美食

　　 小编来了美国以后，经常能看到美国人费劲巴拉地用筷子吃寿司。这个东方食物对美国人民有相当大的吸引力。因为吃起来方便又“轻食”，尤其受美国女生的喜爱（吃的多不算）。 寿司是一种大家耳熟能详的日本料理，主要是由鱼肉、海鲜、蔬菜以及稍带甜味的日本珍珠米制作而成。寿司的种类有很多，主要分为熟寿司、卷寿司、握寿司等等。 (各种寿司种类) 寿司在全球都十分受欢迎，尤其是在美帝。福布斯评价纽约是“除了日本之外拥有最好日料”的城市，从平价的拉面到高端的omakase，纽约永远都给食客们提供丰富的选择。脑洞大开的美国人民还发明了“sushi burrito”,将寿司和墨西哥卷融合在了一起，画风惊奇。 　　寿司之神 说起寿司，首先让人想到的就是日本的寿司之神---小野二郎。6年前一部纪录片让小野二郎火遍全球。 在小编心目中，他应该代表了日本寿司的最高水准，毕竟，他得到了众多美食家的肯定。这位吃过上百家寿司店的美食作家，对二郎的寿司做出这样的评价。 　　 　　（山本益弘，美食作家） 二郎的寿司店还接待过很多高级且不需要定位的食客。 （吃美啦) 当年看《寿司之神》这部剧纪录片的时候，小编一边流口水，一边佩服二郎对寿司数十年不变的专注与热爱。看完这部片子，小编的人生梦想就是能够趁二郎还没退休时，吃上他做的寿司。 当然，作为一个有低级味蕾的人，小编不知道自己能不能吃出二郎寿司的“深度“。市面上有那么多寿司，价格跨度也很大，真的摆在跟前，能不能吃出一个所以然呢？ 　　吃寿司，猜价格 BuzzFeed找来一些”专业寿司爱好者”，给他们找了三种价格不同的寿司，看看他们能不能分辨出贵贱。当然，最贵的寿司也只是7刀而已，远远没法跟二郎的寿司相比。 测试之前，寿司爱好者们都非常有自信。这位小哥说：“我一个月可要吃3、4次寿司呢！” 这位姐姐说，“我吃寿司可是用手的！我才是专业的！” 胡子小哥表示，自己去过日本，吃过真正的寿司。 寿司一上来的时候，大家都注意到了中间这盘最贵的寿司，看起来不一样，但是怎么不一样，又说不很清楚。 基本每个人都能分辨出最便宜的寿司，因为米感觉很生硬。但是吃到后面中等价位和贵的寿司的时候，大家纷纷表示“怎么这么难？” （金发姐姐表示“吃起来感觉都是鱼”） 到了给答案的时候了。很多参赛者都混淆了中等价位和最贵的寿司。他们的理由是“中间的寿司太大了，看起来很奇怪。” （从头自信到尾的胡子小哥答错了） 　　 （亚裔mm也混淆了最贵的和中等价位的寿司） 唯一答对的，就是用手吃寿司的姐姐。她表示，这证明了我才是真正的“basic white bitch”，因为white bitches都爱吃三文鱼寿司呀。 一个月吃四次寿司的小哥的答案离正确答案最远，但是他表示很欣慰，这代表自己只配吃便宜寿司呀。既然认为最便宜的寿司是最贵的，那就一直吃便宜寿司就好啦。小哥的心态真不错。 　　总结 寿司爱好者们一下就通过米辨别出了最便宜的寿司，便宜寿司的米又冷又硬。一个好的寿司需要通过5层考验：米饭、形状、温度、结构和口味。米饭是一个寿司是否优秀的第一个关卡，但因为它的简单而经常被人们忽略。 食材的新鲜也是好寿司必要的元素，但除此之外，寿司师傅处理食材的方式，搭配的酱油和芥末的多少，以及刀工都至关重要。视频当中很多人混淆了中等和最贵的寿司，因为最贵的寿司太大了，这其实也是很合理的一条原因，因为寿司的确是应该一口一个地吃，如图下Lady Gaga的示范。 美国美食作家Anthony Bourdain说，“功能性寿司和完美寿司的区别是原料、技术和时机。”所谓时机，就是每一款寿司在呈现给食客的时候，他们温度、时间和“火候”都要恰到好处。在吃完二郎寿司之后，Anthony Bourdain说自己死前最后一顿，就要再来吃一次二郎寿司，这样才能够死而无憾。 寿司是一个很复杂的综合体，很多元素都没法用标尺来衡量。二郎用了70多年的习练才登上了寿司制作的顶峰，他会观察每个用餐者嘴的大小和用手习惯来个性化捏制寿司。也许我们没有机会吃到寿司之神的寿司，但希望我们都能吃到让人想要拉手转圈圈的寿司，而非填饱肚子用的“功能性“寿司吧。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 不管你的2月14号是跟谁度过，就算不是情侣，和你的闺蜜，妈妈或者一群好友一起，在这个特别的日子，就一定要找到一家愿意为食客提供特别晚餐的地方。   下面就是一些在情人节会推出特别餐单的餐厅啦。   Ancora   Ancora在情人节为情侣们准备了秘鲁和日料的融合大餐。在情人节，餐厅除了会供应平常的餐单之外，还会提供由行政主厨Ricardo Valverde专为俩人准备的特别大餐。除此之外，所有的客人都可以得到一杯叫做“pink sheet”的粉红气泡葡萄酒。一对幸运的情侣还可能被抽到坐在餐厅最受欢迎的座位上。   地址: 1600 Howe Street, Vancouver 电话: 604-681-1164   Au Comptoir   这家法国小酒馆在2月14日将给情侣们带来“西海岸上的巴黎”。这个四道菜的菜单让客人们可以尽情享受法国料理的精致。包括鹅肝，黑鳕鱼等等的美食都会在选择范围内。就餐时段是5:30到6:15，或者8点到8:45。价钱是$80一个人。   地址: 2278 West 4th Avenue, Vancouver 电话: 604-569-2278   Blue Water Cafe   Blue Water Cafe在情人节会提供8种鲟鱼鱼子酱供土豪情侣选择。来到这里的食客完全可以期待主厨Frank为大家奉上包括黑松露，整条海鲈鱼，日式和牛和阿拉斯加皇帝蟹寿司在内的豪华大餐。大家可以通过电话的方式预约座位。   地址: 1095 Hamilton Street, Vancouver 电话: 604-688-8078   Boulevard Kitchen & Oyster Bar   主厨Alex Chen为情侣们准备了一份4道菜的情人节特别大餐，同时还会送上一盒由糕点主厨Kenta Takahashi准备的情人节甜品。这套特别菜单里慢炖牡蛎，黄油煮龙虾尾和纽约牛排都是亮点。这道特别套餐的价格是一位$99，可以通过上网和电话预约。   地址: 845 Burrard Street, Vancouver 电话: 604-642-2900   West   West的情人节大餐价格上面有点小贵，一位$150。套餐包括一份羽衣甘蓝沙拉，鸡肝parfait，脆皮五花肉，龙虾意式面团，甜点是血橙布朗尼松露蛋糕。可电话预约定位。 地址: 2881 Granville Street, Vancouver 电话: 604-738-8938

今天是邓亚萍的生日，她在微博中晒出一组照片，照片中她与家人一起包馄饨，老公也为她送上鲜花，超甜蜜！邓亚萍在微博中写道：“包馄饨咯，全家齐上阵，瘦肉剁成馅，馄饨皮来包，两角往里收，下锅煮至熟。过生日咯，有家人的陪伴，幸福感蹭蹭蹭上涨！” 邓亚萍和老公 邓亚萍 邓亚萍 邓亚萍 邓亚萍 邓亚萍 饺子。  

　　作者Ruby：时下有一句话颇为流行：好看的皮囊很多，有趣的灵魂太少。我深以为然。不知从何时起，人们衡量一个人成功与否的标准渐渐从身份、地位、职业、收入变成了有趣。有趣变成了一种稀缺资源，甚至被认为是人性的最高境界。 　　虽然美食与做人看似风马牛不相及的两件事情，我仍然觉得用“有趣”来评价一家餐厅实在是非常高的标准。在温哥华认识的好闺蜜打算回流中国，离开前给我交代一项任务，想再吃一顿日料，希望我找一家不仅环境好、味道好，还要足够特别让人难忘的餐厅的餐厅。说到这样的要求，我脑海里立马浮现出的就是Octopus's Garden，温哥华很难找到第二家餐厅比它更合适了。 　　位于基斯兰奴的Octopus's Garden在温哥华可以说是一家老店了，已有20多年的历史，相信不少日餐爱好者对它的名字并不会陌生。其实这家小小的餐厅不仅受本地食客的喜爱，还有很多国际友人追捧，像好莱坞演员Steven Seagal还有日本花样滑冰运动员，都经常光顾并且大为赞赏。 　　老板Sada Hoshika在日本出生长大，从小看着他的爸爸种植和出售各种有机蔬菜，耳濡目染对食材很有研究。18岁开始在大阪著名的烹饪学校Tsuji Cooking Academy学习传统的日本料理，毕业后开始在日本餐厅工作。1988年他移民来到温哥华，先后在两家日本餐厅工作，并跟随著名日本厨师学艺。1993年开起了这间属于自己的餐厅。   　　为什么取名叫做 章鱼花园呢？Sada在当学徒的时候，因为调皮被师傅取了个小名Tako-chan，意为八爪鱼。同时他也很喜欢英国Beatles乐队的Yellow Submarine和Octopus Garden，给他这家餐厅的装潢风格带来不少灵感。Octopus's Garden的有趣之处便在于这是一家以章鱼为主题的餐厅，店里从装饰到餐具再到食物，都离不开章鱼的元素。在餐厅里，你会感受到无处不在的章鱼图案：大门把手、筷子架、盘子印花、各种摆件……哪怕是用完餐后送的软糖，也是章鱼造型的。要搜罗到这么多跟章鱼相关的物件，应该是费了不少功夫吧。更想不到的是，所有这一切都是Sada亲自制作设计的。   　　能开出一家如此有趣餐厅的人，想必也是一个有趣的人，至少我是这么推理的。Sada个性活泼好客，“Customers happy, I’m happy”是他时常挂在嘴边的话，微笑和服务是他对待客人的法宝。在餐厅里，你会看到他永远穿着一件白底上面全是各种寿司印花图案的和服在吧台里忙碌，但当我把镜头对准他的时候，他立马给了一个最亲切的微笑，一点儿没有大厨的架子。店里的女服务员们也穿着传统的日式和服，扎着丸子头，穿着木屐，走路时发出的声响让人仿佛穿越到京都奈良的某家店里。我想，要在温哥华找一家日本元素最浓郁的餐厅，也许非这里莫属了吧。 　　与许多日本人开的日本餐厅一样，Octopus's Garden每天下午五点开始营业，只提供晚餐。但是白天的时候Sada可没有闲着，忙着亲自采购各种食材，而且为了保证最佳品质，还会去跑好多不同的地方采购不同的材料，加上晚上开店的时间，每天工作十二个小时以上。但他说自己热爱工作，客人对食物的认同与享受就是他最大的乐趣。源于这份工作态度和创作天分，他做出来的食物美味且独特，在食客中好评如潮，还被权威的Gerogia Straight评为Best place for high-quality, mid-priced sushi in Vancouver。 　　这里也有温哥华最好的omakase即厨师发办，这是一种来自日本顶级寿司餐馆的点餐方式，无论是食材，菜品还是用餐顺序，完全是由厨师来决定，价格往往非常高昂。Octopus's Garden的omakase自然也是价格不菲，有每人75元和100元两个档次，每一套有八道course，需要提前一天预订。温哥华能吃到omakase的餐厅不多，除了Octopus's Garden就只有Tojo’s了，那后者更是贵出不少。 　　我第一次来这家餐厅用的是点餐，除了觉得价格贵，其它的一切真的都很完美。当然，如果你对这家餐厅有了深入了解，你也会觉得他们贵得物有所值吧。Sada坚持使用最新鲜和上档次的原料，并坚持自己认为最适合的烹饪方式。就拿它家用的寿司米来说吧，他用了来自日本最好的大米，但从不用电饭煲，而是用一种很特别的器皿Omaka-Daki来烹煮，这样煮出来的寿司米软硬适中，清香松软，用它做出来的各种寿司与普通店里的就是不一样。 　　Octopus's Garden有几道让人吃过之后绝对忘不了的招牌料理：Uni Shooter，日本空运海胆、山药泥、鹌鹑蛋、现磨芥末放在一个酒杯里，吃的时候轻轻搅拌一口干下，清新爽滑，极其顺口。 　　Foie Gras Sushi来自魁北克的鹅肝色泽鲜亮，肥美绵密，酸酸甜甜的新鲜芒果点缀，正好解了它的油腻。 　　Wangyu Beef Roll肉嫩多汁的日本和牛卷，香味醇浓，脂香四溢，牛肉的口感被发挥到淋漓尽致。 　　这里还有温哥华一般的寿司店吃不到的Bluefin Tuna蓝鳍金枪最肥美的部位O-toro，入口即化的鲜甜感觉可媲美冰激凌，吃过之后香味在口中久久不散。这种极品刺身在中国每一小片都可以卖到400元以上，相比起来温哥华的价格亲民了不少。不过这种脂肪含量超高的鱼对我来说，吃一片足矣。 　　Octopus's Garden 　　地址：1995 Cornwall Ave, Vancouver 　　电话：604-734-8971 　　营业时间：每天5:00pm-9:00 pm，星期三不营业

由中国渔业巨头Forever Fishing拥有的一家加拿大公司，专门租用了一架波音747飞机，在1月9日首次将加拿大产的波士顿龙虾，从哈利法斯直航运到中国郑州。 　　波士顿龙虾以肉质幼嫩细致闻名，主要生长在北大西洋附近，龙虾引起了中国食客越来越大的兴趣。终于，有人租专机从加拿大运活龙虾去中国。 　　由中国渔业巨头Forever Fishing拥有的一家加拿大公司，专门租用了一架波音747飞机，在1月9日首次将加拿大产的波士顿龙虾，从哈利法斯直航运到中国郑州。   　　据Seafood Source网报导，1月14日及21日，又有2班航机的龙虾从加拿大运到中国郑州。这是新建立的龙虾运输路线，到郑州后，这些龙虾会被分发到广州、福建、上海、山东等其他市场。   　　这些波士顿龙虾有肉质幼嫩、细致、味道鲜美的声誉，还含有丰富多样的微量元素。这种龙虾主要生长在北大西洋附近北极寒冷的海水区，非常冷的水使龙虾生长特别缓慢，肉质特佳。 　　用专机运龙虾之举，是为了应对中国市场对波士顿龙虾需求的快速上升。据Press Herald报导，尽管有新供应商加入，美国缅因州出口到中国的活波士顿龙虾，2016年是2015年的3倍。虽然最终的数字还没公布，但缅因州到2016年11月止出口中国的龙虾价值2,750万美元，接近2015年同期的3倍（1,020万美元）。部分龙虾在中国加工后会被运回缅因州销售。 　　接近中国新年时的龙虾需求量更高。在缅因国际贸易中心专注于龙虾出口的高级贸易专家贝内特（Jeff Bennett）说：“我在圣诞节那一周去了几个相关设施，他们都在急着把龙虾运出门。” 　　中国需求上升带来竞争 　　传统上，波士顿龙虾主要是从美国出口到中国。但中国市场需求上升的速度之快，已导致有人在加拿大找货源，即使租用专机运送也在所不惜。 　　中国人在加拿大直接运龙虾去大陆会否影响美国商人的生意，目前还很难说。美国行业官员仍未担心，他们的看法是，加拿大海洋省份的龙虾需要租用专机运输出国，因为他们不像缅因州那样靠近大型机场。 　　缅因州龙虾经销商协会发言人Annie Tselikis称，这里的龙虾很容易运到波士顿的洛根国际机场，这里飞往中国的班机很多，并且也是一个大型货运代理中心。中国新年期间飞往中国的旅客及行李都很多时，龙虾经销商还可以向南行驶几个小时，去使用在纽约和新泽西的更大机场。 　　Press Herald的报导称，Urner Barry商品出版服务的信息显示，亚洲对龙虾的需求增长，加上最近恶劣的天气，已使波士顿龙虾批发价上升，一个活的硬壳龙虾的批发价，已比去年12月贵了1美元。活龙虾目前在新英格兰地区市场的零售价高达每磅13美元，而去年9月份只是每磅9美元到11美元。 　　现在加拿大的龙虾也被运去中国市场参与竞争，加拿大本地的龙虾价格会否因此上升，就要拭目以待了。

　　小鲜肉和爸爸一起到另一座城呆上几天，走的时候和我说不要太想他，他也不会太想我，但会很想妈妈做的菜。这已是对妈妈很高的评价了，也许以后他离家独自在外的时候，想家的时候就会想起家里的美食，家里的点点滴滴。美食的至高境界就是家的味道，我想儿子以后最会想起的就是干锅土豆虾，这两种食材都是他的挚爱，隔三差五，他就会念叨着这个菜，因为他的喜欢，做这道菜也已经做得滚瓜烂熟，但每一次都会听到他很满足的声音——嗯，不错，好吃！ 　　【食材】 　　芦虾500g、土豆2个、食用油适量、干辣椒10g、生抽1汤匙 　　【做法】 　　芦虾提前取出，自然解冻；用剪刀剪开虾背，取出虾肠，将虾冲洗干净并沥干水分；土豆削皮，切块，在清水中浸泡15分钟后，取出沥干水分；热油，下土豆；将土豆炸至金黄；干辣椒用清水冲洗干净；将辣椒剪碎。 　　取一平底锅，锅中沾上薄薄的一层油，热油，下虾，用中小火煸虾；煸至两面金黄，取出虾备用；锅中留一点油，或另取锅下点油，下干辣椒；用中小火煸炒出香味；下炸好的土豆与煸过的虾，下生抽，翻炒均匀；熄火，装盘即可食用。 　　【小五食记】 　　土豆要先泡水，泡去淀粉，炸的时候才不会糊。

　　蒜薹炒腊肠 　　新年已经接近尾声，大家上班的上班，离家的离家，团团圆圆的生活眼看就要结束了，生活又将恢复以前的样子，但新年美食的滋味却不会随着时间的离去而离去，在繁忙的工作闲暇之余，我们每个人还是希望有美食陪伴。今天小面姨亲手做了一道菜，口味还算清淡，以蒜薹为食材，现在的蒜薹是反季节菜，本以为不够嫩。不过炒过之后，味道不错，加上腊肠的香味，这菜挺下饭的，用不到5分钟的快手菜，必须学会的一道好菜。 　　蒜薹炒腊肠 　　食材：蒜薹一小把（约400克），腊肠两根300克、青椒一根、蒜头3颗、红线椒一个、盐、酱油、油 　　适量 　　蒜薹炒腊肠 　　1、食材原图，腊肠是自己做的五香味的， 　　备料 　　2、腊肠切成薄片 　　备料 　　3、蒜薹洗净切段 　　切菜 　　4、姜蒜切好备用，辣椒切好备用 　　辅料 　　5、锅中烧热油，放入姜蒜和红辣椒炒出香味儿。 　　油锅 　　6、再放入腊肠稍稍翻炒 　　开始制作 　　7、炒至腊肠内的肥肉透明时，倒入蒜薹和绿椒一起大火快炒 　　制作过程 　　8、在蒜薹炒至变色的时候，1-2分钟，向锅中均匀的淋入一小勺酱油，大火快炒。 　　炒制过程 　　9、到蒜薹透明时，加入一小勺盐，翻炒30秒即可出锅。简单易做又下饭的家常菜。 　　出锅效果 　　入盘效果

蒸菜究竟有多好？ ▼ 　　1.从健康方面说 　　现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。 　　2.从营养的角度看 　　蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 　　3.从环保角度讲 　　蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。 　　4.从美味的角度讲 　　蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。 　　最重要的是，蒸菜不难学会，很好入手 　　蒸菜八款做法 　　沔阳三蒸 　　 　　＝食材＝ 　　原料：五花肉200g、草鱼200g、南瓜200g、大米100g、 　　调料：姜 5g、香葱 1根、八角 2g、桂皮 2g、干辣椒2g、花椒 3g、香叶 3片、料酒15ml、 　　生抽15ml、白胡椒5g、盐 5g 　　＝步骤＝ 　　1.将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。 　　2.将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。 　　3.待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。 　　4.磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。 　　5.先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。 　　Tips: 　　?沔阳三蒸，通常是一笼肉、一笼鱼和一笼蔬菜，蔬菜可以自己选择喜欢的种类。 　　?米与八角、花椒、挂 皮、香叶、干辣椒一起放入锅中炒香，变黄。 　　?笼需要蒸的时间不同，应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。 　　粉 　　丝蒸鲜鱿鱼 　　 　　＝食材＝ 　　原料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。 　　调料：蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。 　　＝步骤＝ 　　1、把鲜鱿鱼治净后，切成片； 　　2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。 　　豉汁蒸排骨 　　 　　＝食材＝ 　　原料：排骨300g、大蒜 3 瓣、姜 2 片、香葱 1 棵、红灯笼椒 1/4 只、黄酒5ml、 　　调料：生抽15ml、白砂糖15g、盐 3g、油 15ml、干豆豉 15g 　　＝步骤＝ 　　1.猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用。 　　2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。 　　3.中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。 　　4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好腌制15 － 30 分钟。 　　5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。 　　6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10 分钟。 　　豆豉蒸鲶鱼 　　 　　＝食材＝ 　　原料：鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g 　　调料：盐 5g、蒜 3瓣、酱油30ml、油 15ml、绍酒 30ml 　　＝步骤＝ 　　1.小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。 　　2.朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。 　　3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。 　　4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。 　　5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。 　　清蒸桂鱼 　　 　　＝食材＝ 　　原料：桂鱼800g、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量 姜适量 　　调料：辅料盐1/2勺、料酒20ml、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、 　　＝步骤＝ 　　1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟 　　2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅 　　3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可 　　4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可 　　笋干咸肉蒸豆瓣 　　 　　＝食材＝ 　　原料：水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。 　　调料：鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。 　　＝步骤＝ 　　1、将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。 　　2、锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。 　　糯米蒸膏蟹 　　 　　＝食材＝ 　　原料：糯米400克，膏蟹1只，香葱少许。 　　调料：盐、味精、绍酒各少许。 　　＝步骤＝ 　　1、将膏蟹宰杀，洗干净，用盐水泡2分钟，备用。 　　2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆进笼仔内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。 　　河粉蒸排骨 　　 　　＝食材＝ 　　主料：排骨10块，河粉500克 　　辅料：姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克 　　＝步骤＝ 1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。 　　2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。 　　走菜流程： 　　1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。 　　2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

　　5道超级下饭的家常菜，连孩子看了也有食欲！忍不住吃撑了！ 　　一、咸蛋黄焗土豆片 　　用料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱 　　做法：1.准备材料。 　　2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。 　　3.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。 　　4.锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。 　　小贴士：1、土豆切片切薄一点，这样炸起来好炸；2、抹生粉的时候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一层就好。 　　二、肉沫豆角 　　用料： 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量。 　　做法：1.勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟； 　　2.豆角切成丁； 　　3.葱 蒜 小米椒 切成丁； 　　4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色； 　　5.然后乘出备用； 　　6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味； 　　7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ； 　　8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀； 　　9.出锅之前可加少许鸡精； 　　三、辣椒炒肥肠儿 　　用料：猪大肠400克； 　　辅料：红绿辣椒2个生抽5克盐2克家楽鸡精少许葱姜10克蒜10克植物油20克； 　　做法： 　　1.准备食材：卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精。 　　2.先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍，多余的肥油揪下去。 　　3.红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用。 　　4.炒锅烧热加入植物油，油热后下葱姜蒜爆锅。5.然后下入控干水分的肥肠段煸炒。 　　6.煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒。7.加入2克盐翻匀。8.再倒入5克生抽。 　　9.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅。 　　四、宫保鸡丁 　　用料：鸡胸肉300克； 　　辅料：油炸花生米30克干辣椒2个青笋1小截葱1段姜1块蒜3瓣食用油3汤匙糖1茶匙醋1茶匙胡椒粉半茶匙水淀粉1汤匙生抽3汤匙盐3克花椒20粒玉米淀粉1茶匙料酒1茶匙； 　　做法： 　　1.鸡胸肉切丁；2.加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟； 　　3.准备炸熟的花生米和青笋丁；4.碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用； 　　5.炒锅倒油，放入鸡丁；6.炒至鸡丁变色；7.放入花椒、干辣椒； 　　8.放入葱、姜、蒜末炒出香味；9.放入青笋丁翻炒片刻；10.倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材； 　　11.放入花生米；12.翻炒均匀即可关火；13.盛入盘中； 　　五、茄汁蒜苗烧豆腐 　　用料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜； 　　番茄酱；盐；生抽； 　　做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味； 　　2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

　　葱油酥饼 　　主面团材料：面粉250克，温水160克左右。 　　油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。 　　配料：香葱、盐。 　　做法： 　　1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。 　　2)盖湿布醒20分钟。 　　3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。 　　4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。 　　5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。 　　6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。 　　7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。 　　8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。 　　9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。 　　10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。 　　11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。 　　12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。 　　海带丝酥饼 　　食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量 　　做法： 　　1)海带丝放入碗中泡发至软。 　　2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火。 　　3)慢慢倒入面粉中。 　　4)迅速搅拌均匀，即是油酥。 　　5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。 　　6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实。 　　7)刷上油酥。 　　8)再撒上泡发好的海带丝。 　　9)卷起,切开，卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯。 　　10)压实擀开，放煎锅中，烙至两面金黄即可。 　　香酥肉饼 　　食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量。 　　做法： 　　1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。 　　2)分成适中的剂子，擀成大饼。 　　3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。 　　4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。 　　5)用刀把画黑线地方切断。 　　6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。 　　7)把折好的地方翻上去，再折两边。 　　8)再翻上去。两边再折上去，轻轻按扁。 　　9)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。 　　10)煎至两面金黄，出锅。 　　手撕饼 　　食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。 　　做法： 　　1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。 　　2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。 　　3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。 　　4)放入少许香辣粉和食用油。 　　5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。 　　6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。 　　7)将卷好的面团粘面粉，按扁。 　　8)擀成大小相当的饼胚备用。 　　9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。 　　10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。 　　11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。 　　咖喱油酥芝麻饼 　　食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g 　　做法： 　　1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。 　　2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。 　　3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。 　　4)抹上咖喱油酥。 　　5)从一端卷起。切成若干小段；捏紧两头。 　　6)扭几下。压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。 　　7)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用。 　　芝麻酥饼 　　食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml。 　　做法： 　　1)准备好原料，两份面粉分别称好。 　　2)锅中烧开水。 　　3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。 　　4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。 　　5)油酥中的油倒入锅中加热。 　　6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。 　　7)混合均匀放凉即成油酥。 　　8)松弛好的面团切成小剂子。 　　9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。 　　10)均匀的抹上油酥。 　　11)撒上葱花。将面片卷成长条装。 　　12)依次卷好后松弛10分钟。 　　13)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。 　　14)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。 　　15)将螺旋状面团压扁。 　　17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。 　　18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。 　　19)小火烙至一面金黄后翻面。 　　20)两面烙至金黄即可。

　　蒸菜，与其他烹饪方式相比，更能保持食物的营养与原本的滋味。好的食材，尤其是海鲜，蒸是最能品尝到食材的鲜美与嫩滑。春节家宴的时候，最镇得住场面的大菜就是生炊龙虾，最简单的做法最鲜美的滋味！ 　　略花点心思来摆盘，端出来惊艳了大家，尝一口，食材的内涵也让人念念不忘，那鲜美的滋味令人陶醉，肉洁白细嫩，味道鲜美清甜！ 　　龙虾不仅高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 　　【食材】龙虾1只（约1500g） 　　【做法】 　　【小五食记】 　　龙虾与其他海鲜类一样，都是越鲜活味道越美嫩，选购龙虾时可以注意检查龙虾的尾部，用手轻捏尾部是否饱满，因为龙虾的大部分肉质都藏于尾部，龙虾界也存在大虾吃小虾的现象，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。另外，在蒸龙虾前，一定要先把冰盖在龙虾上，这样煮出来的龙虾的脚才不会脱落。

　　今年春节，难得出国的表哥和表妹都回来过年，所以一家人的团圆饭，就显得格外热闹和喜庆。在国外生活多年的表哥，一回来就感叹，还是家乡的菜，最有味道，最好吃。所以这个佳节，花儿和几个兄弟姐妹做了中西结合的年夜饭，既有传统的狮子头、红烧鱼、蒸腊肉，也有西式的意酱面、炸鱼柳、烤猪排。伴随着鞭炮声声，佳节的喜庆、团圆的味道，越来越浓。 　　黄花鱼的刺少、肉质鲜嫩肥美，年夜饭或者家庭聚会，都是适合老人和孩子食用的绝佳海鲜。 　　在今年的年夜饭，花儿做了这道茄汁烧黄鱼，特别受小侄子、侄女的喜爱，小孩子都很喜欢吃酸甜口感的菜，一上桌就分分钟抢光。 　　【茄汁烧黄鱼】 　　黄花鱼：1条 　　葱段姜片：适量 　　八角：2个 　　番茄酱：2大勺 　　蚝油：1勺 　　玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁：适量 　　做法： 　　1、黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。 　　2、平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄。 　　3、鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。 　　4、用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水做一碗番茄调味汁，倒入锅中。 　　加入两个八角，汤汁炒到煮沸。 　　5、放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。 　　6、汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。 　　7、不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。

2017年2月2日，农历大年初六，记者在南京禄口国际机场遇到一位大叔，因为带了太多老母亲亲手做的煎饼和咸菜，导致行李超重30多斤。陈忧子 摄 母亲亲手做的煎饼。陈忧子 摄 由于不能顺利托运，最后这位大叔只能把饼子拿出来自己拎在手上登机了。陈忧子 摄 这个故事其实年年上演。在2016年春节过后，大年初三，另一位记者在老家过完大年要回济南前，大清早不到七点，78岁的老娘就把家里的食物装满了车辆的后备箱。图：齐鲁壹点 被母亲塞满的后备箱。图：齐鲁壹点 临走的行囊，也装着沉甸甸的爱。图：齐鲁壹点 前几日，中国新闻网在微博上发起了一个过年返程催泪话题#行李箱里塞满爱#，离家前，爸爸妈妈往你行李箱里都塞了啥？看了网友的回复，简直笑到飙泪，有馒头、大米、土鸡蛋、饺子馅、烧鸡……其实，塞满行李箱的不是土特产、不是洋气货，是爱、是满满的牵挂与不舍！ 德州扒鸡。 各种地方特产。 水果、枣、大米…… 各种坚果。by nadira120 网友分享返程所带的各类吃的。 有种爱叫妈妈怕你饿。你离家时，行李中被妈妈塞了什么？

你可以把它称为一场在多伦多有趣的战争。 一个城市工作人员建议大幅度提高针对路边咖啡馆和露台的收费。一些餐厅和酒吧的业主预测，这将导致商家减少供客户饮食的户外空间。 多伦多有一个“清教徒般的、不懂得享乐”的传统，这些增加的费用进一步加剧了这种传统。位于Bloor St. W.和Christie St.附近的Northwood 餐厅的老板Richard Pope这么评价。 他目前餐厅在户外经营区域的1400元年费有可能会马上涨到14000元。 “那些官员不想直接了当的说，我们想要扼杀掉这座城市的快乐。他们想让一切看起来是我们这些开餐馆的干的——因为价格太贵，所以我们自动地就把露台撤走了。” 城市执照工作人员坚持表示，目前还没有具体的决定出台。而且增加对于路边餐饮区域的收费只是为了规范市容管理。这些增加的收费，最后还是用于了公共设施，可能花得钱比收上来的钱要多十倍。 最终的报告会于今年4月提交到国会的执照标准委员会licensing and standards committee 。 高级政策和研究官员Hamish Goodwin说，“建议的费用将于2018年初生效。” 肯尼顿市场商业改善区的负责人Patrick Morrison代表着约250家企业，称这项增长是“令人憎恶的”。 他们“不仅是对独立小商人的攻击，而且也在破坏多伦多的街景，特别是对于市中心而言。” 。 Morrison说："有了这么多的公寓楼，室外咖啡,餐厅和酒吧露台正成为这些家只有600至700平方英尺的人们的起居室。”

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 不管你是刚刚脱单还是已经是老夫老妻的状态，或者你只是有个暧昧对象。在这个浪漫的二月，特别是那最特别的一天，一顿浪漫的晚餐可以说是必须要有的项目。 还好，在温哥华，不管你是想要安静轻松的法式小酒馆环境，还是想精心打扮后去享受一次高雅晚餐的心情，都很容易得到满足。下面这些你熟悉或不知道的馆子都是可以参考的。 Jules Bistro 这里复古的法式装修和气氛，即使在煤气镇这个餐厅云集的地方也是挡不住的浪漫气息。在享用原汁原味的法国料理，像是蜗牛，自制农家小点，白葡萄酒蒸贻贝，油封鸭腿等等的同时，你的浪漫感觉一定会随之升华。 地址: 216 Abbott Street, Vancouver Wildebeest 在Wildebeest不管是填饱肚子，可以说是一场美食的享受。这里可是以各种肉食料理在温哥华出名，不过除了大肉之外，这里高端大气上档次的各种饮料也是配菜的好选择。想想，和你的TA在烛光下坐在吧台的高脚凳上，一边聊人生理想一边小酌，是不是分分钟陷入爱河的节奏。 地址: 120 West Hastings Street, Vancouver Chambar 无论如何，重新装修换了地方之后的Chambar都是浪漫约会的必去目的地之一。这里的青口，鸡尾酒，再加上现在的环境，简直就是为情人节量身定做的。 地址: 568 Beatty Street, Vancouver Hawksworth Restaurant 作为温哥华最贵的餐厅之一，高端的装修，精美的食物，如果是初次约会选择这里一定能你在另一半的心中加分不少。 地址: Rosewood Hotel Georgia, 801 West Georgia Street, Vancouver L’Abattoir   一样是煤气镇里不能错过的法国料理之一，在这里你永远不会触雷。每一样精美的法国料理都是精心准备，这里的吧台主管可是每次都在BC品酒师比赛中拿奖的大师哦。 地址: 217 Carrall Street, Vancouver The Acorn   温哥华最有名的素食料理之一，除了能把素菜做的让肉食爱好者也挑不出毛病以外。这里的摆盘，环境都是无可挑剔的。在情人节来上一顿健康的料理也不失为时尚的选择。 地址: 3995 Main Street, Vancouver

　　 明天迎来开年后的第一个节气，立春 迎接春天很重要，更重要的是 吃春饼 立春吃春饼是很重要的习俗 但各地春饼的馅料和饼皮各不相同 即使是同在福建的福州厦门也都不一样 今天介绍的是闽南春饼的做法 是我们向一位做了几十年春饼的“老厦门”讨教的 和闽南“润饼”不同，闽南春饼是咸口的 加了闽南特色的豆干和海蛎，很鲜很香 一次吃下十个没有难度！ 买好食材，明天一起“咬春”吧 　　 　　闽南春饼 　　薄本裁明月，柔还卷细筒 　　 　　食材 （三人份分量） 　　包莱800g 胡萝卜300g 葱60g 姜适量、蒜60g 芹莱100g 前戈猪肉或条肉225g 干豆腐120g 干香菇20g 海蛎或干贝200g 油和盐适量 春饼皮300g 生抽适量 　　烹饪难度：一般?? 　　烹饪时间：约40分钟 　　适用场合：立春聚餐、晚餐主食 　　器具：炒锅 ▂▂▂ TIPS 1 海蛎不要切开，整个放进去炒 如果切开味道就会太腥 2 肉末要用带肥肉的腿肉吃起来才香 为了有嚼劲，不要用柳丁这样的料理机 搅打出来的食物末会太过细腻 3 食材最好提前洗净晾干 否则蔬菜在烹调过程里会大量出水，影响效果 4 如果没有海蛎，可以改放干贝或虾皮 5 豆干不要用卤咸豆干，就用白豆干 ▂▂▂ 食谱 step1 把肉和蔬菜洗干净，都做成细末 我们是用料理神器”小旋风“做的，手拉几下就好啦 　　 包菜也是切成这样的条放入小旋风 拉几下，包菜末就出来了 　　 把包菜、猪肉、胡萝卜、香菇、干贝都做成末 包菜是主角，量是最大的 葱切成葱末备用 step2 油锅烧热，加入葱姜炒一会儿 再加入海蛎，翻炒到半熟，盛出备用 海蛎炒完后，再热油，倒入白豆干 小火慢慢煎至豆干微黄 盛出备用 （如果买的是炒过的豆干可以省略这一步） step3 油锅烧热，先放葱白、蒜白、姜未、猪肉末 略炒香后，再加入虾皮或干贝丝和香菇丝翻炒几下 适当滴入几滴生抽 接着把胡萝卜末和包菜末放入，翻炒到半熟时 把准备好的海蛎和白豆干倒入一起翻炒 炒了一会儿以后可以加盖焖一会儿 锅底有些汤汁是正常的，用小火把过多的汤汁收掉即可 干湿度差不多到这个程度就可以进行下一步了 step4 出锅前，加入葱末、芹菜、蒜叶和一小勺盐 翻炒到熟就可以出锅了，咸淡可自行调整 step5 　　 准备好馅料、春饼皮、香菜，就开始包春饼啦 把馅料舀几勺到春饼上，加上两根香菜 把饼皮向里卷起到23处 把两边的饼皮向中间卷起， 卷起余下13即可。 你也可以有其他包法，祝你好胃口哟！ 食用指南 　　建议搭配：与春天最相配的饮品，是菊花茶。立春这天，卷上几卷春卷，再泡一壶菊花茶，是最应节的享受。 　　口感味道：闽南春饼最大的特色就是鲜，有海蛎和干贝镇场，不好吃都难。所有蔬菜都被打成细末，口感很细腻，香菜是最大的亮点，让整个春饼的味道更独特更清新了。 　　其他建议：?如果你对香菜不反感，一定要加，它会让整个春卷的味道上升一个层次，百吃不腻。 　　?吃腻了春饼，还可以把包好的春饼入锅油炸，又是不一样的感觉哦。

　　要说跟蔬菜最百搭的食材，鸡蛋绝对是一个当之无愧的食物。炒黄瓜、炒西红柿，还能做成厚蛋烧。不过前面的这几种做法属于比较常见，我要做的这道料理，则是跟饺子一起搭配食用，做法简单，还十分美味。 　　食材：鸡蛋、清水、葱 　　速冻饺子、油、盐、白芝麻 　　①、把2枚鸡蛋打散，倒入少许盐，用筷子搅拌均匀。葱切碎，放一旁备用。 　　②、锅中加少许油，稍微加热后放入饺子煎。中小火煎一分钟，记住一定得用不粘锅来煎饺子，否则容易扒锅粘在锅底。 　　③、往锅里倒入少许清水，盖上锅盖儿闷3分钟左右。 　　④、将鸡蛋倒入锅内，撒上少许葱花儿和白芝麻，放黑芝麻也行，根据你个人的喜好来。 　　饺子煎熟后放在案板上，颜色看起来非常漂亮，做这道料理，饺子不用煮好再煎，直接用速冻的就行，保证省事儿又好吃。 　　要是你觉得煎饺子吃起来比较油腻，可以蘸醋食用，能起到解腻、促进消化的作用。如果您家里正好有昨天吃剩下的饺子，不妨试试这个做法，简直就是为懒人量身打造的菜谱儿。

假期就要结束了 你现在有没有做好准备 迎接新的年度？ 不论是上学还是工作 希望大家在接下来的一年中 创造出更好的成绩 当然啦 出发前一定要给自己吃一顿好的 一道酱烧鸡腿 端上餐桌！ 　　” 　　一天一道菜（五四）：酱烧鸡腿 　　 　　每天一分钟，学会一道菜 　　酱烧鸡腿-步骤分解 　　食材： 　　鸡腿、红尖椒、绿尖椒、洋葱 　　葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、黄豆酱、淀粉 　　大厨推荐炊具： 　　韩国麦饭石不粘锅（二代） 　　 　　1 第一步： 　　鸡腿去骨，改刀切块 　　放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制3~5分钟 　　2 　　第二步： 　　1勺黄豆酱、2勺白糖、3勺酱油、4勺料酒、少许生粉搅匀 　　调成碗汁 　　 　　3 　　第三步： 　　锅中倒油，烧热后，将腌制好的鸡腿肉全倒入锅中翻炒 　　4 　　第四步： 　　炒至鸡肉表面变色后取出葱姜 　　红尖椒、绿尖椒、洋葱改刀后加入锅中 　　倒入调好的碗汁，翻炒均匀至鸡肉吸收酱汁后即可出锅 　　

教你做甜到融化的八宝饭 给舌尖最美味的回忆 给家人最甜蜜的福气 让幸福“粘”你一整年~   　　材料 圆糯米/红枣/红豆沙 巴旦木/果丹皮/奇异果干 　　步骤 ① 圆糯米150g清洗后浸泡5小时以上 ② 放入电饭煲煮熟糯米 加入少许油、白砂糖 ③ 在碗底刷油，放入干果 ④ 加入糯米、红豆沙压紧 ⑤ 放在蒸锅中，蒸30分钟 将盘子扣在碗上 翻转扣出八宝甜饭，即可享用

　　板栗龙骨汤 　　栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，并且可以代粮食用，民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。 　　祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。 　　现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。 　　【制作方法】 　　第一步：准备龙骨，板栗，白萝卜，干虫草花，瑶柱，火腿，姜片，料酒，盐，备用 　　第二步：龙骨悼水，，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片，加热，来回翻动龙骨，等水微微沸腾，龙出龙骨清洗干净 　　第三步：换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花，去皮的新鲜板栗，白萝卜块，姜片，到一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮沸腾，转文火慢炖 　　第四步：将瑶柱放入清水中，泡发15分钟，等变软，再炖1小时 　　第五步：将火腿切丝放入冷水中煮，沸腾后再煮15分钟左右，将汤汁倒入汤锅中，再炖半小时 　　第六步：汤出锅后，加适量盐调味，出锅

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。   在地板的桌子上吃饭，你太落伍了！什么叫好吃到上天？就是要在天上吃好吃的的意思！在温哥华的猎奇吃货们马上就能有在天上享受美食的机会啦！   天空餐厅的概念最早起源于比利时，到如今天空餐厅已经在全球超过40个国家都开门营业过。在天空餐厅，食客会被升到150公尺的高空，在享受美食的同时还能感受一次难忘的用餐过程。   这个夏天，天空餐厅将第一次来到温哥华，让温哥华的食客也能感受一会高空就餐的体验。毕竟，还有哪里比拥有绝佳美景的温哥华更适合从高空俯瞰呢？天空餐厅开业的具体时间就是今年的七月份哦。   如果你有安全上的担心，那么大可不必，天空餐厅可是有着完美的安全记录，最重要的，这里的“天空主厨”只选用最好的食材制作美食。   天空餐厅并不是只有晚餐的时候开放，如果你想要在白天享用午餐，在周末来上一餐慵懒但是刺激的早午餐，天空餐厅都是开门营业的，除此之外还有各种各样的体验，可以为食客量身定做。   天空餐厅的入场券现在已经在网上开售了，早午餐的价格是$296.31一位，午餐$296.36一位，晚餐的价钱是$399一位。   在温哥华这么有意思的事可不常发生，所以有钱又有兴趣的小伙伴要买票的可要趁早咯。   Dinner in the Sky Vancouver 2017   时间: 7月1日 到 31日 票价: 每位$296.31起. 可网上购票

　　作者意外：如果把温哥华称为世界各地美食的集中营，我想没有人会不同意吧？在Gogobot 2016年评选出的2016 Foodie Tribe Awards中，前十的榜单里温哥华便赫然在列。吃货们不远万里从各处赶来朝圣，目的只有一个，在风景优美的温哥华尽情享用各国的美味佳肴。 　　除了随处可见的各式快餐、法餐、日餐、中餐、韩餐外，每一年其实都有无数的新餐厅在我们的城市中悄悄崛起，也有更多原本不为大家熟知的食物慢慢进入人们的视线。同样，在刚逝去的2016年里，很多超棒的新兴餐厅为温哥华人带来了不少崭新的美食体验，Bao Down Snack Bar就是其中的佼佼者。   　　一直以来，菲律宾菜都被淹没在各种亚洲菜系中，直到近几年，它才被慢慢地推到了美食界的聚光灯下，例如温哥华Gastown的Bao Down Snack Bar，新一代菲律宾人将他们对传统美食全新的心得体会，倾注在了这家小店上，推出的一系列菲律宾菜在食客中广受好评。 　　在东南亚，比起“邻居”泰国、越南甚至新加坡，菲律宾美食似乎并不是非常出名，但因其拥有丰富的海产、热带水果，以及众多创意的大厨，这个热带群岛同样有属于自己的风味美食。如果你尝试过菲律宾菜，你会发现它与马来菜式以及泰菜等还是有明显不同，香茅等香料用得比较少，但椰油、虾酱等使用得更多。 　　Bao Down这家店和想象中的菲律宾餐馆不太一样，它非常时尚，无论是loft的格局，还是墙面的装饰，都极具设计感。餐厅里充满各种缤纷跳跃的色彩，即便是在夜晚昏暗的灯光下这里也显得毫不沉闷，想必这就是热带国家的热情吧? 　　熟知菲律宾菜的人应该都知道，离开Adobo，任何菲律宾菜都是残缺的。菲律宾人巧妙地运用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他一些香料来烹饪肉类（一般来说是鸡肉和猪肉），这样即使不用冰箱，也能保存肉类。而醋烹鸡（Chicken Adobo）在菲律宾就像是国菜一样的存在，是家家户户都会做、世世代代相传的传统美味。所以如果你是以第一次去菲律宾餐厅，点这道菜一定没错。 　　Bao Down用制作Adobo的传统方法，创造出了新的菜式，P.F.C.炸鸡。炸鸡啊就是那种你明明知道它不健康，却还是抵抗不了它的诱惑，特别是在春节聚会颇多的假期里，约上三五好友在气氛热闹的Snack Bar喝喝酒聊聊天，一盘炸鸡此刻就必不可少啦。 　　用酪乳腌制过的走地鸡，加入特制的Adobo调料进行油炸到鸡肉皮金黄酥脆，最后再挤上香蕉口味的蘸酱，酸酸甜甜，又带点辛辣，绝对是富有创意但却毫不违和的全新口味炸鸡，很值得推荐。而且Bao Down家的炸鸡还是无麸质的，可以说是走在美食潮流最前沿的一款炸鸡了。 　　Mount Pinatubo这道菜也是同样采用Adobo的方式烹调海鲜和牛骨髓，并且这次还为你配上了菲律宾特色盐面包和撒了胡椒粉及芝麻的糙米蒸饭。都说吃Adobo的时候一定要配上米饭，因为Adobo可谓神级米饭杀手，光是闻香，口水就能决堤，更别说下饭，那肉里自带的脂肪融入了汤汁，和着米饭，一切都变得鲜美异常。 　　在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤，金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。有时他们还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。既然烤猪是菲律宾菜系中的重头戏，那么来到这家店，点一份烤猪肉就显得十分必要。 　　菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的，在炭火上慢烤，烤的时候猪皮上刷上油，油里面加入了一种叫做atsuwete 的调料，这样猪皮就呈现出暗红色。烤乳猪最好的是选择年纪比较小的猪，因为这种猪的皮比较嫩，而且油脂少。 　　Bao Down的这道烤猪肉叫做The Golden Boy，分量绝对超乎你的想象。外皮极其酥脆，咬下去的时候“咔嚓”作响，香气四溢。肉质松软多汁，肥肉极少，就算有一些油脂，但配上菲式的酸甜酱也足够解腻。 　　菲律宾菜的确受西班牙菜式影响颇多，罗望子叶之类的西餐中常用的香料，是菲律宾人最爱的。而且从我们点的菜品中也不难看出，菲律宾人更爱偏酸的口味，不管是海鲜汤，还是菲式炖肉，甚至各种酱汁，菲律宾人都是要下足罗望果汁或者白醋之类去调酸味的。如果你喜欢酸甜口、或是想要尝个新鲜，那么不妨试试菲律宾菜哦。 　　Bao Down Snack Bar 　　地址：221 Carrall Street, Vancouver, BCV6B 2J2 　　电话：604 �C 569 - 2215 　　营业时间：周日-周四17:00 �C 23:00 　　周五-周六 17:00 �C 24:00 （BCbay.com舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）

过年"食"字当头，走亲访友，无论走到哪里都离不开吃吃吃。各种肉类是餐桌上的主菜，再加上五花八门的煎炸食物、甜食坚果， 真是“每逢过年胖五斤”！其实，只有多吃点热量低的刮油食物，少吃点高热量的美食，就能稳妥地甩掉“过节肉”！来看看有哪些“刮油”食物！   羽衣甘蓝 公认的“蔬菜之王”，可能是地球上营养成分最丰富的食物，而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克，食用后会全力支持肝脏的解毒功能，而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望，切断脂肪细胞膨胀的物质来源。 食谱：羽衣甘蓝叶搭配甜椒块、樱桃和西红柿，加少许酱汁就是一道不错的沙拉；为了更利于吸收，把叶子用搅拌器打成汁，沥去固形物，冰镇后直接饮用，清新舒爽。     拉贝西兰花 和我们熟悉的西兰花稍微有些区别，叶子边缘呈波状，茎上长满小颗粒组成花状，其中所含的萝卜硫素，可以促进身体分泌一种可以加速脂肪代谢的酶类物质，对减肥和瘦身都是极好的，超市里有售。 食谱：加少于柠檬片和辣椒片清炒是最佳吃法；直接搭配意大利香肠生吃；与西葫芦一起用开水烫熟，配橄榄油、薄荷、柠檬汁和松子做成沙拉。     牛油果 这个外形怪怪，味道怪怪的家伙们我们都不陌生了，果肉所含的单不饱和脂肪酸可以增加细胞膜的通透性，让燃烧脂肪的荷尔蒙发挥更大的作用，还可以在一定程度上阻断“把脂肪储存起来”指令的传递；新陈代谢加速后的另一个好处就是可以保护细胞免受自由基的侵害，不愧是水果中的高手。 食谱：早餐时在切开的牛油果上撒食盐和番茄酱后直接食用；切片后和菠萝、青豆拌成沙拉；中午的时候来一份肉桂牛油果椰奶冰沙。     奇亚籽 来自中美洲的优质食物，富含omega-3脂肪酸、纤维素和蛋白质，可以抑制食欲，加速新陈代谢，还能通过增加胰高血糖素的分泌量，进而起到燃烧脂肪的效果。干燥的奇亚籽浸泡15分钟后体积会膨胀10倍左右，食用后很快就让胃有了饱胀感，降低了实际的食物摄入量。 食谱：在杏仁乳里面浸泡后一起做成布丁；和椰奶、菠萝一起烤制成甜点；直接买含有奇亚的谷物能量棒来吃。     冻豆腐 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。 食谱：豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分，经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。     肉桂 这种气味浓郁的香料可以让葡萄糖在细胞内的输送更高效，减少了被储存成脂肪的几率。不过只偶尔吃一个肉桂味的小面包可达不到这效果，一次的摄入量至少要1.5克才能收获减脂的效用，要看到食物上那薄薄一层棕色的粉末才足够。 食谱：只要你能适应它的味道，肉桂粉几乎可以和任何食物搭配，最简便的是在低脂的香草冰淇淋上撒一些，风味更佳。     鲑鱼 只靠调节饮食显然是吃不出6块腹肌，但野生鲑鱼中所含的omega-3脂肪酸群有助于改善胰岛素的敏感性，可以减少腰腹部脂肪堆积，同时还可以有效加快新陈代谢的效率，吐故纳新。 食谱：水煮野生鲑鱼可以和粉红色的葡萄柚搭配成沙拉；用酸橘汁腌过后直接生吃；用莳萝和芥末的酱汁配烟熏野生鲑鱼。     生蚝 味道鲜美，热量极低，其中所含的锌还能抑制食欲，实属不可多得的绝妙食品。 食谱：配柠檬汁直接生吃最能体验它的美味。     陈皮 陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。 食谱：红豆陈皮水能减肥消肿，会使大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。陈皮荷叶茶对于体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，有降脂和减肥的功效。     椰子油 不同来源的油脂，被身体利用的优先级不同，而椰子油所含的中等大小的分子，最易于人体吸收和利用，极少会转化成脂肪储存，所以，部分替代在用的食用油可以控制总体的油脂摄入量。  

作为加拿大人气最高的抽奖活动之一，Tim Hortons的卷杯抽奖活动在2017年2月份的第一天又开始了。 总部位于安省Oakville的Tim Hortons公司表示，今年的大奖是40辆2017年Honda Civic双门跑车。此外还有数无数奖项，包括150台55寸LG高清电视、100张$5,000元CIBC预付Visa卡、2.4万张$100元Tim Hortons礼品卡、甜甜圈和咖啡…… 抽奖活动至4月14日结束，或者到礼品发完为止。 兑奖截止日期是5月4日。 中奖机率 据Tim Hortons网站介绍，今年抽中Honda Civic双门跑车的机率约是750万分之一，该车的零售价约为$23,290元。 抽中高清电视机的机率是200万分之一。 抽中Visa卡的机率是300万分之一。 $100元礼品卡的的机率是1万2500分之一。 至于抽中咖啡和甜甜圈的机率，则是6分之一。 所有奖金总额约为$7,757万元。 奖品分配 根据Tim Hortons的奖品分配规则，全国共有2.95亿个咖啡杯参加这次活动。其中安省分配到1.54亿个，卑诗省2100万个，魁省3680万个，草原省份和北部地区4880万个，大西洋省份3330万个。 大奖Honda Civic汽车分配给安省20辆，卑诗省3辆，魁省5辆，加西和北部地区7辆，东海岸5辆。 如何兑奖 大家应该都知道，赢奖时应该把杯子边沿印有获奖字样的部分撕下来，到咖啡店兑换就行了。 今年，Tim Hortons准备了4900万杯咖啡和甜甜圈和松饼。 如果你中了较大的奖品，兑换起来也会比较复杂。 早前有一位纽芬兰省居民中了价值100元的礼品卡，可是在兑奖时惊讶地得知自己不符合兑奖资格。 根据抽奖规则，获奖者需要同时出示中奖的杯沿以及同样印在杯沿上的一个PIN码，在网上输入PIN码，或者把整个标签寄给Tim Hortons。 如果没有注意到PIN码，只撕下了写着中奖的部分就把杯子给丢了，就可能无法兑奖。 最后，预祝大家都有好运，抱得大奖！

　　西葫芦虾仁 　　10分钟都能搞定的家常菜，自己做的卫生安全。为了咱们的身体健康，学一下就会了！这菜最适合老人和小孩了，补钙啊，再说年轻人上班那么辛苦，补补钙也是必需滴！跟小每一起学着怎么炒吧... 　　用料：西胡，虾仁，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉 　　做法：1.将虾仁洗净后沥干水分，加入料酒，盐，姜丝，抓匀，腌制5分钟。 　　2.西胡洗净，切片。 　　3.炒锅洗净，开火，干锅，加入适量植物油，油温7成热时下入虾仁，炸1分钟后捞出备用，因为我买的是冰冻的虾，腥味比较大，如果是新鲜的虾味道就好些，过一下油就可以了捞出备用。 　　4.留下底油，加入葱，炸出香味。 　　5.下入西胡，翻炒均匀，炒至稍稍变软时加入适量盐炒匀。 　　6.加入虾仁。 　　7.加入胡椒粉，鸡精可放可不放，炒匀即可。 　　8.出锅装盘。小贴士：买的冰冻虾仁腥味比较大，去腥一定要到位了才好吃。