美食

不要以为吃饭就是拿手机照个像然后开吃就可以了，吃饭里面的讲究可多着呢。现在的小朋友们对吃饭的理解大多都是，饭一定要长的好看，只要照完相吃饭就是拿起餐具往嘴里送就可以了。你错了！吃饭不管在东方还是西方都是可以跟文化接轨的一件大事，民以食为天嘛，既然是一件有文化的事，咱们多了解了解多学学总是没错的。 西餐用餐礼仪 在加拿大生活的我们，就先来了解了解西餐的就餐礼仪。在加拿大，甚至在北美，其实对于吃上的文化并不是特别浓厚。来个汉堡三明治什么的，真也没什么礼仪，照片都多余照，直接上手拿着吃就得了。咱们这里说的是，正经需要坐下来，吃个两三个小时的西式正餐。倒也不至于像唐顿庄园里那样，每吃一顿饭就得换套衣服，不同的场合对话内容都要注意。可是必要的着装要求，和用餐礼仪还是不能马虎的。 一、预约。越高档的饭店越需要提前预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 二、穿着得体。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。即便是昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 三、由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 四、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 五、正式的全套餐点上菜顺序是： 　　1、面包篮 　　2、开胃菜 　　3、沙拉和汤 　　4、主菜 　　5、甜点和咖啡 　　还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)+甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 六、点酒。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选，不要不懂装懂。 七、餐巾在用餐前打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 九、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 十、喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 十一、喝汤。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 十二、使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 十三、吃鱼。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。 十四、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 十五、刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 中餐用餐礼仪 小编从小因为吃饭就不知道被骂过多少回，一会儿因为筷子碰碗发出声音了，一会儿是因为嚼东西吧唧嘴了，一会儿又是因为大人没到齐就先动筷子了诸如此类。不要以为吃个中餐就是一双筷子最多加把勺，哪有什么特别难的，这么想可就错了，中餐餐桌上的讲究可多了去了。而且南方北方的规矩还不一样，要真想掌握还真得费一番功夫。 老人/长辈没上桌之前不能坐。 坐的时候要找准自己的位置，不要一个小屁孩或者年轻人往大方坐。（具体什么是大方，一般以面对门为准） 如果自己是小辈（好吧，小编就是小辈。。。）主动一点，坐下方，甚至近门处，端菜出，帮忙端菜！！！ 菜快上齐时或者时机到时，别轻举妄动！！！如果是单位或者其他聚会，要喝酒的那种，一般会动筷子之前先举一个。和长辈们好像他们没这个习惯，哪怕是喝酒，但是，还是不要轻举妄动！！！长辈动筷子之后才可以动筷子！！！ 动筷子后，理论上一道菜，如果没有老人/长辈先动筷子，请等待，不论你多么喜欢吃那道菜！！！哪怕你坐在上菜处，菜离你很近很近！！！等待老人/长辈动筷子之后再动，或者，等待哪个不懂规矩的家伙动了筷子，然后你就可以动了。。。（这时你心里可以以各种优越感来鄙视ta，哈哈，ta不懂规矩，哈哈，ta肯定被其他人在心里各种说道了！咦，怎么酸菜鱼里面尽是酸菜没鱼了呢？？？） 夹到之后（如果这个时候你还没饿晕的话。。。）先往碗/碟子（南方用碗的多，北方用碟子的多）放，然后夹到口中。吃！！！咀嚼时，不要出声！！！尽量合着嘴唇咀嚼！ 一道菜没吃完之前（你自己碗/碟子里面）不要夹下一道菜 换菜时转盘要顺时针转动，如果你是小辈的话（和小编一样的那种。。。）建议还是不要转动转盘吧，让别人转动，什么菜在你面前就夹什么！（谁让小编这么不挑食呢！！！）当然，转菜给别人除外。。。 不要关顾着吃菜！要敬酒！！！（因为你是小辈，你不敬别人，难道让别人敬你？？？） 敬酒的时候的又是各种注意事项了，此处按下不表。 每道菜尽量不要连夹三回！（一般场合免疫） 吃菜的过程中若是有骨头什么的，请低下头轻轻地悄无声息地吐在碟子里 嘴巴里有东西的时候不要说话！！！若是人家和你说话，请先微笑，再以最快的速度解决嘴巴里的东西，然后回话。 桌子上有人说话的时候，（不是那种两者之间窃窃私语的那种）应即刻停下自己的动作，微笑注目，看具体情况选择等待时候，然后细嚼慢咽。

温哥华的中餐馆可谓不仅多而且全，中餐几大菜系在温哥华基本都可以找到代表餐厅。在中餐馆这么繁荣的温哥华这么多年居然都没有一个正经的美食活动来弘扬一下中国美食文化，实在是有点暴殄天物。别着急，在这个秋天，温哥华终于要举办第一届“Chopstick Fest”也就是中餐版的Dine Out Vancouver啦！活动将于2016年十月15日到30日举行，届时参与餐厅将遍布大温各地。 “本次活动的目的是让更多人关注在打温哥华的中国美食，和多种多样的中国餐厅。”活动主办人Jennifer Hau在接受采访时回答。 Jennifer Hau介绍说，Chopstick Fest的形式会与Dine Out Vancouver相似，食客们可以从餐厅提供的特选菜单中选择适合自己的套餐，而这些套餐将会设计迎合不同人数的食客。所以的菜品都将是符合中国人习惯的大盘菜，不会做成分盘制，咱们华人食客可以放心，参与活动的一点是正宗的中餐。 九种来自中国不同地域的美食都会参与，包括以川菜，上海菜，粤菜，北方菜，台湾菜为特色的各家餐厅都会参与活动。 “每年的Dine Out Vancouver都热热闹闹的几乎全是西餐，基本没有正经的中国餐馆参与，”Hau说。“我们温哥华有那么多优秀的中餐馆，可是有很多对中餐不熟悉的人根本就无从知晓，我们的中餐没有得到相应的推广，我们希望通过这次的活动改变这种状况。” 大概会有30到50家中餐厅会参与这次的活动，其中包括南軒，川厨人家，烤之味和21海里都会参加本次活动。 此次活动除了要对温哥华多种多样的中餐品种进行推广以外，更是为了让温哥华人更好的了解中国文化的一个好机会。“我们希望希望温哥华的食客可以了解到中华美食的历史和中华美食里蕴藏的文化。”Hau告诉记者。 每次Dine Out Vancouver都想在能不能有多几家中餐厅的吃货们这次可有盼头了，中餐专属的美食活动，大家可以拭目以待啦。

星巴克的星冰乐，一直是人气很高的夏季饮品；尤其是每年推出的新品，总会令人心里跃跃欲试。6月11日，星巴克在英国推出一款“双倍乳脂雪糕星冰乐”（Double Double Fudge Bar Frappuccino），并计划于今年夏天陆续进军加拿大和美国市场。 这款星冰乐是用双倍摩卡酱加上香草糖浆，以及巧克力风味的搅打奶油制成，口感就像巧克力冰淇淋一样。 现在问题来了，这款星冰乐中全脂牛奶、奶油饮料以及巧克力中的糖含量共有67g，用勺子来衡量的话大约是17茶匙，另外，还要加上17g脂肪。 而根据世界卫生组织的指南，每个成年人每天摄入的糖不应该超过6茶匙。 这样算来，谁还敢喝？！ 在这次事件被曝光后，一位女发言人在接受采访时表示：“星巴克公司为不同的人群定制一些不同种类且不同营养选择的产品，这些选项以及相关的营养信息在官网上都能查询到。” “除了这几类饮料之外，其实星巴克也提供一些低热量的饮品，例如大杯的冷萃咖啡，不含有任何糖分，且总热量为15卡路里；再比如说冰镇美式咖啡，大杯的糖含量也为零，总热量同样为15卡路里。”

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 温哥华好餐厅遍地，环境好，服务好和食物好的同时价钱一般也是与餐厅整体水平持平的高高的。吃一顿饭，从前菜到甜点，如果助助兴再喝两杯，人均怎么也得$100。好餐厅好是好，可是这动不动一顿饭就好几百也有点受不了不是。别急啊，凤尾鱼小编这就教你好办法，让你进出高级餐厅不用荷包鼓鼓也毫无压力。 温哥华的许多高级餐厅都渐渐开始引入“Happy Hour”这个概念，直译过来就是欢乐时光。Happy Hour这段时间通常是餐厅客流较少的下午三点到五点之间，也有的餐厅是在晚餐时间过后提供。Happy Hour的概念就是对餐厅的酒精类饮料，小吃，有的时候是特定餐点提供很好的折扣，以在用餐淡季吸引顾客。那么在温哥华那些餐厅有这么物美又价廉的Happy Hour呢？ Ancora - 1600 Howe Street, Unit #2 加拿大今年最佳新餐厅之一，Ancora就在温哥华DT附近，有着令人窒息美景的海景露台来配合美食。想要避开人群独享美景，又能以最便宜的价格享用美食，在Happy Hour的时段来这里绝对是个好主意。 卖点：$2一个的肥美生蚝，$6一杯的红酒和各种店家独有的鸡尾酒伴你度过个轻松的午后。 Happy hours: 每日下午3 点到 5 点.   Cafe Medina - 780 Richards Street   每次要等到晚餐时间才能没有愧疚感的小酌，是不是太痛苦了。Cafe Medina餐厅的午间“golden hour”让你名正言顺的小酌一番。各种红茶鸡尾酒，柚子鸡尾酒和新鲜水果果汁绝对是健康又解饱的佳品，在午间不饿肚子轻松愉快的同时还不会影响各位吃货晚餐的食欲。 卖点：$7的鸡尾酒包括店家独有的红茶鸡尾酒和红酒的鸡尾酒。$5的本地啤酒。   Happy hours: 周一到周五, 2 p.m. 到 3 p.m. Forage - 1300 Robson Street   这家以早午餐出名的餐厅（早午餐还可以，晚餐真的很一般很一般。）把他家的Happy Hour也设计给了早午餐时段。他家在早午餐时段提供经典又实惠的早午餐套餐来帮助食客从前一夜的激动和疲劳中清醒过来。 卖点：$12一套经典火腿蛋松饼加一杯鸡尾酒或啤酒。 Happy hour: 周末, 9 a.m. 到10 a.m. Juniper - 185 Keefer Street   Juniper也是温哥华新餐厅的代表之一，坐落于唐人街的拐角处。他家主要经营的就是酒吧轻食餐厅，所以他家的Happy Hour理论上来说应该是最值得尝试的，毕竟，Happy Hour的最主要的目的就是小酌嘛。 卖点：$5的扎啤，$7红酒和鸡尾酒不定期更换。 Happy Hour: 每日, 4 p.m. 到6 p.m.   L'Abattoir - 217 Carrall Street   温哥华老牌高级餐厅，各种综合属性绝对是前几名，凤尾鱼最爱的餐厅之一。L'Abattoir是法国菜餐厅，价钱也是可想而知的不便宜。自从他家有了“Happy Hour”这个选项了之后，基本就是天天到点就排大队。各种便宜又有质量的美酒和食物，谁也抵抗不了啊。 卖点：$5啤酒，$6的红酒，$7的鸡尾酒和各种半价开胃菜和下酒菜。 Happy hours: 每日, 5:30 p.m. 到 6:30 p.m. （只限吧台）

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 记得小时候觉得最没道理的一句话就是“时间过得真快“，总想快点长大，总嫌时间过得太慢。现在自己也到了时不时就会把这句话挂在嘴边的年龄了。时间真是过得太快。来温哥华五年了，想想五年前初来温哥华的不安和寂寞，除了朋友，陪伴我度过最难时候的也就是美食了。除了透亮的蓝天和洁净的空气，温哥华最让我满意的就是这里汇集的各地美食了。因为是移民国家，各地移民在来到温哥华安家的同时也带来了自己最拿手也最地道的家乡味道。而这些味道又互相融合取长补短，就成就了温哥华独特的美食体验。说到温哥华美食就不得不提温哥华的日本料理，温哥华人对日料的喜爱从遍布大街小巷的日料餐厅就可见一斑。温哥华的日料餐厅不光数量惊人，质量也是首屈一指。鱼儿经常跟朋友半开玩笑，说这辈子顶多再去日本吃寿司，别的地方都不会超过温哥华了。十一看着北京的家人用大闸蟹发朋友圈气我，实在忍无可忍。吃不着河鲜我守着太平洋，还不能吃海鲜嘛！抱着这个信念和钱包，鼓起勇气去了慕名已久的温哥华第一日料：Tojo's。Tojo师傅1971年来的温哥华创建了餐厅，因为发明了有名的加州卷寿司而出名。此后Tojo's就成为了大温乃至整个西岸最有名的高级日料餐厅之一。跟温哥华多数日料餐厅窄小的结构不同，一进Tojo第一感觉就是宽敞。整个餐厅以寿司吧台为中心，从高挑的天花板到古典日式的装潢都透出温哥华日料餐厅少有的大气和文化气息。服务员和寿司师傅都是日本人，日本人的服务自是无话可说，去过的馆子，只要是日本人开的，服务都是五星的。坐定之后，我们的server是一个50多岁的阿姨，热情的给我们介绍当天没有在菜单上的特色菜。我们很幸运，当天有新鲜的蓝鳍金枪刺身！这种紾馔怎能错过！这里蓝鳍金枪刺身选的是鱼肚子上最厚实饱满的部分，入口即化，香中带一点点微甜。真是极好的。由各种生鲜拌成的海鲜沙拉倒是没有什么特点，中规中矩而已。 寿司的摆盘小惊喜了一下，并没有选择加州卷和BC卷。与传统寿司店主打手握寿司不同，Tojo可能因为是加州卷的发明者的缘故，这里主推的都是寿司卷。寿司卷的搭配和创意很新奇，味道只能是个中评。最后主菜选的是味噌烤黑雪鱼。黑雪鱼肥而不腻配上味噌咸甜的调配，要不爱真的很难啊～总的来说，作为号称温哥华第一的日料还是可以体验一下的。如果幸运赶上供应平常很难找到的食材还是值得尝尝的。