美食

8月22日，加拿大食品检验局（The Canadian Food Inspection Agency）对多个品牌的新鲜桃子发出1级召回令，警告民众不要食用。其中包括袋装或散装售卖的黄桃、白桃、有机黄桃、有机白桃等。 该机构称，总部位于加利福尼亚弗雷斯诺的Prima Wawona公司召回各种品牌名称的新鲜桃子，因为它们可能受到沙门氏菌的污染。 据悉，美国疾病预防控制中心于8月21日对这批桃子发出食品安全警报。知名连锁超市Targe、ALDI已经紧急下架这批产品。截至8月23日，美国9个州报告68例相关病例，其中14例住院治疗，0例死亡。 召回清单上的11种产品批号及品牌： · 黄桃 商品条码：PLU4037，PLU4038，PLU 4044 品牌：Harvest Sweet，Sweet 2 Eat，Prima，Sweet Value，Wawona · 白桃 商品条码：PLU 4401 品牌：Harvest Sweet，Sweet 2 Eat，Prima，Sweet Value，Wawona · 有机黄桃 商品条码：PLU 94037，PLU 94038，PLU 94044 品牌：Sweet 2 Eat，Sweet O · 有机白桃 商品条码：PLU 94401 品牌：Sweet 2 Eat 以上被召回的黄桃、白桃、有机黄桃、有机白桃品牌和批号均在2020年6月1日至8月22日期间售出，可能以包装、散装或被重新包装成各种尺寸销售，包装上或许没有品牌名称。 · 袋装桃子 品牌&编号：Wawona-033383322001，Wegmans-077890490488，Extrafresh-033383020716 以上被召回的袋装桃子品牌和批号均在2020年6月1日至8月22日之间售出，尺寸：907 g /2 lbs。商品条码： CPO3148, CPO3164, CPO3163, CPO3186, CPO3207, CPO3213, CPO3228, CPO3265, CPO3281, CPO3302, CPO3328, CPO3354, MPO0500, MPO0503, MPO0524, MPO0671, MPO0678, MPO0689, MPO0693, MPO0703, MPO0716, MPO0725, MPO0730, MPO0767, MPO0795. 目前，加拿大食品检验局正在进行调查，这可能会导致更多产品的召回。 于此同时，加拿大公共卫生局（The Public Health Agency of Canada）正在调查本地爆发的沙门氏菌疫情。从6月下旬至今，从美国进口的一批受沙门氏菌污染的红洋葱已经导致加拿大至少379人患病。 这些病例大多数在BC省（100例）和阿省（207例），此外，萨省，曼省，安省，魁省和爱德华王子岛也有报告。 所有人应避免购买从美国加利福尼亚州Thomson International Inc. 公司进口的各类洋葱，建议大家扔掉家中没有贴标签的洋葱产品，并在处置后洗手和消毒洋葱接触过的表面。 该建议也适用于由受污染的产品制成的任何产品，例如一些沙拉酱。 早前阅读：警惕！加拿大超市常见的洋葱已致300多人感染患病！最小的仅3岁！ 被沙门氏菌污染的食物可能看起来或闻起来没有变质，但会引起疾病。大家赶快检查一下家中的桃子和洋葱，请立即停止食用被召回的产品，并将其放在包装袋中密封扔掉或拿回原购买地点。 如果近期要购买和食用桃子，一定要注意避开这批产品！ ↓↓↓    

据CTV News报道，根据一份最新的报告显示，在部分主要的快餐连锁店，包括麦当劳（McDonalds）、汉堡王（Burger King）和Wendy's，进行的一项食品外包装检测中，近一半含有有毒“永久性化学物质”，或对人体健康造成风险。 这项由多个环保倡导组织进行的测试结果显示，在汉堡王（Burger King）的Whopper汉堡包；麦当劳的巨无霸汉堡包（Big Mac）​​和炸薯条以及Wendy's的曲奇饼等食品包装中，发现有毒的全氟烷基和多氟烷基化合物（通常称为PFAS）。 由多个环保团体进行的测试，结果指出，在Burger King的Whoppe汉堡，麦当劳的巨无霸汉堡、炸薯条，及Wendy's的曲奇饼等食品包装中，发现有毒全氟烷基及多氟烷基化合物（一般称为PFAS）。 周四（8月6日）发布的报告还指出，加拿大沙拉专营公司Freshii出售的纤维碗和容器中测出PFAS值极高。 Wendy's的发言人在给媒体的一份声明中指出，测试的产品并未在加拿大出售。 // 加拿大环境保护组织Environmental Defence有毒物品项目经理Muhannad Malas周四在电话访问中表示，即使是外卖和快餐看起来无害的物品，也含有令人震惊的有毒的并且不会在环境中分解的化学物质。 研究发现，通常纸袋、模制纤维碗和托盘中PFAS的含量最高。本次测试的采样纸袋包括麦当劳的炸薯条包装盒、汉堡王的炸鸡块包装袋和包括三家Wendy's在内的三家快餐连锁店的曲奇饼包装袋。 结果显示，并非所有测试的包装都含有危险化学物质；例如麦当劳、Burger King及Wendy's的法式炸薯条，及炸鸡块的纸袋，有毒物质成份都低于筛查测试水平。  

加拿大人又在为螃蟹泛滥成灾闹心了。 　　喏，就是这种，以往在加拿大东海岸野蛮生长的欧洲绿蟹(European green crab)。 　　今年，就算是疫情也没能阻止它们入侵的脚步。现在它们居然跑到西海岸的卑诗省来了。最近在温哥华岛附近，绿蟹正呈现出进一步呈蔓延的态势。   　　欧洲绿蟹被称为是全球最具破坏力的100种入侵物种之一，又被称为“海洋蟑螂”、“维京海盗”。 　　加拿大的东海岸，因盛产龙虾而闻名。不过近年来渔民们捞上岸的除了大批龙虾，还有大批繁殖能力超强的欧洲绿蟹。 　　话说这种螃蟹在加拿大也是属于外来物种，对于温和的加拿大动物来说，欧洲绿蟹显得异常凶猛，一言不合就占地为王，不但能吃掉生蚝、蛤、青口等，还会攻击本土其他体型更大的螃蟹，严重威胁到生态平衡。 　　这种螃蟹在加拿大新斯科舍全省海岸线、纽芬兰省南部、爱德华王子岛南部、新布伦瑞克省海岸线都非常常见。它破坏了比目鱼、龙虾等海洋生物的鳗草栖息地，对加拿大东海岸的海洋环境造成了巨大威胁。 　　至于温哥华岛的这些欧洲绿蟹，据说是上世纪80年代后期到达旧金山海湾的欧洲绿蟹慢慢入侵过来的。 　　今天夏天，温哥华岛的西海岸甚至北部海岸都发现了绿蟹的踪迹，很有可能整个温哥华岛沿岸都被侵占。 　　在度假胜地托菲诺(Tofino)附近的海域，也有人发现了数量惊人的欧洲绿蟹，它们正在威胁着卑诗海岸的鱼类和鱼类栖息地。 　　加拿大海洋与渔业部的科学家们表示，卑诗的绿蟹不仅会吃掉生蚝、蛤等等，更重要的是还会破坏三文鱼的鳗草栖息地，只要是绿蟹所到之处鳗草就无法正常生长，而这些海草是鲱鱼和三文鱼幼苗等海洋生物幼小时的屏障。 　　让渔业部感到非常头疼的还有欧洲绿蟹极其强大的繁殖能力。一只成年雌性绿蟹，每年可以产1~2次卵，每次最多可产卵达20万颗，不信看看它们的蟹黄有多夸张。 　　算下来，一只雌绿蟹在仅仅3年的寿命里，平均可以创造高达37万个后代！放一对绿蟹在那里自生自灭，3年之后，它可以给你变出一个绿蟹军团出来！ 　　事实上，早在2006年，加拿大渔业部就启动了针对欧洲绿蟹的全海岸监测计划，然而却未能阻止它们的一路蔓延。 　　专家表示，进入卑诗的欧洲绿蟹沿着温哥华岛的西海岸前进，之后出现在中部海岸。直到最近，在靠近维多利亚的Salish Sea和包括Haida Gwaii在内的北部海岸都出现了它们的身影。 　　加拿大东海岸的渔民们对欧洲绿蟹也感到十分抓狂。在以捕龙虾为生的纽芬兰省比林半岛，渔民格兰蒂在接受CBC采访时说，这些绿蟹什么都吃，毁掉蛤蜊和扇贝，她甚至开始为自己的生计担心。过去几年来，她和丈夫消灭了无数青蟹，但还是挡不住它们的进犯。 　　不用说，加拿大政府对这些凶残的家伙也没什么好办法。2010年以来，加拿大公园局(Parks Canada)已经花费巨资在Kejimkujik国家公园捕捞了数百万只绿蟹。 　　现在，渔业部又开始向卑诗民众求援，希望大家能够及时通报绿蟹的踪迹，协助政府消灭绿蟹。 　　说起来为了消灭绿蟹，加拿大政府真是想了不少办法。 　　加拿大公园管理局从2016年开始就在Kejimkujik National Park开辟了一个新的旅游项目——抓螃蟹，并邀请游客加入这个项目。 　　每位游客在7月或8月的盛夏季节，只需付29.30加元的费用，就可以乘坐公园提供的超酷炫的地形车抵达海岸（整个行程约20分钟），然后坐船奔赴绿蟹大量出没的海域。 　　到达目的地之后你就可以大显身手了，想抓多少抓多少，管够。 　　可说起来加拿大人也太不懂得吃了，这么多的美味被捞起来之后居然基本都被做成肥料或者饵料，每公斤售价约1.40加元。 　　真是暴殄天珍啊！全世界的吃货们都对此表示超级痛心！！！ 　　之所以这么做据说是因为加拿大人不知道这种小螃蟹能不能吃，会不会有毒... 　　还有的人觉得绿蟹个头比较小，肉很难弄出来，不少本地人都懒得吃…… 　　这个理由简直让人觉得匪夷所思，谁听说过还有不能吃的螃蟹？中国吃货们简直就要奋不顾身了：放下，第一个吃螃蟹的人，让我来当... 　　可惜，今年因为疫情，大家都出不了国了。 　　去年夏天曾经传出过振奋人心的好消息。当时美国缅因州（Maine）的食品科学家发现了一种将蟹肉从绿蟹壳中取出来的方法，然后用这些肉做成美味的开胃小吃，据说非常受欢迎。 　 　　这还用说吗？就凭这膏肥黄满的小模样，能不受欢迎吗？   　　还有美食家们专门出了一本《绿蟹食谱》，书里从绿蟹汤，绿蟹三明治，甚至绿蟹比萨饼。以至于不少渔民跃跃欲试地说：如果你不能打败它们，那我们就吃掉它。 　　另外，东部海洋省份的一些渔业从业者已经开始催促海洋部向渔民发放许可，准许欧洲绿蟹作为食材销售。今年温哥华岛的不少原住民组织也纷纷要求政府开放社区捕捞甚至商业捕捞，就等渔业部批准了。 　　也许不久之后，大家就能在超市里看到这种小螃蟹的身影了。 　　最新消息称，政府在7月下旬就会开始着手研究这个问题了。 　　华人小伙伴们估计已经迫不及待，就等一声令下了。 　　要解加拿大的螃蟹泛滥之急，还是要靠我们吃货啊。

华人对斑点虾的喜爱，即使今年爆发疫情，列治文的渔人码头还是有很多人戴站口罩排长龙，知道华人对斑点虾到底有多爱了吧！ 不过，BC省这个网红斑点虾今年出口就很尴尬。 由于疫情影响，包括中国在内的亚洲国家减少需求，BC省斑点虾也存在出口难的问题，当地渔民不得不减少对新鲜海鲜的捕捞量，或者干脆冷冻保存，直至市场好转。 目前尚不清楚大温当地海鲜的零售价格是否会下降。一些零售商的调查显示，斑点虾每磅仍在20至39加币之间。 维多利亚海鲜公司Finest at Sea的老板表示，公司拥有三艘拖网渔船，虽然今年春季捕捞丰收，但在国际市场的售价却被“压低”。 鲍勃·弗劳曼尼（Bob Fraumeni）表示，BC省捕捞的斑点虾约有90％通常出口到日本和中国，但现在这些国家要么供应充足，要么只想购买最大的斑点虾。 由于斑点虾大小也影响价格，现在，许多捕捞公司把斑点虾更多出售给维多利亚和温哥华餐馆和杂货店。 温哥华斑点虾的批发价每磅约5元，远远低于去年每磅约16元。 虽然中国和日本市场仍然开放，但需求有限，买家只想要买最大的斑点虾，价格都压至每磅11至13元之间，较去年下降约30％。   // 日本今年原来是BC省斑点虾最大的需求市场，主要为2020年奥运会大量储存斑点虾。但现在受大流行病的影响，奥运会也推迟到明年举行。   Finest at Sea 公司正在向亚洲发送一个集装箱的斑点虾，但公司表示不愿亏本出售其他中小斑点虾，都冷冻的方式保存。 BC省每年收获约2,450公吨斑点虾，其中约65％在温哥华岛与大陆之间的水域捕捞。 温岛最大的海鲜经营商之一、总部位于纳奈莫的Hub City Fisheries公司老板贾斯汀·麦克纳布（Justin McNab）表示今年的海鲜捕捞量大概是去年市场的一半。 BC省斑点虾以其甜美的味道和结实的质地而著称。虾尾有白色斑点，壳上有白色的杠杠。 加拿大西海岸有七种斑点虾品种体积最大，一些较大雌性斑点虾的长度超过23厘米。 BC省每年会限制商业斑点虾的捕捞活动，每年最多发出246个斑点虾许可证。每个许可证最多可以捕捞300个诱捕器，并且每天只能拖捕一次。根据太平洋虾渔民协会的最新数据，渔业捕捞的斑点虾是太平洋地区最创收的虾种之一，2013年创造价值3530万元。预计下个星期的斑点虾旺季结束后，许多捕捞公司会转向捕捞金枪鱼（ tuna）。罐装金枪鱼在许多家庭都是主食，但新鲜金枪鱼仍在北美市场“深受欢迎”。 黑鳕鱼（sable fish, ，也叫black cod）市场需求仍然非常强劲。Hub City Fisheries公司今年春天已向日本发送了四个集装箱的黑鳕鱼。

作为BC各大农场里的主力军，来自墨西哥的劳工们已经大批进入到BC省，不过根据联邦政府的公共卫生条例，这些人将在列治文的隔离酒店中，进行为期14天的隔离。   然而，近期不少抱怨称，这些来自墨西哥的劳工在列治文的隔离生活十分糟糕，最基本的吃饱饭都无法得到解决，使得墨西哥驻温哥华领事开始为劳工们奔走呼吁。 这事让同样来自墨西哥的大温企业主Carlos Hernandez知道后，准备为自己家乡的劳工们作出点贡献，为他们送出600公斤的家乡食物——玉米饼。 据墨西哥领事馆领事Diaz Ceballos描述，BC省550个农场中都在使用来自墨西哥的劳工。然而经过过去4年与超过5000名劳工的沟通交流，她发现这些墨西哥来的劳工所得到的工资收入、住房条件、饮食等，都与本地加拿大劳工差距很大。 得知这一消息后，BC省最大的玉米饼生产厂Santa Rosa Fábrica de Tortillas的创始人Carlos Hernandez决定行动起来，他表示，现在不是哭的时候，是行动起来帮助他们的时候。 像所有临时外国劳工一样，这些墨西哥劳工进入BC后，要先在列治文的酒店中经历14天的隔离生活。所有隔离期的费用都由BC省府出资。   // 然而现实的残酷是，这些劳工进入加拿大后，被孤立在异国他乡的酒店里，语言不通、也没有传统的食物，让他们感到很难熬。墨西哥领事馆已经接到许多工人的电话，抱怨吃不饱。 一些非盈利组织在这些劳工隔离之前，就已经送上一些墨西哥风味的小吃。而Carlos Hernandez则准备出了大批的玉米饼，让这些劳工得以品尝家乡食物。 Hernandez 是墨西哥土生土长的人，2008年带着妻子和3个孩子移民到大温，并在高贵林港安家。 虽然之前从事汽车行业，不过来到加拿大后，他顺利转行到食品行业，2009年创办了Santa Rosa玉米饼企业。 如今这家玉米饼企业已经成为BC省最大的玉米饼制造企业。Hernandez不仅把玉米饼送给墨西哥的劳工，还送给那些来自拉美国家，如危地马拉，洪都拉斯和萨尔瓦多等，这些都以某种形式玉米饼为主食国家来的劳工们。让他们得以品尝到家乡的味道。Hernandez称自己在这12年加拿大的生活中已经收获了很多帮助和支持，如今他非常愿意给予和回报。 这样的移民精神值得夸赞！