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在加拿大人饮酒量逐渐减少、餐馆和酒吧纷纷关门的大背景下，温哥华的一家酒吧团队回顾自己的成功历程，并分享了如何在北美酒吧中脱颖而出。 位于基弗街135号的基弗酒吧（Keefer Bar）被评选为加拿大最佳酒吧，并在整个北美排名中位列第七。这一评价基于数百名来自美国、加拿大、墨西哥和加勒比地区的酒吧行业专家提交的投票，出自于北美50佳酒吧的年度排名。 作为温哥华的标志性酒吧，基弗酒吧隐藏在唐人街一个不起眼的门后，已经为顾客提供了16年的药剂师风格饮品。 运营合伙人基南·胡德（Keenan Hood）表示：“周五和周六的晚上，我们4点开门，4点半时就已经座无虚席了。” “我们的饮品质量毋庸置疑，这里的氛围也很好。” 在基弗酒吧，点的不是鸡尾酒，而是“处方”。他们不断改变的菜单上有本地和国际的烈酒，并融入了中国草药的元素。例如，一款名为“午餐盒协议”的饮品包含了朗姆酒、苦艾酒、咸梅、椰子米奶以及一种名为白酒的中国酒。 饮品总监安柏·布鲁斯（Amber Bruce）表示：“我们与几位本地草药师保持着良好的关系。” “每次推出新菜单时，我们都会去店里转一圈。他们会向我们展示一些食材，我们会尝试搭配。” 但运营团队认为，真正的成功秘诀在于确保他们的员工幸福和健康。 胡德指出：“这才是开始的地方。顾客的体验，进店时的感觉以及离开时的感受，都与之息息相关。确保我们的员工快乐……这会直接反映在顾客身上。” 团队的新概念酒吧——最近开业的坎比街六月酒吧（June on Cambie）也在排名中名列第17。 基弗酒吧每三个月设计一次新的特色鸡尾酒菜单。第65期菜单将在夏季前推出。 ——信息来源：艾玛·克劳福德（Emma Crawford）  

安省 Costco 门店的 1.50 加元热狗饮品套餐最近悄悄做出了一项细微调整，但价格并未发生变化。 图源：Metroland 档案照片   在加拿大各地的 Costco 门店，美食广场的顾客仍然可以用 1.50加元 买到标志性的四分之一磅牛肉热狗和 20 盎司汽水，这个价格已经 40 多年几乎未涨，堪称抗通胀神话。 在今年 3 月发布的一段 Instagram 视频中，Costco 首席执行官 Ron Vachris 确认：“只要我在，热狗套餐的价格就不会变。” 图源：Instagram 新变化：可以选瓶装水代替汽水 最新变化是，加拿大顾客现在可以选择 500 毫升瓶装水作为饮品选项，而不仅仅是汽水。 此外，顾客还可以在美食广场单独购买一瓶水，售价 0.35 加元。 这一变化在社交媒体上获得不少好评，尤其是不喜欢喝汽水的人。 很多顾客表示，相比需要自己盛装并随身携带的饮料杯，密封瓶装水更方便带走，也更卫生。 图源：51记者拍摄 网友：买现成套餐比自己做更便宜 值得一提的是，虽然单独购买 20 盎司汽水的价格在 2025 年从 0.79 加元涨至 0.99 加元，但热狗套餐价格自 1985 年以来始终保持 1.50 加元。 在 Reddit 的 r/CostcoCanada 讨论中，很多人提到热狗、烤鸡等商品属于 Costco 的“亏本引流产品”，几乎不赚钱甚至亏本卖，只为吸引顾客进店消费。 有网友调侃：“我本来只想买杯饮料搭配披萨或鸡块薯条，但多加 0.50 加元就有热狗，感觉不买都不行。” 还有网友算了一笔账，发现直接在美食广场买热狗，比在超市买原料回家自制更划算。据其计算，在家自制一个 Costco 同款热狗的成本为 1.99 加元——香肠每根 1.64 加元，面包每个 0.35 加元。 而这还不包括配赠的饮品。 也就是说，自己做比买现成套餐还贵。 甚至有人建议：“别买 Costco 的大包装香肠和面包了，直接买 14 份套餐，还让他们别给杯子就行。”

2024年5月30日，加拿大多伦多的购物者在杂货店挑选食品。加拿大新闻社/克里斯·杨 达尔豪斯大学的农业食品分析实验室（AFAL）表示，加拿大人的食品开支正在增加。 根据该研究机构的数据显示，81%的加拿大人认为过去一年中食品开销的增长幅度最大。 在2026年的预测中，该实验室预估开支将增加4%至6%。对于一个四口之家来说，每年的花费将会增加超过1000加元。 AFAL的主任西尔万·查尔博伊斯表示，这种情况影响了加拿大人在超市的购买选择，越来越多的人转向价格较低的商品，特别是减少了对肉类的消费。 “我们开始看到饮食习惯的转变，例如素食、海鲜素食和灵活素食的趋势，这在加拿大变得越来越受欢迎。” 他补充道，这种转变很可能会持续下去，因为他不认为在不久的将来会看到食品价格下降。 “这种趋势不会停止。我们认为食品通货膨胀在三月时已经触底，但现在由于能源成本和伊朗的冲突，我们预期食品通货膨胀将再次上升。” 查尔博伊斯的观点得到了加拿大统计局近期报告的支持，报告指出，与去年相比，新鲜农产品价格上涨了约8%。 该政府机构表示，这是三年来的最大涨幅。 报告解释，这种上涨主要是由于来自其他国家的进口减少以及由于伊朗冲突导致能源价格上涨。 然而，加拿大人通过多做功课，正在寻找节省开支的方法。 “他们发现了一些新商店，特别是独立商店，”查尔博伊斯解释说。 “人们通常会被大型连锁超市吸引，但实际上独立商店也提供了一些不错的优惠，加拿大人实际上是注意到了这一点。” 他说，一些独立零售商以原价的10%到25%购买来自大品牌的被拒绝产品，从而能够为消费者提供大幅折扣。 – 资料来源：约翰·阿克曼。

近日，Tastingtable美食测评作者Carmen Varner对Kirkland Signature旗下多款果汁进行盲尝并排名，引发不少消费者对Costco饮品区的讨论。 作者表示，自己长期喜欢测试Kirkland产品，从培根、坚果到冷冻食品，这次则把目标转向“果汁专区”，并对当地门店在测评时未提供橙汁表示遗憾。   此次评测共涉及5款饮品，综合考量包括风味浓度、复杂度、饮用体验及用途多样性。 第5名：有机蔓越莓果汁饮料（最失望） 这款饮品主打有机配方，但实际表现被评价为“淡如水”。虽然标注蔓越莓风味，但入口更像加了糖的稀释果汁，只在尾段隐约能尝到一点酸味。 整体被形容为“像把蔓越莓丢进糖水里”。尽管可以用于调酒，但单独饮用缺乏存在感，因此排名垫底。 第4名：蔓越莓混合果汁（100%果汁版） 该款为Ocean Spray与Kirkland合作产品，配方包含蔓越莓、苹果和葡萄汁。 虽然标为蔓越莓果汁，但实际口感更偏向苹果与葡萄风味，蔓越莓仅在吞咽后轻微出现。优势在于“100%果汁无添加水”，风味比上一款更完整，但主角定位略显模糊。 第3名：有机柠檬水（清爽派代表） 这款柠檬水酸甜平衡，虽然果汁含量仅约18%，但柠檬风味依然突出。 整体评价为“清爽易饮”，适合夏季或聚会场景，也可加入薄荷、柠檬片甚至辣椒等进行升级调味，是一款用途较广的饮品。 第2名：苹果汁（经典耐喝） 该产品为100%苹果汁，不来自浓缩液，采用美国苹果原料。 评测认为其风味“经典、怀旧且顺口”，甚至可以延伸用于热饮或烹饪，例如制作热苹果酒或搭配肉类料理。 由于稳定性强、用途广，被评为高性价比日常饮品。 第1名：有机椰子水（冠军） 本次测评冠军为椰子水，被形容为“最想继续喝下去的一款”。 其口感顺滑带轻微奶感，甜度低于其他饮品，风味层次更自然。除直接饮用外，还可用于咖啡、奶昔甚至部分咖喱料理。 评测认为其在口感、清爽度与多用途方面均表现最佳，因此夺得第一名。 评测方法 作者在一个下午内对五款饮品进行多轮品尝，从风味、浓度、层次感及用途扩展性进行综合评分，最终形成排名。 总体来看，这份测评显示：Kirkland果汁“价格实惠但风格分化明显”，有的惊艳，有的则“存在感偏弱”。

麦当劳将在加拿大推出新款'手工汽水' — 菜单内容揭秘 如果你一直关注流行的脏汽水趋势，或者想提升你的饮品选择，那你有福了，因为麦当劳宣布将“正式进入饮品新时代”，新推出的一系列冷饮将永久加入菜单。 “此次推出标志着麦当劳加拿大的一次重大转变，”麦当劳加拿大的总裁兼首席执行官安娜玛丽·斯维廷克表示。“饮品不再是附带产品——它们已成为我们服务顾客的核心部分。我们致力于打造一系列让人耳目一新、令人垂涎并持久存在的饮品，结合大胆的口味和优质的体验。这是我们长期承诺，旨在以顾客为中心不断优化我们的菜单。” 新增饮品主要分为三类：麦咖啡手工汽水、清爽饮品和云冰咖啡。   新推出的麦咖啡手工汽水为你带来一种“流行风味与现代享受结合”的饮品，采用透明杯来展示其丰富的色彩和冰冷泡沫。其中包括： 蓝莓乐园（Sprite Berry Bliss）：经典的雪碧加入了电蓝色的蓝莓味糖浆，顶部覆盖着甜蜜的冷泡沫（这一饮品让人想起了快餐连锁与OVO近期的合作）。 橙梦（Orange Dream）: 另一款雪碧的变种，使用橙子奶油风味的糖浆，顶部同样覆盖着甜蜜的冷泡沫。 香浓草莓可乐（Creamy Strawberry Coke）: 将可口可乐与草莓奶油味糖浆结合而成，顶部覆盖着甜蜜的冷泡沫。 至于新推出的麦咖啡清爽饮品，提供以下选项： 热带芒果菠萝清爽饮品（Mango Pineapple Refresher）: 一款使用真实柠檬汁浓缩液和芒果、菠萝风味的柠檬饮品，顶部点缀草莓味的波波珠。 草莓西瓜清爽饮品（Strawberry Watermelon Refresher）: 一款用真实柠檬汁浓缩液制成，融合草莓和西瓜风味的柠檬饮品，顶部装饰以冻干草莓。 黑莓激情果清爽饮品（Blackberry Passionfruit Refresher）: 一款由真实柠檬汁浓缩液和黑莓与激情果的酸甜风味制成的柠檬饮品，顶部点缀冻干龙眼。 最后是新的麦咖啡云冰咖啡。这些冰咖啡有经典口味、法式香草、无糖香草和咸焦糖可供选择，均被甜蜜的冷泡沫覆盖。   麦当劳 新的手工汽水、清爽饮品和云冰咖啡将于5月5日起在加拿大所有参与的麦当劳门店上架。   如果这还不够令人兴奋，麦当劳还宣布其1元的小杯饮料和冰咖啡将于5月19日重返菜单。需要注意的是，上述新饮品属于新的高端系列，因此不符合1元的优惠活动。 此外，使用麦当劳手机应用的顾客可以兑换1元任意大小的饮料和1元的小杯或中杯冰咖啡的优惠。

好市多（Costco）自有品牌Kirkland的「蔓越莓核桃面包（Cranberry Walnut Bread）」，看似低调，却成为很多消费者回购率最高的明星商品。这款主打核桃、蔓越莓与全谷物原料的面包重达约2磅，南加门店售价仅7.99美元，有美食媒体将其评为好市多「最佳面包」。   从现场标价与包装来看，「蔓越莓核桃面包」延续好市多大份量、低价格的策略，外观朴实，呈现手工割纹与炉烤工艺，对比一般烘焙店动辄十几美元的手工面包，性价比非常高。   美食评测网站Mashed将这款面包评为好市多「最佳面包」之一，称其为「风味最丰富的一款」，在多种面包中脱颖而出，文章评论称，这是一款口感微甜的酸种黑麦面包，扎实的面团中均匀散布着蔓越莓干和核桃碎，外壳则带有一层微脆的质感，「毫无悬念地成为我们心中的最爱」。评测指出，该面包采用的原料健康营养，核桃提供健康脂肪与纤维，而蔓越莓则带来天然酸甜风味，使整体口感层次丰富。   多数评价认为，这款面包最大的亮点在于风味平衡，蔓越莓的微酸与核桃的坚果香交织，既不像甜点那样腻，也不会像全麦面包那样单调。不过营养专家也提醒，该面包仍含糖与精制面粉，热量不低，更适合作为「健康感较强的点心」，而非完全意义上的健康主食。   对于这款面包，网友评论更为直接，「我怀疑里面有让人上瘾的东西，真的很好吃，越吃越上瘾。」也有人表示，搭配奶油芝士和巧克力酱，或是杏仁酱配香蕉片，制成甜点三明治，美味非凡。美食网站Mashed则建议，最简单的享用方式，就是将其烤至微脆，不加任何配料直接食用，就是最好吃的面包，无论早餐、点心还是配餐，都很难出错。   即便好评如潮，「蔓越莓核桃面包」仍有一些被提及的不足，包括保存时间短，容易变硬，需要冷冻保存。华人消费者建议，购买面包三天内，可常温保存、开袋即食；但之后就应该切片冷冻，想吃的时候解冻慢慢吃。「份量很大，我一家三口几天内根本吃不完。」其他华人消费者表示，面包因其口感密实，不是松软型面包，「家中孩子不是很喜欢，但我越嚼越有劲。」   值得注意的是，这款面包并非全年供应，而是偏向秋冬季节推出的限定商品。每当上架，一些社群就会出现补货讨论热潮，甚至有媒体形容这款面包拥有「近乎狂热的追随者」，许多老顾客看到就买。华人消费者指出，洛杉矶县阿苏萨（Azusa）好市多门店最近有售，在「好吃、健康」的平衡点上，它已经成为不少家庭的长期选择。      

Subway刚刚在加拿大推出了新款热辣面包和三款三明治 虽然从小就一直固定点的三明治难以改变，但热爱辛辣的朋友们可以试试Subway新推出的面包和辛辣菜单。 今天起，Subway在加拿大推出了新的鬼椒面包，并提供几款不同辣度的新三明治，从温和、火辣到超辣应有尽有。 Subway的厨师长约翰·博特洛表示：“我们并不想在这个让顾客‘彰显自己’的市场中增加更多‘辛辣噪音’。我们希望为加拿大人提供一个完美符合他们辣味承受能力和偏好的菜单。我们的‘温和’、‘火辣’和‘超辣’的选择，让加拿大人有机会选择自己的冒险，制作出即辣又美味新鲜的三明治。对于那些无法舍弃经典订餐的顾客，还可以临时更换为鬼椒面包，为其增添一丝火热。”   这次新推出的三款三明治，都是为追求风味的食客而设计的，“而不是单纯追求辣。” 第一款是温和的Piri-Piri牧场鸡，这款三明治使用了辛辣的Piri-Piri酱，搭配旋转烤鸡、切达奶酪、培根，最后配以生菜、菠菜、番茄、黄瓜、青椒、红洋葱，并浇上清凉的牧场酱。 接下来，喜欢“甜辣”风格的朋友绝对不能错过火辣蜂蜜鸡。这款三明治在旋转烤鸡和哈瓦那奶酪上浇上新鲜的热蜂蜜酱，再放上生菜、菠菜、黄瓜、青椒、红洋葱和香蕉辣椒。   最后，想要一款“劲辣”三明治的朋友可以尝试恶名昭彰的纳什维尔风味熟食。这款手拿三明治上覆盖了纳什维尔热酱，搭配黑森林火腿、意大利香肠和萨拉米，最后加入哈瓦那奶酪、生菜、菠菜、西红柿、青椒、红洋葱、香蕉辣椒、大蒜蒜泥和独家三明治酱。 Subway 这次新推出的产品紧随三明治连锁店与Ruffles限时合作推出的产品之后。   这三款新三明治和鬼椒面包在参与的加拿大Subway门店有限期发售。

本地鲷鱼烧和软冰淇淋店将在温哥华开设首家分店 想要找鲷鱼烧——这种受人喜爱的鱼形糕点，里面填满各种美味——很多人第一时间想到的就是Little Pisces。 这家店由共同创始人Linda Dai和Jacky Tian开办，自从2024年在本拿比开设第一家分店以来，就迅速风靡温哥华，接着又在里士满开设了分店。我们常常难以找到一个没有排长龙的时刻，无论是在那两家店中。现在，团队透露，他们在温哥华的首个分店规划已在进行中，且将是最大的店面。 “这家店的筹备工作进行了好几个月，我们很高兴终于可以分享上周我们拿到了Little Pisces的第三把钥匙，”Little Pisces在Instagram上分享道。     Dai和Tian也表示，这将是Little Pisces的旗舰店，拥有宽敞的空间、高挑的天花板和充足的自然光，以满足鲷鱼烧制作所需的电力。新店的厨房面积也比其他店铺更大，意味着有可能增加更多的菜单选择。 “我们的26岁时的自己一定会乐开花——真的没有你们这个出色的团队和社区，我们今天无法走到这一步，永远感激你们，感谢你们，”Little Pisces补充道。   Dai和Tian在高中相识，曾是朋友，但毕业后因生活在不同国家而渐行渐远。后来他们又重新聚首，讨论开设咖啡馆的想法，最终决心辞去企业工作，专注于开办Little Pisces。 虽然鲷鱼烧是Little Pisces的主打，但他们还提供软冰淇淋以及咖啡、抹茶等多种饮品。 Little Pisces温哥华店预计将在今夏开业。尽管位于温哥华，但具体地址尚未公布，请大家及时关注以获取更多信息。   Little Pisces — 温哥华 Instagram | TikTok

当名人推荐的温哥华餐厅刚刚被评为全球最佳餐厅之一 无论是安东尼·布尔丹的赞誉，还是本地明星如塞斯·罗根的喜爱，温哥华的餐厅“午餐女士”（Lunch Lady）似乎风头无减。除了众多赞美，这家餐厅最近更获得一项令人瞩目的荣誉：被评选为全球最佳餐厅之一。 《美食与美酒》 最近发布了全球十大餐厅的榜单，其中“午餐女士”排名第九。 该杂志表示：“菜单上的菜品大多是越南经典菜肴，许多菜品也提供家庭风格的大份量用餐，尽可能结合了太平洋西北部的食材。越南香肠 sourcing 来自北温哥华的Two Rivers Meats；美国和牛则出自爱达荷州的Snake River Farms；鸭肉则来自卑诗省弗雷泽谷的Yarrow Meadow。”   “午餐时间的汤品特别每天都有轮换：周四的有小章鱼和本地蛤蜊的bún thái，周六的有Dungeness螃蟹的bánh canh cua。饮品（如有越南风味的老式鸡尾酒和绿豆蔻味的Piña Coladas）和甜点（比如用越南咖啡制作的提拉米苏）在传统上有所创新。”   “午餐女士”最初是一家在越南胡志明市的无名面摊，由已故厨师阮氏清经营。随着安东尼·布尔丹的造访，该摊位迅速在全球获得了知名度，这一经历被记录在他的节目《无预订》中。   在节目播出后，温哥华居民迈克尔·陈（Michael Tran），在之前的越南旅行中也曾光顾过这里，便将阮氏清的食谱带回了太平洋，并于2020年在温哥华商业大道开设了“午餐女士”。 自2020年开业以来，“午餐女士”已在多伦多开设了分店，并将在温哥华的Time Out Market开设新店，预计将在这个春天启用。除了布尔丹和罗根，这家温哥华餐厅还接待了包括哈桑·明赫贾（Hasan Minhaj）、罗尼·钱（Ronny Chieng）、约翰·穆兰尼（John Mulaney）、扎克·加利费安纳基斯（Zach Galifianakis）和博文·杨（Bowen Yang）等多位知名人士。   在其他入围的餐厅中，“午餐女士”是唯一一家来自加拿大的餐厅。位于英国伦敦的Ikoyi餐厅获得了第一名，紧随其后的是秘鲁的Maido和越南胡志明市的Ciel Dining。 该杂志写道：“这些餐厅都是今年《美食与美酒》全球美食家名单中最佳国际餐厅，评选并不仅仅基于技术的完美，也因为它们独特的观点。它们反映了思想、食材和影响力跨越国界的交流。而且，所有这些餐厅都值得为之规划一次旅行。” 获奖者通过超过400位专家的选拔过程进行评选，这些专家包括厨师和旅游作家，提名各类“美食旅行体验”。这些提名者随后由《美食与美酒》的全球顾问委员会进行排名。 地址： 1046 Commercial Dr, Vancouver, BC V5L 3W9 电话号码： (604) 559-5938 菜单: thelunchlady.com

根据加拿大统计局最新的通胀数据，3月份新鲜蔬菜的价格按年上涨了7.8%。继2月份价格上涨0.5%之后，3月涨幅是自2023年8月以来最大的。 据CBC报道，虽然牛肉和咖啡的价格在所有商品中继续在过去一年来引领最大涨幅，但3月份最引人注目的却是黄瓜。 黄瓜作为沙律、便当和幼儿蔬菜摄取量中不可或缺的食材，在过去一年间已上涨了28.4%，自今年以来涨幅尤为显著。2月份平均零售价为每根2.21元，而去年3月份，其价格还是每根1.54元。   本周三（22日）各大超市网站牌价显示，单根黄瓜在圣约翰斯（St. John’s）Sobeys超市标价2.99元，多伦多Metro超市标价2.99元，温哥华Loblaws超市标价2.50元。 “一切都与燃油有关” 安省贵湖大学（University of Guelph）食品农业教授马索(Michael von Massow)表示，加拿大黄瓜供应来源单一，且极易腐烂，而问题就出在这里。 在寒冷的月份，加拿大大部分黄瓜均从墨西哥和美国进口，而这些国家的黄瓜供应往往受到恶劣天气和病虫害的影响。 加拿大统计局指出，3月份黄瓜、辣椒和芹菜的价格均有显著上涨，“部分原因是由于生产国生长条件恶劣导致供应紧张”。 加上中东战争导致燃油价格上涨，预计下一步将会殃及食品杂货价格，首先是进口蔬果以及部分肉类和乳制品。 新鲜水果和蔬菜的价格波动具有季节性，具体取决于产地的生长季节。马索表示，通常情况下，随着生长季节北移，新鲜蔬菜的价格从3月份开始将会下降。 然而，3月份菜价却比2月份上升了1.7%。 他指出：“这1.7%的涨幅完全是燃油价格上涨造成的。”他指的是中东战争。 由于霍尔木兹海峡关闭，以及停火谈判持续不明朗，导致近几周全球燃油价格飙升。 道明银行高级经济学家普雷斯顿(Leslie Preston)警告指，食品通胀特别容易受到燃油价格上涨的影响，因为食品杂货业的利润率较低，而且运输成本占支出的很大一部分。 她告诉加通社，“加拿大的许多食品都是来自很远的地方，因此运输成本是一个关键因素。未来几个月，我们将密切关注这一点，因为它可能会推高食品价格。” 本地蔬菜即将上市 好消息是随着春天到来，本地农产品也即将上市。 马索指出，往常从4月到6月，蔬菜和水果的价格都会逐月下降，无论是本地种植，还是美国生产向北运输的，这将令运输成本随之降低。 “我们预计，即使不考虑伊朗战争和燃油价格，未来几个月的价格也会下降。” 例如，回顾过去9年的月平均零售价格，会发现黄瓜的价格呈现明显的季节性波动——秋季上涨，冬季达到峰值，春季回落。 而本地黄瓜生长季通常从春末开始，到9月份结束，秋冬季供应减少，价格亦随之上扬。 尽管黄瓜价格年年涨，但自2月份以来已略微下降了3%。马索表示，这可能反映了市场调整，以及黄瓜产地略微北移。 此外，还有一种有时会被忽略的选择：冷冻和干燥蔬菜。它们的价格按年仅上涨0.5%，基本与2月份持平。马索说，冷冻和干燥蔬菜的品质同样出色，如今的速冻技术已经能够保留所有营养成分。 “没错，食物吃新鲜爽脆的固然好。但如果你打算自己煮食，又想省钱，那么加拿大冷冻蔬菜就是一个悭钱的好方法，而且营养水平一样。” 图：加通社  

奇异果酸甜多汁相信是不少人喜欢的食物之一，不仅有助防便秘，更可稳血糖！有营养师指出，金黄、绿、红奇异果营养及功效也大不同。其中，有1种颜色的奇异果，维他命C含量最多！ 金绿红奇异果营养大不同 可稳血糖/防便秘？ 奇异果酸甜开胃，是不少人喜爱的健康水果。但常见到绿色、金黄色，甚至较罕见的红肉奇异果，到底它们在营养价值上有何分别？营养师林俐岑在Facebook专页发文，详细拆解这3款不同颜色奇异果的营养差异： 金绿红奇异果营养大不同 1.绿奇异果 绿奇异果膳食纤维含量是金黄奇异果的2倍以上，对于促进肠道蠕动、改善便秘的效果最为显著；还含有大量“奇异果酵素”，能帮助分解肉类与蛋白质，非常适合在进食大鱼大肉后享用，有助消化并缓解胃胀。虽然其升糖指数为39，略高于金黄奇异果（GI值38），但仍属于“极低GI”级别，且高纤维更能延缓糖份吸收。以每100克估算，绿奇异果的维他命E含量约为1.3毫克。 2.金黄奇异果 以每100克估算，金黄奇异果的维他命E含量约为1.4至1.5毫克，而GI值仅有38。尽管口感比绿奇异果甜，但其特殊的糖类结构与果胶能令血糖上升幅度异常平稳，是糖尿病患者想吃甜味水果时的最佳选择。它的维他命C含量是橙的3倍，每日吃一个已能补足成年人全日所需的维他命C。由于几乎没有酸味，也是小朋友与怕酸人士的首选。 3.宝石红奇异果 宝石红奇异果维他命E为三色奇异果中含量最高，每100克约含1.6mg（约为绿奇异果的2.4倍），是天然的免疫强化剂。作为红肉品种独有的特色，红色的果芯蕴含丰富花青素，能帮助保护眼睛、对抗自由基，以及维护心血管健康。这款奇异果通常在每年3至5月期间限量供应，并带有一种类似红莓、黑加仑子的独特香气。 奇异果3大食用贴士 果肉达这柔软度即可进食 林俐岑表示，奇异果属于后熟型水果，除了用手轻轻触摸，若感觉果肉有如握住耳垂般的柔软度，即代表已达最佳赏味期。她亦分享了以下3大食用贴士： 糖尿病患者与控糖人士：可以优先选择金黄奇异果，它的GI值最低，既能享受甜味又不会对身体造成负担。至于季节限定的宝石红奇异果，因为较罕有且含有花青素，亦非常值得品尝，只要控制好进食份量便可。 经常出外用膳及受便秘困扰人士：建议选择绿奇异果，其丰富的酵素与膳食纤维，是帮助肠胃消化和排毒的最佳帮手。 经常看萤幕的低头族/人士：建议选择宝石红奇异果，当中的花青素与高浓度维他命C，能有效帮助缓解眼部疲劳。 资料来源：营养师林俐岑  

温哥华一间与曾广受华裔食客欢迎的老字号餐厅有渊源的星马菜餐馆，在开业不足一年后结业。上手是大温华人熟知的星马印餐厅 (Tropika Restaurant)。 位于甘比街 (Cambie Street) 夹西十四街 (West 14th Avenue) 的星马荟 (Sedap Plus) 餐厅已告结业。该店于去年5月中开业，上手是有25年历史、曾在温哥华和列治文有几间分店的星马印餐厅 (Tropika Restaurant) 在大温的最后一店。 星马荟的东主正是原星马印餐厅的大厨。星马印和星马荟的驰名咖喱和沙爹烤串，曾为不同年代的食客津津乐道。 星马荟(Sedap Plus)餐厅 星马荟(Sedap Plus)餐厅 位于新西敏市的印度菜餐厅VadaPav Mirchi by Geeta，日前在社交媒体公布，将于5月在上址开第二店，并已在温哥华甘比街2975号的舖面挂起了“即将开幕”的横额。 在甘比街有25年历史的星马印(Tropika)餐厅，于去年4月结业。 VadaPav Mirchi by Geeta挂起“即将开幕”的横额。 图：Sedap Plus、VadaPav Mirchi by Geeta

温哥华24家餐厅为母亲节提供早午餐 别忘了，母亲节即将来临（准确地说是5月10日，星期日），现在就应该开始预订早午餐，以免位置被订满。 好消息是，温哥华有许多顶尖餐厅为母亲节提供特别的早午餐。 从经典的本尼迪克蛋到地中海风味的早午餐，再到多道菜的大餐和奢华自助餐，这些都是在温哥华及周边地区享用母亲节早午餐的热门去处。   全球风味美食 Selene Aegean Bistro 母亲 Selene提供一份受希腊和土耳其海岸美食启发的特别菜单，包含丰富的分享小菜和主菜，如配有嫩煮蛋的沙克舒卡、希腊煎蛋卷、撒有香料辣椒酱和酸奶黄瓜的cilbir，以及如车前草芝士蛋糕和杏脯薄饼等甜点。 时间：5月9日和10日地点：温哥华Penticton街360号预订：在线   Lavantine Rooftop and Skybar   在Lavantine享受美食和美景，固定菜单包括地中海风味的小吃，如烟熏茄子酱配温热的皮塔饼、羊肉本尼迪克和烟熏三文鱼土耳其面包圈。 时间：5月10日地点：温哥华Pender街833号预订：在线   Desi Indian Lounge Desi Indian Lounge 下午茶 来Unusual的Desi Indian Lounge，享受别样的母亲节下午茶。菜单上包括新鲜芒果和奶油豆蔻酸奶的芒果奶酪塔、夹有枣仁、胡桃、奶酪和马铃薯香料的鼓起式饺子、以及用南印度香料腌制的牛油焗羊肉卷，配上腌洋葱、胡萝卜和卷心菜，裹在迷你玉米饼里。 此外，还有一位本地艺术家会在场，提供起价5美元的美甲设计。   时间：5月10日地点：温哥华Hornby街1355号预订：在线 自助大餐来啦 Il Corvo Il Corvo 母亲 Il Corvo将为母亲节提供意大利风味的自助早午餐，旨在全家共享，特别菜品包括冷餐台上的烟熏和糖渍食物、早餐台上的本尼迪克蛋、法式吐司等早餐经典，以及热菜台上的意大利面、豆子炖菜、蟹饼、扇贝咸肉和烤蔬菜。还有一道切片服务，包括松露香煎猪肉和番茄酱鸡，还有从提拉米苏到意大利脆饼和橄榄油蛋糕的各种甜点。 时间：5月10日地点：北温哥华Deep Cove路1052号预订：在线 The Victor The Victor 母亲   The Victor为您提供奢华的早午餐体验，精选应季美味。菜单中包括牛肋骨切割、杉木烤三文鱼和烤鸡的切块台，各种个性化的蛋（配多种配料）、冷海鲜台、甜点和糖果车。您还可以选择在餐桌旁享用香槟、香槟套餐和血腥玛丽饮品，以提升氛围。 时间：5月10日地点：温哥华Smithe街39号预订：在线 Glowbal Restaurant Glowbal 母亲   Glowbal的母亲节早午餐包括新鲜的海鲜吧（西海岸生蚝、雪蟹腿、巨型虾鸡尾酒塔和烟熏三文鱼），还有现场手工卷寿司台、单点煎蛋、华夫饼和可丽饼，还有热菜如烤嫩肉条、龙虾通心粉、海鲜cioppino和丰富的糕点和甜点选择。 时间：5月10日地点：温哥华Georgia街590号预订：在线 Coast Restaurant     Coast Restaurant同样提供奢华自助餐，包括冷海鲜和生蚝吧、焯水的老虎虾、烟熏三文鱼、贻贝和蛤蜊，还有各种寿司和卷（在Coast就不能不吃海鲜呀）。现场切割台提供草药腌制的加拿大小嫩肉和杉木板烤三文鱼，加上按照要求煎制的煎蛋，还有热菜如海鲜烩饭、蘑菇意大利饺子、黑鳕鱼、炖牛肋骨意大利面和经典的早午餐美食，外加糕点和甜点。 时间：5月10日地点：温哥华Alberni街1054号预订：在线 C|Prime C|Prime 母亲   期待一系列新鲜出炉的糕点、早餐经典如手工香肠和腊肉，再加上精选的进口和本地奶酪及腌肉，丰盛的自助午餐，每人仅需41美元，成为这个列表中较为实惠的选择。 时间：5月10日地点：温哥华Burrard街1015号501单元预订：在线 Trattoria Trattoria 母亲   Trattoria母亲节庆祝活动以Festa della Mamma早午餐自助餐为主，提供丰盛的意大利风味盛宴，包括冷开胃菜（例如奶酪和肉盘、腌制蔬菜和烟熏三文鱼薄饼）以及冷拼拼盘，如虾鸡尾酒、西红柿开口面包、意式生鱼片。 还将设置现场热菜台，提供本尼迪克蛋、烤管面、松露意大利面、比萨和早餐经典，另有切割台，配有草药腌制的优质嫩肉和慢烤夹心猪肉以及全系列的煎饼、华夫饼和甜点。 时间：5月10日地点：伯纳比Kingsway街4501号102单元预订：在线   坐下来享用母亲节早午餐 The Sequel Kitchen and Bar The Sequel 母亲 由备受喜爱的Richmond Story Cafe团队打造的新餐厅Sequel，准备在其复古爵士风格餐厅中提供一场出色的母亲节早午餐。期待享用龙虾炒蛋薄饼、鸭腿油封，以及各种本尼迪克蛋，还有赠送的奶酪蛋糕给妈妈。 时间：5月10日地点：温哥华西乔治亚街1575号预订：在线   Wildlight Kitchen and Bar Wildlight 母亲 Wildlight Kitchen提供可供分享的小吃，以及从精心策划的早午餐菜单中可选的各种菜肴。 时间：5月10日地点：温哥华University Blvd. #107, 5380号预订：在线   St. Lawrence St. Lawrence St. Lawrence将提供特色的时令菜肴以及常规菜单，包括荷兰酱煎炸海鲜、灼熟的北海道扇贝配蟹肉意大利饺子和烟熏柑橘黄油，以及新鲜的草莓甜点。 时间：5月10日地点：温哥华Powell街269号预订：在线   Diva at the Met   在Diva at the Met体验坐下来吃早午餐和自助餐的完美结合，提供一份包括干果松饼、开胃菜（如龙虾和芦笋奇基、烟熏三文鱼饼）、主菜（如蟹肉本尼迪克、牛排和牛油果、炸鸡和煎饼、五花肉拌饭、黑松露和野蘑菇煎蛋卷、柠檬乳酪填充的法式吐司）以及丰富选幅的甜点自助餐。 时间：5月10日地点：温哥华Howe街645号预订：在线   The Flying Pig The Flying Pig The Flying Pig将在母亲节提供崛起蟹本尼迪克和虾肉沙拉夹心可颂，以及菜单上的所有早午餐经典。此外，每位母亲还将获赠一杯免费的香槟或者莫吉托。 时间：5月10日地点：温哥华Hamilton街1168号预订：在线   Chez Celine Chez Celine 母亲 Chez Celine将在这个母亲节周末早上9点开始提供早午餐，菜品包括带有Choron酱的蟹肉煎蛋和淋有软冰淇淋的鹅莓法式千层饼，以及招牌的C'est Céline香槟。 时间：5月9日和10日地点：温哥华Fraser街4298号预订：在线   Fable Diner Fable Diner 母亲 在Fable Diner的家庭式用餐体验中，您不必担心做出任何决策，您将享用咖啡或茶、选择凯撒沙拉、香槟、或非酒精饮品，一个面包篮、精选的肉和奶酪冷拼盘、一份独特的本尼迪克蛋（每人一份）、自制土豆和一份甜点拼盘。 时间：5月10日地点：温哥华东百老汇街151号预订：在线   Provisions Italiana Provisions Italiana 厨师Morgan为母亲节周末准备了特别的早午餐菜单，包含奢华的意大利风味菜肴，如配有马斯卡彭奶油和腌制橙子的提拉米苏薄饼、烟熏三文鱼配牛油果和挤上匈牙利锚乳酪的长棕面包，以及配有后屈刀切培根、阳光侧蛋、芬芳奶酪和棕色奶油的豪华早餐披萨。 时间：5月9日和10日地点：北温哥华Victory Ship路125号预订：在线   Loam Bistro Loam Bistro 母亲 Loam推出大量特别的母亲节特色，包括搭配gochujang荷兰酱的牛肉诗人蛋。此外，您还可以品尝到他们广受欢迎的精心策划的咖啡、抹茶拿铁和其他饮品。 时间：5月8日至11日地点：北温哥华Esplanade W. 230号预订：在线   精心策划的多道菜菜单 Botanist Botanist 母亲 Botanist将为母亲节提供一份三道菜的早午餐，包括精致的蘑菇吐司、黄油焗龙虾本尼迪克以及香橙奶酪蛋糕。   时间：5月9日和10日地点：温哥华Canada Pl. 1038号预订：在线 Bacchus Bacchus 享受一顿优雅的三道菜早午餐，包括精选的季节亮点，有香松露暖洋蓟汤、新鲜的卑诗省比目鱼和经典本尼迪克蛋，后面还有热带水果慕斯和温特伍德巧克力蛋糕等甜点。   时间：5月10日地点：温哥华Hornby街845号预订：在线 Five Sails   厨师Alex Kim（即加拿大顶级大厨第12季季军）精心准备了一份特别的多道菜席，其中包括鹅肝与鸡肉布丁、龙虾浓汤配龙虾沙拉和蟹肉炸饼、比目鱼配烤春豌豆及香草、以及酥皮油桃蛋糕配马斯卡彭慕斯。   时间：5月10日地点：温哥华Canada Pl. 999号预订：在线 Black and Blue   参与一次选择自己的冒险，享受多道菜的体验，有开胃菜如虾鸡尾酒、和牛肉薄切生菜汤、主菜如蟹肉或龙虾本尼迪克、牛排和鸡蛋，还有如草莓蛋糕或浓缩咖啡奶酪蛋糕等甜点。   时间：5月10日地点：温哥华Alberni街1032号预订：在线 Fable Diner and Bar 在Fable Diner and Bar，您可以享用一套早午餐套餐，其中包括咖啡或茶、香槟或早午饮品、新鲜烘焙的糕点、以及各种招牌早午餐菜肴（如提拉米苏法式吐司、煮蛋在地狱、烤鸭拼盘），还有一道甜品作为结束。 时间：5月10日地点：温哥华Richards街755号预订：在线   House of Dawn House of Dawn 为母亲节，House of Dawn推出一套特别的双人午餐套餐，包含细腻的海鲈鱼搭配亮眼的柚子黄油、鱼子酱和莳萝油；一份丰盛的优质嫩肉配美式奶油炒蛋、丝滑土豆泥和辣根肉汁，还有海鲜吐司配大虾、扇贝和香菇，淋上浓郁的贝雅尔酱，及两杯House of Dawn桑格利亚。 时间：5月10日地点：列治文Ackroyd路8171号130单位预订：在线  

■ The Keefer Bar   温哥华的酒吧业口碑载道，有4家本地酒吧被评为北美50间最佳酒吧（North America’s 50 best），其中一家位于华埠的酒吧更是获得加拿大最高排名。 CTV报道，在本次北美酒吧评选中，温市华埠的“The Keefer Bar”夺得加拿大最佳酒吧称号。此外，June on Cambie、Prophecy和Botanist亦在周三（22日）公布的2026年榜单上占有一席之地。   ■ June on Cambie 评审们盛赞The Keefer Bar，这家自2010年2月以来一直是温哥华华埠的标志性酒吧，以其悠久的历史和“独具特色的饮品单”而备受推崇。 评语指出：“饮品总监Amber Bruce精心调制的‘处方’酒单，也就是鸡尾酒，一直让顾客流连忘返。” 此排名结果，较The Keefer Bar去年在同一榜单上的第28位，有了显著提升。 Bruce亦负责位列第17名、位于甘比街（Cambie）的June on Cambie酒吧，该店于2025年开业。据评审们描述，此处乃“集休闲、餐厅和鸡尾酒吧于一体的场所”，它拥有柔和的粉红色天鹅绒座椅、日落主题的灯光以及以美食为主的酒单。   ■ Prophecy Bar 接下来，位于温哥华瑰丽酒店(Rosewood Hotel)内的Prophecy酒吧，今年首次跻身前50名，排在第32位。此前它曾出现在去年的扩展榜单中，在涵盖第51至100名的名单中排第53位。 今年，评审们形容这间酒吧为“时尚、性感且充满地下氛围”，并特别赞扬其饮品总监Jeff Savage创意十足的鸡尾酒系列。   ■ Botanist Bar 温哥华Botanist酒吧排名第38位，比2025年的排名下降了12位。这家位于费尔蒙特环太平洋酒店（Fairmont Pacific Rim）内的酒吧，因其“选用来自太平洋西北地区的顶级食材”而受到认可。 今年没有一家温哥华酒吧被踢出前50名榜单。 在上个月公布的2026年北美最佳酒吧51至100强榜单中，温哥华也有出色表现。 共有4家温哥华酒吧入选扩展榜单，其中Bagheera（第59名）、Meo（第64名）和Laowai（第71名）3家位于华埠。Mount Pleasant Vintage & Provisions则排名第91名。 据50 best介绍，每年的排名均由来自北美各地的“300多位独立鸡尾酒专家、知名调酒师、教育家和饮品作家”投票选出。 图：官网  

温哥华新餐厅的多道菜约会晚餐不到100加元 我们直截了当地说：刚开业的温哥华餐厅 Ray’s 菜单中的美食非常实惠。那么，具体有多实惠呢？其实，你只需要花费 Exactly $100（未含税和小费），就可以和你特别的人享受一顿三道菜的晚餐——饮料也包含在内。 那么，这个套餐具体包括什么呢？在我们访问这家新餐厅时，我们点了两道前菜、两道主菜、两杯招牌鸡尾酒和一个共享的甜点，总费用不到100加元——这样性价比的用餐体验在温哥华其他餐厅中实属难得，尤其是还包括饮料。 Ray   在 Ray’s，菜单主要集中在熟悉而令人怀旧的经典菜肴上，比如双层汉堡、奶酪意面和软冰淇淋圣代。 关于我们点的菜，牛排大餐刚开始；我们选择了 $12.50 的 捣碎的鳄梨——手工捣碎的鳄梨，青柠汁，羊奶酪，墨西哥辣椒，芒果辣酱，配自制玉米片；还有 $13.25 的 将军鸡——脆皮鸡肉沾上甜辣酱，配以馄饨条、黄瓜、青葱和烤芝麻。 Ray   Ray 接下来，我们还尝试了两种 Ray’s 的招牌鸡尾酒。如果你想要点一杯更具格调的酒品，可以试试Pho King Sour（$15），这是一款采用 1800 Reposado 龙舌兰，加入越南牛肉粉香料，混合三种酒精、青柠汁和姜糖浆的饮品。而对于爱吃甜食的人来说，橙色朱利斯马格丽特（$14.50）则是个不错的选择，它使用了 Ray’s 的秘制朱利斯混合饮料。 Ray   接着是主菜。Ray's 的菜单上没有过于矫揉造作的菜品，简单、美味的安慰食品才是主打。 我们很乐意再点一份市中心经典汉堡（$14.75）——这是一款经典汉堡，配有双层扁饼、美国奶酪、西红柿、生菜、红椒酱和蒜味蛋黄酱，搭配自制的啤酒炸洋葱圈。你问得没错，这里也附有薯条。 Ray   如果你不想吃汉堡，Ray’s 还提供多款特色沙拉和意面。其中，尤其以松露意大利面和肉丸（$18.75）成为桌上的人气菜品。这道菜毫无意外，由自制肉丸、法式番茄酱、香草乳清干酪、松露油和帕尔马干酪奶油进行完美结合，带来一碗令人舒心的美食。 Ray 如果你跟我们一样，这样的消费已然达到了 $88.25，正好还有足够的钱可以享用甜点。   Ray’s 提供多款软冰淇淋圣代，每个售价为 $11（除了 $23 的超级圣代，这是一款巨无霸甜点，搭配丰富的配料让你随时随地根据自己的喜好来制作甜点）。我们选择了花生酱霞光，由花生酱慕斯、黑巧克力、焦糖酥和椒盐饼干混合而成。 Ray   总的消费达到了 $99.75，离我们的 $100 上限只差一点。但这并不意味着你在 Ray’s 不能犒劳自己。例如，餐厅也提供多款牛排，包括一份40盎司 AAA 黑安格斯牛排，足足需要 $225。搭配超级圣代，你将收获一顿令人难忘的美餐。 Ray Ray’s 的营业时间为周日到周四，从早上 11 点营业到凌晨 1 点，周五和周六则从早上 11 点营业到凌晨 3 点。   Ray’s 地址：1131 Mainland St., Vancouver Instagram

本拿比的 TJ节 (Burnaby's Tian Jin Festival，俗称 TJ 节）是大温备受欢迎的节日之一，也是本那比最大的台湾街头节日，今年将于5 月 2 日（周六）与 5 月 3 日（周日）举办，仍是在位于本那比的天金堂 (Tian-Jin Temple) 附近，横跨两个街区。这个一年一度的家庭友好型免费节日将提供令人垂涎的台湾街头美食、多元文化表演以及各种有趣的游戏和活动等。 Photos: TJ Fest 今年是该活动举办的第 15 个年头，本拿比的 TJ 节早已发展成为一个成熟的街头节庆活动，以庆祝这座城市的多元文化，特别是突出台湾美食。 TJ Fest/Facebook 继去年吸引了3万多民众之后，今年的活动将扩大规模，增加两个表演舞台，其中一个舞台专门用于青少年和家庭节目。预计整个周末的两天都会有来自大温地区的传统舞蹈、现场音乐与文化展示等。这个节日以地道的台湾街头美食而闻名，所以一定要空着肚子来品尝台式香肠、糯米鸡、盐酥鸡、炒米粉、刈包(台湾肉夹馍）、卤肉饭、车轮饼、豆花、萝卜糕、麻署、奶茶等各种台湾特色美食。所有美食都是现场新鲜制作，直到售完为止，所以记得早点来哦。 Photo: TJ Fest From tjfest.ca From tjfest.ca From tjfest.ca From tjfest.ca From tjfest.ca 为期两天的节日举办期间，还将有精彩的音乐舞蹈与现场表演，演出阵容强大，主办方希望与大家一起庆祝我们充满活力的多元文化社区。今年的活动仍将扩展到附近的 Avondale 公园，届时将有适合小朋友与家庭的各种游戏和活动，还有一个热闹的集市，出售来自大温地区本地企业的独特的手工艺品，希望大家购物的同时支持本地小企业。   Last year’s TJ Fest | Courtesy Organizers 带着全家在一个美好温馨、适合家庭的环境中享受美食、表演、活动、购物等各种乐趣吧，这个节日堪称老幼皆宜！ 本拿比TJ节   Burnaby's Tian Jin Festival日期：2026 年 5 月 2 日星期六与 5 月 3 日星期日时间：上午 11 点至下午 5 点地点：Tian-Jin Temple, 3426 Smith Avenue, Burnaby门票：免费详情：https://tjfest.ca/  

您可以免费前往列治文夜市，但有个条件 列治文夜市将于4月24日正式回归，开幕当天将对顾客提供免费入场。但，这里有个条件。 如果您错过了消息，今年夜市将带来许多激动人心的活动，包括新的交易卡区、全球首个夜市滑索以及超过500种美食等着您来尝试。 美食涵盖了从亚洲街边小吃到全球热门美味，以前我们已经见过巨型生蚝、比里亚塔可饼、章鱼烧、辣酱鸡玉米比萨等。   2026年夜市的整体主题为“奇妙小世界”，被描述为“一场璀璨的环球探险，充满了标志性地标装饰、丰富的展示，以及专为难忘时刻设计的惊艳主题墙。”此外，还将有一个巨型足球展览。 列治文夜市 今年还将重返受欢迎的快乐时光特惠，提供不到10美元的小吃以及全夜7美元的饮品。     开幕之夜定于4月24日星期五，晚上7点开始。想要享受免费入场的朋友，只需在晚上7点到8点之间到场即可。此优惠仅适用于4月24日。   如果您错过了前一个小时也不用担心，晚上10点后仍可享受5元的入场费。 列治文夜市 2026 时间：每周五、六、日及假日星期一，时间为4月24日至9月20日地点：列治文3号路2431号    

  在这座城市的西侧，虽然有可支配的收入，而你以为也会有对美食的渴望，但在麦克唐纳以西的餐饮活动却常常显得平淡无奇。 不过，我很高兴地告诉你，有一家新餐厅让我感到兴奋。位于西四街的 Charm Thai Eatery 是由获得2024年米其林推荐的 Zab Bite 的老板们经营的。我在那一年对 Zab Bite 的评价是，它既热情又实惠，食物味道愉悦，清新可口。 Charm 的感觉也是如此，不过这个新地方比他们在Fraser街的首家餐厅更高档、抱负更大。但谁能想到，他们的第一位顾客恰恰是在这个西区的地方用餐。“太疯狂了，这位顾客竟然开着奔驰SUV来，”合伙人兼市场推广负责人 Gift Laohongvichit（简称 Lao）说。   西四街的这个位置以前是几家酒吧式的餐饮场所，包括曾经由迈克尔·布布勒的姐姐共同经营的 Displaced Hashery Beach Bar。Charm Thai 对其进行了改头换面，成功地彰显了其泰国餐厅的特色。 在 Zab Bite 提供的是北方泰国菜，而在 Charm，联合创始人兼主厨 Percy Tanwattanaku（简称 Tan）将菜单扩展到了其他泰国地区。而他在温哥华的餐厅以外，还在曼谷经营着五家休闲餐厅（“独特风味的鲑鱼碗”）。“我本有计划开设十多家，但由于新冠疫情我停止了扩张，来到了这里，”他表示。 虽然 Tan 不是正规培训的厨师，但他的家人在泰国经营一家度假村。“我小时候经常在厨房里活动，”他说，“毕业后我就开了一家餐厅。” 不仅如此，到这个夏天，老板们还将在重新振兴的 Bentall Centre 的 Burrard Food Court 开设 Zab Bite Express，并推出一些本地新概念。“他们找上我们，希望我们参与其中，”Lao 说道。 Charm 的食物并非全部为自制，且相比于马恩南（Maenam）等餐厅，在技术和深度上也有所欠缺，但口味清新且热情。菜单与 Zab Bite 并无明显重叠，除了泰式经典菜如泰式炒米粉和青咖喱。 在我访问时，我先品尝了虾饼，搭配猪肉花生酱，旁边配有两整根泰国辣椒，适合喜欢辣味的食客（$14）。饼干轻盈不油腻，酱料则带有丰富的鲜味。“通常是配米饼的，”他说明。 虾饼搭配甜辣酱（$23）是一道美味且性价比高的开胃菜，共有六大块。“它本该搭配梅子酱，但我从泰国点了甜辣酱，”Tan 说道。 三拼开胃菜（$16）包含脆豆腐、芋头饼和玉米饼，以及辣椒酱，性价比相当不错，足够两人享用，且为无麸质和素食。 一个热销菜品，名副其实，就是烤鸭胸红咖喱（$35）。Tan 的咖喱酱料来自泰国，但他加入了更多香料。椰奶带来舒缓的效果，茄子则增添了更多咸香的风味，而葡萄和甜菠萝则让整体口感更加轻快。“我在泰国遇到一位名厨，她告诉我，在（泰国）皇宫里，他们会在红咖喱中加入像葡萄这样的酸水果，以使其口感更加平衡，”Tan 解释了葡萄的用意。 虎虾搭配玻璃面条（$26）表现出色，面条在酱汁中松散搅拌，Tan 表示，酱汁中还有从虾头提取的虾油，给菜肴增添了海洋的气息。 另一个受欢迎的主菜是软壳蟹咖喱炒米粉（$29），配有香脆的蛋面和椰奶咖喱汤。“我为这一道制作了自制的咖喱酱和泡菜，以增加一些酸味作平衡，”Tan 说道。 咸蛋黄炒鱿鱼（$29）其实不是鱿鱼，而是乌贼。“它更大，口感更有韧性，”他说。 我对于经典菜肴如芒果糯米饭的改良感到担忧。在这里，糯米中加入了蝶豆花以增色（通常是蓝色，但这次是温暖的粉色），但危机解除——米饭呈心形，裹着大量切碎的芒果，还有一高波的鲜奶油和蜂蜜脆饼。我非常喜欢。 Tan 表示，他会为每周光顾两次的老顾客调整菜单。到了夏天，当海滩游客开始醒来时，他会推出一个常规午餐菜单（目前仅在周末提供）。他还计划不时推出一个主厨套餐。 饮品方面，提供丰富的选择，包括招牌鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，性价比合理的BC省及国际葡萄酒，瓶装当地手工啤酒和几种泰国啤酒。其他泰国饮品包括茶和咖啡、新鲜龙眼冰饮和紫色青柠汽水。值得一提的是各种草本茶，这些茶专注于特定的健康益处。其中一种甚至被称为“杯中水疗”，结合了香茅、日本薄荷和桑葚叶，以帮助消化和放松。此外，还将带来一些乐趣。例如在4月22日，Charm 举办了一场与《泰国变装皇后》比赛冠军表演的变装秀。“我们并不打算停止（这些项目），”Lao 说道。“我们会继续前进，但希望确保每个地方都能达到标准。” Alex Kim，五帆餐厅的厨艺总监和现任加拿大烹饪冠军，从不因已有的成就而停滞不前，而且他不断提升自己的烹饪技艺。每次拜访，我都感觉他都在不断攀升新的高度。在体验了他的新春季品尝菜单后，我再次被震撼了。这次真的令人惊艳！ 该菜单是一个名为 The Altitude 的季节系列，灵感来自 Kim 在秘鲁的旅行，而我猜他受到了利马的 Central 餐厅的启发。在那里，全球顶尖厨师 Virgilio Martinez 会根据秘鲁的不同生态系统，分层引导食客，从海平面开始，直到安第斯山脉。他的餐厅常常入选“全球50最佳餐厅”，并在2023年获得第一名。我曾在利马这家著名餐厅用餐，被其在科学与烹饪研究上的深度，以及独特食材的运用震撼到了。 不过，如果让我投票选择哪家餐厅给我带来了最令人愉悦和兴奋的口感，我将毫不犹豫地将票投给 Kim 的太平洋西北风味 Altitude 菜单，因为它拥有感官的风味、绚丽的视觉、调皮的创意和独特的灵巧。这些菜肴在海平面以下开始轨迹，逐渐上升到内陆。开篇，他著名的生蚝塔特让人难以置信，仿佛外壳真实到让你不得不强迫自己去咬。到了高山层面，上野莓、云杉芽和野花仿佛让人感受到清新的山间微风。 多道品尝菜单的菜肴很少每道都能达到巅峰，但 Kim 几乎做到了。只有一道菜让我觉得略显不足——它的风味和技术令人惊艳，但视觉上略显单调，过多的白色和苍白——一层丝滑的米和杏仁覆面下藏有几道鸡肉惊喜，而底下如果能有些色彩点缀就更完美了。总体而言，这真是一场故事、味道、视觉和才华的完美编排。

广州一间麦当劳近日挂上“牡丹楼”的招牌。（撷取自微博）广州一家麦当劳近日爆红，原来是其大玩粤语谐音梗，挂上“牡丹楼”中文招牌，同时将红胶凳、大葵扇等怀旧粤式元素搬入店内，迅速成为网红打卡地点，但“牡丹楼”招牌挂出仅半天即被拆下，令民众错愕。该店店员表示，只是快闪活动。综合中媒报导，事发上周末，位于广州越秀区大塘街的麦当劳挂上了“牡丹楼”的招牌，店内还有90年代的红色胶凳、大葵扇等布置，令这家美式速食店瞬间充满“老广”情怀。有网友笑说，“原来麦当劳真的是粤菜！”结果当天下午，招牌就拆掉了。该店店员解释，这是店里的“快闪限定”活动，主要是为了替今（22）日即将上市的新品“黑凤梨汉堡”热身，产品名称“黑凤梨”同样取自粤语谐音“喜欢你”，与“牡丹楼”的创意一脉相承。据了解，麦当劳变“牡丹楼”是一个网络梗，源于在粤语中，麦当劳读起来像“牡丹楼”。另网传曾有游客在广东向计程车司机询问餐厅，司机用粤语推荐“牡丹楼”，游客误以为是高级粤菜酒楼，结果抵达后发现是麦当劳。

大多数加拿大人从未听说过这种所谓的加拿大三明治 最近，一种名为“Steak Canadian（牛排三明治）”的神秘三明治在网络上引发热议，许多加拿大人看完后直呼：“我们从来没听说过这个东西。” “Steak Canadian”，据称起源于加拿大安大略省，并在20世纪70年代被发明。然而，这一说法迅速遭到大量网友质疑，因为几乎没有加拿大人对这种食物有任何印象。 在加拿大美食中，大家更熟悉的是肉汁奶酪薯条（poutine）、番茄酱薯片或枫糖太妃糖等经典代表，而这款“牛排三明治”却几乎没有任何存在感。 事件的起因是一段在YouTube Shorts上爆火的视频，由英国南约克郡罗瑟勒姆一家餐厅Counter Kitchen发布。视频中，一名带着浓重口音的男子介绍了这款“三明治”，并称它诞生于安大略，还强调自己是从一位冰球朋友那里得知的。 按照他的说法，这款三明治使用涂黄油的面包夹“Steak Canadian”肉片（据称含约80%牛肉的加工肉制品），再配上炸洋葱、蘑菇、碎奶酪和大量番茄酱，甚至还可以加入枫糖浆，因为“加拿大人就爱这么吃”。 视频发布后迅速走红，但评论区却被加拿大网友“打脸”。许多人表示自己出生在安大略或在加拿大生活多年，从未见过或听说过这种食物。 有网友直言：“他说得好像这真是我们国家的传统食物一样，但根本不存在。” 随后，有评论指出，这种所谓的“加拿大牛排”其实更可能源自英国，而非加拿大。有说法认为，它与英国兰开夏地区的一种咖啡馆牛排三明治有关，甚至有厂家指出，这种加工牛肉产品是在英国伯明翰生产的。 一位加拿大TikTok博主也出面澄清称，这个说法并不可信。 他表示：“我可以很确定地说，这不是加拿大发明的，我们自己也一头雾水。” 进一步研究显示，“Steak Canadian”这种肉制品可能最早由英国肉类加工商在20世纪50至70年代开发，但“为什么名字里带加拿大”仍不清楚。有观点认为，这可能与战后英国对北美文化的想象有关，也可能只是市场包装上的误导命名。 总结来看，这款在网络上走红的“三明治”，其实更像是一个“被误认身份”的英国食物，而不是加拿大传统美食。 正如一位网友所说：“这既不是加拿大菜，也不是真正的美式牛排三明治，而只是一个被错误贴上加拿大标签的英国发明。”

  想在Coal Harbour找一家有露台、还能吃到地道越南美食和好喝饮品的地方？那这家新店可能正合适。 本地品牌NaMi即将开出全新门店“NaMi Oceanic”，选址在Oceanic Plaza内（原Glory Juice旧址）。 不少人或许对NaMi并不陌生——它最早在Bentall Centre以快闪店形式走红，主打经典越南咖啡。之后，品牌在位于西乔治亚街885号的汇丰银行大堂开设了首家门店。 新店与以往定位不同，更加侧重“轻食+快餐”体验。菜单包括适合上班族打包带走的越南三明治（banh mi）和米粉沙拉（vermicelli bowl）等。同时，门店还设有饮品取餐窗口，主打越南冰咖啡和抹茶饮品，其中抹茶选用本地优质供应商Paragon Matcha的产品。 更吸引人的是，这里还配有户外露台，方便午餐时段的顾客在阳光下享用美食。 NaMi Oceanic将于4月22日正式开业。你会去试试一杯越南咖啡，搭配一份米粉沙拉吗？ NaMi Oceanic 地址：1066 West Hastings St., Vancouver

'顶级厨师加拿大'亚军将在北温哥华举办一天限定的10加元粥快闪活动 一场仅限一天的粥品快闪活动即将在温哥华登场，由《Top Chef Canada》第10季亚军厨师Dez Lo，联手本地海鲜供应商EatFish以及温哥华调味品牌Holy Duck Chili Oil共同打造。 这场名为“Good Jook Congee Bar”的活动（“jook”是粤语中“粥”的说法）将在Shipbuilders’ Square举行。 现场将提供两款精心设计的粥品可选： OG Seafood Jook：以卑诗省比目鱼熬制高汤为底，搭配多种新鲜西海岸海鲜； Shroom Jook：主打浓郁鲜味的蘑菇粥，配有XO蘑菇酱和腌制真姬菇。 更吸引人的是，每碗售价仅为10加元，性价比很高。 厨师Lo表示：“粥看似简单，却承载着深厚的文化和历史。对很多有香港背景的人来说，它象征着坚韧，是艰难时期家庭赖以维生的食物。现在用卑诗本地食材去重新诠释它，对我来说意义非凡。” 现场还特别设置了一个“Add Oil Station”，由Holy Duck Chili提供多种辣油，供食客自由添加，按自己的口味定制专属风味。 品牌联合创始人Louise Pang也表示：“我们希望既尊重粥的文化根源，也让大家用自己的方式去体验它。不论是熟悉的味道，还是第一次尝试，都可以自由搭配。” 活动将于5月3日（周日）上午11点至晚上7点举行，感兴趣的话记得别错过。 Good Jook Congee Bar   Good Jook Congee Bar 时间：5月3日（星期日）地点：Shipbuilder’s Square — 19 Wallace Mews, North Vancouver入场费用：免费入场；可购买食品

消息来得太快，甚至让人有点反应不过来。 位于大多伦多列治文山Highway 7的狗不理餐厅，已于今天（4月17日）正式永久关门。 如果你在多伦多生活过几年，大概率去过这家店。2017年，狗不理登陆多伦多时，曾掀起一波不小的热潮： 中华老字号光环 正宗天津包子 熟悉的家乡味 那时候，这里不只是餐厅，更像是一个“情绪据点”：聚会、请客、团圆、解馋......一屉热气腾腾的包子，几乎能抚平所有漂泊感。但如今，这一切都停在了2026年的春天。 图源：google 狗不理餐厅的突然关门，背后其实也是当下多伦多餐饮业的真实写照： 租金上涨 人工成本增加 原材料涨价 客流波动 一家店想活下来，越来越难。 仅仅这个月，就有一批熟悉的名字接连告别： 北约克COMEBUY奶茶店（4年）：营业至4月26日。 北约克Piggy’s Island韩国烧烤（15年）：4月29日正式歇业。 朝鲜屋Cho Sun Ok（21年）：营业至4月27日。 你还记得哪家已经消失的餐厅？哪一口味道，让你最意难平？欢迎在评论区聊聊。

温哥华7家已关闭或即将关闭的餐厅 餐饮业变幻莫测，遗憾的是，这个月我们失去了一些心爱的餐厅。 从新开的意大利餐厅到即将关闭的本地面包店，以下是七家已经关闭或即将关闭的温哥华餐厅。   已关闭 Osteria Otto Osteria Otto 新开业的温哥华餐厅Osteria Otto在周三晚上遭遇火灾，被迫关闭，现呼吁社区的支持。 餐厅在Instagram上写道：“经过一年多的规划、建设和梦想，Ignacio、Joe和Daniel于去年12月在8街和主街开设了Osteria Otto。在过去的三个月里，我们有幸为这个社区服务，目睹了我们的愿景成真，但这个章节在我们知道的状态下突然结束了。”   团队表示火灾发生在餐厅上方的单元，当时确保了餐厅内的顾客是安全的。然而，灭火过程中造成的水损害使餐厅“完全被毁”。   地址：151 E. 8th Ave., Vancouver   Burgoo Bistro — 北温哥华   在北温哥华经营了20年后，Burgoo Bistro宣布关闭其Lonsdale店。 餐厅表示：“这个地方不仅仅是食物——这代表了欢笑、联系、庆祝活动以及与大家共同创造的无数美好回忆。我们非常感谢我们出色的团队、忠实的顾客，以及一直支持我们的社区。”   Burgoo以其自制汤品、沙拉、三明治、肉饼、奶酪通心粉以及轻松愉快的氛围而闻名。 目前，它在温哥华市中心、Mount Pleasant和Point Grey等地仍在运营（首家店于2001年12月开业）。Burgoo在2020年也关闭了其Kitsilano分店。 地址：3 Lonsdale Ave., 北温哥华   Purebread Bakery — 西四街   Purebread Bakery已经宣布关闭其西四街的门店，结束了两年的运营。 面包店在社交媒体上写道：“经过近两年的美好时光，我们做出了关闭Purebread西四街店的艰难决定，于2026年3月29日结束运营。我们非常感激这个社区，以及每一位来店喝咖啡、品尝糕点和聊天的顾客。我们很喜欢为大家服务。有些人每周来一次，有些人每天来，甚至有些人只是偶尔光顾！”   Purebread最初于15年前在惠斯勒农贸市场的小摊上开始营业。此后，它在大温哥华地区和海天公路开设了八家新店。 面包店还表示，其西四街店的咖啡师将会在其他Purebread店继续工作。 “非常感谢您成为我们故事的一部分。期待不久后再次见到您！”   地址：1864 W. 4th Ave., Vancouver Handson Steak and Frites Restaurant   经过不到一年的运营，温哥华的Handson餐厅宣布将关闭。   餐厅表示：“Handson建立在一个简单的理念上——将火、牛排和薯条做到极致。没有干扰，没有多余，只有专注的体验，让质量说话。始终关注诚实，让食材引导，创造一个人们相聚在一起、分享简单但用心制作的美食的空间。” “随着时间的推移，这个理念成为了许多个夜晚的一部分——共享的餐桌、熟悉的面孔、随意打开的酒瓶，以及无需多余修饰的瞬间。” Handson于2025年8月开业，一直深受许多顾客喜爱，包括光临的明星Hudson Yang。   地址：847 Denman St., Vancouver Lumiere Cafe 这家咖啡馆在Instagram上正式宣布将于近期关闭。 Lumiere写道：“这并不是一个轻松的决定。”   Lumiere以其独特的意式咖啡和茶饮著称，同时也提供各种烘焙食品。 尽管宣布关闭，但它向顾客保证这只是暂时的告别。 “我们会花一些时间重整、改进，以便更强势地归来。我们尚未确定准确的时间表，但我们会尽力回来。”   地址：521 W. Broadway, Vancouver Oak and Thorne — Walnut Grove   酒吧在Instagram上写道：“在Walnut Grove经营十多年后，Oak and Thorne将关闭。”他表示：“如果这地方曾经是你夜晚的一部分，不论是一杯酒还是一百杯，我们都希望在最后一次见到你的时候，与你一起举杯。”   Oak and Thorne于2015年开业，以其经典酒吧菜单、丰富的啤酒选择和街机游戏而闻名。 “感谢多年来走进我们大门的每一位顾客——感谢那些夜晚、能量和回忆。能够为这个社区服务是一种荣幸。”酒吧补充道。 地址：20173 88th Ave., Langley Township   即将关闭 Rue 909 Sushi Rue 909 Sushi 在温哥华经营超过十年后，Rue 909 Sushi告诉顾客，它将在本月底之前关闭。原因是租约不再续签。 餐厅通过窗户上的告示向顾客发布了这一消息。   此外，餐厅还发布了收到的来自房东的信件，表明他们将不会续签该建筑的租约。 地址：909 Dunsmuir St., Vancouver  

一些租户表示，关于大型奥克里奇公园开发区内全新美食广场的开放日期不确定，给运营准备带来了挑战。 “时间市场”是一个50,000平方英尺的高档美食广场，是这一混合用途项目的关键部分，这是该市历史上最大的项目之一，包含购物中心、住宅楼、办公空间和公共公园。时间市场预计将设有18个厨房、一个咖啡柜台和甜点供应，座位超过1000个。此外，新餐饮空间还将包括三个酒吧和一个户外露台。 温哥华食品界的一些知名品牌，如Rob Feenie、The Lunch Lady和DownLow Chicken等，已经确认入驻这一区域，计划于本春季开业。 两位时间市场的租户在与《邮报》媒体交流时，由于签署了保密协议，要求匿名，他们表示内部共享的开业日期为5月28日。 不过，其中一位租户对此表示怀疑，认为在此日期之前可能无法做好准备。 这位餐饮商表示，尽管“时间市场”已经获得了该区域的使用权，但奥克里奇公园其他部分的建设仍未完成。 “时间市场在零售商入驻之前并不打算开放美食广场，直到奥克里奇公园完全准备好开业，”他们说，“他们希望购物中心能够完全运作，所有施工完成，停车位可用，并且没有噪音干扰。” 餐饮商表示，任何推迟开业日期都会影响他们的招聘和培训，因为他们需要至少提前两个月的通知，以便妥善培训员工并与农民和原料供应商进行谈判。此外，他们仍需创建菜单宣传册和标识，以便获得开发团队的批准。 第二位时间市场租户似乎不太担心，表示5月28日的开业日期“看起来不错”。 这位厨师表示，他们需要大约一个月的准备时间，并补充道，由于奥克里奇项目的规模，他们“预期了一些延迟并从一开始就做好了准备”。 “一般而言，对于这样规模的项目，我需要提前至少一个月开始招聘员工，以确保每个人都能充分培训。原料的采购和订购通常在团队成型后，开业前不久进行，”他们说，“目前一切都很顺利。我们已收到关键日期，并完全准备好迎接到来。” 当记者就建议的5月28日开业日期及可能的延迟进行评论时，一位时间市场发言人表示，他们目前无法确认开业日期或任何其他细节，只能透露将在今年春季某个时候开业，春季持续到6月20日。 该价值数十亿美元的开发项目第一阶段，占地约八个街区，位于Cambie街与West 41 Avenue交界处，原定于2025年春季开业，后延期至2025年秋季。 一位零售中心发言人在3月份给《邮报》媒体的邮件中再次确认了春季开业的总体时间表，并表示将会在接下来的几周内分享更多更新。一家大型奢侈品时尚租户在背景中向《邮报》确认，他们计划在5月下旬或6月初开业。 另一位温哥华厨师在去年拒绝了加入时间市场的机会，他表示，这是因为时间表的变动、延迟和成本问题。 这位厨师同样在与《邮报》交流时要求匿名，因为他签署了保密协议，他表示在2025年2月时被邀请加入这个美食广场项目。起初，这位厨师对奥克里奇的改造计划颇感兴趣，因为他看到多功能概念在其他市场（包括亚洲）表现出色。 但是在去年夏天参观完购物中心施工现场后，这位厨师感到犹豫。他说，开发项目似乎与原定的2025年11月开业时间相去甚远。 “很多企业和业主认为时间是一个重要因素，而不确定完成日期让我感到担忧，因为我原本还有其他项目的计划，”他表示，“当我参观购物中心时，最初预计的开放时间是11月，而在我看来，那看起来不可能。” 这位厨师表示，他对这个决定感到释然。他指出其他因素，包括计划的开放时间、在时间市场品牌下运营的规定以及佣金率——尽管由于每个单元内都有完善的厨房设备，初始成本较低，但他认为收取的费用相对较高。 “这对我来说没有 sentido，”这位厨师说，并表示他听说还有其他两位当地厨师因为“相同的担忧”而拒绝了这个机会。 尽管出现了延迟，但两位确认入驻时间市场的租户表示，他们对加入美食广场项目的决定感到满意，并指出合同允许确认的厨师和餐厅在有顾虑时“随时退出”。 这位餐饮商还指出其他好处，例如市场的巨大营销预算，将涵盖宣传和推广的费用，以及承担诸如建筑、垃圾处理、餐具等成本，都是额外的吸引点。 “如果我们要自建，购买设备，并支付营销和餐盘等费用，我们预计将花费大约40万到50万美元。我们还需要考虑人力投入，”他们说，“所以作为餐饮商，我们认为这是一个双赢的局面。” 信息来源：Joanne Lee-Young  更正：本报道早期版本错误阐述了Quadreal Property Group与Westbank在奥克里奇公园项目中的关系。该故事已更新。