美食

【曹泽熙/编译】“如法式可丽饼一般的薄饼上裹满黄白相间的蛋液，刷上美味的酱汁，撒上辣椒粉和各种香料，铺满火腿和煎得金黄的面皮，再将其卷起。吃的时候，依然很烫，我几乎没法拿着它，只能换着手指捏着它，吃一口，满满的幸福，妙不可言……” 这说的不是别的，我大山东煎饼果子就是了。 美国吃货已经为它疯狂…… 我们只当早点，人家已经当正餐了。   在外国人的大众点评Yelp上，两家中式煎饼店——老金煎饼和煎饼公司分别得到了3.5和4分的高分，不少美国吃货更是被这两家的煎饼彻底征服…… 3月20日，《纽约时报》美食专栏还发表了一篇文章，专门介绍最近在纽约走红的中国煎饼。开头那段话就出自《纽约时报》美食专栏作家丽格雅·弥山之手。 《纽约时报》报道截图 不过，煎饼怎么成了上海美食？ 这要从照片里做煎饼的这个小伙子说起。 他叫Truben Shorser。两年前在上海工作，偶然吃到一位山东人做的煎饼，从此就对这款中国小吃欲罢不能…… 当好基友Tadesh Inagaki去上海看望他时，煎饼则成了Inagaki几乎唯一吃的食物！俩人对煎饼爱得深沉，在美国开煎饼店的想法一拍即合，于是就有了这家叫做Jianbing Company（煎饼公司）的小吃店。 Reuben Shorser和Tadesh Inagaki 现在，他们不仅每天在自己的店里卖煎饼，还在周末把煎饼卖到了布鲁克林的美食集市。因为在宣传口号上写了是“受上海街头美食启发的美食”，难怪被一些美国旁友误认为煎饼是上海美食。 煎饼在布鲁克林美食集市上大受欢迎 据说，他们每天能卖出几百个。 在纽约，共有五个店在纽约售卖煎饼，制作方法还真挺像可丽饼的。 左边是山东煎饼，右边是法式可丽饼，都是大饼卷一切 为了适应美国人的口味，中国煎饼除了在制作方法上保留中国传统外，很多原料已经被“美国化”了。 比如开在曼哈顿的老金煎饼，这些煎饼店的煎饼本身和天津煎饼没什么不同，绿豆、面粉和大米粉做成的面糊糊，其中的奥妙在于加了一个鸡蛋，当然了，食客也可以根据自己的需求加俩蛋。餐厅老板布赖恩·戈德伯格非常享受这个打鸡蛋的过程，他说，在面糊糊上打鸡蛋简直就像是书法一样。 然后加上可以按照食客选择加入各种酱汁，除了传统的甜面酱，还可以加在欧美中餐馆常见的海鲜酱或者老干妈辣酱。 老金煎饼 煎饼里面，除了常见的薄脆或者油条，还可以加传统的榨菜，以及很多“美国化”的肉类食材：黑醋浸泡过的鸡胸肉、海鲜酱腌制过的牛肉等等。 刚刚提到的煎饼公司店，他们的菜单是这样的： 煎饼公司的菜单，大家感受下 虽然有了美国化的食材，但煎饼的制作工艺决不能马虎。“老金煎饼”的戈德伯格对路透社的记者说，他们还专门从北京请来煎饼师傅为员工做培训，为的是要让纽约人也吃上正宗中国味儿。而煎饼公司的两个小伙儿更是亲自上阵，从中国学来了煎饼制作工艺，还确保关键调味料从中国进口。 煎饼公司的Reuben Shorser亲自做煎饼 至于价钱嘛，在纽约，中国的煎饼也不便宜。煎饼公司家的基本款煎饼就要8美元（约合55元人民币）一份，而老金煎饼的一份豪华款，就是普通的杂粮煎饼夹上烤猪肉、酥脆金黄外皮的烤鸭肉、用绍兴黄酒浸泡过的鸡丝、油炸馄饨皮和香菜的煎饼则能卖到15美元（约合103.5元人民币）一份。 实际上，煎饼果子也不是第一个在欧美风行的爆款中国小吃。在去年的伦敦中国美食节上，重庆小面吸引了不少眼球，甚至一位英国大叔张口就要了6碗，还一再嘱咐说要多加辣椒！多加辣椒！ 去年在伦敦美食节上大出风头的重庆小面 当时，摆小面摊位的周正波带了80斤干辣椒和花椒，3天时间卖了1500碗小面，里面差不多一半是英国人。 周正波和徒弟 此外，还有之前的西安肉夹馍也在纽约火过一把。吃惯了汉堡的美国人，对肉夹馍这种来自中国西北的中式汉堡也倍感好奇。一家名叫“西安名吃”的西北小吃馆从一家地下室小吃摊发展到五家分店，并且已经将版图扩展到了曼哈顿第五大道上。肉夹馍、凉皮、臊子面等陕西小吃让美国民众也常常排队等候。 排队等位吃西安小吃的人群  

选择恐惧症的福音来啦！位于市中心Robson街和列治文3号路的奶茶店BBT（the Bubble Tea Shop）推出了一款Duo Cup的双拼奶茶，你可以一次品尝到两种口味的奶茶，价格只比普通款贵$1.5，超划算有没有！！ 不过建议不要摇动哦，“劈腿”杯的顶部并没有完全密封，剧烈摇晃可能会混到一起。

手撕包菜是一道美味易做而且又受欢迎的家常菜，总会有这样一种感受，在家做的手撕包菜好像没有饭店香、有味道，其实有技巧的人就会用方法把它做的和饭馆一样好吃。 准备材料：包菜、干辣椒、姜、猪油、肥肉 做法：1、把包菜洗干净撕片状，撕的方式随着纹路撕，炒出的包菜水分才会多，不会吃起来有渣的感觉； 2、把包菜洗净泡在水里，包菜泡一下水使包菜充分吸收水分，在包菜不加水的情况下包菜依然炒的鲜嫩多汁，泡十分钟之后把包菜捞起放在篮子中沥干水分； 3、把干辣椒洗干净切段、姜切丝，准备几块肥肉和一小勺猪油，猪油和肥肉能使包菜增香不少，炒出的味道比只用菜油烧的好很多的效果，包菜味道比较淡，需要加上佐料调味； 4、锅里烧热油，把猪油和肥肉放下去关小火慢慢煸出香味； 5、直至猪油融化，肥肉中的油也慢慢炸出，会做饭的大厨就会经常使用这招，炒一些吸油又不易熟的蔬菜类就会加上这个增香； 6、下入辣椒段和姜丝，再加入一小勺辣椒酱炒香，炒这个先关火，之前的热油正好可以炒香调料； 7、开火使油温上升后，下入包菜，然后翻面炒，直至包菜变软； 8、待包菜变软之后，下入少量的盐调味，翻炒均匀，使包菜充分吸收调料的香味，然后出锅装盘。  

前一阵，父母去公园，让我做些卤制小菜。想着批发买些鸭脚鸭脖的，价格会实惠的多。十来根的鸭脖子卤了一多半，再准备做的时候，老母亲说只剩下3根，下调料配卤汁，不太值当。这也让花儿想起来，这段时间也有粉丝来询问，鸭脖子有没有更多的好吃做法？ 鸭脖在口感上嫩滑有嚼劲，是相当不错的下酒菜，然而说到做法，很多朋友就只知道卤鸭脖，其实除了这种太普通的家常做法，还有一种比这香百倍，色泽也更诱人的烹制法，大家看了图就会被吸引住。 这种做法，一定要用到一味香料，它和鸭肉是绝佳的搭配，这就是丁香。 说起来，丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。 虽然鸭肉在营养价值上和鸡肉相仿，但因为鸭子吃的多为水生物，所以鸭肉性甘、寒，口感上缺少鸡肉的嫩滑，略柴。因此放入丁香，不仅给整道菜增香不少，而且其开胃助消化的疗效，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。 【丁香红枣烧鸭脖】 需要准备： 鸭脖子3根 白酒1大勺 葱段姜片适量 红枣5个 干辣椒：5个 香料：花椒、香叶、花椒、草果、丁香 生抽1勺 蚝油1勺 糖、盐：适量 香油：少许 做法： 1、3根鸭脖子洗净，斩成小段。 2、准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。 3、坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。 4、放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。 5、放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。 6、快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。 7、看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

春天气候干燥，即使再喜欢吃肉也不能任性了，太容易上火，口干舌燥的。素菜则是更好的选择。春天万物复苏，许多蔬菜都是时令菜。用这些菜清炒或是凉拌都不会让你失望。以前不喜欢吃菜花，但只对一种做法接受，就是加入两种食材番茄和海米一起炒，鲜美入味可口。 菜花也叫花菜，花椰菜。它的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。 所需食材： 菜花半颗，西红柿2个，番茄酱4勺，海米一小把，盐2克，白糖1勺，食用油适量，葱花适量 做法： 西红柿去皮，削成块备用。 2.海米用温水浸泡15分钟左右。 3.菜花掰成小块洗净。 4.锅中放入适量食用油，油热放入葱花煸香，之后放入西红柿煸炒，边炒边用铲子切按西红柿块，直至出汤。 5.加入番茄酱，盐和白糖，再加入海米炒匀。 6.倒入菜花，小火，炒至菜花成熟出锅。如果觉得汤少，可以少加些水或者是泡海米的水。  

  大厨挥刀杀牛蛙，它竟开口喊“妈”（来源：~） 天下之大，无奇不有。最近记者见识了一个会“说话”的小动物--牛蛙。 4月8日中午，记者在江苏泰州市高港区雕花楼一家饭店就见到了这只神奇的牛蛙。记者发现，与其他牛蛙身体呈绿色不同，这只牛蛙身体发黑。叫的声音犹如婴儿一样，细听像喊“妈妈”。 据饭店后厨工作人员王章英阿姨说，6号晚上宰杀牛蛙时，突然听见它叫了一声，把她吓一跳，当时就把它放回筐里。昨天上午换水时，它又叫了起来，声音像婴儿喊“妈妈”一样。 牛蛙这一叫可不得了，附近店员都来稀奇。饭店几位厨师说，他们烧牛蛙几年了，从来没听见牛蛙会叫。 饭店老板娘霍雅琴说，发现这只会“说话”的牛蛙后，他们也不敢宰杀了，准备把它放生。 南京农业大学动物科技学院水产系主任、江苏省水产学会理事刘文斌教授，接受记者采访时表示： 牛蛙：本身是鸣叫的，因叫声如牛哞方得名。泰州这只叫声如婴儿喊妈妈的牛蛙， 其声带在饲养过程中可能发生了变异。刘教授进一步打比方，人的声音千差万别，有人粗，有人细，牛蛙也如此。这只牛蛙尖细的叫声，正好与婴儿的叫声接近，在我们听来好像是在喊妈妈，这其中融入了我们的主观“臆断”。 再进一步说说牛蛙：牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。

当你在吃东西时，肯定不想看到食物里面有任何不明物体。 然而，美国佛罗里达州有这么两位男士，正当他们美滋滋地吃着从沃尔玛买来的沙拉时，居然发现自己的盘子里有只死蝙蝠。 而且这是一只死到发烂的蝙蝠，求这两人的心理阴影面积...... 美国疾病控制与预防中心（CDC）工作人员表示，“这只蝙蝠已经腐烂到我们不能准确检测出它是否有狂犬病了......但不能排除两名男子感染狂犬病的可能性。” 据悉，两名男子已住院观察，尚未表现出任何狂犬病症状。 目前，制造商新鲜快递（Fresh Express）已宣布召回美国东南部所有旗下编码为G089B19、最佳食用日期为4月14日之前的Organic Marketside Spring Mix牌沙拉。沃尔玛则迅速将该产品下架。 实际上，新鲜快递公司此前就因为食品污染问题而数次撤回商品，比如食品受到沙门氏菌污染，含有杏仁过敏源，帕尔玛奶酪包装出问题等，但比起这只死蝙蝠，佛罗里达人表示那都不是事儿啊。 毕竟，还有比这更可怕的。 比如，2012年，下面这位14岁的美国小男孩赖恩·哈特，他在自己点的牛肉三明治中，吃到了半截手指......

  「加拿大有机」（Canada Organic）是全世界要求最严格的标准之一，所有本地或入口农产品的种植和处理都须符合规定。因此又被称为加国最受仔细检查的食品标准。标签表示食品禁止非基因改造，蔬果不能喷洒农药，禽畜不可注射荷尔蒙，连污物排放也有规定。食物亦禁止使用人工色素或味道、代糖、防腐剂或其他添加物。不过，有机食品也不能100%无污染。因为水源、土壤和空气中残留的杀虫剂或其他化学品，也会经自然生态系统被有机农产品吸收。   「海洋智者」（Ocean Wise）最初是温哥华水族馆（Vancouver Aquarium），在2005年针对过度捕捞令海洋生物濒临绝种的一项保育计划，鼓励可持续的捕鱼和养殖方式，以维持海产供应。   温哥华水族馆所提出的海鲜水产清单，已经详细列出各种水产来源地，和是否属可持续捞捕，并设有中文版本：www.oceanwise.ca/wp-content/uploads/2016/10/OceanWise_CHNSeafoodGuide_TraditionalCHN.pdf。   现时在全国有650个伙伴，在超过3,100个社区推动这项可持续水产计划。   参与计划的零售商和餐馆，并不需要全部菜肴都采用有「海洋智者」标签的水产；但必须列明那一些海鲜是「海洋智者」。温哥华水族馆希望餐馆未来的所有海鲜，全部来自可持续渔业和养殖。   「跳跃的兔子」（Leaping Bunny）常见于护肤品和化妆品，代表产品没有经过动物实验。   「公平贸易」（Fairtrade）的标志经常在咖啡和茶叶等农产品出现。这些农产品除了要求环保和可持续生产之外，大部分是产自小规模种植的农民，大型种植园的工人必须有合理工资，对当地社会和经济有贡献。   「共益企业」（B Corps）的诞生只有10年，目前全世界50个国家只有2,064间企业获得这项认证。正如「公平贸易」是针对农产品的生产，「共益企业」是推广企业良心。B Corps的 B字是「Benefit」，代表「有益于」社会。企业在环保和公平贸易方面都有相当高的标准，并且要对当地社区作出回馈。   「天然」（Natural）？「健康」（Healthy）？「有机」（Organic）？消费者往往会被市面上五花八门的标签搞得头昏眼花。事实上，「天然」和「健康」只是一些任何人都可以使用的商业绰头，没有统一的规格；「有机」在加拿大，是一个受规管的全国性标准。   绿色团体Green Living总裁兼行政总裁史蒙丝（Laurie Simmonds）表示，消费者应该明白每一个标签各有不同的标准，但要完全了解并不是一件易事。民众如果看到食品有「加拿大有机」的标签大可以安心食用。每个国家对「有机」有不同的规定，但加拿大绝对是全球标准最高的国家之一。   有机农产品的价格偏高是因为亩产较低，也无法很大规模养植。选择有机食品是物有所值，不必担心有化学品或基因改造（GMO）。她说，市面上不少农产品已经全是非基因改造。例如玉米只有用于喂饲雀鸟或感恩节装饰的「印第安玉米」（Indian Corn）是非基因改造，因为农民所购买的种子，全部由少数大公司垄断。   她说，苹果与士多啤梨（草莓）是农药最多的水果，从花蕾开始到结出果实的生长过程中，要多次喷洒农药，有部分会残留在水果中，因此这类蔬果最好是选择有机品种。当然，樱桃等水果要采用有机方式种植是极为困难。   她指出，自从疯牛症和禽流感之后，民众愈来愈关心食品，也对有机食品的需求大为增加，促使更多大型零售商扩大有机农产品的业务。   消费者的选择增加，价格也有所下降，令有机食品与普通食品的价格差距愈来愈少。   「绿色」已经成为加拿大人日常生活的一部分。她说，民众关心食物营养，也更重视食品所含有添加剂或其他不健康成份。另一方面，也从关注环保发展出可持续海产供应；并由关怀社会和劳工权益的「公平贸易」，进一步要求企业良心。      

　　加拿大政府承诺行动，禁止反式脂肪（trans fat），已有10余年，如今它仍然牛步慢走。 　　加拿大广播公司“新闻”（CBC新闻）报道，卫生部周五发出“方案公告”，准备禁止食品业使用“部分氢化油”（部分氢化油）。 　　部分氢化油是食物反式脂肪的主要来源，它能推高胆固醇（LDL）水平，减少好的胆固醇，损害心脏健康。 　　卫生部新闻稿说：“加拿大出售的所有食物禁止使用部分氢化油，代表加拿大卫生部一次重大和最后行动，在加拿大食物供应链削减反式脂肪，尽量降至最低水平。” 　　公共有意回应最新禁令方案，可在6月21日前发表意见。 　　卫生局说，法案敲定后，会在一年后实施。 　　加拿大卫生部计划把部分氢化油列入“污染及其他搀假成分食物清单”，现在清单榜上有名的物质包括石蜡油膏（石油胶冻），厂商不得用石蜡油膏生产食物。 　　对于人造反式脂肪全面禁令，联邦政府举棋不定。 　　早在90年代，部分氢化油的不利证据曝光，加拿大人属于全球最大的反式脂肪消费者。 　　联邦新民主党在2004年首次建议禁用这种物质，前自由党政府承诺行动。其后，保守党政府给业界两年最后期限，落实自律业者的上限，但最后期限已过。 　　加拿大卫生部指出，多数加拿大人削减反式脂肪摄取量，食物几乎完全消除反式脂肪。 　　实施反式脂肪禁令，可以阻止食物业再将部分氢化油加入出售食物。 　　加拿大研究员估计，新禁令可在20年期间预防12,000宗心脏病发案例。 　　美国食物及药物管理局人员说，美国人仍有每天摄食大约1克反式脂肪，禁制反式脂肪，每年防止2万宗心脏病发、7,000宗死亡案例。

辣椒油绝对是凉菜的不二灵魂，既能提香还可以增加食欲，所以每年这个时候都会提前炸一大罐的辣椒油备用。今年做的辣椒油相较于之前做了一些细微的改良，辣椒选用上配了一些朋友送的富平辣椒，炸好的辣椒油更香，不会太辣。香料上增加了草果和丁香，还加了一点点麻椒，大家也可以根据自己的口味来调整。 | 秘制辣椒油 | by 暖暖尚 用料 主料：干辣椒60克；白芝麻25克 辅料：大蒜5瓣；香葱4棵；草果2个；桂皮1小段；八角1个；香叶3片；花椒15粒；麻椒10粒；丁香5粒；花生油500毫升 做法 1.干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。 2.用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。 3.香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。 4.花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。 5.待香叶、大蒜变色后，将香料捞出。 6.取一耐热的容器，放入白芝麻和一点点盐和三分之一的辣椒末。 7.继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八成热230-240度左右，关火。 8.用耐高温汤勺浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。 9.再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，等待20秒左右，待油温晾至180-190左右，再浇三分之一量的热油到辣椒末上，注意观察此时辣椒油依旧会被热油浇的翻滚，但不会像第一次程度那么明显，辣椒末也不会被炸黑，此为二炸辣。 10.将最后三分一之量的辣椒末放入耐热容器浇入剩余的热油，此时油温已基本降至150度左右，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶（干净无水），存放一夜后味道会更香

粽叶一拿出来，就闻到了端午节的清芬~这样的小粽子我可以吃十个~ 小粽子排骨 制作方法： 1、小块排骨100克，糯米(清水浸泡好的）200克，粽叶3片，花生酱1瓶，柱候酱1瓶（广东佛山特产，可买到），排骨酱1瓶，海鲜酱1瓶。 2、排骨放入碗中，放入排骨酱。 3、放入柱候酱。 4、放入海鲜酱。 5、再放入豆瓣酱。 6、放入少量的香油。 7、然后用手搅拌均匀备用。 8、粽叶用剪刀剪一下。 9、铺在蒸屉上。 10、排骨均匀的放入蒸屉中。 11、撒上糯米。 12、每一个都均匀的裹上糯米。 13、开火蒸至60分钟取出盛盘即可。 软糯适口、酱香味浓，吃大肉粽有压力的，就来点这种一口一个的小肉骨粽吧~

一年四季的餐桌上都有凉拌菜的一席之地。无论是外出就餐亦或是家中日常，荤素冷热搭配都是最佳拍档。有时时间有限，一下子做一桌菜确实紧张，但有的菜却可以提前做出来，放冰箱冷藏，吃的时候取出来就好。今天做的这道凉拌菜就是这样的菜。做法简单，味道清爽，佐餐必备。只需要两种食材，芹菜和花生米。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。对于花生米的烹调方法也很多变化，如可油炸、炒、煮、炖等。以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。 所需食材： 花生米300克，芹菜2棵，盐4克，八角2粒，水适量，香油少许 做法： 1.花生米提前泡发。 2.锅中放入水，4克盐，2粒八角和泡好的花生米，中火煮开后，再煮20分钟左右，直至花生米变得稍软。 3.煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。 4.芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。 5.将花生米和芹菜丁倒在一起，加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。  

好吃不代表健康，让我们吃点健康的“泡椒凤爪”！ 很多女性、包括小孩都喜欢吃泡椒凤爪，但市售的袋装“泡椒凤爪”，虽然口感不错，但你是否怀疑过它安全性呢？看起来又白又嫩泡椒凤爪，你有没有想过可能是用化学材料浸泡过的呢？ 今天教大家自己动手做出健康又好吃的泡椒凤爪。虽然色泽看起来没有那么白嫩，但口感绝对很棒！吃一口，口水流，吃两口，满嘴香。吃完还想吃，根本停不下来！选择品质高一点的鸡爪和野山椒，在家制作一份健康的小食吧！ 更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 食材： 主材：鸡爪15只，泡椒适量 配料：盐2勺，姜少许，葱少许 做法： 1、鸡爪洗净后沥干水分，切（剪）去指甲。 2、将鸡爪从中部剁开，一分为二。 3、锅中倒入适量水，烧开后倒入鸡爪焯水。 4、中火煮至浮沫溢出，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。 5、锅中重新倒入适量水，放入鸡爪、葱段、姜片和盐。（必须要放葱、姜去腥） 6、中火煮8-10分钟，煮至鸡爪可以用筷子戳穿即可捞出。 7、将鸡爪放碗中，用流动的凉水持续冲泡15分钟左右，再捞出，务必沥干水分。 （划重点：冲泡凤爪不能用急水，水龙头一定要开小水，并保持水缓缓流动的状态冲泡，这样可以使鸡爪的肉质更紧实，色泽更白嫩。） 8、鸡爪放入玻璃密封罐中，将泡椒连同泡椒水一起倒入，没过食材即可。（我这里泡椒的用量是30个左右，口感是微辣，如果你喜欢吃辣的话可以多加一点泡椒，但泡椒水一定要没过鸡爪。） 9、盖上瓶盖密封好，放冰箱冷藏过夜，即可食用。（放置2天口感更佳） 小贴士： 1、冲泡完捞出鸡爪后一定要沥干水分，冷藏保存时才不容易变质。 2、凤爪要放冰箱冷藏保存，最好一周内吃完。 3、凤爪吃完后，剩下的泡椒水还可以继续利用，做泡菜或者再泡凤爪都可以，但要注意泡椒水不能接触生水。

我第一次吃老奶洋芋是在两年前，那天跟同事两人加班到精疲力尽，准备好好犒劳一下自己，就跑去公司附近我们常去的闹市区，选了家装修文艺但我们从没进过的云南餐馆。一盆呈半土豆泥状混着腌菜和辣椒碎的上桌，我吃了一口—— 惊艳。 酸腌菜的酸味刺激着味蕾和口水，但又与土豆醇厚温和的口感结合得刚刚好，每一口既入味又满足。所谓老奶洋芋，据说就是老奶奶也能吃的洋芋。土豆入口即化，所以吃起来顺口得停不下来。我跟同事一勺一勺不停往嘴里送，整顿饭都没怎么说话。 一般在吃完烤肉和火锅后，我都会隐隐有种放纵后的空虚。不过老奶洋芋不同，它给人的满足感非常温柔，是种让人吃完感叹活着真好的食物。 有时绵柔，愈有夺目的力量。 　　 ▲酥饼大人：那我难得温柔一下好了~ 食材 土豆 / 酸腌菜 / 蒜末 / 红泡椒 / 葱花 　　 步骤 1、老万教我的快速剥土豆皮方法：土豆中部绕圈划一刀，入清水锅煮熟，一秒去皮。 　　 2、取1/3土豆切成小块，剩下2/3土豆捣成泥。 　　 3、锅中下油，先爆香蒜末，再放入泡椒末和酸腌菜末。 　　 4、放入土豆泥，充分翻炒均匀后，加入土豆块，注入适量清水、盐和黑胡椒，炒至收汁。 　　 5、出锅前撒葱花，完成！ 配甜米酒，下白米饭！ 入口即化。

一直以来，海鲜都是人们餐桌上的美味佳肴，深受喜爱。但是在吃海鲜的过程中，也有许多禁忌需要注意，如果食用不当或不注意饮食卫生，则会对身体造成不好的影响。 　　 购买海鲜须"三动" 1、动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否鲜红，鱼鳞是否有光泽。虾壳应完整光亮有弹力。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑，斑纹清晰。 2、动手。用手轻轻按压海鲜，若内质坚实有弹性，按过后会迅速恢复，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。 3、动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。 　　 死贝类病菌毒素多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。即使是鲜活的贝类，购买后也不易存放太久，最好即买即食。 　　 海鲜保存有讲究 我们在餐厅吃饭时，如果有海鲜吃不完，需要打包带回家，那么需要注意其保存也是很有讲究的。如果海鲜并不是鲜活的，且未经过充分加热，那么应当冷藏保存。下一顿食用之前拿出解冻，然后再彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。 　　 烹饪手法要注意 科学研究发现，40%左右的贝类中带有溶血性弧菌，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染，嗜盐菌等细菌会大量繁殖。如果想要保证海鲜食用安全，专家认为蒸煮是最安全的烹调方式。当温度达到100摄氏度后，再持续几分钟，直到其彻底烧熟煮透，就可以将隐藏在海鲜中的细菌和寄生虫杀死。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。 　　 海鲜啤酒同吃惹痛风 海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒造成嘌呤、苷酸与维生素B1发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易引发痛风，对泌尿系统造成损伤或四肢功能出现障碍无法行走。经常吃海鲜喝啤酒的人得痛风的几率很大，如果已经患有痛风的人喝啤酒吃海鲜会导致痛风加剧。由此可知，海鲜和啤酒不是导致痛风的唯一原因，但大量进食啤酒和海鲜会导致痛风。 　　 吃海鲜后喝茶长结石 鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素。而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。所以最好间隔2小时以后再喝茶。同样的原因，吃海鲜后也不要立即吃水果。 　　 冰鲜海鲜不要白灼 水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。无论如何保存都无法达到鲜活海产的口感、风味和安全性，因此不适合刺身、白灼这样的吃法。 　　 海鲜这些部位不能吃 螃蟹 1、蟹鳃：俗称蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在螃蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。这个地方是用来过滤水质的，留下了很多的脏东西，吃的时候一定要去除。 　　 2、蟹肠：蟹后盖中连接蟹身处的一根黑色的肠线，这个是比较脏的，不适合食用。 　　 3、蟹心：俗称“六角板”，掰开蟹壳后掀起黑色的膜，可以看到蟹黄中间藏着一块白色的板状物质，此物大寒，千万不可食用。 　　 4、蟹胃：俗称蟹和尚、蟹尿包，是蟹盖里三角形的小包，吃蟹黄前要先把它挖出来丢掉。 　　 海螺 1、海螺脑：在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。 2、内脏：海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。特别是海螺的内脏对于有害物质的降解能力很低，因此不适合食用。 3、海螺尾：据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。 　　 鲍鱼 内脏：鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏，通常里面具有毒素，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。 　　 扇贝 1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，里面有扇贝的排泄物和未消化的食物，吃的时候要清理干净。 2、腮：橘红色呈睫毛状的部位是扇贝的鳃，扇贝通过这个地方过滤海水中的微小浮游生物和有机碎屑，因此这个部位是比较脏的，不能食用。 　　 虾 1、虾头：虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。 　　 2、虾线：虾线是虾的消化道，是虾未排泄完的废物，而且往往容易聚集重金属，所以烹饪前应把虾线拉出来。否则吃到口中会有泥腥味，影响口感，对身体也不好。 　　 3、虾腮：最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。 　　 淡菜 黑色絮状物：是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化，吃之前要清理干净。 　　 海肠 海肠两端的毛刺和海肠肚里的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠体本身。 　　 蛏子 蛏子不能吃的“死角”是内脏，烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里，可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后，将蛏子放入，焯10秒钟，壳会打开。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。取出稍微晾凉后，要挤出内脏，去掉壳上的黑边，即可炒制。吃的时候，还要去掉蛏肉里黑色的部分。 　　 海参 1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”； 2、肠子里面的杂质。 　　

俗话说，民以食为天！特别是在中国，因为人们见到的第一句话就是：你吃了吗？学校吃什么也是每个留学的宝宝们都必须关心的。 著名新闻聚合网站Buzzfeed在整理了许多个国家的新闻报道、官方报告，总结了在10 个国家的代表性校园午餐。宝宝在这里节选了几个有代表性国家食堂餐： 英 国 关于英国食物难吃，前段时间在微博上早就炸开了锅。对于英国人民来说，食物有三宝：炸薯条，鱼饼，土豆泥。在这个基础上，加点豆子，蔬菜之类的就是英国大学生的食堂饭菜了。看起来真的没有食欲啊！ 韩 国 韩剧风靡世界，欧巴们的魅力，韩国的化妆吸引了众多的哈韩妹子去往韩国留学~来让我们看一看大学韩餐： 酱汤、泡菜是韩国学校饭堂中最最不可缺少的菜式，以粗粮饭为主，另外还会有年糕、辣萝卜及凉拌菜等吃韩国料理时常见的餐前小吃。食材丰富，整体营养搭配得比较均衡。 印 度 米饭、Dal Makhani（一种带辣味的印度菜，用蚕豆、豌豆或小扁豆制成)、Saag Paneer（印度传统食物，菠菜加一种印度奶酪） 美 国 一直在食高热量的美国，连大学食堂也是崇尚炸、煎这类做法，配上一点鸡蛋，布丁，那就够了。 其实，说起美式食物，大家想到的都是披萨、汉堡、薯条等不健康食品，自然而然，对美国大学的食堂也没什么期待。 近期，美国知名教育咨询网站Niche网站通过调查1713所大学食堂，根据学生问卷调查表反应的“好吃程度”和大学公布的Meal Plan“消费水平”，公布了全美伙食最好的大学。 宝宝挑选了美帝最好吃的10所食堂，快来看一看你的女神学校上榜没有： 10 纽约大学| New York University NYU始建于1831年, 是美国最大的私立大学，也是美国唯一一座坐落于纽约心脏地带的名校，被列为美国新常春藤大学之一。该校任何一个科目都具有世界级水平，金融、哲学、数学等命令全美乃至世界前列，而31名诺贝尔奖得主更是使纽约大学光芒四射，享誉世界。 纽约大学的同学们可以在食堂吃到宫爆牛肉，泡菜炒饭，还有时蔬千层面。它每个月还会有食堂之夜，NYU的学生可以预定由学校首席主厨亲手制作的三道菜全套正餐。 每周末还会有早午餐供应哦。比如甜点，贝果，定制华夫饼，还有班尼迪克蛋。 　　 09 肯尼索州立大学 Kennesaw State University 美国肯尼索州立大学是一所公立综合性大学，以高质量的大学教育而闻名。其高斯商学院被《普林斯顿评论》评为美国最好的商学院之一，高级经理人工商管理硕士教育闻名全美。 肯尼索州立大学在Daily Meal的全美最好吃食堂榜单上排名第四。它每周会供应超过150种不同的菜肴。所以学生从来吃不厌学校的食堂。菜单上有炖莴苣菜，帕尔玛奶酪鲶鱼还有意大利炖饭。 除了供应美味的食物，KSU还注重可持续发展，在校园内有建农场，里面有栽种新鲜的蘑菇，莴苣还有谷物。 　　 08 佐治亚大学 | University of Georgia 乔治亚大学成立于1785年，是全美历史最悠久的研究型大学，被誉为美国南方三“公立常春藤”大学之一。学校微生物学系以其广泛的微生物系统研究闻名，景观建筑专业全美名列前茅，商学院也很知名。 　　 佐治亚大学食堂有好吃的牛肉卷饼，奶酪烤茄子，还有冰淇淋圣代。 校内有5个食堂，4个美食广场，无论你想吃夏威夷肉丸，还是吃鸡肉披萨，又或者蔬菜沙拉，都可以随时得到满足。 值得一提的是，UGA有一家深夜食堂，24小时供应披萨和汉堡。这样爱吃宵夜的你就可以在深夜吃到美味了。 　　 07 圣路易斯华盛顿大学 Washington University in St. Louis 圣路易斯华盛顿大学医学院闻名于世，是美国最好的前5所医学院之一，与哈佛大学和约翰斯霍普金斯大学齐名。每年获得的赞助捐赠总金额一直位居美国私立高校前列，大学捐款超过50亿美金，是全美最富有的大学之一。 　　 圣路易斯华盛顿大学在Niche评选的最佳大学食堂上排名第二。在食堂里，学生们可以尝到蜂蜜烤鸡翅，清炒鲍贝，还有脆皮烤五花肉。 除了美食之外，WUSTL还提供烹饪课程，会邀请专业大厨来指导学生做主题大餐。 　　 蜂蜜烤鸡肉、五花肉扇贝、融烤小馅饼 　　 06 圣奥拉夫学院| St. Olaf College 圣奥拉夫学院是一所位于美国明尼苏达州的文理学院，以音乐专业闻名。学校拥有美国第一个出访国外的学校乐队，每年12月举行的演奏会在全美国颇负盛名。其它强势专业还包括数理化和宗教等。 　　 美国圣·奥拉夫学院食堂所需的原材料都是当地购买——蔬菜、肉类都由该校学生经营的有机农场提供，确保肉类中不含抗生素和生长激素；苹果来自一个距离学校只有几分钟路程的果园；乳制品则全部出自本市的一个家族农场。食材绿色、健康、美味。 圣奥拉夫学院食堂一般供应橘味鸡肉，香菜酱煎豆腐，芥兰牛肉。食堂也对外校人开放哦。 　　 05 佛吉尼亚理工| Virginia Tech 弗吉尼亚理工大学简称VT，是全美最强四大理工之一。其建筑系为全美数一数二的热门科系，它还是美国前五十大的研究重镇，为Newsweek评鉴前三十名的最佳公立大学，是一个学术风气及研究气息极佳的学校。 　　 作为一个理工科院校，这个学校的伙食简直太好了，都快接近谷歌，fb等湾区巨头的伙食待遇了。佛吉尼亚理工的学生每天都可以吃到定制烤牛排和缅因大龙虾。 除此之外，这个学校还有现烤的意式正宗披萨，现磨现煮的咖啡，独家特制的汉堡等等等等，而且VT的伙食是出了名的自然健康，学校里有自己的农场，还有肉类科学中心，据说学生吃到的肉都是经过这里处理的，足以见学校对吃的重视，好多校友毕业了还对学校的食物念念不忘。 　　 经典美食 西红柿无花果香醋酵母披萨、酱油烤鲑鳟鱼、 每日限定牛排和龙虾、三文鱼、华夫饼 　　 04 康奈尔大学| Cornell University 康奈尔大学是一所建于1865年的私立研究型大学，其农业学院和克隆技术声名远扬。此外，康奈尔大学还拥有全球最好的酒店管理专业，属于常春藤学院联盟之一。 康奈尔大学虽然是垫底常青藤，可是在吃上面可一点都不输其他学校。学校可以进食的地方有30多个，选择实在太多了。而且食堂的食材健康新鲜，和大多数东部大农村一样，其食材都是来自周边的农场。 康奈尔食堂还会举办一系列主题晚餐活动，比如"霍格华兹之夜"主题晚餐，里面会有哈利波特里的奶油啤酒，还有巧克力蛙。还有印度主题的光明节等一系列的主题晚餐。 经典美食 泡沫红茶、各式炒菜、意式简餐、素食餐厅 　　 　　 03 詹姆斯麦迪逊大学 James Madison University 在《美国新闻与世界报道》的年度学术质量投票中，位于美国弗吉尼亚州的詹姆斯 麦迪逊大学连续15 年被评为南部最佳公立研究生大学。该校设有100多项本科专业，其中最受国际学生欢迎的的专业为商学、会计、传播学和综合科学。 詹姆斯麦迪逊大学食堂提供自助式餐点，从炒饭到汉堡，应有尽有。除了食堂之外，校内有28处可以吃饭的地方。 学生们也可以去到校内的一些主题餐馆，晚上想吃宵夜的话，可以在The Dog Pound点玉米片和披萨，或者在Bistro 1908吃新鲜现做的意大利面，在Madison Grill吃蟹肉饼和带骨猪排。 　　 经典美食 烧烤蟹饼、烤排、意面、印度菜系、中国菜系 　　 02 马萨储塞大学安默斯特分校 University of Massachusetts at Amherst 该校是麻省大学系统中的旗舰分校区，属于研究型大学，并被授予美国“最佳公立大学”之一。学校一大特色是为本科生提供直接参与研究的机会。作为一所极其低调而又实力雄厚的大学，该校也是美国文理学院四大联盟之一的麻省五校联盟中的成员。 UMA虽然只有四个食堂，可是还有18个餐厅，两个大餐车，还有送餐服务，太适合身患懒癌的我们了。 食堂有各式各样的菜系供应，这里的深夜食堂也是很拼，最晚的开到凌晨四点，晚上赶Due赶到死去活来的我们，可以去食堂弄一点吃的再战，实在太感人了。 　　 经典美食 世界各国美食、寿司、中秋月饼、犹太教规定食物 　　 01 鲍登学院|Bowdoin College 鲍登学院是一所位于美国缅因州的顶尖文理学院，成立于1794年。该大学在文理学院排名一直处在4至6名，物理系、经济学系和生物系是全美公认强项，其政府系更是被伦敦经济学院评为全世界最好的小型学院政府系。 　　 在普林斯顿评论发布的年度“最佳食堂”排名中，鲍登学院一直霸占着第一的宝座。作为缅因三霸之首，鲍登学院不仅不要求你SAT成绩，还给你管饱的最新鲜的大龙虾，火鸡三明治，墨西哥卷，乳酪三明治，甜菜沙拉，意大利什锦拌菜，意大利乡村面包，鸡肉凯撒沙拉，烤鸡凯撒沙拉。 　　 除主食堂外，还有鲍登学院的咖啡厅。坐落在史密斯中心上层的咖啡吧为校内学生各种冷热饮品、焙烤食品、 以及午餐小吃。 说到最受欢迎，当然不能忽略了鲍登学院一年一度的烤龙虾节。因地处缅因周，每逢开学，鲍登学院都会举办烤龙虾节，届时学校将提供各式各样的美味龙虾。 经典美食 鸭酱猪肉、蛤蜊、贻贝、新鲜龙虾（每学期举办烤龙虾节） 如果你是个吃货的话，一定要把这些学校纳入考虑中哟～

方便面作为快餐中的快餐总是被人们低估了它的可能性。民以食为天，即使是方便面又怎能凑合。 什锦鱼丸方便面 方便面也是讲究营养均衡的，不管是红烧牛肉还是辛拉面，配上甘甜清冽的青菜，煮上几颗嫩滑的鱼丸，也是丰富的一餐，过日子，饱腹之外总需要点仪式感。 泡菜火腿拉面   火腿和午餐肉绝对是泡面的最佳拍档，再加入泡菜煮一煮，泡面的味道变得更加浓郁厚重。 番茄鲜虾泡面 喜欢番茄的朋友可以在泡面里加入几瓣西红柿或是番茄酱，再放入鲜虾，煮出红汤，面裹着浓汤入口，你吃到的可不止泡面那么简单。 芝士泡面 芝士是一种神奇的食材，无论搭配什么都很好吃，在泡面上铺一片芝士，再加入年糕泡菜就是简版的部队锅了，只放芝士也可以让泡面的味道变得更加醇香浓厚。 特邀嘉宾：鸡蛋 无论是哪种泡面，与鸡蛋碰撞在一起都是锦上添花。把蛋黄住的微微凝固然后戳破，让滚热的蛋液包裹着面条，口感相当厚重。  

神秘的东方力量总是让老外措手不及，这一次又有一款国民美食冲出国门啦！ 就是每个人小学时代魂牵梦绕，一上体育课就要冲进学校小卖部买的顶饿神器——双汇玉米肠！ 是的，就是最佳泡面伴侣，跟泡面一样一周不吃就馋，吃一口就一周都不想再碰的玉米肠，也扬眉吐气走出国门啦~ 网友@K-Day韩流菌发现，在韩国INSTIZ网站上，一篇安利玉米肠的帖子大火，成了4月5日的热门第9，帖子名字为——中国的毒品香肠（形容好吃的上瘾的意思~） 【中国的毒品玉米肠，香肠里嵌有玉米，据吃过的人说巨好吃，韩国好像还没有卖的】 评论都是排长队狂赞同的，说简直是人生的香肠，有说因为太好吃了以为真的加了毒品，有说加在方便面里是极品美味，还有求卖香肠的链接的 看得到吃不到的韩国人纷纷在猜测，玉米肠这种究极美味究竟是什么味道 渣渣们，你们对天朝美食的力量根本一无所知 撕开包装，丢到微波炉里转30秒，你会摸到天堂 网友们纷纷被韩国朋友们这个没见过世面又吃不到的样子逗乐了 @Dapangdan_：我记着之前我们韩国教授回国偷摸心思带就带一根回国应该没什么问题吧，结果还让军犬给闻出来了，给她心疼够呛 @蝴蝶luna：怪不得我韩国朋友昨天问过来问我这个hhhhhhhhhh @YEONGI97：只看标题我真的以为他们说玉米肠有毒。cnm吓死我我今天还在吃 @戴维的森林：这不就是小学时候秋游人手一个的嘛??? @热乎乎的赖包子：这么看来韩国真没什么吃的 @烧烤和我即是正义：哈哈哈哈哈这个超级好吃！希望天朝的美食输出能占领泡菜2333333 @说是小橘子也是小桔子：钢针，我国好吃的东西多到让人想跪下来喊爸爸 没错，我国好吃的东西就是这么多，随便拿出来一两个就是扭转你们人生观的美味。 虽然中外文化差异很大，很多老外欣赏不来中国美食，但有些国货却走出了国门，让老外惊呼鹅妹子嘤 首当其冲的，当然是前几年最长脸的高端奢侈品调味料，老干妈啦 外国网站是这样描述老干妈的 两年前“老干妈冲出国门”的话题，可是着实红火了一阵。知乎上有老外现身说法，表达对老干妈浓烈的爱。 在Amazon网站上，Lao Gan Ma Chili Crisp Sauce的评分高达四星半，而且身价还很高贵 这个高的价格，也挡不住吃货的热情。 老外这样评价老干妈 @Spatchcock 五星好评总体评价“罐装的中国陷阱！” 年轻人千万别碰老干妈，碰了一次你这辈子都完了。 你问自己，“我为什么要买这个？这个标签上那个生气的女士是谁啊？” 答案：因为你想吃东西，就算这东西看起来就想是用厨余边角料做的。 那个愤怒的女士是一位奇怪的文盲发明家/老板。 是的，她就是在鄙视的看着你。 你不应该尝试，因为这个压倒性的味道，会让你觉得自己的嘴都消失了。它又辣，又甜，独角兽眼泪和一百种口味，只有普通话能讲得出来。 你会把它放在鸡蛋，鸡肉，面食，酸奶，墨西哥食物，中国菜，泰国菜，烧烤，肉面包和蛋黄酱里。 你会把它从罐子里拿出来。 这是中国人的陷阱！碰一次就万劫不复了！我已经警告过你了！ @J. McCane 五星好评总体评价“这辈子有这么一罐老干妈就够了” 警告——老干妈入我心，忘了那管可卡因。这东西简直有毒啊同志们！可能是因为它里面放了味精？或脆皮油炸的青葱？或在你嘴里慢慢燃烧的辣椒？但一旦你开始把它放在菜肴上，你就停不下来了。这根本是犯规啊！ 舀一勺蛋黄酱，加一两勺老干妈，再涂到你的面包上做成三明治。也可以炒菜用，或者加进拉面里。那滋味……给我老干妈，忘了那个她。面包夹干妈，爽过吸大麻。 真的，自从有了老干妈，黑豆辣椒油只能排第二了。 如今距离老干妈的热度已经过去两年了，但老外们对老干妈的评价，依然居高不下。 这是一些最近的评价 @Chuck Grimmett 五星好评总体评价“美味、咸口，酥脆” 这东西很好吃，辣（但不要过度辛辣，味道非常平衡），美味又酥脆。现在汤里不放老干妈，我都喝不下去了。因为前面脾气暴躁的女士，我管这东西叫“辣老妈”。 @T. Anderson 五星好评总体评价“独一无二的味道” 这东西的味道是独一无二的。只是一汤匙就包含了足够的味道，让你整个锅都不一般了。 我把它加入烤蔬菜，在烧烤之前把它刷在鸡肉上，等等。一勺老干妈，你在炉子上的任何东西的味道从此变得与众不同。 别看网购价贵的吓人，在实体店里，老干妈的价格还是比较亲民，跟国内售价差不多。所以更多老外都能享受到这种美味。 跟老干妈相比，卫龙的表现略显暗淡，但卫龙亲嘴烧依然在Amazon收获了四星的高分。身价更是贵的吓人，30包亲嘴烧竟然就要11美刀。 我看过很多老外试吃中国零食的视频，辣条永远是重头戏，实事求是的讲，大部分老外对卫龙的味道表示接受不能。 但是那些爱上卫龙的老外，却吃得欲仙欲死。 Amazon上有71%的人打了五星，但是它高昂的价格，也给它添了不少一星。 爱上卫龙的老外们，对卫龙的评价特别简洁，就一句话：好吃！超好吃！推荐你们也吃！ 第三个要说的，是洽洽瓜子。 是的，你没有听错，是洽洽瓜子。你可能不造，好多外国人其实不会嗑瓜子。不是不喜欢吃，而是根本不！会！嗑！瓜！子！ 想不到吧，对我们来说像天赋技能一样的嗑瓜子，很多老外却打死都无法掌握。 而且不仅是欧美，连我们的邻居日本和韩国，也不会嗑瓜子。丢给他们一包瓜子，他们会连皮一起吃…… 然而一旦学会了嗑瓜子，他们就再也放不下了。瓜子入我心，忘了海洛因 洽洽瓜子在海外销售量也很高哦！而且也有4星半的好评。 老外对瓜子的整体评价总结成两个字：惊艳 @Annie Havens 五星好评“爱死了！吃盐的罪恶感完全消失了！” 我爱死这东西了！让我对吃高盐食物的罪恶感一丢丢都没有了（团团注：因为高盐食物不健康） 这东西壳子超级大！里面的种子尺寸也刚刚好。我一口气买了六包，都是真空包装，不易损，新鲜，几乎没有破壳或坏种子。强烈推荐！ 需要一点时间来适应无盐版的，一旦习惯了就可能吃不进去有盐版了。 @Bella R 五星好评“我不喜欢咸味的，但是这个超级新鲜” 这些是炒制的瓜子，但是不是很咸。我不喜欢太咸的，这款瓜子的口感就很清新，可以直接吃。我喜欢装一盘，放进微波炉里转两次，每次一分钟，味道更好哦！ @T. Hess 五星好评 这个零食不会放过你。有了这个小吃，你再也不怕独自一人。敲好吃！ 玉米肠+老干妈+卫龙+瓜子，堪称国民美食界的王炸，口味多刁钻的国家，都能被这个王炸敲开国门。 必须就此打住了，东方美食的力量实在是太可怕了，如果把麻辣烫火锅小龙虾小笼包烤冷面臭豆腐……都写上，这篇稿子到团团肺栓塞也写不完。 鹅且，除了美食，我们有很多其他国货也征服过老外，让老外大呼神奇。 挑几个表现优异的说一说吧 第一名，当属马应龙痔疮膏 马应龙在Amazon上的评价有4星 可怕的是，有一千多条评论……都是老外在述说马应龙的神奇。 @J. Stern 五星好评“便便文化的革新！” 看了好多评价，都说它味道不好闻……拜托，你是要把它涂到菊花上啊！你的菊花多好闻吗？这个药味总比你菊花本来的味道好多了啊！ 而且这种东西闻起来像薄荷广藿香一样，不是很难闻，比你的屁股沟好闻多了。 这个产品太棒了！超级清凉！涂完过一阵也一样凉爽。慢慢消肿的过程中，你会感到菊花上有一股爽意。港真，就像把一坨玫瑰味的冰淇淋抹到你的菊花上！而且凉爽感超持久的！ 我喜欢将这些东西与Nupercainal混合，以获得冷却和麻木效果。一天一夜之后，我已经从菊花的火热同感中被释放出来，可以转动大脑思考了。 而且这个药超便宜der！从此释放你的直肠。 @匿名五星好评“谢谢！啥也不说了！谢谢！” 没错，这东西会让你闻起来像煮过的麝香，但恕我直言，你本来也没好闻得像朵玫瑰花啊！发明这玩意儿的人活该得诺贝尔奖啊！或者免计划生育愿意咋生就咋生！应该在奥运会上坐最前排！送他一只迷你长颈鹿！孩子免试上常青藤！青春给他命给他啊！ 我昨天坐不得站不得，涂完这个药，今天我已经身体棒棒了。 @Ashley M. 五星好评“救了我一命！” 这真太了不起了！！鹅妹子嘤！我生完宝宝后，就得了最严重的痔疮。因为剧痛，连坐20分钟以上都是奢望。然后这个令人难以置信的杰作进入我的生命！苍天啊大地啊天使大姐对我笑了啊！ 这东西闻起来像薄荷醇，让我被点着的菊花瞬间清凉！简直就像在菊花上放了个冰袋一样！我终于能坐下了！！ 如果你有同样的问题，去看医生（因为它可能比你想象的更严重），并在早上，中午和晚上各涂一次这个东西。妈呀简直就是人生之药！不可战胜！ 这些经年评价激励着一代又一代老外选择马应龙，直到如今，评论里的老外们依然被马应龙感动着 @Chi-Chi Loves Amazon 五星好评“奇迹药膏啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊” 用这个之前，我把能试的全都试了一遍。栓剂，顺势疗法等等等等，全部无效！然后，我遇到了这个奇迹…… 刚一涂上就开始起效了，就想把一根冰柱塞进了菊花里。 这个东西的唯一的缺点就是它闻起来像麝香屁股，我的意思是这个东西太臭了，我建议你涂膏药的时候戴上手套，因为我的手指一整天闻起来都像麝香屁股一样，这是一种非常难忘的气味。 现在我去中国市场的时候，隔着一公里远，我就知道谁有痔疮，因为膏药味太大啦！ 但是值得臭！臭得值啊！ @匿名五星好评“昨天我跟你一样，今天你将跟我一样！” 在尝试使用这个产品之前，我尝试了很多产品，然鹅都没有用。我一开始很担心这东西是个粗制滥造的进口货，然而刚一涂上我就像升天了一样……冰凉来的措手不及，瞬间凉爽！ 我现在超级庆幸，我决定在我们市里找到了一家中药店，并将他们的知识与我的传统医疗方案相结合。 @DDDDDDDDBEAR 五星好评“我的泪在飙” 我现在正一边飙泪一边打字，感动哭。我不是在Amazon上买的，之前我一个中国室友发现我正经历人生中最大的痛苦时，送给我一管这个软膏。 整整七年啊！我在痔疮的痛苦、瘙痒和不适中挣扎了整整特么的7年！7年！ 7年里，我花了多少钱，费了多少精力，用了多少种方法，没有一种有效！ 然后，我的生命之光就这样出现了。每天3次，涂了3天，我生命中持续了7年的痛苦突然消失了！我再也不痛了，我能跑了，我能坐了，我能大跳了，我能坐着玩游戏了。 给我人生救赎的中国室友告诉我，马应龙就是发明这个软膏的人的名字。感谢你马应龙先生！感谢你我最心爱的室友罗尼赵！感谢你中国！ 感谢大家让我觉得我是一个完整的人了！ 第二名，当属虎标万金油 龙虎清凉油、六神花露水、绿瓶风油精，是我们夏天必备驱蚊消暑神器，贯穿我们整个人生，也为中外文化交流作出超级突出的贡献。 坊间至今还流传着中东国家国民买六神花露水回去当酒偷偷喝的美丽传说；一些中亚、非洲的老外到中国后，抢购清凉油的热情堪比国人出国买LV；中国游客去埃及等国旅游，清凉油还是必备小费 就连他们的小兄弟虎标万金油，也在海外被热捧。 在Amazon上，虎标万金油有四星半的高分好评，非常抢手 @Joy Leftow 五星好评“虎标万金油超棒” 用了好多年了，超好用！缓减肌肉酸痛特别有效！红色的那个因为是膏状的，经常会弄得衣服油腻腻的，但是这个白色的是凡士林一样的油，不会弄到衣服上，棒棒哒！ @gwendolyn Jackson 五星好评“好好用” 这东西太棒啦！晚上睡前，我把这个油膏抹到两腿和膝盖上，一整晚都不痛！超级有效！ 唯一的问题是它的味道好大啊，但是我能忍，因为止痛效果真的太好了！ @Rachel 五星好评“最棒的虎标万金油” 这才是最正宗的虎标万金油！而且我发现，不仅可以缓解肌肉酸痛，对蚊虫叮咬同样有效，爱死了。 @S. Humphrey 五星好评“纯天然的解痛药，哦太棒了” 爱惨了虎标万金油了！我的针灸师告诉我，这个颜色和品种的药可以让我在家里做理疗，可以解决我的腿抽筋问题。她在她的诊所里就是用这个东西给我治病。 我之前买了红色的，但是她告诉我白色的更能缓解疼痛。我在店里没买到，她告诉我上亚马逊看看，居然真的有，太棒啦！ 我已经第二次买了，放在家里当常备药品。 我之前吃的别的药都没什么用，我觉得让自己的身体少摄入一点毒素，所以特别推崇这种自然疗法。 我会向我所有的熟人推荐这个缓解疼痛的药，超赞。 看到这儿你要怀疑了，难道中国驰名海外的都是这些古老的小玩意儿吗？当然不是啦！我们的很多时尚单品、3C产品同样让老外追捧。 比如最时尚的滑板鞋：飞跃小白鞋。 之前曾有一篇网贴，让老外惊艳的不起眼国货，里面提到的编织袋、痰盂等等，纯属穿凿附会，但是飞跃小白鞋却是实打实的让老外惊艳。 飞跃小白鞋在Amazon上是四星好评，价格最高有36.95美刀，近千评论。 因为商品图片是一个穿着练功夫的人在练功，还有人以为这是武术专用鞋…… 评价也都超厉害的 @baby crab cakes 五星好评“去他的耐克！那些吹牛皮的混蛋！” 我不懂武术，不知道这鞋本来是要干嘛的，我也不懂鞋。我就是穿了一辈子鞋，也没穿出花来。这双鞋就是最经典的鞋子！比耐克早！比乔丹早！可能比上帝出现的还早？我不造。 但是这双鞋，让我的双脚牢牢抓住地面，给我大脚野人的力量！我这辈子从来没感受过的！楼梯都不像楼梯了！ 新世界的大门向我打开了，我才不要关上它！ 如果老天爷要一闪电劈死我，求你了，至少让我穿着我的飞跃战靴，我要带着飞跃的荣光去死！ @Eddy Johnson 五星好评“神奇！练武更有劲了！” 超神奇！孩子们穿上之后特别兴奋，练武都更有劲了！不过不适合户外穿着，容易裂开。 @Evelye N. 五星好评 我儿子今年6岁，并没有在练武术:) 这已经是我给他买的第二双飞跃鞋了，这鞋的质量不是一般好。鞋底的材料非常棒，牵引力非常好。 他可以爬，走，跑，跳，做小男孩所做的一切事情。 前面还有保护，看上去棒极了。 高精尖技术产业，我们的国货手机也深受老外喜爱。 国际著名调研公司IDC公布2016 年全球智能手机出货数据，2016年第四季度中国的华为出货量居全球第三，且38.6%的增速远远超过了三星和苹果。 去年，一部华为手机还替南非商人挡了子弹，完美替代诺基亚的性能。 华为Mate9在Amazon上表现相当不俗，也有四星半的高分，82%的海外消费者都给了五星好评。 一位顾客因为买的华为，结果送到的是三星盖世J7，气的打了一星差评…… 自从有了华为，大家都不待见三星了 @Nate 五星好评超棒 这手机太棒了！让我印象深刻！我之前用的是三星S7 Edge，最近换成了这步华为。我以为品质会降低，但是伙计们，我发现我错了，这个华为比我的那个三星强太多了啊！我都被惊到了！换手机的决定是正确的！ 除了这些实体产品，我们的文化产业也征服了不少老外。 琅琊榜在日本大火 中国玄幻小说更是有了戒除毒瘾的神奇效果，美国小伙表示从前吸毒成性，自从开始追中国仙侠小说，毒也不吸了针也不打了，天天就想着等更新等跟新等更新。 怎么样，是不是觉得中国货好棒棒！现在一带一路搞得热火朝天，更多国货有了走出国门惊艳世人的机会，除了这些已经走出去的国货，老爷仙女们还希望哪些国货能出去给我们长长脸呢？ 比如团团，就十分想让我的童年美食，天使土豆片走出国门，让吃多了压制薯片的老外们见识一下油炸土豆片的魅力！（天使土豆片看到这里请给我发一箱土豆片当赞助费，靴靴） 老爷仙女们心目中最长脸的国货，有哪些呢？在团团列的单子里吗？

　　中国国家主席习近平和美国总统特朗普的晚宴正在在海湖庄园罗马宫殿的16世纪餐厅中举行。2015年时任美国总统的奥巴马为习近平举行国宴时，特朗普曾经放话，当他做了总统，他才不会那么在招待中国领导人这件事上那么奢侈。难道特朗普真的会一言既出，驷马难追，向他当年对福克斯新闻主持人比尔・奥莱利(Bill O'Reilly)说的一样，只给习近平一个“双倍尺寸的Big Mac汉堡”吗? 　　事实证明，当了总统的特朗普似乎改变了注意，今晚在海湖庄园罗马宫殿的16世纪餐厅中宴请习近平。 　　晚宴开始前的餐厅现场图(图片来源：推特) 　　据《今日美国》(USA Today)报道，今天的晚宴菜单包括香煎多佛鳎鱼(pan-seared Dover sole)，或者干式熟成纽约特选长牛排(dry-aged prime New York strip steak)，配以甜点和搭配的葡萄酒。 习近平用餐的位子和座位卡(网络图) 　　需要注意的是，这次晚宴并非正式的国宴。 　　在记者参观环节中，记者看到餐厅中央放着一张长型餐桌，32把椅子，桌上放置着燃烧的蜡烛和橙黄相间的花朵。 　　据《今日美国》报道，白宫方面透露了晚宴的菜单。 　　据透露的晚宴菜单：

图为马洛夫 原标题：美国男子挑战80秒吃巨型甜甜圈意外被噎死 国际在线专稿：据英国Metro网站4月5日报道，美国42岁男子特拉维斯马洛夫（Travis Malouff）日前在科罗拉多州丹佛市参加巨型甜甜圈挑战赛时，因试图在80秒内吞下比普通甜甜圈大6倍的巨型甜甜圈，不幸被噎死。 目击者茱莉亚埃德尔斯坦（Julia Edelstein）描述称，这些巨型甜甜圈有小蛋糕大小。获奖者可获得免费甜甜圈，还有代表赢得挑战赛的纽扣。当马洛夫转身离开柜台，脸色发青乃至晕死时，他的手上依然拿着部分甜甜圈。 两名顾客扶起马洛夫，并拼命试图帮助他，直到医务人员赶到现场。但是警察和验尸官最终确认，马洛夫当场死亡。

  　包子+披萨，等于什么？ 　　答案是包萨（baozza）！ 　　据路透社3月29日报道，北京三里屯有一家美国人开的店，专卖包萨。它的做法和中国传统包子一样，只是馅料不同。 　　 　　 　　包萨的创意来自美国咨询师亚历克斯?克里（Alex Cree）的一句玩笑话。 　　2015年，克里到中国南方出差，聊到包子和美国传统食物时，他脱口而出包萨！ 　　 　　 　　 　　于是，包萨就诞生了。 　　克里回到美国后，就开始钻研菜谱。2016年，他辞掉了在美国的咨询工作，搬到中国创业。 　　目前他的包萨主打四种口味： 　　肉食之爱（The Meat Lover） 　　 　　意式玛格丽特（The Margherita） 　　 　　辣味夏威夷（The Hawaiian Jalape?o） 　　 　　BBQ烧烤鸡肉（The BBQ Chicken） 　　 　　虽说有点儿黑暗料理，但突然很想吃是怎么回事。 　　 　　 　　 　　有网友调侃：暗指萨德被咱们包了？买买买！ 　　 　　  

  温哥华的火锅天下一直以来都有各路武林高手一争高下。每家都有独特的招式来抵御劲敌。四川火锅的招式“很辣”，内功深厚且后劲勇猛。而来自北方的铜锅涮羊肉虽然招式简单，但是厚积薄发。无论是哪一派的高手，却都离不开习武之人的不拘小节，霸气侧漏。毕竟人们说起火锅，想到的总是一群人围炉的热闹过瘾。  不过最近小编发现，火锅其实可以吃的精致优雅。 御庭，这家开业不久的火锅会所将火锅可以发挥的美感做到了极致。摆盘的精美程度真是让人惊叹。锅底的选择也是种类繁多，高品质的肉类和海鲜配以高颜值的特调酒。可以把火锅吃的如此精致无疑是另一番享受。   不得不说，这温村的火锅天下，又来了一位武功路数不同于其他的高手。仪态俊美，游刃有余，快去过过招，看看能不做征服你的味蕾。  地址：7911 Alderbridge Way, Richmond 电话：604-270-2588

　　一个有关食品安全和打击食品造假的国际讨论会本星期在加拿大魁北克城召开。加拿大食品检验署官员艾莉娜.迪米特里说，食品供应链全球化增加了打击舞弊造假行为的难度，仅有科学手段不够，还需各国检验部门加强合作。 　　在加拿大每年进口的食品中有相当比例不符合加拿大食品检验署的规定。最经常出现问题的是肉类，牛奶和蔬菜。另外据La Presse记者Stéphanie Bérubé报道，过去三年多以来，检验官员随机抽查出的稀释过的蜂蜜大约占进口总量的7% 。加拿大蜂蜜理事会负责人罗德.斯卡赖特说，稀释蜂蜜多半被用于食品加工业，因此不容易被消费者察觉。而进口商因为贪图价格便宜也装糊涂。 　　他在接受La Presse采访时还介绍说，大部分稀释蜂蜜的产地是中国，但是经常在另一个国家绕一下，作为那个国家的产品出口到加拿大，因此增加了检验的难度。 　　与会的英国食品检验专家克里斯.艾略特说，食品舞弊有时是名不副实，最常见的是原产地，牲畜的生活环境，有机产品和来自公平贸易的食品。

鸡精和味精到底该不该放？这回全明白了！ 经常烹饪美食的朋友可能都听过这样一种说法，“炒菜的时候味精一定要后放，否则在高温的加热下就会产生毒性；也有人说味精是化工原料，为了安全起见最好是食用鸡精。”那么，这种说法到底都有没有科学依据呢？ 鸡精比味精安全吗？ 关于鸡精是否比味精安全的疑问，其实不需要找专家。我们只要看看鸡精的成分表就会发现，排在鸡精成分表中的第一位就是味精。 从成分构成上来看，味精全部都是谷氨酸钠，而鸡精90%都是谷氨酸钠，此外，它还添加了一些类似鸡味的鲜味物质。所以，大家在使用的时候，根据自己喜好选用就行了，二者并没有明显的差别。 味精在高温加热后会产生毒性？ 对于安全性，在美国和欧盟的食品分类中，味精都被划入最安全的类别。味精经过120°以上的高温加热，确实会产生化学反应，但问题也不大。 如果加热的时间比较长、温度比较高，那它有可能会产生化学反应，生成焦谷氨酸钠。但仅仅是鲜味损失了而已，焦谷氨酸钠对人体并没有任何害处。 味精和鸡精多吃点儿也没问题吗？ 味精、鸡精和食盐一样，都属于钠盐的一种，而高钠饮食会带来肥胖和高血压。虽说味精中钠含量要比食盐低很多，但在今天我们钠摄入量普遍超标的情况下，做菜时，少放些食盐、味精和鸡精还是有益于健康的。 使用味精要注意： 1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，就没有鲜味了。 2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈硷性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。 3、在含有硷性的原料中不宜使用味精，味精遇硷会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。 使用鸡精要注意： 1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。 2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。 3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。

芦笋，世界十大名菜之一，被誉为“蔬菜之王”，它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。正是吃芦笋的好时候，回家路上买上一把，只消几分钟，无需繁文缛节的烹饪，一盘清脆鲜美的好菜即可上桌。 蔬菜之王芦笋 01 抗癌之王 芦笋对膀胱癌、肺癌、芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。 02 清热利尿 对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 03 促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 04 食材良药 经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。 -虫草花芦笋炒虾 　　 By 蕾拉REIRA 用料 主料：芦笋100克、虾仁15只、黑木耳50克、虫草花50克、枸杞子少许 辅料：蛋清少许、淀粉1汤匙、大蒜2瓣、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙 做法 1.主要材料备齐； 2.芦笋去根部洗净切段备用； 3.虾仁背部划开，去虾线洗净沥干，接着加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用； 4.锅中加水加少许盐、油烧开，芦笋、木耳、虫草花过开水焯烫后备用； 5.油烧热，爆香蒜末，放虾仁快炒1-2分钟； 6.接着下焯过水沥干的芦笋、木耳、虫草花、枸杞快速翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味即可 烹饪技巧 1、蔬菜焯水后一定要沥干再下锅炒； 2、喜欢虫草花的口感可以多放一些。