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近日，网上晒出的一张账单小费，又让加拿大网友破防了！ （x@MadelnCanada） 社交平台X@MadelnCanada网友以“您是否认为加拿大的小费文化正在变得遥不可及？”晒出一张小费账单，引来网友的讨论。 一位网友称加拿大小费文化已经失控，所以不给。 网友称这个还算好，很多都是18%起跳。 一位网友称加拿大的小费算好了，美国是18%起跳。 这位网友说除非是坐下享受服务。 一位网友出主意：付现金，找零时随喜。 一位网友也提醒，计算小费不要把税含在内。 在加拿大，越来越多年轻人开始质疑一个长期存在的社会习惯——给小费。随着生活成本飙升和小费提示无处不在，许多18至34岁的年轻消费者表示，他们已经接近了“给小费的极限”。 根据《全球新闻》的报道，22岁的埃德蒙顿大学生Ren Alva来自巴林，他一向慷慨待人，在餐厅、节假日甚至活动后都会留下可观小费。但他最近在一次去自助采摘浆果农场的经历中感到十分困惑：“我们自己动手采的果，他们没提供服务，却要求在结账时给小费。我根本不知道这钱给谁”。 类似的困惑也出现在新不伦瑞克省的Jacob Burris身上，这位24岁的年轻人只在堂食时根据服务质量给予小费。他直言：“小费不该是你仅仅完成本职工作就能拿到的东西”。 年轻人对小费文化疲惫不堪 根据H&R Block加拿大分公司今年2月进行的一项在线调查，大多数加拿大人，尤其是18至34岁的年轻人，认为当前的小费文化已经“失控”，并对越来越高的小费选项表示不满。 这项全国范围的在线调查共收集了1,790位受访者意见。尽管在线调查无法提供误差范围，但结果显示：小费提示已经从餐馆扩展到了几乎所有服务场所——包括学生便利店、咖啡店，甚至物理治疗诊所。 H&R Block税务专家Yannick Lemay表示，虽然很多人对不断弹出的小费选项感到不适，但他们还是会支付，“因为心理上会觉得有义务这么做”。 “不给小费，我会觉得自己是坏人” 就读于多伦多城市大学、在中国和香港长大的Aditi Roy表示，她经常给小费，但内心其实非常挣扎：“**小费最多时高达20%，实在太荒唐了。**但如果我不点那个小费按钮，就会有强烈的罪恶感”。 她指出，在亚洲很多国家，小费文化基本不存在，顾客支付的仅是账单中的小额服务费，直接用于员工工资，“加拿大应该逐步摆脱小费文化”。 但也有一些人认为，小费是对服务劳动的基本尊重。 Milly Squires是一位刚毕业的大学生，她在餐饮业工作了六年。她指出，很多餐厅实行小费分摊制度（tip pooling）：服务员不仅要靠小费生活，还要从自己的销售额中拿出一部分交给厨房、清洁人员、调酒师和前台等其他岗位。 “比如我接了一桌100加元的客单，如果他们一分钱小费都不给，我还要倒贴5加元给后厨和其他员工”。她说。 她表示，自己并非因为愧疚给小费，而是知道整个餐厅的运作依赖于这个体系。 大型连锁餐厅如麦当劳则不接受小费，其官方立场是：“我们是团队环境，不奖励个人”。 替代方案呼声渐高：欧洲式服务费 or 提高工资？ Jacob Burris认为，加拿大应效仿欧洲，引入标准化的服务费制度。Aditi Roy也支持这一方向，但强调真正的问题在于：服务行业工资太低。 Roy表示：“我们不该靠顾客的施舍让服务员活下去，而是该直接付他们应得的工资”。。 在高通胀和工资停滞的背景下，加拿大小费文化正在经历一场前所未有的信任危机。年轻人开始重新定义何时、何地、为何给小费，他们不仅在反思消费习惯，更在质疑这个体系的合理性。 也许，是时候重新审视这项几十年来的“默认设置”了。

温哥华值得尝试的7家新餐厅 温哥华的美食界不断涌现新餐厅，以至于人们很难跟上新开的店铺。 幸运的是，你不需要担心遗忘哪几家最近开张的餐厅，因为我们为你整理了一份新开的餐厅名单，供你参考。 从一家不收小费的新餐厅，到在一家营业43年的日本餐馆旧址上开设的寿司店，这里是你今天在温哥华及周边可以尝试的一些热门新餐厅。 Murmur 白天，Murmur作为咖啡馆营业，提供由Honest to Pete咖啡豆冲煮的茶和咖啡，以及多种小吃和午餐选项。特别推荐他们的肉桂卷，声称这可能是全城最好吃的。 而在周末的晚上，菜单会改为固定套餐，向顾客提供三道或五道菜的用餐体验。 此外，Murmur不仅是一家不收小费的餐厅，而且价格中也包括了税费。 地址：235 E. Broadway, Vancouver Onda Onda由Casereccio团队创办，专注于他们称之为“比萨”的美食，不过在Dished的解释中，它技术上是不同的。 “我们的主要焦点是比萨：仍然是罗马风格（松脆、空气感、90%水分），但接近目前在意大利流行的pins romana，”Casereccio和Onda的共同创始人Simone Tarallo表示。“这是一种较轻的面团，呈矩形形状。为了北美市场，我们会继续称之为比萨，但带有这个独特的变化。” 地址：1610 Salt St., Vancouver   Syu Kitsilano Syu是一家新开的寿司餐厅，位于曾经的Kibune Sushi旧址，Kibune营业了43年。这里不仅有你熟悉的寿司，也有一些更独特的菜单选择，如使用北海道雪蟹制作的加州卷。 地址：1508 Yew St., Vancouver Rumble Fish Rumble Fish最初在Squamish以餐车形式经营，后来扩展到温哥华。 这家餐厅提供新鲜海鲜，并在菜单上有经典的炸鱼选项。想想炸鱼薯条、鱼卷（炸鳕鱼夹在面粉玉米饼里，配上碎卷心菜、腌洋葱、皮克德戈和新鲜奶油）以及鱼三明治（酥脆炸鳕鱼夹在新鲜面包卷中，配有自制塔塔酱、生菜和腌黄瓜）。 地址：2296 E. Hastings St., Vancouver Handson Steak and Frites Handson Steak and Frites是一家于8月8日开业的新牛排馆。 “Handson的核心是我们对完美牛排切割的执着，以及让每一顿餐点都难以忘怀的仪式，”主厨Kyle告诉Dished。 Handson仅选择优质、可持续饲养的牛肉。餐厅表示，所有环节都会得到控制，从“屠宰和调味到最后的喷焰处理”。 这里的牛排采用“经典技术的变体”进行烹饪，包括煎烤、涂奶油和快速喷焰处理。同时， diners可以在现场观看最后的完成步骤。 地址：847 Denman St., Vancouver   Nook Coal Harbour Nook在温哥华的煤港区新开了分店，位于The Stack（即卑诗省最高的办公大楼，距离温哥华会议中心仅几条街道）。 期待你对Nook的一切喜爱，从自制意面和比萨到热情款待。 “我们相信，社区有了Nook会更美好，”Nook餐厅的Benjamin Cooney说。“通过这个新位置，我们希望创造一个让煤港区的人们——无论是住在这里、在附近工作还是来访的游客——都能聚会、放松并共享美食和饮品的空间。我们期待与我们的新邻居和未来的常客相会。” 地址：1155 Melville St., Vancouver   Gamamaru Shokudo Gamamaru Shokudo是一家新开的日式和韩式居酒屋，最近在素里开业。在这里你可以找到串串、火焰烤三文鱼压寿司、烧酒品鉴等多种美食。 地址：304 – 15930 Fraser Hwy., Surrey

又一个常见品牌即将从超市货架上消失。 据Toronto Star报道，加拿大知名植物性餐食品牌Yves Veggie Cuisine已于7月31日正式关闭，其产品预计将在今年年底前彻底退出市场。关闭原因是“遗憾的商业状况”。 Yves Veggie Cuisine于1985年创立，是加拿大超市中常见的素食品牌，主营植物性肉类替代产品，如素火腿、素培根、素肉丸等。 图源：Facebook 令人意外的是，这一重大消息最初并非通过官方公告发布，而是在Instagram上一位网友留言提问“是否计划拓展美国市场”时，品牌以回复的形式低调回应： “我们想让大家知道，我们已经做出了一个艰难的决定——停产Yves品牌。这个决定是在经过深思熟虑后做出的，我们希望能更专注于品牌组合的长期发展。” 随后，品牌补充表示：“虽然目前我们没有提供同类的无肉品牌替代品，但欢迎大家尝试我们其他值得信赖、对健康有益的产品。” 图源：Fcebook 此消息一出，该品牌的社交媒体帖子立即被顾客的评论淹没，他们恳求该公司重新考虑这个决定。目前，该帖子已有超过300条评论。 一位用户表示，他们住在一个偏远地区，Yves Veggie Cuisine是当地超市唯一的素食选择。 另一位用户则称其为“生命线”。 还有一位用户评论道：“在我的素食之旅中，他们一直是我生活的一部分。” 目前尚不清楚其母公司是否计划推出新品牌替代 Yves，或是将其部分产品并入其他产品线。但对于依赖其产品的消费者而言，寻找新的可靠替代品已经成为迫切的问题。

温哥华关闭或即将关闭的13家知名餐厅 餐饮行业变化无常，遗憾的是，我们有时不得不向心爱的餐厅说再见。   据dailyhive报道，在过去一个月中，Dished 报道了温哥华及周边地区的13家餐厅关闭，从经营了十年的餐馆到深受喜爱的餐车。 接着阅读，看看哪些地方已经关闭或即将关闭。   已关闭 Burdy Burdy 在Container Brewing 的露台上经营了一辆太阳能黄色餐车，以其美味的三明治而闻名，尤其是备受喜爱的鸡肉帕尔米贾诺三明治。 该餐车的最后营业日为7月26日，团队承诺将会有令人兴奋的新计划在前方。 地址： Container Brewing 露台 — 1216 Franklin St., Vancouver   Chi 经过九年的经营，Chi 于8月14日闭店。 店主兼厨师Chi Le在Instagram上表示：“Chi起初是我在基茨尔拉诺的小小梦想，一个分享我的童年美食和文化风味的地方。随着时间的推移，这个梦想也在不断演变。” 不过，对于想念餐厅经典素食的食客来说，最近发布的包含75道菜谱的食谱可能会让他们感到幸运，这本书已在网上发售。 地址： 1935 W 4th Ave., Vancouver   Victoria Chinese Restaurant 维多利亚中餐厅位于皇家中心购物中心，自1991年开业以来，以其正宗的香港风味点心和海鲜菜肴而闻名，菜品包括蒸叉烧包、猪肉虾饺和各种面条及米饭。 尽管餐厅并未在网上正式宣布关闭，但在窗口贴出了一则闭店通知。 餐厅表示：“我们在这里已经经营了33年，感谢我们的忠实顾客、朋友和家人多年来的支持。我们遗憾地宣布维多利亚中餐厅将关闭。” 地址： 1088 Melville St., Vancouver The Juice Truck — Main Street The Juice Truck 最初是一辆简单的西瓜色餐车，现已发展为多家实体店，并在数百个零售点销售果汁。然而，最近该品牌宣布关闭Main Street 的店面。 虽然我们为The Juice Truck 退出Main Street 感到遗憾，但果汁店向顾客保证生意依旧红火。 “我们的生意蓬勃发展，比以往任何时候都忙！我们的批发计划如火如荼，我们正在努力成为西加拿大瓶装冷压果汁的领先批发商。谁知道呢……你们或许不久后会看到我们的新店概念或新形象。” 此外，一家新的果昔店已经计划在此开业。 地址： 4236 Main St., Vancouver   Kibune Sushi Kibune位于基茨尔拉诺，自1982年7月1日开业以来，一直被视为温哥华最古老的正宗日本餐厅之一，菜品包括经典寿司以及可选择的怀石晚餐。 尽管餐厅尚未正式宣布关闭，但根据温哥华市公开数据平台显示，其目前被列为“已停业”。 另外，新的餐厅Syu 已计划在此开业。 地址： 1508 Yew St., Vancouver   The Halal Guys Vancouver 尽管只有短暂的运营时间，但The Halal Guys食品车在温哥华的唯一分店已悄然闭店。 窗口的标志显示餐厅现已“永久关闭”。 这个知名连锁品牌因其正宗的美国清真食品而闻名，菜单中包括装有鸡肉、旋转肉和鹰嘴豆的拼盘和三明治，并配以招牌白酱。 地址：570 Robson St., Vancouver   Gusto Olympic Village 自2019年开业以来，Gusto以其各种意大利美食和巨型甜品旋转盘而闻名。菜单包括传统罗马风味的披萨scrocchiarella、各种开胃菜和咖啡饮品。 餐厅的最后营业日为8月17日。 由备受喜爱的Casereccio团队推出的新餐厅将很快在此开业。   地址：1610 Salt St., Vancouver Pearl Castle — CF Richmond Centre Pearl Castle自2009年开业以来，一直为大家提供各类台湾美食和泡沫茶。但现在该餐厅已宣布永久关闭。 餐厅在Instagram上分享道：“感谢大家一直以来的支持！我们的Richmond Centre Mall分店因租约到期而关闭。”   地址：1782 – 6060 Minoru Blvd., Richmond Little Miss Coffee Company 为大温地区服务的咖啡车Little Miss Coffee Company于8月17日宣布停止运营。 咖啡车表示：“经过深思熟虑，我决定做出这个艰难的决定，关闭Little Miss Coffee Company。” Little Miss Coffee Company的老板Michelle Lougheed于2022年创立了这辆移动咖啡车，提供各种咖啡、散装茶和烘焙食品。在2024年，Little Miss Coffee Company曾短暂在新西敏的Capital City Arcade 内运营。 即将关闭 Bao Down 亚洲街头食品餐厅Bao Down在向Dished通报时表示，它将关门，并且不再计划未来的新分店。 这家位于115 W. 2nd Ave. 的温哥华餐厅因将亚洲风味与太平洋西北地区的新鲜蔬菜和蛋白质相结合而著称，菜单包括泰式炒河粉、波吉碗、阿多波鸡等，还有各种口味的包子。   Bao Down的最后营业日将是8月24日的一周。 地址： 115 West 2nd Ave., Vancouver Legend House Chinese Restaurant 传奇家中餐馆宣布，经过十多年的经营，它将关闭位于Coquitlam的分店。 餐厅表示：“我们怀着由衷的感激，衷心感谢您多年来的信任和支持。您们的陪伴是我们在这段旅程中最大的鼓励。”   传奇家中餐馆于2014年8月开业，位于Coquitlam Centre旁，以其川菜和北方风味的点心而著称，尤其以小笼包（汤包）而闻名。 地址： 1169 Pacific St. #140, Coquitlam Ember Indian Kitchen 餐厅写道：“在为社区服务多年来后，我们很遗憾地通知大家，Ember Indian Kitchen即将闭店。” Ember位于Richmond的Steveston，以其融合印度和东非烹饪传统的菜单而闻名，提供如Mishkaki（印度非洲风味的烤牛肉或羊肉串，腌制在大蒜、姜、温和香料中）和阿拉斯加鳕鱼香饭（与多种咖喱香料、芳香调料和藏红花巴斯马提米饭层层上蒸的鳕鱼）等菜品。   地址： 135 – 6168 London Rd., Richmond Remi Patisserie Remi Patisserie于2020年10月8日开业，之前作为一个popup商家运营。该店因其手工制作的甜点而闻名，这些甜点深受店主Remi Ho中国 heritage 和法属圭亚那的影响。   确切的关闭日期尚未公布，但看起来十月十二日将是其最后营业日。 Ho在公告中表示：“今天，我们的买方刚送来定金。我们距离完成对我们的面包店的出售仅一步之遥。十月十二日的服务结束的可能性有90%。希望我将利用十月的后半段与一些充满热情的烘焙师分享我的经验。” 地址： 511 W. 7th Ave., Vancouver  

今天早上，多伦多最新开业的Costco新市（Newmarket）门店人潮汹涌，开门前停车场已爆满，现场排起了长龙。 新店位于约克区华人聚居新区的Newmarket和Aurora镇。有华人一早发来消息，“Costco新店今天开业，早上7点停车场已经满了。” “现在进场已经排队，大家的热情都很高。” 以下是51网记者的实拍：   据报道，这是这家大型连锁超市在大多伦多地区（GTA）最新一家开设了新鲜寿司吧的门店，让顾客们有了更丰富的食物选择。 图源：Costco/CTV News 新店位于约克区新市（Newmarket），靠近404高速和Davis Drive，于今天8月20日开业，占地超过166,000平方英尺。 新店设有现场烘焙坊、新鲜肉类和农产品、烤鸡区、助听器和光学中心、大型美食广场和加油站。 但这只是加拿大第三家设有寿司吧的Costco门店，此前在温哥华和安省Brantford开设的门店也设有此项服务。 图源：51记者拍摄 分析师称，食品零售商正在加倍押注方便快捷的餐食选项，以满足忙碌的顾客。 零售分析师Bruce Winder说：“在过去十年里，预制食品一直是杂货店的一个主要趋势，因为恕我直言，人们的时间紧迫，他们想吃得好。” 他说，许多忙碌的购物者愿意为这种预制食物支付少量溢价，这为食品零售商创造了增长机会。“过去10到20年，寿司已经成为主流，它现在真的是一个主流商品了，所以他们可能想分一杯羹。” 根据2025年6月MarketLine关于加拿大食品服务行业的一份报告，杂货店的即食餐食对许多消费者来说是一个越来越有吸引力的选择，尤其是在经济困难时期。 图源：Costco/CTV News 报告指出：“随着口味、质量和品种的改进，如民族美食、美食选择以及健康或有机餐食，这些产品成本降低，紧密模仿了餐厅的体验。” “这些产品在杂货店和便利店广泛有售，迎合了时间有限的消费者，他们正在寻找快速解决方案。随着通胀或经济压力的增加，购物者可能会更频繁地选择这些替代品。” MarketLine另一份2024年关于加拿大食品和杂货零售行业的报告发现，人口增长，尤其是在城市地区，也在推动对即食餐食和便利食品的需求。 报告也警告说，对杂货店餐食需求的增加可能会以牺牲餐饮业为代价，但Winder表示，当地的寿司店可能还不需要担心。 他说：“我敢肯定Costco会有很好的产品。如果你是寿司狂热者，可能会继续去那家餐厅，因为你追求的是一种寿司体验。如果你只是一个随性的寿司食客，想在婚礼、迎婴派对或一大群朋友聚会时买，那么这可能更适合你。” 图源：Costco/CTV News 他指出，许多消费者在寿司方面很“挑剔”，尤其是在大多伦多地区，由于有许多高质量的餐厅选择，“人们对寿司的期望标准很高”。购物者可能更多地将Costco与大批量包装食品联系在一起，而不是新鲜食品选项。 不过，公司一定看到了这其中的潜力，否则他们不会尝试。“他们一定是将此确定为一个增长领域，可以与他们的客户建立联系。” 在质量方面，Costco表示，其门店的寿司每天都在现场新鲜制作。 图源：Costco/CTV News 这家最新门店取代了之前位于央街的Costco仓库，该仓库被改造成一个Costco商业中心，将于今年晚些时候开业。Costco表示，除了原有门店的450个工作岗位外，搬迁还创造了约70个永久性工作岗位。