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  • 卑诗省近一半的餐厅面临困境，许多面临关门风险 过去几年对卑诗省的餐厅来说相当艰难，一份新报告详细说明了一些餐厅的困境。   据dailyhive报道，卑诗省餐厅与食品服务协会（BCRFA）收集的数据显示，省内近一半（45.6%）的餐厅正面临困扰。 虽然有7.6%的餐厅表示发展良好，但同样有7.6%的餐厅表示面临关门的风险，这显示了行业之间的明显分化。   调查中，有35.7%的餐厅表示状况稳定。 2025年，BCGEU的罢工给餐饮业带来了特定挑战，影响了卑诗省酒类分销局（LDB）。在十月份，餐厅表示他们实际上缺货，进一步加重了一些餐厅的压力。 行业内其他人也发出了警告。 今年早些时候，Daily Hive采访了Shameless Buns餐车和Fraser Street的Jack’s Chowder的老板Corvette Romero和Matt Brennan。他们的看法反映了BCRFA报告中的一些现实。   Romero甚至称这个行业正在处于“生命支持”状态。 “即使是老字号餐厅也是如此，”他说。 “除非你从开门到关门都有顾客排队，否则你是赚不到钱的。市内只有大约10家餐厅能够做到这一点。”   很多餐饮业者并没有忘记与COVID-19疫情作斗争的艰辛，Romero就是其中之一。 “在我们的运营过程中，我们经历了疫情、热穹、气候灾害、经济崩溃、外卖应用和快速变化的消费者习惯。在过去的两年里，这对我们以及几乎所有拥有食品业务的人来说都是极其困难的。关键是，人们的消费能力下降，商品成本持续上升。”   在过去两年里，餐厅对最低工资上涨也表示了一些不满。 65.5%的受访者告知BCRFA，日益攀升的成本（包括食品、原材料和通货膨胀）是他们面临的主要运营挑战。48.5%的餐厅表示他们在招聘或吸引员工方面感到困难。   对于即将到来的明年的最大担忧，83%的人表示是成本上涨，46.2%的人表示是省级政策变化，40.4%的人则关注劳动市场的可用性。27.5%的受访者表示他们担心顾客需求。 2025年，对温哥华的植物性餐厅来说尤为困难，许多主要的素食餐厅都关门了。 信息来源：Daniel Chai
  • 　　美式卖场好市多（Costco）以贩售多元商品闻名，肉类商品给人的印象更是“量大、价格实惠”，收获不少粉丝，但值得注意的是，肉类是Costco会员最常退货的商品之一，外媒分析原因，指出Costco库存量大、商品项目多，难免会有品质控管上的疏失，至于Costco肉类品质不一的问题，从不少会员会在网上分享变质和保存问题就可看出。 　　据《Chowhound》报道，Costco的肉品经常被顾客退货，甚至让一些人干脆不想再去那里买牛肉、猪肉等相关商品。 　　报道提到，由于Costco商品种类繁多，偶尔出现几项“雷品”也在预料之内。   　　曾有消费者在知名网络论坛Reddit上抱怨，他在Costco买到“味道怪怪的培根”而不得不退货，而同一串讨论中，也有人遇到闻起来不对劲的肉品，甚至看起来已完全过期。   　　不过报道也指出，虽然在Costco买肉听起来有点像“美食版俄罗斯轮盘”，但这种情况并非普遍现象，Costco可能仍是购买肉品的最佳卖场，在这个物价高涨的时代，想买到便宜又大量的肉品，Costco仍是许多人的首选。 　　报道提到，如果消费者仍不放心，有鉴于Costco的全额退款保证，只要肉品不合预期，完全可以买后再退。 美式卖场好市多（Costco）以贩售多元商品闻名，肉类商品给人的印象更是“量大、价格实惠”，收获不少粉丝。（法新社）
  • 温哥华将开设超过50,000平方英尺的大型美食文化市场 近三年前，有消息透露著名的美食文化市场——Time Out Market——即将落户温哥华。   据dailyhive报道，当时预计将在2024年底开业，但时间早已过去，一段时间内对市场的开业日期并不明确。不过，今天我们从Time Out得到了最新消息。 该市场在Instagram上宣布，它的开业日期已更新为2026年春季，地点位于Oakridge Park。   “2026年春季即将到来——将汇聚城市中最优秀的厨师及新兴的本地美食人才——准备好你的食欲吧，”Time Out写道。   对于不太了解的人来说，Time Out Market以“将城市的精华汇聚在一个屋檐下”而闻名。 这一概念起源于2014年的葡萄牙里斯本，最初是在一个历史悠久的市场大厅内。   此后，它在迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥和迪拜等地开设了多个市场。 Time Out Group旨在通过两个部门策划和创建“全球最伟大城市的精华”。该集团于1968年在伦敦成立，最初是一份杂志。 如今，该集团运营着网站、社交媒体、时事通讯、视频、现场活动以及这些受欢迎的市场。   那么，我们可以期待Time Out Market的温哥华分店带来些什么呢？     我们知道它将设在温哥华的Oakridge Park，该地区目前正在建设中，同样预计在2026年春季开业。   Dished曾报道，这项开发项目将是一个“高度可持续的混合用途、以交通为导向的文化中心”，包含住宅塔楼、工作空间、一座九英亩的公共公园、一个市政中心和图书馆、室内外演出场地及一个超过100万平方英尺的购物中心。 Time Out Market将占据购物中心两个楼层，总面积超过50,000平方英尺，预计将设有17个现场烹饪厨房、三个酒吧及一家咖啡店，此外还有一个舞台、艺术和文化空间以及一个露天平台。 除了这些，在二楼还将设有一个特色鸡尾酒酒廊。 市场内将提供超过1,000个座位，供人们悠闲就餐。   “Oakridge Park是一个具有远见卓识的开发项目，拥有强烈的社区意识，成为Time Out Market的理想地点，其核心理念在于将城市的最佳资源汇聚一堂，”Time Out Group的首席执行官Chris Ohlund表示。 “我们非常高兴能与QuadReal Property Group和Westbank合作，把Time Out Market带到美丽的温哥华。” 请持续关注以获取准确的开业日期。 Time Out Market 温哥华 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver    
  • 本月温哥华关闭的九家餐厅，令人心碎 餐饮行业常常变幻莫测，不幸的是，11月见证了多家温哥华餐厅的关门。   据dailyhive报道，从炸鸡和饼干店到经营超过十年的咖啡馆（还有一家杂货店），本月宣布的九大关闭事件令人感到惋惜。 即将关闭 Chewie’s Chicken and Biscuits     深受喜爱的温哥华早午餐餐厅Chewie’s Chicken and Biscuits宣布将很快关闭，许多人对此感到失落。 该餐厅表示，由于所在整块区域将进行重建，预计在本月底前关闭。 “自2018年以来，我们的小饼干店一直是基茨地区的一部分——但真正让它特别的，是你们，”Chewie’s写道。“你们把我们变成了你们的周末习惯，舒适之地，还有‘再来一块饼干……好吧，也许三块’的地方。我们永远感激那些在这一切中支持我们的常客们，感谢你们带来的欢笑、友谊、支持，以及无数美好的回忆。” 对于尚未光顾过的人，Chewie’s于2018年开业，提供种类繁多的炸鸡三明治、丰富的配餐如奶酪通心粉和波兰饺子，以及备受喜爱的早餐菜单。   Chewie’s的最后营业日为11月23日，星期日。 地址：2822 West 4th Ave., Vancouver Poor Italian Ristorante     在东区经营了16年的Poor Italian Ristorante宣布将在年底前关闭。 “感谢你们给予我们的16年美好的支持！能为哈斯廷斯-日出社区服务，我们感到无比荣幸，”餐厅在Instagram上分享道。 Poor Italian位于3296 E. 1st Ave., 以其多样化的意大利面及烩饭而闻名，餐单上还有其他意大利美食。 它的最后营业日将是2025年12月21日。   地址：3296 E. 1st Ave., Vancouver Gina’s   温哥华的LGBTQ友好餐厅Gina’s近期遗憾地宣布，因场地出售，来访的日子所剩无几。 “我一直思考该如何写这篇文章，因为我很难找到合适的词汇，”店主Valeria Velazquez写道。“Gina’s是我生命中最有意义的篇章之一，我将永远心存感激。不过，我想告诉大家，Gina’s现在正在出售。”   Gina’s位于227 East Pender St., 主要以植物基墨西哥菜肴和鸡尾酒而闻名。菜单项目包括Mexicana薯片（普通薯片、Tostitos或Takis，加上酸橙汁、Valentina酱、Maggi酱和伍斯特酱）、素食Tinga玉米卷（软玉米饼里包着胡萝卜和洋葱炖制的香辣番茄酱）以及Aguachile（用酸橙汁、塞拉诺辣椒和香菜腌制的蘑菇、黄瓜和洋葱）。 Velazquez补充说，这一决定背后有很多原因，并不仅仅是财务问题。 “从我的移民过程到疲惫，再到城市的繁文缛节、容量限制、活动限制以及管理这样一处空间所带来的期望和压力，让我们很难持续实现我们对这个地方的梦想，”她表示。 地址：227 East Pender St., Vancouver   Mapo Pancake House   这家于2022年开业的餐厅在Instagram上宣布，将在本月底前关闭。 “感谢每一桌的分享、每一份煎饼的享用，以及与我们共同度过的每一个温馨时刻，”餐厅写道。 这家位于耶鲁镇的餐厅兼米酒酒吧以其正宗的韩国咸煎饼而闻名，精选包括虾韭菜、韩式腌牛肉芝士和土豆芝士等多种品类。   Mapo将在11月24日正式关闭。 地址：1130 Mainland St., Vancouver 已关闭 MeeT in Gastown     “经过在Gastown的精彩十年，我们做出了心痛的决定，关闭Gastown店。”餐厅表示。 MeeT in Gastown位于历史悠久的12 Water St.大楼，前身是Shirakawa（和Boneta）的所在。 该餐厅在温哥华的素食餐饮界扮演着重要角色，因其经典的素食舒适食品如粉丝最爱的Mac N’ Cheez Bowl而闻名。 地址：12 Water St., Vancouver   Coo Coo Coffee   Coo Coo Coffee于11月3日宣布正式关闭，并感谢顾客的忠诚支持。许多人在关店公告下留言，表达对咖啡馆的点滴怀念和告别之情。 这家咖啡馆以其咖啡而闻名，其中包括一种叫“子弹咖啡”的饮品，描述为“有机意大利咖啡、高能有机椰子油、草饲黄油和纯MCT油的高能组合”。另外还提供各式早餐和午餐三明治。 然而，在宣布关闭不到一个月的时间，另一家咖啡馆的标牌已经在原址上挂出。   Snowy Village Snowy Village已悄然关闭，窗户上贴上了纸张，餐厅上也贴着“Snowy Village现已永久关闭”的告示。 这家甜品店因其多种配料的雪花冰（即冰刨）而闻名。提供的选项包括芝士蛋糕（芝士蛋糕块、鲜打奶油、芝士蛋糕粉、甜炼乳、以及雪花冰）、绿茶（红豆、韩国传统年糕、海绵蛋糕、天然绿茶粉、坚果配料和雪花冰）、芒果（芒果、鲜打奶油、甜炼乳和雪花冰）等。 不过，根据发布的通知，预计会有一家新咖啡馆取而代之。 “一家名为‘Cafe Log’的新店将在新管理下开业。感谢您的支持，我们期待欢迎您光临Cafe Log，”公告上写道。   地址：336-800 Carnarvon St., New Westminster Red Apple Market   本拿比高地商业改善协会近日分享了不幸的消息，称当地的Red Apple Market已关闭。 “Red Apple Market不仅仅是一家杂货店。它是社区的一部分，员工和管理层都住在附近，他们熟悉顾客，并总是以温暖的微笑迎接你，”本拿比高地BIA在Instagram上分享道。   Red Apple在本拿比高地运营超过30年，提供新鲜农产品和国际产品。 地址：4170 Hastings St., Burnaby Fieldstone Bread White Rock   “我们做出了关闭White Rock店的艰难决定，立即生效，”Fieldstone表示。“这一变化使我们能够将所有的热情、精力和资源重新集中到最初的地方：我们的Ocean Park面包店！我们的重点是确保旗舰店在繁忙的圣诞季节之前做好充分准备。”   Fieldstone在南素里的Ocean Park店运营已有30年（仍然营业），采用500年历史的法式石炉烘焙面包。 这里还销售各种蛋糕、饼干、咸味产品如香肠卷等。 地址：15221 Russell Ave., White Rock
  • 克隆动物后代的肉类可能很快就会进入加拿大食品供应链，一位顶尖的食品研究人员警告说，加国消费者可能并不知道自己买的就是这种克隆肉。 达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任西尔万·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）周六说，加拿大卫生部将允许在该国销售克隆动物后代的肉类，而无需贴标签或进行正式的风险评估。 “从食品安全的角度来看，科学已经非常明确了，完全没有必要担心”，他说，“事实上，过去25年里，关于这个问题已经有很多文献了。但真正的问题不在于科学本身，而在于人们的沉默”。 加拿大卫生部（Health Canada）于 2024 年开始征求加拿大人对其提出的克隆动物及其后代食品管理方案的反馈意见。 这项变更将把克隆动物从“新型食品”的定义中移除，从而取消上市前安全评估或强制性标签的要求。该机构强调，它“现在和将来”都不会参与克隆活动。 11月初，总部位于魁北克的认证人道有机猪肉生产商 duBreton 对克隆动物肉类进入加拿大食品供应链发出警告。该公司表示，监管政策的改变将允许商店在未经安全审查或强制贴标的情况下销售克隆动物的牛肉和猪肉。 duBreton 的首席执行官 Vincent Breton在一份 声明中写道：“消费者有权自己做决定。政府悄悄地改变了新食品的定义，这意味着除非贴上有机标签，否则无法区分支持动物克隆的品牌和不支持动物克隆的品牌”。
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