美食

  　　2017年12月28日，中国松原查干湖第十六届冰雪渔猎文化旅游节拉开帷幕，刚出网的头鱼拍出了918888元人民币的天价。来自国内外四面八方的游客欣赏了传统的蒙古族祭湖、醒网这个流传了千百年的仪式，表达着人们对美好生活的祝愿、对大自然恩惠的感激，体现着人与自然的和谐。鱼把头指挥凿冰、下网、出鱼。在头鱼拍卖仪式上，一条刚出网重四十多斤的明星头鱼起价168888元。经过激烈竞拍，最终由一家企业以918888元的成交价拍下，成为查干湖冬捕历年来价格最高的头鱼。 　　每年进入12月份，查干湖便迎来著名的冬捕季。每天天还未亮，渔工们便会来到查干湖冰面凿冰布网，展开捕鱼作业。在27日的一场冬捕作业中，单网捕鱼约60万斤，创造了新的纪录，也为冬捕节取得了开门红。 　　世代生活在查干湖畔的渔民们懂得不能竭泽而渔的道理。在查干湖上捕了22年鱼的55岁鱼把头张文说，他们的冬捕渔网必须是6寸以上的网眼，确保小鱼可以漏掉。 　　查干湖，意为白色圣洁的湖，是中国十大淡水湖之一，位于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县境内。查干湖冬捕始于辽金时期，是我国目前唯一保留的蒙古族最原始的捕鱼方式。原始的冬网冰下捕鱼、马拉绞盘的方式已成为人类原始渔猎文化的活化石，已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。每年冬天举行的查干湖冬捕活动已成为当地一大旅游景观。  

目前加拿大食品检验局（CFIA）宣布，有7个品牌36款薄饼及三文治涉含有李斯特菌（Listeria monocytogenes），须要在全国范围回收。食检局呼吁若市民已购入相关食品，则不宜食用。     必须要回收的品牌，包括Best Value、Fresh and Local、Hygaard、Made To Go、Quality Fast Foods、Quality Fast Foods Classic，以及The Snack. Co，全部由HQ Fine Foods生产。有关回收产品的详细清单，请参阅检验局网页http://inspection.gc.ca/。加拿大食品检验局表示，若有消费者认为自己是因为进食了相关产品而感到不适，应前往接受医生检查。如果家中有回收清单上的产品，也应该丢弃或者退回出售的店铺。

　　美国最大餐饮连锁公司Subway(赛百味)已经连续两年大范围关店了。因为相对健康新鲜，也是大多数加拿大人的午餐首选，然而，明年，你可能就要找不到它了。 　　2016年Subway在美国关闭359家门店，今年这个数字是909家，几乎是去年的三倍，还有超百家Subway门店处于倒闭边缘。 　　Business Insider报导，Subway目前在美国的分店已从去年底的26,744家减少至25,835家，过去五年来客数减25%。所有门店中的三分之一是没有利润的，预计明年将会有更多家分店收摊。 　　Subway是美国拥有门店数量最多的快餐店之一。即便已关闭千余家店面，Subway目前在美国依然有2万5000多家门店，而麦当劳在全球也只有3万7000家门店。 　　专家分析，subway关店原因可能与跟不上潮流、发言人闹丑闻，公司内冲突，以及折扣竞争有关。 　　近年来，Subway在跟上时代趋势上陷入了苦战，这家公司过去一直宣称自己是麦当等连锁快餐“新鲜健康替代者”，主打的新鲜、健康。 　　然而，一名加盟业者抱怨说，以前Subway的生菜是每天都会进货，但是现在一周可能只会进货一两次，到周末时，那些生菜嚼起来就像是碎纸机的碎纸。 　　与此同时，消费者对营养和食物品质有了更多认识，而Subway宣传的健康，主要指配料中高于汉堡的蔬菜添加比例和较低卡路里的肉类，这已经无法满足消费者的需求。 　　此外，Subway的门店是一如既往的简单直白，菜单也很久没更新，现在的新品更多是对以往产品的升级，比如将配料换成无抗生素版本等。没有太多新意。 　　同时，Subway前发言人Jared Fogle也身陷丑闻深潭。2015年，他坦诚与14名未成年少女援交并拥有许多儿童色情片。 　　Jared Fogle自称大学时靠吃subway甩肉90公斤，因此成为subway的代言人，没想到闹这么一出，对subway的形象和生意也造成巨大影响。 　　现在的Subway急需做出改变，以扭转糟糕的局面，不过Subway似乎还没拿出什么像样的解决方案，照此下去，2018年会有更多的门店面临倒闭。我们到时候还吃不吃得到就真的不好说了。  

中餐在美国到底有多受欢迎？在美国任何一个有些规模的城市里，初来乍到的人至少也能找到一家中餐馆。来自华裔餐馆协会(Asian American Restaurant Association)的数据显示，在美国，中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍。 资料图：食客正在中餐馆享用中国美食。刘新 摄 据Snope网站报导，如今，不论你想吃什麽，都能够通过送餐服务送达你的门口，而来自Eater.com的报告显示，甚至是在这个令人难以置信的新时代，美国人最常点的食物中，中餐依然傲居第二。 对于这一如苹果派一样地道的饮食，我们需要知道以下这7个事实： 1. 中餐馆每年什麽时候最忙？ 如果你的答案是圣诞节，那麽你是正确的。形成这一事实的原因是很久以前，在圣诞节那天，开门营业的餐馆中大部分都是中餐馆。不过，尽管如今，想要下馆子的人们在圣诞节那天有了更多选择，但对于许多美国家庭来说，节日那天到中餐馆吃饭已成为一种传统，你可以从每年12月24日到31日间的搜素引擎上 “中餐”的搜索结果中窥见一斑。 犹太裔美国人，尤其是那些生活在纽约的人，在这一趋势上尤为领先。2014年12月《大西洋周刊》(Atlantic)上刊登的一篇文章中说到，美国人圣诞节青睐中餐的另一个原因是，犹太人和华人是当时最大的两个非基督徒移民团体，而中餐中，除了奶製品外，很多都可以用来替代的清洁食物。 2. 美国为何有如此多的中餐馆？ 1882年《排华法案》(Chinese Exclusion Act)颁佈后，其中一个意想不到的结果就是有大批中餐馆老闆涌入美国。尽管对中国劳工实行了10年的移民禁令，但法律规定，一些人可以“商人身份”进入美国，并且法律还支持其亲属入境。据上海纽约大学历史学家瑟·李(Heather R. Lee)称，1915年，当餐馆老闆被给予这种特殊身份之后，美国的中餐馆数量激增。 李表示，中餐馆的年销售额在1920至1930年间翻了一番。“炒杂碎”店(“chop-suey palaces”)超越洗衣店，成为中国劳工的主要雇主。到1943年《排华法案》被取缔时，中餐不仅已被美国接受，还逐渐成为了这个国家最受喜爱的饮食。 3. 第一家中餐馆开在何处？ 1849年，第一家中餐馆—广东餐馆(Canton Restaurant)在旧金山开业。研究亚洲文化的教授刘海明表示，1848年至1849年 “淘金热”时期，涌入北加州的几千名移民中就有华人，其中大部分来自中国广东，他们也成为了旧金山最早的企业家。广东餐馆并不是当年唯一一家在旧金山开业的中餐馆，但无疑是最大的一家，那里一次可容纳300人用餐。 4. 历史最悠久的中餐馆已有多大年岁？ 位于蒙大拿州比尤特县(Butte)的北京面馆(Pekin Noodle Parlor)2011年迎来了100岁的生日。这家店如今依然供应从牛排到“炒杂碎”等自1911年开业时就有的各类食物。尽管这座大楼位于之前的一个“红灯区”附近，并且这家店的其中一个特点就是内设的17个包厢，而这种设置産生了各种奇闻轶事的传播。 5.“炒杂碎”真是在美国发明的吗？ 并非如此。尽管传言都说这道菜是由一位华裔厨师突发奇想用肉汤与吃剩的食物溷合而成，但如今研究食物的学者们认为，这道菜要麽是中国菜餚的美国做法，或者至少也是受中国菜的啓发而来。 6.中餐外卖盒的起源是哪里？ 由威尔科克斯(Frederick Weeks Wilcox)在1894年注册的“纸桶”是由一整张纸摺叠而成的置物盒，盒子上还有一根绳子作为提手。威尔科克斯把“纸桶”看作是牡蛎桶的改进版，而在那个时代，牡蛎桶都是用木头製成的，被用来盛装牡蛎。 作为首批提供外卖服务的餐馆，中餐馆选择纸桶来盛装外卖食品，这种做法在20世纪中期十分常见。之后，人们给纸桶内加入了塑料涂层，又于1970年首次在纸桶两侧印上了人们熟知的中国宝塔图案。

  为了远离癌症，我们就要从了解和认识致癌物开始，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。   近日，有媒体报道称，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。实际上，这份清单的确切名称为“世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单”。   由此可知，这份清单并不是中国发布的，而是一份由世界权威机构发布的全球性清单，也适用于中国。   根据“致癌物”的清单，致癌物四大分类：   一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。   二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。   二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。   三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。   四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。   什么是一类致癌物呢？   有足够证据证明对人体致癌的，就是一类致癌物。   目前确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。这些拗口的化学成分，主要在下面这些食物中：   咸鱼咸菜   咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！   隔夜菜   隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。所以今天看完这篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，别因为节省丢了健康。或者吃多少做多少，光盘行动，从今天开始。   发霉的花生   黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。   发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。   烤肉   烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。   美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。   槟榔   有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。   槟榔中含有多种生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。   未煮熟的螺类   未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这简直是典型的病从口入，所以爱吃螺类的朋友真的要小心呀！   二手烟   吸二手烟的危害超过一手烟，这句话绝对不是危言耸听。长期吸二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。   烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。因此家里有“烟民”的注意了，为了您和家人的健康，还是咬咬牙戒烟吧！   新装修的房子   新装修的房子，无论是油漆涂料、地板，还是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕以及吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病，对孕妇、胎儿的危害极大，严重时会造成窒息、休克死亡。   因此新装修的房子，一定要开窗通风半年以上才能入住。为了减少室内甲醛浓度，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。   二类致癌物   二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。所以大家同样也需要小心防范这些物质。   可乐   可乐喝多了还容易诱发食道癌。研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。患有消化道疾病的人和胃肠功能不好的朋友，千万要注意严格控制碳酸饮料饮用量。   发霉的生姜   民间常有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点是大错特错的。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。   科学实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害。   被霉菌污染的牛奶   要注意选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。   因为研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体有致癌作用。   酱油   长期食用过多酱油，对人体的危害是不可想象的。   酱油中含有人工合成色素，过多的话会转换成致癌物质，引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。而有的酱油含铅量超标，会诱发心脑血管疾病。   薯条、油条   许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含有致癌物——丙烯酰胺，它容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！   生命面前无小事，为了自己和家人的健康，以后一定要注意！致癌物一定要尽量避免和控制。同时，多运动、均衡饮食、注意睡眠、不熬夜、不加班，用健康的方式生活，也非常重要！

  　　最近，武汉一家烧烤店推出了烤鳄鱼菜。服务员称，用来做菜的鳄鱼很新鲜，都是现宰现杀的。该店店长表示，她们店拥有售卖鳄鱼菜的资质，有专业的供应商给她们店提供活鳄鱼。每条鳄鱼毛重16到20斤，每条售价为2800元，她们店每天能卖出3到5条鳄鱼做的菜，日进账万元以上。 　　吃鳄鱼违法吗？对此，专家表示，在中国，人工养殖的鳄鱼，如湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄，是可以合法食用的。但经营单位需提供《国家重点保护动物驯养繁殖许可证》，以证明其来源的合法性。鳄鱼体内携带有大量寄生虫。我们吃它之前，应彻底将它煮熟，以免患上疾病。  

　　加拿大食检局（CFIA）于12月22日宣布召回一款巧克力产品。 　　Farm Boy品牌的杏仁牛奶巧克力含有花生，但是没有在标签上注明。对花生过敏的人士应避免食用这款产品。 　　食检局称，这款召回产品为275克装，可能被混放在节日的礼品篮中。 　　多款三明治召回 　　食检局于21日宣布召回多个品牌的三明治，并提醒消费者，这些产品可能感染了李斯特菌。 　　据报道，生产商HQ Fine Food已经在12月21日召回多达19款该公司的产品。 　　具体是： 　　食检局表示，被召回的产品应立即扔弃或退回给商家。 　　食用感染李斯特菌的食物虽然看起来或闻起来没有异样和异味，但仍可能会致病。如有消费者因此得病 ，应立即就医。 　　食检局称，染病的症状包括呕吐、恶心、发烧、肌肉痛、严重头痛和颈部变硬。 　　孕妇、老人和免疫系统低下的人士染病的风险最大。孕妇即使只是出现轻微流感的症状，但是却可能导致早产、新生儿感染等，甚至导致死亡。不过，目前还没有接到有关染病的报告。 　　了解其他更多的召回信息，可查询食检局网站inspection.gc.ca。

英国可能是最懂、也是最爱中餐的欧洲国家了。 根据paymentsense.co.uk今年2月的数据，有百分之35%的英国人把中餐选为他们最爱的食物，是“英国国菜”炸鱼薯条的5倍。 中餐已经成最受英国人欢迎的五大菜系之一，其它四大菜系是传统英国菜、意大利菜、泰国菜和印度菜。 其实已经有不少英国吃货，不仅喜欢中餐、会用筷子，懂8大菜系、还自己做中餐。今年的BBC“家庭美食大赛”上，一位英国太太，就用一道中式凉菜——“拍黄瓜”惊呆了BBC众评委。 但英国吃货们在了解中餐的旅途上，并没有那么容易..... 英国人吃的是“洋中餐” 自上世纪50-60年代开始，英国就出现了第一家中餐馆。那时的中餐还在尽量迎合西餐的口味，在套餐中加入薯条，或增加油炸的餐点。 杨艳敏摄 2001年，英国的中餐市场同比过去5年增长了71%。同时也有很多中餐厅推出了更加“中西结合”的菜式，如“枸杞燕窝鹅肝汤”。 英国人在尝试这些“熟悉又陌生”中国菜，竟觉得“味道还不错”。 《每日邮报》曾列出的英国人在2004年最爱吃的中餐菜品：炸云吞、炒杂碎、炸春卷、幸运饼干... 但去过中国旅行的英国游客发现，他们吃的并不“正宗”。 MasterChef、英媒为中餐“洗白” 不是每个英国人都能跑到中国去，去亲自品尝地道的中国菜。让中国菜进入大众视野的，是英国人最爱的美食节目之一——MasterChef，里面出现了不少热爱中餐且擅长中餐的厨师。 比如在13年进入三甲的岑敬祖（Larkin Cen）和获得14年冠军的马来西亚华裔Ping Coombes。 在节目中他们做出了各种精致又美味的餐品，让毒舌的评委就此闭嘴，只剩满眼的欣赏。 借着MasterChef刮起的这阵“中餐热潮”，对中国菜感兴趣的英国人也开始越来越多。BBC的笔者Michelle Warwicker还在美食专栏里提到了8大菜系。她讲到了苏菜、闽菜、鲁菜的等等菜系的区别和特点，并推荐更多的人来注意到“正宗的中国菜”。 传统名菜“剁椒鱼头”做出的新创意。 唐贵江摄 那些坚持着“正宗”味道的中餐厅，也渐渐受到更多英国吃货的关注。《英国电讯报》还报道称，“正宗的中国食物开始崛起”。 （图片来自电讯报。） 英国人还会自己做中餐 BBC还有报道称，很多人已经不满足于点外卖或者去餐厅吃中餐，而是尝试买各种调料、厨具来自己做——在如亚马逊之类的电商网站，每年炒锅的销量都在增长，平均每年销量都会比去年多46%。 In fact Chinese food is no longer just a restaurant or takeaway treat - as more people are cooking it at home. Sauce sales have increased, according to Mintel. Sales of woks have gone up 46% each year at online retailer Amazon britishchinesefoodculture.org.uk也有数据称，2015年已有65%的英国家庭拥有自己的炒锅了... 就连一些中餐的教学视频，也热度不减。一个8年前的中式炒饭教学视频观看量都能达980万次。 孟德龙摄图片来源：视觉中国 不仅网络上、超市里多了中式炒锅，连Tesco的“亚洲专柜”，都能看到很多熟悉的中式酱料。 英国人对中式酱料也真是相见恨晚，还有人拿着酱油开始了各种美食创新：跟惠灵顿牛排、意大利面混搭... 他们甚至还分清了老抽和生抽，还在ins上用#soysense#的标签发了很多美美的图片，表达自己对中式酱油的喜爱... 还真有很多外国人也借此机会自己做中餐了... 比如这位自己煮馄饨、做红烧小黄鱼的阿根廷小哥哥 还有这位会做煎饼果子的Melissa Fu，虽然她是中英混血的小姐姐（父亲是中国人）但她的“煎饼绝技”是通过youtube视频学会的！现在还在伦敦摆摊卖！ 这下，你应该承认，英国是最懂中餐的欧洲国家了吧～

被加拿大的圣诞美哭了，还没到圣诞，加拿大的圣诞氛围就已经很浓厚。每年在圣诞节前的一个月左右时间，加拿大几乎所有大城小镇的广场都会设立圣诞市集，广场上摆满了一座座温馨可爱的小木屋，无不张灯结彩，挂满琳琅满目的圣诞礼品，甜点饼干。 那么加拿大人圣诞节吃什么食物?小编为你介绍加拿大圣诞节美食，赶紧来了解加拿大圣诞饮食文化吧。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫树果露 枫树果露是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。 加拿大人圣诞节吃什么食物：烤火鸡 在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上，烤火鸡是必不可少的一道菜。主要材料有北美洲的家禽火鸡，人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。此菜起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，移民们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。 加拿大人圣诞节吃什么食物：加拿大冰酒 知道葡萄酒之中的极品，是指哪一种酒?没错，就是著名的加拿大冰酒。冰酒(Icewine)的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖煎三文鱼 加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。鱼肉的鲜美加上枫糖特有的甜香，即美味又有营养。 加拿大人圣诞节吃什么食物：枫糖 枫糖，是一种十分著名的加拿大特产之一，也是极具代表性的加拿大美食。加拿大人特别喜欢枫树，不仅其有观赏价值，还因为它可用来制作糖浆，供人们享用。在诸多枫树品种中，最著名的是糖枫和黑枫，据说其树液含糖量可达7%至10%，并可连续产糖50年以上。有鉴于此，“加拿大枫糖节”应运而生：国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候，为全国性传统民间节日——枫糖节。期间，人们兴高采烈地欢庆节日，品尝大自然赐予的甜美礼品。 加拿大人圣诞节吃什么食物：土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。 加拿大人圣诞节吃什么食物：Poutine奶酪薯条 Poutine是魁北克人特有的一种加拿大特色美食。魁北克人发明的肉汁奶酪薯(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了! 加拿大经常会在圣诞树的顶端放上一个特别的天使装饰，代表着耶稣出生时俯身照看他的天使。在圣诞节的早上，我们睁开双眼看到漂亮的圣诞树，对着圣诞天使许下我们的心愿。 每年的圣诞节前夕，各大城市都会举行盛大的圣诞老人游行，市内的大型商场和品牌都会派出自己的圣诞游行车进行宣传，圣诞老人作为压轴出场，吸引了大批孩子与成年人在雪中参观。

12月15日，加拿大食检局召回华人品牌保力安(Polly Ann)冰棒。 该品牌的冰棒上没有标明含有牛奶。对牛奶过敏的人千万别吃，否则反应强烈，甚至有生命危险。 这三款冰棒分别是芒果味、红豆味和绿茶味，每盒装有四根冰棒，共300毫升。具体信息如下： 如果家中有相关冰棒，直接扔掉或者归还到购买处。加拿大已经有一起案例，食检局接到投诉后宣布召回。

　　此前，媒体报道了关于2018年食品价格涨价的消息。文章指出，明年，食品价格将上涨1%至3%，就一家平均四口来讲，代表每年支出要增加$348，即每年食品支出要达到$11,948左右。其中，59%主要来自外出就餐或者选择制成品的顾客。 　　数据出自加拿大达尔豪西大学 (Dalhousie University)和圭尔夫大学 (University of Guelph,)的研究人员发布的一年一度“加拿大食品价格报告” (Canada’s Food Price Report )。首席研究员Sylvain Charlebois在采访中表示“大部分增加主要来自食品服务，所以最受影响的是那些不经常做饭，出去就餐的人群。但是，如果你平时自己做饭或者主要通过杂货店买食物的话，受到的影响就会相对小一点”。   　　报告显示，由于拉尼娜天气现象和北美地区天气干燥的影响，整个北美地区的农作物产值较往年有所降低。蔬菜价格预计将上涨4%―6%，水果的价格预计上涨1%―3%，奶制品、烘焙食品、肉类和海鲜也不可避免的将上涨0%―2%。总体而言，2018年食品价格预计将上涨1至3%。   　　农作物价格的上涨自然会导致餐馆运营成本的增加，加上员工薪资，这部分的成本价自然是要消费者来承担。据数据显示，明年加拿大人外出用餐，餐馆的价格将上涨4%―6%，这个增幅远远高于餐馆往年1%―3%的增幅。 　　根据上述报告，2018年，加拿大的家庭将把食品总预算的近30%花在下饭馆上，这是有史以来最高的比例。然而，虽然下饭馆会更贵，但从来不会委屈自己的加拿大人并不会因此而却步。 　　报告预计，按照平均一家四口来讲，2018年花在外出吃饭的钱将增加208加元，与去年相比增长了8%。预计2018年加拿大家庭全年的平均食品支出将为11,948加元，占家庭平均收入的9%至9.5%。 　　追求方便 　　随着生活节奏的加快，速食主义成为了数字时代的潮流。在中国，随处可见的外卖小哥正印证了这一观点。加拿大市场研究公司NPD集团食品服务部执行主任罗伯特・卡特表示，消费者追求方便是对食品行业最具影响力的一个趋势。 　　过去，麦当劳等快餐店提供的开车买餐服务满足了一定的需求，与其他零售行业一样，食品行业也在受着科技技术的影响。随着技术的发展，在现代数字化时代，一种新的商业模式正在形成。 　　据统计显示，加拿大人累计通过APP叫餐的花费每年可达16亿加元。这已经形成了一种趋势，靠APP订餐的人越来越多，加拿大第一家网上订餐公司Just Eat便拥有着100多万固定客户。 　　除了通过APP叫餐外，现成烹饪袋-Meal Kits也非常受欢迎，这种把一餐原料搭配好，方便人们自己烹饪的食品袋占据了餐饮业1.5亿加元的市场。

饥饿的力量是庞大的，如果一个人真的是饿到极致，那么他一定会耗尽一切力量去获得吃的。这不，最近麦当劳免下车餐厅就出现了一件非常有趣的事情。 最近，Juan Jaramillo在YouTube上发布了一段视频，在视频中，我们可以看到卡车司机试图操纵一辆大型运输卡车，穿过麦当劳的免下车餐厅，尝试了N多次，最终以失败告终。从视频中，我们看到，卡车司前前后后多次调整卡车方向，试图转过弯，不断失败却不断尝试。Jaramillo笑称“哇，当你真的很想吃麦当劳时，就一定要吃上麦当劳”。 在视频的最后，我们也没有看到卡车司机成功。虽然我们为该司机的英勇行为打call，但是现实可能是，如果司机继续开下去，很有可能会被卡在餐厅中间...

　　加拿大达尔豪西大学 (Dalhousie University)和圭尔夫大学 (University of Guelph,)的研究人员刚刚发布了一年一度的 “加拿大食品价格报告” (Canada’s Food Price Report )，报告还预测说，2018年加拿大的餐饮业会有几个新的趋势，包括餐馆涨价、送餐增加等等。 　　餐馆涨价 　　报告说，明年加拿大人外出用餐，会发现餐馆的价格上涨 4% - 6%，这个增幅远远高于餐馆价格通常的年增幅 1% - 3% 。 　　报告说，由于拉尼娜天气现象，以及整个北美地区天气干燥，蔬菜价格预计将上涨 4%-6%，自然，高出的成本价会被转移到消费者身上。 　　食品总体涨价 “温和” 　　不过，在其他食品类别中，大部分的涨价会低于整体通货膨胀率，目前的通货膨胀率是1.4%。 　　报告说，预计奶制品、烘焙食品、肉类和海鲜的价格将上涨 0 - 2%，水果的价格可能会上涨 1% 至3%。总体而言，2018年食品价格预计将温和上涨 1% 至 3%。 　　报告的主要作者，达尔豪西大学教授西里文・查尔博瓦(Sylvain Charlebois)说：“由于我们所说的亚马逊效应，食品店不得不给出很多折扣”。 　　“亚马逊效应” 指的是今年早些时候亚马逊收购了 Whole Foods，导致加拿大的大型食品连锁商 Metro，Sobeys 和 Loblaw 都不得不调整价格，以应对竞争。   　　家庭食品预算的 30% 将花在下饭馆上 　　虽然上餐馆会更贵，但从来不会委屈自己的加拿大人并不会因此而却步。 　　根据上述报告，2018年，加拿大的家庭将把食品总预算的近 30% 花在下饭馆上， 这是有史以来的最高比例。 　　查尔博瓦认为，很多餐馆已经意识到这种转变，需求在增加，餐馆认为这是一个提价的机会。 　　报告预计，一个典型的 4 口之家，2018年花在外出吃饭的钱将平均每家增加 208 加元，与去年相比涨幅为 8%。 　　预计2018年加拿大家庭全年的平均食品支出将为 11,948 加元，约占家庭平均收入的 9% 至 9.5%。 　　送餐增加 　　餐饮业的另一个趋势，就是靠 App 来订餐的人也越来越多。 　　弗拉德・格鲁扎(Vlad Grouza)是多伦多市瑞尔森大学(Ryerson University)物理系的硕士生，他赚取学费的一个途径就是骑自行车给在网上订餐的人送食品。 　　他说，他亲眼目睹加拿大通过应用程序订餐的人越来越多，尤其是在天气恶劣的时候，送餐的订单就会激增。 　　格鲁扎服务的公司是 Foodora，这个网上订餐公司服务的城市包括多伦多、温哥华、蒙特利尔、魁北克市、埃德蒙顿和卡尔加里。 　　如果订单不到 30加元，送餐的费用是 4.5加元，如果订单超过30加元，送餐费则为 3.50加元，这个公司表示，送餐者平均每小时可以挣到 19 - 20 加元。 　　Just Eat 是另外一个也是第一个进入加拿大网上订餐市场的公司，这个公司现在有100多万加拿大固定客户。 　　消费者追求方便 　　市场研究公司 NPD 集团食品的服务部执行主任罗伯特・卡特(Robert Carter)表示，消费者追求方便是对食品行业最具影响力的一个趋势。 　　卡特说，过去，麦当劳等快餐店提供的开车买餐服务满足了一定需求，但现在是数字化时代，据估计目前加拿大人通过 App 的叫餐花费每年达16亿加元。 　　卡特说，与其他零售行业一样，食品行业也在受到技术的影响。随着技术的发展，一些新的商业模式正在形成。 　　除了通过 App 叫餐外，现成烹饪袋 - Meal Kits 也占据了1.5亿加元的市场，这是一种已经把一餐原料搭配好，方便人们自己烹饪的服务。

　　精酿啤酒也被称为手工啤酒，以规模小，精制独特而得名。近几年，加拿大精酿啤酒业发展火速，但最近有专家称这一行业将接近饱和，新出品的各色精酿啤酒将可能冲垮市场。 　　西安大略大学商学院教授莱瑞・普鲁莫指出，统计数据显示加拿大精酿啤酒产量几乎达到峰值，或者说接近市场饱和。 　　普鲁莫教授说，在过去5年中，精酿啤酒企业增加了一倍，达到800家，这其中包括各种小型精酿啤酒厂以及出售自制精酿品牌的酒吧。他认为目前的这一发展将不可持续。 　　阿尔伯塔省最明显 　　阿尔伯塔省的精酿啤酒业比加拿大其他省份发展得更快，从2013年的19家增至目前的68家，此外还有数家正在发展或建造中。该省精酿啤酒业的飞速发展得益于省政府在2013年的法规改革，此前阿尔伯塔省要求啤酒厂产量达到每年50万升才能进入市场商业销售，这一规定更改后各色小型啤酒厂(其中业包括啤酒爱好者的家酿啤酒)开始销售他们的产品。 　　尽管精酿啤在目前加拿大啤酒市场上是最大的新产品赢家，但已经有迹象表明其快速发展的步伐会慢下来。据加拿大啤酒局的资料，到目前为止，今年加拿大国内的啤酒比去年同期下降了1.6%。 　　增长放缓 　　精酿啤酒市场份额的增长来自那些受精酿啤酒吸引而放弃老牌大路啤酒的人们，在超市里大量销售的啤酒仍旧是加美啤酒市场的主力。美国啤酒市场显示美国的精酿啤酒增长速度已经开始放缓，其中原因之一是许多人气较旺的精酿啤酒被大型跨国酿酒企业收购，而美国的精酿啤酒联合会也减低了原定的占据20%市场份额的目标。 　　卡尔加里工具间酿造厂的格兰姆・谢尔曼表示阿尔伯塔人对精酿啤酒有些过热。应各方要求，他在自己的酿造厂开了讲座“那么你想开一家啤酒厂”，不少人的第一个问题是“你能挣多少钱?”回答是，恐怕不如各位想象得那么多。对新开张的精酿啤酒厂来说，钱并不容易挣。 　　酒吧的空间有限 　　除了新企业生存的各种困难外，酒吧的空间也是问题。 　　卡尔加里的酒吧老板斯蒂芬・劳登说，新啤酒厂老板进来说他们可以卖给他任何他喜欢的品种，但他的酒吧已经没有多余的地方安置花样繁多的精酿新品种。 　　让啤酒喜爱者高兴 　　据统计，90%的加拿大啤酒喜爱者还只喝大企业出品的啤酒，那么可以推论精酿啤酒企业还有不少潜力吸引新的顾客，这是促使蛇湖啤酒厂的合伙人之一亚当・纳克博进入这一行当的原因之一。 　　他辞了早九晚五高收入的工作，和两个同样热衷家酿啤酒的合伙人变卖了一切值钱的家当，加上贷款，投资2百万开了蛇湖精酿啤酒厂。他也有对精酿啤酒业市场点担忧，但他还是很有信心。另外，对他和合伙人来说，重要的还不光是赚钱，“是啤酒!”“是加入进一件让人们快活的事情”。

　　澳洲2018鲍鱼季(Abalone Season 2018)于上周六(9日)开幕，一大清早有成千上万人涌到伯斯(Perth)北部海滩挖鲍鱼。一名有中国口音的大妈全副潜水装备，带着满满的收获准备返回停车场，她接受澳媒访问时笑言：“真的累死了!” 　　据PerthNow网站报道，一年一度挖鲍鱼季节，市民只需要提前在官网申请许可证，就可以到伯斯的海滩免费挖鲍鱼，每人限挖15只。为了防止市民哄抢，今年的监管非常严格，除了使用航拍机监控外，职员也打起十二分精神，不停地巡逻把关。 　　澳洲的鲍鱼多达11种，但是大小上能达到捕捞标准的只有3种，分别是：鱼子鲍(Roe's Abalone)、青边鲍(Greenlip Abalone)和棕边鲍(Brownlip Abalone)，当属青边鲍的价值最高。 　　野生鲍鱼以啃食海底藻类为生，生长十分缓慢，大约需要经过8年左右的时间，才能长到一公斤大小，肥美的优质野生鲍鱼，对于生存环境的要求非常之高，所居岩礁区域的海水要冷，盐分要高，水质要清，水流要快，又要背风背流，具有足够的海藻。 　　挖鲍鱼甚为虚耗体力，各种装备不能少，配套工具包括潜水衣、蛙鞋、潜水镜、鲍鱼刀、鲍鱼尺、手套等等。其中，鲍鱼尺是指用来量鲍鱼大小，多为办理渔证时免费赠送。法定最小长度(minimum legal length)为11公分，要从鲍鱼壳最宽的地方测量。另外撬鲍鱼的器具必须是钝刀，如鲍鱼刀，不可以用刀子、螺丝刀等锐器撬鲍鱼，以免切到鲍鱼。 　　除了这天外，明年1月3日，2月3日及17日，鲍鱼爱好者还有3个小时的时间免费挖鲍鱼，开放时间为早上7时到8时。西海岸鲍鱼区巡逻人员表示，他们发现不少人多拿鲍鱼，这种行为将处以1000澳元(约2万2740元台币)的罚款，此外，也有人挖走体型过小的鲍鱼，同样会被处以200至1000澳元(约4548至2万2740元台币)不等的罚款。 　　一名中国前来旅行的大妈带着老公孩子全副武装准备通杀，不仅挖到很多大鲍鱼，还顺带挖了不少生蚝与扇贝，结果除了鲍鱼，其它都被安全员没收，还险些被罚款。旁边一名韩国妇女则理解的说：在澳洲，这些海鲜价格都很高，我们平时都不舍得去市场内购买，所以看到就想挖。

　　Tim Hortons的12月福利来啦! 　　今天(12月13日)起至12月26日，连续两周每天下午1点之后，在Tim Hortons购买任意热饮，只需再加1元就可以获得10个迷你甜甜圈Timbits! 　　大家可以从以下各种口味的迷你甜甜圈中任选10个哦： 　　Apple Fritter 　　Honey Dip 　　Old Fashion Plain 　　Old Fashion Glazed 　　Chocolate Glazed 　　Sour Cream Glazed 　　Blueberry 　　Strawberry 　　Raspberry  

　　加拿大联邦政府在调查，在三个省份发生的21宗大肠杆菌感染病例，可能与食用受污染的罗蔓生菜(romaine lettuce)有关。 　　加拿大公共卫生署(Public Health Agency of Canada)说，11月在纽芬兰拉布拉多(Newfoundland and Labrador)有13人染病，纽宾士域省(NewBrunswick)有5人，魁北克(Quebec)有3人受大肠杆菌感染，其中10人需要住院治疗。目前仍未有人死亡。 　　患病者年龄从5岁到72岁，71%为女性。 　　在纽芬兰与拉布拉多省，卫生部门证实，有13宗是在东部地区，都是在11月18日至26日期间被诊断的。13人中有4人需要住院治疗。 　　很多人是在食用罗蔓生菜之后生病，加拿大食品检验局(CFIA)正在与卫生部门合作，调查这些生菜的来源。目前仍未有与此有关的产品召回通知。 　　加拿大公共卫生署说，加拿大人染病风险低，民众在食用生菜时要按照平时的食物安全处理方式来处理。

  　　加拿大高质量的大麦(barley)供应充足，中国在加拿大採购的大麦数量日益增加。虽然澳洲和欧洲是世界大麦的两大出口地区，但近期因为干旱和过量降雨而减产，而加拿大在大麦出口国中则排第六。  　　据加拿大政府数据显示，包括Richardson International和Cargill Inc.在内的加拿大出口商于8至10月期间，向中国出售了40万吨大麦，较一年前的15.8万吨有显着增加。 　　在亚省红鹿(Red Deer)地区的农场主兰兹(Jason Lenz)说，这对种植者来说是好消息。他说，销售量增加可能会在明年春天推高本国的大麦种植量。 　　加拿大用作酿造啤酒的大麦供应量是4年来最多的，虽然大麦整体产量较去年降低10%，但因为收穫季节天气乾燥理想，因此增加了供应。 　　因为本国大麦供应充裕，可用于酿造啤酒的大麦价格较澳洲每吨便宜10到20元，因此中国的高价啤酒厂商、例如青岛啤酒和Anheuser Busch Inbev与China Resources BeerHoldings公司对本国大麦的需求非常殷切。 　　自2013年以来，即使中国的啤酒消费量开始下降，但在高价啤酒的类别中，从2012年以来则每年录得双位数增长。 　　加拿大可用于製造麦芽来酿造啤酒的大麦颜色较深，而且蛋白质含量较高，令啤酒有更好的泡沫，更适合中国高价啤酒市场。 　　预计2017至2018年大麦市场推广年份期间结束的7月31日之前，中国採购本国大麦数量会达到100万吨。

  　　垃圾食品售卖很火爆 说起垃圾食品，我们脑子里总会蹦出汉堡薯条大辣翅，炸鸡可乐大辣条，烤肠披萨方便面。 　　老爸老妈总会拿着网上流传的各种十大垃圾食品名单来为难我们，这些年我们因外界的阻挠痛失了不知多少顿金拱门。 　　殊不知，垃圾食品这个定义一点也不科学。 　　 　　常被视为垃圾食品的汉堡 | 视觉中国 　　垃圾食品是一个伪概念 　　垃圾食品(Junk Food)，一般是指含有糖和脂肪的较高热量，却缺少纤维、蛋白质、维生素或矿物质等营养元素的食物。 　　生活中，我们就常常听到垃圾食品这样的说法。 　　从小学开始，就时常接触到珍爱生命，远离垃圾食品，拒绝垃圾食品，健康从我做起等宣传标语。 　　英语书上Junk Food这个单词上方，就画着可乐和薯条；报纸电视上，也总有关于各种快餐小吃的负面新闻。 　　 　　小学生手抄报主题是杜绝垃圾食品 　　每每经过麦当劳，无论我们的目光有多么炽热，爸妈都会把死赖着不走的我们拉走。 　　因为在大多数中国父母的脑海中，麦当劳肯德基就是垃圾食品的典范。 　　早在2003年，就有一份名为《世界卫生组织公布的十大垃圾食品》的名单在国内广为流传。 　　 　　流传多年的世界卫生组织公布的十大垃圾食品名单 　　这份名单包含的食品几乎涵盖了人们日常接触的所有食品！ 　　这些垃圾食品大多是由于含有过高的糖分、盐分、热量或是致癌物质而荣誉上榜。 　　十几年来，这份号称WHO发布却一直只有中文版的名单人气只增不减。 　　包括新华网、人民网等各大权威网站和机构都对这份名单进行过转载。 　　更有不少地方政府或教育部门据此对市民发出警示，让大家远离十大垃圾食品。 　　 　　汉堡、薯条等垃圾食品是致胖的一大原因 | 视觉中国 　　直到2015年，世界卫生组织相关负责人在接受新京报记者采访时明确表示，从未发布过垃圾食品的名单。 　　但十几年间这份虚假名单早已深入民心。 　　 　　2017环球小姐冠军Demi见整桶炸鸡满眼放光| 视觉中国 　　垃圾食品从来就不是一个科学概念。 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称：垃圾食品这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法。 　　另外垃圾食品还表示那些提供了超过人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。 　　因此，他认为，垃圾食品这个概念其实是相对的，对于饥肠辘辘、缺乏能量供给的人来说，所谓的垃圾食品就是雪中送炭了。 　　因此将整类的食品归入垃圾食品的行列，这是一杆子打翻一船人的不合理现象。 　　 　　加工后美味的鱼肉罐头 | 视觉中国 　　中国罐头工业协会秘书长邵云龙认为，罐头并非垃圾食品，罐头食品的加工无需添加任何防腐剂。 　　美国华盛顿大学微生物学家费里克范恩也表示，硝酸盐并不全是有毒且致癌的，它对维持体内营养元素平衡也扮演着重要角色。 　　 　　宁夏银川：陆军某部伙食保障似星级大餐 | 视觉中国 　　北京烤鸭比汉堡要垃圾 　　致癌、高血压、胃炎、肥胖垃圾食品能够带来的负面影响早就在人们脑子里留下了深刻印象。 　　其中，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐常常被认为是青少年肥胖的罪魁祸首之一。 　　 　　吃汉堡被看成的导致肥胖的诱因 　　但是，美国一个大胖子吸引了人们的注意。 　　科罗拉多州的一位高中科学老师曾对自己做了一项有趣的实验，半年时间里，他每一天都只吃麦当劳。 　　但是，他每天都吃2000卡路里，严格控制碳水化合物、蛋白质、糖和脂肪的摄入量。 　　同时他每天配合适量的运动，在半年的时间内，他的体重减少了56磅。 　　不仅如此，他体内的胆固醇下降了，血压和钠含量也变得正常。 　　通过吃半年的麦当劳，这个男人获得了更轻盈和更健康的身体。 　　 　　吃麦当劳半年后男子身形的变化 | Today.com 　　但科学家还是表明，如有雷同，纯属巧合。 　　长期吃快餐在现实生活中还是不太可行，大部分人并不会时刻控制食物中各种营养元素的搭配。 　　的确，不安全不恰当的食品制作方式和过量或是不均衡的进食方式，能够不同程度地使这些食品成为了影响健康的垃圾。 　　但食物本就没有健康与垃圾之分。科学营养界一惯的说法是：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。 　　被爸妈贴上封条的垃圾食品，通过科学的搭配方式进食，一点都不垃圾。 　　那究竟为什么汉堡等洋快餐成了人们口中的Junk Food呢？ 　　有一种说法是，早期美式汉堡里使用的肉都是屠宰之后剩下的碎肉，因此被称为垃圾肉（Junk Meat），以此做成的汉堡自然也被称作Junk Food。 　　一般情况下，汉堡由仅含碳水化合物的精白面粉制成的汉堡坯、沙拉酱、肉饼和太过少量蔬菜组成。 　　 　　汉堡薯条套餐十分诱人 | 视觉中国 　　汉堡胚具有很高的升糖指数，升塘指数高的食物在人体内很容易消化吸收，吃完之后血糖峰值会升高。 　　但其实，我们中国人日常吃的白米饭和面条也同样含有非常高的升糖指数。 　　总的来说，汉堡不能说没有营养，只不过营养素的比例不合理而已。 　　 　　汉堡被认为营养素比例极不均衡 　　这些快餐之所以被称作垃圾食品，很大原因在于诱惑性的搭配，就是使本不太垃圾的食品垃圾地组合在了一起。 　　你想吃汉堡，可以，但是你可能还要同时吃下一份沾着酱的大薯条，一杯大可乐和加一元送的甜筒。 　　 　　肯德基香辣鸡腿堡 | 视觉中国 　　要知道，香脆油炸食物含有更高的热量，一份香辣鸡腿堡比板烧鸡腿堡多含一百多卡的热量，薯条就更不用说了。 　　久而久之你就是一个圆润的胖子了，所以，要怪就怪这些难以抗拒的套餐组合吧。 　　 　　难敌口腹之欲的组合套餐 | 视觉中国 　　垃圾食品名单有很多版本，汉堡、薯条、炸鸡、可乐等食品之所以能一直荣誉登榜，当然是因为它们有一个共同特点。 　　从营养成分的角度来看，它们所含的能量/脂肪高，而维生素、矿物质等其它营养元素很少。 　　如果我们按照这个标准判定垃圾食品的话，那么北京烤鸭可比汉堡要垃圾多了。 　　根据2004年《中国食物成分表》，北京烤鸭、烤羊肉串这些很受大家欢迎的食品，它们的能量和脂肪含量甚至是汉堡的两倍。 　　 　　《中国食物成分表》节选 　　据美国农业部测算，一个麦当劳巨无霸汉堡的热量是257千卡/100克，中餐馆常见的糖醋里脊的热量是270千卡/100克。 　　这么看来，巨无霸的热量也就是一道中餐硬菜。 　　照此判定的话，那么多得是中国菜肴可以登上榜单了。 　　因此我们需要深思一下，一个人吃的是否营养健康，关键在于食物搭配是否合理。 　　所以说，垃圾食品的说法实在有些笼统，这样的说法可以提醒人们要控制对它的口腹之欲，但并非完全不能碰。 　　 　　高热量食物让人胃口大开 　　快餐谣言救了中国垃圾餐饮 　　长久以来，不少新闻都倾向于报道洋快餐店的负面甚至虚假新闻。2012年一则火极一时的新闻提到，肯德基的鸡有六个翅膀。 　　但这则新闻随后被证实为谣言，KFC也起诉了10个造谣账号，并要求索赔350万元。 　　类似的新闻依旧层出不穷，即使后来澄清证实了，快餐巨头仍然在众多中国父母心中留下了不好的印象。 　　冰块比马桶水还脏，鸡肉都是激素催熟的，一只鸡四个翅膀六条腿 　　 　　遭遇曝光的三里屯麦当劳店 | 视觉中国 　　事实上，比起规模成熟的肯德基、麦当劳，国内许多苍蝇馆子、中式快餐店有更多监管不到位的问题。 　　食品安全无法保障，环境卫生更令人担忧。 　　与麦当劳一同进入中国市场的还有整条高水平的供应链，而大多数的普通中餐店都无法确保稳定安全的供应商。 　　与其拿高热量、高脂肪作为判定垃圾食品的标准，那还不如以不卫生、不安全作为衡量食品是否是垃圾的维度。 　　 　　王府井中式小吃美食街 | 视觉中国 　　实际上中餐里多盐多油、大鱼大肉、缺乏蔬菜等的重口味餐饮，越来越频繁地出现在了人们的餐桌上。 　　绝大部分中国父母将麦当劳肯德基拒之门外的同时，也极有可能不自觉地把孩子带入了垃圾得多的中式餐馆中。 　　怎样才能吃得不垃圾 　　《中国居民膳食指南（2016）》提到，我们应以谷物为主，多吃蔬果，优先选择鱼和禽，少盐少油，控糖限酒。 　　当然，我们总不会拿着尺子或是称来衡量自己今天吃下了些什么。 　　只不过，相对合理的饮食习惯会使我们有一个更为健康的身体。 　　中国营养学会认定，一个10-50岁的中轻体力劳动者日摄取标准是1650-2850千卡。 　　垃圾食品只要在安全卫生上无害，在合理的搭配下，完全可以作为我们日常平衡膳食的一部分。 　　所以不要因为片面或是刻板的认识，总把令人生活愉快的诱人食物拒之门外。 　　做个聪明又健康的快乐吃货吧。  

2017年12月3日，成都。因为要迁坟，家住双流黄甲的李女士一家组织工人打开了家里老人约100前的墓室。他们发现，在棺材上有一株很大的菌子。有人说，这是“血灵芝”，有很高的药用价值。据四川省名中医刁本恕表示，国家药典中并没有“血灵芝”的说法，在不清楚死者是否因疫症身亡的情况下，应“慎服”这类菌子。 在打开墓穴后，李女士发现棺材板上有一株好大的菌子。其他亲友和工人闻讯赶来，小辈们网上搜索后大家又是一阵议论，随后，“血灵芝”的说法传开了。植物专家孙海表示，在潮湿的地底环境下，木质棺材上长这样的木腐菌很正常。照片上的菌子是多孔菌目的一类木腐菌，也叫树舌，寄生于木材，把木质分解为糖作为营养。“棺材是木头的，加上地底潮湿，不长才不正常”。经与另一位研究真菌的专家讨论，他们目测，这株菌可能是刺革菌科或者灵芝科。刁本恕表示，国家药典中并没有“血灵芝”的说法。对于有人想服用此类“棺材菌”，他强调“慎服”，“如果死者因为疫症死亡，有可能会传播疾病。” “我就看到白色的一团，开始还以为是棺材上的装饰。”现场的人七嘴八舌议论开来，李女士的女儿通过手机进行网络检索，“看到网上说这个叫血灵芝 ，还有人说这个菌子有挺高的药用价值。”李女士回忆，他们在网上看到，其他地方曾有类似菌子被人以100万元的价格收购。 从一个方形纸箱中，李女士的侄女拿出了这株菌子，记者注意到，菌子最宽处约40厘米，一面呈现为暗色，另一面则呈现出横平竖直的样子。李女士告诉记者，这是因为菌子另一面是贴着墓室墙壁生长的。根据称量，这株菌子重量超过3斤。她又从纸箱中拿出一株长条形菌子，“这也是长在那块棺材板上的，不过是在内侧。”现场还发现了一些更小的菌子，但被家族中的人拿回去泡酒了。在几座墓里，李女士等人还发现了手镯、钗子以及不少清朝和民国时期的钱币。

  自从加拿大有华人开始，火锅作为中国人最爱的美食，就也被带进了加拿大。各个华人聚居的社区以及唐人街，哪哪都是火锅店，不光是咱中国人，甚至老外也爱上了火锅。 话说现在多伦多的冬季也来了，大家都开启了“吃着火锅唱着歌”的囤肉模式，一下班，就约上几个同事朋友，拼桌吃火锅去~！ 但是你知道吗，常吃火锅除了会让人上火长肉外，还使人的身体面临着可怕的健康隐患，有华人女士就不小心中招了，至今苦不堪言，痛心悔恨！ 提前声明：任何抛开剂量谈危害的行为，都是耍流氓，火锅伤身的前提是你经常吃大量吃不正确的吃！ 讲真，基本上没有中国人不爱吃火锅的，小张就是其中一个。 最正宗的吃火锅的方法是啥：趁烫吃！才够味儿！小张对火锅的“痴迷”程度，已经到了令人发指的地步，基本每周都得吃个三五次！重点在于，她特别喜欢趁烫吃，每次丸子啦香肠啊一烫好，就迫不及待的往嘴里送，好多次都被烫的喉咙疼，也依然乐此不疲。 但从今年年初开始，小张开始感觉身体有些不对劲。刚开始，她在喝水的时候感觉有点噎，再后来发展成吃啥都会噎，她也没当回事，继续肆无忌惮的吃火锅。 但是到了今年7月份，小张每次吃完东西就会出现反酸的症状，不仅干呕，上腹还会胀痛。起初，她以为是吃东西吃坏了肠胃，自己去药店买了胃药吃，但仍未见好转。 总有些人身体不舒服就爱拖着，小张这一拖，就到了10月份。10月份，她开始吃啥吐啥，这滋味简直痛不勘言，于是她慌了起来，赶紧到医院检查肠胃。 这一检查，可把这姑娘吓坏了！ 医生说，她的一部分胃跑到胸里面去了！这简直太惊悚！胃怎么会跑到胸里？！！小张简直不敢相信自己的耳朵！经过诊断，小张被确诊为 食道裂孔疝 ！她的食道裂孔被撕开了一个4cm的缺口，导致部分胃从缺口处跑到了胸腔！     小张听完彻底懵了...自己除了隔三差五就和朋友一起吃火锅外，生活习惯一直都很好，不怎么熬夜，还经常锻炼，怎么会得这种病？ 医生告诉她：正因为她爱吃火锅，而且很喜欢趁烫吃，才造成食道裂空疝的！ 科普： 人的胸腔和腹腔间有块膈肌，就像一道墙一样，把腹腔和胸腔隔开。食管会穿过膈肌上的洞即食道裂孔，连接膈肌和下面的胃。 而长期吃非常烫的食物，对食管粘膜是一种慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在频繁的呕吐下，腹腔内的压力继续升高，还是食道裂孔不断扩大，腹腔内的脏器就会从食道裂孔挤进胸腔。 所以，火锅真的不能“趁烫吃”啊，掌握正确吃法很关键！ 以下是@人民日报整合的火锅的正确吃法↓ 当然除了火锅之外，任何烫的食物都要稍微放凉一点再吃在是最健康的。爱吃的同时也要健康的吃，这才是“吃货真谛”，你get到了吗~

今年12月，宜家将瑞典的传统圣诞大餐引入加拿大。这家瑞典家具零售商巨头在它的餐馆里，正在提供传统的瑞典式圣诞自助餐，叫“Julbord”。宜家圣诞自助餐的票价不到$20;12岁及以下的$7.99，宜家家庭成员为$15.99，菜式包括圣诞火腿，肉丸，鲱鱼，腌鲑鱼，土豆，鸡蛋，卷心菜，脆饼，奶酪，姜饼，等等!IKEA的餐厅里直接去买就可以咯。但是，记得圣诞餐不是每天都有的，要看清楚日期哦~IKEA Richmond时间: 12月5, 6, 7, 13, and 14; 6 pm to 9 pm地址: 3320 Jacombs Road, RichmondIKEA Coquitlam时间: 12月13 and 14; 4:30pm to 7:30 pm地址: 1000 Lougheed Hwy, Coquitlam

  古人云：“民以食为天”。几年来，一直传说朝鲜人民在闹饥荒，西方媒体更是夸大其词，竭力渲染。但是有中国网友亲身去到朝鲜体验，用亲身经历否认了朝鲜人民吃不饱饭的说法，最近有个网友就去了一趟朝鲜，并实拍了人均30元消费的朝鲜午餐。 古人云：“民以食为天”。几年来，一直传说朝鲜人民在闹饥荒，西方媒体更是夸大其词，竭力渲染。但是有中国网友亲身去到朝鲜体验，用亲身经历否认了朝鲜人民吃不饱饭的说法，最近有个网友就去了一趟朝鲜，并实拍了人均30元消费的朝鲜午餐。 古人云：“民以食为天”。几年来，一直传说朝鲜人民在闹饥荒，西方媒体更是夸大其词，竭力渲染。但是有中国网友亲身去到朝鲜体验，用亲身经历否认了朝鲜人民吃不饱饭的说法，最近有个网友就去了一趟朝鲜，并实拍了人均30元消费的朝鲜午餐。 这是摆放在餐厅的朝鲜美食样品，好像有人参鸡和打糕。 第一次见到这样的大酱汤。 古人云：“民以食为天”。几年来，一直传说朝鲜人民在闹饥荒，西方媒体更是夸大其词，竭力渲染。但是有中国网友亲身去到朝鲜体验，用亲身经历否认了朝鲜人民吃不饱饭的说法，最近有个网友就去了一趟朝鲜，并实拍了人均30元消费的朝鲜午餐。 这是沾了面粉后用类似中国东北酱焖的方式做出来的明太鱼，味道还不错。 色泽很诱人，好像跟咖喱土豆鸡有点神似？ 土豆饼。 但这碗冷面有点特别，因为里面的肉是猪肉而不是牛肉。 该网友说，大酱汤里猪大油的味道很浓。 黄豆芽。看上去有些瘦小，但是品质没有任何问题。 餐桌上的调味品和抽纸。主食米饭暂时还没上来。 中方全陪介绍说，抛开价格因素，就这桌饭菜本身，朝鲜普通人家在平日里也能吃得上，没什么问题。 朝鲜盛产明太鱼，吃法众多。 就像男导游所说的那样，“绿色原生态，放心大胆吃”。 途中，女导游给中国游客清唱了朝鲜歌曲《阿里郎》，并介绍了歌曲背景。 到了春夏季就换了名称——泡菜。 色泽很诱人，好像跟咖喱土豆鸡有点神似？ 人均30元的午餐可不止这些，还有歌舞相伴。 是的，在这方面他们是可以自豪的。 配菜好像是雪里蕻。 一碗冷面，人民币10元，感觉价格不高，因为该网友常去的丹东市内一家朝鲜冷面店每碗冷面就是10元。旁边的打糕也是10元。 豆腐干。这道菜既像东北菜也像川菜。 每桌6人，每人的餐费人民币30元。感觉上不贵。 朝鲜的鸡都是土鸡(或笨鸡)，无论男导游还是女导游时常会把朝鲜拥有原生态笨鸡和笨鸡蛋绝无假冒的自豪感挂在嘴上。 这种大酱汤跟我们在国内吃韩国料理和其他朝鲜族饭店见过的明显不同。 鸡蛋卷。 朝鲜著名的凤鹤啤酒来了! 朝鲜泡菜。女导游说，秋冬季，这类菜品被称为辣白菜。 朝鲜人骨子里的能歌善舞是举世闻名的，常常是饭还没吃完就载歌载舞起来。近些年，朝鲜人将餐饮中的载歌载舞发扬光大，变成一种涉外旅游服务。 该网友乘坐朝方旅游大巴去往紧挨着鸭绿江边的某旅游服务中心吃午餐。 在指定的团餐之外，游客想吃其他的朝鲜美食需要另外付费。

最近，外国一个小哥火了... 话说，很多人在选择餐厅的时候，都会习惯性地上网搜一下附近餐厅的点评， 今天我们要说的这个小哥，名叫 Oobah Butler，就是照片中间抱着鸡傻笑的这个人， Oobah Butler是一个活跃在网络上的红人，以脑洞清奇著称，他有很多奇怪的点子，经常会想出一些别出心裁的恶作剧。 Oobah说自己在成为网红之前，曾经有一段时间在网上帮人当枪手，比如收钱帮一些餐厅在点评网上写一些虚假好评，一条好评可以赚10英镑， 他发现，其实很多在这个网站上的因为好评多而排名靠前的餐厅，其实可能并不怎么着，只是善于维护自己在网络上的形象罢了，至少他曾经给好评的那些餐厅，他自己一个都没去过。 既然这样，Oobah想，为什么不自己试一试在这网上开一家完全不存在的餐厅来验证一下这个互联网究竟有多虚幻呢？ 于是，他就开始了这个长达大半年的“恶作剧”... 今年4月，Oobah先是搞了一个新的手机号，然后用这个手机号在这网站上注册了一个账号，他把自己家后院的地址，作为一家名叫The Shed at Dulwich“德威小屋”的餐厅地址。 为了填充自己的餐厅页面，他还煞有介事地虚构了一个菜单， 这个菜单上的菜式才用的都是非常新奇的原材料，比如“兔子腰子”、“约克郡马卡龙”之类的，这些都是Oobah 随口胡诌的，当然，菜品的名字也很不一般，他把每道菜都用一种情绪来命名，有的是“爱情”，有的是“舒适”或者“开心”等等…… 至于食品的照片，也是尽可能的高大上，看看这些页面上展示出来的照片，是不是有一种米其林分子料理式的感觉？ 然而实际上，这些菜都不能吃，比如上面那盘，是用洗碗剂做的，周围那一坨看起来像是奶油的东西，其实是刮胡子时用的剃须泡沫…… 这个看起来很棒的巧克力甜点，其实也不是真的甜点…… 就是一块海绵上撒了点速溶咖啡粉，奶油还是用剃须泡沫做成的，上面的“巧克力浆”其实是油漆…… 这个看起来很高级的煎蛋搭配白肉，是不让你食欲大增？ 当你看到这张照片的全景的时候，你肯定就不这么想了…… 有了这些“诱人”的食物照片，The Shed at Dulwich餐厅的账号算是正式起步了， 今年5月5号，Oobah收到了来自点评网站的邮件，称他的餐厅页面已经正式通过了审核，这个时候，这家餐厅在整个伦敦的餐厅排名是18149，几乎是所有餐厅中排名最靠后的... Oobah 的目标就是，把这个完全不存在的餐厅，做到排名第一位。 为了实现排名上升，他必须要找到很多人来帮他发布评论，当然那些水水的评论肯定不行，必须要很认真的评论，还必须是要长篇大论，热情洋溢的那种赞赏，每条评论还不能重样儿，必须得变着花样地夸…… 下面这个例子你们感受一下…… “如果你喜欢主厨餐厅，你们一定会爱上这里的！ 我和我丈夫在一个周末的时候来到伦敦旅行，我们来自华威，我们喜欢探索伦敦的各种有意思的地方，我们都是大吃货。我们通过点评网站找到了这家有意思的餐厅，他们不接受网上预订，于是我使用传统方法，通过电话订到了一个位置，他们家真的很难定，我打了一个星期的电话才订到了一个位置，我们简直超级期待来这里！ 这里果然没有让我们失望。 整个用餐的过程简直堪称完美，我们的服务员非常贴心，太阳开始落山的时候，他甚至给我们带来了毛毯，虽然我们最后没有用上，但是我们好感动的！ 菜量不是很多，但是质量超棒！食物都非常的新鲜，菜单还经常变化，因为他们家的食材都是自己种植的，这个创意简直棒呆了！” 为了让这个餐厅的存在看起来更加真实可信，Oobah甚至还找来了一些名人来做广告，不过这个名叫 Shaun Williamson 的人发来的照片由于食物的档次不符合要求，所以Oobah最后没有采用…… 就这样，经过几个星期的耕耘，Oobah的餐厅很快就实现了名次的大幅上升，突破到了前10000名以内！ 一开始他觉得这都没什么，直到一天早晨，他的手机接到了第一个订餐电话！ 由于这个餐厅并不存在，所以Oobah只好对这个客户说“我们的餐厅接下来六个星期都订满了”…… 但是就在那之后，马上又有一个预定电话：一个70岁老人的生日派对，九个人，而且是提前四个月约定！ Oobah打开电脑，发现这个餐厅的电子邮件信箱里已经有了几十个预约请求，甚至还有人以自己在电视台工作为筹码，希望可以获得通过，尽快安排到位置…… > 四个月之后，八月底，Oobah的餐厅在网站上已经排到伦敦156名了…… 这个时候，更多的人开始找上门来，有一家食材供应商按照餐厅的地址寄来了一些食物的样品，还有政府人员发来邮件说，希望这家餐厅可以搬迁到一个名叫布罗姆利的新开发的街区…… 甚至还有一家澳大利亚的航空公司打电话来，说希望可以为这家餐厅制作一个宣传片，然后在全世界的飞机上播放…… 最后，Oobah甚至和一家专门做餐厅营销的公关公司取得了联系，这家公关公司说可以让Oobah的餐厅出现在英国的各大报纸的头版…… > 冬天到了，Oobah的餐厅排名已经提升到了第30位…… 预定的各种电话和邮件就像雪片一样飞过来，甚至Oobah走在家门口的街上，都会有路人捧着手机过来问他，知不知道有这么一家餐厅，这家餐厅要怎么走…… 2017年11月1日，这家名叫德威小屋的餐厅，成为了伦敦排名第一的餐厅…… 而截至此时，还不曾有任何一名顾客光临这家店…… 由于迅速增长的排名，这家餐厅甚至引起了很多著名美食评论家的注意…… 这个人名叫 Jay Rayner，是英国著名的美食评论家…… 他曾经在自己的推特上表达了对Oobah的餐厅的兴趣…… “这家餐厅的所有菜品都是以情绪来命名的，听起来很不错，我很想去试一试……” 这个时候，大量的预定和排名第一的餐厅，已经快要把Oobah吓坏了，他不得不一直向打电话来的人说谎，说他们想要预定的时间已经订满了，一个周末的时间，他的手机里就有116个未接电话…… 这个时候，Oobah决定做点什么，既然他已经拥有了一家口碑第一的餐厅，为什么不能真的开门迎客一次呢？ 他用了四天的时间，把自己家破烂不堪的后院，改造成了一个温馨的家庭餐厅…… 清理后院的各种垃圾…… 多年来第一次修剪草坪…… 冬季的室外很冷，为此他还专门找来了火炉…… 后院面积很小，平时最多也就来过三个人，如何应付超过20名客人同时就餐？那就要好好利用每一寸空间，包括家里的屋顶…… 处理好了就餐环境，Oobah又开始想要怎么样来应付这些人的食物……指望他来做菜是不可能了，于是他想到了自己从小吃到大的东西——速食冷冻食物！ Oobah和朋友开车来到了冷冻食品超市iceland，花了31英镑买来了一堆微波炉加热就可以马上端上桌的食物…… 速食汤…… 还有冷冻的奶油意面之类的…… Oobah还请来了自己曾经在餐厅做过兼职的朋友，来担任服务员…… 为了不要穿帮露馅，Oobah还找来了自己的其他朋友，假装是正常来餐厅就餐的客人，来迷惑那些真的通过好几个月预订才得到一个位置的真的顾客…… 脑洞清奇的Oobah，还专门找了一个养鸡厂，租来了一些家养的鸡…… 他对客人们说，这些鸡就跟海鲜餐馆里的龙虾一样，上桌之前都是活的，客人可以像选择龙虾一样，选择自己想要吃的鸡…… 就这样，一个不存在的餐厅，经过仓促的准备吗，就这么开门营业了…… Oobah给每个前来预定的顾客都准备了一点小惊喜，比如蒙着眼睛来到桌子前…… 由于菜品的名字都是非常抽象的情绪，所以他可以为所欲为地给客人端上各种他买来的速食食物…… Oobah请来了一个 DJ，在现场播放从其他餐厅录下来的声音……这样大家就不会听到房间里微波炉发出的声音了…… 食物被端上桌之后，食客们纷纷举起手机拍照，可能是因为前期的宣传工作太到位了，所以竟然没有人吃出什么异常…… 有一桌客人，在临走的时候，还表示想要赶紧再排队预定下一桌，因为他们觉得在这里吃饭的用餐体验非常棒…… 整个晚上，Oobah没有收这些顾客一分钱，因为他对这些顾客说，今天晚上要配合电视台拍一个“宣传片”，所以所有顾客都非常欣慰地接受了一顿免费的晚餐…… 事后，这个网站表示... 他们的数据是基于真实的餐厅评论了，他们有完善的系统可以避开大部分虚假的评论，而Oobah的这种行为，基本上一般人都不会做，所以他们确实也没有办法检测到一个事实上不存在的餐厅，以及上面的评论究竟是真是假…… 好吧…… ref: https://www.vice.com/en_uk/article/434gqw/i-made-my-shed-the-top-rated-restaurant-on-tripadvisor http://www.dailymail.co.uk/news/article-5153141/Prankster-gets-TripAdvisor-make-restaurant-number-1.html

　　继伦敦、东京、德国、西班牙等地之后，2017年11月3日，法国第一家裸体餐厅在巴黎12区开业。这家餐厅名叫“O"Naturel”，可以容纳40位客人，每人最低消费30欧元(1欧元约合1.179美元)。 　　进入用餐区前，客人必须全部脱光才能入座。(图源：VCG)   脱去所有衣物后，把随身物品锁在个人储物柜中，只穿着袜子进入饭厅。(图源：VCG) 　　餐馆的创办人莱奥(Seb Lyall)表示，希望来餐厅的客人，能够重新体验最原始的状态，让一切回归自然，不受到现代生活的玷污。并希望能通过这样的方式，让顾客体验真正的解放。 　　除了这个特别的“着装”，其余的和普通餐厅是一样的。   出于卫生考虑，所有座椅都有一次性椅套。(图源：VCG)     餐厅身着衣物的只有五名工作人员(厨师、侍者) 　　用餐时，餐厅的窗户都被挡住，街上路人没办法看到餐厅内用餐的情景。有网友评论说，这是人类的退化，人类的祖先从光着身子到用树叶遮羞，发展到有了各种服装，现在的人反而有衣不穿，是社会的倒退，是不知羞耻！