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列治文夜市雨中开幕上万人热情撑场

北美洲最大规模夜市、列治文夏日夜市（Richmond Night Market）星期日晚举行开幕典礼，虽然天阴有雨，但仍吸引成千上万人到场，民众可在场内享受各式美食。 ■张明山（左四）、马保定（左五）等嘉宾，在开幕式上一起切蛋糕。位在列治文河路（River Rd.）8351号的列治文夏日夜市主办方，邀请了联邦国会议员苏立道（Joe Peschisolido）、黄陈小萍、卑诗省议员屈洁冰、列治文市长马保定（Malcolm Brodie）等三级政府代表出席，首先共同高唱国歌，并且一起切蛋糕，举行简单而隆重的开幕式。列治文夏日夜市负责人张明山表示，夜市早在上月10日已对外开放，星期日举行正式开幕仪式。自2000年开业以来，今年已进入第19年，现场有300个摊位，包括来自世界各地近600种美食。由于靠近加拿大线（The Canada Line）天车桥港站（Bridgeport Station），公众前来十分方便，另提供免费泊车车位。为列市创巨大商机市长马保定表示，列治文夏日夜市如今已是北美最大的夜市，更成为国际游客热门景点，每年吸引超过100万名游客，对该市经济有很大贡献。列治文市议员区泽光也说，由于现场摊位需申请临时营业许可，对列市收入贡献不少，很高兴为该市带来巨大商机。在夜市贩售新疆烤羊肉串的东主陈杰向本报表示，他平日在温市中心Fairmont酒店担任厨师，周末才到夜市摆摊，到今年已是第12年，生意相当不错。夜市将一直开放至10月14日，每逢周五、周六及星期日举行。周五及周六开放时间为晚间7时到12时，星期日及法定假日为晚间7时到11时。入场费单次为4.75元，60岁以上长者及8岁以下小童免费。图文：本报记者张文慈 ■陈杰在夜市摆摊已12年。 ■所有嘉宾与小朋友高唱国歌。 ■列治文夏日夜市是北美最大夜市。

7年前
千禧一代最爱，素食汉堡利润多

图为A&W快餐连锁店的素食汉堡。替代肉类食品公司Beyond Meat行政总裁布朗(Ethan Brown)周二表示，由动物肉类过渡到植物为本替代品的风气，将开启农业生产力新纪元，而加拿大已具备优越条件从中获益。「美洲国际经济论坛」在满地可举办「未来农业食品革命」(The Next Agri-Food Revolution)研讨会，布朗有份出席。他引述一项研究显示，以植物为本的汉堡扒可减少99%用水量，而所需耕地亦大减93%，故此其产品除了有益健康，由于因此而腾出更多食水和农地用作种植蔬菜和其他植物粮食，人类粮食量亦会大增，还未计减少温室气体排放。他指出，加国可把握这种意外收获，特别是拥有大量耕地的缅省和沙省，而该公司对黄豌豆和芥末籽等产品很感兴趣。 Beyond Meat的人造肉扒现已在加国许多超市有售，加拿大A&W快餐连锁店已提供含该种人造肉扒的汉堡包，至于咖啡连锁店Tim Hortons亦不甘后人，开始试验推出3款使用该款人造肉扒的午餐三文治，并可望于今夏在全国发售。该家加州公司售卖的汉堡扒和香肠是由豌豆、芥花籽油、绿豆和大米等植物蛋白质制造，不含大豆、麸质或基因改造食品。该公司上月已在美国纳斯达克上市。

7年前
一吨新酒加一勺老酒就是30年陈酿？茅台被起诉

贵州茅台公司因为销售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”，被成都律师邢连超起诉销售欺诈一事，上游新闻刊发的《30年和50年陈年茅台系勾兑而成？成都律师诉茅台要求“退一赔三”》报道，引发广泛讨论。 6月6日，在四川一家知名酒企工作了近35年的老员工对上游新闻记者表示，用老酒勾调新酒的做法，是白酒行业长期存在的客观现象和传统工艺之一，“几吨新酒加上几两老酒之后，口感的确就不一样了”。白酒研究专家对上游新闻记者表示，年份酒是白酒增值的一个概念，它涉及原粮生产、酿造、存储、勾兑等多个层面，年份酒只存在企业标准，“只是厂家的宣传手段，不具备任何品质意义”。茅台官网对陈年贵州茅台酒的描述 01 “30年原酒任何人都喝不下去” 5月28日，贵州茅台在成都高新区法院出庭答辩时表示，茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，只是为了区别口感。茅台酒受生产环境制约和技艺要求影响，产量有限，“消费者应该了解”，以“50年贵州茅台酒”和“30年贵州茅台酒”的销售价格，不可能买到对应年份的陈年酒。贵州茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份，只是为了明显区别口感。对于“陈年酒年份只是为了区别口感”这一说法，四川一知名酒企资深员工李东（化名）介绍，对于白酒行业中“年份酒”这一概念，普通消费者一般认为是指窖藏时间，年份越长酒就越醇香。但实际上，市面上的年份酒只是一种概念区分，或者是白酒企业的说法，“只是为了区分口感”。李东所在酒厂也出品“陈酿三十年”白酒。但李东表示，公司的销售说明中也委婉地提到，“陈酿三十年”并不是指酒瓶内容物都是储存三十年的白酒，而是指在这瓶酒中勾兑有“部分”陈酿三十年的酒，“如果都是三十年的原酒，任何人都喝不下去，只有经过勾兑的酒，才能被普通消费者接受。” 在白酒行业工作近35年的李东向记者解释，白酒并不都是越久越好喝。以酱香型白酒为例，其最佳赏味时间在酿好后的七八年左右，时间长的都用作勾调了，是不能直接饮用的。对于贵州茅台来说，之所以其售价能够如此之高，是因它有足够的年份酒，有最好的勾调师进行勾兑。 30年贵州茅台酒 02 “年份酒”尚无标准致乱象丛生成都律师邢连超在接受记者采访时提到，在成都高新法院开庭时他曾表示，既然茅台的陈年酒是用15年以上的基酒勾兑而成，就需要明确告知消费者基酒的确切年份和基酒所占百分比，“你说用了15年的基酒，那占比1%，还是100%？”但贵州茅台代理人当庭表示，因涉及商业机密，不可能提供相关资料。对于邢连超的这一诉求，李东称目前白酒行业内的年份酒，大多都是用较新的基酒加入“少量”的年份原酒勾兑，但这一比例可能是十分惊人的，“有可能是几吨新酒加入几两年份原酒。老酒的作用就像调料一样，放一点就行。这恰恰说明了年份原酒的香醇和勾调师的技术。但对普通消费者来说，可能就会觉得被欺骗了，但这确实是工艺之一。” 上游新闻记者调查发现，目前国内白酒市场对于“年份”这一概念的使用存在多种定义。除贵州茅台使用的年份是指“按照对应年份成品酒的口味”外，还存在以古井贡酒为代表的年份用于区分产品档次及价格，以泸州老窖为代表的年份指不间断酿酒的窖池年龄，以及包括酒厂历史、特殊纪念日等在内的多种定义方式，甚至出现了“三十年的年份酒由成立五年的酒厂生产”的现象。上游新闻记者注意到，在白酒企业对年份酒的众多定义中，没有一家是将年份作为内容物的生产日期进行定义的。《地理标志产品贵州茅台酒》对陈年茅台酒的定义 03 “年份酒”行业标准难产上游新闻记者了解到，中国酒业协会从2018年开始就在牵头制定年份酒的行业标准，但到目前为止，尚未有制定完成的信息披露。 2018年8月，中国酒业协会在北京组织召开了白酒年份酒团体系列标准（草案）研讨会，明确了年份酒系列标准是由生产企业准入细则、备案制度、产品标准、生产溯源、标签标注、知识产权等六个方面组成的立体管控系统。“年份酒系列标准如果出台，会保护自律企业的正当权益，更有利于净化白酒年份酒市场，遏制白酒年份酒生产经营乱象。” 上游新闻记者致电中国酒业协会，试图了解年份酒行业标准制定工作的进展，但未获回应。白酒专家蔡学飞在接受记者采访时表示，年份酒标准的出台会在一定程度上规范年份酒的生产工作，但是不会从根本上解决年份酒宣传的乱象，“缺乏强制性的标准在经济利益面前不堪一击，并且由于中国不同香型、品类的区域性与特殊性，年份酒必然难以形成市场统一共识，年份酒的乱象短期内不会得到改善”。蔡学飞还认为，“酒越陈越香”只是一种市场消费认知，本身由于历史、技术的限制，缺乏权威的科学依据，目前的30年、50年年份只是厂家的宣传手段，不具备任何品质意义。泸州老窖瓶身的30年指酒窖窖龄 04 贵州茅台产品被指涉嫌虚假宣传对于邢连超起诉贵州茅台公司在“30年茅台”、“50年茅台”产品上涉嫌欺诈一事，北京律师李仲伟对记者表示，他认为茅台公司的行为是一种虚假宣传行为。既然是虚假宣传，当然有隐瞒的欺诈行为存在。北京市京师律师事务所张新年律师在接受记者采访时表示，本案能否认定欺诈尚有争议，但明显涉嫌虚假宣传。张新年认为，判断本案是否构成欺诈的核心问题，在于判断被告是否具有欺诈的双重故意。这需要通过庭审中双方出示的证据，由法院来进行综合认定。张新年指出，虽然本案尚无法判断是否构成欺诈，但被告在宣传过程中将对产品的具体释明部分以小字书写未进行显著标明的行为，或涉嫌违反《广告法》第八条关于“广告内容应当清楚、明白、显著清晰表示”的规定。同时该行为也可能存在误导消费者按照一般理解错误地购买商品的情况，可能涉嫌虚假宣传。市场监督管理部门也应该介入查处，予以行政处罚。

7年前
哇！夏季优惠：软雪糕只要一块钱免费甜圈饼

加拿大的温暖日子较少，故吸引不少企业或团体在夏季时推出优惠借此作宣传；这些活动，不论对企业、团体或消费者都有利；例如全球最大快餐集团麦当劳宣布，由6月4日（周二）起，至9月2日止的整个夏季，都会推出1元软雪糕宣传活动；而甜圈饼（doughunt）连锁集团Krispy Kreme亦会在周五（7日）推出免费甜圈饼日。麦当劳表示，由6月4日起，在加拿大各地分店，消费者可仅花费1元，便可购买一支软雪糕，优惠期至9月2日止，这意味未来3个月，软雪糕将成为热门小食之一。麦当劳表示，在亚省、沙省及缅省的分店，更会提供额外的特别优惠，消费者可以2元购买全新推出的朱古力华夫筒（Chocolate Waffle Cone）软雪糕。另外，甜圈饼连锁集团Krispy Kreme宣布，为庆祝6月7日为全国甜圈饼日，加国消费者在当天可获得一个免费甜圈饼；该集团强调，这活动每年仅举行一次。

7年前
温哥华第13届斑点虾美食节登场上千市民参加

温哥华第13届斑点虾美食节(Spot Prawn Festival)星期日登场，现场涌入上千市民参加，甚至有从西雅图前来的华裔游客，他们高兴表示，远比美国斑点虾大又便宜。一年一度的斑点虾美食节，在温哥华福溪区渔人码头（False Creek Fisherman's Wharf）举行，由上午11点30分至下午3点，民众可免费入场。现场除可买到新鲜斑点虾，并参观厨艺示范，或每人花60元，品尝精美6道菜式早午餐，或花12元享用获奖海鲜杂烩汤及面包。卑诗厨师协会（Chefs’ Table Society of BC）发言人贝维里奇（Kathleen Beveridge）表示，斑点虾节举办12年。10多年前，卑诗斑点虾大都出口输往亚洲，特别是到日本作为高级刺身，省民反而较少机会品尝。2006年，由本地名厨倡议组织活动，让本地市民有机会多了解及品尝斑点虾，以街头派对形式来庆祝虾季来临。

7年前

　　一桌丰富的家宴，除了鸡鸭鱼肉，主食更是不能缺。以下，就给大家推荐几种喜庆主食，希望大家喜欢。　　第一道：锦上添花之紫薯玫瑰花馒头　　这道紫薯玫瑰花馒头，颜色漂亮，外形诱人。家宴时端上来，相信全家人一定喜欢。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。紫薯200克、普通面粉300克、酵母粉5克、水50毫升左右（因为紫薯中含有一定的水份，所以水的量，亲们一定要按实际情况来定）　　第二步：把紫蒸清洗干净，然后放到蒸锅中蒸30分钟，直至紫薯软烂。（蒸的时间，要根据紫薯的大小来定）　　第三步：将蒸好的紫薯去皮，用勺压成泥，一定要压得细细的（也可以用料理机打碎，这样更细一些），然后晾凉备用。　　第四步：往酵母粉中倒入30度以下的温水，然后搅拌匀均，静置10分钟。　　第五步：将面粉倒入紫薯泥中，然后缓缓的倒入酵母水，和成表面光滑的面团。如图（面团的软硬度与做普通馒头的相同）　　第六步：将和好的面团盖上保鲜膜发酵40分钟，直至面团发酵到2倍大小。　　第七步：将面团取出，揉至光滑。　　第八步：把面团搓成条，然后切成每个大概15克的小剂子。　　第九步：将小剂子擀成边缘薄中间厚的皮，然后5个落在一起，如图。再取一个小面团，搓成两头尖尖的长条（做为花心），放到面团的一边，如图。　　第十步：从花心一边开始卷起来，如图。　　第十一步：卷好后从中间切一刀，然后将面团立起来。这个时候，要把花瓣整理一下，如图。　　第十二步：都做好后，上锅蒸制。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，蒸好后关火后再焖2-3分钟，即可揭盖食用喽。　　第二道：原味馒头　　廿八把面发，廿九蒸馒头，馒头象征好兆头。所以，馒头是北方人春节必备的主食。　　具体制作方法　　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。　　第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）　　第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。　　第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。　　第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。　　第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。　　第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。　　第七步：将小剂子揉成馒头形状。　　第八步：将馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。　　第九步：蒸好的样子。　　第三道：红薯圆子　　这样做出来的红薯圆子，香甜软糯，更寓意着团团圆圆。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根据面团的实际情况增减）　　第二步：将红薯去皮切成片。　　第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。　　第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。　　第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀均。　　第六步：和成软硬适中，表面光滑的面团。　　第七步：搓成汤圆。（汤圆的大小根据自己的喜好来定，可大可小，咱在家做就这么任性。但要注意的是，在煮的时候，大小要分开哦。另外，要是喜欢，还可以往汤圆中包一些馅料。）　　第八步：烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸札。　　第九步：煮至汤圆浮起来即可关火。　　第四道：酱肉包子　　这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，越嚼越香。　　具体制作方法　　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。　　第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）　　第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。　　第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。　　第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。（将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯）　　第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。　　第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。　　第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。　　第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀均。（因为甜面酱中有盐味，所以不用再加盐了）　　第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。　　第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。　　第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。　　第十二步：把面团分成大小匀均的小剂子。　　第十三步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。　　第十四步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。　　第十五步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。　　醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。　　蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。　　第五道：鲜肉烧麦　　这道鲜肉烧麦皮薄馅大、口感鲜嫩、汤汁饱满、咬一口在嘴里，满嘴的香味，如果能吃辣，还可以蘸点油辣椒，那味道简直绝了。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。　　第二步：将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。　　第三步：往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均，如图。　　第四步：取一个饺子皮，然后把它擀大一圈，如图。　　第五步：用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些，如图。　　第六步：往烧麦皮中间放适量的肉馅，如图。　　第七步：将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，如图，一个烧麦就做好了。　　第八步：开水上锅，蒸十二分钟即可（如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间）。　　第六道：南瓜饼　　这道南瓜饼外形可爱，口感香甜软糯，端上桌，相信全家老少都会非常喜欢。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、葡萄干少许。　　第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。　　第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。　　第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。　　第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）　　第六步：把面团分成每个50克左右的小面团。　　第七步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙，如图。　　第八步：将面团收口，搓成球状，并稍稍压扁。　　第九步：用牙签在面团表面压出南瓜的纹路，如图。　　第十步：在顶部插入一个葡萄干（这时候一个完整的南瓜样子就出来了）。然后在表面轻轻的刷一些油。（刷油不仅可以防止表面干燥，还可以让蒸好的南瓜饼更加漂亮）　　第十一步：开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。　　第十二步：蒸好的样子。　　第七道：驴打滚　　驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是一道非常传统的美味。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。）　　第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团，如图。　　第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。（蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。）　　第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。　　第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。（放入保鲜袋中可以很好的防粘）　　第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图。　　第七步：撒成薄厚匀均的面饼，如图。　　第八步：把豆沙匀均的抹在面饼上，如图。　　第九步：由一头开始卷起来，如图。　　第十步：吃的时候，切成块即可。另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。　　第八道：猪肉大葱水饺　　“好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受家家户户的喜欢。　　饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节主食。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）　　第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）　　第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）　　第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）　　第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。　　第六步：葱切末放入肉馅中。　　第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好) 　　第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。　　第九步：把面团搓成长条。　　第十步：切成大小匀均的面剂子。　　第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）　　第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。　　第十三步：包好的饺子。　　第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。　　第十五步：煮好的饺子。　　第九道：鲜肉馄饨　　“馄饨”与“浑囤”的谐音，所以，在有些地方新年吃馄饨寓意粮着粮食满囤，来年收获颇丰。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。　　第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。　　第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。　　第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。　　第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。　　第六步：将馄饨皮对折。如图　　第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。　　第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。　　第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。　　第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。　　第十道：四喜蒸饺　　这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。　　第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。　　第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。　　第四步：将木耳提前泡发备用。　　第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~ 　　第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。　　第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）　　第八步：面团醒好后，取出揉匀。　　第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）　　第十步：取一个小剂子擀开，如图。　　第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，如图。　　第十二步：先对折，将皮中间捏住，如图。　　第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。　　第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。　　第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。　　第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。