美食

原标题：夏季5种水果最应季 注意5个食用禁忌水果味道甜美多汁，而且有着丰富的营养，可以为人体补充大量的维生素和膳食纤维，因此很多人都非常喜欢。但是，水果如果吃的不对，对身体也会造成伤害。 看看吃水果的5个禁忌 一、忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。除此之外，吃水果时还要有其他注意事项，只有在正确的时间，吃合适的水果，才能健康又养颜。 二、忌吃腐烂水果 水果储存时间久了，就容易变质局部腐烂，而有时候我们觉得烂了一点用小刀削去就可以食用，其实水果腐烂后，整个水果就不能在食用了，因为水果霉变后，细菌会慢慢渗透、扩散到水果的每个角落，腐烂的水果中还含有有毒的亚硝酸盐，所以这些有害物质会损害我们的身心健康。 三、忌简单冲洗即食用 好多水果都在生长阶段被喷洒了大量的农药、催生剂等，所以水果的表面都附着大量的有毒的化学残留剂，必须严格清洗干净，尽量用食盐浸泡一下，在清水冲洗，不要用洗洁精清洗。 四、忌过量食用水果 水果好吃，但也要适量食用。如果使用大量的橘子，会发现手心皮肤都泛黄，其实无论哪一种水果食用过度，人体都无法吸收，最后还会给肠胃造成负担，遇上过酸过甜的水果还会刺激肠胃。 五、忌吃水果后不漱口 大部分人几乎都没有吃水果后漱口的习惯，其实水果大多都是酸或者甜的，如果不漱口残留物会在口腔内发酵，发酵后形成酸类物质腐蚀牙齿。 夏季吃什么水果好 芒果：适宜白领女性。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美的女性。 香蕉：适宜服务行业从业者。香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳。多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情。 猕猴桃：适宜老人和孩子。因为它的维生素含量是橙子的两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。 菠萝：适宜运动员。菠萝有消炎和消肿的作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤的康复。 梨：适宜电脑办公一族。梨含有丰富的维生素A、E和B2，对长期处于工作状态的双眼有好处。

  每个人都怀着长高的梦想，并到处询问怎样长高，对于想长高的人来说，我们肯定是希望用科学长高的方法，而对于长高的征兆，也是大家应当多多了解的，那么，长高的征兆有哪些呢？ 长高的征兆： 一般情况下，长高的人会比平常人要饿得快，吃的多，非常容易饥饿，而且脚长的速度也特别快，仔细关注身体状况，还会发现腿有些发涨的感觉，经常会是几个月之内鞋子大几号，另外这类人还比较爱睡觉。人体长身高是在睡觉的时候，人的垂体会分泌一种生长激素促使生长，从而达到增高的效果，不过长高的尺度也是有个体差异，我们经常会在睡觉睡得迷迷糊糊的时候，梦到自己在下楼梯，然后又突然踩空了，那是因为你的骨骼在生长。 骨头痛，膝盖痛，头晕都可能是长高的前兆。一般骨头有点像风湿的样子，特别是在晚上10点左右，因为人体晚上十点是骨头增长速度最快的，比平时快好几倍。肌肉有点抽经，特别是退步膝盖处。有点痉挛等疼痛症状，但是过一下子就会好的了。 生长性疼痛多一般都是发生在夜间睡眠期间，疼痛部位主要集中在大腿股三角肌和小腿增高的腓肠肌，这是一种非关节性疼痛。疼痛的感觉大多数为酸痛，当然也可能会出现刺痛、灼痛，个别生长性疼痛的孩子还有可能会伴有小腿抽筋、腹痛、头痛等症状。 这些都是孩子长个的症状，如果发现孩子经常出现膝盖疼痛，尤其是在晚上的时候，还有最近的饭量大增，特别容易饿，那么很有可能就是出于在长个的时候。这时候家长要在这个关键时刻给孩子多补充一些维生素和营养，这样就能有利于孩子的发育了。 增高，这可不是通过主观努力能达到的，这必须从婴幼儿做起，必须在生长发育期间，通过提供充足、合理的营养，提高睡眠质量，加强运动等途径，为孩子长高创造有利条件，不为孩子留下个矮的遗憾，增高的方法有： 不能挑食：人的长高过程有两个高峰期：一个是婴幼儿时期，另一个是青春期，这个时期促进长高营养是基础。要给孩子多吃些富含各类营养的食物，如豆类制品、蛋、鱼虾、奶类、瘦肉等动物性食物，富含维生素C和A以及钙等无机盐的蔬菜、水果等，尤其是钙，给幼儿和学龄儿童添加适量的钙质和鱼肝油，这对长个子是很有益处的。 保证充足的睡眠：健美专家常说“孩子睡得好，长得高”。科学家们发现，生长激素出现分泌高峰是在孩子睡眠时――在晚十点以后，而且持续较长时间。希望孩子长个子，一定要在晚上十点以前就寝。充足的睡眠是促进宝宝长高的重要途径。 多选有利于长个的运动：孩子的活动应当选择轻松活泼、自由伸展和开放性的项目，比如游泳、舞蹈、羽毛球、乒乓球、单杠等。而那些负重、收缩或压缩性的运动，比如举重、举哑铃、拉力器、摔跤、长距离跑步等，对身高增长是不利的。 保持愉快的心情：影响孩子生长的重要的生长激素，在睡眠和运动的时候分泌较高，在情绪低落的时候分泌较少。如果您的孩子经常处于受到批评、责备，父母争吵的环境中，心情压抑、情绪低落，那会严重影响孩子长个。 要想让孩子的个子增高，家长在平时也可多为其准备以下几种有增高作用的食物： 增高食物1：黑大豆 大豆是公认的高蛋白食物，其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了，而且黑大豆的热量低，多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭，或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。 增高食物2：鸡蛋 一般孩子都不会抗拒鸡蛋，尤其是蛋白质丰富的蛋清（蛋白）。鸡蛋是高蛋白质食物，对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高，但是只要控制每天食用鸡蛋的数量，不会有太大的问题。每天吃鸡蛋控制在1-2个。 增高食物3：牛奶 想要孩子长高，牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。但也会有的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味，如果家中孩子不喜欢喝牛奶，不妨让他和酸奶，吃奶酪。 增高食物4：菠菜 菠菜中富含铁和钙，正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙，可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎，混到饭团里面。

  清淡无味的减肥菜让很多减肥的朋友因此而坚持不下去，其实还是有不少美味又健康的减肥食谱的。今天小编就来为你推荐几款减肥家常菜，非常适合现在炎热的夏季，让你吃得饱又能达到减肥目的。 松仁玉米 推荐理由：玉米中含有较多的粗纤维，还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 材料：玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、蘑菇精、水。 做法： 1、将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用； 2、大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀；当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉； 3、大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒； 4、转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟； 5、开锅盖放入葱花和适量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。 山楂鲤鱼减肥汤 推荐理由：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。 材料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个、黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。 做法： 1、鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟； 2、将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊； 3、将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起； 4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。 芹菜炒香干 推荐理由：芹菜是高纤维食物，含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品，因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 材料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）。 做法： 1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段； 2 香干先横批切成两半的片，再改刀成丝； 3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味； 4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。 酱香茄子 推荐理由：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者去脂减重的理想菜肴。 材料：紫茄子500克、肉末500克、面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。 做法： 1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺； 2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒； 3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

按全年来讲，加拿大没有禁渔期，龙虾可以全年捕捞。加拿大大西洋沿岸龙虾捕捞的季节不同，按海域分成不同的捕捞区域（详见捕捞区域开放图），加拿大龙虾的捕捞旺季是在夏季和秋末。今年天气较去年暖和，使得加拿大东海岸龙虾捕捞季按时开始。 加拿大国际广播公司5月2日报道，加拿大东海岸爱德华王子岛省（PEI）的渔民5月2日开始下水捕捞今年的第一批龙虾，加东地区龙虾捕捞季节正式拉开序幕。爱德华王子岛省渔民协会主席在接受加广播公司电话采访表示，去年因为天气恶劣，龙虾捕捞曾一再推迟。今年天气好，捕捞龙虾季节能够按时开始。爱德华王子岛省大约有1000 名注册渔民有资格捕捞龙虾。目前国际市场对龙虾需求强劲，加之加元汇率低有利于出口，今年加拿大龙虾出口量有望继续增长。   加拿大龙虾捕捞区域开放图 为了渔业可持续发展，捕捞上来的每一只龙虾需要检查和测量龙虾头甲的长度，产卵的雌性龙虾和不符合尺寸的龙虾，都要放回到大海中。   渔船返航后，需要活鲜出售的龙虾，会被放进潮汐池或者内陆海水池，水质受到仔细监控，确保纯净和最佳温度，让龙虾短暂的休息后，一部分销往本国市场，大部分龙虾经空运销往海外。   捕捞上岸的另一部分鲜活龙虾经严格的加工工艺，煮熟急速冷冻处理后，以冻品形式经船运出口到世界各国。

美国国家科学、工程及医药学院（NASEM）最新发布的一项研究成果显示，与使用传统方法改性的作物相比，转基因作物在食用安全和环境方面并没有表现出更大的风险。但报告同时表示，无法确认这项技术是否真的提高了作物产量。   当然，这份于5月17日发表的近400页的文件并不会结束人们在转基因技术问题上意见高度两极分化的争议。   《纽约时报》称，对该技术持支持与反对态度的双方，都对报告中支撑各自观点的部分表示认同，对不符合各自意见的部分予以抨击。 2015年9月29日，墨西哥墨西哥城，墨西哥国家玉米日当天，绿色和平组织成员在司法部门前集会，抗议转基因玉米。   代表转基因种子公司的生物技术创新组织（Biotechnology Innovation Organization）说，对这项研究发现“农业生物技术给农民、消费者和环境带来了很多被证实的好处”表示欣慰。   不过，转基因作物的批评者、消费者联盟（Consumers Union）资深科学家迈克尔·汉森（Michael Hansen）则指出，目前缺少证明转基因技术能大幅提升作物产量的证据。   他在一份声明中说：“尽管业内总那样说，但这些作物显然并不是解决世界饥饿问题的答案。”   或许是出于对这一话题的敏感性和复杂性的考虑，这份报告中的一些附带说明让很多结论显得模棱两可。   报告编委会主席、来自美国北卡罗来纳州立大学的昆虫学教授弗雷德·古尔德（Fred Gould）在报告的开场白中写道：“我们收到了慷慨激昂的要求，让我们就转基因作物给公众一个简单、笼统而又权威的答案。考虑到转基因话题的复杂性，我们认为这样做并不合适。”   美国国家科学、工程及医药学院是美国国会设立的民营非营利机构，为的是给公众在有关科学、技术和医学方面的问题上提供建议。该机构在2010年发布的此前一份报告中认定，基因工程给美国农民带来了环境和经济上的好处。   这份新报告是由一个20人组成的编委会撰写的，几乎所有学者都来自学术界。《纽约时报》称，编委会中没有一个人来自像孟山都或是杜邦这样的作物生物科技公司，不过有一些成员曾研发过转基因作物，并可能做过这些公司的咨询顾问。   该委员会审阅了超过1,000份研究成果，在公开会议和网络会议上聆听了80名证人的证词，并分析了公众提交的700项评论。   委员会主要关注在美国大量种植的转基因作物，包括含有抗虫细菌基因的玉米和棉花，以及抗草甘膦等除草剂的大豆、玉米和棉花。   报告称，根据食品化学分析和动物饲养研究，使用上述转基因作物制得的食品并没有表现出对健康的威胁。一些监管机构、科学团体和健康组织也曾做出过结论，认定转基因食品是安全的。   美国科学促进会（AAAS）2012年一份有关对转基因食品进行标签标记的声明就指出，世界卫生组织、美国医疗协会（AMA）、美国国家科学院（NAS）、英国皇家学会（BRS）等备受尊重的机构都在对证据进行审视后得出了相同的结论，即食用含转基因成分的食品并不比食用以传统植物改进技术进行改性的作物风险大。   报告编委会也考察了某些疾病的发生率，将1996年便开始把转基因食品搬上餐桌的美国与并不太食用生物技术作物的西欧进行比较。比较结果发现，没有证据显示转基因作物会导致癌症、肥胖、糖尿病、肾病、自闭症、脂泻病或是食物过敏发生率的增加。   而在环境影响方面，报告认为，没有决定性证据显示转基因作物与环境问题之间存在因果关系。报告称，抗虫基因作物明显降低了化学杀虫剂的使用，相对地，抗除草剂基因作物则可能导致了一些案例中除莠剂用量的增加。对草甘膦等除草剂的使用刺激了种子抗药性的进化，让农民苦恼不堪。   报告的结论是，对转基因作物的使用总体上为农民提供了经济效益，可以增加一些案例中的产量，如保护作物免遭昆虫破坏。然而报告也称从美国全国来看，引入转基因作物并没有加速玉米、大豆和棉花的产量增长，因为这些作物的产量此前已经呈现增长态势。   “（增长）斜率没有变化，至少没有显著变化，”古尔德教授在报告发布会上说。他表示，这样的结果让人有些费解。尽管转基因技术的使用对作物产量的影响在发展中国家的表现更令人信服，但报告则质疑基因工程到底能在养活全世界不断增长的人口的问题上发挥多大作用。   不过，报告并没有在两个争议问题上得出肯定的结论——使用转基因作物支撑的食品是否应被贴上标签，以及草甘膦是否致癌。报告称，目前还没有安全方面的理由对这些食品贴标签，不过为了其他理由，比如消费者的知情权，这一要求也是公平合理。   美联社称，很多从事该领域的科学家都对报告表示赞赏，但也说他们并不对其结论感到惊讶。但也有一些像食品与水观察组织（Food and Water Watch）这样关注企业和政府责任的非政府组织和消费者权利团体，对报告的完整性表示质疑。   来自这家关注食品、水和渔业的团体的高级研究员蒂姆·施瓦布（Tim Schwab）对《基督教科学箴言报》说：“围绕这项技术的科学讨论是片面的，在不同的科学文献中存在有重大差异。很难根据这些数据，就对这项技术的安全或是价值存有信心。这是一种在农业中育种的新的极端方法，而对此的监管十分不足。”   世界卫生组织网站上的一项对热门问题的回应指出，反对者对转基因食品给健康方面带来的担忧主要集中在过敏反应、基因转移以及杂交结实。   世卫组织的资料称，事实上早在1990年代中期，当抗除草剂大豆首次被引入市场以来，政治家、活动人士和消费者就对这种食品存在担心，特别是在欧洲。在1980年代末到1990年代初，数十年来在分子研究方面的成果进入公众视野，当时消费者还不太了解这项研究的潜力，而在食品方面，消费者开始关心安全问题，是因为他们意识到现代生物科技会带来新的物种。   消费者们发问：“这给我带来的是什么？”   当新医药的使用也同样曾被担心时，很多消费者更容易接受有益于他们健康的这项生物科技，比如疫苗、有更好疗效或安全性的医药；而当首种转基因食品进入欧洲市场时，这些产品并没有为消费者带来直接的好处，它们的价格没有便宜多少，保质期没有延长，口感也没有提升。   转基因种子的潜力本该让它们在耕地上带来更高的单位产量，换来更低的市场价格，但公众则把关注放到了风险与收益方程的风险一端，经常对潜在的环境影响和公共健康影响不加区分。   1990年代后期，一系列食品恐慌事件导致欧洲消费者对食品供应安全的信心大幅下滑。尽管这些事件与转基因食品无关，但却给人们在是否接受转基因食品的讨论上带来了冲击。   消费者质疑监管风险评估的真实性，对消费者健康和环境风险都存在担忧，特别是长期的影响。其他被消费者团体辩论的话题还包括过敏性和耐药性。消费者们的担忧引发了对转基因食品实施标签化管理的要求，让消费者可以在选择时有知情权。   在美国，佛蒙特、康涅狄格和缅因州已强制对市面上含有转基因成分的食品进行标签。今年3月，美国参议院还投票否决了一项由共和党发起的寻求撤回这些要求的议案。大型包装食品公司通用磨坊和金宝汤今年也都已同意将对所有含有转基因成分的食品进行标签。   让公众在存在争议的问题上拥有知情权，让消费者可以在充分了解后做出自主选择，或许是目前推进转基因技术逐渐为人接受的一个行之有效的实践方法。   针对最新的报告，生物技术的提倡者、乔治亚大学作物与土壤科学教授韦恩·帕洛特（Wayne Parrott）在一份发表在基因专家新闻GENeS上的声明中说：“在读完报告后，一份不可避免的结论就是，转基因作物几乎就只是作物而已。它们既不是一些提倡者所说的万灵丹，也不是被其他人声称的令人畏惧的怪物。”   尽管多数科学家都在就消费者认为转基因食品会对健康和环境带来危险的说法进行辩论，但一位科学哲学家写道，对科学家们的反对“在直觉上”是讲得通的：公众认为，这些作物改变了动植物的本质，它们看上去会产生污染。   对反对转基因食品的人士进行心理学分析的斯蒂芬·布兰克（Stefaan Blancke）在科普杂志《科学美国人》上写道：“目前，扭转潮流并让公众对转基因食品产生更正面的回应的方法，就是把工作做到人们的心里。考虑到转基因技术的好处和前景，非常需要有这样的变化。

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油？不同油各有怎样的健康利弊？     胡麻油最好凉拌   胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。胡麻油是一种古老的植物油，其中的“胡”字指我国西北少数民族及地区。   优点：胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”。   亚麻酸是一种欧米伽3脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们能到达大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，使生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，有利于思维，并使记忆容量更大。   所以，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。   缺点：胡麻油易氧化聚合，最不耐热。 吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。   胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。   大豆油适合炖煮     大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东各区域。   优点：大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。 临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。   大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。   缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。   吃油建议：大豆油最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。   如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调。   菜籽油选“双低产品”   金黄色的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一种植物油。 优点：菜籽油有诸多营养价值：   首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。   其次，菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。   最后，多酚含量高，多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。   此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。   缺点：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。   我国以前吃的菜籽油是传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。   吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。   好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。   山茶油可代替橄榄油   菜籽油选“双低产品”   金黄色的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一种植物油。 优点：菜籽油有诸多营养价值：   首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。   其次，菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。   最后，多酚含量高，多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。   此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。   缺点：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。   我国以前吃的菜籽油是传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。   吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。   好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。   山茶油可代替橄榄油   山茶油又名茶籽油，取自油茶树的种子。在湖南、江西等地的丘陵地带，漫山遍野都是油茶树，山茶油几乎成为中南乡土文化的美丽符号。   优点：山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸（一种单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益）含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。   山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。山茶油耐热性较好。 缺点：山茶油多不饱和脂肪酸含量相对低。   吃油建议：目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。   山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。   花生油用于炒菜   “白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。   优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。   整体来说，花生油风味好，耐热性也不错。   缺点：花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高，达37%，但基本不含欧米伽3脂肪酸。   花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。   吃油建议：购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。   从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。   需要提醒的是，花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。

　新北市卫生局封存渔洋公司仓库内的过期水产品。(图：新北市卫生局提供) 　　“渔洋国际”公司涉嫌窜改海鲜保存期限贩售过期水产品案，新北市卫生局新闻指出，卖给福华、老爷、天籁、六福皇宫、君品及云品等知名饭店，被点名的业者一致表示自己是“受害者”，严厉谴责不法厂商，除马上将产品下架，部分业者更表示将向渔洋国际求偿。 　　卫生局表示，目前查扣冰存最久的是草虾，11年前即入库，依常理业者不可能耗费电力、场地只为单纯保存，推测应该有陆续出货，卫生局正设法从交易清册查明。因曾向渔洋进货的下游业者总数近百家，品项多达12项工程浩大。 　　卫局直呼：真的很离谱 　　卫生局副局长许朝程说，冷冻水产品有效期限通常为一至二年，渔洋公司部分水产品冰存最久的竟长达11年，“真的很离谱”，呼吁曾向渔洋进货的业者自主下架并通报，否则若被查获隐瞒贩卖过期品，将依法开罚3万(台币，下同，约919美元)到300万元。 　　许朝程指出，目前查出渔洋公司2011年以前入库的产品总计有12项，包括有2005年入库的草虾、2007年入库的花鱼一夜干，其中花鱼一夜干今年还出货30公斤，过期五年的白虾，从去年迄今至少卖出约500公斤。 　　卖多少了?可能超过2亿 　　卫生局表示，渔洋公司除有“冰存旧品”继续出货贩售的问题，稽查人员昨清点渔洋三处冷冻仓库，发现渔洋2011年至2014年入库的水产品，无法提出产品效期依据，今年仍陆续出货的有沙蟹母、冷冻鱿鱼、小卷等170项产品。 　　新北地检署表示，渔洋涉嫌违反食安法、诈欺取财、对商品为虚伪标记等罪嫌，检方正依查扣的内帐、进销存单等资料，追查贩卖逾期品的时间与销售总量;卫局人员私下透露，金额可能超过2亿。 　　老爷、君品、云品、天籁、六福等皆表示，已于第一时间清查该厂商所有产品，并集中全部产品办理下架，目前已协调替代厂商进货，正常供应饭店货源与营运。 　　六福集团则强调，以上是针对六福皇宫、六福客栈之食品使用现况进行说明，至于台北六福万怡酒店、关西六福庄、六福居公寓式酒店并没有使用渔洋国际供货，消费者可以安心使用。 　　其中，云朗观光、老爷和天籁皆表示将对厂商求偿，老爷则委请律师采取法律措施。 　　检方表示，渔洋杨姓负责人坦承窜改保存期限，检方以30万元交保，但杨仅承认把遭退货的逾期品改标，检方不排除供词避重就轻，在厘清不法所得销货数量后，若发现新事证，会再传讯杨追查，厘清是否有共犯。 　　离职员工检举 最高奖金1亿 　　“渔洋国际”涉嫌窜改海鲜保存期限案，据了解，是离职员工扮演“吹哨人”检举，才让全案曝光。根据新北市修正食安检举奖励办法，若市府裁罚这家公司最高额2亿元(台币，下同，约612万6660美元)，检举人又符合检举奖励资格，最高可获1亿元奖金。 　　不过，重大食安案件经法院判决确定有刑责，基于“一罪不二罚”原则，通常不另处行政罚锾;检举人仍可获最高100万元奖金。 　　公平交易法明订“窝里反条款”，鼓励企业内部员工扮演“吹哨人”，挺身检举不法，奖金可达罚锾一成。新北市2013年11月公布“新北市食安检举奖励办法”，将检举奖金拉高到罚金五成，去年7月修法将离职员工纳入检举奖励对象。

　　大型食品制造公司CRF Frozen Foods有超过400种产品因含有李斯特菌（listeria）而存在致病危险，在加拿大、美国及墨西哥被全部召回。目前已致多人发病，其中两人身亡。 　　此次召回的产品在加拿大也有大量销售。例如在沃尔玛销售的冷冻蔬菜Great Value Cut Green Beans、Great Value Mixed Vegetables、Great Value Peas & Carrots以及Great Value Whole Kernel Golden Corn。在Costco销售的Organic Butternut Squash和Organic Vegetable Medley。 　　这家食品制造公司位于美国华盛顿的Pasco，旗下超过40种不同品牌的食品在多家大型连锁超市销售，包括Costco、Target、Trader Joe’s 和Safeway等。 　　由于发现该公司的华盛顿工厂从2014年5月1日起生产的食品就含有致病的李斯特菌，因而此次召回的食品会有些难度，人们需要查看详细的生产日期。该厂已经在两周前被关闭。 　　目前美国已有八人因为感染了CRF蔬菜中含有的李斯特菌发病，其中六人在加利福尼亚（California）。而尽管李斯特菌并非致死主因，八个病例中的另外两人已经身亡，其中一例来自华盛顿州，一例来自马里兰州。 　　疾病控制中心（CDC）表示，李斯特菌对65岁以上、免疫系统不佳的人最为有害，而孕妇也是李斯特菌的高危人群。在美国，每年因李斯特菌引起的患病人数大约有1600人，约18%感染李斯特菌的病人身亡。

  水果是人们心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食还要多几倍。但你是否了解，吃水果是有讲究的，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。 一、忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。 二、吃水果忌不漱口 有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较 强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 三、忌食水果过多 过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。 四、吃水果忌不卫生 食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 五、水果忌用酒精消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。 六、生吃水果忌不削皮 一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。 七、忌用菜刀削水果 因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。 

  很多人越来越喜欢饭后喝上一杯柠檬绿茶，目的在于有助于消化。然而，柠檬绿茶不仅仅有助于消化，对女人来说益处更是多多哦。那么，柠檬绿茶具体怎么做呢，柠檬绿茶还有什么其他功效呢？下面跟着小编一起来了解一下吧！ 柠檬绿茶的功效 1、瘦身减脂 绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。 2、防龋齿、清口臭 绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。 3、美白及防紫外线作用 专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗uv-b所引发之皮肤癌。 柠檬绿茶――女人的美肤茶饮 女人如茶，茶亦能滋润女人。绿茶天然清醇，红茶高贵典雅，奶茶温柔缠绵，花茶清香委婉……不同的茶通过合理搭配，巧妙运用，还可以起到美容养颜的作用。 柠檬绿茶能温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮层的黑色素，让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。 柠檬绿茶的做法 原料：柠檬半个，绿茶少许，蜂蜜1大勺。 做法： 1、绿茶用开水冲泡，放置10分钟左右，待绿茶泡出味道和颜色后，将茶叶过滤掉； 2、等茶温凉之后，加入柠檬和蜂蜜，搅拌均匀； 3、直接饮用或放冰箱冷藏后加冰块饮用。

  任何一种类型的糖友在任何时间都应该进行饮食治疗。特别是老年糖友，随着年纪的增长，他们身体逐渐衰老，比如胃肠消化功能会减弱，因此适宜选择吸收更好、营养更全面的食物。其中，牛奶非常适合他们。那么牛奶对糖尿病患者有什么帮助呢，糖友应该如何喝牛奶呢？ 牛奶对糖友有益 牛奶营养丰富，被推荐为最理想的天然食品之一。糖尿病患者不能充分利用葡萄糖，会燃烧脂肪和蛋白质来补充能量，因此糖友的蛋白质消耗比普通人要多，需要获取的量也更大。我们平时的饭菜，米饭、面条和各种蔬菜等植物性食物，所能提供的蛋白质含量往往并不能完全满足糖尿病患者的需求。而牛奶能提供足量的优质动物蛋白。相比于鸡蛋和肉制品，牛奶，尤其是加工后的脱脂奶的脂肪较低，并含有一定量的不饱和脂肪酸，这些好脂肪可以降低血胆固醇和甘油三酯，对预防高血压和动脉硬化有好处。 而且，牛奶中还含有大量水分，丰富的蛋白质、维生素和微量元素，还有适量的脂肪，能给糖友提供多种营养成分，但对血糖、血脂的影响又不大。更为重要的是，糖尿病人普遍缺钙，而喝牛奶是最好的补充方式。老年糖友要特别注意骨质疏松，他们骨折的情况相当普遍，所以补钙是糖友所必须的。一般推荐在早餐或加餐时，搭配一些主食、饮用牛奶，这样可使消化和营养吸收更充分；同时还应避免加糖，防止摄入过多糖分。 糖友如何科学饮奶？ 糖尿病患者不但要饮奶，而且最好是每天的饮食中都要有一定量的牛奶。那么，糖尿病病人该如何科学饮用牛奶呢？在平衡膳食的基础上，糖尿病患者可以参考以下几点建议： 1、成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，而儿童I型糖尿病患者应饮用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型糖尿病患者，应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂牛奶。 2、糖尿病患者应选择纯牛奶或强化奶，饮用牛奶时不能加纯糖类，否则血糖会迅速升高从而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。 3、糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应同时进食谷类食品，以便起到营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。对此，要遵从临床营养师的指导。 4、糖尿病患者不能把奶当水喝，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患。 5、在膳食平衡的基础上，每日饮奶量以250～500毫升较合理。 6、当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，要由临床营养师作科学计算后再饮奶，而不可随意饮用，否则就会加重病情。

加拿大联邦卫生部今天批准基因改造三文鱼可以供人类安全食用，是加拿大第一种获批投入市场供消费者食用的基因改造动物。 联邦卫生部周四下午发表声明，称经过4年的测试，证实由AquAdvantage科技公司提供的基因改造三文鱼可以安全食用。   同为18个月大的三文鱼，野生的(小)和基因改造的(大)尺寸截然不同   美国食品及药物管理局FDA早在去年底就批准了基因改造三文鱼在美国上市，加国卫生部的举措被视为跟随美国的脚步。 卫生部表示，基因改造食物已经在全球范围内变得越来越普及，而且被证实是安全的，同时在营养方面也跟普通食物无异。 生长快1倍 营养不变 普通的大西洋三文鱼通常在春夏季节的温暖水流中发育生长，长大需时30个月。今次获得批准的基因改造三文鱼，是通过在大西洋三文鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼(Pacific Chinook)的生长激素基因，以及大洋鳕鱼(ocean pout)的抗冻蛋白基因培育的。太平洋奇努克三文鱼是三文鱼中体型最大的一种，大洋鳕鱼的抗冻蛋白让其可以在寒冷水域中生存。这样，基改三文鱼能在寒冷环境中继续分泌生长激素，让生长周期不止局限于春夏季，令成长期缩短至约18个月。 基因改造三文鱼将只能在养殖场内养殖，美国FDA称会参与监管养殖及相关设施，并确保养殖场采取足够的保护措施，以免基改三文鱼误闯自然水域。估计加国卫生部也会采取与美国FDA差不多的措施。 卫生部的声明中没有说明基改三文鱼何时可以正式上市，之前有消息称起码需要2年时间才能养殖出足够的数量。 基因改造食物早已打入北美市场，但由此引起的争议很大。科学界普遍对基因改造三文鱼被批准投入市场表示欢迎，由于野生三文鱼越来越少，养殖基改三文鱼有助于改善环境。但是有消费者联盟对政府的决定表示失望，重审基因改造食物会影响环境和健康。尤其是基因改造三文鱼的营养与普通三文鱼一样，估计当局会允许基改三文鱼不用另加标签，损害消费者的知情权。

  食检局宣布召回桂格食品及Sea Delight的金枪鱼排。（取材自CityNews）   食安问题要注意！联邦食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）17日宣布部分桂格食品因受李斯特菌感染，全面召回，并请民眾留意家中是否有购买该项產品。另一方面，Sea Delight的金枪鱼排因可能含有高浓度组织胺造成消费者食用后不适，也被宣布召回。   据了解，此次召回的產品為最佳食用日期在10月12日的Harvest Quinoa Yogurt and Fruit Bars以及最佳食用日期在10月16日的Harvest Quinoa Chocolate Nut Medley Bars两款產品。   食检局表示，购买该產品的民眾应尽速丢弃或到购买商店退货。目前尚未传出有食用后致病的案例。与此同时，Sea Delight品牌的金枪鱼排也因為可能含高浓度的组织胺（Histamine）被召回，问题產品為340克包装。   食检局指出，高浓度组织胺可能引起过敏反应，以及喉咙痛、消化不良、头晕、脸部肿胀和头痛等症状，目前已有一件消费者食用后身体不适的案例。

Tim Hortons是加拿大人最爱的休闲喝咖啡好去处，不过这个咖啡店连锁巨头近日将有新动作，那就是逐步撤掉所有Tim Hortons专为驾车顾客们设置的免下车(drive-thru)分类垃圾箱。这对很多经常开车族们来说并不是好消息。 Tim Hortons官方透露，本月开始将撤掉全国所有连锁店行车道上放置的分类垃圾箱，因为公司调查发现，很多开车过来买咖啡的消费者很多时候他们只是从车窗内把垃圾随手往窗外垃圾箱内一扔，并没有按照指示将不同垃圾扔进所属的垃圾箱内，后续分拣垃圾非常麻烦。Tim Hortons也强调，此次公司并非撤掉所有垃圾箱，至少会在每家店外放置两个垃圾箱，一个放在店门口旁边，一个放在免下车车道旁。   图片来源：Toronto Sun 周三下午，Tim Hortons发言人发邮件称，公司这项举措是为了鼓励消费者花多点耐心和时间学习并践行垃圾分类，由于在车来车往的店外车道上很难实现，所以才决定如此。 不过，看上去这项举措目前还未对多伦多的Tim Hortons店外车道生效，有人日前走访了多伦多6家Tim Hortons店，发现店外免下车车道边的分类垃圾箱还原封不动地呆着。 而多伦多环保联盟的Emily Alfred却对Tim Hortons此举不置可否，她认为如果这家公司真的想提倡减少垃圾鼓励循环，为环保做贡献的话，它们可以从很多其他方面入手，比如使用可循环咖啡杯和餐具等。虽然Tim Hortons官网号称使用的杯子是可循环的，但目前没有任何一家店真正去循环使用。

养肝一直是男性健康养生最重要的方面，因为肝脏不仅是关键器官，还是容易受到伤害的器官。今天，不如就来一起了解日常养肝究竟应该吃些什么。   饮食养肝吃什么好   十字花科蔬菜。含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。 海藻类。海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。   芽菜。豆芽菜富含各种酶，能促进蛋白质的分解吸收。   富含硫化物的食物。洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。   浆果。蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

　　编者的话：真正爱自己的女人，不会仅停留在购买时髦衣服、名牌包的外在层次上，而是懂得如何通过科学饮食、药物调理、运动和休息，让健康更加持久。“三八妇女节”之际，我们特邀权威专家根据女人的生理特点，总结出适合女性朋友的“女人菜”、“女人药”，让幸福生活从食疗开始。 　　西红柿牛腩：补铁 　　很多女性常常感到疲劳，以为这是一种正常的生理反应，殊不知，可能是缺铁性贫血在作祟。在育龄期妇女中，缺铁性贫血发生率较高，除了表现为不明原因的疲劳，还有怕冷、抵抗力下降、注意力难以集中等。研究发现，即使正常育龄女性，膳食中注意补铁，体能、情绪、注意力都会有所改善。想要补铁，女性朋友最好适量摄入肉类、动物内脏以及动物血制品，它们富含的“血红素铁”吸收利用率较高。蔬果等植物性食物中虽然也含铁，但人体利用率相对较低。 　　西红柿炖牛腩不仅好吃，补铁效果也较佳，值得推荐。牛肉富含血红素铁，而脂肪含量较低；西红柿富含番茄红素和维生素C，番茄红素能对维生素C起到保护作用，而维生素C利于铁的吸收。 　　值得提醒的是，做这道菜时最好选用颜色红艳的新鲜西红柿，番茄红素含量相对更高。其他美味、低脂的补铁搭配还有蒜苗炒鸡心、麻油拌鸡胗等，如担心脂肪过多，推荐选择蒸、煮、焖、拌等少油的烹调方式。素食的女性不妨大量食用富含维生素C的蔬菜，帮助植物性铁的吸收，同时还要常吃榛子、芝麻等富含铁的坚果。▲ 　　芹菜香干：健骨 　　钙对人体格外重要，缺钙不仅导致女性失去挺拔的身姿，还会影响脾气和气质，引发急躁、焦虑情绪。生活中，很多女性节食减肥、用蔬果代餐等错误做法都会带来钙摄入不足、钙流失增加。建议女性朋友在日常膳食中增加乳制品、豆制品、水产类、坚果类、深色富钙蔬果的摄入，达到补钙目的。 　　芹菜炒香干是道不错的补钙菜肴，以香干为代表的豆制品富含钙质和蛋白质，芹菜等绿叶蔬菜不仅含钙量较高，还富含维生素C、维生素K、钾和镁，能促进补钙效果。 　　其他补钙搭配还有海米炒香干、泥鳅烧豆腐、芝麻酱拌菠菜等。值得提醒的是，内酯豆腐含钙量极低，想用豆制品补钙记得选用北豆腐或南豆腐；菠菜、苋菜等涩口的蔬菜草酸较高，建议用沸水焯烫后去掉大部分草酸后再烹调，更利于提高钙的吸收率。▲ 　　菠菜豆腐：防癌 　　近年来，乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症，究其原因，和油炸食品、动物性食品摄入过多，运动不足、日照太少、焦虑等因素有关。想要预防，建议适量多吃蔬菜水果、杂粮薯类，原因在于，一方面它们能延缓餐后血糖上升速度，降低发胖风险；另一方面，富含植物化学物，具有抑制细胞过度增殖和防癌的作用。 　　研究发现，一些食物预防乳腺癌的作用尤为突出。比如常吃豆制品，利于控制雌激素水平，患上乳腺癌的风险也会随之降低，特别是绝经前妇女。比如叶酸摄入量较高的女性，乳腺癌发病率也会显著降低，而叶酸大量存在于常见的菠菜、苋菜、小油菜等绿色叶菜中。因此，清淡可口的菠菜炖豆腐可谓一款预防乳腺癌的明星组合，当然，菠菜要焯烫再烹调。需要强调的是，两者搭配还有补钙、健骨等益处，且完全不用担心导致结石的问题。 除此之外，含有“异硫氰酸酯类物质”的萝卜、芥蓝、花菜、西兰花、白菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分“芦丁”的芦笋、含有大量α胡萝卜素的胡萝卜，都是值得推荐的防癌蔬菜，可以混搭食用，比如芦笋炒胡萝卜、双色菜花等。▲ 　　香菇毛豆：护肠 　　生活中，很多女性朋友经常受到便秘的困扰，由此带来的肤色暗沉、痤疮不断、满脸长斑等问题，更让她们烦恼。一般来说，便秘多由膳食纤维摄入不足、饮水太少等不良习惯造成。因此，解决之道便是多吃富含纤维的果蔬和粗粮，促进肠道蠕动；“水杯不离手，时常喝一口”，滋润肠道。 说到膳食纤维，人们往往想到芹菜茎、韭菜筋，认为这些蔬菜才是富含膳食纤维的大户。实则不然，它们虽含一定量的纤维，但并不出众。蔬菜中，鲜豆类和菌类才是真正富含纤维的佼佼者，以毛豆和鲜香菇为例，其每百克纤维含量分别是芹菜的2.8倍和2.3倍，蚕豆、豌豆、金针菇、木耳等也都不相上下。因此，香菇炒毛豆可谓便秘女性的救星，不妨适量多吃。 　　其他类似搭配还有雪菜炒蚕豆、木耳拌金针菇等。值得提醒的是，高纤维食材都比较“喜荤”，与猪油等饱和脂肪同烹，吃起来虽然顺口，但想要护肠，还是采用低脂肪的烹调方法为好，以免增加肠胃负担。▲ 　　小米八宝粥：助眠 　　如今，失眠似乎已成为一种流行病，特别是在职场女性和中老年女性群体中，睡眠障碍十分普遍。究其原因，可能和多种因素密切相关，如精神压力太大、饮食习惯不好、居住环境影响等。长期失眠不仅影响容貌和情绪，还会增加患上心脑血管疾病和多种癌症的风险。单从饮食角度来说，适量补充钙、镁、色氨酸、B族维生素等营养，能起到助眠作用。 　　香气浓郁的小米八宝粥就是一款兼顾这些营养的助眠粥，主要原料包括：小米2份（60克）、大黄米1份、燕麦片1份、莲子1份、花生1份、桂圆1把、干枣5个（撕开）、枸杞1把；做法是：莲子先泡2小时，再和其他食材一起放入电高压锅，加约5~6碗水静置1小时，加热15分钟（普通高压锅上气后煮10分钟即可），冷却后即可食用。 这款助眠粥口感黏稠、营养丰富、饱腹感强、利于消化，适合作为夜宵食用，且四季皆宜、老少适用。▲ 　　红豆燕麦饭：瘦身 　　瘦身是女性世界永不过时的话题。为快速达到减肥目的，很多女性拒吃主食，殊不知，这样做未必让人变瘦，即使短时间减重，一旦恢复正常饮食就会马上反弹。同时，还可能出现蛋白质、维生素和矿物质摄入不足，导致衰老加速、皮肤变差、脱发严重、情绪烦躁、记忆力下降等问题，可谓得不偿失。健康减肥必须合理选择主食，既能提供热量，又不会营养失衡，苗条和美丽才会兼得。 　　适合减肥的优质主食分为三种：第一种包括红小豆、芸豆、干豌豆等富含淀粉的杂豆，其饱腹感强，消化速度慢，还能补充一定量的蛋白质；第二种减肥主食包括燕麦、荞麦、莜麦面、糙米等粗粮，其中燕麦、莜麦最值得推荐，其饱腹感大大超过精白米面，维生素、矿物质含量也是精白米面的几倍；第三种减肥主食包括土豆、红薯、山药、芋头、藕等含淀粉的薯类或蔬菜，饱腹感也很强，且含更多维生素C、钾等营养元素。 　　因此，以红豆燕麦饭为代表的主食利于瘦身，三种减肥食材还可随意搭配出丰富多彩的主食。但这类主食也不能吃多，以占到主食总量的1/3为宜。 　　消炎用薏米 　　女性私处的皮肤娇嫩、汗腺丰富，而且又与外界相通，很容易导致病菌由阴道进入体内，因此女性极易受阴道炎、宫颈炎、盆腔炎等妇科炎症侵扰。 　　彭玉清介绍，妇科炎症多与湿、热之邪有关，药物也应以除湿清热为主，薏米正是清除体内湿热的好药材。同时，马齿苋和鱼腥草与它是好搭档，一起服用效果更好。 　　代表方：薏米、马齿苋、鱼腥草各30~50克，煮粥食用，炎症期间每天坚持服用。需要注意的是，孕妇忌用薏米。另外，薏米吃多了对胃不好，不宜空腹吃。 　　黄欲晓表示，除了上述消炎基本方，不同症状或不同体质的人，还需辩证下药。如湿邪有内外之分，生于内者，常因肝经湿热下注、或肝热与脾湿相合所致，可用龙胆泻肝汤、四妙散等；生于外者，如带下病、阴痒属湿热证者，可用止带方、萆��湿汤等。此外，建议女性平日饮食忌肥甘厚腻，可在食材中加入薏苡仁、陈皮中和油腻。 　　此外，黄欲晓提醒，预防妇科炎症，良好的卫生习惯也必不可少。建议每天用温水清洗私处、保持干爽；尽量不在公共场所盆浴或游泳；经期杜绝性生活等。▲ 　　养颜用玫瑰花 　　拥有好气色是所有女性的不懈追求，但有些人却面容憔悴、脸色发黄，没有光泽，变得黯然失色。于是很多人把希望寄托在护肤品上，期望可以容颜永驻，悦人悦己。黄欲晓表示，女性养颜除了外敷，还要兼顾内调，从内而外散发的美丽才持久。 　　古人多以“面若桃花”来形容女性容颜，彭玉清介绍，玫瑰花有活血和调和气血的作用，可当做日常养颜必备，坚持服用会让面色看起来更红润。与其有同样效果的还有玳玳花和桃花。 　　代表方：玫瑰花、玳玳花、桃花各若干颗。此方作为代茶饮，适合所有女性，每日温水冲泡饮用即可。 　　此外，对于脸上有黄褐斑、痘痘的女性，取当归、白藓皮、白蒺藜各20克，小火煮炖10~20分钟，放至适宜温度后口服，每天两次，每次100毫升左右 ，一月左右即可见效。 　　除了口服，外敷中药也能帮助调理气色，润滑肌肤。可取白茯苓30克、白术15克、白芷15克打成粉，以温水调匀，用面膜纸浸润后，敷在脸上，20分钟左右后用清水洗净。需要提醒，由于每个人肤质不同，建议先在耳后等部位试一下，若无红肿、发痒等过敏症状，再用于面部。 　　最后，两位专家共同提醒，中医讲究“同病异治、异病同治”，以上药物适合绝大部分女性，但根据个人体质差异，最好咨询医生后辨证服用。▲ 　　补血用阿胶 　　血是滋养身体的源泉，尤其对于身体构造比较特殊的女性来说更是如此。在黄欲晓看来，女子“以血为用”，意思是，女人一辈子要经历月经、怀孕、分娩和哺乳四个时期，这些都能耗血伤气。若日常不注重养血，很可能出现血虚，导致头晕、乏力、月经不调、怕冷、面色萎黄等，体质也会变得很脆弱。尤其是孕期妇女，还可能会胎动不安甚至滑胎。 　　“阿胶能补血养血，滋养身体。”在彭玉清看来，女性在“经、孕、产、乳”这些“特别”的日子里吃些阿胶，能让女人更“粉嫩”。若与大枣、龙眼肉搭配，效果更好。 　　代表方：阿胶10克、龙眼肉3~5颗、大枣若干颗。大枣和龙眼肉可每天干吃，阿胶温化后服用，每日一剂。需要注意，阿胶性滋腻，患有感冒、腹泻等病或月经来潮时应停服，病愈或经停后继续服用。 黄欲晓表示，若常头晕，脸色发黄，指甲发白，月经量少、色淡等，说明血虚较严重，可用补血名方“四物汤”调理。它由熟地、当归、川芎、白芍组成：熟地滋阴补血、填精益髓；当归补血、调经；白芍柔肝养血；川芎活血行气。但本方药性偏温，会致口干舌燥等，体质热盛的人不宜用。还易滋腻脾胃，脾虚没胃口的人慎用。▲ 　　暖宫用艾草 　　子宫是上天赐予女人最奇妙的器官，不仅可以孕育生命，还可主导月经、分泌多种激素，起到维持内分泌平衡和保护卵巢的作用，堪称女性生理健康的“守门员”。但日常生活中，很多女性由于贪吃冷饮、不注意保暖等坏习惯，让怕冷的子宫着了凉，导致宫寒症状。 　　彭玉清说，宫寒的人多因寒邪侵体，血性凝滞所致，而暖宫效果最好的非艾叶莫属。艾叶性温，可温暖胞宫、散寒止痛，对因宫寒导致的月经异常、下腹疼痛、痛经等病症治疗效果非常好。此外，如果再加上小茴香和干姜辅佐，可收到事半功倍的效果。 　　代表方：艾草6克，小茴香、干姜各3~5克。服用方法为：小火煎煮20~25分钟，每日一剂，早晚各服一次。 此外，黄欲晓表示，临床上还有女性的宫寒是由脾肾阳虚所致，使其无法正常运化水湿而使寒凉之气停滞在胞宫内，严重者可导致排卵异常甚至不孕不育，在上述方子基础上，可辨证加入紫石英、附子、肉桂、补骨脂等药进行调理。 　　除药物治疗外，建议宫寒的女性，可在月经期间多喝生姜红糖水，并在膳食中加入当归、黄芪、枸杞、桑椹等药物煨汤。同时，选取中极、关元、气海等穴位进行艾灸，也是治疗宫寒的好方法。需要提醒的是，女性无论有无宫寒，都应随气候适时增减衣物，注意腹部及下肢的保暖，切忌“美丽冻人”。▲ 　　疏肝用合欢花 　　中医有“女子以肝为先天”之说，女人生理活动多以肝血为中心，而肝有“造血”、“储藏”、“调节激素”等功能，若肝气正常，可避免多种妇科病。黄欲晓表示，从临床经验上看，现代女性大多肝气郁结，就诊患者中伴有肝郁的比例占50%以上，这与女人喜欢隐忍有关，相比男人，女性容易气血失和、肝郁气滞。长此以往，不仅身体受伤，还可能影响人际交往、破坏家庭和谐。 　　彭玉清介绍，经常生闷气、容易心烦意乱的女性不妨试试合欢花，它有疏肝解郁、减压的作用。如果与茉莉花、绿萼梅搭配，效果会更好。 　　代表方：合欢花、茉莉花、绿萼梅各3~5克。该方适合所有人群，用温水冲泡，每日饮用即可。 　　此外，中医讲究“郁久化热”。黄欲晓说，若频繁出现急躁易怒、面红目赤、失眠多梦、尿黄便结等症状时，说明肝火已极其旺盛，需用川楝子、丹皮、栀子、黄芩、夏枯草、菊花等清肝泻热的药物进行调理，代表方剂还有丹栀逍遥散。 　　除了药物调理，保护肝脏还要保持心情愉快，遇到不满要通过正确的方式发泄出来，学会用平和的心态对待一切。▲ 　　静心用浮小麦 　　俗话说：“女人四十要静心。” 　　这个年龄段的女人在职场、家庭中常扮演着决策者的角色。但同时，她们也正处于更年期，身体、心理都面临着极大挑战，有时难免情绪不稳定、多愁善感，“静心”也就成了她们的必修课。 　　中医有“心主神明”、“心主血脉”之说，因此，静心的关键在于安神。彭玉清说，浮小麦具养心、安神、益气的功效，适用于失眠多梦、心烦意乱的女性，如果配上宁心安神的酸枣仁，及清心除烦的百合，效果更好。 　　代表方：浮小麦10克、酸枣仁15克、百合10克煮粥食用。需要注意，浮小麦性偏凉，虚寒体质及经期女性尽量少用。 　　此外，在黄欲晓看来，针对不同体质的人，在以上基本静心处方的基础上，调理方法也应有所侧重：如心火旺盛的女性会经常口舌生疮，面赤心烦，应以清心泻火为主，可辅用朱砂安神丸；对于阴虚内热，伴有心神不宁、浑身乏力等症状的女性，应以滋阴降火为主，并辅用天王补心丹。▲ 

  不同生活方式、肥胖类型的人适合喝不同的减肥茶来减肥，下面编辑教你专门定制最适合自己的减肥茶，清脂减腰围，赶紧看看吧。 为什么喝茶减肥呢？ 其实，喝茶能够减肥消脂在古籍中就已经有过记载，如《滴露漫录》中有“以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解。”《本草备要》中有“茶有解酒食油腻、烧炙之毒。”《本草拾遗》有茶“久食令人瘦”的记载等。 而据现代科学的研究，喝茶减肥也是有根据的，据研究发现，茶叶中所含有的茶多酚、咖啡因、儿茶素等，具有促进油脂皂化的作用，能消化肉食，祛脂减肥。这是由于茶咖啡碱与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸，它对食物营养成分的代谢起着重要作用，尤其对脂肪具有很强的分解作用。其次，是茶中的儿茶素类化合物，可促进人体脂肪的分解，防止血液和肝脏中甾醇与中性脂肪的积累。其三，因为茶中咖啡碱具有兴奋中枢神经系统的功能，可提高胃酸和消化液的分泌量，使人体肠胃对脂肪的消化和吸收能力增加。由此可见，喝茶能提高人体的基础代谢率，增加了脂肪的分解，起到了良好的祛脂减肥作用。 三款清淡茶品刮油又减肥 茶品：清络茶饮 材料：干荷叶、乌龙茶、丝瓜皮、西瓜皮 制造：选用干荷叶50g、丝瓜皮和西瓜皮各10g、乌龙茶5g，将荷叶裁剪成小块，再将瓜皮切成丁，与乌龙茶一起包裹在纱布里放入沸水中熬煮5分钟，一个茶包可以熬煮3-5次，茶汤可以直接饮用，清凉解渴成效很好。 作用：丝瓜皮和西瓜皮都含有丰富的纤维质，搭配能够排毒刮油的荷叶，能帮助容易便秘和上火的女生改善体质，秋天的干燥天气很容易让内热重的女生燥热，所以这道清络茶饮一边改善肠道，一边排出毒素减少腰腹脂肪，是想要收腰收腹的女生的首选。 茶品：双乌减肥茶 材料：乌龙茶、何首乌、干山楂、冬瓜皮 制造：将何首乌30g、干山楂和冬瓜皮各20g放入锅中熬煮，炖至所有材料都松软后（大概20分钟）将药渣捞出，趁着汤汁滚烫的时候冲泡乌龙茶，乌龙茶的量不要超过5g，喜欢清淡茶味的可以冲泡10秒后将茶水倒出饮用，喜欢重口味的也可以一直把茶叶泡着。 作用：这道双乌茶是去除秋季干燥和内热的上品，何首乌和干山楂都是润肺去噪的，同时能开胃健脾，改善肠胃消化功能。搭配去水肿和消炎都很好的冬瓜皮，能帮助容易腿部和脸部水肿的女生改善体内水循环。乌龙茶是发酵型茶，其中的微量元素和茶碱度非常丰富，不过这道茶品适合两餐之间的空余时间饮用，这样才能起到最好功效而且不伤肠胃 茶品：橘皮葫芦茶 材料：乌龙茶、干荷叶、陈葫芦、干橘子皮 制造：选用干荷叶25g、陈葫芦10g、干橘子皮5g，将所有材料放入研钵中研磨成细腻的粉状，将混合粉放入25g乌龙茶中，用三层纱布包好当做茶包泡饮。第一次和第二次的茶汤可以倒掉不喝，作为洗茶的步骤。一个茶包可以反复冲泡10次左右，非常耐泡。 作用：葫芦和橘皮都是理气的佳品，到了换季的时节总是有女生消化系统出现毛病，这样很容易导致局部肥胖，这道茶品能一边调理胃部，一边疏通肠道，很适合饭后1小时饮用，能见效促进食物消化分解，预防营养过剩生成脂肪。

  猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实猕猴桃的祖籍是中国，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传 奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克（甚至超过400毫克）维生素C，比苹果高出20至80倍，比 柑桔则高5至10倍。 吃猕猴桃有什么好处？ 1、猕猴桃可降低胆固醇 猕猴桃富含果胶，有助于抑制胆固醇升高，对于预防心血管疾病很有帮助。 2、猕猴桃可改善亚健康体质 猕猴桃富含钙质，有助于骨质疏松症的预防和治疗。猕猴桃也能加快肠胃蠕动，有清热下火、润肠通便的功效，能防治便秘和痔疮。 3、猕猴桃可降血脂 猕猴桃可以预防和治疗动脉硬化和心脏病。 4、猕猴桃可抑制肿瘤 猕猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮肤癌的发生率。 猕猴桃的适宜人群： 一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。 猕猴桃入菜 别有风味 提起水果入菜，有很多，比如苹果、香蕉、菠萝等都可以做炒菜吃。然而猕猴桃做菜也有别具一格的风采。因为猕猴桃富含的维生素C能明显降低血清总胆固醇及甘油三酯，其次猕猴桃还富含膳食纤维，能加快脂肪分解的速度，避免体内积聚过多的脂肪，特别适合有高脂血症和高血压的朋友食用。每天100克―200克（2―3个）为宜。 猕猴桃炒肉丝 材料：猕猴桃、瘦猪肉各100克。 调料：葱花、料酒、蛋清、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。 做法： 1、猕猴桃洗净，去皮，切片；瘦猪肉洗净，切丝，用料酒、蛋清和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。 2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入猪肉丝煸炒熟，放入猕猴桃翻炒1分钟，用盐和鸡精调味即可。

  作为营养学家，我们从不认为食品有好坏之分，因为一个人吃的是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理； 体重控制说白了就是健康生活方式的问题，仅仅把它归罪于少数食品种类，你确定不是在为自己的“懒惰”找借口？ 在生活中，我们经常会听到“垃圾食品”这个说法，也会有媒体整理出各种“垃圾食品”名单，而方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等一般都会榜上有名，不少人对“垃圾食品”真是又爱又恨，很多人干脆敬而远之。 我并非对“垃圾食品”很有兴趣或对“垃圾食品”很有研究，但在不少场合都有媒体朋友询问我对“垃圾食品”的看法，在此就把我的一些观点写出来供大家参考。 “垃圾食品”这个说法来源于英文词junk food。根据牛津词典，junk的意思是无用或无价值的东西，而junk food则为 “垃圾食品”（制作、食用方便，却有害健康的食品）。在西方，它最开始是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到炸鸡、可乐等碳酸饮料。在中国，不知何时，方便面、油条也很荣幸地入选了。 在讨论“垃圾食品”是否有害健康之前，需要澄清的是，网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。 大家之所以把汉堡包、薯条、炸鸡、可乐等食品列入“垃圾食品”名单，当然是因为它们有一个共同特点：从营养成分的角度来看，它们所含的能量高和/或脂肪高，而维生素、矿物质等其他营养素却很少；如果多吃、常吃，容易导致体重增加。 不过，是不是只有上述食品才是高能量、高脂肪的呢？ 我查阅了2002年和2004年的中国食物成分表，从中可以看出，像北京烤鸭、烤羊肉串这些很受大家欢迎的食品，它们的能量和脂肪含量相当高，看起来也符合“垃圾食品”的特点啊！例如，每100克北京烤鸭的能量含量差不多是同样重量的汉堡包的2倍，脂肪含量也是汉堡包的2倍多。烤羊肉串的能量和脂肪也不低，好在蛋白质含量比较高。 照此，我们是不是要把北京烤鸭和烤羊肉串也纳入“垃圾食品”的名单呢？继而，红烧肉、狮子头、水煮鱼等传统中国菜肴也都要上榜？要这样，“垃圾食品”的名单是不是太长了，而且有违大家的“观感”？ 我认为，应该深思一下，在中国照搬国外的名词到底是否合适。 作为营养学家，我们从不认为食品有好坏之分（即“垃圾食品”与非垃圾食品），因为一个人吃的是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。比如，如果我中午吃了汉堡包，那晚上就应该多吃一点蔬菜。同样的，中午吃了方便面，那晚上就补上一点肉食和蔬菜。红烧肉脂肪太多，但也不是不能吃，只要不多吃，不天天吃，完全可以作为平衡膳食的一部分。当然，从正面来看，“垃圾食品”的说法笼统概括了某些食品能量高和脂肪高的特点，可以提醒人们要控制对它的“口腹之欲”，但并非完全不能碰。 还有一点误解需要澄清，现在越来越多地把超重和肥胖现象归罪于摄入“垃圾食品”，特别是汉堡包、热狗、薯条和可乐等甜饮料。超重和肥胖的原因是多方面的，即使从饮食方面来说，它的发生也是因为总的能量“收支不平衡”，即摄入远大于支出。因此，要保持健康体重，除了控制摄入量，还要“敢于支出”。偶尔吃多了，那就要加强运动，把多吃进去的能量消耗掉。体重控制说白了就是健康生活方式的问题，仅仅把它归罪于少数食品种类，你确定不是在为自己的“懒惰”找借口？ 总之，“垃圾食品”不是一个科学的定义，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。当然，消费者还是可以多了解各种食物的营养特点，尽量参照《中国居民膳食指南》的建议去做，比如根据其中的“平衡膳食宝塔”做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃。

  对工作忙碌的上班族来说，午餐吃什么是个“老大难”，很多人甚至应付了事。长此以往，难免影响健康，诱发多种慢性疾病。今天来讲讲，上班族怎样才能吃顿实惠、健康的午饭。 哪些食物适合当午餐？ 午餐吃什么好呢？于康表示，以下6种食物适合当午餐。 抗衰老抗癌食品――西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。 最佳蛋白质来源――鱼肉。鱼肉可提供大量优质蛋白质，且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 降脂食品――洋葱。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。 抗氧化食品――豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。 保持活力食物――圆白菜。圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。 养颜食物――新鲜果蔬。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。 健康午餐怎么吃？ 自己带饭 菜炒八成熟 自己带饭，既能保证荤素搭配、符合自己的口味，又能省钱省时，受到不少白领的推崇。 范志红表示，带饭时，选材很关键，应以适合多次加热的菜为主。蔬菜以根茎类为主，如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等；肉菜可多换换花样；主食应粗细搭配，如半份米饭加一块蒸红薯，或一个蒸土豆。需要提醒的是，鱼和海鲜容易腐败、变质，不适合带。 一般，自带饭的品种较少，所以要讲究“混搭”。“芹菜香菇炒肉丝豆干”就很不错。符合联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”健康准则。西红柿炒鸡蛋也不错。 夏天带饭，不少人担心饭会变质。要解决这个问题： 首先挑对饭盒，以耐热又密封的为先。可考虑买有厚壁的密封罐或不锈钢的密封饭盒。 其次，食物装到饭盒的2/3或3/4满度为宜。 最后，菜炒八成熟即可。从营养的角度来讲，带饭最大的缺点，就是怕营养流失。 因此，要带的菜品炒至七八分熟就行，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。炒完后，要立刻装盒。如果带凉拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制细菌。 食堂配餐 多选几样、荤素搭配 在一些上班族的眼里，吃食堂就好像“赌博”，运气好才能合口味。 朱加进表示，食堂饭最主要的问题，就是营养流失。蔬菜中有一些水溶性维生素、矿物质，应该是先洗后切。但食堂多是先切再洗，营养物质易丢失。所以一定要尽量多吃几种菜，保证营养摄入。食堂还多油炸食物，虽吃着香，却造成维生素极大损失。 食堂的另一大问题，是膳食提供不均衡。虽然表面荤素搭配，食物多样，但热量、脂肪和蛋白质往往超标，蔬菜不足。还有很多人习惯凑合，用包子、面条等来应付。这对下班晚、工作强度大的人来说，难以确保整个下午的热量供给。 因此在食堂吃份餐，要每天选不同的主食和副食，做到品种交叉。如果爱吃面食，应搭配其他食物，如肉饼或包子配一碗粥和蔬菜；面条配一个鸡蛋、青菜等。 如今，有的食堂也提供自助餐。注意不要拿得太多，吃得过饱。 餐厅拼餐 多蒸煮、少油炸 有调查显示，三五同事，到餐馆拼餐，是20.4%白领的午餐选择。餐厅食物选择多。去较好的餐厅，卫生问题也有保障。 但拼餐也有不少缺点，如餐厅的菜品普遍用油较多、口味重。若总是肉菜唱主角，难免会摄入过多能量，导致肥胖。 拼餐吃得健康与否，关键在于会不会点。若4个人吃饭，以4菜为佳，冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个荤素搭配的炖煮菜。菜式要清淡，多蒸煮、少煎炸。偶尔点点宫爆鸡丁等口味较重的菜，作为调剂。 徐成斌还支了一招：点个木须肉，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。上菜后，要先吃米饭和蔬菜，再适当吃点肉，七八分饱即可。 外卖盒饭 肥肉要扔掉、米饭吃一半 临近中午，写字楼间便有提着外卖箱子的伙计来送餐。外卖盒饭胜在省事快捷，价格相对便宜。对于忙碌的白领来说，一个电话全搞定。可其存在的健康问题，也不容小觑。 有些中式的盒饭经营者缺乏食品卫生认知和营养常识，炒菜习惯重油重盐重味精，多用煎炒油炸。因此中式盒饭通常油腻、口味重，样式变化少，搭配不合理，荤素失调，主食常常是单一的米饭。为了节约成本，有些盒饭小作坊也不会提供新鲜的时令蔬菜。 为了保证饮食安全，叫外卖前，最好查清有没有食品卫生许可证。一旦发现食材不新鲜、太油腻或太咸，就要换一家。 为了解决蔬菜不足的问题，可以选小份盒饭，与别人各点一份，然后拼着吃。 此外，何凤怡指出，米饭最好只吃一半；肉菜只吃1/3，肥肉、鸡皮等都要去掉。留点肚子，每天带一个水果或酸奶，午饭后两小时左右吃；晚饭要记得补回中午的那一份绿叶菜。

  花椒、大料、大米、茶叶……每个家庭的厨房里都存着这些“放得住”的食物。虽说长时间储存不会变质，可营养却在不断流失。因此，这样的食物更要注重保存，最好时常检查一下，发生“质变”及时扔掉。     花椒、大料。花椒、大料久放会失去自身的香味，调味效果大打折扣，所以最好买小包装的。存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。    干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，会随着存放时间变长而持续降低。而辣椒素是辣椒中的有益物质之一，能使血管出现明显舒张，并实现降压效果。如果干辣椒的颜色变暗，香味变淡了，营养价值也会大打折扣。建议在选购时尽量买带包装的，散装干辣椒很难判断放了多久。存储时要注意避光，放在阴凉处。    茶叶。许多爱茶人，家中存放着很多茶叶，有些都不知道放了多久。茶叶极易吸湿、吸味，若贮存不当，香气、滋味、颜色等都会发生变化。所以建议绿茶、红茶等，最好选择新鲜的，避免由于存放时间过长，茶叶的的营养成分如茶多酚等抗氧剂减少。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。按茶叶保存时间长短来看，贮存6个月以内，最好放在冰箱的冷藏层（0℃~5℃）；若贮存超过6个月，则建议冷冻（-10℃~-18℃）较好。    谷物、挂面等。这些食物中主要富含B族维生素，其在储存过程中会因光照、温度的改变而损耗。研究发现，挂面在不避光的情况下放置一天，其中的维生素B2就会损失50%；就算光线很弱，存放3个月后维生素B2也会损失80%。但有些人喜欢买大袋米面，或买很多挂面回来，短时间内吃不完就很容易造成营养流失。建议这些食物还是现买现吃，存放时要避光防潮。    食用油。由于相对经济实惠，人们还是习惯买大桶油。但5升的油往往能吃一两个月，这期间瓶盖不断被开关，难免会遇到脂肪酸和维生素氧化的问题，尤其是对含有多不饱和脂肪酸比例高的油，如葵花籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。所以建议大家用较小的有盖的油壶或油瓶分装，大桶油盖好盖放在避光的橱柜中。小油壶或油瓶也应当定期更换、清洗。不过，最好还是买小桶的油。    桂圆、干枣、干豆等干货。存放时间过长，这些干货中的维生素B2会有所损失。建议将其放在不透明的密封容器中低温储存。现在超市购物很方便，这些食物还是建议买小包装的。

  很多人都知道，喝一碗热汤，能补充多种营养，但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。本期，《生命时报》记者请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠，帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。    第一，加水少。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。    第二，煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。    第三，乱加“料”。不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。    第四，早加盐。盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。    第五，汤大沸。煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。    第六，调料杂。“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

  你还记得你第一次去星巴克点咖啡的情景吗？据说很多人优雅淡定地站在那里的时候，内心是风起云涌的。 内心戏1：哎呀我去这墙上怎么这么复杂看不懂怎么办？哎呀这么快就到我了，那个我也不知道喝什么，好尴尬，叫店员推荐一个好了…… 内心戏2：哎呀我去，墙上写得什么啊看不懂，快到我了随便点一个吧。哦哦让我看看菜单上有什么？第一个latte……latte是不是就是拿铁呀？这个我知道，那么就latte吧，问问有什么口味？％¥＃@。。。听懂一个F什么vanilla，是不是就是香草？那就香草拿铁吧！（以此类推到菜单上其他咖啡） 　　 当然，随着你去的次数越来越多，知道得越来越多，你也慢慢地淡定起来了。 你知道了 tall size其实是坑爹的小杯 除了香草还有很多别的口味 奶油不是什么时候都要加钱 你知道了 cappuccino份量就是比较轻 Americano最boring难怪最便宜 caramel macchiato什么的总是甜得不要不要的 但是，是不是，有时候还不知道如何回答咖啡师（barista）问的繁琐且看起来有点多余的问题？ 是不是，还停留在常点的那几样里，偶尔点一个别的不熟悉的类别，有惊喜但也总有惊吓呢？ 是不是，有时候你还会带着网上流传的配方喜滋滋地过来，但总是发现现实和理想的坑爹差距呢？ 作为一个在星巴克工作过的小barista，今天我就把自己在星巴克打工期间知道的一些点咖啡小秘密和有趣小贴士分享给大家。希望下次小伙伴们走入星巴克之后可以更充满自信地以高逼格姿态点咖啡。 最划算的咖啡 什么咖啡划算，这里先主要讨论espresso drinks，也就是星爸爸家的主打产品。 我们则要从espresso drinks的基本构造开始谈起。原谅我的无知，在很久很久以前，我以为所有的咖啡豆在机器里面绕一圈出来就是我们喝到的咖啡。但其实咖啡的标准构造是这样的： 所以大家看到没有？大部分都是奶都是奶啊！ 那么我们是去星巴克喝奶的吗？必须不是。 真正值钱的是在sauce和牛奶之间的那层espresso（浓咖啡），这是所有espresso drinks的灵魂。咖啡豆在机器的压力下萃取出来的这部分浓浓物质，在空气中不能超过10秒，否则会失去它的香醇。所以，通常espresso出来就马上要被打好的牛奶覆盖住，好的咖啡员需要学会控制时间。 　　 小伙伴们啊，你们的钱都是重点花在这里了啊，就是这个玩意儿让你们提神醒脑的！就是这个让一杯星巴克咖啡死贵死贵的！它们的计量单位是shot（一个shot基本是1.25oz）。 Americano的espresso shots会比一般同类型的多加一个shot给你，比如tall杯的latte是single shot，Americano就是double shots，以此类推。等于用最少的钱，买到了最多的espresso……. 可能有的小伙伴会说了，不要奶味道不香醇啊。这时候可以到自助调味台上自己加牛奶，那些都是不要钱的好吗？做好之后一样棒棒的！ 　　 以此为基础的一个事实是：点iced Americano的时候不要以为少加冰可以省钱哦，其实都是一样的。 不划算的咖啡：cappuccino 这个美好的名字诱惑了很多人，萧亚轩有首歌《Cappuccino》里面唱到“爱情像cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”，這一句其实概括了cappuccino泡沫多的特点。 　　 所以不要再怪barista的缺斤少两了。 而它和latte的制作方法也是一样儿一样儿的，只不过表面很大一部分被浓浓的泡沫所覆盖。还有就是，没有iced cappuccino这个东西的，因为冷的牛奶打不出奶泡，所以iced cappuccino和iced latte其实是一样儿一样儿的。 当然划不划算只是针对广大平民百姓的，土豪请随意点。 怎么点热量低的咖啡？ 所以在很多喝水都胖的妹纸眼里，一杯星巴克咖啡其实是这样的 又或者是这样的 那么，我现在就告诉你如何严格在点咖啡程序上严格把关，把热量降到最低。 前面已经说了，美式咖啡热量肯定最低。但是，有些妹子就是想要点一杯装备齐全的香草拿铁还带奶油怎么办？淡定。让我们回到前面的标配图开始说起。 首先，在选牛奶上，点skim milk，又叫non-fat milk。通常来说店里都会有whole milk，2% milk和skim milk。如果没有特别说明，都是按照wholemilk给你做。而且一般人不知道的是，你还可以点soy milk（豆奶），这样做出来的咖啡别有一番味道，很适合中国人的口味；如果想要健康，还会有organic的选择。 好了，牛奶上面这道关过了。 然后是糖浆syrup，如果受不了flavor（香味）的诱惑，通常来说有sugar-free的syrup有vanilla（香草），hazelnut（榛子）和caramel（焦糖）三种可以选。除此之外你还可以决定syrup按pump数，你可以说我只要一pump或者2pumps，这样即有了糖浆的味道，又把热量降到最低了。 最后是奶油。不要奶油固然热量低，但是选择light whip也是降低卡路里的小窍门。 所以，综上所述： 一杯装备齐全的低热量咖啡最后点出来会是 sugar-free vanilla skinny latte with light cream 当然，如果这些加起来你还是觉得热量太高，那么你可以酌情把一些元素去掉。 如果你还是觉得热量太高，那么我建议你可以点一杯冰水。 相反地，想要热量高的咖啡给一天带来满满的精力和体力的话，那么首选就是mocha家族了。 浓密的sauce含糖量十足，就是有时候客人要求少加几pump，也乃掩盖它甜蜜的本质。而且mocha家族是自带奶油而不需额外加钱的。除此之外，whole milk，extra syrup，extra sauces, heavy whip都是提高热量的元素。就好像下图的Mocha Cookie Crumble Frappuccino一样！ 所以，不用担心肥胖的妹子们，油腻吧！甜蜜吧！燃烧吧！享受吧！ 高颜值咖啡 咖啡届中的高颜值咖啡当然首推macchiato焦糖玛奇朵家族。 他们的存在就像是下面家族存在的样子 　　 这其实跟macchiato的制作工序有关。 首先我们会在杯子的壁上用糖浆drizzle出图案。而同其他咖啡比，macchiato的espresso通常是最后才会加入，所以当它慢慢地自上而下融化在奶里的时候，除了有分层的效果，会在杯壁上形成缓慢留下的瀑布的感觉，最后还会在奶油上浇上横横竖竖的糖浆。冷饮尤其把这种颜值发挥得淋漓尽致，所以macchiato家族也是妹子们的最爱。 除了基本款caramel macchiato， 强烈推荐raspberry（覆盆子/山莓） 或者strawberry（草莓）macchiato，因为鲜艳的颜色从来都是提升颜值的有力武器。 　　 同样的颜色搭配还可以运用到其他类型的咖啡上。 当然，颜值高，也意味着价钱略贵噢。 低颜值咖啡 低颜值的咖啡应该就是美式咖啡了，但还有比美式咖啡颜值更低的应该就是单点espresso shots了。 　　 期末期间经常可以看到一些五大三粗的美国大老爷们跑过来，点一份double 、triple 甚至是更多的espresso shots，装在杯子里晃晃荡荡仿佛中药一般，他们接过一饮而尽，仿佛在酒吧喝烈酒一样。 但这种东西就像是有大力水手吃完菠菜的神奇效果，立刻打满鸡血！ 关于那些秘密配方 其实所谓的秘密配方，并不是真的秘密藏着掖着不告诉你；而是因为各种组合是无限的，尤其是糖浆的运用。 我们不可能把所有的配方都写在墙上，那恐怕永远也写不完。基本款只是为了方便，但剩下的就可以随意的组合，只要店里有的，他们就一定能够帮你做出来。以前我们还举行过配方发明大赛，名字的逼格听着一个比一个高，但其实背后的原理很简单。 比如，所谓的turtle咖啡，其实就是caramel＋mochasauce的组合， 因为混合的颜色类似龟壳而得名。 　　 再比如zebra mocha 斑马摩卡，其实是white chocolate mocha和mocha 的组合，又叫“penguin mocha”或者“Blackand White Mocha”。所以，我跟客人说这个也可以叫“panda mocha”，顺便宣传一下我亲爱的祖国。 再比如，mocha+ raspberry，深色的mocha和鲜红的覆盆子的颜色强烈对比，我独创的命名叫做midnight rose（暗夜玫瑰），每当我给客人推荐的时候，几乎所有的人都觉得：咦？有意思！就点这个吧！ 　　 所以，不要再被菜单束缚了！发挥你的想象力吧，在这些数以万计的组合中，找到属于你自己的咖啡吧。 咖啡vs人 工作久了，就会发现一些特定人群爱点的咖啡。一开始，我以为只是巧合，仔细一琢磨其实跟背后蕴含的人群性格和历史文化也密切相关。 韩国人Vs. Americano美式咖啡 Espresso的苦涩被水慢慢冲化。自己加少许的奶，甜而不腻，就像这是个历经苦难的民族慢慢的成熟和淡定。 当然最重要的还是因为——便宜啊！espresso加得多啊！抗疲劳啊！ 中东土豪vs. cappuccino卡布奇诺 卡布奇诺名字源于意大利文头巾（即Cappuccio），意指头巾。做好的咖啡上面铺满浓密的奶泡，就好像在修饰们深色的衣服上面加了一条头巾一样。于是，中东的土豪们喜欢穿着他们的宽松长袍和包着他们的头巾，过来点一杯很多很多泡沫extra dry的cappuccino。 当然最重要的还是因为：他们有钱啊任性啊，拿石油换的咖啡啊！ 中国人vs. vanilla latte香草拿铁 国人对香草的喜爱可以追溯到《诗经》，曰“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何。寤寐无为，涕泗滂沱。”香草也常用来比喻美人，一杯淡淡的香草拿铁，宛如一位盘着发髻的面容清秀的古代女子。 当然最重要得是：这个好点啊！安全啊！ 点了不会闹笑话啊！ 美国人vs. Americano美式咖啡 强大到以“美式”命名的咖啡，在所有espresso drink里面是一个特别的存在，就是简简单单的espresso兑水，一如美国人的随性务实简单，随性放任。 当然最重要的还是因为：他们懒啊比较土啊没那么多讲究！ 男人vs. espresso shot或者brewed coffee 男人的脑电路比较直接，好似brewed coffee一样简单，好似espresso shots一样粗暴。 　　 当然最重要的还是因为： 　　我就是来买咖啡的而已啦只要提神就可以了啦……. 女人vs. 各种macchiato，各种秘密配方的花式咖啡 花样的咖啡，好似女人的万种风情；变化的组合，也好似女人的善变。 　　 当然最重要的还是因为： 看着好可爱啊啊啊啊好漂亮啊拿在手里好开心，就是热量太高了哎呀没关系下次再减吧。 经过以上的各种小知识的轰炸，你现在知道去星巴克点单时的正确（适合你的）姿势了吗？下次再去，不要再点香草拿铁了，要想点出高逼格，我为大家举了以下一个例子： 　　Could I have a triple shots grande turtle soy milk mocha, 2 pumps mocha plus 2 pumps camarel , extra hot, light foam and heavy whip? 　　 然后，就淡定地等待周围人崇拜的眼光吧……

赞比亚一家名为 KACHEPA 的当地报纸在头版刊登了一篇名为 “CHINA FEEDING AFRICA WITH HUMAN MEAT” （中国向非洲提供人肉以食用”）的报道 来源：微信公众号非洲那些事 日前，据《非洲华侨周报》等媒体综合报道，赞比亚一家名为 KACHEPA 的报纸在头版刊登名为 “CHINA FEEDING AFRICA WITH HUMAN MEAT” （中国向非洲提供人肉以食用”）的报道。今日，中国驻赞比亚使馆工作人员告诉搜狐国际，这是一篇彻底的虚假报道，使馆已经要求赞比亚政府彻查涉事报纸，还中国人以清白。 美国Snopes.com网站5月10日刊登文章，称KACHEPA在文章中引用一位居住在加纳的妇女的话，警告人们不要再购买产自中国的牛肉罐头。这位妇女表示，中国的牛肉公司收集人的尸体，腌制后进行灌装，做成牛肉罐头销往非洲。 谣言来源是一个加纳妇女的facebook造谣发帖 来源：美国Snopes.com网站 Snopes.com称，这篇报道就是谣言，KACHEPA 刊登的所谓的尸体，是游戏《生化危机6》出品厂商的一次线下活动道具，用猪肉制成。这些图片与中国没有任何关系。Snopes是美国一家专门核查并揭穿谣言和传闻的网站。 KACHEPA在赞比亚语中是“八卦、谣言”的意思，赞比亚华人媒体人李杭蔚告诉搜狐国际，这份报纸是一份新出版的小报，销量不高，一般都没人买。 所谓的尸体，是游戏《生化危机6》出品厂商的一次线下活动道具，用猪肉制成。 图为活动现场图片。 17日下午，中国驻赞比亚大使杨优明发布声明，谴责KACHEPA发表不实报道。杨优明在声明中说：“一个八卦小报公开宣传谣言，称中国用人肉做牛肉罐头，卖给非洲。这是充满恶意的污蔑跟诽谤，中方绝对不能接受这样的污蔑跟诽谤。” 18日，中国外交部新闻发言人洪磊在例行记者会上表示，中方对有关中国人在赞比亚用人肉制作牛肉罐头的报道表示不满。中国驻赞比亚使馆已经向赞比亚政府和公众介绍了真实情况，要求有关媒体就相关报道进行彻查并消除这一报道带来的严重的负面影响。 据报道，赞比亚国防部副部长克里斯托弗?穆伦加承诺会尽快开展调查，并将通过政府发言人对此事作出澄清。

  17日， 美国金州食品有限公司宣布将中国“六个核桃”公司告上美国联邦法庭，要求对其毁约造成的农户损失进行经济赔偿，索赔金额为1029万美元。 俞浩琮（中）和代表律师迪亚兹（左）在新闻发布会上。 （侨报记者夏嘉摄） 俞浩琮在接受媒体采访。 （侨报记者夏嘉摄） 在中国因为冠名电视节目《最强大脑》而家喻户晓的“六个核桃”公司最近被美国金州食品有限公司告上联邦法庭，称其毁约对金州公司以及农户造成严重经济损失和信誉损失，对公司正常营业造成严重影响，并要求赔偿1029万美元的经济损失。同时被起诉的还有“六个核桃”在香港设置的香港宾果国际贸易公司。 金州食品有限公司的总经理俞浩琮17日说，2015年4月两个公司在加州的办公室和中国都签订了订购核桃仁的协议，合同价值1029万美元。每次代表“六个核桃”来美国进行采购的都是副总经理赵庆勋，但是为了规避某种风险，都是以香港宾果公司名义签订合同。他说，现在看来，这是他们早就设计好的。 2015年9月交货的时候，宾果公司说因为核桃价格一直下跌，目前还没有收到“六个核桃”的回复，之后“六个核桃”以各种理由推迟收货，为了确保及时出货，金州公司一再降价，但对方一直不予回应。 俞浩琮说，他4月份到北京协调收货问题，发现宾果公司注销了自己公司的电子邮箱，而且关闭手机。后来打电话到“六个核桃”业务部，一位女士说货质量有问题，当金州公司向他们告知质量通过美国相关部门严格的检查和坚果协会的评级，并出具了相关证书时，这名女士急忙说：“不知道！”然后挂掉了电话。 俞浩琮说，他2009年创办了首家华人核桃坚果公司，旺季时职工达200多人，每年销售额超过2000多万美元。金州每年组织核桃农夫到中国与中国的核桃农夫进行交流，现在却遭到毁约打击，2000多吨核桃被积压在仓库中。他说，最让他痛苦的不是公司将面临??倒闭，而是上百位农夫辛勤工作一年却血本无归，家庭陷入经济危机。他说，“六个核桃”无视合同法，毁约极大影响了中国公司在国外的信誉。 代表金州公司的律师迪亚兹（Michael Dias）说，就违约问题，他与代表宾果公司的苏小姐安排了香港的会议，但苏小姐一直没有给具体时间地点，之后还注销了电子邮箱，渺无音讯。金州公司已经在美国联邦法院起诉，下一步将发诉讼书给“六个核桃”公司和香港宾果公司。目前仍然希望采用协商的手段，但如果对方继续躲避，那就要采取下一步措施，让美国联邦法庭来审判，拿到判决书之后，再送到国际法庭，国际法庭再将判决书转交给中国。他表示，公司将通过法律手段追究宾果公司和“六个核桃”，直到他们对这件事负责为止。 迪亚兹说，他处理过很多这样的国际贸易纠纷，如果“六个核桃”对诉讼回应，也请律师应对这个案件，会拖好几年，但是如果没有回应，最快6个月就会有判决书下来。他说， 从中国追缴索赔的案件有成功的先例，而且这个案件他们已经收集了大量证据才向法庭提诉，因此还是很有信心赢得诉讼的。 针对诉讼，记者已经联系了“六个核桃”公司总部，至今还没有获得任何回应。