美食

鸡肉是家宴上不可缺少的一道菜。寓意着大吉大利，非常讨人喜欢。 以下给大家推荐一道盐焗鸡的做法。这样做好的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一块肉都鲜嫩多汁，滋味十足。 传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种方法，简单到不能再简单，有个电饭锅就可以，非常非常贴心。平时喜欢吃这道菜的亲们，一定要在家试试哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。 第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。 第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。 第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加热15分钟即可。 第五步：装盘开动吧~ 多说几句 1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净。 2、盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家最好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。 3、如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦。 4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多按摩一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次性手套。 5、在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水。

这几天，北京过节的天气就是过山车一样，昨天全天真是一丝阳光不见，阴沉沉的阴冷了一天。今天又拨云见日，气温回升，室外的空气也一扫阴霾，非常好。 如果说网上新闻报道的一男子开车回家9小时行驶180公里，听起来就觉得蛮痛苦。那同城购物的感觉还是蛮不错的，母亲想利用十一这几天换些家具，家具城的人还真是不多，购物也各种顺畅。尤其是2号在市内开车的日子，各种畅通无阻。 等到晚上回来，老母亲特意说要去趟菜市场，老人家准备做些糯米藕，还准备做些醪糟。北方人的早餐，豆浆、豆腐脑、稀饭是吃的比较多的。不过我的家人都很喜欢喝醪糟蛋花汤，还有用醪糟米酒做的酒酿饼，味道清爽醇香。这个天气，室内厨房的问题还是温度在24-26度，还可以做上几次醪糟。而糯米藕的香甜糯香，口感绵软，也很适宜老人吃。 藕一次买的多，剩余的就是做翻炒的糖醋藕，或者像花儿这道3分钟做好的剁椒凉拌藕。秋冬季，正是莲藕大量上市的季节，莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，这其中凉拌的做法在口感上最受欢迎；另外将鲜藕压汁，再进行熬制做出莲藕汁，其功效更甚。而煮熟或者翻炒后的藕，性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效，其最明显的功效就是改善我们的肤质和脸色。让你想不到吧，莲藕确实还有美容的功效呢。 这道泡椒蒜醋藕片，对于喜欢吃辣的朋友来说，真是一道秋季里不能少的开胃菜，口感香辣脆爽，特别好吃。来和花儿一起分享吧： 需要食材： 莲藕：2节 剁辣椒：3大勺 蒜：2瓣 白醋：1小勺 糖、盐：适量 做饭： 1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。 2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。 3、坐热沸水，放入藕片，焯20秒，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。 4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。 5、把调味汁浇在藕片上即可。  

想要比同龄人看上去年轻十岁， 这几种 “催老食品” 千万别再吃了， 管住嘴就能抗衰老！ 催老食品 甜 食 很多姑娘忍得了不吃辣不吃盐，但却始终无法抗拒甜食的诱惑！可是，想要永远肤白貌美不显老，最好还是学会对甜品说NO。 蛋糕、白吐司、巧克力这类高糖食品，是导致肥胖的最大诱因。可怕的是，它不仅仅会让你的身材走样，还会引起“糖基化反应”，诱发黑色素、老年斑、痘痘痤疮等肌肤问题，特别是爱长痘的姑娘们一定要戒甜食“抗糖化”。 油 炸 烧 烤 食 品 油炸、煎烤食品，不仅热量高、含油重，给肠胃、血管、血压增加负担，而且长时间的高温会使得油脂生成致癌物质，加速器官衰老。 如果实在想嘴馋，千万不要在路边摊吃油炸食品，可自己在家里做更健康更放心，吃的时候多滤去一些油再食用。 腌 制 食 品 腊肠熏肉、咸蛋、泡菜、酸豆角，都是让人胃口大开的美食。但这些美食，也会成为健康的杀手，餐餐如此，迟早吃出三高和胃癌。 腌制食品最大的问题就是亚硝酸盐含量高，有致癌风险。另外，腌制食品的盐含量高，不仅会损伤胃粘膜，对高血压和有冠心病的人来说更是雪上加霜。40岁以上的人，一定要少食腌制食品和含盐多的调味酱料。 加 工 肉 制 品 都市生活节奏越来越快，很多人们为了填饱肚子，常买一些加工好了的速食来吃。比如火腿肠、午餐肉罐头、肉松鱼松等，这些食物不仅失去了肉质的鲜味和营养，还加入大量的添加剂和防腐剂，只能让你产生吃肉的“美妙幻觉”，实际上吃下去的都是盐和调料。 高盐是细胞衰老的加速器，少吃为妙。想吃肉就买新鲜的肉类，现买现做最健康。 高 脂 食 品 摄入脂肪不可过量，肥肉、动物内脏、奶油、焙烤食品这类高脂食物一定要少吃，特别是薯片饼干等零食，虽然只有一小小块但所含脂肪和热量却高得惊人。 过多的脂肪会在体内产生脂质过氧化物，加速细胞氧化，因此高脂肪食物绝对是“催老食品”。然而，食用高营养的植物脂肪比动物油脂更安全，如牛油果的不饱和脂肪酸在80%以上，它是就“健康脂肪”的代表。 重 金 属 食 品 一些食品重金属含量较高，避免过多食用的。如爆米花、松花蛋、膨化食品等含铅较多，速冻馒头包子中使用了含铝膨化剂，油条中的铝含量也较高。 这些重金属物质摄入过多，会造成记忆力衰退、大脑早衰，还会导致骨质疏松和贫血等症状。另外，金属含量高的化妆品、染发剂等化工用品都要减少使用。 以上这六类食物是身体最害怕的催老食品， 那么身体最喜欢什么样的食物呢？ 这4样食品可以放心吃， 它们就是“抗衰逆龄食品”。 抗衰逆龄食物 海 鱼 助 大 脑 对中老年人来说最好的滋补品，就是深海鱼。有时候皮肤还没老，可能大脑先衰退了，总会感叹记忆力大不如前，深海鱼中含有大量OMEGA-3不饱和脂肪酸，是人体稀缺的必要营养素，抗血栓降血脂，还是有助于大脑和视网膜神经细胞的生成，无论是婴幼儿还是老人，都需要多吃深海鱼。 大 豆 护 心 脏 大豆中含有丰富的卵磷脂和亚麻酸、优质蛋白质，对预防动脉硬化有很好的作用，为血管和心脏的提供更好的保护。另外，大豆还饱含植物雌激素，可调剂女性激素水平，缓解更年期综合症，多喝豆浆最养女人，无论什么年纪多食大豆制品准没错。 玉 米 宜 眼 睛 眼睛同样是最容易暴露年轻的部位，随着年龄增长，保养得再好也阻止不了视力下降。有研究表明，玉米中的黄体素、玉米黄质可以预防老年黄斑性病变（AMD）。玉米是抗眼睛老化的最佳食品，另外多吃胡萝卜、猕猴桃等维生素A和叶黄素高的蔬菜水果也能保护眼睛。 核 桃 生 秀 发 核桃中含有大量的亚麻酸甘油酯，具有润肤护发的功效，同时也能补血益气、健脑补肾，是名副其实的“长寿果”。但核桃脂肪含量较高，也不宜多食，每天1-2颗核桃即可，坚持吃核桃60岁都不长白发，秀发乌黑有光泽。

《中餐厅》正好前两天刚结束，所以橘子君就把里面每道菜都整理出了做法，可以说是目前为止最全的菜谱了。 还愣啥，快点先收藏，再学起来吧！ 张亮篇 张亮在16岁时，为了生活，曾辍学当过粤菜帮厨。后来参加《爸爸去哪儿》这项会做饭的满点技能也为他加分不少。在《中餐厅》里，他更是一个人撑起了整个后厨，做了很多简单易学的拿手好菜。 西红柿炒鸡蛋 最简单的菜，但每个人做的味道都不一样。 ①：鸡蛋打散，西红柿切块，葱、姜、蒜都切碎备用。 ②：将鸡蛋倒入油锅中，翻炒至半熟盛出。 ③：将葱姜爆炒出香味之后后加入西红柿，加入少许醋、盐、糖。 ④：等西红柿炒出汁之后，再加入鸡蛋继续翻炒。 后来赵薇说张亮在鸡蛋里放了醋和生姜，是赛螃蟹炒西红柿！ 橘子君独家福利！关注橘子娱乐 微 信 公 众 号 ：（juziyule），发送“赵薇”，查看明星独家新闻，还有可能获得明星独家照片套装~快关注起来吧！ 张亮也在微博中回复过网友“赛螃蟹”的做法，跟西红柿炒鸡蛋差不多。 只不过要把鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，分别放入盐、糖、醋、姜末。 然后再分别放到锅中翻炒，炒好的蛋黄蛋白放在一起，就是赛螃蟹了。 冬瓜丸子汤 ①：冬瓜去皮、切片。马蹄，切碎。 ②：把马蹄、生粉依次放入肉馅中，抓一抓，让他们均匀混合。然后再使劲摔打猪肉，使其更筋道。 加马蹄是绝招，可以增加口感，吃起来脆脆的。 ③：将肉馅搓成小球，炸好之后乘出备用。 （这里有点看不清，不知道是用油锅炸的，还是用水煮的。） ④：在锅中放水，再放几片生姜，将肉丸放入水中，再加些冬瓜，煮2分钟后就可以出锅了。 橘子君比较奇怪啊，张亮没有说什么时候放盐...我猜，肉馅里放点，煮汤时再加点？ 卤煮 香料包： 香料包的配方是橘子君在微博上看来的，超市里应该有现成的这种香料包卖。 配方：香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片、甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果少量。 卤水： 卤水是卤煮的重中之重，卤水成功，就可以用它卤全世界... ①：先制作卤水底油。 在锅内放入一些油，用量不能太少↓ 加入大块的葱、姜、蒜爆炒，爆香后捞出葱姜蒜，只留油在锅底。 ②：在油中加入冰糖，不断搅拌至溶化，然后倒入酱油、料酒。 溶解之后的糖会变成棕红色，小心别糊了... ③：把炒好的葱姜蒜再倒回酱汁中，继续不停搅拌。 亮哥说这个步骤叫吊汤！ ④：吊汤之后，加一锅水，放入香料包。 关键，还要倒入2/3瓶啤酒，熬制出香味，卤水就制作完成了。 ⑤：把卤水倒入炖锅中（张亮他们用的好像是电饭锅？），加入想要卤制的食材，猪蹄鸡爪鸡蛋...你想放的“全世界”，煮熟即可食用。 卤制的时间：1-2个小时都可以。 狸猫换太子 处理蜗牛： ①：蜗牛洗净，煮一锅水，放两片姜，与蜗牛一起煮。 这样可以轻松将蜗牛壳里的肉弄出来。 ②：注意：蜗牛绝对不能煮全熟，烫一下就ok了，最多30秒！然后挖出蜗牛肉备用！ 这里周冬雨煮了5分钟，还没洗蜗牛，这道菜就面临失败了... 制作肉馅： ①：将半块豆腐捏碎和在肉馅里，将豆腐和肉馅抓一抓，充分融合在一起。 ②：像腌肉一样，加入食盐、白糖、酱油。 张亮小贴士：因为做的是海鲜，最好再加点姜末。 （橘子君表示不喜欢吃姜，拒绝姜末...） ③：最后用力摔打肉馅30次！狠狠的摔！ ④：将调好的肉馅塞进蜗牛壳里，放入蒸锅。 调制秘制酱汁： ①：一点点鱼露、多一些生抽，少量糖 每次放鱼露的时候，张亮都很小心，所以你们懂得，千万别加多了。 ②：蜗牛壳放入锅中，将酱汁不断淋在蜗牛上。最后放入蜗牛肉与包着肉馅的蜗牛壳一起红烧！ 摆盘出锅，将最后的汤汁淋在蜗牛上，堪比法国大餐的蜗牛，就大功告成啦！ 砂锅鱼头 腌制鱼头： 在鱼头中加入：酱油、耗油、一点点料酒、1/3勺白糖、少量雨露。最后加淀粉，拌匀腌制。 做法： ①：在热油中加入整个儿的大蒜、大块的洋葱，爆香。 ②：在葱蒜上面铺满切好的块状鱼头，盖上砂锅盖子大火焖制。 ③：听到啪啪啪的声音后，关小火慢炖5分钟。 ④：最后一分钟开大火，出锅前加点香菜点缀一下。 不要问为啥要大火小火换着开，这么做就对了！ 鱼头还可以换成三文鱼，就变成了“砂锅三文鱼”，做法一样。 红烧鱼 这个步骤简单到橘子君无法相信，这个鱼的腌制步骤亮哥没有讲，橘子君觉得可以参考砂锅鱼头的腌制方法，仅供大家参考。 ①：把肥肉放到锅中，焗出猪油 ②：在锅中加入葱蒜末爆香，放入鱼煎至金黄色。 ③：倒入适量的酱油、水，小火慢炖。 最后撒上葱花就可以出锅了~ 糖醋排骨 先来一个薇姐的“妈妈牌糖醋排骨”的错误示范： ①：将小排骨裹上生粉，放到油锅里，炸至金黄色盛出。 ②：加少许酱油、食盐、番茄酱、一点点油，搅拌均匀。 ③：把调好的酱汁倒入锅中，加入炸好的小排，翻炒出锅... 注意啊，这是错误示范，张亮吃了都语塞，赵薇自己都难以下咽的那种！ 正确版本还是看张亮大厨的吧！ ①：将小排骨焯水煮30分钟。 加入料酒、香油、老抽、以及香醋（不是白醋是香醋），腌制20分钟。 ②：将腌好的小排裹上生粉，放到油锅，炸至金黄色盛出。 ③：在锅里放入葱花、蒜末、番茄酱，适量的糖，搅匀。 ④：倒入炸好的排骨，最后加入彩椒翻炒出锅。 张亮说，菠萝古老肉、松鼠鳜鱼的酱汁都是一个方法调的。所以这一下，三道大菜都有了吧！ 松鼠鳜鱼比较麻烦，鱼还要切成花，对新手来说太难了。菠萝古老肉的步骤相对简单多啦！ 菠萝古老肉 ①：五花肉去肉皮，加入酱油、盐腌制。 ②：把腌好的肉沾满生粉，然后搓成球。抹面粉的时候要抹在肉里面，这样才会有粘性。 搓球手法也很简单↓ ③：准备几个彩椒，洗净切块备用。 ④：准备工作做好之后，把搓好的肉球，放到油锅里煎至金黄色，捞出备用。 ⑤：留一层薄薄的油，放入番茄酱。 ⑥：再加入切好的彩椒、炸过的肉球、菠萝，翻炒一下就可以出锅了。 （好像只有腌肉的时候加盐了，其他地方都没加诶...） 水煮牛肉 ①：将油锅烧热，加入豆瓣酱，一定要小火，不然很容易糊！ 然后放入准备好的葱姜蒜、辣椒、花椒一起炒。 ②：炒香之后加入水、醋、酱油、糖、料酒，调味。 ③：水烧开之后，下青菜，随便什么青菜都可以！ 烫熟之后，捞出青菜备用。 ④：烫完青菜烫牛肉，像涮火锅一样的把切好的牛肉放入红汤中。 ⑤：肉熟了以后加入水淀粉 ⑥：把肉倒在刚刚捞出的青菜上，撒上花椒、辣椒。 ⑦：最后烧一点热油，大胆的淋在牛肉上，完美！ 宫保鸡丁 ①：鸡肉切块，用适量料酒、白胡椒、生粉进行腌制。 调制酱汁：生抽、酱油1勺，白糖2勺，米醋2勺，搅拌均匀。 ②：在锅内倒入适量的油，加少许干辣椒、蒜片炒一下。 炒好之后，放入切好的鸡丁，炒至金黄盛出备用。 ③：锅内要留点油，加一勺豆瓣酱，倒入酱汁，因为豆瓣酱很容易糊，所以要小火翻炒，炒快一点。 ④：再把超好的肉倒进锅里，放入新鲜黄瓜丁、花生米，翻炒。 ⑤：最后一步，用水淀粉勾芡，就可以装盘了！ 蛤蜊煎蛋 ①：把鸡蛋打散、倒入蛤蜊。 放在油锅里煎... ②：煎的差不多了之后，翻个面。 重点是这里，要用筷子插一下，这样可以让鸡蛋里的蒸汽出来，海蛎就会熟透了。 酸辣土豆丝 ①：少许油，把切好的土豆丝倒入锅中翻炒。 ②：炒两下就要立马放醋，这里他们放的应该是陈醋。 ③：放了醋之后再炒两下，加入酱油、一点糖，再炒一炒就可以出锅了。 周冬雨篇 其实周冬雨当主厨时，大部分都是张亮在旁边一边教学一边把关的，完全可以等同于张亮菜谱。 不过，橘子君还是要给小黄鸭一个鼓励，给她个单独part！她的菜都很日常，超级简单。 大葱炒鸡蛋 ①：鸡蛋打散、加入切成段的大葱、盐。 ②：锅中倒油，加蛋液和大葱，再快速翻炒就完成了。 so easy~ 炒时蔬 ①：在油锅里加入蒜末炒香，再放入青菜翻炒。 ②：倒入酱油少许，继续翻炒 （虽然橘子君疑惑为啥不放盐，放酱油的话菜不是变黑了嘛，但亮哥说就放酱油...） 然后就可以出锅了，菜也没黑... 别看炒时蔬这么简单，也不是轻易能做好的。酱油一定要少放，有一次冬雨没有在亮哥的监督下，炒出来的青菜，外国客人都难以下咽... 豆瓣鸡 这个就是大菜了，难度上来了哈！ ①：鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒，用手抓一抓，拌好之后备用。 ②：将半碗水、两大勺淀粉、一个鸡蛋，混合在一起，搅拌成糊状。 ③：将腌好的鸡腿肉裹上面糊 ④：多倒一些油，将热油烧开后，把鸡腿肉放到锅中炸一下。 ⑤：因为鸡腿肉上有面糊，都粘到了一起，所以下锅之后要用筷子搅一下，将鸡肉划散。 炸至金黄就可以捞出备用了。（七分熟） ⑥：之后，在锅内放少量油，加入干辣椒、葱，炒一炒之后，加一勺豆瓣酱，再炒一炒！ 注意：放了辣椒之后，记得要快速搅拌哦！ ⑦：最后将油炸过的鸡腿肉倒入锅内，翻炒！ 当当当当，看着就很可口的豆瓣鸡就做好了！出锅时还可以加点青椒点缀。 同理把虾也用面糊炸一下，还可以做豆瓣虾、豆瓣鸭... 赵薇篇 蜂蜜柠檬水 首先就是薇姐的独门秘制“蜂蜜柠檬水”，喝过的都说好！ 这个橘子君亲测过，不知道大家还记不记得，酸酸甜甜，适合夏天，非常好喝。 方法也很简单... 准备食材：柠檬、蜂蜜、可以密封的大号瓶子 ①：把柠檬切成片，放入密封瓶子里 ②：将蜂蜜倒入瓶子里，差不多淹没柠檬片即可。 ③：用力摇晃，使柠檬片和蜂蜜完全混合，放入冰箱储存。 要喝的时候从冰箱拿出，倒一点在加有冰块的杯子里，然后再倒入苏打汽水，一杯蜂蜜柠檬水就做好了。 鸳鸯火锅 清汤锅： 赵薇黄晓明做的清汤锅是枸杞排骨锅，非常简单。 ①:在清水中加入排骨、茶树菇、响螺、枸杞等，开大火煮熟。 ②:水开了之后，大火换小火继续熬制... 麻辣锅： ①：不要小气的在锅中加入大量的油，特别多的油！ ②：不要小气的在油中加入大量的大蒜头（大概就是铺满锅底的量）、大葱、生姜，然后加入冰糖，进行翻炒。 ③：加入一整块四川火锅底料、豆腐乳，继续翻炒至火锅底料溶于热油中。 觉得不够辣的，可以再加一些朝天椒！ （注意：葱姜蒜、辣椒都要切的大块一点，只是要它们的味道，调味用的，要避免切的太小吃下去。） 薇姐独家：此处如果条件允许的话，还可以加一些酒酿哦！ ④：最后在炒好的底料中加入水，煮开。麻辣锅底就做好了！ 泡椒鸭血 和麻辣锅有异曲同工之妙！ ①：在锅里加入油，放入葱姜蒜、冰糖、一大块火锅底料。 ②：炒一炒然后倒入清水煮沸，再倒入鸭血！ ③：赵薇的绝招还是腐乳！ 放入鸭血之后再加一块腐乳。煮一会就好了~ 花胶海底椰 赵薇的食谱都是各种美容养颜的东西，什么银耳莲子汤啊，还有花胶海底椰。煮这些养颜汤方法很简单，食材比较重要。 需要海底椰、银耳、淮山片、枸杞... 将这些东西放到水中煮沸，然后一直煮到出现胶状感就可以啦... 黄晓明篇： 拌豆腐： 豆腐切块，加入老干妈...简单粗暴... 包馄饨： 混沌的肉馅，就是张亮做“狸猫换太子”剩下的肉馅，混沌皮现在都能在超市里卖现成的。 方法也很简单，将混沌皮包上肉馅后，沿对角线对折，蘸点水之后捏紧！ 具体手法↓ 晓明哥生涩又努力的手指特别可爱，学会了你也可以包混沌。 茄汁大虾： ①：倒入少许油，将处理好的大虾倒入锅中。 炸虾的时候，要用筷子翻面，可以保证虾的完整。 ②：虾变红之后，加入番茄酱和一点点水。 ③：待酱料稍微粘稠一点就好了。 好啦，《中餐厅》中的各种食谱、做法就是这样了，你们回家可以尝试一下。 学会这几道大菜，就可以不愁吃不愁喝，不愁找不到男朋友啦！ 为厨房男神张亮疯狂打call！

昨天仙友的小伙伴问我，想要和老公去过结婚周年日，有没有什么日料店推荐？ 仙友我想了一下，结婚纪念这种日子，晚餐概括起来就讲究三个字： 高！品！格！ 所以，小编非常慎重的推荐了这家店： Kaiseki Yu-zen Hashimoto 桥本怀石料理   地址 6 Garamond Court, Toronto （J Town日本文化馆后面） 电话 (416) 444-7100 预约网址 https://www.kaiseki.ca/reservation 价格 午餐 $200/人 晚餐 $300/人 注：价格里不包含税和小费，预约时需提供信用卡信息。 这是一家非常傲娇的店，店主会不定期的关门休业。日常营业时间，一天也就只接待3桌客人所以请大家一定！一定！要预约！ 相信你们此时都有疑问，这么贵的价格，到底值不值？是不是一种噱头？ 那就请看看下面这些仙友亲测吧！ 最惊艳菜品：和牛 首先，仙友得告诉你们，这300刀，你们花的不冤枉！ 单单图上这道菜，就让我惊艳了大半年！ 这就是日本名声在外的和牛咯！（藏在盒子里的就是） 根据店家小哥哥介绍，他们的和牛是日本空运来的上州牛（群马县）。 上州牛 来源于日本群马县，肉质多汁细嫩、风味独特。肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高。 要说这道菜品为什么如此惊艳，因为和牛的口感真的一级棒！可以说是入口即化！ 加上和牛本身的肉质非常好，厨师先生烤的时候只是撒了一点盐在上面，所以嘴里是完完全全单纯的牛肉香味！ 这道菜里还有一个小彩蛋，盒子上面白白的东西是爆米花，可以吃哒~ 最新鲜：刺身 店里的刺身菜品每季都会更换，保证是当季最新鲜的。所以仙友我在这里不能保证大家吃到的是什么啦。 但是除了刺身以外，他们家沾刺身的芥末真的要说一下。 他们的Wasabi都是山葵现磨出来的，所以，是呈湿润的颗粒状，而不是我们超市里买来一坨一坨的。 下面是店家小哥哥推荐的，如何正确吃刺身。 刺身 对于高质量的现磨山葵，不建议拌在酱油里。正确的吃法是，在刺身里包上一小块芥末，再用刺身沾酱油。 最健康：时蔬 这是喜欢吃鱼的小伙伴最喜欢的料理啦。新鲜的鱼排加上时蔬，都是非常简单的食材。 但是最花心思的部分，却是在汤底上。厨师用了各种材料配合昆布，熬出的高汤，配上简单的食材，居然尝出了非常丰富的口感。 主食部分，仙友我非常喜欢粥和面条，不是浓烈的口感，是很清爽的感觉。 这是用做鱼排汤剩下的食材做的炸物部分，保证你能吃到鱼的各个部分。 我只能说，炸的非常脆，但是有不觉得干，还有鱼皮被炸过以后的香味~ 最后是甜品部分，都是当季新鲜水果制成的冰激凌。仙友我吃的夏季菜单，就是用草莓抹茶制成的。 亮点在糕点上，点缀的那一小坨金灿灿的东西，是可食用的金箔哦！ 如果你最近想出试一下这家店，小编收到的邮件显示，他们已经换了秋季菜单了！ 大家先看看图，随意感受下。是不是有浓浓的秋味！ 关于桥本 其实，这家怀石料理店是家族经营的。厨师便是父亲Masaki Hashimoto，而服务员小哥哥就是他的儿子。（小哥哥很帅的） 大厨Masaki Hashimoto Masaki Hashimoto曾经在东京的胡蝶餐厅工作超过10年，累积了丰富的怀石料理经验。所以，你吃到的餐品，都是很正宗的。 需要注意的是，这家店禁止食客对餐品照相，如果你需要照片，服务员小哥哥之后会邮件给你哒！

十一前夕，花儿在网上回答朋友的提问，秋冬季又临近，女生吃什么能防止手脚冰凉。问题回答之后，不少朋友留言沟通，持续到昨天，还有很多粉丝在沟通这个问题。 很多朋友会以为，只有国内才存在女生手脚冰凉这个问题，其实全球的女性都经常受冻手冻脚的困扰呢。对此，中西医的观念上说法不同。我们日常熟知的中医理论是说血脉不畅或者供血不足，可通过按摩穴位缓解。 而西医方面则从女性的生理基础和社会性因素来分析。 不过不管是中医还是西医，都有个共识，那就是通过临床观察，从事体力劳动比较多或经常锻炼的女性，出现手脚冰凉的状况就比较少。 这样看来，治本的方法就是多运动，尤其是秋冬季，适当增加四肢的运动量，可以很好的缓解手冷脚冷的状况；而治标的方法就是食用一些扩展血管、促进血液循环的食物或者药物，辅助治疗。 这里花儿蛮有感触的，也因为和朋友们分享了自身特别真实的体验，得到很多朋友的共鸣。说起来自己健身的时间还是比较长的，不过中间有过2年多的间断。去年开始，身体状态直线下滑，等到今年春节后，觉得自己就是疲于应付工作。于是4月17日开始，终于又鼓起勇气重返健身房，到了九月底，体重也从126斤恢复到105斤。不过我最深的感触就是以往很多持续多年的小毛病得到改善，一个是往年的湿气问题，今年得到不错的缓解，夏秋换季也没有以往的不适感。 从前掉发问题严重，今年到了8月份，这个现象好很多。我想，除了坚持健身，系统的学习了营养学知识，知道哪些食物是坚决不碰的，还有哪些食材是即使不爱吃也要坚持食用的。 这个习惯的养成，自然是痛苦而经常想放弃的。因为曾经肥硕的身体，塞进运动衣，再和那些身材姣好的妹子一起锻炼，那是每个进入健身房初期的朋友都能体会的不自信和尴尬；锻炼时候跟不上节奏，回到家浑身疼的睡不着，锻炼一个月体重不减反而增加3斤，那种欲哭无泪的感觉，确实很容易让人放弃，觉得还不如正常吃吃喝喝的舒服。 在吃的方面也是，从有节制的减少热量摄入，到营养食材的挑选、合理搭配、选择健康的烹制方式，也有过无数次的馋嘴，但能不能在大快朵颐后把吃进去的再以运动的方式还回去，而且是超过摄入热量的方式。 这里花儿给您举个特别现实又残酷的例子。后天就是中秋节了，谁能不吃月饼呢？毕竟是一年一次的节日，于是一顿丰盛的晚餐家宴后，几盘水果再加上香甜的月饼，一起赏月度佳节。不过100克的月饼，热量是多少呢？ 这是花儿收到的若干份礼盒中的随意找到的一个营养成分表，100克的热量是1626千焦，换算后是388.45千卡。而消耗掉这些热量，需要你多久的锻炼呢？下图是花儿10月1日晚上户外跑步，5公里的跑步只消耗掉346千卡，还不够一块月饼的热量呢。所以，这样的残酷现实，并不是说过节了您就一块月饼也别吃了，而是消耗掉这些高糖高热量的食物，确实不容易，需要持续的锻炼。 哈哈，貌似说的有些远了，不过妹子们冻手冻脚的问题，只有在你坚持锻炼后才会发现，这样的症状会有很大的改观。我个人的真切感受，并不是说锻炼后一下子就手脚发热了，而是有个过程。经常锻炼的你，会发现自己不畏惧寒冷了，虽然时不常还手脚发凉，但不再需要什么暖宝宝、开水来加速血液循环了。手脚的感受是凉，而不是冰。另外感冒、咳嗽这样的病症也能减少或者不再生病，身体免疫力有较大提升。 当然，几十年的体质状况，不会因为一朝一夕的锻炼就彻底改变，饮食上科学、适量的摄入也尤为重要。一些相对低热量又富于营养的食材，像血豆腐就是这样的一类食材。动物血液凝固后爆炒或者涮锅、煲汤，其具有清热润肺的功效。猪血中的血红素和铁元素很丰富，对人体血液的合成、清除体内毒素，都有不错的效果。另外，100克的血豆腐的热量是55千卡，是不错的减肥食品。 【香蒜炒血豆腐】 需要准备： 猪血一块 香蒜一小把 胡萝卜1根 姜片蒜瓣适量 食用油、生抽、盐、醋 做法： 1、准备好需要的食材，猪血切片，香蒜，蒜白部分开锅用于爆香，蒜叶切段；5瓣蒜切片，胡萝卜去皮洗净切菱形薄片。 2、坐热适量开水，放入血豆腐，稍微焯一下，变色就捞出。 3、油锅坐热，放入蒜片爆香。 4、倒入胡萝卜片翻炒均匀，等20秒。 5、放入蒜叶，加入1勺生抽、少许盐，再倒入血豆腐。建议这时候颠锅，否则翻炒很容易碎的。 也可以用炒勺背，轻轻推动。 6、最后倒入蒜片，临出锅一定淋入少许醋，这样能激发血豆腐的鲜美，格外下饭。 血豆腐的热量低，又营养丰富，我们除了跟随keep一起锻炼起来，强健我们的身体，更要适量的补充营养食材，使得身体能更好的适应即将到来的寒冷。  

剥橙子不脏手的诀窍 剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，不要切到果肉。 也可以先切掉两端，再左右一刀对半切 椰子的神切法 拿刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，就比较容易打开。 优雅吃西瓜的诀窍 西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，再切出横线，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。 切肉 ：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡 •肉从冷冻室拿出来解冻一会，别等到完全融化，肉还有些硬度的时候最好切。 •牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。 •猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。 •鸡肉比较嫩，最好能倾斜角度切。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状最好。 羊肉去膻味 •将羊肉腌渍在红酒、橄榄油或蜂蜜里可去除羊腥味。 •做菜时可用大蒜、百里香、迷迭香等辛香料调味。 •加洋葱、橘皮能去除膻味。 •在羊肉上滴入柠檬汁也能去除腥味 •将羊肉加苹果、奇异果等水果一同浸泡，清甜的果香不仅可抑制腥味，还能为料理增添不同的风味。 烤肉 烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。 蒸鱼、蒸肉 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 炒肉嫩滑的诀窍 炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。 烹饪肉类 任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中千万不要加冷水。 糖醋鱼、糖醋排骨 烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。 煮鸡蛋的秘诀 鸡蛋应在冷水中下锅，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖5分钟。一般需要8分钟左右。 这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。 煮出完美的荷包蛋 将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。 蒸蛋又香又滑的秘诀 把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。 豆腐口感好的秘诀 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。 烹饪茄子 •炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 •茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。 冻饺子不破皮的秘诀 锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮。 煮面 煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4分钟煮熟玉米 首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分。 蒸馒头包子 蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。 轻松去山药皮的诀窍 去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。 快速泡发干香菇 将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。

秋风起，现在一出门已经感受到了十足的凉意，回到家就想吃碗暖乎乎的热汤。这时候就想到了——连锅汤。 连锅汤是四川风味的一道汤菜，最简单的里面放萝卜和肉片，原本是煮好后是连锅一起上桌，所以就有了这个名字。 白萝卜可以增强食欲，加上肉的香味，这样有肉有菜有汤的一锅子，超级适合现在这样越来越冷的天气。 要清淡就吃口萝卜，要重口就蘸一下酱料超下饭，还有热乎乎的汤最是暖胃和滋补~ 连 锅 汤 白萝卜/猪肉/小米椒 花椒/生姜/葱段 1.将萝卜切片，葱切段，小米椒切碎，姜切片。 2.冷水入锅，将猪肉、生姜、葱段、花椒放入大火烧开。转小火煮30分钟，熟至能轻易插入筷子。 3.将肉拿出晾凉后切片，从锅里捞出葱、姜、花椒。 4.将切好的肉片重新放入锅中，放入切好的萝卜片小火炖熟，放入盐调味，最后撒上葱花。 5.制作酱料：将酱油、醋、小米椒、糖、葱花、麻油、辣油混合搅拌均匀，肉就可以直接蘸着吃啦。 啊~啊~啊~这个时候就应该一口放嘴里啊！ 看了已经流口水了~ 这是一道秋冬必不可少的家常菜 ， 萝卜清爽，肉片醇香， 煮出来的汤味道鲜美， 特别是在吃过味道浓烈的菜肴后， 来一碗萝卜连锅汤， 吃得人全身舒畅，酣畅淋漓却又停不下筷子！ 来，张嘴~ 美食君叨叨叨 1.关于时间的判定——煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水就是熟了 。 2.关于煮肉时香料的多少——煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可 3.关于切肉的时间——肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄。 4.关于蘸料口味的选择——蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。

江南之美，有阳春三月烟雨。 江南之味，是这碗清爽鲜香的阳春面。 秋日的清晨，最需要一份清香滋味，这道阳春面恰恰是用最简单的步骤，在10分钟内就可以完成的完美一餐～ 鲜美的汤汁，滑爽劲道的面，质朴却温暖人心的味道，正如老友的默默陪伴，不张扬，却安心。 今天就跟着小果儿一起，学做这碗简单快手又美味的阳春面吧～ 阳春面 ▽ by zy宝妈小厨 ·主料· 面粉｜200克 ·配料· 清水｜70毫升 香葱｜2根 火腿｜2片 酱油｜1大汤匙 猪油｜1大汤匙 盐｜少许 ·做法· 1. 按照200克面粉、70毫升水的比例和面，放入面条机中压出细面条，这些面条是2、3个人的量。（没有面条机可以直接买细切面或挂面。） 2. 煮熟面条。 3.把面条捞到凉水里过凉。（也可不过凉。） 4.取一大碗，加入猪油。（图为一人量。） 5. 加入盐。 6. 倒入少许煮面条的开水把猪油化开。 7. 加入酱油，倒入煮面条的开水。 8. 挑入面条，撒上切碎的香葱，加上两片火腿，这碗步骤简单味道却不简单的阳春面就做好了～

马上又要到中秋啦，月饼总是一个绕不过的话题。   现在的月饼种类也是越来越多了，相信最受欢迎的月饼里，总是少不了奶皇月饼哒！   为了我们的读者，今年冒着被腻死的风险，帮大家把能买到的奶黄月饼都吃了个遍！我也是蛮拼的有没有！     参加测评的月饼有这些   星巴克原味奶皇 半岛奶黄月饼 奇华蛋黄奶皇 广州酒家精品奶酥 奇华醇茶奶皇 广州酒家芝士流沙 美心流心奶皇   这次，我会从饼皮工艺，内陷和甜度三方面来测评这些奶皇月饼。   饼皮工艺   先来看一张集合图     从个头大小来看，差别不是很大，都是小小个哒。   但是从广式月饼的油光度来看，美心，半岛和广州酒家会更优秀。   明显可以看出来，像星巴克这样的外国品牌，在饼皮的光泽度上还是差了一点。   在饼皮的纹样上，美心流心和广州酒家的两款月饼，都非常清晰，星巴克和奇华稍差一些。   星巴克原味奶皇饼皮的兔子，不太清晰   饼皮比较干，没有油光度     内陷   再来看看内陷合集     半岛内陷的颜色与奇华蛋黄奶皇非常相似，奶味和咸蛋黄的比例感觉差不多，比较柔软湿润，是小编最喜欢的。   星巴克的内陷颜色偏浅，也比较干，奶味很浓，但是没有很香的咸蛋黄味。   星巴克内陷     广州酒家的两款奶皇月饼，内陷都比较湿软，是传统广式月饼的佼佼者。但是精品奶酥的奶香味并没有那么重，感觉有些失望。   广州酒家芝士流沙月饼     最后是大家很期待的美心，流心奶黄，小编感觉并没有很惊艳，奶味比较重，但是不够香。   但值得称赞的是，从美心流心奶黄打开一瞬间的动图，可以看出来内陷的延展性和流动性都很好，不愧是流心奶黄月饼第一家！     甜度   在甜度上，半岛月饼，星巴克原味奶黄月饼和奇华蛋黄奶黄月饼是小编最可以接受的，并不那么甜腻。   半岛内陷     奇华的另一款醇茶奶黄月饼，也不是很甜，有一股茶香味，美中不足就是茶香盖过了奶香味。   奇华醇茶奶黄内陷     两款广州酒家内陷甜度的偏高，尤其是芝士流沙奶黄月饼，小编这种爱吃甜食的人都觉得，不就着茶有点吃不下去的感觉。   而且可以看出来，广州酒家芝士流沙的内陷，流动性不是很强，不如美心的流心奶黄。   广州酒家芝士流沙的内陷 有芝士固体，不够流动 美心内陷流动性更好     精品奶酥的内陷是包着咸蛋黄的模式，而不是像其他奶黄一样，打碎咸蛋黄混在内陷里的。小编自己不是很喜欢这样的感觉。   广州酒家精品奶酥内陷     最后，来为大家总结一下这几款月饼。   半岛奶皇月饼 外皮工艺 ❤❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤❤❤ 甜度 ❤❤❤❤ 奶香味 ❤❤❤❤           星巴克原味奶皇 外皮工艺 ❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤ 甜度 ❤❤❤❤ 奶香 ❤❤❤❤   奇华蛋黄奶皇 外皮工艺 ❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤❤ 甜度 ❤❤❤❤ 奶香 ❤❤❤❤         奇华醇茶奶皇 外皮工艺 ❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤❤ 甜度 ❤❤❤ 奶香 ❤❤   广州酒家 芝士流沙 外皮工艺 ❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤ 甜度 ❤❤ 奶香 ❤❤❤           广州酒家 精品奶酥 外皮工艺 ❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤ 甜度 ❤❤ 奶香 ❤❤❤     美心流心奶皇 外皮工艺 ❤❤❤❤❤ 内陷柔软度 ❤❤❤❤ 甜度 ❤❤❤ 奶香 ❤❤❤❤   这次测评到这里就结束啦，爱吃甜的可以买广州酒家的芝士流沙奶黄；不喜欢太甜的，仙友推荐奇华蛋黄奶黄和星巴克原味奶黄，如果你对饼皮要求很高，你可能要买半岛和美心啦~

在采购瓜果蔬菜的时候，大部分人都比较钟情于本地生产的新鲜商品。毕竟，这样比较安全放心，贵一点也可以接受。 但是，你买到的蔬果当真是本地生产的吗? 并不是！ 最近，CBC的《市场》栏目对安省的11个热门菜市场进行暗访，主要调查蔬果到底来自哪里。 在其中四个市场中，调查员向五个商贩询问商品的来源地。对方均表示，这是自家种的。但实际上，这些都是商贩从别处批发过来再转售的。 在第五个市场上，调查组发现一个商贩把墨西哥的商品“包装”成安省本地生产的商品出售。 很多商贩都是中间商，从批发市场，如加拿大最大的批发市场Ontario Food Terminal批发蔬果，然后以本地自产为名再卖给当地人，以此牟利。 当被问及此事的时候，有些商贩会直接承认，但是有些商贩并不承认。 Lauren Nurse是安省Stirling的一个农场主，拥有一个6.5英亩的农场。农场的收入就是她主要的经济来源。她表示，这种假装是本地蔬果出售的行为破坏了整个行业，“很多人都被骗了，如果你买到的蔬果是从批发市场来的，那么在菜市场和食品杂货店买到的就没有什么两样了。” Peterborough Farmers' Market是安省最大、存在时间最长的农场之一。在这里，调查小组发现两位中间商在误导顾客。 Kent Farms在这个市场一共有两个摊位，一个是James Kent运营，另一个是Brent Kent运营。他们表示，自己是农场的第三代传人，在Newcastle、Orono和Lindsay都有地产。在市场上卖的东西都是自家农场或者附近农场里种植的。 但是，暗访记者观察后发现，有些黄瓜上的标签竟然是某个跨国公司。该跨国公司在安省Kingsville 500km之外种植温室蔬菜。 为看确定其它蔬果到底来自什么地方，节目组悄悄跟着他们的运输车。结果发现，他们开车到了Ontario Food Terminal，然后James Kent 和员工装了50多箱辣椒、夏南瓜、草莓和萝卜等。 第二天，这些东西就在菜市场上出售。员工把最初的标签撕下来，然后把批发的蔬菜从箱子里拿出来伪装成刚从农场采摘的蔬菜。 多伦多西南部的Burlington Mall Farmers' Market，一位摊贩说，所有的蔬果都是自己农场种植的，农场叫做Koornneef。 事实上，Koornneef是一个大型批发商，只在Ontario Food Terminal做批发生意。 在多伦多市中心的一个著名菜市场上，一个摊贩的宣传语上写着，所有东西都出自自家农场，但是在蔬果箱子上的标签却属于一个批发零售商。 那么，顾客怎样才能不被骗呢? 1.明白当季的瓜果蔬菜都是哪些 2.观察商品的包装 作为普通顾客，真是操碎了心!

我其实不怎么爱吃大肉和卤蛋，但是卤肉饭绝对是个例外，和闺蜜在台北吃的卤肉饭简直终身难忘。小小一碗米饭，浇上一勺卤肉汤汁，来不及把白饭拌均匀，就心急地先扒上几口，咸甜的汤汁夹杂着肉汁，全部融化在嘴里，在咬一口卤蛋，意犹未尽。 回来之后心心念念地想找卤肉饭的配方，无奈试了几次都差强人意，直到前段时间看《中餐厅》，张亮和台湾卤肉饭世家在厨房探讨卤肉饭秘方时，才恍然大悟！卤肉饭的秘密在于洋葱酥、洋葱油和腐乳汁！ 看完第二天，立马试刀制作，做出了一锅让duomo折服，打十分满分的卤肉饭。（我们每次做新菜都会互相打分，duomo从来不打十分，连八分九分都是少之甚少，他特别喜欢卤肉饭，当年自行车环台湾时几乎天天吃卤肉饭喝贡丸汤） ◉ RECIPE 台湾卤肉饭 /// 食 材（4人份） 五花肉 500g 洋葱 一个 香菇 8个 葱 2条、姜2片、蒜5瓣 八角 2个、桂皮 1片 冰糖 40g、盐 1/4tsp 腐乳汁 1tbsp、老抽 3tbsp、黄酒 2tbsp 热水 500ml 油 45g 鸡蛋 4个、青菜 4颗 ★ 五花肉买回来后，清水浸泡半小时以上，擦干，冰箱冷冻，冻硬后会比较好切。 ★ 更正宗的台湾卤肉饭，会用到红葱头，如果方便购买，可以将洋葱换成等量红葱头。 ★ 方子中我用的是喝的黄酒，和老抽的比例为2 : 3，如果用料酒，可以增加至3tbsp，即与老抽为1 : 1。 /// 做 法 ❶ 处理食材五花肉切成丁，香菇切成丁，鸡蛋煮熟去壳，青菜汆熟备用。 ❷ 熬洋葱酥和葱油洋葱切成丁，锅中加入油，小火烧热后放入洋葱丁，最小火慢慢煎至焦化，捞出洋葱酥备用。 ❸ 炒五花肉同一个油锅中，利用洋葱油爆香姜和蒜，再加入五花肉，炒至表面金黄，再加入冰糖、香菇、洋葱酥、葱末，翻炒至冰糖完全融化。 ❹ 加酱油煮加入酱油、黄酒、腐乳汁、热水至完全没过食材，再加入八角和桂皮，大火煮开后，加入鸡蛋，转小火焖煮40-60分钟。 中途如果汤汁比较少了，可以再加热水，继续煮。 ❺ 调味后出锅 焖煮一小时左右，五花肉的胶质会融入汤中，汤汁微微变稠，此时加入少许盐调味即可出锅~ 盛一碗米饭，加一勺卤肉，再来一颗卤蛋~ 咖喱也受不了想来吃了！ /// 小 贴 士 ❶ 洋葱酥洋葱一定要用小火煎炸至褐化，此时才会散发出明显的焦香味。 ❷ 腐乳汁必不可少，画龙点睛！ ❸ 汤汁浓稠煮到40分钟以上时，会有一个点，非常明显地汤汁突然变得略微浓稠起来，这就表示卤肉差不多煮好了。 ❹ 热水中途如果汤汁变少了，可以适当加一些热水，必须是热水，切勿加冷水，冷水会使肉收缩就很难煮软了。 ❺ 黄酒我用的是石库门的黄酒，如果用普通料酒或者比较淡的加饭酒，建议增加到3tbsp，和老抽比例为1 : 1，老抽我用的是六月鲜的。 ❻ 卤蛋煮鸡蛋的时候可以冷水下锅，这样鸡蛋不容煮裂，水开后再煮10分钟。如果想要卤蛋更入味，可以提前油锅煎一下，或者是将整锅卤肉放置过夜，第二天加热再吃。  

每次去吃日式叉烧拉面，都特爱吃那几片叉烧，只是每次给的太少，总觉得不过瘾，这次在家做，想吃几片吃几片，满足我大口吃肉的愿望。 几个制作要点：①五花肉要卷的很紧，这样做出来才Q弹；②中火炖2小时，或者选择压力锅炖1小时，用筷子戳肉，感觉能戳穿就熟透了；③想吃几片切几片，剩下的整条放入汤中继续腌制；④ 吃面的高汤是另外熬的排骨汤，不是炖肉的汤汁。 最好，提前祝大家十一快乐！吃好喝好玩好~ [ 叉烧拉面 ] //食材 五花肉 适量 鸡蛋 适量 葱/姜 适量 冰糖/料酒/老抽/食盐 适量 //做法 1. 五花肉去皮； 2. 用刀背把五花肉敲打松弛； 3. 把五花肉卷起来，用棉绳绑紧； 4. 小火炒冰糖，炒出糖色，五花肉卷煎至变色； 5. 肉卷放入砂锅中，加入热水，加葱、姜、料酒、冰糖、老抽； 6. 中火炖2小时； 7. 加入剥皮熟鸡蛋、食盐，静置4小时以上入味； 8. 五花肉卷剪开棉线，切成薄片（想吃几片切几片，剩下的肉卷继续泡在汤中）； 9. 挂面煮熟捞出，浇高汤、撒葱花，摆上叉烧肉、鸡蛋，完成。  

正如星洲没有星洲炒米，而海南也没有海南鸡饭。 好多人都有这样的误解，所以星洲炒米粉。也即是‘星洲炒米’， 配料可能包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。 虽以新加坡为名，却非源于新加坡。 星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。 停不了口的一直吃。 于是尝试copy一下，Q弹的口感！ / 细米粉200g / 虾8个 / 鸡蛋1个 / / 绿豆芽20g / 红甜椒半只 / / 洋葱半个 / 香菇2个 / 小葱1根 / / 卤牛肉30g / 胡萝卜半根 / / 生抽1勺 / 鱼露1勺 / 咖喱粉1勺 / 白糖1勺 / 〔1/13〕 先将虾去须，割开背部取出虾线。 〔2/13〕 锅里加入足够炸的油量，烧出白烟温度，轻轻放入虾。 〔3/13〕 炸至虾皮金黄酥脆，捞出放在滤油纸上控油。 〔4/13〕 准备材料：鸡蛋打成鸡蛋液，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片，卤牛肉切丝，米粉泡软，备用。 〔5/13〕 热锅后加上适量的油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块马上盛出备用。 〔6/13〕 另起油锅烧热，加入咖喱粉，小火慢炒变成咖喱油。 （也可以用咖喱酱） 〔7/13〕 加入洋葱，翻炒出香味。 〔8/13〕 继续加入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀后，加入少许水慢煮的同时防止炒糊。 〔9/13〕 继续加入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软。 〔10/13〕 加入泡软的米粉，快速翻炒，直至米粉完全裹上咖喱汁颜色。 〔11/13〕 加入肉丝翻炒。（一般选用午餐肉） 〔12/13〕 最后调入鱼露、白糖、生抽调味。翻炒均匀后关火。 〔13/13〕 完成。 我喜欢咖喱味道重一些，所以直接炒咖喱，如果不喜欢咖喱，只是想有个黄灿灿的颜色，可以用加了咖喱粉的水煮一下米粉，这样咖喱味道会淡很多。 可以放猪肉丝、牛肉丝、甚至还可以是叉烧，懒人的话，虾就别炸了，直接一起炒。

国宴是国家领导人为招待外宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。作为全国规格最高的宴会，宴会上吃什么成为了普通大众观众的焦点。 要说全球哪个国家最懂吃，恐怕非中国莫属。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，除了大家所熟知的八大菜系之外，还有数十种地方菜系，口味繁多、种类丰富。 既然中国在吃的方面这么在行，种类也如此之多，那么国宴上的菜品究竟用的是哪种菜系呢?虽然中国有数十种菜系但是国宴上的菜品一直以淮扬菜系为主，然后再辅以其他菜系。 在清末以前，中国仅有四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。之后又加上了浙菜、闽菜、徽菜、湘菜并称八大菜系。淮扬菜发源于扬州、淮安，淮即淮菜，是以淮安一带为代表的淮河流域的主菜。 扬即扬菜，是以扬州一带为代表的长江流域的主菜。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有东南第一佳味，天下至美之美誉。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功精细，菜品形态精致。在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活。 最重要的是淮扬菜口味平和，契合大众口味，雅俗共赏，这也是国宴选用淮扬菜的重要原因。参加国宴的人有来自全球各地的外宾、有全国各地的重要人士、有年龄层次不同的贵宾，可谓众口难调。和火辣的川菜、口重的鲁菜，生猛的粤菜相比，淮扬菜做工精细，口味清鲜平和是调众口的最佳菜品。 参加国宴的人，很多都是年纪偏大的人士，平和的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。淮扬菜又被人称作文人菜，士大夫菜，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的重要组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、琴棋书画、学派都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表国宴的餐饮文化水平。 当然国宴上的淮扬菜和我们平时吃过的淮扬菜还是有些区别的，国宴上的菜品做工更加细致、食材更加讲究，同时还减少了甜味。除了淮扬菜之外，国宴上还会用川菜加以辅助，但是国宴上的川菜进行了改良，没有了辣椒和花椒。 国庆节马上就要到了，届时，国家领导人会宴请国内重要人士，到时不知道国宴上又会出现哪些新鲜菜品。

  今天是加拿大的国家咖啡日，为了庆祝，Tim Hortons将在一周内送出数百万的免费咖啡。 从9月29日到10月8日，咖啡爱好者们可以免费获得任意大小的咖啡，只需要下载Tim Hortons的应用程式，下单后就可以兑换啦。 Tim Hortons 加拿大公司总裁Sami Siddiqui在发布会上说：“在国家咖啡节期间，我们很高兴通过我们的新移动应用程序向客人赠送一百万份咖啡，我们已经成为许多加拿大人的日常生活的一部分，现在我们很自豪能够让顾客通过更简单的方式订购自己喜爱的咖啡产品。” Tim Hortons应用程序可在Apple App Store和Google Play商店下载。每个App用户在下载App并在参与店面完成交易后将有资格获得一份免费咖啡  。        

虾子 一种生活在水中的节肢甲壳类动物 它们Q弹具有胶质 生前其貌不扬，浑身泛青 但一旦经过烹煮 蜷缩起来的虾子粉红粉红的 超可爱～ 对于虾子的统称，每个国家都不一样 国内叫“虾” 国外管小个头的虾叫“shrimp” 大个头的虾叫“prawn”（对虾） 在美国，说“shrimp”的更多 英国和澳大利亚则更倾向于说“prawn” 若是要细分 虾子的名字一下子就能看出高低之分了 根据市场来看 受欢迎或是易捕捉易养殖的虾有着自己特定的名字 比如“虎虾”、“阿拉斯加斑点虾“ 而其他的则马马虎虎 诸如“白虾”、“粉虾”、“海湾虾”之类的 今天 嫩食记就来带大家看看虾子的世界～ 这个世界上大概有300多种虾 它们生活在盐水、淡水或冷水、暖水中 在大多数厨师看来 冷水虾要优于暖水虾 它的味道更甜，也更鲜嫩多汁 野生虾要优于养殖虾 味道更丰富 擅长厨艺和吃喝的人是能够吃出这二者的区别的 美国本土最常见的就是棕褐虾 它的肉更紧实 做熟之后颜色更深 有着一股“碘”的味道 而在墨西哥 棕褐虾也是很常见的物种 只是源自太平洋东部 比北部的虾更甜一些，也没有特殊的碘味 怎么吃？ 可以做成虾酱 搭配煎鱼和面包吃 也叫马来西亚虾、夏威夷蓝虾 原产自东南亚、巴基斯坦、西太平洋岛和北澳大利亚的淡水领域 但在世界各国都有养殖 怎么吃？ 可以像吃龙虾一样吃它 烤着吃也很香哦～ 旗下又有棕虾、粉虾和白虾 怎么吃？ 腌制烤来吃 煮熟，撒点胡椒粉、柠檬汁，鲜！ 拌个沙拉 是位于日本北部太平洋、西伯利亚、白令海、阿拉斯加和华盛顿普吉特海峡的冷水虾 它们体型小巧 常用于沙拉和鸡尾酒中 旗下又细分为5种 海湾粉红对虾 一种暖水虾，个头比其他粉虾要大 最大可以到11英尺 主要从墨西哥海外捕捞 缅因虾 指在美国缅因州区域捕捞上来用于商业售卖的虾 北虾 是居住在大西洋和太平洋北方的深水冷水虾 味道甜美 与俄勒冈粉虾非常相似 俄勒冈粉虾 体型小巧，也就4英尺左右 捕捉范围从阿拉斯加的阿留申群岛到加利福尼亚州的圣地亚哥 南虾 也叫巴西粉红虾 古巴和巴西比较常见 之所以叫这个名字是因为它外壳坚硬 除了个头比较小外 其他方面包括味道上 都与龙虾非常相似 它们居住在大西洋冷水区 从维吉尼亚向南穿过墨西哥湾到尤卡坦半岛 怎么吃？ 岩虾肉质比较软烂，可以做配菜 一种拥有粉红色外壳的非常可爱的虾子 居住在美国佛罗里达群岛的深水区域 怎么吃？ 红烧不错哦 从俄勒冈北部到白令海的东北太平洋地区的产物 有点类似斑节虾，味道鲜美 怎么吃？ 煮熟挤点柠檬汁最鲜美 美国、日本、朝鲜的海岸有这种虾 它个头巨大（可到12英寸）味道鲜美 也被称为阿拉斯加龙虾 它的外壳带有小刺，且肉质比较软烂 所以剥虾的时候一定要小心 怎么吃？ 蒜蓉烤一烤 盐焗也不错 是市面上最大的虾 世界各地都有养殖，味道平淡 怎么吃？ 个头大，来个法国菜试试？ 白虾是许多厨师的首选 它干净、有虾味儿、Q弹 中国白虾 其养殖和野生捕捞都在黄海、东海和朝鲜沿岸 与其他类型的白虾相比 中国白虾味道更淡 但却具有冷水虾的紧致肉质 海湾白虾 产于东大西洋海岸的温水虾 太平洋白虾 也叫西部蓝虾、墨白 是生长于墨西哥和秘鲁的暖水虾 也是世界上养殖最多、范围最广的品类 味道甜美 怎么吃？ 重口味醉虾来也！ 意大利面也是良配！  

要说家常的百搭食材，“排骨”一定是其中之一，红烧排骨、炖排骨、粉蒸排骨、排骨汤...这其中，糖醋排骨是经典中的经典，尤其对于酸甜口儿星人和小孩子而言，喷香开胃，不知不觉就吃了一大盘。 今天小果儿带来的这种做法，用番茄酱和糖调味，美味一点不输糖醋排骨，却更柔和不刺激，刚一开锅香气就飘满了房间，酸爽的酱汁包裹着软嫩的排骨，还没上桌就抢光了～ 茄汁排骨 ▽ by 糖小饼 ·主料· 排骨｜8根(如图大小) ·配料· 姜｜6片 蒜｜1~2瓣 八角｜2个 桂皮｜1段 花椒｜3~4颗 丁香｜2颗 香叶｜2片 白砂糖｜1.5汤匙 番茄酱｜1~2汤匙 生抽｜1汤匙 料酒｜1汤匙 ·做法· 1. 排骨洗净，焯水，去干净血沫和杂质备用。 2. 姜6片、蒜1～2瓣切片，八角2个、桂皮1段、花椒3～4颗、丁香2颗、香叶2片、白砂糖1.5汤匙、番茄酱1～2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙放入高压锅中。 3.将调味料搅匀，然后放入焯过水的排骨。 4.加水至基本没过所有的排骨。 5. 电高压锅上汽后压25分钟。 6. 转入炒锅中，大火收汁，视咸淡程度补一些细盐即可。 7. 成品～清爽系的酸甜口儿，比糖醋的更柔和，很开胃很下饭噢～ 简直不能更好吃～

何以解忧？唯有吃肉！ 这周小鹿来教你们做一道very简单又very好吃的硬菜： 三杯鸡翅！ 嫩嫩的鸡翅吸饱了浓浓酱汁，混合着麻油和米酒的香气，绝对是餐桌上最好吃的鸡翅！ 味道不像香辣麻辣类的那么刺激但是味道十分浓郁，做给家人吃或者招待朋友都是很棒棒的选择~ 三杯鸡翅的”三杯“顾名思义就是三杯调料啦。 要做出好吃的三杯鸡翅的秘密就在于三个调料的比例，别害怕其实很好记~ 米酒:麻油:酱油的比例是2：1：1。 按照这样的比较调出来的酱汁，做出来的每一根鸡翅都好吃到连骨头都不剩！ 吃完鸡翅，连糟糕天气的小情绪都被赶跑啦！ 不啰嗦，一起来看视频吧！ 、 鸡翅10个 台湾米酒100ml 黑芝麻香油50ml 生抽50ml 葱 姜 蒜 罗勒 准备10个鸡翅，对半切开。锅中倒入500ml清水，放入鸡翅。（厨娘tips:焯水记得都是冷水下锅哦） 倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。 煮开后捞出备用。 接着来准备配料：姜6片、9颗蒜去皮、小葱切段备用。 爱吃辣的可以来一根小米辣，嘿嘿这次剪了我种好的辣椒妹妹~ 准备三个小碗，三杯鸡顾名思义就是就是用三杯调料来烧这道菜，过程中不放一滴水哦~分别倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。（厨娘tips:不需要刻意记量，只要记住他们的比例是2：1：！就好啦！根据鸡翅的多少可以增减调料用量。米酒我用的是台湾料理米酒，香油是黑芝麻香油~） 热锅后倒入50ml香油、放入葱姜蒜，辣椒圈炒香。 倒入鸡翅炒至表面金黄。。 接着倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。（厨娘Tips:冰糖是用来提鲜的，加了会更好吃，不会甜哒！） 炒匀后盖上锅盖小火煮15分钟。（厨娘tips：因为没加水，汤汁比较浓，记得经常开盖翻动防止粘锅哦） 开盖大火收汁。 关火放入罗勒叶，用余温炒出香味。（厨娘tips：罗勒的香味就是这道三杯鸡的精髓哦~不过罗勒不好买，如果没有这一步就不加，一样好吃！) 盛出装盘，放上罗勒叶装饰~。 台风天的三杯鸡翅就做好啦，开吃吧～  

人生路上，要勇于承认自己的不足才能大踏步的前进。 所以数学白痴是我，大路痴是我，中餐小白还是我........ 因为对炒菜这类很不擅长，所以我们家平日里的饭菜基本很简单 尤其到了夏天，在没有空调的厨房里真是一万个不情愿开火流汗 所以一直被我闲置的炸锅们就被重新启用了，正好也凑一凑炸锅美食的专栏 为了方便没有炸锅的小伙伴制作，所以我会在炸锅做法后附上传统做法，选择最适合你的方式来玩吧。 今天尝试的就是一道经典的客家豆腐酿，当然又被改良成普通家庭版了。 这个菜以前我曾经做过一次，在翻面煎豆腐的时候肉馅很容易掉出来，很不爽。 所以这次用炸锅做就不翻了，怎么轻松怎么来。 材料：老豆腐一块，瘦猪肉馅200克，生抽一大勺，黑胡椒粉少许，葱花、蒜末少许，蟹爪菇少许，鸡蛋半个，酸辣酱（或其他酱少许）使用工具：空气炸锅或不粘炒锅 开始做喽 1、将猪肉馅准备好，我用的带一点点肥肉。 2、然后加入半个鸡蛋，生抽，葱花，蒜末，黑胡椒粉，蟹爪菇丁。 3、拌匀后腌制五分钟入味。 4、此时将老豆腐切成方块形，厚度在1.5cm左右最好 5、用小勺在豆腐表面挖出一个坑来。 6、豆腐易碎，所以挖的时候要有耐心。 7、然后将腌好的肉馅填入坑中。 8、炸锅预热后，将豆腐摆入炸锅的炸篮中。 9、在豆腐上抹适量的甜辣酱或者是烧烤酱一类。你也可以不抹，但味道就比较淡了。 10、然后盖上盖子。 11、开启机器，190度10分钟左右就差不多可以出炉了，中间你爱干嘛干嘛去吧。 12、第一炉急着吃了，只拍了第二锅的出锅图。一点油没放，但肉馅里的油份都已经被榨出来了，滋啦啦的冒着油花。 可以开吃啦~ 一点油没用的酿豆腐，出炉后变成了金灿灿的炸豆腐，整个都有炸过的口感，并且很结实不易散开，底部也不粘。 我本以为不放油的豆腐会炸的失败，结果肉馅里的油被逼出来以后，就充当了平时用锅子煎炸豆腐的油。所以从脂肪角度考虑，炸锅版的比炒锅版要低脂少油很多。 传统的做法需要将豆腐翻面煎，所以我也特意看了一下炸锅版豆腐的底部。 已经变成这种金黄色了，无需翻面。 炸锅的炸篮底部是有空气流通的，高热空气可以迅速加热食物底部，所以炸豆腐就不用翻面了，扔进去后就等着出炉吧 没有炸锅的小伙伴来看看传统做法吧，步骤图来自美食天下/赛菲 前面的步骤都一样，豆腐和肉馅做好以后 1.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。 2.锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。 3.在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。 4.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。 啰嗦两句 1、豆腐块的厚度在1.5cm最合适，太薄了不好挖坑会破，太厚了豆腐不入味 2、豆腐上抹的酱可以自己调，我偏爱泰式甜辣酱就用了这个提味  

  一年一度的中秋节快到了，很多华人糕饼店的橱窗里都摆放着各式月饼。除了往年传统的蛋黄，豆沙馅，月饼这个象征团圆的糕点也在随着人们口味的变化而不断创新。于是除了传统的广式月饼，苏式月饼等等，以下一些新鲜好玩的中秋月饼也是你不错的选择哦~ 金箔月饼 高端大气上档次的月饼，价格也是不菲，不过金箔搭配月饼是可以过一个闪亮亮的中秋节了! 奶黄月饼 想吃到最佳状态的奶黄月饼，建议一定要用烤箱或者微波炉热一下，口感完全是两种不同的层次。入口的时候月饼皮是松脆酥软的，而里面的奶黄则是入口即化，柔软顺滑，两个感觉混合在一起，好吃出了新高度。 迷你熊猫月饼 无论味道如何，萌萌的外表就已经让他从众多月饼中脱颖而出，不忍下嘴怎么办~ 榴莲冰皮月饼 冰皮月饼作为近几年新兴的月饼品种深受年轻人的欢迎，而当冰皮遇到榴莲，神奇的化学反应就发生了，一口咬开薄透的冰皮，黄姜色的榴莲让人垂连三尺，醇厚的榴莲 沁人肺腑，一口咬下去 入口即化，但却不失它应有的丝丝韧感，随之而来的浓浓的香甜足以触发口中的每根神经，最后甜尽甘来 这种感觉妙不可言。      

秋天，又到了吃红薯的季节。红薯真是种神奇的食物，怎么做都好吃！烤红薯、拔丝红薯、红薯干、红薯甜汤、红薯饼、红薯炖鸡......你最爱哪一种？ 最近几年悄然流行起一种新的吃法——焗红薯！不但保留了红薯香甜软糯的口感，还因为芝士、牛奶等的加入更多了一层香浓，重点是会拉丝！太诱人了有木有～ 那就来学学焗红薯怎么做吧！用下面这个方子，简单7步就能做出超级好吃的焗红薯。如果家里没有烤箱，用微波炉也可以做。是不是很有爱？ 焗红薯 ▽ by 静静的小厨房 ·主料· 红薯｜2个 ·配料· 黄油｜适量 牛奶｜少许 马苏里拉芝士｜适量 杏仁片｜少许 (薯肉和黄油比例约为8:1，薯肉和牛奶的比例约为6.5:1) ·做法· 1. 红薯洗净，对半切开，放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱取出软化。 2. 蒸熟后取出红薯肉放入碗中，留皮。皮不要留太薄，如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了，可以用锡纸包住挽救。 3.薯肉里放适量黄油搅拌。 4.再放少许牛奶拌匀。 5. 然后再放回皮内填满。 6. 放入烤盘，撒上马苏里拉芝士碎和杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟。（如果没有烤箱可以用微波炉烤，口感是一样的，只是卖相不如烤箱烤的好看。） 7. 15分钟后取出即可。香甜软糯、芝香满口的焗红薯热乎乎地出炉了，会拉丝噢，太诱人啦！ 小贴士 1. 取红薯肉时要轻，不要把皮挖破了。 2. 喜欢甜一点可加少许糖。 3. 烤的时间按各家而定。

干香菇、干木耳等干货 好吃又营养，是不少人的最爱 但是每次想吃都要等它们完全泡发 这一等最少要2小时 今天美食君教大家一个小方法 只要2分钟 就能完全泡发干香菇、干木耳 快速泡发小妙招，赶快来学学吧 == 泡 发 干 香 菇 == 首先准备好一个密封盒 和要泡发的干香菇 没错，就是家家都有的密封盒 这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！ 干香菇冲洗一下，沥干 将用水冲洗过的干香菇放进密封盒 加入2勺白糖 （白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝） 倒入温水，水量要没过干香菇 水温最好在30℃左右 这样不仅能快速泡发香菇 还能保留它的鲜味 盖上盖子 用力上下摇晃2分钟 2分钟过去后 打开盖子就是验证奇迹的时刻啦 干香菇很快就泡发好了 很饱满 比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软 直接能撕开入锅烹调了 简单方便，美味不用等 == 泡 发 干 木 耳 == 同样的方法也可以快速泡发干木耳 按上述步骤一步步做好 盖上盖子，使劲上下摇2分钟 打开盖子，木耳已经泡发 柔软有弹性 用清水冲洗干净沥干 （黏浊物多可在水中加勺面粉再清洗） 木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳 都能马上做起来，快捷又有效 @抹香鲸 当然了，同样的方法也适用于 银 耳 快速泡发，炖煮羹汤更香甜软糯 == 泡 发 海 带 == 干海带也能快速泡发哦 根本不用几小时 速度快，营养还不流失 干海带解开 除去杂质剪掉根部 叠成or剪成适当大小，放入锅中 水开后，隔水大火蒸半小时 （10-40分钟，时间短爽脆，时间长软糯） 再用清水泡发 3分钟就搞定 这样一蒸 既能让海带更好地吸水泡发 还能达到清洗作用 一把干海带蒸一次，取适量的泡发食用 剩下的再晾晒储存 下次想吃的时候，随吃随取直接泡发就行 次次泡发都只要3分钟，太方便啦 == 泡 发 腐 竹 == 干腐竹也需要泡发 时间也不短 不过泡发腐竹也有小妙招 将干腐竹掰成小段 放入一个大碗中，加热水没过腐竹 再加少许盐 只需要5分钟，腐竹就能变柔软了 炒菜、凉拌马上就能做  

一只只肉丸，油锅里炸过，跟酸酸甜甜的菠萝炒在一起……全是小孩喜欢的元素。我以前自己在家也做过，拍照晒在朋友圈没多久，被我侄女看到了，直接给我来了个电话，吵着说要吃（摊手）。 话说，菠萝可能是最适合炒菜的水果了。同理，你还可以做成菠萝咕噜虾，或是菠萝炒饭。我日食记里都做过，不过每次自己都没来得及沾上两口，就被周围的人秒光了。 黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！ 仿佛一道阳光闪现，一筷子夹起，菠萝的汁水在嘴里流淌，还有什么比在阴雨天吃上阳光更幸福？ 在阴雨连绵的日子里， 用这道阳光，一起温暖身边人吧。 ▲酥饼大人：（唱）酸酸甜甜就是我~ 食材 猪里脊肉 / 菠萝 / 青红椒 / 鸡蛋 / 柠檬 白糖 / 番茄酱 / 姜汁 / 料酒 步骤 1、菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。 2、里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。 3、锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。 4、另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。 5、另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。 6、调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。 装进菠萝壳里，开吃吧~ 在降温的雨天 吃到阳光的味道 还有什么比这更温暖

大麻明年就会合法用于休闲。一项新的研究表明，届时近一半的加拿大人想要尝试可食用大麻产品，尽管这种产品不大可能进行商业销售。 研究的主要作者Sylvain Charlebois博士告诉CTVNews，“出于好奇，消费者会想尝试有大麻成分的食品，可食用的首选就是烘焙产品。” 达尔豪斯大学管理学院院长Charlebois教授也是食品分销与政策领域的专家，他提出“含大麻食品，加拿大消费者愿意考虑休闲大麻作为食物成分”。 一项人数达1087人的调查发现，如果市场上有售含大麻食品，如烘焙食品、油类和香料，46％的加拿大人愿意尝试。39%的人表示愿意在餐厅尝试大麻产品。只有20％的人说自己有足够的知识来尝试在家里制作含大麻食物。 Charlebois说：“我认为大麻公共教育面临巨大的空白。作为研究人员，我们非常担心，对含大麻食品的讨论还很不够。” 联邦政府计划在2018年7月1日之前将大麻的休闲用途合法化。但是目前的消费形式，也称C-45号大麻法案，并不包括大麻食用产品的合法化，如加入大麻的烘焙产品。 联邦政府表示，计划在稍后针对食品类大麻作出规定，但也只有干大麻、新鲜大麻、大麻植物、大麻种子和大麻油明年能合法购买。在这些产品中，只有大麻油能够在不吸食的情况下相对容易地摄取大麻成分。 Charlebois说：“很明显，政府采用了鸵鸟政策。假装这些食物不存在本身就是误导，因为它们确实存在。” 9月初，安省政府成为第一个详细说明如何出售和分发大麻用于休闲娱乐的省份。安省目前禁止可食用大麻产品。但是在加拿大卫生部的大麻医用建议中，特别强调不鼓励吸大麻（尽管它也指出，食用大麻可能会延迟、加强并延长其效果）。 Charlybois说：“加拿大卫生部实际上建议摄取大麻药用，但不要吸食。所以，如果人们尝试大麻，但是又不想伤害肺部，那么食用就是更好的摄取方式。“ 达尔豪斯的研究也调查了加拿大人对休闲用大麻的态度。该报告显示，68％的人支持大麻合法化（卑省的支持率最高79％，草原省份支持者最少，为54％）。这项研究还表明，加拿大人认为可食用大麻不会取代酒类在生活中的位置。 “我们的观点是，无论C-45大麻法案是否允许，人们都会以某种方式尝试可食用大麻，”Charlebois说，“我认为大麻食品应该合法化，并确保有适当的监管措施。” Charlebois表示，如果不这样做，那么大麻食品的黑市将继续存在并繁荣。如果缺乏对食品剂量和包装的规定，就意味着儿童将面临危险。调查中59％的人担心大麻合法化会对儿童和年轻人造成危险。 “对于父母来说，如果没有适当的监管法律，万圣节将比现在的情形更加可怕，”Charlebois说，“翻一遍糖果袋，你永远都不知道下一秒会找到什么...加了大麻的小熊糖？你确定？科罗拉多明令禁止大麻用于某些食品之前，就有这种情况发生。“