美食

快餐巨头赛百味公司（Subway）是加拿大民众最喜欢的快餐品牌之一。小编也经常去那里消费。不过加拿大广播公司（CBC）曾爆料：该公司两种三明治中的鸡肉有一半是大豆制品，严重欺诈消费者。 而Subway也予以反击。起诉CBC诽谤，并索赔2.1亿元。近日，这桩官司也有了结果。2019年11月，赛百味在安省高等法院败诉，随后上诉。周二（1月19日），安省上诉法院裁定，驳回省高等法院的裁定，该起诽谤案可以继续进行审理。 2017年2月， CBC电视节目“市场天地”（Marketplace）称，依据特伦特大学（Trent University）的测试，赛百味鸡肉食品中，鸡肉含量只约占一半，另一半是大豆。 而赛百味的DNA检测和食品检测专家表示，CBC依据的检测存在严重缺陷，结果也不准确，并坚持自己的测试是，大豆含量不超过1%。赛百味称，其鸡肉食品中的鸡肉有不足1%的大豆蛋白，是来自于其配方中的佐料和腌泡汁。 2017年4月，赛百味向安省高等法院起诉了CBC、“市场天地”主持人阿格罗（Charlsie Agro）和其他在节目中的工作人员；还起诉特伦特大学诽谤和过失，称其测试粗心。赛百味称，该节目虚假，损害了公司的声誉，损害了销售，并造成了巨大经济损失。但2019年11月，赛百味败诉。CBC辩称，诽谤诉讼违反了所谓的反SLAPP立法，该立法旨在保护公共利益事项上的言论自由。 赛百味公司对安省高等法院的裁定不服，上诉到安省上诉法院。安省上诉法院周二（1月19日）裁定，赛百味起诉CBC的诽谤诉讼可以继续进行。上诉法院同意赛百味的说法，还在其它方面认为， CBC在播出前没有做足尽职的调查，而法官没有发现这点。“传播信息没有紧迫性。如果在传播之前进行更多的尽职调查，信息就可以得到核实。” 这不是赛百味第一次惹上官司。它的三明治分6英寸和1英尺（12英寸）两种规格，但是，你有量过赛百味号称的“1英尺”真的有1英尺吗？ 很多都发现最近赛百味的三明治越发短小。而事实上，真的有人拿尺子测量过。网上疯传的一名澳大利亚青年实地测量赛百味英尺长三明治，实际只有11英寸长的视频。这个视频广泛流传，甚至引发了在芝加哥和新泽西两处法院的集体诉讼案，控告赛百味虚假广告，偷工减料。对此，赛百味的回应是将尽量努力保证三明治面包的规格统一。还辩称：“footlong”即尺长三明治只是一个概括性的形容词，并不是三明治长度的精确测量。 接二连三的诉讼事件，老铁们，你们还会继续支持Subway吗？

据DailyHive报道，全球咖啡连锁巨头星巴克加拿大发言人证实，作为下阶段经营转型的一部分，公司计划在3月底之前在加拿大全国范围内关闭300家门店。 这是继星巴克在6个月前，也就是2020年6月向股东透露将在两年内关闭加拿大200家门店后宣布的。 事实上，许多星巴克门店已经永久关闭。据星巴克的说法，大范围关店是因应顾客的消费行为和喜好而做出的改变。 星巴克表示，大部分关闭的门店都位于加拿大各大都市的市中心。目前，星巴克不会公布关闭门店的完整清单。 星巴克称，未来将专注于扩展更多以便利为主导的门店经营模式，例如使用移动设备点单及付款，扩大星巴克外卖和路边取货服务。同时，星巴克表示，尽管关闭了这些门店，但随着星巴克重新定位门店组合，“大多数门店仍将继续在加拿大营业”。 公司声明中说，在去年已经关闭部分门店，预计将在今年3月底关闭计划内其余店铺，共300间。 2020年11月，星巴克位于温哥华市中心Howe街1095号的门店关门。 2020年3月，位于温市中心Davie街1160号的星巴克静悄悄的关门了，这是继星巴克位于Mainland街977号耶路镇（Yaletown）店2019年10月25日关闭后，短短几个月内第二家星巴克关门。Yaletown店曾因美国流行小天后Ariana Grande光顾而闻名大温，当时宣布关闭时，令很多常去光顾的人心有不舍。   // 半年前，星巴克宣布在未来两年内关闭加拿大全国范围内超过200个分店，可是突然一下就宣布3月底前关闭300家门店，关店速度从两年内变成了两个月，而关店数量也增加了50%。 疫情，真的改变了世界，颠覆了我们的生活，不知道在未来，还能不能随时随地的享用咖啡了。 2020年，受疫情影响，星巴克收入损失约为22亿美元。 REF：https://dailyhive.com/vancouver/starbucks-closing-stores-...  

自从疫情爆发以来，入室行窃、偷包裹等案件层出不穷。对于餐厅来说，原本生意已经艰难维持，再遇到这样的事情更是雪上加霜。 不过，本周二，多伦多一家饭店的女老板就表现出了很“刚”的一面。 周二凌晨4点，位于1792 Danforth的 Trecce饭店遭到两个人的入室行窃。 两个窃贼砸烂玻璃门，开始入室行窃。 这时候，住在楼上的老板一家听到动静，就跑下来查看情况，看到两个贼正要逃走。 Sabrina Lorefice就赶紧追上去，与此同时，她的家人赶紧报警。 Lorefice追上窃贼，把其中一名窃贼按倒在地，另外一名窃贼逃走了。 这名被抓住的窃贼一直威胁说身上有武器，要用刀捅人。警方赶到之前，这名窃贼拼命逃脱，还伤了饭店老板一家人。 “他咬住了我的双手，现在手都肿了，非常疼，右手不能动，有淤血，左手有咬的痕迹，胳膊也被抓伤了。他还抓伤了我妹妹和我爸爸。尽管他拼命逃脱，但是外面还是使劲抓住了他。” 后来，警方赶到现场擒获了这个窃贼。 这家人表示，尽管自己受伤了，但是很高兴能抓住窃贼。这个团伙不仅盗窃了自家，还闯入了Danforth的其它店。 不过，视频发布在网上后，有人赞赏老板的勇敢，也有人提醒老板注意自身安全。 就在上月，多伦多Victoria/ Finch四个公寓一夜之间被洗劫，现金珠宝统统不见。 酒吧The Old Sod在凌晨遭砸门抢劫，短短4分钟，窃贼就抢走出纳机里的所有钱，还带走了另一箱现金。 这家酒吧的老板也住在楼上，但是跑下楼的时候已经看不到窃贼的踪影了。 在本月初，密市一个小偷试图偷走一栋房屋门前的包裹，谁知被房主发现。 房主一边拿着手机录像，一边打开门对小偷说着：“你完了!你完蛋了!” 小偷赶紧跑向自己的车，没想到车头没朝外，倒车的时候竟然被雪给卡住了! 小偷还下车徒手推车，挖雪、踩油门...如此反复，直到警方过来。 图片来源：[email protected] 现在多伦多已经继续封锁，希望大家保持健康、保护好财产！

　　进入2021年后大温有多间餐厅和超市出现新冠确诊个案。 　　其中位于Kingsway 7229号的麦当劳餐厅，一名员工确诊。涉事员工最后在1月5日上班。   　　Sobeys公佈旗下的Safeway超级市场分别位于列治文1号路和素里市King George分店出现感染个案。 　　Loblaw旗下位于列治文Minoru的Shoppers,以及素里市和列治文的Superstores超级市场都有确诊。 　　位于素里市138街的FreshCo超市1月7日就公布正处理至少一名员工确诊感染新冠病毒的个案。

还记得之前肯德基和麦当劳， 纷纷推出炸鸡和汉堡味蜡烛吗？ 还有那个带着苹果Mac 开箱味道的香薰蜡烛？！ 反正在研发奇葩蜡烛味道上， 各个商家用尽了浑身解数推陈出新。 这不，就连士嘉堡都有自己的味道了！ 你没有看错， 就是那个不少华人所居住的地区， 多伦多的士嘉堡（Scarborough）！ 满脑子问号了不？！ 士嘉堡究竟是啥味道？！ 据Naricty消息， 多伦多的一家蜡烛店 Real Talk Candles在近日 宣布推出一款新蜡烛 名字就叫“Scarborugh”， 点燃后让你一秒回到Warden地铁站。 据介绍， 这款蜡烛的味道， 和Warden地铁站里著名的 牙买加馅饼（Patties）一模一样！ 但凡去过Warden地铁站的， 大概没有人不知道这家店吧！ 想当年，小编第一次去的时候， 看见大家都在买也就跟风买了一个， 真的又便宜又好吃！ ↓↓↓ 要知道，在2019年的 多伦多地铁站馅饼评比中， 虽然最后夺冠的是Bathurst地铁站， 但是Warden，Kennedy和Islington， 都是差点成为第一名的人气地铁站。 怀念这个馅饼味道的人， 现在可以把它带回家了！ Real Talk Candles的Ins账号通知， 这款蜡烛将于1月12日下午1点， 在其网站上首次发售！ 同一天， 还有另外一个新款是属于 密西沙加市Malton街区的味道！ ↓↓↓ “Westwood Square商场美食广场” 这么接地气的“香味”， 还真是让人充满好奇呢~ 网友们已经纷纷表示：想拥有！ 整一个不？ Ref:https://www.narcity.com/en-ca/news/toronto/ontario-candle-shop-has-a-scarborough-scent-that-smells-like-jamaican-patties

相信大温新年跨年夜，最令人震惊的消息就是，温村一家餐馆竟然让100人聚会就餐还提供食物和酒水。 温哥华警方于跨年夜11点接到投诉，对一家位于温市中心提供中越美食的餐馆”冷茶店“（Cold Tea），违反跨年夜晚上8点后严禁出售酒水的规定，处以2,300元罚款。这家餐馆也受到很多人的指责和抨击。这家因违规遭到处罚的冷茶店（Cold Tea）老板保罗·里瓦斯（Paul Rivas）和华裔业主陈先生（Ron Cheng）也致电媒体叫冤，称警察根本没有“动手”计算，店内只有“ 38人，而不是100人”，温哥华警察“严重夸大”参加跨年晚宴的人数。 (谷歌街景) 店主指当晚”根本不是活动，而是晚餐。不是100人，是38人坐下来一起吃晚饭。晚宴是在新法规出台之前就提前两三个月预订的。“ 当12月30日发布新的省级卫生令时，餐厅也给客人提供了取消的机会，但客人拒绝取消聚会。该餐厅已经购买了所有食品和酒水，不予退还。 陈老板表示，餐馆别无选择，只能继续提供这顿晚餐服务。 店主补充指，这38个人分别坐在“保持距离的桌子”上，但是“不幸的是，当警察从后门冲进餐厅时，由于 光线不好，这些人就聚在一起拍照，而且没有戴上口罩。” 虽然冷茶店的老板表示晚上10点后这些聚会的人已经开始离开，   // 店主指两名到场的警员进来时，当时顾客们正准备离开，但桌上仍然有酒水，而餐馆通常是要等到每个客人离开再能清理桌面。 而两名警员根本没有点算在场的顾客，只能告诉所有人，在开出$ 2,300的罚单，必须全部离开，而警员也没有从任何一个顾客处获取任何信息。 业主还指，他们在大流行期间维持生计很难，“ 作为创业公司， 我们比大多数其他餐馆要难得多，没有资格获得政府的任何赠款或财务资助。 餐厅老板强调，冷茶店只是想在每个月能生存，无意违反规定。 另外，陈姓老板表示网上“也有网民对他们发表带有种族歧视仇恨评论”​​，“餐馆声誉遭到人为损坏”。  

加拿大西部平原省份萨斯喀彻温省素有加拿大面包篮之称，这里大型机械化农场种植的小麦除了供应加拿大市场外还大量出口，中国大陆也是加拿大小麦的主要出口市场。 萨斯喀彻温出产的紫麦近年来开始成为食品领域的新宠。比如，用紫麦酿造的伏特加酒略带甜香、还有一丝巧克力、香草和萨斯喀通浆果的味道；Stumbletown Distillery酿酒公司酿制的紫麦伏特加酒在2019年获得了SIP白金奖，这是最高的国际消费者奖。 加拿大紫麦育种成功最早的是魁北克省，该省的拉瓦尔大学在1980年培育出了加拿大第一个紫麦品种。在2012年，加拿大萨斯喀彻温大学教授Pierre Hucl在上世纪90年代开始培育的紫麦品种被商业化提供给市场。 Pierre Hucl指出，育种是费时费力、失败率高于95%的试验过程，育种成功的种子实在是凤毛麟角。 他培育出的萨斯喀彻温紫麦虽然源自非洲国家埃塞俄比亚有几千年历史的紫色四倍体小麦，但为了育出能适应萨斯喀彻温省只有90天短暂生长季节的紫麦种子，需要进行多方面的育种改良工作。 研究演示，Pierre Hucl教授培育出的紫麦其紫色来自花色苷，花色苷富含有益于人体健康的抗氧化剂。 加拿大农业科学家的两项研究显示，紫麦虽然不是治病的药，但有降低体内炎症和降低体内血糖浓度的保健食品效果。

据本地媒体最新报道，位于兰里 (Langley) 和阿博茨福德 (Abbotsford) 的四个蘑菇农场有近60名工人新冠检测呈阳性。菲莎卫生局 (Fraser Health) 已下达命令关闭这些场所。 Fraser Health在昨日的一份新闻稿中宣布，Highline Farm经营的四个蘑菇农场爆发疫情，其中三个农场位于Abbotsford，另一个位于兰里。 Fraser Health说，一共有59名员工新冠病毒检测呈阳性，并已对这些农场下达关闭令。 这四个农场分别位于： 38050 Atkinson Rd., Abbotsford 28424 Townshipline Rd., Abbotsford 28243 Townshipline Rd., Abbotsford 3392 224 St., Langley Fraser Health表示：“我们已经对每个工厂的员工进行了筛查，并对确诊病例和其接触者进行了管理。我们已指示那些患者和其密切接触者进行自我隔离。”   // 另据本地媒体最新报道，截至目前，位于BC省Kelowna附近的大白滑雪场 (Big White Ski Resort) 的新冠确诊病例已增至96例。 据Interior Health表示，新增的病例与发生在集体宿舍、社交活动和聚会中的新冠病毒传播有关。 在这96例病例中，有69人居住在大白山 (Big White Mountain)。其中，64人已经康复，目前还没有人需要住院治疗。  

11月14日，约克区正式重新封锁，关闭所有餐馆堂食、健身房和非必要的零售店，仅限路边取货和外卖服务。与此同时，约克区公共卫生局等9个部门正在加强执法，严查商家的违规行为。 据约克区政府网站披露，在12月7日-12月13日期间，约克区执法部门进行了885次突击检查，开出71张罚单，口头教育警告387次。 图源：york.ca/covid19 其中，有17家华人常去的中餐馆、超市被罚款。具体名单如下： 世纪皇宫大酒楼（大都会广场），九号小院（於人村），真东北饺子馆（大都会广场旁），丰泰超市（McCowan/Hwy7），建兴超市，新大世界超市（王府井商场），Go For Tea（万锦VIP电影院），外婆家，绿的小窝（Warden/Steels），牛兵卫（Woodbine/Steeles），海底捞火锅（McCowan/Hwy7），麻辣烫，金凤餐厅（McCowan），阳光超市（Markham/Steeles），ZenQ甜品店（Woodbine/Denison），福耀超市（Hwy7），鸿鸣烧烤等。 （Goggle） 此外，万锦和旺市的麦当劳、Metro超市，Shoppers Drug Mart，沃尔玛等大型连锁店也纷纷被罚： 图源：york.ca/covid19 12月7日-12月13日违反《重启安大略法》和《安省健康保护与促进法》第22条款而收到罚单的完整商家名单请查看约克区官网：https://www.york.ca/ 图源：york.ca/covid19 参考链接： https://www.york.ca/wps/portal/yorkhome/newsroom/Public-Notices/covid19chargersandclosuresdec7to13/!ut/p/z1/tVXBjpswEP2WPewR2RiDzZGyJEBCkyolAS4r1nGIW2JYcNJNv75OlJV6WaJqCxc09ps3M29GHlCADBSyPImqVKKRZa3tvHCek8iGkeXDePEUUOilk_XMSlMEFxbYXAHwg8-DoNDXkTeNwnCm_TH19eHCixGhMHDNm_8AoBiOvwYFKFomtiDfuXgHCXkxEDVdA7s2MVzuuoYJHcvmlBPslBc0k6pVe5Cfu2fWSMWleoTnpvupjV4JdbwelHXdHl9qwWSjBOP9I2TNSWxNl-3LruJdX8otq5v-2PF-yxlRjfkuxkC2xbBW8T21dDtQl_hJpWsu1d4QcteA7JqZYbog49rumJDVLdmOV8f62sseZBANXW8u0vwdfbqiGEbrmHhrcwFxZN0ACGEnNHV5MFxQGE3I0n6ioQln6AYYKDDXApEPBZo5YHMS_BdIZdMd9PSt_rG54XsEQn0v9KZwCb-nBH4LCKbOPFnOJ-YnI9wpwBqV3sfj0o8rjj-uOCtnXHp7XHoyKj0ad3LQuJODPjs58b0tot9V8eP1tfD0drishDcFsv-_HgZe72HH9pCmB2qdjSJftsEuCSycx6ffX74a935zvvEeHv4Ab63d5g!!/dz/d5/L2dBISEvZ0FBIS9nQSEh/#.X9ldPthKj-g  

据Global News报道，随着冬天的到来，疫情进入抗疫艰难期，随着疫情持续恶化，加拿大餐饮业也进入“寒冬”，倒闭潮将至。加拿大餐馆协会（Restaurants Canada）的一项调查显示，近一半的餐饮企业将永久关闭。 曾被评为全加前100的蒙特利尔平价最高的餐厅之一的Bistro Nolah美食餐厅的老板环顾空荡荡餐厅，不禁想起去年这个时候的样子。共同所有人Chris Eamer说：“这里，几乎每天晚上都客满，每天晚上对我们来说都是星期六的夜晚。那是营业状况最好的一年，但这一切都过去了。” 根据加拿大餐馆协会（Restaurants Canada）最近在餐饮业进行的一项问卷调查显示，如果无法重新开营业状况没有改变，而且贷款计划失效的话，则有48％的中小型独立餐馆将在六个月内永久关闭。另有58%经营多家分店的受访餐馆业主则认为，在半年内至少要关闭一家分店。 在魁北克，大多数餐厅都因疫情关闭，预计至少要到明年1月11日才能重新开放。魁省省长Francois Legault说，目前，公共卫生当局因认为餐馆有传播病毒的风险而要求餐馆保持关闭。 加拿大餐馆协会要求政府及卫生当局可以提供相关证据。 协会副会长David Lefebvre表示，我们要求政府可以用数据向我们证明，但是到目前为止，无论是魁省还是其他省份，都没有人可以证明这一点。 该协会还呼吁联邦政府成立一个工作小组，来讨论如何重新启动和复苏餐饮业。 早在今年8月26日，加拿大商会（Canadian Chamber of Commerce）就曾发出严峻警告，加拿大的餐饮业受疫情重创，今年11月之前将有超过60％的餐馆关闭。   // 根据当时《加拿大商业状况调查》结果显示，29%的餐饮服务业无法在保证社交距离的规定下运营，而另有31%的餐馆在此规定下最多在维持90天的运营。这就意味着，有超过60%的餐饮服务在未来3个月将会倒闭。 餐饮业需要各级政府的支持，以帮助度过困难时期，也需要政府立即采取行动。” 新冠疫情对小企业生意带来毁灭性的损失，其中餐馆行业受到的打击最大。即使抗疫措施和限制放宽后，餐馆行业仍需协助，以避过因债台高筑而倒闭的命运。 REF：https://globalnews.ca/news/7509295/half-of-canadas-restaurants-at-risk-of-closure/  

加拿大各地为防控疫情都加大执法力度，近日Winnipeg一个男子因在户外没戴口罩喝咖啡而被罚款298元，这位23岁的电工感到罚款很荒唐，他想要得到一个解释。 图源：CTV 据CTV报道，Robert McCaughan 说：对于像我这样遵循所有规则的人，在圣诞节前夕得到300元的罚单，这太荒谬了。 他说，上周末他正在 Leila Avenue 的一家购物中心购物。当McCaughan 被执法人员开出罚单时，他和一个同事正在外面喝咖啡。执法人员说他们违反了红色限制，没有戴口罩，也没有保持六英尺的距离。 根据曼省目前的限制，人们必须在室内公共场所戴口罩，该规定于上月生效。 上周，曼省共发出了85张罚单，罚款总额超过122,000。 自四月份以来，曼省已经发出了近500张罚单，罚款总额为683,000。 据悉曼省各个机构有近3,300名人员被授与执法权，当局说执法人员已经接受了适当的培训。 相关链接： https://winnipeg.ctvnews.ca/it-s-ridiculous-winnipegger-says-he-was-fined-for-not-wearing-a-mask-outside-1.5224910

加拿大食品检验局扩大在Sobeys、FreshCo及其他超级市场出售的肉类产品。 食品检验局将11月22日公布的食品回收警告作出更新，表示截至12月7日止，该局的食品安全调查，已确认8种产品需要进行回收。 该局表示，Levitts Foods（Canada）生产的熟食肉类产品，可能受到单核细胞增生李斯特菌的污染，故需要回收Compliments品牌、Levitts品牌及Deli-Shop品牌等部分熟食肉类产品。 食品检验局及加拿大卫生部表示，如果认为因食用须回收产品而生病的消费者，应致电家庭医生；而国民应检查家中是否存放须回收的产品，若果拥有，应立即弃掉或退回给零售商。 该局表示，被单核细胞增生李斯特菌污染的食物，看起来或闻起来可能没有变异，但仍会令人感到不适，症状可能包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛及颈部僵硬；孕妇、年长人士及免疫力底的人士，尤其容易受到威胁。

新冠疫情令很多人心情郁闷，不过也有好心人对于遭遇不幸的人伸出援手，令人在充斥在负面消息的环境中感到温暖。 皇后东街一家越南餐厅的老板Lan Nguyen表示，她的店面和汽车的玻璃上周五被身份不明的人打碎，当她把这个消息贴到门口后，没想到引起社区的正面回响。 几天来Lan Nguyen在社交媒体上分享了许多礼物的照片和家人收到的慷慨小费。 一张照片显示了她收到的钱，便条上写着：Leslieville社区爱Lan Restaurant。 还有人主动询问有没有什么需要帮忙的。 有人上门提取外卖时会放下额外的消费。 Lan在社交媒体发帖感谢Leslieville、丹弗斯和湖滩地区的人对他们餐厅的支持，她含泪写道，成为这个美好社区的一部分，令他们一家感觉自己也成为了伟大的一部分。 她还分享了附近的Hi-Lo酒吧及宠物店业主获得的支持信息，他们甚至表示愿意支付窗户的维修费用。 Lan Nguyen表示，她收到的钱不会用于修理门窗，而是会用于支持当地企业发起的帮助圣诞期间无家可归的人。

俗话说得好，“民以食为天”。 饮食不管对于哪国来说，都是历史文化中不可或缺的重要一环。 如今作为文化大国的中国，源远流长的饮食文化更是处处都影响着全世界的餐饮界。中餐馆也是遍地开花，不管到哪儿都能吃到中国菜，吃货们完全不用愁没东西吃。 但你可能想象不到，在上个世纪的美国，中餐被称为是“低贱穷酸的人"才吃的食物。而改变这一切的，是一位出生富贵的“大小姐”。 01 从小就爱吃的大小姐 1920年，江孙芸（原名孙芸）出生于江苏无锡的一个名门贵族。她在8个姐妹排中老七，因此又被称为“七公主”。要说她家有钱到什么程度呢。 据说光光是住宅就大到有52个房间，要知道那可是100年前诶！（好家伙，这不是我们这些凡夫俗子可以想象到的） 在以前，像江孙芸这种名门世家的人都是“十指不沾杨春水”，不被允许下厨房的，要不然会被说“有失身份”。 而江孙芸对美食的热爱与了解，完全是来自家庭的影响。 她的父亲孙龙光是位铁路工程师，曾经在法国留学过，品尝过不少美食。母亲也是很喜欢美食，还能烧得一手好菜。江孙芸在日后谈起自己的母亲也说：“她是个很出色的厨师。” 因为父母都热爱美食，他们的日常吃喝特别讲究。家里特地请了两个厨师，一个专门做南方菜，一个专门做北方菜。使得她们每天都能吃到不同地域风格的美食。 并且每次在饭桌上，父母也会边品鉴边给孩子们讲述菜品背后的故事与做法。慢慢地，在家庭的耳濡目染下。江孙芸即使从未下过厨房，也能通晓不少菜品的背景与做菜的方法。 但是当时即使对美食热爱，也仅仅只是停留在品味上，并没有让她产生成立餐厅的想法。而真正促使江孙芸踏入餐饮界的，是一场灾难性的战争。 02 误打误撞成中餐厅老板娘 1937年，日本全面侵华战争爆发，民众一片哀嚎，四处避难。江孙芸家也不例外，她与姐姐们经历千辛万苦逃到了重庆。 在这里，由于江孙芸姿色姣好，行为举止落落大方，吸引了不少达官贵族的注意。 甚至蒋介石的儿子蒋纬国都为她倾心，蒋母也认定了这位儿媳妇，前去说媒。但是江孙芸不为权贵所动，拒绝了这门婚事。再之后，她嫁给了一个普通教师江梁，并跟随他定居日本，随俗跟丈夫改姓江。 就在1959年，江孙芸来到美国旧金山拜访姐姐索菲，并帮自己语言不通的两个日本朋友置办开餐厅的事宜，还垫付了1万元的租金。 没想到的是，餐厅的租金付好了后，两个朋友却突然变卦不想开餐厅了。1万元在当时可不是什幺小钱，放到现在都能买套豪宅了！ （这种朋友值得被暴打十天十夜qswl）可是钱像泼出去的水都付出去了，还能怎么办？江孙芸只好自己把这个“烂摊子”揽下来。 由于姐姐当时就住在唐人街附近，她发现那里的中餐馆都只有像李鸿章杂碎、左宗棠鸡这样的“美式中餐”。 她很疑惑就问姐姐：“这是中餐吗？我从来没在中国吃过这些。”而且那些中餐馆的环境条件也都很差，做的菜也很随便很便宜，以至于当时中餐被美国人称为“只有穷人才吃的菜”。 作为从小吃遍中国美食的她，看到这样的现象非常生气。明明中国饮食文化博大精深，菜式也丰富美味，为什么会被这样贬低、被这样诋毁？！ 想到这些，江孙芸便做了个决定——自己开餐厅，做真正的中餐！于是乎，这个误打误撞租下来的餐厅让“福禄寿”（The Mandarin）就此诞生。 由于从小受到家里餐饮环境的影响，中国美食的味道与做法已经牢牢地刻在了江孙芸的脑海里。 她在餐厅里推出了最具代表性的北京烤鸭、红烧肉、红烧狮子头、锅贴、鱼香肉丝等等中国传统菜式，“福禄寿”也成为了第一个在旧金山做这些菜的餐厅。 为了改变当地人对中餐“脏乱差”的印象，江孙芸总是身着一身优雅的旗袍，戴着珍珠项链工作。 上到餐桌布置、做菜指导，下到卫生打扫、材料采购、服务点单，她都亲力亲为。干起活来什么油烟污水全都抛在脑后，感觉就跟个“假名媛”似的。 只怕做得不够完美，丢了中国菜的颜面。因为她迫切地想让美国人尝尝真正的中国菜，想改变他们对中国菜的看法。 03 享誉全球的“中餐女王” 起初，由于中美文化的差异。美国人不理解中国菜为什么要放姜葱蒜，他们无法接受这样的味道。 可是她也依旧不会迁就美国的口味，因为她认为：“好的食物就是好的食物，这无关于你是美国人亦或是中国人。如果这是个好的食物，我认为每个人都会喜欢的。” 也有人也不理解“为什么要红烧狮子的头”“为什么鱼香肉丝没有鱼”“为什么要叫北京烤鸭，别的地方不能烤鸭吗”。 面对这样的疑问，江孙芸都会一个一个问题耐心解答，就像当初父母在饭桌上那样，把菜品的渊源、吃法讲述给他们听。听完之后，顾客们都产生了想尝试一下的想法。 慢慢的，餐厅口碑起来了，也吸引了越来越多的人前来品尝。 然而，在一切都好起来的时候，美国餐饮工会开始刁难中餐馆，登报“黑”江孙芸，说餐馆不合规。甚至还派人来恐吓捣乱，砸店放炸弹。 面对这些，连丈夫都劝她放弃的时候她没有退缩，顶着压力还是把餐馆继续开下去了。 最终，她的坚持还是得到了回报。有一天前来的一位顾客是报纸专栏的作家，品尝完菜品之后，特地写了一大个板块的介绍与赞扬“这才是真正的中餐”。 于是，一传十十传百，江孙芸带着“福禄寿”成功冲击了美国的主流社会。各种美国贵族名人都纷纷前来品尝，像施瓦辛格、丹麦国王、披头士成员约翰列侬等等都沦为他的“粉丝”，专门请她来设宴。 “福禄寿”就此名声大噪，成为了当地无人不知无人不晓的中餐馆。而江孙芸也成为了大家心中的“中餐女王”。 直到1991年，年岁已高的江孙芸将“福禄寿”餐厅卖给了他人，2006年餐厅正式关闭。即使退出了餐厅的经营，她也没有停止对中华美食的推广。 她成为了一个中国饮食顾问，为所有想要开中餐厅的人提供帮助指导。 对于江孙芸这么多年来对餐饮界的贡献，2013年詹姆斯·比尔德基金会向江孙芸颁发了终身成就奖。这个奖项也被誉为“餐饮界奥斯卡”，她也是获得该奖项的第一个亚裔，对于中国来说也是意义重大。 面对媒体的花式夸赞，江孙芸很谦虚。她不认为把中餐推广出去的功劳都是自己的，只觉得自己只是做了很小的一点贡献而已。 如今，这么一位传奇人物在10月28日永远地离开了我们。这个消息对于中国、美国乃至全世界，无疑都是一次沉重的打击。 但是，她一生致力于推广中国饮食文化的精神永远不会就此离去。在世界的各个角落，依旧还有很多默默传承中华文化的人，让我们一起为他们加油！

根据BlogTo消息，多伦多知名连锁餐厅Pickle Barrel目前已正式关闭其位于市中心Yonge-Dundas广场附近的旗舰店，剩下一个空间巨大且租金高昂的黄金店面，不知道下一个有实力入驻的商家会是谁呢？让我们拭目以待吧。 据悉，在经济崩溃的大流行中，这家起源于多伦多的餐厅若想保持营业，每个月光水电费就要花费超过1.2万...也许是因为巨大的经济压力，这家店在搬离该地址前正在进行最后的大拍卖，物品总数多达542件，包括商用胡椒研磨机、超大型带冷柜的三明治备餐台、工业冰淇淋机以及大量餐厅和厨房用品等，其中还有很多家庭也适用的锅碗瓢盆、餐具餐盘和小电器。 （BlogTo） 拍卖价格低得离谱，正是捡漏的好机会！许多商品的最高出价低至$1加元，甚至有一些全新的物品还无人出价。不过，所有的订单最终都会附加18％的“买方溢价”，如果你购买的总额不高（比如$4加元），那么并不用额外支付太多。以下随便挑选几个设备给大家看看： 带洗手池的酒水槽，最高出价$1加元。 餐厅、甜品店用的制冷展示柜，最高出价$2加元。 8个数字视频箭头摄像头，最高出价$18加元。 50寸LG电视，最高出价$110加元。 不过，与大多数拍卖一样，购买者需要从位于312 Yonge St.的Pickle Barrel餐厅旧址取货并自行负责运输所有的物品，没有送货服务。此外，像电视机类的物品需要购买者拆卸/移除。 注意：在线拍卖截止11月10日，取货必须在11月13日下午1点之前完成。感兴趣的朋友快去在线拍卖网站淘一淘吧：   https://haymach.hibid.com/catalog/244364/short-notice---pickle-barrel---toronto--on/?ipp=100 （haymach.hibid.com） 参考链接： https://www.blogto.com/eat_drink/2020/11/toronto-pickle-barrel-closed-massive-liquidation-sale/

维多利亚市警方于上周日下午6时30分赶到埃斯奎马尔特的Arm街900号街区。报警的市民说他们在孩子“讨回”的万圣节糖果中发现了通常用作呼吸兴奋剂的氨吸入剂，又称嗅盐。 在万圣节的夜晚，一家人在阿姆街900街区和塞尔柯克大街700街区履行了传统的万圣节“仪式”。不久，他们就在孩子的糖果中发现了嗅盐。 氨吸入剂（SmellingSalt)又称嗅盐，它是碳酸铵和香料的混合物，古罗马人叫它“鹿角酒”。传统上，医生会使用嗅盐来帮助晕倒的人复活。因为氨在嗅闻时会刺激人的鼻和肺膜，从而使人不自主地吸气并开始更快地呼吸，从而向大脑输送了更多的氧气。 一般来说，使用嗅盐的群体主要是运动员，不管是冰球、橄榄球、棒球、足球等球类运动，还是拳击、自由搏击对抗性运动，而在重竞技中，举重和力量也会常常看到嗅盐的身影。 在美国职业冰球联赛赛场上，比赛还没开始，运动员相互传递着一种物品。他们打开包装，见到棉花包裹着的玻璃小瓶，上面有两个箭头指向一个点，写着“弄碎之后扔掉”，还可以见到“从这里打开瓶子”的字样。运动员将瓶子放在鼻子下面，摇晃着破碎的胶囊。几次摇动之后,气味从瓶子里散发出来。运动员就像宠物狗洗完了澡，不断抖落脑袋，鼻子起皱，向外张开，一些人双眼紧闭。这就是美国职业冰球运动员使用嗅盐的情景。 美国职业橄榄球界恐怕是使用嗅盐最多的。美国橄榄球界人士迈克尔•斯塔拉汉估计，全国联盟70-80%运动员使用嗅盐。他们认为使用嗅盐可以让运动员更加警觉，比赛准备得更好。达拉斯牛仔队四分卫达科•普雷斯科特说，自从在一次比赛中被对方球员撞晕之后，他便用上了嗅盐，每场比赛前都要吸上一些。 还有很多人喜欢用嗅盐进行恶作剧：让新手朋友在毫无防备的状态下狠狠闻一口嗅盐，然后看着他们被呛到涕泪横流的样子……那场景，可以说是酸爽不已。 但是，大量使用嗅盐会对身体产生致命后果，特别是对神经方面造成难以察觉的影响。 万圣节讨糖的一般都是小朋友。如果孩子们因为好奇，打开包装吸入了嗅盐，那么结果就无法预料了。 现在，警方们要求在该地区参加“捣蛋”活动或者用氨吸入剂进行治疗的人检查一下孩子的糖果中是否有可疑物品。 如果发现孩子的糖果中有嗅盐或其他可疑物品，请致电维多利亚警察非紧急专线250-995-7654。 不知从什么时候开始，万圣节变味了，传统的“讨糖”活动有时也会变成夺命追魂的事件。 万圣节的糖果里暗藏刀片，针头，大麻已经不是什么新鲜事了。上周六的万圣节之夜，魁省首府魁北克城发生了有人借着万圣节的装扮而在街头随意砍杀行人的事件。 凶手身着中世纪的长袍，佩戴日本武士刀，他的这身装扮在大家看来没有任何不妥，谁叫当天晚上是万圣节之夜呢？之后，他就在老城区挥舞长刀，大开杀戒，先后有两名路人遇害，五人受伤。 警方在市中心核心区各处对凶徒展开徒步追逐，先后在四处地点发现受害人，包括魁北克市地标古堡大酒店(ChateauFrontenac)附近的duTresorStreet街上。警方星期日凌晨1时，在旧港附近将其抓获。目前，他被控两项一级谋杀罪和5项企图谋杀罪。经过初步调查，警方相信他是因为私人原因而犯案。 总之，希望每年的万圣节都是欢欢喜喜，热热闹闹，充满童趣，再带一点恶趣味就行了。

本那比皇家骑警今天贴出一段视频，显示了一名想从饭店逃单的女子从天花板上摔下来的惊悚场景。 事情发生在今年3月份，一名女子涉嫌在餐馆就餐后逃单。 警方表示这名女子从卫生间爬到天花板上，然后爬到了厨房上方。 从视频可以看到，餐馆的厨房里有一名女警员和几名餐馆的工作人员正观察天花板上的动静，这时一名男子带着一名男警员进入厨房内。 (来源：本那比皇家骑警) 就在男警员进入时，天花板上掉下来一些碎屑，之后一名女子掉落下来，被男警员抓个正着。   // 女子掉落的时候，周围不少人都赶紧躲开。   This dine and dasher just dropped!Trying to skip out on the restaurant bill, she crawled above the kitchen cieling from the washroom. Luckily she wasn't hurt when she fell through the cieling tiles and landed right in front of our #BurnabyFrontline officers! #Gravity #Foundyou pic.twitter.com/eJYC1jIod3 — Burnaby RCMP (@BurnabyRCMP) October 29, 2020

经常在北约克Yonge/Sheppard附近活动的 小哥哥小姐姐们一定都看见过这家 有着醒目红绿招牌的Pizza店， ↓↓↓ Mamma's Pizza （4903 Yonge Street） 该店于1957年在多伦多创立， 已经有长达60多年的历史了， 是一家主要经营意大利特色美食的Pizza店， 如今已有十多家分店遍布整个GTA地区。   小编每次开车经过， 都不自觉地被这家店吸引， 但是次次都因为找不到车位放弃。   没想到， 最近这家店摊上事了， 一名员工往顾客车上怒泼番茄酱， 被“抓”了个正着！ 根据受害顾客的行车记录拍下的片段， 本月初他将车停在该pizza店的后门， 一名戴着口罩的员工， 手里端着一大锅酱汁从该店的后门走出， 然后毫不犹豫地， 将整盆红色番茄酱泼向顾客的白色汽车！ 车子的整个前挡风玻璃， 瞬间布满了番茄酱的黏液和果肉， 估计引擎盖、车顶也可能受到波及... ↓↓↓ 更令人震惊的是， 大家仔细看看， 这位泼酱员工的身后， 还有另一名员工在看着， 似乎是员工们的集体行为！   话说，疫情期间， 能开车出来支持商家的顾客， 得做出什么恶事才会落得如此下场？ 视频发出后， 网友纷纷展开大胆的猜想。 ↓↓↓ @susan green：看起来是这辆车违规停车，可能占了这名员工的车位？   @Liminalis：我的第一反应是，这位顾客到底做了什么刺激到可怜的pizza店店员？ @coolguy_7：就算真的是顾客乱停车，至于反应这么夸张吗？ @Captain Kvetch：在现在这个时期，劝大家都对彼此善良一点吧，你永远都不知道别人经历了什么。 根据Blogto消息， Mamma's pizza对此次事情做出了回应， “发生这种不幸的情况的原因是， 有人非法将车辆停在餐厅唯一的停车位， 导致我们的司机无法安全进入餐厅， 同时也造成送餐的困难。”   该餐厅发言人随后又补充， “当然，员工采取这样的行为是无理的， 我们绝对不会容忍，目前涉事员工已被开除。” 同时，这家店再次提供公众， 不要将车辆停在餐馆后的私人车位上， 这将影响到他们的送餐速度和服务。 看来Mamma's pizza也不是第一次 遇到这个停车问题了， 然而，他们却没在后门处贴上“禁止停车”？ 受害顾客的一位朋友透露， “他（受害顾客）把车停在Mamma's pizza餐馆的背后， 因为当时那里没有张贴任何‘禁止停车’的标志， 所以他才停的。”   这位友人还指出， “大家可以注意一下，在这段视频中， 右侧的建筑上贴有标志：禁止停车， 但这是隔壁的餐厅，并不是Mamma's pizza。” 对此，你怎么看？ Ref:https://www.blogto.com/eat_drink/2020/10/toronto-pizza-employee-fired-throwing-sauce-at-car/

大家都知道，我们美丽的BC省盛产各种鱼类、贝类、虾类，尤其是肥美的大西洋三文鱼，鲜嫩的深海石斑，更是深受世界各地吃货的喜爱! 哮喘是儿童最常见的呼吸系统疾病，也是去医院就诊的主要原因之一。2014年至2015年，加拿大约12%的14岁及以下儿童患有哮喘。 然而就在最近，加拿大滑铁卢大学的研究员们发现一个缓解儿童哮喘的方法! 吃鱼对于缓解儿童的哮喘也具有潜在帮助和影响。 而且还是那种胖胖的鱼， 肥美的鱼! 脂肪多的那种鱼! 脂肪性的鱼比如：三文鱼, 沙丁鱼 鲭鱼(马鲛鱼)等。 据了解这些鱼类都含有大量的Omega-3 脂肪酸。对身体本身就有很多益处。比如降低心脑血管疾病的风险等。 现在，这些胖胖的鱼们，竟然还能缓解哮喘了?! 据了解这所学校在最近的临床试验中发现: 多吃这种脂肪性的鱼类, 只要六个月，便可改善肺功能。 研究人员选择了64名5至12岁患有轻度哮喘的儿童。并且将他们做了一个对比实验。一半的轻度哮喘儿童遵循地中海饮食，每周吃两顿煮熟的这种脂肪性鱼(至少150克)。 地中海饮食方式：是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、和橄榄油为主的饮食风格。每周一定要吃两次鱼。 这种饮食方式在现代也被用作指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。 另一半的儿童就遵循平时普通的饮食习惯。仅仅六个月后，食用脂肪性鱼类的儿童他们的肺部炎症就显著减少了14个单位。而没有吃鱼的儿童则无缓解现象。 根据这个结果，联合研究员Catherine Itsiopoulos教授表示: 健康饮食习惯中含有大量鱼类可能是一种简单，安全，快速有效的减少儿童哮喘症状的方法,可以的辅助在儿童治疗哮喘的过程中。 确实，对于哮喘的儿童患者，这个病症往往能够困扰他们很久。哮喘严重的甚至能够夺取孩子们的性命。这项研究的发现无疑是对于哮喘患者来说是一个福音。 小时候总听父母说，吃鱼聪明。没想到，现在吃鱼竟然对缓解儿童哮喘也有潜在作用了。 鱼类脂肪含量少，营养丰富，事实上，不仅仅是哮喘!一些鱼类对于治病也有很好的效果。 平鱼 富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 三文鱼 每周吃80克三文鱼的人比不吃的人患心脏病的几率小一半，所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼，每次吃录音带大小的一块就可以。 乌贼 俗称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。 鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。 鲫鱼 有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼 可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。 不仅是海鱼，河鱼及湖鱼也有疗效 鲤鱼 有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通等症。 草鱼 有平肝、祛风、活痹等功效。古人认为，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 泥鳅 有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 鱼果然浑身都是宝。不说了，小编这就去买鱼了!

TimHortons刚刚正式宣布!向塑料吸管说再见! 这家咖啡店巨头周二官宣计划，在明年淘汰数百万个塑料吸管，方法是用纸制吸管代替它们。 在10月13日发布的新闻稿中，该公司承诺在明年进行必要的“环保举措”。 到2021年初，TimHortons计划在加拿大的所有4,000家门店开始使用纸吸管。 该咖啡公司还打算逐步淘汰塑料袋，并计划在2021年之前将其从所有门店中取消。 TimHortons还表示，他们目前正在“测试”可回收或可堆肥式餐具。 在此之前，联邦政府宣布了到2021年在加拿大禁止使用多种一次性塑料的计划。 该禁令包括某些类型的杂物袋，搅拌棒，餐具，外卖容器，吸管等。 在2019年的一份报告中，TimHortons是加拿大最大的塑料污染源之一，他们的杯子，盖子，吸管和其他品牌的塑料被发现遍布加拿大所有海岸线。 由于需要进行磋商，政府将在12月9日之前征求反馈意见。最终的新法规要到2021年年底才能生效。 政府在春季曾经表示，由于大流行，对一次性塑料的禁令可能会推迟。到夏天，一份加拿大统计局的报告发现，公众对“某些产品不能使用”的意识正在减弱，因为大多数受访者表示，与可重复使用的替代品相比，更喜欢一次性的健康和安全保护措施，比如一次性口罩。 联邦还承诺，为零塑料废物倡议投资200万加元，用于14个加拿大主导的项目。 根据联邦政府的数据，加拿大人每年丢弃300万吨塑料废物，其中只有9%被回收利用，加拿大约有三分之一的塑料用于一次性或短寿命产品和包装，每年使用150亿个塑料袋，每天使用近5700万个吸管。

新冠肺炎在美国大爆发，餐馆不是转攻外卖、户外用餐，就是捱不过封城而倒闭。美国美食"KOL"鼻祖、走遍全美中餐厅的华人David Chan坦言，这是他开始食评工作40年以来"最差的时代"，高峰期每年访问200家新餐厅的他，今年只试食了20家。而疫情没有离开迹象，他只寄望餐饮业能够适应外卖、户外用餐等"新常态"后，能够浴火重生。 71岁的洛杉矶第三代华裔移民David R.Chan，40年前机缘巧合下，开始记录自己到访过的中餐厅。在他整理资料的电脑试算表内，足足收录了全美超过7,600家中餐厅，最远可追溯至1951年。这些资料除了记录他的"搵食"足迹，也见证美国中餐文化变迁。 疫情下，全美大部份城市停止餐厅堂食，David Chan说，餐饮业情况是他开始撰写食评以来"最差的时代"。由于病毒来自中国，很多人对中餐厅避之则吉，连华人也早于农历新年期间，已停止外出用餐，大量餐厅在3月起停业，"真的很恐怖，要有一个心理准备，可能永远回不去你最喜爱的中餐厅了，因为全部都倒闭了。" 不少餐馆在疫情下捱不住而结业，但也有餐馆转换经营模式，在逆市开业。(张紫茵摄) 随住一些标誌性餐厅，如洛杉矶亚凯迪亚市（Arcadia）全美首间鼎泰丰、亚罕布拉市（Alhambra）的老牌酒楼京华永久关门，美国华人渐渐担心，会否有更多中餐厅捱不下来。David Chan说，华人近月开始接受在疫情下的用餐"新常态"，例如光顾外卖、户外用餐等，餐饮业界总算有点起色，也慢慢有些新店开业，情况令人鼓舞。 疫情发生前，David Chan接受《苹果》专访，这位老人身形瘦削，一张嘴却尝遍美国超过7,600间中餐馆。退休前当税务律师及註册会计师的他，祖父于上世纪由广东台山来到美国，父母在美国出生；David Chan年幼时，洛杉矶华人人口不多，他没有学中文，也没有中文名字，甚至不会用筷子。 过去40年吃尽全美中餐厅，David Chan见证美国中餐文化变迁。(张紫茵摄) 直至70年代初，开始有台湾人和香港人移民洛杉矶。刚从大学毕业的David Chan，与来自香港的同事结成朋友，二人光顾当时兴起的港式茶餐厅，让David Chan首次接触到真正中餐，"你要知道在当时，洛杉矶的广东菜是怎样的，他们有咕噜肉、云吞汤及四款点心；叉烧包，台山包（蒸鸡包加水煮蛋），虾饺及烧卖，这就是我们仅有的点心了。" 因工作关系，David Chan经常穿州过省，于是他萌起念头，把自己到访过、位于不同州分的中餐馆通通记低。他把自己的信用卡帐单、家庭照、菜单等，由年份、餐馆名字、地址、城市、州分等整理好；时至今日，记下来的中餐馆已超过7,600家，最远可追溯到1951年，他还收集餐馆卡片或菜单，储起的卡片超过6,000张，还有过千张菜单。 在7,600多间餐馆中，最远可追溯至1951年。(受访者提供) 在这些中餐厅资料内，除了可看到David Chan过去40年来、走遍大江南北的足迹，也是一本华人移民史，"过去十年，在圣盖博谷（San Gabriel Valley）、洛杉矶，甚至整个美国，中餐业都变了天。"David Chan说，随着中国移民在2000年起涌入，中菜菜式由过去集中粤菜，到现在变得百花齐放，如四川菜、湖南菜、东北菜等。以华人人口高达60万的洛杉矶为例，中餐馆版图随华裔移民拓展，"如果你看看在圣盖博谷新开的餐厅，只有10％是广东菜，其他都是火锅、串烧、四川菜。" David Chan的电脑试算表内，记绿了过去40年来，他到访过的7,600多间美国中餐馆。(张紫茵摄) 约十年前，David Chan开始在Twitter记录其美食之旅，后来获美国主流媒体发掘，从此声名大噪。现在，他在专栏上评论美国中餐趋势及文化，最近还赶上潮流开设Instagram帐号。 除了为媒体譔写文章，David Chan也赶上潮流开设Instagram及个人网誌。(网上截图) David Chan说，他时常被问到"哪裏有好吃的中餐"。整体而言，他认为洛杉矶中餐最出色，三藩市的点心则比较优胜。事实上，他曾列出"十家最好吃的中餐馆"，但全部位于加州，使纽约食评家很不满，更写了一篇文章指责David Chan不懂中菜。从此，他只在专栏评论中餐文化，减少评论个别餐馆。 食遍全美中餐馆，让他有机会见到不少名厨。(受访者提供) 对于新派中菜，食遍全美的David Chan坦言食不惯，因为新派菜式味道更重、更辣，"辣度由『0至6』，我和太太只能够吃到『1』，最低的辣度，限制了我们可以吃的东西。"另一方面，新开的中餐馆大多只聘请不谙英语的新移民，或只提供中文菜单，增加了点餐难度。 受疫情影响，今年他访问了20家新餐厅，连平日为媒体写的文章亦苦无题材，由每月一篇"减产"至半年两篇。经过40年实测，试算表内的餐厅数量，距离一万间大关还有一段不远不近的距离，David Chan坦言，自己年纪渐大，可以去的地方没有以前多，所以不会给自己设一个"终极目标"。

这几天，加拿大的COVID-19确诊，引起了很多关注，由于确诊数量突增，超出了我们之前见过的范围，但是，还有一种来势汹汹的沙门氏菌，在此时趁虚而入! 今年全球COVID-19疫情肆虐期间，居民该如何进行感恩节庆祝活动，加拿大的顶级医生给出经济提醒：火鸡是该病菌的高风险携带者，所以即使是煮熟的火鸡，也会让你感染沙门氏菌。 卫生部首席医疗官戴维·威廉姆斯(David Williams)博士，在周二的新闻发布会上被问及政府是否会限制感恩节聚会时，提出了不要吃火鸡的建议。 David Williams并没有针对COVID-19的具体答案，只是说我们应该严格遵守加拿大现有的社交规则，而且我们不应该举办大规模的“聚会”活动。同时还说，“如果要在感恩节期间，希望举办一个很大的party，政府可能会要求限制”。 David Williams说：“我们正在等待公共卫生措施表中的一些进一步建议。”在谈到任何可能的省政府的感恩节措施，并指出有关假期的进一步规矩，在这几天就会相继出台。 但是，COVID并不是您今年唯一需要担心的事情。David Williams也着重强调说：“我们必须强调，感恩节期间，尽量避免吃火鸡，因为此时，加拿大确实还有沙门氏菌的爆发危机。”“因此，政府建议居民在制作感恩节餐饮时，保持谨慎，并对火鸡进行正确的处理，烹饪，准备和服务程序。” David Williams说：“我们要确保我们能过上真正的感恩节，感谢我们以及家人和朋友的健康。”“除了COVID之外，还有很多其他问题要解决，但是COVID是一件大事。我们还是不能掉以轻心”。

2020年，真的太难了！疫情重创温哥华餐饮业，频频出现餐厅关门的消息，即使是经营多年的老店，都无法幸免。最近，大温地区再多7家经营多年餐厅难抵疫情冲击，在2020年和我们说再见了！ 6个已关门餐厅 Kokoro North Vancouver 来自日本东京的Kokoro 最出名的不是传统的汤拉面，是拌拉面。酱汁很浓厚，加上各种配料，叉烧粒、葱碎、笋片、溏心蛋、紫菜等等。筋道的拉面拌上各种配料，口感很丰富，很好吃。Kokoro 北温店已悄然关门，这家店在去年秋天才刚开业，仅仅一年不到就关了，可惜。   // Angus Bakery & Cafe 温哥华市中心经营24年的Angus Bakery＆Cafe 9月16日已结业。这家位于温哥华百老汇西街3636号的面包坊于1996年开业，至今已经营24年，每天提供新鲜烤制的手工甜点和面包。  

核心要点 中华传统节日中秋佳节再度和中国国庆节重合，诸多海外华人依然会双节齐贺，自然少不了消费应景点心——月饼。 综合往年经验和今年新冠的特殊情况，更多消费者选择网购、微信购月饼，而似乎“永远不会发霉”的月饼也出现了发霉现象。消费者务必小心谨慎。 1 社交媒体购买到发霉月饼 日前，家住橙县的S女士向本网爆料，说今年尝试通过微信购买月饼，却遇到往年都没有遇到的情况。 “这次购买的并不是我很熟悉的一些老字号月饼品牌，也不是华人超市常见的款。味道确实不错，感觉很新鲜。按照以往经验，没放入冰箱。吃掉小半盒后，才突然发现月饼是发霉的。” S女士并不十分确定之前吃下的月饼是否发霉，也不确定是否和她没有放在冰箱里有关。 好在和那位很年轻的小店家沟通后，不仅顺利换货，为表达歉意店家还送出诸多小礼物，“态度好得不得了，还是很暖心的。但是，这是不是我少见多怪？我是第一次遇到月饼发霉，是因为产品很新鲜吗？” 图：发现月饼霉成这样，把S女士吓了一下。（图片由网友提供） 2 月饼销售多渠道，消费者需分清状况 如今，食品销售渠道很多元，不同渠道的产品颇有差异，要看消费者如何选择。 目前，年轻一代最流行的属社交媒体销售，比如微信。 “去年开始，很多新一代店家就开始自己做月饼在微信上销售。” 大学毕业没几年的王小姐说，“我一个朋友自己做月饼，通过微信售卖。这些月饼没有防腐剂，制作量很小，做了之后很快就会卖光。如果消费者买这类月饼，一定要放进冰箱。” 此外，王小姐还说，“餐厅、饼店都可能制作少量月饼出售，这类月饼也是最好放进冰箱保存。我有另外的几个朋友，也是微信小店家，他们几乎不会选择充斥各华人超市的老品牌月饼，大多挑餐厅或饼店的产品——市面上较少流通，外观比较时尚，有特色。我们觉得传统月饼包装太老土，不喜欢。” 不过，说起“传统月饼”，也有消费者表示，不喜欢“新生代口味”，诸如各种“水果月饼”，“怎么也做不过老子号双黄白莲蓉的味道”。 但是，问题在于老字号似乎“太防腐”？颇有试验精神的Q先生讲述了一个自己的经历。 这位Q先生认为月饼非常高油高糖，再加上防腐剂小包，应该不会坏。 他和同事们还做过试验，“我们几个曾留了一盒月饼礼盒在办公室，就是要看看第二年还能不能吃！不放进冰箱，不做任何措施……到第二年中秋，打开检查，一点儿问题没有！” 最让人吃惊的是，该男士说最终大家还是把几块月饼吃掉了。

华人朋友注意啦，加拿大食检局于前几天在全加范围召回含有导致瘫痪和死亡毒素的蛤蜊之后，再宣布召回一种干木耳。 加拿大食检局CFIA于昨天周四（9月24号）宣布召回一个品牌的干木耳，有可能感染沙门氏菌。 加拿大食检局CFIA指WismettacAsianFoods正在召回Shirakiku品牌的黑木耳或kikurage。这些产品已出售给旅馆、饭店和其他机构。 该产品以2.27公斤的袋装出售。 食品标签请见下图。 食检局指这些产品主要在BC省、阿尔伯塔省和曼尼托巴省出售，但可能已在全全国范围内出售。 CFIA在周四的一份声明中说：“受沙门氏菌污染的食物可能看起来或闻起来没有变质，但食用后可能出现恶心。” “幼儿，孕妇，老年人和免疫力低下的人可能感染严重甚至致命的感染。健康人可能会出现短期症状，例如发烧，头痛，呕吐，恶心，腹部绞痛和腹泻。” 感染沙门菌的长期并发症可能包括出现严重的关节炎。 当局呼吁家里有这种召回的产品应丢弃或退回购买地点。 在美国，已经有报道称有人食用这种由中国进口的木耳后患病的警告和报道。 （CDC） 根据美国疾病控制中心的数据，有10个州41人患病，有4名患者需要住院。 （CDC） 另外，加拿大食检局把可能导致麻痹中毒的马尼拉蛤召回范围由BC省，阿尔伯塔省和安大略省扩大到全加国范围。 加拿大食检局召回马尼拉蛤 这个蛤蜊产品以EvergreenInst'lFoodstuffsLtd.品牌出售，重量为25磅一包。这些产品于9月16号在BC省采收于9月16日处理，并于第二天发货销售。另外，这些马尼拉蛤可能以散装或小包装出售，带有或没有标签，并且可能没有相同的品牌，产品名称或代码。 家里买有这个标签的，千万别吃！ 加拿大食检局警告，任何在家中购买这种马尼拉蛤都应该扔掉，或者退回购买商店。如果您不知道自己怕购买的蛤的来源，该机构建议联系您所购买蛤的地方。 据CFIA称，牡蛎，蛤，扇贝，贻贝等海鲜贝类积累这种麻痹性贝类毒素 食用贝类麻痹性中毒的一些症状包括嘴唇，舌头，手和脚的刺痛和麻木，可能导致吞咽困难，可能会在几分钟后开始，或者在食用后长达10个小时会发生。 在严重情况下，可能会导致行走困难，肌肉麻痹，呼吸困难和死亡。 此次召回是由CFIA的测试结果引发的，该机构目前正在进行食品安全调查，有可能召回其他产品。 目前，当局尚未收到食用该产品的出现疾病的报告。