美食

  加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA）发出警告，一款芝士制品疑受到李斯特菌 （Listeria monocytogenes）污染，须从卑诗省市面上回收。   据CFIA于4月6日发出的回收通告指出，食品公司A. Bosa & Co. Ltd.，正在卑诗省回收Vegajardin牌的Murcia al Vino Cheese芝士制品。产品以每包250克包装出售，通用商品代码（UPC）为8 431043 120349，最佳食用限期为2017年2月28日。   受污染食品未必有异样或异味   当局建议消费者，应该把产品扔掉，或退回相关店铺。   专家指出，受李斯特菌污染的食品未必有异样或异味，而进食受污染食品后，可能出现的徵状包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉疼痛、 剧烈头痛和颈部僵硬等。   如须了解回收产品资料，可登入CFIA网站http://www.inspection.gc.ca浏览。    

今天无聊，复习《生活大爆炸》，看到Sheldon嚼着一根红色蜡烛一样的零食，瞬间引发怨念，就是它！刚来温哥华的时候，跟风当地人买了一包，结果发现这是一种完美诠释了“味同嚼蜡”一词的奇葩零食。这就是我今天要说的主角——扭扭糖，据说好莱坞流行了好久的零食，不仅美剧里不断出现过，还有好多明星嚼着它出街。   长条形，很有嚼劲，热量很低，吃多了也不胖。 知名扭扭糖品牌Twizzlers的经典广告词是：“我们每年生产1,000,000英里长的Twizzlers 扭扭糖，首尾相连可以往返地球和月球之间5次。没有人能够承受这漫长旅途的孤独，除非他有Twizzlers 扭扭糖。” 《生活大爆炸》里的谢耳朵很爱它~↓ 《暮光之城》里的狼人也爱它！↓ 贾斯汀-比伯吃↓ 蕾哈娜出街也吃↓ 国美小姐根本是在做广告啊↓ 具体到口味嘛，中国的小伙伴普遍反映很奇葩，不像看上去那么美味。网友沫沫的妞这样评价它：奇葩的存在！真的有股酒精、塑料、指甲油、橡胶、蜡烛、橡皮、油漆等等等的味道，我已经把能形容到的味道都列出来了，太！醉！了！ 其实，扭扭糖奇葩的口味主要源于它的原料，是一种名叫光果甘草（又名西班牙甘草，Glycyrrhiza glabra）的植物。所以它跟中药在味道上有类似之处。再加上蜡烛或者塑料一样超级难嚼的口感，网友吐槽有吃哭了的，有吃吐了的，有说是世界黑暗料理的……努力嚼一口，浓郁的甘草片和酒精味立刻弥漫你的口腔，吃完一整条，整个世界都变了~~ 不过， Twizzlers扭扭糖仍然在外国人中大受欢迎，因为它是名副其实的低热量食品，主打低脂肪低卡低糖，饱腹感强，包装上标注了Low Fat的字样，完全可以放心吃还不长胖！很多好莱坞明星都用它做代餐零食，解馋保持体形，适合减肥期的人士用来没事嚼一嚼，打打牙祭解解馋什么的，无需担心热量，小朋友吃也很健康。 最经典的是空心的扭扭糖，草莓味的，还可以拿来当吸管哦！ 如果吃不惯传统口味，可以试试樱桃味的，表面有蜂蜡的光泽，味道一开始没觉得多好吃，但适应了完全停不下来。 还有各种脑洞大的人，把这个做成了花式点心，这样的↓ 这样的↓ 这样的↓ 还有人用它来恶作剧↓ 你看到大家对它的爱了吧？

　　加拿大的食品价格越来越贵，不仅是低收入家庭，中产阶层、甚至部分高收入家庭的主妇，在超市选购食物的时候也慢慢能感受到财务上的压力。随着食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面，越来越多的国民希望联邦政府能够出手干预。另一方面，本国美食界也为主妇们则出招，介绍了一些用最便宜的意粉调配营养美味的方法。 　　六成加人希望政府干预食品价格 　　据本地民调机构Angus Reid Institute公布的一份调查，大约57%的加拿大人认为去年食品较往年更难负担，在去年有超过7成的家庭都有因某种食品价格上升而以便宜的食材代替，更有40%的人表示被迫选择营养价值较低的食品。 　　食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面，不少家庭去年曾以减低其他方面的开支以应付挑战。有72%家庭表示减少到餐厅进食，67%缩减娱乐开支，52%延迟了购买家俱或电器，以及有47%指减少了喝酒。 　　值得一提的是，除了低收入家庭受影响外，也有不少中产阶级及高收入家庭称去年购买食品时感到压力。有58%年薪5万至10万元的家庭、54%年薪10万元以上的家庭都表示，去年食品价格令他们更难负担。 　　被问及政府对食物价格飞升的问题是否关心时，三分二的人认为政府忽视有关问题，并希望应该采取措施干预物价。 　　如果用便宜的意粉调配美味? 　　食品价格越来越大，如何用有限的预算，做出美味且营养、让大人孩子都喜欢的食物，成为许多家庭主妇的挑战。今日，本国6位名厨精心创作了一份菜谱《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》，教你用最便宜的意大利粉做出美味佳肴，实为居家主妇必读之书。 　　在春夏之际，超市里的意粉往往会打折，便宜的时候一块钱一盒(500克左右)，可以供一家子人吃上好几顿。可是，意粉这东西着实不太好吃，如果天天做，家里大人孩子不免都会抗议。 　　其实，意粉并不是很难吃的东西，只是很多人没有掌握正确的做法而已。《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》这本书，正是教主妇通过合理的荤素搭配，让简单的意粉也变成美味。 　　本书作者之一，温尼伯费尔蒙酒店(Fairmont)大厨Eraj Jayawickreme预测，由于食品价格越来越高，今年夏天用椰菜花、西芹根、豆薯和大头菜等便宜食材做饭，将成为新的潮流。这些便宜的蔬菜，就可以同意粉来搭配。 　　当然，这里绝不是说将上述“难看”的蔬菜煮了，往意粉上一撒再拌点番茄酱就端上桌，这样肯定是没人肯动刀叉的。意粉要做的好吃，就得用复杂方法，或炖、或煮、或烤、或冷、或浸。配料也有讲究：或磨、或榨、或粉、或拌……有的配料很贵(例如干酪)，但是一定要买，这钱是剩不得的，少一样就不好吃了。 　　这些手法，一两句话也说不明白，反正这本菜谱是免费的。主妇只要去https://www.catelli.ca/en/feed-the-hope/，在下面填上自己的姓名、邮箱地址等信息，就可以下载了。里面一共有15道不同风味的意粉，如果每天换着做，足可以用上半个月。 　　在高物价的时代，如何用简单的食材调配美味，着实是一个挑战。其实，主妇们可以跳出本土饮食文化的框框，为家人加入一些新元素。比如主妇可以采用古老的印度香料，但注入现代的元素;采用瑞士甜菜、西洋菜、黑朱古力和柠檬等调配出又苦又酸的口味;以及采用富有异国情调的地中海口味和来自中东的食物，包括茴香、柠檬、芝麻酱、石榴和茄子等。 　　这些食材都不算贵，偶尔吃上一次，给家里的大人孩子的舌头一点“惊喜”，相信他们会满意的。

  由于现在越来越多的人想要减肥，而为了满足大家的需求，市面上出现了越来越多的减肥产品和减肥方法，例如：减肥茶、减肥腰带、减肥仪等等，还有一些蜂蜜减肥法、苹果减肥法、生姜减肥法等等。那大家有听说过代餐减肥法吗？想知道怎么运用代餐减肥法吗？今天，小编就满足大家的所有愿望。让你们有效利用代餐减肥法，快速减肥。 代餐减肥法科学吗 代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。 一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，持续时间至少应在3小时以上，因此，利用代餐可以更严格正确的控制食量和热量，进而达到减肥的目的。也因此，市面上出现了许多的代餐棒、代餐粉、代餐饼干和饮料等等代餐食品。如果不用这些代餐食品，生活上又有哪些食物能成为代餐食品呢？ 代餐食品究竟有哪些呢？ 奶昔 用脱脂牛奶、脱脂酸奶、新鲜的水果来制作低脂肪的奶昔，既有益皮肤，提神， 富含维生素c，保持营养的平衡，还能使减肥如期进行。不过，由于奶昔介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，因此有胃病的MM不能喝太多哦。 高汤 喝汤比起其它的营养品要少摄入50kcal的热量。可以当早餐，高汤是各种食物的浓缩精华，它能够补充你减肥过程中缺乏的营养物质，如钙，让你始终保持良好的身体健康。如果是饭前喝汤，还能增加你的饱腹感，减少其它食物的摄入。如果10个星期内坚持每周喝4次午餐汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右哦。 快餐 由于过分的饥饿，人容易感到全身乏力，精神紧张，需要你快速给身体补充能量。但是这里的快餐，并不是指路边摊和大排档那些油腻的高热量饭菜，而是味道清淡但又不失营养的便当哦。其实最好是自己做，这样子既能保证食物的安全性，还能自己掌握饭量，再为细心的MM，可以把今天的吃的菜记录下来，为你以后制定减肥食谱提供更多的选择。 果冻 饭后如果没有来点甜品，难免会觉得有些遗憾，但是又害怕高卡路里的甜品会增加很多脂肪，怎么办呢？你可以自己选用选用低卡路里的人工甘味料（食后不产生热量）和糖，尝试自己做低脂肪的果冻。千万不要忘记加糖哦，要不然没有办法释放血清素，即使你吃饱了，你的味蕾也没有得到满足，反而会摄入更多的东西哦。 零食 喜欢吃零食是女生的本性，所以即使是在减肥，也要也没有必要刻意的对零食“全城戒备”。只是在选择零食的时候最好看清楚零食的各种成分，其卡路里最好是控制在50~70kcal之内的。比如：全麦面包、梳打饼干。但要注意的是，除了要控制好食用量以外，零食最好是在饭前半个小时吃，这样既可以满足胃口的需求，还能增加你的饱腹感，减少你正餐的摄入量。

　　何谓转基因(genetically modified, GMO;或genetically engineered)食品？在一些人心目中，常以为改变基因就表示不利于健康，甚至把转基因食品视为科学怪人论调的也不少。我们对这种通过“非常”生物技术手段炮制的产品知多少？消费者可以怎样识别转基因食品？ 　　转基因生物可定义为遗传物质通过非自然交配，以及通过非自然重组方式发生改变的生物体（即植物、动物或微生物）。这种技术通常称为“现代生物技术”或“基因技术”，据世界卫生组织(WHO)说法，也称为“重组DNA技术”或“基因工程”。通过这种技术把选定的个体基因，由一个生物体转移到另一生物体；也可在不相关物种之间进行转移。这类产品就称为转基因食品(GMOs，或基因改造食品)。 　　科学家高达88%称GMOs安全 　　GMOs定义虽不含糊，但个别食物被改得多厉害，不能一概而论。例如早前获批、由卑诗公司Okanagan Specialty Fruits研发的北极苹果(Artic apples)，改动基因不多，使果肉不会在空气中氧化出“铁色”。这跟传统上把不同种类苹果配种以得出更优品种，分别不大，主要是改善了食品的“卖相”。 　　据报道，民众中不足四成认为GMOs安全，但科学家却有高达88%认为GMOs安全。European Commission、世卫组织、U.S. National Academy of Sciences都表示，至今并无证据证明GMOs不安全。 　　反对GMOs一方，主要担忧这种食物研发时间不长，当中或有公司把食品改动过大，长远对人体的风险难以逆料等；另一方面是对参与转基因的大企业(例如对美国GMO巨擘孟山都公司Monsanto不大信任)。也有来自拥护绿色生活的意识形态，往往强调天然的一定比较“人造”的食品好。 　　全球10大GMOs生产国家中，以美国所种植面积最大，接近7,000万亩，堪称世上转基因农产品大国；纵使把第二至第四（巴西、阿根廷、印度）国家的种植面积加起来，也不及美国。加拿大的GMOs生产面积排第五（见附表）。 　　美国是GMOs最大生产国 　　针对GMOs食品的利弊，多围绕“是天使还是恶魔”之争。公众对转基因技术不太了解，也用自己方式质疑：“虫子吃了抗病虫的转基因品种的毒蛋白可以被毒死，人类长期摄入难道没有危害？”或者说转基因是美国人阴谋论等；例如，这是一些西方种子公司控制人类资源的手段。有人不满转基因种子大企业如孟山都，利用生物科技把全球农民赶尽杀绝。 　　当然有人支持转基因食品，认为可提高农产品种植效率，降低虫害的发生。更有少数人称未来农业必定是转基因作物天下。面对着两极化声音，消费者最好“兼听则明”。 　　是否强制贴标签现争议 　　美国超市中绝大多数食品含转基因成分。美国种植的转基因作物包括黄豆、玉米、棉花、番茄、马铃薯、甜菜、紫苜蓿、木瓜、南瓜及水稻等，其中棉花、黄豆和玉米种植面积最广。虽然美国对转基因作物的主流态度是支持，但不可否认有部分民众持怀疑态度，争议焦点在于是否给转基因食品贴上标签(详另文)，确保消费者的选择权。 　　对待转基因食品，欧洲人的态度俨然分成了两派，争执不下，欧盟成员国也分成两大阵营各不相让。法国是重要的反对力量，英国政府则是一直支持。目前宣布禁GMOs的欧盟国家有19个。法国民意调查机构显示，79%受访者表示担心GMOs，英国也有调查显示，约八成民众不接受GMOs。