美食

从坐落于名胜古建原址上的咖啡馆和餐厅，到带有历史印记的偏远的就餐地点，这些具有历史意义的餐馆，每一座都是了解加拿大历史的一个窗口。而这里的美食，也和这一座座拥有这古老历史的餐厅一样，散发着迷人的气息。那么我们来看看，喜欢加拿大的你都听说过哪些吧！ 觉得不错的一首歌，跟大家分享 　　BC省 　　The Butchart Gardens 　　 　　相信喜欢加拿大并熟悉这里的人，对那座由废弃采石场改建而成的花园并不陌生。始建于1904年的布查特花园（The Butchart Gardens），其价值早已超过了普通的观赏性花园。来这里的游客除为了欣赏那五座主要园区的各色花草外，也是为体验花园中的美食！一些设于温室花园内的餐厅以及花园内的豪华餐厅颇受游客的欢迎，尤其是餐厅的下午茶，是很多人在花园中享受午后慵懒时光的一个消遣方式。远眺壮观缤纷的规则式花园，举杯品茗，花园中的时光总是令人迷醉的~ 　　 　　地址： 800 Benvenuto Ave, Brentwood Bay, BC 　　网址：http://www.butchartgardens.com/zh-hans 　　White Spot 　　 　　White Spot是一间加拿大本土的连锁西餐厅，伊始于温哥华，自1928年开业至今在BC省以及艾伯塔省已有60家分店。White Spot的创始人最早是在一辆流动的餐车上为游客们提供饮料以及简单的食物，经过多年努力，终于在温哥华Granville街开了第一家店。而很多人真正开始知道这家店是在1986年的温哥华博览会，当时博览会内BC Pavilion的饮食供应都是由该店提供。 　　 　　这家店最有名的是汉堡和特制的酱料，还有酥皮浓汤、鸡肉派也非常受欢迎。不过最最畅销的，还是该店的儿童套餐，几乎是加拿大西部两省孩子们从小吃到大的东西。每年White Spot还有一个海盗船套餐日，让大家在轻松有趣的环境用餐，体会重回童年时代的乐趣！海岛主题的套餐自该餐厅开业的第一年就有，举办了这么多年，在温哥华人的心目中早已是一个传奇！童心未泯的你，要不要也来试试这份海盗船套餐呢？ 　　地址：797 Main Street,West Vancouver, BC 　　官网：https://www.whitespot.ca/locations.htm 　　安大略 　　Fort Henry National Historic Site 　　 　　安大略省金斯顿（Kingston）的亨利堡国家历史遗址（Fort Henry National Historic Site）是一座石灰岩防御工事，曾被称为“上加拿大堡垒”，用来保护里多运河（Rideau Canal ）的入口。人们都说“到了中国不到长城非好汉”，那么在金斯顿，如果没有来亨利堡，这次的行程就是不完整的。踏进那扇宽十二英尺的木门，这座宏伟的防御工事以及每天半个小时的阅兵仪式，足以让你见证真实再现的19世纪军事训练和炮火硝烟场面。 　　 　　亨利堡内最吸引眼球的阅兵仪式后，你可以选择在这里用餐，可口的美食，穿着制服的侍者都会让你眼前一亮！尤其是夏季和初秋的Battery Bistropatio露天餐厅，无论什么时候来，你几乎都找不到空位，因为这家店的餐饮、位置极好，是欣赏安大略湖景和市中心景观的最佳地点！ 　　地址：1 Fort Henry Drive | K7L4V8, Kingston, Ontario 　　官网：http://www.forthenry.com/ 　　Queenston Heights Restaurant 　　 　　在气势磅礴的尼亚加拉大瀑布（Niagara Falls）附近用餐，首选必定是Queenston Heights Restaurant。这是一家建于1940年的古典西餐厅，位于100多米高的悬崖上，背靠着一座葡萄酒庄，视野相当开阔。餐厅四周种植着郁郁葱葱的花草，而炎热的夏季人们就经常会在这片草地上举办鸡尾酒会。 　　 　　不过小编建议决定在这里就餐，最好提前预定一个靠窗的位置，很多游客以及当地人强烈推荐这家，正是因为落座时窗外那绝美的瀑布美景，以及这里的西餐，摆盘精致不说，且一入口就会让你体会到最正宗的欧式餐点呢！ 　　地址： Queenston St, Queenston, ON 　　网址：http://www.niagaraparks.com/niagara-falls-restaurants/queenston-heights-restaurant.html 　　Fairmont Château Laurier 　　 　　首都渥太华的费尔蒙劳里尔堡酒店（Fairmont Château Laurier）仿佛是从国会山庄抛出的一颗宝石，因其头顶就是政治议题的决策地，故也被戏称为“国会的第三室”。这处宏伟的里程碑建筑，其塔楼和石匠建筑无疑是唤起人们对法国城堡的美好回忆的最好证明。 　　 　　酒店内以Wilfrid Laurier爵士之妻命名的Zoé’s Lounge酒廊不仅是住店客人们休息放松的首选，就连当地人也经常来这里喝上一杯。酒廊环境优雅轻松，常年为客人们提供老式鸡尾酒和下午茶。 　　地址： 1 Rideau St, Ottawa, ON 　　网址：http://www.fairmont.cn/laurier-ottawa/ 　　魁北克 　　Mackenzie King Café and Tearoom 　　 　　Mackenzie King Café and Tearoom位于魁北克省加蒂诺公园（Gatineau Park）的中心区域，这里曾是William Lyon Mackenzie King先生（加拿大任职时间最长的总理）的乡间宅邸，也是人们在庆祝加拿大国庆日时的完美选择，你可以一边享受传统的英式下午茶，一边欣赏Mackenzie King故居花园的美丽景色。当然，在总理的历史故居品下午茶是需要预约的哦！ 　　 　　地址：33 Scott Road, Chelsea, QC 　　网址：http://www.ncc-ccn.gc.ca/places-to-visit/mackenzie-king-estate/mackenzie-king-cafe-tearoom 　　Fairmont Le Château Montebello 　　 　　费尔蒙旗下的酒店在考虑建筑风格时，都会以体现当地的历史文化特色为主要因素。魁北克省的蒙特贝罗费尔蒙城堡度假酒店（Fairmont Le Château Montebello）也不例外，整个建筑都以独特的红松圆木建成，无论是居住环境还是用餐地点都颇具历史情怀。当你选择在这里用餐，就会发现酒店甄选了当地最优质新鲜的食材，几乎是把农场搬上世界最大的“小木屋”餐厅的餐桌。 　　 　　但若你是夏季来到这里，一定要体验酒店的室外烧烤和“Le Riverain 酒吧”，只要是天气状况允许，这里每天都有会提供烧烤膳食，是人们乘凉放松的最佳场所！ 　　地址：392 Notre Dame ，Montebello ，Quebec 　　网址：http://www.fairmont.com/montebello/ 　　艾伯塔 　　Fairmont Chateau Lake Louise 　　 　　露易丝湖费尔蒙城堡酒店(Fairmont Chateau Lake Louise)坐落于风景如画的班夫国家公园，始建于一个多世纪前。这里是当时户外运动爱好者的大本营，甚至酒店中一家餐厅都是以最早发现露易丝湖的探险家的名字命名。在这座与湖光山色融为一体的城堡中，你可以享用到最正宗的加拿大西部美食。餐后建议可以去大堂旁边的Lakeview酒廊坐坐，选一处靠窗的座位，透过拱形窗户可以欣赏到迷人的维多利亚冰川，这可是最经典的拍摄角度！ 　　 　　地址：111 Lake Louise Drive ，Lake Louise ，Alberta, Canada 　　网站：http://www.fairmont.com/lake-louise/ 　　Fairmont Jasper Park Lodge 　　 　　被雄伟的山峰和波光潋滟的湖泊所环绕的贾斯珀公园费尔蒙度假酒店（Fairmont Jasper Park Lodge），是很多人来落基山脉的选择。酒店建于1922年，悠久的历史，迷人的小屋和优雅质朴的乡村生活使这里成为平和、静谧和自然美景的化身。该酒店还被 SCORE Golf 杂志读者评选为加拿大最佳高尔夫度假村。精彩的户外探险机会、精美的菜肴、以及优美的山间美景，使得这里不仅仅是一处度假胜地，更能带来一种生活体验。 　　 　　夏季来这里，酒店的The Emerald 酒廊露台餐厅将是你最好的选择。一望无垠的 Lac Beauvert 湖、惠斯勒山脉和 Edith Cavell 山夕阳下闪闪发光的东山坡，为这里迷人的户外餐饮提供了美仑美奂的氛围，不仅如此，餐厅的鸡尾酒也一定是美景下的必然选择！ 　　地址：Old Lodge Road ，Jasper ，Alberta 　　官网：http://www.fairmont.com/jasper/ 　　马尼托巴 　　Exchange District 　　 　　Exchange District是马尼托巴省温尼伯市中心的一个区域，已被列入加拿大国家级历史古迹。该地区包含150栋19世纪末至20世纪初的传统建筑，几乎完整地保留了当时的历史风貌。这里的旺季是每年的5月至9月，也是天气最舒适的时节，步行进入Exchange District，深入探访当地的美食文化的中心，又或者，从51家餐厅和咖啡厅中选择一家，品尝属于这里的味道，不失为一种了解当地文化及美食的最佳方式哦！ 　　 　　地址：133 Albert St, Winnipeg, MB 　　网址：http://www.exchangedistrict.org/ 　　新斯科舍 　　The Five Fishermen Restaurant 　　 　　The Five Fishermen Restaurant，有很多人将这里译为“五个渔夫餐厅”。该餐厅是新斯科舍省首府哈利法克斯市（Halifax）的著名地标之一，餐厅原建筑最初是一所学校，后变为殡仪馆，殡仪馆在营业期间经历了两次大灾难，一次是1912年泰坦尼克号于纽芬兰海岸沉没，第二次是1917年的哈利法克斯大爆炸，很多死者的遗体都是经过这家殡仪馆处理的。 　　 　　现如今，这里已经变成一家环境优雅的餐厅，来自世界各地的食客们为了这里的新鲜海产（如贻贝、牡蛎和龙虾等）纷纷慕名而来，不仅是为了满足自己的味蕾，更是为了能一睹这座历史遗迹的风采！ 　　地址：1740 Argyle Street, Halifax, NS 　　官网：http://www.fivefishermen.com/ 　　The Fortress of Louisbourg 　　 　　路易斯堡堡垒（The Fortress of Louisbourg），加拿大国家历史遗址公园，坐落于加拿大新斯科舍省的布雷顿角岛（Cape Breton），是18世纪法国人建造的一座防御工事。在这里用餐，一定要去当地的主题餐厅品尝传统美食，法兰西特色食谱，以及餐厅中穿着18世纪服装的侍者带来的视觉冲击感一定会让你眼前一亮！ 　　 　　若是想体验重回18世纪的感觉，就一定要来这里哦~ 　　地址：259 Park Service Rd, Louisbourg, NS 　　官网：http://www.pc.gc.ca/eng/lhn-nhs/ns/louisbourg/index.aspx 小编有话说 　　美景之下，美食在侧，感受着那悠久的历史气息，还有何求？

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 现在这个什么都要看颜值的时代，在温哥华的吃货界，只是味道好已经不能得到完全的认同了。这也就是为什么照相好看的食物会在大家的朋友圈刷屏。不知道吃货们注意到没有，最近温哥华又有不少新店开张，小编就带大家来看看几家上镜率超高，刷爆朋友圈的高颜值美食吧。 Off the Grid Waffles   这是去年十一月在Kingsway新开的华夫饼店。这里是以各式看到流口水的奶昔美图称霸朋友圈的。这里的奶昔不但量大漂亮，还会搭配一个华夫作为配菜，各位吃货在照完相之后还可以饱餐一顿，并只是看好看的。 Snowy Village Dessert Café   今年一月在RMD新鲜开张的Snowy Village主打各种雪花冰和鲷鱼烧，这种韩国特色的刨冰以细滑绵密出名，满满的一大碗，配上芒果，炼乳或者红豆抹茶年糕，怎么能不好看不好吃呢。这里另一大特色的鲷鱼烧也是各种朋友圈秀主的大爱，可爱的鱼型烧饼里面加上红豆，卡仕达酱或是榛子酱，外焦里嫩的一口下去，是不是已经开始咽口水了呢。 Popbar   这家开在Metrotown一层的意式冰淇淋冰棍店真的是新鲜开张。大家对意式冰淇淋已经很熟悉了，在温哥华有各种获奖的意式冰淇淋。不过，总是冰淇淋放在华夫饼里照相已经不能满足日益变化的朋友圈，这家冰淇淋冰棍店的开张为温哥华的冰品照片注入了新鲜血液。 Field & Social   标榜健康饮食，农场直送的这家店也是朋友圈的新秀。各种沙拉的大头照在朋友圈一秀就招致了大波吃货。 Ramen Gojiro   温哥华另一家新晋拉面店，这家店不光捕获了温哥华吃货的味蕾，同时也捉住了各种智能手机的镜头。

  这道菜是我在La Chine餐厅吃的前几道菜之一。这家餐厅去年11月开业，位于华道夫-阿斯多里亚饭店(Waldorf Astoria)内部，专做精致而具有美感的中餐。我当时想，后面的菜肯定更有意思。不出所料，这餐饭的其他菜以及后来吃的两顿的确更加有趣，我们这些超爱中餐的人很希望纽约出现更多这样的餐厅。 曼哈顿市中心、皇后区法拉盛以及布鲁克林日落公园(Sunset Park)有很多中餐厅。那些餐馆的菜肴有的仅供填腹，有的令人兴奋，但是几乎都不渴望创新。食材通常够好，但不够出彩，从这些餐厅的价位来讲，食材的种类太有限。不像亚洲的很多城市，从历史上讲，纽约并没有很多人愿意在中餐上花很多钱。   La Chine餐厅比纽约的大多数中餐馆都贵得多：孜然羊肉38美元，价格大约是法拉盛赋润东北美食(Fu Run)备受赞扬的清真羊排的两倍。如果你允许这里所谓的“清酒忍者”劝你点一瓶酒，那么你很可能要再花上至少100美元（这位忍者穿着西装，打着领带，他应该是秘密从事这项工作吧）。但是冒着损害我平民主义声誉的风险，我希望纽约出现更多和最有雄心的法式和意式餐厅一样昂贵的中餐厅。这些餐厅可以使用更多值得挥霍的食材，餐厅老板可以下定决心吸引来自中国的有才能的大厨。   当然，我们有Hakkasan餐厅，它是一个全球连锁餐厅，那里杰出的厨师擅长做饺子，但是做其他菜比较保守。在两家RedFarms餐厅里，乔·吴(Joe Ng)在烹饪中注入创意和热情，但是菜肴中经常出现的甜味透露出他为适应美国人的口味而做的调整。La Chine餐厅的烹饪方法则与众不同。   菜单是执行大厨孟江凯（音译）设计的。他是新加坡人，他在亚洲各地的酒店设立餐厅之前曾从师于备受赞誉的大厨梁子庚。他和梁子庚一起为La Chine餐厅出谋划策，在厨房里和酒店餐饮主管大卫·加尔瑟隆(David Garcelon)一起执行。     这家餐厅的前身是Oscar’s American Brasserie，自我标榜为咖啡店，失去它并不会让纽约人伤心。这个空间的架构被暴露出来，巨大的柱子和天花板花格镶板展现出这家酒店的艺术装饰风格，虽然它的辉煌之处不在于艺术装饰。东端有些桌子设在隐蔽的凹室里，用蜘蛛网般的格子隔开，让人想起中式雕刻屏风。中央的枝形吊灯像一个巨大的倒置的婚礼蛋糕，照亮盛放兰花的花瓶，兰花的粉红花朵在这间柔和的奶油色和金色房间里很是显眼。   如果光线不是这么暗的话，它会更令人惊艳。餐厅永远笼罩在暮色般的灯光里，就像病人意识时有时无的手术康复室。不过，每当我要丧失意识时，厨房总会送来什么食物让我清醒。 生海鲜永远能让我清醒。切成薄片的鲱鱼成扇形散开，像风车一样摆放在四川辣椒油上。透明的比目鱼加入黑米醋（相当于意大利香脂醋），颜色变黑，然后浇上一点热牡丹籽油，嘶嘶作响，少脂的鱼肉立刻变白。一个长方形盘子里放着大眼金枪鱼，用酱油醋调味，撒满鲜花、草本、腌圆葱和一条鱼子酱。这三道菜在中餐风味中融入现代的日本料理的做法，都很美味。   西班牙鲭鱼肉泥也是如此。它盛放在一个烟雾缭绕的玻璃罩中上桌，跟Eleven Madison Park餐厅鲟鱼的做法很像；鱼的烟熏味因加入熏制酱油而显得更加浓郁，同时具有迷人的甜味和黏性。   蚕豆炸大虾汁液丰富，又嫩又紧实，金黄松脆的外壳纷纷落入辣辣的面包屑中，我简直想把盘子都吃掉。   花椰菜和厚厚的培根肉片在非常热的锅里翻炒，花椰菜凸凹不平的表面被炒成斑驳的褐色，非常美味。蒜蓉豌豆苗和我以前品尝过的一样简单、经典、美味。   除了汤，其他菜都是以共享的方式上桌，其实汤也应该共享。由于汤是盛放在单独的碗里，所以很难融入共享的正餐，搞得食客有点想跳过它。但是跳过的话就太可惜了，因为汤做得很美：清炖鸡汤非常清澈，用姜提鲜；还有充满龙虾、蟹肉和扇贝的“8小时黄金浓汤”。   如今，餐馆在开业之前都会发布一道惊艳菜肴的照片，就像乐队先发布一支单曲，激发人们对专辑的热情。La Chine餐厅发布的是烤鸭。这道菜着实令人兴奋，弥漫着五香粉的味道，和黄瓜丝、葱丝和哈密瓜丝（没想到吧？）一起裹入带有黑煎点的薄饼里。   但是如果让我选，我会选用黑铁桌面烤架烤的绝妙的巴克夏猪颈肉，肉的粉色边缘闪烁着蜂蜜的光亮（菜单上说，所用的蜂蜜是生活在屋顶上的蜜蜂分泌的，不知道这会不会吸引你）。腰果鸡肉也许不适合用作一家高档餐馆的广告，但它很棒，用的是酸甜度达到完美平衡的宫保酱汁。   实际上，大部分主菜都展现出La Chine餐厅的精致，除了一些清淡的海鲜。豆豉鳕鱼的鱼肉不够紧实，和盛放在独木舟形长餐盘上的辣椒洋葱扇贝一样，没有展现出迷人的新鲜滋味。     这家餐厅的法语名字一直让我迷惑不解，直到甜品上桌：甜品具有强烈的西式风格。温暖的巧克力蛋糕里融化着芝麻奶油巧克力酱，回味无穷。最精致、最好看的是百香果奶油夹心蛋糕，里面加入一圈圈白色螺旋状蛋白汁。还有涂着粉珍珠般闪亮螺纹的白巧克力球以及用新鲜荔枝做的异常美味的果汁冰糕。La Chine餐厅绝不是福饼的殿堂——幸好不是。  

(约克论坛编译)一般来说，有人说你冲的咖啡尝起来像猫尿，这绝对是赤裸裸的侮辱。不过，如果人家的评语用的是“像猫屎”这几个字，那么你生气之前可要好好斟酌一下了，因为很快这个词将成为赞美咖啡高品质的褒义表达了。 这是怎么回事呢?原来，今年4月8日-10日三天时间里，温哥华著名的Doi Chaang Coffee(清莱咖啡园)公司将带着珍稀的猫屎咖啡来到多伦多Food and Drink Market(饮食市场)，在Exhibition Place进行展销活动。 图片来源：Metro News 猫屎咖啡，又叫麝香猫咖啡，产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。 图片来源：Metro News 此次该公司选用的咖啡豆是从泰国清莱进口的野生麝香猫咖啡，50g包装的猫屎咖啡售价$55，可冲8杯咖啡。虽说对于咖啡爱好者来说，关于猫屎咖啡的真实味道褒贬不一，充满争议，但到底怎样还是得消费者亲自去尝一尝，你们说呢?

　　对于很多人来说，不出门大口撸串喝酒的夜晚是不完整的。据英国《镜报》3月12日报道，英国一名大厨为了向英国人推广烤肉的悠久历史，做出了世界上最贵的烤肉，一盘价值925英镑(约合人民币8583元)，令人咋舌。 　　厨师旺达・沙汗(Onder Sahan)使用顶级的日本神户牛肉、新鲜的羊肚菌和每毫升1.84英镑(约合人民币12元)的意大利25年经典陈醋共同入锅腌制，然后烤出这道最贵的菜肴，据称它能让人产生在舌尖融化的美妙感觉。沙汗将其命名为“皇家烤肉”，以此为第四届英国烤肉大奖赛助兴。 　　该比赛的创始人易卜拉欣・道格阿斯(Ibrahim Dogus)设立这个奖项的目的是，想要打破人们对于烤肉不屑的传统观念，使这种美食广受欢迎。道格阿斯介绍说：“英国人喜欢在皮塔饼上吃烤肉，但是烤肉的真正意义是用明火烤制。”许多顶级大厨对此都跃跃欲试，决心要拿下这项烤肉界的“奥斯卡”奖。 　　沙汗说：“我很荣幸能制作这道菜，这是世界上最贵的烤肉，同时也是对美食文化的庆祝。如果人们想品尝的话，他们需要提前预定，因为这些食材都很难得。相信我，这道菜绝对让人回味无穷!”