4款炖菜温暖整个冬天

 

　　进入冬季以来，天气越来越冷，一直为吃什么而烦恼的人们又多了一个考虑的因素：怎样吃才能又好吃又暖身？下面给大家介绍4款炖菜，让你吃了温暖整个冬天。

　　小鸡炖蘑菇

　　这道菜用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，是很有北方生活气息的菜肴，还有提高机体免疫力和通便排毒等功效。

　　做法：

　　①榛蘑用适量温水浸泡后捞出，鸡肉切块备用。

　　②油锅炒香姜葱和干红辣椒后放入鸡块炒至变色。

　　③加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀后加入开水炖煮50分钟至松软。

　　④加入磨骨再炖30分钟即可加入调料食用。

　　胡萝卜炖羊肉

　　羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳，是冬季暖身首选食材之一。

　　做法：

　　①胡萝卜与羊肉洗净沥干，并切块备用。

　　②羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　③起油锅，将羊肉大火快炒至变色。

　　④加入适量清水和胡萝卜，小火炖煮约1小时即可加入调味食用。

　　土豆炖牛肉

　　这道菜起源于匈牙利，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功，效搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充。

　　做法：

　　①牛肉切成小块，放入冷水锅中大火烧开。

　　②加入葱姜、桂皮、八角、香叶、花椒等香料，加盖小火炖1个半小时。

　　③土豆、胡萝卜切成滚刀块，加入锅中小火炖煮20分钟左右即可加入调味料食用。

　　猪肉白菜炖粉条

　　典型的东北菜，深受北方人的喜爱，堪称炖菜中的经典。

　　做法：

　　①五花肉洗净去皮切成大块；白菜洗净切块；粉条温水泡软。

　　②五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　　③热水烧开，加入姜葱蒜和八角、花椒等香料，加入五花肉烧开后加入料酒中火煮40分钟。

　　④放入调味料炖煮10分钟，再放入粉条和白菜再煮5分钟左右即可。