美食

＊ 卤肉饭 ＊ 　　我在外面吃饭的时候，时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半，还得叫服务生再来一碗肉燥，每次都搞得我很不好意思。 　　但自己做就不存在任何问题了。 　　每次做这种下饭的东西都很危险，最考验定力，不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗，再卤个溏心蛋拌开，味道比好吃还要再好吃一点吧。 　　自己做的卤肉燥，可以不用切得那么细，我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感。 　　而做的过程，因为太香，酥饼在墙头一直叫：） ▲肉香满屋藏不住，一只馋喵出墙来。 ＊ 做法 ＊ 　　1、一斤五花肉切小块，冷水焯水洗净。 　　（我喜欢大块的所以切得比较大，也可以切得再碎一些） 　　 　　2、锅中热油，葱姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。 　　 　　3、放入用2颗八角、2片香叶和小块桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水没过食材，再加入适量冰糖大火熬煮。 　　4、水沸后转中小火慢炖1小时，至卤肉酥软汤汁浓稠。 　　 　　5、盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋，美味！ 　　溏心卤蛋做法： 　　鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中，剥壳。浸入放凉的卤肉汁里，泡至少2小时。 淋卤汁，开吃！ 美味的一勺。 再来一碗！

　 　　作者：暖暖尚 　　相信已经有不少朋友在回家过节的路上了 　　假期了很多人都会选择回家陪陪爸妈 　　所以给大家安利一道好吃又好做的香油金针菇 　　假期回家可以给爸妈露一手 　　让父母也尝一下自己的手艺 　　香油金针菇的精髓在于蒜末和香醋 　　而且量不需太多 　　调味过重反而会让这道菜吃起来没有那么鲜 　　如果家里有人不吃辣可以去掉干辣椒 　　酱油方面记得用凉拌专用的 　　比较鲜而且颜色没有那么重 　　而普通生抽颜色过重会让香油金针菇变得黑乎乎的难以勾起食欲 　　 　　材料： 　　金针菇1小把，香菜3棵，大蒜5瓣，干辣椒3个，凉拌生抽3g，香醋2g，花生油。 　　做法： 　　 　　1.金针菇剪去根部洗净控水，香菜择好洗净。 　　 　　2.洗好的香菜切寸段，大蒜切末，干辣椒去籽切碎。 　　 　　3.奶锅开一锅水，下撕成小朵的金针菇烫1分半钟，然后捞出冲凉控水。 　　 　　4.控水后的金针菇稍稍攥一下水分，同香菜拌匀，将蒜末和辣椒碎码放在最上面，将花生油烧热后浇在蒜末和辣椒碎上。 　　 　　5.调入凉拌生抽和香醋，拌匀后即可食用。 　　

曾经有这样一个脑筋急转弯，在苹果中吃出几条虫子最可怕，答案是吃出半条虫，因为那半条已经在你的肚子里了!这样的经历恐怕没人想要遇上吧，最近，密市的Dinuka Seneviratne就在现实中遇上了类似令人作呕的事情，他在当地的Loblaws连锁超市内买了一盒瑞士莲巧克力，咬下一口之后觉得味道很怪，待他细看之后，竟然发现巧克力内爬出了多条小蠕虫! 花$2.79元吃了一口虫子 Seneviratne表示，这盒巧克力是在密市的Loblaws连锁超市内买的，事件发生之后，自己就带着这盒巧克力返回超市讨要说法，然而超市经理的反应却让其不满。超市经理并未对此事做出任何道歉行为，只表示可以原价返还给他$2.79元钱，经过Seneviratne 的反复交涉，经理同意为其提供$25元的补偿费用，但仍未对此事作出道歉。 目前，Loblaws超市正在调查这一案件，并于瑞士莲公司取得了联系。 图片来源：CBC News 无法再直视巧克力 Seneviratne表示，经历过这件事情之后，自己简直无法再直视巧克力，因为这次经历太倒胃口了，自己人生中也是第一次有这种恶心经历。不过令Seneviratne感到欣慰的是，Loblaws超市最终向自己表达了歉意。 小编也认为，经历了这件事情之后，估计Seneviratne这辈子都不会再想吃巧克力了吧!

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 如果是温哥华有全世界最好的中餐，就算是来自中国的我们可能也不会有太大的异议。温哥华的优秀中餐馆子之多，是很多城市羡慕不来的。现在，终于，温哥华要迎来一个专门庆祝和推广中餐的美食节，Chopstick Fest可以让广大热爱中餐的吃货大饱口福了。   今年，从十月15日到30日，参加Chopstick Fest的所有中餐馆，范围包括整个大温地区，都将推出独特的美食节套餐以供食客们享用。   早茶，台湾牛肉面，宫爆鸡丁，还有所有你想得到想不到的中餐美食都会出现在美食节的菜单上。组织者力图突出中国美食的多元性，包括中国内地和台湾的九大菜系，都是这次美食节推荐的重点。每家参加活动的餐厅都会在美食节套餐里精选出可以代表当地经典美食的菜肴来展现当地美食。   现在，最重要的问题来了，去哪才能吃到这些美食呢？！为了帮助吃货们制定“扫荡”计划，小编就在这里给大家把所有参加活动餐厅的名单照来啦，拿走不谢~   土火老灶火锅 130- 8171 Ackroyd Road, Richmond, BC 主打: 火锅   0755 餐厅 #2188-3779 Sexsmith Rd, Richmond, BC 主打: 湘菜   21 Nautical Miles Seafood Bar 1257 Hamilton Street, Vancouver, BC 主打: 融合菜   老朋友烧鸡公 1110 – 4651 Garden City Rd, Richmond, BC 主打: 川菜   聚湘村湘菜酒家 121-4600 No.3 Road, Richmond 主打: 湘菜   川西坝子火锅 6462 Kingsway, Burnaby 主打：火锅   阿凡提餐厅 1345 Kingsway, Vancouver 主打：新疆菜   福大海鲜酒家 180 Keefer Street, Vancouver 主打：粤菜   鲤鱼门海鲜酒家 3555 East Hastings Street, Vancouver 主打：粤菜   金殿皇朝海鲜酒家 Delta Hotels by Marriott Burnaby Conference Center, 4331 Dominion Street, Burnaby 主打：粤菜   粤来越好小菜馆 4298 Main Street, Vancouver 主打：粤菜   Imperial City Bistro Ltd 3671 Westminster Hwy, Richmond Cuisine: Northern   Ken’s Chinese Restaurant 1097 Kingsway, Vancouver 主打：粤菜   功夫面 (Richmond) 1015-8580 Alexandra Road, Richmond 主打：北方菜   功夫面 (Vancouver) 682 Seymour Street, Vancouver 主打：北方菜   小肥羊 1103-3779 Sexsmith Road, Richmond, BC 主打：火锅   烤之味 #4-3377 Kingsway, Vancouver 主打：川菜、烧烤   刘一手火锅 (Vancouver) 1542 Robson Street, Vancouver 主打：火锅   刘一手火锅 (Burnaby) 5507 Kingsway, Burnaby 主打：火锅   撸串 #9-6340 No.3 Road, Richmond 主打：烧烤   麻吉台式热炒 1180-8391 Alexandra Road, Richmond, BC 主打：台湾菜   德庄火锅 1200, 4540 No 3 Road, Richmond 主打：火锅   Mr. Chili 面馆 3760 Hastings Street, Burnaby 主打：川菜   新星海鲜酒家 #150-5665 Kingsway, Burnaby 主打：粤菜   NU Chinese Bistro Cosmo Plaza, 2170-8788 McKim Way, Richmond 主打：上海菜   Orange Corner Crepe House 2257 West 41st Avenue, Vancouver 主打：台湾菜   西湖 158 East Pender Street, Vancouver 主打：融合   少林面庄 656 West Broadway, Vancouver 主打：北方菜   孙尚湘 1707 Kingsway, Vancouver 主打：湘菜   川厨人家 (Szechuan Cuisine) 6408 Kingsway, Burnaby 主打：川菜   淳上生活小品 Olympia Centre, 8400 Alexandra Road, Richmond 主打：台湾简餐   源氏串串香 Aberdeen Centre, Richmond 主打：火锅

    　　今年8月的麦当劳抗生素事件刚消停几天，又有快餐巨头深陷其中的抗生素问题，其中包括在苏州遍地开花的肯德基、汉堡王、星巴克、DQ....... 　　据英国《每日邮报》报道，由地球之友、美国自然资源保护协会以及食品动物担忧信托机构、消费者联盟和食品安全中心发布的报告，对美国25家快餐店和“快速休闲”餐厅关于肉和家禽类抗生素使用政策作出评比。 　　评比分为ABCDEF五个等级，其中F表示不合格。 　　从这份报告中，我们可以看到处于最低等的公司多达16家，其中为我们大众所熟知的肯德基，汉堡王，DQ，星巴克都赫然在列。(去年排名垫底的企业，在今年仍有部分处于垫底位置) 　　各快餐连锁企业一向信誓旦旦，承诺不提供含抗生素的食品，却被这份报告“打脸”了。 　　快餐店，你还记得当年对消费者的海誓山盟吗? 　　去年10 月，赛百味宣布从今年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉。 　　去年12月，棒约翰宣布在今年夏天前停止出售使用过抗生素的鸡肉。 　　百盛集团旗下的两个快餐品牌――塔可钟和必胜客也已承诺将2017年作为停用含抗生素鸡肉的最后期限。 　　麦当劳承诺停用抗生素鸡肉，只适用于美国国内的餐厅，而在海外，还有两万多家麦当劳分店。 　　看到这是“美国数据”，你就可以松一口气了? 　　too young too naive 　　2015年，由中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组发布的一项研究结果中表示，2013年中国抗生素使用量达到一年16.2万吨，约占世界用量的一半，其中52%为兽用，48%为人用，超过5万吨抗生素被排放进入水土环境中。 　　今年年初，复旦大学公共卫生学院青年研究人员王和兴课题组在国际权威学术杂志发表的一项研究成果引起轩然大波。 　　该课题组在2013年上海586名儿童的尿液中检测出了21种抗生素。该研究指出，受试儿童体内的兽用抗生素可能来自食品或环境，呈现出长期低剂量的暴露特点，儿童肥胖也可能与兽用抗生素有关。 　　这些充满抗生素的食品有何危害? 　　耐药性细菌现在每年夺走70万人的生命。 　　全球公共健康官员警告，如果不限制对抗生素的使用，这一数字在2050年将达到每年100万人。 　　含有抗生素的食品主要有“三宗罪” 　　一宗罪：加重耐药 　　中国农业科学院研究员刁其玉指出，滥用抗生素不仅易使病原菌对药物产生耐药性，有时还会影响到下一代，导致“耐药宝宝”的出现。 　　江西农业大学药理学副教授王小莺认为，长期大量食用有抗食品势必会造成抗生素微量蓄积，特别是人畜共用抗生素，会加速病原菌耐药性的产生，最终导致人类无抗生素可用。 　　二宗罪：威胁健康 　　虽然大多数抗生素不会产生急性发病症状，但如果长期食用就会导致慢性中毒、过敏反应等。 　　当人们长期食用含抗生素残留的动物产品后，这些残留抗生素会在人体内蓄积，最终产生致癌、致畸、致突变作用。 　　例如，如果庆大霉素、丁胺卡那霉素大量残留在人体内，儿童会出现耳聋，成人则会影响肾脏; 　　四环素滥用会对成人造成肝脏损害，对儿童影响牙齿和骨骼发育; 　　而氯霉素的滥用极易损害人类骨髓的造血功能，并由此导致再生障碍性贫血的发生等等。 　　三宗罪：危害环境 　　动物食入的抗生素随粪、尿排出，或生产抗生素的废水流入环境中，都使抗生素在环境中的残留逐年增多。 　　在自然界，抗生素耐药基因可以通过多种途径，如土壤、食物、饮水、粪便等在微生物、植物、动物和人之间相互传递。 　　为何仍有那么多企业存在问题? 　　劳什称，这些问题企业从没减少在使用抗生素的供应商中购买肉，而且没有寻求新的供应商或是要求现有的供应商做出改变，这就是原因所在。 　　食品安全中心有机和动物政策高级经理卡梅伦・哈什接受记者采访时表示，很多做得不够的公司，似乎想得最多的是公司盈亏，还有就是能够拿到尽可能便宜的肉。 　　为了促进生产和疾病预防，从而对抗生素进行日常性地使用，人为降低肉类成本。