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冬天正确打开方式？当然是一杯暖胃又暖心的热巧

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权看了好多温哥华冬天正确打开方式的文章，一打开都是下雪的照片啊，雪人啊，雪花啊。你们是在逗比嘛？下雪这种事除了正在下的时候带来让人抓狂的交通状况，就是下完之后又滑又脏的路面啊…… 难道冬天，尤其是这么冷的冬天，正确的打开方式不是一杯冒着热气，香味扑鼻，甜味相宜的热巧克力嘛！同意的吃货举个爪啊！！在温哥华，可是有不少地方的热巧都是非常值得尝试的，尤其是在这个寒冷又下雪的冬天。 Thomas Haas 以手工巧克力和各种甜点出名的温哥华烘焙名店Thomas Haas，这里的热巧当然也是不能错过的美味。用巧克力融化制成，这里的热巧厚实，浓郁又奶味十足。这里的热巧克力有三种选择，经典的65%巧克力，75%可可含量的黑巧克力，还有就是在65%巧克力里加入特殊香料的Aztec热巧克力。地址: 128-998 Harbourside Drive, North Vancouver 地址: 2539 West Broadway, Kitsilano Thierry Thierry的经典醇厚黑巧克力，虽然是货真价实，不过如果你不是个真正的巧克力爱好者可能会觉得他家的热情让你有点难以接受。他家的热巧主要是苦味为主，所以如果你更喜欢甜甜的巧克力可以要求店家加点焦糖糖浆或者榛果酱进去，也是别有风味的。地址: 1059 Alberni Street, Vancouver Dalina 温哥华咖啡业的新人，Dalina制作一系列意大利浓缩咖啡饮料，不过也有一种不含咖啡的巧克力饮料是你不能错过的：The Gianduiooto。又热牛奶，牛奶巧克力，榛果制成，这可是一款只供成人享用的热巧。如果你觉得还不过瘾，可以点Bicerin，也就是在加了浓缩咖啡的热巧克力啦。地址: 687 Main Street, Vancouver Prado Café Prado是靠着咖啡师的技能和绝妙的咖啡屹立于温哥华咖啡界的，不过大家的热巧克力也是不容小觑的。他家的热巧总体来说是甜甜温和的。Prado自己制作的巧克力酱使用80%可可和一种秘料混合制成的。在倒入热牛奶之后，咖啡师会在倒上一些可可粉来做出可爱的形状。还有孩子们喜爱的小棉花糖可以选择。地址: Three locations (check website for details) Bel Café 因为其得天独厚的地理位置，Bel Cafe永远是人头攒动。作为Hawksworth餐厅的一部分，Bel的热巧克力也是以美味作为唯一标准的。用70%Valrhona黑巧克力制成的热巧克力，是不会甜到糊嘴又会丝滑入口的饮料。地址: the Rosewood Hotel Georgia, 801 West Georgia Street Small Victory 耶鲁镇的Small Victory自创的清淡又顺口的热巧可谓是热巧界的一股清流。分量合适，甜度适中的热巧由法国的Valrhona巧克力制成。地址: 1088 Homer Street, Vancouver

9年前
越来越贵！龙虾都被中国人抢光，加拿大人吃不起

　　加拿大渔民每年从大西洋水域捕捞2亿磅龙虾――其中大部分注定不会在加拿大而是在其他地方被人吃掉。正如专家们说的，在加拿大已经贵的让人无法接受的龙虾，现在是意大利、中国和其他地方的人用于犒赏自己的小小放纵。　　从2008年以来，龙虾沙拉就是加拿大餐馆的特色菜，所以，当蒸龙虾肉混合时令蔬菜做成的美味菜肴在这段时间悄悄消失的时候，常客注意到了变化。　　服务员告诉提出疑问的人，今年龙虾的质量没有达到标准，但真实的原因实在难以启齿――龙虾这种曾经廉价而不受欢迎，只能丢给仆人和囚犯吃的食物，已经变得太贵了。　　越来越贵的加拿大龙虾　　在过去的5年中，龙虾的成本价已经从9元提升到了12元，而且越来越贵，即使把菜价提升到29元，餐馆也无法盈利。　　北大西洋龙虾(学名Homarus americanus，又叫美国龙虾、波士顿龙虾或加拿大龙虾)，这是一种特产于加拿大东部海岸的一种龙虾，平均一只1-1.5磅。　　煮熟后色泽鲜艳的龙虾有20%-30%的重量是龙虾肉。如果捞上来的龙虾卖15元一磅，那么一磅纯龙虾肉的价值约为60元。　　“在过去15个月里，渔民一直能将捕捞来的龙虾卖出一个好价格。因此，现在的市场价就不得不继续提高。”斯科舍Tangier龙虾公司的董事总经理Stewart Lamont说。　　Lamont认为龙虾价格上涨的三个因素是：国际需求、加元疲软和龙虾捕捞区的竞争。　　加拿大的渔民每年从大西洋捕捞2亿磅龙虾。在2015年，无论是活的、冷冻的、煮的、蒸的、盐腌的龙虾，仅出口就让加拿大赚了超过20亿元。　　我们的海产主要贸易伙伴仍然是美国，在2011年至2015年，加拿大对美国出口的龙虾增长了38%。　　但与此同时，从加拿大到中国的龙虾销量也增长了四倍多，从130万到580万英镑。Lamont 说，这也要归功于美国公司。　　“80%的龙虾都是从加拿大卖到美国，而许多进口公司第二天就把龙虾转手卖到欧洲或亚洲。”他最近也在中国第三大城市广州达成了分销协议，将龙虾直接运过去售卖。　　除了亚洲需求的增加，加拿大货币的汇率波动比捕捞业的淡季和旺季还复杂一些。便宜的加币促使加拿大龙虾在国际市场上更物美价廉。　　多伦多的海鲜零售商和批发商的Dan Donovan说，“龙虾贸易是一个有趣的事。龙虾的价钱与龙虾什么时候质量最好其实没有什么关系。” 　　在新斯科舍省的龙虾捕捞区域，水域会被按照渔区划分，当地人称之为龙虾捕鱼区(Lobster Fishing Areas，简称LFA)，为了减少纠纷，该省为每个龙虾捕鱼区分配了一个允许收获龙虾的时间。　　在每个龙虾捕鱼区收获的季节，龙虾被捕捞的速度比发送的时间更快，活的龙虾被储存在低温的罐子中，进入冬眠状态。　　Donovan说：“存的越久，龙虾的价格也会发生变化。”没有科学证据证明存放的久，龙虾的质量就会下降，但大家都喜欢新鲜的龙虾。　　所以每当一个龙虾捕鱼区关闭，另一个刚开的时候，龙虾的价格短期内会下降一些，但长期来说，成本仍在不断上升。　　换句话说，如果龙虾便宜的时候不去买，那么很快食客就会发现，龙虾的价格又开始上升。　　因为全世界崛起的中产阶级愿意并且能够承担我们不能或不愿意付出的价格。　　加拿大龙虾在加拿大人不知道的国际市场上非常受欢迎　　海鲜批发商Bronwen Clark说，“我们最近在中国。这些人对龙虾的需求让价格暴涨，”她说。虽然世界上的一些地方称赞的是加拿大龙虾的质量，中国人喜欢它主要是因为它便宜和好吃。　　加拿大总理杜鲁多和马云一起在中国宣传加拿大龙虾　　经纪人Andy Wang住在温哥华，他是将龙虾卖给中国批发商的中间人。中国买家虽然更喜欢澳大利亚龙虾，但它的通常是加拿大龙虾价格的两倍，供应的时间也较短。因此在中国，被称为“波士顿龙虾”的加拿大龙虾也逐渐成为了人们桌面上的新宠。　　2014年，新斯科舍省的一个公司通过阿里巴巴一天内售出了9万多只龙虾。　　“如果在农历新年、八月十五、周年纪念，问题统统不是价格。问题只是数量。中产阶级是一大群人，可以形成巨大的需求。” 　　甚至有人偷偷带龙虾回国。　　2016年12月3日，河南出入境检验检疫局郑州机场办事处工作人员在检疫查验来自加拿大温哥华3U8502航班时，从一名乘坐该航班的男性旅客携带的行李中截获10只活体大龙虾。　　即使中国人不会成为购买的主力军，全球的需求也让加拿大人买不起自家产的龙虾。

9年前
海鲜大餐温哥华这些地方螃蟹大虾论桌吃

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权海岸城市的特色之一就是海鲜！而最近温哥华悄然兴起的家庭式海鲜大餐就是对温哥华这座海岸城市最好反馈。这种海鲜形式通常称为水煮海鲜，包括各种贝类，螃蟹，虾类加上香肠，土豆，玉米之类的配菜水煮，加上各种香料，最后在上桌的时候直接倒到你面前的桌子上，霸气十足。如果你有点什么洁癖强迫症什么的，选择这种地方吃饭的时候可要谨慎，因为这种海鲜大餐就不是能干干净净美美的吃的。水煮海鲜的关键就是没有餐具，食客们围上围裙，带上个手套，拿起小锤子就可以上手开吃了。所以这其中的凌乱是可想而知的。在温哥华许多有名的餐厅都供应水煮海鲜，不过像是WildTale’s, Yew, Boulevard这些餐厅都是分季节供应的，多数是在夏天。那么在这寒冷的冬天，突然想来上一顿海鲜大餐怎么办？别急，这些地方全年都可以吃到水煮海鲜大餐。 The Captain’s Boil The Captain’s Boil餐厅今年在开设了他们在西海岸的第一家分店。这里的水煮海鲜是吧所有的食材放在一个塑料袋里拌匀（摇匀？），拌上他们家自创的亚洲口味香料。这里的海鲜按重量计算，点餐也十分简单明了，你只要选择你想要的食材，口味和温度就可以了。地址: 1226-8338 Capstan Way, Richmond The Fish Shack The Fish Shack的水煮海鲜叫做Fisherman’s Catch，里面包括珍宝蟹，青口，雪蟹，大虾，鱿鱼，蛤蜊，青豆，土豆，玉米和Chorizo香肠。所有这些食材都会放在一个网子里混合Cajun风味烹调，然后直接拿到你的餐桌上，剪断网子就可以开吃了。这里的水煮海鲜有两种选择，小号和大号，大号的可是包含龙虾哦。地址: 1026 Granville Street, Vancouver Pier 7 Restaurant 北温的Pier 7餐厅每周四五点开始都会供应水煮海鲜。供两人食用的海鲜包括雪蟹，珍宝蟹，大虾，青口，蛤蜊，鱿鱼，土豆，玉米，秋葵和香肠。因为这里有着温哥华市中心绝美的景色，Pier 7的水煮海鲜更添了一份优雅。地址: 25 Wallace Mews Road, North Vancouver Coast Restaurant 市中心的Coast餐厅提供的Fisherman’s Catch水煮海鲜有着让人惊喜的4.5磅的，其中包括珍宝蟹，雪蟹，大虾，青口，蛤蜊和鱿鱼。在Coast，他们为客人们准备了三种口味选择：蒜香柠檬黄油，甜辣酱青柠或者经典的水煮海鲜调味。地址: 1054 Alberni Street, Vancouver So Crab So Good 这家店位于本拿比，主打平民海鲜料理。完美的海鲜烹饪水平，食客们可以有两种选择，A套餐包括虾，蛤蜊，青口，玉米，土豆和香肠。B套餐则是在套餐A的基础上增加珍宝蟹的选择，当然口味方面食客可以自行选择。地址: 2853 Hastings Street, Burnaby

9年前
加拿大圣诞季麦当劳玩新花样，新推华夫薯条

到了圣诞季，加拿大的麦当劳按捺不住，推出了一波节日特价套餐： 1个Burger，1份Fries，1个Sundae 是不是感觉没啥特别的？得看图↓ 汉堡里多夹了一层瑞士土豆饼薯条被切成了华夫饼的样子新地上铺了点巧克力和核桃不少人都已经吃了起来，实物图看上去还不错↓ 加拿大的小伙伴们急吼吼地想去尝尝。话说，这样的薯条，有什么特别之处么？闻起来像hashbrowns，尝起来有点咸，5分给4分边缘君身边的小伙伴中午去买了一份，$2.99。她说：味道和薯条差不多，但是很喜欢吃这样形状的薯条。但是，边缘君想说的是，国内早就有这样的薯条了！叫做薯格！（不是在打广告）可能这张图还看不清，再来一张↓ （不是在打广告）必胜客也有↓ （真不是在打广告）而且，你自己也可以做。网上连工具和菜谱都po出来了↓ 所以咯，麦当劳，你这应该不是创新吧！不过，薯条搞出花来，边缘君也不会有没兴趣的

9年前
列治文Dumpling Trail 这几家的饺子不能错过

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权在列治文这次的dumpling trail活动中，最受欢迎的几家饺子美食，都藏在大家最意想不到的地方。从Food Court店铺，到家庭式经营的消息“苍蝇”馆子，在列治文超过800家经营亚洲美食的餐馆中，这些地方到是拔得头筹。列治文旅游局的dumpling trail选出了15家推荐的供应饺子的餐馆，从早茶的虾饺烧麦，到晚餐的馄饨和煎饺，你喜欢的都可以找到。不管是水饺，煎饺，蒸饺，大陆的，台湾的，韩国的日本的，dumpling trail为你描绘了列治文完整的饺子地图，以下是三家不得不尝的饺子美味。玉庭轩餐厅：早茶饺子的一天从列治文最有名的早餐餐厅之一开始。玉庭轩位于Alexandra Street上，在这里你可以找到超过200家餐厅，密密麻麻的排列着三个街区里。传统早茶从上午10点到下午两点供应，所以早早来到这里用虾饺烧麦开始你探索列治文饺子之旅的一天吧。 8511 Alexandra Road, Richmond 雅室友素食：馄饨汤对于素食主义者来说，饺子可是一种又爱又恨的食物。好的素馅饺子可以非常美味，可是很多时候你并分不清楚那些饺子馅里到底有没有荤食。在雅室友提供全素的饮食体验，不仅是保证素食还可以保证吃饱。这里的馄饨汤是以猪肉饺子为原型，用全素的食材做出肉的感觉。即使你是个肉食主义者也不会觉得“太素”的。 7771 Westminster Hwy #160, Richmond R&H Chinese Food: 小笼包在歪果仁眼里，只要是皮包馅的食物都可以政委dumpling。所以我们就勉强吧小笼包也加入饺子之旅吧。一个很容易被忽略的在列治文吃美味小笼包的地方，Lansdowne Centre里面food court的R&H Chinese Food。小笼包起源于上海，也称“汤包”，R&H Chinese Food有着列治文最好的小笼包之一，皮薄汤浓馅大，满足你对小笼包的全部幻想。 5300 Number 3 Road, Richmond

9年前