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Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 有什么比早茶当早餐更开心的呢？即使对老外来说也是，没错他们可以去吃个西式早午餐，不过说实话，早午餐是啥，就是变着法的做鸡蛋啊！在温哥华我们有这么得天独厚的条件，当然是每天早茶不能停啦。这里有温哥华餐厅大厨的一些早茶店推荐，老饕们可以看看是不是你们平常吃的那几家。 Chef Tony颐东大酒楼, 4600 Number 3 Road, Richmond 推荐主厨Keev Mah, Sai Woo西湖餐厅 “我爱早茶的原因是你可以点一桌东西，然后每样只吃一口然后和家人朋友一起分享的乐趣，我从来都是一样东西至少点俩份，然后享受一顿正经早茶带给我的不同味觉和不同食物质感的体验。颐东绝对是可以给你这种体验的地方。从外酥里嫩充满糯米和肝的醸鸡翅到完美的蒸水蛋再到叉烧包到最后的蛋挞都是完美的味觉体验，这里的菜单基本都是大家熟悉的菜色，但都有点自己的小心机。不管是甜点还是咸点都不会让你失望，这里对食材的选择也是可以让人察觉到用心的。在北美不是很容易找到一家做广东早茶做的这么好的餐厅。这里几乎可以和正宗的广东早茶餐厅媲美了。这里非常火爆，去之前记得要定位。” Red Star鸿星海鲜酒家, 8298 Granville Street, Vancouver and 8181 Cambie Road, Richmond 推荐主厨Angus An, Maenam   “我是华裔，所以我不怎么吃西式早午餐，我都会选择早茶。我喜欢很多家的早茶，不过非让我挑一家的话我会选鸿星。他们有好几家店，我一般都是去Granville上那家。我最少和家人朋友一个月会去一回，而且我每次一定会点烧鸭粥。他们的烧鸭是自制的，完美烹制一点也不会油腻。这绝对是最棒的养胃美食。我还会点他家别的菜，不过我不确定怎么把菜名翻译成英文……” Victoria Chinese Restaurant悦海大酒家, 1055 West Georgia Street, Vancouver  推荐主厨Shin Suzuki, Pidgin   “这家绝对是一家便宜又大碗的早茶店。不过要有排队排到腿软的耐心。悦海的人真的非常非常多，尤其是周末。我最喜欢的一道菜是荷叶叉烧卷，如果你住温哥华市中心不妨去这家试试。” The Grand Palace富豪酒家, 1163 Pinetree Way, Coquitlam  推荐主厨Alex Tung, La Grotta Del Formaggio   “我觉得最好的早茶店是里士满的颐东，不过还有家不是这么有名的但也是我的心头好的就是这家高贵林的富豪了。我住在那附近，这里的食物和服务都是一贯的好，我评价早茶店的标准时虾饺，这里的虾饺都是大大的虾仁在薄薄的面皮里并且调味地道。这里的烧麦也是多汁美味。这里的蛋挞不仅酥脆鲜甜而且还有健康的蛋白蛋挞可以选择。这里的的服务跟一般的中餐馆不一样，非常好,这是非常难得的。” Dai Tung大同海鲜酒家, 1050 Kingsway, Vancouver 推荐主厨Ivan Lau, Minami “大同是我最爱的早茶店，这里有最棒的鸡肉和米饭，叫做‘特制咸鸡肉盖饭’。这道菜味道有层次而且腌制得当。先不管名字，这道菜并不会很咸可是有特别下饭。最好的家常菜而且工作日的时候这道菜一般都是特价。”

本省一些省民都爱喝酒，当中包括年轻人。该项调查是由本省维多利亚大学(University of Victoria)所进行，结果发现，本省省民平均一年饮大约528杯啤酒，较之前增加了15瓶。 维多利亚大学癖瘾研究中心(Centre for Addictions Research)主管斯托克韦尔(Tim Stockwell)表示，这个情况值得留意，如果饮酒量上升，恐怕上酒瘾者的数目也难免增加。  

　　圣诞佳节将至，不少人都喜欢自己在家中烹调传统火鸡以至自助餐形式圣诞餐，与家人和朋友共享。加拿大卫生部提醒国民，要注意食物安全，以免食物中毒。 　　当局称，在处理食物时，应紧记四大基本步骤，分别是清洁、分开处理、煮熟及冷藏。   　　首个步骤是清洁，就是在处理食物之前及之后，清洁双手及厨房用具。跟着是把诸如肉类和鸡蛋的未煮熟食物，与已煮熟食物分开处理，以免生与熟食物交叉感染。之后是煮熟食物，可用食物温度计去确定食物已经弄熟。最后是把剩下的食物以摄氏4度或华氏40度或以下冷藏。   　　若市民烹调火鸡，应确保火鸡要熟透，可把食物温度计插入火鸡中最厚的部分，例如鸡胸或鸡腿，而火鸡应煮熟至至少摄氏85度或华氏185度。 　　至于从商店中购买回来的甜鸡蛋奶昔(eggnog)，已经过杀菌程序，故此毋须再加热去杀菌，但是如果市民在家中自行弄甜鸡蛋奶昔，要把鸡蛋和牛奶混合加热到至少摄氏71度或华氏160度。 　　若烹调自助餐形式圣诞餐，热的食物应用暖托盘，而冻吃的食物应被放在有碎冰的托盘上，以保持温度。

       虽然省府开放超市卖酒，温市有五间超市已取得省的售酒执照，市政府认为可放行，但市议会17日决议推迟一年，待卫生单位评估对市民健康的影响后再议。  　　市议员夏德昭（Heather Deal）表示，只是推迟，议会没有作任何决定，也没有否决超市卖酒的可能，关键是温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health）等卫生单位对超市卖酒可能影响市民健康仍存疑虑。 　　夏德昭承认市议会在省府的开放政策下存有压力，但仍坚持温市对酒品贩售有自己的政策与考量。 　　自省府开放超市卖酒后，虽然为数不多，但素里、兰里市及白石镇的民众已可以在买菜时同时买酒。

    　　冬季滋补养生，什么最实在又最方便呢？当然是来一碗靓汤，美容养生又滋补全身。这今日集合靓汤做法和注意事项，让你不仅吃得好吃，还养生保健！ 　　煲汤时常犯的4个错误 　　第一，加水少。 　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 　　第二，煲太久。 　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。 　　第三，乱加“料”。 　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。 　　第四，早加盐。 　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。 　　3款冬季养生靓汤 　　百合鹌鹑汤 　　材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 　　功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。 　　制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。 　　说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。 　　无花果杏仁汤 　　材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒 　　功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。 　　制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成 　　说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。 　　芝麻益肤汤 　　材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚 　　功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。 　　制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣（去核），後下雪梨（切块），十分钟後放入鸡蛋（全只），片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。 　　说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。