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Ricardo's 将在温哥华开设新款冰淇淋专门店 在大温哥华地区，热爱甜点的食客们对 Ricardo’s 这个名字一定不陌生。它不仅是卑诗省最大的糖果店的名字，还在大温地区开设了多家冰淇淋店。如今，团队准备在温哥华市中心再开一家新店。   店主 Ricardo Rizaie 告诉 Dished，这家新店将更专注于冰淇淋，相较于之前的两家店，概念上有所不同。不过，我们可以确定，这里也会有软 serve 冰淇淋。 新店地址位于温哥华 Thurlow St. 797 号，将接手原先于 2024 年 10 月 31 日关闭的 Perverted Ice Cream 店。   算上所有的糖果和冰淇淋店，这将是 Ricardo's 在温哥华的第三家店，也是大温地区的第五家店。同时，它在多伦多也有一家店。 这一消息发布不到一个月，Ricardo's 刚刚在 Granville 开设了旗舰店，那里提供超过80种口味的冰淇淋和冰淇淋甜品。     我们在 Ricardo’s 新开的 Granville 店开业前曾去体验过，尝试了他们的 Dunkaroos Rolled Gelato，味道确实非常不错。 Ricardo's 新店预计将在这个夏天开业。 Ricardo's Robson 地址: 797 Thurlow St., Vancouver   Instagram

快餐连锁店麦当劳（McDonald’s Canada）周二宣布，将在部分门店测试其全新蔬菜堡（McVeggie），试点地区包括BC省的兰里（Langley）、列治文（Richmond）和素里（Surrey），安省的宾顿（Brampton）和温莎（Windsor），以及新不伦瑞克省的迪耶普（Dieppe）、蒙克顿（Moncton）、里弗维尤（Riverview）和萨塞克斯（Sussex）。测试将持续至4月14日。 图源：X McVeggie：两种口味可选 McVeggie 将推出原味和香辣哈瓦那椒（Habanero）两种口味。其主要特色是裹上面包屑的蔬菜饼，由胡萝卜、青豆、西葫芦、豌豆、大豆、西兰花和玉米制成，并搭配烤芝麻面包、碎生菜和酱料。 McVeggie 是麦当劳在加拿大的最新一次尝试，以吸引不吃肉或对传统汉堡不感兴趣的消费者。 此前，该公司推出的素食汉堡以失败告终，使得菜单上的三明治类产品主要以牛肉和禽肉为主，缺乏适合素食者的选择。 上一次尝试的素汉堡又名PLT（植物肉、生菜和番茄），该产品采用Beyond Meat公司生产的植物肉饼，于2019年9月在安省伦敦的28家门店试点，随后于2020年1月扩展至基奇纳-滑铁卢（Kitchener-Waterloo）和圭尔夫（Guelph）等52家门店，试验为期12周。 图源：McDonald's 然而，该产品最终因市场需求不足被下架。 麦当劳加拿大公司的首席市场官Francesca Cardarelli在安省宾顿的一家麦当劳餐厅接受采访时承认：“PLT 并不完全符合消费者的期待。”失败的部分原因是它试图模仿肉类，而当时市场上的植物基肉类产品也普遍追求“肉感”。 在PLT推出时，研究显示，43%的加拿大消费者计划增加植物性食品的摄入量，而在此之前的两年里，加拿大人的肉类购买量减少了4%。受这些趋势的鼓舞，以及市场预测到2035年，植物性“肉类”市场将达到1350亿美元（约合1830亿加元），许多快餐品牌，如Tim Hortons和麦当劳都迅速推出了相关产品。但消费者的反应并不积极，最终这些产品因需求不足被撤下。 McVeggie 的新策略 Cardarelli表示，这次的McVeggie吸取了过去的经验，更加符合当今消费者的需求。“这款产品更具吸引力，也更受欢迎，” 她透露自己每周会吃两个。 无论是出于饮食限制还是希望尝试不同口味，她认为McVeggie的魅力在于，一口咬下去就能看到汉堡饼中丰富的蔬菜颗粒，让消费者更有信心。 “你能清楚地看到里面的蔬菜成分，这让它比我们过去测试的产品更具活力和独特性，这正是消费者现在想要的。” 为开发 McVeggie，麦当劳加拿大团队研究了PLT的反馈，并考察了其他国家的植物基产品。 事实上，印度、巴西、澳大利亚和新西兰等国也曾推出McVeggie，但加拿大版的 McVeggie 采用了专门为本地市场开发的配方，并非简单引进海外版本。 然而，该产品并非完全使用加拿大本土食材。由于加拿大气候条件的限制，全年稳定供应本地蔬菜“相当困难”，但Cardarelli未透露具体从哪些国家采购原材料。 图源：X 市场前景与挑战 麦当劳面临的挑战不仅在于过去的失败记录，还包括吸引那些此前因缺乏植物性选项而选择其他品牌的消费者。 数据显示，大约35%的加拿大人在饮食上存在某种限制，包括过敏和个人饮食偏好，而这35%的人群在选择餐厅时，对整个就餐团队的决定影响高达50%。 麦当劳将密切关注McVeggie对这一趋势的影响，并分析消费者的购买行为，例如该汉堡的复购率、消费者会搭配哪些产品、以及是否能融入他们的日常饮食。 Cardarelli表示：“我希望消费者会感受到McVeggie 的吸引力，并被这款产品所吸引，最终，消费者的反馈将决定它是否能成为我们菜单上的长期选项。”

模仿摊贩引发的法律纠纷：里士满夜市与甜品车的对决 里士满夜市与一辆大温哥华地区的甜品车之间正在酝酿一场法律争斗，因为该摊贩声称由于对一个“模仿”摊位的质疑而遭到起诉，这个摊位在他们的年度夏季活动中取代了他们的位置。   Tochi是一辆提供“加拿大首款香港风味迷你法式吐司和麻薯”的食品车，该摊位于2022年作为夜市摊位首次亮相。 Tochi的共同创始人尤(Picard Yiu)告诉《Daily Hive》，问题出现在2023年夜市季末。     “在2023年9月至11月期间，我们被告知是否可以继续在里士满夜市做摊的事情没有明确答复，于是我们决定投资一辆食品车，以便继续经营我们的业务，”尤说。 “随后，我们在2024年春季从多位前同事那里得知，夏季里士满夜市将会有一个新的‘麻薯法式吐司’摊位，”他声称。 “我们看到他们摊位的位置、横幅、霓虹灯标识，以及产品外观——与我们的产品非常相似。”   Tochi在他们的Instagram上宣布，他们将不再出现在里士满夜市，因为他们现在经营的是一辆食品车。《Daily Hive》去年夏天曾采访过这对食品车主，了解他们作为商家和前夜市摊贩的经历。 根据尤的说法，媒体采访和Tochi社交媒体上的评论使得这辆甜品车在去年夏季收到了里士满夜市发出的“停止侵权”信函。 Tochi “里士满夜市对我们所说的经历有意见，”尤说。“他们对我们社交媒体帖子中关于里士满夜市的负面评论也很不满，”他补充道。   “我们对此做出了法律回应，并提出我们对他们的一些法律问题，最终提议双方互相放弃主张，友好地解决这个问题。” Tochi表示，他们随后收到了另一封法律函件，要求：   Tochi支付里士满夜市15,000元 发布一份需与夜市及其法律顾问共同起草的公开道歉声明 监督他们的评论区和社交媒体，监控关于里士满夜市的评论，无论是现在还是将来 “我们拒绝了这个要求，”尤补充道。“几个月后，我们收到了民事索赔通知，将这个问题升级为法律诉讼。” 里士满夜市的诉讼指控是什么？ 由拥有和运营里士满夜市的Firework Productions Ltd.在卑诗省最高法院提交的民事索赔通知中指出，被告Tochi Desserts Ltd.自2024年春季以来“进行了一场有针对性的宣传，发表和支持针对Firework的诽谤性言论。”   “这些诽谤性言论已经并将继续在众多社交媒体和新闻平台上传播，并向公众广泛发布，”Firework Productions在民事索赔中表示。“这些诽谤性言论的主要来源是通过Tochi在Instagram和TikTok社交媒体平台上的公共账号发布的。” 里士满夜市 “作为其Instagram和TikTok账户的拥有者，Tochi对自己和他人发布的诽谤性评论负责。Tochi并非是一个被动的发布者——相反，它为在Instagram和TikTok平台上发表声明创造了互动论坛。” Firework Productions还声称，Tochi在社交媒体平台上“点赞”评论表明其对“诽谤性评论”的知情和支持。它还指控Tochi的几位所有者在网上、媒体采访和2024年PNE博览会上发表了额外的诽谤性评论。 民事索赔通知指出，Firework Productions寻求包括对被告不法诽谤原告的声明、惩罚性赔偿、一般性赔偿以及一项“临时、临时和永久性命令”，以禁止Tochi及其所有者对Firework、里士满夜市及其管理层或负责人发表、发布、传播或广播诽谤性言论。   《Daily Hive》联系了里士满夜市的所有者兼组织者Raymond Cheung，他确认里士满夜市与Tochi Desserts Ltd.正在进行法律争议。 “法院的程序是公开记录，目前我们对此不发表进一步评论。” Tochi对诉讼的回应 尤告诉《Daily Hive》，里士满夜市似乎认为在线评论是Tochi的责任，并且这些言论的内容在某种程度上是虚假或误导的。 “他们的一个‘例子’提到我们的Instagram帖子，内容关于Tochi不再出现在里士满夜市。在这个帖子中，我们并没有说任何关于他们的负面话，只是在向我们的忠实追随者传达信息。来自社区的评论主要是对我们经历的支持，但也有些人对里士满夜市表示负面情绪，”他说。   “里士满夜市还觉得有必要把我女朋友拖入这场诉讼中，作为被告之一。尽管她只在自己的个人Instagram账户上发过两条评论。” 这位食品车的所有者补充说，他和共同所有者Andrew Yong及Jeffrey Yiang感到自己在被一位他们觉得无能为力的对手欺凌。 Tochi “我们在法院或法律费用上无法与他们竞争，”尤表示。“我们感到因为自由表达我们的意见和信仰而受到惩罚。” “我们希望对结果保持乐观，但这很困难。我们希望能够凝聚社区的支持，帮助我们和我们的业务度过这一艰难时期。”   Tochi发起了一项名为“帮我们拯救我们的食品车生意”的GoFundMe筹款活动，目前已筹集到超过9,300元。 “我们非常感谢朋友、家人和社区对我们的GoFundMe项目和故事的支持。我们得到了很多支持，感谢大家给予我们的时间和关爱。” 本文部分信息来自Daily Hive工作人员

新开张的温哥华大都会地区餐厅，专注于一切aburi料理 温哥华大都会地区的人们对寿司热爱有加，这早已不是什么秘密。温哥华被誉为日本之外最迷恋寿司的城市。因此，当我们看到一家专门提供aburi料理的新餐厅开业时，就迫不及待想要了解更多。   Zenbu Aburi餐厅位于里士满的#135 4000 Number 3 Rd.，是新近推出的受欢迎美食地点。 它的菜单上有多种aburi选项，包括香脆金枪鱼、黄鳍鲹、红鲑、牛肉、鳗鱼等。   虽然aburi无疑是Zenbu Aburi的招牌菜，但它也有限量提供inari和一些开胃菜，如味增汤、毛豆和海带沙拉。 对不太了解的人来说，aburi是日语中“火焰炙烤”的意思，实际上就是一种火焰炙烤的握寿司。这个概念最早由中村精悟引入加拿大，他以温哥华的Miku、Minami和Wa-Bagel餐厅而闻名。 说到里士满的aburi，Miku也表示计划在River Rock赌场开设分店，届时将与最近开业的戈登·拉姆齐牛排馆比肩。     根据谷歌的信息，Zenbu Aburi目前已悄然开业，盛大的开业仪式定于3月21日举行。 Zenbu Aburi 地址： #135 4000 Number 3 Rd., Richmond  

一家曾于大温有数家分店的火锅食肆，设在列治文的最后一家店最近也悄然结业。原舖位由一间主打粥面的食肆迅速接手，惊喜的是菜牌上的食品和价目同样“怀旧”。 位于#1138-8328 Capstan Way新城市广场（Union Square Shopping Centre）的吉哥小吃（Lucky J）本月初开始试营，近日正式开业，每周七天，营业时间为上午11时至下午3时，晚上5时至9时。该店供应肠粉、粥品和云吞面等，还有即制豆浆，店主吉哥特别推介沙茶肠粉加面、现蒸凉皮。 小店的皮蛋瘦肉粥、鱼片粥和牛肉粥每碗6元，虾肉云吞每碗（6粒）7.5元，砵仔糕1元，鸡蛋肠粉5元。新张期内全部食品9折，价钱有如时光倒流。 舖位上手是供应中国和韩国菜的韩川豆腐锅（Hanppy Tofu Pot），自2012年起立足大温，全盛期在温哥华的Kerrisdale、Granville和本拿比的铁道镇（Metrotown）都有分店，屹立到最后的列治文店于上月结业。   图：vanfoodventure/Lucky J V20