美食

　　这几天，正餐还不怎么吃得下去吧？就适合临时加餐犒劳一下自己，才不会饿着。 　　辣焖鸡翅 　　制作方法： 　　1、准备鸡翅3个，香叶3片，杭椒1个，美人椒1个，葱片3片，姜片3片，花椒15克，红干椒2个。 　　2、用刀把鸡翅划开小口，便于入味儿。 　　3、杭椒、美人椒切成丁。 　　4、炒锅放少许油加热，放入花椒、红干椒、葱片、姜片、香叶煸炒。 　　5、然后放入鸡翅。 　　6、烹入料酒。 　　7、加水，放酱油，少量的盐和糖进行调味儿。 　　8、烧开后，小火焖熟，收汁出锅盛盘。OK。 　　焖烧的那一步一定要有耐心，成品才能这样多汁鲜嫩~

　　这几天周围时尚的朋友都在讨论2017年发布的流行色是草木绿，就是生机勃勃绿莹莹的颜色，然后就会有很多吐槽说没法搭配颜色啦、黄皮肤人穿着很显老啦之类，不过，开心的估计是咱们这帮捣腾美食的人吧，为啥呢——诺！抹茶可以做出来的点心可以玩出来的花样海了去了，咱们也要让自己的料理走在时尚最前沿嘛！ 　　原料：黄油60g，蜂蜜10g，米粉110g，糖粉40g，鸡蛋15g，抹茶粉5g，盐渍樱花适量； 　　步骤： 　　 　　1、黄油加入糖粉先行软化；2、然后加入10g蜂蜜； 　　 　　3、用电动打蛋器慢速搅打；4、分多次加入鸡蛋液，每次都充分搅拌均匀； 　　 　　5、一直搅打到黄油颜色明显变浅，质地轻盈；6、加入米粉，米粉粘性不强，不过筛也行； 　　 　　7、刮刀拌到没有明显干粉即可；8、加入5g抹茶粉，拌匀； 　　 　　9、用油纸包好，整理好形状之后放到冰箱里冻一晚上；10、切成3mm左右的厚片； 　　 　　11、可以在饼干侧面撒一些椰蓉；12、盐渍樱花提前用温水泡开； 　　 　　13、平放在烤盘上，表面放上樱花；14、烤箱预热170度，15分钟左后即可 　　 　　 　　 　　

　　元宵节，又称上元节或灯节，是春节之后的第一个重要节日，传统习俗燃灯放焰、喜猜灯谜、舞狮、舞龙等民间娱乐活动。 　　尝吃元宵，即“汤圆”……有团圆美满之意。民间有着过完正月十五才算过完年的习俗，元宵节无疑把从除夕开始的喜庆气氛又推向一个高潮。 　　儿时元宵节非常有意思，记得春节过后，长辈们就开始给我们姊们几个准备元宵节的灯笼了。一般是爷爷拿篾条、竹子扎好骨架，外婆负责糊裱装饰，给哥哥弟弟们做的是一些小动物类的灯，给我做的是花篮灯。用上好的透明白纸糊裱在灯笼的骨架上，周围粘着用红色油光纸剪的各种花朵的图案，花篮上口圆圈外均匀的挂着漂亮的小花，底部有彩纸剪贴的穗子，灯笼提手处紧实的捆绑着一个小竹竿，即大功告成。灯笼暂时被挂在房屋内的墙上，我仰着头盯着属于我的灯笼，很是欢喜！ 　　正月十三晚上开始试灯了，早早吃过晚饭，催促着长辈们帮忙点蜡烛，当红色的小蜡烛被点亮，并固定在灯笼底部时，我挑着灯笼急着去和院子里小伙伴们汇合。 　　大家喊着：“灯笼会，灯笼会，灯笼灭了回家睡”！开心的围着大院儿转圈子。小花篮在微风轻舞着，烛光映照着一张张幸福的笑脸…… 　　要说最高兴的还是正月十五这天，除了点花灯之外，还要吃汤圆。我最喜欢桂花和带有青红丝作为馅料而包成的汤圆，甜香软糯，至今难以忘怀。 　　元宵和汤圆在制作的过程中有所区别：元宵是把调好的馅料切成小方块，将其放入盛有干湿适度糯米粉的笸箩里，然后摇动笸箩，让潮湿的糯米粉均匀地包裹住小料，不断滚动成适度的球状，便称是元宵了；汤圆则是选用上等的糯米粉加水揉匀，把做好的馅料包进糯米粉皮里，做法类似包饺子，只不过团成圆状。馅料的选择可根据自己的喜好，随意调制。 　　如今的元宵节，舞狮、赏灯还是能见到，只是在元宵节给孩子们扎花灯已少见，也许再过多少年只藏于缠绵的笔底纸间了，但正月十五吃元宵或者汤圆的习俗牢不可破。 　　今年元宵节即将到来，我改变手法，利用抹茶、紫薯、南瓜的天然食色，包了芝士、山楂、红糖三种口味的彩色汤圆：抹茶芝士香醇不腻，南瓜山楂酸甜可口，紫薯红糖美容养颜，高颜值的外表，个性化的口味更能迎合家人味蕾的需求，我想大家一定也会很喜欢！ 　　下面咱们共同分享制作过程。 　　抹茶芝士汤圆 　　原料：汤圆粉200克（糯米粉），芝士150克，白糖10克，抹茶5克。 　　制作过程： 　　1、温水里加入抹茶和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。 　　2、芝士与白糖搅拌，做成圆球馅料备用。 　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。 　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。 　　南瓜山楂汤圆 　　原料：汤圆粉200克（糯米粉），山楂糕150克，南瓜一小块。 　　制作过程： 　　1南瓜蒸熟、去皮，取适量南瓜茸和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。 　　2、山楂糕切小方块备用。 　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。 　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。 　　紫薯红糖汤圆 　　原料；原料：汤圆粉200克（糯米粉），红糖100克，黄油5克，酥性饼干三块。 　　制作过程： 　　1、紫薯蒸熟，去皮，取适量紫薯泥加适量温水和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。 　　2、酥性饼干放保鲜袋里，用擀面杖轻轻碾碎与红糖、黄油一起搅拌，做成圆球馅料备用。 　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。 　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。 　　以上三款汤圆均适合下列煮法。 　　大火将水烧开，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，将汤圆下锅，避免粘锅；待汤圆煮至浮起后，调小火，每开一次加入适量的冷水，反复两次后，看汤圆比原先稍有变大，便是熟透了。 　　虽已立春数日，初春的寒气仍然夹裹在空气中。吃了汤圆、过了元宵节，京城的春天才算真正意义上的来了。春天，万物生机，花红柳绿，一片锦绣，能把心情也熏染得异常芬芳，人们带着美好的愿景，拥抱着春天，踏上新的征程…… 　　温馨提示：吃不完的汤圆可以放冰箱里冰冻后，装入食品袋里，想吃时可随手拿出来享用。放冰箱里冰冻后的汤圆，无需解冻，煮的时间要稍微长一些。 　　祝大家元宵节快乐！

　　油条油饼是早点铺的必备商品。许多人都觉得豆浆油条是最佳搭档，我却更偏爱油饼豆腐脑，百吃不厌。 　　单位食堂每周四早上必吃油饼，去晚了根本买不上。有的同事嘴上说着吃太多油炸的不健康之类的话，却一下买走了仨油饼。一直嚷嚷着减肥的人，看见油饼，顿时觉得就吃一顿，影响不大。可见大家对油饼的热爱，根本禁不住诱惑。 　　有时间，自己在家炸油饼，一点不费事。我经常是周五晚上和好面放冰箱，周六早晨拿出来炸，蓬松感十足，外皮脆内在软，搭配着凉拌菜或者咸菜，再来碗粥，齐活。 　　所需食材： 　　面粉300克，酵母3克，泡打粉5克，盐2克，鸡蛋1个，温水适量 　　做法： 　　1.泡打粉和盐加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水。 　　2.面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）装进保鲜袋静置2个小时左右。我经常是晚上和好面装进保鲜袋放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。 　　3. 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。 　　4. 用手揪成50克左右的小面团。 　　5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果觉得不好操作，也可以直接用手蘸油，按扁按平。 　　6. 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。 　　7. 中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。 　　PS:特别说明，第一步不是为了发酵，而是松弛，许多人都以为是发酵，质疑放冰箱的问题。

2016年8月2日，美国总统大选的“大佬党”选手特朗普，坐在连水龙头都镶金的私人飞机里，用刀叉的礼仪料理一块KFC炸鸡。 桌面显眼的《华尔街日报》，让我瞬间想起美丽的白老师演绎过的场景…… 不过报纸不是重点，重点是刀叉。被升华为用刀叉吃，不知美国的炸鸡们怎么想？ 特朗普不抽烟、不喝酒。但一位前竞选助理说，特朗普的好习惯也就到此为止了。 他过去经常是健怡可乐不离手。而主食基本就三样：达美乐披萨（Domino's）、肯德基和麦当劳。 这是他在特朗普大厦吃达美乐披萨。 在他的私人飞机上，巨无霸汉堡经常被放在银盘子里端上来。 身边人说，特朗普以前就是个“肉食动物”，尤其偏爱红肉。去年他的管家曾对《纽约时报》透露，他就爱10分熟的牛排，硬得像块石头（rock on the plate）。 除了牛排还有培根。特朗普多次称赞他在迈阿密的高尔夫度假俱乐部，烤培根特别棒，另外，过生日时指定要吃姐姐做的烘肉卷。 米歇尔·奥巴马曾津津乐道自己在白宫的菜园子，还到美国中学推广健康午餐。 特朗普在饮食习惯上更可能跟小朋友打成一片。因为他也不喜欢吃蔬菜，并且喜欢吃薯片和饼干！ 前竞选助理说，从没见过特朗普吃水果或者坚果，身边人说，特朗普还是吃蔬菜的，比如培根、鸡胸肉、蔬菜混合沙拉里的蔬菜，或者牛排旁边的那一撮配菜。 他最爱吃的零食就是原味乐事薯片和香草味的奇宝手指饼干。这两样是他私人飞机里的“常客”。 但特朗普吃零食特别讲政治。比如他心爱的奥利奥把工厂搬到墨西哥后，他就表示再也不吃奥利奥了。 （美国制造太贵，特朗普支持者都选择买中国制造的周边） 特朗普对饮料的喜好也有点“古怪”。除了无糖可乐，他不喝咖啡，以及任何含酒精的饮料，因为他的哥哥弗莱德因酗酒去世。 最喜欢的是冰番茄汁，对他来说就是不含酒精的“血腥玛丽”。 这大概是少有能跟中产阶级健康观贴边儿的习惯了。 作息和运动方面，也不符合中产阶级的健康标准。 特朗普睡眠很少，大概只有四小时左右。助理称曾经最晚在半夜1:30，最早在4:30接到过特朗普的电话。 类似“凌晨2点不睡觉不利于肝脏排毒”这种事，他肯定是不信的。 虽然打高尔夫，但在球场上的大部分时间也是坐在高尔夫车上。 相比之下，希拉里就是西方养生界的“三好学生”。 据媒体报道，希拉里的日常饮食包含丰富的蛋白质、蔬菜和水果。甜点也很有品位：她任纽约州议员期间，参与开发了红酒冰激凌。 所以喝杯星巴克就能开心成这个样子。 希拉里每日睡眠时间约为6小时，但她仍自认缺乏睡眠，多次表示想要更长的睡眠时间，为此经常利用零散的10分钟打盹。 希拉里表示自己经常做运动，包括瑜伽、游泳、散步和负重训练。 如此全方位健康的生活方式达到的效果就是…… 围观群众对这种“货不对版”的现象十分困惑。 反观特朗普，就像“打不死的小强”。随心所欲吃垃圾食品，还能成为美国年纪最大的总统——2017年6月14日，他将年满71周岁。 共和党政策专家Russ Schriefer认为，没有什么比快餐更能代表美国和美国人了。 这也成了特朗普的高级竞选助理康威（Kellyanne Conway）讽刺希拉里不够接地气的理由。她说：“我认为希拉里是不会吃Popeyes的饼干和炸鸡的。” 在生活方式和文化层面，特朗普显然更不“做作”。 但一些亚文化圈的朋友对这种“不死小强”的特质甚为欣赏，以致忽略他是个含着金汤匙出生的富二代这一基本事实。 那么，让我们用特朗普传记作者安东尼的话作结：特朗普相信人和人之前天生有些东西就是不同的。基因能战胜习惯，所以似乎没必要劳什子控制饮食和运动，担心健康问题。

　　一份炒面，不想吃的单一，就可以加上自己喜欢的丰盛配料。Q弹的鲜虾，滑嫩的鸡蛋，清香的蒜薹，鲜美的春笋，还有酸甜的番茄，炒出满满一大盘，丰盛超满足。 -- 海鲜炒面 -- 　　 　　-- 用料 -- 　　鲜虾150克 　　鸡蛋2个 　　蒜薹250克 　　面条500克 　　葱末姜末适量 　　食用油1勺 　　蚝油1大勺 　　老抽半勺 　　盐适量 　　-- 做法 -- 　　❶ 首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。 　　 　　❷两小根春笋，要焯水切片后备用。蒜薹根据自己的喜好，适量放。 　　 　　❸其他蔬菜食材也洗净切好备用。 　　 　　❹面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。 　　 　　❺两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。 　　 　　❻这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。 　　 　　❼煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。 　　 　　❽加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。 　　 　　❾加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。 　　 　　❿炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。 　　

　　我小时候因缺铁性贫血，妈妈常煮红豆汤给我吃。女儿产后乳汁不足，我又煮给她喝。记忆中妈妈只用红豆和糖，因此今天就用这一老方法煮上一锅。 　　红豆有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、通气除烦、清热解毒、补血生乳等功能。 　　对于女性来说，红豆尤其适合。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。而对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者，也需红豆来帮忙。 　　制作： 　　1．备好红豆100克。 　　2．将红豆清洗干净，加水1000毫升。 　　3．启动电高压锅相应档位。 　　4．解压后，加红糖搅拌均匀。 　　细微小语： 　　1．如没有压力锅，红豆最好煮前泡几小时，比较易煮。 　　2．煮好后再加糖调味。

　　昨天，花儿家有个很有意思的事。一大早上，五叔就给我父亲打电话，说要不要白天一起去北海公园逛逛，顺便到地安门附近买炸糕。之所以约到北海公园附近，一个是我父亲从小就住在北海附近，后来拆迁、各种变故，他们哥几个也陆续搬离了。这现在退休之后，父亲和两个叔叔关系很好，时不常就会约着去北海那边逛逛，顺便吃些小吃。 　　不过昨天的安排是落了空，母亲早就看好了超市特价的商品，一个人拿不了，要父亲一起去。你懂的，现在超市里但凡有些商品特价，最吸引的就是退休的老人了，一旦限时限量，都唯恐错过。虽然父亲老大不情愿的，但还是得和母亲去超市，抢那些“不容错过”的特价商品。 　　下午母亲给我打电话，说起这件事，并提到我父亲要是过去北海那边，肯定会买些炸糕，父亲一直很爱吃炸糕。这没去成，问我能不能晚上给做些。哈哈，这必须得能啊！而且想起来，之前花儿去洛阳，吃过的很好吃的一种地方小吃——炸糖糕。做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕等凉透后，味道也很好吃。做给老父亲后，很受欢迎。当然，上了岁数的人，建议一次不要多吃，一次做10个左右，一家人食用，比较合适。 　　需要准备：（此方子能做12个） 　　面粉160克 　　白糖30克 　　水300克 　　面粉（馅料）15克 　　白糖（馅料）60克 　　做法： 　　1、300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。 　　2、烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。 　　3、等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。 　　4、接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。 　　5、将面团分成12个小面团，每个35克左右。 　　6、取一个面团，用右手拇指旋转着按出小窝，放入一勺混合好的馅料，用手搓着，逐渐封口捏紧。 　　7、用掌心按扁，依次都做好。 　　8、锅内放适量食用油，油温烧到六成热，逐个放入，不要一次放很多，否则很容易黏连。两面炸到金黄后捞出，放入厨房用纸上。 　　9、咬开后，里面是流动的糖汁，很香。 　　【制作小贴士】 　　1、烫面比较黏，所以揉面的时候，手上抹油，好操作。 　　2、馅料里加入面粉，是为了吃的时候汤汁不会太多，也减少了甜蜜的口感。 　　3、封口一定要捏紧，否则炸的时候馅料流出来，就会炸成黑色。 　　4、油烧热后就转小火，不能油温太高，否则表面糊了，馅料还没融化。

　　今天中午老公不在家，儿子说想吃饺子，我想起来过年时做的芹菜饺子馅还有，就从冰箱里拿出来，有点懒不想和面，儿子在外面买的饺子皮，和我一起包饺子，做他最喜欢吃的酸汤水饺， 　　酸汤水饺，讲究的就是汤，要够酸，吃起来才美味。如果再配上油汪汪的油泼辣子，那就别提味道有多棒啦！酸汤里必不可少的几样宝贝：紫菜，虾米，香醋，葱花和香菜或者韭菜末都行，还有油泼辣子。当然，怕辣的筒子可以不放的哦！ 　　主料： 饺子适量 ，香菜三根，紫菜少量， 虾米一小撮 ，葱一根、韭菜4根、油泼辣子 　　一、饺子包好，饺子可以买速冻的，也可以在平常包的时候多包一些冻在冰箱里，想吃的时候，取一些出来，调汁，煮饺子，不到十分钟，一碗酸辣可口的酸汤水饺就做成啦！ 　　二、准备食材。 　　三、锅中加水准备煮饺子，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。 　　四、碗里放一勺盐，鸡精半勺，加少量酱油，再加入香醋，醋量要多，紫菜撕碎，放入碗中。 　　五、入开水锅 煮 期间点三次凉水 重复烧开 就好了。 　　六、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。（这一步忘拍照了），捞入煮好的饺子。放入葱花，加油泼辣子2勺。放入切好的香菜、韭菜、葱花。加入小虾米。淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了！ 　　温馨提示： 　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。 　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。 　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。 　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。 　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

　　低脂西兰花浓汤 　　有没有人我跟一样非常喜欢西兰花呢？西兰花最常见的做法就是炒了吃，像用蒜蓉炒西兰花，清炒几下就能吃到美味的西兰花，西兰花炒牛肉也是我常做的，秋冬季还可以用西兰花炒腊肉，总之西兰花会灿烂地开放在我家餐桌。 　　我喜欢西兰花不仅因为它的味道，还更因为它非常营养，西兰花不仅能补充人体需要的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，从而起到预防疾病，增强机体免疫力的作用。西兰花热量非常低，正所谓多吃不发胖，这是很多爱美的女性对西兰花喜爱的地方。 　　这次以西兰花为主制作一个很简单的多多维生素的蔬菜浓汤，为什么强调多多维生素呢？因为我放了半个洋葱，洋葱可以提神醒脑和预防感冒，在春季吃点洋葱补充维生素对身体有好处。另外，平时做浓汤常用淡奶油或者牛奶，这次我没有用奶，而是用了土豆，让西兰花汤浓稠味道好，又不用边吃边担心卡路里。 　　【材料】 　　西兰花 350克，洋葱半个，土豆 1个，培根 2片，盐 3克，黑胡椒少许 　　【做法】 　　1 准备材料：西兰花、洋葱、土豆和培根片 　　2 西兰花切小块，用盐浸泡一下 　　3 培根片切小粒，洋葱去皮切小块 　　4 把土豆削皮切小块，蒸熟 　　5 平底锅放培根粒，翻炒，这步我没有放油，就是想把培根所含的油脂煎出来 　　6 炒过的培根粒，去掉油脂，好吃不油腻 　　7 利用培根煎出来的油炒洋葱粒 　　8 再放入西兰花翻炒几下 　　9 把西兰花、洋葱和土豆块以及800毫升水放在料理机里，搅拌 　　10 搅拌好的西兰花汤没有颗粒，顺滑口感细腻 　　11 把搅拌好的西兰花汤放在煮锅里，用中火把西兰花汤煮沸，放盐和黑胡椒调味 　　12 煮好的西兰花汤自己放入培根粒 　　【提示】 　　1 西兰花用盐浸泡，可以清洗得更干净 　　2 西兰花和洋葱建议炒一下再煮汤，味道好些  

　　这两天，每问起家人想吃点什么的时候，听到的总是这句“清淡的”。过年大鱼大肉后，确实需要吃些清淡的养养胃，下下火，顺带减减重，嘿嘿~ 　　以下给大家推荐一道砂锅素什锦，这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用，很推荐大家试试看哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~） 　　第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。 　　第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~） 　　第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。） 　　第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。 　　第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）

　　今年是鸡年，鸡年吃鸡，大吉大利！ 　　要说鸡，可也算是为造福人类做出了贡献的，尤其是在吃的方面。鸡身上由内而外，基本都可以在餐桌上见到。主要是鸡肉肉质嫩，没有什么特殊的味道，能被大多数人接受。鸡心鸡肝做卤味，爆炒或者是烧烤，那都是必备品。（我是大夜里这篇稿的，边写边联想味道，突然饿得不行了） 　　鸡翅鸡腿，我家经常会炖着吃或者红烧，入味下饭。今天咱不炖不烧，用水煮的方式，煮好手撕，调入恰到好处的调料，味道棒极了。少油低盐，还避免了烟熏火燎，一年四季都适合的一道菜。 　　所需食材： 　　大鸡腿1个，酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐1克，香油少许，干辣椒3个，食用油少许，白芝麻少许 　　做法： 　　锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后（大概20分钟）去掉皮和表面油脂。 　　2. 用手撕成小条。 　　3. 调碗汁。加入酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，香油少许，调匀。 　　4. 另拿一碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。 　　5. 将调好的碗汁和辣椒油（根据自己口味和食材量可以调整）适量倒入，拌 匀。  

　　黑木耳没有人会陌生，家家户户都会经常食用，是经济实惠的肠胃清道夫， 　　蒸、煮、拌、炒等等烹饪均可， 　　楼猪特别偏爱拌木耳，一是不用油炒，二是脆脆的特有嚼头， 　　木耳还会脆啊，不会吃的是生的吧！ 　　木耳当然不会生吃，焯水后脆脆的木耳，就是这个品种啊， 　　这小黑碗还真是脆脆的，哈哈~当然不是碗啊，您当是超级碗啊， 　　真要有个超级碗那可就腻嗨了； 　　材料：干小黑碗木耳20克，盐适量，干红椒一个，香油适量，蒜4瓣，生抽适量，米醋适量，白糖一小勺，鸡精少许 　　做法： 　　1、小黑碗用水泡上，泡发后的木耳就想一个小碗一样，最好泡发一夜，时间尝一点泡发效果更好 　　2、泡发后的木耳，入沸水锅中焯水，时间很短，不到一分钟，捞出木耳待用，这款口感更脆爽一些 　　3、蒜捣成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋，入白糖、香油、鸡精，调匀 　　4、调匀的料汁浇在木耳上，用少许的黄瓜丝、干红椒装饰一下，拌匀即可 　　小黑碗就是这个，干的小黑碗非常小，泡发后涨出好几倍大

涉及马肉和贴了假标签鱼的各种国际丑闻，推动了加拿大和世界各地打击食品欺诈的活动。 今天，不断开发的新技术在帮助消费者检测他们每天吃的食物的真相。 Dalhousie University的食品学教授Sylvain Charlebois表示，现在关于食品安全问题的投诉在加拿大逐年上升。根据加拿大食品监测机构 Canadian Food Inspection Agency的统计，食品贴假标签和直接的食品造假问题是最严重的。 Charlebois 告诉记者：“我不知道问题到底严重成什么样，但是问题的的确确是存在的。”Charlebois 说食品造假问题对于公众健康是非常危险的，尤其是对于那些有食物过敏或者食品不耐受现象的人群。但联邦政府正在打击这一现象。加拿大食品检验局历史上最大的食品欺诈问题之一是对Mucci农场的指控。Mucci国际市场营销部门Mucci Pac和其两名董事承认犯有各种监管犯罪，在进口包括来自 墨西哥的西红柿等产品后，将其作为“加拿大产品”出售，被罚款150万元。但该公司否认错误的标签是故意的。 Charlebois还提到了一个案例。安大略省的某农场将其鸡假装作为有机食品销售。2013年，Ikea欧洲的商店被迫清除肉丸，因为有指控这些肉丸含有马肉。最近在美国的一项研究显示，在肉类标签方面的替代率很高，这意味着产品的内容和标签上的信息之间存在差距。假冒食品的增加与全球贸易的增加以及世界各地食品价格的上涨有关。Charlebois说，不只是渥太华在打击这一现象。 “各个省份也在这一点努力，特别是安大略省和北卡罗来纳州，他们实际上已经成立了一个委员会，与相关行业携手调查。”他引用了一个市政案件，说多伦多市曾罚款一个“核心酒店”。该酒店提供所谓的“新鲜挤压”橙汁，实际发现是罐头果汁。

　　小编始终觉得，冬天是尼亚加拉最美的季节，当气温持续在零下，白雪覆盖在葡萄藤上，果实在一夜间封冻，酒庄的工人们进入一年间最忙碌的时节，冰酒的季节又来了。 “我轻轻地尝一口 这香浓的诱惑 我喜欢的样子你都有” 　　 Photo Credit：Amin Faber via Getty Images 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　最“加”特产 　　 风雪中的冻葡萄 图片来自：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　冰酒是最具加拿大特色的特产，酿造葡萄酒和冰酒的历史在加拿大可以追溯至公元1000年左右。冰酒的酿造在加拿大有着近乎严苛的规定，根据VQA的规定，冰酒（也就是Icewine）必须是使用在枝头自然冰冻的葡萄，带冰采摘、压榨，酿成的一种甜度以及风味都浓郁得独特甜酒。也只有满足所有标准的酒才可以使用Icewine标识，所有Ice Wine都不是真正的Icewine。 　　VQA，全称Vintners QualityAlliance-加拿大酒商质量联盟，被誉为是“全世界最严格的葡萄酒标准体系”没有之一。 　　 葡萄藤上的冰冻果实由人们在雪中手动采摘 图片来自：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　事实上酿造前冰冻和浓缩葡萄美味制造而成的冰酒得来十分不易，世界上每年都满足冰酒酿造条件并产出冰酒的国家只有加拿大，而全球最佳冰酒产区，则就位于安大略省就在略显狭小的尼亚加拉半岛（Niagara peninsula）上。 　　想要了解冰酒小科普：想知道什么是冰酒，世界上最好的冰酒在哪里，冰酒一般用什么品种的葡萄酿造，如何搭配，请点击图片或文字链接：姿势贴，为你解密加拿大的“液体黄金” 　　 图片来自pillitteri.com官方photo gallery 　　想要知道冰酒能“玩出什么花样”，冰酒棉花糖啦，冰酒巧克力啦，冰酒马提尼啦，还有冰酒届新秀等等，请点链接或图片：关于冰酒你不得不知道的10件事 　　 图片来自niagarawinefestival.com官网 　　庆祝冰酒诞生的节庆 　　 冰酒节上品尝各个酒庄生产的冰酒 图片来自：http://www.niagarawinefestival.com/ 　　每年一月份，尼亚加拉地区就会变成一片冬日仙境，人们举办尼亚加拉冰酒节（Niagara Icewine Festival）聚在一起庆祝加拿大的人们最珍爱的特产：冰酒的诞生。当地最顶级的酒商和厨师欢聚一堂，向人们展示自己酒庄生产的产品。同时通过大厨创造性的妙手，令人惊喜发现冰酒在厨房各个环节都能成为点睛一笔。每一届冰酒节不仅是当地人的狂欢，更是全世界冰酒和美食爱好者的大满足。 　　 星级大厨亲自上阵为冰酒搭配美点 图片来自：http://www.niagarawinefestival.com/ 　　2017年尼亚加拉冰酒节将从1月13日开始持续三个周末，这期间不仅可到酒庄一探究竟，参观采摘和酿造冰冻葡萄的过程，还可以向品酒大师请教冰酒的品味与搭配，对于想多了解一些冰酒知识、以便更加专业品酒的冰酒爱好者们，是再好不过的机会。当地的音乐家们还会在现场表演助兴，微醺之余听着曲调悠扬，感觉芳醇的冰酒更增风味。 　　更多信息： 　　www.niagarawinefestival.com/icewine-festival 　　酒庄探秘 　　 　　为了展示尼亚加拉这一经典佳酿，各个葡萄酒庄和酒厂都会在这个季节提供冰酒的品尝和参观活动，能够品尝到世界上最好的冰酒，亲眼见证它是如何在严寒中酿制而成，是这个季节来到安大略的季节馈赠。 　　Peller Estate Winery 　　 Photo Credit：Peller Estate 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　相较许多秉承传统的酒庄，Peller Estate是尼亚加拉半岛上更具创新意识的一个，无论是酒庄和冰酒的包装都更显新颖，推荐的美食与美酒的搭配也很创造性。这里提供许多方式帮助客人了解冰酒，除了参观酒庄人气最高的项目就是坐进Peller Estate自家打造的酒吧10 Below Icewine Lounge中去喝一杯。 　　 Photo Credit：Peller Estate 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　 10 Below Icewine Lounge全年开放，这两位是夏天去的所以打扮如此奇特！ Photo Credit：Peller Estate 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　10 Below Icewine Lounge是一座由1万3千公斤冰打造的酒吧，进去喝酒之前最好披上一件宇宙最暖和羽绒服加拿大鹅。冰宫一般的酒吧不仅略带梦幻还让杯中琥珀色的冰酒更显剔透，坐在冰椅子上，身边就是造型各异的冰雕，饮一口杯中的冰酒，让那种花蜜般的芬芳和独特的甘甜在口中回味。 　　更多信息： 　　https://www.peller.com/ 　　云岭酒庄（Inniskillin Winery） 　　位于尼亚加拉半岛东北角的云岭酒庄堪称加拿大酒庄中的翘楚，“Inniskillin”同时也是安大略出产的冰酒中最经典的一个品牌。 　　 图片来自：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　在尼亚加拉河（Niagara River）流入安大略湖（Lake Ontario）的地方，有一个被称为“加拿大最美小镇”的地方叫做尼亚加拉湖滨小镇（Niagara-on-the-Lake），镇上许多著名酒庄，其中最耀眼的一颗明珠就是云岭酒庄。 　　 图片来自：http://www.wineriesofniagaraonthelake.com/ 　　酒庄的两位创立者都对葡萄酒有深入研究，其中之一还是VQA的创始人。这座酒庄以冰酒出名，其中又以雷司令最为著名，云岭酒庄酿造冰酒的葡萄采收制度甚至比VQA规定还要严苛，一定会气温达到-10℃才进行采摘。 　　 图片来自：http://www.wineriesofniagaraonthelake.com/ 　　参加云岭酒庄的Icewine Tasting Tour或是Icewine Public Tour，可以获机了解冰酒在加拿大的起源、云岭的酿造历史，当然最重要的是品尝一下酒庄最受欢迎的几款酒。 　　更多信息： 　　http://www.inniskillin.com/ 　　http://zh-keepexploring.canada.travel/things-to-do/exp/inniskillin-icewine-tour-and-tasting#/?galleryItemId=200010019 　　Pillitteri Estates Winery 　　 Photo Credit：Pillitteri Estates 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　Pillitteri Estates酒庄同样位于尼亚加拉半岛上，庄主生长于意大利的一个酿酒之家，后随家人搬至加拿大，创立酒庄并以自己的名字命名。Pillitteri一直由这个家族世代经营，在扎实的传统技艺基础上，Pillitteri Estates还充分发扬创新和变革精神，许多优质新型冰酒款式在此诞生。加拿大的冰酒界表示，永远对Pillitteri充满期待，等待它带来舌尖上的惊喜。这一酒庄种植面积和年产量均较大，最受欢迎的产品莫过于别处少见的气泡冰酒。 　　 Photo Credit：Pillitteri Estates 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　在这里参加品酒之旅，可以在品酒师的带领下品尝酒庄几款获奖的酒，用味蕾去细细体验每种冰酒风味和口感上的差别。而除了刚刚提到的气泡冰酒，还可以品尝到很有特色的巧克力冰酒和陈年冰酒，能集齐这些款酒，这一趟旅行真的算是不白来了。 　　更多信息： 　　www.pillitteri.com 　　冰酒是不是适合陈年？关于这个问题其实一直存在争论，一般来说认为冰酒不适合陈年饮用，也因为很少经过木桶陈酿，大多数冰酒口感偏纯净而清爽；并且只有顶级葡萄品种酿造的冰酒才有陈年的可能性。不管怎么说Pillitteri就是酿造出令人赞不绝口的陈年冰酒，经过时间作用的冰酒颜色呈现更深的琥珀色，酒体更加饱满，风味更加复合而微妙，值得细细品味。 　　The Ice House Winery 　　 Photo Credit：The Ice House 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　The Ice House距离尼亚加拉大瀑布（Niagara Falls）仅有15分钟车程，是尼亚加拉地区唯一只生产冰酒的酒庄，特别适合资深冰酒发烧友或是希望对冰酒认真研究的人，坐下来多花些时间了解各种冰酒的特点，如何搭配食物才能获得最佳味觉体验。The Ice House的冰酒之旅提出的口号就是“Be Icewine Expert”-做冰酒的砖家。 　　 Photo Credit：The Ice House 来源：http://www.huffingtonpost.ca/ 　　好玩的是，这里的冰酒体验不死板，很新鲜独特，因为你在这里可以尝到独一无二的冰酒底鸡尾酒和冰酒冰沙。这样创新的想法其实非常简单，却给所有品尝的人都带来的巨大惊喜。冰酒本身就是浓缩型酒，不许额外加糖只要加上一定量的冰就可以打成细腻的冰沙，每个喝到的人都不禁发出“wow”的赞叹，因为The Ice House自产的冰酒中那种新鲜柑橘、荔枝和葡萄柚为主的果味，被细冰沙的口感完全激发出来，天然的果香就这样在口腔中炸裂开来。 　　更多信息： 　　http://theicehouse.ca/ 小编有话说 　　喝冰酒你们喜欢搭配些什么呢？小编觉得鹅肝还有蓝纹奶酪都蛮不错的~

大中华美食闯天下，走到哪里都能掀起一阵血雨腥风。 但有时候为了照顾当地人的口味，也不得不放低姿态做些改良，甚至是变得面目全非，除了名字外基本和中餐不靠边。有时候为了照顾那些“娇滴滴”的歪果仁，多数国外的中餐馆也会准备两份菜单，一份给他们，一份给中国人。 但在中国，我们可不惯着这帮老外。想吃酸甜鸡、左宗棠鸡或是湖南牛，对不起，我们这不是Panda Express，在我们的地盘请别提那些伪中餐。 这两天，歪果仁研究协会 （微信号：歪研会）又拍出了个幺蛾子，街采了很多生活在中国的老外，让他们聊聊最爱的中国美食。这些美食有的让他们肝肠寸断、有的爱不释口。 不过令小编佩服的是，他们说出的美食的确很地道，连一些美食的经典配搭都门儿清。更要的是，一些食材的尺度其实很多国人都接受不了。 好吧。。。他们才是真的地道老饕。 当被问道哪些中国菜让你爱不完时，不出所料，火锅得到了大家的一致欢迎。 　　 　　 　　 这位小锅，你绝对是真爱～ 曾经听说，吃火锅还能帮助歪果仁练习用筷子。想在滚烫的锅中快速地夹到自己的目标，不抓紧练习的话就只能眼睁睁看着它进到别人碗里。很多外朋友都说吃几次火锅，筷子功大有长进。 练习前～ 练习后～ 这位小哥爱的是咱中国人的饺子，最好的配搭是威士忌。因为他深谙中国几千年来的道理... 下面这个大哥，你懂得很多嘛。 羊肉串也有上榜。 这哥们儿说了，肉串必须得是新疆的，还要配上燕京啤酒。除了这些，虎皮尖椒这么local的菜式，他也超爱。不过被问虎皮尖椒用啥做的，这哥们儿的回答也挺犯法。 　　 　　这哥们说他爱吃麻辣香锅，但每次吃完后，感受特别直击人心。 　　 你能变成火箭上天不？ 　　尽管，这帮老外吃的尺度已经很大了，还是有一些东西是他们无论如何都无法享受的。比如臭豆腐，猪脑或是超级辣的水煮鱼。 　　这哥们说他受不了吃竹鼠。（没错，在中国人这，这个尺度也很大～）他说刚开始的时候觉得还可以，后来知道这是一种老鼠后，就不淡定了。 　　 　　这小哥说他不能忍受吃鱼头，因为... 　　 　　观看这段传奇视频看这里： 　　 　　其实他们不能接受的中国食物还有很多。 　　 　　Real心疼这位一口闷了一杯茅台的姑娘。 　　 　　你这豆汁喝的我都跟着往上反。 　　 　　 　　可能只有生活在中国的老外才能真正的体会到中餐的精髓，否则中餐对他们来说就只能是炒饭、左宗棠鸡、西兰花牛肉或是酸辣汤。 不过，还不错，这帮歪果仁正在尝试着接受这些他们可能曾经连想都不敢想的地道美食。 其实很多在美国的老外，还试着学做中餐。有的菜式很简单，比如，前两年风靡一时的，拍黄瓜。 美国人将拍黄瓜叫做“辣黄瓜沙拉”，售价5美元。 人家还改良了制作方法，吃拍黄瓜时搭档酸奶、面包屑和墨西哥青辣椒酱。 还有博主在网上教大家制作高难度的小笼包，连汤汁的做法都手把手教你了，业界良心。 　　 　　 一些小吃也逐渐流入海外。 曾几何时，一些美国媒体评出了最受美国人喜爱的“中餐”。 1、左宗棠鸡 2、炸蟹角 3、春卷 4、芝麻鸡 5、云吞汤 6、炒饭 7、酸甜鸡 8、陈皮鸡 9、酸辣汤 10、锅贴 　　据说这10道菜，没几个中国人会在餐厅里面点，点了也会被鄙视。 　　好吧，过去的事咱们不提了，希望我们歪果朋友能意识到其实自己被骗了很久。想吃真正的中餐，还是要中国。而且，地道的中餐也没那么难接受。

上大学之前，是不是有亲朋好友警告过你“Freshman 15”? Freshman 15指的是大学新生在入学的第一年内体重飙升15磅，胖到自己亲妈都认不出来!难道这就是高中老师口中的“大学的饭菜很好吃”? 其实，Freshman 15还不是最可怕的，最可怕的是大学的饭菜不卫生不安全。 1月份，Humber College爆发一起神秘的中毒事件，215名学生身体不适。 随后，Citynews对大学校园的食物展开调查，调查结果令人大吃一惊。 Humber College尽管发生中毒事件和食物柜台出现蟑螂，但是校内食物还是相对安全的，然而其它大学就让人很失望了。 约克大学的餐厅应该算是多伦多数一数二的了，但是，根据多伦多卫生局的报告，约克大学食物安全违规的情况非常多。 约克大学校内一共有44个大大小小的餐厅，但是其中36个曾在最近两年违规200多次，其中包括食物被污染、食物不安全、员工没有洗手设备、没有预防害虫等等。 该校一名三年级的学生Jennifer表示，得知学校餐厅的安全状况之后，就改变了自己的就餐计划。“这太恶心了，我们一直认为都是非常安全的。” 约克大学发言人Barbara Joy表示，校内餐厅都必须遵守省级和市级食品安全标准。“目前，校内餐厅都是绿牌经营。” 但是，Citynews调取2015年至2017年的卫生报告之后发现，约克大学的餐厅曾经获得过数次“黄牌”，被迫在48小时内整改，其中包括在不安全的温度下存储食物。 多伦多大学St. George校区和士嘉堡校区也不例外。这两个校区的餐厅也曾经收到过“黄牌”。 以下就是多伦多校内食物最不安全的各所大学及学院。 Centennial College George Brown College Humber College Ryerson University Seneca College 多伦多大学 约克大学  

　　牛肉中含有大量的蛋白质和少量脂肪，同时还含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等，从中医的角度来讲牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，在寒冷的季节食用牛肉具有暖胃作用，所以牛肉深受大家的喜欢，人们习惯在寒冷季节食用牛肉。牛肉的做法多样化，有红烧、炖、卤、炒、煮等等，每种做法都有各自的特色，不管是那种做法都深受喜欢。平时家里不常买牛肉，偶儿买牛肉的话主要以卤为主，这种做法比较省事和节省时间，而且做好的牛肉不仅可以直接食用还能搭配其他菜一起炒着吃，对于平时工作忙碌的人来讲是最好选择之一。准备食材：牛肉800g、生姜1小块、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒左右、干红辣椒5个、冰糖5颗、老抽5大勺、盐少许、蒜适量、生抽1大勺、剁椒1小勺、醋少许、香油几滴、食用油适量制作方法：1、准备好所需食材，牛肉用清水浸泡洗净 　　 　　 　　2、锅里加入适量水，烧开后将牛肉、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽等全部放入锅中（水量末过牛肉5cm~8cm） 　　 　　3、中小火炖煮45分钟左右后加入适量盐 　　 　　4、继续煮15分钟左右捞出 　　 　　5、卤好的牛肉切小丁，锅里倒入食用油，烧热后放入蒜末和剁椒炒香，加入生抽、醋、香油等调味 　　 　　 　　 　　小贴士：1、卤料的配比根据自己的口味随意搭配，也可以买包装好的卤肉料2、牛肉吃的时候蘸上少许调味汁更入味

　　鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。 　　所需食材： 　　鹌鹑蛋15个，糖2勺，番茄酱3勺，香醋1勺，盐1克，白芝麻适量，油适量 　　做法： 鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。 　　2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。 　　3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。 　　4. 碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。 　　5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。 　　6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。

　　立春时节，万物复苏，阳气上升， 　　人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥， 　　导致肝火旺盛、身体炎症，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。 　　加上春季天气转暖，人体水分大量流失，天气又阴晴不定，通过饮食养生就显得十分重要了。 　　新鲜的蔬菜是春季养身调节首选； 　　教你一道不用开火不用焯水的，清爽豆皮卷，就用二分钟，配上自己做的炸酱， 　　那滋味才叫绝 　　材料：豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一根，油辣子适量，炸酱适量 　　做法： 　　1、准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下； 　　2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气； 　　3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱； 　　4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱；顺势卷起来； 　　5、卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。

　　新的一年又来了,时间就是一晃功夫. 　　去年立的志其实都没实现,那么, 　　今年继续立吧 　　和大宝好好谈了谈,感觉去年有很多做的不足的地方, 　　所以今年要有所调整. 　　至少,今年立的志中,其中一项是博客要好好写, 　　也不能太过任性,想干啥就干啥, 　　过年看了遍83版的射雕,咋看咋觉着自个儿怎么那么像黄蓉呢? 　　俺家大宝有时候也很像靖哥哥,总是由着俺的性子来, 　　都把俺惯坏了!这好像有点得了便宜还卖乖 　　不过,反正今年的志又立了,还是不说出来了, 　　不然,估计又要做不好了 　　反正,加油吧!2017! 　　今儿个,做道节后减脂又高端大气的菜---上汤菠菜！ 　　其实，俺现在很喜欢冬天， 　　因为冬天的大白菜、菠菜、青萝卜、胡萝卜，都是俺的最爱， 　　最主要是冬天冷，很多菜地里长的东西都不用打农药， 　　尤其是大白菜，打过霜后外边几片叶子蔫蔫的， 　　可别小看它，里边的叶子清水一泡，特别的好吃， 　　储存过后，糖分聚集，格外的甜丝丝。 　　瞧，说菠菜呢，大宝最爱吃肉末炒菠菜， 　　其实平时做这道菜主要用些肉末和火腿，或者是肉末和干贝， 　　这不今天没有，就用培根和干贝来做了，也是非常好吃！ 　　其实，这上汤菜，主要是有一点点肉味的东西，做出的汤都会很不错， 　　肉末、火腿碎、卤牛腱切碎、培根、虾米。。 　　手边有啥就用啥好了！ 　　有人喜欢这汤看起来清一些，俺喜欢稍发白一些的， 　　随意好了，怎么做都会很好吃！ 　　关键在于，菠菜不要买那种长杆子的，看起来很大那种， 　　那个杆子嚼不动的，一定要买短杆，看起来很小棵的， 　　就是那种冬天里露天生长的那种，它长的不太大， 　　但是却很好吃，连根都可以吃，根吃起来面面的那种。 　　说的够清楚了吧，那就开做吧！ 　　菠菜，要先过一下水，去一下草酸， 　　过水时，不要煮太久，水开后再下锅， 　　同时加1匙植物油， 　　再次水开就马上捞出！ 　　这样菠菜又可以保存它的味道，颜色也能保持翠绿， 　　而且去除了大量的草酸。 　　干贝是要提前浸泡的， 　　记得有人问过，关于干贝再罗嗦两句，高手略过。 　　干贝是 扇贝的干制品，也叫瑶柱。买回来后分成小袋冷冻保存。 　　吃前清水浸泡几个小时变软就可以加入菜和饭中， 　　稍一煮就会熟。但最好不要和香肠同时食用，一次也不要吃太多， 　　俺就只知道这么多了 　　【上汤菠菜】： 　　材料：菠菜220克、干贝5个、培根1片、大蒜5瓣、姜半片、盐1/8小匙、清水小半碗 　　做法： 　　1。干贝浸泡半天--1夜备用。 　　2。培根切碎，大蒜拍扁稍切，姜切丝备用。 　　3。锅中水烧开，放入1匙植物油，再下入菠菜，水再开时捞出菠菜。 　　4。捞出的菠菜放入深盘中。 　　5。锅中入少许油，先下入培根碎炒至边缘焦黄。 　　6。下入蒜和姜丝炒至出蒜香。 　　7。下入干贝炒匀。 　　8。倒入小半碗清水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，直到汤汁稍白时关火。加入盐调味。 　　9。连汤带肉倒入焯好的菠菜中，即可上桌开吃啦！

　　上次写长文时有粉丝反应妨碍到学做菜了。 　　所以，这次我们先上做菜视频，想看故事的请继续往下看哦。 　　鱼香肉丝 　　 ×视频 × ×食材 × 　　食材：猪肉丝、胡萝卜、水发木耳、青椒、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、豆瓣酱、糖 　　 ×步骤 × 　　1.猪肉丝加少许盐和胡椒粉 　　 　　2.加入3小勺料酒，一个鸡蛋蛋清，1勺淀粉 　　 　　3.搅拌均匀后腌制10分钟 　　 　　4.调制鱼香汁，先加入2勺白糖，3勺香醋（以镇江香醋为佳） 　　 　　5.1勺料酒，2勺酱油（因为酱油和豆瓣酱都是咸的，所以盐可酌情不加） 　　 　　6.加入1勺干淀粉加2勺清水勾兑成的芡汁 　　 　　7.热油，把腌好的肉下锅划散 　　 　　8.炒到肉丝变白色移至盘中待用 　　 　　9.放少许油，将胡萝卜、青椒、木耳切丝，下锅炒（青椒木耳切块也可，但三丝混炒口感更佳） 　　 　　10.加一大勺豆瓣酱，下葱姜蒜末不断翻炒至炒熟 　　 　　11.加入肉丝，继续翻炒均匀 　　 　　12.倒入刚才兑好的鱼香汁继续翻炒 　　 　　13.完成啦 　　 接下来，就是我们的故事时间喽。 ▼ 　　小区门口的老公房里住着一位打扫楼道卫生的大爷。 　　大爷今年五十有六，皱纹已经爬满了脸。路过小区门口时，偶尔会见到他敞着腿坐在一条小方凳上晒太阳，一旁还晾着他冲得湿漉漉的大扫帚。 　　有一回正巧家里寄来两大箱的年糕，麻烦他帮了把手，让他给带回去了一袋，这样一来二去的，两人也算是搭上了话。 　　大爷自述家住附近郊区，膝下二子一女已经成了家，年轻时做小工摔伤了腰，年纪大了做不得农活，便托亲戚在城区找了份轻松的活计，老伴在小儿子家带孙子，过年也甚少回家。 　　去年情人节那天正好是正月初七，第二天便要上班。我从家中匆匆赶回杭州，避开街上成双成对的情侣，赶到住处时已近黄昏。 　　路过老公房时，正碰着大爷喜气洋洋地穿着一身新衣在门口晃悠，见了我便摇手招呼，要我一道吃饭。 　　我推托客气了一番，大爷硬是扯着我的衣袖，神秘兮兮地说道：“今天是我的大日子，我家老太婆来了。” 　　住在这儿一年有余，还是头一回遇到大爷的老伴来了，耐不住好奇心，我便也进了门。 　　一进门，便见到一位衣着简朴的大娘，正在简易灶台那儿忙碌，一张便携的破旧小方桌上，已经满满地挤了一桌的菜。 　　“你就是小X吧？上回的年糕谢谢侬。就是我们家老头太傻，快发霉了才带回去。”大娘听到我进门转身跟我打了招呼，然后又嗔怪地看了大爷一眼，两个人突然地相视笑了一阵。 　　饭桌上，大娘时不时地给我夹菜，说小姑娘一个人出门在外不容易，我一边回道谢谢谢谢，一边忙不迭地吃菜。 　　大娘烧的菜，都是江浙一块的地方菜，很有妈妈的味道，唯有一道鱼香肉丝，“时髦”得不像是大娘这个年纪人的手笔。 　　见我盯着这道菜，大爷大笑了一声，拍了拍大娘的手。 　　“他哦，年轻的时候去四川打工，回来的时候硬是要吃这道菜，我是问娘家那边四川的娘娘学来的。味道还好吧？” 　　“今天正月初七，我生日，我家老太婆来给我烧一顿饭，每年都来，等下还要到家里去。”大爷双手一挥，有些得意地道，“我家大孙子上小学，学了不少外国话，他上回讲这道菜叫做阿婆送给阿爷的鱼香「柔丝」，是一种红红的花，老洋气咯。” 　　两位年纪加起来超过一百岁的“老情人”，又是笑眯眯地互相拍了拍手，互夹了几块菜。 　　鱼香rose……这大情人节的，躲开了街上的情侣，躲不开秀恩爱的大爷大娘。 　　今年回杭州比往年晚了一日，初八晚上才到家，进门还收到了大娘托大爷捎来的菜干。听说今年大娘扭伤了腿下不得床，自然是没人给大爷烧生日的“鱼香rose”。 　　这周周六正好是元宵，我打算给大爷补过个生日，菜单都拟好了，就做这盘鱼香肉丝。

　　猪肉丸子做过几次，单纯的猪肉丸子吃起来少了鲜味，这次做丸子就用猪肉和鲜虾一起，猪肉和虾肉等量来制作，虾肉高蛋白，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，虾肉容易消化，虾肉所含的镁能保护心血管系统，可以减少血液胆固醇含量，虾肉所含的钙磷对孩子有强壮身体的功效。用猪肉和虾肉搭配来制作小丸子可以提升丸子的营养价值，虾肉还会提高丸子的口感。 　　制作丸子可以水煮可以油炸，油炸口感会比水煮好，而水煮比油炸健康，我想既要健康又要口感好，我就采用了空气炸锅炸丸子，可以不用油就能炸丸子，丸子吃起来有炸的效果，如果没有空气炸锅，可以用烤箱来烤一下丸子，或者直接用油来炸丸子。把炸好的丸子放在番茄汁里，让丸子吸收一下酱汁，丸子红红的，格外喜庆，酸酸甜甜的味道小孩吃起来开胃。 　　【材料】 　　猪肉 250克，虾肉 250克，西兰花 200克，蒜 4瓣， 　　料酒 1勺，盐 3克，生抽 15毫升，木薯淀粉 30克， 　　鸡蛋 1只，胡萝卜 2片，番茄酱 30毫升 　　【做法】 　　1 准备做丸子的材料：鲜虾和猪上肉 　　2 鲜虾剥壳，去虾肠 　　3 把猪肉和虾肉放在料理机里打碎 　　4 放盐、料酒、生抽、3瓣蒜放进料理机里，和猪肉虾肉一起搅拌 　　5 放一只鸡蛋搅拌 　　6 再放30克木薯淀粉，拌匀 　　7 搅拌好的虾肉馅 　　8 把虾肉馅搓成丸子，放在空气炸锅的炸篮里 　　9 用空气炸锅180度12分钟 　　10 烧开水，放盐和油，再放西兰花焯水 　　11 西兰花摆在盘子四周，放两片胡萝卜装饰 　　12 炒锅烧热油爆香蒜末 　　13 放番茄酱和水淀粉，煮沸后放虾肉丸子，每一颗丸子裹上酱汁即可出锅 　　14 把虾肉丸子摆在绿色的西兰花中间 　　【提示】 　　1 猪肉不要用瘦肉，瘦肉吃起来没有上肉好 　　2 虾肉用蒜可以提升鲜味 　　3 木薯淀粉做出来的虾肉丸爽口弹牙 　　4 如果觉得番茄酱比较酸，可以放砂糖调味

　　藤椒鸡小清新却不失霸道。麻辣，微香。让你吃一块过口不忘。藤椒具有相当高的营养价值。藤椒又名油椒，香椒子，竹叶花椒,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒。藤椒属于一种常绿的禾本科植物，是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种. 高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬 芳易挥发，口感香麻，芳香而麻略淡。藤椒还有抗疲劳、抗缺氧、平喘、抗氧化、镇痛等作用。藤椒油能抑制气管平滑肌的收缩，有一定的平喘作用。野花椒总生物碱可抑制大鼠急性脑缺血损伤后皮层强啡肽的降低，对脑细胞功能有一定的保护作用。研究表明花椒还具有抗缺氧和抗疲劳的作用。藤椒椒籽是藤椒调味料的副产品，其含量约占藤椒的一半。藤椒籽含有一层坚硬的外壳，表面有一层油脂，称之为皮油；壳里含仁，仁里也含有油脂，称为仁油。 　　 　　夏天的时候特别喜欢吃凉拌菜，有一次在外面买了一份藤椒鸡回家，家人说一点都不好吃，汤汤水水一点都不入味。从那以后我再也没有买过，后来同事从乐山出差回来带了一份当地地道的藤椒鸡回来。我尝了一块特别好吃，味道特别地道很入味，吃了一块还想吃第二块。过年每家每户的餐桌上都少不了鸡肉，每年餐桌上的鸡肉家里都是用红油辣椒凉拌的。这次我突然想到之前吃过的藤椒鸡，所以在年夜饭的餐桌上做了这样一道地道特色的藤椒鸡。 　　准备材料： 鸡大腿一个 青椒（二荆条）1个 小米辣4个 藤椒油2勺 香油1勺生抽1勺 盐5g 青花椒10g 凉开水适量 蒜少量 洋葱小半个 姜片适量菜籽油适量 鲜露调味汁几滴步骤1： 青椒，小米辣切细碎。蒜压泥，姜切薄片。 　　步骤2：洋葱切丝。 　　步骤3：将除洋葱，青花椒以外的材料均匀混合在一起。 　　步骤4：洋葱过滚水烫一下捞出放入盘中。 　　步骤5：鸡腿煮熟透，切成大小合适的块。 　　步骤6： 锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火。等油温稍微降低一点放入青花椒。 　　步骤7： 将青花椒连同油一起倒入之前混合好的料汁中混合均匀，淋在鸡肉上就可了啦。 　　美味的藤椒鸡就做好啦。 　　 　　温馨提示：洋葱稍微过沸水注意下，这样不仅可以去除鸡肉的一些的腥味，同时这样的洋葱比较容易入味更好吃。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 到了现在情人节大餐的地点肯定已经订好了吧，长周末的浪漫旅行是不是也已经策划的差不多了？可是不管是约会，吃大餐还是出去玩，既然是情人节，空手去是不是有点说不过去？温哥华的各大烘焙名店当然也不会放过情人节这个展示他们高颜值甜品的机会，带上这些高颜值甜品当礼物送个你的TA，一定可以让你加分不少。   Bel Café   Bel Cafe的情人节情结可是全都凝聚在这款“Pretty in Pink”热巧克力上了，这杯热巧克力由树莓和白巧克力组成，让饮料现出让人一眼就能爱上的粉色。当然这里也有情人节特别制作的马卡龙，可以根据客人的要求包装成漂亮的礼物包装。   地址: 801 West Georgia Street, Vancouver 电话: 604-673-7000   Beta 5   BETA5在情人节也是有不少漂亮又美味的甜点的，像是上图的这款草莓茉莉泡芙，还有特别版的情人节手工巧克力，一个“Heart of Gold”糖内陷充满了树莓果酱，黑巧克力和红豆，再加上一层酥脆的杏仁榛果夹层。   地址: 413 Industrial Avenue, Vancouver 电话: 604-669-3336   Butter Baked Goods   这家粉粉的烘培店当然也不会放过在情人节推出漂亮又招人喜爱的甜点。这款Bee Mine饼干的长相和创意都能萌出你一脸血，同时还有其他像是Ombre Pink蛋糕，科尼岛糖果棒（草莓，棉花糖和巧克力），还有其他应季小食。   地址: 4907 Mackenzie Street, Vancouver 电话: 604-221-4333   Chez Christophe   Chez Christophe的情人节巧克力雕塑强势回归。这款‘Whats Knot to Love’由34%的可可加上黑加仑慕斯制成，‘The Garden of Love’由牛奶巧克力慕斯，树莓果酱和65%黑可可加巧克力脆做成。这两款美味又精美的巧克力均会在2月12日到14日供应，当然还有这里著名的精美盒装巧克力。   地址: 4717 Hastings Street, Burnaby 电话: 604-428-4200   French Made Baking   这家法国烘焙小店今年为情侣们准备了各种精美的节日礼品甜点。其中包括大大的填满馅料和新鲜水果的马卡龙，各种口味的心形马卡龙从2月8日开始供应，心形的芝士蛋糕，还有心形熔岩蛋糕。今年的重头戏是心形的巧克力千层蛋糕，中间充满了费列罗榛果牛奶巧克力慕斯，上面以草莓点缀。   地址: 81 Kingsway, Vancouver 电话: 604-558- 4880