美食

　　【黄瓜鸡蛋早餐饼】 　　食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙 　　1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。 　　2、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。 　　3、盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。（卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类）。 　　欢迎关注公众号dzdmqpb（忆食舍厨房），还有更多美食与故事等着你。 　　【红薯饼】 　　食材：红薯1个，油，糖，糯米粉 　　1、红薯洗净去皮切片，放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟并趁热压成泥。 　　2、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加，揉成面团。 　　3、面团分成相等大小，用手团圆，把面团按扁做成圆形小饼。 　　4、平锅放油，放入做好的小饼，火煎制两面金黄即可。 　　【杂蔬瘦肉粥】 　　食材：大米50g，糯米30g，里脊肉50g，胡萝卜50g，香菇8朵，青菜1颗，香油，盐，胡椒粉，料酒5ml，淀粉3g 　　1、大米糯米用清水浸泡15分钟，各种蔬菜，里脊肉全部洗净。 　　2、锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。香菇开水煮上1分钟沥干水份。 　　3、里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。胡萝卜和青菜切小粒。 　　4、胡萝卜焯烫一下过凉。里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。 　　5、大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀，然后放入香菇继续煮至10分钟，再加入胡萝卜煮上5分钟，加入肉丝煮上3分钟，最后加入青菜，搅拌均匀煮至2分钟。 　　6、然后加盐，胡椒粉调味，淋入少许香油拌均匀，加少许鸡精拌均匀关火即可。 　　【葱花鸡蛋软饼】 　　食材：面粉50g，鸡蛋1个，大葱1根，盐，鸡精，水60ml 　　1、鸡蛋打入面粉碗中搅拌，加入清水，用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。 　　2、加入葱花和盐，鸡精拌均匀。 　　3、平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面，直到饼熟盛出即可。 　　【麻辣酸汤面】 　　食材：面条，酱油10ml，香醋10ml，盐1小勺，辣椒油3ml，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精，香油，葱花，香菜 　　1、取一个小碗加入盐，酱油，香醋，鸡精，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜末。 　　2、锅中水烧开下入面条煮熟。 　　3、把面条汤舀入作料碗中，然后捞入面条即可。

　　有的时候，好怀念还没有当妈的那个美好年华，两人的世界里，优哉游哉。有时间有心情，就上市场买菜，回家做法，懒得动手的时候，与先生四处溜达，街边的小档，西餐厅的简餐，什么好吃就跑去尝鲜。饭后，想看电影就看电影，想喝茶就喝茶，想玩游戏就玩游戏。日子那叫轻松自在，当了妈之后，尤其娃读书之后，才发现上班的妈妈确实是好累好辛苦。每天的时间都要精打细算，再也不能随心所欲了。 　　一日三餐也成了技术活了，放学归来的娃，首要任务就是填饱肚子。尤其是从小对吃不肯将就的娃更难伺候，这时候唯有在周末做好一些点心，填一下肚子先。但即使是应急的点心，俺家小哥也有高要求，小哥喜欢饺子，但饺子里面要求不能下肉。不下肉的饺子，只能包上蔬菜与大大的虾，才有鲜美的口感。好在，附近市场有一家重庆的面条摊档，里面卖的饺子皮深受小哥喜欢，人家说有嚼劲。 　　【食材】饺子皮500g、白菜500g、大对虾250g、盐8g、食用油10g 　　【做法】 　　白菜洗净；切碎；加入盐5克，拌匀，腌制半个小时左右；用手将白菜拧出水，待用；对虾取出，让其自然解冻；剥壳，将虾肉切碎；将虾肉、白菜、油和盐（约3g左右）充分拌匀成饺子馅；取一饺子皮，包入饺子馅，捏紧，放入冰箱冷冻保存；食用时，煮熟即可。 　　【小五食记】 　　包饺子的青菜，一定要加盐杀出水，以去除青菜的涩味。饺子馅的咸度比平时煮菜略咸一点就好。  

　　冬天不少人喜欢宅在家中，想吃一顿饭店级别的料理，如今在家就能做。接下来，送上6道家常小炒菜的做法，让你轻轻松松做出五星级的美味来！ 　　一、炒肝尖儿 　　食材：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油 　　做法： 　　1、猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。 　　2、热油爆葱花和姜蒜，放肝，立即翻炒。 　　3、放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。 　　4、炒匀后将出锅，撒上一点葱花即可。 　　二、酸汤肥牛 　　食材：熟咸鸭蛋、松花蛋、金针菇、肥牛、盐、糖、鸡精、白醋 　　做法： 　　1、先把咸鸭蛋、皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净控干水分。 　　2、把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干。 　　3、最后放入肥牛，水烧开后即可盛出。 　　三、电饭煲炒鸡翅 　　食材：鸡翅、油、白糖、盐 　　做法： 　　1、放适量的油按到煮饭键预热一下，然后放鸡翅炒得半熟。 　　2、放少许糖、盐，10来分钟即可出锅。 　　四、黑胡椒牛柳 　　食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 　　做法： 　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片儿。 　　2、将牛柳炒变色，加少许的酱油、盐。 　　3、放入少许洋葱、青椒、黑胡椒粉，翻炒3分钟即可。 　　五、香菇焖鸡 　　食材：鸡、香菇、油、盐、大料、酱油、料酒、姜 　　做法： 　　1、鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、大料、姜片，腌8分钟。 　　2、锅里加入适量的水，下腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟就能出锅。 　　六、小炒牛肉片 　　食材：卤牛肉、蒜苗、红辣椒、小红辣椒、蒜、鸡精、盐 　　做法： 　　1、牛肉切片，把蒜苗和尖椒切段儿，蒜切片，红辣椒切段儿。 　　2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。 　　3、蒜片和辣椒炒香后下入牛肉片。 　　4、翻炒牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。 　　5、继续炒蒜苗直到炒熟，加少许盐、鸡精，翻炒均匀即可。

　　凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，今天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝，颜色好看了，营养也丰富了。 　　第一步：准备食材粉丝 2小把、香菜 少许、蒜瓣 4瓣、小葱 根、胡萝卜 1根、线椒一个 　　盐少许，白糖一小勺，生抽适量，醋适量，凉开水适量，油少许 　　第二步：锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。 　　第三步：粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜、蒜、小线椒、胡萝卜、洗净，蒜拍扁切碎，小米椒切圈，香葱切小段，香菜切碎，胡萝卜切细细的丝，因为要生吃，所以不宜粗备用。 　　第三步：盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗，用量和比例根据自己喜欢的口味来调整。 　　第四步：粉丝、胡萝卜丝、香葱、同入一盆，搅拌均匀，然后表面放入蒜末，切好的线椒。 　　第五步：锅中烧点油，油热后泼在小线椒和蒜末上。 　　第六步：浇上醋料汁，拌匀撒上香菜，即可食用。

中国人有句老话：饭可以乱吃，话不能乱说。 按常理分析，一句话的重点意思一般落在后半句上，但这句话也显示出中国人在吃这件事上的百无禁忌。最近微博上闹得沸沸扬扬的“吃穿山甲”事件，正好也赶上了谷歌情人节涂鸦动画呼吁保护穿山甲。 　　微博疯转“食用穿山甲”事件 2月初，微博上网友开始转发一条微博，微博名为@Ah_cal 的用户曾于201年在其微博上炫耀自己在广西考察期间吃到了让他“深深爱上”的野味——穿山甲。 (图片来源于凤凰资讯，版权属于原作者) 网友人肉发现此人是香港某大集团主席的公子，家业雄厚，随即被赠名“穿山甲公子”。 “穿山甲公子”的热度还没过去，微博上又出现了一位“穿山甲公主”...这位名为@绽放的多多 曾经在2011年、2012年晒微博称自己食用过穿山甲。 (图片来源于澎湃新闻网，版权属于原作者) (图片来源于澎湃新闻网，版权属于原作者) 沸沸扬扬的食用穿山甲事件让人们又开始关注保护濒危保护动物了，相关组织、媒体开始调查濒危动物交易产业链的背后黑幕，为什么只把五六年前涉案的“穿山甲公主”揪出来缉拿归案，“穿山甲王子”及当时一同就餐的广西官员都没事儿了吗？ 　　谷歌全球倡议保护穿山甲 中国人能吃、吃的对象范围之广已经不新鲜了，但这回正好也赶上了谷歌大规模地在全球倡议保护穿山甲这一极危物种。 目前穿山甲是国家二级保护动物，2016年被世界自然保护联盟列为极危物种，从2月11日开始谷歌在其搜索主页推出了“穿山甲”之恋涂鸦动画，制作了四个互动小游戏组成，讲述穿山甲为自己的另一半寻找完美情人节礼物的故事。 一只非洲穿山甲网恋了一只亚洲穿山甲，非洲穿山甲准备前往亚洲与真爱见面，不过它想为爱人准备一份特别的礼物，于是它开始收集可可为爱人制作一份美味蛋糕、和印度穿山甲学习音乐收集音符、和中华穿山甲学习彩带舞收集彩带、在菲律宾采花为爱人制作花束，最终带着满满一堆的礼物来到真爱面前。 (图片来源于wwf官网，版权属于原作者) 　　吃穿山甲能防癌？ 也许在谷歌宣传之前，很多西方世界老百姓不太听说过穿山甲这种动物，我们大多数中国人对穿山甲的印象还停留在《葫芦娃》这部经典动画里。在动画中穿山甲因为帮助葫芦娃和爷爷被残忍地杀害了，而在现实生活中穿山甲好像也没能幸免，竟变成了人们餐桌上山珍美食。 穿山甲是全球被走私和偷猎最多的动物，作为世界上唯一带有鳞片的哺乳类动物，有超过100万只被抓捕食用，由于偷猎和走私的猖獗，穿山甲的八个物种都濒临灭绝。而这背后的原因是许多亚洲人认为穿山甲肉质鲜美，是餐桌上的珍馐佳肴，穿山甲的鳞片还被传统中医认为有药用价值，随便在网上搜了一下，还有人说穿山甲入药可以防癌... 致力于穿山甲保护组织“穿山甲计划”(PROJECT PANGOLIN)的总监表示：其药效尚未得到证明，这与犀角一样只属于传统迷信，其主要成为角蛋白，其实就跟人类指甲的成分是一样一样的...以后谁再觉得吃穿山甲能防癌治病，不如就自己啃啃指甲吧！ 　　中国人到底有多能吃？ 中国人讲究吃，有人戏言中国人“二条腿的除了不吃人，四条腿的除了不吃板凳”，一概括我们食材来源之广... 著名学者李银河曾经撰文评论“中国人从来不会在‘什么都吃’这个问题上内疚、焦虑”，她将这种现象归结到了宗教的角度，认为是因为中国人的主流意识形态是无神论，很多中国人都是无神论者，并没有宗教戒律加以约束什么能吃、什么不能吃，所以省去了大家在“什么可以吃”这个问题上的顾虑。 一般人在吃这个问题上不会做精神层面的挣扎，那些在外人看来非常奇怪的食材，在习惯了这种饮食的人们看来这就是我们的文化。比如东北名菜狗肉火锅、四川名吃麻辣兔头、不吃的人会觉得你们怎么这么残忍，能对狗、兔子这些可爱的动物下得去嘴？吃习惯的人面对质疑反倒觉得奇怪，这些食材和你们平时吃的鸡鸭鱼、牛羊猪又有什么分别？ 知乎上经常有人提问：如何向外国友人解释中华民族各地饮食习惯？如何回应外国人对中国人吃狗肉的质疑？这类问题网友的回答也是五花八门，有人半开玩笑的建议遇到这类问题直接怼回去！ (图片来源于知乎，版权属于原作者) 歪果仁问：你们中国人吃狗肉吗？ 中国人回答：是的，我们吃很多狗肉，猫也吃！不过火鸡是我们中国人最喜欢的宠物，我们认为火鸡是人类最好的朋友，在中国只有教育水平最低的人才吃火鸡... 　　舌尖上的野生动物 除了各地的饮食习惯、文化之外，中国人还一直相信“天然野生”的就是比“大棚养殖”的好。因为农药污染的关系，因为营养价值的关系等等，在加上人们对食品安全的恐惧，于是就成了“只要有条件就吃野生食材”的现状。 　　猴脑 在中国传统文化中中，猴子是佛教的护法神，人们不会去食用。《圣一玉涉》中也写到：天有大义生而不据，地占广德养而不恃。 意思是大自然滋养的生灵如蛇、猴子、飞禽、豪猪、海龟等不要加害它们，不然会破财婚变等。可如今这些宗教文化早都被中国人抛到九霄云外了，上述动物中哪一种能够幸免？ 　　熊胆 吃熊胆或者饮用熊胆汁在中国已经有很久的历史了。唐代《新修本草》已经记载了熊胆的药用价值。古代捕熊捕虎什么的好像挺常见，毕竟这些动物都可能会与人为敌。而且中国人节俭，那被杀死的熊，不能放在那白白烂掉啊，吃个熊掌，取个熊胆怎么感觉无可厚非呢。 但古代取熊胆是先杀死熊，现代改用活取熊胆，拿根塑料管，长期插在黑熊的体内，不停的取胆汁。现代医学都那么发达了，干嘛非要吃这些东西呀？ 　　刺猬 再来给大家介绍一个非常可爱的小动物 --- 刺猬 看完这个视频，你的内心是否已被融化？ 但是很伤心地告诉大家，刺猬也是中国人餐桌上的常客，跟其他野味一样，它的药用价值是中国人最关注的。又是《本草纲目》记载，刺猬是一种药用小兽...李时珍当年撰写《本草纲目》时也只是为了救世济人，未曾料到自己的药学著作竟然变成了中国人的饮食圣经！ 热衷野味的人们一般分为两类： 一种是虚荣心作怪。不在乎好吃与否，而在于它的稀缺本质，“我吃了你们连见都没见过的野味说明我牛X！” 装逼这种病还真是现代科技没法解决的疑难杂症，唯有法律也许能稍加震慑... 但另一种情况现代科技管得了啊，如果是为了“补身子”，现代社会我们可以通过各种方法获取身体所需的营养，何必又要贪婪掠夺其它生物的生命呢？也许在这种人心中“其他动物也有权利”这种说法就是无稽之谈吧... 最后给那些那些衷情野味的人们提个醒，不要好了伤疤忘了痛！2003年肆虐中国各地的SARS非典就是祸出野味，野味果子狸就是SARS的传染源。其实很多野生动物都可能是SARS冠状病毒的宿主，每年不同种类的流感病毒也是先从鸡鸭等禽类传播到哺乳类动物、再感染人类。所谓的“食疗养生”最后可能带来的就是“病从口入”！

安吉丽娜朱莉（Angelina Jolie）最近带6名子女到柬埔寨宣传新片《他们先杀了我父亲》，大方在镜头前吃蜘蛛和蝎子。 朱莉烹饪昆虫餐 6子女吃蜘蛛津津有味 朱莉烹饪昆虫餐 6子女吃蜘蛛津津有味 朱莉烹饪昆虫餐 6子女吃蜘蛛津津有味  

最新研究发现，有超过半数的加拿大人，特别是有健康问题的人士担心，他们购买的食物中含有标签未注明的成分，而避免成为这种食品欺诈的受害者又非常难。 Dalhousie大学的一项网上调查发现，有63%的受访者表示，食品欺诈的现象很普遍，对此感到担忧。 对于那些有食物不耐症的人而言，这种担忧更甚。 担心出现严重后果 首席研究员Sylvain Charlebois指出，这可能是因为食物过敏人士在食用错误标签的产品后，会出现严重的后果。 他称食品欺诈问题已经很严重，大家都清楚这一问题的存在，但是不知道如何应对。 加拿大防食物过敏机构（Food Allergy Canada）的负责人Beatrice Povolo表示，对过敏人士而言，成分表是他们的生命线。 “他们需要一份准确、真实、完事的成分表，以决定是否适合购买。” 橄榄油含花生 橄榄油是最常见的一种含有未标注成分的食品，往往用花生油或豆油稀释，而这两种都是过敏物质。 加拿大食品检验局每年会接到40宗消费者投诉，投诉的问题包括替代成分、标签上的成分有误或有误导。 食检局还在2012年至2013年对橄榄油等部分欺诈产品进行跟踪调查，发现有过30%的抽检产品不合格。 食品欺诈背后的动机显然与金钱有关，要么为了提高售价，要么为了降低成本。 海鲜最容易上当 海鲜是最容易受欺诈的一类，因为很难追踪其来源地，也很难分辨不同的鱼类，特别是已经加工过的。 Charlebois指出，在更先进的技术帮助消费者自行鉴定食品标签之前，消费者只有依靠问询店家或食品的源头来保障自己的安全。 一个好的方法是尽量购买未经加工的食品，这样就很难隐藏让人意外的成分。

     【麻酱金针肥牛】 　　食材都已经清楚的写在菜名里了。把金针菇、肥牛片，在水里焯熟，淋上麻酱拌开，居然就做好了。再浇勺红油加点料，即使不会做饭的人用五分钟也能完成，而且好吃到让人无法拒绝，可以舒舒服服的当一回懒人。 　　人们说起初春，总是关于茂盛和力量， 　　但我喜欢的初春，是晒着被子长出了猫，一切犯懒都理所应当。 　　——《日食记 · 麻酱金针菇肥牛》 　　食材 　　金针菇、肥牛片、白芝麻、辣椒碎、葱末、 　　蒜泥、香菜末、麻酱、酱油、香油、辣椒酱、 　　步骤 　　1、金针菇入沸水锅煮3分钟，捞出，铺入盘底。 　　 　　2、肥牛片入锅烫10秒左右，捞出铺在金针菇上。 　　 　　3、酱料：麻酱中放入蒜泥、酱油和香油搅拌拌匀。 　　 　　4、将步骤3的酱汁淋在肥牛金针菇上，再浇一层辣椒油。 　　 　　5、撒上白芝麻、香菜末、葱末，小米椒，完成！ 　　一顿懒人餐完成！ 　　不负美食和春光

　　燕麦石榴沙拉作为一道早餐是非常好的选择。里面的南瓜、燕麦片、生菜、石榴分别有着排毒养颜、强身健体、健脾和胃、消除脂肪、抗衰老各种营养物质。这道菜的口感酸甜开胃，燕麦片入口香脆混和蔬菜一起吃，美味无比。本食谱所用的燕麦片是芬兰进口的MyllynParas快熟燕麦片。 　　主料：Myllyn Paras快熟燕麦片40克、生菜半颗、南瓜100克、石榴半个 　　配料：橄榄油2汤匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙、盐少许、麦芽糖10克。 　　时间：10分钟 　　 　　1、准备好食材。 　　 　　2、锅中入1汤匙油，放入Myllyn Paras快熟燕麦片小火炒香。 　　 　　3、加入麦芽糖炒匀炒散。 　　 　　4、把南瓜切成丁，生菜切成小块，石榴剥好。 　　5、把生菜和石榴分开泡在冰水中5分钟。 　　 　　6、把南瓜放入锅中氽熟，捞出备用。 　　 　　7、把1汤匙橄榄油、黑醋、盐和糖混合搅拌成沙拉汁。 　　 　　8、将冷却的燕麦、南瓜、生菜放入大碗，淋上沙拉汁后搅拌均匀，最后撒上石榴 　　小贴士：燕麦片在锅中炒好加麦芽糖，关火称余热炒匀。 不要大火，易糊。

　　爱钓鱼的朋友都试过一次性收获的鱼太多，或是小家庭买一整条鱼，一下子肯定没法消耗完，新鲜的鱼当天就用来清蒸，或做汤，趁着一股鲜甜嫩滑劲。剩下的最好的处理方法是干煎了，干煎省油健康、做法简单。煎好后放进冰箱保存，随时取出烹调都可以。 　　不管煎什么鱼，整条或切块。想保持完整，首先将鱼处理好，腌制入味，再均匀裹上淀粉。锅要洗净擦干，烧热锅再倒油，油温高后才放入鱼大火煎一会定型，再调成中火慢煎至一面焦黄色，翻面同样煎法。 　　只要你记住以下8个要点： 　　1.沥干水 2.腌制入味 3.裹淀粉 4.锅要洗净、擦干再烧热 5.倒油后继续烧热 6.放入鱼大火煎定型 　　7.调成中火煎至一面焦黄色 8.再翻面同样煎法 　　更详细的做法和技巧，请认真看菜谱的步骤图一步步讲解，更易学会，学会后赶紧试试，顺便分享给身边的朋友哦。 　　【食材】草鱼1条 油适量 盐适量 生姜一块 香葱粉少许 玉米淀粉适量 芹菜少许 　　小葱少许 鸡粉少许 　　做法及步骤： 　　1.草鱼处理好，洗净沥干水 　　2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行） 　　3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐 　　4.调入香葱粉、鸡粉 　　5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右 　　6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中 　　7.淀粉均匀裹满鱼块 　　8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块 　　9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦 　　10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可 　　煎好的鱼块，红烧、焖、干锅随意 　　香辣焖鱼块，香酥下饭，百吃不厌~ 　　食尚小贴士：任何鱼种都可以用这个方法煎，比粘鸡蛋液还好煎，鸡蛋液煎鱼不能保存长时间，要当天食用。用淀粉可以延长保存时间，实际一些。  

　　纽约·肉夹馍 　　 　　 　　 　　 　　 　　伦敦·重庆小面 　　 　　 　　 　　 　　 　　波士顿·包子 　　 　　 　　 　　 　　 　　波特兰·煎饼果子 　　 　　 　　 　　 　　 　　伦敦·台湾刈（gua）包 　　 　　 　　 　　 　　 　　佛罗伦萨·热干面 　　 　　温哥华       太多了，数不过来...

很多人认为吃鱼属于健康饮食，但一项新的研究表明，经常吃含汞高的一些鱼种，有可能给人带来患肌萎缩性侧索硬化症(ALS)的更高风险。 美国 Dartmouth College in Hanover, N.H 学院的研究人员 Elijah Stommel 及其团队在星期一(2月20日)发布了一项初步研究，研究说，我们并不否定吃鱼对健康有许多好处，但建议人们最好考虑选择那些已被证实含汞量较低的鱼种，而且不要吃在有汞污染水域内捕捞的鱼。 但研究人员同时强调，对吃鱼与神经系统退化性疾病之间的关系，还需要进行更多的研究。 通常鱼越大含汞越多 鱼越大，在食物链中处的位置就越高，也越容易含有更多的汞，如大型掠食性鱼类箭鱼、鲨鱼和某些种类的金枪鱼等。 加拿大卫生部建议加拿大人限制食用新鲜或冷冻的金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、鲶鱼、马林鱼等，对普通人来说，这些鱼每周最多食用150克。 加拿大卫生部还建议怀孕或准备怀孕的妇女，以及母乳喂养期的母亲们，把食用这些鱼类的数量限制在每月不超过150克。 另外，这些鱼类   5-11 岁的儿童每月最多可吃125克，1-4 岁的幼儿应该每月不超过75克。

中新社刘震摄 原标题：“惊动”了总理的上海梦花街馄饨重新开张了 人民网 杨芳 张琪昭 薄韧的面皮紧裹鲜美的肉馅，衬着嫩黄的蛋丝和碧绿的葱花，再添上一勺喷香的猪油……被食客们誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的梦花街馄饨，在历时近两年停业后，终于重新开张了。 2月19日一早，正式开业的梦花街馄饨店门口排起了长队。收银台被围得里三层外三层，取餐口也被挤得水泄不通，许多粉丝捏着小票翘首以待。一位中年女子一大早乘车两小时专程赶来，另一位则说自己排队3小时才吃上了一碗。 “90年代就开始吃他们家的馄饨，现在有证照更放心了。”专门走10分钟路赶来的老街坊张阿姨说。梦花街19号馄饨铺原是一家“弄堂小店”，由下岗女工宋家三姐妹在20多年前开办。2015年8月，该店因被举报无证照经营后依规关停，引发网上关注。 在新闻发生的第一时间，李克强总理批示有关部门，要“以小窥大”，进一步考虑如何通过简政放权、放管结合、优化服务，破除制约生产力发展和就业创业的不合理束缚，以主动服务的精神激发市场活力。 去年11月在上海召开的“放管服”座谈会上，李克强再次通过这家馄饨铺和同被关停的阿大葱油饼店，点题下一阶段政府职能转变要把握好分寸，既要执行监管规定，又要扶持善待创业者。 总理说：“这两家小食店可能确实存在证照等问题，但我们基层政府部门也应更多从百姓角度考虑一下，尽量寻求更多人的‘共赢’。监管也不一定是冷漠的，要多带一点对老百姓的感情。” 据了解，在关停原小食店后，当地政府部门并未“一关了之”，而是按照总理要求，让监管变得更有“温度”。他们积极帮助小食店寻找新店面，解决证照问题，政府部门牵线搭桥，企业积极和市场监管部门互动，大家一齐努力来留住上海的老味道。 图：2月19日早上8点，在上海中华路的梦花街馄饨店门口早已门庭若市。（新华网严晓瑜摄） 如今重新开张的梦花街馄饨，店铺位于距离梦花街原店面仅一公里的中华街上，窗明几净，面积约20平方米，可坐近20人。 与此相呼应的是，2月9日，上海市食药监局发布了《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）（征求意见稿）》。该办法明确，对未取得食品经营许可但经营食品符合食品安全卫生要求、不影响周边居民正常生活的小型餐饮服务提供者，将实施临时备案制度。 开张当天，宋家三代人齐上阵，据说用掉了300斤馄饨皮。和过去一样，三姐妹各司其职。81岁的老爷子宋根兴坐在新店里，笑得合不拢嘴。价格嘛，和老店一样，依然是7块钱一碗小馄饨。

小伙伴们，最近是不是发现三文鱼越来越贵，价格呈跳跃式增长？当小编看到超市一磅三文鱼竟然要价快到20加币时，只好含泪转身离去。 让小编无语的是，包装盒上贴着“这是你的海鲜”的标签，拜托，这不是我的海鲜，这是别家餐盘上的海鲜。 2017全球养殖三文鱼都在涨价 据中国水产养殖网：目前，国际市场对于养殖三文鱼的需求旺盛，价格也较坚挺，涨价势头明显。 (Superstore当前三文鱼价格，17.64一磅) 全球几大养殖三文鱼生产商之一的Cermaq集团销售总监Nick Dicarlo在接受采访时表示，公司在加拿大的养殖场方面三文鱼2016年出厂价持续上涨，“虽然价格偶尔有小幅下降，但总体来说还很坚挺。尤其是2016年第四季度，涨价最明显。目前加拿大市场上的带头去脏三文鱼从每磅1美元已经涨到2.8-3.8美元。” 造成普遍涨价的主要原因是全球各大市场对三文鱼消费需求旺盛。 全球产量偏低 一边是要吃的人在增加，但另一边是产量在减少，这样的情况下不涨价才怪呢。世界最大养殖三文鱼生产商美威（Marine Harvest）美国分公司CEO称，从统计数字可以看出，从整体来看，全球养殖三文鱼的产量在逐年下降，除了美国产量上涨6%以外，包括挪威、智利、英国和法罗群岛等地产地产量都有所减少。 养殖三文鱼减产背后的罪魁祸首是寄生在三文鱼身上的海虱。 此外，去年智利因为藻害而导致20%的三文鱼死亡，相等于2500万条鱼，进而推高了全球三文鱼价格。而前几天外媒报道，智利近日藻华成灾，导致17万条三文鱼死亡。 亚洲市场需求强劲 在过去两年里，主要养殖三文鱼产区向亚洲的三文鱼出口量直线上涨，包括中国、日本和韩国。现在亚洲市场成为整个三文鱼行业都瞩目的地区之一。 好吧，由于包括我们同胞在内的亚洲人民们越来越喜欢三文鱼，作为加拿大人日常餐桌上的三文鱼可能要慢慢地成为记忆了，我的小伙伴们，且吃且珍惜吧！

　　秘制烧鸡 　　看这性感的古铜色外皮就知道这不是一只平凡的鸡！外皮过油炸酥，再加上秘制香料煮制，让它从里到外都散发着香气，绝对美味~ 　　食 材 　　主料： 　　童子鸡 750g、蜂蜜 45g、水 15g、葱、姜 　　调料： 　　料酒、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 　　香料包： 　　纱布 1块、桂皮 2g、陈皮 2g、八角 2个 　　小茴香 2g、肉蔻 2g、山奈 3g、丁香 2g 　　白芷 5g、草果 3g、花椒 3g 　　步 骤 　　STEP 01：处理鸡 鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。 锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。 鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。 　　STEP 02：制作香料包 取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。 　　STEP 03：过油 锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。 　　STEP 04：煮制 锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。 放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。 整只鸡就一个字：香！已经迫不及待的想扒开来开吃了~ 　　小 贴 士 根据家中锅的尺寸选择大小适中的鸡。 先加少许的盐煮制，越煮汤会越咸，最后再加盐调节咸淡不至于太咸。

　　广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。很多朋友一听到“饮早茶”就以为是喝茶，那你可就大错特错了，它的实质是上酒楼“吃早餐”而已。 　　下面，小编就来给大家介绍一些特色的早点，请各位看官拿好纸巾，准备擦口水噜O(∩_∩)O~ 　　浓酱凤爪 　　浓酱凤爪是广东地区汉族传统小吃，在广东，豉汁蒸凤爪是茶楼里人们必点的一道美味。我也一样对此上瘾，那软糯而浓香的滋味，真是令人着迷。有水准的豉汁蒸凤爪，调味适当，口感酥软，却依然弹牙有嚼劲，而非软烂。果真是好吃到连骨头也不想放过呢。 　　糯米鸡 　　我大中华的美食文化源远流长,美食派系多种多样,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法.作为一个广东女孩，我想给大家隆重介绍广州的"糯米鸡"。它的做法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香和香菇的鲜香，老少咸宜。 　　肠粉 　　中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。 　　艇仔粥 　　艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，发源于广州的西关地区，西关艇仔粥是著名的广东粥品之一。来到广州，无论如何也要去尝一尝。它以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，花生，小虾香脆，鱼片，蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。 　　马蹄糕 　　如图所示，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化，因此在夏季蚊虫比较多的时候，建议吃了马蹄糕就不要外出啦，以免被蚊虫叮咬,那就不知道是福还是祸啦，对不对？ 　　香煎萝卜糕 　　香煎萝卜糕是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕，然后再放进锅里煎，金灿灿的的外表让人看了非常有食欲。每次去饮早茶都是必点啊，个中缘由你们懂的。 　　叉烧包 　　作为一个南方人，虽然我很讨厌吃包子，可是对于叉烧包我是说不出不的，因为真的好好吃，不信你就试试看。叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 　　虾饺 　　作为广东早茶的四大点心之一，虾饺可谓是其中的佼佼者。水晶的表皮、大大的虾仁、精致的蒸煮工艺，但是价格低廉，赢得好评如潮。也是必点菜品之一哦。 　　烧麦 　　幸福如花儿一样，说得就是这个烧麦吧？形如石榴花开，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，吃货，你怎么可以放过？ 　　酥皮蛋挞 　　酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙，味道却是一级棒的好。 　　及第粥 　　每次考试都会去喝一碗及第粥，因为想像伦文叙一样，状元及第。跟我一样的人可不少呢，高考前后更是络绎不绝，多为讨个吉利。还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃，充满着无限爱心，寄托着“望子成龙”之意。 　　云吞面 　　来来来，给大家看看正宗的云吞面。小编刚去北方上大学那会儿，想要吃个云吞面，找不到！居然找不到！菜单上只有抄手，宝宝半天也不知道抄手究竟是什么鬼。后来才知道，那家店是四川人开的，云吞叫抄手也叫混沌，瞬间涨姿势了喂。 　　姜撞奶 　　姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族人民的传统美食，是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。姜撞奶的做法也特别简单，有兴趣的小伙伴可以在家里尝试一下哦。小编在这里给大家提供一种做法的步骤： 　　1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。） 　　2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀 　　3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。 　　4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。 　　马拉糕 　　马拉糕算是蛋糕的一种，呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，还有甜甜的感觉，说是老少咸宜也不为过。但是，这不是宝宝的菜，宝宝要吃肉！肉！肉！ 　　广式蒸排骨 　　爱吃肉的朋友快点看过来，上肉了喂！这是一道正宗的广式蒸排骨，肉质鲜美，滑溜溜的口感真心让本宝宝欲罢不能！重要的事情说三遍：每次必点！每次必点！每次必点！ 　　凉瓜卷 　　吃凉瓜卷的时候本宝宝最爱做的事情就是将里面的肉松吃掉，那个苦瓜就装作不小心扔到地上。不要责怪宝宝浪费粮食，实在是苦瓜太苦，我一个人承受不来。~~~~(>_<)~~~~ 　　炸春卷 　　咬一口，嘎滋脆的感觉有木有？用广东话来说就是“脆啵啵”，口感非常好。又香又脆的，里面还有大家最爱的肉肉，又是必点菜品，逃不掉的。所以，吃得起茶叶蛋不代表你就是土豪，能够在饮早茶的时候把自己喜欢的菜统统上一个那才叫真正的壕！被真相了吧？ 　　生滚粥 　　这也是我的最爱，怎么办？宝宝唯一的兴趣爱好特长就是吃！不废话了，先给大家介绍一下生滚粥吧，它是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。 　　肉松蛋糕 　　当当当当！小伙伴们注意了，传说中的肉松蛋糕隆重登场！大家鼓掌欢迎！也许你走过路过，也许你看过听过，但是如果你没有吃过，额，本宝宝只能对你无语了。 　　华夫饼 　　广东之所以能成为先进发达的地区，就是因为它一直走在创新的最前沿，这不，连早餐都变得如此国际化，与国际接轨。将人们的胃都给填饱了，还用担心思想跟不上吗？快尝尝经典的华夫饼，让你的思想跟上国际的步伐吧! 　　多彩赏心茶点 　　现在是看脸的时代，连早茶也不例外。要知道，有时候饮早茶，吃得不是美食，而是心情。所以知道这款茶点为嘛成了必点菜品了吧，一个字，就是因为它帅！额，貌似不止一个字，宝宝被美食迷惑了心智(⊙o⊙) 　　核桃酥 　　这个核桃酥，一个字：正！因为好吃到没朋友，宝宝都不知道该找什么词语来形容了。你们咬我吧~~~~(>_<)~~~~ 　　红豆双皮奶 　　双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。宝宝是顺德人，所以在此传播一下顺德的文化。顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的双皮奶农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。 　　炒河粉 　　罪过罪过，差点把我最爱吃的炒河粉给忘了。看见没有，油光满面的河粉啊，香喷喷的肉啊，口水口水，拜托你别流，真的太丢人啦。哎哟喂，请允许宝宝先去擦一下口水好咩？ 　　广式奶茶 　　说真的，宝宝好想控诉学校的冒牌货，说是广式奶茶，价格比正宗的贵好几倍。好吧，价格高我可以原谅你，可是丫丫的，你的味道好歹给我一点熟悉的感觉啊，可是，没有，一点都没有。简直是伤透了我的心。不说了，现在先给自己煮个奶茶，不然回学校又该与世隔绝了，完全伤不起！

　　燕麦作为一种古老的粮食作物，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。前阵子，一场流感把我们母子折腾得够呛，身体开始恢复，各种汤水也随之跟上。燕麦单吃的口感可能不怎样，但略花点心思，与其他食材搭配，也可以做出各种美味。 　　我们家喜欢用燕麦熬汤，鲜美的鸡汤加上有嚼劲的燕麦，越吃越香，越吃越有滋味。 　　【食材】燕麦100g、鸡1/2只、盐适量 　　【做法】 　　燕麦洗净，用清水浸泡2个小时以上；鸡处理干净，切大块；煮开水，下鸡肉，再次煮开，将鸡肉取出，洗去浮沫；将鸡肉放入砂锅，加入足量清水，大火煮开；转小火煮2个小时；将浸泡好的燕麦放入砂锅中；倒入煮好的鸡汤，大火煮开，转小火煮20分钟左右；煮至燕麦软烂；加盐调味，熄火即可食用。 　　【小五食记】 　　所有的肉类在熬汤前都要先进行飞水处理；燕麦食用前，先浸泡，可以减少烹煮的时间，避免营养的流失。

　　西红柿炒菜花不仅仅是一道营养丰富的菜肴，而且酸甜可口的味道、红白色泽的搭配能够勾起人的食欲，令人开胃不已。菜花最好先焯烫再炒，口感才会恰倒好处。呵呵，用来配肉都很棒哦！ 　　准备食材：菜花半颗，西红柿1个，大蒜2小粒，蚝油，盐，菜籽油 　　烹饪步骤： 1，菜花洗干净劈成小朵，用热水焯一下，菜花焯烫两分钟，控净水备用。 　　2、西红柿表皮划个十字刀，烧好开水西红柿放入锅中烫一会，西红柿皮很容易撕下来。 　　3、西红柿去皮，切成小块。 　　4、菜花焯好，西红柿切块，蒜洗净切碎备用。 　　5、锅中放适量的菜籽油，爆香蒜末。 　　6、放焯好的菜花，翻炒一下，接着把西红柿碎倒入翻炒，翻炒两分钟即可，快起锅时放入少量的蚝油和盐，炒均匀即可起锅。 　　7、一道美味的菜花炒西红柿就好了，不仅入味还非常的下饭，营养美味哦。  

　　这几天牙疼得厉害，只能吃些软呼好嚼的食物，我估计应该是上火了。思来想去决定做个香蕉松饼，吃起来省事儿，牙还不用费什么力。生活中很多年轻人都喜欢吃松饼，可轮到自己做的时候总是失败。今天就跟大家分享换一个关于松饼的小配方，保证你做出来的松饼颜色均一，好吃又好看。 　　食材： 　　低筋面粉、鸡蛋、香蕉、盐 　　细砂糖、清水、纯牛奶、黄油、枫糖浆 　　①、将150g的低筋面粉过筛后放碗里，再倒入15g黄油。把蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄放面粉里，蛋清放一个大碗里，加入适量的细砂糖，记住要分3次放，用电动打蛋器搅拌成干性发泡，能弄出一个小尖儿，就说明奶油做好了。 　　②、用打蛋器搅拌低筋面粉，往里面加入120g的纯牛奶，适量的白糖和盐，再倒入之前打发好的奶油，充分搅拌均匀，使面糊细腻顺滑。香蕉切大块儿，捣成泥状。 　　③、把香蕉泥倒入面糊里搅拌均匀，过三遍筛，静置10分钟。 　　④、不粘锅加热，倒入面糊，必须得用中小火来煎。待表面出现小气泡儿，将其翻个面儿，煎5秒钟。 　　把做好的松饼摞（luò）在一起，放到盘子里，切几片儿香蕉码放在一旁，还记得我上次买的蜂蜜棒嘛，这次就可以派上用处了，将它沾少许枫糖浆，淋在松饼上。没有枫糖浆可以拿蜂蜜代替，或者在网上买一瓶儿也行，用不了多少钱。 　　松饼和铜锣烧的做法，其实有异曲同工之妙，基本上差别不大。我这次做松饼没用泡打粉，吃起来也十分松软可口，感兴趣的话可以试试这种方法。 　　除了放枫糖浆，大家还可以尝试放其他水果、酸奶、巧克力之类的，与牛奶或咖啡一起食用，绝对超好吃。

　　肉质细嫩口感清甜的春笋，是大自然在春天送给我们的第一道美味。春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白低脂肪、低淀粉多粗纤维素的营养美食。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 　　食材：鲜竹笋300g、精盐1/4茶匙、油20g、花椒、白糖5g、老抽5g 　　剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。 　　 　　炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒。倒入笋段大火翻炒。炒到笋微黄时调入老抽和白糖。 　　小火炒匀后倒入开水。 　　盖上锅盖小火焖5分钟。 　　最后调入精盐大火收汁。

　　作者RUBY：发现这家餐厅得从一辆车说起。有一天开着车在路上，突然注意到前面有一辆很特别的老爷车，颜色粉嫩、模样乖巧，还有一个大大的阿童木LOGO，印象很是深刻。后来我又好几次在不同的地方看到过这样的车，不同的是颜色和车型，不变的却是阿童木LOGO。我不禁心生好奇，却无从得知关于这些车的信息。 　　也许注定跟它有着不解之缘吧。有一次去朋友家做客，发现在他们家附近的街边停着好几辆阿童木LOGO的车，没错，就是之前我在路上遇到的那些。不用说，这一定是车主的家里了。这次我忍不住凑上前去仔细看了看，记下了车身上的网址，然后得知这竟然是一家餐厅的名字。 　　这家叫做Eatery的餐厅位于Broadway上，是一家日本餐厅，开业于1983年，快跟我的年龄差不多了。在它们的官网上写着，这是温哥华最稀奇古怪的日本餐厅，网站也做得超级另类，就像动漫游戏一样，配的背景音乐也是这种风格。 　　因为每辆车身上都有阿童木的头像，所以不难想象这是一家以阿童木为主题的餐厅。说起《铁臂阿童木》，相信对于很多70后、80后来说，都是童年时代难忘的回忆呢。它是日本漫画界一代宗师手冢治虫的开山之作，属于科幻系列动漫，长达193集。这是日本第一部电视连续动画，也是中国引进的第一部国外动画，在那个年代可谓是风靡，还有根据原作品改编的电影和游戏。 　　不用说，Eatery的老板Randy必定是一个不可不扣的阿童木迷，无论是餐厅里的装饰还是他的那些老爷车，都少不了阿童木的元素。他的这个车队在温哥华亮相率颇高，有一年加拿大国庆日游行中，他的员工们驾驶着各种颜色的老爷车，吸引了不少眼球。 　　Eatery座落在一栋两层楼高的红色砖墙房子里，店面不小。门口长长一排patio，顶上吊满各色纸灯笼和水果装饰物，夏天是开敞式的用餐区，冬天则用玻璃墙围起来，顶部有加热器，无论什么季节坐在这里都很舒服。入口处的墙上有醒目的黄色字体：Addictive Sushi，是否真的容易让人上瘾，试过之后再评判吧。 　　走进这家店，我可以毫不夸张地说，感觉真是像刘姥姥进了大观园一样，各种眼花缭乱乱、目不暇接。在温哥华我去过的餐厅不计其数，还真没见过一家像Eatery一样，如此这般花俏的，让人大开眼界。黑色的天花板上挂着色彩极其鲜艳的各种动漫人物和动物造型，还有缤纷闪烁的霓虹灯。任何客人第一次到这家店里，恐怕都要里里外外仔细参观一番。 　　深红色的墙上挂满了各种图案的冲浪板，而且还是荧光的，夜店感十足。 　　餐厅被分隔成几个不同的用餐区域，其中一堵墙上有一排圆洞，很像船舱的感觉。 　　这家店的风格是各种无厘头的混搭：既有可爱的阿童木包间，也有领袖名人的画像；既有贴满标签的废弃水箱，也有大尺度的开放照片。跟我之前去过的日本餐厅大相径庭，各种你想得到或者想不到的东西，都可以在这里看到。总的来说，餐厅的气氛很不错，喧嚣热闹，特别适合年轻人来就餐，在这里开party会是不错的选择。当然还有一些曾经的阿童木影迷们，也可以到这里来寻找一下儿时的回忆。 　　这家餐厅也是一间非常适合拍照的餐厅，如此特别的风格在餐饮界还真不多见，在温哥华你很难找到第二家，所以说它稀奇古怪吧，一点儿都不为过。其实最开始吸引我到这里来的原因，环境的因素远远超过食物本身。 　　店里的灯光比较昏暗，即使在正午阳光最好的时候也是如此。因此每张桌子上都放着一个啤酒瓶，插着一支蜡烛。刚坐下来，店员便递过来他们的菜单，做得也是十分另类，很有设计感。 　　Eatery的菜式选择十分多样，连menu都做了不止一本，包括taste stuff，daily special和takeout menu，每本都厚厚的好几页。不过跟他们的风格气氛一样，他们提供的也绝非传统的日式食物，因此来这里的客人也是西人居多，在这里你时常会遇到一些穿着打扮非常潮的年轻人。 　　这里就餐消费并不高，最受欢迎的是各种不同风格的卷，多达几十种。味道虽然说不上十分惊艳，但你肯定能在众多的选择中找到你喜欢的一款。不过我想大部分来这里用餐的客人们也跟我一样，更想体验一下这里特别的环境和气氛，对食物的要求反而不是那么高了。 　　Eatery还推出了一项非常特别的活动叫做sushi maker，你可以在它的网站上选择自己喜欢的食材，搭配出独一无二的原创寿司，并且还能自己命名。当你把创作出来的寿司发给餐厅后，他们会考虑在你去就餐的时候为你现场制作出来，让你的idea通过厨师之手变成你的专属食物，听起来是不是很有意思呢？ 　　Eatery 　　地址：3431 West Broadway, Vancouver 　　电话：(604) 738-5298 　　营业时间：周一―周四  下午4：30―晚上11：30 　　周五：下午3：30―晚上12：00 　　周六：中午12：00―晚上12：00 　　周日：中午12：00―晚上11：00

　　鸡尾酒虾是西餐中有名的海鲜开胃菜，精致的摆盘和独特的口味看起来十分高大上。但其实鸡尾酒虾的做法十分简单，即使是做饭新手也能学得会噢。 　　材料 　　2磅生对虾（大约26-30只）、1茶匙食盐、半杯干白葡萄酒、一个洋葱切片、1杯柠檬汁、2杯水、冰 　　鸡尾酒酱材料：一碗番茄酱、2匙辣根、1茶匙柠檬汁、半茶匙渥斯特夏酱、半茶匙辣酱 　　将对虾用冷水冲洗干净，剪去虾头，放在一个大碗中。加盐，搅拌均匀。 　　加入白葡萄酒，洋葱和柠檬汁，搅拌，放入冰箱冷餐腌制30分钟。这时可以开始做鸡尾酒酱啦。 　　把所有做鸡尾酒酱的食材放在一个小碗里搅拌，品尝一下，可以根据个人口味微调，把调好的酱汁转移到一个小碗里。 　　将腌好的虾放在蒸锅中蒸熟，并准备一碗冰水。 　　虾蒸熟后，立即取出，放到准备的冰水中（不要担心洋葱会粘在虾上，用水一冲就掉）。 　　所有煮熟的虾都放在冰水中之后，盖上更多的冰。将虾冷却至少10分钟，然后从冰中取出。 　　盘中放上冰块，调好的鸡尾酒酱放在中间的小碗中，将对虾摆上去，再放上一小瓣柠檬装饰，就可以上桌啦！

　　自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要位置。但是挑鱼时应当留意什么?水产专家在收购时有哪些“独家绝技”?本期，《生命时报》特邀上海海洋大学食物学院水产品加工及储藏工程系教授陈舜胜，通知你“水产专家不买的7种鱼”。 　　分量太大或太小的不买。鱼的个头与其口感有必定联系，太小，鱼还没有彻底发育成熟，肉质不行鲜嫩，鱼刺可能会许多。并且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，主张买鱼选个头“八分大”摆布的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤——1斤、草鱼4——5斤的为宜。 　　鱼眼污浊陷落的不买。鱼眼是不是丰满可以阐明鱼的新鲜程度。鱼眼丰满凸出，角膜通明清亮，赋有弹性，这么的鱼对比新鲜。相反，假如鱼眼不凸出、眼角膜起皱污浊、眼内溢血发红，阐明鱼不新鲜。 　　鱼鳞不完好的不买。新鲜的鱼身有通明的黏液，鳞片有光泽，并且与鱼体贴附严密，未有掉落。而黏液多且不通明，鳞片光泽度差且掉落较多的鱼，新鲜程度对比差。在选购时，那些鱼鳞残缺或身体充血的鱼，即使还活着，但糜烂变质的速度会快于鱼鳞完好的鱼。 　　鱼肉气味反常的不买。经过气味判断鱼是不是新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。一起，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝清楚;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，色彩呈灰红或灰紫色，气味欠安。 　　鱼肉紧实度差的不买。用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉健壮有弹性，指压后洼陷立即不见，而肌肉稍松散，指压后洼陷不见得较慢，新鲜度次之。别的，调查鱼肛门处肌肉是不是紧实，可作为辨识新鲜度的规范，新鲜鱼腹部正常、不胀大，肛孔为白色、洼陷，不新鲜的鱼则腹部胀大不明显，肛孔稍凸出。 　　水箱内色彩污浊的不买。选购活鱼时，有时要看“水色”。假如水箱内水色发绿或许藻类过多，则阐明水箱好久未换过水。这种水箱环境下简单繁殖许多细菌，简单污染鱼体自身，下降鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。一般水箱内水明澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度对比高。 　　报价太低的不买。买鱼既不能以为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，报价低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保证，食用变质鱼会威胁人体健康。

　　你可知道？要是吃饭没食欲，或是想来个下饭菜，最先想到的是什么菜？我敢说，非鱼香口味的莫属。特别是，家里来不及买新鲜时蔬，你只要有调味料还有葱姜蒜，再拿出点肉，切肉丝，就能对付着做个鱼香肉丝（这里少了笋，味道还是差一些的）。 　　这不，当家里还有些刷火锅剩下的金针菇，可是又没有肥牛，还真想做个像样的晚餐。那一盘鱼香金针菇，真的是不二的选择，别看是素菜版，但想想鱼香茄子吧，即使没有肉肉，也能随便就能消耗掉两大碗米饭的菜。金针菇鲜美爽口，脆嫩多汁，再做成鱼香口味，甜辣鲜香，这叫一个好吃。 　　蛮不容易的，做好了菜，花儿抑制着要赶紧吃几口的冲动，先拍了照，其实这早就等不及要动筷子喽！ 　　【鱼香金针菇】 　　金针菇：300克 　　干木耳：1小把 　　剁辣椒：2勺 　　葱末姜末蒜末：适量 　　郫县豆瓣酱：1大勺 　　#鱼香汁# 　　酱油2小勺 　　醋2小勺 　　料酒：1小勺 　　白糖：2小勺 　　水淀粉1小勺 　　清水6小勺 　　做法： 　　1、金针菇去梗，用手撕成一条条。 　　2、1小把的干木耳冷水泡发，洗净，切细丝。 　　3、做开一锅水，放入洗净的金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。 　　4、鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。 　　鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。 　　5、锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。 　　6、接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。 　　7、倒入木耳丝，煸炒半分钟。 　　8、再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。 　　9、这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？  

　　剁椒鱼头 　　 　　食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油 　　做法： 　　1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开。 　　2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。 　　3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末。 　　4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。 　　5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。 　　豉椒南瓜蒸凤爪 　　 　　食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒 　　做法： 　　1)准备食材。 　　2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。 　　3)鸡脚剪去指甲。 　　4)用水泡出血水，中途可换几次水。 　　5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。 　　6)放入适量自制剁椒和豆豉。 　　7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油。 　　8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。 　　9)约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。 　　剁椒臭豆腐烘蛋 　　 　　食材：8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、适量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油 　　做法： 　　1)备好材料。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作。 　　2)臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好3)胡萝卜，香菇，青椒切成条。 　　4)依次码在臭豆腐上面。 　　5)当中打上鸡蛋。 　　6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合。 　　7)搅拌均匀。 　　8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面。 　　9)冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可。 　　腊味合蒸 　　 　　食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒 　　做法： 　　1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。 　　2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。 　　3)姜丝垫底，放一层腊肠。 　　4)把腊味都摆放好。 　　5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁。 　　6)蒸四十分钟到一小时即可。 　　剁椒蒸金针菇 　　 　　食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉 　　做法： 　　1)金针菇一把。 　　2)切去尾部相连的部分。 　　3)过清水冲洗干净。 　　4)滤干水分后整齐的码入盘中备用。 　　5)将盘子置于蒸格上。 　　6)盖上锅盖，大火蒸5分钟。 　　7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。 　　8)开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。 　　剁椒芋头 　　 　　食材：芋头适量、剁椒适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、葱丝少许 　　做法： 　　1)当然先得把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮。 　　2)刮好皮的芋头再切成片片。 　　3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。 　　剁椒茶油蒸鸭血 　　 　　食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱 　　做法： 　　1)将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。 　　2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。 　　3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。 　　4)将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。 　　剁椒香菇蒸鸡 　　 　　食材：450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉 　　做法： 　　1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时。 　　2)然后斩块3)泡发的香菇切片。 　　4)锅内倒油，待油温7分热时，下姜片爆香。 　　5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥。 　　7)然后倒入盆中。 　　8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。 　　9)15分钟后熄火，可以吃了。 　　10)鸡肉嫩滑，味道鲜美。 　　剁椒蒸南瓜 　　 　　食材：300g南瓜、适量油、适量盐、适量豆豉、适量剁椒、适量鸡精 　　做法： 　　1)南瓜去皮去籽洗净。 　　2)切成薄片的南瓜用适量的盐拌一下之后放进盆里。 　　3)加豆豉。 　　4)锅内倒少一些油，待油温5分热把豆豉倒入爆香。 　　5)冷水蒸锅，把豆豉均匀的放在上面，大火15分钟。 　　6)之后打开，再均匀的铺适量的剁椒，把鸡精均匀的撒在南瓜上，盖上大火2分种。 　　7)2分钟之后关火就好了。 　　剁椒蒸丝瓜 　　 　　食材：1根丝瓜、适量油、适量剁椒、适量葱蒜、适量蒸鱼豉油 　　做法： 　　1)丝瓜削去外皮。 　　2)切成厚点的片，码在盘中 　　3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上。 　　4)上锅大火蒸五分钟。 　　5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上。 　　6)葱蒜切成末，洒在丝瓜上。 　　7)锅里热油。 　　8)八成热时，舀一勺浇在葱蒜末上