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    　　海带的营养价值不言而喻，但是最让我们所烦恼的是如何才能在保持营养的前提下把海带煮烂呢？其实，想要把海带煮烂，不仅方法有很多而且都很简单。下面为大家介绍一下如何轻松把海带煮烂吧。 　　海带煮烂的3个窍门 　　最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。 　　最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。 　　最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。 　　接下来，具体了解了解海带的搭配方法吧。 　　海带和什么一起吃最好 　　海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。 　　豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 　　海带的营养美味食谱 　　海带炖排骨：处理好的海带同排骨，鱿鱼，香菇一起放入锅中用大火炖开之后，改文火慢慢炖煮一个半小时，海带烂，排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。海带炖排骨是最常见的汤点之一，其不仅营养丰富，可清心润肺，同时还是补钙的最佳食疗之一。 　　酥烧海带卷：泡发好之后的海带切成长15厘米，宽8厘米的块。将猪肥肉，火腿均切成长条，切好的猪肥肉条，火腿条加入白糖，酱油，食用碱，淀粉一起均匀。接着铺开海带，将猪肉条，火腿条轻放于上面，裹成卷用棉线捆住就可以了。按照上面的方法，制作海带卷。制作完成之后，取砂锅一个置于灶上用大火烧开，依次放入码好的海带卷就可以了。在制作海带卷的时候要特别注意避免中间水烧干了，如果水烧干了的话，要及时的加入清水。 　　酥烧海带卷好吃又有营养，更为重要的是经过这样烧之后的海带将肥肉汁，火腿及其它调味品的营养完美的结合起来，吃起来有点像寿司的感觉非常好。 　　凉拌海带：先把海带泡发之后，切成细长丝放入开水中焯一下控干，直接依据自己的口味加入盐，生姜，葱花，酱油等调味品就可。凉拌海带丝长味香，吃起来特别的爽口。 　　五香海带丝：要将海带先洗干净泡发之后切成丝放入锅中煮20分钟捞出来再用干净的水洗干净后晒干。等海带丝晒干之后同各种调料品一起放入盆内搅拌均匀装入缸中腌制10天就可以了。五香海带丝虽然做好有点复杂，需要的时间长点，但是其具有软化血管之功效，适合中老年人经常食用。 　　海带的食用禁忌其实是很少的，只要适量食用对健康就会很有帮助哦。

    　　米粉是民间常见的小吃之一，并且吃法也很多。今天，不仅要为大家介绍一下米粉的营养价值都有哪些，还要为大家推荐几款米粉的吃法，快来一起学两招吧。 　　米粉的营养价值 　　补血益气。铁的含量高，吸收好，促进造血功能。 　　健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 　　聪耳明目。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。 　　接下来，就来看看米粉要怎么吃和怎么选购吧。 　　米粉的选购技巧 　　外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。 　　色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品。 　　嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是蜕变米粉。 　　烹调性：煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品；否则为劣质品。 　　包装：产品的包装可依据销告的请求，采取食品塑料袋密封或其余包装情势，也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。 　　米粉的两款吃法 　　肉丝米粉 　　原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 　　制法：肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成！ 　　原笼粉蒸 　　原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 　　制作：将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。 　　以上两款米粉的吃法都很简单，并且味道好，快来试试看吧。

说 到樱花食制，本地餐厅为配合 Vancouver Cherry Blossom Festival 而举行的樱花餐单是很有新鲜感的，今年 Market-by-Jean Georges 首推 Sakura Tasting Menu，己有回响。其他接续而来的品樱之旅有 Miku (#70-200 Granville Street, Vancouver) 的 Chef Hayashi 今年特别设计了招牌樱花卷Miku Sakura Roll，每客 $19，卷内有腌味 sockeye salmon、带子、青瓜、芦笋，外面包以轻煎 kanpachi 及日式紫苏。卷上缀以 golden tobiko 和渍樱花。 店内甜品师 Chris Janik 则设计了 Cherry Pistachio Terrine 甜点，由开心果加椰味海绵蛋糕、巧克力疏乎厘、芝士慕丝、cherry gelée 来配衬主角﹕black cherry-sakekasu sorbet。 鸡尾酒 The Mountain Dream 亦为樱花祭而设计，由 Momokawa Pearl Sake、糖浆、柠檬汁、apricot brandy foam 调成。 Minami (1118 Mainland Street, Vancouver) 的招牌樱花卷 Minami Sakura Roll 每客 $18，用紫苏饭团、芦笋、西洋菜、creamy snow crab 作馅料，包以 kanpachi 后上缀 sakura denbu、sakura salt 和红莓茸。   甜品方面，sakekasu genoise、strawberry-sakura compote、士多啤梨酒粕马卡龙、sakura sugar tuile 制成的 Sakura White Chocolate Mascarpone Cheesecake，必能满足嗜甜一族。   Sakura Fubuki 是由 Momokawa Pearl Sake、Kazeyo Sake、cherry brandy 及 Marachino liqueur 调制成的鸡尾酒。 Gyoza Bar (622 West Pender Street, Vancouver) 推出 Cherry Blossom Bonsai， 此红色鸡尾酒是由 Aburi Ginjo Sake、Pimm’s 和红酒调制。以上各酒品及食物，赏味期限由即日起至4月17日。 Lucky’s 为樱之祭加入樱花冬甩助兴，每件 $5 的 sakura doughnut 以自制红豆茸、strawberry-sakura glaze、matcha meringue、sakura blossom shortbread cookie 及来自日本的 salt-packed sakura blosom 为材料制作，由即日起至4月14日，每天每人限量六件发售，先到先得。在温哥华 49th Parallel Cafe (2902 Main Street / 2198 W.4th Ave.) 有售。若找到更多本地樱花饮食点滴，必即在此汇报。

　　日前连锁超市Loblaws下架加拿大本土品牌番茄酱French's，意外引起轩然大波又重新上架，如今连锁店A&W也宣布改用French's的番茄酱和芥末酱。   　　本月稍早，Loblaws宣布停售以安大略番茄制成的French's番茄酱，却引起一股本土番茄酱保卫运动，甚至让French's番茄酱成为加国品牌的代表，皇后大学商学院教授汤马斯（Tandy Thomas）说：「这场下架风波意外提升French's的品牌知名度，突然间该品牌拉高到加国重要本土品牌的地位，这是之前从未有过的。」   　　如今连锁餐馆A&W也响应这场运动，改用French's的番茄酱和芥末酱。该公司在加国有850个据点，是加拿大第二大汉堡连锁店。A&W表示，公司一直优先使用加拿大供应商产品，包括采用安省利明顿（Leamington）的番茄。 　　据了解，这场番茄酱风波是由前多伦多高中教师巴斯利（Robert Basile）在社群媒体发起一场番茄酱爱国运动（Ketchup Patriot）。 他身穿印有「Ketchup Patriot」字样的T恤，唿吁民众购买本土品牌。也因为在Facebook获得网友热烈支持，才让Loblaws在24小时内紧急宣布恢复供应French's的番茄酱。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 随着人们对生活水平要求的提高，健康饮食越来越多的成为许多人选择餐厅的重要因素。西方人的素食与我们所说的吃素有相似地方，不过与宗教信仰原因吃素不同，西方人的素食大多是一种生活理念。有机和素食常常是捆绑在一起的健康生活标准。鱼儿其实是个地地道道地肉食动物，以至于在温哥华这么久到前两天才去尝试了纯素食的餐厅。与中国素食餐厅一定要把素菜做的像肉菜的理念不同，西方人在做素食的时候更多是追求食材的原味，尽量减少烹调对食材的影响。所以其实西方素食料理会清淡和健康很多。在温哥华这个遍地瑜伽馆的健康之城，对素食有要求的吃货也是不在少数。不过温哥华想找个有完整素食菜单的餐馆还真不是很容易，凤尾鱼小编就给大家提供几个美味的素食餐馆选择，肉食生物也不要撇嘴，这些馆子可是可以把菜做的比肉还好吃哦。 Meet on Main，4288 Main Street   这家餐馆就是主打素食和零麸质食物的餐馆。这家的好吃的包括炸玉米饼，蘑菇汉堡，棕米饭配各种时令蔬菜。吃素是吃素，甜点也是不能少的，他家的甜点有包括香蕉天妇罗，各式冰淇淋饮料和美味的椰子巧克力塔。 Acorn, 3995 Main Street   他家主菜都有纯素食和无麸质的选项。纯素食也就是在烹制过程中不加一点动物油脂，如cheese,牛油之类的。无麸质就是针对减肥人群的没有碳水化合物的意思。他家的餐单会随季节不同发生变动，最大的特点是颜值高！任何一道菜摆出来都是可以上杂志的。   Indigo Age Cafe and Kombucha Bar，436 Richards Street   这家时尚的咖啡馆供应的所以食物都是有机，不经高温烹制，素食和无麸质的。他家每天都有一个特色配菜不管你点哪道菜都会送给你这道配菜。餐单选择也很丰富，从西葫芦意面到沙拉再到绿酱披萨都可以选择。 CHAU Veggie Express，5052 Victoria Drive   这家在China town附近的小店主要以经营越南小吃为主，不过却以他家丰富的素食选择而出名，菜单提供包括多种沙拉，牛肉汤粉和各种盖饭。不过凤尾鱼关注这家店的最大原因是这里是温哥华唯一代卖Sweet stuff家甜点的地方。 Heirloom，1509 W 12th Avenue 这家算是温哥华素食的高级餐厅了，他家的餐点包括牛油果玉米饼，生菜卷，菠萝椰子咖喱，和炙烤素香肠。除了平时的正餐时间以外，他家的周末早午餐也是不错的选择。 Vegan Pizza House，2119 Kingsway 披萨作为全世界人民喜闻乐见的美食之一在素食界也是可以发光发热的。这家素食披萨店里的披萨，光看名字可是相当唬人的，什么“荤食天地”，“地中海风情”，“海鲜大烩”。别看名字唬人，材料可都是素的。不过跟名字一样，味道也是相当让人满意的。