美食

　　今夏的高温为卑省的酿酒葡萄庄园迎来大丰收，不仅收成期提早二到三周，且品质好，产量可观。   　　葡萄酒庄集中的卑省南部内陆奥肯那根谷，原来充满不确定感，上月一场在奥立佛 （Oliver）及欧索悠斯（Osoyoos）附近的林火，虽然没有扩大延烧，但浓烟弥漫整个山谷，农友原本担心会影响葡萄的成长。   　　酒庄业者指出，大多数的酒庄现已开始采收葡萄，酒庄主人心上的石头终于落了地，不仅如此，葡萄品质还特别好，酒庄业者都说是前所未见的好。 　　酿酒商莫西尔（Mathieu Mercier）说，今年的早收及品质，可能可以登上纪录，甜度高，果实饱满，色彩丰富，又富含单宁酸。

參加「世紀豐收千人宴」的賓客。（網上圖片） 　　卑诗大学庆祝建校一百周年，日前举行「世纪丰收千人宴」(Centennial Harvest Feast)，部分宾客在品尝美食之后感到不适，出现腹痛、腹泻等徵状，温哥华沿岸卫生局正在调查事件，卑大亦呼吁不适的宾客与卫生单位联络。 　　根据CBC报道，宴会是在9月24日举行，餐点由卑大的UBC Food Services，以及另一间公司AMS Conference and Catering供应，食材则来自卑大农场(UBC Farm)，三道菜及派对收费每人最多30元，酒另计。   　　在宴会之后，有宾客称感到不适。一名男宾客Tony West Li在社交媒体上说，「我今日感到不适，我的朋友们也是，我问过每一位食用过鸡肉的人，他们今天上午都不舒服，我今天甚至不能上课。」   　　卑诗大学已经要求温哥华沿岸卫生局即时进行调查。 　　卑大副校长怀特(Michael White)在卑大的网站上发出声明，证实在宴会的次日(周五)有宾客投诉腹痛。他说，「如果你出现这些徵状，我感到非常抱歉。我想要对大家说，卑诗大学非常认真处理此事，我们已经通知温哥华沿岸卫生局，现正进行调查。」 　　他在声明中续说，如果宴会后出现腹痛、腹泻，最好致电604-675-3800通知卫生单位，这对调查工作有所帮助。 　　他表示，供应餐点的UBC Food Services和AMS　Conference and Catering公司已着手调查当日供应食物的温度纪录及处理过程。  

      马上就到中秋节了，除了研究如何最大限度地“延长”放假天数，众多网友还有一个关注焦点――月饼。五仁月饼往年时常被网友吐槽成月饼界最黑暗的作品，但如果你现今还这么想，只能说太天真。烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳等都成了月饼馅儿，又开始掀起了奇葩月饼界新一轮的“战争”。 　　最近，剁手党们发现网购平台上已出现一大拨儿新口味的奇葩月饼，烤鸭、泡面、梅干菜扣肉、野菜、腐乳……面对这么多可以选择的味道，真是不知道从哪儿下手好呢！网友“康妹儿”贴出自己在网店发现的各种“硬菜”月饼，如藤椒卤肉月饼、香菇虾肉月饼、带鱼蒜泥月饼，她调侃：“厨师大人你过来，是不是昨晚的菜吃不完，拿来做月饼？中秋节是要拿这些配着白粥咸菜来吃吗？” 　　全国各地出现的奇葩月饼中，以潮汕地区特产腐乳饼改良演变而成的腐乳月饼被评为“黑暗系”月饼之首；另一款绿油油的韭菜月饼也被齐声讨伐，这种月饼让网友大呼长见识。被网友称为我国“第九大菜系”的食堂菜也趁势搭车。有网友爆料中国民航大学食堂出现了一道西红柿炒豆沙月饼，豆沙馅儿月饼和西红柿搭配在一起，还撒上了香菜，该是怎样酸爽的一种味道？这道最新的黑暗料理迅速走红网络，网友们围观后忍不住打趣：“估计西红柿炒五仁、枣泥、黑芝麻月饼，西红柿炒汤圆、麻团啥的，正在横空出世的路上！” 

  　　橘子的营养价值都有哪些呢？其实，橘子除了果肉以外果皮和果核等等也是具有功效与作用的。除此之外，还需要提醒大家的是橘子和几种水果是不能一起吃的。下面就来详细了解了解吧。 　　橘子的营养价值 　　橘子酸甜可口，营养丰富，是很多人必不可少的水果。我想告诉大家的是，别看橘子个头不大，但它浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”。 　　橘皮清新口气。新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。 　　陈皮有助消化。陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。 　　橘络保护血管。橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。 　　橘核缓解痛经。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厉害，可以用到10克。 　　橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。 　　那么，什么食物不能和橘子一起吃呢？ 　　橘子不能和什么一起吃 　　黄瓜。橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的营养价值降低。 　　鳗鱼。鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。 　　蟹。柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。 　　花红。花红与橘子相克，花红、橘子性均湿热，同食易使人上火。 　　牛奶。橘子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与橘子里面的过酸和维生素C发生反应，会凝结成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此人们在喝牛奶之后的1个小时内一定不能吃橘子。 　　动物肝脏。柑橘与动物肝脏不能同食，柑橘含有丰富的维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营养价值。 　　萝卜。橘子忌与萝卜同食。因为吃萝卜后人体会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并且代谢产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。如果此时食用橘子的话，会使橘子中的类黄酮物质在肠道就被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，会促进硫氰酸对甲状腺的抑制作用，导致甲状腺肿。 　　橘子的选购小窍门 　　看：大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。还有一种方法，就是看橘子尾部是否是一个圈，而不是一个点，一般是圈的相对来说是比较甜的。 　　摸：光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。 　　捏：测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。 　　橘子虽然有很多的营养价值，但是也不宜多吃。

  　　讲到秋季润燥，最常用的方法莫过于冰糖炖雪梨了。市场售卖的梨有很多品种，有鸭梨、沙梨、贡梨、 香梨等， 这些梨原则上都可以统称为 “雪梨”，但真正能起到清热生津、润燥化痰作用的，应该是皮薄而浆多的品种，其中以天津鸭梨为上选。 　　对于 “秋燥” 的处理， 远非一个 “润” 字那么简单，这是因为“秋燥”有寒热之分。夏秋之交，虽然天气已变得干爽，但气温仍较高，甚至有些城市气温会出现突然升高的趋势，这就是通常所说的“秋老虎”，这时的秋燥以温燥为主，主要表现为口干喜冷饮、咳痰带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等。调理温燥可以选择清热解毒力较强的沙梨，即使要选择吃鸭梨或贡梨也建议以生吃为佳，因为梨“生者可清六腑之热”。如果要煲汤建议与清凉的川贝或罗汉果同煎， 加强清热之力， 而不太适合饮用糖水。 　　到了秋冬之交，气温已明显下降，这时的燥以凉燥为主，主要表现为口干而不喜饮或喜热饮，咳痰清稀或无痰，舌淡苔干等症状。调理凉燥原则上需选择温润之品，偏凉的沙梨就不适合再吃了，即使吃鸭梨或贡梨也建议以熟食为佳，因为梨煮熟后寒凉之性会减弱，而且“熟者可滋五脏之阴”，此时可选择与健脾温中的红枣、 莲子等同煮或用梨来煮粥，都可以起到润而不凉的作用。 　　温馨提醒 　　梨虽然是水果，但毕竟偏凉，《本草衍义》一书中提到：“梨，多食则动脾，少则不及病。”脾胃虚弱的人吃后会出现腹泻的情况， 因此不宜多吃，如果脾胃虚弱的人确实需要润燥，以熟食（煲糖水或煲汤）为佳。 　　润而不凉――冰糖炖雪梨 　　材料：雪梨1只 冰糖15克 　　制法：雪梨洗净，距根蒂2厘米处横切断，挖去雪梨心，在雪梨心的位置放入冰糖，盖上另一小半的雪梨（连蒂），将整只雪梨放在碗内，隔水炖，炖约1小时即可取出食用。饮汤吃雪梨。

  　　枸杞是我们一种非常常见的中药食材，既能用来煲汤滋润身体补充营养，也能够作为中药治疗疾病。多喝枸杞水对我们有身体有大的好处，尤其是女性，多喝枸杞泡水有补血养颜，补气养肾等神奇效果。 　　下面，让我为大家介绍枸杞泡水的四大神奇效果： 　　枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于缓解降血压，降血糖，血脂有很大好处，是天然的营养品。 　　1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。对降血脂、血糖也有一定作用。 　　2、枸杞的嫩茎和叶可作蔬菜，而枸杞果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)可以入药。尤其是枸杞果实营养丰富，枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效，对人体健康极其有益。 　　3、枸杞子除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶，煎汤饮服，干嚼吃;枸杞子50g泡酒一周，每天早晚各饮用10ml;枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴等等。 　　4、枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用。 　　枸杞煮粥如何做： 　　一、银耳枸杞粥 　　材料:银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜 　　做法: 　　1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵; 　　2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时; 　　3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时; 　　4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。 　　功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。 　　二、白米枸杞粥 　　材料：白米1杯，枸杞子15克调味料水8杯，白砂糖1杯 　　做法: 　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒软烂。 　　2、枸杞子洗净，加入粥内同煮，并加糖调味，枸杞子一变软即熄火盛出食用。 　　功效： 　　补精气，平血压，明目安神，补肾强腰。

  　　秋天是养生的好时节，煮一锅美味又有营养的养生汤是不少人的选择。然而很多人却在选择原料这一关上犯了愁。到底什么样的蔬菜才适合秋天养生煮汤用呢？又要耐煮不易变形，又要久煮以后不影响口味，还能要和其他食材在营养和口味上搭配得当。这的确不是个简单的问题，小编这就给大家介绍5款适合煲汤的保健蔬菜。 　　1、山药 　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。 　　山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。 　　2、莲藕 　　莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。性寒、味甘，熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。 　　常搭配排骨炖汤，具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。 　　3、白萝卜 　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。 　　白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。 　　4、土豆 　　土豆是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。 　　土豆多用作烹煮西式汤品，如罗宋汤等，中餐上也有土豆牛肉汤、土豆番茄排骨汤等常见搭配。 　　5、海带 　　海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。 　　海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

  　　日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。 　　凉拌菜慎用鸡精和味精据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。做凉拌菜时，最好放醋。凉拌菜大多以蔬菜为主，很多蔬菜本身富含维生素C。醋能促进人体维生素C的吸收。另外，醋有杀菌、增进食欲的作用。 　　还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。 　　几种最健康的凉拌菜： 　　藕 　　《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。 　　芹菜 　　芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。 　　香菜 　　香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。 　　土豆 　　其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。 　　金针菇 　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

赵忠祥 四川在线-华西都市报9月25日报道 华西都市报记者从北京获悉：中秋节快到了，央视给离退休老同志送发一盒央视职工食堂台自制月饼。 今早，央视著名主持人赵忠祥通过微博发布消息说，中秋节来临，今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。我在录音时，问工作人员，他们说在岗人员没有发。我虽然不怎么吃月饼，但会领取这份节日的关怀问候。据了解，董卿、白岩松、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。 据华西都市报记者了解，赵忠祥虽然早在几年前已经办理了退休手续，但仍在央视主持《动物世界》。赵忠祥是央视一手培养的主持人，已经工作了50多年。许多网友评价说，这个月饼，央视发得好！显示央视对老同志的尊重。 央视食堂自制月饼怎么样？据了解，月饼不仅包装节俭，而且味道很好吃。同时，自制月饼送发给离退休老同志，不仅体现了对老同志为央视发展作出贡献的尊重，而且也体现了央视的节俭精神。所以此举得到了赵忠祥等老同志的赞扬。赵忠祥表示：很温暖！

堆积的空啤酒瓶 消费的账单 原标题：哈尔滨两个人点了812瓶啤酒？ 昨天，微信朋友圈里大量转发一家火锅店的结账单，晒出2盘小菜加812瓶啤酒的“光荣战绩”，光是看看都醉了，此事一出，网友们纷纷表示“惊呆了”: 编的吧？真有才！ 800瓶大绿棒子，够洗澡了！？ 其实，这是真的！！ 这张账单出自爱建大龙燚火锅，时间为23日晚。昨天下午，记者按结账单上的信息拨打了饭店电话，记者表明身份后询问，“真的有人消费了812瓶啤酒吗”，接电话服务员肯定地回答：“是真事，是两个客人消费的”。 虽然得到了答案，但记者仍不相信，怀疑这是饭店的炒作，于是隔了一段时间，又以市民身份打电话询问，结果得到了同样答案，但对方透露了更多的信息。接电话的服务员说，有两个客人从中午喝到晚上，喝了大概10多瓶啤酒，之后一下子点了几百瓶，而且全都起开了，但是没喝就走了。 昨天16时许，记者来到位于阳明街77号的大龙燚火锅店，见到了饭店老板李女士，详细了解事件整个过程。 李女士首先拿出一张结账清单，记者对比发现，李女士手中是“结账清单”，网上转发的是“消费清单”，两张单据上的菜品、啤酒数量、餐桌号、日期都一样，只有打印时间不同，相隔了1分钟。李女士说，饭店是先打印的“消费清单”给客人，结账后饭店再打印“结账清单”证明已算过账，用于饭店保留记录。 李女士说，23日中午来了两个客人，看着岁数不大，但穿着很时髦，应该很有钱。两人坐下后并未吃火锅，起初只点了一盘夫妻肺片、一盘素拍黄瓜、几瓶啤酒，一直喝到晚上黑天，这期间又点了几次啤酒，一共喝了约10多瓶。 李女士回忆，大概是晚上8点半，两个客人叫来服务员，让把饭店存货最多的啤酒都搬来，之后又让服务员一一起开，然后结账离开，而且是用现金结的账。 究竟是什么原因让两人一下点了这么多啤酒？记者进一步询问细节，老板李女士回答，“好像是因为一句玩笑”。 李女士说，事情发生的很突然，当时客人叫服务员让把存货最多的啤酒都搬来，现场的服务员以为客人在开玩笑，而这时客人却表示没骗人，可以先买单。她赶忙过去看了一眼，两位客人脸上都挂着笑容，感觉好像是其中一名客人开了句玩笑，但另一人却较真了，这才点光了所有啤酒。 李女士接着说道，随后饭店服务员陆续搬来大约60多箱12装的啤酒，就摆在饭桌左侧的过道上，摞起来约有半人多高。此时右边的客人拿着手包，让把所有的酒都打开，语气十分肯定。几个服务员一起不停地起酒，用了10多分钟把酒都起开了，两名客人看了一眼现场，随后笑呵呵地到吧台结了账，之后离开了。这顿饭，两盘菜花了38元，6元一瓶的啤酒喝完的、没喝的总共812瓶，总共消费了4910元。

　当地时间9月24日，美国白宫第一夫人办公室发布了白宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行的国宴的菜单，并介绍了餐桌布置等情况。据这份菜单，绍兴黄酒和南瓜月饼亮相国宴。此外，白宫还邀请了华裔名厨参与此次国宴的准备。 24日晚，习近平同奥巴马在前往布莱尔国宾馆的路上边走边谈。 在重要宴会中，酒自然是不可少的元素。那么，来自中国绍兴黄酒为何会上美国国宴的餐桌？此前的国家领导人访美，都喝的什么酒？ 头盘配绍兴黄酒增加中餐元素 白宫公布的国宴菜单中，第一道是黑松露野生蘑菇汤、配绍兴黄酒。 外交部前礼宾司代司长鲁培新向“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）介绍，在西餐里，第一道菜是开胃菜，酒也一般都是开胃酒，喝了之后宾客比较有食欲。绍兴黄酒适合中国人喝酒的习惯，开胃酒选择黄酒，不仅是为了增加中餐的元素，显得更友好；也是考虑到习近平曾经担任浙江省委书记，用来自浙江绍兴的酒开胃，增加亲切感。官方简历显示，2002年至2007年，习近平曾任浙江省委副书记、代省长，浙江省委书记等职。 “政事儿”发现，开胃菜配有中国风味的开胃酒，奥巴马已经是第二次这样招待习近平了。 2013 年6月，习近平和奥巴马在安纳伯格庄园举行庄园会。奥巴马在庄园设宴招待，其中与第一道菜搭配的是2004年份的铁马酒庄中国蛇年珍藏起泡酒。这款酒是为了庆祝中国蛇年特意酿造的，陈年时间为8年左右，其口感细滑，并伴有成熟水果和烤奶蛋饼香，余味悠长，特别适合与中国菜肴搭配。而出生于1953年的习近平属蛇，选这款酒无疑可以看出主人的用心。 习近平在安纳伯格庄园同奥巴马会晤 晚宴的主餐有龙虾、牛排以及餐后甜点樱桃派。晚宴持续的时间较长，一直到晚上十一点左右，相谈甚欢。习近平还邀请奥巴马访华，也进行这种非正式的会谈。 此前中国领导人访美国宴喝什么酒？ 白宫在官网上特意介绍了国宴的历史。一场国宴需要至少6个月的准备时间，从邀请函、菜单、席位座次安排，都需要精心设计，第一夫人也会全程参与其中。 “政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）查阅公开报道发现，奥巴马担任总统的这7年，此前一共举行过8次国宴，宴请对象分别是印度、墨西哥、中国、德国、韩国、英国、法国和日本的领导人。这次宴请习近平是第九次。 此前几位中国领导人访美时，美方在国宴上并没有针对中国领导人安排专门的酒品。 邓小平访美，卡特总统安排了盛大的国宴 1979年邓小平访美的时候，美国在国宴上提供的三种酒分别是：头盘配1976年保罗梅森比诺干白葡萄酒、主菜配1976年SimiRose赤霞珠葡萄酒，以及汉斯·柯耐尔干香槟。 江泽民访美，克林顿总统举行招待宴会 1997年，江泽民访美的时候，美国国宴的三种酒分别是：1995年的莎当尼白葡萄酒、1995年黑比诺红葡萄酒、1991年铁马白之白香槟。 2011年1月，奥巴马在白宫设国宴欢迎胡锦涛 国宴用酒有哪些讲究和深意？ 鲁培新说，西餐对于酒的选择十分讲究，尤其是葡萄酒，酒的年份、名字、干的程度、甜味的程度等等细节都十分注意，花样很多。 以葡萄酒大国法国为例。2014年3月26日，在巴黎爱丽舍宫的晚宴上，法国总统奥朗德为习近平开了1997年的拉菲和1997年的滴金。“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）查询发现，1997年是中法确立全面伙伴关系的年份。 2010年11月4日，胡锦涛出席萨科齐总统府举行的招待国宴。当时在场的记者曾向“政事儿”（微信ID：gcxxjgzh）介绍，为了弥补当时中法关系的裂痕，并表达善意，萨科齐赠送给胡锦涛一套拉菲酒。酒品年份分别是胡锦涛生平的重要年份（1942年、2002年）、现代中国的重要年份（1949年、1978年、2008年）。官方简历显示，胡锦涛1942年出生，2002年开始担任中共中央总书记。 国宴酒品的选择，也大多因人而异。譬如，今年4月份，白宫设国宴招待了到访的日本首相安倍夫妇。席间，奥巴马和安倍喝的就是日本米酒。 中国国宴用酒并非都用茅台 鲁培新介绍，上个世纪80年代以来，我们实行了礼宾改革，遵循世界各国的惯例，在我国的国宴上不再用烈性酒，基本用干红和干白。但有时候应宾客的要求，也会上茅台。 比如1992年叶利钦访华时，考虑到俄国人喜欢喝烈性酒，鲁培新决定，破例在宴会上用烈性酒，用茅台。时任国家主席杨尚昆也亲自过问此事。在得知已经准备了茅台之后，杨尚昆说：“这很好！”鲁培新介绍，这一次国宴，叶利钦一个人就喝了一瓶茅台。

菜单 宴会厅 菜品 【白宫国宴菜单提前曝光】黑松露野生菌汤＋黄油煮龙虾菠菜＋香菇韭菜米线卷＋科罗拉多烤羊肉配奶煎大蒜＋绍兴黄酒……这样的搭配怎么样？ 奥巴马总统夫妇将于2015年9月25日晚邀请中国国家主席习近平及夫人彭丽媛参加在白宫东厅举行的国宴。白宫特别邀请了华裔厨师安妮塔•罗（Anita Lo），联同白宫行政主厨克里斯·科莫福德（Cris Comerford）和白宫行政糕点主厨苏西·莫瑞森（Susie Morrison）为习近平夫妇带来一次中美结合的美食盛宴。 安妮塔是纽约安妮莎餐厅（Annisa）的老板兼主厨。她独具创新的现 代美式菜肴呈现出其多源文化的背景及传统的法式烹饪技术，这为她赢得了诸多赞誉。安妮塔于2000年在纽约格林威治村开办了这家私人餐厅。安妮塔是来自密 歇根州伯明翰市的第一代美籍华人移民，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学院学习烹饪后，安妮塔在法国巴黎的哥伦比亚大学里德楼获得了学位。 安妮塔还被《美食美酒杂志》（Food & Wine Magazine）评选为美国2001年度最佳新秀厨师之一，并在顶级大厨（Top Chef）第一季中的24位厨师中高居第4位。安妮塔在2011年出版了她的烹饪处女座《烹饪无国界》（Cooking Without Borders），其展现出她将多源文化的风味带进美式厨房的热情。 前白宫大厨奥利文揭秘国宴 曾为江泽民烹饪佳肴 美国中文网报道：美国国宴制度始于1874年，是总统对外宾最隆重的高规格礼遇。那么白宫国宴到底吃什么？需要如何筹备？又有哪些细节考究？我们一起来问问前白宫大厨Patrice Olivon。 Patrice Olivon曾在白宫厨房工作十年。他对我们说，对于国宴，整个白宫大约一个月前就要开始筹备，不仅是菜式，从花束摆放、草坪修剪、到会场布置等等，各种细节都要追求完美。 1997年，时任中国国家主席的江泽民访问美国，曾受时任美国总统克林顿邀请，出席白宫国宴。当时主厨的正是Olivon，他也向我们回忆起当晚国宴的情形。 Patrice Olivon:所有的事情都从国家领导人踏入白宫大门的那一刻开始，总统和第一夫人会在门口欢迎主席，将会去国宴厅，装扮精致，总统会发表简短演讲。这时厨房会收到通知，因为当总统演讲话音刚落的30秒内，食物就要端上来。美国总统将与宾客国主席坐在同一张圆桌上，两位第一夫人将坐在另一张桌上。另外还有一些随行人员，当年（江泽民）的国宴上，前总统卡特、大提琴家马友友也都在场。 当晚的国宴菜单Olivon已珍藏了18年，他还回忆说，当时为了招待江泽民，白宫还颇费心思地特地准备了他爱吃的龙虾；而当晚的所有环节也都经过精心准备。 Patrice Olivon:传统的菜单是由第一夫人主导设计的，通常是4道菜，头菜、主菜、沙拉和芝士、以及餐后甜品。前三道菜通常都会放在单独的盘子里，甜品则会放在一个大盘子内。白宫大厨会精心设计菜肴的摆放，把它装点得非常精致。美国国家乐团在草坪上演奏音乐，他们步出草坪，在美丽的夜晚欣赏音乐，大概半小时到45分钟，然后美国总统会请宾客回到白宫内，坐豪华轿车离开。 离开白宫后，Olivon开始了新的职业生涯，但回忆起在白宫的日子，十多年后他仍然充满怀念。 Patrice Olivon:大家会感谢我们烹饪的菜肴，更重要的是，我有更多的责任，我记得有一次四位总统跟我见面，布什总统、克林顿总统、以及副总统卡特，他们走过来跟我握手合照，我回家之后觉得，要是明天死了也没有遗憾了。 面对记者镜头，Olivon还毫不保留地演示了当年为江泽民准备的、融合中美风味的龙虾餐烹饪过程，您可以登录美国中文网，看看国宴菜式的料理细节，还能向前白宫大厨学一手，烹制这道菜肴。

一年一度的中秋佳节就要到了，在这个传统的合家团圆的节日中， 吃月饼是保留节目。那么广大消费者该如何挑选放心的月饼？哪些人又不适宜吃月饼？月饼和什么搭配才能吃出健康呢？记者为此进行了走访。   如何挑选月饼？   从外包装判断：一看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品；二看商标，买生产标识规范齐全的产品；三看生产日期和保质期；一个符合规定的食品标签至少包括食品名称、产品标准号、配料清单、生产日期、保质期、净含量、制造者的名称和地址，所以消费者在购买月饼时，要注意查看月饼包装上是否标注有上述内容；如果以上内容不全或者没有标识，消费者最好不要购买。   从内食物判断，一看外观，首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。二闻气味，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味；三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。   图片来源：hk-magazine.com   哪些人不宜吃月饼？   由于月饼含糖量高，糖尿病、高血压、高血脂和冠心病的人不宜多吃，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，使血糖急剧升高，甚至可诱发心肌梗塞。   胆结石病人最好禁食月饼，吃月饼刺激胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼。   此外，老年人和婴幼儿因消化吸收能力较差或发育不够健全也不宜多吃，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。由于月饼会使胃酸大量分泌，对溃疡愈合不利，胃溃疡、十二指肠溃疡病人以不食月饼为宜。   如何吃出健康？   月饼+果醋饮料   果醋饮料中含有醋酸，可以调节血液中的酸碱平衡，有软化血管、降低血压、消食除积和预防动脉硬化等作用，同时还可以调节胃液酸度，健脾胃，帮助消化。因此吃月饼的时候搭配一杯的果醋饮料是最好不过的了。   月饼+花草茶   吃月饼时可搭配清茶，而清香淡雅的花草茶也是不错的选择：尽量以清新系列为主，例如洋甘菊薄荷茶、柠檬草迷迭香等花茶，淡淡花香的调和作用之下，既清淡又容易入口，尤其是搭配带有水果酸味的水果月饼更显清新。   月饼+红酒   吃着一块月饼，小酌两杯红酒，中西合璧，倒也是一个健康的搭配。从养生角度来说，红酒含有多种氨基酸、矿物质、维生素等，可以有效去除月饼的油腻感，尤其是吃火腿、卤肉等咸味的月饼的时候，红酒可以化解月饼的油腻感。   月饼+杂锦粥   在五谷杂粮中所含有丰富而全面的营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适。因此，若想消除胃中的油腻感，不妨在吃完一份甜腻的月饼后，来一碗以五谷杂粮为主要成分杂锦粥，因为杂锦粥能给身体补充营养膳食纤维，可以起到养胃作用。

　　当地时间9月24日上午，北京时间9月25日，国家主席习近平将前往美国首都华盛顿，举行中美领导人会晤等一系列活动。在过去的三天时间里，习近平主席访美带起的全方位“习旋风”引发了国内外媒体对于相关的电影、体育、美食的关注。民以食为天，去了美国，习近平主席一行究竟要吃上哪些美食，这其中的“中国味道”在异国他乡又将呈现怎样的形式?中秋将近，习近平主席是否能吃上月饼? 　　习主席的月饼：饱含中华儿女的故乡情 　　本周末，全球华夏儿女即将迎来传统的团圆节日――中秋。正在访问美国的习近平主席从塔科马市回到西雅图下榻饭店不久，就偕夫人彭丽媛来到四楼大厅，与早已在此等候的数百名来自美国各地的华侨亲切见面、合影并发表讲话。 　　“很高兴在美丽的西雅图同各位同胞团聚。再过几天就是中秋佳节了，每逢佳节倍思亲，我知道，在座各位都很思念万里之遥的祖国和亲人，祖国和亲人也牵挂着每一位海外游子。在这里，我代表祖国和13亿多同胞，向在座各位，并通过你们，向在美国工作和生活的全体同胞，致以诚挚的问候和良好的祝愿!” 　　媒体报道称，习近平表示，两天来，他切身体会到中美合作拥有广阔发展前景。“我期待着同奥巴马总统共商中美合作大计，共创中美关系未来。”他强调，中美关系是当今世界最重要的双边关系之一，在中国外交布局中占有特殊重要位置。新形势下，我们将牢牢把握两国关系正确方向，不断做大两国共同利益的蛋糕，携手应对21世纪的共同挑战，为两国人民乃至世界人民带来更多福祉。 　　“悠悠天宇旷，切切故乡情。”在即将结束这次见面时，习近平引用了唐代诗人张九龄的名句。他深情地对侨胞们说，“欢迎大家常回家看看。我们这次来美国，给大家带来一些家乡的月饼，这是祖国人民的一点心意。” 　　月饼是名扬海内外的汉族传统小吃，深受百姓喜爱，月饼的形状象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。资料记载，古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。 　　习近平主席在中秋团圆之际，将月饼带到美国，给在美同胞带去了乡亲乡意乡味，让来自美国各地的华侨们也可以在异国他乡，体味到来自祖国的团聚之情。 　　绍兴黄酒：中国元素浸染白宫餐桌 　　月饼是故乡的甜，国宴也不能少了中国的味道。作为东道主的美国白宫，即将设宴款待习近平主席一行。尽管尚未开吃，白宫已经迫不及待地将招待的热情展示给了全球媒体。当地时间9月24日，美国白宫第一夫人办公室发布了白宫为中国国家主席习近平和夫人彭丽媛举行的国宴的菜单，并介绍了餐桌布置等情况。 　　这份菜单里，绍兴黄酒和南瓜月饼将亮相国宴。在白宫展示的物品中，尽管本次国宴的餐具依旧是刀叉等，但是整体桌摆风格已经染上了浓浓的“中国风”。从红丝绒的桌布到绘有粉色牡丹的菜单，从金丝边的餐盘到桌面花朵的装饰，整个国宴都是“中国味道”的最好展示。 　　此外，白宫还邀请了华裔名厨参与此次国宴的准备。美联社此前曾报道说，奥巴马夫人米歇尔办公室周四公布了国宴的主要细节。国宴菜单包括蘑菇汤、缅因州龙虾和科罗拉多小羊排等。甜点有烟米包、奶油布丁。主厨是来自纽约的华裔美国人Anita Lo。 　　数百名宾客将在用玫瑰花点缀的白宫东厢与奥巴马及夫人米歇尔、习近平及夫人彭丽媛共进晚餐。餐后将有格莱美奖获得者、歌手兼演员Ne-Yo的表演。 　　网友们也对习近平主席一行在美国的“吃”十分关注，尤其是其中的“中国味道”。网友晨眠之认为，应该有月饼和包子，喝红罐凉茶。网友沧海客指出，菜肴有亭园小桥，很有中国元素，再配上绍兴“女儿红”，此等特色国宴，可谓是煞费苦心，用心良苦。网友好吃佬则点名，重要的不是吃什么，而是跟谁吃! 　　习近平主席此访不远万里，带去了中国人民对于中美两国友谊常青的期待。两国元首一起用餐，吃什么并不重要，重要的是 “吃”出来的“中国味道”，“吃”出来的中美情谊。  

　　据美国媒体24日报道，作风向来与众不同的18岁真人秀女星凯莉・杰纳 (Kylie Jenner)在撒钱上也是一把好手，她日前因不愿至中餐馆叫外卖，而决定把中餐大厨直接请上门。这位大厨仅做了几道普通的中餐，凯莉杰纳便为此付了5000美元。 　　报道称，凯莉是在20日邀请一些好友到家中吃晚餐，并决定要吃她喜欢的中国菜。不过凯莉不愿花45分钟前往比弗利山庄最顶尖的中餐馆“Phillipe Chow”，她决定请一位私人厨师前来为她下厨。 　　凯莉于是是打电话给“Phillipe Chow”，直接派一名厨师至她的住所，做饭给她及其朋友吃。据说做这顿饭的工资要价5000美元。 　　事后，凯莉将厨师做出的美味佳肴的照片上传到网上与人分享，并贴文说：“谢谢Phillipe Chow厨师今晚来到我家里。” 　　据悉，该位厨师是为凯莉的5到10位朋友做饭。不过，凯莉和她的朋友吃的可不是什么类似龙虾的顶级食材。而且在这些菜肴在中餐馆的价格也并不高，一碟手拉面售一般仅14.95美元，蔬菜炒饭售8.95美元，烤鸡肉串售12.95美元。凯莉吃的似乎是烤鸡肉串。  

　　9月22日晚，作为美中关系全国委员会的委员，我受邀参加了习近平主席在访美首站西雅图的欢迎晚宴，并现场聆听了习主席此次国是访问唯一的一场主旨政策讲话。有些观感和想法，以下由主及次，从重点到细节，写下来和大家分享。 　　习主席讲故事 全场屏息聆听 　　整个讲话坦诚直白，点面兼顾，既有浓重的情感诉求，又有清晰的战略框架；听起来理据充实，有回顾有展望，有承诺有警诫，一气呵成。期间，两次刻意地穿插了美国听众熟悉的文字场景，引发了全场轻松的笑声和掌声，调节、调动了气氛。 　　整个感觉是，为了这份讲话的酝酿成文，相关的政策写手们着实是下了一番功夫。从现场听众的整体反映和反馈来看，效果不错。特别印象深刻的是，当习主席讲起自己在陕西梁家纥子的七年“农民生活”，以及为了全村人能够吃上肉而打拼的经历时，感情真挚，脱稿陈述；全场听众屏息聆听，750人的会场鸦雀无声。 　　这段表述，让在座的美国各界精英们，罕见地窥视到了中国现任领导者内心人性化、个性化、感性化的一面，也无疑了解了其决策坐标系的一个重要原点。 　　隔空向奥巴马“将了一军” 　　习主席的讲话中，多次强调2013年在加州阳光庄园与美国总统奥巴马就“中美新型大国关系”达成了“共识”。中国新一届领导人自上任始，就力图在中美关系的大格局上寻求具有长期和战略性的重新定位和突破，“新型大国关系”的概念表述，就是在这一大背景下登场亮相的。 　　但是，与中方的热情推进形成鲜明反差的是，美方自始至终都没有对这一双边新架构明确表态支持。无论是奥巴马本人，还是白宫和国务院的发言人，遇此问题都是打太极拳，或者自说自话，或者顾左右而言他，反正是不接这个话茬。 　　美方的用意其实很明显，他们既不愿意公开承诺尊重中国的核心利益（这其中包括台湾、西藏、东海、南海等多处敏感争议点），也不愿意甩开欧亚的各路盟友，单独和中国达成什么具有特殊意义和作用的战略共识。 　　那么，中美关系到底是以什么来作为未来长期稳定发展的基础呢？习主席的这次讲话，显然显示出中方的苦心和一定程度的不耐烦。我认为，这是习主席在抵临华盛顿首府之前，隔空向奥巴马“将了一军”。 　　中方态度绵里藏针 　　考虑到过去半年来，中美之间在一系列重大问题上越来越无法掩饰的不合拍、不咬弦，习主席的讲话可谓是绵里藏针，软中夹硬。关于美中之间带有冲突性的议题，相信双方都能拿出自己的一揽子负面清单来。 　　特别是近几个月，山雨欲来风满楼。从南海填海建岛，到互联网攻击盗窃的指责；从人民币汇率的剧烈波动，到中国经济下行以及股市暴跌所引发的世界范围的动荡，美国方面从来没有降低指摘中国的调门；这还不包括中美在亚投行，“一带 一路”、TPP、二战胜利70周年阅兵等问题，在台上台下的角力。 　　更让气氛不和谐的是，美国总统候选人在大选前“博眼球”的出位言论，指摘中国成了华盛顿政客人人参与的一项竞技运动。有鉴于此，习主席在讲话中提出了四点建议，第一和第三点都是带有一定劝诫和警告性质的（第一，正确判断彼此战略意图；第三， 妥善有效管控分歧）。接下来，习主席语带中肯，提醒中美两国要“多一些理解，少一些隔阂，多一些信任，少一些猜忌，防止战略误解误判”。 　　在这里，习主席分别引用了中国成语中的“三人成虎”、“疑邻盗斧”，以及西方政治学中著名的“修昔底德陷阱”（即新兴强权与旧有强权必须通过武力来一决高下），来劝诫美国。最后，“中美关系是世界和平的压舱石”这一句话，语带双关，掷地有声。一席话听下来，中国在关键问题上的立场已经表露无疑了。 　　“一石三鸟” 　　中国选择华盛顿州作为本次国是访问的首站，看来也是深思熟虑，要“一石三鸟”的。 　　首先，中国这次跟随习主席出访的庞大商业、科技、市长代表团，在华盛顿州和西雅图市都有日程满满的重要议程。22日下午的中美市长论坛，对桌而坐的是来自北京、重庆、山东，和加州、密歇根州、爱荷华州的市长省长州长们；23日上午的网络安全和技术合作的高端对话，几乎囊括了中美互联网领域的所有头面人物和决策者。 　　在商业合作和互联网技术管控等问题上，中国棋先一招，以西部华盛顿州的丰厚合作成果，来对应东部华盛顿特区首府可以预知的政治压力。用晚宴共同主持人、前驻华大使骆家辉的话来说， “这里是那个‘好的’华盛顿。” 　　其次，想必在这次习奥白宫会谈中，双方达成突破性协议和共识的可能性不大，中方在西雅图多盘桓两日，也是为了适当降低双方的热度和政策领域的期望值。另外，23 日当天，正好也赶上罗马教皇方济各首访美国，在华盛顿安排了一系列的公开活动，美国各大主流电视网从早上开始就都是全天候跟随直播报道。习大大就不必去抢那个镜头，凑那个热闹了吧。 　　基辛格做介绍 效果极好 　　欢迎晚宴组委会，特意安排了在中美关系中扮演过破冰者角色的基辛格博士来介绍习近平主席，用心独到，效果奇好。虽已经是 92岁高龄，基辛格这个“中国人民的老朋友”看起来气色不错，在晚宴没有开始时就第一个在主桌自己的位子上坐好了。 　　在他10分钟左右的介绍词中，他专门引用了中国政府“两个一百年”的目标和承诺；而这段引用，在随后习主席的讲话中，他特意给予了呼应和说明。 　　值得一提的是，美国哈佛大学历史学教授尼尔•福格森刚刚出版了他的最新研究著作《基辛格：那个理想主义者》，其中，特别剖析了被美国当今政治理论界和政界所忽视或者误读的“基辛格模式”，即以历史的深邃视角来理解世界上的各个国家，并以匠心独具的老练政治手腕和技巧来达成并不完美但却是效果最好的政治结局。 　　当然，四十多年前基辛格和尼克松开启的中美关系破冰之旅，无疑是这一模式的最好案例和注解。 　　习夫人只草草吃了两口土豆泥 　　本次晚宴的会场，选在了习主席在西雅图下榻酒店的招待大厅举行。条件所限，不可能样样具备；加之参与活动的很多位嘉宾的显赫身份地位，以及大国领袖出访所必备的安保措施，相信本次活动的组委会，为了将活动安排得既隆重又正式，一定是煞费了苦心。 　　想一想，什么样的活动才能使亨利•基辛格、比尔•盖茨、汉克•鲍尔森、米伦伯格（波音总裁）、舒尔茨（星巴克总裁）及考尔曼（杜邦总裁）这一班大佬们都坐到习主席身边呢？ 　　值得一提的是，组委会特意将彭丽媛安排在习主席的对面而坐，旁边是白发苍苍的基辛格博士和香港前特首董建华。在习主席发言时，习夫人只需微微抬头，就能无障碍观听，也算是体贴周到了。 　　当晚的菜单虽然按照美国的标准，已经算是豪华丰盛，不过按照中国的口味标准，那个香煎华盛顿牛肉太生了，没怎么入味；而那段西北硬头鱼卷，也真是够“硬头”的：难怪习夫人只是草草吃了两口土豆泥，抿了几口华盛顿圣米歇尔酒庄的赤霞珠葡萄酒。 　　估计这顿“豪华晚宴”后，中方代表团还要有一顿中式加餐才行。不过，话说回来，这已经比排名第一的共和党总统候选人特朗普所预定的“国宴”好多了――他居然建议奥巴马在白宫招待习近平时，叫一个超大的汉堡包就够了。

  　　天气渐渐转凉，人们的口味也渐渐趋于浓厚，很多的烹饪少不了酱油这个好帮手，但面对超市里货架上琳琅满目的酱油，人们往往觉得很困惑，如何挑选一瓶好的酱油或者合适的酱油呢？ 　　首先，看标签，最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油，如果没有这些字样，很有可能是勾兑出来的，勾兑酱油生产速度快，成本低，品质差，且可能有些有毒的化学成分，容易对身体造成不良影响。还需要看标签上的“氨基酸态氮”，这是酱油的鲜度指标，也是一个营养指标，一般来说，氨基酸态氮含量越高，鲜味越浓，营养价值越高。比如，一个氨基酸态氮含量0.5%，一个氨基酸态氮含量1.0%，那么肯定后者味道更鲜美，营养价值更高。还有一个简单确定氨基酸态氮含量的方法，稍微将酱油瓶摇摇，有较多气泡的一般氨基酸态氮含量会高些，而那些气泡较少的则不建议购买。 　　其次，根据不同的需求买不同系列的酱油。比如用于炖菜、红烧之类为了上色，宜选颜色重的老抽；而用于凉拌、炒菜或蘸食时可选颜色偏淡一点的生抽。也有些产品属于通用型，方便消费者，烹饪过程中不需备两份酱油。还需要注意，不同系列酱油，卫生指标是不同的，所含的菌落数也不同。用于需要加热烹饪的酱油就没有直接用于凉拌蘸食的酱油指标严格，所以当你想直接用酱油给小孩拌饭时，请最好不要选用专供烹调用的酱油。 　　最后，需要说明的是，使用酱油其实相当于添加了味精和食盐。那些自豪的宣称自家做菜从不用味精的人却不限制酱油的用量，殊不知，酱油也含有味精中谷氨酸钠等鲜味物质，用了酱油本就应该少用或不用味精、鸡精去调味。同理，酱油中含有较多钠离子，跟食盐一样可以升高血压，所以在用了酱油后需要相应减少食盐的用量，特别是对于那些有高血压和心、肾功能不好，水肿的病人更应该注意酱油与食盐的换算，大概5-7ml酱油中有相当于1克食盐所含钠量。对于限盐的人群也可以选择低钠酱油食用。 　　当然，在食品安全较严峻的当下，挑选酱油最好去大型超市选择较好品牌的酱油，在这个前提下根据个人需求进行挑选，就会有的放矢，不被众多形形色色的酱油所迷惑。

  　　在秋天吃烧烤应该注意什么呢？烧烤对我们的健康有很大的影响，所以要多注意搭配的蔬菜等其他食物。除此之外，为了使烧烤的危害降到最低，还要注意些什么呢？下面就来一起看看吃烧烤的注意事项吧。 　　吃烧烤不能少的4种食物 　　番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。 　　蒜泥。美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔・哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。 　　柠檬汁。西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。 　　绿叶菜。韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。 　　那么，在吃烧烤时还应该注意哪些呢？ 　　吃烧烤的注意事项 　　多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。 　　烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。 　　烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。 　　在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。 　　先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。 　　不过，要提醒大家的是在秋天应该要尽量少吃烧烤。 　　入秋应少吃烧烤 　　“从中医角度来说，入秋后提倡吃蜜拒绝吃姜，说的就是入秋后的养生应以拒燥亲润为主，而烧烤显然有些‘不合时宜’。”立秋之后，“温燥”的气候容易“伤津”，从而导致便秘等“燥症”的出现，很多人还会有这样的感觉：口干鼻干、干咳少痰等症状时隐时现或越发明显，这也是秋天常有的亚健康倾向，与“燥”有很大的关系。因此，中医提倡人们入秋后多吃些润肺的食物，建议不吃或者少吃辛辣食物。 　　但是，烧烤类的食品中，很容易出现引发燥热的“禁忌食材”，如鲜辣椒、辣椒粉、孜然粉等，这些食物属于热性，又在烧烤的过程中水分尽失，食后很容易上火，加重秋燥对人体的危害。 　　烧烤虽然好吃，但是为了健康要尽量少吃哦。

  　　饮茶不仅是我国的传统文化，还是养生保健的好方法。然而，不同的茶叶要如何搭配和冲泡呢？其实，这都是有讲究的哦。接下来，为大家科普一下不同茶叶的搭配和泡法，喜欢饮茶的朋友们千万别错过了。 　　不同茶叶的搭配原则 　　绿茶+柠檬更护心：儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。 　　柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。 　　乌龙茶+桂花更开胃：乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。 　　泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。 　　茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目。而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效，两者搭配可谓“强强联手”。 　　用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强。茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。菊花性偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人应注意少喝。 　　普洱+陈皮更消食：普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。 　　饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。 　　红茶+姜更暖身：从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。时值盛夏，不少人受寒湿得了“空调病”，可以用这个组合来驱寒解表。 　　冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。 　　那么，茶叶应该如何冲泡呢？ 　　不同茶叶的冲泡方法 　　绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。 　　红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。 　　乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。 　　黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。 　　除此之外，需要注意的是，有些时候并不适合饮茶哦。 　　哪些时间不宜饮茶 　　便秘时：因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。对上段说法有疑问：蒙古族等北方游牧民族饮食多是牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化之物，而茶叶富含维生素、单宁酸、茶碱等，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性。茶叶的功能恰好能弥补了游牧民族饮食结构中缺少的环节。 也就是说茶是促进消化的，可上段又说“引起便秘或加重”，到底哪种说法对？ 　　神经衰弱或失眠时：由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。 　　患胃溃疡时：饭前饭后大量饮茶会冲淡胃液，影响消化。大量饮茶，胃酸分泌会大量增加，影响溃疡面的愈合，加重病情。溃疡病患者应少饮茶，尤其不能大量饮浓茶。 　　患心脏病或高血压病时：过量饮茶，会加重心脏负担，使心率加快、血压升高，对心脏病及高血压患者极为不利。 　　患动脉粥样硬化时：茶中含有多种生物活性物质，如咖啡因、茶碱、可可碱等，可加快大脑皮质的兴奋性，引起脑血管收缩、供血不足、血流速缓慢，促使脑血栓发生。还可引起心脏冠状动脉收缩痉挛，造成心肌缺血，诱发心绞痛、心悸、胸闷及心律失常等。 　　女性经期：经血会带走部份铁质，所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品，如菠菜、苹果、葡萄等，然而自茶叶中含有高达三十%至五十%的鞣酸，会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用，在肠道中极易与食糜中的铁或补血药中的铁结石，产生沉淀。 　　在饮用不同茶时要有不同的讲究。

从中医节气看，中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”： 强肾植物：黄秋葵 要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。 预防感冒：莴笋和菜花 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。 莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。 避免消化不良：韭菜和香菜 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。 防止上火：菠菜和番茄 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。 番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤 秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。 特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。 长时间腌制的雪菜，助消化 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。 白色蔬菜，养阴生津 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。 藕是东方蔬菜之王，抗衰老 秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。 另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。 中秋饮食九大注意 中秋佳节即将到来，中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子，在欢乐的同时，饮食一定要科学合理，有益健康，做到以下9项注意： 主副平衡 所摄取的食物中，动物性食物不应超过植物性食物。主副食比利适当是营养平衡的重要前提。 荤素搭配 荤素搭配平衡可以激发人的食欲，保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽更好。此外，冷热菜肴的口味要甜味咸味巧调理，五味俱全才会胃口大开。 干稀搭配 主食花样要多，馒头、水饺、米饭都有才好，粥、汤、甜饮等品种也要经常变换，力求口味多样。另外，还要适当吃些粗粮和粗纤维食物，以帮助消化。 肥瘦搭配 荤食应少而精，肥瘦搭配以瘦为主。口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡、鸭、鹅爪等，以及海鲜类。鱼肉的制作以清蒸为主，少吃油炸、火烤食物。 日夜搭配 节日里，各类影视节目丰富多彩，人们常到深夜甚至通宵达旦地娱乐，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等饮料即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。 零食搭配 针对三餐油腻食品较多，故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主。 酒茶搭配 佳节亲朋欢聚，适当饮点酒可以活跃节日气氛，但切不可开怀畅饮，一醉方休，危害健康。适当饮茶可增味添趣，帮助消化，但不宜多饮浓茶。 酒后要吃饭 人们在饮酒，尤其是在大量饮酒后，常有不少人不再吃饭了，这是非常有害的，此时要多吃饭，多吃蔬菜和水果，以补充维生素C和维生素E、微量元素硒等重要抗氧化剂，以减少酒精对人体的危害。 勿暴食暴饮 暴饮暴饮，会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病的发生。 享受节日乐趣，也不要忘记饮食健康。  

大冬天寒风凛冽，当然要吃火锅；夏天炎热，吃个火锅来个大汗淋漓。秋天，不用说，因为我国老百姓对火锅哪个季节都割舍不下。时下正入秋，吃火锅又要避开哪些误区，以及注意哪些事项呢？ 秋季吃火锅的饮食误区 错误一：一热当三鲜 表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰："一热当三鲜" 真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。 纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到"宁舍三鲜，不要太烫"。 错误二：半生不熟最鲜美 表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。 真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 错误三：冷、热混吃求"中和" 表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰"中和"。 真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。 纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 错误四：让辣来得更猛烈些吧 表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。 真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮"前科"的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加"添堵"。纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。 错误五：火锅汤底营养好 表现：把涮完的火锅汤底当"营养汤"喝光。 真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。 纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。 秋季吃火锅的10大注意事项 1、多些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 2、多吃点白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 3、注意放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 4、调味料清淡 调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。 5、放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 6、贝类应选择鲜活的产品 在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。 7、食用火锅时食品还不宜滚烫 因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃―60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。 8、纠正半生不熟最鲜美想法 为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 9、绝不能冷、热混吃求“中和” 一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 10、火锅汤不要喝 火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。 在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。    

西兰花虽说是一种很普通的蔬菜，但是它那抗癌的功效是很多蔬菜望尘莫及的。美国研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物――萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。家庭医生在线的营养专家建议读者朋友，素常还是多吃一些西兰花吧。 西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？英国《每日邮报》近期报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。 研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物――萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。 对此，山东营养学会理事、济南营养学会副理事长、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，研究还发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。 餐桌上五种食物赛人参 人参是久负盛名的滋补品，久服轻身延年。然而在日常生活的餐桌上，也有很多食物其功效可与“人参”相媲美，堪称“动物人参”“水中人参”“地里人参”“海中人参”“茶中人参”等等，细细品味，趣味多多。 1、“动物人参”乳鸽、鹌鹑、鹌鹑蛋 乳鸽系出壳至育种前的雏鸽，因乳鸽吸吮鸽乳成长，营养特别丰富，素有“动物人参”之称。乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪，富含矿物质和各种维生素，含有人体需要的各种氨基酸，消化吸收率高。 鹌鹑是一种野生食用禽类补益珍品，民谚有“要吃飞禽，首选鹌鹑”之说。鹌鹑不仅肉质鲜美细嫩，且具有补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺、滋补强身等作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素、矿物质，营养保健功效胜过鸡肉，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。 鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、钙、磷、铁等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 2、“水中人参”泥鳅、黄鳝 泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品，还含有钙、磷、铁及各种维生素。中医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”。因此，高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者多食有益。 黄鳝性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，其肉味鲜美营养丰富，因此黄鳝是祛病疗疾的美味良药。古书说，“鳝为上品，金秋最佳”。故俗有“金秋黄鳝赛人参”之说。 3、“地里人参”萝卜 在民间萝卜素有“小人参”的美称。自古就有“冬天萝卜赛人参”和“冬食萝卜胜人参”的说法，意思是冬天吃萝卜对身体大有裨益。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的卫生谚语。萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力，而且人参萝卜互不忌。 4、“海中人参”海参 海参含蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质和维生素等营养物质，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智、补钙等作用。 5、“茶中人参”绞股蓝 绞股蓝性寒、味苦、微甘，其汤色黄绿、甘甜、参味浓，清润可口，香气独特。绞股蓝不仅有类似人参的补益功效，还有人参所不具备的降脂、降压、降血糖、延长细胞寿命、抗衰老等功能。一般人饮用绞股蓝茶可以帮助消化、促进食欲、安神入睡。  

“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。时尚的您可以如何将轻食主义带给身边的朋友呢？一起来看一下6款正能量食材吧！ “轻食主义”绝对是爱健康的您一定要知道的一个词儿，它的含义有两层： 一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量； 二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。 轻食者的食材选择 食材的选择和搭配上，最理想的状态自然就是既不会给身体带来过多负担又能让人精神饱满，比如一些产自海洋的食材、一些具有非凡能量的蔬果、各种五谷杂粮等等。在烹饪上，应该继续遵从少油少盐不用味精的天然调味方式，最大程度将食材的原味体现，少了人工化学的味道，也会让人更神清气爽和亲近自然。 6款“正能量食材” 一、蜂蜜 蜂蜜是能量轻生活的首选，其具有很高的热能，能抗菌消炎、养肺润肠、改善睡眠，味道上既有浓郁的花源芳香，又有纯馥甜美的滋味。虽然很甜，但却不像糖类那样，如果摄取过多，会使脂肪过剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人体吸收，在《神农本草经》上就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”，可见它是又有能量又能轻身的首选食材，可以直接食用，也可以代替砂糖以调味。 更为有趣的是，蜂巢蜜含有蜂蜡和少量的蜂胶，嚼蜂蜡还可以清洁口腔、保护牙齿，如同天然的口香糖，保护口腔健康。 二、菌类 如果借鉴素食主义者的饮食，我们会发现菌类是主要食材之一，原因在于它们高蛋白、无胆固醇、低脂肪、多膳食纤维、多维生素和多矿物质，简直集中了食品的一切良好特性，营养价值可以说是达到植物性食品的最高点。自古以来，菌类就被认为是山珍，味道鲜美，与别样食材也能完美搭配。 三、豆类 豆类所含的蛋白质，是最好的植物蛋白，豆类品种多样，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆等等，既可当做菜肴的主料，也可作为调味品的原料。传统养生中有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，很多现代的营养学家们也认为，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中营养过剩的最好办法。 四、蛋类 蛋类食物含有人体所需要的氨基酸，整蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，加上蛋类美味，又容易烹饪，成为日常中最佳的蛋白质来源。每天早上吃一个鸡蛋，既能让一天的能量得到保证，也有强烈的饱腹感。 五、根茎类 土豆、红薯、莲藕、山药每一样都让人精力充沛，虽然是再寻常不过的食材，但却有一种让人心安的力量。它们普遍含有丰富的淀粉质，足以提供一天的精力。 六、当季水果 从小到大，我们吃水果基本上都是吃生的，一来是为了更多地摄取水果当中的营养物质，二来生吃的口感似乎更“原味”。秋季是水果丰收的季节，而大部分水果都是凉性，吃多了很伤肠胃。肠胃不好的女性如果经不起诱惑的话，可以把水果煮熟后再吃，或者自制温热的果汁，都有益于肠胃的。 加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、西红柿、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。 轻食并非人人适合 对于现在流行的轻食主义，专家表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合适。不过孕妇和未成年人，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合这一方式了。对于健康者来说，适合一周选择1到2天进行轻食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天 。  

小伙伴们是否都爱逛宜家（IKEA）？那对宜家的餐厅你有了解多少呢？宜家创始人Ingvar Kamprad当初就因为感到太多顾客是因为肚子饿了所以离开，因此在60年代开始在宜家超市内经营起餐厅，结果非常受消费者欢迎，根据华尔街日报消息，现在每年去宜家餐厅就餐的顾客就超过6亿人，光靠食物出售就有多达$15亿的销售额。除了宜家餐厅早上著名的1元早餐外，其实它的食品超市中还有非常多的美味健康产品，小编朋友圈中就有那么几位达人，经常专程去宜家不是去买家具，而是去买吃的。。。一起来看看宜家20大最值得购买的食物吧！公主蛋糕（Princess Cake）长相非常Q的迷你奶油蛋糕，里面是美味的小红莓及香草馅料，外壳是粉粉嫩嫩的杏仁蛋白软糖，配上一杯不加糖奶的清咖啡，绝了！ 越橘糖浆（Lingonberry Syrup）用生长在瑞典原始森林里的越橘制成，也可以作为日常饮品中的天然调味剂。热狗（Hot Dog）只要5毛钱，啥也不用说了。。。冷冻瑞典肉丸（Meatballs-Frozen）经典宜家小吃， 质感特别软绵，由碎牛肉及猪肉揉成球狀煎成，可配薯条、红果酱及肉丸汁。（超好吃的肉丸汁做法：用一小锅，倒进牛肉汤，加生抽和老抽，鲜奶油煮滚，筛入面粉煮至喜欢的浓稠度，最后洒下盐和胡椒粉调味。）堂吃瑞典肉丸（Meatballs-At Restaurant）如果没时间在家做（虽然买急冻的回家做也是相当简单~），就可以去它家的餐厅直接点一盆非常受欢迎的肉丸套餐，老少咸宜，最重要还很饱哦！接骨木花饮料（Edlerflower Drink）有机、新鲜的饮品，用白接骨木花制成。冰激凌蛋筒（IKEA Frozen Yogurt）便宜+好吃，IKEA家的冰激凌蛋筒一直是小编每次逛完大宜家后给自己的一个小犒赏~月桂花式面包（Cinnamon Roll）咖啡+面包，只要$1元！大黄奶酥派（Rhubarb Crumble）欧洲经典甜品之一，据说是富含维C，上面再淋上香草汁，非常美味！宜家薯条（Ikea Frie）配上它家经典的肉丸和肉汁，流口水。。。芝士葱香派（Cheese And Leek Pie）加上香浓美味的芝士还有香葱的奶油酥皮小甜点，是周末招待客人的最佳下午茶点之一。土豆油炸香饼（Potato Fritters）用磨碎的生土豆制成，像做法式薄饼那样煎。北美驯鹿形状的意大利面条（Elk-Shaped Pasta）光这个面条的形状估计就会受到小盆友及大盆友的喜欢吧？这款面条还是用有机硬质小麦制成，超级可爱！棉花糖小糕点（Marshmallow Pastry）香甜的奶油巧克力甜点，适合在雨季来一点儿。。。接骨木花及桔子果酱（Elder Flower And Orange Jam）一款混合了桔子酱、橘皮及接骨木花的个性果酱！土豆饼（Medallions）以土豆为主的一款小点心，里面含有花椰菜、香葱、洋葱及芝士，应该会很适合牙齿还没长齐全的小盆友。瑞典脆面包（Crisprolls）又是一款来自瑞典非常经典的早餐脆面包，烘烤过的带有香香的小豆蔻风味~急冻三文鱼（Frozen Salmon）是腌制过的，口感非常好。巧克力馅儿小饼干（Biscuit With Chocolate Filling）经典的茶点点心软面包（Soft Bread）瑞典北部的一种软面包，很有特色。

  营养：草莓营养丰富， 含有蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素。较突出的是草莓含有大量维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。   洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。要把草莓洗干净， 最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。因为淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解，然后用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。   功效：近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。   禁忌：患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。