美食

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 5月份眼看就要过去了，温哥华最美的夏天已经在向我们挥手微笑，大家有没有跟凤尾鱼小编一样已经开始摩拳擦掌蠢蠢欲动了呢？在这个加元一天不一天不给力的夏天，幸运的我们在温哥华，足不出市也可以享受到最美味，新鲜，新奇的仲夏。 鸭油爆米花地点： TAPshack这是一家全新的餐厅，这家餐厅的经营理念也是创意十足。TAPshack是Tap & Barrel 团队为温哥华食客们提供的又一个小酌的好去处。TAPshack的菜单在Tap & Barrel菜单的基础上增加了各种独有的葡萄酒和鲜啤，而且这些独有的美味采取轮换的供应模式，让客人每次光临都有新的体验。 除了各种稀有又美味的酒类，这里的下酒小菜也是不同错过的。这里全天供应的美食有牛油果土司，各类三明治，还有不管理念还是卖相都让人不得不尝的海盐鸭油爆米花配炸迷迭香，初夏的傍晚和朋友小酌是不是最好不过了呢。 新鲜健康：你家门口的农夫市场 六月除了意味着夏天将至，对于很多每天穿着瑜伽裤的温哥华人来说还意味着各种农夫市场的全面开启。这个夏天对于很多习惯去耶鲁镇农夫市场的温哥华人来说有个小变化，由于一些商家的抗议，导致历年都在耶鲁镇举办的农夫市场被移至市中心。 耶鲁镇农夫市场的新址位于女皇剧院广场 （649 Cambie Street）。时间不变，从六月二日开始还是每周四的下午两点到六点。除了耶鲁镇，大温各处的农夫市场在六月都将陆续开放，喜欢亲手挑选新鲜食材的食客们不要错过了。 夏日里的时令美食：当季番茄 Joe Fortes餐厅的露台是大温享受夏日阳光的著名地点之一。今年这里为吃货提供了又一时令新鲜沙拉美味。这款用精选大红传家宝番茄和甜美樱桃番茄沙拉是用甜菜泡菜和芝麻菜拌制并配以大块的马苏里拉奶酪。在清新爽口的同时又不乏满足的饱腹感。 同样Boulevard餐厅主厨Roger Ma的传家宝番茄沙拉也将在六月回归。这款备受好评的沙拉精选本地番茄配以藏红花番茄醋，罗勒籽，橄榄油浸渍的面包屑和黑橄榄。看看这些食材就知道有多健康了。 Secret Location餐厅的主打番茄元素的鸡尾酒不光创意新颖，名字也是霸气十足。这款名叫“我来了，我看见了，我征服了”的鸡尾酒以Pisco白兰地酒做基酒加红辣椒，樱桃番茄，生姜，芹菜和盐制成。虽然不是有名的凯撒鸡尾酒不过喜欢猎奇的吃货还是可以尝尝看的。 甜美六月：草莓正当季 终于又到了一年一度用各种浆果大块朵颐的季节啦！在这个美好的时节不管是美国加州的浆果还是本地产的都是极好的。 Soirette 和Faubourg这俩家温哥华著名甜点店的草莓蛋糕都是吃货们绝对不能错过的。Soirette这季全新的蛋糕系列和顺滑的香草磅蛋糕是这个草莓季的草莓蛋糕基底。这么诱人的蛋糕加上厚厚的马斯卡彭香草奶油和正当季的香甜草莓夹心，美味自然是不用说了，再加上他家出名的马卡龙，萌萌的摆在蛋糕上，根本抵抗不了啊。 Faubourg推出了两种美味的草莓糕点。其中出彩的草莓芒果塔一定不能错过。香脆的饼干塔饼坯，芒果百香果馅料再用美丽的草莓做个装饰，绝对是值得吃货们一照的。不过，这款好吃又好看的甜点旨在六月的每个周末有卖，想要尝鲜的吃货还要看好了时间才能买到哦。 谁说草莓只能是甜品的主角？L’Abattoir餐厅的新的鹅肝美味就是用绿草莓和红草莓来搭配出来的。红极一时的Soft Peaks冰淇淋店在六月也推出了全新的冰棒系列冰品。其中的一款叫做雪梅的冰棒里可是有大颗的草莓在的哦。

　　 温哥华市政府多年前推行计划，把市内6个地点的咪表位改装成公共露天座位，为市民提供更多休憩空间。温市政府建议扩大计划规模，容许商户例如食肆，申请将舖前的咪表位改装成商业用的露天餐区，让店舖有更大的营业空间。　　温市政府2011年起推出名为Parklet的试验计划，把咪表位移除，改装成为不同形式的露天座位，目前市内已有6个地点完成改装，包括市中心洛逊街(Robson St.)近布勒街(Burrard St.)、商业街(Commercial Dr.)夹4街(4 Ave.)等，部分设有桌椅和太阳伞，方便市民使用。　　市政府指，该计划推出后公众反应理想，建议把其升格为永久计划，日后会在市内的适合地点设立更多公共露天座位。　　除此之外，市政府亦有意把计划扩展到商业层面，建议推出3年的试验计划，容许商户如食肆，申请把舖前的咪表位改装为商业用的露天餐区。在营业时间内，该露天餐区会划为食肆的一部分，但当食肆关门后，便转为公共空间让市民使用，而露天餐区的清洁、维修等工作都由店舖负责。　　市政府表示，该试验计划能够为商户带来更大商机，同时也能将街道活化，行人路也会因此而扩阔。　　另外，部分商舖可能碍于行人路过于狭窄，而无法申请兴建露天座位，但是在新计划下，这些商舖可以利用停车位的空间，满足需要。市政府计划每年批出最多10个申请，为期3年的试验计划可共批出最多30个。　　由于移除咪表位后，市府的收入会减少，因此市府将会向申请商户收取费用弥补，稍后会公布收费细节。　　试行「工艺品贩卖车计划」　　另外，市政府计划推出「工艺品贩卖车计划」(Craft Cart Program)，形式与流动美食车相似，容许在街头售卖工艺品。市府计划明年春季以试验形式先批出10个牌照，再视乎反应决定下一步行动。　　预料温市议会下星期二将会就上述多项的建议进行表决。

鸡腿是每个人的最爱，鸡腿有好多种做法，每一种做法都能让人垂涎三尺!今天收集了史上最全的鸡腿做法，学会这些，你的手艺也就成了!还不赶快收藏起来~   【红烧鸡腿】 材料： 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法： 1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。   【口水鸡腿】 用料: 鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油。 做法: 鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。 将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。 把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。 淋上料汁和红油，撒上葱花即可。 小贴士 1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。 2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。 3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。   【香酥鸡腿】 材料： 鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。 做法： 1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。   【盐焗蜜汁烤鸡腿】 用料: 鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水 做法: 鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味。 蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。 鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。 蜂蜜用少少冷开水调匀调开。 腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)。 刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。 中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。   【醉鸡腿】 材料： 土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。 做法： 1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。 2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。 3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。 4.把开口捲紧，固定肉块形状。 5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。 6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。 7.再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。   【卤鸡腿】 材料： 鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 做法： 1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内； 2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。   【柠香欧芹烤鸡腿】 用料: 鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量。 做法： 鸡腿两面都用刀划3道口子，以便更好的入味，蒜切片，备用； 用橄榄油，生抽，盐，黑胡椒，柠檬汁，蒜片，欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)； 烤箱预热180度，烤8分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟，直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。   【豆豉酱蒸鸡腿】 食材明细: 鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量。 做法: 1.准备材料。 2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔) 3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。 4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。 5.拌匀。 6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。 7.放入蒸锅中。 8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定) 9.趁热吃吧。   【土豆鸡腿】 原料： 六个鸡腿，小土豆4个。 做法： 1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。 2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。 3、倒入酱油，料酒翻炒几下。 4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。 5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。   【咖哩鸡腿饭】 材料: 咖喱一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根 鸡腿去骨： a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断； b、对半切开鸡腿肉； c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮； d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉。 做法: 1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味 2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块 3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色 4、放入土豆胡萝卜，翻炒 5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料) 6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右 7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀 8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

            鲜红的蔓越莓（Cranberry）是本地最重要的特产之一。每年10月至11月期间，大温哥华地区的蔓越莓田就会开始收成，本地居民可以购买到新鲜蔓越莓。在收获季节之外，各大超市也都会出售各款蔓越莓果汁、蔓越莓干。 　　近日最新研究表明，除A型原花青素外，蔓越莓同时还有另一种元素――木葡寡糖，具有抗细菌粘附作用，能更有效地帮助女性呵护其泌尿道健康。调查显示，每日摄入蔓越莓是一种有助于减少泌尿道感染复发、减少抗生素使用的营养元素。夏日是尿道感染的高发期，用蔓越莓DIY的几款清凉饮品，好味又健康。 　　莓果酷 　　材料: 蔓越莓果汁45ml；飘仙一号甜酒15ml；杜松子酒15ml；糖浆10ml；鲜橙切块3个。 　　做法: 将一块鲜橙放在杯中，挤压至出汁。将碎冰块与所有原料放入杯中，搅拌10次。用鲜橙切块点缀杯沿。一杯一人份即制作完成。 　　特点：在蔓越莓独有的天然酸味与微干口感中，加入甘洌的杜松子酒与新鲜甜橙，让味蕾在酸甜的碰撞中找到完美的平衡。 　　三重奏 　　原料：蔓越莓果汁90ml；姜汁汽水适量；罗勒叶适量；奇异果半颗；柠檬切块3个。 　　做法：将奇异果放在混合器中摇晃。将柠檬切块挤入混合器中，再加入其他配料与冰块，轻轻摇晃。将鸡尾酒倒入海波杯中，再倒入姜汁汽水，以罗勒叶作为点缀。 　　特点：富含维他命C。蔓越莓果汁酸甜口感与奇异果与柠檬充分融合，辅以姜汁汽水与罗勒叶将其清新活力完全激活。 

　　美国的熊孩子们吃惯了美式的食物，如果不小心尝到别的地方的美食，会有怎样的反应呢？这一道道看起来非常黑暗，但是吃起来嘎嘣脆鸡肉味的东西，熊孩子们好像还吃的非常开心。那么他们都吃了哪些地方的美食？主页君表示看他们的表情都要笑出腹肌了 　　歪果仁尝试各国特色的菜品早已不是稀罕的事情。鉴于他们天杀的的无止境的好奇心，和秉承着要把所有国家的美食都尝一遍的执着精神，他们从世界各地搜集来奇葩的菜品，只为满足他们好奇宝宝的心理。 　　这一次，他们终于拿无害天真的小朋友开刀了。 　　美国孩子尝试各个国家的晚餐。都是祖国的花朵，就要让大人这样摧残，主页君还是有点于心不忍的。 　　所有的小朋友在试吃之前是不知道这是那一个国家的晚餐以及其中的原材料都有什么，所以他们的反应完全的原生态毫无PS痕迹。其中各种小鲜肉的神回复让主页君笑得喘不过气。 　　第一个国家：美国，夏威夷 　　夏威夷是典型的热带气候而且是一座海中的岛屿，所以饭菜会偏清淡和，额，怎么说，原生态？主页君看到这一桌灰黑色的东西的时候挺懵逼的。这是什么？！那坨灰色的难道是猪肝？偏黄的那些难道是金针菇？旁边幽幽地发着绿光的应该是蔬菜吧。总之我难以想象孩子们看到夏威夷的晚餐时候的内心的阴影面积。   夏威夷晚餐   　　“他刚刚动了”看把人孩子吓得都发生了幻觉。   　　当问到这是什么的时候，孩子们都是一面不知所措。让贝爷猜估计也不一定能全中。可是这还是在美国领土上啊孩子们，就在你们生活的国家里都不知道这是什么，那等会出了大美利坚你们还怎么做人？  　　勇敢的尝试了一口的小黑哥，表情证明了一切。 勇敢的尝试了一口的小黑哥，表情证明了一切。 　　当得知这非常“原生态”的晚餐来自夏威夷后，熊孩子明确表示不会再去夏威夷了(哈哈哈哈，夏威夷要是做旅游marketing,千万不能把这一餐端出来啊—) 去过…… 还去吗？ 不！ 　　第二个国家：哥伦比亚不是大学不是大学不是大学，重要的事情说三遍 　　哥伦比亚共和国位于南美洲西北部，西临太平洋，北临加勒比海，东通委内瑞拉，东南通巴西，南与秘鲁、厄瓜多尔，西北与巴拿马为邻。为南美洲国家联盟成员国。所以饮食也有着强烈的拉丁风味， local餐基本上是大豆及玉米饼作为主食，香肠、烤肉，以及一根香蕉。  　　好吧，上重点了。 哥伦比亚共和国local餐 　　乍一看比夏威夷好，起码人家颜色上就让人有食欲，不再是刚刚的灰色，墨绿色的了，大家看到豆子和香蕉了么？这是哥伦比亚的一大特色。看看熊孩子们看到哥伦比亚的晚餐的时候都是什么反应！ 　　这孩子永远觉得晚餐里有生命体吧(已弃疗) 看上去像虫子？ 　　吃了一口以后的表情就和旺仔牛奶广告里的孩子一样，神清气爽。看这表情似乎味道不错！ 看这表情似乎味道不错！ 　　当然，不是每个人都能接受南美那浓郁奔放的气息的。比如这位小哥就忍不住吐了出来(豆子这么好吃！！) 不是每个人都能接受南美那浓郁奔放的气息 　　这对姐弟在最后有高能，他们的反应一直很淡定很淡定并且觉得什么都很好吃的样子！  这对姐弟的反应一直很淡定很淡定 　　“哥伦比亚是所学校么？”不是的孩子们！他们不是那个女生拖着床垫上学统计研究生一堆中国人的哥伦比亚大学。不是的呢~ 不是的孩子们！他们不是那个女生拖着床垫上学统计研究生一堆中国人的哥伦比亚大学。 　　第三个国家：俄罗斯 　　当当当，战斗民族终于来了！生活在美国的小朋友能够理解战斗民族对于食物独特的爱好么？由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，而且俄式菜口味浓厚，喜欢用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油。 　　俄罗斯讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。战斗名族喜欢鱼类，各种鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。 俄罗斯红菜头汤，奶酪和腌黄瓜 　　俄罗斯红菜头汤，奶酪和腌黄瓜！主页君打包票熊孩子们从来没见过这些。红菜头汤其实就是甜菜，会加入土豆之类的食物，是战斗名族填肚子的好东西。  小哥难道又看到会动的虫子了？ 　　啊啊啊啊啊啊 ，小哥难道又看到会动的虫子了？还是会动的其他东西？  这表情说明了一切内心活动！ 这表情说明了一切内心活动！ 　　这表情说明了一切内心活动！  　　实在是实力派演技，这么诋毁俄罗斯美食，你就不怕普金爷爷过来打你屁股么。  让兄妹俩猜这是哪里的食物，哥哥脱口而出“保时捷”。 　　让兄妹俩猜这是哪里的食物，哥哥脱口而出“保时捷”。差的还是有点远，而且保时捷是车啊孩子，不过他应该是尝出了一种战斗的气息。  听到这一餐来自俄罗斯的时候，金发小帅哥直接拒绝去俄罗斯。 　　听到这一餐来自俄罗斯的时候，金发小帅哥直接拒绝去俄罗斯。(我给你存着，万一以后你找了俄罗斯软妹子我就把这个拿出来打你脸) 　　第四个国家：西班牙   西班牙晚餐 　　西班牙除了大家熟知的西班牙海鲜饭还有非常多的“特色美食” 　　好吧，不受待见的西班牙晚餐。  不受待见的西班牙晚餐。 　　是的！你说出了千万留学生的心声啊孩子。第一次在美国大学里吃到芦笋的时候我的内心的崩溃的。腥味正浓。 你说出了千万留学生的心声啊孩子。 　　第五个国家：以色列   　　我看见了pita! 墨西哥菜系里也有pita,用它蘸着豆酱吃特别好吃。不过，那团灰色的又是什么？豆腐乳么？ 墨西哥菜 　　终于看到一样自己认识的了。好激动。  终于看到一样自己认识的了 　　小美女还是不高兴，这怨念的表情。 小美女还是不高兴，这怨念的表情。 　　你知道蘸酱心里怎么想么！ 蘸酱 蘸酱：心好塞 　　第六个国家：中国 　　我堂堂天朝岂能被无视，当然要压轴出场啦。主页君其实很好奇到底会端什么上来，毕竟天朝物产丰富疆土辽阔菜系多样，到底哪一款才能代表中国的饮食文化呢？ 主页君个人觉得烤脑花不错(嘿嘿，地域特色地域特色)。 清蒸鱼 　　好吧，是清蒸鱼，这一道妈妈必做给我们吃的菜。小时候最喜欢吃这一道了，鱼肉鲜嫩，再蘸上酱油，将鱼的味道非常传神的表现出来。  这小姑娘没见过鱼被煮着吃吗？ 　　小姑娘应该从来没见过鱼被煮着吃吧，他们难道不是我们的好朋友么，为什么要吃他们？(按这个逻辑，小鸡也是我们的好朋友你们吃炸鸡不好好的？) 这位直接拒接吃鱼 　　这位直接拒接吃鱼，人家说了，只吃陆上跑的(这个我也给你存着，下次你去吃鳗鱼汉堡的时候我还来打你脸哈)  　　孩子终于接受了事实，开始研究怎么吃鱼。  　　可是…姿势错了。  姿势错了 　　直接明了，我不喜欢鱼。  直接明了，我不喜欢鱼。 　　并且一猜就知道是中国的，看这得逞的表情，肯定是爸妈家里没少做。  这表情 　　说到鱼眼睛，小时候都是家里最得宠的孩子才可以吃，说是精华中的精华，吃了可以各种明目。  　　好吧，最高能的来了。小哥明确表示鱼眼睛是世界上最美味的食物了。  小哥明确表示鱼眼睛是世界上最美味的食物了。 　　小帅哥还特别羡慕中国小孩可以经常迟到鱼眼睛。  小女孩的表情了 　　哈哈哈，看到小女孩的表情了么。开启了另一个新世界的大门啊。 　　其实无论是哪个国家的美食都是带着强烈的地域特色，当孩子们第一次尝试的时候难免觉得无法接受，不过好奇心从来都是最宝贵的。作为吃货一枚，主页君就觉得应该吃遍全球！