美食

美国J.R. Simplot公司周一宣布，加拿大卫生部和食品检验局（CFIA）已经批准其出产的基因改造马铃薯在加拿大出售，预料首批马铃薯将于感恩节前在加国超级市场出售。   卫生部和食品检验局发出信件，通知Simplot可以在加拿大出售这种较少变坏、或切开时变棕色的基因改造马铃薯，供应给消费者食用，或者作为动物饲料。   Simplot指出，这种基因改造马铃薯的营养成份，与一般马铃薯相同，但天冬酰胺（aspagine）含量减少。Simplot可望于本季在加拿大种植马铃薯，赶及秋季出售。   天冬酰胺是一种氨基酸，被发现在众多淀粉类食品当中，可产生出丙烯醯胺（acrylamide）成分，被怀疑是一种人类致癌物。一般马铃薯在摄氏120度以上的高温烹调时，会自然产生这种化学物质，而基因改造马铃薯所产生丙烯醯胺，较一般的马铃薯减少62%。   这种马铃薯在加拿大出售时不会贴上「基因改造」食物标签，因为卫生部没有相关标签规定。

吃黑豆有很多好处   有“豆中之王”美称的黑豆，越来越受人们喜爱。近日，最新刊文指出，黑豆还有很多不为人们熟知的好处。   黑豆还有很多不为人们熟知的好处   降低胆固醇。黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。   补充雌激素。对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。   提高肾脏功能。中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。   维持血压平稳。黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。   缓解膝盖疼痛。黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效；而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。   美化肌肤。黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，黑豆又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。   黑豆吃法很多，用黑豆搭配谷物熬粥或搭配肉类熬汤都是不错的选择。   吃黑豆的注意事项   1、虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。   2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。   3、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。   4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

  　　俗话说“酒是陈的香”，指的就是白酒，特别是高度白酒。难道白酒永远都不会变质吗？资深白酒专家肖竹青表示，白酒能否越陈越香，与酒体本身、环境和方法等都有很大关系。 　　据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。 　　酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。肖竹青介绍，白酒 　　中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。 　　白酒该如何贮存呢？肖竹青表示，一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。  

如果要说温哥华是世界寿司之都，可能日本人不干了，如果说温哥华是加拿大的唯一寿司之都，想必大多人都点赞！温哥华的寿司因为极度新鲜和价格极度便宜而备受欢迎，是快速解决午餐或者和朋友小聚的绝佳选择。不过，各位自称吃货的你们，有没有想过世界上到底有多少种寿司？不同种类应该怎么吃？   现在就给你快速扫盲，三分钟变身美食达人，以后可以尽情卖弄了！       1 握寿司 英文名：Nigiri sushi 又名：hand-formed   “握寿司”——将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上其他鲜美食材。握寿司中，醋饭被称作“舍利”，上覆食材被称作“种”。握寿司大概有这些：     光是看着就超想吃！     握寿司可以用手吃又或者可以用筷子，正确吃法——翻转用鱼片或其他食材蘸酱油，而米饭绝不能沾到酱油。     2炙寿司 英文名：Aburi sushi 又名：roasted sushi     炙寿司——顾名思义即炙烤寿司，用喷枪在食材表面微微炙烤。       烤后的海鲜脂肪散发出诱人的香味，适合不喜欢食生鱼的人。     3军舰寿司 英文名：Gunkan-maki 又名：warship roll     军舰卷——用 2cm 高的饭糰 配上 3cm高的海苔，绕上一圈，在凹陷处填入食材而成。     这里讲一下：讲究的日本人认为军舰卷不能直接蘸酱油。     军舰卷有两种吃法： 一是将酱油滴在军舰卷上； 一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上，切忌直接蘸酱油，也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油，会被视作失礼。     4押寿司 英文名：Oshizushi 又名：pressed sushi     押寿司——又称“箱寿司”或“箱押寿司”，主流于日本关西，顾名思义是用押箱（多是长型小木箱）制作，押出来的寿司呈方形，外表规整。先将配料铺在押箱最底层，再放上米饭，或一层层叠加其他食材，轻微用力将盖子压下，最后用刀切成一口大小的方块。     现在还有圆形的押寿司。     如果是用竹叶来包押，则会令寿司有淡淡竹叶香。     5卷寿司 英文名：Makizushi 又名：rolled sushi 卷寿司——无非就是分太卷、细卷、里卷、手捲。     5-1太卷 英文名：Futo maki 又名：big or fat roll     太卷——直径 约5cm，含多种配料的寿司卷。配料丰富，常搭玉子烧、黄瓜、鱼肉松、香菇等混合捲成，最后切 1cm宽的厚片。     因为用料百变，所以太卷变化很多，其实相当于韩国的紫菜包饭。 5-2细卷 英文名：Hoso maki 又名：thin roll     细卷——只含一种配料的寿司卷，直径大多在3cm左右，特徵只有一个：吃起来方便。     5-3里卷 英文名：Uramaki 又名：inside out roll     里卷——用海苔包裹配料，米饭露外层。     最初是为不习惯吃生鱼贝类和外面包裹海苔这种感觉的外国人设计的，所以就将米饭反过来包住海苔和其他食材，最外层还可点缀芝麻、鱼籽、蟹籽等。   5-4手捲 英文名：Temaki 又名：hand roll     手捲——圆锥体状的捲寿司。相传十八世纪，日本赌徒终日流连赌场，为方便携带，便将金枪鱼肉放进饭中，并用海苔捲起来，这样不仅能愉快地吃寿司，又免去米饭黏手和扑克牌的尴尬。   6散寿司 英文名：Chirashi-zushi     散寿司——将寿司打散，米、菜、鱼肉一起放到大碗中来食用，现在在日本较多被作为宴请客人的佳餚，食材全都可自己选择搭配，对刀工、卷工的要求较低，适合家庭式制作。     7稻禾寿司 英文名：inari-zushi     用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等等。     呐，你们都吃全了吗？ 接下来，再送上Yelp Canada上温哥华最受欢迎的10家寿司店!   Tojo's Restaurant   地址：1133 W Broadway, Vancouver   Tojo’s是温哥华数一数二的日本料理餐厅。老板Hidekazu Tojo在日本大坂 Ohnoya Restaurant 受传统日本菜的严格训练，70 年代来到温哥华，Tojo善于从传统和风中创新，现已风行的全球加州卷就是他的率先创作。在 Tojo’s 除了要吃鱼生，还得留肚吃 Tojo 先生的多款自创寿司卷。推荐Tojo Roll, Great Canadian Roll据他们的店长说，包以鳗鱼、炸三文鱼皮的 BC Roll 也是 Tojo 所创的。如果你眼花缭乱不知从何选择，那么就来个怀石料理 (Omakase)，5 道菜每人 $80，6 道菜每人 $120，用上 $200 可吃上神户牛 (Wagyu Dinner)。   岸Kishimoto Japanese Kitchen 地址：2054 Commercial Drive，Vancouver, 岸，寿司中的典范!当然排队通常是长，但它总是值得的。一定要让这店的名字列在你今年必吃名单中，店内的美食无可挑剔，余下的无它，狠狠地吃!   都市寿司Toshi Sushi 地址：181 E 16th Avenue，Vancouver 除了有一个非常押韵的名字，都市寿司的推荐：味噌黑鳕鱼;麻辣豆腐和味噌茄子也会将你送上味蕾的天堂!注意，这个地方非常小，做好排队等待的心理准备。   Ajisai Sushi Bar 地址：2081 W 42nd Avenue，Vancouver, 这家的寿司卷比在低陆平原的其它店略小，但相信我们，一切都是值得的。这里有小热食，配合那些寿司卷;尝试烟熏鲑鱼，晒干番茄和罗勒组合将融化你的脸。订购这家的海鲜沙拉，你一定会陶醉香脆的美食中。   Guu With Garlic 地址：1698 Robson StreetVancouver, 喧闹、嘈杂、激烈、美味，这些就是GUU的特色。这家店永远很忙，当客人走进或离开时，器皿的碰撞和厨师的惊呼响成一遍，真正的日本居酒屋风格。经过精心制作的麻油金枪鱼;如果你需要暖身，他们家的火锅就不要错过了。   Sushi Mart Vancouver 地址：1668 Robson Street，Vancouver, 虽然名字听起来可能有“Mart”之名，但这个小餐厅的美食绝对吃得让你飞起，价格亲民的午餐，免费的味噌汤和茶，坐下直到你的食物到达，你不会感到失望的。   Miku 地址：200 Granville Street，Suite 70，Vancouver, 是的，真的很贵!但餐厅氛围是无与伦比的，更不用说鱼的新鲜度和他们的口味。作为紧邻加拿大广场的餐厅，眺望北岸美丽山峰，和身边的人谈着浪漫!尝试华丽ebi oshi aburi寿司，不仅好玩，也很好吃!或者，如果你想保持简单，就品尝刺生和新鲜的海鲜。   Shizen Ya 地址：985 Hornby Street,Vancouver 这里最适合城中那些偏爱有机食物的吃货、糙米和藜寿司。试试樱花寿司和金枪鱼。所有鱼的食材来自当地，所以你知道新鲜程度。   Kingyo 地址：871 Denman Street，Vancouver, 这里有着城里最时尚的气氛，虽然价格稍高，但一旦坐下来，烟熏鲑鱼一定要吃的，朝鲜传统的海胆拌饭也不要错过。   Hitoe Sushi Japanese Restaurant 地址：3347 W 4th Avenue，Vancouver, 这是一个无麸质的健康美食小店，前两页的菜单都致力于无麸质食物，所以无麸质在这里吃就好!他们家的鳗鱼奶油奶酪卷在你的嘴里融化，辣三文鱼刺身让你叹为观止。这里的重点是鱼的新鲜度，而且质量绝对脱颖而出。

从坐落于名胜古建原址上的咖啡馆和餐厅，到带有历史印记的偏远的就餐地点，这些具有历史意义的餐馆，每一座都是了解加拿大历史的一个窗口。而这里的美食，也和这一座座拥有这古老历史的餐厅一样，散发着迷人的气息。那么我们来看看，喜欢加拿大的你都听说过哪些吧！ 觉得不错的一首歌，跟大家分享 　　BC省 　　The Butchart Gardens 　　 　　相信喜欢加拿大并熟悉这里的人，对那座由废弃采石场改建而成的花园并不陌生。始建于1904年的布查特花园（The Butchart Gardens），其价值早已超过了普通的观赏性花园。来这里的游客除为了欣赏那五座主要园区的各色花草外，也是为体验花园中的美食！一些设于温室花园内的餐厅以及花园内的豪华餐厅颇受游客的欢迎，尤其是餐厅的下午茶，是很多人在花园中享受午后慵懒时光的一个消遣方式。远眺壮观缤纷的规则式花园，举杯品茗，花园中的时光总是令人迷醉的~ 　　 　　地址： 800 Benvenuto Ave, Brentwood Bay, BC 　　网址：http://www.butchartgardens.com/zh-hans 　　White Spot 　　 　　White Spot是一间加拿大本土的连锁西餐厅，伊始于温哥华，自1928年开业至今在BC省以及艾伯塔省已有60家分店。White Spot的创始人最早是在一辆流动的餐车上为游客们提供饮料以及简单的食物，经过多年努力，终于在温哥华Granville街开了第一家店。而很多人真正开始知道这家店是在1986年的温哥华博览会，当时博览会内BC Pavilion的饮食供应都是由该店提供。 　　 　　这家店最有名的是汉堡和特制的酱料，还有酥皮浓汤、鸡肉派也非常受欢迎。不过最最畅销的，还是该店的儿童套餐，几乎是加拿大西部两省孩子们从小吃到大的东西。每年White Spot还有一个海盗船套餐日，让大家在轻松有趣的环境用餐，体会重回童年时代的乐趣！海岛主题的套餐自该餐厅开业的第一年就有，举办了这么多年，在温哥华人的心目中早已是一个传奇！童心未泯的你，要不要也来试试这份海盗船套餐呢？ 　　地址：797 Main Street,West Vancouver, BC 　　官网：https://www.whitespot.ca/locations.htm 　　安大略 　　Fort Henry National Historic Site 　　 　　安大略省金斯顿（Kingston）的亨利堡国家历史遗址（Fort Henry National Historic Site）是一座石灰岩防御工事，曾被称为“上加拿大堡垒”，用来保护里多运河（Rideau Canal ）的入口。人们都说“到了中国不到长城非好汉”，那么在金斯顿，如果没有来亨利堡，这次的行程就是不完整的。踏进那扇宽十二英尺的木门，这座宏伟的防御工事以及每天半个小时的阅兵仪式，足以让你见证真实再现的19世纪军事训练和炮火硝烟场面。 　　 　　亨利堡内最吸引眼球的阅兵仪式后，你可以选择在这里用餐，可口的美食，穿着制服的侍者都会让你眼前一亮！尤其是夏季和初秋的Battery Bistropatio露天餐厅，无论什么时候来，你几乎都找不到空位，因为这家店的餐饮、位置极好，是欣赏安大略湖景和市中心景观的最佳地点！ 　　地址：1 Fort Henry Drive | K7L4V8, Kingston, Ontario 　　官网：http://www.forthenry.com/ 　　Queenston Heights Restaurant 　　 　　在气势磅礴的尼亚加拉大瀑布（Niagara Falls）附近用餐，首选必定是Queenston Heights Restaurant。这是一家建于1940年的古典西餐厅，位于100多米高的悬崖上，背靠着一座葡萄酒庄，视野相当开阔。餐厅四周种植着郁郁葱葱的花草，而炎热的夏季人们就经常会在这片草地上举办鸡尾酒会。 　　 　　不过小编建议决定在这里就餐，最好提前预定一个靠窗的位置，很多游客以及当地人强烈推荐这家，正是因为落座时窗外那绝美的瀑布美景，以及这里的西餐，摆盘精致不说，且一入口就会让你体会到最正宗的欧式餐点呢！ 　　地址： Queenston St, Queenston, ON 　　网址：http://www.niagaraparks.com/niagara-falls-restaurants/queenston-heights-restaurant.html 　　Fairmont Château Laurier 　　 　　首都渥太华的费尔蒙劳里尔堡酒店（Fairmont Château Laurier）仿佛是从国会山庄抛出的一颗宝石，因其头顶就是政治议题的决策地，故也被戏称为“国会的第三室”。这处宏伟的里程碑建筑，其塔楼和石匠建筑无疑是唤起人们对法国城堡的美好回忆的最好证明。 　　 　　酒店内以Wilfrid Laurier爵士之妻命名的Zoé’s Lounge酒廊不仅是住店客人们休息放松的首选，就连当地人也经常来这里喝上一杯。酒廊环境优雅轻松，常年为客人们提供老式鸡尾酒和下午茶。 　　地址： 1 Rideau St, Ottawa, ON 　　网址：http://www.fairmont.cn/laurier-ottawa/ 　　魁北克 　　Mackenzie King Café and Tearoom 　　 　　Mackenzie King Café and Tearoom位于魁北克省加蒂诺公园（Gatineau Park）的中心区域，这里曾是William Lyon Mackenzie King先生（加拿大任职时间最长的总理）的乡间宅邸，也是人们在庆祝加拿大国庆日时的完美选择，你可以一边享受传统的英式下午茶，一边欣赏Mackenzie King故居花园的美丽景色。当然，在总理的历史故居品下午茶是需要预约的哦！ 　　 　　地址：33 Scott Road, Chelsea, QC 　　网址：http://www.ncc-ccn.gc.ca/places-to-visit/mackenzie-king-estate/mackenzie-king-cafe-tearoom 　　Fairmont Le Château Montebello 　　 　　费尔蒙旗下的酒店在考虑建筑风格时，都会以体现当地的历史文化特色为主要因素。魁北克省的蒙特贝罗费尔蒙城堡度假酒店（Fairmont Le Château Montebello）也不例外，整个建筑都以独特的红松圆木建成，无论是居住环境还是用餐地点都颇具历史情怀。当你选择在这里用餐，就会发现酒店甄选了当地最优质新鲜的食材，几乎是把农场搬上世界最大的“小木屋”餐厅的餐桌。 　　 　　但若你是夏季来到这里，一定要体验酒店的室外烧烤和“Le Riverain 酒吧”，只要是天气状况允许，这里每天都有会提供烧烤膳食，是人们乘凉放松的最佳场所！ 　　地址：392 Notre Dame ，Montebello ，Quebec 　　网址：http://www.fairmont.com/montebello/ 　　艾伯塔 　　Fairmont Chateau Lake Louise 　　 　　露易丝湖费尔蒙城堡酒店(Fairmont Chateau Lake Louise)坐落于风景如画的班夫国家公园，始建于一个多世纪前。这里是当时户外运动爱好者的大本营，甚至酒店中一家餐厅都是以最早发现露易丝湖的探险家的名字命名。在这座与湖光山色融为一体的城堡中，你可以享用到最正宗的加拿大西部美食。餐后建议可以去大堂旁边的Lakeview酒廊坐坐，选一处靠窗的座位，透过拱形窗户可以欣赏到迷人的维多利亚冰川，这可是最经典的拍摄角度！ 　　 　　地址：111 Lake Louise Drive ，Lake Louise ，Alberta, Canada 　　网站：http://www.fairmont.com/lake-louise/ 　　Fairmont Jasper Park Lodge 　　 　　被雄伟的山峰和波光潋滟的湖泊所环绕的贾斯珀公园费尔蒙度假酒店（Fairmont Jasper Park Lodge），是很多人来落基山脉的选择。酒店建于1922年，悠久的历史，迷人的小屋和优雅质朴的乡村生活使这里成为平和、静谧和自然美景的化身。该酒店还被 SCORE Golf 杂志读者评选为加拿大最佳高尔夫度假村。精彩的户外探险机会、精美的菜肴、以及优美的山间美景，使得这里不仅仅是一处度假胜地，更能带来一种生活体验。 　　 　　夏季来这里，酒店的The Emerald 酒廊露台餐厅将是你最好的选择。一望无垠的 Lac Beauvert 湖、惠斯勒山脉和 Edith Cavell 山夕阳下闪闪发光的东山坡，为这里迷人的户外餐饮提供了美仑美奂的氛围，不仅如此，餐厅的鸡尾酒也一定是美景下的必然选择！ 　　地址：Old Lodge Road ，Jasper ，Alberta 　　官网：http://www.fairmont.com/jasper/ 　　马尼托巴 　　Exchange District 　　 　　Exchange District是马尼托巴省温尼伯市中心的一个区域，已被列入加拿大国家级历史古迹。该地区包含150栋19世纪末至20世纪初的传统建筑，几乎完整地保留了当时的历史风貌。这里的旺季是每年的5月至9月，也是天气最舒适的时节，步行进入Exchange District，深入探访当地的美食文化的中心，又或者，从51家餐厅和咖啡厅中选择一家，品尝属于这里的味道，不失为一种了解当地文化及美食的最佳方式哦！ 　　 　　地址：133 Albert St, Winnipeg, MB 　　网址：http://www.exchangedistrict.org/ 　　新斯科舍 　　The Five Fishermen Restaurant 　　 　　The Five Fishermen Restaurant，有很多人将这里译为“五个渔夫餐厅”。该餐厅是新斯科舍省首府哈利法克斯市（Halifax）的著名地标之一，餐厅原建筑最初是一所学校，后变为殡仪馆，殡仪馆在营业期间经历了两次大灾难，一次是1912年泰坦尼克号于纽芬兰海岸沉没，第二次是1917年的哈利法克斯大爆炸，很多死者的遗体都是经过这家殡仪馆处理的。 　　 　　现如今，这里已经变成一家环境优雅的餐厅，来自世界各地的食客们为了这里的新鲜海产（如贻贝、牡蛎和龙虾等）纷纷慕名而来，不仅是为了满足自己的味蕾，更是为了能一睹这座历史遗迹的风采！ 　　地址：1740 Argyle Street, Halifax, NS 　　官网：http://www.fivefishermen.com/ 　　The Fortress of Louisbourg 　　 　　路易斯堡堡垒（The Fortress of Louisbourg），加拿大国家历史遗址公园，坐落于加拿大新斯科舍省的布雷顿角岛（Cape Breton），是18世纪法国人建造的一座防御工事。在这里用餐，一定要去当地的主题餐厅品尝传统美食，法兰西特色食谱，以及餐厅中穿着18世纪服装的侍者带来的视觉冲击感一定会让你眼前一亮！ 　　 　　若是想体验重回18世纪的感觉，就一定要来这里哦~ 　　地址：259 Park Service Rd, Louisbourg, NS 　　官网：http://www.pc.gc.ca/eng/lhn-nhs/ns/louisbourg/index.aspx 小编有话说 　　美景之下，美食在侧，感受着那悠久的历史气息，还有何求？