美食

“最难不过鸡蛋羹 蒸鸡蛋羹很多人从小就吃过，鸡蛋羹细腻软滑，营养足，可称得上“全民宝宝辅食”。 推味君还是个小朋友时，我妈也会蒸鸡蛋羹给我吃，但我觉得那时候她蒸鸡蛋羹的时候一定没走心，大概也就是随便搅个鸡蛋液就上锅蒸了。 蒸出来的鸡蛋全是蜂窝眼眼，反正小孩子好糊弄……导致我很长时间都认为，蜂窝状就是鸡蛋羹本来有的样子。 所以，妈妈们做饭一定要用心啊，你们做的每一餐饭，都是在搭建孩子的吃货世界啊！ 今天就是一个技术贴，如何蒸出一碗滑嫩的鸡蛋羹！ 其实鸡蛋羹的材料特别简单，就是鸡蛋和水，但操作难度系数可不低，失败的情况经常有。 有的是鸡蛋羹成不了型。 有时候是外圈都老了，中间的却还没有熟。 有的时候蛋羹蒸出来，挖一勺里面全是“小蜂窝”。 失败类型千奇百怪，但最常见的还是蒸蛋有气孔，对此推味君总结了一些几点来拯救你们的蜂窝蛋！ 蒸蛋要加温开水。 很多人不注意这一点，随便加加自来水就上锅蒸，还很有理的“反正上锅都能蒸熟，没差多少啦”别讲什么没差多少，用自来水和用温开水就是差很多！ 自来水中含有气体，和鸡蛋搅匀后上火蒸，水被烧沸后，空气排出，就会导致蛋羹出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。 当然你也不能用热水，水温度超过70度，在你搅蛋液的时候，基本就完成一碗蛋花汤的制作了。 别偷懒，提前烧一壶开水，静置放凉，再搅蛋液，蒸出来的效果会好很多。 顺便说一说，蛋水比例吧。 按照推味君的口味，蛋水比例为1:2，蒸出来的鸡蛋羹最好吃。 其实加水量控制在1~3 倍都可以，无非就是1比1的鸡蛋羹硬一点，1比3的鸡蛋羹嫩一点，按照自己的口味来定！ 别怕麻烦，要过筛。 我们希望把鸡蛋搅得非常均匀，非常细腻。但事实是，无论你怎么搅，鸡蛋里总有一些东西是搅不散的，这个就是鸡蛋的系带。 鸡蛋系带的作用是把鸡蛋黄维持在蛋清的中央，起到一定的减震作用，利于孵化。 所以想要鸡蛋羹有一个极致的口感，没有小结块，那就需要用网筛把鸡蛋液过滤一下。 另外过筛还能把蛋液中的大气泡筛掉，更是加了一层保障。 蒙上保鲜膜，别忘了扎小洞。 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。要是不扎小洞通气，蒙保鲜膜也没什么必要了…… 蒸的时间也很重要。 蒸制时间过长，蒸气太大的话，不仅吃起来口感硬，组织也会粗糙一些。 时间也要把握好，蒸几分钟主要看蛋液量，一般平常的吃饭的碗，沸水入锅只要蒸10-13分钟，如果蛋液多可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟：15-18分钟。 鸡蛋蒸好之后稍稍调味就好了！ 来点生抽，葱花，和香油，简直不要太滑嫩！  

参考消息网6月12日报道 印度执政党人民党的一位议员要封杀饺子，百姓非常不买账。 据英国广播公司网站6月11日报道，这个饺子当地人称“馍馍”：是菜馅或者肉馅的蒸饺。 阿罗拉是印度议员， 他说，饺子里含有味精（味素），吃了可能有患致命性疾病的危险。 不过，已经有一些研究发现，味精的害处没有传说的那么严重。美国食品药物监督管理局FDA说，添加味精“一般认为安全”。 阿罗拉议员的“好心”，印度百姓好像比较不领情：网上出现不少调侃、嘲讽留言—— “馍馍。饺子是灵魂美食，高原上让人生存可能也只能靠这个了。” “封杀馍馍？休……想……” “呵呵。人民党说了，馍馍是杀手，不能让杀手存在于文明社会。” 据印度媒体报道，阿罗拉把“封杀”饺子当作一项很严肃的任务看待，至少在过去五个月内一直在积极活动，宣讲饺子的害处，游说决策人，还曾面见印度卫生部长进言，争取取缔饺子。 而且，他担心的还不仅仅是饺子。阿罗拉说，还有其他一些大排档的中餐小吃。他认为这里面含有大量味精，吃了可能患胃癌、偏头痛、肥胖症。 不过，饺子、中餐小吃深受印度百姓欢迎，他们虽然知道其中一些含有味精，但是看起来，相当一大批人还没有做好放弃吃的准备。

在中国，这饭该怎么吃？其实也不复杂，综合起来就是“三大纪律、八项注意”。     纪律一：守时   现在的城市都拥堵，除非你是桌上最大的老板、最大的领导，如果不是就别迟到。中国是个礼仪之邦，一般都会等人齐了才开饭，十几个人等你一个，等的越久，就越讨厌你，这样的事儿多了，干脆就不叫你。   千万不要玩“狼来了”，明明40分钟才能到，明明你还根本没出门，非要说自己马上到！---- 这若干个马上到加起来，就再也没人信你了。   另外东道主应该是第一个到场，其他人既不能去太早显得几个月没吃了，也不能比大领导来的晚。宁可提前到饭店玩手机，离约定时间早个五分钟进场，不能让所有人都欢迎你的到来。   纪律二：友尚往来   在哪里吃不重要，重要的是和什么人吃;吃什么不重要，关键是吃的开心;谁买单不重要，重要的是同级别的人应该轮流坐庄。当然，有两种人永远不用买单：大领导和被求之人。   一般的原则是：谁喊吃饭谁买单，在谁的地盘上谁买单，谁钱多谁买单，不然这个圈子不如第一次就A了，或者自觉轮流坐庄。   也许某人和你吃饭他掏了十次钱，但你也必须回请个三四次，再或者你和东道主每次都为了买单拉拉扯扯，但是三四次强行把小单给买了。   纪律三：守纪律   别人端杯你端杯，别人干了你扭捏两下再装作不会喝酒慢慢干了，别人夹菜你夹菜，别人站起来你就站起来，大老板敬酒一圈后你再敬，别人安静你也安静，别人喝汤你也喝汤。   但凡吃饭，都一定是有组织有目的有主有次的一场局部战争，子弹都是打那些显眼的人，好印象也总是给那些守纪律的人，这样下次别人才会喊你。   中国人请客，还有八大注意事项：   01、谁买单，谁安排座次   基本上中国式的吃饭，都不要做第一个坐下去的人。如果你位尊权重，如果你是甲方，如果别人有求于你，别人自然是把主位给你，即便如此，也得在东道主请求下再三推辞方可入座。   其他人只管站着等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然后再被主人邀请到某个位置上。你永远不知道来宾之间是什么关系，你如果硬是插在夫妻，情侣之间，你就看脸色吃饭吧。   02、谁买单，谁就有话语权   如果你只是一个列席的食客，不要比主人说话更多，除非你是小品相声打鼓说唱演员节目主持人什么的，而别人希望听你来一段，除此之外，就是看买单的表演了 。   你如果不服，先把钱包拿出来把单买了。人家请客，总不能自己埋头苦吃把自己那一份吃回来吧?人家花了钱自己又不能多吃，你还和人抢着说话，有没有天理了?   03 、夹菜这种事情，要慎重处理   你是个男的，不要给人随便夹菜，尤其是给女性。如果你是个女的，也许特讨厌别人用口水筷子给你夹菜，可以说自己在减肥，然后把硬塞给你的东西放骨碟里不吃。   现在人生活水平提高了，什么都吃过，不像困难时期家里打个牙祭生怕客人没吃好，一阵乱夹。   04 、搞清楚状况，再行动   身边坐一异性，搞清楚她是一个人来还是两个人来，和桌上谁的关系如何再说话，不然会有麻烦。   桌上有大老板在，就别谈自己的小生意，就算你是大老板，也得看桌上有没有大领导和更大的老板再吹牛，你得明白，这是别人的饭局，不是你的演讲会，周围坐的也不是你的下属和员工。   05 、人抬人高   这吃饭不是好声音，不是智力竞赛，不是急转弯，不是连连看，也不是爱消除……   PK起来并不精彩！大家是来找乐的，不是来拼命的，不是花钱花时间来听你吹牛的。别人讲，你夸，再有人讲，你也夸，总之，把别人点赞点够了，自然别人也会过来找你点赞，你这时候需要的就是一点点谦虚，就可以深不可测了。   好戏都是在后头，除非你想让别人看你的戏演砸了。   如果您觉得这些太假，那就大可以不做声，只对发言人微笑一下，开席二十分钟后下位把每个人挨个敬一下，问别人怎么称呼，然后把对方级别扩大个1——5级(比如业务员喊某总)，并且牢记对方名字及级别即可。   06 、保守秘密   也许你会发现朋友的老婆也被邀请来吃饭，并且和某领导某总很熟的样子；也许你会发现领导在酒桌上喝多了称兄道弟，和你说些你不该知道的秘密，你都必须保持缄默，如果你还想和他们一起吃饭，并且顺利打入他们的另一个圈子。   哦，忘记说了，往往熟人、老乡、同学或者同事关系，会在酒桌上被人多灌几杯。旧日糗事也不要再提，除非你真是来踢馆的。   07 、不要随便劝酒和醉酒   等级不够就没资格劝酒，劝酒都是在熟人和同级别的人之间，你一小跑龙套的逼着领导干了，你是找干。   另外开车的，不喝酒的，酒量小的，异性的，说不喝，你就不能劝，消除尴尬的方法只有一个“我干了，您随意”。   额，你要知道，一人醉驾，全桌遭殃啊！如果你有酒后多话多动症，请严格控制您的酒量，切记。   08 、点单和买单都需要智慧   别人请客，就别点菜，真要自己点，就问问服务员有什么特色菜然后挑个便宜的点了，然后让给女士或者东道主。   自己请客，那务必得有一两道印象深刻的“狠菜”，免得别人嫌菜档次不高格调不高就不和你玩了。   该你买单，就自觉趁上厕所偷偷买了，不该你买单，你就可以装傻趴桌上睡觉。别每次都装作掏钱包手卡兜里不动还空喊不行动，只需要说声“谢谢某总，下次我请”就行了。   认识人最快是在酒桌上，得罪人最快也是在酒桌上，且吃且饮且珍惜。

丝瓜能润肤美白保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，现在正是丝瓜上市季节，不妨在家常菜里多加入一些丝瓜，对身体益处多多。 材料。 丝瓜，鸡蛋，小葱，盐，鸡精，花生油。 做法。 1，丝瓜去皮，洗净。 2，丝瓜切片，各种材料备用。 3，鸡蛋打散。 4，锅里放入花生油，把蛋液倒入。 5，鸡蛋炒成块后，加入葱末煸炒。 6，把丝瓜片倒入。 7，把鸡蛋反倒上面，加适量的水稍微炖2分钟。 8，加盐和鸡精调味。 9，就可以炒匀出锅了。 家常吃法，拌米饭，拌面都很不错哦。 峰儿话语。 丝瓜炖熟一些好吃，炖时开中火，不喜欢鸡精的可以不放。

焖米饭焖多了，难免会剩下一些。这不，家里的菜也不多了，米饭还有一大碗，总不能再做新的吧！中午就我和老妈在家，我们就凑合着弄点吃，等晚上老公儿子都回来，我们再好好整几个菜。 炒米饭，是我爱吃的。鸡蛋只剩下一个了，不够我们娘俩吃的，刚巧，昨天从稻香村买的小香肠，正好可以炒饭。说干就干，想着香喷喷的香肠炒饭出锅，口水都要流出来了。 【香肠黄瓜炒饭】 材料：剩米饭一大碗，香肠数根，黄瓜一条，小葱一根，油少许，盐少许，酱油少许 制作过程： 1. 冰箱冷藏过的剩米饭一碗，香肠、黄瓜、小葱准备好； 2. 香肠、黄瓜切小粒，小葱段； 3. 炒锅中倒少许油，将香肠、小葱入锅中煸炒到香肠透明，小葱出香味； 4. 将打散的剩米饭入锅中，转小火，待米粒都分散开，再转大火； 5. 米粒充分吸收了香肠的油脂，并且呈散粒状，根据口味撒少许盐，香肠是咸的，所以盐要酌量加噢； 6. 再加少许酱油调个色，将黄瓜丁入锅中，翻炒均匀就关火，让黄瓜保持清脆的口感和颜色。 烹饪小技巧： 1. 用冰箱冷藏过的剩米饭炒饭最香，粒粒分明，不粘； 2. 香肠有咸味，所以盐要酌量加； 3. 想吃的，加点辣椒也是不错的。

  美国人最浪费钱的方面显而易见，那就是食物，包括经常上餐馆。(Getty Images) 美国人有很多方法来浪费钱、避免存钱、或不愿负责任的花钱，使得很多人成为月光族。根据求职网站Hloom的调查，美国人最浪费钱的方面显而易见，那就是食物。 这种浪费能把你吃穷。Hloom的调查发现，美国人在食物的挥霍，不仅是经常到餐馆吃饭，也是因为爱（电视剧）买"方便包装"的现成食物，以及经常扔掉在超市买的菜。 Hloom调查指出，多数民众说，他们花钱在不必要的开销：太常上餐馆、浪费买的菜、以及信用卡利息。更糟的是从扔掉食物到丢弃塑胶水瓶，许多这些习惯还伤害环境。 在民众愿意减少浪费钱的十大项目中，68.89%表示愿意减少外食，接下来是愿意减少喝酒、信用卡利息、衣服、电费、香菸等。 在民众不愿减少浪费钱的十大项目中，占第一的也是食物，32%的人说，他们不愿减少未吃或过期而扔掉的食物，接下来不愿减少在超市买菜、嗜好、娱乐、串流服务、有线或数位电视、手机等。 若以世代来分，婴儿潮 (52.21)、X世代 (62.35%)和千禧世代(72.36%)都把外食列为最浪费钱的项目，婴儿潮世代将未吃或过期而扔掉的食物，列为第三浪费钱的项目，但是X世代和千禧世代都列为第二。 Hloom调查表示，做出小小改变，长期下来能省大钱。例如，每周少上一次餐馆，一年就可省600元。每周少上一次酒吧喝啤酒，一年可省300元，同时改掉喝瓶装水的习惯，因为比自来水贵2000倍。

万万没想到！ 川大的食堂师傅，竟然征服了复旦学子的胃！ 事情是这样的，6月5日，复旦大学的学生发现食堂里面悄咪咪多了一个川菜窗口，要命的是，窗口居然一口气提供了12道菜！ 菜单长这样，还附上了两位掌勺大师傅的靓照…… 随后，凭借超高的颜值和过硬的炒菜技术，两位大师傅迅速征服了复旦学子的胃，让他们心甘情愿地成为免费水军，开始在朋友圈和微博进行大肆宣传…… 这一消息瞬间传遍朋友圈，然后，噩梦开始了，窗口前开始排起长队…… 隔壁窗口：我感受到了绝望…… 再然后，如狂风过境般，刚刚出锅的菜下一秒就被抢光了。 其中，鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片尤其抢手，当之无愧成为了学生们心目中的头牌！ 而且不仅仅是学生，老师也被大厨的锅铲征服，微博认证为“东吴大学副教授”的曾泰元，连续两天去川大窗口蹲点…… 曾老师打回来的菜是这样， 不一会儿就变成了这样…… 正当复旦学子沉浸在川菜的美味中不可自拔时，上海其他学校的学生们坐不住了，纷纷眼红掀桌怒吼“嘴馋”，并且反复不断地询问： 上海其他学校还有机会吗？ 上海其他学校还有机会吗？ 上海其他学校还有机会吗？ @Alcide_Lau：上海其他学校有机会吗 @楼兰来的风：我就问你们啥时候来厦大！的！翔安校区！ @bingbing的哒哒：竟然还有这种操作 @社会主义接班银：微笑中隐藏不住的双下巴 @Jupiter：再这样子下去，我的体测是过不了了…… @kasssy：这么对一个毕业党真的好吗 @大虾：深夜自习回来默默给自己冲一杯燕麦，微笑中透露着眼红 @未名：默默咽了咽口水 @700：毕业生看了想掀桌！ @笛笛：每个大学都是养猪场 @PoppinXiu：别的学校投来艳羡目光 据澎湃新闻网报道，近年高校间的餐饮交流渐成一种常规活动，互派厨师交流一两个星期，为对方带去各自的特色餐饮。复旦已和同济、南航等高校有合作。 当然，这次跟着川菜一起火的，还有两位从川大饮食服务中心来到复旦的大师傅。 倪先敏和王大兵这几天，他们的日常基本就是：炒菜炒菜炒菜，炒完一轮炒第二轮。炒完二轮接下来还有……每天饭点都要被窗口的工作人员狂轰乱炸，“xxxx还有没有，不够了不够了，再炒一锅！” 基本上11点放饭，不到12点窗口就连渣渣都不剩了…… 其他窗口的大师傅们怕是要哭了。大师傅：我在川大炒一年的菜都没有今天多…… 而对于自己如今红遍复旦，刷屏好友圈的节奏，两位大师傅也是万万没有想到的。 他们说为了保证川菜的地道，他们全程参与了选菜、配菜、切菜到炒菜。不过这次还是有点遗憾，他们决定下盘再带点正宗的海椒面儿和豆瓣，让大家尝到最正宗的味道。 据了解，为了满足所有吃货们的要求，两位大师傅的巡回演出要一直持续到15号，囊括了复旦的三个餐厅！ 2017年6月5日至6月9日 旦苑二楼3号窗口 2017年6月12日至6月13日 江湾一楼2号窗口 2017年6月14日至6月15日 枫林校区一餐二楼9、10号窗口交流 客座厨师声势简直不输客座教授啊，在这个吃货的世界，老师们要加油了~ 6月8日,复旦的两位大师傅也会到川大露一手，给川大的学生带去糖醋小排、扣三丝、翡翠火锅豆腐、哈密瓜年糕等等非常具有代表性的上海菜。 其实，想想复旦学子的激动之情，商妹儿也很是能理解了，毕竟川大的食堂在成都也是一股传说……光是望江校区就有11个食堂…… 人家的早餐是这样的↓ 人家的夜宵是这样的↓ 咱们大四川的川菜大概都是这个感觉，你们随意感受一下↓

　　外卖送货员在暴雨中坚持工作。新华社记者陈诚摄 　　6月9日报道台媒称，越来越多外籍人士喜欢住在中国大陆，他们爱上大陆有千百个理由，而便宜、方便的外卖美食正逐渐俘获外国人的心。 　　据台湾中时电子报6月8日报道，美国网站上，许多在华外国人称赞，大陆的外卖美食好吃又便宜，同时保证按时送达，令人无法拒绝。 　　美国知名的问与答网站上有个网友问：为什么那么多人喜欢中国？于是住在大陆的外国人纷纷上网为他解惑。答案有计程车不可思议的便宜、交通四通八达，高速火车可通往任何地方、治安很好，半夜出门都不必担心、24小时有地方可以吃饭等，但最受大家推崇的还是方便的外卖网站。 　　报道称，大陆发达的手机外送APP配合手机支付系统可以找到各种美食，外国网友称大陆人用不可思议的严谨态度，在预约时间内送达。 　　外国网友表示，更不可思议的是，网络外卖餐点什么都有、什么都不奇怪。有外国人订过云南汽锅鸡，有人订过烤鸭（带面皮、甜面酱），还有人订麻辣火锅（不含锅）。至于卖披萨、面条、水饺什么的，外国网友称毫无技术含量。 　　特别是在大陆读书的外国人纷纷表示，他们在宿舍内可以吃到各省甚至各国美食，外卖小哥会用尽一切办法送到校园里。然后在接到食物的剎那，再用手机一滑，钱就支付了，他们竟然还给我打折优惠！ 　　一位麻省理工学院毕业的美国人自称在大陆住了6年，至少有10种香菇的价格仅需美国的1/10，街头各种美食多到令人讶异。他强调：朋友合点3个中国菜的外卖，人均只要3至4.5美元，有时甚至只需2美元。食物准时送达、好吃，而且也不像美国需要另外给小费。  

海外网6月9日电 在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选。它其实就是国内的蒸饺，是印度最为家喻户晓的中餐。但最近，一位议会成员认为这种主食不利于健康而且会让人上瘾，不过，相关的营养专家很快就对他的说法予以了否定。 《印度快报》8日撰文称，印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的红辣椒酱以及蛋黄酱食用。由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当健康的主食。 但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员阿罗拉（Arora）却唱起了反调。他认为中国的主食对印度的饮食文化具有明显不利的影响，且会威胁人们的健康。而首当其冲遭到责难的就是被阿罗拉称作是在印度的中式菜肴代表——馍馍。 阿罗拉对《印度快报》表示：“这些（中式）食物里含有味精，添加该物质会使人们上瘾。”他甚至还表示，有研究发现这些被称作是馍馍的蒸饺类食物要比酒精和毒品更为危险。 6月4日，阿罗拉及其支持者为此还组织了一场研讨会，包括食品药物监管部门的官员、医生、地区行政官员、商人以及当地民众都予以了参会。阿罗拉声称，这些人都认为食用馍馍是危险的。 不过，他的这番言论很快得到了专业人士的“打脸”回应。阿曼迪普医院的营养师和营养学家莎玛（Sharma）博士就表示：“（蒸饺）中的味精和精制小麦面粉确实不会对健康有好处，但是每周适量吃一次并没有什么问题。因此就说中国食物对健康不好是不对的。” 新德里Sitaram Bhartia科学研究所的首席医疗官保沃（Pahwal）博士也表示，中国美食绝对不具有成瘾性。他解释说：“它们只是在大脑中引发了一种令人非常满意的感觉，这也就是中国食物非常受欢迎的原因。” 阿罗拉反对馍馍的另一个原因则是关于卫生。他表示，用于制作该种食物的精制面粉仅仅是蒸了一下，很难消化。他甚至还夸张的形容称，吃中国食物会使偏头痛演变为轻度头痛，还会导致大肠和直肠发炎。 对此，保沃博士称精制面粉确实很难消化。但专家莎玛则认为，许多中餐通过蒸或煮的方式制作会使食物具有一定的营养价值。但他最后也表示，还是印度的小吃和食物更好。

加拿大食品检验局(CFIA)宣布，全面回收在卑诗省出售的Rogers牌一款面粉，原因是该产品可能受到了大肠杆菌污染。   CFIA表示，已收到有消费者怀疑因食用后不适报告，但仍有待进一步化验后，才能确定是否有关。   回收的Rogers牌All-Purpose Flour面粉，在卑诗省Costco有售，每包10公斤重，生产日期为2017年1月19日，UPC编码0 60179 10231 8。   有关回收详情，公众可登入CFIA官网:http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2017-06-07/eng/1496896334668/1496896336875浏览。   卫生官员称，大肠杆菌感染的徵状，包括：恶心、呕吐、轻微至严重腹部痉挛，以及流血性腹泻。     

Ultima Foods食品公司生产的7款iogo系列酸奶饮品疑含有塑料碎片，日前被紧急召回。这些酸奶在卑诗省、阿尔伯塔省、萨省、曼尼托巴省、安省和魁北克省均有销售。 此次被召回的7种酸奶品名、口味、包装、商品编码等资料在下方图片中已详细列出，Ultima公司发出召回通知后，加拿大食品安全局(CFIA)也已介入调查，并透露后续可能还会有更多该公司生产的问题食品加入召回行列。 目前，加拿大并未出现因食用该问题酸奶饮品而出现的消费者受伤或患病事件。

包馄饨很考验手艺，主要体现在，总是会多下几张馄饨皮！不知该如何处置。厨友@峻熙妈妈厨房想出了一个妙主意。只要家里有 2 根香蕉，几张馄饨皮，就能做出非常好吃的香蕉派。煎好的香蕉派，外皮酥脆，内陷香甜，大人孩子都会爱上它～ －快手香蕉派－ by 峻熙妈妈厨房 　　 Photo by 峻熙妈妈厨房 －用料－ 香蕉2 根 馄饨皮 数张 －做法－ ❶ 准备好香蕉和馄饨皮。 　　 ❷香蕉对半切开后再分四段，分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中，用手轻推，使其均匀铺在馄饨皮上。 　　 ❸馄饨皮对折，四边粘紧。 　　 ❹用叉子再按一下四周，加固，防止煎的过程中漏馅。 　　 ❺平底锅刷一层植物油，包好的香蕉派放入。 　　 ❻煎到一面金黄后，翻面继续煎至两面金黄就能出锅了。 　　 ❼煎好的香蕉派，外皮酥脆，内陷香甜，非常可口。 　　 －小贴士－ 包香蕉馅的时候注意不要包太满，防止馅外漏，容易煎糊，宁少勿多哦。

还在胡萝卜炒青椒、胡萝卜炒肉片？没吃腻也看腻啦~其实胡萝卜做美味很简单，丢进微波炉，洋气得你认不出来，好吃得你停不下~不信快来试试吧！ 　　 1、烤胡萝卜片 既保留了胡萝卜营养，又能随时做零嘴补充能量，健康美味必须来一份！ 　　 材料：胡萝卜、烤箱、蜂蜜 1、将胡萝卜切成薄片，依次放在烤盘上。 　　 2、喜欢甜食的朋友可以在胡萝卜片上刷一层蜂蜜，偏咸口感的朋友可以撒上食盐或烧烤料，制成不同的口味！ 　　 烤箱中火烤至胡萝卜干脆即可！代替薯片美味营养！ 　　 2、胡萝卜蓉 香甜不输红薯，暖糯适宜老小，营养还一点儿不破坏，饿了就来点儿胡萝卜蓉吧~ 　　 材料：胡萝卜、芝士片或酸奶、砂糖、微波炉或蒸锅 1、把胡萝卜切成薄片，放在微波炉中中火烤至熟软，或是在蒸锅中蒸熟也可。 　　 2、把熟软的胡萝卜装入碗中压成胡萝卜泥，喜欢甜味的朋友可以加入砂糖一起搅拌。 　　 3、在胡萝卜容上盖一片芝士片，再放入微波炉加热一分钟就能吃啦!没有芝士的朋友可以直接加入酸奶搅拌食用哦！ 3、胡萝卜南瓜粥 煮好的胡萝卜南瓜粥，不管是做早餐还是宝宝辅食，都营养又美味！ 材料：胡萝卜、南瓜、糯米、清水 1、首先将南瓜和胡萝卜去皮切块准备。 2、把切块的南瓜和胡萝卜用料理机搅碎，没有料理机的朋友可以放入蒸锅蒸熟，放入碗中捣成糊状即可。 　　 　　 3、将糯米放入锅中加水炖煮，煮到快要熟时将准备好的胡萝卜南瓜糊加入其中，煮熟即可。 4、胡萝卜小饼 胡萝卜美味可口，做成小饼既能佐餐还能当小吃，一举两得！ 　　 材料：胡萝卜、青瓜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒、蒜蓉、油 1、将胡萝卜和青瓜切丝，加入胡椒、蒜蓉和食盐搅拌调味。 　　 2、搅拌好后打入两颗鸡蛋，加入面粉继续搅拌成糊状，然后放入油锅中煎熟即可。 　　 出锅以后看着都要流口水！ 　　 5、胡萝卜肉丝 胡萝卜做家常小炒，味道好又下饭，一学就会做！ 　　 材料：胡萝卜、肉丝、芝麻油、淀粉、盐、酱油、辣椒粉、生姜 1、将肉丝中加入芝麻油、食盐、淀粉、酱油和辣椒粉腌制半个小时。 　　 2、将生姜在热油锅中炸一炸，将腌制好的肉放入锅中翻炒。 　　 3、肉炒至七八分熟时加入胡萝卜丝和青菜，继续翻炒，计入少许盐调味。 　　 4、炒熟以后出锅装盘，一道可口下饭菜就做好啦！ 　　 6、胡萝卜羊肉 家里来客人了，一道胡萝卜大菜也能招待好，温补滋养第一菜！ 　　 材料：羊肉、胡萝卜、盐、辣椒粉、生姜、胡椒 1、羊肉和胡萝卜切块，羊肉放入沸水中汆烫焯水，然后取出沥干放在锅中，加入清水和姜片炖煮。 　　 2、煮到六七分熟时，在羊肉中加入胡萝卜，盐、胡椒粉调味，喜欢啦的朋友可以加入辣椒粉。 　　 3、等食材完全煮好以后就能出锅啦！喜欢清汤的朋友不加辣椒就行！ 　　 这样吃胡萝卜简直太美味，赶紧学起来！

原创作者 格格And浅唱 看似其貌不扬的焦糖戚风，尝一口会让你惊喜不已。烘烤的时候满屋焦糖香味~ 食材 鸡蛋4个 玉米油35g 低筋面粉70g 细砂糖60g 焦糖液部分： 细砂糖40g 清水15g 热水45g 盐2g   步骤 1. 烘烤的时候满屋焦糖香味呢，来跟我一起做做看吧 　　 2. 焦糖液熬制： 将细砂糖和清水倒入小奶锅中以中火加热。并不时转动锅子直到呈现金黄色后离火， 　　 3. 加入热水搅拌，加入盐搅拌均匀，放凉称重大概是65克左右。 　　 4. 玉米油倒入焦糖液里用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。 　　 5. 筛入低筋面粉，用打蛋器画Z字搅拌到看不到干面粉即可，这个时候应该是比较粘稠的状态 　　 6. 分次加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了，盖上保鲜膜备用。 　　 7. 细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出小弯勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。 　　 8. 取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。 　　 9. 拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的。 　　 10. 把蛋糕糊倒入模具内，轻震几下模具消除大气泡，然后放入烤箱170度度烘烤45分钟 　　 11. 出炉倒扣，放凉后再脱模。 　　 12. 好了，切开看看，烘烤成功的戚风组织细腻，每个气孔都张开的， 　　 13. 尝一口。如云朵一般轻盈，还有焦糖独特的甜美~ 小贴士 1，熬制焦糖加入热水的时候要小心防止烫到。 2，制作戚风蛋糕除了蛋白霜的打发要注意之外，蛋黄糊的液体部分充分乳化也很重要，充分拌匀2-3分钟制作出来的蛋糕会更细腻。

哈妹爱吃肉，家里总是备着一些肉或者肉馅，这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用，而肉丸子是最方便的做法哦，煎炒烹炸怎么做都好吃。 夏天天气炎热让人口干舌燥，最适合吃些清淡的。今天哈妹教你做几款弹牙爽口的肉丸子，做法借鉴的是清蒸狮子头的做法，配上哈妹的独家秘方，一口下去，肉质Q弹有韧劲，汁水在口中四溅，鲜的舌头都要打结了。做法简单快手，大家赶紧来尝尝吧。 菠菜蘑菇汆丸子汤 配料: 猪肉馅150克、菠菜100克、香菇4朵、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许、鸡蛋液一大勺、淀粉一大勺、香油几滴、虾皮少许 烹饪步骤: 1.菠菜洗净备用 2.香菇盖切花刀 3.肉馅加入盐，鸡精和鸡蛋液搅拌均匀 4.再加入淀粉，搅拌均匀 5.利用小勺整成圆形 6.锅里先下入难熟的香菇 再慢慢下入小丸子 全程小火 7.待丸子全部成熟后，下入菠菜和虾皮同煮 8.碗里放入少许香油，胡椒粉和盐 放入少许汤搅拌均匀 9.把汤盛入碗里，就可以吃啦 菜谱小贴士: 丸子可以一次多做出来些，随用随取。煮丸子时全程小火 以免煮散，我是做点心剩下的鸡蛋液 用蛋清会更好 冬瓜丸子汤 配料: 猪肉300克、冬瓜200克、淀粉适量、鸡蛋半个、姜3片、酱油适量、鸡精适量、枸杞6～7粒、盐适量、芝麻油适量、饮用水适量、胡椒粉少许、葱少许 烹饪步骤: 1.将冬瓜洗干净切成1.厘米厚的片备用。 2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。（如图所示） 3.接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。 4.备好调料。 5.锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。 6.陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。 7.装盘后撒上适量的葱花即可。 菜谱小贴士: 冬瓜不易煮太久，煮久了易烂，影响美观。祝友友们用餐愉快！！ 牛肉丸子汤 配料: 牛肉陷400克、花椒10克、八角2粒、鸡蛋1个、盐6克、生抽20克、葱1棵、姜末20克、香油20克、鸡精适量 烹饪步骤: 1.牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！ 2.花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！ 3.将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！ 4.放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！ 5.搅拌好的肉馅！ 6.水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！ 7.水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！ 8.煮至几分钟放入小白菜！ 9.煮至小白菜变软放入鸡精出锅！ 10.出锅啦！ 菜谱小贴士: 肉馅在搅拌时放入足够盐，要的就是丸子咸汤淡，所以汤里不用放盐了，因为丸子里的咸味会渗入汤里，用花椒水活陷为的去腥肉软，菜可以随意放自己喜欢的叶菜！

根据医学期刊《The Lancet》调查，“全球最不爱运动的国家”日本排到第 11 名。但是日本人却身材很苗条，就连大叔也很少有大腹便便的。 其中很重要一个原因在于他们的饮食生活很健康，很少外食，便当文化丰富，自己做的饭不仅合胃口，而且相对健康，避免了过多摄入油脂和糖分。 　　 现在工作占据了人们大部分的时间，早上出门随便买个早餐就去上班；中午懒得出办公室，常常是一个外卖就搞定；晚上也懒得下厨房，街边走走随便又是一顿。 而真正热爱生活的人，上班时有自己的山川湖海，下班在家也能囿于厨房与爱。 　　 为自己和爱的人做一顿热气腾腾饭，就是在钢筋铁骨的城市中最暖心的慰藉。 　　 就有这么一位年轻主妇，平日在一家饮食店工作，回到家摇身一变就是知名美食博主。因为她做的便当总是食材丰富，颜值爆表，让人胃口大增。 　　 　　 　　 Tami 如今在 Ins 凭着每日色彩鲜艳的便当搭配，已经吸引了近 20 万粉丝。 　　 　　 其实一开始Tami对厨艺也是一窍不通，她是个爱十分爱睡懒觉的大姑凉，一切的转变在她2010 年结婚以后。 她和老公都是普通的上班族，喜欢睡懒觉的Tami 根本没办法一大早起床做早餐。 但为了健康，她开始摸索如何做一些便于保存的食物，慢慢地竟然一周都可以做不重样的便当，成了做饭的老司机，把每一天都活得闪闪发亮。 　　 　　 　　 当一个女人为心爱的人拿起锅铲，那就是最美的情话。 烤青花鱼，加点葱花鸡蛋卷和水煮豆，炒点青菜，分量不多，但有足够的蛋白质和膳食纤维，能量充足。 　　 玉米饭粒便当。玉米和米饭，鸡蛋卷+莲菜+新鲜西红柿等新鲜配菜，元气满满。 　　 饭团肉卷便当。饭团用毛豆、鲑鱼碎、梅干、昆布等食材制成，肉卷用的是荠菜、胡萝卜、云豆等，营养搭配均衡。 　　 平时吃多了大鱼大肉，可以尝试一下清淡的便当，煮一点时令蔬菜，玉米代替米饭，配上煮鸡蛋，不仅能摄入足够的能量和营养，还有利于减肥呢。 　　 三明治便当。分量超足的三明治，搭配草莓和橙子，相当诱人。 　　 三明治便当可谓是外出野餐最好的选择，不用加热，吃起来超方便。 　　 　　 寿司饭团。用鸡蛋卷、油菜、胡萝卜等新鲜食材做寿司，西兰花、莲菜、胡萝卜等有营养的蔬菜做配料。 　　 　　 Tami 做便当或者家庭餐的食谱很多，但营养搭配均衡，保证健康饮食是根本的追求。她做的饭菜一般都少不了鸡蛋、米饭、蔬菜这些健康食材。 　　 　　 　　 　　 幸福感是自己给予的，即便夫妻二人都是上班族，但也从不亏待自己的胃，每天认真做好每顿饭，开开心心地吃完。 　　 　　 　　 爱不是一时之欢，米饭亦不止一餐之食。浓烈的爱一时刺激褪去也快，不如和深爱的人，细细做一顿最简单的饭。 　　 　　 Tami 通常会提前准备好一周需要用的食材，放在保鲜盒里冷藏好，需要用的时候拿出来，简直不要太方便。 　　 沙拉和鸡蛋的保质天数大概在3~4日左右，其他的食物可以分成小份进行冷冻保存。 　　 食材从蔬菜到肉类、鱼类都有，西蓝花只需要用水焯好，需要的时候直接加进沙拉里面，或者做装饰点缀。 　　 　　 　　 容易坏的食材，一买回来就可以先煮好再保存，避免浪费。 　　 　　 提前准备好食材，Tami 做一个便当只需要短短 15分钟。 　　 她还会根据不同形状的便当盒，来决定每天食材种类与数量，不仅要好吃，还要好看。 让每一顿饭保持新鲜感，把吃饭变成每天都期待的事情，而不是到了饭点就发愁到底这顿要吃啥。 　　 外出野餐如果不想洗饭盒，还可以选择可爱的一次性食品餐盒，用完直接扔进垃圾箱，超级实用。 　　 你看，只要自己用心，一切都是很简单的不是么？ 　　 2010 年，Tami 还出了一本名为「今日のおべん」的书籍，记录着自己肆意潇洒的生活方式，被众多粉丝追随。 　　 人生在世，无非“吃喝”二字。Tami 用一颗浸透人间烟火的心，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 摆满锅碗瓢盆、各种调料的厨房也被她拾掇井井有条，要用的东西伸手可及。 　　 整理厨房也是整理自己的心情，带着轻松愉悦的一颗心去煮饭，自然也乐趣多多。 　　 他们住的是四十多年历史的房子，经过巧手改造，充满了自然淳朴的气息，怡然自得，小确幸满满。 　　 　　 她还喜欢养绿植，老房子里都是养眼的花花草草，生活简直就是一首田园诗。 　　 　　 　　 　　 　　 理想的生活也少不了养一只可爱的狗狗，伤心快乐都有它的安静陪伴。 　　 　　 　　 最理想的生活，无非是做喜欢的事，和爱自己的人在一起。养只汪，养个baby，偶尔吵架，偶尔欢笑，把日子过得充满烟火气！ 　　 Tami 的全家福漫画便是如此，拿着蓝色花纹盘子的是 Tami 本人，右边抱着狗狗的是她的老公皮埃尔先生，干净的画面，淡淡的温馨。 　　 夏尔丹齐格说：当生活沉寂孤单得如同坟墓的时候，有食物给我最真实，最原始的快乐，同时还有一个人陪着我一起体验这份快乐，甚至创造这份快乐，让我就像看到冬日漫天的枝枝桠桠，在等待下一个绿叶葱茏。 愿你也能找到那个爱的人，在一起吃好多好多好多饭。

要问有什么调料 几乎能hold住所有的食材？ 当然是咖喱。 浓郁的香气， 诱人的色泽， 是时候来好好认识一下它了！ 咖喱有哪几种？ 　　 按颜色和口感， 咖喱大致可以分为这4种： ① 最常见的黄咖喱 黄颜色来自于小黄椒和姜黄， 味道香浓百搭。 它可以去除海鲜中的腥味， 所以咖喱虾、咖喱蟹、咖喱鱼头 一般都是用黄咖喱。 　　 ② 最清新的青咖喱 制作过程中加入了新鲜的小青椒， 辛辣之余又很清新。 泰式椰香鸡里的一般都是青咖喱。 ③ 最辛辣的红咖喱 红咖喱的红颜色来自干辣椒， 口味香辣， 常常用来烧咖喱牛肉。 　　 ④ 有奶香的白咖喱 白咖喱在制作时会加入很多椰浆， 有时还有奶油， 所以闻起来有股奶香。 白咖喱最适合用来焗鸡翅， 或者搭配菌菇和海鲜做成浓汤。 　　 泰国、印度、日本的咖喱有什么不一样？ 　　 ① 泰国咖喱 关键词 膏状、加椰浆、千变万化 泰国咖喱最大的特点是喜欢往里加椰浆， 这样可以中和一些辣味， 当地的罗望子、香茅、鱼露、月桂叶等香料， 让泰国咖喱的口感清新多变。 新鲜调制的泰国咖喱， 常常是膏状的。 据说泰国咖喱是最适合中国人口味的~ ② 印度咖喱 关键词 粉状、家庭自制、浓香重辣 印度咖喱用料很足， 而且一般不加椰浆， 所以印度咖喱大多是粉状， 辣味很重， 香味浓郁。 咖喱是印度饮食文化中最基础的部分， 每个印度妈妈都有自制的咖喱配方。 出个门， 整条街都有股咖喱味儿~ ③ 日本咖喱 关键词 多为块状、加果泥、口味偏甜 虽然与印度咖喱同根同源， 不过日本咖喱很有自己的特色。 日本咖喱中会加入果泥， 所以口感香甜细腻， 据说日本人吃咖喱带着恋爱的感觉。 使用方便也是日式咖喱的一大特色， 很多人都买过这样的咖喱块。 想吃咖喱不用自己熬， 只要从超市里买来， 再热一热， 倒在白米饭上就可以吃了。 制作方便的日本咖喱， 也常常用于拉面和乌冬面的汤底。 明天就带个咖喱便当吧： 快手咖喱肥牛饭 　　 材料 牛肉片 100克 黄油 20克 咖喱块 2个 西红柿（切块） 1个 洋葱（切块）1/2个 红萝卜（切块）1/2个 蒜头（切末） 2瓣 水 250毫升 　　 制作步骤 　　 ①用中高火，少量油及黄油，把洋葱和蒜末炒香。 ②放入红萝卜、西红柿和水，调至中小火，盖上锅盖煮15-20分钟。 ③放入牛肉片煮至半熟，加入咖喱块，搅拌至溶化。 和米饭一起装进便当盒吧~

菜菜下厨有个习惯，就爱把最当季、最时令的食材，翻来覆去变着花样搞事情。 前段时间新鲜土豆刚上市的时候，就连续做了N道土豆菜谱，搞得小伙伴们都以为我家囤了百八十斤土豆�� 而我现在的心头好是饱满、又鲜嫩的初夏茄子。 前不久刚用茄子做了土豆泥茄盒�� 茄盒要想好吃，油必不可少。天气一热，还是稍显油腻。 所以今天打算做一道更清爽好吃的：东坡茄子。 东坡茄子用油极少，它经过先煎后蒸，水蒸汽的产生大大减少了煎的过程中茄子吸收的油份；加上肉末和浇汁提味，又不会显得过于朴素。 茄子裹着汤汁带着肉馅，一口咬下去又嫩又香，清爽鲜香得不行。 比肉还好吃的茄子，真的超适合这样炎炎的夏日啊~ - 东坡茄子 - [ 食材 ] 茄子 肉糜 姜葱蒜 酱油 白糖 生粉 [ 做法 ] 1.洗干净的茄子去蒂后，切成厚薄均匀的块，用刀在茄子面上横竖各划两刀，切出9个小格的网状 2.锅里油烧到三四成热，放入茄子块，小火煎到茄子刀痕膨胀，茄子两面色变焦黄后，控油捞出。 3.葱姜蒜末，入锅中炒出香味后，下肉馅翻炒到肉末变色，加入一点点清水，下酱油、盐，糖调味 记得把锅中的汤汁勺出来，单独装小碗，待会勾芡备用 4.炒好的肉末铺在盘里，煎好的茄块放在肉末上，大火蒸10分钟 5.小碗里的汤汁加生粉、调成水淀粉，加温到浓稠透明状 6.将热腾腾的芡汁淋在茄块上，撒上葱丝装饰，就可以开吃啦 茄子外部吸饱了酱汁，里面又充斥着本身清甜的汁水，软软嫩嫩，肉末喷香、还略带点嚼劲，简直满足的不得了。 东坡茄子最好的吃法是一口一个，豪爽得不加掩饰，稍显矜持你就体会不到那种满足感了！ 所以，非熟到不行的人，吃饭时可轻易别点这道菜［偷笑］  

对于一个离家很久的孩子，家的味道应该是记忆中最温暖的。 生活中最常见的饺子也是最有家的味道食物之一。记忆中烟台籍的老妈总是在年节和家庭小聚或平常的时日包饺子。包各种花式的饺子。提起带着香脆锅巴的生煎饺子，还是有个小故事的呢，据说当时老爷子和老妈发现街上有家的煎饺超好吃，于是俩人那阵常去吃，终是发现了秘密。然后，我们也能常在家里吃到香喷喷热腾腾的煎饺了。现在回想起来，心里和胃里感觉都是暖暖的…… 晚上胃里的馋虫想吃煎饺了，于是自己动手做起来，当然和家里的没法比，但还是可以小小满足一下自己的。 先将面粉放倒进盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止（做到三光才达到做面的基础），盖上毛巾醒一会儿。 把香葱、生姜剁碎和鸡蛋、猪肉、韭菜、马蹄搅拌，然后放入适量的胡椒粉生鸡蛋、调和油再继续搅拌成馅。最后要包的时候再放盐搅拌均匀即可。 把面团分成长条，拽成小剂子，撒点面粉在案板上，把剂子擀成圆形饺子皮。开始包饺子。 把平底锅烧至温热后再倒入少许油，放进饺子，排排好，注意饺子之间要稍微分开摆放些。 往平底锅里加少许油，并倒入小半碗开水，盖上锅盖小中火慢煎。 煎至锅内水分稍微快干的时候，再加少许调好的稀面糊水撒在锅内四周，这时要拿起锅耳朵顺时针转动，把面糊水均匀摇晃开来，继续小火慢煎，一直煎至饺子底部金黄焦脆即可出锅享用，漂亮的煎饺底部是结着透明雪花状网的。 小贴士： 1、饺子馅要在包的时候再放盐，这样可以避免饺馅少出水， 2、在饺馅倒些油，可以锁住蔬菜的水分。 3、煎饺一定要注意掌握火候，一定要慢中火，不可心急。 3、煎饺时锅里的水不要放太多。 4、剩下的面皮可以做成千层煎饼吃。 5、剩下的饺子馅，可以煮成淡汤喝哦。  

烙饼，很多人喜欢的家常主食。烙饼的方法有很多，我发表过不少关于饼的食谱，今天这个食谱又是一种做法。烙出来的饼又香又软，特别好咬，而且层次分明，放三天也不会变硬，尤其适合老人和小孩子食用。您若照着做，不好吃绝无可能。 材料： 面粉、开水、鸡蛋、香葱、油盐。 做法： 1、把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。对，我们今天的烙饼就是做全烫面的，这样做出来的饼嚼劲小，很软，对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。 2、稍稍放凉些，然后下手把面絮和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花，鸡蛋打搅匀备用。 3、把饧（xing）好的面团分成等份的剂子，分成几个您说了算。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。 4、从上向下卷起来，收口捏住。 5、如图卷起来。 6、擀开成大面片，尽量擀薄一些，擀开时用力要均匀。 7、平底锅底刷一层油，放入烙饼的生坯，中小火烙，表面刷一层蛋液。 8、翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。

红烧牛肉和红烧牛肉面，两者皆美食，前者是硬菜，后者是主食中的上品。相信大家对它们都非常喜欢，也相信有很多人不会做或是做不出美味的味道来。那么，我今天就分享给大家红烧牛肉和红烧牛肉面的做法，食谱相当详细，要点突出，您一步步地照着做，保准一次就成功，跟我来。 【红烧牛肉面】 材料： 牛肋条肉1000克、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量、圆面条和青菜少许。 做法： 1、做红烧牛肉，一般选择牛腩或是牛肋条肉。牛肉不出数，所以做这道菜时，多准备些牛肉。我今天用的是牛肋条肉。 2、把牛肉洗净切成大块儿，千万不要切小了，因为牛肉经过炖制会变小很多。 3、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！个人经验，牛肉并不太适合焯水去血水，因为这样会使得牛肉变老硬，口感不好。 4、开始火上操作了。热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制。冰糖是很大颗也不要紧，不必把它捣细碎，因为它一遇热便会土崩瓦解。 5、炒出糖色，如图。一定要小火，也一定要用勺子不断地搅拌，当冰糖融化慢慢变成发黄的颜色时，离出糖色也就不远了，一定要注意火候，过火会发苦。 6、把牛肉倒进去快速翻炒，牛肉也均匀地上色。由于我一人操作的同时还要拍照，所以出现不均匀的情况，大家在做时就不会这样了。 7、然后放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽和老抽代替。 8、接着一次性添加清水，注意这里是一次性添足，并且是凉水而不是热水哦！因为牛肉虽经过浸泡，但它里面的血水并没有完全地泡出来，我们还需要通过添加凉水逐渐加温，逼出牛肉中未完全出来的血水，如果添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。 9、煮开后，会有浮沫出现，要立即拿起勺子把它一点一点的撇出来倒掉，这里比较考验耐心，一定要把所有的浮沫撇干净，这是红烧牛肉汤汁清澈的关键。 10、看，这就是把浮沫完全撇干净后的模样。 11、如果时间充足，那就在撇净浮沫后继续在火上小火炖，如果时间不够，那就把牛肉连汤一起倒入电压力锅，交给它就好。记得这个时候要把山楂放进去，放山楂的目的是为了让牛肉快速炖软。这个入电压力锅炖制的过程，我用了35分钟，当然这也要看您的锅子的脾气而定。 12、程序结束后，加盐调味儿，红烧牛肉就华丽丽地出锅了。看，它的肉软而不烂，汤汁红亮而清澈，绝好的牛肉面的汤头。当然，如果您说我只想吃红烧牛肉，那到这一步就成了，可以再倒锅把汁收一收。 13、红烧牛肉有了，还愁吃不到牛肉面吗？煮好面条，烫好青菜，捞到装有牛肉汤的大碗中，再放几块香喷喷的牛肉，这碗面，您就麻利地开吃吧！想吃香辣味的牛肉面，那您就再放一勺辣椒油。外面一碗牛肉面最少也得二三十块钱，还是自己动手吃个实惠又放心。 小贴士：1、牛肉切大块儿，浸泡清水至发白而不要去焯水；2、炒糖色时建议使用冰糖而不是白糖，这样色泽更靓；3、牛肉经过炒制添加清水时，要加凉水，而且要一次性加足，若途中加水请加开水；4、加入山楂，加速牛肉的软化，尤其是烹饪牛肋条时；5、牛肉提前炖好更入味哦！

绿豆芽，一直是比较便宜的食材，但其实它非常有营养。它在由豆子发成芽的过程中，维生素C和氨基酸的含量增多，可达到绿豆原含量的七倍。中医认为，绿豆芽性凉味甘，能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热，总之是非常有营养的家常食材，夏天吃更是非常合适。 以下给大家介绍的是醋溜豆芽的做法，这种做法简单实用，几分钟就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。喜欢的朋友们一定要试试这道夏天的贴心小炒哦~ 具体制作方法 第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。 第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。 第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。 第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。 第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。 第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。 第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

　　24岁的市民林先生，这两天感觉身体不舒服，两天没有排便，也没有排气，还伴有腹痛。实在受不了，就到泉州市第一医院就诊，结果医生询问他病史后，他才说自己这两天吃了很多杨梅，还带核一块吞肚子里。 　　普外科医生帮林先生拍了CT后发现，他的肠道里有一颗硬物卡住，是林先生吞下的杨梅核，肠子蠕动后与杨梅核摩擦，导致肠子被割破了。检查后，林先生就转到了福州治疗。 　　泉州市第一医院口腔科陈医生介绍，杨梅是酸性的，杨梅核很硬，民间有一些老人会说杨梅要连核一起才好吃，也有说杨梅带核一起吃牙齿才不会酸，其实这种做法都是错误的。 　　陈医生介绍，之前有位八十几岁的老太太，也是杨梅带核一起吃，一吃就是2斤，结果导致胃穿孔，送到医院急诊后手术把杨梅核取出来，然后又送ICU，结果没能救回来。陈医生说，年轻人的抵抗力相对老人好一些，但也不能胡乱吞东西。 　　陈医生提醒，在吃东西的时候最好要细嚼慢咽，有些人在吃一些话梅、橄榄等带核的蜜饯时，喜欢把核咬破再吞进肚子里，其实有些时候破损的核会割伤口腔，咽喉甚至肠道，所以在吃东西吞咽食物的时候要特别小心。 　　杨梅怎么吃? 　　夏季是吃杨梅的季节，不过杨梅易生虫子，而且一般肉眼不易察觉，虽然说杨梅里面的虫子对人体没有伤害，但吃下虫子内心还是惶惶的。那么怎么吃杨梅来避免吃到虫子呢?下面教你一招。 　　当你买回来杨梅后，首先你要用盐开水浸泡5-10分钟，如果杨梅里有虫子的话，都会被浸泡出来，这时将杨梅捞出来，用清水清洗干净后，就可以放心地吃了，盐水泡过的杨梅口感还是一样的好哦。 　　杨梅既可直接食用，也可加工成杨梅干、酱、蜜饯等。此外，杨梅还能用来酿酒，杨梅酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻，院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。 　　在夏季，大家都爱吃冰的东西来解暑，杨梅也可以冰着吃哦。将洗净后的杨梅沥干水加上白糖或是蜜糖、麦芽糖，拌匀后装入密封保鲜盒，在杨梅上盖上一层白开水做的冰块，密封后放入冰箱冷藏。冷藏3-4小时后，再拿出来吃，酸爽的感觉，你一定会爱上。 　　吃水果的误区 　　除了杨梅 　　樱桃、李子、桃子、苹果和梨的核 　　也尽量不要吃。 　　还有这些吃水果的误区 　　你也该好好看看 　　误区一吃水果不削皮 　　现在大多数水果都会喷洒农药，农药大多数都残留在果皮之中，如果要吃得安心，最好是把果皮削了再吃。 　　误区二：把水果当主食 　　有些人减肥以水果、蔬菜代替主食，这是不对的。水果的营养成分比较单一，大部分是水分，还有少量的维生素、微量元素，几乎不含蛋白质和脂肪。长期以水果为主食，会导致蛋白质严重缺乏，很多新陈代谢和酶类都无法合成，然后，各种疾病都会找上你。再加上，水果饱腹感很差，一不小心会吃得更多，减肥效果适得其反。 　　误区三：用菜刀切水果 　　切肉刀和水果应该分开使用，切肉刀可能携带一些寄生虫和细菌，容易污染切开的水果，切水果最好是有一把专门的水果刀。 　　误区四：温热水果不宜多吃 　　温热型水果，如荔枝、樱桃、龙眼、榴莲等等，会产生很多热量，这类水果不能吃太多，会影响内分泌平衡，还会有胃胀、腹泻、“上火”等问题。 　　误区五：一起床就吃水果 　　大多数水果属凉性，刚起床就吃水果会刺激肠胃。 　　误区六：避免买切开的水果 　　切开后的水果，放进塑料袋，看起来很卫生。实际上，水果的维生素C在空气中最容易被氧化，营养价值大大下降，还会滋生很多细菌。

现在有越来越多的父母不给孩子喝牛奶，而是让他们喝豆奶、杏仁奶等“替代奶”。但是多伦多圣迈克尔医院的一些研究人员发现，在3岁儿童当中，喝替代奶的孩子的平均身高比喝牛奶的矮1.5公分。 研究人员对5000多名多伦多儿童的身高、体重和血样进行了分析和对比。他们的年龄在2岁到6岁之间。13%的孩子喝以植物为原料的替代奶，其余的孩子喝牛奶。 (Justin Sullivan/Getty Images) 主持这项研究的儿科医生乔纳森.麦库阿尔在接受CBC记者Amina Zafar采访时介绍说，目前研究不能预测这些孩子成年后的身高。但是对一个三岁孩子来说，1.5公分的差别不算小。 研究人员分析说，这可能是因为牛奶中所含的蛋白质有助于长高。两杯牛奶中含16克蛋白质，已经达到了一个三岁孩子每日摄入蛋白质的标准。但是两杯杏仁奶中一般只含6克蛋白质。加拿大对牛奶的营养成分有规定，但是对替代奶没有。 卡尔加里的儿科医生彼得.尼曼说，这项研究显示了替代奶和身高之间的关系，但你不能简单地说喝替代奶就长不高。过去十年来，喝替代奶的儿童数量一直在稳步增长。多半是为身体原因，但也有一些家长做如此选择是因为社会或环保原因。

芒种过后，煮梅饮汤正当时 老北京正宗酸梅汤配方就在这里 炎炎夏日喝一杯，消暑解乏好处多多 你说夏天热的不想动 小厨教你只用电饭煲就能做 去暑、降火加瘦身，这一道饮品就全包了 材料 甘草片 / 山楂干 / 洛神花 / 冰糖 乌梅 / 陈皮 / 干桂花 / 冰块 步骤 ① 甘草片2g、山楂干15g、洛神花2g 乌梅25g、陈皮3g洗净 用清水浸泡15分钟 ② 泡好的材料装入纱袋中包好 放入电饭煲中 ③ 电饭煲中倒入清水1500ml 按下煲汤键煮约40分钟 ④ 出锅前放入干桂花1g、冰糖100g，搅拌均匀 ⑤ 晾凉，装入玻璃瓶中密封 放入冰箱冷藏 ⑥ 取出加入冰块，即可享用