美食

　　足够一年的野生蓝莓现正堆积在斯高沙省(Nova Scotia)的商店内，种植者们希望消费者多购买这些蓝莓。 　　斯高沙省野生蓝莓种植者协会的行政总监瑞迪奥特(Peter Rideout)说，本省的民众每天都应该吃野生蓝莓。 　　今年叁个种植季节产量都很高，市场上的野生蓝莓供应充足，将价格降低到每公斤48仙。瑞迪奥特说，这些价格需要倍增之后才能有利润。 　　虽然斯高沙省依靠出口蓝莓到亚洲、欧洲和美国，但是瑞迪奥特说，现在需要在当地找到解决方法。斯高沙省的保守党党领和省议员白利(Jamie Baillie)同意这种说法。他在省议会内提出购买当地野生蓝莓法案(Buy Local Wild Blueberries Act)，要求监狱、大学和议员购买这些供应过量的蓝莓。 　　他说，这些省立机构购买低价蓝莓的同时还可以帮助农场主们，这是有意义的做法。他还看到市场也在做出自行调整。

　　据Toronto Star报导，2017年世界吃Poutine大赛在多伦多的Yonge-Dundas 广场举行，也诞生了新的世界冠军。在10分钟的比赛时间内，来自美国新泽西州的小伙卡门・西科蒂(Carmen Cincotti)总共吃掉了20.25磅(9.2公斤)浇着肉汁和奶酪的Poutine薯条，位居全场第一。 　　世界纪录是25.5磅(11.6公斤)的Poutine，由乔伊・切斯纳特( Joey Chestnut)在2016年创造的。

烧鱼节对侗家人来说，既是传承民族文化的一种方式，又是一个好年景的象征。（摄影/罗禹） 金秋十月，稻香鱼肥，贵州省黔东南州黎平县的侗族同胞迎来收获时节。茅贡镇寨头侗寨举办烧鱼节传统民俗活动庆祝又一年丰收，祈祷来年风调雨顺。（摄影/罗禹） 自古以来，侗家人每年春天耕田灌水插下秧苗的时候，就在自家稻田放养小鱼苗，小鱼苗依靠吞食水中微生物生长，随着时间推移，秧苗长到扬花结籽，稻花飘落水面，成了鱼群的美食。每到金秋，收完稻谷，侗家人便开闸放尽田水，男女老少挽起裤脚，撸起衣袖下田抓鱼。 稻田里抓上的“稻花鱼”用青竹串好，放在柴火上熏烤，香气四溢。侗家烧鱼采用传承千年的原生态制法，文火细细熏烤，不添加其他调味剂，保持鱼肉原味鲜香。 烧鱼过程中，必须要有专人蹲守，不断反转烤制。据了解，一条烧好大约需要一小时，把鱼烤制发黄冒油，皮脆柔嫩。 烧鱼节标志着侗家人进入农闲时节，烧鱼的同时，侗家青年在水田里举行拔河比赛，开展农闲娱乐活动。 稻田里堆放着摆长桌宴的条凳，待烧鱼做好，专人便在村里道路上摆好长桌宴。 当地山上田间的野菜配上侗家烧鱼，更加鲜美可口。 除了稻花烧鱼，水煮肉也是长桌宴不可或缺的菜品。 烧青椒是侗家烧鱼主要配料。 侗家人分工明确，一些人烧鱼，另一些人将烧制好的青椒撕碎以配烧鱼。 烧好的“稻花鱼”用竹篮盛好备用。皮脆肉嫩，香气扑鼻。烧鱼节里的美食都在田里制作，这也是对土地的敬重。 人们捏着烧好的鱼头，剔下鱼肉，除去鱼刺，放到盆里，加上烧好的鲜辣椒、鱼腥草等作料拌匀。简单的美食味道却很独特，吃过后便叫人久久难忘。 烧鱼完成，侗家人准备大摆长桌宴招待宾朋。 侗家女性为长桌宴席的宾客上菜。宴席上，人们欢聚一堂，畅饮美酒。烧鱼节对侗家人来说，既是传承民族文化的一种方式，又是一个好年景的象征。  

十月份应该属于南瓜派，不过，Tim Hortons偏偏搞新花样，推出了比较奇葩的拿铁口味：布法罗风味酱(Buffalo sauce)。 这种风味酱一般是用来烤辣鸡翅。之前，Tim Hortons引进了这个创意，经典搭配就是甜甜圈+墨西哥玉米片+辣酱。 但是，布法罗风味酱味的拿铁到底是什么鬼? 水牛城(Buffalo)的两家Tim Hortons将限时供应这种拿铁，具体时间是10月12日至10月20日。 长相如下图： 弱弱的问一句，你有欲望要尝试一下吗?

喜欢吃日式拉面吗？ 那你应该不会想错过这家列治文拉面馆搞的大胃王挑战赛！ Yuu Japanese Tapas将在10月 16、17、18和20号这四天里举办大胃王挑战赛，规则很简单，在十分中里吃完一份大碗拉面，就赢啦。有五种口味可任选其一。 奖品就是你只需要为这份大碗拉面付五块钱。居然不是免费，小失望了一下。不过5块钱一大碗拉面也是划算了，一般馆子里的大碗拉面怎么都得十五刀吧。 日期：10月16日（星期一）到10月20日（星期五）（星期四休息） 时间：上午11:30至晚上10:30 地址：Yuu Japanese Tapas，1118 – 3779 Sexsmith Road, Richmond  

鱼肉高蛋白低脂肪，营养价值高而且肉质鲜美超好吃， 所以很多人都爱吃鱼肉， 但是想要做好鱼肉首先就要想办法去除鱼腥， 很多人的去除鱼腥的方法就是放料酒啊糖啊等材料， 可是这样很容易遮盖鱼本来的鲜味， 大酒店的厨师们做出的鱼肉鲜美还不腥， 是不是有什么妙招呢？ 其实从材料上来看， 我们和大厨之间并没有差多少，差的就是这个， 是不是一脸懵逼， 根本就没注意过还有这么一条线， 就是这条线鱼才会这么腥。 大厨们炖鱼之前，都会将这条线剔除， 而我们根本就没有注意到这条线， 炖的鱼当然带有一股土腥味。 那么这条线怎么找呢？ 其实这条线很好找，就在鱼鳃下面， 所以在鱼鳃下面切一刀，然后再鱼尾上切一刀， 就能把这条线抽出来， 注意另一面还有一条，要都抽掉才能彻底去除腥味。 抽去这根线再按正常的步骤炖鱼， 保证没有土腥味了，炖的鱼肉质鲜美超好吃。

  　　话说，最近美国人因为四川辣酱（Szechuan Sauce）彻底疯了，不仅示威、抗议，甚至大打出手惊动了警察 　　 　　中国吃货就很好奇了：到底这辣酱味道有多销魂？ 　　这位黑人大叔告诉你：四川辣酱简直就是真理！此味只应天上有，人间能得几回尝！ 　　YouTube用户@Daym Drops 10月3日上传了一段试吃四川辣酱的视频，视频里，这位黑人大叔可以说非常声情并茂了： 　　吃一口，控制不住地尖叫：哦~~~~ 　　 　　四川辣酱就是真理啊！所有的麦乐鸡都得到了升华！怎么能这么棒！ 　　 　　再吃一口：嗯~~~~回味无穷~ 　　 　　此酱只应天上有，人间能得几回尝！ 　　 　　然而，中国吃货的反应却是： 　　 　　 　　 　　 　　 　　中国吃货的经验之谈： 　　 　　 　　所以，相比辣酱，中国人最关注的反而是： 　　 　　 　　说了半天，这款四川辣酱到底啥味呢？ 　　黑人大叔是这么形容的：有点甜，有点辣，这是一种能改变你生活的辣。 　　 　　尝试过的中国人用质朴的语言形容道：其实就是豆瓣酱加点糖的味道 　　 　　 　　 　　这味道对老美来说可能已经很重口味了，但中国吃货的内心是毫无波澜的 　　 　　 　　 　　看到老外把新版辣酱卖到1200美元 　　 　　中国吃货的反应是： 　　 　　 　　 　　味道一般般，但老外还是对它爱得深沉，因为，这可以算是他们童年的记忆了。 　　1998年，为了配合宣传中国题材的动画电影《花木兰》，迪士尼联合麦当劳推出了一款有中国特色的蘸酱，来搭配麦香鸡块。 　　当时，这款蘸酱的全称是木兰四川照烧蘸酱（MULAN SzeChuan teriyaki dipping sauce）。 　　 　　虽然作为一个南北朝时期的河南人，花木兰可能一辈子都没吃过四川辣酱 　　但是，不要在意这种细节，反正辣酱一经推出就很受美国人欢迎就对了。 　　后来，电影下映，四川辣酱也不再售卖。 　　直到今年人气动画片《瑞克和莫蒂》回归了，美国吃货们才终于又想起了当年沉迷于四川辣酱的滋味。 　　《瑞克和莫蒂》的主角瑞克在越狱的路上还不忘奔去麦当劳买1998年的限量版四川辣酱，还高喊着无四川辣酱，不人生！ 　　 　　这货还直接呛声：我想要木兰酱！哪怕这将花费整整九季，我还是想要四川辣酱！ 　　 　　好吧，不用九季，麦当劳很快就宣布在10月7日这一天，在部分美国门店限量供应四川辣酱。 　　被动画激起童年回忆的美国人会疯狂地排起长队也不奇怪了。 　　 　　买不到的人大打出手，买到的人不秀一下都对不起自己排的队： 　　呐呐，这款《瑞克和莫蒂》特别版的四川辣酱，长这样哦~ 　　 　　蘸着这样的酱吃麦香鸡，整个鸡都得到了升华呢！ 　　 　　中国网友咂咂嘴，莫名开始心疼歪果仁是怎么回事 　　 　　 　　  

19年前，为配合迪士尼动画电影《花木兰》的宣传，美国快餐连锁巨头麦当劳公司1998年推出一款极具中国特色的麦乐鸡块蘸酱“四川辣酱”。19年后，麦当劳7日在美国部分门店限时一天重新供应这款辣酱，吸引大量食客慕名排队购买。但因辣酱供应数量极为有限，不少顾客扫兴而归。 想要四川辣酱的大量食客在店门口排起长队 英国媒体报道，这款辣酱的回归与美国热播动画片《瑞克和莫蒂》有关。4月1日播出的《瑞克和莫蒂》第3季首集中，主角瑞克大呼，找到麦当劳的那款四川辣酱是支持他的唯一动力，“哪怕再等9季，我也一定要吃到四川辣酱”。片子的热播引发影迷的好奇和食客对当年四川辣酱的怀念。 为此，麦当劳宣布，7日一天，美国境内一些指定的麦当劳餐厅将限量供应这款辣酱。当天，众多顾客涌向麦当劳餐厅抢购，一些店家不得不请警方出马。不过，由于供应量有限，一些餐厅声称只有20包辣酱可供出售，不少食客在排队数小时后被告知辣酱已售罄。一段视频画面显示，没有买到辣酱的食客高喊“我们要蘸酱”，一旁的警察试图维持秩序。 就是这包四川辣酱引发狂潮 不少民众在社交媒体上对麦当劳的做法表示不满。一对夫妇说，他们一早从加拿大开车4小时抵达一家供应四川辣酱的麦当劳餐厅，却失望而归。一些购得辣酱的顾客眼下甚至在网上拍卖，几包辣酱的售价高达数百美元。 作为回应，麦当劳向错过此次限量供应的顾客致歉，强调重推四川辣酱的决定出于“好意”。麦当劳公司还在社交媒体上承诺，这款辣酱将于以后彻底回归。但没有说明四川辣酱再度回归的具体日期，只是说“大约在冬季”。  

加拿大一家由 8 个人组成的公司 Okanagan Specialty Fruits，通过基因改造技术把苹果褐化的时间延长到了三周。研究人员给它们取了个名字，叫北极苹果（Arctic apples），今年秋天在美国中西部和南加利福尼亚州上市。 　 　 　当苹果被切开时，果肉细胞遭到了破坏，其中的酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下氧气反应，产生了黑色素，这是苹果褐化的原因。 　　Okanagan 的研究人员通过一种叫 “基因沉默” （Gene Silencing）的技术，让多酚氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来，因此也就延长了保鲜时间。 　　基因沉默技术原理。　 　　由于这种基因技术没有涉及苹果体外的基因重组，根据美国在 2016 年颁布的法案规定，这类转基因食品可以不贴上转基因标志，但是需要贴合个二维码，消费者扫描之后就能查阅关于这种苹果的信息。 　　Okanagan 的创立者尼尔·卡特（Neal Carter）在 十几年前就有了研究这种转基因苹果的想法，接着他在 1997 年开始亲力亲为种植这种苹果，2001 年他的研究团队研发出了可以阻止多酚氧化酶释放的技术，2004 年他亲自尝了第一口这种不会褐化的苹果。 　　根据 MIT Technolog Review 提供的一份 2011 年的报告估算，一种转基因食品从研发到上市，整个过程大约要花费 1.3 亿美元，而卡特说他们的苹果的成本只有 500 万到 1000 万美元，因为它们的整个研发都很节省，比如没有购买转基因食品工厂需要的昂贵设备，而是把相关技术外包出去。 　　Carter 和他的妻子投入了这个项目十几年，唯一的现金收入就是他们位于加拿大 Okanagan 的 60 亩苹果园。 　　尽管如此，MIT Technolog Review 还是认为这个成本过低，不够真实。 　　北极苹果在今年二月份就获得了美国农业部的商业化许可证，之后卡特看到了它大规模上市的可能性，联系了生物科技公司 Intrexon，后者以 4100 万美元的价格收购了 Okanagan，这家公司除了北极苹果，还经营转基因三文鱼、克隆牛和带有自我毁灭基因的蚊子。 　　关于转基因食品安全问题讨论一直就没有停下来过，美国在 2016 年之前对转基因食品标识没有明文规定，2016 年之后的政策也比较宽松：将外来生物体的基因引入生物中才叫转基因，只有这类食品需要贴上转基因标识。 　　在北极苹果之前，以及大面积种植的转基因大豆、价格只有普通三文鱼一半的转基因三文鱼已经在市面上开始销售。 　　 　　　两条同样年龄的三文鱼。上方是转基因三文鱼，下方是按照普通方法培养的三文鱼。 　　便宜、方便......人们似乎一直都逃不出这些食品产生的吸引力，这也是转基因食品能卖得出去最重要的原因。 　　如果这种北极苹果上顺利上市，美国的水果超市、快餐店这种会提供鲜切水果的地方可能会是最积极的订购商，因为苹果切开后不会那么容易变色。但是目前它价格还未公布，“接下来的几个月，我们还有很多需要准备的地方。” 卡特说道。

自从日本大胃王木下佑哗用胃征服了后世界，这几年掀起大胃王吃播的潮流，美国、韩国、中国大胃王频繁冒泡，吸引众多网民围观追捧。 木下佑哗一顿饭吃60个汉堡还长不胖，每次看她直播吃饭，连啃馒头都不用老干妈了，吃啥都香、胃口大开。最近她吃了广西柳州螺蛳粉，10碗螺蛳粉连汤重达17.2斤，这个日本妹纸直接吃光了！我吃一小碗螺蛳粉都撑得走不动，更何况是10碗螺蛳粉？！ 中国大胃王密子君直播吃8斤米饭、40斤小龙虾成名，之后甄能吃(mini)、朵一也用大胃征服了中国网民。韩国大胃王奔驰小哥有点帅，能吃20碗炸酱面、8.8斤帝王蟹和7.6斤焗龙虾刺身，他一顿饭能吃全家人的年夜饭，甚至爱吃蛋糕、马卡龙等甜食。奔驰小哥荣获过2016 AfreecaTV吃播大奖，还用他的好身材迷倒众多妹纸。 这些大胃王除了能吃，还有一个共同特点——都是瘦子。其实“瘦子吃不胖”是个假象。许多大胃王只在镜头前吃东西，平时除了控制饮食外，锻炼健身必不可少。韩国大胃王奔驰小哥一开始很胖，后来他通过大量的锻炼瘦下来，每天要在健身房里呆6-8个小时，保持好身材，体内肌肉含量高，基础代谢高，消耗能量也较多。 想要减脂瘦身的话，要先做无氧运动燃烧掉体内的糖原，再做有氧运动，就更容易消耗体内脂肪。无氧运动是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动，如力量训练、举重、短跑、俯卧撑等。有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的锻炼，如慢跑、游泳、骑行等。坚持通过无氧+有氧运动，消耗体内过多的热量，变成和大胃王一样的“吃不胖”星人。在合理运动的同时，还要保护身体关节不受损伤，并避免摄入高糖高脂高热量的食物。 最常做的无氧运动是力量训练，每次训练时间不超过60分钟，超过40岁的人最好是每5天做一次，超过50岁的人最好每7天做一次。持续的大重量训练要在专业指导下进行，否则容易造成关节损伤，尤其肩膀和肘部是最容易受到损伤的。超负荷的大重量训练，还会引起肌腱的受损甚至撕裂，轻者也会引发肌腱炎，还会引起关节的错位。关节和肌肉一样，需要营养物质来恢复。缺乏合理的关节营养将会导致关节慢性疼痛甚至关节损伤，长期缺乏合理的关节营养，甚至可能会引发关节炎或者是肌腱炎。 力量训练后要及时补充糖和蛋白，如果汁、运动饮料、适量蛋白食物以及丰富的蔬菜。摄入具有抗氧化能力的营养素，对于缓解力量训练后疲劳具有积极的作用，包括维生素C、维生素E、维生素A和番茄红素等。其中维生素C能改变力量训练时产生的激素反应，创造更有利于合成代谢的体内环境，摄取充足的维生素C可以降低体内可的松的水平，提高关节的健康度。 运动结束后，人体肌肉细胞中原本储存的肌糖原被大量消耗，如果不及时补充水果、谷物、燕麦片等营养物质，肌肉组织就得不到及时的补充和修复，后期脂肪的代谢也会受到影响，就不能消耗更多的热量。谷物燕麦片富含大量可溶和不溶性粗纤维，能吸收体内的胆固醇并排出体外，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消耗更多能量，促进肠胃蠕动，最终达到减轻体重的目的。 运动后饮食以“高碳水+高蛋白+多维多矿”为基本原则，以避免高脂肪食物为关键。由于运动后胃肠功能较弱，进食过多固体食物会影响吸收，不利于身体恢复，应以能量棒、粗粮面包片、坚果碎、酸奶为主，这些食物包含充足的碳水化合物和优质蛋白，可以促进肌肉恢复，又能及时补充能量，为身体新陈代谢并燃烧脂肪。  

今天和同学去一家中餐馆吃饭，餐费总共64刀，我们决定AA付款，告诉服务员分开结账，这样每人付32刀。 付款时我打开钱包，里面现金零零整整加起来是34刀，这样就仅有2刀的小费了，有点少。我也带了储蓄卡和信用卡，正准备收回现金用卡付的时候，朋友说：“你就付这些吧，不要麻烦了，到时我刷卡时多给点小费就可以了。” 我们放下现金，去收银台刷卡的时候，服务员看到桌子上的钱，开始数了起来，发现小费不够，便嘀咕道 “小费最少10%，这给的也太少了!”       我们也没回头去争辩，径直走到收银台准备刷卡，服务员跟了过来，对我们说：“小费最少10%，你们不知道吗?” 我刚要说朋友会补上，朋友其实也真的准备选择15%甚至更高的小费，听到她这么说，就停下了。服务员继续说：“这么抠，才2刀的小费，糊弄谁呢?!” 她话音刚落，两位白人客人走了进来，她立马笑脸相迎，跑过去招待他们， 扔下无奈的我们在收银台。我和朋友都不是会争辩的人，相视无语，然后她默默选回了10%的比例作小费，我们走了，当然，也和这家餐厅永远绝缘了。 在中国，一般的餐馆是没有小费的，这个大家都知道;既然生活在西方国家，我们入乡随俗，也向他们一样收小费，给小费，这个也无可厚非。但是我们理解的小费，是在服务员为我们服务之上的附加值，是对他们或热情或贴心服务的感谢，是对就餐期间他们对我们持续关注的尊重，而且也一定是建立在他们对我们尊重基础上的礼貌回应。 而这个中餐馆的这位服务员，且不说从我们进餐馆到走出餐馆，全程没有一个微笑，一直以整张苦瓜脸示人，待我们就餐结束时主食还没上全，而当时的餐厅只有四个人就餐，根本不是繁忙时段，第一次给账单时还将未提供的主食金额加到了账单里，要不是朋友及时发现，我们就会因为她的失误多付10几刀。 后来和其他朋友们交流，原来大家多多少少都遇到过这种情况，也都对一些餐馆催要小费的行为非常反感。杨扬说她上次去吃饭，结账时见服务员忙，着急办事的她和朋友们把餐费和15%的小费放在桌子上，刚出门，服务员就追了出来，质问她们有没有给小费，杨扬说给了，服务员说：“那你们等我一下先别走，我看看是不是10%。” 杨扬苦笑着，明明她留了15%，这个服务员还以小人之心怕她们给的不够。当时她特别后悔，狠狠地说这样的服务员也就配拿10%，下次再去这个餐厅也不多给了。 其他几个朋友也都给出了类似的经历，交流以后，我们一致认为只要服务到位的情况下，是不反感给小费的。小志说每次去西餐厅，他都会至少给15%，有些服务员热情和无微不至的服务甚至让你想给更高。大白说上次去一个意大利餐厅吃饭，一位中年服务员实在服务得太到位了，就餐半个多小时的时间，过来询问了至少三次，菜品合不合口味，要不要加芝士，牛奶够不够…他一激动给了25%，算是付小费界的土豪君了。 反观某些中餐馆，在服务还没达到一些西餐厅一半的前提下，却向客人索要小费，不免让人产生排斥情绪。就像我和身边朋友们的这些体验，明明有意向给的也不想再多给，明明给了的也非常后悔，要么不想再次光临，要么下次光临也心有瑕疵，实在很不愉快。 其实像餐馆这样的服务行业要想提高收入，某些服务员想增加薪水，光靠硬性地索要小费实属下策，提高软服务，让客人用餐时有愉悦的体验，高兴而来，喜悦而去，肯定餐厅的菜品质量和服务水平，客人们便会主动付足额的小费，也自会下次再来，这才是以服务谋生的上上策。真心地想跟索要小费却服务不到位的服务员道一声：小费是我对你的认可，不是你对我的勒索!

　　■包括华裔在内的市民，在联合福音差会享用火鸡餐。   　　温哥华联合福音差会（Union Gospel Mission，简称UGM），周一感恩节在大温多处地点派出3,000份火鸡餐，让市中心东端有需要的市民，在这个传统家庭团聚的日子，感受到温暖和关怀。有曾经酒瘾缠身、流落街头者，经UGM帮助而重拾人生，现已加入UGM义工行列，鼓励人们即使身处逆境，都不要自暴自弃。 　　该年度活动在周一上午10时半至下午4时半举行，不过有现场义工向本报表示，上午9时不到，就有许多市民在位于喜士定东街（E. Hastings St.）的UGM大楼外排队，队伍沿着后巷延绵整个街区。 　　■超过100名义工，为有需要人士准备了3,000份火鸡餐，让他们感受到被关怀。 　　■排队等候享用火鸡餐的人群，沿着后巷绵延整个街区。义工为排队的市民送上热咖啡。 　　让弱势社群感受温暖 重拾人生 　　据UGM发言人汉卡（Jeremy Hunka）在接受《星岛日报》记者访问时表示，大温以及菲莎河谷地区无家可归者近年持续增加，最近更达到4,200人。 　　为了准备这次活动，超过100个义工提前几天准备了重达2,200磅共130只火鸡、800磅土豆泥、700磅蔬菜、800磅馅料、260公升酸果蔓调味料、600个南瓜派，以及400公升雪糕等食物，为前来进膳的市民提供3,000份火鸡餐，以确保每个人都能饱餐而归。 　　汉卡强调，市民来这里不仅只是吃一个火鸡大餐，更重要的是令他们感到被人关心，为他们燃点希望，并且鼓励他们参与戒除癖瘾计划，重拾人生。 　　■汉卡希望鼓励前来吃火鸡餐的有需要人士，戒除癖瘾。 　　■蒂姆鼓励民众，如身陷困境要大胆寻求帮助。 　　过来人谈感受遇困境要求助 　　现年52岁的蒂姆（Tim K.)已在联合福音差会服务近两年，他以自己曾经流落街头的亲身经历，鼓励仍在逆境中的人不要放弃。 　　他透露，自己之前在阿波斯福（Abbotsford）是个贷款经理，有温馨的家庭以及成功的事业，但后来染上酒瘾，在5年之内失去所有的一切，曾经在温市英吉利湾（English Bay)露宿街头两个星期。 　　他向本报表示："当时来温哥华，只想着要么自杀，要么喝酒醉到死；后来有幸参与UGM的戒除癖瘾计划，让我重拾人生。" 　　蒂姆目前受雇于联合福音差会，负责维修工作。他强调，自己并非出生在那种"典型的无家可归者家庭"，而是拥有一个快乐的童年，也曾经拥有许多美好的东西。他希望人们，无论之前拥有怎样的背景，只要身陷困境，就要大胆寻求帮助。

    示威、抗议、大打出手甚至惊动警察，美国吃货为四川辣酱（Szechuan Sauce）彻底疯了。 刚刚过去的周末，麦当劳1998年为配合《花木兰》推出的四川辣酱回归，限时一天。 时隔19年，美国吃货对四川辣酱的执念终于得到满足，本该皆大欢喜，但辣酱的供不应求却让美国吃货都成了瑞克 哪怕再拍上9季，哪怕再等个97年！我一定要再次吃到四川辣酱！ 《瑞克和莫蒂》中，瑞克刚出狱就奔向麦当劳要辣酱，这一幕也重新燃起美国人对辣酱的爱 即使每家麦当劳仅有10张海报、20到40包酱料，却仍有人不惜驱车千里、排队几小时，只为得到属于自己的那一小包酱料。 当地时间10月7日，纽约曼哈顿的麦当劳门前，人们排起长队，就为了买到四川辣酱 图自美国商业内幕网 如愿以偿者脸上笑嘻嘻， 曼哈顿，排在最前面的三位小男孩得到了四川辣酱和海报 图自美国商业内幕网 没买到的人 还有人写上抗议标语，大呼给我们四川辣酱！ 甚至惹来了警察。 社交网络上也是一片悲愤。 当然，美国人痛恨的不仅是买不到辣酱，而是麦当劳的欠考虑：你们既然要做这项活动，为啥把数量控制得如此严格，而且有些店铺并不供应？ 被吓傻的麦当劳只好紧急致歉并承诺：将会在今年冬天让四川辣酱回归到常规菜单，供应期将更长，供应地点也将更多。 四川辣酱是美国吃货的生命之光、欲念之火，这话没毛病。 甚至有人因其发家致富。网上一盒1998年典藏版辣酱，净含量28克拍出近10万美元（约合人民币66万元）。 如今，重出江湖的辣酱魅力不减，麦当劳麦乐鸡的价格也水涨船高，一块不到半个巴掌大的麦乐鸡，卖到了10美元。 新版辣酱甚至已被挂在网上售卖，有的售价高达1200美元。 建议麦当劳祭出家庭装四川辣酱，以平民愤。    

　　据界面新闻8日报道，这个周末，一款有中国特色的调料在时隔19年之后再次引爆了美国消费者的热情。 　　1998年，为了配合宣传中国题材的动画电影《花木兰》，片方联合麦当劳推出了一款有中国特色的蘸酱四川辣酱(Szechuan Sauce)，用来搭配麦香鸡块。 　　这个主要为电影营销服务的点子收到了奇效，四川辣酱也随之得到美国人喜爱。可随着电影的下映，限时供应的四川辣酱也不再售卖。 　　直到今年4月1日，人气动画片《瑞克和莫蒂》第三季回归，再次唤起了美国人对四川辣酱的记忆。 　　剧中男主角科学家瑞克在逃出监狱的路上还不忘奔去麦当劳买了10块麦乐鸡块，并点名要了1998年的限量版四川辣酱。 　　最近，为了配合销售新款产品黄油牛奶脆皮鸡，麦当劳宣布10月7日(周六)在部分美国门店限量供应这款《瑞克和莫蒂》特别版的四川辣酱，仅限一天，还声明是特别限量。 　　消息发出后，记忆被唤醒的美国网友奔走相告，提前在餐厅外排起队伍。 　　令麦当劳意想不到的是，这场营销最后演变成一场混乱。许多食客原本满怀期待来到麦当劳餐厅排长龙，但开售不到一个小时他们却被告知由于是限量版，因此已早早卖完。 　　当地媒体报道，在亚特兰大和迈阿密惠灵顿，失望的粉丝们为争夺辣酱大打出手，甚至打电话报了警。 　　而在诺瓦克，客户们举起了标语，要求餐厅继续供应。 　　而抢到的消费者则开始在eBay上以数百美元叫卖了 　　在特拉华州，客户以为这里的餐厅同样有供应，但到现场后才知道并非所有的店面都有卖。于是他们在社交媒体上抱怨商家的行为涉嫌诱惑推销。 　　麦当劳随后发布声明道歉，称并未意识到会如此受欢迎。

去美国发洋财的机会到了！！ 就在中国人民欢度国庆+中秋的8天假期的同时，太平洋对岸的美国人民也在为一种来自中国的神秘食物欢呼雀跃。 这种令美国人为之倾倒的辣酱，不是留学生女神老干妈。 而是麦当劳1998年曾经推出的一款鸡块蘸酱四川辣酱（Szechuan Sauce） 麦当劳宣布，10月7日在部分美国门店限量供应这款19年前的四川辣酱，而且仅限一天。 麦当劳：哦，你们想要它吗？在海报上或是你的嘴里的四川辣酱。仅限10月7日。 这条推特发出后，留言区中瞬间涌入了大批感谢麦当劳爸爸的网友。 伴随着各种欢呼的还有一些美国人的心碎声。因为供应四川辣酱的麦当劳并不多，不是所有城市的麦当劳都会供应...... 这个四川辣酱究竟有怎样的魔力？让美国人民为之神魂颠倒？让美国媒体当作重要新闻呢？ 一切还要从1998年的迪士尼电影《花木兰》说起...... 当年，《花木兰》上映，影片方为了配合宣传，联合美国麦当劳强势推出了一款非常有中国特色的四川辣酱（配合美国人口味改成了甜辣口），用来搭配麦香鸡块。 这款辣酱受到了美国群众森森的喜爱，并被亲切地称为木兰酱 可惜，随着电影的下映，限时供应的四川辣酱也被麦当劳撤回了... 于是，在将近20年的时间里，四川辣酱成了美国人心中永远的回忆和不灭的神话...... 直到今年4月，美国超级丧逼的人气动画片《瑞克和莫蒂》第三季回归，再次唤起了美国人对四川辣酱的爱。 《瑞克和莫蒂》第三季第一集中，剧里的男主角天才疯狂科学家瑞克，在逃出银河联邦监狱的路上，还不忘奔去麦当劳买了10 块麦乐鸡块，并点名要了1998 年的这款限量版四川辣酱。 瑞克对于这款四川辣酱一直念念不忘，在剧中宣称他所做的一切都是为了四川辣酱，并且咆哮道：哪怕要等9 季，他也一定要找到这款辣酱。 紧接着，对于四川辣酱的执念很快在美国网友之间形成了共鸣...... 曾经尝过四川辣酱的网友纷纷表示： 哪怕再等个九十七年！我也一定要再次吃到四川辣酱！ 四川辣酱是支持我的唯一动力！ 没有吃过四川辣酱的年轻人则表示， 我生的晚，没赶上川辣酱的时间，希望上帝再给我一次机会！ 老美还把四川辣酱做成了文化衫，谁买到谁牛X...... 在美国淘宝eBay 上，个别仅存的19年陈年四川辣酱被当成了稀世珍品卖出高价。 有人花14700美元买下了一小盒四川辣酱...... 之后越炒越高，一度被飙到了近10万美元...... 还有人尝试自己DIY，试图做出这款绝世美味...... reddit一个叫威廉姆斯的程序员率先宣布自己成功再造了四川辣酱...... 他还大方地跟网友分享了自己的食谱： 配料： 6瓣剁碎的大蒜， 4汤匙香醋 酱油 2汤匙梅子清酒 1/2汤匙泰国拉差酱 2汤匙红糖 2汤匙白糖 红辣椒片 制作： 将大蒜放入煎锅中加热。 加入香醋和酱油，加入梅花酒，让它煮沸。 将剩余的成分加入煎锅中。让炖五分钟，不断搅拌。 这份食谱发布后立即风靡，但是很快就被打脸了： 按照这份食谱，我做出来了一份屎！ 这根本不是四川辣酱的味道，这他妈是来自地狱的味道！ 这份食谱玷污了神圣的四川辣酱，你毁掉了我脑海中一部分对四川辣酱的美好回忆！ 威廉姆斯为此感到委屈：我又不是四川人...... 既然自己做不了，热情高涨的美国人开水向麦当劳请愿，要求麦当劳重新供应四川辣酱，一度有将近5万名粉丝签名。 网友们还在推特上不断喊话，要麦当劳把欠了19年的四川辣酱还回来... 连把事情挑起来的《瑞克和莫蒂》主创团队都转发了网友们的呼声... 在大家的热情轰炸下，麦当劳终于套用瑞克的口头禅Lubba Dub Dub作出了回应....... 麦当劳的发言人也表示：我们非常尊重客户的意见，不会拒绝顾客的合理要求...四川辣酱可能真的会回归哦！ 麦当劳的首席大厨也被@ 出来，表示会重新找出四川辣酱的配方来试试看...... 如今，美国人民终于梦想成真了！不过仅限10月7日这一天，还是限量供应...... 人家喝92年的拉菲，美国人民要蘸98年的四川辣酱.... 说到底，这个四川辣酱到底是个什么味儿呢？ 有吃过的中国朋友道出了真相：不就是四川郫县豆瓣酱里面加点糖嘛！ 哎呀，感觉去美国发洋财的机会到了！！！

更多新闻请进入文学城“中纪委打虎记”专题页面 迈克尔·戈夫 英国到现在还没脱欧——是的，他们还在吵。10月2日，英国环境大臣迈克尔·戈夫为催促赶紧脱欧，甚至以猪耳朵举例，指责欧盟规章导致英国猪农没法卖猪耳朵给中国人。 戈夫在保守党会议上说，牲畜的有些部位在英国市场受欢迎，有些部分不受欢迎。但比如猪耳朵，在中国就被视为美味佳肴。 “可是我们对华出售猪耳朵的贸易没那么成功，原因之一就是，欧盟规定牲畜必须打上耳标。”戈夫说。而打过洞的猪耳朵不可能再卖得出去了。 戈夫举这个例子是想指责欧盟的牲畜追溯系统，“一旦脱欧，我们就能建立自己的牲畜追溯系统，猪耳朵就不必被打洞了。” “没打过洞的猪耳朵更值钱。”戈夫表示，“我们就能向中国出口更多的猪耳朵……那英国农民就（有钱）买更多的真丝钱包了。”（注：他玩了一个梗，化用英国谚语you cannot make a silk purse out of a sows ear，比喻用差材料做不出真正好的东西出来。） 不过，戈夫的“猪耳朵”言论立即遭到英国媒体“打脸”。 英国《卫报》称，欧盟的牲畜追溯系统并没有强制规定在猪耳朵上打标。2008年出台的欧盟文件规定，生猪必须“有耳标或者身体打上烙印，以便查明其出产地。” 英国农业局发言人也出来解释，英国农民一般不会在猪耳朵上打标，在猪肩膀上“盖章”的做法更为常见。“所以不是每样出口中国的东西都有耳标”。 无论如何，英国猪农从对华贸易中获益是不争的事实。2016年8月，中英签署协议，英国猪肉获得中国市场准入资格，一年能向中国卖出价值2亿英镑的猪肉，猪头、猪心、猪蹄等英国消费者不喜欢的部位，获得了新的销售市场。 2016年，英国生猪出口贸易额创17年来新高；中国已取代德国，成为英国猪肉的最大购买国。（文/观察者网 朱新伟）

美国人老金曾在中国留学，狂爱煎饼果子和老干妈。他偷师学艺如今把煎饼带回了纽约，一个煎饼15美金，还发明了烤鸭和叉烧馅，生意火爆月入几百万。“十一国庆节”开始老金在店里接入了支付宝，他说：要让来美旅游的中国老乡也尝尝！ 纽约中城的范德比尔特美食集市是周边上班族午饭时间的好去处。最近，入口处一家有中文招牌的摊位下面排起了长队。这家卖的是一种在美国略显“非主流”，但在中国却家喻户晓的食品——煎饼。 “老金煎饼”的老板名叫布赖恩·戈德堡，中文名叫金伯亮，大家都称呼他老金，是个土生土长的纽约人。 老金出生于1977年，最早在美国波士顿大学学习中文，后来在中国留学时被煎饼深深吸引。多年之后，曾做过职业运动员并在媒体、金融业从业的他，下定决心开店卖煎饼。 “我在中国时特别喜欢吃煎饼。煎饼又热乎又新鲜，而且可以自主选择，想怎么吃就怎么吃。但是回到美国之后就吃不到了。”老金说道，“如果你想要一样东西，但又得不到，那怎么办呢？当然要自己动手，丰衣足食！” 在小摊刚刚营业的时候，会有好奇的人们走过来每一个，后来越来越多的人喜欢这种味道，每天过来买的人越来越多，到现在，小哥自己已经不做煎饼了，而是招聘员工来做。 经过一段时间的经营，小哥的煎饼店火遍美国，小哥已经开始计划开分店了，好多国人知道这消息后很不服气，难道金佰亮做的就比咱们中国人做的好吃？物以稀为贵，美国人没吃过煎饼果子罢了。

八角学名叫八角茴香 是厨房炒菜经常会用到的一种常用调料 但是你知道吗？ 这种常见的八角居然也有假的 还有剧毒！！ 详情请看视频 ↓↓↓ “假八角”——莽草 莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时引起心脏衰竭并致死。 八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右。于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。大家在买八角时，一定要看清楚，切勿买错。 如何辨别真假八角？ 1 辨形 2 辨色 真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。 ▲莽草 3 辨味 真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，舔之口感发酸，有麻舌头感。 区分清楚假八角！ 下面这些都是有毒的莽草 ↓↓↓ 一定告诉家人，在市面上遇到这样的“大料”，千万不能买！！！

平时家里很少吃辣椒，习惯吃一些相对清淡的食物， 偶尔没胃口时就会做道开胃的下饭菜，所以辣椒时不时也会出现在餐桌上。 自从半个月前小朋友被狗咬伤之后家里不光不能吃辣的，很多食物都不能吃，就连葱姜蒜这类调味料都不吃。面对突如其来的变化有些不适应，去买菜的时候都要想半天买什么菜？回家后要做什么吃？往日买菜都很随意，买之前不会考虑太多，一般都是买回家后才考虑怎么做，该与那些食材搭配着吃，现在是这个不能吃，那个也不能碰，做饭的人很发愁。几天下来不光我不适应，就连小朋友也非常不适应，很多他想吃的东西都会限制着不让吃。这趟出去玩小朋友表现得最为突出，每次点菜时都会在菜单上挑来挑去犹豫半天，看到自己想吃又不能点的菜，就会说：好想吃这个菜，可惜妈妈不让吃，还是换个其他菜吧！前天中午点菜的时候特别想吃回锅肉，孩子爸破格同意，端上来一看基本上都是洋葱和辣椒，翻半天才找出几片少得可怜的肥肉，看着那盘回锅肉，想着还是自己做的最实惠，每次做这道菜都是选择比较好的后腿肉来做这道菜，做好后味道也更对家人的胃。猪肉150g、螺丝椒3个、小米椒7个、紫皮洋葱1/4个、蒜6个、食用油少许、盐适量、老干妈酱1大勺、生抽1勺、醋几滴 制作方法：1、准备好所需的各种食材 2、分别将肥肉和瘦肉切片备用 3、紫皮洋葱、螺丝椒、小米椒、蒜分别洗净后切滚刀块和片 4、锅里倒入适量的食用油，烧热后放入肥肉小火慢慢煸炒 5、炒至肥肉表面出现金黄色时加入蒜片一起翻炒 6、闻到蒜香味后，加入紫皮洋葱一起翻炒 7、翻炒30秒左右后加入小米椒和瘦肉一起大火快速 翻炒 8、炒至肉表面稍微变色时，加入生抽和醋快速翻炒几下后加入老干妈酱一起翻炒 9、老干妈与肉混合翻炒均匀后加入螺丝椒和适量盐，翻炒至螺丝椒断生后出锅 小贴士：1、好吃的回锅肉一般选择五花肉，我做这道菜一般选用带少许肥肉的纯瘦肉，吃起来脂肪含量低，相对更健康2、配菜中的洋葱建议选用紫皮洋葱，味道比普通的更香、更好吃3、不喜欢吃辣的可以将螺丝椒换成普通辣椒或菜椒搭配起来少

我们常吃的羊肉，想必不用过多介绍，大家也都很熟悉了。做法也是相当的丰富，红烧羊肉、葱爆羊肉、回锅羊肉、羊肉手抓饭啊等等。对祛寒补虚也有一定滋补功效，特别适合在秋冬季节食用。接下来带来一道好吃又暖胃的孜然羊肉，酱香浓郁，味道更是棒极了。 食材： 羊肉、小葱头、葱、白糖 盐、料酒、生抽、孜然、油、香菜 ①、香菜洗净切碎，小葱头去皮切块儿，葱切段儿。葱头可以选大的，我家只有小的了就凑合用了。 ②、在羊肉里倒入少许料酒腌制10分钟，去膻味儿。羊肉是我下午刚从牛街买的，全都是刚刚片下来的，肉质非常新鲜。 ③、锅里加入适量的油，下葱段儿爆香。 ④、把腌制好的羊肉放锅里快速炒几下，加入少许盐、两小勺儿白糖和孜然。肉炒变色立即放葱头和香菜一起翻炒。 将做好的孜然羊肉放盘子里，看上去还蛮有食欲哒。对了大家在吃的时候，可以把它夹到火烧里，一起就着食用，味道堪称一绝。 我用下午吃涮羊肉剩下的一些羊肉，做了这道料理。顺便趁着节日的气氛，吃些肉食来补补身体，既能抗寒又可暖胃。

1最养胃的，是面条；米中含酸多，所以少吃米饭。 2 2如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。 3小米粥就馒头（不是包子），可以养胃。 4有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。 不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃 一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。 5胃不好，要少食多餐。 6花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。 7大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。 8苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津。 9核桃、榛子、松子等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。 10蜂蜜柚子都是养胃的。 11红茶、蜂蜜十分养胃。

今年以来，餐饮巨头麦当劳已爆出多起与食品卫生相关的事件。日前，一名澳大利亚女子在一家麦当劳餐厅享用汉堡时，竟然在汉堡里发现几条活蛆。 据英国《每日邮报》10月5日报道， 澳大利亚新南威尔士州女子亚斯明·巴图，日前与丈夫米歇尔前往当地一家麦当劳餐厅吃饭。他们点了两个牛肉大汉堡。米歇尔很快吃完了。亚斯明咬了一口后，发现牛肉周围有几条蠕动的蛆。 亚斯明把手里的汉堡拿给米歇尔看。刚刚享用完汉堡的米歇尔顿时崩溃，哗哗地猛烈呕吐，几乎把吃下去的汉堡全吐出来了。 亚斯明将这一切拍了视频，并上传到“脸谱”网站上，并留言说“我刚坐下享用这个双层牛肉汉堡，我就看到了这群可爱的蛆也在享用。他们怎么敢将这个拿给毫无防备的顾客。米歇尔不幸将这个全吃下，在我给他看了这个后猛烈地呕吐起来。” 目前，澳大利亚的麦当劳方面否认了亚斯明的说法，称他们的餐厅不可能有这样的事情发生，“我们的食物都是经过特别的高温烹制的”。一位发言人表示，希望当事的顾客与他们取得联系，商讨有关情况。

煮粥秘诀 1、浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 这样做的好处： 1、熬起粥来节省时间； 2、搅动时会顺着一个方向转； 3、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅： 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 挪红《生滚鱼片粥》 3、火候： 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌： 原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 挪红《枸杞雪梨粥》 5、点油： 煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮： 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。 粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！

生活中的幸福感， 其实只要一碗色香味俱全的肉， 就能让你大满足！ 快来学学最美味的五花肉做法， 好吃到停不下来！   ▼ 材料：五花肉1000g，葱、蒜、姜、酱油、料酒、冰糖、盐适量，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1个。 步骤：先把五花肉洗净切成块状。 热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。 炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。 再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。 盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。 加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。 逢年过节炒上这么一道红烧肉，家人一定把你夸上天去！

　　10月4日，农历八月十五，中国传统中秋佳节，河南洛阳老君山由8150枚彩色月饼打造的圆形巨无霸“嫦娥奔月”引民众围观。 　　“嫦娥奔月”引民众围观。 　　据了解，8150枚月饼寓意着八月十五，圆形寓意团圆。 　　图为一名“网红”爬高做直播。 　　展示结束后，这些月饼将免费送与游客。