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　“每个人都注意了，中国制造的假鸡蛋来了新加坡!我在宏茂桥的咖啡店吃到假鸡蛋，一定要留心，并提醒你关心的人!”近几日，一则关于“中国假鸡蛋”的帖子在新加坡社交媒体上火了。也许是帖子的作者以视频为证，现身说法给出的“忠告”令许多新国人有些惊慌，帖子21日发出后，短短3天内就被5000多人转发，超过26万人观看了视频。但事实究竟如何呢？ 　 　　先来看看这段被疯传的视频，似乎除了半生不熟外没有什么异样。但发帖人杰罗姆认为，他在一家咖啡店点的这份鸡蛋，蛋黄异常的硬，蛋白像水，味道怪怪的，像假鸡蛋。那为何一口咬定所谓的“假鸡蛋”来自中国呢？杰罗姆在帖子中没有说，只是在回应网民评论时提到了一个十分牵强的理由，“咖啡店的工作人员都是中国人”。　　 　　帖子发出后在新加坡社交网引起疯传，但这次许多新加坡媒体并未跟风炒作，该国网络媒体Mothership23日提出疑点：帖子给出了三个主要信息——因为蛋黄硬，所以鸡蛋是假的;鸡蛋是位于宏茂桥的咖啡店提供的;“假鸡蛋”来自中国。这些信息中，只有咖啡店所在位置能确认是真的。而且查阅新加坡农粮局的网站就能看到，中国不在新加坡的新鲜鸡蛋进口国之列，该网站列出的鸡蛋来源国包括澳大利亚、日本、马来西亚、新西兰、瑞典、泰国、美国。 　　新加坡“网络公民”网站24日称，“中国假鸡蛋”视频传开后，新加坡农粮局立刻展开调查。农粮局在脸谱网发布的调查结果显示，所谓“假鸡蛋”是真的，产地是马来西亚。农粮局同时确认，新加坡没有从中国进口鸡蛋。 　　新加坡农粮局的声明： 　 　　在官方做出澄清后，发帖人杰罗姆怎么反应的呢？ 　　24日，杰罗姆立刻在脸谱网删帖。他给出的删帖理由是，“我们生活的社会大多数东西都是假的，从食品、饮料到假指甲、假睫毛……我只是想提高人们的警惕……我不想被迫回复这个帖子，我撤了，你们去讨论吧”。 　　看来这个发帖人对身边的事物充满了不信任感。把自身感到“不安全”的责任推到中国身上，这个“假鸡蛋”帖子的发表者也并非个例。新加坡前一阵曾谣传出现了“中国假紫菜”，相关“剧情”和这次“假鸡蛋事件”如出一辙，也是有相关视频在社交网传播，同样，那次的传言也没有证据支撑。  

养生界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？ 为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。 4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。 然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ No.1 放置半小时 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。 对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ No.2 放置6小时 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，晚上再吃很普遍。实验人员打开冰箱，把贴有6小时标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。 实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中肉类3mg/kg的限量标准。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ No.3 放置18小时 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有18小时标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。 从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ No.4 放置24小时 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有24小时标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。 实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。 摄入3克亚硝酸盐即可中毒致人死亡。 亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡，长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病，成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死，简单说，今后按量做菜，切勿剩菜。 剩菜真的不能再吃了！今后按量做菜，切勿剩菜！请告诉父母朋友吧！

　　鸡身上哪些部位不能吃 　　中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。 　　柴鸡比肉鸡更有营养吗 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜 叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。 　　速冻鸡和现宰鸡营养没有什么区别 　　朱毅指出，速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。 　　吃公鸡好还是母鸡好 　　杨力表示，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。 　　怎样烹调鸡肉最营养 　　杨力指出，鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡 等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。 　　买鸡肉时怎么挑颜色 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者，活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就 是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新 鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。 　　鸡肉中是否含有激素 　　朱毅表示，肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死 亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

■ 芦笋煮法多样，图为白汁焗芦笋。资料图片 春雨润泽万物，植根于地下的笋类也随之破土而出。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食芦笋对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。 芦笋可炸，可煮，可炒，配搭各式食材，风味各不同。核桃仁拌芦笋是一道凉拌菜，将芦笋嫩段洗净切斜段，入沸水锅焯熟捞出。红甜椒少许切菱形小片焯水，核桃仁用滚水浸泡去衣，入热油锅炸香，水发黑木耳洗净焯水。芦笋、红椒、木耳加盐、味精、麻油拌和装盘，撒核桃仁即成。 X.O酱爆什锦芦笋则十分惹味。将芦笋嫩段洗净切段焯水，百合剥瓣洗净焯水，熟火腿切菱形小片，红黄绿甜椒切菱形小片，山药去皮洗净切菱形小片焯水。蒜泥入热油锅爆香，放入X.O酱炒香，放入所有原料，旺火爆炒，烹黄酒，加盐、白糖、味精炒匀，勾芡，淋麻油，起锅装盆。 芦笋搭配玉米牛尾也可做成汤。这道芦笋玉米牛尾汤， 先将芦笋刨去硬皮切段，牛尾剁成段，焯水后再洗净，放入高压锅中，加葱姜、红酒、清水压酥。嫩甜玉米棒洗净切小段，番茄去皮切滚刀块。洋葱切块， 入锅用黄油炒透起香，放入番茄酱煸透，放入牛尾和汤、玉米棒、番茄烧滚煮熟，加盐、白糖、胡椒粉、味精，用油面酱（面粉用黄油炒香）勾芡，撒香菜末，起锅盛入汤盆。

　　主料：羊肉馅150克 酸菜250克 粉丝半把 　　调料：酱油10克 黄酒10克 盐1克 干辣椒4个 胡椒粉和姜末少许 　　酸菜稍微冲洗一下，轻攥水分，切成小粒      　　粉丝用开水烫软后倒掉开水，放一会儿，用剪刀剪短些，干辣椒去籽切节备用      　　炒锅烧热，倒少许油，放羊肉馅和姜末进去炒散      　　炒散后放酱油5克和黄酒10克炒出香气，然后盛出来      　　炒锅洗净后放适量油，先中火炸干辣椒至棕红色      　　接着开大火，放酸菜炒出香气     　　然后放炒好的羊肉馅，下5克酱油，盐，胡椒粉和少量热水炒散炒匀约一分钟      　　最后放粉丝大火炒匀就可出锅了     　　后记： 　　酸菜不要过分冲洗，把酸味都洗没了，改炒大白菜了，一般的炒酸菜粉儿都是酸菜切丝，我这些切成小粒，感觉和羊肉馅也挺配的，味道也充分。 　　粉丝要用开水泡，一但泡软了立刻就捞出来，然后再放一会儿就会变成像烫头一样的感觉，就正合适，要是用凉水泡的话，最后放锅里炒的时候得需要更多的水才能炒软，水一多味道就不香了。 　　羊肉馅要先炒一下捞出来，您别直接炒完羊肉就把酸菜扔进去接着炒了，那样是不行的，酸菜需要热油炒出香气，您炒完羊肉的锅热力根本不够，所以要单独炒。 　　最后一定要放一点热水炒散，粉丝本身也吸水，不然炒出来的菜太干了，也不好吃了

          我女儿说：这是我吃过的最好吃的一款卤蛋；     我说：不敢，我给未成年人吃“酒”，会不会被警察带走？     我女儿说：放心，我不举报你。     ——这是去年在温哥华。     为了照顾女儿的生活，我在温哥华陪读一年，一年没写博客。整日变着花样做饭，也积累了不少心得，整理下来，怕也能成一本书了。待我慢慢整理发表出来，与小伙伴们分享。       这款啤酒卤蛋，真是应了越简单越好吃的道理——只是一罐啤酒和几勺酱油，竟然会有这样的好味道！     经过高温的熬煮，啤酒中的酒精已经挥发殆尽，只留下淡淡的发酵过的大麦香气，配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香，真是太棒了！小孩子吃也没有问题。     不试不知道，一试吓一跳！有空大家都该试一试！     材料： 鸡蛋5个，啤酒1罐；盐1/2小勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺 做法： 1、 鸡蛋放至室温，锅中水烧开后下入鸡蛋，保持沸腾煮5、6分钟；此时鸡蛋是溏心，您也可以煮到自己喜欢的程度（具体可参照我前面的博文《早餐加颗水煮蛋，溏心or全熟？用“科学”的态度煮满分的鸡蛋！》）；不喜欢这种煮蛋的方式，也可以按照您煮蛋的习惯，总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头，鸡蛋太老不仅口感不好，而且破坏营养。   2、 捞起后迅速冲凉水，并浸泡在凉水中15—20分钟，至凉透；   3、 剥去蛋壳备用；   4、 锅中加入盐、糖、生抽和老抽，再加入一罐啤酒；   5、 放入鸡蛋，大火煮开后，小火煮5、6分钟，盖上锅盖焖5—10分钟，即可。腌制过夜后，味道更好。     您也可以将啤酒换成可乐，做成可乐卤蛋。如果用可乐的话，就不用放糖了。快试试吧！

图为纽约“西安名吃”餐馆。（资料图片） 图为“西安名吃”餐馆。（资料图片） 　　位于纽约华埠的喜士达街创意集市日前隆重开幕，现场汇聚了数十个特色商家与美食摊位，开市首日热闹非凡。现场华裔摊位生意格外红火，民众纷纷排起长队购买，只为一饱口福。近来，在华人餐饮业者的努力下，中华美食屡成海外爆款。     　　靠硬实力圈粉 　　中国冰糖葫芦不久前首次登陆俄罗斯圣彼得堡，从汇聚世界各国的美食中“脱颖而出、一炮而红”。在俄罗斯新年集市上，中国冰糖葫芦平均每天就卖出1000多串，被最爱甜食的俄罗斯人评为“新年最受欢迎的外国零食”。 　　美国纽约的一位“80后”华裔王梦迪，用家传食谱在纽约创办了“西安名吃”连锁餐厅，生意十分火爆。干扯面、凉皮、泡馍等中华美食让许多纽约人大开眼界，其中最受欢迎的是西安肉夹馍，每年可以吸引14万名顾客。“西安名吃”如今已经拥有十家连锁店，引来西方媒体的争相报道，曾被世界知名杂志《Time Out》评为美国17家最好中餐馆的第二名。 　　据英国英侨网报道，英国爱丁堡的JainWang在当地开了一家饺子馆。多年来，这家餐馆受到了广大英国顾客的喜爱，甚至有许多外地游客慕名而来。该饺子馆不仅上过当地的著名电视节目， 更获得两项AA玫瑰奖，还赢取到“英国最受欢迎餐馆”的美誉。如今，该餐馆准备将分店扩大至全英范围内，火爆程度可想而知。 　　事实上，早在中国改革开放之初，中餐馆就在海外迅速发展起来。统计显示，上世纪90年代，仅美国纽约就有近5000家中餐馆。中华美食能够在海外备受追捧，落地生根，与广大华人的苦心经营密不可分。据近年的《中国餐饮产业发展报告》的统计数据显示，目前海外华侨华人中，从事餐饮及其相关行业的比例占90%以上，海外中餐馆已超过40万家。 　　在继承中创新 　　为开拓海外市场，广大华人中餐馆老板因地制宜，既保存住中国传统餐饮文化魅力，又能够快速融入到当地文化之中。 　　在加拿大一家餐饮管理公司工作的华侨李洁接受本报采访时说：“在中国传统饮食文化中，人们习惯于坐大圆桌吃饭，把菜品放在中间围在一起吃。但西方人要求更多的私人空间，他们喜欢自己吃一份。因此温哥华的一些中餐馆会结合西方人的习惯，对就餐方式和就餐服务进行调整。这样既能使西方人吃到中餐，又能使其以自己喜欢的方式就餐，吸引来越来越多的顾客。”住在英国伦敦的华侨艾米莉在接受本报采访时提到：“我最近在尼斯的一家中餐馆就餐，该餐馆就依照当地风俗进行了改良，摆盘完全是法式的。店里黑椒牛柳饭是在一个长方形的白瓷盘中，从左至右依次摆上米饭、水果、蔬菜和黑椒牛柳。这种方式会更容易让当地人接纳。” 　　华侨彭旭住在美国内珀维尔市，她与家人共同经营一家名叫福泰楼的中餐馆。福泰楼的顾客80%都是白种人，其中春卷、酸甜鸡、粤式炒面、粤式海鲜等最受顾客喜爱。彭旭说：“物美价廉是我们餐馆生意红火的重要原因。中餐和意大利餐在这里都备受欢迎，但意大利虾面一份要15至20美元，约有5只虾，而粤式虾炒面只要15美元，却有13只虾。中餐的本金大约为意大利餐的一倍！除此之外，中餐菜类众多，可谓是物美价廉。” 　　近年，国家的支持成为海外侨胞中餐事业发展的“后盾”。作为“海外惠侨工程”八大计划之一，国侨办推出了“中餐繁荣计划”，旨在通过学历教育、技术培训、在线授课等一系列扶植措施，帮助广大华侨华人发展中餐事业。2016年，“海外惠侨工程中餐繁荣基地”正式成立，已搭建5个平台：中餐教育培训平台、中餐对外交流平台、中华美食宣传平台、中餐发展研究平台以及中华美食的产业联盟平台，面向全球华侨华人。 　　以抱团求发展 　　如今，很多中餐馆开始结束过去单打独斗的模式，“抱团”崛起，形成规模。 　　浙江省侨联近期正在大力实施“海外万家中餐馆计划”，已在全球50个国家100个城市的中餐馆进行布局。由中国烹饪协会组织的“中餐走进联合国”、“中餐走进教科文组织”、“中国美食国际文化节”等餐饮国际交流活动，也屡次在海外掀起中国餐饮文化的热潮。 　　据中国侨网报道，2016年，世界中餐业联合会与欧洲时报传媒集团达成战略合作。世界中餐业联合会是国际性中餐行业组织，会员已经遍及美国、加拿大、法国等40多个国家和地区，在全球中餐界有广泛影响。欧洲时报作为欧洲侨界重要的华文媒体，长期关注中餐业在欧洲的发展。双方开展战略合作，将会更好地整合资源，服务欧洲华侨华人，推动海外中餐业发展。 　　海外中餐行业的发展使华侨华人受益良多。李洁表示：“海外中餐厅首先满足了我们的口福。第一次吃抄手王的场景我还记忆犹新，店里的辣椒是地地道道的四川味，即使吃得满头大汗，我都要把那一份红油抄手吃完，并且今天吃了明天还要接着吃，感觉总也吃不腻，就像真的在家一样。”洛杉矶中华商会会长庄佩源表示：“中餐文化源远流长，有很多种菜系。我曾去过不少国家和地区，但始终认为中国菜的复杂与精致非他国能比。中餐行业不但给华侨华人带来许多经济利益，同时也对宣传中国历史、文化发挥着重要作用。”      

 踏入4月，温哥华大街小巷的樱花纷纷绽放，片片樱花海美丽动人。市民除了可以参加温哥华樱花节（Vancouver Cherry Blossom Festival）活动，体验日本人赏樱的乐趣之外；原来今年有餐厅特别推出一些限定樱花宴（Sakura Meal），以樱花及春天的花叶入馔，就让记者带大家展开「尝」樱之旅。   Masayoshi Restaurant 列入全加100 家最佳餐厅时令春樱料理     这是另一家提供樱花宴的日式餐厅Masayoshi Restaurant。虽说短短开业两年，餐厅已经夺奖无数。去年获得Vancouver Magazine Award 2016 Best Upscale Japanese Restaurant 的铜奖（Bronze）；今年更加荣获2017 加拿大100 家最佳餐厅（Canada's 100 Best 2017），排名第51 位，全加得两家日本餐厅入榜，而温哥华就只有Masayoshi Restaurant 获此殊荣，也是温哥华唯一一家。     Masayoshi 笑言：「很感谢大家对我的赞赏，以及欣赏我的食物烹调和创作。其实我当了超过20 年厨师，主要是寿司师傅，但我也会做其他熟食料理。我来自日本九州福冈市（Fukuoka），由做寿司开始，17 年前我考取了劏鸡泡鱼的证书，在日本是合格劏鸡泡刺生的师傅。移民加拿大后，曾于本地的Tojo's Restaurant 工作了11 年时间，2 年前终于开设这家属于自己的日本料理餐厅。我希望把我对食物的热情和艺术，跟所有喜爱美食的朋友继续分享。」       Masayoshi 表示：「为配合温哥华的樱花盛开，今年是我开业第一个主理的樱花宴。我会选用本地最新鲜和来自日本的食材去做菜，有些鱼种和鱿鱼因为口感和味道，都必须取自日本。食材八成是日本；两成是本地。这个樱花宴共约10 道菜，而且是即做即食。因为现在店细小，只能容纳20 个食客，所以大家必须要最少3 天前预订，每位$120。供应至本月30 日。」   Masayoshi Restaurant 樱花宴 特色：以樱花为主题的「厨师发办」菜单（Masayoshi Sakura Omakase）。日本料理以颜色、质地和形式点缀萌芽的樱花，展示厨师的烹调技巧及创意。 菜品介绍： 1. 春天鱼生刺身（Spring Sashimi） 包括了三种新鲜鱼生刺身，鱼生本身颜色呈白色和粉红色，配上蔬菜和花朵展示樱花盛开的美丽，大玩颜色。   2. 樱花麻糬薄饼（Sakura Mochi Crepe） 以樱花叶去包裹的一口麻糬薄饼，内饀有了红豆、士多啤梨，入口带着樱花叶子味道。   3. 樱花茶碗蒸（Sakura Mushi） 取用了樱花叶去包裹做出茶碗蒸，真正可以吃到樱花叶子。   4. 金眼鲷鱼（Golden Eye Snapper Yuan Yaki） 选用呈白色和粉红色的鲷鱼，真正配合樱花盛开时的粉红和白色。 Masayoshi 还把鱼打成结，非 常特别。   5. 幼鳗鱼调酒（Baby Eel Shooter） 一口气喝下，幼鳗鱼加入了一只鲜鹌鹑蛋，非常醒胃，成为开胃前菜。   6. 八爪鱼涮涮锅（Octopus Shabu Shabu） 因为冬天大家都喜欢吃热辣辣的火锅，特别选用了时令的小八爪鱼，呈白色和粉红色。春季时所捕捉的八爪鱼特别称它为Sakura Octopus。至于涮涮锅上的纸都是特别由日本运来，带有粉红色，十分配合樱花粉红色调，八爪鱼入热水三秒即食，超爽甜。   日期：即至30 日 时间：逢星期一至六　下午6 时至晚上10 时 地址：4376 Fraser Street, Vancouver, B.C. 费用：$120（每人） 订座：604-428-6272 注：因为餐厅座位有限，必须提前三天预约订台

4月19日独角兽星冰乐在星巴克发售以来，已经成为全网的热点，不买一杯来尝尝似乎也对不起这限量5天的发售。  就在大家疯狂的打卡星巴克，狂Po照片的同时，一位星巴克咖啡师Braden Burson在Twitter上道出了他崩溃的心声。他在视频中咆哮道：“我的手都是黏糊的”，“我的头发和鼻子上都是彩色的独角兽星冰乐”，“如果你们尊重我是个咖啡师就不要点这个”。 不过很快他就删掉了视频，毕竟老板可不想看到员工呼吁大家不要购买产品。想想你只有三天半的时间受虐了，还是值得欣慰的。祝你好运吧！    

做人呢，最重要就是开心！赶时间，并不意味着你不能吃得健康、美味又平价。温哥华有很多餐厅都提供营养丰富的餐点，而且并不会耽误你多少时间，一起来看看吧！   1. SMAK SMAK在温哥华有两家店，食品包括果昔、麦片、沙拉、米饭、热汤、蛋白质餐和各种有机、素食、奶制品、无麸质等可供选择。许多热门餐点也能在这里找到轻食版，比如咖喱鸡和墨西哥番茄牛肉汤（Chili）。    地址：1139 West Pender Street, Vancouver 地址：545 Granville Street, Vancouver Instagram: @smakfood   2. MELU MELU最出名的就是他们家的果昔（smoothie）和冷榨果汁（cold-pressed juice）了，他们家也有“固态”菜单，而且营养丰富的超健康餐点，比如他们家的沙拉“伪装意面（Undercover Spaghetti）”里面有西葫芦、素食香草核桃奶油、蘑菇、番茄、番茄干和香菜，还有“伪装咖喱饭（Undercover Curried Rice）” ，里面有花菜、西蓝花、胡萝卜、番茄、玉米、菠菜和香菜。当然你还可以自己选择食材，自配一碗汤或是米饭。   地址：1110 West Pender Street, Vancouver Instagram: @melujuice   3. Peqish Peqish的所有餐点都是餐厅从头自制的，而且很多都是素食、无奶质和无麸质的。食品包括有早餐手卷、果昔、沙拉、汤、蛋白质餐和各种三明治。   地址：552 Seymour Street, Vancouver Instagram: @peqish   4. Nosh Nosh的早午晚餐都有很多健康的选择，可以试试他们家的早餐手卷、蛋卷、寿司手卷、沙拉和汤，绝对适合赶时间的你。而且他们家的沙拉还可以自己挑选食材哦！   地址：101-510 West Georgia Street, Vancouver Instagram: @glowbal_group   5. Railtown Cafe Railtown Café的健康餐食令人印象深刻，两家店的餐食都是店内自制的，有新鲜的三明治、汤和自选沙拉，沙拉吧台让餐厅看起来就健康又便捷。    地址：397 Railway Street, Vancouver 地址：968 Howe Street, Vancouver Instagram: @railtowncaters   6. Freshii 如果你需要食物来慰劳你忙碌的一天的话，Freshii就是个不错的选择，你可以自选食材做成墨西哥番茄牛肉汤、沙拉、手卷、米饭、墨西哥卷饼（Burrito）和汤，他们家的手卷和墨西哥卷饼可以选在用菜叶包裹。   地址：5 locations in Vancouver Instagram: @freshii   7. The Juice Truck Juice Truck供应的不仅仅是冷榨果汁，试试他们家的大碗果昔（smoothie bowl）、中午饭（lunch bowl）、春卷和杀手凯撒沙拉（killer caesar salad）吧！你会经常去光顾的！    地址：(Truck) Corner of Water and Abbott Street, Vancouver 地址：(Shop) 28 West 5th Avenue, Vancouver Instagram: @juicetruck   8. Tractor Tractor的堂食和外带餐点都有很多健康选择，比如全素沙拉、烘烤类蛋白质、汤、炖菜、沙拉和三明治。   地址：1903 West 4th Avenue, Vancouver 地址：335 Burrard Street, Vancouver 地址：547 Robson Street, Vancouver 地址：1751 Quebec Street, Vancouver Instagram: @tractorfoods   9. Field & Social Field & Social的餐点永远都是那么新鲜又美味，可以选择他们家的自制沙拉、米饭、汤和例汤，保证让你大呼好吃！   地址：415 Dunsmuir Street, Vancouver Instagram: @fieldandsocial

　　在加拿大久居的人对阿拉斯加帝王蟹都不陌生。每逢过年过节红白喜事，加拿大华人的餐桌上总是少不了皇帝蟹的身影。而捕捞皇帝蟹这份工作，一年只需要做5天就能赚到10万美元！听起来像是一份好差事…   　　但是,很少有人知道，捕捞皇帝蟹被称为全世界最危险的工作….他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。在捕蟹季节，白令海峡上平均每7天便会有1名捕蟹人丧生。   　　每年10月份至11月份，都会有260多艘渔船聚集在阿拉斯加的荷兰港，准备去追逐海洋赠予人类的重大奖赏�D�D�D帝王蟹。 　　为了保护有限的海洋资源，阿拉斯加州政府规定了捕蟹期，生物学家也根据帝王蟹的生长情况设定了捕捞限额。虽说政府给出的捕蟹期有两个月的时间，但实际的捕蟹期却很短，因为每条渔船都是加班加点地工作，往往只要5天时间，就能完成捕捞限额。 　　在出海捕蟹的前一天晚上，渔民们会不约而同地聚集在当地的酒吧里，举行传统的送别会。人们开怀畅饮，狂歌热舞，即使烂醉如泥，也没有人去干涉，因为大家的心里都清楚，今晚也许是这些男人最后一次把酒言欢了。 　　一场与大海之间的搏斗 　　白令海捕蟹季节在每年的冬天，这个季节气候十分寒冷，并且经常会出现北极圈风暴，海浪十分汹涌。在捕蟹季节，海面上的温度会降到-5℃至-10℃。由于长时间在寒风中辛苦劳作，渔民们很容易患上手部痉挛症。 　　严寒气候所带来的另一个危险是，冰冷的海水加上极低的气温，很快便会给捕蟹船挂上厚厚的冰层，大大加重船的负载，极易导致捕蟹船倾覆。一旦船体挂上了厚厚的冰层，负责海上救护工作的海岸警卫队就成了渔民们唯一的希望。 　　为了赶在捕蟹季节结束之前再次出海，渔民们必须尽快将船装满。因此，在捕蟹季节，捕蟹人往往一天要工作21个小时，有时甚至是连轴转。 　　极度的疲劳加上寒冷的气候，使渔民们的反应逐渐变得迟钝，在颠簸打滑的甲板上开始站立不稳。船员因为大浪冲击在船上摔倒或撞到物品受伤就是家常便饭，在最糟糕的意外事故中，有80%以上丧生的人是被异常凶猛的海水卷落下船，溺水而死。 　　从走上捕蟹船的那一刻开始，渔民们便时刻都处于危险当中。捕捞开始后，渔民们必须爬上高高叠放在甲板上的捕蟹笼，解开绳索，将它们放入大海中。 　　当装满螃蟹的捕蟹笼被提上船时，渔民们在满怀喜悦的同时，也面临着巨大的危险。他们可能不仅要经受时速高达128公里的狂风以及12米高巨浪的吹打，而且还时刻处于被摇摆着的、重达318千克的钢制捕蟹笼猛击的危险之中。 　　几乎每一个阿拉斯加捕蟹人回到岸上时身上都带着伤：压伤的手和手指，以及折断的肋骨、胳膊和腿。 　　高风险的同时，当然也会有高回报：在捕蟹季节,平均每艘捕蟹船可以捕获大约20吨的螃蟹，在一艘满载而归的渔船上5天之内,每位渔民可以赚到高达10万美元。 　　尽管可能一年只需要出1到2次海就能赚到很多钱…但由于随时可能命悬一线，所以这笔钱并不是很多人愿意拿命去换。 　　在我们继续当着没心没肺的吃货，在餐桌上吃着帝王蟹四吃套餐的时候。能知道这只螃蟹，是经历了怎样惊心动魄的过程，才来到餐桌上，也是件挺好的事情。 　　以后再吃帝王蟹的时候，一定会心怀敬畏。也希望那些在海上与大自然搏斗的勇敢的渔民，每次，都能够平安返航！

你想象过有一天看起来像纯净水一样的液体，其实是咖啡吗？是的！一家公司就过将我们热爱的咖啡，滤掉了容易形成牙渍，沾染衣物的咖啡色，让这个含有咖啡因的饮品看起来像纯净水一样。  CLR CFF是世界上第一款由高品质阿拉比卡咖啡豆制成的透明无色的咖啡，并且不添加防腐剂和人工色素。   据悉这款咖啡已经在英国的一些Whole Foods和网上出售，创始人希望可以尽快将透明咖啡带到加拿大的咖啡爱好者手中。

这款充满了夏日气息的高颜值饮品，有个有意思的名字，独角兽星冰乐。芒果糖浆打底，混合了奶油的香气和莓果的甜美，口感也是如同独角兽一般的神秘。   这款饮品将从4月19日起在加拿大发售，只出售5天哦！！！想要尝试的小伙伴千万别错过！

长周末刚刚过去，放假的心还没收回来呢！大温地区本周的几大美食活动，让你延续假期的好心情，约上闺蜜家人，来一场美食享受吧！ 1. BETA5 Spring Pop-Up   馥郁芬芳的春季来临，空气中也飘散着甜蜜的滋味。独具巧克力匠心的小店BETA5再次推出一批可爱的彩蛋，以香浓的巧克力缀上缤纷的花生酱，真的好吃极啦。它们家还有美味的泡芙，朋友们一定不能错过。此外，店内还推出了三种新饮品：芒果珍珠奶茶、草莓茉莉花茶以及清香抹茶，值得一试哦！   时间:直至5月15日 地点: 3345 Cambie Street, Vancouver 2. Railtown Cafe opens Olympic Village location   住在奥运村附近的朋友有福啦，Railtown Cafe将于4月17日首次入驻！届时你们可享用到香浓的咖啡以及可口的三明治，且能于午休时间和同事惬意地聊会天儿呢。   地点: 1691 Main Street, Vancouver 3. Brothers Grimm Tea at Notch8   叮！下午茶时间到啦，快来Notch8享受一刻美妙的私人时光吧。店内格调高雅，餐点精致，秒秒钟令你爱上。   时间:直至4月30日；周三-周日：11am,1pm,3pm 地点: Notch 8 at Fairmont Hotel Vancouver – 900 West Georgia Street, Vancouver 价格:成人$59；儿童$29.5 (12岁以下)； 订位：604-662-1900  邮编：hvc.concierge@fairmont.com 4. Poisson d’Avril menu at Provence Marinaside   为庆祝九周年活动，Provence Marinaside餐厅现推出鱼类大餐，配以醇厚的葡萄酒，分分钟让食客飘飘欲仙。位于Yaletown的餐厅现提供Poisson d’Avril餐单，套餐价为57元每人，还可任选两种单价为30元以及35元的葡萄酒。   时间：整个四月 地点：1177 Marinaside Crescent, Vancouver 5. Mac & Cheese Challenge   有爱吃创意奶酪美食的朋友吗？温哥华Foodster’s Mac & Cheese挑战赛为您而设！前往参赛的餐厅，品尝各种精致的cheese餐点，并选出您的最爱吧！   时间：直至4月30日 地点：Locations around Metro Vancouver 6. El Santo‘s feature menu in support of Autism Awareness Month   新西敏El Santo‘s餐厅现正推出特制菜单，以支持自闭症患者，而该餐点的全部收入也将被捐献给Canucks Autism Network(CAN)。充满爱心的朋友不妨用您的行动表示对自闭症患者的关爱吧。   时间：整个四月 地点：680 Columbia Street, New Westminster 7. Good Catch: A Sustainable Seafood Soiree   喜欢海鲜的吃货们有福啦，Nomad餐厅和温哥华水族馆Oceanwise餐厅将联合举办特别活动，评选出当地最佳海鲜，同时探讨海洋生态可持续性议题。4月19日当晚，两家餐厅的主厨将联袂推出最别致的海鲜大餐搭配可口的鸡尾酒，吃货们敬请期待。   时间：周三，4月19日 地点：Nomad Restaurant – 3950 Main Street, Vancouver 价格：$65 8. Osoyoos Oyster Festival   South Okanagan将于4月19日至4月23日迎来第六届Osoyoos牡蛎节。为期五周的庆祝活动现场，定会有各种新鲜优质的牡蛎以及美味葡萄酒，阵容强大，不容错过。   时间：周三；4月19日-4月23日 地点：A variety of venues in Osoyoos 票价：可通过Destination Osoyoos购票 9. The Chosen Food: My Darling Dumpling   小伙伴对犹太民族的食物有所了解吗？不知犹太人的饺子和中国传统饺子有啥区别？那就快来现场看看吧，既长知识又解馋，真是个好机会呢，   时间：4月23日 地点：The Jewish Museum and Archives of BC – 6184 Ash Street, Second Floor, Vancouver 价格：$40 10. Dashing Date Boozy Brunch Mixer   Boozy Brunch Mixer，哈哈，这是专门为30+以上的单身人士举办的美食party。现场说不定能遇到那个合适的TA呢？入场费为20元，需自备酒水食物哦。   时间：4月23日 11:30am 地点：La Pentola – 350 Davie Street, Vancouver 价格：$20 (酒水除外) 11. Nourish Seminar: Nutrition for Your Active Life, Part 1   如何吃得健康？如何合理锻炼？运动后如何进食？Nourish研讨会通通告诉你，有兴趣的朋友就来听一听吧。   时间：4月23日 10:30-11:30 am 地点：Lorna Jane Vancouver -#500 321 Water Street, Vancouver 价格：免费    

加拿大食品检验局召回一款炸鱼条，原因是产品中含有牛奶成分未在包装中标注，可能对那些对牛奶过敏的人士构成风险。 这些产品由High Liner Foods Inc.生产，包括鱼条和鱼块两款： High Liner Caption's Crew Breaded Fish Strips; High Liner Caption's Crew Breaded Fish Nuggets。 High Liner Caption生产的炸鱼条  

近日，一款四川风味辣椒酱在美国被热捧。在美国的一个网络商城中，一盒净含量28克的辣椒酱经过7天竞拍，以14700美元（约10万元人民币）的“天价”成交。多名在网络商城出售这款辣椒酱的卖家表示，售卖这款辣椒酱的起因是因为美国人气动画片中有角色称这款辣椒酱味道非常好。北京青年报记者发现，这款辣椒酱并非中国造，只是带有“四川”的名字而引起了不少国内网友的关注。目前中国调味品在国外市场的热度正不断升高，如老干妈辣酱、王致和腐乳等在海外网络市场受到热捧，吸引了许多国外粉丝。 川味辣酱突然火爆 4月以来，美国网络商城Ebay上出现了一款“神奇的”辣椒酱，这款净含量1盎司（约28克）的辣椒酱被许多卖家在网上“拍卖”。多名商家介绍，这款辣椒酱是1998年美国的麦当劳餐厅为了电影《花木兰》上映特别推出的一款四川风味辣椒酱，在当年上映期结束之后，这款辣椒酱就退出了市场。 卖家表示，之所以最近出售这款辣椒酱，是因为一部美国的人气动画片。在这部名为《瑞克和莫迪》的动画片中，重要角色瑞克姥爷在该剧第三季首集就向他人抱怨说，“哪怕再等个97年，我也一定要再次吃到四川风味的辣椒酱！” 动画片里瑞克姥爷的话引发许多美国人的热议，在社交网站上，许多网友在讨论这款辣椒酱的味道，更有人发现了商机。 网上竞拍售价破万 出售辣椒酱的卖家说，他近期买了一辆二手老爷车，在清理这辆车的时候发现了动画片里提到的这款辣椒酱，他之所以要到网络上拍卖辣椒酱，是想看看这个酱是否值一个大价钱，“我希望有人买下之后能亲自尝尝这个20年的‘老酱’，而不是用来收藏。” 这款辣椒酱于当地时间4月4日中午上线竞拍，起拍价10美元，到第二天就有6名用户先后17次参与竞拍，将价格抬到了26美元，随后几天里，多名买家加入争夺，最终在11日，这款辣椒酱经过187次竞拍，以14700美元、约合人民币101500元的价格成交。根据1998年的广告，这款辣椒酱是搭配麦乐鸡售卖的，当时20块麦乐鸡的售价为3.2美元。但也有网友怀疑，如此“天价”可能涉嫌炒作，北青报记者就此询问这款辣椒酱的卖家，截至发稿时尚未获得回应。 日前，北青报记者在美国网络商城Ebay网上检索发现，有数十名商家在网上拍卖这款1998年的辣椒酱。除了这名网友之外，其他一些拍卖同款四川风味辣椒酱的卖家获得的竞价从2美元到4000美元不等。一名自称参与了竞拍的网友称，其主要目的是想了解这款四川风味的辣椒酱为什么如此吸引人。 中国调料迷倒老外 尽管这款四川风味辣酱并非地道的中国货，但在美国的多个网络商城中，来自中国的调味料越来越受到国外食客的欢迎，其售价也水涨船高。 同样在Ebay网上，一瓶来自贵州的老干妈辣椒酱售价为14.8美元，约合102元人民币。而来自北京的王致和大块腐乳也激起了很多外国“吃货”的兴趣，售价超过17美元。有网友点评称，这种“酱”有一种“很刺激”的味道，“用来拌意大利面或者面包可以得到良好的体验。”此外还有人表示，自己会喝光王致和腐乳瓶子里的每一滴“汤汁”。这只是海外食客对中国调味料越发认可的缩影。

一家倡议组织周三宣布，因为洛杉矶学区的学生餐中含有热狗和其他加工肉制品，他们已将该学区告上法庭。该组织称，加工肉制品会增加患癌风险。 据美联社报道，医师医药责任协会（Physicians Committee for Responsible Medicine）周二提起诉讼，要求法院禁止洛杉矶学区提供加工肉制品。协会还要求向圣地亚哥县的波威（Poway）学区下达相同禁令。 起诉书说：“进食加工肉制品和患癌症、糖尿病以及心血管疾病之间存在公认的联系。” 洛杉矶学区是全美第二大学区，拥有从幼儿园到12年级的66万名学生。 该学区4月份的午餐食谱中包含了多种加工肉制品，包括“火鸡熏牛肉芝士可颂三明治”和火鸡热狗。早餐包括牛肉香肠和火鸡香辣肠。 根据诉讼书，这种食谱违反了《加州教育法典》。该法规定学生餐必须为“最高质量”，含有“最高营养价值”。除了这两个学区，该组织还起诉了加州教育部。 一名加州教师和两名波威学区的家长加入了这起诉讼。 家长Tracy Childs 说：“作为家长，我们希望将最好的给予孩子。提供健康的学生餐不是难事。健康食品不仅能帮助学生在当下专注于学习，还能保护孩子未来的健康。” 该协会发言人Laura Anderson说，针对洛杉矶和波威两校区是因为，“我们查看了全州的食谱，发现这些食谱的加工肉制品尤其多。此外，这两个区域的居民找到我们向我们求助，希望改进当地学校的饮食”。 洛杉矶学区发言人Gayle Pollard-Terry说，该学区没有接到投诉，“但如果我们接到，我们会查阅”。 波威学区尚未对此予以置评。 医师医药责任协会是一家位于华盛顿特区的非营利组织，一直倡导素食饮食。上个月，它请愿要求美国铁路公司将加工肉制品从菜单上移除。 北美肉类协会称这起控诉学区的诉讼是作秀炒作。 该协会发言人Janet Riley 说：“我们支持肉类为生长中的儿童提供营养，不管是新鲜肉类还是加工肉制品。”他说，肉类是铁、锌、维生素B12的来源，而且儿童要均衡饮食。 这起诉讼引用世界卫生组织国际癌症研究机构2015年的报告，称加工肉制品是人体致癌物。 研究者审查了多份研究并作出结论：每天吃50克加工肉制品（相当于一个热狗），患上直肠结肠癌的风险便会增加。 根据美国癌症协会，这会将患肠癌几率从5%提高到约6%。 诉讼还引用了其他研究，称加工肉制品增加患心血管病和其他疾病的风险。 《加州65号提案》要求含有致癌化学品的物品需贴警示标志，但没有对加工肉制品作出规定。 公共利益科学中心去年曾要求农业部规定加工肉制品包装上需贴此类标签。

联邦食品检验局（CFIA）在上月底发布通告，召回在部分省区出售的罗宾汉（Robin Hood）品牌的面粉，因其可能感染大肠杆菌（E. Coli）。上周食检局再发通告，扩大罗宾汉面粉的召回范围，其召回省区不再限于卑诗、阿省、萨省、曼省以及纽芬兰，而是包括全加拿大。 联邦食品检验局今天将召回范围扩大到另外三个品牌，分别为Brodie, Creative Baker以及 Golden Temple（下图），召回的原因也是一样，怀疑它们已感染E. Coli；食检局在其官方网站说，包括罗宾汉在内的这些品牌的产品被E. coli O121污染，消费者不能食用。买了这类产品的消费者应该将其退回，或是干脆扔掉。 全国26人生病6人就医 CFIA在通告中说，目前已报告有至少26宗与消费罗宾汉面粉相关的感染个案，致病者分布在卑诗、萨省（Saskatchewan）、阿省和纽芬兰省。虽然无人死亡，但有至少6人需要到医院接受治疗。 生产商Smucker Foods of Canada Corp.的发言人表示，罗宾汉面粉主要在萨省的萨斯克通（Saskatoon）的一家面粉厂生产，同时要求民众关注联邦公共安全部门的警告，千万不要尝生面团或面糊，即使少量食用也可能致病。 大肠杆菌中毒的症状包括恶心，呕吐，轻度至严重的腹部抽筋，水肿以及血性腹泻等。 两家律师楼发起集体诉讼 阿省的两家律师楼表示，他们已经代表受害人发起集体诉讼，其中一名女受害人住在卑诗省的维多利亚（ Victoria），她在食用罗宾汉面粉所做的曲奇饼干之后致病，并导致肾脏衰竭，这两家律师楼分别为James H. Brown 和 Associates and Higgerty Law。 生产商Smucker Foods of Canada Corp.没有对此置评。 召回产品详情如下： Brodie self-raising cake and pastry flour, 1 kg. Production code 6 291 548 with best-before date of Jan. 17, 2018. UPC 0 59000 01484 5. Creative Baker all-purpose flour, 20 kg. Production code 6 291 SK with best-before date of Oct. 17, 2017. UPC 6 28622 10142 6. Creative Baker whole wheat flour, 10 kg. Production code 6 292 SK with best-before date of April 18, 2017. UPC 6 28622 10131 0. Golden Temple Sooji creamy wheat, 2 kg. Production code 6 292 548 with best-before date of Jan. 18, 2018. UPC 0 59000 01552 1. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 288 548 with best-before date of April 14, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 289 548 with best-before date of April 15, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg. Production code 6 290 548 with best-before date of April 16, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 1 kg, Production code 6 291 548 with best-before date of April 17, 2018. UPC 0 59000 01632 0. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 288 548 with best-before date of April 14, 2018. UPC 0 59000 01652 8. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 289 548 with best-before date of April 15, 2018. UPC 0 59000 01652 8. Robin Hood all-purpose flour, 10 kg. Production code 6 292 548 with best-before date of April 18, 2018. UPC 0 59000 01652 8.

  鸡蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解，每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，有助于增进神经系统的功能。   可见，鸡蛋是最适合人类食用的食物之一。但是鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学，否则会得不偿失。   吃鸡蛋的5大误区   1 生吃   有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。   2 隔夜   很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。   3 空腹吃鸡蛋   大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。   4 食用过量   鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。   5 煎炸鸡蛋   香气四溢的煎鸡蛋，很多人都喜欢吃的，特别是边缘煎得金黄的那种。可实际上，被烤焦的鸡蛋边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，甚至危害人体健康。   鸡蛋物美价廉，一直备受人们青睐，是人体主要的优质蛋白来源。认清吃鸡蛋的五大误区，才能更好地利用鸡蛋，补充身体营养。

今年是加拿大150周年的生日，说到庆祝生日怎能没有啤酒助兴。于是乘着国家150周年庆的东风，卑诗省的酿酒厂推出了一款独一无二的手工啤酒套装。这款12瓶装的啤酒组合包含了来自加拿大不同省份地区的12款风格各异的手工啤酒，让你不出家门就品尝到各地的啤酒特色。   这款名为红色赛车手的跨省合作款啤酒十分难得，它搜集了这一个半世纪以来加拿大各省的特色啤酒，由素里酿造。   这个12瓶装套组将在全国范围内的指定Liquor Store销售，为各地的啤酒爱好者提供了一个品尝不同地区特色的机会。 这12瓶精选啤酒分别来自卑诗省，艾尔博塔省，萨斯喀彻温省，曼尼托巴省，安大略省，魁北克省，新不伦瑞克省，新斯科舍省，爱德华王子岛，纽芬兰省，育空省，以及西北地区的特色手工啤酒。这个系列将于5月份发售，同时还会推出6瓶装的东西部特别版。  

在异国他乡寻找家乡的味道总是让人乐此不疲，近几年，天津的煎饼果子在全球范围内火起来了，美国小伙也当起了煎饼侠。温哥华也不例外，传统的，创新的，不同的煎饼果子满足着来自各地人们的口味。 而作为土生土长的天津人，对于煎饼果子的执念总是很深的，基于我们从小到大对家门口那家煎饼摊的认知，煎饼果子就该选用绿豆面，不能是白面，煎饼里裹着的只有两种选择，一是油条，二是果篦儿，也就是这边常用的薄脆。当煎饼果子走出天津走向国际的时候，总是免不了一番改头换面，从煎饼果子摇身一变成为“煎饼裹一切”。对于美食的创新研究，当然必须鼓励，这些新鲜口味的煎饼果子也吸引着小编这样的传统煎饼爱好者。可是最最怀念的还是家乡的味道。   锅面香，这家天津阿姨刚开的小店真真让小编尝到了家门口的味道。绿豆面的煎饼皮，炸的金黄的果篦儿（薄脆），端上来就闻到了葱花混着面皮的香味，咬下去又酥又脆，只想说终于等到你，还好我没放弃！ 地址：105-4800 No.3 Road，Richmond

加拿大奶农协会（dairy farmers of canada）打算从下个月开始，舍用自己那个很著名的大眼奶牛logo（左图），换成成熟版的logo（右图）。加拿大奶农均必须自愿加入该协会，因为国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和销售价格。   下面简单介绍下加拿大的23个奶制品品牌，以字母顺序排列。   1 Agropur 成立于1938年，总部在Quebec的Longueuil。以年销售额300万加币雄踞加拿大最大的奶制品公司宝座，产品行销加拿大、美国和阿根廷。   2 Amalgamated Dairies 成立于1953年，总部在Prince Edward Island。拥有5个奶制品加工厂，是当地最大的奶制品公司。   3 Ault Foods 起源于多伦多，也是加拿大最大型的奶制品公司之一，曾经是哈根达斯的生产商之一。   4 Beatrice Foods Canada 1894年起源于美国的一家老牌奶制品公司，1969年成立了加拿大分公司。   5 Becker's 1957年成立于多伦多，是一家地产投资公司，但最为人知道的是旗下的奶制品公司和便利店。   6 Centreside Dairy 1935年成立于Ontario的Renfrew，主要生产冰淇淋和冷冻酸奶。   7 Dairyland Canada 发源于Vancouver的Burnaby，是本地最畅销的奶制品品牌。   8 Gay Lea 1958年成立于Ontario的Mississauge   9 Hewitt's Dairy 1887年成立于Ontario的Hagersville，是一间小型公司。   10 Kawartha Dairy 1937年成立于Ontario的Bobcaygeon，家族企业。   11 Lactel 成立于1968，加拿大法国合资公司。   12 Liberté Inc. 1936发源于Quebec的Longueuil，只生产有机奶制品。   13 Mac's Convinece 1962年成立于Ontario，不光是连锁便利店，还是奶制品品牌。   14 Maypole Dairy 1950年成立于Ontario的Etobicoke，公司经营餐厅和奶制品。   15 Natrel 1990年成立于Quebec的Montreal。   16 Neilson 1893年发源于Ontario的Toronto。   17 Organic Meadow 1989年起源于Ontario，加拿大第一款有机奶制品制造商。   18 Parmalat Canada 1997年成立于Ontario的Toronto。   19 Saputo 1954年成立于Montreal，是世界第十大奶制品制造商。   20 Sealtest 1961年成立于Ontario的Toronto   21 Silverwood 1961年成立于Ontario的London   22 Teeswater 1875年成立于Ontario的Teeswater，是加拿大最古老的奶制品公司。   23 Ultima 1993年成立于Quebec, 旗下的iögo,Olympic,Yoplait都是非常畅销的品牌。   Tab标签:

加拿大土特产是一个老生常谈的话题，与时俱进来点新鲜的，先上华人最爱的美食篇。   1 枫糖浆 Maple Syrup   全球70%的枫糖浆出自魁北克。由超过40年树龄糖枫中采集的汁液非常珍贵，40公升枫树浆只能提炼1公升枫糖浆。味道香醇、美容减肥的绿色食品深受欢迎。 2 枫叶茶 Maple Tea 和红玫瑰茶 Red Rose Tea   枫叶茶作为茶叶界的新品种又产量少，知名度还不高，特别是在华人圈。其实是斯里兰卡红茶和枫糖浆的新组合，气味香甜，茶汤金黄，有提升体力提高免疫力的作用。   红玫瑰茶在加拿大已经有100多年的历史了，是由三种红茶混合而成的袋泡茶，送人和饮用都很方便。 3 冰酒 Ice Wine   加拿大虽然不是冰酒的发源地，却是冰酒质量最高的制造国，安大略省和卑诗省都是冰酒的主产区。严格的品质控管，采摘和发酵均要求在零下八度进行，糖度在三十五度以上。除去自然掉落腐烂被鸟吃外，一公斤葡萄只能酿出50毫升的冰酒，比葡萄酒珍贵太多。适合女性饮用，除了味道香甜外还有补血养颜的功效。 4 花旗参 Ginseng   加拿大是花旗参的全球主产国，不要被美国人的广告骗了。其药用价值极高，有提高体力脑力、调节中枢神经、抗衰老、降脂、增强免疫、保护心血管系统等功效。 5 熏鲑鱼 Smoked Salmon   加拿大最出名的水产品，有野生和人工养殖两种。鲑鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，补脑，防止老年痴呆。含虾青素是强效抗氧化剂，以及数不清的微量元素。 6 龙虾油 Lobster Oil   听起来就很高大上啊有没有？加拿大冷水龙虾肉质紧实、营养丰富、味道鲜美，精致提炼的龙虾油就是逼格美味的代名词啊，送人妥妥的！ 7 野米 Wild Rice   野米是菰草的种子，完全是老天爷赏饭给加拿大人吃。经过冬春夏的自然造化，成熟在秋天。采摘纯手工，富木香和茶香，口感有嚼劲。营养丰富到懒得写，身在加拿大必吃的天然圣品。 8 果干 Dried Fruits   加拿大是全球四大葡萄酒产酒国之一，所以水果产量自然少不了，而且有机程度比较高。最出名的果干是蔓越莓、蓝莓、树莓、樱桃，最健康的零食就是它，老少皆宜。 9 亚麻籽油和粉   营养有多好呢？富含Ω-3，促进胎儿、婴儿的神经系统、视网膜及脑部发育、减缓头痛头晕症状、美肤护法减肥、提高免疫力、降低心脏负荷降低胆固醇、血压、血脂含量，预防血管阻塞、降敏、减轻哮喘、改善关节炎和其他组织发炎、改善水肿、肾功能、便秘。 10 肉干 Pemmican   就像牛肉干一样，但通常由野牛肉和驼鹿肉制成，更稀有和珍贵。好比野米是原住民的主食，这就是原住民的荤食，补充能量抵御寒冷的一把好手。

本月初，加拿大食检局宣布召回Wholesome Farms生产的草莓冰激凌。周二，食检局又扩大了冰激凌的召回种类。 本次被扩大召回的冰激凌包括115毫升的香草、无糖香草、奶油糖果、橘子布丁、酸橙果汁冰糕和巧克力圣代杯，这些均可能被感染李斯特菌。 食检局表示，这些商品在安省、阿尔伯塔省、魁北克等省，甚至在全国范围内销售。 这些冰激凌虽然吃起来没有异味，但是吃下去仍有可能造成不适，如呕吐，头晕，高烧不止，肌肉疼痛，严重头痛和颈部僵硬。 目前，暂无相关的生病案例。

十多年来，加拿大政府一直承诺采取行动禁止饮食中含有人工反式脂肪，现在终于付诸行动了。 周五，加拿大卫生部发布了“关于提议的通知”，禁止使用工业生产的氢化油（PHO）。 这些油是反式脂肪的主要来源，可能对我们的心脏健康造成伤害。它们用于生产糕点，其他烘焙食品和一些包装商品，以延长保质期。 该部门在一份报告中说：“禁止在加拿大销售的所有食品中使用PHO，加拿大卫生部努力将加拿大食品供应中的反式脂肪，降至最低水平的重要一步。” 反式脂肪加入禁止列表 加拿大卫生部旨在将油添加到其“食品污染物和其他掺杂物质清单”中。 该清单现在包括诸如凡士林等制造商禁止在食品中使用的物品。 在加拿大完全禁止人为的反式脂肪。 在20世纪90年代，随着关于部分氢化油的不良影响的证据出现，加拿大人是世界上最大的反式脂肪消费国之一。 2004年联邦国家民主党首次提出禁令。 对这条禁令有兴趣的朋友，可以再6月21日之前提出你的意见或者建议。 从食物中消除反式脂肪 加拿大卫生部表示，目标是通过从食物中消除并减少反义脂肪摄入量。 加拿大研究人员估计，禁令可能会在二十年内阻止加拿大近12,000次心脏病发作。 美国食品和药物管理局官员说，美国人每天仍然吃大约一克的反式脂肪，此禁令可以预防每年发生近20,000次心脏病发作和7000次死亡。 一旦规定完成，加拿大卫生部表示禁令在一年后生效。 这一年中，制造商将需要重新制定如果含反式脂肪酸的产品。