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提起加拿大你会想到什么？辽阔的北美旷野？唯美浪漫的雪景？还是遍地火红的枫叶？作为酒友，小编心中所想自然离不开葡萄酒！那么，加拿大有哪些葡萄酒产区呢？安大略（Ontario）也许是人们较为熟知的一个，但小编今天要科普的是另一个产区——不列颠哥伦比亚（British Columbia），以下是关于该产区的10个知识点。     1. 19世纪中期，罗马天主教会在不列颠哥伦比亚的基洛纳（Kelowna）附近种下第一批葡萄树。   2. 20世纪30年代初，不列颠哥伦比亚苹果大丰收，导致价格暴跌。当地人急于寻求收入来源，于是开始把注意力转移到葡萄种植和葡萄酒产业上来。   3. 在20世纪80年代以前，不列颠哥伦比亚主要因马雷夏尔福煦（Marechal Foch）、露珍（Rougeon）和黑巴科（Baco Noir）等杂交品种而知名。   4. 随着加拿大和美国自由贸易协定的签订，当地酒商面临来自美国加州（California）、俄勒冈州（Oregon）和华盛顿州（Washington）葡萄酒的竞争。为了应对这种竞争并提高葡萄酒的质量，1988-1989年，加拿大政府将葡萄园中品质较差的杂交品种移除，重新种植上一些欧洲酿酒葡萄。   5. 自加拿大政府作出改种欧洲酿酒葡萄的决定后，1990-1999年，不列颠哥伦比亚的葡萄种植面积猛涨了182%。 6. 不列颠哥伦比亚的大部分地区要么多山，要么地理位置太靠北，不适合种植欧洲酿酒葡萄，只有南部一小片土地能发展酿酒业。   7. 欧肯那根谷（Okanagan Valley）是不列颠哥伦比亚最重要且享有名望的葡萄酒产区，该产区环绕着欧肯那根湖（Okanagan Lake），距离太平洋东岸约500千米。欧肯那根谷是该省少有的气候温暖的葡萄酒产区之一。   8. 不列颠哥伦比亚另一个主要产酒区是西密卡米恩谷（Similkameen Valley），其位于温哥华（Vancouver）东边约400千米处。西密卡米恩谷和欧肯那根谷拥有该省近90%的葡萄园。由于当地两座山脉的阻挡作用，这两个产区都免受海岸雨水的影响。   9. 不列颠哥伦比亚的其他产酒区还包括：菲沙谷（The Fraser Valley）、温哥华岛（Vancouver Island）和海湾群岛（Gulf Islands）。   10. 如今，该产区共有超过340家酒庄，种植了超过75个品种，其中备受欢迎的品种包括：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、灰皮诺（Pinot Gris）和霞多丽（Chardonnay）。

温哥华唐人家的汉记面家（Hon’s Wun Tun House Ltd）即将结业，交给韩裔新东家易手经营，餐厅名称会更改，未来或保留中餐料理。   温哥华唐人家汉记面家在近日结业，汉记面家的华裔东主确实把该餐厅转卖予韩裔东主，但希望留下原餐厅10多个员工，而且薪水不变。他说：“新东主要我也留下帮忙，继续接着开餐厅，但店铺的名字会改，未来新韩国餐厅还会兼卖广东菜。”   他表示，大温汉记餐厅各为不同东主，但不清楚华埠汉记餐厅卖盘东主是否就是业主，也不认为与华埠奇化街105号项目有关。   奇化街汉记面家是温市少数几家历史悠久的中餐馆之一，提供粤菜为主，部分菜式迎合西人喜爱的中餐风格。有消费者认为该店价钱相宜，部分粤式小吃很受欢迎。   汉记华埠分店1972年在奇化街开幕，汉记也是首间温哥华纯正港式馄饨面点餐厅，随后扩大营业，在高贵林、二埠、温市西端等地点增设四间餐厅，而这四间餐厅目前都以加盟形式经营；而位于本地的生产厂房，则为批发及零售客户提供多样而新鲜的河粉制品、蛋面条及驰名Potstickers锅贴。汉记食品在加西各大超市、食品零售店均有出售，是其中一家重要的餐点制品供应商。

温哥华唐人街除了中西式餐厅，近年也开了不少咖啡馆及特色商店，据东主说，生意都还不错。一间素食特色商店就即将开门营业。   这家名为VeganSupply的商铺东主安东尼（Jason Antony），他之所以选择在温哥华唐人街开店，除了这里租金相对便宜，还有就是这个地区是主要的素食市场，因为区内居住了不少素食主义者及佛教徒。他还透露：“温哥华唐人街附近已经有至少5间与素食有关的店家进驻，包括披萨店、餐厅、特色商店等。”   安东尼说，他每月约付5,000元租金，当中包括物业税。他透露过去两年半，他的产品仅在网上销售，如今是第一个加拿大零售实体店面，稍后将举行盛大开幕仪式。他表示，该店不仅售卖食品，还卖T恤、皮带，但它们都属于非动物产品。   安东尼展望，温哥华唐人街的未来发展，相信不会输给温哥华市中心耶鲁镇（Yaletown），相信温哥华华埠具不错的发展潜力。

　　主料：白菜帮300克 五花肉80克 　　调料：米醋30克 盐2克 糖5克 酱油5克 黄酒5克 淀粉少许 葱蒜少许 干辣椒3个 　　白菜取帮，洗净斜刀切块儿 　　五花肉切薄片，用5克酱油和5克料洒抓匀后放少许淀粉抓匀      　　干辣椒掰开去籽，葱切小片，蒜切末备用 　　锅中烧开水，把白菜稍烫一下便捞出来控水 　　炒锅烧热放少许油，先把腌好的五花肉炒散约八九成熟后盛出 　　接着放葱爆香，然后放白菜，立刻倒醋爆香 　　接着放五花肉一起炒，放盐，糖，炒约一分钟后勾少许芡出锅即可 　　后记： 　　这个菜一定要用白菜帮来炒，吃怕就是脆爽的口感，前提是要买到好的白菜，那种开锅烂的才行，如果是那种怎么炒也不烂的肯定不行，像吃鞋底子。 　　五花肉少放一点就可以，主要是为了提味，不用放太多，一定要先腌了再提前炒出来，如果是先炒肉，然后直接就下白菜炒，这样锅会凉的很快，热力不够，就无法把醋烹香，那么直接导致香气不足，所以我们要提前把肉炒出来，再起锅炒白菜。 　　白菜最好用开水烫一下，这样炒的时候时间会控制的更短，香气就会多一些，如果生的直接下锅炒，一个是锅会凉，二是增加炒制的时间，香气就会流失很多。当然了，偷懒不想焯水也可以直接炒，我有时候懒了也不焯。。 　　下醋的时候不要一股脑朝一直地方倒下去，这样醋不容易烹出香气，要转着沿锅边洒，锅边很热，这样醋香才会激发出来。 　　炒制时间不要长，因为肉和白菜都提前处理过，所以有个一分钟左右就得出锅了，不然炒时间长了，白菜烂了不脆了，肉也容易老，而且香气也挥发   

　　辣烤鱿鱼 　　原料：鱿鱼1条，洋葱半个，胡萝卜半根，青红椒各半个，柠檬半个 　　调料：辣椒酱2汤匙（30克）， 辣椒粉1汤匙（15克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），五香粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），生抽2茶匙（10ml），烧烤酱2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克） 　　做法： 　　1）将辣椒酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，烧烤酱，糖，盐（2克）全部倒入容器中搅拌均匀，把洋葱，胡萝卜，青红椒洗净后切成等长，等粗的丝。 　　2）鱿鱼洗净，揭掉表皮的黑膜，抽出体内的软管，用厨房纸巾擦干表面水份后，撒盐（1克），白胡椒粉，挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟。 　　3）烤盘铺上锡纸，将腌好的鱿鱼放在烤盘上，再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上，撒上切好的蔬菜丝，放入烤箱中层，180度烤15分钟左右。 　　超级啰嗦： 　　**这道烤鱿鱼非常简单，最重要的工作就2个：1是清理干净鱿鱼，2是腌制入味，其他就没有啦，只要别烤的时间过长，几乎是100%成功的菜哦。 　　**鱿鱼表面的黑膜一定要揭掉，里面的软管也记得取出。这个步骤如果不会做，在买鱿鱼的时候，记得让店家代为处理，一般情况下，人家都会帮忙的。 　　**千万别烤的时间太久，否则会太韧，不易嚼。 　　**腌制鱿鱼的原料，在超市都可以买到，少一样两样问题不太大，但是为了确保好吃，最好还是都能用到哈。 　　**为了成品好看，可以在烤好的鱿鱼上撒一些白芝麻。  

　　天气渐热，人们手中的咖啡也从热拿铁换成了冷萃咖啡（Cold Brew）。冷萃咖啡是什么？它为什么会受欢迎呢？你要是不知道这种当下最受欢迎的饮品，你就out了。 　　冷萃咖啡近几年在纽约和伦敦等地开始大为流行，连咖啡品牌的连锁店也贩售起来。 　　如何制作冷萃咖啡 　　第一次喝到冷萃咖啡是在柏林，当时正值炎炎夏日，在当地朋友的带领下，我们去了一间他住家附近的咖啡馆。这个咖啡馆小小的，坐落在街角转弯处，看上去没什么特别。如果不是因为当地朋友的介绍，我自己则不太可能从旅行书上找到这样一个如此安静，没有游客，甚至不太起眼的咖啡馆。然而，就是在不起眼的当地咖啡馆里，我第一次喝到了令人惊艳的冷萃咖啡。 　　试想一下，在炎炎烈日，不管你是刚从闷热的办公环境中出来透透气，或者是在太阳下暴晒了一阵子后想找一个地方休息一下，总之正当你感到酷热难耐，或者疲惫不堪时，你拥有了一杯冷咖啡，可能你还没真正喝到它，不过拿到它时，手中的冰气已经让心中的烦躁感减去了一半。而当你开始端起咖啡来喝时，你发现它不仅温度正好，咖啡味醇厚，口感柔滑，此时的你是否会觉得难耐的酷暑变得不那么难受了？ 　　这也许就是冷萃咖啡的魔力。 　　你也许会疑惑，它是我们平时喝的咖啡加了一点冰块在里面吗？那为什么口感却跟热咖啡如此不同？ 　　当时第一次喝冷萃咖啡，一杯似乎还不能满足我，喝完第一杯后，我接着又点了第二杯，实在是怎么喝都不过瘾。因为对冷萃咖啡的味道很是着迷，所以在付完帐以后，跟咖啡店老板讨要制作冷萃咖啡的方法。 　　听完咖啡店长的介绍后，我才发现原来它口味独特，咖啡香气持久是在于制作过程的细致，甚至有些繁琐。 　　冷萃咖啡的制作过程大约需要12个小时，需要把咖啡粉在常温的水中浸泡10小时左右时间（根据不同的做法，有不同的时间选择，有时候还会高达20小时），然后用浸泡后的咖啡粉制作成浓缩咖啡，并将之放在冰块上面，静置一个晚上或者一天的时间后，就制作出了冷萃咖啡。 　　冷萃咖啡的整个制作过程中都没有用到热水，所以它跟冷却后的热咖啡比起来，从制作手法，口感和咖啡浓度都有着本质上的差异。这也是为什么冷萃咖啡酸度不高，喝起来香醇润滑的原因。 　　它为何受欢迎 　　自从星巴克推出了冷萃咖啡以后，这种之前极为小众的咖啡饮品开始逐渐走入大众视野。 　　冷萃咖啡从前并不常出现在连锁品牌店里，原因之一是因为它制作时间长，而且方法复杂。但因为很多美国的咖啡连锁店看到了商机，因为从前咖啡的销量会在夏季下滑，然而推出了冷萃咖啡以后，咖啡销量不降反升，而且冷萃咖啡因为酸度不高，口感上也似乎正好迎合了年轻一代的品味和风格。咖啡店总是得做出一些调整，来吸引年轻族群的顾客们。 　　在今年伦敦的咖啡节上（London Coffee Festival）上，你也能从消费者的反应看出这种饮品的大受欢迎。 　　跟美国和欧洲其它地区比起来，英国的夏季温度算不上酷暑难耐。然而流行文化跟真正的气温其实没有多大关系，比起穿衣时尚来说，饮食和咖啡的流行文化总是更先行一步，在千禧一代的年轻人中发展起来。 　　我问到为什么冷萃咖啡会受欢迎的原因，咖啡店的店长解释说：“因为制作冷萃咖啡不容易，所以我们每天都是限量供应，售完为止。所以一般到了下午两三点时，冷萃发咖啡就卖完了，你想喝就得等到明天再来。” 　　“或许也是因为这样，所以人们会对它产生更大的期待吧”。店长最后笑笑地补充到。

泡椒鸡胗 　　原料： 鸡胗500克 泡椒35克  蒜5瓣  姜3片  红辣椒100克   　　调料 ： 生抽2茶匙（10ml）  老抽1/2茶匙（3ml）  盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克）  料酒1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 淀粉水1汤匙（15ml） 　　做法： 　　1）  鸡胗清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，再放水里泡一会儿。捞出，切薄片，加入盐，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉腌15分钟左右。 　　2）  泡椒切碎，红辣椒切碎，蒜切末，姜切末。 　　3）  锅中倒入油，油温微热时放入泡椒碎，红辣椒碎，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，继续炒香，然后放入鸡胗，转大火，加入剩余的生抽，老抽，糖，快速翻炒，约3分钟左右。 　　4）  最后淋入水淀粉，炒匀，即可。 　　超级啰嗦： 　　** 鸡胗有点味道，要彻底清洗，提前腌渍去腥味。 　　**鸡胗尽量切薄片，否则不易炒熟。 　　**一定要旺火爆炒，才能保持爽脆口感。 　　**如果担心火力的问题，也可以提前焯个8分熟，再炒。  

    　　这里说的十分钟指的是你“忙活”的时间，不包括电饭锅工作的时间。因为电饭锅“干活”的时候，你可以吹空调、喝茶、看电视，等你的胃醒过神来了，饭菜一锅出也搞定了！ 　　天越来越热，下厨越发辛苦，尤其是忙碌了一天之后，总想偷个懒，还想吃得好。没问题，来一道饭菜一锅出的焖饭！只需忙活10分钟，切切菜、淘淘米，开火炒一炒，不必炒熟，放进电饭锅里 和米一起焖。有菜、有肉、有饭的懒人一锅出就得了！ 　　关键不是简单，而是好吃！包您一碗接一碗地吃不够。劝您千万别做多，吃撑了就不好了，不利于减肥啊！ 　　材料： 　　米1杯到1.5杯（电饭锅自带量米杯）；牛肉100到150g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱1/4个，干香菇3、4朵；香葱1根，生姜末1大勺，蒜末1小勺；料酒1大勺，酱油2大勺，蚝油1小勺；食用油1大勺。 　　做法： 　　1、 大米淘洗干净，放入电饭锅的内锅中，按平时煮饭的刻度加水，放在一旁静置； 　　2、 牛肉切成手指肚大小的丁；土豆、胡萝卜切丁；香菇泡发后切丁；洋葱切末，生姜、大蒜切末，香葱切葱花；喜欢吃辣的可以加辣椒切丁； 　　3、 炒锅烧热，加入食用油烧热后，下牛肉丁煸炒至微微起焦、水分收干； 　　4、 下入洋葱末和姜蒜末煸炒出香味儿； 　　5、 下入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀； 　　6、 加入料酒、酱油、蚝油翻炒至上色； 　　7、 将所有材料全部倒在电饭锅的大米上，铺平，放入外锅中，按煮饭程序，程序结束后再焖5分钟； 　　8、 打开锅盖，撒上葱花，拌匀即可。 　　用猪肉也是可以的，用排骨也行；调味料随便加；蔬菜随便加；想吃辣的就加辣椒！没有定式的，反正怎么做都好吃，绝对万无一失！哈哈~

很多人都知道，要想减脂成功 就要“管住嘴，迈开腿” 可是，管住嘴的前提是要肚子不饿才行啊 很多人在没吃饱的状况下 前一秒还在纠结饿了，吃还是不吃 后一秒就恨不得吃遍天下所有美食 今天厨娘来告诉大家“吃饱到底有多重要” 什么是饱腹感？ 人在感觉到饥饿的时候，求食欲会非常强烈，但是当吃饱之后，会自动停止进食，而且一段时间内都不想吃东西。这种吃饱的感觉就是饱腹感。 人的饱腹感和饥饿感都是由大脑调节控制的。在下丘脑中有控制食欲的神经中枢，分为饱腹中枢和饥饿中枢两个部分。这两个部分会被情绪、食物、激素等因素来影响我们的进食活动。 所以，在定量的减脂餐中，为了防止感到饥饿时多吃，导致热量摄入超标，我们要选择饱腹感强的食物。 哪种食物饱腹感强？ 在同等热量的情况下，具有以下其中一项的食物饱腹感强。 ①食物体积大 ②食物中的膳食纤维多 ③咀嚼食物速度慢 ④食物不易消化 所以，在减脂期间，选择饱腹感强的食物，既能不饿肚子，还能减少热量的摄入。 食物的饱腹指数 饱腹指数，是对提供同等热量的食物所带来的饱腹感对比。 下图是部分食物的饱腹指数表： 土豆，荣登榜首！ 你以为土豆只是饱腹感强就完了吗？它还含有丰富的钾元素、膳食纤维，还有抗性淀粉。很多人对土豆都有误解，认为土豆淀粉含量高，容易长胖。 其实，土豆中的抗性淀粉，又称抗酶解淀粉，这种淀粉对比其他淀粉更难降解，在体内消化缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感。 增强饱腹感的其他方法 除了选择饱腹指数高的食物外，我们还可以通过改变饮食习惯来增强饱腹感。 01.选择低GI的主食。 低GI的食物，在胃肠中停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液后，血糖较低。 02.改变进食顺序。 吃饭遵循：喝汤→蔬菜→肉食→主食 的顺序，最好是能够吃到七分饱时，停止进食，这样既不会吃多，也能保证在下一餐之前不会感到饿。 03.改变进食速度。 在吃饭时，最好能够细嚼慢咽，不要吃的狼吞虎咽的，让身体和大脑有一个传输“吃饱了”信号的时间，别等到大脑收到吃饱的信号时，肚子已经撑的不行了。 04.不要节食。 很多减脂者都会有极端的想法，“不吃总不会长肉了吧”。但是恰好就因为不吃，会感到非常饥饿，当达到饥不择食的地步时，往往会吃的更多。  

本文图片均来自新民晚报 上海连续几天的雨再加上黄梅天的闷，终于，连黄浦江里见惯大风大浪的螃蟹也屏不牢了，纷纷冲上江岸，大口呼吸！于是，6月28日上午，黄浦江堤岸出现了这样的画面。 任国强 摄   今天上午，有市民反映说在雪野路世博大道堤岸上，出现了成百上千的螃蟹，很多都已经长到了一二两大。 根据市民的爆料，记者来到了复兴东路摆渡口，只见到了星星两两的几只小螃蟹，不过，当工作人员将摆渡口的一些踏板翻起，果然，每块踏板下都有小蟹聚集。 任国强 摄 暴露之后，小家伙们仿佛受了惊吓，立刻朝四处“横行”，场面十分有趣。 黄浦江岸边小蟹成群，野趣十足 在浦东雪野路世博大道的堤岸上，也有小蟹的身影，尽管围栏上有着“禁止翻越”的警示牌，但还是有三三两两的市民为了抓螃蟹，翻越栏杆。 市民说：“这就是大闸蟹，是野生的。现在就这么大，到10月份大闸蟹有半斤呢。我们下去摸了，大概一小时可以抓满一桶。” 沪上不少市民都有在江河里摸鱼摸虾钓螃蟹的童年记忆，不过随着城市的发展，鱼虾蚌蟹的减少，这种野趣逐渐远离了大家。“大闸蟹上岸事件”发生后，网友评论炸开了锅！ Grant紫云浮生：这么小的，留他们一条生路不好吗？抓回去当宠物养啊…… 银桑的甜食君：现在这个时候的蟹叫六月黄……就是吃的，童子蟹…… 由美-YUMI：只有我关注这个螃蟹会不会重金属超标或者污染什么的吗？ 年华似水1987cc：哈哈，完了，大闸蟹暴露了，等不到长大就被吃掉了。 supwing：小时候涨水时下水道都见过有螃蟹爬出来的，可能因为离黄浦江比较近。 mu木木ku：等长大，再去抓。 房飞鸿爱吃辣：小时候经常在江边钓啊。 王新同学-：野生的最好吃了。 以行践言的伊然：这一报道，去抓的更多了。 它们从哪里来？ 任国强 摄 上海市水产研究所高级工程师洪波告诉记者，这是中华绒螯蟹，也就是大家熟知的大闸蟹。由于上海渔业部门每年都会在黄浦江上游投放中华绒螯蟹的幼苗，如果水质和生存条件适宜，这些小蟹苗就会慢慢长大。 据上海市水产研究所高级工程师洪波介绍，以前在这一块水域也出现过野生绒螯蟹，今年特别多，这说明黄浦江中下游的水环境改善，为更多野生物种栖息提供了良好的环境。而食腐的大闸蟹本身也有净化水体的能力，这将使水体改善进入良性循环。 作为穴居动物，螃蟹每天随着潮水涨落而活动。涨潮被淹没、退潮又显露出来的滩涂，专业上称谓“潮间带”，这是螃蟹最喜欢生活的区域。 任国强 摄 近期申城遭遇黄梅天，天气闷热，水中氧气变少，洪波推测，这是大闸蟹纷纷现身的原因。 专家提醒说，这个阶段的中华绒螯蟹尚处于生长期，市民不应去抓捕，共同为绒螯蟹创造一个良好的生长环境。 对于吃货最关心能否食用的问题，洪波告诉记者，由于这些大闸蟹没有做过食品安全的检测，所以不建议食用。 最后，提醒广大市民朋友，黄梅期间连续阴雨，江堤附近多有湿滑，江堤围栏也明确标有禁止翻越的警示牌，吃货们千万不要再翻越防汛墙前去捕蟹了，以免发生意外！

  从今天开始，Tim Horton又开始了卷杯赢大奖的活动。通常这个活动是每年一次，而今年为了庆祝加拿大的150岁生日，Tim Horton将从6月28起至7月21日开启新一轮活动。 这也意味着咖啡爱好者们在2017年有第二次机会赢取超过16,000，000分奖品，其中包括50元代金券，免费食品饮料，以及价值1万元的旅行奖品。去喝杯咖啡试试手气吧！

加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）和联邦食检局（Canadian Food Inspection Agency）联合发布通告，至少有四个省爆发沙门氏菌疫情，已经造成7人染重病，两人仍然住院，这四个省份包括安省、阿省、BC省以及新省（New Brunswick）。 通告说，沙门氏菌的病源来自于冰冻鸡，这生病的7人有4人在阿省，其它三省各有1名患病者，发病时间主要在今年4月和5月间。 据悉，沙门氏菌通常存在于生鸡肉和冷冻的鸡肉产品中，这两个机构表示，事件对一般民众的风险很低，如果通过适当的处理，比如将鸡肉烧熟，一般就没有太大问题。 虽然任何人都可能因沙门氏菌感染而生病，但婴幼儿，老人以及免疫功能较弱的人群更容易染病，而且染病之后也比健康成人严重得多。 被沙门氏菌感染的症状包括发烧，发冷，腹泻，腹部痉挛，头痛，恶心和呕吐等，通常会持续4至7天。 公共卫生局表示，多数患者在治疗之后可以完全康复。

　　为庆祝加拿大150周年国庆，Tim Hortons卷杯子抽奖活动又开始啦，从现在起到7月21日，买咖啡的时候别忘了卷起来碰碰运气。 　　除了普通的食品和饮料奖项，本次新增了一个价值$10,000的“终极加拿大旅行”奖。

#番茄牛腩煲# 说到美食界荤素搭配的最佳CP，怎能少得了这道番茄牛腩煲呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块。牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称的上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。 而番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。 在我看来，这道菜的最佳吃法就是，先舀几勺汤汁倒入米饭中，再慢慢品尝番茄和牛腩，最后把剩余的汤汁全都喝光，是不是超满足呢！ 食材 【主材】 牛腩......500克 番茄......3个 葱......1根 姜、蒜......少许 花椒......2克 干辣椒......1个 八角......2个 【配料】 老抽......1勺 料酒......1勺 生抽......2勺 盐......1勺 白砂糖......1勺 步骤 1/ 牛腩洗净切小块。 2/番茄去皮后切块。（番茄去皮的方法详见文末小贴士。） 3/ 锅中倒入适量水，下入牛腩块，加料酒焯水。大火煮开，煮至血水、浮沫溢出后捞出，冲洗干净。 4/ 锅洗净后倒入适量油，烧热后下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香，再倒入焯水后的牛腩块，煸炒片刻。 5/ 倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽。 6/ 大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩上色后捞出。 7/ 另取锅，倒入少许油，下入番茄块翻炒至出汁，倒入牛腩块。 8/ 倒入半碗清水，调入白砂糖和盐，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。 9/ 牛肉嫩，番茄香，汤汁浓~ Tips 【番茄去皮方法】1.在番茄底部轻划“十字”；2.放入热水中开小火煮2-3分钟，煮至表皮变松变皱，即可捞出；3.晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。 【营养价值】无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。此外，西红柿属于生津之物，牛肉能养阴，两者一起食用能起到补血滋阴的作用。而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡。 【牛肉切法】牛肉如果切块，可以不顺着纹路，这样切的牛肉吃着比较有嚼劲；如果切薄片或细丝，可以顺着纹路。  

夏天的水果之王是什么？许多喜欢吃水果的朋友们一定会脱口而出西瓜!炎热的夏天，抱着半个冰镇西瓜吹空调，惬意无比。在韩国，今年西瓜的价格也确实对得起它水果之王的称号，对于大多数人来说，吹空调吃西瓜的美事也变得有些奢侈。 韩国《亚洲经济》援引韩国统计厅和农水产食品流通公社26日消息称，受高温天气和干旱的影响，今年桔子、苹果、葡萄等水果的价钱持续走高，今年5月份韩国的水果物价指数达到118.15，是2013年5月以来的最高值。 韩国民众的腰包还是老样子，但水果价格却一路飙涨，水果的季节对于喜欢吃水果的韩国人来说，似乎越来越难熬。家住首尔龙山区的A某表示，去年一个西瓜的价钱在1万韩元(约合人民币60元)左右，但今年均价翻了一番，去年买西瓜都是买一整个，今年每次只能买小半个解解馋。家住东滩的B某表示，最近很怕去超市买水果，我很喜欢吃香瓜，但馋虫每每败给价格。东滩居民C某表示，价格虽然很贵，但是自己的孩子喜欢吃西瓜，不得不买。在西大门区独居的D某表示，自己一个人生活要照顾好自己，要多吃水果，但最近却不怎么吃了，并不是嫌麻烦不吃，主要还是因为价格。 据了解，韩国水果价格涨价并不是新鲜事，去年就因为干旱严重，水果蔬菜等农产品价格暴涨。韩国政府今年能否对一路暴走的水果价格采取措施，引发关注

牛肉鲜嫩，汁水浓稠，再搭配彩椒、菌菇，菜肴层次丰富，味道真是棒棒的！那么，这样一盘家常的，适合下饭的蚝油牛肉究竟有什么秘诀呢？ 美味第一招 - 购买牛肉有讲究 - 最好的牛肉闻起来气味新鲜，肉质看起来整洁，但颜色不应太鲜艳。要避免购买颜色为灰绿色、有异味的肉、潮湿黏滑的牛肉。需选择购买： 牛肉的新鲜切面看起来湿润的，瘦肉中带大理石花纹，肉的“保质期”未过的。 美味第二招 - 嫩肉有妙招 - 牛肉片加小苏打、蚝油、老抽、水、鸡蛋不停搅拌5分钟，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时后，加生粉拌匀，最后加入植物油封油，把入保鲜膜，放入冰箱2小时。 小苏打的碱性物质可以有效水解肉类中的蛋白成分，从而让肉的纤维更软，口感也会变得更嫩。但如果用量太多或者腌浸时间过长，会导致肉彻底失去原有的质感。 鸡蛋则给肉类上了一道锁水层，防止水分流失，因而让肉的口感保持原有的细嫩。 上浆完的最后一步，是将精制油淋到浆过的肉上面封紧水分，盖上保鲜膜，静置至少2小时到一晚的时间。封油静置的过程可以避免裹住的浆液成团结块，而封油时间的长短影响着肉品上浆的效果。 美味第三招 - 过油很关键 - 就是将牛肉过油，又称滑油。这样才能将水分紧紧地锁在牛肉当中，不过过油时间可不能太长哦，等牛肉变色就要马上捞出，不然容易过老。 那么记下这几步，你也能做出媲美沈大厨的蚝油牛肉哦！完整食谱请往下看： 蚝油牛肉 食材 牛肉腌制 牛腿肉 200克切厚片 小苏打 1/4茶匙 蚝油 2茶匙 老抽 1/4茶匙 水 2茶匙 鸡蛋 1/2个 生粉 2茶匙 植物油 2汤匙 水淀粉 生粉 1茶匙 水 2汤匙 植物油 300克 青椒 30克 切片 红椒 30克 切片 葱段 5克 姜片 5克 蒜片 5克 草菇 50克 切片 料酒 1汤匙 蚝油 20克 老抽 1/4茶匙 做法 1、牛肉片加小苏打、蚝油、老抽、水、鸡蛋不停搅拌5分钟，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时后，加生粉拌匀，最后加入植物油封油，把入保鲜膜，放入冰箱2小时。 2、火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至7成时，倒入牛肉片，待牛肉片变色后，加入青红椒，料理碗上放入过滤网，将牛肉片和植物油一同倒入，过滤出牛肉片及植物油，保留锅内油脂。 3、火力调至中高火，加入葱段、姜片、蒜片爆香后，加入草菇片、料酒、蚝油、老抽，加入牛肉片、青红椒，，加入水淀粉勾芡即可。  

夏天不喜欢开火，保证吃够蔬菜最清凉的方法就是沙拉了 不过用便当盒带沙拉有一个弊端，就是早上淋上沙拉汁，到了中午蔬菜都被沙拉汁泡的不脆了。 有3个解决方法，第一就是沙拉汁单独放，第二蔬菜不脆了就凑合吃吧，第三就是用梅森瓶装沙拉。 梅森瓶适合装沙拉的原因就是，你可以把调好的沙拉酱汁放在玻璃罐的底部，蔬菜堆在上面，这样就隔离开了酱汁和蔬菜。防止蔬菜泡在酱汁里，失去脆脆的口感。要吃的时候把罐子倒过来晃几下就好了。 做梅森瓶沙拉，各种食材的摆放顺序特别重要。 推荐的顺序是， 最底层 ——沙拉酱 中层 —— 蛋白质或者主食 上层 —— 各种蔬菜 最上面 —— 新鲜绿叶蔬菜（生菜、菠菜等） 并不一定要用梅森瓶 梅森瓶自从火了之后，淘宝上有很多店都有卖，价格参差不齐。 梅森瓶最老牌的生产公司就是Ball了，这也是为什么你看到多数的梅森瓶上都写着Ball，所以有时候梅森瓶也被叫做Ball jar。Ball家的所有梅森瓶都是美国生产，这也就是为什么淘宝上的正版梅森瓶价格都不低的原因。 不过如果你只是要买来作为装沙拉的容器，也并是一定要用梅森瓶。很多类似梅森瓶的大玻璃罐子其实都可以。比如这种宜家都有卖的密封玻璃罐子～不过无论你用什么样的玻璃罐，一定要买瓶口大的，不然用起来很不方便。 今天教大家做两个玻璃罐沙拉，一个好吃的番茄洋葱蘸酱。 番茄蘸酱可以一次做出来放进冰箱里保存一周左右，涂在全麦面包上吃特别爽口。还可以再加一个太阳蛋。 特别推荐不喜欢吃西餐的小伙伴尝试最后一个荞麦面沙拉，与其说是沙拉，更像是蔬菜味增凉面。适合中国胃。 香草藜麦沙拉 Quinoa Salad —原料— （按照转进玻璃瓶的顺序） 煮熟的藜麦 西葫芦 玉米粒 小番茄 生菜 —酱汁原料— 2勺橄榄油 1勺白醋 1/2勺欧芹（备选） 1/2勺百里香（备选） 盐、黑胡椒适量 ▼ 1.酱汁放在罐子底部搅拌均匀，然后按顺序放进蔬菜 番茄沙沙 Tomato Salsa —原料— 西红柿 黄瓜 洋葱 大蒜 辣椒酱 盐、黑胡椒 2勺橄榄油 ▼ 1.所有食材放进料理机里打碎，涂面包最好吃～ 日式荞麦面豆腐沙拉 Noodle Salad —原料— （按照转进玻璃瓶的顺序） 煮熟的荞麦面 番茄 内酯豆腐 玉米粒 秋葵 黄瓜丝 —酱汁原料— 20克昆布高汤 1勺味啉或料酒 1勺味增 ▼ 1.酱汁放在罐子底部搅拌均匀，然后按顺序放进蔬菜 Bon appétit 祝你好胃口 早餐燕麦粥 点击图片直接查看 一周果昔 戳下面图片查看 上周减脂便当 点击图片查看

这样简单的一道快手菜，做法简单，苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。 食材：苦瓜2根、蒜粒4个、盐1勺、芝麻油几滴、醋一勺。 做法： 1、食材备好。 2、 将苦瓜洗净对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。 3、将苦瓜切成薄的片。 4、蒜粒切碎。 5、苦瓜装碗，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。 6、锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟，焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。 7、 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。 8、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，加入少许盐，芝麻油，白醋拌均匀即可，用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看，当然,不喜欢醋也可以不放的。

红烧排骨是一款很经典的家常菜 味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 红烧排骨怎么做好吃？ 秘制酱料制作方法： 调配糖醋汁，我们所需的材料分别是酒、酱、糖、醋、水，把这5样严格按照1:2:3:4:5的比例调配，也就是说用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水混合在一起，就可以制成万能糖醋汁了，是不是很简单呢？ 糖醋排骨 材料： 猪排骨500克，生姜15克，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），糖，醋，料酒，盐，鲜汤（煮排骨的汤汁） 做法： 1、选带肉较多的猪排骨洗净，斩成约4厘米长的节。 2、锅内入水，烧开后放排骨，加姜片、花椒、料酒。 3、烧开后捞出浮沫，改中小火煮一个半小时左右，至肉能离骨时，捞出沥干水分。 4、将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出。（切记炸的时间不宜过长以免肉质发硬） 5、按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒锅，加少许淀粉将糖醋汁炒开。 6、将炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。 糖醋里脊 材料： 猪里脊300克，盐，胡椒粉，料酒，面粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，酱油 做法： 1、里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。 2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成糊状（能薄薄挂住肉条，不宜过厚）。 3、将粉浆倒入肉中，抓匀。 4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。 5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。 6、按照1酒、2酱、3糖、4醋、5水的比例制作糖醋汁，入炒锅炒开。倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

蛋糕卷， 别名瑞士卷，手卷蛋糕。 传统的蛋糕卷做法一般是 在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕， 加上果酱和奶油 （混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等）， 和切碎了的果肉，卷成卷状。 另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉， 形成松软的海绵质感的卷蛋糕。 这软软萌萌的样子， 让人可有食欲了呢。 竖着来一刀， 依然很可爱。 关于手卷蛋糕的由来， 有三种说法。 （身世成谜） 一种说法是， 蛋糕卷，即瑞士卷， 是台湾人命名的， 台湾是在民国50年代由 “美国小麦协会”为了推广美国的面粉， 才大力推广此类糕点到台湾， 由于推广已久， 所以在台湾是很普遍的糕点， 几乎每间西点面包店必备的长青产品。 由于台湾人最初发现它的地点在瑞士， 因此名“瑞士卷”（蛋糕卷）。 第二种说法认为， 瑞士卷就是起源于瑞士， 是从瑞士的海绵蛋糕卷鲁德拉演变而来。 第三种说法认为， 蛋糕卷起源于法国圣诞蛋糕的圣诞树干蛋糕。 （难道因为长得有点像树桩？） 虽然蛋糕卷的身世至今是个谜， 但不妨碍人类对它的热爱， 如今蛋糕卷在日本尤其受宠， 蛋糕卷已经被列为去日本必买的手伴礼之一。 日本甚至将每年的6月6日定为蛋糕卷日！ 将一个日子用一种食物来命名， 可见爱得有多深！ 此言非虚， 日本曾因蛋糕卷创下过吉尼斯世界纪录。 2013年4月17日， 糕点师、烹饪专科学校学生等92人 在日本东京都涩谷区挑战制作世界最长蛋糕卷。 制成后的蛋糕卷长达130.68米， 获得了吉尼斯世界纪录认证。 可见， 日本人在制作蛋糕卷上是花了心思的。 近来， 有个日本小姐姐做的蛋糕卷也刷爆了网络， 知道岛国人做蛋糕卷厉害， 但没想到做得这么美这么可爱。 外层上有逼真可爱的手绘， 蛋糕卷里面还有可口的水果夹心。 节日主题的蛋糕卷也做得很俏皮。 5月5日日本男孩节， 当然和鲤鱼旗最相配。 儿童节， 来架拉风的飞机！ 万圣节主题蛋糕卷QQ哒！ 圣诞节当然不能错过 还有懒蛋蛋 西瓜，夏天永远的爱呀 足球和草莓爱心也蛮搭 唯美的樱花蛋糕卷 这个做蛋糕卷这么厉害的日本小姐姐叫Yuniha， 人家竟然不是专业糕点师！ 人家只是业务选手， （水准可一点也不业余！） Yuniha只是出于兴趣才做蛋糕的， 而且人家现在已经是两个娃的妈妈， 目前生活在新加坡。 这是她给大女儿过生日时做的蛋糕卷， 为毛上面有个跳芭蕾的小天使？ 因为人家的大女儿喜欢跳芭蕾呀。 除了蛋糕卷， 其实Yuniha其他的蛋糕甜点做得也棒棒的。 生日蛋糕，好可爱呀。 美美的杯子蛋糕 草莓布丁 萌萌的曲奇 抹茶甜甜圈 甚至还有圣诞节主题棒棒糖 女儿喜欢小提琴， 就有了一个美到窒息的小提琴蛋糕。 还有配色很舒服， 造型也很精致的和服饼干。 真是厉害了我的日本小姐姐！ 做蛋糕卷做成了艺术。 把日子过成诗， 大概说的就是如此这般吧。

6月24日晚，河南信阳鸡公山举办避暑节，大摆“鸡”祥宴，邀请千余名民众参加，火爆上演千人吃鸡。活动一开始就进入白热化，首先是吃鸡大赛，选手们拿着整只鸡狼吞虎咽，俊男靓女也不顾形象吃到哽咽，速度最快的一名吃货3分钟就干掉了整只烧鸡。现场还支起一排大锅，做大盘鸡让民众品尝。鸡公山是中国知名避暑胜地，因为南主峰报晓峰形状酷似一只雄鸡而得名。今年是鸡年，吃“鸡”祥宴，寓意吉祥如意、大吉大利。   

五花肉销魂吃法，你知道哪几种？ 【回锅肉】超级简单版 传统回锅肉的做法，首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟，然后再切片。煮大块肉很费时间，对于上班族来讲，实在是个奢侈的事情。所以，我们就省去这一步，但同样也可以做的很美味。 原料： 五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量 做法： 1、准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。 2、将五花肉放入锅，小火慢煎。 3、煎至双面金黄时取出备用。 4、锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。 5、放入肉片，大火煸炒。 6、放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。 7、装盘上桌即可。 回锅肉做法小贴士： 1、此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。 2、肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。 3、第一步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。 4、因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。 5、若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。 煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。 【秘制煎烧五花肉】 原料： 五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量 做法： 1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片 2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料 3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上 4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃 【农家小炒肉】 原料： 五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 做法： 1、青红尖椒切圈，五花肉切片 2、姜、青蒜、大蒜切好 3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬) 4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒 5、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 【韩式泡菜炒五花肉】 原料： 韩.国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙 做法: 1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿 2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒 3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味 4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香 【酱爆肉片】 原料： 五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉 2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可 【红烧狮子头】 原料： 五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克 做法： 1、准备好所有主要食材 2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用 3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂 5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子 6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去 7、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了 8、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头 【干豆角炖五花肉】 用料： 豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量 做法： 1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用 2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄 3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味 4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖 6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅 【焗蜜汁叉烧肉】 原料： 五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量 做法： 1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐 2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时 3、压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁 4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档 5、按无水焗档，按一下就可以工作 6、做好后拿出晾凉切片 【元宝红烧肉】 原料： 五花肉500克、鸡蛋6个、桂皮1块、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、干辣椒2个、冰糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、食盐5克、葱适量、植物油1大勺 做法： 1、先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中 2、煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮 3、在锅中倒入植物油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮 4、做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出 5、用煎鸡蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的，将焯好毙干水份的肉块倒入锅中 6、这是刚入锅的五花肉 7、要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色 8、肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油 9、倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行啊 10、再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右，最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了 【猪肉炖粉条】 用料： 猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙 1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水 2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂 3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色 4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味 5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 6、煮至中途，把葱段和姜片捞起 7、粉条提前用温水浸泡至软 8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条 9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些 10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可 【红腐乳五花肉】 用料： 五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许 1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右 2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面) 3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可

前几天美食君和异地闺蜜聊天，说起减肥，饮食方面的事情，这家伙为了减肥连早餐都不吃了！ 以为不吃早餐就能减肥，是不是很多人也这么认为？too naive！减肥期间最不能少的就是早餐啊！ △如此丰富的早餐，口水已流 告诉大家一个恐怖的事实：日本相扑运动员他们增加体重的一个措施是不吃早餐，只吃中餐和晚餐快速催肥。所以，为了减肥而不吃早餐的宝贝们醒醒，你这样是在增肥啊~ 还有的小伙伴，早上为了多睡个几分钟，早餐尝尝应付了事甚至不吃（有时候去早餐店也要等个5分钟）。今天美食君就用这5分钟教大家一个懒人快手鸡蛋饼，包教包会~ 懒人鸡蛋饼 面粉50g/淀粉10g/水100g 鸡蛋1个/番茄碎/肉松适量 火腿肠1/根油/盐少许 1. 面粉、淀粉、水混合搅拌均匀。（水要看情况慢慢添加哦，直到面糊的质感是“倒入锅里的时候能摊开”。） 2. 鸡蛋打好，香肠煎香，番茄切丁备用。 3. 热锅刷一层薄薄的油，倒入面糊后均匀摊开。等到底面可以晃动的时候，翻个面继续烙，打好的鸡蛋液均匀的铺在面皮上。 4. 等鸡蛋液表面凝固飘香再翻个面。（这样卷的时候金黄色蛋液就是朝外的啦。） 5. 翻面后，撒上番茄丁，，火腿肠（建议煎一下）。里面的馅料自己爱吃的都可以加进去~ 6. 卷起来，一张喷香四溢金灿灿的鸡蛋饼就做好啦~按自己口味加各种口味的酱。 ok，大功告成！ 口感软糯，不会有硬硬的边角， 一口鸡蛋饼，一口牛奶， 就是这么简单！ 早餐只剩5分钟，我就拿来做这个饼。 下面这个视频献给手残星人！只要把所有材料放入塑料瓶中上下摇晃混合均匀就好。 用不完的直接放冰箱，啥时候想吃直接拿出来就可以~为懒人无穷的的智慧点赞！   美食君叨叨叨 1.关于锅的选择——摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，摊出的蛋饼又黄又软。 2.关于饼的薄厚——蛋饼最好不要摊得太厚，太厚则影响颜值和成卷。 3.关于口味的建议——面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。 4.关于酱料的选择——豆瓣酱，甜辣酱，番茄酱，按自己口味来搭配哦。

专注科学健身饮食 让你吃出好身材 清晨的第一缕阳光洒在窗前 餐桌上摆放着美味的早餐 听一首美妙的音乐 品一口香醇的咖啡 亦或沐浴着阳光 注入身体的第一道能量 即使再忙碌、再疲惫 也要让早餐开启新的一天！ 早餐很重要，食材的选择也很重要噢~ 今天厨娘告诉大家早餐必备食材有哪些 NO.01 鸡蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，而且吸收率高达98% 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、铁、维生素等微量元素 早餐吃鸡蛋，饱腹感强，其优质的脂肪和蛋白质能够维持血糖及胰岛素的水平 NO.02 燕麦 燕麦中的膳食纤维是小麦的4.7倍，玉米的7.7倍。早餐吃燕麦可增加饱腹感 燕麦中还富含丰富的维生素和微量元素，含糖量低。长期食用可增加人体免疫力 燕麦与牛奶搭配，有利于蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素的吸收 NO.03 希腊酸奶 酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高 酸奶可以提高人体维生素D水平，从而调节免疫，促进对血糖的控制 酸奶的升糖指数较低，搭配谷类食物一起食用，可以降低混合食物的血糖生成值，利于血糖的控制 希腊酸奶在制作过程中去掉了乳清和其他液体，更加浓稠，而且酪蛋白丰富，更加有饱腹感，非常适合健身者 NO.4 坚果 坚果是植物的精华，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等较高，对人体生长发育、增强免疫力等有很好的功效 坚果除了加餐，早餐也非常适合，尽管热量都来自于脂肪，但都是健康的不饱和脂肪酸 NO.05 奇亚籽 奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，是天然omega-3脂肪酸的来源 奇亚籽含有丰富的蛋白质，尤其是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的 奇亚籽是优质纤维食品，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍，主要亮点就是其种子凝胶富含高纤维素，遇水会变成凝胶状，膨胀多倍，可有效增强饱腹感 奇亚籽还含有丰富的B族维生素及矿物质，而且还含有多种抗氧化活性物质 早餐泡在牛奶里，或撒在其他食物上，都是不错的选择 NO.06 蛋白粉 蛋白粉作为便捷的蛋白质来源，早上来一杯，能够快速被身体吸收，及时补充一夜未进食身体流失的蛋白质。 NO.07 黑咖啡 黑咖啡是没有添加奶和糖的纯咖啡，热量低，含有大量的咖啡因，能够提高新陈代谢 咖啡因能够刺激中枢神经，使头脑清醒，消除疲劳，注意力集中，增强记忆力，提高工作及健身效率 NO.08 水果 水果富含多种维生素、矿物质，以及膳食纤维 早餐除了补充能量和蛋白质外，其他营养素也不可少噢~

说起老字号餐厅，很多人肯定不会想到英国... 毕竟，工业革命之后，这个国家的料理水平就已经向超市看齐了... 然鹅，但凡看过古典贵族英剧的人，一定对那些精致的菜肴垂涎三尺吧... 要知道：罐头食物发明之前...英国人也是很会吃的啊！ 今天，我就给大家介绍六家位于伦敦的老字号餐厅，好不好吃，试过便知~ Wiltons 威尔顿餐厅的历史始于1742年，餐厅创始人乔治·威尔顿（George Wilton）在18世纪的伦敦秣市里开了一个售卖贝类海鲜的摊位——秣市专门销售海鲜和新鲜农产品。 威尔顿是一位受人尊重的牡蛎售卖者，而且他很快就被认可，拥有了服务英国皇室的资质，并让皇室成员成为了自己的忠实粉丝。经过几代人，这个小摊位发展成了“威尔顿牡蛎餐厅”，期间多次变更地点和老板。 二战期间伦敦遭到大轰炸，老板Bessie Leal因落在圣詹姆斯教堂的炸弹而动摇，于是她把围裙挂起来，宣布将要出售“威尔顿餐厅”。其中一名常客立即同意购买这个地方。 如今威尔顿餐厅已经有275年历史了，它是伦敦最古老的海鲜餐馆（尽管有很多其他的餐厅也以“最古老的海鲜餐馆”自称）。餐厅的菜单上仍有牡蛎，而Rhug Estate牛肉和多佛比目鱼也为顾客带来了英国味道。 除了牡蛎，Rhug Estate牛肉是威尔顿餐厅菜单上的又一道明星菜肴。 现在的威尔顿餐厅更像是一个私人绅士俱乐部——至少站在英国人的角度来理解餐厅的名字是这样的——这一点令人毫不惊奇，因为餐厅正处于伦敦市中心的圣詹姆斯地区，那里有着浓郁的古老学校氛围。 地址：55 Jermyn St, St. James's, London SW1Y 6LX 电话：+4420 7629 9955 Rules Rules餐厅自称是“伦敦最古老的餐厅”，公开与威尔顿餐厅争辩。在它219 年的运营历史中，只有3个家庭当过老板。这是典型的英式餐厅，餐厅墙上挂着女王伊丽莎白二世和前首相撒切尔夫人的照片和画像，都在说明着这一点。 Rules餐厅的常客包括英国传奇的文学家，比如作家格雷厄姆·格林、乔治·威尔斯和查尔斯·狄更斯，同样还有名人比如查理·卓别林、克拉克·盖博和国王爱德华七世。 餐厅提供不列颠群岛的特色菜肴，特别是在狩猎季节，山鹑（如图）和丘鹬让菜品看起来更优雅和诱人。 地址：34-35 Maiden Ln, London WC2E 7LB 电话：+4420 7836 5314 The Ivy 它并不是伦敦最古老的餐厅，但却是餐饮学会。The Ivy餐厅于1917年开业，最初它只是一家意大利咖啡馆。但是，因为它所提供的餐巾纸迅速演变成了精细的亚麻布，它便成为伦敦不可不去的餐厅。 很多名人和剧院演员都是The Ivy餐厅的常客。The Ivy餐厅位于伦敦theaterland中心区，靠近考文特花园。它在当时是备受演员欢迎的地方——当时的老板Abel Giandellini甚至还提供演出间隙送餐到更衣室的服务。 回想那个时候，如果顾客想喝酒，服务员还得到旁边的酒吧购买。现在，再也不会出现这种情况了。如今，不管白天还是黑夜，你都能喝到香槟、葡萄酒和鸡尾酒，酒精已经成为了伦敦人交谈的润滑剂。狗仔队经常蹲守在餐厅门口，等候名人出来。 最近，为了庆祝The Ivy餐厅百年纪念，餐厅还进行了翻新。餐厅将会推出特别纪念菜单和鸡尾酒，澳大利亚女歌手凯莉·米洛还会到场表演。餐厅的热卖菜肴包括牧羊人派和厨师长Gary Lee出品的“The Ivy餐厅之窗”点心，据说灵感来自于餐厅的彩色玻璃窗。 地址：5 West St, London WC2H 9NQ 电话：+4420 7836 4751 Sweetings 这是伦敦又一家以贝类海鲜发迹的古老餐厅。餐厅于1830年开业，最开始叫做John S. Sweetings餐厅，在伦敦北部伊斯灵顿附近以卖鱼和牡蛎为主。正如餐厅的广告语里所说的那样，它是“非常棒的牡蛎餐厅”。除了牡蛎，它还卖多佛比目鱼、鲑鱼和龙虾。 经过了几次搬迁，餐厅现在位于伦敦的金融中心，并且简化名称为Sweetings餐厅。古老的室内装潢并没有被现代化触碰，仍保留着原来的清爽模样。板球拍和黑板上写着每天的特色菜。 不用猜，英国的海鲜仍是主打菜品——比如醉虾、熏鳗鱼或者主厨特制鱼排。接下来，为蒸糖浆布丁和绝妙的威尔士干酪保留点胃里的空间，它们将奶酪吐司带到了一个新的高度。 英国的海鲜仍是餐厅的主打菜品——比如醉虾、熏鳗鱼或主厨特制鱼排。 地址：39 Queen Victoria St, London EC4N 4SF 电话：+4420 7248 3062 Simpson's in the Strand 在过去的三个世纪里，餐厅迎来了一连串引人注目的常客，包括查尔斯·狄更斯、乔治·萧伯纳、阿瑟·柯南道尔甚至是被写进小说里的夏洛克·福尔摩斯。 餐厅最初于1828年开业，那时它只是一个下棋俱乐部和咖啡馆。它是最早开始使用扒类专用手推车（carving trolley）的餐厅。英国牛肉、羊肉和猪肉会静静地被推到桌旁，以保证不让下棋者分心。 这家豪华的餐厅率先使用了扒类专用手推车（carving trolley）——这种传统经受住了时间的考验。 最初的主厨规定，餐厅里所有的东西都必须是英式的。直到今天，辛普森滨河餐厅的菜单上所提供的菜式大多数都遵从英国传统烹饪习俗，并使用传统的食材，包括烤牛肉。 地址：100 Strand, London WC2R 0EW 电话：+4420 7836 9112 F Cooke 拥有155年历史的F Cooke派和麦芽浆向我们展示了，家常但具有高价值的菜肴是如何吸引成群结队的客人的。1862年，Robert Cooke开了这家简陋的小店，只提供一些简单的菜式，比如派、麦芽浆和香菜酱。 如今，这家独特的伦敦餐厅仍在使用最原始的食谱，而且这间餐厅的老板仍是Cooke一家——这已经是第四代了。 F Cooke餐厅是一家已经传到第四代的家族餐厅，仍然提供按照155年前的菜谱烹饪的派、麦芽浆和香菜酱。 F Cooke餐厅以这样的背景和合适的地理位置，吸引了很多知名主厨，比如来自伦敦西部梅登黑德区三星米其林肥鸭餐厅的主厨赫斯顿·布卢门撒尔（Heston Blumenthal）。 地址：150 Hoxton St, London N1 6SH 电话：+4420 7729 7718