半朵洗净切成小粒（切小粒比较容易炖出胶质） 　　3.炖锅倒入银耳，冰糖，注入一定量的水。先把银耳炖出胶。具体时间视烹饪工具而定。我是隔水炖锅比较慢，炖了2小时。 　　4.加入桃胶，红枣，百合，继续炖30分钟左右。就可以吃了。桃胶不宜炖太长时间，会炖化掉的。

（美国当选总统特朗普的女儿伊万卡 资料图片） 很多中国读者对伊万卡·特朗普这个名字都不陌生，她是美国当选总统特朗普的女儿，也是一个世界超级名模。她目前的职务是特朗普集团执行副总裁，以及“伊万卡·特朗普”品牌系列的创始人及总裁。 （伊万卡 资料图片） 你想跟伊万卡喝咖啡吗？现在，机会来了！ 据美国媒体12月9日报道，美国著名慈善拍卖网站Charitybuzz正在发起一场名为“在纽约/华盛顿特区跟伊万卡·特朗普享用咖啡”的慈善拍卖。 这场拍卖现在仍在进行，将在美国东部标准时间2016年12月20日下午3点（北京时间12月21日凌晨4点）结束。截至北京时间12月10日上午10点半，这场拍卖已经有11人竞价，最新拍卖价格是19500美元（约合13.5万元人民币）。 （拍卖网页截图 来自凤凰号@多陪爸妈） 如果你想参加竞拍，每次竞价的加价幅度至少是1000美元（约合6904元人民币，或其整数倍），请准备好一张国际通用的信用卡（网站会在用户出价后预授权扣款，若竞拍失败将原银奉还），记得跟伊万卡喝咖啡的地点是美国纽约或华盛顿特区哦。拍卖截止日后两个工作日内，拍卖网站将审核竞拍买家的款项等，如果信用卡无法扣款，且不联系拍卖网站变更支付方式，这种竞价将被判无效。 如果你成功竞拍下这个跟美国“第一女儿”伊万卡喝咖啡的机会，可以跟对方友好协商，在2017年1月1日到2018年1月1日之间选择一个彼此合适的时间会面及喝咖啡，地点将定在纽约的特朗普大厦或华盛顿特区的特朗普国际酒店（两者中到底是哪个，由伊万卡方面根据她的行程决定）。 （伊万卡性感照片 资料图片）   对了，如果你成功拍下，需在一周内向对方提供个人资料等（对方将审核你的资质，比如无犯罪记录等），届时还可以携带一位同伴前往。你跟伊万卡会面、喝咖啡时间大概是30-45分钟；这是一个私人慈善拍卖，你届时可以跟伊万卡合影一张（但不接受任何希望伊万卡签名的请求）。 （按照美国法律，总统及其家人受特工保护。 资料图片） 因为众所周知的原因，这次“喝咖啡”将有美国特工在场提供安保；伊万卡方面将有权审查并决定谁是最终的竞拍成功者。此拍卖不得转售或再次拍卖，伊万卡方面拥有最终解释权和决定权，如果竞拍成功者违反规则可能被撤销资格。 此外，拍卖价格仅包括会面、喝咖啡的钱，不包含你的差旅费等。拍卖所得将捐赠给慈善机构。 据慈善拍卖网站Charitybuzz的估测，这场拍卖的最高价格可能达到50000美元（约合34.5万元人民币）。不过，在我们（凤凰号：多陪爸妈）中文独家报道此消息后，如果有中国买家参与竞拍，最终价格可能远远超过此数字。 （伊万卡 资料图片） 我们（凤凰号：多陪爸妈）第一时间联系了慈善拍卖网站Charitybuzz的负责人，也第一时间联系了此前跟我们（凤凰号：多陪爸妈）保持多次沟通联系的伊万卡·特朗普的新闻官，因为时差原因，当地是周五晚上10点左右，因此我们暂时未获得对方回复。请继续关注我们（凤凰号：多陪爸妈），我们会继续跟踪这场拍卖随时更新相关信息。 慈善拍卖网站Charitybuzz在这场拍卖的说明中指出：作为特朗普集团的执行副总裁，伊万卡负责集团的收购和发展，曾促成了集团最高调的一些交易，比如，她花2亿美元把华盛顿特区一个有历史意义的邮局改造成集团旗下一家奢华酒店；再比如，花2.5亿美元翻修了集团在迈阿密的一个高尔夫度假村。 （伊万卡 资料图片） 伊万卡跟兄弟埃里克·特朗普和小唐纳德·特朗普，联手打造了特朗普酒店集团，它已经成为世界上崛起速度最快的奢华酒店品牌。此外，伊万卡还是“伊万卡·特朗普系列”的创始人，这是一个时尚生活方式品牌。 （伊万卡曾写过畅销书 资料图片） 伊万卡2004年毕业于美国沃顿商学院，她的著作《王牌：为了工作和生活双赢》（The Trump Card: Playing to Win in Work and Life）是2009年《纽约时报》榜单中的商业畅销书，下一本著作将在2017年3月上市，书名是《职场女性：重新定义成功规则》（Women Who Work: Redefining the Rules for Success）。 现年35岁的伊万卡是美国《财富》杂志评选的“40岁以下40大影响力人物”，也是世界经济论坛评出的“全球青年领袖”。 （伊万卡跟丈夫以及他们的三个孩子  资料图片） 伊万卡已经结婚，丈夫是贾瑞德·库什纳。他是美国新泽西州地产大亨查理斯·库斯纳的儿子，同样曾被《财富》评为“40岁以下40大影响力人物”。两人育有三个子女，分别是2011年出生的长女Arabella Rose，2013年出生的儿子Joseph Frederick和2016年出生的儿子Theodore James。 闲暇时间里，伊万卡喜欢旅行、下厨，以及跟孩子们打理家中花园。 特朗普当选美国总统后被问及过去一年中最依赖谁，特朗普第一个提到了女儿伊万卡的名字。 特朗普家族的长期好友、华尔街著名投资人卡尔·伊坎说：“我认为她父亲真的有在听她，我的意思是他非常尊重她，不仅仅因为她是他女儿。”特朗普竞选团队中的一名知情者也对《纽约时报》说，伊万卡“是少数能够影响特朗普想法的人”。 （特朗普曾对女儿伊万卡发表过YY言论  资料图片） （伊万卡被视为能影响特朗普的人  资料图片） （伊万卡性感写真  资料图片） 特朗普还不止一次公开说过一句YY的话：“我不担心我女儿迷上花花公子，她身材那么棒，如果我不是她爸爸，我都想一亲芳泽！” 你想跟伊万卡见面、喝咖啡、聊天吗？你会不会参加这场慈善拍卖？你是否赞成明星名流搞这样的慈善拍卖？欢迎留言评论，分享你的看法。

加拿大一名男子日前在买了Tim Hortons的咖啡以后，竟然发现杯子里有一只死老鼠。他希望这家加拿大大型咖啡连锁店能给他一个道歉。 Jim Elliott表示，他两周前在新斯科舍省（Nova Scotia）Stewiacke的outlet商场里，买了两杯Tim Hortons的咖啡外带。回到家以后，他把其中一杯没打开过的咖啡放进了冰箱，想着等等再喝。 他说，第二天下午，他把杯子从冰箱里拿出来放到微波炉里加热。接着就打开杯盖上的饮口喝一小口时，感觉到杯子里有东西碰触到了杯盖。 当时他以为可能是工作人员误放了茶叶包进去。于是他就把杯盖打开，拿一个叉子，想把里面的东西捞出来，结果却从杯子里捞出来一只死老鼠。 Elliott表示，他当时觉得恶心坏了，几乎要吐出来。后来他拿着这杯咖啡，到那家Tim Hortons找经理讨说法。可是那家店的经理助理说，经理要等到周末之后才会在。 迟迟得不到正面回复 没找到经理的Elliott后来写了一封邮件，发到Tim Hortons位于多伦多的总部办公室。随后他收到一份问卷调查，让他填好以后寄回去。再接着，Elliott就收到一个自称是那家店经理的男子打来的电话。 Elliott说，那个经理似乎并不太在意这件事，他在电话里说会再打来，但之后就再没收到他的电话。 Elliott还表示，他只是希望Tim Hortons能够承认这个问题，至少要向他道歉。后来他也联系了省府部门对这件事情进行投诉。 12月5日，农业部的食品安全部门在网上发布了一个检查报告，说在Stewiacke的outlet商场里的那家Tim Hortons有四项不合格，其中一个不合格的就是“发现有虫害”，但这份文件里没有透露更多细节。 报告建议运营者对店内受虫害影响的所有区域进行消毒，并请一个虫害控制专家来处理这个问题。 那家Tim Hortons的经理把所有质询都转给了Tim Hortons总部，不对此事发表评论。 平静生活受到困扰 事情发生后，Elliott说，虽然他没有因为喝了咖啡生病，但他的生活却因此受到了困扰。有许多人通过邮件、短信、或打电话的方式跟他说，不相信他所说的话，觉得这是他编造的故事，就是想要索赔。 Elliott表示，他对收到这类的消息感到很震惊，现在他已经关闭了自己Facebook的账号。他已经把那杯咖啡以及发现的老鼠用塑料袋包好，放在地下室的冰箱里，希望能有个说法。

不少人打着“扶墙进，扶墙出”的口号来迎接自助餐，即便回本占了小便宜，却很可能在健康上吃大亏。所以，去吃自助，心里先要有一杆秤。今天分享吃自助餐的经验！   别一上来就“大开吃戒” 自助餐因为食物品种较多，容易能量超标，最好在中午吃，吃完后适当活动一下，当天的晚餐可以比平时吃得更少一些，晚餐后再保持一定的运动量，这样一来，可以尽可能保持当天的吃动平衡。不要连续吃自助餐，两次自助餐之间最少要相隔三天，以免能量蓄积导致体重增加。   开始吃自助餐时，不要一上来就大吃，而应该先取一小碗清淡的汤或粥，或者吃些清淡的蔬菜水果开胃，再慢慢吃点主食，最后再吃鱼禽肉等荤食。这样进食油脂和鱼禽肉类过量的机会更小，同时保证蔬菜和水果的摄入量，提供丰富的维生素和膳食纤维，避免了肥胖的麻烦。 给盘子划条“三八线” 看着各种丰富的食材，这个想吃，那个也想尝尝，恐怕很难控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康进食的关键。将常规的取餐的盘子首先一分为二，假装划一条“三八线”。其中一半的餐盘一大半用非淀粉类的蔬菜填满；一小半放些水果；另一半餐盘再一分为二，一半放谷物，另一半放些鱼虾肉蛋等蛋白质丰富的食物。另外可以配一小碗清汤或者一杯牛奶。如果有坚果也可以来一小把，这一餐的食物就足够了。 主食选少选杂一点 自助餐一般荤食较多，且油大味重，大量的蛋白质摄入很容易增加消化道负担，即使是自助餐也要重视主食。可以选择一些粗杂粮或者芋头、红薯等薯类作为主食，增加一些膳食纤维和B族维生素的摄入，由于自助餐可选择的种类比较多，可以每种都取点，但是都不多拿。 生猛海鲜别超1/4餐盘 自助餐中的荤食除了常见的鸡鸭鱼肉，可能还有昂贵的生猛海鲜。选择的时候一定不要贪多求全，控制在1/4餐盘。另外尽量选择清淡的烹调方法制作的肉类，取用的时候优先选择低脂的鱼禽类，也可以用少量豆制品替代部分荤食。 蔬菜沙拉用油醋汁调 可以多选择一些深色的蔬菜，不同颜色相互搭配，营养丰富又增进食欲。不过自助餐中不少蔬菜是来自于蔬菜沙拉，建议大家减少沙拉酱(脂肪含量比较高)的用量或者直接用油醋汁进行调味。各种甜点、甜饮料尽量少吃，用水果来作为餐后甜点。水果尽量选择新鲜水果，不要用果汁替代水果。

　　金针菇，又称益智菇，它不但味道鲜美，还能促进智力发育、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏等诸多益处。它是人们凉拌和涮火锅的最常选用的食材。 　　今天咱们既不凉拌，也不涮火锅，我教大家一种新吃法：葱油金针菇。做法简单，两步搞定，味道鲜美，吃过难忘。准备的材料有：金针菇、香葱、油、生抽。先把金针菇切掉老化的根部，洗净待用。 　　香葱洗净切碎，把油烧热泼到香葱碎上制成葱油待用。 　　把金针菇摆盘，放蒸锅里，隔水蒸熟，水开上汽后五分钟左右即可。然后把盘子里的汤汁倒进小碗里，兑上生抽调匀，再淋回金针菇上，最后淋入葱油即可。    

　　冬天在家吃涮肉，羊肉买多了，剩下不少，该怎么办呢？想喝羊汤，又不想花时间去炖，有没有简单的方法呢？以下，就给大家带来一种10分钟就可以做好的鲜美羊汤，很简单也很实用，只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、几粒枸杞就可以。口感清爽、回味悠香，既然温暖又清补，喜欢的亲们一定要试试看哦~ 　　冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是减肥的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体美。 　　羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。 　　第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。 　　第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。 　　第五步：用勺子将浮沫撇干净。 　　第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。 　　小提示 　　往这道汤中煮一些粉丝，味道也很好哦~

　　记得头些年去农家院吃饭或者是在某些餐厅，经常点的一道菜就是农家炖，上来这一大锅，里边东西可丰富了，五花肉，丸子，炸豆腐，大肠，萝卜，土豆什么的，吃起来倍儿豪气，看着挺大一锅，其实里边真东西不多，净土豆豆腐萝卜的，丸子就那么三四个，肉三四片，几块肠，虽然好吃，但是真想吃过瘾了不点两份肯定是没戏，所以我就回家弄，家里都是真东西啊，选料又精，弄的又干净，虽然麻烦一些，但是绝对是上桌分分光的路数，这不，天也凉快了，咱们又得吃肉补膘儿了，这道菜是必须要做起来的，绝对提气。 　　今天不废话了，咱们开练！ 　　 　　 　　看图说话： 　　主料：精五花肉一块约500克，肉馅约500克，生大肠约500克 　　配料：盐卤豆腐一块 　　调料：黄豆酱油25克黄酒30克冰糖15克酱豆腐一块高度白酒适量盐适量葱姜适量少许红粬米 　　香料：八角三个香叶四片桂皮两小块花椒一小撮 　　 　　 　　大肠翻过来去部分肠油，用碱和盐抓一会儿，冲冲，再用醋抓一会儿洗净， 　　放高度白酒焯两遍水切成小段备用 　　 　　葱切片姜切丝在适量清水中泡一会儿做成葱姜水，肉馅放1克盐， 　　用少量葱姜水调适量淀粉分次倒进肉馅中打上劲儿 　　 　　 　　锅中倒油烧至六七成热，肉馅挤成丸子放油中炸至表面定型约七八成熟就可以了 　　 　　五花肉放少许葱姜小火煮十分钟捞出 　　 　　 　　趁热抹酱油上色，在八成热的油中炸一下，至表皮变成深棕色切大厚片备用 　　 　　最后豆腐切大厚片，在八成热的油中炸至表面金黄定型捞出 　　 　　全家福 　　 　　五花肉，丸子和大肠分别码在锅中，倒入热水刚刚浸过原料，烧开，放酱油，黄酒，酱豆腐，冰糖和适量盐，再放四种香料和葱段姜片烧开后转最小火，最后放几粒红粬米提提色，盖锅盖焖烧二个半小时左右即可，到二个小时的时候可以把炸豆腐放进去一起煮 　　后记： 　　这个菜火候非常重要，要用最小火，让汤面保持一点点的微开就可以，这样汤汁不会很快耗干，而且原料吸收的味道会更好，放水刚泡和原料持平就差不多了，水也别太多，那样味道会很淡，最后半小时把火稍微开大一点点，让汤稍微耗一些，这样味道才浓厚。 　　大肠腥味较重，首先要洗净，然后在两次焯水的时候要多放些高度白酒去异味，第二次焯的时候再放少许葱姜和花椒，中小火稍微多煮几分钟，这样出来的大腿几乎没什么异味了，这才可以和其它材料一起炖，肠别切太大，不容易和其它原料同时熟。 　　如果觉得炸肉麻烦，可以省略炸这一步，炒锅放一点点油，把生肉皮在上边烙一会儿再煮，这样肉皮也有Q的口感。 　　做丸子的肉馅最好不要放葱姜，一炸容易糊，做点葱姜水就可以，不过有时候如果来不及也能放葱姜，家里吃就不用太讲究了，淀粉水要一点点的打进肉馅里，不能一下全放进去，最后要朝一个方向不挺的搅动，直到上劲了，这样才能保证炖两个多小时丸子不会烂在锅里，而且还有一定口感。 　　炸豆腐一定要最后快成熟的时候再下，因为炸豆腐很吸味道，太早放进去占地儿，而且会变咸，也会烂掉。 　　煮几个鸡蛋扔进去一起煮就是卤蛋了，这个也非常棒，这次没放土豆和萝卜，大家要是做的时候可以放一些，也别放早了，否则全烂锅里，土豆有个二十分钟就熟了，萝卜四十分钟也差不多了。 　　好了，今天就这样了。

法国的餐饮指南米其林首次为上海的餐厅评级，结果要比东京的餐厅低得多。 以下是结果： 12月9日，日本经济新闻中文网发文（作者村山宏）称，这一结果让坚信中国菜是世界第一的中国人感到非常不满。许多网友们在报道米其林评审结果的文章下面留言，比如“没必要让外国人来评中国菜”、“是尝遍中国八大菜系之后做出的评价吗”等等。 村山宏则表示，米其林的评审员都是专业的美食评审员，他们匿名走访各地餐厅，秘密品尝全球美食。评审员们采用与法国相同的标准进行评级，无论是巴黎、纽约，还是东京、香港，三星的水平都是相同的。米其林在模棱两可、不易评级的餐厅领域赢得了信任。全世界有数不清的美食指南，而米其林已经持续为餐厅评级80多年。也就是说，使用米其林指南的读者在一定程度上是认可这种评级的，认为它可以作为参考。 他还表示，东京、大阪、京都的米其林三星餐厅加起来多到22家，也有日本人疑惑“这家餐厅怎么也能评上三星”。但是即便如此，日本的主厨们（在日本，主厨是一个体面的职业）仍然会前往获得三星的餐厅品尝，检验哪方面有什么不同，为何能获得好评。因为这关系到料理品质的提高、变化和新发明。这样听一听外国人如何评价中国菜又何妨？可以了解在什么方面进行什么样的改进能做出更好吃的饭菜。比如说味道是不是太浓了？全球已逐渐开始不再喜欢口味过重的料理。因为口味过重不但会丧失食材本身的味道，而且不利健康。讨厌人工调味料的倾向也越来越强。要是什么菜都放味精，味道不是都差不多了吗？ 其实，早在2013年，村山宏就曾在日本经济新闻中文网上发文称中国菜并非是世界第一。 他称，自己已经与中国打交道30年，曾多次听到中国人说中国菜是世界上最好吃的菜。而他则表示，因为世界上还有很多好吃的东西，所以很难这么说。并且列举了几项调查数据来证明了，中国菜并非是世界第一。 日本贸易振兴机构（JETRO）在中国大陆、香港、台湾、韩国、美国、法国和意大利等国家和地区进行了名为“喜欢的外国菜”（可多选）的调查。结果显示，第一是日本料理（21.1%）,第二是意大利菜（12.8%）、第三是泰国菜（10.5%）、第四才是中国菜（9.3%），第五是韩国料理(8.5%)。 担心有人会说日本的调查不值得信任，他还介绍了一下第三国韩国的调查结果。韩国农林水产食品部发布的各国料理排名是以欧美和亚洲等5个国家为对象进行调查，并针对各国料理的味道、服务和气氛等39个项目进行的综合评分。在这个排名中，第一是意大利菜（80.1），第二是日本料理(78.3)，第三是西班牙菜(76.7)，第四是法国料理(76.3)，第五是中国菜(75.8)。 酒店预约网站Hotels.com实施的“全球游客评选旅游国料理最好吃国家”的调查结果显示，第1位由意大利（32%）获得，第2位以下则分别是法国(24%)、日本(18%)、中国（13%）和西班牙（11%）。 村山宏称，正如各种调查结果所显示的那样，中国菜排在了第4位或第5位的较高名次。也就是说，众多外国人认为中国菜好吃，中国菜也获得了各国的高度评价，不过这并不意味着中国菜世界第一。但是，中国人却在既没有根据也没有比较的情况下坚称中国菜是世界第一。 报道的最后，村山宏还表示，自己在与中国人交谈时，经常对中国人为何拘泥于世界第一感到迷惑不解。他称尽管中国已经获得很高评价，但中国人却仍然追求“第一”，甚至有时会勉强显示自己是第一。而勉强显示自己是第一的时候，就会对自身的实际水平作出过度评价。这些虚假的自我认识有时将带来不必要的过度自信，进而阻碍发展。 他称，过去的日本人也存在过追求第一的倾向。但在在19世纪后半期日本被迫与欧美列强签订了不平等条约，作为黄色人种受到歧视。当时，远赴欧美的日本人为了找回“骄傲”，总是拼命向欧美人宣传“日本的诗歌、武士道和美术多么优秀”。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 每年的这个时候什么减肥啊，少吃糖啊之类的烦心事就抛在脑后吧！有这么多美味又应景好看的圣诞美味，减肥什么的就等过完节再说吧！   辛苦了一整年，别再压抑自己对甜食的热情，敞开肚子开吃吧，你努力一年也该鼓励自己一下了。再说，温哥华这么这么这么冷！没有点热量，不攒点脂肪怎么挺的过去呢！   平常就从不缺少好吃的的温哥华，在圣诞期间更是甜点让人目不暇接，从传统圣诞树桩蛋糕到蔗糖饼干，企鹅形状的巧克力到德国圣诞面包，不管你爱的甜点是哪种，温哥华都能满足你的需求。   闲话少说，小编就给大家找了几个温哥华能买到圣诞美味的地方，让你成为圣诞趴体焦点。   FRENCH MADE BAKING (81 Kingsway)   这家可能是温哥华最正宗的法式烘焙店之一，店员一水的法国人，交流都有点费劲的那种。他家在这个圣诞提供三种圣诞树桩蛋糕。包括超级上相的“Winter Morning”冬日清晨蛋糕，由香草芝士慕斯，树莓黑莓慕斯，杏仁奶油饼干制成。同时店家还在节日期间提供特殊口味的马卡龙，蛋酒奶油，橘子姜饼等等。   BEAUCOUP BAKERY & CAFÉ (2150 Fir Street)   这里的节日甜点主打栗子口味，以coffee Mont Blanc主打，用栗子粉，咖啡奶油泡芙和酥脆的蛋白糕制成。如果栗子是你的爱，那就要做好早来的准备，不然很容易扑空，好吃的都被别人买走啦。   CHEZ CHRISTOPHE CHOCOLATERIE PATISSERIE (4717 Hastings Street)   这里的节日限量版的巧克力你一定不会失望，一个巧克力做成的滑雪的企鹅和雪人，是不是不能再可爱！这里的巧克力一直都是手工制作，每一个节日限量企鹅雪人里都会有他家的手工巧克力，就算是一个小惊喜吧。如果你的圣诞节不能离开树桩蛋糕，这里限量版的千克力蛋糕，栗子蛋糕和热带圣诞老人蛋糕都不会让你失望的。   WILD SWEETS (2145-12191 Hammersmith Way, Richmond)   这个脆巧克力樱桃橙子茶蛋糕一定能让你的圣诞趴体更显节日气息，这款非传统的圣诞水果蛋糕由三种果干制成。蛋糕底层是香脆的饼干加上一层薄薄的杏仁面饼，最后在蛋糕外面淋上黑巧克力外皮。你唯一需要担心的就是客人们因为这个美味的甜点动手……   THOMAS HAAS CHOCOLATES & PATISSERIE (2539 West Broadway and 998 Harbourside Drive, North Vancouver)   这家超级受欢迎的甜点店这个圣诞推出的是“Christmas Stollen”一款传统德式圣诞面包，面包上有杏仁，橙子干，朗姆酒味的葡萄干。以巧克力出门的这家店，当然也不会缺少节日巧克力啦。喷枪制作的巧克力装饰，松露巧克力树，都是节日气息浓厚的趴地小食。   SWEET BAKE SHOP POP-UP (LYNNsteven Boutique, 225 Carrall Street)   这家只在这周末开两天的快闪店主打蔗糖饼干，杯子蛋糕和精美的马卡龙。如果你错过了上一个快闪店那么这周末的活动你一定要抓紧啦！营业时间是周六上午11点到晚上7点，周日上午11点到下午5点。   BETA5 CHOCOLATES (413 Industrial Avenue)   Beta 5的死忠粉们知道，这里不管是什么时候都不会让他们失望。这里最新的应季甜品是巴黎主题的巧克力系列，一个名为“Lump of coal”煤球的手工松露巧克力（黑朗姆焦糖，蛋酒，香料核桃碎，63%黑巧），和Douglas Fir闪电泡芙。不过要说最能吸引眼球的还是这里最新的雪人泡芙，用牛奶巧克力和栗子慕斯，橘子酱和香草卡仕达酱制成。一直供应到这个月底。