美食

　 　　北台湾用的碎肉做卤肉飯；南台湾用的整大块红烧肉 　　?卤肉原本就是用酱油炖制猪肉而成的菜肴，但在台湾却因为爱吃的天性，以及北中南百姓口味的喜好不同，演変出不少的変化。 　　在选肉部份，台湾猪肉好的没话说，出去过那么多国家吃过猪肉，唯有台湾猪肉肥痩均匀又不腥膻。五花肉或腿库肉都有人使用（哪便宜用哪），有些店家切条；有的店家切丁；有的店家去皮，有的用冰糖、有的用甘蔗头、有的用黑糖，各家主张不尽相同。 　　 　　炸好的小香葱酥 　　?而相同的都是使用台湾本地猪肉外，使用台湾当地红葱头(火葱)炸香提味，台湾纯酿酱油添纯，台湾米酒提鲜，再加上各店家掌控的好火喉及焖功，成就了地道台湾好滋味。 　　而往往容易被消费者遗忘的其实是“选米”，全新米的含水率过高，并不适合再淋上卤汁食用。用心的店家会在新米中混入一定比例的陈米，增加咬感强性和降低饭的水份，才能使卤汁与米饭混合后，有最好的口感又不粘成团，入口饭松又香Q才是碗好的卤肉饭。 　　 　　在外面小店吃卤肉飯，要点许多小菜佐卤肉飯一起吃才地道 　　? 　　 　　蚵仔煎的多层次口感，湿、粘、脆、鲜、香... 　　?蚵仔煎 　　蚵仔煎在台湾有个英雄式的传说，在郑成功打退荷兰人后，因为军粮缺乏，老百姓用地瓜淀粉和蚵仔来给大伙充饥…。而我比较相信蚵仔煎是福建沿海一带小吃“蚝烙”的変化，在台湾落地发展至今的新形态。 　　台湾居民擅用米粉及各种淀粉类材料制成食品，一锅蚵仔煎的水粉料，不少店家使用至少三种（地瓜粉、玉米淀粉、土豆粉…）按比例配制而成，若再仔细点看，不难发现店家的水粉里飘着绿蔬菜-韭菜，主要是提香去涩的功能。 　　 　　这是个著重材料的小吃！ 从蚵、优質的粉，最后加上店家独特的醬汁 　　?由于店家对水粉的比例不同，所以口感会不同，像我就喜欢粉煎的有点酥，但里面还要是水嫩嫩的口感，不要粉太多…，而有些人就是喜欢粉厚而多，吃起来QQ的那种感觉。 　　光是这样体现不出各店的特色，选蚵也是其一特点。目前全台店家比较喜欢用东石和布袋的石蚵，个头大卖相好；但我更喜欢彰化、王功一带的珍珠蚵，虽然看着小，但更鲜甜而且无一丝腥味。 　　我觉得目前台湾北、中、南部最大的不同点，就在于淋酱。北部喜欢红色以甜辣酱为基底再去调配，中部开始可以见到粉白酱或是赤酱，有的以蕃茄或梅子熬制，有的则以味噌和酱油调配；有的再配点肉燥或花生粉，都是画龙点睛的效果，各自有一方食客拥戴。 　　 　　台湾本地派，喜欢以牛腱肉制作 　　?牛肉面 　　若严格说，台湾牛肉面并不是台湾传统小吃，它是由当年随国民政府到台湾的军眷老兵，依手艺及台湾当地百姓口味而研发出来，「师承老兵而源自台湾」。 　　台湾一直以务农为主，所以不吃牛肉是台湾老一辈的传统(至今尚存此传统)，所以当时退伍老兵们的支起的”牛肉面摊“，几乎只有外省人光顾，慢慢的才被当地老百姓接受，进而普及。台湾牛肉面集合了多种工艺，”炒香料“、”卤牛肉“、”吊汤底“，光是炒料就能有数十种食材，常见的葱姜蒜外，而有许多中药材像是豆蒄、草果…，还有川菜中使用的辣豆辨酱，以及北方人用的黄豆酱…等。 　　 　　传统外省派牛肉面，习慣选用牛腩肉制作 　　?在卤牛肉的环节更是不能马虎的一件事，牛肉要炖的透烂并不太难，难的是如何在一整天保持好水份不流失，那就得看“泡“的好不好；而牛大骨所吊的牛骨清汤，更是不可或缺的基底，在台湾有的店家为了提升汤底的鲜味，会在加入鸡架甚至猪骨熬制。 　　面条其实不是大家最在乎的，手擀面当然最好，也有店家用拉面或刀削面；然而大家最在意的居然是牛肉的部位。牛肉面一直演変至今，大致依牛肉的部份而分类为二类牛肉面，牛腩块的外省牛肉面；以及厚片牛腱的台式牛肉面。不论哪种哪派，红烧或清炖，牛腩或是牛腱，牛肉面在台湾发展而台湾的一张地道的名片，远名海外，确实是名不虚传。 　　 　　北台湾吃牛肉面，必須配酸菜！南台湾則配榨菜 　　? 　　蚵仔面线 　　讲到蚵仔面线，不得不先提”面线“，在过去传统制作面线的过程中，先要找合适晾晒面线的地方，太阳不是最主要的，最重要的是”风“，全岛目前尚存的手工制面地方，可能只剩下云林北港、彰化和台北木栅了，这些地方的风及日照，提供了面线最好的环境。而制作面线的这项手艺，也由于太辛苦也面临无人接班的问题，师父一次至少要手工揉制10公斤的面，除了最后要切割外，搓面、捆面、拉面、甩面，都是抜术，才能成就最后能够穿针的面线，其间还要老天爷做美，不然一场雨就能折腾晒面人家整个下午。 　　 　　传统制作手工面线的师傅，面臨无人承學技能的問題 　　?面线被店家应用做为餐点至今己沿伸出数十种产品，猪脚面线、当归鸭面线、麻油面线，而最有名的面线做法，就是面线糊了。 　　 　　??把面线煮至透烂而不化，淀粉释出而自然形成稠状，是面线糊的特色，十分考験面线本身的质地，要经的起久煮而不化。北台湾喜欢用含了酱油的红面线制作，大家耳熟能详的就是蚵仔面线和大肠面线了。南台湾能常見到白面线糊，是最传统的古早味！！ 　　 　　??一碗热乎乎的红面线糊，上面加上卤透的大肠，或是码放上沾着红薯粉氽烫过的鲜蚵仔，放点蒜汁，洒点香菜，最后再淋点陈醋，让它在稠乎乎的面线糊里提香，就是我从小就爱吃的面线，若再配上一只刚烤好的香肠，完美。 　　肉圓 　　很多人以為肉圓是一坨肉团成的丸...大错特错！ 当我沒有照片來形容它的时候，我喜欢拿肉包子做比喻，只是拿米和淀粉制作的粉皮包著。 　　 　　肉圓-它的多种醬汁是最特別的地方，每个城市的醬汁都不太相同 　　肉圓这个台湾小吃，不同于一般小吃有正宗可寻，我覺得是派別最多的一項小吃。除了都是不用面粉制作，用的都是米和各种淀粉的混合外，从制作上各地方真是不同。 　　北台湾吃肉圓的少，尤其是台北特別少見。以类別來分，新竹的红糟肉圓、彰化的香菇肉圓、台南的蝦肉圓以及湯肉圓、屏東的卤汁肉圓、苗栗的豆干肉圓...几派！而廣義的說，分成油炸及蒸肉圓二大派。 　　 　　?我出生于新竹，所以新竹城隍庙里的红糟肉圓是我从小的记忆，用低溫油浸的方式，里頭的肉是用红糟米腌制，再配著青葱和栗子，特別香甜； 　　而从南到北最有名的肉圓發源地就是“彰化肉圓”，几乎哪个城市都能找到一个賣彰化肉圓的地方，其知名度很大。 　　彰化以南，就会常出現蒸制的肉圓。肉圓最难的地方，我覺得在粉皮的制作，有的店家為了皮的口感水嫩，会在熟之前使用器皿盛粉及肉，用以定形；而大多其它的做法都是用团的方式团成圓。 　　另一个最难的就是各家的醬汁，通常都是各店家精心熬制，先不说口味一絕，光是顏色就能有醬色、白色、红色、粉红色，看的出小小的台湾，各个小乡镇的口味就大大的不同。 　　 　　?碗粿 　　以台南最為出名。在台湾小吃里，显少有专用的盛器及餐具，碗粿就是其一；再者，它被生活化到百姓的通用口语词里，也是独无僅有的。（例如台湾人常说：蝦米碗糕，碗糕意指碗粿，是普通话什么東西的意思），可見“碗粿”是多么深入百姓的小吃。 　　 　　?碗粿都用蒸的，但也分三种，一种是把食料都混入米漿中一起蒸制；第二种是光蒸白米漿，食材是码放在碗粿上面；第三种是用红糖混入米漿中，做成甜口的碗粿。 　　 　　碗粿有专門的碗，以及专門吃碗粿的竹韱 　　?碗粿最难的不是里面的食料，而是米漿的比例及蒸煮的功力。大家试想，米漿和淀粉一样很容易沉澱，水粉比沒配合好，吃起來分层，下面硬上面不定形。再來是米的选擇，收割季不同，米的含水率不同，就会影响制作，老师傅如何掌握火喉和水粉比，使得碗粿365天的口感一致？这把尺就是在老师傅的心中，唯有数十年的积累，才有的功力。 　　好吃的碗粿，看著表面有点內凹，挖下去要有点彈，入口要有水嫩感不能太干太硬，才是好碗粿。再配上各家的食料及醬汁，真是好滋味。 　　有時很不明白，这些传统食物的技能，如此复杂又困难，為什么有人愿意去制作它? 　　但反过來想，如果沒人再去传承它，想吃的时候就再也吃不到了.... 　　我想~應該就是这样，在台湾沒有人想要再也吃不到小时候的滋味，所以总有人愿意為乡亲及自己，去传承这些复杂又便宜的百姓小吃.... 　　我们就是如此“樸實”.... 　　馬上就要过年了，是不是開始也怀念起家乡的美味? 期待你和我一样，也分享出你的家乡味~

久未见报端的所谓“佳肴”熊掌近日再次被端上了餐桌。一家意大利中餐厅服务生将一张自称在店内厨房拍摄的酷似人脚的熊掌照片上传至社交媒体后，该店随即遭到调查。照片显示，一对残缺不全的疑似人类双足被盛放在一只蓝色碗中。 社交媒体疯传的疑似人脚的所谓熊掌照片 报道称，一位来自斯洛文尼亚的客人携好友在意大利北部城市帕多瓦一家中餐厅用餐，点了一道所谓中华美食——熊掌。这位未提及姓名的服务生透露，社交网络上疑似人脚的照片就是提供给这位斯洛文尼亚客人的熊掌。 很快，这张令人不安的照片在网络上疯狂，一位来自意大利的客人向执法部门报了警。 据英国《镜报》报道，警方和食物安全官员搜查这家涉事中餐厅后并未发现任何熊掌，但他们的确在店中发现了，约55磅（约合25公斤）不明来源的肉制品和冷冻鱼，另有大量过期田鸡腿和蟹肉。此外，执法人员还注意到，餐馆中的冰箱、地板及烤箱遍布油渍和灰尘。 同时，警方还向法医病理学家咨询，得到的回复是照片中所展示的并非熊掌，极其酷似人脚，但仍需进一步调查。 报道称，警方目前正在调查图片的真实来源。涉事中餐厅是否仍然开放尚不可知。 英文新闻聚合网站“Inquisitr”援引一位来自澳大利亚名叫亨利·王（Henry WH Wong）的话称，熊掌来自斯洛文尼亚，并应顾客要求烹制而成。王坚称，为顾客上的就是熊掌，“尽管无法确定具体来源和熊的种类，但只要在瑞典或者斯洛文尼亚这样可合法捕猎国家抓到的，在意大利食用熊掌并不违法。” 15日，《环球时报》记者联系该餐馆老板时被告知，餐馆生意受到很大影响，他不愿接受记者采访，但他表示该菜品绝不是“人脚”。店主对当地媒体表示，“但这件事确实毁了我的生意，这两天客人少得可怜。” 在我国，熊掌一直被传为所谓“养生”食材，古时“鱼与熊掌不可兼得”一词足可见其“珍贵”，但其所谓营养价值究竟为何则存疑。中国餐饮界人士和营养专家都曾强调，熊掌绝不应再出现在中国人的餐桌上。根据我国现行法律，黑熊、棕熊为国家二级保护动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是犯罪行为，将受到法律的严厉制裁。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 阴雨连绵的温哥华正经冬季这周正式回归，不喜欢下雨的小伙伴先不要不开心，因为跟着雨季一起回归的还有温哥华这个季节最应景的热巧克力节！温哥华热巧节在本周就要正式开始啦！这次热巧节的参与店铺达到了29家，而这29家餐厅，或者甜品店会为温哥华的巧克力爱好者们提供61种独一无二的热巧克力饮料。   这次的热巧克力节将从本周四1月19日开始，一直到情人节2月14日当天结束。在此期间，喜爱巧克力的你去到这29家店铺都可以享用到这些美味，而且绝对限时限量的巧克力。凤尾鱼小编就先给大家推荐几家，让大家从开始就做到心中有数。   Thomas Haas   “HOME RUN (BLACK FOREST IN A CUP)”   这款号称杯子里的很森林的热巧由67%的黑巧克力制成，搭配很森林口味的奶油和白兰地腌制的樱桃，在上桌前还会搭配一颗松露巧克力。   供应时间: January 19 – February 14 (周日，周一休息)   “HAASELNUSS”   Thomas Haas的另一款热巧则是用49%的牛奶巧克力搭配焦糖榛果和柠檬味道的巧克力，最后还会为客人配上一份香橙玛德琳蛋糕。   供应时间: January 19 – February 14 (周日，周一休息)   Koko Monk Chocolates   “TALKING DIRTY WITH SUN GOD”   名字这么性感的热巧是用黑橄榄巧克力做成，搭配青柠和辣椒味道。上桌时还会给客人搭配74%的帕尔玛太妃巧克力棒。   供应时间: January 19 – 22   “SIN AND SALVATION”   有机薰衣草，白巧克力搭配无花果和雏菊风味。最后客人还可以自己选择一款KoKo Monk特制的饼干来搭配。（这款巧克力可以选择搭配有机杏仁奶和椰奶。）   供应时间: January 23 – 29   “COSMIC ROSE”   椰奶，黑热巧克力搭配腌制玫瑰和豆蔻籽。在供应时还会给客人搭配74%的防风花，甜菜根很巧克力棒。   供应时间: January 31 – February 5   “BLACK VELVET”   享用温哥华特有的热巧克力饮品，加拿大特有的来自古老欧洲的巧克力品种，这种75%的黑巧加上一点小小的惊喜一定可以让你满意。   供应时间: February 7 – February 12   Earnest Ice Cream   “SPICED HOT CHOCOLATE” (素)   Earnest特制的印度茶冰淇淋配上一点点椰子和腰果的味道，再放到热腾腾的黑巧克力里面，这样一杯Affogato再配上一块软软的巧克力蛋糕和印度茶糖霜，是任谁都不能拒绝的美味。   供应时间: January 19 – February 14   “SPIKED HOT CHOCOLATE” (带有一点酒精)   以Earnest的牛奶巧克力冰淇淋为灵感的一款热巧，搭配美式咖啡口味淡奶油。当然上桌时还是会配上一球美式咖啡冰淇淋的。   供应时间: January 19 – February 14   Chez Christophe   “TROPICAL STORM”   用来自海地的65%黑巧克力搭配香料玻璃，上桌时会搭配棉花糖哦。 供应时间: January 19 – February 13   “BREAKFAST IN BURNABY”   受到法式吐司的启发，这款34%的白巧克力饮料搭配枫糖和核桃碎，饮用时还会搭配一个迷你甜面包。 供应时间: January 19 – February 13

1月14日，尼日利亚警方在一罐冰激凌内发现了治疗头痛的药片Advil，然后展开调查。 据悉，报警人原本打算开一罐冰激凌让一家人享用，但是打开之后却发现冰激凌里有8片Advil药品，幸亏及时发现才没有人误食。 这些药片是400毫克的凝胶胶囊。 冰激凌是1.65升的Iceberg French Vanilla，罐子前面的号码是16279 08:55，UPC号码是7 7427611724 2。 这款冰激凌是在Food Basics(Geneva Street)或者Freshco(Bunting Road)购买的。 警方暂未公布冰激凌的生产商。

　　出口中国的北极甜虾，关税从5%降至2%。（CBC） 　　加拿大大西洋省份海产业2017年前景光明。因为中国市场的关税从11%下降到了5%，这极大的刺激了加拿大海鲜产品的出口，同时，也使得加拿大将有四分之一的海鲜产品出口到中国。 　　截止2016年10月，加拿大出口到中国的海鲜产品价值为6.34亿元。更可喜的是，中国商务部表示在2017年1月1日开始降低关税。对此，加拿大外交部向CBC电视台表示，加拿大出口的螃蟹、冰冻鳕鱼、长鳍金枪鱼等将在中国进口关税降低之后得益。除了中国对这些产品征收的进口关税将从11%降低至5%，产自北方的北极甜虾(Pandalus Borealis)的关税也从5%降低至2%。 　　毫无疑问，在2017年，这将使得海产品公司赚得盆满钵满。 　　新省受益颇多 　　新斯科舍省出口的海鲜比任何其他省份都要多。截至2016年10月，它已经向中国出口了2.18亿美元的海产品，预计今年出口量将再创新高。所以，关税降低对是该省重要财政收入来源的海鲜行业的大好消息。 　　对新省政府而言，降低海产关税是锦上添花。新斯科舍省渔业与水产厅发言人希格登(Krista Higdon)表示："自我们注重向亚洲市场推广产品以来，年出口出现显著增长。中国寻求高质量的海鲜产品，而新省期待继续提供渔业产品和水产养殖产品。" 　　实际上，新省全省都可感受到中国消费者对该省海鲜产品的兴趣。从直接投资加工设施，到为方便货运飞机运载成吨龙虾，在哈利法克斯斯坦菲尔德国际机场(Halifax Stanfield International Airport)新建一座500万元的货运场，以适应龙虾顺利运出哈利法克斯。 　　欧洲将是一个比中国更大的市场 　　与此同时，加拿大的海鲜公司还将眼光放在另一个重要市场即欧洲市场。因为加拿大与欧盟签署的自由贸易协议(CETA)将会永久消除欧盟国家对几乎所有加拿大海鲜征收的关税。对新省来说，欧洲可能是一个更重要的关税削减地区，所以欧洲市场或许成为比中国还大的市场。 　　去年10月，加拿大欧盟正式签署自由贸易协定。按照《综合经济及贸易协议》(Comprehensive Economic and Trade Agreement, CETA)，所有海产品关税将在7年中逐步淘汰。有数据显示，该协议实施后，欧盟和加拿大之间的关税种类将减少约98%。 　　不过，CETA内容全部生效还有待欧盟成员国议会批准。目前，该协议仍在等待各国最后批准。一旦批准后将立即取消以下关税： 　　活龙虾，现在占8%。 　　活和冷扇贝，也占8%。 　　冷冻虾，目前为12%。 　　盐鳕鱼，现在13%。 　　冷冻和新鲜的螃蟹，现在7.5%。  

　　今年的春节来得有点早，就在1月28日，让你过完圣诞、元旦的心情还没收拾好，就要过华人传统的年了，又一个在温哥华过的春节。 　　小儿子搞不明白这个中国的新年有什么特殊之处，一个劲嚷嚷让中国的圣诞老人给他送礼物。我不知道如何解释，孩子与我成长的文化环境不同，当然是身边的环境优先进入他们的头脑。而我的头脑里，却是儿时一个又一个的春节，最难忘的是小时候吃过的美食。有些美食并不是过年吃的，但不知道为什么，一到过年思乡的时候，最先想到的居然是这些食物。 　　我所说的美食，也许并不是你以为的美食，有的甚至是感觉很奇怪、无法接受的食物。但在于我，这些就是童年的重要组成部分，一吃到它们就美滋滋的，胃也舒服，心也舒服。 　　蒸碗头 　　先说说过年时我们家乡人常吃的美食，蒸碗头，这词汇一说就觉得亲切无比，因为很多年不说这词了。都说温哥华有中国各地的美食，但感觉自己家乡的美食几乎没有，也许它们不属于著名主流菜系。我也只有忍受着胃的寂寞，想想它们的份了。   　　除了过年，蒸碗头在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大节日时，也是餐桌上无法缺少的菜。碗头的做法跟扣肉差不多，也是经过三道工序，煮，炸，蒸。味道香而不腻，不过我还是更喜欢吃瘦肉那部分。   　　蒸碗头或者说蒸扣碗是河南一种传统的食材烹调方法，笔者家乡虽然处于山东，但临近河南，家乡话和家乡菜都和河南接近。据说很早以前，由于食物无法长久保存，为此人们先把各种食材用各种调料调制好，下油锅油炸，这样食物就可以较长时间的存放。吃的时候，取一些装碗上笼蒸即可，方便过年时很快吃上佳肴。蒸扣碗种类繁多，最常见的主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等。 　　蒸大枣馒头 　　不擅长厨艺的我至今在温哥华没有蒸过馒头，这是被周围很多朋友嘲笑的，主要是不会发面。所以，一到过年，就更想念儿时吃过的大枣馒头。感觉那时的主妇都是巧妇，甚至是艺术家，过年时把大枣馒头做出各种造型，摆在家里透着喜兴。一块面团在她们手中随便摆弄，就变成不一样的形状，最喜欢奶奶做出的小动物馒头，白白净净的面点缀着红艳艳的眼睛，栩栩如生。 　　蒸出的花馒头，有的还摆得很高，寓示着新的一年蒸蒸日上，日子红红火火节节高，散发的全是年的味道。至于为什么过年要蒸馒头，有老人说“米吃新，面吃陈，陈年的馒头留到来年吃，就证明着年年都有粮食吃”。除了大枣馒头，还有大枣年糕，鱼馒头，当然是象征着年年有余。 　　炸丸子 　　小时候大人们炸丸子，不仅仅在过年炸，平时也炸，一炸就是一大盆。很喜欢吃妈妈做的炸素丸子，素丸子采用最多的材料是萝卜，再加些胡萝卜进去，炸出的丸子会有一丝丝甜，非常香。有时也可以放入白菜和少量肉。 　　在国内妈妈炸丸子时，我总喜欢站在一旁帮忙和打量，但还是没有学会。有次在温哥华尝试时，把丸子炸成黑乎乎的样子，很是生气再也不想做，因为不想看到原来喜欢的美食被自己做成这个德行。由于在温哥华很难买到炸丸子，就只好等到回国探亲吃妈妈的原版炸丸子。不过妈妈为了饮食健康，自己平时很少炸丸子。但人一旦从小吃惯某种食物，管它健康不健康，总是想要吃的。 　　炸丸子可以直接干着吃，笔者最喜欢的方式是把它做成汤，里面加上醋，趁热吃。一吃上这样一碗酸汤丸子，就感觉又回到了未嫁时代，和爸妈姐妹围坐在自家饭桌旁，热热闹闹说个不停。爸爸抱怨三个闺女在家里的事多、吵闹，姐妹们又互相斗着嘴，妈妈一般是安安静静吃，但一旦说话就是高见。多久以前的事情了，感觉象是上辈子。 　　炸知了猴 　　这道菜笔者在温哥华更是难寻，估计很多人都不知道知了猴是什么。它是蝉的幼虫，但在温哥华，印象中没有在夏季听到蝉鸣，当地人对蝉的认识估计停留在书本和电视上。炸知了猴，也是每次回国必吃的菜，不吃好像没有回国一样。笔者吃的津津有味的时候，儿女们却一脸恐惧地看着，不敢尝试。很多人不敢尝试，如果不是从小接触。 　　在儿时的碎块记忆中，一到夏季吃过晚饭，我便和小伙伴们去捉知了猴。它们有的躲在地底下，需要你仔细观察地面，特别是树旁边，如果看见地上有个小洞，还越挖洞口越大，就会发现里面藏着一只知了猴，需要用小手或镊子夹出来。捉到知了猴的惊喜之情一直延续到现在，已经数十年没有挖过知了猴，但却常常梦到，儿时的记忆真是赶也赶不跑。 　　天黑后有的知了猴在树上趴着，可以打着手电去找。晚上捉完知了猴回家，大多数交给大人收拾干净，次日炸了吃。还有几个可以放在窗户上，一个晚上过去，知了猴的外壳褪去，变成了长着翅膀的蝉，空空的壳象只假的知了猴。 　　据说，在国内一些城市繁华的夜市里，大排挡将清洗干净的知了猴用油炸后放上作料，成为餐桌上的美味佳肴。由于野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，所以市场需求量这几年越来越大，价格更是一路飙升。 　　西红柿豆瓣酱、酱窝窝 　　这是小时候奶奶每年都会做的，然后放在一个个小瓶子里，送给住在各地的孙辈吃。即使后来离开家乡，和父母来到北京居住，一吃到西红柿豆瓣酱，就好像见到奶奶一样亲切。再后来移民加拿大，更少有机会品尝。而如今，吃上奶奶亲手做的西红柿豆瓣酱已经是奢望，因为奶奶在两年前过世。曾经的美味只有留在她老人家每个后代的记忆里。 　　同样成为绝版的是奶奶亲手做的酱窝窝，晒得干干的才可以吃，吃不惯的人会认为味道有些臭。但对我们这家人来讲，吃着过油炒的酱窝窝，或者是酱窝窝炒鸡蛋，是简单生活中最真切的美味。这种本来是老百姓自制的酱窝窝或者酱豆饼，现在已经有厂家包装好产品出售。有一年，爸爸还特意从国内给我带到加拿大一些，久违的美味让我觉得就着它吃饭，吃什么都是香的。谁想拿别的昂贵、高雅食品给我换，我绝对不理睬，只可惜那几袋酱窝窝太快被我消灭掉。 　　烧饼 　　有些遗憾，为什么我喜欢吃的美食，在温哥华都很难找到。比如说烧饼，我小时候吃过的那种烧饼，很少在其他地方见到，感觉只有家乡是菏泽的人才会见过这样的烧饼。菏泽烧饼上会撒有很多芝麻，采用木炭烤制，健康又卫生。吃的时候非常有嚼头，咸中又带着甜。 　　有人描述过，做菏泽烧饼时需要经过拉打盘揉等多道工序,包上用香油食盐和茴香花椒等多种佐料而成的油瓢，再经切花盘沿涂上一层糖稀，表面粘上芝麻仁，然后再入炉内烘烤。烤成的烧饼表面红中透黄，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口。写着此处真是口水就要下来，也只有回国回到老家才能尝到，因为北京都很难找，除非是来自菏泽的师傅做的。 　　胡辣汤 　　有的美食又注定仅仅存在于记忆中，比如胡辣汤。据妈妈讲，我小时候非常爱吃胡辣汤，拿了妈妈给的钱，跑到小贩那里买了一碗，吃完不肯走，不停地绕着胡辣汤的小摊子转圈，结果好心地摊贩看我实在爱吃，只好再给我一碗。但是如今回国再吃胡辣汤，就感觉不是原来那个味道，问爸妈“这就是我原来爱吃的胡辣汤么？”爸妈说就是这个，但哪里不对了呢？还是我的口味变了，似乎此汤非彼汤。 　　也许很多错过的、逝去的美味再难追回，就像每个人逝去的童年和青春，在温哥华的另一个中国年快到来的时候，陪伴我的只有藏在心底对美食的回忆。我无奈地接受这一点，唯有期望在子女的童年里，也能留下一些特殊的美味，一些家的味道。虽然我这个妈妈厨艺不佳，但家的味道也只有家里才有，妈妈、奶奶做的美食也只有她们才能做，是这些陪伴孩子长大。 　　星河：用文字纪录经历感悟，释放喜怒哀乐。写子女写另一半，写故乡的家人和自己的想念，也写在异乡的期望与坚守。

Nutella，这个著名巧克力酱上头条了!不过，这次的“头条”令人震惊：有研究报告指出Nutella竟然含有致癌物质!许多商场因为食品安全机构的癌症报告，欲将Nutella下架。。。 看到这个新闻的时候，小编是崩溃的，要知道小编的早餐经常拿它配吐司，香浓的巧克力味道在嘴里化开感觉get了一整天的能量啊!现在你告诉我它致癌???感觉不会再爱了! 正如去年“酱油门”一样，此消息一出，立马在各大新闻头条以及各大朋友圈疯狂扩散： 太阳报：Nutella巧克力酱可能致癌，配料可能增加患病风险 ABC10 News报道称：研究指出Nutella可能致癌，公司紧急做出回应 每日邮报报道称：Nutella巧克力酱生产商正面临各种质疑。。。 独立报报道称：Nutella可能致癌，棕榈油危害人体健康。。。 要知道Nutella不仅在欧洲，在加拿大也有众多的爱好者啊!比如： 加拿大Nutella榛子巧克力蘸酱手指饼干 在多伦多，有Nutella cafe 蒙特利尔还经常有免费的Nutella早餐 连加拿大的国民咖啡店Tim Hortons也推出过一系列Nutella甜品... 可以说Nutella在加拿大随处可见，备受喜爱。 Nutella是意大利最著名的巧克力公司费列罗于1946年推出的巧克力酱，随着费列罗巧克力在全世界被追捧，Nutella巧克力酱也成了销量全球第一的巧克力酱，成了费列罗公司最重要的利润来源!不知道有多少人和小编一样，都对这款巧克力酱浓郁丝滑的口感情有独钟! 甚至有人说，这款巧克力酱最主要的功效就是“治愈心灵”。不过，关于它的秘诀，可以从配料上猜到，棕榈油排在第二位!而第一位是糖，之后才是榛子、可可粉。。。 如果配料表还不够直观的话，那就看这张图… 看到这里，大家可能还比较迷惑，这跟致癌有什么关系?没错，关键就是棕榈油! 这里，小编给大家科普一下： 棕榈油精炼后能够消除棕榈油本身的红色，还能消除棕榈油本身的气味。这一过程需要将棕榈油加热至200摄氏度，而200摄氏度的高温会使棕榈产生致癌物——缩水甘油脂肪酸酯(GE)。当GE进入人体被消化的时候会分解产生缩水甘油。目前的研究表明，缩水甘油是一种强致癌物!! 美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出： 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长，导致增加几率罹患癌症。 消息一出，意大利的食品生产商们纷纷开始抵制棕榈油，各大超市，包括该国最大的连锁超市Coop也将所有含棕榈油的产品下架。但是，Nutella巧克力酱的生产商费列罗却表示，不打算更改产品配方，因为该公司负责人对路透社说：“如果Nutella里不放棕榈油，产品品质就会下降。” 采用棕榈油是考虑成本和口感 必须说明的是，Nutella的传统配方根本不含有棕榈油，而是71.5%的榛子酱和19.5%的巧克力以及糖，丝毫没有棕榈油!但是，真材实料的Nutella虽然口感浓郁，却不如现在的版本的丝滑，最重要的是不易保存，所以Nutella的总部，也就是费列罗公司决定进行改良，使用植物油增加顺滑口感，但随后又变成的棕榈油，为什么呢? 当然是成本!棕榈油的价格远低于其他植物油，尽管费列罗公司一直强调棕榈油口感更好，但所有媒体都却都揭露另一个真想，就是价格!棕榈油价格最低!如果不使用棕榈油，公司将至少每年增加上千万加元成本，那这盒巧克力酱，肯定就不会是他们公司最赚钱的产品了。 官方称花费巨大成本控制温度 这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机。大家纷纷联想到了不久前，费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻。但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题，发言人称，矿物油随处可见，巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程。 费列罗的采购经理Vincenzo给出的回应是这样的：费列罗使用的棕榈油是安全的，因为它是新鲜棕榈果压榨而成，并且在控制温度下加工处理费。 这与EFSA的发言人Enrico Brivio的说法南辕北辙，高温是在棕榈油提取过程中必经的。因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味。 对此，费列罗新闻发言人表示：公司增加成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。为此，公司不惜增加20%的成本!   据悉，该公司每年消耗18.5万吨棕榈油，因此更换原料可不是那么简单。棕榈油是所有素油中价格最低了，每吨约$800美元，而其他如葵花籽油的成本是每吨$845美元，葡萄籽油的成本是每吨$920美元。 最重要的是，使用棕榈油作为原料的产品，远不止Nutella巧克力酱这一款产品，其他产品如巧克力棒、冰淇淋、曲奇饼，甚至披萨面饼等，都用到棕榈油。 总的来说，长期食用棕榈油会导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，甚至引发心脑血管疾病，还可能会提高患癌风险。但是，小编相信大部分人不会长期性的去食用，连钟爱Nutella的小编也做不到，因此，如果真的要较真的话，那恐怕有很多零食都不能再吃了。

　　 　　卑诗省爆发生蚝受诺如病毒(norovirus)污染，上月初至今已有70多人因进食生蚝或未煮熟的蚝而染病，专家预测未来数周还会有更多病人出现。卑诗疾病控制中心(BCCDC)已经展开调查，暂未能确定污染蚝的来源，呼吁市民暂停进食，或将生蚝高温煮透杀菌后才进食。 　　卑诗疾病控制中心传染病学家加兰斯(Eleni Galanis)表示，自从上月初至今，已经出现超过70宗因为进食蚝而引发急性肠胃疾病的病例，范围涵盖温哥华沿岸卫生局、菲沙卫生局、离岛卫生局(Island Health )、第一民族卫生局(First Nations Health)等四大卫生局的辖区。 　　加兰斯透露，卑诗省以往曾爆发过诺如病毒污染蚝的事件，但这次感染却是当中最严重且时间最长久。她称绝大多数的病例中，病人皆出现呕吐及腹泻，在两至三天内会非常频繁的发病。 　　料有更多人发病 　　加兰斯指出，病人发病后将无法上班或上学，只能留在家中，并在靠近洗手间的地点休养。她认为这波爆发还会持续数星期，不排除会有更多市民染病。 　　根据卑诗疾病控制中心的统计，病人都是进食生蚝或未有将蚝煮到熟透进食才染病，地点有餐厅也有在家中。目前并没有任何一宗病例，是进食罐头蚝而染病。 　　卑诗疾病控制中心目前已经与受影响的四大卫生局，以及加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)、联邦渔业海洋部、联邦环境部展开调查。 　　加兰斯透露，诺如病毒通常透过人类污水或粪便传播。她称，调查人员目前还未能查到蚝被诺如病毒污染的原因，也不清楚受污染蚝的来源。但因为蚝会过滤海水，因此很容易被微生物所污染。 　　煮熟要达90#C持续分半钟 　　加兰斯建议市民，只要将生蚝煮透，让蚝肉的内部温度达到摄氏90度以上至少90秒，便可杀尽诺如病毒或其他病菌。如果只简单在锅里煎一下蚝肉，未必能杀死蚝内的细菌。 　　加兰斯指出，大部分的情况下，受诺如病毒感染的症状会自然好转，毋须药物治疗。市民如果在进食贝类海鲜后出现上吐下泻的症状，应致电811通知BC HealthLink 。

如果你偏爱微苦的杏仁味道，如果你是星巴克的忠实粉丝，那么下面这则消息肯定会让你瞬间振奋!因为星巴克有新品可以尝鲜了!星巴克(Starbucks)加拿大日前宣布，1月10日起，将在全国1300家连锁店同步推出一款全新口味的饮品——杏仁饮料(Almond Beverage)。 一般来说，星巴克每年都会针对消费者的口味喜好进行调查，从成千上万的答案中最后选出得票最多的，然后经过精心研制后推出新口味饮品。星巴克加拿大负责人Peter Bond说：“我们一直致力于推出口味的创新，其中一个灵感来源就是消费者的推荐。因为经常听到消费者提到说很多时候想喝不含乳制品的饮品，我们觉得这点非常可取，便推出了现在新出的这款口味浓郁的杏仁饮料，冰的热的都有，再次给星巴克的纯手工饮料队伍增加了新成员。” 据悉，如果到星巴克想喝一些带有淡淡杏仁味的乳制饮料，现在都能满足，不过要在原有饮品价格基础上加价70%。 早在2015年，星巴克就推出了椰汁味的饮料，能够不断创新，借鉴消费者的喜好和口味，可能正是星巴克在全世界都很成功的原因吧!

      这两天，Nutella，这个著名巧克力酱上头条了！全球媒体们齐齐把目光聚焦在它身上，因为有研究报告指出Nutella竟然含有致癌物质！许多商场因为食品安全机构的癌症报告，欲将Nutella下架。。。        Nutella是这家意大利最著名的巧克力公司1946年推出的巧克力酱，随着费列罗巧克力在全世界被追捧，Nutella巧克力酱也成了销量全球第一的巧克力酱，成了费列罗公司最重要的利润来源！不知道有多少人和小编一样，都对这款巧克力酱浓郁丝滑的口感情有独钟！        甚至有人说，这款巧克力酱最主要的功效就是“治愈心灵”。 　　可是，如今竟曝出它所使用的主要原材料――棕榈油，具有高致癌风险？ 　　天啊！吓死小编啊，刚从超市买来三瓶，放冰箱里还没开封，难道这就要去退？不过好像咱温村还没接到召回通知。        为什么是Nutella？ 　　据《太阳报》报道，媒体所指的这项研究是欧洲食品标准机构EFSA（European Food Standards Agency）最新的健康研究报告，其中明确指出，在高温200度的提炼过程中，棕榈油（Palm oil）比其他植物油会产生更多的致癌物质：缩水甘油脂肪酸酯。       每日邮报报道称：Nutella巧克力酱生产商正面临各种质疑。。。 　　美国国家健康协会（US National Institutes of Health）也指出： 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长，导致增加几率罹患癌症。 　　而Nutella巧克力酱为了增加其酱体本身的顺滑口感，添加了大量的棕榈油！ 　　仔细查看巧克力酱瓶身上的配料表――几乎三分之一都是棕榈油！而近乎50%糖分，更是感觉天天要是吃这个，简直就是自杀啊！ 　　（从上到下依次：棕榈油、奶粉、可可粉、榛子、糖） 　　网络上一张生动的图片会形象地告诉我们，长期吃Nutella的后果会像图片里的男人一样。。。 　　原始配方并不含棕榈油 　　必须说明的是，Nutella的传统配方根本不含有棕榈油，而是71.5%的榛子酱和19.5%的巧克力以及糖，丝毫没有棕榈油！但是，真材实料的Nutella虽然口感浓郁，却不如现在的版本的丝滑，最重要的是不易保存，所以Nutella的总部，也就是费列罗公司决定进行改良，使用植物油增加顺滑口感，但随后又变成的棕榈油，为什么呢？      当然是成本！棕榈油的价格远低于其他植物油，尽管费列罗公司一直强调棕榈油口感更好，但所有媒体都却都揭露另一个真想，就是价格！棕榈油价格最低！如果不使用棕榈油，公司将至少每年增加上千万加元成本，那这盒巧克力酱，肯定就不会是他们公司最赚钱的产品了。 　　官方回应 　　这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机。大家纷纷联想到了不久前，费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻。但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题，发言人称，矿物油随处可见，巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程。 　　费列罗的采购经理Vincenzo给出的回应是这样的：费列罗使用的棕榈油是安全的，因为它是新鲜棕榈果压榨而成，并且在控制温度下加工处理费。 　　这与EFSA的发言人Enrico Brivio的说法南辕北辙，高温是在棕榈油提取过程中必经的。因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味。 　　对此，费列罗新闻发言人表示：公司增加成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。为此，公司不惜增加20%的成本！        总之，无论如何，长期食用高油高糖食品，对健康都会带来极大的伤害，所以仅从这一点上来说，Nutella巧克力酱被曝含有强烈致癌物质也并非空穴来风，身体是自己的，东西在美味，也没咱的健康重要，所以如何选择，看你喽。

　 　　今天我们来一道凉菜，这个其实是我参加一个泰国菜的活动时学过来的，就是泰国沙拉的调制方法，泰国沙拉的味道特别适合夏天，那酸辣清新的味道真的特别开胃，能让人精神为之一振，我也是慢慢的喜欢上的，当然，步骤我简化了一些，因为有些调料实在是不好买，我会让味道基本接近那个味道，然后还有我自己的一点添油加醋，希望大家喜欢。 　　 　　看图说话 　　主料：鲜虾适量鸡胸一小块 　　辅料：青红彩椒黄瓜生菜洋葱各适量 　　调料：鱼露小米椒三个大蒜一大瓣白糖少许进口鲜柠檬半个 　　 　　 　　鲜虾带皮挑去虾腺洗净，锅中倒水烧开，将鲜虾倒进开水锅中煮一两分钟至熟，捞出冲凉水 　　 　　锅内重做净水烧开，放少许葱姜，将鸡胸放进锅中烧开后转最小火盖锅盖浸煮十分钟至熟，捞出晾凉 　　 　　虾去皮去头尾，剥出虾仁，鸡胸用手撕成粗丝备用 　　 　　各种蔬菜洗净切好放在一起备用 　　 　　 　　将三个小米椒去蒂去籽和一大瓣蒜放在捣罐内，捣成泥备用 　　 　　将鱼露倒进捣罐内将椒蒜泥调开后倒入碗中，然后放少许白糖，最后将鲜柠檬汁挤进碗中调匀，将所有菜和肉倒在大盆中，倒入调好的汁拌匀即可 　　后记： 　　这个菜的味型其实很简单，酸是柠檬的酸，辣是小米椒的辣，咸是鱼露的咸，柠檬和小米椒都带有清新清香的味道，使得这道菜闻着开胃，吃着更开胃，只要这三种味道放到位了，就齐了。 　　虾一定要用新鲜的虾，最好是活虾，因为拌凉菜没有太多的去腥过程，不像做热菜般的加葱姜料酒什么的，如果虾不新鲜，会影响凉菜的口味，虾剥出来后最后放冰箱冷藏一会儿。 　　虾要带壳一起煮，然后再去壳，这样可以让虾肉的水分少流失一些，由于要带壳一起煮，虾腺就要在带壳的基础上用牙签挑出来，具体的挑法就是最前和最后的一个关节用牙签穿过挑开，虾腺就会出来了。 　　虾的火候要准确，不能煮时间长了，肉会老，看到虾完全蜷曲就可以出锅了。 　　鸡胸容易老，要用最小火慢慢泡熟，而不是用大火煮熟，那样肉会很硬很柴。 　　蔬菜按个人喜欢来放，如有芒果可以放一些芒果，更接近泰国菜风味。 　　酸辣汁要随用随调，就是说调完汁就要立刻拌菜来吃，不能把汁提前调出来放很久，因为柠檬的酸香清新之气很容易挥发跑掉，同样，小米椒的清新之气也容易挥发，如果您调完了半天不用，等气味全跑掉了，那么味道便大打折扣了。 　　这个菜我没有给出调料的具体份量，因为很简单，这几种味道随个人喜好来放就可以了，鱼露要放够，否则不够咸也不行。 　　最后，我稍微炒了一点芝麻，捣碎后撒在拌好的菜中，感觉既好看，又多了一层味道，感觉还不错，您也可以试试，或者在芝麻的基础上再加一点烤花生米碎，也会很不错的。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 新年过去两周了，大家新年许下今年要锻炼多少，减重多少的宏图壮志完成的怎么样了？办了健身房的卡还在坚持去吧？那么问题来了，健身之后我们应该吃点什么把流失的营fei养rou补回来呢？   来看看最适合健身之后吃的好吃又便宜的馆子吧。   Nelson the Seagull   简单但是可口，最适合在健身完了来上一份的就是牛油果吐司了，而这里的牛油果吐司则是温哥华最好的之一。牛油果吐司包含了大量的维生素B和健康脂肪，最重要的是这里一份只要$9。   地址: 315 Carrall Street, Vancouver   Momo Sushi   用Momo sushi$9.95的寿司套餐来补充蛋白质吧，这份套餐包括一份金枪鱼卷，三文鱼卷和金枪鱼刺身和三文鱼刺身个两片。同样可以满足你需求的还有这里$8.5的寿司套餐，包括一个加州卷和金枪鱼手握寿司，三文鱼手握寿司各两贯。   地址: 6-375 Water Street, Vancouver 电话: 604-683-7632   Basil Pasta Bar   即想多长肌肉又想吃美食，又想省钱，那么Basil Pasta Bar的健康意面就是你的选择了。从他家$8.95最受欢迎的意面中选择一个或是用同样的价钱自己选择你自己的口味都是不错的选择。专家建议：花$0.99把面条换成全麦的,或者选择鸡肉或者三文鱼来代替别的肉食。   地址: 636 Davie Street, Vancouver   地址: 1602 Yew Street, Vancouver   Railtown Cafe   最适合健身后食用的食物清单一定会包括羽衣甘蓝，亚麻籽和红薯，而Railtown的羽衣甘蓝沙拉包括了所有这些食材。只要$10就可以享受一份混合羽衣甘蓝，亚麻籽，苹果，茴香，香料红薯，甜菜，芦笋，feta芝士，南瓜片和苹果醋的美味。   地址: 397 Railway Street, Vancouver   地址: 968 Howe Street, Vancouver   Radicle Juice   这里$8的Chaplin果汁非常适合健身过后，点上一杯，拿起就走。这款冰沙由南瓜子，花生酱，新鲜苹果汁，香蕉，草莓和椰奶混合而成，对你的身体和钱包都非常有益。   地址: 3088 Main Street, Vancouver

汤对很多人来说是一种奢望，平时工作繁忙，回家后用1~2个小时煮汤很不现实，而周末又会安排些活动，没时间看火煲汤，不少人都是煮一锅番茄鸡蛋汤凑合一下。其实一些美味香浓的好汤不用长时间慢煨也可以。看看下面这些快手汤，不用花费过多的时间，就可以喝到融汇了鲜美食材的香浓汤羹。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。一碗汤就帮你解决以上所有疑惑...... 蚕豆冬瓜汤 蚕豆中含有大量蛋白质以及大量钙、钾、镁、维生素C等。营养专家称，蚕豆有健脾的作用，可以健脾化湿，同时也有利湿的作用，对水肿型肥胖有一定好处，所以其对减肥有一定作用！想要瘦瘦的人们不妨多来喝一些蚕豆冬瓜汤！ --用料-- 鲜蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、香油   --做法-- 1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。 2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。 3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。     番茄土豆汤 浓郁的奶香，配上酸酸甜甜的番茄味，再咬一口甜滋滋的土豆，简直想想就要流口水了~番茄土豆两种食材也是人们家中常备的食材，下班回家的你，如果忘记买菜，直接看看家里剩余的这两种食材，就可以做出美味又营养的汤！ --用料-- 土豆一个、番茄一个、黄油适量、盐少量     --做法-- 1、土豆、番茄、黄油均切小块 热锅化开黄油 。 2、加入番茄熬煮至汤汁浓郁 。 3、加入土豆块小火炖煮 。 4、土豆煮熟之后，加少量盐提香味，盛出锅就可以喝。     田园蔬菜汤 田园蔬菜汤是一道靓汤，主要材料有玉米、胡萝卜、荸荠、青笋、腔骨等。喜欢汤水浓稠点的，可延长炒和熬煮的时间，这样蔬菜丁更为软熟，出汁更多。多种蔬菜一锅煮，浓稠酸甜味道好，简单翻炒加水煮开即可享用。 --用料--  红萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个、生菜叶3片、鲜香菇3朵、植物油15ml、鸡汤(或清水)500ml、盐少许     --做法-- 1、红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片。  2、炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味。 3、下西红柿丁煸炒出汁。 4、加入鸡汤，用大火煮开。 5、放入香菇片煮熟。 6、放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可。     快手贡丸汤 贡丸常备在冰箱里，只需加入点新鲜的青菜，就可以轻松做出一碗好喝的靓汤！蔬菜丸子一锅出，还可添加自己喜欢的食材，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定！ --用料-- 贡丸一袋、青菜两棵、胡萝卜半根、香菇两三朵、胡椒粉、麻辣鲜     --做法-- 1、 都把它们洗干净，青菜大的可以切两段，也可以不切，胡萝卜切片！ 2、香菇洗干净，可以切片，也可以把菇顶端划十字花刀，漂亮一点！ 3、 把青菜和胡萝卜下锅稍炒，加盐、白糖，一瓦勺黄酒，加足够水，把香菇下锅，贡丸也下锅，滚起，改中火，滚五分钟，放胡椒粉、麻辣鲜，出锅就可以了！  

外出旅行的时候，人们往往最忧愁的是带什么礼物回来，送给亲戚朋友们的伴手礼！每个国家都有每个国家特色的旅行伴手礼！外出旅行，应该买些什么特色礼物回家呢？下面就为大家整理了一份出游购物指南，快来看看各国有什么东西最值得买吧！   中国-香港 去香港玩，那就是买买买和吃吃吃模式完全停不下来。如果只能买一件香港伴手礼的话，当然最推荐的就是小熊饼干啦。浓郁的奶香，不掺杂任何一点非营养物，入口即化的感觉，松松软软的，心情都要被蜜化了。可以根据自己的需要购买4种口味或者8种口味混装的大盒或者小盒，当地价格从人民币55元到135元不等。     中国-澳门 澳门最出名的莫过于葡式蛋挞，但是如果想要保持时间长一些，送人也更方便一点，还是建议选择澳门巨记饼家的猪肉脯。要是不吃猪肉的，也可以换一些牛肉脯之类的，肉香夹杂着冰糖的香甜，只要吃了就完全停不下来。当地价格大概是合人民币50元一斤。     中国-台湾 台湾最出名的不用说，当属凤梨酥。眼花缭乱的凤梨酥品牌中只有微热山丘的才是纯凤梨的土凤梨酥。吃在嘴里有一丝丝的拉丝感，相对有酸甜口味。因为外形方方的，又有金砖的称号。10块装的小盒就很合适，当地价合人民币80元人民币。带回来一家老小都皆宜！     亚洲-日本 日本简直就是购物的天堂，如果说只选一件伴手礼，估计还是白色恋人巧克力。北海道最好的牛奶制作的巧克力饼干，好吃到停不下来，12片装当地合计人民币100元，总是忍不住一天就吃掉一盒还不过瘾。而且白色恋人卖的太火了，有时候不一定会抢到！     亚洲-韩国 韩国简直就是化妆品的天堂，彩妆既便宜又好用。如果选一件作为伴手礼，最合适当属自然乐园nature republic的芦荟胶。满满一大罐在韩国都是6个一起连买，才合20元人民币一个。给皮肤做个保湿的SPA，消炎镇痛，芦荟胶绝对都是最佳送人单品。     亚洲-越南 越南的白虎膏和泰国的青草膏类似，也是赠送亲朋好友的价廉物美的伴手礼。一罐合人民币不到20元，这个价位的万金油送同事送朋友都是很不错的选择。     亚洲-印度 在印度，五颜六色的服饰总是引人注目，在当地亲手绘制一幅印度传统的细密画，送人更是一番真心诚意，自己收藏在家中也是非常漂亮的。     亚洲-泰国 泰国榴莲最知名，可以买一些榴莲干带回来吃！还可以买一点青草药膏送亲朋好友也是非常不错的选择。治腰酸背痛，扭伤烫伤，皮肤瘙痒，蚊虫叮咬简直就是万金油。一大瓶在当地只要人民币10多元，买多少都不心疼，买少了又能发愁，下次什么时候再去泰国。         亚洲-马来西亚 东南亚只有在马来西亚才买得到当地的白咖啡，采用高级阿拉比卡咖啡豆,将原有的特殊香味,以低温方式来烘焙，将咖啡的苦味降至最低，产生最好的比例，并且去除了一般高温热炒及碳烤的焦苦。600g包装有15小包，当地价合人民币28元。     亚洲-印度尼西亚 印尼的木雕非常的出名，但是还是劝你别买了，买回来送人搞不好会被海关托运的时候摔坏，木雕也忍受不了我们国家干燥的环境！所以去印尼买伴手礼，不妨选择当地最有特色的鸡蛋花饰品，从3、5元人民币到几十元不等，样式不一，非常漂亮，也有很特别的意义。     亚洲-尼泊尔 尼泊尔的伊拉姆红茶闻名遐迩，来尼泊尔总是要给朋友带上一点红茶的，配上牛奶就是一杯上好的奶茶。在当地茶叶也是非常便宜，一般水平的一两红茶不过是人民币10几元钱，可以喝上好一阵子！     亚洲-伊朗 虽然目前去伊朗的游客并不是很多，但是一旦去了这个地方，一定会被这个国家深深迷住。去伊朗也别忘了戴上一些藏红花，圣城马什哈德就是藏红花的产地，质量上乘。每个人只能最多携带200g出境，千万别浪费了自己的购买额度！虽然价格也是有点小贵，每克20-30元，但是非常值得入手。     相比亚洲，欧洲可买的手信相对价格比较高昂一些，但是各地特色也是绝对让人爱不释手! 欧洲-英国 英国的红茶、瓷器固然相当的出名，但是如果你挑选了一个英国女王或者是憨豆先生摆件，想必好友们都要欢呼雀跃好一阵子了。     欧洲-法国 法国最出名的就是旧世界的葡萄酒，产自波尔多的红葡萄酒了。带上两瓶回国和爱人一起，配上烛光晚餐浪漫一下，也是相当不错的选择。酒的价格也是根据葡萄的品种和年份等各有不同，人民币几十元，也可以买上不错的一瓶尝尝鲜。     欧洲-德国 德国的厨具、婴幼儿用品都是相当的不错，但是要选一款方便携带的、价廉物美的手信当属小雏菊的护手霜。一个才合人民币10块钱，却是非常好用的护手霜，给妈妈和孩子用都是不错的选择。     欧洲-意大利 到了意大利就像到了费列罗的故乡，买上一盒经典款的费列罗巧克力，吃进去的都是满满的爱意。一大盒在免税店大盒的价格不过是100元人民币左右，也是非常实惠的选择。     欧洲-匈牙利 匈牙利有欧洲最好的鹅肝酱，就连因鹅肝酱美食而出名的法国也不过是从布达佩斯进口的鹅肝酱。一罐极品的鹅肝酱，不过是120元左右，配上一瓶托卡斯6筐葡萄(当地价：大瓶约240元人民币)酿成的白葡萄酒，也是极好的伴手礼。     美洲主要是加拿大和美国以及巴西等少数南美国家，这些地方的伴手礼也是各具风格。 美洲-加拿大 加拿大最出名的就是冰酒，甜度非常高，适合配着冰块和细长的高脚杯饮用，餐前餐后引用都是非常不错的选择，当地的价格也是相对比较便宜的。     美洲-美国 美国有很多本土很便宜的东西，Coach，MK，Kate，Spade等等都是很不错的选择，但是想要送一些物美价廉的东西反而一下子很难选了。味道醇厚香甜，价格也比较便宜的花生酱算得上是一种还不错的选择，适合送给爱吃切片面包的亲人朋友，一斤多重的一罐不过30多元人民币，价格也是非常实惠。     美洲-巴西 巴西的Mellisa和Havaanas简直是火遍了大中国，一双拖鞋在当地合人民币6、70元，在国内可以卖到500多。如果知道家人的尺码，送上一双艳丽的夹脚拖鞋也是很不错的选择。  

这物最致癌南方人却在疯狂制作中 现在各地都在如火如荼的准备着年货，各地的年货都各有特点。南方很多地方都在准备腊肉，腊肉也南方也是非常有名的食品，腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼，都是南方湖南、四川、湖北、江西等地的必备年货。现在在南方就能看到很多人都在制作腊肉，家里也都挂满了腊肉，有一种窗帘叫做“腊味窗帘”。 腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味的制作都是很相似的，都是需要用大量的食盐将肉、鱼、鸡、鸭进行腌渍，腊肉一般腌渍3-5天，鸡鸭鱼腌渍一天，然后挂起来，烧火用烟熏，有的熏上十天半个月，有的地方要用木炭取火，腊肉就会挂着熏一整个冬天。这些腊味在来年还可以吃，有的可以吃到第二年的下半年。 这些腊味可以说是中国特有的食物了，受到很多人的喜爱，在很多地方更是只有过年才会制作的特色年货。腊肉也是年夜饭是必备的食物，过年要有鱼、有肉，腊肉的多少都成为评定一家生活的质量了，当然这都是多少年前的事了。不过现在过年制作腊肉依然是不变的传统，平常腊肉也是很不错的一道菜，蒜台腊肉、莴笋腊肉都是江西、湖南非常有名的菜。 但是世界卫生组织癌症研究机构将腊肉、火腿、香肠、培根等食品皆列为致癌物。腊肉等腊味的制作过程经过腌渍、烟熏、烘烤等多道工序，这些过程中会产生苯并芘、杂环胺、亚硝酸胺等多种致癌物质。 其实很多人也都知道腌渍、熏烤的食品确实不太卫生，但是还是抵挡不了美食的诱惑，毕竟腊肉也是我们祖祖辈辈传下来的。吃了腊肉不一定会生癌症，但是还是要注意避免多吃这些含有多种致癌物质的食品，在解嘴馋的时候，还是要少吃。

《洛杉矶周报》（LA Weekly）11日刊登了一篇名为《随着唐人街的改变，中餐馆正在逐渐远离“广东味”》的文章，讲述了随着移民政策的改变和唐人街的发展，中餐是如何从“广东味”逐渐发展成真正多样的“中国味”。全文摘编如下： 从19世纪到20世纪60年代晚期，总体上看，洛杉矶唐人街的中餐基本都来源于广东。从四邑乡村来到美国的中国移民给唐人街带来的是一种乡村风味的粤式菜系。对于20世纪的美国人来说，他们所了解到的中餐其实并不是中国人所吃的食物。不论从地域上还是从时间上来看，那些中餐只是中国食谱中的很窄小的一部分。 被一些观察家形容为造成一个巨大烹饪笑话的罪魁祸首，是在1882年出台的《排华法案》（Chinese Exclusion Act）。在那之后的60多年里，法案几乎禁止任何一名中国人移民到美国。这导致的结果就是，在此这期间的美国的华人几乎都来自中国的四邑地区，因为在《排华法案》出台之前，移民到美国的人大都来自这些地区。 这也就不奇怪，从那时起一直到20世纪60年代，洛杉矶唐人街的中餐清一色都是“广东味”。《排华法案》在1943年被象征性地解除，中国人移民到美国变得合法。但实际上，按规定，每年移民人数只有105人。而直到1965年，向中国人关闭了80多年的移民大门才最终得以被重新打开。 20世纪60年代晚期开始，逐渐有中国人移民到美国，这给洛杉矶的中餐带来了很大的影响。由于当时美国和中国正在彼此耀武扬威，所以开始的时候，移民多来自香港和台湾。来自香港的移民在讲粤语的洛杉矶唐人街宾至如归，他们给唐人街带来了现代的广式风味。 因为来自台湾的移民说普通话，所以他们并不想留在唐人街，他们中的大部分人都在蒙特利公园市（Monterey Park）新生的中国社区安家落户。台湾移民给唐人街中餐带来的唯一影响就是他们创造出许多美国式中餐。主要受到之前在纽约安家的台湾移民的影响，台湾厨师给美国人带来了四川和湖南风格的中国菜肴。不过那些并不是原汁原味的四川或湖南菜，正如几十年前被美国化的广东菜一样，这些“不地道”的菜肴却能够迎合当地人的口味。在美国，新的“中国味”开始出现，比如酸辣汤、锅巴汤、宫保鸡丁、左宗棠鸡和木须肉。 作为旅游胜地的洛杉矶唐人街在20世纪70年代迎来了第一批非广味餐馆，其中有扬州（Yang Chow）、富春楼（Plum Tree Inn）、绿玉（Green Jade）、湖南餐馆（Mandarin Shanghai restaurant）。但实际上，更大的改变发生于20世纪70年代，那时唐人街 开始出现一大批越南餐厅。当然，现在的洛杉矶唐人街代表着来自亚洲和世界的饮食文化，不过街区中大多数的餐厅还是中餐馆。 不论正宗的中国菜在美国传播得有多远，但在唐人街却没有正宗的、非广味的中国菜，甚至在移民政策开放之后。洛杉矶唐人街的“广东味”第一次发生改变是在2013年，广式烤肉店三和烧腊（San Woo BBQ）的店主开始售卖来自中国西部的一些小吃，比如凉皮、桂林米粉、泸州酸辣汤和陕西肉夹馍。直到2014年，确信改名不会失去常来吃饭的顾客，三和烧腊才更名为桂陕一家（Qin West）。 唐人街后来又陆续开了几家非广味餐厅。这标志着洛杉矶唐人街的“广味帝国”已经逐渐衰落，正如在其他唐人街发生的一样。 2017年有什么样的期待呢？洛杉矶唐人街是美国唯一一个没有正宗四川风味餐厅的街区。你可以在美国的许多大学城吃到正宗的四川小吃，但是在洛杉矶唐人街却找不到。希望2017年唐人街能够迎来四川风味，以及来自中国其他地区的地方美食。

　　Photo Credit: CBC 　　许多人喜欢麦当劳的早餐，吃个蛋肉三明治、炸薯饼，再来一杯咖啡，很是惬意。还有许多人不满足于只有上午11点钟之前才能吃麦当劳早餐，他们想中午、下午、甚至晚上都可以享用麦当劳的早餐。 　　不少加拿大人喜欢麦当劳的早餐 © McDonald’s with CBC 　　加拿大广播公司报道说，喜欢麦当劳早餐的加拿大人的好消息来了。麦当劳加拿大分公司宣布，在加拿大几个城市的17个麦当劳分店开始试行全天提供早餐。 　　这些参加全天早餐服务试点的麦当劳分店在安大略省多伦多的远郊区Ajax/Whitby地区有8家分店，多伦多近郊区Mississauga有2家分店，安大略省的Bramalea地区有1家分店，魁北克省的蒙特利尔市有3家分店，不列颠哥伦比亚省的Langley地区有2家分店，Coquitlam地区有1家分店。 　　麦当劳进入加拿大市场50年来已经在加拿大全国各地开设了1400家分店。 　　麦当劳从2015年10月份开始陆续在美国市场推出全天提供早餐的服务，市场反应不错。

　　冬天干燥的季节，孩子适合吃一些汤汤水水的食物，既好消化吸收、驱寒暖身，又能起到滋补水润的功效。不妨给孩子煮一碗美味营养的粥！粥里既有主食又可以掺加各种肉类和蔬菜，味道鲜美，绝对是给孩子秋冬滋补养身的最好选择。1补血健脑：小米红枣粥 　　 　　功效：红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。 　　材料：小米、红枣、红糖。 　　做法：小米清洗后浸泡30分钟；红枣洗净、去核、切小片；将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。 　　2养肝明目：菠菜猪肝粥 　　 　　功效：补铁补血、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。 　　材料：猪肝、菠菜、大米、盐。 　　做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。 　　3补脾止泻：山药瘦肉粥 　　 　　功效：滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻，非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。 　　材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。 　　做法：大米淘洗干净放入水中泡30分钟；猪肉洗净切末或小丁；山药去皮、洗净、切小块备用；将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透；最后加少许盐调味后即可关火。 　　4风寒感冒：葱白粳米粥 　　 　　功效：解表散寒，和胃补中，适用于小儿风寒感冒。 　　材料：葱白、生姜、大米、白糖。 　　做法：将葱白摘去外皮，冲洗干净，切段；生姜洗净、去皮、切片；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；将大米倒入锅中加适量清水，大火烧开后加入葱白段、生姜片；再改用小火熬煮成粥；关火前加入少许白糖调味，即可食用。 　　5滋阴润燥：鸡蛋蔬菜粥 　　 　　功效：补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化，是一道非常有营养的快手早餐粥，非常适合营养不良的孩子食用。 　　材料：大米、鸡蛋、青菜、盐。 　　做法：大米淘洗干净放入锅中煮制成粥；将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入粥中，边煮边搅拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟，起锅前加适量的食盐调味即可。 　　6开胃消滞：陈皮大米粥 　　 　　功效：理气健脾、开胃消滞、化痰止咳，适合消化不良、食欲不振的孩子食用。 　　材料：陈皮、大米。 　　做法：将陈皮洗净，切细丝；大米淘洗干净，倒入锅中，加入陈皮丝及适量清水，熬煮成稀粥即可。 　　7强身健体：胡萝卜牛肉粥 　　 　　功效：补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。 　　材料：牛肉、胡萝卜、大米、盐。 　　做法：胡萝卜洗净去皮，切成碎末；牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末；大米洗净放入砂锅，加清水大火煮开，转小火熬制；待粥煮至浓稠时，放入胡萝卜、牛肉，大火煮开，小火熬15分钟即可；出锅前加少许食盐调味。 　　8明目补锌：南瓜玉米粥 　　 　　功效：补中益气、补钙补锌、明目护眼，非常适合长时间用眼过度或视力疲劳的孩子食用。 　　材料：南瓜、甜玉米、大米（或小米）。 　　做法：南瓜洗净、去皮、切小块；玉米洗净，剥出玉米粒备用；大米（或小米）淘洗干净后浸泡半个小时，倒入锅中加适量清水煮开；放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟；待粥煮至粘稠即可。 　　9清热补血：红豆花生粥 　　 　　功效：含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，有清热、养胃、补血的功效，特别适合儿童食用。 　　材料：红豆、花生、大米、冰糖。 　　做法：红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；锅中加入水，放入红豆、花生仁、大米，旺火煮沸后，再改用小火慢熬至成粥；出锅前加少许冰糖调味即可。 　　10补钙健骨：海鲜粥 　　 　　功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。 　　配料：2小颗遥柱+蚝士干一个。 　　做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃了它吧。 　　11西湖牛肉粥 　　 　　功效：增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。 　　配料：瘦牛肉+豆腐半块 　　做法：牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味 　　牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。 　　12山药枸杞粥 　　 　　功效：益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质成分，可以滋润呼吸系统，所以具有益气养肺，治肺虚痰嗽的作用。 　　做法：把米和山药洗净，放入锅中，煮成粥后加入枸杞再煮1-2分钟即可。 　　13黑芝麻粥 　　 　　功效：改善体虚：黑芝麻富含生物素，能够提高身体抵抗力，改善身体虚弱及早衰，很适合瘦弱孩子经常食用。 　　做法：把黑芝麻和大米洗净后，锅中放水，煮开后，加适量白糖即可。 　　14桂圆莲子粥 　　 　　功效：增进记忆：实验研究发现，桂圆莲子粥对全身有补益，另外对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 　　做法：莲子用水泡10分钟，然后加白糖熬20分钟左右，把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟，开锅即可。

　 　　今天要做的是清爽好吃又简单的果仁菠菜，10分钟的时候就能做出适合全家人享用的精美凉菜啦~ 　　菠菜属于低热量，高营养素密度的深绿色青菜。它富含维生素B2、叶酸和大量维生素K，里面丰富的铁都是让我们身体健康的每日必须营养素。经常吃菠菜，对预防高血脂和动脉粥样硬化都很好的帮助哦~ 　　 　　在加上豆干，补充更多的钙质和蛋白质，几颗花生，让健康的 油脂也参与进来~ 　　营养和美味，其实就是这么简单哇~ 　　蓝蓝和大民民希望这个春节家宴，能够更美味，更健康！ 　　 　　材料： 　　菠菜300g，豆干80g，熟花生碎10g，盐1g，香油3g，糖2g 　　做法： 　　1，豆干焯水，放凉，先切成细丝，在改刀切成丁，越小越好哇 　　 　　2，菠菜洗净，焯水，放凉后，挤干水分，切成碎末。 　　 　　3，菠菜碎和豆干碎混合在一起，加入盐、糖和香油调味，搅拌均匀就好了！~ 　　 　　大家新年吉祥，越吃越瘦哦~ 　　

　　说起来，一顿丰盛的年夜饭，餐桌上总是少不了各种花样翻新的硬货大菜，炖的是红烧肉，蒸的是排骨，油煎的是鱼，烘烤的是鸡鸭，爆炒的是海鲜。但凡都是这样的“红花”，缺少“绿叶”的衬托，也不会觉得美。咱一顿团团圆圆的年夜饭，也应该是养生而健康的一顿家宴，那就真是需要来几道爽口的凉拌菜。 　　在制作中，凉拌菜不仅食材丰富，口感鲜嫩，且可以提前准备，制作好覆盖保鲜膜置于冰箱里保存，如此不仅减少了煎炒烹炸这样的庞大工作量，还做到了荤素搭配，品类丰富，平衡了荤菜油腻的口感。 　　这里花儿就和您分享几道很有特色的凉拌菜，希望各位朋友在团团圆圆过大年的同时，吃出健康，品出美味。 　　【胭脂藕】 　　需要食材： 　　藕：一段 　　紫甘蓝：半个 　　白醋：1大勺 　　蜂蜜：2大勺 　　做法： 　　1、半个紫甘蓝，洗净榨汁。 　　2、藕洗净去皮切片，藕片不要太薄。 　　3、做一锅开水，下藕片焯半分钟，接着过凉水。 　　注：焯过的藕片，有些粘，不要担心，一会儿腌制之后就会很脆的。 　　4、紫色甘蓝汁，加入2大勺蜂蜜。加入一勺左右的白醋，缓缓倒入，边倒边搅拌，紫色菜汁会变成胭脂色。白醋越多，粉色越明显。当然不能太多，否则很酸哦。 　　5、接着把焯好的藕片放入汁水中，覆盖保鲜膜，腌制一晚上，就能完全上色了。 　　6、腌制好的藕片，就特别脆了，而且酸甜可口，很好吃。 　　【手撕杏鲍菇】 　　需要食材： 　　鲍菇：3个香葱：1颗 　　蒜：3瓣 　　小红椒：1个 　　调味料：麻油，鲜味汁，醋，白糖，盐。 　　做法： 　　1、杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。 　　2、利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。 　　3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来，这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。 　　4、撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。 　　【魔芋丝冷拼】 　　魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道年夜饭的开胃菜。 　　需要食材： 　　魔芋丝：适量 　　黄瓜：1根 　　秋木耳：少许 　　小红椒：2-3根 　　香菜：少许 　　蒜末：适量 　　花生碎：一小盘 　　调味料：盐、生抽、醋、香油、少许糖 　　做法： 　　1、做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。 　　2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下，均切丝。 　　3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。 　　4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。 　　5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎。 　　6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。 　　【凉拌虫草花】 　　虫草花，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，是相当营养的一种食材。 　　需要食材： 　　虫草花30克 　　香菜1把 　　云耳20克 　　蒜蓉适量 　　小红椒3个 　　调味料：生抽、麻油、糖、盐 　　做法： 　　1、云耳泡发洗净。 　　2、虫草花去掉梗，洗净。做开一锅水，虫草花炒半分钟，碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。 　　3、香菜洗净切段，小红椒切段，如果觉得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。 　　4、将所有食材放入容器，加入生抽一勺，适量盐，少许糖，最后滴上麻油，均匀即可。 　　以上四道凉拌菜，各有特色，营养丰富，做起来都非常省事，您不妨试试看哦。

过年，老人在做好各种菜肴的准备工作后，闲暇了就要做一些干果或其它小零食了，用来给小孩子解馋大人解闷用。小时候的零食无非是炒葵花子，炒花生、炒面棋子，再买上一包糖疙瘩，每年都在重复上年的单调，但这些小零食小孩子平常可也捞不着。 过年，对于家里大人的匆忙准备和对于物资匮乏的无奈，小孩子是心不在焉的。那时，我们喜欢的是那叠放在柜子里的新做好的并偷偷试了几次的新衣裳、喜欢的是买来的那些在兜里都揣热了鞭炮，二踢脚、喜欢的是那些准备好了的好吃的、盼望的是拜年时收到的压岁钱。其实，我们想的事情，我们要做的事情比大人还要多的多。 【主料】：花生500g、蜂蜜30g【辅料】：花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g。 挑选颗粒饱满均匀的花生，洗干净控水放在通风处晾干。 花生晾干后倒入炒锅，倒入刚刚没过花生的花生油。 开小火炸花生，等花生发出轻微噼啪声后关火。 蜂蜜倒进另一个干净的炒锅里。用小火把蜂蜜化开。 把油锅里的花生捞出控净油趁热倒入蜂蜜锅里，用小火翻炒花生，使花生颗粒裹满蜂蜜，然后关火。 撒入白糖，用锅铲翻拌，让白糖颗粒融化并黏附在花生米上。 然后撒入水洗芝麻用锅铲拌匀。 最后把花生盛到干净的盘子里晾凉，并用筷子拨散。 小贴士: 1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。 2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。 3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

　　记得之前做过一次鱼头泡饼，由于偷懒，鱼头没有劈开，有些调料也没有用到，最近又做了几次鱼头，用了我心中最好的一个方法，因此味道和品质均提升不少，所以，我一定要分享出来给大家，藏着掖着不是我性格，好吧，大家好好学习哈。 　　看图说话： 　　主料：鱼头1100克 　　调料：啤酒一瓶（600ML）黄豆酱油40克米醋70克黄豆酱20克白糖25克盐2克葱姜蒜适量八角三个桂皮一小块 　　 　　 　　 　　鱼头洗净，白处朝上，用刀劈开，按平备用，葱切大段，姜切大片，蒜切两半 　　 　　 　　 　　炒锅烧热，倒适量油大火烧热，先下姜蒜炸一下，接着下八角和桂皮， 　　倒黄豆酱油和米醋爆香，再倒一瓶啤酒，然后放黄豆酱，白糖和盐烧开 　　 　　 　　 　　把鱼头放下去，让汤汁浸泡上，放葱段大火烧开后，转中小火， 　　盖锅盖烧四十分钟至一小时左右就可以了 　　后记： 　　吃鱼头肯定要吃胖头鱼的鱼头了，胖头鱼也是鲢鱼的一种，叫做花鲢，还有一种鱼叫白鲢，这两种鱼肉质都比较细嫩，但是白鲢的刺非常多，吃起来很费劲，胖头鱼也就是花鲢稍好些，不过咱们吃的是鱼头，就好多了。 　　虽说是吃鱼头，但是身子也要带一部分的，卖整条鱼的价格和光买鱼头的价格是不一样的，肯定是鱼头贵一些，尽量买活鱼现切鱼头虽残忍一些但能保证味道的口感的最佳化。 　　外边炖好的鱼头都是正面朝上，我在家里炖是反着放的，感觉要是正面放锅里炖的话会有一个弧度，根本无法挨到汤汁，不容易进味，虽然不太美观，但是家中以好吃入味为好。 　　炖鱼的时间一定要够，最少四十分钟，一个小时也更好，火力在这里很重要，不能火太小，要用中小火，让汤汁始终保持开的程度，但是不能大开，那样鱼头就散了，汤汁也很快烧干了，但也不能小开，小开就是几个小水泡不时冒上来，这样开的太小，要介于这两种的中间那种，不太好说，自己琢磨吧。烧半小时后就时不进的开盖用汤浇一浇没有被汤覆盖的地方，比如鱼头的两个边缘，以便入味。 　　用中小火烧一小时后，汤汁的状态是少了一部分，但是还有不少，而且汤汁有些粘稠的感觉了，这样是最好的，因为还要泡饼，所以汤汁不能少，烙饼的时候就不要放盐了，汤汁够咸了，再放盐吃起来就会飞翔了。 　　再说一下调料，放的比较重，因为鱼是直接生炖的，没有过油，所以想要炖出来的鱼没有腥味，调料必须放重一些，比如醋，啤酒等，啤酒起去腥提香作用，当然，没有啤酒放水也可以，那么醋的量可能要大一些，还要放些黄酒。 　　这个菜吃的时候会吃出少许的醋香气，但是不能吃出很酸的味道，白糖多放一些也是调节醋的酸味，让整体味道更柔和，不要放太少，黄豆酱放一些也可以提香，大致就这样子。

　　这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。过年过节，亲们不妨试试看，相信一定会让家人眼前一亮~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。 　　第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。 　　第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。 　　第四步：将木耳提前泡发备用。 　　第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~ 　　第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎，如图。 　　第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~） 　　第八步：面团醒好后，取出揉匀。 　　第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。） 　　第十步：取一个小剂子擀开，如图。 　　第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间，如图。 　　第十二步：先对折，将皮中间捏住，如图。 　　第十三步：再将另外两个边对折捏好，如图。 　　第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，如图。 　　第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，如图。 　　第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。

前段时间肯德基被马云收购，这次麦当劳中国又被中国资本收购。网友们开始调侃：那以后在麦当劳店长就不能算是外企高管了吧 麦当劳进入中国已经有26年。中间也出过很多有特色的食物（虽然也有被吓坏的“汉化版”）。不少麦麦的粉丝还会专门去尝鲜。 加拿大就有一位小伙，名叫James McGowan.他从17岁起，就在旅行路上，边走边吃每个国家不同口味的麦当劳。 今年已经29岁的他，还在六年前，专门建立了博客。把自己吃过的麦当劳食物都记录下来，还会做一下点评。 James McGowan是一个软件工程师，每天工作之余，他都会抽空查看一下他到访国家的麦当劳店里，会卖什么样的好吃哒。 日报君看到16年的媒体报道说，McGowan已经在全球53个国家。三百多家麦当劳店，尝试和点评过麦麦的食物。M形拱门的小旗已经画的密密麻麻。 McDonald's Around the World - 从2005年开始，2011年10月起，开始写博客。 那么，在世界各地的麦当劳店里，McGowan都尝试过哪些有特色的食物？范主列出了几个有意思的“代表”，范友们请带好纸巾（擦嘴）。 ? 1、美国：夏威夷 椰肉派+ 水果槭树燕麦片 在夏威夷当地的麦当劳才吃到的椰子水果派。 果肉吃起来不是特甜，但是派皮是炸出来的，如果是烤的，味道可能会更棒。 楼上第一张和椰子派一起吃的，还有一个水果槭树燕麦片。水果看着很丰富，厚厚的叠落在最上面，燕麦是桂格的，总体来说很有分量，还是不错的。 ? 2、中国香港：火腿扒蛋&烤鸡扭扭粉早餐 第一次在香港转机，McGowan和老婆就选择吃扭扭粉做早餐。 套餐搭配的是薯饼和咖啡 。扭扭粉的汤里有玉米、豌豆和胡萝卜。看着还不错。 但很明显他这份炸烤鸡的扭扭粉少了蔬菜包。喝起来汤头也不够浓郁。 ? 3、新加坡：Shiok Shiok牛肉&鸡肉沙爹汉堡 一到新加坡，McGowan夫妇就遇到了一个新品活动。有沙爹酱风味的牛肉和鸡肉汉堡。 沙爹酱是潮汕和南洋地区很受欢迎的一种调味酱料。这个汉堡里面除了有沙爹，还加了洋葱和黄瓜。范主隔着屏幕就已经感受到了一股深深地“恶意”。 ? 4、中国北京：牛肉菠菜卷 出差经过北京，McGowan在朝阳区吃了一顿小食，喝了杯饮料。小食选的是牛肉菠菜卷。 打开包装纸，真是广告画册中的颜色。一种令人不安的食物颜色_(:зゝ∠)_ （哈哈）。 但McGowan的点评是：跟大部分中国食物一样，外表很朴素，但是吃起来还不错。 　　? 5、日本：巧克力薯条 日本美食的创新程度每次都让人“大开眼界”。去年日本麦当劳出了一个双巧克力酱薯条。 黑白巧克力同时挤到薯条上，甜味加上炸薯条的咸味。。。不造大家能不能hold住。 McGowan给这款小吃的评分是3.5分，满分5分。 ? 6、泰国：咖喱蟹棒派 范主也很喜欢咖喱蟹肉的。但是看到McGowan展示的派馅之后，顿时有点退却。 广告图是这样的（假装一脸的小清新）。 内馅真的有货真价实的蟹肉。 搭配泰国的凉拌木瓜丝，酸爽带劲！ ? 7、法国：经典豪华奶油酱配炸薯块 法国推的炸薯块，样子看着诱惑。 广告图是这样的。中袋里面的数量，大概有12块，McGowan觉得量还是有点小。 豪华奶油酱蘸酱 ，应该是用新鲜奶油制作。 不过McGowan说自己在亚洲吃的同款蘸酱可能更棒。 ? 8、越南：烤猪肉米饭 去越南出差期间，McGowan在空挡时间跑去附近一家麦当劳买吃的。先看一下他买的烤猪肉米饭，盒子跟其他地方不一样，用的是纸盒。上面的“猪猪”和“小鸡”的形象 有点不忍下饭啊。 打开包装就变好单调，米饭搭配大蒜酱，味道略咸，而且饭 已经很硬了。鸡肉也有点货不对版。没有鸡蛋。 广告画册里是长这样滴。 ? 9、西班牙：奶酪酥皮披萨 McGowan在西班牙的时候，选了款比较有特色的奶酪披萨饼。面皮把添加的馅料夹起来。 中间加了菠萝、胡萝卜，奶酪，主打营养膳食。 掀起面皮，里面是厚厚浓郁的奶酪，看起来很诱人的样纸。而且McGowan说整体个头都比想象中的要厚重哦。 ? 10、新西兰：乔治派 新西兰麦当劳的乔治派一直很受欢迎。但是最多人爱的，还是牛肉芝士乔治派。 广告图长这样。 McGowan之前也试过其他口味，比如李子蛋黄酱哒，鸡肉起司哒。 但最棒的，还是公认的牛肉起司 。实物图切面也能看到厚厚的牛肉块。简直让人流口水。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 每年这个时候我们都会展望一下今年有什么新的流行趋势，这个流行说的可不光是时尚方面的，在温哥华，食尚也是房产重要的流行指标。去年国际食品咨询公司Baum + Whiteman就成功预测了2016年温哥华的食尚方向——poké。   这个食尚预测简直就是准的可怕，想想去年温哥华的poké简直是遍地开花，什么Poké Shop, Pacific Poké还有Poké Time，要说什么能跟这个夏威夷美食拼一下的恐怕就只有Pokémon Go了！   那我们就来看看今年，也就是2017年有可能在温哥华大火的食物有哪些吧！   紫色蔬菜类   神秘的紫色可是今年食物界的流行色，什么紫色花菜，紫色芦笋，紫薯，甚至是紫色的玉米都有着越来越流行的趋势，这可并不是只因为他们摆在盘子里面好看哦。   Whole Foods超市加拿大西部市场部负责人Grant Daisley表示“我们一直在推行食用更多颜色的蔬菜，我们最熟悉的蔬菜颜色大多是绿色，红色或者是橙色，不过现在看来，紫色已经开始越来越多的被大家所接受，而在健康方面，紫色食品也是充满了抗氧化因子，是超级健康的食物。”   新式面条   新式面条也就是用其他材料类似扁豆，鹰嘴豆，各种其他蔬菜做出面条的形状来代替碳水化合物的面条。   咸味海藻食品   绿色食品显示信息的羽衣甘蓝，海藻这种在今年会持续火爆，随着日本料理的持续火爆，这些健康日本食材只会越来越流行。   “我们要把海藻推广到更多的地方，甚至在孩子们的零食里”Daisley说，“日式美食，和以吃鱼肉和很多蔬菜为主饮食方式已经变成了健康饮食和健康生活方式的代表。我们也正在越来越多的接受更多日本元素的食材。”像是柚子粗和梅子醋。   Nashville chicken   作为烧烤界的专家Quaale认为这种叫做Nashville的以烟熏辣味和香脆为主的炸鸡可以成为本地美食的下一个明星。   她表示，“Nashville的辣是北美地区最辣的辣味，这种炸鸡是针对那些喜欢刺激口味的炸鸡爱好者，特别是喜欢辣的。”   椰子面粉   这种面粉代替品已经越来越流行，而这种椰子面粉更是有着数不清的好处。这种无麸质，高蛋白，高纤维蕴含“好”脂肪的面粉，糖的含量和卡路里含量都是极低的。   这种面粉是用各种坚果、水果，种子制作的，主要用来制作各种饼类，当然也可以用来制作其他面食。   “椰子面粉或者其他面粉代替品并不能完全替代传统面粉来制作食物，不过他们可以用在很多食谱中作为代替食材。”Quaale表示。