美食

黄瓜是不少华人家庭一年四季都常备的蔬菜之一。然而，现在在加拿大想买到黄瓜却变得越来越困难。即使能买到，超市里的价格也明显上涨。价格上涨有几个原因。 首先，现在是冬季，加拿大的黄瓜主要依赖从美国南部和墨西哥进口，但由于近期加元贬值，额外的成本被转嫁给了消费者。圭尔夫大学食品农业与资源经济系教授Michael Von Massow解释说，在冬季，新鲜农产品来自更远的地方，超市需要与其他地区竞争这些产品的供应。 “尤其是黄瓜，情况更为特殊，”Von Massow解释道。“去年12月我们看到了黄瓜召回事件。”由于召回，大量库存被销毁，供应出现短缺。 搜索加拿大沃尔玛官网发现，多款黄瓜产品已经断货。夏季售价低至$0.49的长青瓜现在卖到了$1.97，而袋装迷你小黄瓜也从低至$0.99的价格涨到了$6.97。Von Massow预计，未来几周黄瓜价格会有所回落，而且随着天气逐渐转暖，本地生产将成为焦点。他强调，供应水平能否改善的关键之一是避免再次发生召回事件。 去年12月，由于沙门氏菌污染，加拿大联邦政府对部分SunFed黄瓜实施了召回。这项警告涵盖了包括BC省在内的多个省份。加拿大统计局补充说，由于季节性对水果和蔬菜价格的影响很大，追踪价格波动相当复杂。 该机构在给1130 NewsRadio的一封电子邮件中解释道：“2024年11月的黄瓜价格相比2024年3月上涨了3.5%；与4月相比，价格上涨了8.1%；而与5月相比更是大幅上涨了22.6%。“该机构称，与去年同期相比，价格仅上涨了不到2%。

“世界美食地图”网站公佈2025全球百大“最难吃的食物”，除了因日剧《First Love 初恋》闻名的拿坡里意大利面又再上榜，许多亚洲食物也被列入其中，而其中最让人意外的，或许是“这种”华人传统糕点。最难吃食物冠军，芬兰的血饺子。取自TasteAtlas网站世界美食百科“世界美食地图”网站（TasteAtlas）从全球近60万个评分中，汇总读者最不喜欢的100种，今年“荣登”第1雷的是芬兰以黑麦或大麦粉与动物血混合而成的blodpalt“血饺子”，满分5颗星，只拿到1.6颗星。位居第2的是西班牙的沙丁鱼潜艇堡（bocadillo de sardinas），得分1.9；第3雷是来自瑞典，把汉堡、薯条填进披萨饺内的Calskrove；第6雷则是纽约的拉面汉堡。拉面汉堡匪夷所思，榜上有名。TasteAtlas网站英国经典菜餚“鳝鱼冻”也不意外地入选，只得到2.1颗星，名列第5雷。这种伦敦街头美食的历史可追溯到18世纪，当时，鳝鱼是一种廉价且简单的饮食方式，也是少数能在泰晤士河严重污染中倖存下来的鱼类之一。鳝鱼冻“荣登”第5难吃食物。TasteAtlas网站以上几种食物要不就是卖相不佳，要不就是食材怪异、组合匪夷所思，入榜似乎都在意料之中，但百大榜中却意外出现几种你我都熟悉的亚洲料理，倒是叫人跌破眼镜。其中最让人喷饭的，或许是中秋节大家会吃的月饼，名列第12雷；另外日本的拿坡里意大利面（70）、皿乌龙面（87）、日本的“红豆饭”（94）也都有入榜。

卑诗省有消费者向联邦法院提出集体诉讼，指控超市巨头Loblaws、加拿大沃尔玛 (Walmart Canada) 及 Sobeys，在计算肉类产品的零售价格时，将包装物料的重量也计算在内，对产品重量作出「失实陈述」。 主要原告人科拉尔 (Carrie Corrall) 周四 (9日) 在温哥华向联邦法院提交的诉讼书中表示，她是卑诗省的一位母亲，每年通常花费「数百至数千元」在肉类产品上。 该诉讼指控超市使用「诈骗手段」，将包装物料重量计入按重量出售的生肉和熟肉产品中定价，违反了联邦和省政府的法例。 原告在索偿声明中称，这种做法意味着加拿大消费者在这些超市经常为购买肉类而多付了金钱。 该诉讼要求法院判处惩罚性赔偿，因为这些被指称的诈骗行为，正好发生在通胀高企的时期，当时食品杂货商一方面公开承诺保持低价，另一方面却「悄悄地」多收了消费者的金钱。 以上指控尚未在法庭上得到证实，Loblaws、加拿大沃尔玛及 Sobeys暂未就此发表回应。 该诉讼指出，食品价格高涨成为了媒体经常报道的新闻故事题材。加拿大广播公司新闻部（CBC News）上周在一个调查报道中，揭露了一些超市计算肉类重量的手法，之后不久就出现了这宗诉讼。  

温哥华东区与本拿比接壤之地有一家甚受社区欢迎的餐厅表示，在房东将店租调涨120%后，他别无选择，只能关店。 据Global News报道，曾先生(Charles Tsang，译音)于2020年在温哥华乔伊斯一高羚活(Joyce-Collingwood)社区界限路(Boundary Rd)附近的Vaness Ave开设了Liberté Café，该餐厅以其菲律宾菜肴和紫薯糕点而闻名。 曾先生表示，在COVID-19大流行期间，从头开始建立业务非常困难。但他表示，5年来他们建立了来自该区域各地的忠实客户。 他说，本来可以透过提高订价或缩短营业时间来解决租金上涨问题，但他表示，上涨的幅度太大了。 「增加了120%，没有人能够生存。」他说：「令人不安是唯一的形容词。我们投入了大量的时间精力，常常忙通宵……现在就像我把我的孩子送给别人一样。这真的很伤心，但我对此无能为力。」 该社区长期以来一直是新移民的美食和社区中心，几十年前，许多菲律宾人在此定居，因为这里有负担得起的住房和宗教服务。 乔伊斯街行动网络的Sammie Jo Rumbaua表示，随着该地区的快速发展，这种情况正在改变。「每个人都非常害怕要从他们的社区搬走。我们现在没有菲律宾文化中心，所以我们就利用这些地方聚会。」 曾先生表示，他希望省府可以做出立法改革，以保护商业租户免受租金过度上涨的影响。 「对于住宅，他们确实有住宅租赁部门来控制租金上涨。」他说：「不幸的是，对于商企来说，并没有。无论房东想增加甚么，都取决于他们。」 曾先生表示，他希望在新的地点重新开业，但全市租金大幅上涨，而且由于通货膨胀之故，翻新房屋的成本将是他在原地点开设的两倍。 希望品尝Liberté Café的美食爱好者，需要赶在2月之前。 (图：Instagram)  

号外号外，各位亲友们今天临时给大家插播一条剩菜盲盒，这个内容是不是很久没看到啦。小编这次可是抢到了两个来自富人超市“猴父子”whole foods的盲盒，我们一起去看看怎么样吧！ 两份盲盒分别是售价6.99的烘焙面包，和售价9.99的预制熟食。考虑到这个超市里的东西，品质都还是很不错的，而且盲盒评分也在4分以上，真是越来越期待了。

加拿大饮品制造商Joriki Beverages突然结业，150名员工除夕晚收到即时解雇通知。工会昨日（7日）到公司总部抗议。 公司因去年李斯特菌爆发事件而申请债权人保护，欠债2亿元，包括77.5万元员工薪金及福利。 Joriki在美加共有4间厂房，包括去年夏季爆发李斯特菌事件的Pickering厂房。该厂房为Danone旗下Silk植物奶生产线，事件造成3死20多人染病。公司3日向债权人发信指，公司并非破产，而是申请债权人保护以重组财务。 受影响员工透露，原定12月22日至1月2日放假，却在除夕晚收到即时解雇通知。公司指面对产品回收、业务损失及流动资金问题等挑战，正寻求出售全部或部分业务，但暂时仍未有着落，且已无法取得融资。公司表示会支付未付薪金及假期工资，但无法支付解雇赔偿。 多名资深员工昨到McNicoll Avenue总部抗议，工作18年的Stanley Mathew表示，原定今晨8时上班但突遭解雇。工作4年的Rajendram Arumugam称，上月与厂长会面时仍获保证一切正常。 就业律师Cerda指，员工有权获得遣散费，但能否取回仍是未知之数。 （图：CP24）

渥太华公共卫生局警告居民，位于城市南端的一家 Tim Hortons 连锁店可能存在感染甲型肝炎的风险。OPH 表示正在调查位于 372 Hunt Club Rd 的 Tim Hortons 餐厅一名员工确诊感染甲型肝炎的病例。图片来自网络虽然感染风险被描述为“非常低”，但 OPH 建议所有在 11 月 15 日至 12 月 8 日期间吃过或喝过该店产品的顾客在 50 天内监测甲型肝炎症状。 OPH 表示，由于该店非常注重卫生和安全食品制备，因此风险被认为非常低。新闻稿称：“任何出现发烧、食欲不振、恶心、腹痛、全身不适（不适）、皮肤和眼睛发黄（黄疸）、大便苍白或尿液发黑的顾客都应寻求医疗评估。” Tim Hortons 在一份声明中表示，店主正在与官员合作，据信最初的感染是在国外感染的。 “客人的健康和安全是我们的首要任务。尽管渥太华公共卫生局表示，对公众的风险“非常低”，但餐厅老板仍继续与官员密切合作，并遵循他们的所有指导。调查表明，该疾病是在餐厅外感染的，最有可能是在患者出国度假时感染的，”一位发言人说。 而这已经不是Tim Hortons第一次发现甲型肝炎了。去年，当地卫生官员表示安大略省伦敦北端的一家Tim Hortons连锁店的一名员工最近被确诊感染甲型肝炎，因此要求该店的顾客注意可能出现的症状。 今年早些时候，公共卫生部门提醒曾在新斯科舍省阿默斯特市的 Tim Hortons（地址：118 South Albion St.）用餐或饮品的顾客，若出现疑似甲型肝炎症状，应立即联系家庭医生或初级医疗服务提供者。据新斯科舍省卫生局透露，目前该地区已确诊一例甲型肝炎病例。尽管感染风险较低，但卫生部门仍在进行调查，并发布警告，提醒公众注意健康状况。 甲型肝炎是一种传染性病毒，会影响肝脏。病情可轻可重，从持续数周的轻微疾病到持续数月的严重疾病。OPH 表示，甲型肝炎的症状在接触病毒后 15 至 50 天内出现，但大多数情况下在 30 天内出现。儿童可能不会出现任何症状。需要进行血液测试来确定某人是否感染了甲型肝炎。

新的一年，若想吃得更健康不必花大钱，在好市多（Costco）就能轻松买到营养丰富且价格超值的健康食品。Eating Well报道，营养师丽莎（Lisa Valente）推荐十项好市多的健康食物，让人在享受美味同时能兼顾营养。 1. 迷你甜椒 好市多的迷你甜椒大包装价格又实惠，迷你甜椒尺寸小巧但富含维他命C，有助于增强免疫系统。迷你甜椒很适合当零食吃，也能迎合家中对蔬菜挑食的成员，例如不喜欢吃蔬菜的孩子。 2. 小柑橘（Clementines） 好市多的各种水果价格都很划算，小柑橘类除了富含维他命C，还可以在冰箱内保存一段时间。丽莎说，小柑橘不仅能作为早、午餐的配菜，也可以当作随身零食，非常方便，她的所有家人都喜欢吃。 3. 花生酱 花生酱是早餐或点心很好的蛋白质来源之一。好市多贩售价格划算的无糖与无饱和脂肪的天然花生酱与杏仁酱，不论是涂吐司、加入自制奶昔或燕麦棒都很适合，而丽莎选择的是只以花生和盐制成的花生酱，没有加糖和饱和脂肪。 4. 希腊式优格 优格是另一种很棒的蛋白质来源，而希腊式优格相较一般优格含有更多蛋白质。好市多通常贩卖多种希腊式优格，丽莎建议选择无糖的原味优格，如果不太能接受酸味，可以自行添加水果或甜味剂来调整口感。 营养师丽莎推荐10种在好市多可以购买的食品。示意图，非新闻当事者。(欧新社) 5. 冷冻莓果 莓果富含抗氧化剂与膳食纤维，可口又营养。可以加入奶昔或优格内，也很适合作为烘焙食谱的配料；购买大包装的冷冻莓果既省钱，又能长时间储存。 6. 鹰嘴豆泥 好市多的鹰嘴豆泥大罐且价格亲民，这种蘸酱含有植物性蛋白质和膳食纤维，能增添三明治和卷饼的风味，也是全麦饼干或蔬菜等零食的最佳拍档。 7. 杏仁果 坚果是健康的零食，提供健康的脂肪、蛋白质与膳食纤维，还会有饱足感又对心脏有益；好市多的杏仁果分量多、价格划算，若吃不完，记得放冰箱保持新鲜。 8. 燕麦片 燕麦片含有对心脏有益的膳食纤维，而且有多种吃法，像是做早餐或烘焙无面粉松饼。 9. 豆类 豆类是有益心脏健康的植物性蛋白质选择之一。购买六罐装的鹰嘴豆或黑豆，添加在墨西哥卷饼、沙拉、蔬菜汉堡内都很适合。 10. 菠菜 有机菠菜富含维他命A、C、K，有益脑部与心脏健康，能降低癌症风险，丽莎说她喜欢用菠菜做沙拉，或是加到汤中。

这两天，一段拍摄于多伦多Brampton麦当劳的视频在社交媒体上疯传！继Tim Hortons之后，这家快餐连锁巨头也“沦陷”了！网友@01CuriousGeorge在社交媒体X上发布了一段视频，配文是：“去Brampton的麦当劳之前请三思！”目前，这段视频已经吸引了超过3300次观看！ 视频的视角是隔着窗户拍摄的，目测位于当地一家麦当劳的Drive-Thru车道，窗户上还贴了“12月31日和1月1日假日期间24小时营业”的通知，可见这一幕正是发生在前不久。在这段长达8秒钟的视频中，一位带着鸭舌帽的男店员不停用手揉搓着鼻子，不时抠抠鼻孔，然后手指一捻、再那么一弹.....这一幕看得排队等餐的顾客瞬间食欲全无！ 这件事也引发了网友们的激烈热议： “鼻屎和肝炎有关，真糟糕！”“大肠杆菌、流感等等，都包含在这个套餐中！”“没什么好说的，两周前我在渥太华机场看到，一个邋遢的人抠着鼻子和鼻毛，然后抹在旁边的座位上......” “希望他完事后可以洗洗手。”

加拿大食品检验局（CFIA）对两种含有塑料碎片的精选盐，在全国范围内发出召回通知。 据《星报》报道，Loblaw Companies Limited周二（1日）发布召回公告，召回产品为President’s Choice品牌的360克地中海海盐和390克喜马拉雅粉红岩盐。 据称，这些产品已销往加拿大各地，加拿大食品检验局警告顾客，不要使用、销售、供应或分发这些盐分。 根据召回通知，这两种召回产品的最佳食用日期均为2026年1月17日（含）。 该国家机构将其描述为「三级」召回，这意味着摄入「不良健康问题」的风险较低，且该产品不符合立法。 图：CFIA

根据大西洋彩票公司（Atlantic Lottery）的消息，新斯科舍省一对夫妇赢得了Lotto 6/49经典头奖的250万元，他们称这是一个节日奇迹。 这次抽奖的总奖金为500万元，Bryan夫妇是两位获奖者之一，另一张中奖彩票由西加彩票公司售出。 2024年12月21日，Heather Bryan和女儿正在一边包圣诞礼物一边看节日电影，她的丈夫Peter告诉她们中了大奖。 这对夫妇购买的彩票在Cole Harbour的Sobey's超市售出，他们成功匹配了所有六个号码。 大西洋彩票公司透露，Peter当时发现达特茅斯（Dartmouth）有一张中奖彩票，于是去检查了他口袋里的彩票。他表示，他看了中奖号码后记住了前几个数字，发现它们与自己的彩票一致。 Peter回忆道：“我停下来对自己说，‘我不敢相信。’于是我打开手机上的大西洋彩票应用程序，用移动扫描仪扫描了彩票。” 图源：X@AL_Lottery Peter随后将这个好消息告诉了妻子和女儿。Heather表示，这是一个难以忘怀的时刻。“我们正在看电影，他走过来站在我们面前。我看着他的脸，他脸色苍白，眼神呆滞。我问，‘怎么了？’他说，‘我们中了彩票。”  “当他告诉我们时，我们简直激动得不知所措。那一刻充满了混乱和兴奋。我和女儿说，‘我们应该跳起来庆祝，’于是我们就真的跳了起来。” 大西洋彩票公司表示，Bryan夫妇将中奖彩票保存在一个饼干罐中以确保安全，称这是“与节日气氛非常契合的做法”。 彩票公司还表示，这对夫妇计划用奖金支持家庭、旅行，并回馈社区。 Peter说：“你知道，中奖带来的一件事就是解除了一些担忧……每个人都有一些需要担心的事情，但我们现在不需要为钱发愁了。” 图源：OLG 与此同时，安省渥太华的两位好友在2024年11月22日的Lotto Max开奖中赢得了Maxmillions的奖金100万元。 Gail Cook和Leslie Mitchell是多年的好友，他们多年来一直坚持买彩票，并对这次中奖感到非常开心。 Cook在多伦多OLG领奖中心说：“我带着我们的彩票去商店验证，当时并不知道它是否中奖。” Cook提到，当她和Mitchell知道中奖时，两人都难以置信。“店员确认我们赢了100万元时，我简直不敢相信。我把这个好消息告诉Leslie，她也不敢相信。” 两位朋友表示，这改变了她们的生活。“它给我们带来了极大的安全感，我们对这笔奖金充满感激。” 她们的中奖彩票是在渥太华Carling Avenue的Rexall商店售出的。

不少民众最近到杂货店买东西时，可能会发现鸡蛋供应短缺，卑诗鸡蛋协会行销委员会表示，典型的季节性需求加上禽流感对省级鸡群的影响，导致一些商店的供应减少。 CTV 报道，有少数杂货店鸡蛋完全断货，鸡蛋协会传播和营销总监布里顿 Amanda Brittain 周四表示：「通常情况下，会有鸡蛋供应，但它可能不是您首选的品牌。」 布里坦恩说，因为圣诞新年假期已经过去了，需求通常会在  1 月初下降，由于供应管理机制，我们能够从加拿大其它地区进口鸡蛋。我们认为这些短缺将在未来几星期内会慢慢消失。 当被问及最近美国禽流感病例激增是否加剧了卑诗省的担忧时，布里顿指出，自 2022 年以来，当地鸡群一直在应对最新的疫情爆发。「农民总是担心禽流感，通常在秋季和初冬受到更多打击，就像我们现在所处的时期，然后情况会有所缓解。」 她说，没有人能预测会发生什么，但希望病例数量已经放缓，希望禽流感逐渐消失，如此也不会再有供需失衡问题。  

从超市购买的苹果用刀轻刮表面会刮出一些蜡屑，这让人忧心是否对健康有疑虑，或是是不是人工添加物，一位华盛顿州的苹果农民提供解答，并解释苹果从产地到餐桌的过程，要大家放心食用。 纽约邮报（New York Post）报道，苹果及梨子农民凯特（Kait Thornton）是家族第四代，她和父亲杰夫（Geoff）一起经营位于华盛顿州托纳斯基特（Tonasket）、占地440英亩的农场；外型甜美的凯特在TikTok影片解释苹果表面有蜡的原因，影片累积530万次浏览。 凯特说，现在充满太多被散播的食安恐惧，她不希望像苹果这样大家很常吃的食物让人惊恐到不敢吃下肚，所以才想出来解释摘采流程。 凯特在影片中展示两颗苹果，一颗是大家会在超市买到的苹果，外表干净又清亮，她用刀子轻刮表面，刮下一层蜡，而另一颗是刚从树上摘下的苹果，表面还有尘土，外表看起来脏脏灰灰的，完全不可口，凯特将尘土擦干净后，也用刀轻刮苹果表面，竟也刮出蜡屑。 凯特说，她从刚摘下的苹果表面刮下的是苹果天然的果蜡，是很多蔬菜水果天然形成的保护层，苹果表面的果蜡可以协助留住水分，苹果才不会变得干扁或皱巴巴，让其他生物看了想吃，这对苹果的繁殖来说很重要。 凯特说，摘下的苹果在贩售前要先经过清洗，把表面的脏污和化学物质洗干净，这时果蜡也会被洗掉，因此洗净后要再涂一层食品级蜡到苹果表面，成为苹果的保护层，让苹果不会太快腐烂、孳生真菌或营养流失。 凯特说，蜂蜡（beeswax）、虫胶（shellac）及从巴西棕榈树（carnauba palm tree）树叶萃取的巴西棕榈蜡（carnauba wax）是三种最常见用以添加到苹果表面的蜡，都没有食用疑虑。 不少网友感谢凯特帮他们上了一课，直呼学到珍贵的知识；有网友笑说自己以前都不知道，原来苹果从产地到餐桌前，还要先经过“护肤美容”，才能漂亮见客。   华盛顿州的苹果农民凯特解释，苹果表面蜡的作用及是否可安全食用。(翻摄Kait Thornton TikTok @apple.girl.kait )

加拿大消费税假期已经展开了有两星期了。众多消费税减免的商品当中，于餐厅用膳的免税安排，对于我来说是最适用和最期待的。然而，在消费税假期实施的初期，已经有报道说一些商家藉机悄悄提高商品价格，将税收减免的利好转化为自身的利益。 前个星期，我相约了友入到咖啡店见见面聊聊天。我们约会的早一两天，便在网上搜寻环境舒适的咖啡店，最后选了一家位于在东约克的店舖。那时候，也顺着在网页上看看这咖啡店的餐牌及食品价格。那一天，我和友人到达咖啡店，选好座位后，我便去点餐。在收银台，拿着餐牌，看着咖啡的单价，感觉有点异样。细心看餐牌上的价钱，都是以标签贴着，把原有的价钱掩盖的。显然是价格已改动了，而且带点匆忙。虽然咖啡饮料并没有收取消费税，可是，最后的价格却比以往更高。心里难免浮现出被欺骗的感觉。 随后的两三天，同样的情况又出现了。我前往一间位于烈治文山，闻名已久的中餐馆，享用他们特色的午市炖汤套餐。午市套餐的单价略为昂贵，我初认为是因为这里是提供较优质食材的餐馆。过了一会儿，旁边的桌子来了一位女顾客。从这位顾客和服务员的对话中，相信她这是这餐馆的长期熟客。女顾客在点餐的时候，突然质问服务员，餐厅的食品是否突然涨价了。服务服务员显得有点尴尬，回应说价格是这两三天刚刚调整的。从以上的两个经历，我不能判断餐厅是否趁着消费税减免的期间，如「飞云」看到机会来了，把握时机调高价钱，或是单纯的瓜田李下。但可以肯定的是，当消费税假期过后，餐厅绝对不会把价钱降回去的。对于刚巧在消费假期涨价的餐厅，我能做的就是减少给予的小费。 我选择相信不少餐厅在这段消费税假期，并没有上涨价格，特别是连锁的餐厅品牌。我确实在一间提供中式点心的餐厅用膳，他们不单没有调整价格 ，而且当顾客以现金支付，还能享有全单九折优惠。同时，他们只收取以折扣后计算，10%的固定的消费。就这样，结帐的价格比餐牌上的价格还要低。这种情况出现在万税之国、小费围城的加拿大，可以说是匪夷所思。 适逢是圣诞节和新年的假期季节，加上消费税的减免，确实鼓励了不少人外出消费及用膳，带动了整体的经济。在消费税假期的日子，外出用膳减免了13%的HST，真实感觉到这是个不少的数目。也就代表说，一直以来我们须缴付的税项是多么的沉重。我明白缴付税项是每位市民的责任，以维持政府的日常支出和提供福利。可是，如何监察政府将市民的税项用得其所，这是个天大的难题。没有市民愿意看到政府官员拿着公帑，在节日的旅游旺季时，乘搭商务客舱，短途飞往他们一直谴责，一个对污染海洋环境不负责任的国家，进行饮食观光考察。 文：阿朗   作者：阿朗，喜欢山与海，热爱大自然。带着探索世界的好奇心，来到四季分明的多伦多。用心感受着每个季节所给予的美好景致，用足印去体验加拿大多元文化的活力。期盼在路途上，能遇上相交相知的伴。  

在2024年自命吃遍天下美食无敌口的大温老饕，最好磨利舌尖，准备迎接更多惹人垂涎的食肆将于2025年开业。 鼎泰丰官宣快将开炉 久闻楼梯响的鼎泰丰加拿大首店如箭在弦，已于温哥华市中心的店址挂起了招牌。这家总部设于台湾的包点名店近日于官网公布，温哥华亚伯尼街（Alberni Street）1132号的新店即将「开动蒸锅」，并指顾客可于网站上登记，以获取有关该店的最新消息。消息指原定于2024年春季开始营运的温哥华店，铁定于2025年启市。   自动售卖机饺饺新意思 在市中心有新「饺作」的国际级食店，还有总部设于美国纽约的布鲁克林饺子店（Brooklyn Dumpling Shop）。有别于鼎泰丰的传统风味，这家只有三年多历史的连锁店走现代化格调，以自动售卖机送上新鲜即制饺子，还有颠覆传统的创新风味（包括芝士通粉、辣肉肠披萨和韩风肉眼扒等32种口味），在社交媒体上大受好评，此前已于亚省的卡加利和大草原城（Grande Prairie）各开一店，位于洛逊街（Robson Street）488号的温哥华店正在准备开业。 Gordon Ramsay列治文开扒房 明年在卑诗省拓展版图的还有英国厨艺名人兼餐厅东主拉姆齐（Gordon Ramsay ），去年12月，他在高贵林的温哥华大加拿大赌场（Great Canadian Casino Vancouver）开设了相对较平民化的Gordon Ramsay汉堡包餐厅，随即掀起订枱潮。相隔一年多后，拉姆齐将会开设大温第二店，一家主打美式扒餐的Gordon Ramsay Steak扒房，将于列治文河旁路（River Road）8811号河石赌场（River Rock Casino）中心面世。 6万呎美食广场可容近千人 2025年温哥华餐饮界瞩目盛事，首推Time Out将于重建后的橡树园（Oakridge Park）购物中心，开设旗下最大的美食广场。据TimeOut.com公布，食客可在占地两层、面积广达6万平方呎的范围内，享用17家食肆的美食，最高可容纳近千人。这个被誉为将美食超级广场概念引进卑诗省的场地，将会融会顶尖餐饮与文化艺术，亦是Time Out继满地可后，在加拿大的第二个同类饮食中心。   芝加哥的Time Out美食广场也是占地两层，但面积不及温哥华

虽然圣诞节已过，但好消息是大温将举办甜蜜的热巧克力节，大温热巧克力节（Greater Vancouver Hot Chocolate Festival）已确定将迎来第 15 个年头，热巧克力节将从明年 1 月 18 日持续到 2 月 14 日 情人节。 届时室外可能比较寒冷，但参加今年巧克力节的数十家咖啡馆、面包店、餐馆等都将热气腾腾。 每年冬天，这个美味的热巧克力庆典都会让喜爱甜食的人们品尝到 100 多种特饮。 去年，该节日共有 71 个商家提供多达 162 种饮品。可以明确的是在明年 1 月 18 日到来之际，大家将会继续品尝到商家专为此次活动调制的最狂野、最美味、最完美的各种热巧克力饮品。在大温热巧克力节的官网上，可以查看每个商家在节日期间精心提供的热巧克力特饮详情：https://hotchocolatefest.com/list-of-flavours在温哥华寒冷的一月和二月，没有什么比一杯热巧克力更能消除寒意了。热巧克力节本质上是一个 DIY 活动，大家可以根据官网上的各种热巧克力特饮的介绍，带上孩子和家人去品尝任何（或所有）对自己有诱惑力的热巧克力。 看看去年的热巧克力节期间，可爱的孩子们多么喜欢这些美味可口的饮品：   REF:https://dailyhive.com/vancouver/vancouver-hot-chocolate-f...

加拿大Costco召回一款甜品，消费者应把该款布朗尼饼煎锅配香草雪糕送回店内退款。 该公司表示，由于可能藏有橡胶物，需要召回一款Sorrisa Group Inc.生产的布朗尼饼煎锅配香草雪糕（Brownie Skillet with Vanilla Ice Cream，图），因为吃下这款甜品，可能引致窒息。 生产这款甜品的Sorrisa Group Inc.表示，暂时收到一宗消费者的投诉。 消费者如果有这款需要召回的甜品，请勿食用，亦不应把之转送给任何人。召回通知指，这款产品于11月7日至12月18日在安省Costco门市出售。

外卖鼻祖是谁？ 美团？饿了吗？ 不，虽然它们都是外卖行业的佼佼者，但也只能算作“后浪”，因为“前浪”刚刚又被冲到了沙滩上。 在美国，有这样一家外卖公司Grubhub，比美团还早了近6年时间，可以算得上是“外卖祖师爷”了。 2016年，Grubhub就占据了美国外卖市场70%的份额。一度是美国最大的在线外卖平台，市值曾超过800亿元。巅峰时期，毛利率更是高达52.26%。 可惜，就是这个平台，如今已被卖了两次。 凄惨经历背后，其估值缩水94%以上，市占率也仅剩下不到9%。 那么，这家曾经全美排名第一的外卖巨头是如何跌落神坛的？美国外卖江湖又经历了怎样的腥风血雨呢？ 01 刚刚，欧洲版“美团”退市了！ 从最初的丹麦小型初创公司，到如今横跨欧洲、亚洲和美洲多个国家的全球品牌，Just Eat用了24年。 12月24日，是Just Eat股票在伦敦证券交易所的最后交易日。 虽然入行早，但Just Eat并不是传统意义上的“外卖公司”，直到它用类似“美团”“饿了么”的配送方式，去“连接消费者和餐厅”，才得到了外卖市场的积极响应。 值得一提的是，Just Eat前期是通过不断战略收购和全球扩张，巩固了其行业地位。 2011 年，收购 ClickEat进入意大利、收购 RestauranteWeb 进入巴西、收购Grub Canada/Yummy Web进入加拿大…… 尤其是2021年以73亿美元完成对Grubhub的收购事件，不仅让带着对全球扩张的美好憧憬成功进入了美国市场，还正式迈入“外卖”赛道。 但为时已晚，与软银支持的后期之秀DoorDash“狭路相逢”，最终败下阵来。 2022年，节节败退的Just Eat放弃了其在美国的上市地位。 前不久，Just Eat宣布同意将其美国子公司 Grubhub以6.5亿美元的价格出售给由沃尔玛前高管 Marc Lore 创立的初创公司Wonder。 短短三年时间，Grubhub估值下降了超91%，美国的外卖鼻祖，惨遭一折“贱卖”！ 曾几何时，Grubhub在全球互联网外卖平台中占据着鼻祖的地位。然而，自从2019年被DoorDash超越后，它的市场地位便一落千丈。 处于颓势的Grubhub只能寻求外援，值得庆幸的是，2021年终于被欧洲最大的外卖平台Just Eat所收购。 然而，Grubhub在被收购后却成了Just Eat财务上的一个无底洞。 最终，Just Eat不惜赔本贱卖，也要甩掉Grubhub。而这次交易，距离Grubhub上次卖身，也不过短短3年，这家曾经全美排名第一的外卖巨头就崩盘了。 人们不禁要问，这3年里Grubhub到底发生了什么？ 02 在美国，外卖经济的历史也不算短，而GrubHub则可以说是美国外卖行业的鼻祖。 很多时候，灵感的迸发总是一瞬间的事。 创新和变革也更多是建立在“好吃”和“懒惰”上。 2004年，Matt Maloney（马特·马洛尼）本是一名平凡程序员，因不堪忍受每晚从同一餐厅订购披萨的单调，遂自行打造了一个可查询当地餐馆菜单的网站，发布出来后，Grubhub就此诞生。 值得一提的是，“饿了吗”的创立差不多也是因为这样的故事。 彼时，正在上学的张旭豪，玩游戏到半夜没饭吃，萌生了做外卖平台的心思，与几个同学一拍即合，把学校附近的餐饮店的菜单都汇总一张单子上，附上电话在校园里发放并接单配送。 这也是初期饿了吗与Grubhub最大的区别，Grubhub彼时只是一个纯纯的信息聚合平台。与其说是美国饿了么，不如说是外卖界的大众点评（早期版）。 电话订餐时代，Grubhub的出现，无疑是对传统餐饮业的一次降维打击。 凭借先发优势和十足的创意，GrubHub这艘大船在外卖行业的蓝海里乘风破浪，在资本助力下，一跃成为美国最大的在线外卖平台。 Benchmark等知名VC机构也慷慨解囊，融资一直到E轮。2014年，Grubhub成功在纳斯达克上市。 财报表明，2013 至 2018 年，Grubhub营收从 1.37 亿涨至 9.52 亿美元，增长 7 倍。 同期月订单量从 5000 万增至 1.6 亿单，活跃用户从 500 万升至 2000 万。Grubhub 现金流也十分健康，上市初便盈利，后续盈利能力渐强，2014 年净利润约 1000 万，2017 年达 1 亿。彼时，Grubhub的毛利率高达52.26%。 突飞猛进的业绩助长其股价飙升，从上市时的26美元涨至149美元，市值一度超过120亿美元，毫无疑问成了当时美国外卖市场的“扛把子”。 03 在创业的前十年，Grubhub的发展可谓是顺风顺水。 然而，随着DoorDash的崛起，Grubhub的好日子戛然而止。 与Grubhub不同，DoorDash采取了烧钱扩张的策略，通过巨额融资快速占领市场，让一直盈利的Grubhub措手不及，市场地位在不到三年的时间内迅速崩溃。 DoorDash 成立后靠激进营销补贴抢市，还重金打造配送，这恰恰是Grubhub最大的市场裂缝。 彼时，Grubhub最大的优势在于服务范围，其业务覆盖美国多座城市，与上万家餐馆都有合作。 但其也有一个很大的劣势——没有自己的配送团队。由于所有餐品都由商家自行配送，作为后台的Grubhub很难“看”到送餐进展，这就导致一旦某个环节出现问题，买家就只能在大门口痴痴等待，不知道美食走到哪里又何时才能送达。 在Grubhub的轻视下，DoorDash迅速崛起，当被武松压在身下的猛虎翻身时才发觉为时已晚。 2019 年，被超越后的Grubhub致股东信欲加大投入，却意外使得股价暴跌 43%，市场份额在股东相互指责中雪崩式萎缩，从 2016 年 70%降至 2022 年 9%，投资者感慨其从谷歌变雅虎。 Grubhub原本优秀的商业模式和高利润率最终在激烈的行业竞争中逐渐走向衰败，甚至沦落至“卖身”。 2021年，心灰意冷的Grubhub被欧洲外卖配送公司JET 以73 亿美元（约 530 亿元）估值收购。 然而，Grubhub在被收购后却成了一个财务上的无底洞。在亏损压力下，Just Eat于2022年表示将寻求部分或全面出售Grubhub的股权。 在今年的11月15日，JET宣布以6.5亿美元的价格将Grubhub出售给美国新兴外卖初创公司Wonder，其中还包含5亿美元的债务。 Grubhub在2016年曾占据了美国外卖市场70%的份额，到2022年只剩9%，远远低于DoorDash的65%，距离Uber Eats的25%也相距甚远。 DoorDash 估值高达 730 亿美元，而Grubhub最高时才不过120亿美元，如今这一估值更是缩水至6.5亿美元，降幅高达94.6%。 美国外卖鼻祖，就此作古。 GrubHub的失败告诉我们，创业一开始的时候理解好环境、选好方向和商业模式很重要。 04 与之鲜明对比的是，美团外卖在国内混的风生水起，是非不断。 前不久，美团还就“擦边骑手服”发声明称，定制“擦边”骑手服是对正常送餐骑手形象的严重损害，将依法追究责任。 14年前，美团还只是个团购网站。 如今，它是集外卖、团购、酒旅、零售、票务、金融、网约车、共享单车等业务为一体的庞然大物，你永远看不到它的边界。 一路走来，美团熬死无数对手，从千团大战到巨头火并，最终荣登中国互联网第三极。 美团能从残酷竞争中活下来，靠的是速度，王兴一直信奉增长理论，他说“对创业公司来讲，发展速度、成长是非常非常重要的”。 不断融资烧钱，迅速做大规模、提升估值是美团的终极要义，有了高增长就能吸引资本，让故事延续下去。 最新预测显示，全球外卖市场规模预计将在2024年达到约0.68万亿美元，并在2029年增长至1.37万亿美元，期间复合年增长率为15.01%。 Grubhub的没落和Wonder的崛起，预示着外卖行业的“战争”尘嚣未远。 先于美国打响的中国外卖大战，完美佐证了“要获得充足资金并以超过对手的速度进行快速扩张”的必要性。 而美国的外卖战争，只是再一次验证了外卖行业的一些基本准则：补贴很重要，配送运力更重要，得小城市者得天下。 同时，GrubHub的陨落也警示了大家：多元化才是发展趋势，而创新才是企业永葆生机的王道。 未来的外卖平台还将玩出哪些新花样？让我们拭目以待。

火锅店在大温地区开得成行成市，在过去两天，有集团连开两家新店，并且继续鸿图大计，准备将版图扩展至温哥华岛维多利亚和多伦多士嘉堡等地。 在大温有多家分店的大味（Big Way）火锅店，位于温哥华市中心西端的新店前天（22日）开业试营，地址为洛逊街（Robson Street）1479号，正是上月结业的日式料理Menya Itto的铺位。这也是这家以个人式自助火锅为招徕的食肆在市中心的第二家店。 据大味公布，高贵林中心（Coquitlam Centre）分店接力于昨天（23日）开张试营，铺位此前是意式薄饼店Famoso Pizzeria。 大味上周公布，明年将于本拿比的Lougheed、Gilmore、兰里和温哥华的卑诗大学（UBC）开新店，后者预计可于1至2月开业，此外还会将据点扩充至维多利亚和士嘉堡。   图：IG/Big Way  

The FDA has set the Costco egg recall at class 1, the highest risk level, over potential Salmonella contamination.Nearly 260,000 eggs sold under the Kirkland Signature brand in 25 Costco stores were recalled at the end of November.Consumers should return the eggs to Costco or… pic.twitter.com/hStc2PRwdl — MomsJustice (@MomsJusticeUS) December 24, 2024 因担心受到沙门氏菌的污染， 联邦食品与药物管理局（FDA）已将好市多（Costco）有机鸡蛋召回升级为最高风险等级“I级”（Class I）进行管制。 根据霍士财经网和英国《每日邮报》的报道， 因为这些 蛋有可能会被沙门氏菌污染，FDA已于20日将好市多有机鸡蛋召回升级至其最高风险等级“I级”。“I级”召回是指如下这种情况，即使用或接触一种将导致严重不良健康后果或死亡的违规产品，存在着合理的可能性。沙门氏菌每年导致全美2.6万人被送医治疗。 纽约农场Handsome Brook Farms于上月27日发出召回通知，涉事的这些有机鸡蛋，以24颗包装出售，共有1万多盒，它们是以好市多自家品牌Kirkland Signature出售的。 这些 蛋从11月22日开始上市，在好市多位于阿拉巴马、南北卡、田纳西、乔治亚这5个州所开设的25家分店出售。Handsome Brook Farms称，这些 蛋原本不作销售用途，但由于出了差错，有人将这些鸡蛋包装并运往各地的零售店 。 FDA称，沙门氏菌可能会令长者、幼儿及免疫力偏低的人遭受严重感染，部分情况下甚至威胁患者的性命，而被沙门氏菌感染的健康人经常会出现发烧、腹泻、恶心、呕吐及腹痛等症状。

拥有2万家分店的中国最大快餐店集团之一正新鸡排（Zhengxin Chicken Steak）正式登陆加拿大，在大温地区本拿比开设了加国首店。 新店位于铁道镇（Metrotown）附近的京士威（Kingsway）5105号，舗位此前是一家名为「付小姐在成都」（Miss Fu In Cheng Du）的川菜馆。 顾名思义，正新鸡排的招牌菜是他们大大块的台式炸鸡扒，奉客时已贴心地切成条状，方便食用。 该品牌的炸鸡以皮脆肉嫩驰名，但始终是首次在加拿大营运，或许是试营期间尚在调整，社交媒体上食客的评价参差不一。 除炸鸡外，餐牌上还有炸鸡三文治、鸡翼、香肠和类似麦乐鸡的炸鸡块，以及甚受欢迎的脆辣鸡堡，新店试营期间可能未能供应所有款式美食。 正新鸡排于2000年由商人陈传武创办于上海，2022年初，分店数目多达2.5万家，至2023年底一度跌至不足1.2万家。 就在上星期日（15日），总部位于美国迈阿密而隶属加拿大RBI的的着名炸鸡连锁店Popeyes，也进驻本拿比Metrotown开新店，两大炸鸡名店短兵相接，爆发「中美大战 」，食家有口福。   Popeyes在全球有超过3,700家分店，大多为特许经营  

(大统华版图已经拓展到美国。) 12 月的安省 Adonis 超市里，播放着轻快的圣诞音乐，但超市里卖的不仅是传统圣诞必有的火鸡、薯泥等食物，还有黎巴嫩式的 Tabbouleh 沙拉、旋转烤叉烹制的沙威玛、鹰嘴豆泥和 Pita 饼，各种族裔风味美食。 Adonis本是一家贩售中东风味的杂货店，于 1978 年在满地可开第一家店，之后不断壮大，明年即将在安省伦敦市开第 16 家分店。 像 Adonis 这种以少数族裔诉求的超市业绩不断蓬勃发展，不仅得益于移民数量增多，还得益于年轻一代更喜欢多样化的品味。 安省区域总监嘉博威 (Sherif El Gharbawy) 表示，Adonis 是许多加拿大新移民「登陆后的第一站」，他们在抵达之前就听说过这家商店。「所有新移民，这就是他们的生活起点。像这样，你正在培养…新一波的忠实客户。」 Nourish Food Marketing 客户总监兼多元文化主管吉夫拉吉 (Salima Jivraj) 说。「我认为过去 10 年杂货商在提供文化多元化产品方面确实做得很好，在广告和行销方面，多元文化主义现在是主流。」 2021 年人口普查列出了加拿大人口中 450 多个种族和文化起源。加拿大统计局表示，种族群体都在成长——到 2021 年，南亚人、华人和黑人合计占加拿大人口的 16% 以上。近 100 万人自称菲律宾人，130 万人自称印度人，170 万人自称中国人。 (消费者在 Adonis 购物。) 康尼格拉品牌国际公司 (Conagra Brands International) 副总裁兼总经理霍根 (Paul Hogan) 表示，赢得新加拿大人的购物慾望是食品零售商和生产商的关键策略。「产品种类、分类、空间分配都更加丰富。」 吉夫拉吉说，加拿大人的口味也因其它原因而变化，尤其是在年轻一代。「我认为一般人……他们只是对世界各地的不同口味更感兴趣，并且对他们想尝试的食物更具冒险精神。」 她说，社群媒体在向年轻一代介绍不同的食物方面也发挥着重要作用。 华人喜爱的超市大统华也不断壮大，如今已经扩展到美国。很明显的，大统华的客源已不再局限于华裔，超市里有更多其它族裔的风味食品，除了亚裔居民外，还有很多其它族裔也都是常客。 加拿大杂货商巨擘很早就观察到这种趋势，因此运用资金实力并购了这些有巨大潜力的少数族裔超市。例如大统华 于 2009 年被 Loblaw 收购。Metro 则于 2011 年收购了Adonis 的多数股权，然后在 2017 年彻底收购了该公司。 Loblaw 最近的财报电话会议上，执行长班克 (Per Bank) 表示，该公司正在向其它商店推出更多 T&T 品牌产品，以更好地满足不断增长的移民人口的需求。

在物价上涨的环境下，要过一个丰盛的圣诞节，最经济实惠莫如自己动手弄圣诞大餐，但如何在超市精明消费也很考工夫，产品逐件格价费煞思量。 DailyHive网站比较了加拿大四大超市集团Loblaws、Metro、Sobeys和 Walmart (沃尔玛) 一些热门圣诞食材的价格，并尽可能以相同品牌和份量的产品作比较。 (粗体字为价格最低者) 火鸡 Loblaws：Butterball急冻火鸡，5 至 7 公斤，$32.94 Metro: Butterball急冻火鸡，5 至 7 公斤，$30.39 Sobeys：Butterball急冻火鸡，5 至 7 公斤，$40 Walmart: Butterball急冻火鸡，5 至 7 公斤，$48.09 火腿 Loblaws：Schneiders原味半火腿，700 克，$15 Metro: Schneiders原味半火腿，700克，$10.99 Sobeys： Schneiders原味半火腿，700克，$10.99 Walmart: Schneiders原味半火腿，700 克，$14.97 球芽甘蓝 Loblaws：President's Choice 幼芽，500 克，$2.99 Metro: Irresistible 急冻整棵球芽甘蓝，500 克，$2.99 Sobeys： Taylor Farms 芽甘蓝，340 克，$2.99 Walmart： Mann's 芽甘蓝，340 克，$4.27 马铃薯 Loblaws： President's Choice 黄马铃薯，5 磅，$3.50 Metro: 已洗净本地黄肉马铃薯，5磅，$2.99 Sobeys：Compliments 黄肉马铃薯，2.27 公斤（5 磅），$3.47 Walmart: Your Fresh Market 黄马铃薯，5 磅，$3.97 蔓越莓酱 Loblaws：Ocean Spray，348 毫升，$1.99 Metro: Ocean Spray，348毫升，$2.99 Sobeys：Ocean Spray，348毫升，$2.50 Walmart：Ocean Spray，348毫升，$1.57 蛋酒 Loblaws：President's Choice - the World's Best蛋奶酒，1 公升，$3.50 Metro: Irresistible 2%，1 公升，$2.99 Sobeys： Compliments，$2.79 Walmart: Beatrice 优质蛋酒，1 公升，$2.49 面粉 Loblaws：Robin Hood 原装多用途面粉，2.5公斤，$6.99 Metro: Robin Hood 原装多用途面粉，$5.99 Sobeys：Robin Hood 原装多用途面粉，$6.99 Walmart：Robin Hood 原装多用途面粉，2.5 公斤，$4.47 牛油 Loblaws： Gay Lea 有盐牛油，454 克，$8.99 Metro: Gay Lea 有盐牛油，454 克，$7.99 Sobeys：Gay Lea 有盐牛油，454 克，$8.99 Walmart： Gay Lea 有盐牛油，454 克，$8.28 糖霜 Loblaws： Lantic 糖霜，1 公斤，$3.79 Metro : Redpath 糖霜，1公斤，$2.99 Sobeys： Lantic 糖霜，1 公斤，$3.79 Walmart： Redpath 糖霜，1公斤，$2.77 山核桃牛油挞 Loblaws： Baxter，510 克，$9.99 Metro: Irresistible，510 克，$6.49 Sobeys： Farm Boy，510 克，$7.99 Walmart：Your Fresh Market，510 克，$4.77 四大超市在不同货品上大做特价，要买齐有特价品可能要逛尽各店。 如果想买平火鸡，Lobalws的 5 到 7 公斤急冻火鸡，只需32.97元；Metro只需30.39元；而Walmart则相对稍贵，每只要48.09元。 在比较了10种食材后，仍有5种以Walmart为最便宜。然而，在所有食品加起来之后，在Walmart消费额达计52.86元；而购买清单上相同或类似的产品，在Loblaws和Sobeys分别只需42.96元及47.99元；想 「一次过 」买齐以上所有食品，最抵的是Metro，消费总额仅为36.88元。  

Costco的顾客们注意了！美食广场的经典产品——可乐，可能要发生变化了！ 要知道，喜欢百事可乐和喜欢可口可乐的人之间一直存在着“旷日持久”的争论，双方对哪个更好喝都有着非常坚定的看法！ 图源：BlogTO@oasisamuel / Shutterstock.com 现在，Costco似乎卷入了这场争议——有传言称，这家大型连锁店的美食广场可能会在明年用可口可乐取代百事可乐。 据多个社交媒体账号报道，明年开始，Costco门店在可能会将其饮料机里的百事可乐更换为可口可乐。 图源：Instagram 尽管Costco官方尚未正式确认这一消息是否属实，但即便是小道消息，也足以引发网友们的激烈讨论！不少热衷于可口可乐的人们对此兴奋不已。 在社交媒体Reddit上，许多人对之后可以用可口可乐搭配热狗感到非常兴奋！ “可乐和家庭装披萨——赶紧回来吧！”网友写道。 然而，并不是所有加拿大人都对这个消息感到高兴，许多百事可乐的爱好者对可能失去这一产品的情况表示惋惜。 “可口可乐不如百事可乐。请不要更换！”另一位Reddit网友写道。 究竟是百事可乐还是可口可乐将在这场较量中胜出，结果还有待揭晓，敬请期待！ 那么，你更喜欢哪种可乐呢？

什么？星巴克也可以无限续杯？那以前我买一杯喝完就走算什么？真的是损失了一个亿啊！ 今天我们就来看看星巴克饮料免费续杯到底是怎么回事！