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加东龙虾飞贺光棍节 5美元1磅 中国卖79美元 经验丰富的渔民Bernie Berry。 Berry今年首航的战果相当丰富。 今年中国的双十一，又有5万苹龙虾要从加拿大东南部海域来到中国人的餐桌上。 加拿大地区纬度高，寒冷的大西洋海水造就了龙虾外壳坚硬、肉质紧实的特点。全球有超过一半的生鲜和加工後的「大西洋硬壳龙虾」都是由加拿大提供的。 寒冷的海水塑造了当地渔民艰苦耐劳的性格。Bernie Berry就是加拿大斯高沙省一名经验丰富的渔农。他从19岁开始下海捕虾，今年已经55岁。 每年的11月1日到次年5月31日是龙虾捕捞季，所以，Bernie Berry现在又要开始忙碌了。 Berry所在的是加拿大著名的LFA34(Lobster Fishing Area 34)区域，这是一片从Digby到Goose Point，环绕纽宾士域省西部的大片水域，也是世界上最驰名的出产龙虾的水域。 这一次出航，主要去的是第三十五龙虾产区，和去年10月14日开始的首捕相比，他们这次捕捞的时间略晚了一点。「更晚的时间，才能捕到更为肥美的龙虾。」Berry笑着表示。 龙虾生长在寒冷海域，所以生长特别缓慢，七年只能成长一磅左右(约450g)。一艘船正常出海大概能够捕捞500磅到1000磅的龙虾。但Berry今年首航的战果就比这丰富得多。 「今年我们捕捞到的龙虾肉质丰厚，好过以往任何一季。」Bernie Berry的语气能让人感觉到他的好心情。加拿大龙虾个头大以及身体质量优异，特别适合长途运输。他知道，经他捕捞上来的这些张牙舞爪的家伙们很快就将被运往中国，「希望中国的朋友们会喜欢。」 从2008年至2012年的一段时间，由於加拿大石油工业对人员需求增长以及龙虾价格的进一步下跌，很多年轻的渔民都选择离开捕虾行业。不过Berry注意到，近几年人们又逐渐开始回归了，无论是过去的捕虾者还是新渔民。 回归的原因，很大程度上要归功大洋另一头的中国食客。 加拿大的渔民们注意到了来自中国市场的巨大需求，这部分需求填补了传统美洲以及欧洲市场的衰弱。对於渔民来说，他们乐意看到这样一个新兴市场的崛起，这会带来更有竞争力的龙虾报价。 因为中国消费市场的快速崛起，加上美国以及欧洲经济回暖，这两年的龙虾价格正在上升。为了在定价权上有更多的话语权，去年，Bernie Berry联合Yarmouth区域的980名渔农成立了冷水龙虾协会(Cold Water Lobster Association)。 他在报纸上看见，一磅5美元的码头卸货价能在中国市场的餐馆卖到每磅79美元，「如果市场营销策略是起作用的，渔民也应该获得更多的权益。」 去年，龙虾的码头卸货价格为每磅4.25美元。考虑到加拿大货币贬值等原因，Berry希望今年的价格能达到每磅6美元。 Berry内心更希望加拿大龙虾能建立起自己的品牌，而不是打着「波士顿龙虾」或者其他名头。实际上多数运往中国的「波士顿龙虾」以及美国龙虾都来自加拿大。 海鲜首都国际有限公司的质检员则在当地为每一批捕捞上来的龙虾卸货、分拣、暂养和打包。大约7个小时之後，就将龙虾用飞机运往中国。 海鲜首都国际有限公司是「獐子岛集团」的子公司。这家总部位於辽宁大连的公司主要经营着跟海洋水产业相关的各种业务，包括养殖、加工、贸易、冻鲜品冷藏物流、客运、休闲渔业等。 早在2012年，獐子岛就想进入加拿大海鲜市场，却遭到了当地渔民的反对。对峙僵持的原因是双方的互不信任，加拿大人更深一层的担心则是怕当地的龙虾产业被抢走。 加拿大人不爱小龙虾 卖给中国人 为双方的合作带来转机的，是小龙虾。这不是指中国平常街边吃的麻辣小龙虾，而是那些当地人瞧不上眼的个头偏小的龙虾。 加拿大人不爱1磅(约450克)以下的龙虾，无论是在宴席上、还是酒店里，500克以上的大龙虾显然更受欢迎。 所以，加拿大人决定把这部分市场先开放给中国∶「既然说要帮我们卖龙虾，就先卖卖小龙虾吧。」 2014年双十一，天猫上的龙虾突然成为爆款，3天就卖出了6000苹。去年整个双十一期间，仅獐子岛一家的龙虾销量就为11万苹只。獐子岛副总经理宋小璐说，「去年我们只准备了600套包装材料，物流部的一个小姑娘哭着　来问我该怎麽办。」 加国龙虾输中国总值 去年6900万美元增69% 龙虾抵达15分钟车程的暂养池基地後马上进行分拣。 来自加拿大冰冷海底的龙虾，就这样来到了一位普通消费者的餐桌上。 2014年，加拿大对中国的龙虾(新鲜和冷冻)出口总值达6900万美元，比2013年增长了69%。现在来自中国的龙虾订单还在不断增加。 The Lobster Co.是一家成立於1991年、加拿大本地的海鲜贸易公司，位於纽宾士域省。公司主要从一些小的贸易商手上收购龙虾，然後进行出口或者分销;在本地海鲜市场，它也有拥有零售摊位。 公司负责人Stephanie Nadeau表示，来自中国市场的需求正在改变加拿大的龙虾市场。事实上，几乎每位接受采访的加拿大龙虾行业人士在提到中国市场时，第一句话都是如此。 相比其他中小型贸易公司，The Lobster Co.似乎更早地看到了行业趋势，公司现在已经称自己为最懂亚洲市场的贸易商了。Stephanie说，转折发生在2009年，那个时候，加拿大龙虾的主要市场美国以及欧洲正在遭遇金融危机，人们对於龙虾消费失去了热情。 同时，当年捕捞的龙虾数量却创出了新高，过剩的供给和需求的萎缩使得龙虾价格出现了剧烈的跌幅，本地的贸易商不得不开始寻找美国和欧洲以外的市场，中国市场在那个时候成为了他们的救星。就价格而言，加拿大龙虾比澳洲的龙虾更便宜。 2014年，The Lobster Co.运往中国的龙虾大概有250万磅，而2015年，截至目前，增长已经超过了70%。在过去的两年里，公司多雇了6至7名员工来应对增长，同时，还增加了仓储和运输设备，用於储备龙虾的池塘容量从40万磅增加到了170万磅。 Stephanie称目前还没有计划寻找更多的中国经销商，现在的需求已经让她应接不暇，她每周7天时间都在工作，「就像勤劳的中国人一样」。来自中国市场的销量增长让Stephanie印象深刻，她认为，这是中国崛起的中产阶级人士对食物有更高的追求所至。 36小时 1只龙虾从加国大西洋送中国人餐桌(图) 来自江苏太仓的陆小姐，是网络购物的忠实粉丝，从小就生活在水边的她，对于河鲜和海鲜有着天生的喜爱。最近，她被网购所承诺的加拿大龙虾生鲜直送所打动，吃惯了小龙虾的她，也想让家人一起尝尝加拿大龙虾的味道。11月7日中午，她在网上下单了一只加拿大龙虾。龙虾平时为169元一只，而双十一价格是89元一只。她从来没想到过仅仅在36个小时前，这只龙虾还依然畅游在北大西洋的深海之中，而不到36小时，龙虾已经到了她的餐桌前。Alexis Lambrou/摄 随着跨境电商和物流的发展，越来越多的中国消费者，将海外生鲜搬上了自己家的餐桌。为了满足消费者对于跨境生鲜的需求，商家们也是各出奇招。陆小姐这次选择的商家，就直接收购了境外的相关企业，让外国人为中国人打工，承担起生鲜产品收购和初加工，之后通过货运飞机或者是包机直接送达中国境内，通过国内发达的物流体系，最快速的将相关商品送达消费者手中。在加拿大新斯科舍省Digby小镇，今年十一月到明年五月的龙虾捕捞季又开始了，捕虾渔船将从这里出发。Alexis Lambrou/摄 根据尼尔森研究显示，消费者在购买生鲜时最关注产品新鲜(79%)、购买方便(74%)和价格实惠(73%)三大因素。随着物流及硬件的发展，越来越多的消费者开始选择消费合适的境外生鲜产品。图为捕龙虾用的饵料。Alexis Lambrou/摄 易观智库产业数据库的数据显示，2014年进出口贸易总额达到26.43万亿元，其中跨境电商交易额达到3.75万亿元，环比增长38.9%。据商务部预测，2016年中国跨境电商进出口贸易额将达6.5万亿元，未来几年跨境电商占中国进出口贸易比例将会提高到20%，年增长率将超过30%。图为船员把放有饵料的笼子放入海底。Alexis Lambrou/摄 捕捞海域离码头两小时船程。龙虾生长在寒冷海域，所以生长特别缓慢，七年只能成长一磅左右(约450g)。Alexis Lambrou/摄 从自己父辈就开始捕鱼生涯的船长Chester Richard，这一次要去的是第三十五龙虾产区。Alexis Lambrou/摄 船长Chester Richard在查看刚捕上来的龙虾。岁月的积累，让大龙虾的肉质显得更加嫩滑细致。船员们在整理打捞上来的龙虾，一艘船正常出海大概能够捕捞近千斤的龙虾。Alexis Lambrou/摄 龙虾出水7小时，被运到新斯科舍省的达特莫斯，它们在这里进行暂养、称重、装箱、打包。Alexis Lambrou/摄 加拿大Halifax Stanfield国际机场，龙虾出水9小时，工作人员把打包好的龙虾装进货柜。Alexis Lambrou/摄 11月8日凌晨4点，龙虾出水21小时。在经过12个小时的飞行后，加拿大龙虾终于到达了上海浦东机场。鲲鹏/摄 11月8日凌晨5点，龙虾抵达15分钟车程的暂养池基地，工作人员马上进行分拣，桔色框放“孔武有力”的，蓝色框放“萎靡不振”的。鲲鹏/摄 暂养池的温度和龙虾生长海域温度一样，水也是专门调配的。鲲鹏/摄 龙虾出水25小时，经过休息的龙虾恢复了体力，工作人员按重量再次分拣。鲲鹏/摄 分拣后的龙虾开始根据订单打包。鲲鹏/摄 11月8日下午16点，龙虾出水33个小时，快递员把龙虾送到了江苏太仓的陆女士家。鲲鹏/摄 第一次见到这么大的龙虾，陆小姐的孩子们充满了好奇。鲲鹏/摄 11月8日下午17点，奶奶开始收拾新鲜的龙虾。鲲鹏/摄 傍晚，一家人其乐融融地开始品尝加拿大龙虾。此时，距离龙虾捕捞出海，还不到36个小时。预计，双十一整体预估将向亿元大关集体逼近，包括美国、英国、韩国、日本、荷兰、澳大利亚、新西兰在内的13个国家的进口食品在预售阶段全部售罄。虽然国内“剁手党”最活跃城市集中在北上广杭成，但进口消费网购习惯已呈沿海一二线城市持续旺盛，三四线城市进口渗透加速扩大。

  　　民间有这样一句谚语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。”意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，有益于健康。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？这是由它们的性质决定的。姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违反生理规律。与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。 　　民间为什么有“晚上吃姜如吃砒霜”的说法？古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”意思很明显，早上吃姜有益，晚上吃姜有害。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。 　　吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。民间还有“上床萝卜下床姜”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。说明姜可吃，但不可多吃,秋天和冬天慎食。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”

  　　一提到减肥大家都会想到节食，节食减肥非常难受，但是只要有了这3样减肥圣品，妈妈再也不用担心我减肥饿肚子了！ 　　一，西红柿 　　西红柿是热量很低的减肥佳品，含有丰富的水分和膳食纤维，不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出代谢废物。各种西红柿减肥法，比如晚间西红柿减肥法、黄瓜西红柿减肥法等，享受美食的同时也能够轻松瘦出苗条身材。下面介绍一下西红柿的简单做法 　　1，水煮西红柿 　　材料（3日分量）：西红柿10个（约1.5公斤）、盐1匙。 　　1，用水仔细清洗西红柿的表面，然后切成小块，以便容易煮成糊状。 　　2，煮西红柿的时候不用放油，与盐一起直接放锅里，用中偏弱的火来煮。这时水分开始蒸发，要注意不要煮焦。 　　3，一边轻轻搅拌一边煮10-15分钟，煮至糊状，分量大概是未煮前的7成，然后用密封的容器装起来，放到冰箱保存2-3日。 　　4，如如果不喜欢吃西红柿皮的人，可以在水煮后，隔掉西红柿皮，然后再次放到锅里煮，这时的分量是未煮前的一半，汁液比较稀。 　　2，水煮西红柿+意大利面 　　用锅烧开水并放盐，把意大利面放进去煮，注意不要煮太久否则会失去口感。煮熟并捞起，然后把一杯水煮西红柿煮热，可以加些其他的配料或者肉碎，后淋在意大利面上。 　　二，苦瓜 　　苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿、祛暑利于减肥，特别适合上班族。下面介绍一些简单的苦瓜美食 　　1，苦瓜汁 　　苦瓜洗净，去瓤，切片，放入搅拌机中，加少许凉白开，搅打成汁。 　　苦瓜汁做法相对自由，量可视人而定 　　2，苦瓜沙拉 　　1，苦瓜洗净，去两头，对剖后再分切成三瓣 　　2，去除籽及其白色内膜 　　3，斜切成薄片 　　4，将切好的薄片放入冰水中浸泡片刻 　　5，捞出，沥水后放入容器中 　　6，挤上沙拉酱即可 　　三，玉米 　　玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，增加你的饱腹感。另外，玉米所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄。下面介绍一些玉米美食 　　1，玉米羹 　　材料：玉米1-2根、鸡蛋1-2个、马蹄粉（或生粉）适量、盐，鸡精、油 　　做法：玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。将搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。 　　2，低卡金蛋优格 　　材料：鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量、原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许 　　做法：鸡蛋水煮至熟后捞起放凉，去壳切对半摆盘。将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷兰芹碎即可。

  　　香蕉的成熟度不同，对人体的健康作用也不一样。近日，日本美容健康网“美Ranger”就此做了介绍。 　　青皮香蕉减肥。日本弘前大学加藤阳治教授发现，未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。 　　黄皮香蕉美容。皮肤不好想美容的人，推荐吃表皮已黄透的香蕉，这种颜色的香蕉已成熟，含有更多的维生素B2和维生素B6，对于防治皮肤问题有较好的作用。日本东北大学大久保一良教授发现，黄皮香蕉的抗氧化作用很强，能有效去除人体里的自由基，从而起到美容效果。 　　褐皮香蕉有助消化。熟透了的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色，研究显示这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，因而平时胃口不太好的人，不妨吃点褐皮香蕉，可帮助消化。

  橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。那么如何能既享受美味，又不上火呢？ 热橘子就是理想选择。首先将1―2个橘子洗干净，在40℃―50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1―2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。 橘皮又被称为“陈皮”，是一种常用的药材。它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。 下面再介绍两个橘子皮的食用方法： 橘皮粥。在熬大米粥时，在水开之前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，有较好的食疗效果。 橘皮菜。把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。

  　　水果越新鲜越好吃？还真不一定。有些水果刚买来或刚摘下来时，并不是最好吃的。中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授告诉《生命时报》记者，这是因为，有的水果一旦成熟就迅速地彻底变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前，以“硬邦邦”的状态摘下来，才能被安全地运到超市里。哪些水果需要等一等再吃？生命君告诉你。 　　猕猴桃 　　用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，半月坏一半”。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。 但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。 　　香蕉 　　外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的。一般来说，带“青肩”的香蕉在室温的条件下保存，1~2天就可以吃了。 要想加速成熟，可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。 　　南国梨 　　用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。 需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。 　　柿子 　　“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉。 如果将生柿子同空气隔绝，其内部会产生乙醛、丙酮等有机物，这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃起来就没有涩味。因此，生柿子放在塑料袋内，把袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。 　　牛油果 　　用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。 如果不是当天就吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2～3天后会自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

  　　油面筋塞肉，是一道上海家喻户晓的妈妈菜。这道菜很能反映老上海人的特点，就是那种努力摆脱平凡，让生活变得更丰富更精致的精神。普通的食材，上海妈妈花一点点心思，就能把看相和味道都大大提升。富含蛋白质的炸面筋本来口感就很好，里面塞得满满的肉肉更是肉鸟们的最爱，油面筋又大大减缓了纯肉肉的腻味，再加上浓油赤酱的海派红烧工艺，这三样叠加起来，没有人可以抵挡这诱惑！这个菜啊是个功夫菜，做起来工序不少，我可以想象上海一代又一代的姆妈们为了家人的口福，耐心仔细地精心准备和烧制。正是通过这些磨人耐心的小细节，家和爱联系在一起了。 　　在纽约的室友小洁老家在上海在北京长大。她的日常菜谱里少不了这道油面筋塞肉，是跟她妈妈学的。留学[微博]生的菜谱一般都是快手简单的，她做这道菜花的功夫让我眼界大开。我看着她拿着筷子头往油面筋顶上开的一个小口子里一点一点灌肉末，一盘子面筋塞下来半小时就没了。。。然后很讲究地拿大白菜叶子垫在每个面筋下面烧好。而我，那时候特别怕麻烦，简单粗暴地想。。。拿油面筋直接烧肉丸岂不是更省事。。。也是两样都吃到了嘛。。。先鄙视一下那时候的子自己哈。作为室友，偶尔能分到一两个油面筋塞肉吃，那味道的确令人惦记一辈子。小洁毕业后回了北京，有了自己的家和孩子，这道沪上妈妈味，在她家里想必会绵延传承下去。   　　做油面筋塞肉也有不少讲究。以上海人的精致，油面筋上开一个很小的口子，尽可能塞肉末，烧出来的面筋才会饱满圆润精神头十足。俺做这菜好几次，把心得体会小tips跟大家分享一下。很自恋地觉得俺做的看相和味道还不错。。。。当然，比不过有一辈子几代人经验的上海姆妈们了。 　　方法改自兔子厨房 　　材料： 　　油面筋一袋，肉末，竹笋，葱姜末，酱油，料酒，糖，丝瓜或者小白菜 　　做法和注意事项： 　　1.油面筋用筷子戳个洞，用小指头伸进去尽量把面筋里面的经络戳碎，压到面筋内壁上。这样就可以塞尽可能多的肉末进入。 　　2.肉末用生抽、料酒、白糖少许，和竹笋末葱姜末调味，混匀，加少量水搅上劲。竹笋末我放得比较多，口感好，又更健康。需要注意的是肉末的味道要适当调淡一点，因为之后浓油赤酱地红烧也会加重咸味。另外，竹笋末可以用藕或者荸荠，或者凉薯代替。 　　3.用筷子把肉末尽量多地塞进油面筋里，塞得越多越好。如果油面筋没有塞满，烧好后会塌陷瘪下去，看相就不好。 　　4.塞好肉末的油面筋，在放少许油烧热的锅里，中火稍微煎两三分钟。一来把肉末出的汤很快封锁在面筋里面。二来缩短后续烧制时间，因为烧的时间过长面筋表面会融掉，口感和观感都受影响。 　　5.煎好油面筋后，加入适量生抽，老抽和糖，还有适量水调味，大火烧开，时不时翻动一下油面筋让使之入味，盖上锅盖焖熟油面筋里面的肉末。 　　6.面筋焖到大概八九成熟的时候，下小白菜菜心或者丝瓜块，一起焖到完全熟起锅。

说起中国人对于味道的记忆，从五毛钱一包的辣条到面条必备的老干妈，可以说是从儿时起就一直陪伴着我们，现在在超市里看到“卫龙”还习惯性的来一大包，吃面条涮羊肉还喜欢放“老干妈”。可是你们知道吗，这两大国民级美食，在美国也很火！ 首先辣条亚马逊上卖的不错，我上几个图。 中国超市都能买到，也不贵。 他们用不着代购： 还有很多老外都特！别！喜！欢！老干妈！ 讲下老干妈 以前往往是国外的奢侈品在中国卖得俏，而今老干妈在国外登上了奢侈品折扣网站Gilt，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。 外国人吃“老干妈”吗？ 在社交网站脸谱上，有一个老干妈爱好者主页，由Simon Stahil成立。世界各地的“老干妈”粉丝交流最多的一个问题就是：上哪儿能买到“老干妈”？ Joe Walker：天呐！请告诉我哪个网站能买到老干妈？加拿大的华人超市我找遍了，都没有！帮帮我。 在社交网站推特，也有一大批“老干妈”的忠实粉丝，不断贴出一些出人意料的搭配。 David Gagnon: 凯撒+鸡块+老干妈辣酱=超级美味！ Michael Boyce：“老干妈”搭配饺子、肉、蔬菜、豆腐……百搭！ Jen Haskell：假如你只让我用一种酱料做饭，我会选“老干妈”。 Nick Lightbody：世上最具业界良心的辣椒酱广告是啥？——“老干妈”辣酱很美味。 Simon Stahli：在韩国的一档美食节目中，“老干妈”获评“最佳剩菜伴侣”！ Magnus Grendel Samson Coleman：我最爱在吃汉堡和沙丁鱼时吃“老干妈”。 Amy Sui：“老干妈”配火鸡怎么样？好吃！ Nancy William：“老干妈”搭配土豆泥最好了。 Ben Whitehead：以前我吃“老干妈”上瘾，一个星期能干掉一瓶。搭配炒鸡蛋什么的最好了。 rexarski：老干妈配面包也是极好的。 在国外，“老干妈”到底贵不贵？ 有媒体报道，售价在国外变成了奢侈品，由原本北美华人超市中的2美元涨到近12美元。其实，到底贵不贵，要看你怎么买了。 今年年初，麻辣调味料专业网站http://themalaproject.com报道，在美国，很多华人超市都出售“老干妈”，每瓶售价约为2美金，当地人普遍认为价廉物美。 美国亚特兰大郊区某超市的“老干妈” 美国网友在社交网站上报料，在曼哈顿等地的唐人街，小瓶装的“老干妈”售价为1.99美金，大瓶装的售价为2.99美金。 但是，网购的话就有点贵了，比如在奢侈品折扣网站Gilt上出售时，价格是6美金包邮，目前已下线。在亚马逊网站，“老干妈”的价格也小贵。 在韩国的一家购物网站上，“老干妈”售价为4500韩元，约合24元人民币 也有网友报料，“老干妈”在韩国的超市里也有售，价格为3800韩元(21元人民币)。 “老干妈”在国外的口碑好吗？ 亚马逊网站是这样描述“老干妈”的： 无可否认，中国出产的老干妈牌辣酱堪称我们吃过的最滋味丰富、最可口的辣酱。说真的，别被瓶罐上满脸皱纹的老妇人图片所误导！深炸过的焦黄色辣椒、大蒜、洋葱，拌之以大豆和花生，这一切使这种辣酱具有无以伦比的味觉层次感和口感，再加上一点四川胡椒，刺激你的味蕾…… 亚马逊买家MzZavala：这是一种即危险又具吸引力的味道，我警告过你了哦！我想要找到和我在四川餐馆里品尝过的味道相似的滋味。我无意间在网上看到这种辣酱，就买了两罐。我的选择没有错。里面有小粒的花生，又脆又好吃。那种辣味有热度而且柔和…… 亚马逊买家hot sauce addict：我已经尝过了20多种辣酱，这是目前为止我最喜欢的一种。亚马逊网站称它“滋味丰富”——我非常赞同。在这种辣酱里，辣油、大豆、辣椒末和花生绝妙的融为一体。辣度也十分恰当——不是中南美洲辣椒夏宾奴那种火烧火燎、久久不绝的辣，而更像是一种温暖的、柔和的、有热度的辣。 亚马逊某纽约买家：我对它爱不释口，可以直接从罐子里舀着吃。 今年3月初，美国《洛杉矶时报》邀请了2位名厨和1名美食评论家盲选辣酱 最终“老干妈”辣酱杀出重围，获评最佳辣酱 评委认为，“老干妈”口感丰富，吃起来就像“一勺吃了三道菜。” 想想吧，人在美国的时候，想家了，去超市买包辣条，买瓶老干妈，就着饭，吃到嘴里的满满都是乡愁。远走他乡，人们总需要一种能寄托情感的东西，而这些包含着我们美好回忆的食物，就是最好的礼物。

各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~ 1、家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料：叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱【做法】胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。 2、潮式拌面 食材：全麦面200g、鸡蛋1个配料：猪油、生抽、米醋、葱【做法】将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！ 3、鸡丝拌面 食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料：油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精【做法】豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 4、青菜香菇凉拌面 食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料：豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精【做法】青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。面条放入开水煮熟，捞出放凉。面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。 5、西红柿凉拌面 食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料：油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花【做法】西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。 6、芹菜肉丝拌面 食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料：油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜【做法】瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。 7、蚝油捞虾子面 食材：虾子面60g配料：蚝油、麻油【做法】锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。调入麻油、蚝油，拌匀即可。与佛结缘，必能转运招财保平安！ 8、麻酱香拌面 食材：挂面200g配料：芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖【做法】芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。 9、香辣凉拌面 食材：面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料：白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱【做法】锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。更多美食及做法，请关注：美食工坊胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。 10、凉拌面 食材：面条400g、黄瓜1根配料：牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜【做法】面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。 11、葱油拌面 食材：面条500g、洋葱1个配料：油、香油、盐、小葱【做法】小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。 12、蒜蓉肉糜拌面 食材：面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料：蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精【做法】肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。

　　昨天整理移动硬盘时，才发现夏季做的这款甜品一直没发布，也是够能拖的了， 　　我这个严重拖延症患者没得治了。 　　这款白桃薄荷塔口感超丰富，用白桃和朗姆酒做的水果冻，嫩滑爽口，经过熬煮的薄荷叶也是格外的清香，还有口感柔软爽滑的卡仕达酱，酥脆的塔皮，组合在一起绝对是超美味的一款甜品。   　　食材：法式甜塔皮： 　　低筋面粉120g，糖粉30g，软化黄油50g，蛋黄20g，香草精3滴 　　卡仕达酱材料： 　　蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶150g，低筋面粉15g 白桃啫喱： 　　脆桃子3个，水250ml，细砂糖40g，朗姆酒30ml，薄荷叶5g，吉利丁片5g，水吉利丁用)30ml，柠檬汁30ml 　　表面装饰：薄荷叶  适量    　　分解图： 　　1：法式甜塔皮食材备好。2：低筋粉，糖粉过筛。3：加入切块的黄油。4：搅拌至没有黄油块。5：加入蛋黄，香草精。6：搅拌均匀，用手揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱半小时。 　　7：卡仕达酱材料备好。8：蛋黄，细砂糖混合。9：用打蛋器搅拌均匀。10：加入过筛后的低筋粉。11：搅拌均匀。12：牛奶在锅中隔水煮开。13：分两次倒入蛋液里。14：搅拌下。15：再在锅中中小火加热，并时不时的搅拌下。16：最后蛋奶糊成浓稠状并光滑时关火，盖上保鲜膜，放入冰箱备用。 　　17：白桃啫喱食材备好。18：白桃切成片备用。19：250ml水、30ml朗姆酒、40g细砂糖、5g薄荷叶一起倒入锅中。20：小火加热沸腾后转小火加热1分钟，熄火捞出薄荷叶不要.21：5g吉利丁片先用30ml的冷水泡软。22：隔水加热，直至吉利丁完全溶解。23：再把吉利丁溶液倒入薄荷糖水中，搅拌均匀，加入30ml柠檬汁继续搅拌均匀。24：加入切好的白桃。25：在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏3小时以上。26：冷藏过的白桃是凝固状的。27：取出塔皮擀长，擀成比塔模大一圈的面皮。28：填入塔模中并去掉多余的部分，用叉子在塔皮底部戳洞，放上一层油纸，再摆上重物，放入烤箱175°烘烤35分钟左右。29：稍放凉后，去除重物，挤上卡仕达酱，摆上白桃和薄荷叶即可。  

  核桃的功效与作用，被人们最熟知的是具有健脑的作用外，还有其他你所不知道的好处哦。并且，核桃的吃法也是没有局限性的。在这里，就和小编一起来看看核桃的功效与作用及吃法都是怎样的吧。 核桃的功效与作用 益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。 助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。 防疾病。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。 补充微量元素。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 下面就再来为大家介绍两款核桃的食谱吧。 核桃的吃法 核桃仁大米粥：核桃仁30克，大米100克，洗净后加水共煮成粥。每日1剂，分早、晚二次温服，能温阳健脾、纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗。 核桃仁生姜片：核桃仁1～2个，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服，可补肺肾纳气、止咳平喘、祛风和胃，对哮喘有辅助治疗作用。 吃核桃好处多，别错过了。

  保护眼睛吃什么好呢？在各种各样的食物当中，有很多食物是有保护视力效果的。长期用眼或有近视的朋友们不如就和小编一起来了解了解，都有哪些食物可以保护视力吧。并且，还有一些饮食误区会伤害到视力。 10种食物保护眼睛 紫薯：以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风的发生；大量的癌症研究也证实，花青素具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效。在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，当属最佳的天然“护目食品”。因此，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。 菠菜：吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功于类胡萝卜素――绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。菠菜有助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好的辅助疗效。 胡萝卜：胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A，维生素A对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素A参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看电视、打游戏，这时消耗的维生素A特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜可以明目就是这个道理。 杏：杏含有适量的维C及丰富的维A原，还含糖、蛋白质、无机盐、维B1维B2、脂肪等，是一种营养价值较高的水果。 枣：枣营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维他命含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维他命丸”的美称。 西红柿：西红柿含有丰富的维他命、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维C的作用，烹煮过程中不易破坏。 韭菜：韭菜含有很多的维A原、维C，还含有蛋白质、钙、纤维素、磷、挥发油、铁和脂肪等。此外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。 青椒：含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。 樱桃：经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4-5倍。另外，樱桃的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。 海带：海带除含碘外还含有1/3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。 那么，哪些饮食误区会伤害到视力呢？ 3种饮食误区伤害眼睛 辣味伤眼：如果过量的吃一些辣味食物，眼睛的周围会感觉到又灼热感，并且眼球血管也会由于充血而导致视物不清。如果长期辛辣的刺激，则会提前发生结膜炎，眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病，因此北方人若长期吃辣对眼睛的伤害会较大。 食蒜对眼睛有害：大蒜具有抗菌杀菌的功效，而且对很多疾病都有一定的预防作用，如果适量食用的话对人体的确具有很好的作用。但是如果长期过量吃大蒜的话，特别是对于一些患有眼部疾病以及经常发烧的人来说，就会出现不良影响，对眼睛有害的食物之一。故民间有“大蒜百益而独害目”之说，因此患有眼部疾病的人知了期间，必须要少吃一些蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒类食物，否则就会影响到治疗的效果。 甜品助长近视：经过多个国家不断的研究发现，在伤害眼睛的食物中，甜品是其中杀伤力最大的食物之一。过量吃甜品会助长近视眼的发展。这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果过量吃糖的话维生素b1就会大量缺乏。 通过上文的介绍，你是否了解了饮食和视力的关系呢？

  时下正是吃石榴的好时节，它入口汁多且酸甜爽口，除了口感上的美味，它对我们身体的健康也是大有裨益。据美国俄亥俄州立大学研究人员完成的一项研究发现，女性常吃石榴有助降低罹患乳腺癌的风险。 新研究中，俄亥俄州立大学内科医学部教授盖瑞・斯通纳及其研究小组就石榴对加速癌细胞的芳香酶的抑制作用展开了研究。经过对石榴中10种单宁衍生化合物的筛选和研究，研究人员发现，这些化学物质具有预防雌激素敏感性乳腺癌的可能性。 斯通纳教授分析指出，石榴富含维生素C和E以及钾、钙、铁、碘等微量元素，这些营养素直接影响芳香酶。芳香酶水平降低，乳腺癌危险就更小。石榴中的植物化学物质可抑制雌激素的产生，进而防止乳腺癌细胞的增殖和雌激素敏感性肿瘤的生长。新研究结果对乳腺癌新疗法的研究具有重要意义。 石榴对身体还有哪些益处 石榴汁对促进心脏和血管健康特别有益，而且有助对抗癌症入侵，它所带来的免疫力将会进一步增强，饮石榴汁可能有助推迟老化过程来临，并且能对抗心脏病。 抗氧化物是人体内一种特殊物质，每日适当补充抗氧化物可以大大降低患心血管和癌病的风险。石榴一直被称作是果蔬中的抗氧化之王。石榴汁具备的抗氧化能量远超过红酒、绿茶和其它果汁。 石榴汁有助削减血小板制造量，减幅达到百分之44%。同时，石榴汁可以降低体内制造血小板的坏胆固醇数量，因为血小板的积聚数量越多，患上心脏病的机会越大。 石榴汁制止血小板凝聚还有另一个益处，就是它能够防止中风。高血压病人非常适合饮石榴汁，有助降低高血压，高血压是诱发心脏病的其中一个主因。 从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%，这是一种非常独特有效的抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。所以石榴还是增强免疫力的佳品。 吃石榴注意事项 石榴的酸性让胃口不好、特别是胃酸过多的人不容易接受，最好在晚饭之后1小时吃，如果晚上吃感觉难以消化，还可以在白天两顿饭之间的时间吃，但决不可以空腹。大的石榴一天一个，小的石榴一天两个，剥出的石榴粒大概150克左右就可以了。 不过，石榴虽好，却不能多吃，否则可能引发急性直肠炎、损伤牙齿健康，吃后记得要漱口。

  在民间有很多用醋泡的美食，醋泡花生就是其中之一。醋泡花生对养生保健有一定的功效和作用，并且醋泡花生的做法也很简单易操作。接下来，就和小编来学两招，看看醋泡花生的营养价值和做法吧。 醋泡花生的营养价值 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用[1]。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品[1]。 花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右相当。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。 尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。 腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺激，缓解病人腹泻症状，防止和纠正水电解质平衡。在发热、腹痛、腹泻明显时，应禁食，当症状稍有减轻时，可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食。如藕粉，米，汤，果汁，菜汁；禁饮牛奶、豆浆、及易产气的饮食，以保证肠道充分休息，要补充水分及电解质。每日6餐，每餐200～250毫升。腹泻症状好转后，可食用少渣无刺激性饮食，由少渣、少油半流过度到半流、软食、或普食。可食用粥、面条、面片、小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、菜泥等。每日可3餐或5餐，量不宜过多。应多饮水，改善脱水，和毒血症，利于毒素的排泄。禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、萝卜、咖啡、酒类、浓茶、刺激性调味品及生冷食物，待肠道病变康复后再食用普通膳食。 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 那么，在家要如何制作醋泡花生呢？ 醋泡花生的做法 材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、淀粉1茶匙（5克）、水50ml。 做法：锅中放油，将准备好的花生米倒入锅中。用中火快炒，至花生米响后，稍一会儿即可关火。锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可。 醋泡花生的功效有很多，快来试试醋泡花生吧。

  火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。 火龙果皮为何营养惊人 为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质――花青素。 花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质――自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。 因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。 利用火龙果皮自制的食疗食谱： 番薯香奶饮 材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升 制法：番薯切成小方块，隔水蒸熟;火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可(喜欢甜食者，可用甜牛奶)。 食法：若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。 作用：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。 火龙果西米露 材料：火龙果1个，西米一把，冰糖、枸杞适量。 做法： 1.煮西米：需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水;再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。 2.火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。 功效：健脾养胃。

  “红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”唐朝诗人王维的一曲《相思》，让红豆多了一些高大上的文化内涵和情感寄托，不再是简单的果腹食物。如果说吃饱是吃东西的第一重境界，吃得营养健康是第二重境界，吃出文化和品位是第三重境界，那么红豆显然达到了最高境界。 自古以来红豆都是滋补食材，只有宫廷和贵族的女人才有机会享用，它饱满圆润、色泽厚重，很多滋补食材和药膳里都会用到它。到现在红豆再次受到女人们的热捧，因为很多研究都证实，红豆是非常好的减肥食品，而且非常适合女性。 女性吃红豆好处多： 1、口感绵软，自然的香甜。多吃粗粮的好处已经是妇孺皆知，一向注重养生的女人们当然不例外，可是大多数粗粮口感粗糙，味道寡淡，但红都不一样，它煮熟煮烂后绵软香甜的滋味几乎让人忘了它是粗粮，而是天然的甜品。 2、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。 3、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱? 4、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。 吃红豆的注意事项 吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效。 1、 与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血; 2、 与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象; 3、 与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。 如何挑选红豆 在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。 1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀; 2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

  燕麦片是早餐选择的一种，并且燕麦片的吃法有很多，营养丰富。燕麦片除了简单常见的吃法外，还可以怎么吃呢？同时，要挑选到优质的燕麦片其实是有窍门的。下面为大家介绍一下燕麦片的3种新吃法和挑选的方法吧。 燕麦片的功效 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用； 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效； 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧； 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品； 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 那么，燕麦片有哪些不同的吃法呢？ 燕麦片的3种新吃法 燕麦豆浆：磨豆浆需要的材料，丰富一些比较好。黄豆、黑豆、花生豆、大米、小米、黑芝麻、紫米，最后再丢一大把燕麦进去，冲洗干净，放到豆浆机里，轻轻按下“五谷豆浆”键，小小的机器很快轰鸣起来，20分钟后，香浓的燕麦豆浆就磨好了。 燕麦红枣粥：把大米和糯米先用冷水浸泡半个小时，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好。烧开一锅水，把米、燕麦和红枣都丢进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，就可以盛到碗里了。这种粥，看起来色泽鲜亮，而且口感鲜滑。 燕麦蛋羹：把大约10克奶酪切成细末，加两大勺子燕麦粉，加1个打好的鸡蛋液，最后倒入一袋牛奶，把它们一起搅拌均匀，用保鲜膜封严，放到锅里蒸15分钟左右就行了。据有关专家介绍，这样吃更容易吸收营养，对于补钙还特别有好处呢。 燕麦片的选购窍门 尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。 尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。 尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。 香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。 尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。 如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。 早餐吃燕麦片好多处，来试试以上新吃法吧。

  西葫芦是人们餐桌上的常客，可以从中获取多种维生素和矿物质。近日对西葫芦一些不为人所知的营养事实进行了总结。 营养价值 1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用; 2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效; 3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 吃西葫芦有三大益处 西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。 西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。 西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。 西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。 食用效果 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能， 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 适用人群 一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。

  金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。 金针菇有七大药用功效 1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 2. 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。 3. 金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。 5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 7. 金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。 金针菇4大食疗偏方 1. 金针菇冬瓜汤 金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。 2. 金针菇面 将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。 3. 金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。 此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。 4. 金针菇炖土鸡 金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。 此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

  吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，这个过程看似简单，却藏着不少学问，有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝。 鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶 原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保 持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。 鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常 小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可 以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。 鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。 鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。 鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。

11月11日，辽宁省沈阳市，光棍节夜，沈阳一啤酒馆用美女舞者内衣洗啤酒浴，让客人可以随便上去浇酒作为节日活动压轴节目。 美女舞者洗啤酒浴前还用性感撩人的动作与酒馆的客人们亲密互动，将现场气氛推向高潮。 美女舞者还现场脱去蕾丝吊带，舞动情趣鞭子很是火辣诱人。 此外，该酒馆还推出了美女比基尼、猛男短裤做服务员的服务，作为光棍节消费噱头。 图为美女舞者“啤酒浴”的现场。

　　山东省青岛市，进入秋捕汛期，野生海虾产量持续走高，市场上活虾最受欢迎，以鹰爪虾(立虾)居多。渔民称，个大的野生青岛大虾只是偶尔能捕获，午间一条船上带回两条体长32公分、约4两重的野生大虾以50元一条的价格被买走，引起市民围观。  

  朋友吃完沉默了许久，似乎有些失望。是啊，西餐的意象是卢浮宫拱廊里晒着阳光的早餐，纽约布鲁克林区的酱烤猪肋排，或者米其林餐厅高冷或乡村艺术风格的极致料理，相比之下，宋厨像完成规定动作的一套餐品又有多稀罕。   那天去餐厅时，正巧赶上他出去为某使馆的酒会服务。宋厨从17岁开始就在外事机构里做西餐厨师，专职为各国使领馆公职人员服务，后来这套机构散了，除了不定期去为外交官做菜，他自己经营了间餐厅，食物的风格当然就是他二十多年做菜手艺的延续。   酱烤猪肋排   即使是大国使馆宴宾的酒会，料理也如素日平常。“比如澳大利亚公使的酒会，一定想到要用本国的乳酪、羊肉，菜品也没有什么高低贵贱的分别，乳酪拿来切块分食，羊肉做成小肉串，方便取用，普通菜只要换个形式就能上酒会。”作为外交官的私厨，到底是和我们想象中的西餐厅厨师是两套系统，“去一个外交官家里面试，如果你告诉他你擅长做法餐、做意餐，结果往往坏事，他并不是在录取一个星级厨师，他希望你能做出他日常最舒服的口味来。”   高级别的外交官平时很难有机会迈进北京的餐厅，只有私厨能通往他们的胃。宋厨不断戳破我的幻觉，其实各国大使在饮食上的差别并没有我们想象中毫厘千里，“从头汤到甜品这一套是不会变的，吃的主食也都差不多，最多的是土豆，其次是意面、面包、面疙瘩等面食，有时也做米饭，还要偶尔换着吃薏米、小米、高粱米等谷物。”好在西餐的难度并不像中餐，在火候，在煎炒烹炸，而是各种食材与配料的配比组合，在物资已经极大丰富的北京，一个有经验的西餐厨师并不会觉得头痛，只要依据各国口味做些调整就足以应付了。比如德国人喜欢自己的酸黄瓜和酸奶油，主菜往往要如东北菜般厚重。红菜头、洋葱、去皮番茄加酸黄瓜熬煮，里面加德国猪手、大块牛排，慢火去炖。德国人爱好酸和辣，这种炖菜往往还要加墨西哥的灯笼椒，口感先辣后酸，还有一点咸香。或者是做酸奶油烤鸡，把鸡胸捶松，卷裹上蛋液和面包糠，先在五分热的平底油锅里煎成金黄，再用酸奶油配上现成的奶油鸡汤调料包，做成奶油酱撒在鸡肉上，放进烤盘里烤，30分钟后，酸奶油完全融进了鸡肉里，非常非常嫩。     相比之下，美国人对食物毫无挑剔之色，相处起来最轻松愉悦，而法国人显然最慎重，尤其对食品安全问题小心，“一个法国外交官的夫人一定要买长城饭店后面一家德国肉店的肉，肉源是东北的，但养殖、宰杀依照的是欧盟标准，价钱就会因此翻好几倍。厨师买菜要拿着这家肉店的小票，她才会给报销。”如果没有特别的要求，宋厨一般都选择去三源里菜市场，这里因为有很多外国人光顾而日渐著名。三源里菜市场的面积并不是北京最大，但商品种类却很齐全，除了各种新鲜蔬菜瓜果，西式调味、东南亚酱料等等也也一应俱全，进口的海鲜也有铺子专门供货，要澳洲的大龙虾，只要提前打好招呼就行。在三源里见过一家专卖东南亚配料的铺子，档口的正中间插着一捆长长的香茅草，周围整整齐齐码着泰式糖水的配料包，里面马蹄粉、香草叶、冬瓜汤按比例配成小份，回家直接入锅煮就可以了。香茅草的香味至多三五天就散失殆尽了，到了北方更是容易干裂，老板敢进这么多货，必不愁销路。宋厨说，三源里的几家特殊商品铺子，可以说都是这群私厨和西餐厅喂起来的，“开始什么都做一点，后来买的人多了，每家就专做一类，都做得很大。”   德式炖菜   他刚学厨的90年代初期，北京的物资还很匮乏，没有黄油、奶油，外交部专门为这些涉外单位空运回来。蛋黄酱、面包都要厨师自己做，所以也比现在的厨师多学了好多本事。但从北京亚运会开始，尤其是到了90年代中后期，“菜篮子工程”就已经基本把北京市民的副食品供求矛盾解决了，现在在北京几乎可以买到任何你想要的世界料理配料。像东北五环的别墅区，因为聚集着大量外交官和外籍职员，也形成了几家大型的进口商品超市，比三里屯、朝阳公园西路和国贸的分店更大更全，各种沙拉酱、橄榄油、酒自不必提，这里的面包也是每日人工制作，德国人喜欢的黑面包、法国人的法棍或者美国人的甜面包，都被外交官们认可够地道，当然奶酪和生火腿也是足够好。   我曾经跟宋厨学过一次甜品，除了认真记下每种材料的配比，印象最深的就是他使用器具的齐整和简洁。他只用一个粘的模具装面糊，有些甜品要不粘的模具，只要拿包裹黄油的纸在模具上蹭光滑就有了，压根不需要再多余添置一件，完全不是中国人去读的甜品课，光是花花绿绿的工具就足够欣赏半节课。作为一个脚踏实际的日常料理厨师，他传授了我很多平民的选择，比如亲民价的安佳奶油最好用，马苏里拉、帕玛森这些基础型奶酪，国内技术早已成熟，可以安心购买，千万不要买国内流行的那种直接撒在蔬菜上的沙拉酱，这是一种纯中国误解，正确的选择是买一罐最基础的蛋黄酱，用蛋黄酱调配出凯撒沙拉或者各种德式、美式沙拉酱。   北京新源里菜市场   掌握住蛋黄酱和各种配料的脾气，可以为看似刻板的家常西餐流程增添了不少创意空间。凯撒沙拉酱是用蛋黄酱配上极碎的蒜末、半条搅碎的西班牙银鱼柳、一只柠檬的汁水和极细的鲜胡椒碎配成的，蛋黄酱被稀释了很多，能挂在面包丁或者土豆块上；搭配那些炸物，把酸黄瓜、洋葱切小丁焯水，混入蛋黄酱里，再加柠檬汁、蒜末去掉纯蛋黄酱里的腥味，做油炸物的蘸酱略显清爽；碎法香、辣椒末、酸黄瓜和蛋黄酱配在一起可以做海鲜汁，当然和海鲜更搭的是红酒醋，加一点橄榄油、海盐、胡椒、洋葱、蒜末和柠檬汁、糖，平衡海鲜的腥味是红酒醋最大的优势，如果像意大利人那样直接倒在蔬菜里简直是暴殄天物。不用说干燥包装好的西餐香料包，就是那些新鲜的迷迭香、百里香和莳萝草，北京郊区的宋庄都已经成片地种植了，这些西餐最爱都不难获得。迷迭香和百里香用得最广，牛肉和猪肉里用得多，洋葱和蒜末混着百里香腌鸡肉味道鲜嫩。罗勒常和羊肉、鹿肉或番茄炖锅配在一起，各自的味道都太浓郁了，相互碰撞才好。   保持着一颗谦恭的心，给外交官做菜并不艰难，“因为是每天要吃的家常菜，所以他们很少会挑剔，即使有不满意，也会告诉你如何改进，这样一来，自己反倒见识了不少新鲜的东西。”宋厨偶尔也帮巴巴多斯、津巴布韦和海地等国的外交官家庭做菜，烤一整块十多斤的牛肉，或者整鱼、巨大的排骨。常常是外交官夫人们先用从本国带来的酱料提前把食材腌制好，等宋厨去了再面授机宜，一遍遍刷酱料、刷油、明火暗火轮流上阵，最后盛出一盘让他看起来匪夷所思的特殊料理，默默记下来，丰富了自己的西餐菜单。当然也有他掌握不了的。有个美国官员告诉他，三里屯一家墨西哥餐厅的Taco做得极地道，他就把餐厅的副主厨请到家里来，花500块让厨师做一遍偷师，结果仍不行，自己能买到的玉米片和调料都不够地道，炸炉也不是墨西哥原装，他无法复制。   墨西哥Taco   和外交官在一起的时间久了，相互之间也放松了戒备。大使夫人很胖，外出参加酒会时要保持公众形象，甜食和酒均不染指，一回家就饿得要厨师赶紧端乳酪蛋糕上来。那些在正式的外交场合绝对不曾想见的会谈也会出现在外交官的家里。有一次美国的一位外交官临时打电话给宋厨，要约两位敌对国的外交官在家中午餐，两国均是东亚国家，为了平衡各自的口味，这位美国外交官决定让宋厨做几个中国菜。“他是个中国通，知道时间有限，就建议我做麻婆豆腐、宫保鸡丁和紫菜饭卷。麻婆豆腐、宫保鸡丁，再加上咕噜肉和烤鸭，在外交官圈子里被称为中国四大‘国菜’，这几个都是老外特备喜欢吃的。做法上当然要做一些改良，他们不喜欢宫保鸡丁里的脆花生米，觉得和软鸡肉块配起来很怪，咕噜肉里不能放盐，要拿番茄膏、白醋和糖做成纯的酸甜，这都是老外无法理解中国饮食精髓的一部分。”    

      或许你只听说过“澳洲龙虾”，但一些海鲜爱好者们更愿意将加拿大龙虾视为“海鲜之王”。   加拿大地区纬度高，寒冷的大西洋海水造就了龙虾外壳坚硬、肉质紧实的特点。全球有超过一半的生鲜和加工后的“大西洋硬壳龙虾”都是由加拿大提供的。   寒冷的海水塑造了当地渔民艰苦耐劳的性格。Bernie Berry就是加拿大新斯科省一名经验丰富的渔农。他从19岁开始下海捕虾，今年已经55岁。     经验丰富的渔民Bernie Berry   每年的11月1日到次年5月31日是龙虾捕捞季，所以，Bernie Berry现在又要开始忙碌了。   Berry所在的是加拿大著名的LFA34（Lobster Fishing Area 34）区域，这是一片从Digby到Goose Point，环绕新斯科省西部的大片水域，也是世界上最驰名的出产龙虾的水域。   这一次出航，主要去的是第三十五龙虾产区，和去年10月14日开始的首捕相比，他们这次捕捞的时间略晚了一点。“更晚的时间，才能捕到更为肥美的龙虾。”Berry笑着说。   捕捞海域离码头两小时船程   龙虾生长在寒冷海域，所以生长特别缓慢，七年只能成长一磅左右（约450g）。一艘船正常出海大概能够捕捞500磅到1000磅的龙虾。但Berry今年首航的战果就比这丰富得多。   “今年我们捕捞到的龙虾肉质丰厚，好过以往任何一季。”Bernie Berry的语气能让人感觉到他的好心情。加拿大龙虾个头大以及身体质量优异，特别适合长途运输。他知道，经他捕捞上来的这些张牙舞爪的家伙们很快就将被运往中国，“希望中国的朋友们会喜欢。”   从2008年至2012年的一段时间，由于加拿大石油工业对人员需求增长以及龙虾价格的进一步下跌，很多年轻的渔民都选择离开捕虾行业。不过Berry注意到，近几年人们又逐渐开始回归了，无论是过去的捕虾者还是新渔民。   回归的原因，很大程度上要归功于大洋另一头的中国食客。   加拿大的渔民们注意到了来自中国市场的巨大需求，这部分需求填补了传统美洲以及欧洲市场的衰弱。对于渔民来说，他们乐意看到这样一个新兴市场的崛起，这会带来更有竞争力的龙虾报价。   Berry告诉界面新闻记者，因为中国消费市场的快速崛起，加上美国以及欧洲经济回暖，这两年的龙虾价格正在上升。为了在定价权上有更多的话语权，去年，Bernie Berry联合Yarmouth区域的980名渔农成立了冷水龙虾协会（Cold Water Lobster Association）。   他在报纸上看见，一磅5美元的码头卸货价能在中国市场的餐馆卖到每磅79美元，“如果市场营销策略是起作用的，渔民也应该获得更多的权益。”   去年，龙虾的码头卸货价格为每磅4.25美元。考虑到加拿大货币贬值等原因，Berry希望今年的价格能达到每磅6美元。   Berry内心更希望加拿大龙虾能建立起自己的品牌，而不是打着“波士顿龙虾”或者其他名头。实际上多数运往中国的“波士顿龙虾”以及美国龙虾都来自加拿大。   2   Berry的渔船满载着刚捕来的大龙虾靠岸了。   海鲜首都国际有限公司的质检员Steven已经在这里等候多时。每一批捕捞上来的龙虾，将在这里进行卸货、分拣、暂养和打包。大约7个小时之后，他们就将登上飞机前往中国。   捕捞上来的龙虾进行暂养、称重、装箱、打包。   海鲜首都国际有限公司是“獐子岛集团”的子公司，炒股的朋友们或许对这个名字不陌生。   这家总部位于辽宁大连的公司主要经营着跟海洋水产业相关的各种业务，包括养殖、加工、贸易、冻鲜品冷藏物流、客运、休闲渔业等等。   早在2012年，獐子岛就想进入加拿大海鲜市场，却遭到了当地渔民的反对。对峙僵持的原因是双方的互不信任，加拿大人更深一层的担心则是怕当地的龙虾产业被抢走。   为双方的合作带来转机的，是小龙虾。这不是指我们平常街边吃的麻辣小龙虾，而是那些当地人瞧不上眼的个头偏小的龙虾。   加拿大人不爱1磅（约450克）以下的龙虾，无论是在宴席上、还是酒店里，500克以上的大龙虾显然更受欢迎。所以，加拿大人决定把这部分市场先开放给中国：“既然说要帮我们卖龙虾，就先卖卖小龙虾吧。”   2014年双十一，天猫上的龙虾突然成为爆款，3天就卖出了6000只。去年整个双十一期间，仅獐子岛一家的龙虾销量就为11万只。獐子岛副总经理宋小璐告诉界面新闻记者，“去年我们只准备了600套包装材料，物流部的一个小姑娘哭着赶来问我该怎么办。”   这就是全民购物狂欢节给一家线下的传统水产公司带来的惊喜，同时感到欣喜和意外的还有加拿大的渔民。   2014年，加拿大对中国的龙虾（新鲜和冷冻）出口总值达6900万美元，比2013年增长了69%。现在来自中国的龙虾订单还在不断增加。   The Lobster Co.是一家成立于1991年、加拿大本地的海鲜贸易公司，位于新斯科省。公司主要从一些小的贸易商手上收购龙虾，然后进行出口或者分销；在本地海鲜市场，它也有拥有零售摊位。   公司负责人Stephanie Nadeau对界面新闻记者表示，来自中国市场的需求正在改变加拿大的龙虾市场。事实上，几乎每位接受采访的加拿大龙虾行业人士在提到中国市场时，第一句话都是如此。   相比其他中小型贸易公司，The Lobster Co.似乎更早地看到了行业趋势，公司现在已经称自己为最懂亚洲市场的贸易商了。Stephanie说，转折发生在2009年，那个时候，加拿大龙虾的主要市场美国以及欧洲正在遭遇金融危机，人们对于龙虾消费失去了热情。   同时，当年捕捞的龙虾数量却创出了新高，过剩的供给和需求的萎缩使得龙虾价格出现了剧烈的跌幅，本地的贸易商不得不开始寻找美国和欧洲以外的市场，中国市场在那个时候成为了他们的救星。就价格而言，加拿大龙虾比澳大利亚的龙虾更便宜。   2014年，The Lobster Co.运往中国的龙虾大概有250万磅，而2015年，截至目前，增长已经超过了70%。在过去的两年里，公司多雇了6至7名员工来应对增长，同时，还增加了仓储和运输设备，用于储备龙虾的池塘容量从40万磅增加到了170万磅。   Stephanie称目前还没有计划寻找更多的中国经销商，现在的需求已经让她应接不暇，她每周7天时间都在工作，“就像勤劳的中国人一样”。来自中国市场的销量增长让Stephanie印象深刻，她认为，这是中国崛起的中产阶级人士对食物有更高的追求所至。   政府高层之间的互动也促进了中加之间的贸易关系。   为了推荐加拿大的海鲜产品，加拿大政府携同近百人的代表团出席了11月4日开幕的第20届青岛中国国际渔业博览会，代表团成员包括3家联邦政府和6家省政府机构、11个行业协会以及53家加拿大公司。   Geoff Irvine上周五参加了在青岛举办的海鲜贸易展，他观察到，越来越多的加拿大贸易商开始与中国的电子商务平台打交道，准备在网上销售他们的大龙虾。加拿大龙虾协会目前正在成立一个相关基金，用于对加拿大龙虾进行市场和品牌推广。   獐子岛旗下的一家全资子公司副总经理常久也表达了同样的意思。37岁的常久是海鲜国际（Seafood Capital inc）副总经理，常年驻扎在加拿大。这家原先的海鲜加工厂被獐子岛全资收购后，常久就开始了常年驻扎在加拿大的生活。   他告诉界面新闻记者，在9月9日举行的大连达沃斯论坛上，加拿大新斯科省省长亲自出席了达沃斯论坛，还去了獐子岛码头参观。   3   Bernie Berry们捕捞来的大龙虾，在加拿大当地经过检验、检疫、称重、打包装箱等流程之后，已经在Halifax Stanfield机场整装待发了。   坐上加拿大航空公司直飞上海的生鲜航班，这些大龙虾将以最快的速度被运往中国内地。除了龙虾以外，生蚝、甜虾，甚至三文鱼、螃蟹等，都成为了飞机上的常客。   随着双十一的到来，这些直飞航班的频次也越来越高。   在国内航空公司中，东航和南航也在跨境业务上迈开了不同的步子。比如“南航跨境”已经陆续开通新西兰、澳洲、美国、日本、德国、加拿大和香港进口市场。   6月下旬，广州至巴黎货机航线已经打通。每周3班，广州至伦敦航线每周2班，直通跨境最热门的市场，未来会有更多目的地陆续开启。   东航野心更大，依托自家的450余架客、货机的一千余个通达站点资源，推出了自己的跨境电商平台“东航产地直达”业务。涉及业务涵盖原产地采购、网上销售、航空运输、自营快递派送和实时信息跟踪的全产业链电商系统等。   “运输龙虾这一类的活物，要提前对这些产品做技术处理。”上海东航快递有限公司副总经理王云峰详细地向界面新闻解释了运输过程的不易，“首先需要将龙虾进行麻醉，运输过程中则要保持一定的低温，在到达口岸之后还要对龙虾做暂养，最终运输到合作方手上，再将龙虾弄‘醒’，如果龙虾‘醒’不过来，那就产生了一定的死亡率，运输风险很大。”   目前，獐子岛称，该公司经销的龙虾总体死亡率控制在2%以下。   在经过12个小时的飞行后，龙虾终于到达了上海浦东机场。除了正常的报关手续之外，作为生鲜食品，龙虾还要接受国家相关检验检疫部门的检查，合格才能入境。当然，加拿大方面也会出具相关的检验检疫证明来保证产品质量。   报检报关、检验检疫流程通常会拖慢整个生鲜物流的速度。但今年一个很大的不一样是，自贸区试点让生鲜电商们享受了更多便利。   以天天果园为例，从2015年春节前启动跨境电商试运营，入驻上海自贸区后，享受自贸试验区检验检疫制度创新、通关便利等政策优惠，大幅简化进口物流环节。   上海外高桥保税区专门开通了“保税展示交易平台”，平台上的合作商和展示的商品都是保税的，卖出去才交进口关税。供货商不用事先垫付税款，卖不完的货还可以全球调拨，由此降低的资金成本，可以用来向消费者让利。   类似于这种合作模式带来的直接好处是流通成本降低。通过监管创新，最终可能使进口商品价格节省20%。   而这种保税模式目前已经推广到全国各地。2015年4月21日，上海、天津、广东、福建四地自贸试验区的方案已经正式获批。   为了保证龙虾的鲜活度，尽可能减少在路上的消耗时间，獐子岛位于上海川沙的暂养基地距离浦东国际机场仅为15分钟。   基地有4个龙虾暂养池，暂养能力为10吨左右。如果龙虾密度大些，最高可以撑下30吨的龙虾量。但密度过大会带来缺氧、死亡率升高等问题。   经过12个小时飞行的龙虾，也需要休息。獐子岛特意根据龙虾的生活习性及特点，尽可能模拟大西洋海水的温度和成分，建设了龙虾暂养池。界面新闻记者在龙虾暂养室中明显感觉到温度要比室外低很多。   龙虾抵达15分钟车程的暂养池基地后马上进行分拣，桔色框放“孔武有力”的，蓝色框放“萎靡不振”的   由于天色已晚，经过第一轮挑选，剔除掉在运输过程中因为意外而死去的龙虾，大多数龙虾将在熟悉的环境里度过自己在中国的第一个清晨。   不过，这只是暂时的平静。   经过暂养之后，龙虾们又将经过一轮新的挑选，包括再次确认是否鲜活，依照龙虾不同重量进行打包。之后根据消费者订单进行分拣，每天大概有上千只龙虾，会从这个库房发往全国各地。   4   从你在天猫上选购好大龙虾，点完“确认下单”的那一刻起，一场新的跟时间的赛跑又开始了。   这不是一场短跑冲刺，而是一个长途接力——环环相扣，换来对买家的一句承诺：72小时龙虾“到货包活”。   中间的不可控因素多得数不清：温度、包装、冷链、物流、航班、甚至是用户拆开包裹的及时性……獐子岛市场部员工陈霖告诉界面新闻记者，他们已经准备好了泡面、感冒药等物资，准备为双十一打一场持久战。     抵达上海的加拿大龙虾   双十一上午11点，开始核对单据、结单完成。打包装箱，下午5点，所有的货都必须顺利装上冷藏车，车内温度控制在-10摄氏度左右。   包装是门学问，龙虾不能直接挨着冰袋，需要有一层保温袋与冰袋隔开，以保证龙虾口感。外面的泡沫箱能起到很好的隔温效果。   运往江浙沪皖地区消费者的龙虾会先走公路，送往无锡、杭州、昆山这类的中转基地；中转集散后，第二天中午就可以完成最早的配送。11月12日早10点，第一批消费者就可以拿到新鲜的龙虾了。   这是来自九曳物流的送货员陈亮给界面新闻记者的描述，如果是江浙沪地区以外的，工作人员需要在凌晨1点前将货物拉到机场，为了确保赶早晨7点的航班。   这样，运往北京、广州等地的大龙虾在当天下午就能进行中转提货，第三天完成配货，保证到达消费者手中的虾不超过3天。   这是一场博弈，既要尽量减少虾在包装箱中的时间，又不能盲目拼速度，提升物流成本。   为了卡准时间点，陈亮说，他们已经和獐子岛的员工演练了许久，反复核准物流的各项时间点，甚至精确到小时。   路途实际损耗的时间比记者想象中要多。   龙虾一般都跟着客机走。但货仓和客舱有一个时间差。如果是早上7点起飞的航班，夜里3点就得到上海的虹桥机场，留出3-4个小时的打包准备时间；下机卸货时也是同理，航空公司一般会保证让乘客先下，有时候等行李还要再耗上半个小时，然后才能轮到龙虾。   这是航空公司的硬性时间规定，无法调整。龙虾“金贵”的生命要以小时甚至是分钟精确计算。想要把这些生鲜产品从产地运输到目的地并不容易。   东航也拿出了一些货机来实现物流调配。截至今年5月，东航拥有包括A300、B747F、B777F在内的全货机10架，部分用于东航产地直达业务。   最危险的环节，往往发生在最后一公里。   菜鸟网络生鲜物流负责人萧湄此前表示，生鲜配送目前最大的难点是电商缺乏专业生鲜仓，且很多城市没有冷链配送资源。   当然，这也给了一些新的创业公司机会。前文提及的九曳物流就是一家新兴的冷链物流服务公司，在此次獐子岛双十一备战中，与顺丰一起作为物流承运商。   生于91年的陈亮是这家新公司的员工，他认为现在很多商家都没有想到需要一个对产品的专业冷链服务。随着类似活龙虾这样生鲜电商产品的走红，中国的物流行业也将迎来新的变化升级。   顺丰从2012年就开始布局冷链物流，在顺丰优选，生鲜商品配送已可以覆盖全国54个城市。   “顺丰冷运”服务采用的“一段式全程冷链”配送，全程可视化，即达到全程温控、信息记录以及调控，相比于“冷链B2B＋落地配的二段式半程冷链”模式，可更好地确保食品安全。   九曳物流称自己的冷链价钱只有顺丰的1/3。陈亮说，成本的节省主要来自于优化了物流环节，直接将货调到仓库预分拣，然后直接调到各个区的站点。   按照罗兰贝格报告预测，中国冷链物流行业未来将保持年均25%的快速增长，2017年市场规模将达4700亿元。   此外，预计2015-2016年生鲜电商增速分别为100%及75%，对应2015-2016年销售额521亿及911亿；目前冷链成本占销售额的25%-40%，随着冷链规模的扩大与成熟，成本也会逐渐下降。   5   来自加拿大冰冷海底的龙虾，就这样来到了一位普通消费者的餐桌上。     中国人的胃已经被养得越来越刁了。   中国新兴的中产阶级更加在意生活质量，也愿意为优质生活买单。他们最新的战场之一就是餐桌，“民以食为天”的古谚语再次得以验证。   根据阿里巴巴的最新数据，我们可以给中国的新中产阶级做个画像。天猫T4会员（在天猫淘宝的月均消费超过4000元）的用户量已经达到800万，这个群体的数量已经是去年同期的两倍。   这群人把目光盯向了餐桌后，加拿大龙虾就火了。   人们想吃到新鲜、健康、有品质的食物，他们还想要智利的车厘子、美国的恐龙蛋、俄罗斯野生大闸蟹、厄瓜多尔白虾和泰国的干尧冻榴莲。今天，上述所列举的生鲜品类都可以在天猫喵鲜生上被轻易找到。   因为生鲜电商的崛起，这些生鲜食品都摆脱了地理位置的限制。2015年被称为生鲜电商元年，“最后一片蓝海”的市场玩家竞争激烈。   目前，中国生鲜电商市场渗透率不到1%（可以对比服装是20%-30%），想象空间巨大。根据中国电子商务研究中心的统计，2014年中国生鲜电子商务市场规模约为225亿元。   第三方数据机构尼尔森于10月27日发布的《中国生鲜电商行业发展白皮书》指出，未来三年中国生鲜电子商务市场将呈现快速爆发式增长，2017年有望超过1000亿规模，并在2018年站上1500亿的高峰。   在10月14日，双十一启动会上，马云拍下一只北海道蓝鳍金枪鱼作为启动仪式，“生鲜战”在今年双十一上的地位由此可见。这条售价为38888元的蓝鳍金枪鱼还代表了最复杂的冷链技术。   马云和蓝鳍金枪鱼   同日进行的重要事项还有阿里巴巴与“百大生鲜”签约，签约对象是来自26个国家的81个协会。其中包括德国农业协会、加拿大牛肉国际学院、美国国家渔业协会、智利水果出口商协会等。   天猫喵鲜生资深总监铉清在接受界面新闻记者采访时表示，“百大生鲜代表了整个生鲜供应链的源头。天猫选择商家的唯一标准就是看能不能拿到最源头、最优质的商品，尽量减少各地经销商，优化供应链。”   铉清还强调，国际化接下来要常态化，不会只是借节日营销。   争抢生鲜蛋糕的还有以本来生活网、天天果园为代表的垂直电商。这类电商对生鲜品质拥有绝对的控制权，多采用自行配送或第三方物流。   因褚橙火爆的本来生活网就是靠爆款打口碑的典型，进口食材在本来生活的平台上占有30%的比例。2015财年，本来生活B2C平台上预计交易额将达到3个亿。   值得注意的是，本来生活从2014年开始发力台湾市场初见成效。在刚刚过去的11月8日，本来生活在福州与台湾农业创业园正式完成签约。权属的商品会进行更好的合作，随着政策利好，直采业务也将更加顺畅。   在今年双十一大战中，本来生活虽然仍然保留了在天猫上的旗舰店，但据该公司市场总经理彭宇介绍，这个比例已经很少。平台预计的交易额在3000万左右。还有一个更核心的原因是，双十一是褚橙的现货期，刚刚包装好的橙子会通过本来生活的平台运送到千家万户，这也将撬动本来生活的流量。   另一家不得不提的公司是天天果园，今年双十一，它主动退出了天猫的主战场。界面新闻记者问及天天果园为何放弃天猫的流量时，天天果园的副总经理陈嘉杰说，他们现在90%的流量都来自于自家平台，而且水果是高频产品，并不是太想凑双十一的热闹来拉动销量。   这也是双十一中的另外一种声音。双十一更像是一个“游戏场”，各路生鲜电商平台的玩法都不尽相同。   6   生鲜电商给农业带来的好处显而易见，可以进行C2B反向订购，像獐子岛龙虾一样根据订购需求去直采，可以最大程度地减少浪费，改善农业“靠天收”的盲目性。   农业本该是最需要科技化的行业。一旦信息打通，可以打破原先信息不对等的局面，创造消费节点，提高农业运转效率，能够尽可能减少原先水果烂在地里的局面。   无论是消费者需求、供方产品完善（包括中间环节配送、购买渠道便利等），还是宏观政策，对跨境生鲜的发展均是利好。   根据海关总署和中国电商研究中心统计的数据，2014年海淘的用户数达到1800万，成交规模1400亿。预计2018年，市场规模将达到万亿级别。商务部公布的全球贸易格局报告则显示，跨境出口电商市场规模的年增速保持在30%以上。   跨境电商巨大的市场红利背后是出现在年轻消费者群体中的消费升级趋势。以80后和90后为主的消费人群的消费观念和需求已经发生变化。同时，中国的出境游人群规模逐年增长，境外消费将增强国内用户对海外品牌的认知度，并刺激回国后的跨境消费。   从消费者角度来说，各个环节的提升构成了一个完整闭环，物流和冷链的完善，市场玩家的增多，都会反向推动中国生鲜电商行业的发展。   从国家宏观层面来说，国家通过自贸区、检验检疫、食品安全监督、税收、金融、支付等政策提供大力支持。   一带一路战略，能够有效促进中国与沿线国家的贸易往来，税收和检验检疫流程手续简化；四大自贸区落地有效降低进口生鲜成本（降低约3成），国内第一家自贸区跨境生鲜电商天天果园已入驻上海自贸区跨境通平台。   2014年7月，《关于跨境贸易电子商务进出境货物、物品有关监管事宜的公告》发布。从政策层面上承认了跨境电商和业界的保税模式。   2015年6月23日，正式的《关于促进跨境电子商务健康快速发展的指导意见》出台，提出了优化海关监管措施、完善检验检疫监管政策措施、明确规范进出口税收政策、完善电子商务支付结算管理、提供财政金融支持等五方面的支持措施。   商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍表示，“中国消费者对部分进口商品的态度，已经从炫富到满足自身需求，扶持跨境电商的举措降低了流通和税费成本，必然会带来降价，而降价将促使消费回流。”   至此，宏观层面的指导方针已经落定。虽然生鲜电商目前仍然有非标准化、损耗高、冷链系统不完善等诸多障碍，但这些系统性的大工程正在慢慢解决，问题或许能带来新的商机。  

由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。 大体上来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。 果实类蔬菜 有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。 西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物。 其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。 茎叶型蔬菜 有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。 块根类蔬菜 有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。 块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。 同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。 同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。