美食

  土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养。 土豆的营养价值 1. 和中养胃、健脾利湿： 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用; 2. 宽肠通便： 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生; 3. 降糖降脂、美容养颜： 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用; 4. 补充营养、利水消肿： 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆的适用人群 一般人均可食用。 1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。 2. 想减肥的人尤其应该吃。如何挑选土豆 土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。土豆的储存方法 存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。 六个关于烹饪土豆的窍门 1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失; 2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失; 4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整; 5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色; 6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

加教授研究 逾万款食物 冀纠正误导   根据加拿大最新一项食物研究发现，声称低脂或脱脂的食品中，占大多数的热量与同类食品没有明显差异。同时，人们在进食这类食品时，更可能会自觉或不自觉地吃得更多。   多伦多大学（University of Toronto）教授谢尔梅尔（Alyssa Schermel）领导进行的食品标签营养成分资料研究，被誉为加国历来最大规模。是次研究分析了在加国市面出售的共10,487款食品，占杂货零售市场的75%。   研究发现，包装上印有「百分百脱脂」（100 per cent fat free）、「零克脂肪」(zero grams of fat)、「低脂肪」(low in fat)、「瘦」(lean)或是「特瘦」(extra lean)等食品中，占超过半数的热量，与其他同类食品没有太大分别。   见低脂字眼往往吃得较多   研究人员更指出，就是热量较低，但最多仅是每份相差17%。研究总结认为，声称低脂脱脂的食品，可能对消费者产生了误导。   同时，据美国康奈尔大学（Cornell University）一项研究指出，当人们看到如低脂等一类含有健康讯息的字句后，便会降低所谓「罪疚感」，从而会吃得较多。   最近刊登在期刊Appetite的研究报告强调，低脂食品确实脂肪含量较低，但不等于热量同样地较少。研究的食品包括：饼乾、麦片、面饱条、米饼、乳酪、爆谷，以及以水果制造的小吃。

    除了护肤品之外，食疗是护肤的最佳方法。吃对食物可养颜，如果吃错也同样影响容颜。 这些食物让你变丑 1.饼干等精制谷物。曲奇饼干等食品大都由化学强化面粉、过多的糖、人工色素和香料制成。过量食用这类食物会导致腹胀，甚至导致肥胖。 2.咖啡。适量饮用咖啡有益健康。但是过量喝咖啡则会导致口臭、牙齿污渍。 3.酒精。过量饮酒不但会损害肝脏等重要人体器官，而且会降低睡眠质量，导致眼袋、眼睛充血、皮肤粗糙及皱纹早生。 4.食盐。吃盐过量容易导致身体组织膨胀，皮肤弹性减弱，腹胀、眼袋和眼睑浮肿接踵而至。 5.糖。血液中有过多糖会导致皮肤炎症和过多的自由基，导致胶原蛋白减少和细胞损伤，更容易出现皱纹和其他皮肤瑕疵。 6.油炸食品。高脂油炸食品影响胆囊和肝脏的正常过滤和消化功能，会导致体内毒素积聚，更容易出现痤疮和皱纹。 7.酱料。烧烤酱、沙拉酱等酱料中含有味精等多种调味品，经常食用容易导致面部紧张、出汗和烧灼感。 想变美吃这些 1、奇异果让你看起来更年轻 如果你希望将来有一天能看起来像荷莉贝瑞那么美，就多吃奇异果。它是为他命C的绝佳来源，可以藉由强化、保护胶原蛋白来减缓老化的过程。肌肤中的胶原蛋白越多，肌肤就越紧实有弹性，15年后，看起来依旧火辣。 2、鸡蛋健康美甲 想让指甲强壮、健康，医师推荐鸡蛋(一周多吃几颗)。鸡蛋富含维生素H，研究发现，这种营养素正是让你的指甲超级坚硬的关键。 3、苹果塑造迷人微笑 根据专家的说法，一天一颗苹果，牙科医师远离我(尤其是做牙齿漂白的牙医师)。这种脆脆的水果证实可以把喝完咖啡、茶或红酒之后留下的牙渍清除，还给你没有黄斑的笑容。 4、南瓜子消除痘痘 营养专家说，南瓜子是痘痘克星，因为它富含锌。最新的专业期刊《Journal of the American Academy of Dermatology》发现，会长痘痘的人普遍缺乏锌。每天吃一、两颗锌片即可解决。 5、菠菜让眼睛更有电力 菠菜富含黄体素，非常多的研究显示，它是保护眼睛的关键，让你的眼睛明亮、分明。每天吃一到两碗，大约是一大份菠菜沙拉。专家说，对某些人来说，这份量看似很多。可以利用果汁机，打成一杯，摄取量就足够。 6、西洋菜防止脸部水肿 专家建议，每天摄取西洋菜(又称荷兰芥)。它含有抗氧化剂，可以减缓发炎和缩小毛孔;而铁质可以让你容光焕发。专业期刊《American Journal of Clinical Nutrition》也发现它可以增加你血液中的抗氧化含量，减少DNA的损耗。

    苹果的营养价值体现： 一、神奇的“苹果酚”： 苹果中含有一种多酚类，极易在水中溶解，因而易被人体所吸收。优质红富士所含的“苹果酚”比普通苹果高10%-20%。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜;二是消除异味，可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升，预防高血压;七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。 二、瘦身排毒： 富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。现在，很多美国人都把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”。 三、美容养颜： 富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果中，以苹果的含量最高――大约100g富士苹果中就含有10mg维他命C。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。 四、减压补氧： 现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。 苹果的食疗列举： 1、苹果生食或熬膏服，用于烦热口渴，轻度中暑，饮酒过度。 2、苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天，或同山药干燥研末，加白糖调服，可用于消化不良，腹胀，轻度腹泻。 3、苹果皮15-30克，水煎服，用于反胃吐痰。 4、苹果洗净去皮，每天吃3次，每次200克，连续服用，可试用于高血压。 5、苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉，1次饮用，适用于咳嗽。 吃苹果注意事项 禁忌一、吃苹果别啃苹果核 苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。 但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 禁忌二、小心打蜡苹果 许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 “有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。 禁忌三、苹果不宜与海鲜同食 苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能防病抗癌。所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的，但是如果我们想要拥有一个健康的身体，那么我们就要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。 禁忌四、晚上不能吃苹果 很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。

  豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。 豆腐食用效果 1.吃豆腐可以防治心血管疾病 2.吃豆腐对更年期女性有帮助 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素――类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。 4.吃冻豆腐有助减肥 新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。 5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化 豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。 吃豆腐的5注意 问题1：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题2：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常 推荐了几款搭配方法： 豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。 豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。 此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

应奥巴马邀请，国家主席习近平将于22日至25日对美国进行国事访问。值得关注的是，22日及23日，习近平将在西雅图参加中美企业家座谈会，届时中美商界巨头如马化腾、马云、库克、巴菲特都将参加。 而一个不容忽视的重要人物则是著名的比尔·盖茨，虽然他不会出现在会议上，但将在其位于西雅图的著名豪宅“世外桃源2.0”(Xanadu 2.0)中宴请习大大。 这个所谓的“世外桃源2.0”是曾经的极客少年比尔·盖茨在成为世界首富后，花费7年所打造的一所豪宅。但显然，这样的一所豪宅其中并不仅仅只是奢华而已。 地处优美湖岸 世外桃源2.0位于华盛顿湖东海岸麦地那，这是美国最小的城市，位于西雅图和微软雷蒙德总部的车程均为15分钟车程，不难理解为什么盖茨会选择这里。湖岸边气候宜人，风景优美，而麦地那全市均安装了公共监控系统，治安状况非常良好。 盖茨于早期仅花费200万美元便购置了湖岸约6132平方米的土地，其豪宅坐落在湖面的山坡上，拥有良好的私密性和安全性。世外桃源2.0聘期了著名的美国建筑师及室内设计师，房屋为全木质结构，均为500年的道格拉斯冷山木，300名工人耗时7年才完成建造，外媒报道其最终耗资达9700万美元。 那么，世外桃源2.0目前价值几何呢?据华盛顿国王郡公共评审办公室估计，2014年其估值已经达到了1.23亿美元，而盖茨需要每年缴纳约100万美元的房产税。当然，这对于世界首富来说都是必要的支出。 融合古典与现代风格 从外观上来看，世外桃源2.0的建筑风格其实比较古朴，并没有像大家想象中的科幻或是后现代，比如电影《钢铁侠》中托尼·斯塔克的悬崖豪宅。当然，古朴不意味着简陋，事实上世外桃源2.0是一个名副其实的藏宝屋，完美融合了经典和现代风格。 其中，著名的穹顶式图书馆想必大家都有所耳闻，从为数不多的内部照片中可以看到，颇具美国早期风格，据说其中还设计了一个隐藏的酒吧及两个秘密书架，需要通过机关触发。至于里面藏了什么，最著名的便是16世纪达芬奇的莱斯特法典手稿，这是盖茨在1994年在拍卖中花费3000万美元购得的。 除了独栋的主人房，世外桃源2.0还包括一个现代风格的独栋客房，位于房屋群主体侧面。据美国新闻报道，这个面积约176平方米的客房除了招待访客，在闲置时还会被用于测试即将应用在主人房的新型技术，盖茨的《未来之路》很大一部分也是在这里完成的。 214平米的会客大厅 世外桃源2.0既然是豪宅，那么也不能免俗地需要一些符合其身份的基础配置。比如，主房区拥有一个约214平方米的会客大厅，盖茨夫妇会不定期在这里举行宴会，可招待最多200名宾客，许多慈善晚宴便是在这里举行的。这里的一侧墙面拥于一块巨大的投影视频墙，用于显示多媒体内容。另外，主房体中拥有多达6个厨房，便是为了让工作人员可以同时准备食物，服务晚宴。 能想到的娱乐设施全都有 富豪们的豪宅不仅仅是一个家，还是他们保护隐私的私密场所，所以直接集成完善的娱乐区域和设施，是非常必要的。世外桃源2.0便拥有健身房、桑拿房、游泳池等常见设施，其中游泳池还配备了水下音响系统，在水中也可欣赏美妙的音乐。 盖茨还是一个大孩子，所以豪宅内还专门开辟了一个区域，配备了可实现6米弹跳的蹦床，用于放松。 室内还拥有一个可容纳20人的家庭影院，配备了大屏幕和舒适的沙发，盖茨夫妇可以在闲暇时欣赏电影。来到室外，还可看到网球场、码头，驾驶游艇在水面行驶，也是富豪们喜爱的休闲方式之一。 让客人宾至如归 由于盖茨的家并不经常接受访客，所以针对访客的人性化体验也是令人称道的。据悉，访客会获得一个内建芯片的胸针，客人可通过一个输入设备录入自己的个人喜好，比如房间温度、照明亮度、音乐类型，而内建GPS、无线网络的胸针搭配地板中的传感器，可追踪客人位置并与中央电脑进行沟通，根据置实现各种自动化设置，比如客人离开房间关闭照明、隐藏在墙壁中的音箱也能够实现“音乐随行”的体验。 另外，胸针也是一层“防火墙”，没有佩戴的入侵者会被系统识别，中央电脑便会报警。 完整的智能家居 作为智能家居的推崇者，世外桃源也在不断的进化，从早期的声控发展至2.0版本的中央电脑及传感器互联。 是的，盖茨也使用智能家居系统，只不过并非消费产品，完全是自行开发的。当然，我非常好奇这个系统是否会蓝屏、死机(笑)。 世外桃源2.0房屋周围和内部配备了大量传感器，包括温度、运动、光线传感器等等，能够实时监测周围环境和人类活动，这就意味着你离开一个房间不必关灯，它会自动熄灭;而房间的温度也会根据主人预设、周围环境影响而实现智能化温控。 显然，时下流行的智能温控器，在盖茨的家中显得十分小儿科。据报道，世外桃源2.0中还配备了超过8万美元的液晶显示屏，主人和客人均可通过它播放自己喜爱的艺术画作或是照片，其中存储这些数据的硬盘便价值15万美元。 24个卫生间 有趣的是，据说这个世外桃源2.0拥有7个卧室，但卫生间多达24个，其中配备了完整浴室的就有10个之多。这些浴室分布在房屋各个位置中，如健身房、车库、厨房等等，部分供工作人员及访客使用，一些私人的浴室仅为主人专用。 盖茨可以在容纳了23量豪车的停车场中下车，直接进入卫生间，非常方便。可以想象，这样的环境下如果迷路了可怎么办? 最爱竟然是一棵树 盖茨可能是最早在家中实现“物联网”概念的人。为了实现自动化及计算机设备的供电和网络需求，地下和房屋墙体中布满了长达84公里的光纤电缆，并构建了一台强大的中央电脑，家中的卫浴、音响、灯光、安保系统等。而有趣的是，世外桃源2.0先进的安保系统不仅用于监控安全，房屋车道附近一颗40年的枫树也受到了24小时监控的待遇，这是因为它是盖茨最喜欢的树。 盖茨养鲨鱼? 相信右侧的这张图大家一定并不陌生，许多人就是因为这张图才关注到了比尔·盖茨的家。不过，盖茨的确养鱼，但并非是如传闻中在会客大厅中放置了一个巨大的鱼缸饲养濒临灭绝的鲸鲨，这显然不是一个环保人士的行为。如前面提到，会客大厅的墙壁是一个投影墙而已。至于盖茨养的鱼，则是自由生活在其房屋前面的湖中，包括桂鱼、山鳟等，有利于保持生态环境的健康发展。 世外桃源2.0还是一座绿色房屋，无处不在的温度传感器能够感知周围环境，并与中央电脑连接，实现真正的智能化温控，从而减少不必要的能源消耗。 相信随着时代的进步，盖茨也会不断升级其豪宅的配置，不知习大大此次受邀会感受到怎样的高新科技。我在想，如果盖茨不是“人工智能威胁论”的支持者的话，他很有可能正在开发自己专属的AI或是机器人管家。 显然，并非每个人都能成为亿万富翁，但人人都有享受惬意生活的权利。随着技术的发展，智能家居技术也开始走进普通家庭，你也能够通过手机控制灯光、音响或是恒温器。相信在不久的将来，真正具有智能感知的智能家居系统，也会走进千家万户。

  油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。 油菜的营养成分 油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。 油菜的药用功效 (1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。 (2)油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。 (3)油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。 油菜的食用方法 油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 吃油菜的注意事项 油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。 1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。 3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

  洋葱，也叫葱头。进入冬季，洋葱摆上餐桌的频率多起来。特别是西餐，洋葱唱主角。洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存，特别是在漫长的冬季，土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着千家万户熬过严寒。 洋葱的5大保健作用 护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 吃洋葱的注意事项 一、在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 二、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 四、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 五、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

  营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 芹菜这么吃治小病 1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘 将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。 2. 吃芹菜能有效治疗口角炎 口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。 3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼 将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。 4. 芹菜粥 原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。 做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。 主治：高血压及冠心病等。 服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。 5. 芹菜蜜汁 原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。 做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。 用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。 功效：降压清热。 6. 降胆固醇 鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。 7. 治疗乳糜尿 取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。 芹菜叶五种绝佳吃法 饺子 把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。 炒蛋 将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2―3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。 凉拌 将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5―6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。 烙饼 芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。 做汤 将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

  卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。 卷心菜营养成分 在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。 卷心菜药用功效 传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。 卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。 如何选购 卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差，所以也不要买。 卷心菜能生吃吗 可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 吃卷心菜的注意事项 1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。 2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。 3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。 4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

  在人们看来坚果是很受欢迎的零食，坚果都含有比较高的蛋白质、独特的味道，并且营养价值也很高，但是坚果经过不当的加工后存在着一些危害人身体健康的问题，在生活中应该注意这些所存在的问题，避免身体遭到影响，今天给大家介绍这几种坚果最好别吃。 坚果的功效作用有哪些? 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 5.杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用! 坚果的食用方法需慎重 正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用杏仁会伤身。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。 四大坚果不要吃 1、 霉变坚果有致癌危险 很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。 2、 炒焦的坚果可致癌 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。 3、“美容”的坚果损健康 一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。 4、 口味太重的坚果易变质 市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。 另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处;再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

  萝卜又名菜菔、罗服，它有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种。萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关萝卜的记载。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。 萝卜如何选购 从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。 第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。 第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。 第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。 萝卜营养成分 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 萝卜药用功效 中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。它还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。 (1)萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。 (2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 (3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜食用宜忌 (1)萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。 (2)萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。 (3)萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 (4)生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。 几种简便的萝卜食疗方法 1. 白菜萝卜汤 [组成]白菜心250克，白萝卜100克。 [制法]水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。 [功效]用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。 2. 萝卜煮豆腐 [组成]生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。 [制法]三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。 [功效]能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。 3. 萝卜炖猪肺 [组成]鲜萝卜500～1000克，猪肺1具。 [制法]萝卜洗净切块，猪肺反复洗净切块，一起炖烂熟调味食用。 [功效]能补肺降逆、顺气化痰。可治虚性哮喘。

  秋冬，感冒、咳嗽人群开始变多。中医认为，除了分清咳嗽是寒性还是热性外，坊间经典食疗方“川贝冰糖炖梨”，当中梨要煮熟才有治疗咳嗽，因梨子是凉性水果，必须经过炖煮过后减少其凉性，才适合当作止咳食物。 咳嗽的原因有很多种，过敏、气喘、感冒等都有可能，特别是感冒要特别注意是风寒型或是风热型。一般来说，风寒型感冒的症状为干咳、痰稀、鼻涕也较清，像流鼻水一样;而风热型感冒会有咽喉肿痛、痰黄稠、易口渴、鼻涕很浓的症状。 梨子本身具有清热效果，能止咳化痰，但是因为它属于凉性水果，对于一开始就是风寒而引起的咳嗽不具疗效，甚至可能会加剧咳嗽情形;不过可以藉由炖煮梨子的方式来转变它的性质，让性质转温和，就能拿来当作止咳妙方。 另外，通常会将梨子去核挖空，在中间加入贝母一同炖煮，梨与贝母皆入肺经，适用于肺虚久咳症状;加入适当蜂蜜也有补助之效，因蜂蜜同属滋阴之物，国外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更胜感冒药，不过只适用于干咳无痰，对于感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。 细说各种梨的养生功效 最养生：雪花梨 雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350―400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或是煮碗冰糖梨水，可清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。 最甜：黄金梨 “说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。 最解腻：鸭梨 它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。 最松脆：酥梨 酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。 最绵软：烟台梨 学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。 这样吃梨才能润燥止咳 蜂蜜蒸梨 生津润燥，止咳化痰 材料：梨1颗，蜂蜜50克。 作法：先把梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟;每日早晚各吃1个，连吃数日。 冰糖炖梨 材料：粗梨1颗，冰糖1~3克，可加贝母 作法：梨削皮、洗净后挖核，中间放入冰糖;连同削去的皮，一同放入锅中蒸煮，至果肉变透明色。

  香蕉是很多人喜爱的一种水果，物美价廉一年四季都可以吃到。可是香蕉不仅是一水果那么简单，它还可以治疗某些病症，比如很多人便秘会选择吃香蕉来通便。在吃香蕉时人们就很自然的会把皮丢掉，殊不知香蕉皮也有很多的用处，对于一些常见的疾病有很好的治疗作用。 香蕉皮的妙用： 治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡(俗称：灯盏凼);还有通便的作用。 治手足皮肤皲裂：在每次用热水擦手、足后，用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂。如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，一般连用数次即可治。 治痔疮和便血：将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血。 治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。 治瘊子：用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面，使其软化，并一点点地脱落，直至痊愈。用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一点点捏掉，治好后再不复发。 巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。 存放和食用香蕉也有一些禁忌： 第一，香蕉忌放于冰箱中冷藏 大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。 第二，忌空腹食用香蕉量过多 我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

  秋季是个丰收的季节，很多食物都在秋季大量上市，红薯就是其中的一种，我们都知道红薯是很好的保健养生佳品，具有很好的营养价值及保健功效，红薯的吃法也有很多，下面小编就为大家推荐几款红薯美食。 红薯富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、减肥等功效。红薯营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 红薯的功效与作用 排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)，脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。 如何挑选红薯 选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。 红薯的食用禁忌 红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。 推荐两款红薯美食 一、牛奶红薯羹 材料：红薯250克、牛奶200毫升、白糖适量。 做法： 1、红薯削去外皮后洗净。 2、洗好的红薯切成小块。 3、把切好的红薯放入煮锅里，加少许水(刚没到红薯表面即可)煮熟。 4、红薯煮熟后倒入牛奶煮沸。 5、放入适量白糖搅匀即可食用。 贴士： 1、因为要放牛奶，所以煮红薯的水量不可太多。 2、白糖的用量依个人的口味放入。 二、拔丝红薯 材料：红薯一个，绵白糖约40克，水一大勺，白芝麻少许，油适量。 做法： 1、把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制。 2、炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。 3、边熬边用铲子不停搅动，熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。 4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘，香脆甜蜜的拔丝红薯就可以上桌享用了。

随着中秋节的临近，纽约法拉盛超市和饼店也都相继推出了各色月饼，拉开年度月饼促销大战。为了吸引顾客，华人超市月饼专柜不仅推出八折优惠，还实行了一系列包括买月饼送礼品等促销手段。   虽然赏月亮吃月饼是华裔民众庆中秋的传统习俗，但商家表示相较于几年前，现在的月饼市场竞争愈发激烈。很多年轻的华裔民众认为过节不是过“形式”，老移民却认为“形式”不能少。   超市中不仅各种品牌的月饼琳琅满目，包括燕窝月饼、冰皮月饼、冰激凌月饼以及各种其他怪异口味的月饼也不断推出，旨在吸引年轻的顾客群体。同时，为了饮食健康，很多月饼均推出木糖醇以及低脂低糖月饼，选择种类极其繁多。   据某饼店的销售人员介绍，中秋佳节是华裔民众极为重视的团圆节日，象征团圆的月饼也从8月初便开始推出，“往年周末的时候可以卖出几十盒，但现在却大不如前了。”   留学生 Chard说，对于他和同学而言，每一个节日都是同学好友相聚吃饭的日子，他说前年的聚会有同学带去了一盒月饼，但是却直到聚会结束也无人问津，所以从去年开始便不再准备月饼了。“中秋节对我们来说的仅是一个团圆的日子，只要大家相聚在一起就是过节，与是不是吃月饼关系不大。”   对于打工族群来说，一盒从十几元到几十美元的月饼确实难以负担。从事美甲行业的陈先生说，一盒月饼不仅相当于自己大半天的工资，自己的妻子和孩子都在国内，何来团圆。虽然过节的时候还是会和朋友小聚，但是却没有从前吃月饼的心情了。   从山东移民22年的钟先生说，平时子女都各自忙碌，每逢节日全家人是一定会相聚在一起的。钟先生说自己的家庭比较传统，中秋节都在家里吃团圆饭，月饼也从未缺席。“其实席间大家每人就象征性的吃一点，大部分还是成为了我平时的早餐，但是吃月饼就是图个团圆的意义吧。”

世界上所有的人都喜欢追求自己所不曾拥有的东西，比如穷人想有钱，有钱人说想过平淡简单的生活，身材纤细的女孩想丰满，丰腴的女子一天吃一个苹果以达到减肥的效果，总之就是一句话，围城外面的人想进去，围城里边的人想出来。事业如是、婚姻如是，连肤色亦如是。 皮肤白皙的西方人向往健康的古铜色皮肤，每年一到夏天就去休闲海滩曝晒，没有时间或者没有钱去海滩的，还想出在室内用紫外线照射的办法来达到美黑的效果。黄皮肤的亚洲人则喜欢白皙的皮肤。“一白遮百丑”这句古谚流传至今，可见有其坚实的群众基础。     当白和美紧密联系到一起之后，美白就成了从古到今不可逆转的千年潮流。这种潮流甚至影响到了怀孕妈妈的。很多准妈妈就希望自己的孩子出生之后能够有用白皙的皮肤，网友@yuer_online 就抱有这样的想法。 @yuer_online：怀孕的时候吃什么，小孩的皮肤才能白呀? 对于@yuer_online的问题，很多网友发表了自己的观点。 网友热评 @RDBW：我妈怀我的时候天天吃苹果，我生下来特别白，人人都夸，到了两岁，就变黑了，因为我爸妈都不白。基因最重要，吃啥都只能白一阵，白不了一辈子。孩子健康最好，白不白的并不重要。 @doubleee：遗传基因啊，跟吃什么没多大关系。 我妈怀我什么好的也没有，家里那时条件不好，我一样很白。 @圣诞老奶奶：多喝牛奶和多吃苹果。反正这两样不管会不会让孩子变白些，至少都是无害又健康营养的东西。 @Cayla：苹果和西红柿，我一天能吃十个苹果，很多西红柿，我宝宝特别白。 @plw：遗传基因最重要，正如楼上所说，在加拿大这里，都喜欢健康肤色，再白也白不过白人，再黑也黑不过黑人，顺其自然，健康平安最重要。 @sarahfun95：遗传不是绝对，感觉跟维生素摄入有关，我和老公都很白，老大偏偏不白，身上黑黑的。我家亲戚也是爸爸妈妈都很白，宝宝却黑。我妈怀我时总吃西红柿，不知是不是维C的功劳。 @小小舜：从怀孕吃酱油吃到生的飘过，但是宝宝生出来还是很白，比老大都白。老大那时是各种的忌口，也是怕生个黑宝宝。所以事实证明基因才是关键。第一胎刚当妈妈时会特别注意，像我这样第二胎后就没那么紧张了。几乎每顿吃饭都带有酱油，因为我家人煮菜不喜欢用盐，喜欢用酱油煮菜。所以在我身上已经实验了基因才是最主要的遗传。 @3008：我妈怀我的时候吃苹果和西红柿，我从小到大都白。我怀我儿子就狂吃这两样，现在15个月了，一点也tm不白。我和我老公都算白。不明白。 虽然很多网友认为基因最重要，但是不能否认，孕妇的饮食对孩子的皮肤也有重要的影响。那么，孕妇吃什么对宝宝皮肤好呢?下面为你详细介绍最影响宝宝皮肤的三类食物。 1、蔬菜类 西兰花：西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素， 能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 胡萝卜：胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。 2、豆制品类 牛奶：它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。大豆其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。 3、水果类 水果中富含维生素,经常食用水果的人，体内是不会缺乏各种维生素的。更重要的是这对宝宝大脑的发育很关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物促成细胞合成，需要数量虽然不多,却是维持生命必不可缺的。这种特殊物质就是维生素,它起着氧化还原作用。 猕猴桃：富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。 西红柿：含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

    黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。 黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。 黑木耳鲜为人知4大功效 (1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 (2)黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。 (3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 (4)黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 黑木耳是否越黑越好 一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。 同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。 专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

  　　下午三四点的时候，午餐消化得差不多了，你肚子开始饿得牙痒痒的，想找点东西吃。其实下午的轻微饥饿并不是什么坏事！午餐吃得太少或者过于匆忙，到下午4点左右肚子呱呱叫是再正常不过的事情了。因此，不要有愧疚感，想吃就吃吧，它不仅可以让你恢复体力，还有助于保持身材呢。 　　下午茶吃什么好？ 　　咖啡：这个时间，冲杯茶或者单份斋咖都是不错的选择。奶啡/奶茶/焦糖就显得过于厚重了，加糖过多，热量太高，不推荐。 　　薯片：薯片可以吃，但是控制在4-5片，咬着吃。不要一次一整片塞嘴里大嚼。不雅观、容易吃过量。 　　巧克力：买含量高的黑巧克力！虽然贵一点，但可以让你在吃的时候报着“品尝”的心态，一小块品质佳的巧克力带来的满足感足以让你幸福开心一阵的。要记住，甜味很重的巧克力会给你带来过多的热量。 　　坚果：核桃、榛子，花生，芥末绿豆，杏仁等坚果是白领族必备的办公室小食，坚果含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。多吃坚果还可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等。 　　但坚果毕竟热量大，不可贪吃，避免营养过剩引起发胖。 1-2小把就对够了，如果你是认真的在“吃”，1把就已经把口淡牙痒的感觉驱散掉了。 　　酸奶乳酪：酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。如果你的办公室有休息间，你完全可以切一小片柠檬（带皮），切碎，加到原味酸奶里面。一小杯，能吃15分钟左右。 　　下午茶食用注意事项：3：00 - 4：00PM 食用能量加倍 　　最新的营养调查结果表明，有下午茶习惯的人比其他人要苗条！下午茶往往受饥饿的驱使，是一顿真正的迷你餐，它和用来发泄郁闷或仅仅用来解馋的零食是不同的。零食的热量只会储存到体内，而下午茶和其他正餐一样，一部分用来供机体消耗。 　　但是想减肥，下午茶搭配也得有讲究。下午茶的基本原则是选择2到3种具有互补作用，可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品（饼干，面包干等）+一个奶制品（酸奶，白奶酪）/一个时令水果，当然还有饮料，最好是水，（矿泉水，白开水、清茶等。 　　要记住，不是为了你的胃吃，而是为了你的味蕾吃，适量就好。  

有时候，记住一道菜，并不是记住了它的味道，而是因为它实在是不忍直视...比如下面这四道天雷滚滚的英国菜。 仰望星空（英国著名暗黑料理） 这真的不叫死不瞑目吗！？ 巧克力茄子 不管你吃不吃，反正我不吃！ 鳄梨之夜 鳄鱼见了都要哭！ 这是诈尸嘛！感觉神智顿时就清醒了！ 好了，言归正传 最近，中国第九大菜系—— 食堂菜 正式向暗黑料理界鼻祖—— 英国菜 发出了挑战！ 此次食堂菜重出江湖， 是中国食堂大妈们的 荣誉之战！ 西南政法大学 中国人民大学 北京体育大学 河北大学 武汉大学 复旦大学...30余所高校和数不胜数的高中现都已加入黄金战队！快来找你的学校！ 前方高能！前方高能！前方高能！ 中国食堂 鼻祖英国 PK 冰镇麻辣烫 这道黑暗料理一天最高可卖200份，中秋要来了，估计红烧月饼也快上了吧~ 西南政法大学 月饼炒辣椒 果然，月饼来啦~ 福建师范大学 大蘑菇炒小蘑菇 感觉吃完后一天都不再需要任何食物了。 上海建桥学院 红烧汤圆 作为食堂大妈最爱用的烹饪方法！不管什么食材，什么时间，只要想红烧就能红烧！ 福建集美大学 红烧猪乳头 看到这道菜全身发冷...收集这么多不容易啊 福建师范大学 榴莲盖浇饭 本兔心里阴影面积趋近于无穷大...不过这道菜应该会有不少榴莲控爱。 尚未有高校认领 五色丸子炖韭菜牛肉 真的不会中毒吗？你先尝一口确定吃了没事儿兔子再来 复旦大学 甘蔗炒排骨 啃甘蔗，啃排骨，吃这盘菜还真是个体力活 河海大学 草莓炒鱼丸 不管味道怎么样，比之前的好看好了! 武汉大学 辣条炒饭 真是太有钱！太任性！太潮流！老干妈炒饭都不用了 复旦大学 哈密瓜年糕牛肉粒 只有你想不到，没有食堂大妈做不到... 复旦大学你真是包容创新啊！ 玉米炒葡萄 密集恐惧！ 华东师范大学 青菜炒橘子 多种维生素一次补充，食堂大妈真的是用心良苦 中国人民大学 橘子炒绿豆 橘子君好受食堂大妈喜欢啊... （跟橘子有仇的）中国人民大学 西瓜炒香蕉 为什么要毁了我最爱的西瓜和香蕉君！ 北京体育大学 木耳瘦肉南瓜粥 你们继续看，我先去吐一会... 复旦大学 西红柿蛋汤 这是在卖萌嘛... 华南农业大学 西红柿炒蛋 加强版... 华南农业大学 奥利奥牛奶拌饭 中西结合，专治各种不服！食堂大妈脑洞真的收不住啊... 山东大学 西瓜炒肉 好吧，兔子真的跪了... 福建师范大学 以上就是中国高校食堂代表队的部分挑战作品，比赛结果就由大家票选投出！

  Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 终于约到心里的女神、男神。这顿饭可马虎不得。又得好吃又要浪漫，这就对餐厅有着不低的要求，跟约会对象留下好印象在此一举。 一般的餐厅和最好的初次约会餐厅的区别就是你能不能体现出你对于这次约会的心意和决心。下面的餐厅都可以满足你对完美第一次约会的要求。 Chambar Chambar是温哥华很多人会选择的第一次约会地点。这里最著名的就是他们的早午餐，美味美丽的鸡尾酒和独特比利时风味的晚餐。从2004年开张以来，Chambar至今一直保持着高水平没有让食客们失望过。进行的好的话：如果在Chambar的晚餐发展的不错，想趁热打铁就带着ta去煤气镇溜达溜达，不管是街景还是来杯鸡尾酒，都是会让你们的约会加分的活动。 地址: 568 Beatty Street电话: 604-879-7119网址: www.chambar.comSai Woo（西湖） 西湖是今年温哥华最火的新餐厅之一。在Chinatown上的这家新式中餐厅让你在刚到门口的时候就能惊艳到你的ta。这家店是由耶鲁镇最火的酒吧老板新开的店铺，所以精致的装修和美食都是有保证的。进行的好的话：著名的Keefer Bar就在不远的地方，和你的约会对象溜达过去，又能增进感情又能显示你对美食美酒的了解，何乐而不为。 地址: 158 East Pender Street电话: 604-568-1117网址: saiwoo.caMosquito Mosquito从其独特的宣传口号“没有鱼子酱的香槟酒吧，没有糖霜的甜点店。”就能看出Mosquito的不同之处。如果你不确定要不要和你的约会对象吃个晚餐，Mosquito是个绝佳地点，在这里只供应甜点和香槟。这里绝对有你对浪漫所需要的所有元素，连洗手间的设计都透着性感。 进行的好的话：你已经在煤气镇的中心了，整条街都是你的游乐场，发挥想象力吧！ 地址: 32 Water Street电话: 604-398-3188网址: mosquitodessert.com

  其实真的不是！   这一期我就给大家简要地介绍一下北美市场上常见的南瓜品种以及怎么吃它们！给这个周末准备凑凑南瓜热闹的同学一个参考~   直接上图！   第一组是我最最推荐的全能品种，又甜又面，尤其是后者（buttercup 或者kabocha, 有时候也会写成butter bowl），用来蒸、煮、甜点、炒菜都是不二的选择！     第二组是我其次推荐的品种，味道其实也都挺不错的，但是由于体型不规整，去皮很麻烦所以推荐度有所下降。但是，但是第三个的Delicata是我最近发现的hidden gem，肉质很细滑，味道也很香。     第三组是一些用来做甜点的补充选手，Cinderella实际上就是特别特别大的那种南瓜，因为肉、皮比例很高所以做南瓜泥比较经济，但是味道和质地都不如第一组的两个。后者就是经典南瓜应该有的样子，但是味道和质地都很一般，不怎么推荐。     第四组是一些长相奇怪或不太好用的品种，其中spaghetti squash有时候在饭店里会看到，就是烤熟之后用叉子挂成细丝，像面条的形状所以名字才这么来的。它的味道和口感都很一般，完全没必要特意买。     最后给大家一个快手直接吃南瓜的方法。   1.对半切开，可以去皮也可以不去皮，可以切块也可以不切块，可以切片也可以不切片。   2.放在一个大一点的微波用容器中，加入一勺水，虚掩地盖上盖，根据南瓜的总量多少微波5-8分钟至8成熟（用叉子可以略费一点劲的扎透）   3.可以撒调料可以不撒（比如红糖、盐、奶酪粉、香料粉、橄榄油、黄油等等），放入烤箱，220摄氏度或者425华氏度烤10-15分钟直至表面略微焦黄。当然也可以按照自己的喜好延长烤制时间，这样味道更浓郁。  

  　　一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。 　　五种早餐让你越吃越傻 　　西式早餐 　　MM们为了减肥瘦身，经常以水果、蔬果汁来替代早餐。蔬果含有丰富的纤维，有利于清肠排毒，确实有减肥的功效。水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。 　　水果或蔬果汁 　　传统的MM大多会选择中式早点，买个烧饼油条就上班去了。其实，油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期食用。 　　烧饼油条 　　上班族都会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。 　　零食早餐 　　有些MM贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。 　　方便面 　　贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用汤料。另外，应多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，帮助排宿便，如果蔬纤维代餐粉。

中秋节大啖月饼，小心吃成大饼脸。根据推算，体重60公斤的轻度工作成年人，每天约需1,800大卡热量，约4.5颗方糖，每餐脂肪不超过20克。换算起来，随便吃一个月饼即已超标。 超过世卫组织建议摄取上限 据国健署表示，一颗185克的市售广式双黄莲蓉月饼，有95克糖、8.32克饱和脂肪，只要吃下一个，不仅热量800大卡爆表，糖分与脂肪也都超过世卫组织(WHO)每天建议摄取上限。例如爱吃的绿豆月饼，一颗约95克、363大卡，也相当于1.3碗白饭，得慢跑44分钟才能消耗。 邱淑媞表示，月饼要选购低热量、份量少，食用时可切成小块与亲友分享，并可搭配柚子、火龙果等水果，增加膳食纤维量，且不可把月饼当正餐。    

　　温哥华沿岸卫生局(Vancouver Coastal Health)于8月12日，解除卑诗省售卖生蠔禁令，生蠔老饕再可安心大快朵颐。　　卑诗贝类养殖业协会(BC Shellfish Growers Association)会长史蒂文森(Roberta Stevenson)表示，该协会成员对该禁令取消都感到松了一口气，但就对卫生当局的处理手法感到十分不满，并称该禁令是一条「恶法」，对该协会成员的品牌商誉造成严重损害，令公众对协会的产品失去信心。协会的当前急务是要恢复消费者的信心，因为不安全食品直接减少了消费者的购买意愿。　　史蒂文森又表示，目前仍不知道感染生蠔的病菌来源，协会将继续进行调查，以防止再度爆发感染。