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快餐连锁店麦当劳（McDonald’s Canada）周二宣布，将在部分门店测试其全新蔬菜堡（McVeggie），试点地区包括BC省的兰里（Langley）、列治文（Richmond）和素里（Surrey），安省的宾顿（Brampton）和温莎（Windsor），以及新不伦瑞克省的迪耶普（Dieppe）、蒙克顿（Moncton）、里弗维尤（Riverview）和萨塞克斯（Sussex）。测试将持续至4月14日。 图源：X McVeggie：两种口味可选 McVeggie 将推出原味和香辣哈瓦那椒（Habanero）两种口味。其主要特色是裹上面包屑的蔬菜饼，由胡萝卜、青豆、西葫芦、豌豆、大豆、西兰花和玉米制成，并搭配烤芝麻面包、碎生菜和酱料。 McVeggie 是麦当劳在加拿大的最新一次尝试，以吸引不吃肉或对传统汉堡不感兴趣的消费者。 此前，该公司推出的素食汉堡以失败告终，使得菜单上的三明治类产品主要以牛肉和禽肉为主，缺乏适合素食者的选择。 上一次尝试的素汉堡又名PLT（植物肉、生菜和番茄），该产品采用Beyond Meat公司生产的植物肉饼，于2019年9月在安省伦敦的28家门店试点，随后于2020年1月扩展至基奇纳-滑铁卢（Kitchener-Waterloo）和圭尔夫（Guelph）等52家门店，试验为期12周。 图源：McDonald's 然而，该产品最终因市场需求不足被下架。 麦当劳加拿大公司的首席市场官Francesca Cardarelli在安省宾顿的一家麦当劳餐厅接受采访时承认：“PLT 并不完全符合消费者的期待。”失败的部分原因是它试图模仿肉类，而当时市场上的植物基肉类产品也普遍追求“肉感”。 在PLT推出时，研究显示，43%的加拿大消费者计划增加植物性食品的摄入量，而在此之前的两年里，加拿大人的肉类购买量减少了4%。受这些趋势的鼓舞，以及市场预测到2035年，植物性“肉类”市场将达到1350亿美元（约合1830亿加元），许多快餐品牌，如Tim Hortons和麦当劳都迅速推出了相关产品。但消费者的反应并不积极，最终这些产品因需求不足被撤下。 McVeggie 的新策略 Cardarelli表示，这次的McVeggie吸取了过去的经验，更加符合当今消费者的需求。“这款产品更具吸引力，也更受欢迎，” 她透露自己每周会吃两个。 无论是出于饮食限制还是希望尝试不同口味，她认为McVeggie的魅力在于，一口咬下去就能看到汉堡饼中丰富的蔬菜颗粒，让消费者更有信心。 “你能清楚地看到里面的蔬菜成分，这让它比我们过去测试的产品更具活力和独特性，这正是消费者现在想要的。” 为开发 McVeggie，麦当劳加拿大团队研究了PLT的反馈，并考察了其他国家的植物基产品。 事实上，印度、巴西、澳大利亚和新西兰等国也曾推出McVeggie，但加拿大版的 McVeggie 采用了专门为本地市场开发的配方，并非简单引进海外版本。 然而，该产品并非完全使用加拿大本土食材。由于加拿大气候条件的限制，全年稳定供应本地蔬菜“相当困难”，但Cardarelli未透露具体从哪些国家采购原材料。 图源：X 市场前景与挑战 麦当劳面临的挑战不仅在于过去的失败记录，还包括吸引那些此前因缺乏植物性选项而选择其他品牌的消费者。 数据显示，大约35%的加拿大人在饮食上存在某种限制，包括过敏和个人饮食偏好，而这35%的人群在选择餐厅时，对整个就餐团队的决定影响高达50%。 麦当劳将密切关注McVeggie对这一趋势的影响，并分析消费者的购买行为，例如该汉堡的复购率、消费者会搭配哪些产品、以及是否能融入他们的日常饮食。 Cardarelli表示：“我希望消费者会感受到McVeggie 的吸引力，并被这款产品所吸引，最终，消费者的反馈将决定它是否能成为我们菜单上的长期选项。”

模仿摊贩引发的法律纠纷：里士满夜市与甜品车的对决 里士满夜市与一辆大温哥华地区的甜品车之间正在酝酿一场法律争斗，因为该摊贩声称由于对一个“模仿”摊位的质疑而遭到起诉，这个摊位在他们的年度夏季活动中取代了他们的位置。   Tochi是一辆提供“加拿大首款香港风味迷你法式吐司和麻薯”的食品车，该摊位于2022年作为夜市摊位首次亮相。 Tochi的共同创始人尤(Picard Yiu)告诉《Daily Hive》，问题出现在2023年夜市季末。     “在2023年9月至11月期间，我们被告知是否可以继续在里士满夜市做摊的事情没有明确答复，于是我们决定投资一辆食品车，以便继续经营我们的业务，”尤说。 “随后，我们在2024年春季从多位前同事那里得知，夏季里士满夜市将会有一个新的‘麻薯法式吐司’摊位，”他声称。 “我们看到他们摊位的位置、横幅、霓虹灯标识，以及产品外观——与我们的产品非常相似。”   Tochi在他们的Instagram上宣布，他们将不再出现在里士满夜市，因为他们现在经营的是一辆食品车。《Daily Hive》去年夏天曾采访过这对食品车主，了解他们作为商家和前夜市摊贩的经历。 根据尤的说法，媒体采访和Tochi社交媒体上的评论使得这辆甜品车在去年夏季收到了里士满夜市发出的“停止侵权”信函。 Tochi “里士满夜市对我们所说的经历有意见，”尤说。“他们对我们社交媒体帖子中关于里士满夜市的负面评论也很不满，”他补充道。   “我们对此做出了法律回应，并提出我们对他们的一些法律问题，最终提议双方互相放弃主张，友好地解决这个问题。” Tochi表示，他们随后收到了另一封法律函件，要求：   Tochi支付里士满夜市15,000元 发布一份需与夜市及其法律顾问共同起草的公开道歉声明 监督他们的评论区和社交媒体，监控关于里士满夜市的评论，无论是现在还是将来 “我们拒绝了这个要求，”尤补充道。“几个月后，我们收到了民事索赔通知，将这个问题升级为法律诉讼。” 里士满夜市的诉讼指控是什么？ 由拥有和运营里士满夜市的Firework Productions Ltd.在卑诗省最高法院提交的民事索赔通知中指出，被告Tochi Desserts Ltd.自2024年春季以来“进行了一场有针对性的宣传，发表和支持针对Firework的诽谤性言论。”   “这些诽谤性言论已经并将继续在众多社交媒体和新闻平台上传播，并向公众广泛发布，”Firework Productions在民事索赔中表示。“这些诽谤性言论的主要来源是通过Tochi在Instagram和TikTok社交媒体平台上的公共账号发布的。” 里士满夜市 “作为其Instagram和TikTok账户的拥有者，Tochi对自己和他人发布的诽谤性评论负责。Tochi并非是一个被动的发布者——相反，它为在Instagram和TikTok平台上发表声明创造了互动论坛。” Firework Productions还声称，Tochi在社交媒体平台上“点赞”评论表明其对“诽谤性评论”的知情和支持。它还指控Tochi的几位所有者在网上、媒体采访和2024年PNE博览会上发表了额外的诽谤性评论。 民事索赔通知指出，Firework Productions寻求包括对被告不法诽谤原告的声明、惩罚性赔偿、一般性赔偿以及一项“临时、临时和永久性命令”，以禁止Tochi及其所有者对Firework、里士满夜市及其管理层或负责人发表、发布、传播或广播诽谤性言论。   《Daily Hive》联系了里士满夜市的所有者兼组织者Raymond Cheung，他确认里士满夜市与Tochi Desserts Ltd.正在进行法律争议。 “法院的程序是公开记录，目前我们对此不发表进一步评论。” Tochi对诉讼的回应 尤告诉《Daily Hive》，里士满夜市似乎认为在线评论是Tochi的责任，并且这些言论的内容在某种程度上是虚假或误导的。 “他们的一个‘例子’提到我们的Instagram帖子，内容关于Tochi不再出现在里士满夜市。在这个帖子中，我们并没有说任何关于他们的负面话，只是在向我们的忠实追随者传达信息。来自社区的评论主要是对我们经历的支持，但也有些人对里士满夜市表示负面情绪，”他说。   “里士满夜市还觉得有必要把我女朋友拖入这场诉讼中，作为被告之一。尽管她只在自己的个人Instagram账户上发过两条评论。” 这位食品车的所有者补充说，他和共同所有者Andrew Yong及Jeffrey Yiang感到自己在被一位他们觉得无能为力的对手欺凌。 Tochi “我们在法院或法律费用上无法与他们竞争，”尤表示。“我们感到因为自由表达我们的意见和信仰而受到惩罚。” “我们希望对结果保持乐观，但这很困难。我们希望能够凝聚社区的支持，帮助我们和我们的业务度过这一艰难时期。”   Tochi发起了一项名为“帮我们拯救我们的食品车生意”的GoFundMe筹款活动，目前已筹集到超过9,300元。 “我们非常感谢朋友、家人和社区对我们的GoFundMe项目和故事的支持。我们得到了很多支持，感谢大家给予我们的时间和关爱。” 本文部分信息来自Daily Hive工作人员

新开张的温哥华大都会地区餐厅，专注于一切aburi料理 温哥华大都会地区的人们对寿司热爱有加，这早已不是什么秘密。温哥华被誉为日本之外最迷恋寿司的城市。因此，当我们看到一家专门提供aburi料理的新餐厅开业时，就迫不及待想要了解更多。   Zenbu Aburi餐厅位于里士满的#135 4000 Number 3 Rd.，是新近推出的受欢迎美食地点。 它的菜单上有多种aburi选项，包括香脆金枪鱼、黄鳍鲹、红鲑、牛肉、鳗鱼等。   虽然aburi无疑是Zenbu Aburi的招牌菜，但它也有限量提供inari和一些开胃菜，如味增汤、毛豆和海带沙拉。 对不太了解的人来说，aburi是日语中“火焰炙烤”的意思，实际上就是一种火焰炙烤的握寿司。这个概念最早由中村精悟引入加拿大，他以温哥华的Miku、Minami和Wa-Bagel餐厅而闻名。 说到里士满的aburi，Miku也表示计划在River Rock赌场开设分店，届时将与最近开业的戈登·拉姆齐牛排馆比肩。     根据谷歌的信息，Zenbu Aburi目前已悄然开业，盛大的开业仪式定于3月21日举行。 Zenbu Aburi 地址： #135 4000 Number 3 Rd., Richmond  

一家曾于大温有数家分店的火锅食肆，设在列治文的最后一家店最近也悄然结业。原舖位由一间主打粥面的食肆迅速接手，惊喜的是菜牌上的食品和价目同样“怀旧”。 位于#1138-8328 Capstan Way新城市广场（Union Square Shopping Centre）的吉哥小吃（Lucky J）本月初开始试营，近日正式开业，每周七天，营业时间为上午11时至下午3时，晚上5时至9时。该店供应肠粉、粥品和云吞面等，还有即制豆浆，店主吉哥特别推介沙茶肠粉加面、现蒸凉皮。 小店的皮蛋瘦肉粥、鱼片粥和牛肉粥每碗6元，虾肉云吞每碗（6粒）7.5元，砵仔糕1元，鸡蛋肠粉5元。新张期内全部食品9折，价钱有如时光倒流。 舖位上手是供应中国和韩国菜的韩川豆腐锅（Hanppy Tofu Pot），自2012年起立足大温，全盛期在温哥华的Kerrisdale、Granville和本拿比的铁道镇（Metrotown）都有分店，屹立到最后的列治文店于上月结业。   图：vanfoodventure/Lucky J V20

即将开业的新温哥华餐厅值得关注 温哥华的美食场景不断变化，新餐厅如雨后春笋般涌现。然而，面对如此众多的开业，追踪哪些餐厅即将开张以及它们的地点变得越来越困难。   因此，我们整理了一份令人兴奋的温哥华及周边地区新餐厅开业名单。从备受喜爱的耶路撒冷餐厅的回归，到专门制作葡萄牙蛋挞的面包店，值得关注的新去处不胜枚举。 Angus T Angus T的代表向Dished表示，它将在西南海洋大道和河区开设两家新店。 Angus T透露：“位于西南海洋大道的店将作为Angus T的中心厨房，主要专注于产品的制作和测试。”不过，它表示计划每天向顾客开放几个小时，以便接取大订单，并为附近居民提供有限的可颂面包和咖啡服务。 至于河区，该咖啡馆表示很高兴能在这个“新兴而年轻的社区”的中心开业。您将在这里找到所有您喜爱的Angus T产品，如新鲜出炉的可颂和咖啡。 这两个新地址尚待公布。 Casa de Nata 温哥华的农贸市场季节即将来临，但热爱Casa de Nata美味葡萄牙蛋挞的粉丝们无需担心这家店会去哪个农贸市场，因为它即将在市区开设第一家实体店。 对于不太了解的人，这家面包店以合伙人斯蒂芬妮·本斯金的祖母的食谱手工制作蛋挞，提供各种风味，包括巧克力、草莓、覆盆子甚至素食选择。 这家面包店在网上表示：“我们很高兴在第五年的新地点开启新的篇章。” 地址: 415 Abbott St., Vancouver Small Victory Yaletown Small Victory Yaletown 当我们与许多温哥华居民一起得知Small Victory Bakery将关闭其位于耶路撒冷的店面时，心情十分沉重。但是，当时Small Victory表示这并不是永久告别，并预计将于本月晚些时候重返这一社区。 Small Victory告诉Dished，它将于1089 Marinaside Crescent重新回归耶路撒冷。 Small Victory Bakery的联合创始人阿夫尚表示：“我们很高兴重返耶路撒冷，尤其是这样一个迷人的海滨位置。”我们的使命始终如一：通过卓越的烘焙产品和咖啡庆祝简单的快乐。” 地址: 1089 Marinaside Cres., Vancouver Big Mama’s & Papa’s Big Mama’s & Papa’s即将登陆温哥华，带来超大的比萨饼。 这些比萨到底有多大？对于那些不太了解的人来说，Big Mama’s & Papa’s拥有全球最大的可送餐比萨的吉尼斯世界记录，其名为“The Great Sicilian”，尺寸达到54英寸乘54英寸。此外，它还售卖超大披萨片，单片可以喂五到七个人。 地址: 2655 Arbutus St., Vancouver Sud Cafe Sud Cafe Sud Cafe即将在前卡德罗杂货店的位置（1082 Cardero Street）开业，旨在带给客人南法风情的氛围和美食。   您可以在这里找到典型的咖啡馆饮品，如拿铁和其他冷热饮，但还有一些带有法式和地中海风味的特色饮品。 地址: 1082 Cardero St., Vancouver Little Pisces Little Pisces Little Pisces在2024年开设第一家门店后，现正计划在里士满再开一家新店。虽然新位置的具体情况尚不清楚，但我们预计将会提供所有美味的泰式煎饼口味及冰淇淋产品。 地址: #128 8531 Alexandra Rd., Richmond   Analog — Kingsway Analog Vancouver Ninety Eight Food Co（Analog的母公司）总裁罗尼·奥尔斯塔德证实，Analog正在准备在776 Kingsway开设新咖啡馆。 奥尔斯塔德谈及该空间时表示：“建筑的设计是最引人注目的，形状和空间利用都很独特，许多传统人不会选择这样的设计。” 奥尔斯塔德表示，他无法确定这个新地点的确切开业日期，但预计将于今年夏季在七月或八月开业。 地址: 776 Kingsway, Vancouver   Crema Ice Cream   Crema Ice Cream最初是作为一辆食品车开始营业，如今即将在温哥华开设自己的实体店。该店以其具有特色的拉美、亚洲和经典冰淇淋口味而闻名，预计将在今年春季在Burnaby开业。 地址: Burnaby Reuben’s Deli by Omnitsky 温哥华的朋友们，兴奋吧：新一家熟食店将加入备受期待的餐饮行列，且其背后的团队正是曾创办现已关闭的Omnitsky。   对于不太了解的人来说，Omnitsky是一家专门经营犹太食品的熟食店，提供蒙特利尔熏肉及美味的堂食选项如早餐、三明治和备受喜爱的马祖球汤。它于2024年10月关闭。 如今，由同一团队带来的新概念“Reuben's Deli”已在3435 Fraser Street悬挂了招牌。 地址: 3435 Fraser St., Vancouver Peaked Pies   我们有个消息可能会引起你的兴趣：Peaked Pies正在温哥华再次扩张。 Peaked Pies在Instagram上宣布：“准备好迎接正宗澳洲派、上等咖啡以及在温哥华西百老汇地区独特的Peaked Pies氛围！”   地址: 732 West Broadway, Vancouver Instagram Folietta Folietta 备受喜爱的餐饮场所Tableau Bar Bistro、Homer St. Cafe & Bar以及Maxine’s Cafe & Bar的背后团队，Wentworth Hospitality Group有新的计划。他们将在明年初推出一家新的餐饮场所Folietta。 Folietta将专注于地方意大利菜，位于温哥华东部的1480 Nanaimo St.（在Amacon最新开发的The Grant中）。   地址: 1480 Nanaimo St., Vancouver Instagram Aureliana   Aureliana在其简介中提到将是一场“复古风格的旅程”，带有“纯粹的怀旧和简单”。在其首次发布的帖子中，它表示这里是“一个经典的美式餐厅，带有独特的精致感”。   菜单详情及确切开业日期尚待公布，但餐厅透露将于今年开业。 地址: 156 W Hastings St., Vancouver Instagram June June on Cambie 当提及温哥华的顶级鸡尾酒时，药妆风格的中国城饮品目的地The Keefer Bar立即浮现在脑海中。其获奖团队正在筹备一种新型酒吧概念，计划在今年秋季推出：June。   June，有时称为June on Cambie，将是一个新设想的餐馆。 地址: 3305 Cambie St. Instagram A-OK Cafe A-OK在多座加拿大城市设有分店，如多伦多、卡尔加里和温尼伯，而这是它首家在卑诗省的门店。 Aritzia先前在Guildford Town Centre的另一个空间内（当时没有A-OK Cafe），现在将迁入前Forever 21的店面。 新开设的Aritzia和A-OK Cafe将于今年春季开门营业。 地址: Guildford Town Centre — 10355 152nd St., Surrey   Melting Pot   一家以美国为基地的火锅连锁即将在这个城市新开两家分店。 目前，Melting Pot在温哥华计划开设两家店，分别位于市中心的东西两侧。但现在仍处于早期阶段，确切的开业日期和位置尚未公布。   Nomad Coffee   北温哥华首家推广拒绝一次性咖啡杯的咖啡店Nomad正准备在基铁宁（Kitsilano）开设第二家门店。 Nomad的创始人安妮塔·金告诉Dished，他们“非常兴奋能将Nomad Coffee & Bakery带到温哥华市。”   地址: 2143 Yew St., Vancouver Instagram Fiorino – North Shore Fiorino Fiorino North Shore预计将于2024年秋季开业，设有可俯瞰港口的美丽景观、大型户外座位区和位于酒窖内的私人用餐区。 关于菜单方面，Fiorino计划保持与唐人街的菜单相似，专注于季节性菜肴和经典菜品，如其备受青睐的Coccoli e Prosciutto。   地址: Lonsdale Quay Market, North Vancouver Instagram Stone Korean BBQ   我们对于这家即将在大温哥华地区开业的韩国烧烤店感到非常兴奋。 Stone Korean BBQ将在Lougheed的310-3778 Grand Promenade于今年开业。 地址: 310-3778 Grand Promenade, Burnaby Instagram   Din Tai Fung   据Dished透露，这家位于1132 Alberni Street的新温哥华餐厅预计将于2025年开业。 Din Tai Fung成立于1972年，现在在全球14个国家拥有超过170家分店。 地址: 1132 Alberni St., Vancouver   Brooklyn Dumpling Shop (多个地点)   官方消息：Brooklyn Dumpling Shop，一家饺子自动贩卖机特许经营店，正在登陆大温哥华地区。 由纽约餐饮业者斯特拉特斯·莫福根于2021年创办，Brooklyn Dumpling Shop提供32种独特口味的饺子，并通过无接触点餐系统全天24小时供应。   地址: 4190 Lougheed Highway, Burnaby 地址: 488 Robson St., Vancouver 地址: Station Square, Burnaby   Per Se Social Corner – Coal Harbour   这一餐饮概念来自Social Corner Group，将于今年晚些时候在前Chewies Oyster Bar的1055 West Hastings Street开业。 地址: 1055 West Hastings St., Vancouver Instagram   King Taps – Lonsdale Quay Market   King Taps的入驻是北岸市场多元重振计划的一部分，这一计划已经在顺利推进中。 Instagram theVenti 南韩咖啡连锁theVenti的招牌在里士满的6011号三号路悄然亮相。   该连锁店于2014年在釜山首次推出，现已扩展至韩国近1500个网点。这个位置将标志着它的首家国际分店。 在其网站上，theVenti表示其目标是“以合理的价格为客户提供优质咖啡。” 地址: 6011, Number 3 Rd., Richmond Molly Tea 总部位于中国的茶链Molly Tea已更新其网站，透露将会在大温哥华地区开设首家卑诗省的店面。目前，该连锁在加拿大还有三家门店，分别位于安大略省的两家和阿尔伯塔省的一家。该连锁尚未确认新位置的确切地址。   在其网站上，Molly Tea表示其“致力于探索所有与茉莉相关的事物。” “受东四大白花的启发，我们选择最优质的高山茶叶，并用新鲜花朵进行调香，专注于茉莉花香和中国茶文化。Molly Tea希望让每个人在日常生活中欣赏到中国茶文化的美。” 确切地址尚未发布。 Miku Richmond   作为加拿大Aburi寿司的先锋，Aburi Restaurants Canada已经分享了有关新地点在温哥华的开业更新。这一次，这个知名的品牌将在River Rock Casino Resort推出Miku Richmond。 Miku首次于2008年在煤港开业，后来又在多伦多增加了一个Miku地点。新的里士满位置预计在夏季开业，为Miku粉丝提供一致的著名现代日本美食。 Aburi餐厅概念将加入全新的戈登·拉姆齐牛排馆，成为寻找优质美食的人士的新热地。   Mon Paris Olympic Village 厨师兼店主埃琳娜·克拉斯诺娃于2017年在本那比开设了第一家Mon Paris Pâtisserie，而现在她在奥林匹克村的心脏地带扩展了业务。 该店以其获奖的经典蛋糕、巧克力、糕点和糖果而闻名，Mon Paris Olympic Village将提供相同的美味产品，以及包括巴黎长棍三明治和其他午餐项目的新菜单。 地址: 1731 Manitoba St., Vancouver Bar Down Bakery   Brookies在大温哥华地区风靡一时，合伙人凯拉和布雷登·哈维兄妹在农贸市场上销售这些美味的创意，最终在Willowbrook Mall开设了首家牛奶和brookie酒吧。现在，这对组合正在进一步扩展，开设一家新的烘焙与咖啡店。 凯拉告诉Dished，首家Bar Down Bakery和咖啡店将落户Fort Langley。 她表示：“这是我们真正的梦想成真，我们迫不及待地想迎接大家的到来。” 地址:#6-9110 Glover Rd., Langley Twp   Romer’s Burger Bar YVR 汉堡爱好者们，准备好迎接新鲜的味道吧。一家温哥华的汉堡酒吧即将在YVR机场开业。Romer’s Burger Bar的建设已经在美国出发区内启动。 对于不太了解的人来说，Romer’s以其丰富多样的汉堡而受到青睐，采用来自卑诗省Cache Creek的Semlin Ranch提供的当地、放养、无激素牛肉。此外，它还提供酸面包比萨、意大利面等美食。 地址: 位于YVR美国出发区内 — 3211 Grant McConachie Wy., Richmond Cofu Chinatown 2022年，Cofu Pressed Sushi凭借其成为加拿大首家以植物为基础的寿司餐厅而震惊温哥华。目前，Cofu团队正在准备开设新餐厅。 温哥华488 Gore Avenue将成为最新Cofu位址，这里原为Kevin和Kevin的餐厅，于2023年关闭。 “我们正在为您打造一些特别的东西”，Cofu表示。 地址: 488 Gore Ave., Vancouver   资料来源：Hanna McLean 和 Daniel Chai