美食

　　每次大规模的猪肉涨价都能掀起全国热议，而黄小厨一家分享的菜谱很多也都和猪肉相关，从国家到小家，猪肉对于人类的影响不可可谓不大。 　　这也许是因为↓ 　　1000种！！！ 　　忍不住在内心里默默地算一下，自己吃过的做法竟然连十分之一都不到。世界那么大，美好的食物那么多，黄小厨请带我继续吃下去！ 　　黄爸爸在小厨FM里讲炸猪皮像海绵一样把其它食材的精华都吸收在里面，口感又Q又鲜美，他们不仅爱吃，而且知道怎么做得好吃，只有这样才是对食材最大的尊重！ 　　有了动力，就行动起来吧，先从这几道菜开始！ 　　梅菜扣肉 　　图片来自小厨@冰Kathy 　　梅菜扣肉，顾名思义最重要的一部分就是扣肉，新鲜的五花肉先用水煮去腥气，然后再把肉皮朝下放在油锅里慢慢地煎，以求定形。 　　卤肉饭 　　图片来自小厨@badtasteu_ 　　制作卤肉饭的五花肉最好是肥瘦相间的，然后把整块五花肉先过水去腥气，然后把肉再切成小肉丁。开始卤肉之前，先把肉放在锅里煎，把肉本身的油炸出来一些。紧接着就是炒香料，为了不影响口感香料炒出味道后捞出来。。 　　腌笃鲜 　　图片来自小厨@史郎研一 　　用盐来腌制五花肉，不仅可以把水分从肉中逼走，同时也可以防止细菌在肉表面滋生，从而让肉类保持更长久的时间。五花肉在腌制的过程中，经过时间的沉淀五花肉被赋予了一种独特的咸鲜口感。 　　炸猪皮 　　图片来自网络 　　爱美又爱吃的小厨们，应该都知道猪皮有非常好的美容功效，常吃可以延缓衰老。黄爸爸说了猪皮可以平时做菜的时候攒一些，如果运气好可以在超市直接买到整块的猪皮。买回来的猪皮第一步就是用刀刮掉肉皮里的油脂，然后用绳子串起来放在阴凉的地方风干。晒干之后，锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

　　大白菜是属于冬天的味道。 　　在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。 　　白菜的营养价值 　　1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。 　　2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 　　3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 　　4.白菜含有丰富的粗纤维。 　　白菜的食用效果 　　1.增强抵抗力 　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿（没有因果关系，嗯…） 　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃 　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 　　4.促进消化 　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。 　　白菜食用禁忌 　　1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 　　2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 　　3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 　　白菜食谱 　　-酸辣醋溜白菜- 　　 　　by 豆帝煮 　　用料 　　主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个 　　辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙 　　做法 　　1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒 　　2.锅下油热爆下姜油 　　3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】放入少许盐和蒜头 　　4.倒入白菜翻炒 　　5.在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下 　　6.翻炒几下即可 　　7.那么甘甜可口的 醋溜白菜 就这么完成了 　　-白菜豆腐煲- 　　用料 　　主料：白菜200克、豆腐200克 　　辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克 　　做法 　　1.准备好食材，洗净改刀 　　2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄 　　3.另起油锅炒香葱蒜 　　4.再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点。 　　5.然后倒入煎好的豆腐 　　6.加小半碗水、盐 　　7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可。 　　8.美味的白菜豆腐煲就可以了 　　-白菜什锦卷- 　　 　　用料 　　主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵 　　辅料：葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、五香粉适量、植物油适量、酱油适量 　　做法 　　1.准备食材 　　2.五花肉加大葱剁成肉馅 　　3.青豆和玉米洗一下沥干水分 　　4.炒锅内倒适量的植物油，烧热之后关火，五分凉放入适量的酱油，搅拌之后放入五花肉，用筷子朝一个方向搅拌均匀 　　5.放入青豆和玉米粒，搅拌均匀 　　6.锅内放半锅水，烧开 　　7.白菜切掉白菜帮 　　8.水开之后放入白菜，把白菜焯软 　　9.捞出白菜，放入冷水中 　　10.捞出白菜叶子，挤干水分 　　11.在白菜叶子中间放入调好的馅 　　12.依次包好 　　13.蒸锅放入适量 水，将蒸屉放在上面 　　14.放入包好的白菜肉糜卷 　　15.蒸20分钟 　　16.白菜什锦卷就做好了

　 　　俗话说“老太太吃柿子，专拣软的捏”。柿子漤到一定程度果肉变成浓稠的果汁，吃的时候只需把柿子皮挑开一个口，用嘴嘬着吃。刚摘下的柿子又硬又涩是不能直接吃的，老家的做法是“漤”，即把柿子用酒或热水来脱涩，漤好的柿子，软软的，甜甜的。果肉晶莹剔透，色泽金黄，吸一口甜过蜜糖。 　　 　　在农村漤柿子的方子一般是用石灰水、热水、米粮、白酒等方法。这些方子里我觉着还是白酒漤柿子是最简单快速，而且漤出的柿子还带有清甜的淡淡酒香。 　　 　　 　　[食材]：柿子、高度白酒、密封袋 　　1、柿子洗净晾干水分。 　　 　　2、小碗里倒进白酒，把柿子滚动几下蘸上白酒。 　　 　　3、让柿子表面蘸匀白酒。 　　 　　4、依次把所有柿子蘸上白酒，把蘸上白酒的柿子装进密封袋或干净容器里密封。放在温暖处，几天后柿子即可食用。用白酒漤过的柿子，果肉绵软口感香甜，带有淡淡的酒香。 　　 　　 　　柿子好吃但也有几个注意的事项： 　　1、空腹不能吃柿子；柿子含有较多的鞣酸及果胶，空腹食用会在胃酸的作用下形成硬块。 　　2、柿子不要和蟹、鱼、虾等海产同吃；蟹、鱼、虾所含的高蛋白，在柿子的鞣酸作用下很易凝固成胃柿石。 　　

＊ 燃面 ＊ 　　对于面食，我始终有说不完的好感。相隔多时吃到一碗好面，畅快淋漓的感觉，就像是平淡生活中擦出了一束光。 　　而今天的这碗面，不只擦出了光，还可以“燃”起来：） 　　宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？ 　　在长达一个月的阴雨天过去后，带着尚未褪去的湿气和冷色调，我决定燃一下，从胃开始，再用一块凉糕中和。像是电影里的热血桥段，食物也有它独特感染人的方式。 　　让身体和灵魂燃烧的， 　　除了路过的风景，还有一碗面。 ——《日食记 · 燃面》 ＊ 燃面做法 ＊ 　　1、买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。 　　2、花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎。 　　3、将水叶子面（买不到用普通碱面替代）入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连。 　　4、面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成！ 　　 ＊ 凉糕做法 ＊ 　　1、50g凉糕粉和120g清水混合，充分搅拌均匀。锅中煮沸600g清水，倒入调开的凉糕粉，中火10分钟，期间不停搅拌防止粘锅。 　　 　　2、煮好后倒入小碗中，冷却两小时以上，倒扣放置。 　　 　　3、50g红糖和100克清水入锅小火熬煮15分钟，做成红糖浆，略微放凉，淋上凉糕。 　　 　　 燃面+凉糕 燃烧入魂的一碗面。

　　天气干燥，非常容易上火，建议大家一定要多喝水。以下给大家推荐几道开胃爽口的小菜，每道菜成本实惠，几乎五块钱就可以搞定。希望大家喜欢~ 　　第一道：蒜香手撕茄子 　　这道蒜香手撕茄子，主料只有茄子和大蒜，制作非常简单。菜品蒜香浓郁，口感嫩滑，真的非常非常下饭。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。 　　第二步：将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小） 　　第三步：趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。 　　第四步：将大蒜杵成蒜泥备用。 　　第五步：将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量） 　　第六步：将晾凉的茄子撕成条放入碗中。 　　第七步：吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。 　　第二道：凉拌三丝 　　这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的，吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。做法也简单，零难度，亲们有时间试试看就知道了。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。 　　第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。 　　第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮） 　　第四步：把焯好的三丝过凉水备用。 　　第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。 　　第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。 　　第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。 　　第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。 　　第三道：凉拌海带丝 　　这道凉拌海带丝制作简单，口味咸鲜微辣，是一道非常爽口的下饭小菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。 　　第二步：海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜） 　　第三步：锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。 　　第四步：将辣椒丝放入锅中焯30秒。 　　第五步：将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。 　　第六步：往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。 　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。 　　第八步：将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。 　　第四道：凉拌木耳 　　这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。 　　第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。 　　第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可) 　　第四步：将保鲜盒的盖子盖好。 　　第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。 　　第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。 　　第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。 　　第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。 　　第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。 　　第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。 　　小提示 　　1、这种泡发木耳的方法，只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕，还是建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量减少木耳的营养流失。 　　2、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒，味道更赞。 　　第五道：凉拌苦菊 　　这道凉拌苦菊，制作非常简单，不用开火，全程几分钟就可以做好。口感清脆，极其爽口。亲们可以试试哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。 　　第二步：把苦菊撕成小段，清洗干净备用。 　　第三步：彩椒切条，蒜切末备用。 　　第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。 　　第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~） 　　第六道：蒜蓉黄瓜 　　非常家常的一道小凉菜，清爽适口、制作简单，很适合居家制作。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。黄瓜2根、蒜10克。 　　第二步：将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切成四条，如图。 　　第三步：用刀背轻轻的拍一下。 　　第四步：将黄瓜切成菱形块。 　　第五步：将切好的黄瓜块放入大碗中，然后撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟左右。 　　第六步：将蒜剁成末备用。（蒜末剁的越碎越好） 　　第七步：把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉，然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋，几滴香油拌匀即可。（香油的量不要放太多，几滴即可，放太多会影响蒜的香味） 　　第七道：凉拌白菜 　　第一眼看这道凉拌菜，相信大家都会觉得这太简单，太单调了。但这道菜是真真的好吃，每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。 　　第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。 　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮） 　　第四步：将焯好的白菜过凉水备用。 　　第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟） 　　第八道：泡椒萝卜 　　这道泡椒白萝卜可以现吃再做，通常几个小时就可以，口感清脆酸爽，是非常开胃的一道小菜，大家试试看就知道了。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键） 　　第二步：把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中。（注意：碗一定要无油哦~） 　　第三步：往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。 　　第四步：往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。

    　　老人家喜欢早餐自己打个豆浆，做个米糊的，制作的时候，放多种谷物杂粮，不仅营养均衡，而且可以根据自己身体的状况，放不同的食材自己来搭配。 　　先前给她买了豆浆机，虽然方便，但泡沫比较多，而且保鲜的时间短。这回选购了TESCOM TMV1500日本进口真空料理机，这款有着全球专利的料理机，真空打制米糊或豆浆，真空保鲜，营养早餐可以提前晚上做，一次打制，再真空保存，老人用起来特别方便。 　　机器买回来后，我就给母亲演示，做了这款核桃红枣露，加了多种食材，打制时间短，口感特别细腻，没有丝毫泡沫，难得花了钱母亲没有说我，看来这款料理机还真是让老人家满意了。 　　需要食材： 　　黄豆：50克 　　红枣：8个 　　核桃：4块 　　腰果：3个 　　花生：1小把 　　小米：20克 　　胡萝卜：半根 　　制作工具：TESCOM TMV1500日本进口真空料理机 　　选用这些食材，在食材上有坚果、有谷物、有豆类还有时蔬，做到了营养均衡；口感上有了红枣和胡萝卜，不用放糖，也会甘甜的味道。 　　做法： 　　1、黄豆可以提前一晚浸泡，胡萝卜去皮切小块，红枣去核洗净。花生米不要去皮，花生皮补脾胃之气的效果最好。小米淘洗干净。 　　2、料理机的杯身材质是高硼硅玻璃，无细菌不串味，是达到婴儿级的安全材质，所以给老人使用也会很放心。 　　3、操作的过程很简单。我给母亲搭配的食谱，都是量少，够1-2次食用的即可。按照食谱的食材量，只需要500毫升纯净水，倒入杯中。再把真空臂放下来，用手掌按紧，启动真空搅拌键即可。 　　4、只需要用时1分钟，多种食材就会打制的相当细腻。 　　5、最让老人家满意的，就是制作完，真的一点泡沫也没有，相当细腻顺滑。 　　6、喝不完的还可以放入真空保温瓶中保存，可真空保鲜24小时，保存最初的营养。

“生存指南”，是加拿大魁北克省餐馆协会(l’Association des restaurateurs du Québec)今年年会的主题，由此不难看出魁省餐馆业面临的困境。 加拿大广播公司引用加通社的报道说，11月8日，魁北克省餐馆协会的2016年年会将在魁北克城举行，在大会召开前夕，该协会负责公共事务的副总裁Fran?ois Meunier 告诉媒体，魁北克全省 85%的餐馆经常是处在一种 “勉强生存” 的状态。 连年下滑，利润率仅2.7%到4% 实际上，魁北克省的餐饮业已经是连续几年出现下滑，在经历了艰难的2014年后，2015年也是相当不景气。 加拿大统计局在今年2月公布的数据显示， 魁北克省餐馆在2015年的总体销售额下跌了约 1.5%，而提供正餐服务的餐馆受影响最严重，销售额下滑 2.7%。 魁省餐馆协会的 Fran?ois Meunier 说，2016年的情况也不会很客观，餐馆业只能“应对风暴”。 他说，在魁北克省，餐馆的利润率只有 2.7%到4%，这意味着，如果一个餐馆的年营业额达到100万加元，而实际利润则只有 2.7万 到 4万加元，营业额下降带来的冲击可想而知。 而且，他认为这样的状况在短期内不会好转。 魁省家庭可支配收入全国最后 魁北克省餐馆协会指出，上餐馆的食客人数越来越少，Fran?ois Meunier 表示，这主要是由于消费者的消费能力在不断降低。 他强调，市场的竞争非常激烈，而魁北克家庭的可支配收入低，把外出用餐减到了最低程度。 在加拿大的10个省份中，在家庭的可支配收入方面，魁北克省是全国倒数第一。 可支配收入少，一个家庭得先把钱花在基本的需求上，而且最近几年食品的价格也在上升，在这种情况下，一个家庭在开支中首当其冲减的就是上餐馆的费用。 高租金 在魁北克省的最大都市蒙特利尔，商用物业的房租高涨也是一个问题。 Fran?ois Meunier 说，任何一个地方，租个商业铺面租金动不动就是7000加元一个月，对餐馆的压力可想而知。 街道大修 他还表示，蒙特利尔市的街道修理也导致商家损失了很多顾客，有些街道的路段长期被关闭，或者餐馆前面摆着橙色的圆锥，不但明显阻碍了交通，而且也让人们没有了进去享受的食欲。 根据市政府刚作出的宣布，蒙特利尔的修复工程还会没完没了，加拿大广播公司报道说，截止到2015年12月，蒙特利尔下水道系统的至少22% 、街道和人行道的 45% 都状态不佳，需要立即翻修。 市政府已经宣布，将在今后10年内，对长达5000公里的街道和排水沟进行翻修，预计工程投资大约70亿加元。 对此，蒙特利尔市长科戴尔说，这些基础设施早就该修理，已经拖了30年，所以不能再拖了，别无选择。 不过，市政府同时表示，知道这些工程对商家带来的影响，并将提供一定财务补偿。 70%的餐馆开不过5年 根据魁北克省餐馆协会的数据，在这个法语省份，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%的餐馆能经营超过 5年，15%的餐馆能够经营9年以上的时间。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 有多少妹子是每次去超市，看见想吃的零食，手都伸出去了，想到各种关于零食不健康的传闻就又默默把手收回来了？我们就是想吃点零食怎么了！难道就真没有好吃，解馋又零负担的零食了嘛！   当然有！小编就给大家搜集了好吃又零负担的零食，同时附上营养成分，妹子们（和小伙子）们就拿着名单去超市对着买吧！   以下是评价健康零食的标准：   • 每份的热量 • 纤维中的碳水化合物含量 (理想条件是10克纤维中碳水化合物不超过1克) • 脂肪含量 (2克蛋白质中不超过1克脂肪) • 糖含量 • 钠含量 • 添加剂 (越少越好)   好吃的来了！    SkinnyPop 100卡 小包装   原料: 爆米花, 葵花籽油和盐   计量: 1包   卡路里: 100 碳水化合物: 9 克 脂肪: 6 克 蛋白质: 2 克 纤维: 2 克 糖: 0 克 钠含量: 45 毫克   2. Popchips   计量: 23 片   原料: 土豆干, 米粉, 葵花籽油, 土豆淀粉, 海盐和盐 卡路里: 120 碳水化合物: 19 克 脂肪: 4 克 蛋白质: 1 克 纤维: 1 克 糖: 0 克 钠含量: 190 毫克   3. Dang Lightly Salted Coconut Chips   计量: 1 盎司.（三分之二包装）   原料: 椰子, 海盐   卡路里: 140 碳水化合物: 7 克 脂肪: 10 克 蛋白质: 2 克 纤维: 4 克 糖: 3 克 钠含量: 185 毫克   4. Garden of Eatin’ Baked Blue Tortilla Chips   计量: 19片左右   原料: 有机蓝玉米, 有机荨麻籽, 有机豆渣, 有机芥花油或有机葵花籽油，海盐   卡路里: 120 碳水化合物: 20 克 脂肪: 3 克 蛋白质: 3 克 纤维: 3 克 糖: 0 克 钠含量: 120 毫克   5. Triscuit Thin Crisps   计量: 15片   原料: 全麦, 蔬菜油, 海盐   卡路里: 130 Total 碳水化合物: 21 克 脂肪: 4.5 克 蛋白质: 3 克 纤维: 3 克 糖: 0 克 钠含量: 170 毫克   6. Mini Babybel cheese   计量: 1 个   原料: 巴氏牛奶, 盐, 乳酸菌 卡路里: 70 碳水化合物: 0 克 脂肪: 6 克 蛋白质: 5 克 纤维: 0 克 糖: 0 克 钠含量: 160 毫克   7. Saffron Road Crunchy Chickpeas   计量: 1/4 杯   原料: 有机鹰嘴豆，有机芥菜油或有机葵花籽油，海盐，有机迷迭香提取物 卡路里: 130 Total 碳水化合物: 18 克 脂肪: 4 克 蛋白质: 6 克 纤维: 5 克 糖: 1 克 钠含量: 230 毫克   8. Special K Cracker Chips   计量: 28 片   原料: 土豆，土豆淀粉，芥菜油，米粉，燕麦纤维，玉米面，糖，2%或以下海盐，全麦面粉，豆面，乳清粉   卡路里: 120 碳水化合物: 21 克 脂肪: 4 克 蛋白质: 2 克 纤维: 3 克 糖: 1 克 钠含量: 220 毫克   9. Bare Apple Chips   计量: 1/2 杯   原料: 苹果.   卡路里: 110 碳水化合物: 27 克 脂肪: 0 克 蛋白质: 1 gram 纤维: 5 克 糖: 18 克 钠含量: 0 毫克   10. Newman’s O’s   计量: 2块   原料: 有机小麦面粉, 有机粉, 有机糖, 有机棕榈油, 葵花籽油, 可可, 有机转换糖浆, 可食用调味料, 钠含量, 无糖巧克力, 盐, 豆脂.   卡路里: 130 碳水化合物: 20 克 脂肪: 5 克 蛋白质: 1 可 纤维: <1 克 糖: 11 克 钠含量: 110 毫克   11. Oreo薄脆   计量: 4 块   原料: 糖,面粉, 棕榈油或菜籽油, 玉米糖浆, 盐,豆脂，小苏打, 薄荷油, 人工色素, 人工香料.   卡路里: 140 碳水化合物: 21 克 脂肪: 6 克 蛋白质: 1 克 纤维: <1 克 糖: 12 克 钠含量: 95 毫克  12. Breyer’s Natural 香草冰淇淋   计量: 1/2 cup   原料: 牛奶，奶油, 糖, 蔬菜胶, 天然香料.   卡路里: 130 碳水化合物: 14 克 脂肪: 7 克 蛋白质: 2 克 纤维: 0 克 糖: 14 克 钠含量: 35 毫克   13. Clif Organic Trail Mix bars     计量: 1个   原料: 有机花生, 有机糖浆, 有机杏仁, 有机黑巧, 有机糖衣, 有机大豆, 有机米碎, 有机花生酱, 有机葵花籽油, 海盐。 卡路里: 200 碳水化合物: 18 克 脂肪: 13 克 蛋白质: 6 克 纤维: 3 克 糖: 8 克 钠含量: 130毫克   14. Dannon Whole Milk Yogurt   计量: 1罐 原料: 牛奶, 蔗糖, 水, 玉米淀粉, 樱桃, 少于1%的果汁, 天然香料, 乳胶, 柠檬提取液, 维他命 D3, 乳钙.   卡路里: 140 碳水化合物: 20 克 脂肪: 4.5 克 蛋白质: 5 克 纤维: 0 克 糖: 15 克 钠含量: 70 毫克   15. Special K 麦片   计量: 3/4 杯   原料: 全麦, 麦麸质, 糖, 大米, 大豆蛋白,少于2% 盐,肉桂,  豆脂, sucralose, BHT for freshness. Vitamins and Minerals: Reduced iron, niacinamide, vitamin B6, vitamin B1, vitamin A palmitate, vitamin B2, folic acid, vitamin B12, vitamin D3. （其他元素实在不容易翻了，大家自己看看吧哈……）   卡路里: 120 碳水化合物: 19 克 脂肪: 1 克 蛋白质: 10 克 纤维: 3 克 糖: 7 克 钠含量: 190 毫克

  　　南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维 　　是冬季非常不错的食材 　　直接用来蒸 　　尤其做个五谷丰登 　　叶子觉得非常不错 　　蒸熟就行了 　　简单到无法出食谱 　　叶子今天头脑风暴 　　来一个创新的 　　其实也简单到极致 　　味道还凑合凑合 　　有空的可以跟着叶子来试试 　　【食材】 　　南瓜 一段 　　蜂蜜 适量 　　熟芝麻 适量 　　【制作步骤】 　　南瓜处理干净 　　南瓜切成薄片 　　蜂蜜和水按照一比一比例搅拌均匀，然后倒入南瓜里拌匀 　　烤盘铺好油纸，均匀铺上南瓜片 　　表面撒上熟芝麻 　　放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟 　　翻一面，调成上下火，180度，再烤20分钟左右 　　成品图 　　【小贴士】 　　一、芝麻一定要用炒香的熟芝麻； 　　二、烤的时间要根据自己的喜好来定，如果趁热吃，可以不用烤很干，如果放凉了吃，就要烤干水分，干后成品变少很多。

　　饺子好吃，除了馅料鲜美多汁之外，这饺子皮儿也功不可没。 　　但是，如果包完饺子剩下饺子皮儿了要怎么处理呢？ 　　（亲，你慢点儿擀，擀那么多又剩下了） 　　今天，小编教给大家，让剩下的饺子皮儿分分钟变身肴馔美味的实用大招儿，保证你不得不爱！ 　　▼ 　　-饺子皮葱油酥饼- 　　 　　By家有龙女2012诺诺 　　用料 　　主料：饺子皮280克 　　辅料：盐适量、香葱适量、玉米油适量 　　用料小秘诀：临出锅时加入家乐鸡精，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇 　　做法 　　1.准备好原材料：饺子皮、香葱、玉米油、盐 　　2.案板上刷一层油 　　3.放上饺子皮，再刷一层油，撒点盐、香葱 　　4.如此反复放7、8张饺子皮 　　5.擀面杖擀成饼状 　　6.平底锅中放油，烧热 　　7.放入饼 　　8.烙至两面金黄即可 　　9.香酥可口的葱油饼就做好了，是不是很简单 　　-蒜泥饺子皮- 　　By18LS28xgl零落 　　用料 　　主料：饺子皮280克、黄瓜1根 　　辅料：姜3片、蒜2瓣、盐5毫升、酱油10毫升、香醋15毫升、糖1.25毫升、香油1.25毫升、花椒油1.25毫升、红油辣子1勺 　　做法 　　1.姜、蒜剁碎，放入碗里；冲入适量凉白开，静置片刻，兑成姜蒜水备用 　　2.黄瓜洗净刨丝，撒入适量盐，抓匀腌制 　　3.姜蒜水里调入适量酱油 　　4.调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐 　　5.调入适量红油辣子，搅拌均匀后，尝一下咸淡 　　6.煮锅里倒入清水烧开，把饺子皮放进锅里煮至浮起 　　7.腌制好的黄瓜，攥干水分，铺在盘底 　　8.把饺子皮对折，铺在黄瓜上面 　　9.淋入红油辣子即可，面上可以用红椒装饰 　　-油泼饺子皮- 　　 　　By冬至2467 　　用料 　　主料：饺子皮10个、香菜1棵 　　辅料：植物油2汤匙、葱5克、食盐1克、姜5克、生抽酱油1汤匙、干辣椒末1/2汤匙 　　做法 　　1.将饺子皮拉成长条状 　　2.葱姜切末，酱油内加少许盐拌匀 　　3.锅加水烧开，下入饺子皮煮至断生 　　4.捞出放冷水内，投凉，捞出沥水放在碗内 　　5.加入酱油，葱蒜末，辣椒末，撒上香菜 　　6.锅加油加热至冒烟，浇在辣椒上即成，吃时拌匀 　　-饺子皮小馅饼- 　　By緣豆兒 　　用料 　　主料：饺子皮250克、肉末170克、胡萝卜40克、干木耳5克 　　辅料：葱2根、姜1片、五香粉少许、酱油1汤匙、鸡蛋液少许、盐适量、油适量 　　做法 　　1.准备好材料 　　2.木耳泡发后洗净 　　3.胡萝卜去皮切末、木耳切碎、葱切末后加到肉末中，再加盐、五香粉、酱油 　　4.沿一个方向搅拌上劲 　　5.在一片饺子皮上放适量肉馅，边上抹点蛋液 　　6.把另一片饺子盖上，用手在边上压一压，再用叉子压实 　　7.摆放烤盘中，刷一层油 　　8.烤箱用烤肉功能预热190度后，放入小馅饼烤20分钟 　　-饺子皮水果披萨- 　　 　　By宛风铃 　　用料 　　主料：饺子皮5张、桑葚40克、樱桃50克（去核）、苹果半个、玉米40克、白砂糖10克、菠萝酱2勺、芝士50克、黄油10克 　　做法 　　1.饺子皮擀成圆形 　　2.铺在6寸的派盘里 　　3.用叉子搓洞以防鼓胀 　　4.刷上一层菠萝酱 　　5.洒上少量芝士碎 　　6.黄油融化 　　7.放入水果翻炒 　　8.待水分稍干时放入白砂糖再炒 　　9.炒很干时关火 　　10.把步骤8倒入饺子皮上 　　11.均匀洒上剩余芝士碎 　　12.把花边的饺子皮拉上粘住芝士碎，成五角星的形状，稍用力压一下 　　13.烤箱预热。上下火190度15分钟 　　-饺子皮紫薯挞- 　　By雨木 　　用料 　　主料：饺子皮、适量紫薯5根 　　调料：白糖1勺、椰蓉1勺、植物油1小勺 　　做法 　　1.紫薯去皮，切片蒸熟 　　2.饺子皮放在蛋挞模中，可以刷点油；将蒸好的紫薯隔保鲜袋压成泥 　　3.压成泥后加入适量白糖混合均匀；放入裱花袋，如果紫薯太干，可适量加点牛奶 　　4.挤入饺子皮上，撒些椰蓉和装饰糖，入烤箱180度烤10分钟左右，饺子皮变黄即可。时间仅供参考，依自家烤箱为准

　 　　立冬吃饺子是北方民俗，不过现在除了很讲究的人家外，很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅咬一口流汁，是人见人爱的饭食。 　　在山东有种下酒菜叫做饺子，俗话说“饺子就酒越喝越有”。闲暇时坐在炕头上，一盘热乎乎的饺子、一壶热乎乎的老酒。嗞喽一口酒、吧嗒一口饺子，那就是一段很惬意的享受时光。介绍几种饺子馅的调制方法，和面的过程是相同的，我就不过多的絮叨了。吃饺子是最让人心情愉悦的事儿了：薄皮大馅、肚大腰圆、咬一口顺嘴流汁的饺子，总爱不够。 　　 　　 　　荠菜饺子：荠菜在是野菜中最为鲜美的一种，每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜，洗净后用来包饺子吃，鲜美又好吃。 　　 　　[食材]：猪肉馅400g、荠菜500g、面粉800g、生姜一大块、花椒1/2茶匙、精盐1.5茶匙、酱油3茶匙 　　过程：生姜、花椒一起放入煮锅，倒进清水煮开后放凉。煮好的生姜花椒水滗出花椒和生姜，边倒入肉馅边搅拌。调入酱油、倒入一点烧熟的油、精盐搅拌均匀后入冰箱冷藏1小时左右。把荠菜用清水淘洗干净，捞出攥净水分后把荠菜剁碎。掺入肉馅里、调入适量的精盐、调味料拌匀入味后即可用来包饺子。 　　 　　茴香饺子：茴香苗有种特有的香甜味道，而且是很浓郁的，很多人也许不爱，但山东人却是很喜欢的。用茴香苗调馅包饺子，这活儿，山东人最喜欢干。 　　 　　[食材]：茴香苗500g、面粉700g、猪肉馅500g、油30g、生姜一大块、花椒1茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙 　　过程：茴香苗洗干净晾干水分、面粉和成柔软适度的面团饧着备用。把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。 　　 　　羊肉馅饺子：用羊肉调馅包饺子，羊肉紧实一般馅料口感较硬，可以在调馅的时候放入胡萝卜和粉条，来调剂口感。胡萝卜能吸收羊肉的油脂，粉条可吸收馅料的汤汁并能使肉馅松软。另外在剁羊肉馅时调入葱姜花椒水，还能去除羊肉的膻味。 　　 　　[食材]：羊腿肉750g、面粉600g、胡萝卜1根、粉条一小把、植物油60g、精盐2.5茶匙、酱油3茶匙、生姜、花椒1茶匙、大葱白2根 　　过程：粉条用温水浸泡到松软切碎、生姜、花椒、葱白煮成调料水。羊腿肉用刀切成小块，边剁边撒进调好的葱姜花椒水，把羊肉剁成细细的肉糜。剁好的羊肉调进精盐、油、酱油后搅打上劲成饺子馅。最后调进胡萝卜碎拌匀即可用来包饺子。 　　 　　豆角馅饺子：夏秋季肉质厚实肥嫩多汁的豆角是包饺子的好食材，把豆角用开水焯烫掉青涩味调进猪肉馅，味道也是很鲜美的，咬一口流汁的感觉，美！ 　　 　　[食材]：猪肉馅500g、豆角600g、面粉700g、油20g、酱油15g、精盐2茶匙、小葱2棵、生姜1块 　　过程：把小葱生姜剁碎后掺到猪肉馅里，调进300g清水一起搅打至肉馅和水充分融合呈粘稠状。倒进油、精盐、酱油，再次顺一方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠，闻到肉馅有咸香味。豆角洗净焯烫后切碎调到肉馅中拌匀即可用来包饺子。 　　 　　 　　素馅饺子： 把各种时令的蔬菜用来调馅包饺子吃，可以补充多种维生素和多种微量元素，素馅的饺子低脂肪，特别适合老人孩子吃。 　　 　　[食材]：面粉500g、韭菜50g、胡萝卜200g、豆腐200g、粉条1小把、鸡蛋2个、黑木耳适量、油20g、精盐1.5茶匙、小葱2棵、生姜一块 　　过程：胡萝卜洗净剁碎后用热油炒熟，豆腐、泡发的黑木耳和粉条切碎；鸡蛋液炒成鸡蛋碎、韭菜切碎，把处理好的这些蔬菜碎拌匀，调进熟油、精盐、小葱碎、姜末拌匀即可用来包饺子。 　　 　　大葱猪肉馅饺子：大葱猪肉饺子，这也是山东人喜欢的一种饺子馅的吃法，味道浓烈的大葱合着肥瘦相间的猪肉馅，味道香浓，不喜欢的人，也许不敢享受。 　　 　　[食材]：面粉600g、瘦猪肉500g、大葱200g、油25g、精盐1.5茶匙、生姜1小块、酱油3茶匙、五香粉1/2茶匙 　　过程：瘦猪肉去筋膜用刀剁成细细的肉泥。放入姜末、调入酱油、精盐、五香粉，顺一个方向搅拌上劲。把切好的大葱末倒入肉馅，倒入油用力搅拌均匀入味。 　　 　　白菜水饺：白菜水饺软嫩多汁，咬一口顺嘴流汁最惹味。包白菜水饺最担心应该是多汁的白菜在调馅时出水的问题，可以把剁好的白菜攥出一部分水分，在调馅时先放油调匀后再放盐即可减少馅料出水。 　　 　　[食材]瘦猪肉500g、白菜500g、面粉600g、油50g、精盐2.5茶匙、生姜1小块、大葱白2根、酱油15g 　　过程：瘦猪肉用刀切成小肉粒，边倒入用葱姜煮成的料水，边把肉粒剁成肉糜。肉馅剁好后调进酱油、少许油、用力搅打上劲。待肉馅入味后倒进剁碎并攥出水分的白菜末，调进剩余的油盐，再次搅拌均匀。 　　 　　芹菜饺子: 很喜欢芹菜特有的香气，更喜欢芹菜馅的饺子。用芹菜来包饺子很多人把芹菜叶扔掉，其实芹菜叶的营养物质比芹菜茎秆更高。包芹菜馅饺子，把芹菜叶榨成汁和面，芹菜茎剁碎调馅，这样营养好吃还不造成过多浪费。芹菜叶有平肝降压、补铁补血，特别适合三高人群食用。 　　 　　[食材]：瘦猪肉500g、芹菜750g、面粉600g、植物油50g、精盐3茶匙、生姜1小块、大葱白1根、酱油2茶匙 　　过程：芹菜洗净，把芹菜叶用料理机挤出蔬菜汁，调进部分清水后把面粉和成软硬适度的面团饧着备用；瘦猪肉剁成肉馅，在剁的过程中要变剁边倒进用生姜、葱白煮成的料水。剁好的肉馅调进精盐、油、酱油搅打上劲腌渍半小时入味。芹菜茎切成碎末调进腌渍好的肉馅里，拌匀即可用来包饺子。 　　 　　鲅鱼饺子：这是山东沿海居的一道鲜美面食，把鲜鲅鱼肉用刀刮成细细的肉糜，调进韭菜用来做饺子馅。 　　 　　[食材]：鲜鲅鱼750g、肥瘦各半的猪肉馅150g、韭菜100g、面粉600g、盐1.5茶匙、花椒10g 　　过程：把面粉和成面团揉成匀后饧着备用、花椒用水煮开后放凉。鲅鱼择洗干净擦净水分用刀把鲅鱼从中间剖成两片，用刀慢慢的刮下鱼肉，刮好的鱼肉调进肥猪肉倒进花椒水，顺一个方向搅打均匀上劲。调进精盐、韭菜碎再次搅匀即可用来包饺子。 　　 　　三鲜馅饺子：老话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，家常的三鲜馅，无需过多的讲究，好吃是主要的。 　　 　　 　　[食材]：面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚 　　过程：面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。海鲜剥去虾壳剔除虾肠虾线后剁成小粒，调进精盐料酒搅匀腌渍去腥。 　　 　　鸡蛋液下油锅炒成鸡蛋碎，韭菜洗净控水后切碎。把虾仁、鸡蛋碎、韭菜拌匀调进精盐入味后即可用来包饺子吃了。 　　 　　

小厨有话说 —— 这是一道经典家常菜，省事还好吃。可以清炖也可以红烧，清炖成汤略有些油腻，红烧就是大人小孩皆宜了，深秋季节吃这道菜，可以补充胶原蛋白，保持秋季皮肤的弹性和水嫩呦～ ●●● 黄豆炖猪蹄 材料 —— 猪蹄 2个 / 黄豆4勺 / 生姜 3勺 / 葱段 20g 炖肉包： 八角 1个 / 小茴香和花椒 若干 / 干辣椒 1-2个 / 桂皮 1片 盐 / 料酒 / 生抽/ 老抽/ 白糖 步骤 —— 1 猪蹄切块入热水，焯五分钟去腥，趁热再把细毛刮干净。 2 黄豆要泡发两小时以上。 3 准备炖肉料包：八角1个、小茴香和花椒若干、干辣椒1-2个、桂皮1片。 4 生姜、葱段、料包加入凉水锅中。水烧开加入猪蹄，再烧开加料酒，撇去浮沫，加入黄豆，煮十五分钟左右。 5 　　加入两勺生抽、两勺老抽、两勺盐、一勺白糖，继续煮。这时最好不要盖上锅盖，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。换高压锅，气压上来后，中大火煮十分钟，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。

＊ 葱油饼 ＊ 　　有没有跟我一样很爱吃葱油饼的？ 　　那个时候的世界好像只有几条街那么大，路口拐角早餐铺子的豆花比奶奶常在菜场买的那家要好吃，马路对面的葱油饼又比学校门口的酥脆，五米开外都能闻到香气。 　　更远一点的地方和自己好像永远也够不上联系，喜欢吃的东西好像一辈子都会喜欢。一份葱油饼，一碗豆花，在任何时候都能带来满足。 　　今天发的葱油饼，算是简易版，在家用一口平底锅就可以做。葱油味简直让人上瘾，香得让人想爬墙。 ▲被香到爬墙的猫。 ＊ 做法 ＊ 　　1、食用油中放入15g面粉，加适量盐拌匀调成油酥。 　　 　　2、在200g面粉中注入100g水，混合均匀。 　　 　　3、慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，分成大小一致的几等份。 　　 　　4、将小面团搓成长条后按扁，表面刷上一层油酥，铺入猪油块和葱花。卷起，稍作按压成为面饼状。 　　 　　 　　5、平底锅热油，放入面饼煎至熟透（每次翻面前都要在面饼表层刷上油），直至两面呈金黄色。 　　 　　 　　6、直接咬，或切成块分食。 趁热吃 又香又酥 一张葱油饼 一碗豆花 是最简单的满足

　　红枣、核桃、提子干等，都是对身体特别好的干果。核桃，食疗价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等作用；提子干，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年人、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。 　　而红枣，民间更是流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，润肺健脾、使面色红润。 　　所以这次花儿就以这些适宜冬日食用的干果为主要食材，和朋友们分享几个养生的滋补好食谱，无论是色泽还是口感上，都相当赞。 　　【南瓜红枣发糕】 　　需要食材： 　　红枣：15颗 　　南瓜泥300克 　　面粉250克 　　牛奶100克 　　砂糖30克 　　酵母3克 　　枸杞适量   　　 　　做法： 　　1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟。晾到温热后用勺碾成泥，加入少量砂糖。 　　2、酵母用少量牛奶融化开，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌匀。 　　3、最后放入面粉，拌匀。做发糕，不同于馒头花卷，做发糕的水分要多，拌好后要成糊糊状，这样才让面糊有充足的发酵空间，才能有松软的口感。 　　4、找个耐高温的容器，刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。 　　5、放入蒸锅中，发酵半小时。这期间把枣洗净，泡发一些枸杞。 　　6、发糕要冷水上锅蒸，中火蒸35分钟，如果做的发糕量大，40分钟更适合。蒸好晾到温热，切开即可。 　　【营养杂粮粥】 　　父母年纪大了，每天应该吃的一把干果，也有常常忘记的时候。然而很多老人都比较喜欢喝粥，这是一个特别好的习惯，无论是早餐还是晚饭，喝上一碗杂粮粥，可以同时摄入多种谷物和豆类，再加入一些干果碎，放几粒红枣进去，口感更好。 　　杂粮粥做法简单又营养丰富，咱们根据家人的口感，将谷物（大米、小米等）和豆类随意搭配（红豆、绿豆、黑豆、花生等），再加入一把干果（核桃、提子、红枣、腰果等），坚硬的豆类，可以提前浸泡。如果没有提前泡发，那咱们用压力锅制作，20分钟就可以做出一碗浓香的杂粮粥。 　　需要食材： 　　大米：80克； 　　红豆：60克； 　　黑豆：50克； 　　花生20克。 　　西域良品若羌灰枣8颗； 　　阿克苏核桃：2个； 　　黑加仑提子干：30克 　　冬季里喝粥，很多朋友都会想到“八宝粥”，这是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料。 　　记得不久前花儿和同城的美食达人们一起参加活动，现场让我们从各种备好的食材中选择食材来熬粥，最后由专业大厨来裁定。 　　在获奖的美食达人的作品中，花儿发现，他们都不约而同的放了红枣、核桃和提子。获奖者都是家有宝贝的妈妈，她们反馈：家里的宝贝本来都是不爱喝粥的，因为谷物本身的味道比较平淡，但放了红枣和提子，就多了甘甜的口感，就是这样一个变化，让各种杂粮粥、杂粮米糊，成了小朋友的最爱。而核桃，很多人都不太喜欢其口味，那就弄成小块放在粥里，变软的核桃碎和其他食材混合在一起，让营养食材轻而易举的被家人所接受。 　　在制作中，咱们将食材清洗干净，倒入高压锅，加入适量的纯净水，启动煮粥键。 　　20分钟的时间，一碗杂粮粥，带有干果的清香，红枣的甘甜和提子的清甜，都使得粥的口感更甜香，小孩子也会喜欢喝。放入核桃碎，更增营养。 　　无论是制作主食还是煮粥、煲汤，在西域良品选购，都是一步到位的优质选择。更多干果可在西域良品旗舰店选购哦！！！

2016年11月5日，河南南阳，地处深山的老农就地取材，赶毛驴拉动千斤石碾榨桔汁免费供民众品尝，引数百人围观、喝彩、抢喝桔汁。王棕驹/视觉中国 老农就地取材，赶毛驴拉动千斤石碾榨桔汁免费供民众品尝。 数百人围观、喝彩、抢喝桔汁。 民众在现场用刷子扫干桔汁，品尝者表情夸张，感叹“味道甚是酸爽”。

多数人在挑选食物时，是会看颜值的：漂亮、无瑕疵果蔬，总是最先被买走，晚到的顾客只能买剩下的，尽管外观不怎么影响味道。那么，卖不出去的丑果最后都去哪儿了？ 据美国波士顿媒体、台湾联合晚报等报道，2015年6月波士顿新开了一家名为Daily Table的非营利超市，非常受居民欢迎。他们以低于市价出售临期、或刚刚过期的食品、没那么漂亮的果蔬。需要说明的是，它们只是错过了最佳食用日期，但依旧是安全、美味的 这家超市位于波士顿Dorchester中低收入社区，货架上摆满了各种各样的日常食品，价格非常便宜：两罐蔬菜罐头1美元，一打鸡蛋只卖99美分，一磅土豆49美分，一磅香蕉29美分。 创始人是美国著名有机超市Trader Joe's前主席Doug Rauch。他在2008年退休，之后在哈佛再次学习时，诞生了创办非营利超市的想法。 经过数年酝酿后，Daily Table在2015年开业，货源主要来自农场、超市同行等 这里一部分食品以低价销售，一部分则是加工烹制，以汤、沙拉、主菜等形式出售，让中低收入家庭可以享受到营养、安全的食物，也同时解决食物浪费难题 Daily Table采取会员制，会员必须提供他们居所的邮政编码，因为Doug Rauch的目标是首先服务社区居民：“我们以平常的价格为人们提供健康的餐点，为让那些有工作的穷人提供他们能够负担得起食物。”为食物定价很重要，即便价格很低，这不是营利问题，而是事关尊严。 为让消费者放心，超市还请来专业营养师制定摄入标准，让其加工的熟食在纳、纤维素、糖以及其他营养素的摄入方面更加健康。Daily Table厨师长萨马德告诉当地广播电台WBUR说，即使食物不一定跟当地超市一样新鲜，但并不意味着它已经坏了；而且每天菜单都会随着捐赠食材不同而变化 部分食品的标签日期，其实是和口味有关，不是只为食品安全。厂商意思是在此日期之前的食品，可保持最佳品质，这并不表示在过期之后，食品就不安全或变质了。 Doug Rauch期望这种模式能成功，并拓展到波士顿近郊其他地方。食品浪费是恐怖的，美国每年有三分之一的食物被浪费，美国农业部的估算，每个四口之家一年浪費的食物接近1500美元。 在不少发展中国家，种植和储存设施落后、运输等是造成浪费的原因；在大部分发达国家，大量的食品浪费，是源于零售业、顾客对食物卖相的苛刻要求。美国Food Cowboy创始人Roger Gordon就曾表示，新鲜食物占据了大超市总利润的15％，但如果在进货的时候对卖相的要求放宽50％，利润率会骤减。图左为Roger Gordon。 联合国数据指出，全球有三分之一的食物在生产、收割、运送、消费的不同阶段被浪费。若按食物种类分，全球每年有近三成的谷物、超过四成的根茎类和薯类以及蔬果、超过二成的豆类和菜籽类以及肉类、超过三成的鱼类和海鲜类，以及近二成的乳制品，都被浪费掉 很多地区居民仍旧食不果腹，即便是发达地区，也有低收入家庭为食物支出担忧。Doug Rauch说:“ 我们浪费了大量的食物，但与此同时，有4900万的美国人买不起吃的。” 而且，问题还不仅仅停留在食物浪费，再生产时，还会造成更多的温室气体排放。 塔夫茨大学弗里德曼营养科学及政策学院教授Parke Wilde评价：“Daily Table听起来像是一个有前途的零售创新模式，在某些方面像商业超市，在某些方面又像一个非营利性的食品供应商，我期待着看到这种模式可行，并能够推而广之。” 是否能更广泛的推广，还取决于法律。美国、加拿大等国有相关法律，有针对自愿救助者免除责任的法律，以鼓励经营者主动帮助弱势。又如法国，是有相关法案，规定一定规模以上的超市，必须将即期食品捐出，或制成饲料、堆肥，禁止经营者直接销毁未售出食品，以避免浪费。但也有很多地区没有相关法律，经营者难以承担潜在风险与责任，不会主动选择捐赠食物 “Daily Table 的每件事都不正常，” 萨马德开玩笑说。但是他可能是唯一适合去掌握努力方向的。在佛蒙特州普特尼一家与Daily Table相似的食物救援餐厅The Gleanery，他曾是主厨也是老板之一。但从去年六月开店前一年起，他就一直在波士顿。Daily Table的销售量及会员数正在稳步增长，每天大概能售出400份餐食。Daily Table正打算年底前开个分店。

李白他老人家啊说过：人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。这天气的渐渐的冷了，那么多的美食，不配点酒怎么好开怀呢? 小编算是个对酒不算太有研究的酒鬼，都怪现在的酒瓶子做得那么诱惑人，不知不觉就买了很多来喝，渐渐的也品出了一些心得。 以下酒款都是比较适合全家聚餐朋友聚会喝的，拼酒斗酒的烈酒系列不在今天范围内哦。 清酒 清酒细分能分出好多种，纯米大吟酿，大吟酿，纯米吟酿，吟酿，是香气比较浓郁的系列，适合冰镇或者室温引用，冷藏温度3-5度，室温10-16度为佳。 纯米酒，本酿造则是味道较浓的系列，适合温一下再喝，以此将香气逼出来。热酒的方法可以是拿80-90度的热水隔水温酒，或者将酒放置在陶瓷器皿中微波加热(1分钟左右)，建议加热不要超过55度。 据史书记载，古代的日本的酒其实不是清的，后来的人在浊酒中加入了石炭，杂质沉淀，才有了清酒。 因为清酒是谷物原汁酒，所以不宜久藏，而且很容易受日光的影响，应尽可能避光保存，最佳贮藏温度是10-12度。 便宜大碗的月桂冠，虽说是很知名的厂商，但是这款着实有点像酒精勾兑出来的那种，酒香气和其他款差的有点多，现在已经躺在小编的厨房做厨用酒了… 松竹梅，这个大瓶和月桂冠的差不多，如果对酒的香味和口感要求多一点，预算多一点，还是继续往下看吧，这两款一般随便喝一喝就好，细品起来总觉得是比较不精致的感觉，酒香总是差了那么一点点的感觉。如果没有对比，还是可以喝的，有对比的话会明显有“这什么呀没法喝呀”的OS冒出来。。。 白鹤翔云，小刺激，有点点冲鼻子，不配点下酒小菜有点没办法喝。 白鹤这款纯米吟酿入口柔和绵软，如果是和月桂冠相比，那这款明显能尝出“酒香”这个概念，辛辣度矫情。 白鹤家的Sayuri，目前尝了不下10种的清酒里最好喝的一款，没有辛辣的刺激感，米香味浓郁，回味悠远绵长，有沉淀哦，喝前可以摇匀，非常适合女孩子和刚开始接触清酒的人群。 私以为，酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷，这两句诗词对应这瓶Sayuri再恰当不过了，好适合在开满繁花的树下独酌，喝醉了透过纷落的花瓣看着细碎的阳光，有没有一种恍若隔世的感觉呢? 这三款暂时可以略过先不尝，因为口感上没什么特点，相对于以上几款来说，价格也没有竞争力。 俳句，名字起的很美，可惜这款是美国产，总觉得哪里怪怪的。情调满分，然而清酒还是喝原产才觉得有气氛。 北光纯米酒，口感醇厚，后劲略大，感情深一口闷嗯….. 有一种果香味，口感清冽干爽，小编发现粉色瓶子的清酒味道都不错。 MOMOKAWA这款Diamond在Yonge街的料理店卖的翻了一倍，差不多45刀左右。 总的来说是香气和口感比较平衡的一款，但是看了下标签居然是美国制造… 这款颜值颇高的清酒，是VINTAGES精酿精选系列，不是每个店都买的到的。标签上特别备注了适合吃鱼生和Sushi的时候饮用。所以不吃鱼的小编看瓶子买回来之后，至今还没打开… 梅酒，这个厉害了，小编被领导安利的时候，分明感受到了屏幕那边领导眼中闪烁着兴奋的一道道闪光….. 问了周围朋友，基本是零差评的一款酒，口感酸甜，容易喝多，30多刀的价格对于“容易喝多”这个糟点来说，是有点小贵，可能一星期三四瓶怎么没的都不知道…对了，梅子也是可以吃的哦~ 烧酒 韩国烧酒起源于朝鲜半岛，原料以大米为主，通常配以小麦，大麦或者甘薯。目前面向北美市场的烧酒度数为20度左右，传统烧酒的酒精度则通常在30度以上，已知大概最早酿造于1300年。 烧酒配韩式烤肉最好不过了~ 数九寒天，窗外飘着雪，三五个朋友围炉而坐，推杯换盏，把酒言欢，简直是人生一大乐事~(小编你还减肥吗?嗝~走开走开，减肥是什么…来走一个~) 真露烧酒目前在韩国本地市场销量第一，市场份额占到了50%以上，Chamisul Fresh的酒精度数为17.8%，Jinro 24则是24%。 初饮初乐，韩国乐天集团旗下的一款烧酒，用纯净水酿造，是一款弱碱性烧酒，适量饮用可以平衡胃酸，调理生理机能。 超水烧酒，据说是采用地下165米以下的麦饭岩地下水精酿而成，并且添加了从豆芽中提炼的具有解酒功能的天门冬酰胺(Asparagine)，口感柔和，庆尚北道市场占有率96%，韩国市场占有率10.38%。 预调酒 预调酒的酒精含量通常为为3%-7%左右。主要原料有基酒(伏特加、朗姆等)，纯净水或苏打水，天然果汁或浓缩果汁等。 Breezer，冰锐，小伙伴们不能再熟悉了吧~《爱情公寓》直接让这个牌子在国内大火了，甚至有一阵子朋友圈好流行喝这个。 图中是菠萝味和草莓味，隐约记得在国内呆着的时候是没有菠萝味的。Breezer还有一款袋装的冰沙，有菠萝椰子味，有点甜腻过度，对小编来说算是个小雷区。 Jaw Drop瓶子挺别致的，据悉产于温哥华，之前刚出来的时候也是各种断货，现在味道还算全，主要口味基本都是Cirtus柑橘类。 小编个人感觉这款口感略刚，不冷藏有点难喝，口感没有Brezzer来的柔和。 曾经看到一个人把这款酒中文翻译成“斯内普”..柔和就再也不能直视这款酒了… Snapple是有果汁和冰茶的，所以在选择上也多了些苹果啊，覆盆子什么的口味，不像别的酒一般主打柠檬橙子味。 Venom毒蛇，罐子有点吓人吧~喝大了猛的一看还是有点哆嗦的。度数也是预调酒里最高的，口感略刺激。 认准这个黑罐子!这款是小编此生挚爱，LCBO甚至一度缺货。柠檬伏特加，不知不觉喝完才发现后劲略大。 蛋酒(eggnog)是西人在圣诞节会喝的流传了很久的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。口感属于香滑细腻那种，据说还能治感冒。 基本感觉上就像是放了酒的各种咖啡奶饮品，可以兑咖啡，放巧克力，肉桂粉等，就当是热饮喝。 啤酒 清酒配火锅，啤酒配烤串!哎哟不行了，一会儿出去买羊肉去… 科罗娜，产自墨西哥。小编是个对同一种东西有过度依赖症的人，在国内只喝雪花，在这边只喝Corona。别的也可以喝，然而最后都会回归这款。 产自安省，无功无过，没觉得很惊艳，罐子挺好看的，口感柔和。除了Corona，其他的啤酒基本上都是看颜值买来尝的… 嘉士伯，产地丹麦，全球第四大啤酒制造商，小编有绿瓶子啤酒脸盲症… 喜力，产自荷兰，主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，苦涩的味道比较轻。 酒过三巡，想哭的就哭，该忘的就忘了，有开心的事情该喝酒，有不高兴的事情更应该喝酒，当然，开车不要喝酒哦(笑)

  　　作者RUBY：      在温哥华，最受华人欢迎的美食除了中餐和日餐以外，恐怕就数越南粉了吧。在大温地区任何一座城市，你都会发现Pho的身影无处不在。在温哥华阴冷多雨的秋冬时节，一碗热乎乎、好滋味的越南米粉是瞬间温暖心窝的简约餐点，甚至当你一想到它，都会觉得心底荡漾起阵阵暖意。 　　越南粉固然美味，但如果你以为它就代表了越南美食的全部，那么你错了。越南菜还有很多除了越南粉以外的料理。不过在温哥华，越南粉店遍地可寻，提供越南料理的餐厅却不是那么多。最耳熟能详的是中国城里那家大名鼎鼎的金边小馆，而今天我想给大家介绍的Mr. Red Café名气虽然没那么响亮，却是我在温哥华最爱的一家越南餐厅。   　　Mr. Red Café开业于2014年，由一对来自越南北部河内的夫妇经营，他们家祖上三代都是从事餐饮行业，可以说是餐饮世家了。在2015年被温哥华杂志评为最佳越南餐厅第二名，今年更是被评为最佳越南餐厅金奖，对于一家新餐厅来说，也算是不俗的成绩。它的第一家店开在温哥华东区的Hasting上，最近它又在温西的West Broadway上再开了一家新店。 　　越南菜糅合了中国、泰国、马来西亚、法国的饮食文化，口味独特别具一格。与其它东南亚料理相比，越南菜更显清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味……越南北部是越南文化的主要发源地，很多著名的菜肴都源自北部地区，因此越南北部的菜肴更传统，并在对原料和调料的选择上更严格。 　　走进Mr. Red Café，感觉它比一般的越南粉店更多了几分精致与情调。深红色的墙面、茅草棚的吧台、竹篮编织的灯罩，都把这家店装点得充满越南乡间风情。刚一坐下，就发现每张桌子上都摆放着一个透明玻璃罐，里面泡着大蒜片和红辣椒，颜色十分抢眼，这可是它家的独门秘制调料哦。 　　虽然这篇文章开头说了越南粉不是越南美食的全部，但到了Mr. Red，我仍然推荐你品尝一下它家的米粉。除了常见的牛肉粉、鸡肉粉，还有一种有香菇和肉丸的米粉是它们的特色。与我们通常吃到的南方风味米粉不同，这家店的米粉被赋予北方河粉的鲜亮风味，汤色更清澈，碗里的色彩也因为添加了绿色葱花和香菜而更显清新。 　　除了汤粉，这家餐厅还能吃到干拌的越南米粉，这在温哥华并不多见。扁扁的竹篮铺上芭蕉叶，再放上煮熟的米粉、生菜丝、豆芽、九层塔、香菜，中间的小碟子里是一盘鱼露辣椒大蒜柠檬汁等制成的调料，吃的时候可以蘸着吃，也可以把调味料撒在米粉上面。这道干拌米粉还同时配上了几枚炸得恰到好处的越南春卷，里面包的蟹肉异常鲜美。   　　在这家餐厅，我还头一次吃到了越南粽子，跟中国粽子完全不一样，是当地过年时吃的食品。他们在制作的时候会将糯米浸泡后磨碎，再加上肉末、绿豆、虾、黑胡椒等作馅，再以芭蕉叶包裹蒸熟。粽子呈四方形或长条形，口感非常细腻，米香混合芭蕉叶的香气十分浓郁。还有一种粽子里加入了木薯粉，也就是制作芋圆的原料，看起来像果冻般透明，吃起来也QQ的。 　　还有一道蒸米饼也是一绝，卖相绝对惊艳。在用一个个小碟子装的蒸好的米浆上，撒上切碎的虾肉和炸至金黄的洋葱，吃的时候淋上调味料，用勺子舀着吃。炸洋葱的酥脆、虾肉的鲜美和稻米的清香混合在一起，多重口感让人久久回味。   　　Mr. Red Café值得品尝的菜式还有青芒果大虾沙拉，酸酸甜甜特别开胃；鲜炒牛肉春卷，生菜和薄荷叶综合了牛肉的油腻；越南式煎蛋饼外部金黄，包裹在内的虾肉和豆芽也是十分巧妙的搭配。 　　说起越南菜，最重要的秘诀就是那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。它虽然其貌不扬，但在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻化不开的菜，若放少许鱼露便添了几分清新的风味。 　　吃完主食，不妨再来上一杯醇香浓厚的越南咖啡，喝过很多家越南餐厅的咖啡，这家的杯子我最喜欢。在这里你还可以尝到多种越式甜品，特别钟爱泰式芒果糯米饭的我在这里点上了一份椰汁糯米饭，热乎乎软糯糯的的包裹着各种豆子的糯米饭再淋上浓稠的椰奶，椰香浓郁却不觉得甜腻，跟芒果糯米饭比起来又是另外一番滋味。 　　Mr. Red Cafe几乎可以满足你对一家越南餐厅的所有期望，无论是充满异域风情的环境，还是那一碗温暖心窝的越南粉，又或者是各种你从未尝试过的越南小菜、越式甜品，都会让你流连忘返。 　　Mr. Red Cafe Vietnamese Restaurant 　　地址一: 2234 East Hastings Street, Vancouver 　　电话: 604-710-9515 　　地址二: 2680 West Broadway, Vancouver 　　电话: 604-559-6878 　　营业时间：上午11：00――下午9：00

笔者的朋友Carl Davidson在国庆假日又一次来到中国。他之前曾是个被派到中国来工作的地道老美。有在欧美各国旅行的丰富经验。 Carl在中国看到的现代化场景令他感到极其震撼，但最令他惊叹的是中国人的"饮食文化"。 千万别以为我们要说的是那些所谓的"黑暗料理"，事实上让卡尔最吃惊的是中国人的传统早餐。 Carl说在美国典型的早餐是：传统的煎蛋、培根肉、土豆煎饼和烤面包，放番茄酱。也吃肉桂卷，放糖浆或蜂蜜的薄煎饼或奶蛋烤饼。 还有这样的，算丰富了： 也有不少人吃甜甜圈、百吉饼、咖啡蛋糕、松饼和羊角面包。 煎蛋和培根是受调查者中食用最多的早餐食品。此外，橙汁和咖啡也是多数人不可或缺的饮品。 来中国之前卡尔几乎吃了近50年的美式早餐从没感觉单调，但当他来到中国，看到中国人的早餐种类他惊呆了。 什么包子和豆浆是全国普及的，南北方也差异明显有的地方的人常吃面条、河粉、米线等，而有的地方则喜欢馒头、包子、饺子之类的。 在品尝过这些美味，Carl苦于无法用文字描述出自己所看到的一切，于是决定买一个相机，用照片告诉美国人在中国看到的让他口水直流的中式早餐。 也许作为中国人，你从未想到我们的早餐原来如此精彩。其实你应该感受一下。 面   粥 汤 米   饼 其实Carl无需惊叹，要知道中国的"食文化"是经过几千年的传承和沉淀而来。 全世界三大菜系之首! 中国菜系：包括中国、两朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，也是世界上人口最多的一个菜系。 法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。 土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。 中国美食在世界范围影响很大，在全球范围内，世界三大料理代表了当今社会的主流，而中国菜系因其历史悠久、受众范围广，代表了世界三大料理榜首和最高品质。 老祖宗留下来最棒的，您想好了从哪里尝了吗?

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 温哥华新餐厅翘楚   这个月温哥华美食界最大的好消息就是温哥华餐厅Kissa Tanto荣登enRoute杂志的年度加拿大最佳新餐厅第一名，而同样作为新餐厅的Salvio Volpe也跻身了榜单前十名。既然是新鲜出炉的冠军，依照以往获得加拿大最佳新餐厅的惯例，这两家餐厅马上就会一座难求，有兴趣尝鲜的吃货可要抓紧定位置了。   Bao Down轻食店尝试美妙的轻料理   在原来Cork&Fin旧址上的新店Bao Down轻食店绝对又让煤气镇的美味指数大大提升了一下。从就餐环境开始就得到了大大的改变，木质墙壁加上木质的桌椅使整家店的质感得到了很大的提升。再看菜单，菲律宾口味的小吃，包括有名的甜味松软的包子，还有各种美味的猪肉料理。   Lechon就是其中最值得一提的猪肉料理之一，用煎得酥酥的五花肉卷成一个大小适中的圆圈，对于喜欢猪肉的人绝对是入口即化的享受。Lechon除了主角猪肉以外还会搭配甜味适度的梅子猪肝酱，不管作为夜宵还是午饭都会是你难忘的一餐。再加上这里各种菲律宾风味的鸡尾酒，就算是周末早午餐来也是不错的选择。   Boulevard的猪肉大餐   Boulevard一直是小编喜欢的餐厅之一，而猪肉大餐则是Bouleverd继夏季海鲜周末以后推出的另一个周末系列美食体验。猪肉加红酒周日将从十一月6日的周日开始，每一个11月的周末都会提供。在餐单上，基本就是从鼻子到尾巴，为吃货提供整套的猪肉大餐—从最熟悉的五花肉，到油封猪头肉，辣椒香料猪尾巴再到酥脆猪耳朵，甜点加美味的Pinot Gris酒。票价为$52一位，两位起订，官网有售啊。   值得期待的...   温哥华第一家Ocean Wise的Poke店，The Poke Guy，从老板到后厨都是夏威夷土著的夏威夷美味小店，就连他们家用的盐都是从夏威夷运过来的。   惠斯勒有名的墨西哥小馆马上就要来温哥华了。一个流动的小馆先与La Cantina合作，提供taco和Burrito提供传统的墨西哥街头美食。在2017年初，小店将来到Nelson夹Granville，夏天会开到Calavera，在温哥华全城“流窜”。吃货们期待偶遇墨西哥美食吧。   温哥华一座难求的连锁店老板JC Poirier（Pourhouse, Pizzeria Farina and Ask For Luigi）计划将他加籍法国裔的料理背景发扬光大，计划开设一家法国餐馆，有最新消息一定第一时间提供给吃货们。   Rosewood酒店的Reflections天台酒吧一直都是只在夏天天气好的时候才会营业的，不过今年为了满足大家对于更好的小酌环境的要求，Reflections计划在今年冬天也开门营业啦。冬季营业将从11月24日开始，冬季的露台将以舒适的节日装饰为主，为食客呈现具有节日气息的餐饮。

每次吃到用剩饭做的粥， 吃货妹子的内心是崩溃的， 真的是不好吃啊！ 　　 最近新学了一个技能， 用搅拌器将加了水的米饭搅碎， 只要5分钟就能做出超有口感的粥， 丝毫不逊色那些炖了2-3小时的绵绵粥哦~ 视频 ▼ 准备食材 　　120g白饭 360ml开水 3g白糖 8g鸡粉 40 g猪肉 40 g鸡肉 半个皮蛋 3g白麻油 适量葱花 少许白胡椒粉 具体步骤 　　1. 碗中加米饭、开水，用搅拌器搅碎，越碎越好；加白糖、鸡粉，搅拌。 　　 　　 　　2. 中小火，将粥煮开，如果粥太稀，就再煮1-2分钟。 　　 　　3. 加入猪肉，调小火继续煮至沸腾。 　　 　　4. 再加鸡肉、皮蛋，如果粥太稠，就加少量开水，搅拌均匀，煮熟即可。 　　 　　5. 粥盛出，加葱、白麻油、白胡椒粉，即可享用。 　　 　　

　　人生刚开始，一个字：盼。盼长大盼成熟，盼实现所有宏愿，盼自己拥有更多更好；人生过程中，一个字：累。想要的得不到，得到的非己愿，看别人得到容易，轮到自己却收获稀少，常身心俱疲；人生到最后，一个字：淡。再好的东西终是要失去，经历的沧桑只能帮我们修炼一颗淡泊而无恙的心。 　　【茶树菇炒牛肉】 　　食材：茶树菇、牛肉、青红椒； 　　步骤： 　　1、茶树菇去蒂洗净，掰成两寸余的段，根粗的话，还可再撕成小条； 　　2、青椒、红椒去蒂洗净切斜条；大蒜切末； 　　3、牛肉切薄片，用少量盐、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味； 　　4、坐锅入油，爆香蒜末，先青红椒，炒至六七成熟有了辣味，再入茶树菇，加盐翻炒至茶树菇刚好出水，最后倒入腌好的牛肉，放生抽、老抽，快速翻炒至牛肉变色断生，这时青红椒和茶树菇也完全熟了，即可起锅装盘。 　　其实拍来拍去，都是这些老套路，不过是些下饭菜罢了 　　关于牛肉的切法，网上说牛肉纤维粗，一定要逆着牛肉的纹理切，将纤维切断，不过我发现牛肉既有横又有竖的纹理，到底怎样切才是最妥的刀法呢？貌似并不影响口感，只有慢慢学习摸索了。

　　这两天气温也是急降。 　　如此寒冷太阳公公也去睡懒觉了。 　　早上起来真的很无力。 　　如何唤醒睡眼惺忪的儿子，让他愉快的吃好早餐去上学， 　　当妈的当然要变着法子来照顾高中生了。 　　机智如我，最近市场菠菜大量上市， 　　用蔬菜汁代替色素，豆沙也自制， 　　给孩子一份更健康，当然也是有色彩诱惑的早上， 　　当孩子看见妈妈精心准备的早餐， 　　我相信他的心情瞬间也会变得开心起来的。 　　好了，就让我来和大家一起分享这份养眼吐司是如何做的吧。 　　小叨叨：其实在做面包之前，我觉得菠菜除了炒着吃或者做饺子什么的，压根没有想到还可以做面包，真的。自从做了一次菠菜蛋糕，就让我一发不可收拾，你也试试吧。 　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 　　材料：高筋面粉290克 蛋液55克 菠菜汁90克 牛奶40克 　　黄油26克 糖25克 奶油15克 盐3克 酵母3克 　　馅料：自制豆沙适量 　　做法： 　　1、除黄油外，所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶内 　　2、选择和面功能时间是自动的33分钟左右 　　3、在一次和面松弛后剩下18分钟左右放入黄油继续搅拌到时间结束（我要说真的超级静音，基本是无声操作，吼吼） 　　4、接着选择发酵功能，时间60分钟左右至面团发酵至2倍以上（用手指沾面粉插在面团上的坑没有立刻弹回就表示可以了） 　　5、取出排气擀成长方形 　　6、在表面均匀的抹上豆沙馅（注意边缘不要抹到） 　　7、然后对折成三折 　　8、翻过来继续擀成椭圆形切成3份（顶部不要切开要连接着） 　　9、编成辫子的样子 　　10、将整形好的面团放入面包机内再次选择发酵功能 　　11、大约40分钟左右到二倍左右 　　12、然后功能选择烘焙，时间设定为40分钟左右到结束取出放凉即可食用 　　小叮咛： 　　1、菠菜汁要先焯烫后加入少许的水用料理机打成汁用，否则生叶子有草酸不利健康 　　2、我用的是柏翠PE9600WT面包机揉面，各家面包机烤制情况有差，所以请酌情增减粉类或者水量

　　蕨根粉一直都是我的心头好，出去吃饭总是要先点上一份，凉爽酸辣十分过瘾，作为一个吃货，总是要把在外面吃过的东西搬到自己的厨房，吃着自己做出来的美食，然后就是满满的成就感，生活不就是自己找快乐么，不过这道酸辣蕨根粉真的是很好吃，我一个人抱着碗一会就吃光了，还意犹未尽呢 　　食材：蕨根粉 一把 蒜 六七瓣 干辣椒 四个 辣椒粉 一勺 油 一汤勺 酱油 醋 盐 香菜 　　步骤： 　　一、将所有的食材备好 　　二、锅内加水，将蕨根粉加入锅中，煮至熟透。蕨根粉煮的时间要稍长一些，用筷子挑起一根来无干芯即可，千万不要煮过，否则会很容易断掉 　　三、将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开，过两三遍完全冷却即可捞出 　　四、将蕨根粉捞出沥干水分，加入酱油、醋、盐，加上香菜碎 　　五、蒜拍扁切碎，切葱花备用 　　六、锅内加油烧热，将辣椒和辣椒粉加入，小火炒出红油 　　七、将葱花、蒜末加入炒出香味 　　八、将热油加入到蕨根粉中，拌匀装盘

　　生活一旦忙起来， 　　什么难过的情绪也没时间表达了。 　　难过的时候被子一蒙就睡觉， 　　醒来还是继续往前走。 　　 　　 　　 　　【凉薯炒腊鸭腿】 　　食材：凉薯、腊鸭腿、蒜瓣、生姜、红辣椒、芹菜; 　　步骤： 　　1、超市袋装腊鸭腿，用温水洗去表面的浮油，切小块;凉薯去皮切滚刀块; 　　2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;芹菜杆切小段; 　　3、坐锅热油，入腊鸭腿，小火煸炒，中途加少量水，淋一点料酒，炒出油脂味，炒至水份快要收干;下入蒜末、姜末、红辣椒，炒出香辣味，中途沿着锅边淋一点水，开成水蒸汽润锅; 　　4、炒至红辣椒七八成熟，下入凉薯，大火快速翻炒，中途加少量水，一点盐，淋一点老抽、生抽，炒至红辣椒熟透，汤汁快要收干，下入芹菜段，略翻炒，即可起锅装盘。 　　 　　 　　芝语： 　　1、凉薯可以生吃，在锅里略翻炒即可; 　　2、腊鸭腿斩块后，也可以蒸一下; 　　3、芹菜段也可以换成大蒜、蒜苔等。 　　 　　香辣下饭，美滋美味。 　　 　　剥去外衣，肤若凝脂，雪白如玉。 　　 　　凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，块根肥大，肉洁白，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。凉薯炒肉片，肉片嫩，凉薯脆，别有一种风味。