美食

　　这些做法都不需要发面，简单、耗时短、味道也不错。希望大家喜欢~ 　　第一道：家常葱花饼 　　家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以） 　　第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。 　　第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好） 　　第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好） 　　第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。 　　第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。 　　第七步：将成面团分成等大的面剂子。 　　第八步：取一个小剂子擀开。 　　第九步：在面饼上抹一层油酥。 　　第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图） 　　第十一步：由一头将面条圈好。（如图） 　　第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。 　　第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。 　　第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊） 　　第二道：家常薄饼 　　平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也很不错哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点） 　　第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足） 　　第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。 　　第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。 　　第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样） 　　第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。 　　第七步：再放一个小圆饼上去。如图 　　第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图 　　第九步：擀成圆形薄饼。如图 　　第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做） 　　第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬） 　　第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。 　　第三道：绿豆煎饼 　　这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽，且绿豆本身就有清热消暑的功效，所以，非常适合在闷热的夏季食用。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。 　　第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。 　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。 　　第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。 　　第五步：用铲子将面糊摊开。 　　第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。 　　第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。 　　第八步：撒少许黑芝麻。 　　第九步：表面微微凝结的时候，翻面。 　　第十步：刷适量的甜面酱。 　　第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。 　　第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。 　　第十三步：将煎饼卷起即可。 　　第四道：糊塌子 　　这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单，口感咸香，老少皆宜。吃的时候，还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁，再配上一碗小米粥，绝对吃着美味舒服。 　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等疗效。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。 　　第二步：将西葫芦擦成细丝，然后放入1勺盐腌制5分钟。 　　第三步：将鸡蛋、面粉放入盆中。 　　第四步：再倒入半碗水搅拌匀均，然后静置10分钟。（面糊大概和酸奶一样稠就可以） 　　第五步：将平底锅烧热，然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊，摊开抹平。 　　第六步：一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可。（全程大概需要3分钟左右） 　　第五道：韭菜盒子 　　这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。 　　第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。 　　第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。 　　第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。 　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。 　　第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中） 　　第七步：将醒好的面团取出揉匀。 　　第八步：揉成匀均的长条。 　　第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉） 　　第十步：将小剂子擀成圆形面饼。 　　第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好） 　　第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。 　　第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图） 　　第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。 　　第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。 　　第六道：千层肉饼 　　这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。 　　第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要） 　　第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。 　　第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。 　　第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图 　　第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口） 　　第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图 　　第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟） 　　第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

老妈炖的牛肉又烂又嫩。（网络图片）    做出来的牛肉为什么总是又老又柴咬得颇费力气，想要弄得美味该怎样办呢？今天就给大家讲讲牛肉的做法，讲讲怎样把牛肉炖的烂，还炖的嫩。老妈炖的牛肉又烂又嫩。（网络图片）诀窍就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不管做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、以至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不只让滋味更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。由于糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。详细做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充沛渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水渐渐搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片略微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。最后，再往牛肉中参加少量的淀粉，搅拌平均。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。除了以上的办法，我们还有更细致的教程教大家如何将牛肉炖的烂烂又好吃。 将牛肉切好（网络图片）1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背认真拍打牛肉，毁坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不只易烂，而且口味愈加。 2、买回的肉质偏老，则不用急于烹调，可在牛肉的表面涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，牛肉鲜嫩可口。3、要使用热水，不要加冷水。热水能够使牛肉外表蛋白质疾速凝固，避免肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。4、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，假如发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉外表抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不只熟得快，而且肉质鲜嫩。5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一同煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。假如家中没有茶叶，也能够用山楂替代，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。山楂（网络图片）以上的办法也可以举一反三，给其他肉类也适用哦。  

多伦多在全世界都是出了名的美食之都，这里融合了全球各国的特色小吃菜肴，聚集了最有代表性的美食餐馆和大厨，当然创意百出的新式美味也层出不穷。所以，想在多伦多的美食行业引领新风尚，确实不是件容易的事。不过，George Brown College(乔治布朗学院)的毕业生却灵感激发，想出了全新的创意点子——开一家以“便便/臭臭”为主题的甜点咖啡店，店名就叫“Poop Café Dessert Bar”。(注：poop汉语意思为拉粑粑) 图片来源：independent.co.uk 这名毕业生名叫Lien Nguyen，今年8月中旬将在多伦多Koreatown(韩国街)开店，店内的菜品将是清一色的褐色基调，因为要符合人类“便便”的主题。当然你要是觉得恶心，那就太误会这个准老板了。她并不是为了噱头，而是觉得“便便”的形状也可以被创作成可爱的风格。 几年前Lien Nguyen回台湾看望母亲时发现了一家厕所主题的餐馆，让她印象深刻，当时就爱上了这个创意，毕竟把最干净美味的食物和最“不堪入目”的排泄物搭配载一起，确实够奇葩都大胆。之后，这个想法便一直萦绕在她脑海里，她决定一毕业就在多伦多也开一家类似风格的店。 大学里Lien Nguyen学的专业就是餐饮管理，这家还在筹划中的咖啡店主营泰国、韩国和日本的特色甜点以及巧克力冰淇淋，目前菜品名称还未确定，她在网上发起了邀请，希望全国网友给她出主意，命名菜品。依照她的设计，店内用餐时，顾客坐在假马桶上进食，餐盘大概是小便池的形状。不过，Lien开玩笑说，可能到时候会出现的场景是：人们恶心的说不出话，只能老老实实赶紧吃东西。 目前，便便或者厕所主题的餐厅已在俄罗斯、韩国、菲律宾、日本、印度尼西亚和中国等国家出现。至于多伦多的小伙伴是否能接受?我们拭目以待吧!

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在Trump的大选之路正在美国如火如荼的进行的时候，温哥华这边，以Trump名字命名的Trump酒店也即将完工开业。其中最引人注目的除了各种昂贵的公寓和酒店房间之外，还有就是一家提供“奢华中餐”的Mott 32中餐厅了。   虽然在世界范围内对Trump的诟病之声此起彼伏，包括温哥华的Trump大厦也一度被要求改名，不过这并没有对Mott 32的背后大老板Malcolm Wood造成困扰。Mott 32将于今年秋季开业。   “我们已经感受到来自温哥华各处对Mott 32的期待”Wood说，“我们完全有理由相信，Mott 32的出现会让已经风生水起的温哥华高级餐厅界更添活力。Mott 32会为客人带来精美的食物和独特的就餐体验，并且是这座城市从来没有过的。”   Motto 32在香港起家，中文名为卅二公馆。供应的美食包罗极具地方色彩的广东菜、四川菜以及京菜。卅二公馆的菜单由餐厅主厨冯文业师傅以及Maximal Concepts集团创辨人及厨艺总监Malcolm Wood合力构思。这个餐厅的名字Mott 32是源自于纽约唐人街Mott street 32号, 原址于1851年开设了当地首家中式杂货店，从此唐人街便于该处逐步形成，并成为芸芸唐人街中最繁华的佼佼者。除了温哥华，Mott 32还在迪拜和曼谷设有分店。在美国和香港都凭借其精美的早茶和北京烤鸭获得过奖项。   何谓“奢华中餐”   “在Mott 32我们不断挑战中餐的现状，也就是五星级酒店的宴会美食，”wood说，作为一个中英混血，wood对中西美食都有一定了解。“传统中餐宴会美食是以艺术性和豪华结合在一起的，一般是看起来很好看可是并不是一般人的日常饮食。我们的菜单就是基于人们的日常饮食，如果一个食物不能一天吃两次，那么就不能上我们的菜单。”   “我和我父母都热爱中国美食。我们并不想创造所谓的中西结合料理，我们更倾向于终于传统食谱进而改进工艺。我们的原料都是最好的食材，并运用最好的技艺加以加工使食物能够把食材最好的味道呈现给食客。我们不会把注意力全都放在摆盘上，不会像其他米其林星级餐厅一样做出各种花哨的摆盘。这里提供的是高水准的美食和高水准的食材。”   李曼星（音译）主厨作为这一切技艺背后的功臣，李曼星主厨有着米其林餐厅工作经验，曾在文华东方酒店集团旗下的 sous-vide餐厅和dehydrator machines餐厅工作。作为招牌菜的北京烤鸭，鸭子来自Fraser Valley的一家小鸭场。“我在北美地区试了58种鸭子，以找到对的鸭子给温哥华，”Wood说。“这家鸭场愿意配合我们对鸭子的喂养要求，来提供适合的鸭子。”   Dim sum也就是早茶是餐厅的主打，晚餐也会有Dim Sum。“我工作起来经常会忘记吃午餐，然后在吃晚餐的时候就常常会想要能吃到早茶”Wood说。   这也是Mott 32不同于其他中餐厅的地方。   “早茶一般都会提前做好放在在蒸笼里等食客点单，”他说。“这种像快餐一样的早茶经常用很便宜的肉。这是一种香港街头的廉价食品。我们对各种早茶食物从近蒸笼到摆到客人面前需要多长时间做过精确的计算，以使我们的食物达到现做现卖。”   以鹌鹑蛋为例。我们的鹌鹑蛋搭配黑松露猪肉，在后厨，时间精准到在猪肉做熟的时候，鹌鹑蛋还是糖心的状态。这是因为鹌鹑蛋可以在端上餐桌的时间里继续蒸煮，到揭盖上桌的时候，蛋也就是煮好了。“我们对制作早茶的细节精确到以秒计算，这在中餐里是很少见的。”   奢华的食物是不是价钱也是一样的高端呢？Wood告诉记者，价钱会有不同的区间，Mott 32的午餐价钱大概与一个小酒馆的价钱差不多，以Hawksworth餐厅新开的相对低端的姐妹店为例，价格在$8到$45直接。

作为一名重庆人，小编很自豪的向大家炫耀一下，我小时候经常在校门口购买的零食。     这些零食伴随着我长大，让我打小就培养出了吃货的性格。 每次放学走在回家的乡间小路，嚼着辣条，回不去的真是最美好的时光。 那么没有辣条，没有牛板筋，加拿大的小孩都是吃什么垃圾零食长大的呢？ EZ squirt Ketchup  紫色，给你的感觉是什么。 尊贵，高尚。那么紫色的番茄酱呢？   对方拒绝了继续阅读，并向你身上泼了一吨紫色番茄酱。 Lunchable Hot Dogs    自己组装的热狗。狗，面包，番茄酱，芥末酱，除此之外，你还要自己热，才能让狗成为完整的热狗。 除此之外，还有配餐的巧克力，美味的樱桃果汁配送哟～ Push Pops    这种糖就是“吃什么颜色舌头就变成什么颜色”系列，色素很可怕。 从这炫彩的包装上，就能看出此糖real可怕。 Fruit Rolls Ups Peel and Press  比染舌头糖更可怕的在这里！ 它还可以给你的舌头纹身诶！！各种小印花呢！！ Hubba Bubba Bubble Jug    粉末状的泡泡糖，抓多少粉进嘴里就是多大的泡泡糖。 存在的意义就是你可以任意控制口香糖的大小，好厉害哟。 Super Kid Ice Cream    写到这里小编已经被绚丽的色彩所亮瞎。 只能说，加拿大小孩的生活真是彻头彻尾的多姿多彩。 Kids Cuisine frozen dinners    鸡腿，玉米，道理我都懂，但是后面那一大坨色泽耐人寻味的泥是拿来干嘛的。 七种维他命和矿物质，再次Exo me。 Trix Yogurt    多姿多彩的又一证据，看来想要抓住加拿大小孩的胃真心很简单。 购买各种色素疯狂添加即可。 Baby Bottle Pops    可爱的奶嘴设计，十分的返朴归真。 不知道小孩吃了此零食之后，会不会想重回妈妈的怀抱。 设计很高端，奶嘴是硬糖，舔一舔让它湿湿的有黏度之后，就可以打开瓶子粘下面的果味糖粉一起吃。 他们还有找加拿大版TFboys代盐哟～气质十分阳光   想来一瓶试试吗～