美食

  作为加班拍档、创业伴侣、春运神器，曾经，方便面是我们生活中重要的朋友，然而这种景象却在近5年出现了戏剧性的逆转。统计显示，2011年之前，方便面销量在中国连续18年保持两位数增长，2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩；但2013年以来，方便面销量却连续3年下跌，只剩380亿包。 难道昔日的明星产品已经遭遇市场饱和了？业内人士对此并不认同。实际上，中国的方便面人均消费量远达不到韩日等国水平，甚至不到韩国人均消费量一半。那么，方便面销量遭遇滑铁卢受到哪些因素影响？中国的消费业态发生了怎样的转变？《每日经济新闻》记者通过大量数据的梳理，试图寻找其中的答案。 里约奥运会期间，刘国梁亲自下厨给国乒队员煮泡面 夜幕降临，烧一壶开水，就着升腾的热气和香味吃下一碗方便面，这曾经是加班的你、偷懒的你亦或赶火车的你经常遇到的场景。 世界方便面协会的统计数据显示，在2013年以前的中国，这种场景平均每年约发生400亿次，国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半。 但不知什么时候开始，这样的生活渐渐淡出了你的视野。人们手边的方便面被各种外卖所代替，曾经的战绩辉煌不再。是谁导演这场戏？且让记者为你揭开面纱 中国方便面销量遭遇滑铁卢，谁之过？ 近5年来，我国方便面行业经历了一次过山车。 世界方便面协会的数据显示，2011~2013年，中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包；从增速来看，2011年国内方便面销量同比上升0.4%；2012年同比增长3.7%；2013年同比增长4.97%。无论是销量还是增速均呈现逐年提升的趋势。然而，这种持续、稳步攀升的趋势却在2013年之后出现了转折。 2013~2016年，中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。 中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾公开表示，作为食品工业的重要板块，全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平，行业发展陷入困境。 这种由盛及衰倒V字型的发展历程在国内主要方便面企业也有更加直观的体现。比如大家耳熟能详的康师傅。 康师傅方便面作为国内方便面行业的佼佼者，它的变化趋势几乎成为整个方便面行业的晴雨表。中商产业研究院数据显示，康师傅品牌方便面一直占据着国内市场半壁江山。2011年至2015年，康师傅销售额市场占有率一直保持在55%以上，2016年市场占有率有所下降，为51.9%。 该公司年报显示，2006~2013年，康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。2013年~2016年，该板块营收又下滑至32.39亿美元。 不仅如此，整个方便面上下游日子都不好过。有方便面经销商透露，一箱24包的康师傅袋装面，从康师傅厂家拿货在46.5元~47.5元，折算下来每包1.98元，商超卖场终端销售价为2.5元/包。一包方便面只能赚4毛钱，销量上不去，不仅不赚钱，甚至还会赔钱。 贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍则表示，方便面销量下滑的背后是人们消费结构的转变。与最初吃饱的观念相比较，当前，消费者需要的是健康营养的膳食。 种种现象让人不禁要问，为什么2013年成为国内方便面销量由升到降的重要拐点？国内方便面企业似乎在没有征兆的情况下就遭遇了严酷的寒冬。方便面销量滑铁卢的原因到底是什么？ 诚然，方便面被网络污名化、交通工具的极大快捷和便利，都可能会对方便面行业产生一定的影响，但这些显然都不是关键因素。 只有当方便面方便、快捷、廉价等诸多核心优势被另一种商业模式取代时，其市场地位才会遭到显性冲击。 图自人民网 这另一种商业模式，就是恰好在2013年前后迅速崛起的外卖行业。 网络订餐规模6年涨8倍，为什么？ 《每日经济新闻》记者随机对身边的10位朋友做了一次调查，其中，50%的受访者表示超过1年未吃过方便面；70%的受访者认为方便面并非健康食品；而90%的受访者有过网络订餐的经历。 相较于方便面，网络订餐成为大家更加青睐的消费选择。近6年来，网络订餐市场规模的井喷式增长，也充分反映了人们消费方式的变化。 当方便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是国内在线订餐规模迅速扩张的时期。 艾媒咨询公布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》指出，2011~2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，6年间增长了近8倍。而根据该机构的预测，2017年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。 从增速来看，2012年以来，网络订餐市场规模增长迅速，平均增速50%左右。其中，2012年在线订餐市场规模比2011年增长54.8%，达到335.5亿元；2013年比2012年增长49.8%，达到502.6亿元；2014年比2013年增长71.3%，涨幅一举突破50%，规模也攀升至860.8亿元。 这与国内方便面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。2013~2016年，方便面销量连续3年下滑，3年跌去将近80亿包。 2015年以来，在线餐饮市场规模增速有所放缓，但规模已经破千亿，达到1250.3亿元。2016年市场规模为1662.4亿元，仍然较上一年增长达33%。 百度外卖前副总裁王耀弘接受《每日经济新闻》记者采访时表示，2012年之前，国内虽然也有网络订餐平台，但发展较为缓慢。2014年成为在线订餐市场规模急剧扩张的年份。因为在2013年之后，国内出现了若干个规模较大的网络订餐平台，形成了规模效应，并影响到人们的消费选择。 王耀弘认为，网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击。无论是方便面还是外卖，其功能属性高度相似。但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷，而且消费选择更加丰富，口味更加多元化。方便面的核心优势几乎被完全取代。 新商业模式威力大，大在哪？ 《2016国民外卖账单》显示，2016年，国人点了33亿单外卖，外卖配送员的足迹相当于绕地球赤道跑了8万圈。 无论是方便面还是外卖，其基本功能都是为了满足消费者在时间不够充裕的状态下，快速解决吃饭的问题。然而，作为后起之秀，外卖优势又体现在什么地方？为此，《每日经济新闻》记者采访多位人士，逐一剖析外卖崛起的背后原因。 1、被动消费与主动选择 过去购买方便面是为了充饥，属于被动消费。但是，我们打开外卖APP，会有丰富的选择。香颂资本董事沈萌接受《每日经济新闻》记者采访时认为，外卖平台通过技术措施能够让消费者形成参与式或者体验式消费。 这点在北京工作5年的李昊深有体会。他是一个写字楼白领，曾经也是个深度方便面用户。但他告诉记者，以前吃方便面是因为实在懒得下楼。 2、食品安全艾媒咨询发布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示，中国用户选择在线外卖平台考虑因素调查当中，排在前三位的分别是食品安全、送餐速度和优惠活动。 从食品安全来看，方便面长期以来被贴上不健康食品的标签，而外卖可以通过留言、评价、晒图等渠道提前形成判断。 河南省商业经济研究所所长张进才表示，虽然网络上对方便面有毒、致癌的传言辟了谣，但人们对方便面的食品安全依然存疑。这些不确定性都会影响消费者的心理，进而影响产品销量。 在外卖行业，食品安全信任危机同样存在。不过，王耀弘表示，现在平台和实体店是绑定在一起的。食品安全出问题，平台和线下实体店都需要承担责任。 3、方便程度与速度 饿了么公关人员海丽告诉《每日经济新闻》记者，外卖配送速度是影响用户就餐体验的关键因素之一。以饿了么平台为例，有超时赔付、投诉处理、用户评价定位服务、智能派单等来保证送餐质量和效率。 方便面虽然不存在配送时间，但需要基本加工的过程；外卖不可避免存在配送时间，但签收即可食用。 4、价格 毫无疑问，与外卖相比，方便面的价格更加低廉。但有专家表示，随着消费结构转型升级，方便面继续走低价路线很有可能吃力不讨好。 中国工程院院士孙宝国表示，方便面虽然价格便宜，近5年来几乎没有涨价，但在有些人看来，却成了垃圾食品的代名词。为方便面正名，是一个漫长而艰辛的过程。 王耀弘表示，中国的人力成本和骑手的覆盖率正处于一个非常匹配的阶段，加上各种减免活动，消费者在线购买一份外卖甚至比在实体店还要便宜。这种输血式的营销模式虽然也存在弊端，但至少在当前体现出了明显的价格优势。 1958年，方便面问世后，迅速风靡亚洲，成为速食界当之无愧的王者。方便面高速发展阶段又与中国改革开放相重叠，方便面普及度越来越高，销量不断上扬，中国几乎每个70后、80后都有关于方便面的独家记忆。行业内，仅在中国，康师傅、统一、今麦郎、南街村众多方便面品牌推新品，做促销，搞联合，演绎了一段跨度长达几十年的商战故事。 然而，2013年之后，风云突变，整个方便面行业受到立体打击，销量遭遇滑铁卢，行业巨头如康师傅，也还手乏力，原因就在于入侵者并非同一赛道的老对手，网络订餐方兴未艾，巧妙将新兴科技和中国劳动力价格仍旧偏低相衔接，在消费升级的大背景下，更好满足了用户就餐质量和速度的需求痛点。 在新科技浪潮下，很多传统行业如果圈绕于旧思维之中，难免会被新商业模式一通猛击，招架无力，以难以预测的速度迅速凋零。在此角度来看，方便面行业的遭遇绝非孤例。  

　　■麦考利（右）亲自烹调一片加拿大牛肉。 　　■麦考利向中国相关机构做烹饪演示时准备生肉。 　　由联邦农业及农业食品部部长麦考利（Lawrence MacAulay）率领的贸易代表访华团取得丰硕成果。该代表团由多个行业机构组成，在上海和广州达成多项新交易，大幅度提高向全球第二大经济体的销售和出口额，并为加国创造新的就业机会。 　　这些成果将有助于加国达到与中国的双方贸易额翻倍目标，令全球农业食品出口额在2025年前达750亿元。上海和广州为中国最重要的经济中心，他们对加国高质量食品的需求，对于加国农民和食品加工商来说意味着重要机遇。 　　麦考利访问上海期间的重要的活动，是参加上海国际食品饮料及餐饮设备展览会。这是中国针对面向中国市场的国际食品及饮料供应商的最大型的食品展览会。麦考利获邀参观加拿大馆，会见82家加拿大参展商中的多位参展商。销售方面，行业代表报告有约1,030万元现场成交量，并预计在未来一年提高到4,270万元销售额。 　　麦考利在广州期间还见证加国公司Genesus和中国公司傲农、TQLS、温氏公司和Wufang公司重要的签字仪式，签署的合同达720万元。麦考利在广州期间见了中国三大电子商务平台开发商之一唯品会（VIP.COM），并展示可在中国电子商务平台上销售的安全而且高质量的加拿大食品。 　　麦考利参加由Canada Beef Inc.、加拿大芥花籽油理事会和加拿大大西洋沿岸地区组织的向中国相关机构做的烹饪演示。加拿大大西洋沿岸地区机会组织（Atlantic Canada Opportunities Agency，ACOA）的项目由加拿大政府、斯高沙省、纽奔驰域省、爱德华王子岛、纽芬兰和拉布拉多省支持，作为通过大西洋发展战略发展大西洋商业的贸易，和投资机遇的泛大西洋努力之一。上海期间，麦考利还在CitySuper中帮助推广“加拿大食品周”，以宣传加拿大食品。在刚过去的周末，麦考利率领的贸易代表团在中国首都北京，展开为期多日的推广活动和双边会议。麦考利指出，中国对于加拿大政府来说是重要市场，通过展示加拿大产品，我们帮助加拿大实现在2025年将农业食品出口量增加到750亿元的宏伟目标。 　　万锦康山区联邦国会议员伍凤仪（Mary Ng）说：“很高兴听到麦考利部长率领的贸易访华团缔结贸易硕果累累的好消息。中国是加拿大产品的重要市场，这对加拿大和中国的经济来说都是令人鼓舞的消息。”

LAN Restaurant是一家经营一年半的越南餐厅。最近半个月，这家店却被人“陷害”，频频收到虚假订单，总金额达到$350。 餐厅一共遇到四个虚假订单，都是有人下单订饭，但是没有人取饭。甚至，从来没有在这里吃过饭的人，竟然在网上恶意评论。 店老板Lan Nguyen表示，第一次遇到这种事情，也很难处理。“社区里的人都比较友好，也很热心，一直对我们也很照顾，很多顾客都是我的好朋友。” 她压根想不出来为什么有人这样对他们。 “原料费用非常高，如果有人订餐，但是不取餐，这样我们负担不起。这种事情对于任何餐厅都是不幸的。” 她把自己的遭遇发到网上，原本以为没有人关注，但是没想到新老顾客都非常支持她。“我发现，更多的人在网上为我们写好评，他们都是努力支持我们。” 当地的顾客Nicole Plotkin表示，这件事很不幸，经常在这里吃饭，猜想着给出好评应该对这家店不错，毕竟餐饮业的竞争性很大。

手机召车公司优步（Uber）准备加入包括Just Eat、Foordora、Lazy Meal、Skip the Dishes及其他外卖送餐应用程式的行列，在温哥华推出暂定为优步快送的UberEATS外卖送餐应用程式。     加拿大UberEATS总经理帕克(Dan Park)表示，该个应用程式会为温哥华的市民带来既方便又可靠的方式，市民今后很快就可得到自己想吃的食物。   在其他已推出UberEATS的地区，顾客可以透过UberEATS应用程式，查看包含美食价格及送货费用的总金额，而且无须另外负担小费，还可以在网站上直接追踪送递过程。   优步稍后会向UberEATS送餐司机提供课程，要成为UberEATS的司机，须要有有效的驾驶执照，并要提供过去3年的驾驶纪录及刑事纪录背景审查。   在2015年4月，该服务在美国纽约开始尝试在10分钟之内把美食送到；同年9月，该服务在美国首次大规模扩展，打入西雅图等5个城市；同年12月，该服务在多伦多提供；2016年3月，服务进军巴黎；同年5月，打入新加坡；同年6月，进军伦敦。

  大大君今天刚知道了一个新名词 　　那就是：口水油 　　 　　这个听起来就很恶心的东西 　　到底是什么？？？ 　　▼口水油 　　指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收，将剩余的油过滤漂洗，再重新使用。 　　 　　是不是想不到还有这种操作？ 　　是不是觉得这种玩意儿离自己很远？你错了！ 　　 　　深圳龙岗南约社区植物园路 　　一家烤鱼店生意特！别！红！火！ 　　 　　烤鱼每天都要使用大量的油 　　而老板却可以不用买 　　直接自产自用 　　什么诀窍？口水油啊！ 　　近日，龙岗警方接到市民举报，称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。民警马上展开调查，发现了该店确实存在以上情况。 　　 　　民警随后对这间烤鱼店进行了突击搜查，果然在二楼走廊上发现猫腻，只见两个大铁桶里面都有油，其中一个放了漏斗，上面还有大量客人吃剩的鱼渣与纸巾等物品。 　　 　　从警方提供的视频可以看到，当时厨房里有两盘烤鱼正在做，一根油管从铁桶内抽出口水油，流入了正在煎鱼的铁锅内。 　　 　　警方马上将两个铁桶的口水油进行扣押，并将烤鱼店老板与几名员工带回派出所调查，其中一名洗碗工承认，看到了制作与使用口水油的全过程。 　　 　　据调查发现：其中一个桶正是回收处理好的油，那个有鱼渣的桶是把当晚的客人吃剩的烤鱼带着鱼渣与油一起倒在篓子里面，桶里就是当晚吃剩的油。 　　厨师会等油静止之后，用一个大勺子把油捞起来，然后放到一个大锅里去煮，煮到滚烫把水分蒸发掉，再用另外一个大铁桶把油盛好，静止24小时后再调好相关的香料，下次再烤鱼的时候把这些油加上新油做给客人吃，客人一般不会发觉。 　　如今涉事的烤鱼店已经大门紧锁停止经营了。隔壁一名店主说，这家烤鱼店生意非常红火，香味在数里外都能闻到，自己之前也是常客，刚刚得知烤鱼是用口水油做的。 　　目前店主王某，厨师李某，均已被警方刑事拘留。 　　经警方调查，嫌疑人王某锋系该烤鱼店店主，为降低成本指示厨师李某松将店中使用过的食用油回收后继续炒菜，并声称该油无害。 　　但事实上，真的是这样吗？ 　　 　　口水油危害大 　　口水油含有大量的微生物，包括细菌和病毒。由于口水油的做法非常原始低端，不可能做到消毒或者去除油料中存在的有毒和有害物质，会给百姓的身体健康带来危害。 　　 　　看得大大君毛骨悚然 　　然而类似事件却也不罕见 　　随手就能举出两个例子实在寒心 　　1 　　温州火锅店口水油案宣判 三位老板获刑 　　 　　今年4月27日下午，浙江温州市鹿城法院公开集中宣判温州大龙燚火锅店、匠心坊火锅店、万德福火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪三起案件。这些火锅店涉口水油、地沟油案共计11名被告人。 　　2 　　四川老板栽了因使用口水油被判刑 　　 　　2016年11月，四川路桥区人民法院审理了一起生产、销售有毒、有害食品罪案件。被告人何某被判处有期徒刑一年，并处罚金三万元；被告人李某被判处有期徒刑六个月，并处罚金一万元。 　　 　　不难发现 　　这些被查处使用口水油的店 　　不乏人气高涨的连锁店 　　在利益的驱使下 　　商人牟利的手段让人防不胜防 　　究竟该如何辨别口水油呢？ 　　▼1 　　一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，口水油带颜色，并有沉淀物和杂质。2 　　二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是口水油。3 　　三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是口水油。4 　　四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出噼啪爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题。 　　 　　简而言之 　　大家伙一般可通过【看闻尝听】 　　鉴别餐厅是否使用了口水油！ 　　最后 　　▼ 　　 　　口水油属于餐厨垃圾 　　系废弃食用油脂，属《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的非食用物质范畴。 　　根据最高法、最高检公布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定： 　　口水油 　　属于有毒、有害的非食品原料 　　不法商家使用口水油将构成生产、销售有毒、有害食品罪。 　　 　　是不是看得有点晕？ 　　贴心的大大君总结如下 ▼ 　　使用口水油构成生产、销售有毒、有害食品罪的，将处以3年以下有期徒刑，并处销售额的50%到2倍的罚金。如果对人体健康造成严重危害，就得做3到7年的牢。如果致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，刑期可能达无期徒刑。 　　食品安全事关身体健康，乃至生命 　　大大君再次替警察叔叔警告大家 　　如果发现有店家使用口水油 　　请大家举起你们的手机 　　  

图片版权ASIF SAUD 印度卡纳塔克邦执政的国大党，近日在邦首府邦加罗尔设立多间“英迪拉食堂”，每日供应超过20万份价廉物美的餐食。BBC记者吉塔.潘迪也体验了一回，满腹而归。 早上七点，熙来攘往的市中心市集旁一幢低层建筑门前，大批民众已经排起长龙。七点半大闸一开，排队的人们立即冲进去，场面一度有点乱，但大家很快又排起了队，摩肩接踵，人人都十分焦急。 队伍移动得很快。人们趋前到小窗，一手交钱，一手取过一或两个绿色胶币，再到另一柜位换取食物，拿起亮黄色的盘子，在餐室找位子或干脆到室外去用餐。 我也换购了几个胶币，排队等着买我的早餐。今天的菜单有蒸米糕（Idlis，南印度传统早餐咸点），米粥及椰子酱。 食物都很新鲜，既温热又美味。而更重要的是，每一盘食物售价仅5卢比（约合13美分，0.5人民币），几乎等于免费。 图片版权ASIF SAUD 图片版权ASIF SAUD “英迪拉食堂”以于1984年被刺杀的前首相英迪拉·甘地（Indira Priyadarshini Gandhi）的名字命名，自今年8月中开业以来，一直人头汹涌。 这个概念明显借自邻邦泰米尔纳德已故首长贾亚拉莉塔（J Jayalalitha）的成功先例“阿玛食堂”。去年，我曾在一间阿玛食堂用餐，那里的食物也很好吃，但英迪拉食堂的食物质素更进一步。 图片版权ASIF SAUDImage captionBBC记者吉塔.潘迪亲尝英迪拉食堂的饭菜 这些食堂与西方国家的“汤厨”类似，来光顾的都是低下阶层：拿日薪的工人，司机，保安，乞丐─他们每日能赚到的只有数百卢比，甚至更少。对他们而言，每花一分钱都要三思。 在邦加罗尔一个购物商场任职保安的哈迈德（Mohd Irshad Ahmad）说，他是英迪拉食堂的常客。 “这里的食物超好吃。之前，我通常在附近一间餐厅吃饭，一顿早餐就要30卢比，现在我每顿可以省25卢比。这种食堂应该推广至邦内其他城镇才对。” 而每日到市集采购水果，拿到一间学校门外转售的勒舒米（Lakshmi）则说，英迪拉饭堂让她可以省掉每天自己做早餐的功夫。“我早上不再需要煮饭了，这让我的生活方便了很多。这里收费便宜，我负担得起，食物又好吃”。 图片版权ASIF SAUD 在附近一间分租房居住的莫罕·星（Mohan Singh）说，他一日三餐都在英迪拉食堂解决。“三餐加起来也就40卢比。出外吃饭是很贵的，之前我每天要花上140现在这样，对我而言简直是恩赐。” 一些经济分析人士认为，这些食堂对政府库房造成负担，但在这个有数亿人每日收入低于一美元的国家，政治人物很乐于推动这样的政策。 很多分析人士指，“阿玛食堂”是贾亚拉莉塔在选举中大获全胜的原因。 卡纳塔克邦下次选举将在明年初举行，设立大批“英迪拉食堂”明显是政治决定，虽然执政当局坚称推行这项政策，并非为了国大党的利益。 “我们邦的首长决定要为贫困人口提供膳食。”负责这项政策的官员拉詹（Manoj Rajan）表示。 图片版权ASIF SAUDImage caption自今年八月中开张以来，英迪拉食堂一直很受欢迎 图片版权ASIF SAUDImage caption一名印度母亲在英迪拉喂她的孩子 “这些食堂的目标是移民人口、的士司机、学生，以及没啥时间做饭的双职夫妇。但食堂当然也对所有人开放。” 今年4月邦首长宣布这项计划后，拉詹的团队就日以继夜工作，将计划化为现实。 8月16日，印度独立70周年纪念翌日，国大党副主席拉胡尔.甘地（Rahul Gandhi）专程到邦加罗尔，为食堂揭幕，称这些食堂将“让人民不再饿肚子”。 现时，邦加罗尔全市共有152间英迪拉食堂，每日供餐20万份。拉詹表示，当局计划在十一月底前，将食堂数目增至198间，每日供餐目标是30万份。 这项计划将会在明年一月，推广至全邦，共将设立300间食堂。 图片版权ASIF SAUDImage caption食物均在中央厨房准备好，再分送往不同食堂 图片版权ASIF SAUDImage caption食堂另设冷水机，洗手间及供长者使用的座椅 随着午饭时间临近，大家又开始饿了。我们转到较为富裕的地区万锦路，找到另一间英迪拉食堂再尝一顿。在这边，人流明显较少，顾客多为办公室职员及学生。 这边的菜单是热腾腾的米饭及小扁豆炖蔬菜，味道一样棒。 图片版权ASIF SAUDImage caption食堂由国大党副主席拉胡尔.甘地（左一）揭幕 常言道，要抓住一个人的心，就要先抓住他的胃。国大党期望抓住民众的胃，能令他们在选举中旗开得胜。 跟我一起进餐的文卡特斯（Venkatesh）说，人们都很担心一旦执政权易手，这些食堂就会关门大吉。 我问拉詹，如果国大党败选，这些食堂会怎样？他坚称：“不论由哪个党执政，以人民为重的政策仍会继续。”

西红柿相信大家都再熟悉不过了，普通但又总是能做出百变滋味，既能当水果也能当蔬菜，是餐桌上最常出现的食物之一。 但是它除了吃，在生活中还有很多妙用。今天朱莉就带你去探索西红柿的秘密，让你在家不花一分钱，就能解决生活里的许多难题。 吃 西 红 柿 5 大 好 处 排 毒 养 颜 将鲜熟西红柿加入少许白糖榨成汁，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，使皮肤细腻光滑，起到美容养颜的作用，防衰老效果极好。 缓 解 溃 疡 轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连续服用一个星期，就基本可以不药而愈啦~ 益 肝 明 目 将西红柿和芹菜、胡萝卜、猪肉一起，拌入沸粳米粥内煲熟，每天吃一碗，能够有效减少眼睛疲劳和眼睛干燥，还对治疗肝炎有一定的帮助。 提 高 免 疫 力 西红柿富含维生素和番茄红素，能够提高人体免疫力。现在昼夜温差大，每天吃一个西红柿，还可以预防感冒噢~ 西红柿的作用非常多 我相信看完下面的这些妙用 你会更加爱上西红柿！ 生 活 篇 西红柿在生活中的小妙用 能够极大地方便我们的生活 去 除 异 味 西红柿榨成汁可以消除冰箱里的异味 用百洁布蘸西红柿汁擦洗冰箱内壁 之后再用温水冲洗一遍，擦干即可 去 除 污 渍 用西红柿汁蘸盐擦拭器皿上的油污 去污效果超级棒~ 制 作 肥 料 西红柿是有机物，可沤肥 把西红柿堆放沤熟之后 还能作为花卉的肥料，效果也很好！ 在家里种上几株西红柿 既能当盆景，也可以把蚊蝇驱赶走哦 美 容 篇 西红柿中含有丰富的谷胱甘肽和天然果胶 谷胱甘肽可抑制黑色素 果胶可以有效的清除体内的垃圾 是天然的美容佳品！ 美 白 祛 斑 把西红柿用水清洗干净，滤出汁液 加一小勺蜂蜜，搅拌均匀 涂在有皱纹和雀斑的部位，15分钟后用清水洗净 坚持一周，你会发现皮肤细腻白净 还能缓解雀斑哦~ 减 肥 瘦 身 将西红柿切成薄片，或者做成沙拉当晚餐 再加些番茄酱、蔬菜泥一起吃 坚持1个月，身材苗条不是梦哦~ 清 洁 牙 齿 将西红柿对半切成四小块 漱口后敷在牙齿上 来回擦拭，摩擦五分钟即可 坚持一段时间，你的牙齿一定会越来越白~ 美 食 篇 西红柿有哪些做法？ 西红柿怎么做最好吃？ 看看你就知道了！ 西 红 柿 炒 蛋 食 材 西红柿：2个 鸡蛋：2颗 葱姜：适量 油糖盐：适量 步 骤 1、鸡蛋打散备用 2、热锅凉油放入鸡蛋炒熟 3、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒，再放入鸡蛋，葱姜 4、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅~ 【小贴士】：西红柿一点要炒出汁，才能有酸酸的味。 西 红 柿 鸡 蛋 泡 饭 食 材 米饭：1碗 番茄：1个 鸡蛋：1个 盐、食用油：适量 步 骤 1、番茄切十字刀，过沸水后剥皮切末。 2、热油锅，将番茄放进去小火煸炒2—3分钟，逼出番茄汁，加适量清水煮开。 3、倒入米饭，拌匀。 4、倒入打散的蛋液，加少许盐调味即可。 （tips：如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加进去哦~） 西 红 柿 奶 酪 卷 食 材 西红柿：4个 奶酪，罗勒叶：适量 油、盐、胡椒粉、香醋：适量 步 骤 1、将西红柿横切成一块块状，但是不要切到底部（就是不要切成片状啦，保持连接状~） 2、将奶酪切片切成两半，再横切成半个月亮的样子。 3、在每个奶酪的顶部放一片罗勒叶，然后一起楔在每个西红柿切片之间。 4、在此期间，将香醋煮沸，煮至4分钟。最后在西红柿切片里加入少量盐和胡椒粉，再擦点香醋和橄榄油即可食用啦~

温水、热水熟得快 ▼ 你还在用冷水煮面？怪不得煮出来的面总粘在一起。下次煮挂面、干切面时，一定要用热水！ 当然，不能等到水全开了再放面条，锅底开始冒小气泡时即可下面，中火煮面，搅动几下盖上锅盖，水开后再添上些凉水，水再度沸腾时面条就熟了。 若是煮切面湿面条，一定要用大火煮，开水下锅，煮开一次后加凉水，持续两次即可煮熟，这样煮出来的面又快又好吃！ 食盐更劲道 ▼ 许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂！ 菜油防溢锅 ▼ 煮面除了可以加食盐，加上一小匙菜油也不错，不仅煮出来的面条不粘不黏，而且还能防止面汤起泡溢锅哟。 食醋去碱味 ▼ 许多人不喜欢吃碱味太大的面，下次煮切面时，在锅中放适量食醋，不仅能中和碱味，而且面条还会由黄变白~ 煮面不结团 ▼ 天气热了，许多人喜欢吃冷面，可冷面做起来特别容易结团。其实只需在面条上喷些许米酒，面条就能散开不结团了！ 高汤更美味 ▼ 面条很容易吸附味道，如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤，用它们来煮面不仅味道好，营养也更全面！ 配菜巧提味 ▼ 总是吃清汤面可怎么行，下次吃面加上些青菜、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材，不仅营养均衡，更是色香味俱全！ 面条含有蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等丰富的营养素，饿了就来碗面条吧！  

大米是我大天朝的主食 最近有锅玉米饭火爆了Instagram 它既可以被称作黄油玉米饭 也可以被称作玉米炊饭 这锅饭焖起来操作简单、味道香甜 空口吃下两大碗小case 玉 米 炊 饭 甜玉米1根洗净切粒，玉米芯剁两半；大米2杯洗净倒入2杯半清水，放入玉米芯和玉米粒正常焖煮。 煮好后放入一小块黄油（不加也美味），或淋少许日式酱油撒点黑胡椒，搅匀拌着吃。 捏成饭团也超赞哦 为了让米饭更具玉米清香 将玉米芯一起放进锅中焖煮 焖好取出即可 妙 招 复 习 之 巧 剥 玉 米 粒 ▷将玉米掰成两半，力气小的，用刀切成两半也行。 ▷将玉米立起来，再对半切开。 ▷拿1/4的玉米剥玉米粒，轻一推就脱落了。 米饭这样一煮 是不是吃饭不再单调啦 除了和玉米 大米还能跟很多食材一起 焖煮出操作简单、味道香甜的米饭哦 红薯（紫薯）饭 红薯去皮洗净切块（别太小，不易成型），大米洗净和红薯块一同入锅加清水焖煮。 紫薯可以做同样操作，好吃又好看。 板 栗 饭 焖饭时放上一些剥壳去皮的板栗一起，栗子饭焖好撒些黑芝麻，这颜值、这味道简直难以抗拒。 巧 剥 板 栗： 碗中放两勺盐，水煮开倒入盐碗中，迅速将盐开水倒入板栗中，加盖焖5分钟。 到时间用刀在表面切一下，里外两层皮很容易就剥下来了，用这方法一剥就是一大碗哦。 原 味 豌 豆 饭 大米、豌豆洗净入锅，加适量清水正常焖煮；焖好后用饭勺把饭打散，盖上盖再焖5分钟即可。 豆香米香诱人得很，豌豆当季的时候趁着细嫩鲜甜多吃些，老了就不好吃啦~ 香甜可口的是一绝 不过咸口的简单米饭也诱人哦 腊 味 豌 豆 饭 腊肠、香菇、豌豆、笋丁一起炒一炒，再和米饭一起焖煮，味道老好了！ 冬 瓜 饭 冬瓜去皮切小丁，热锅下少许油，爆香葱，然后倒入冬瓜丁翻炒，加一小勺盐。 大米（燕麦）洗净，和冬瓜粒一起倒入锅中，加少量清水（略没过即可），正常焖煮，没有菜也能吃下三碗。 除了冬瓜，放些香肠or咸肉、香葱，不爱吃冬瓜的小朋友都能干下一大碗。 你要是嫌白米饭太单调 那就学这么煮 食材易得、操作简单 没有下饭菜也能吃掉好几碗

每年的这个时候 市面上都会有大量的白菜 吃火锅的时候放点进去 煮的不烂不生捞出来 再拌点醋和辣酱 味道真的不要太好 有时不想出门涮火锅 还能买点火锅底料在家 想吃的时候能随时煮 而且，大白菜不仅好吃营养，价格也不贵 但买过大白菜的都知道 有时候白菜帮上面会有很多小黑斑 怎么洗也洗不掉 那么问题来了，白菜帮上有黑斑 还能吃吗？ 白菜帮出现黑斑 一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑 并不影响食用 但如果出现大块的黑斑或腐烂 可能是由于白菜贮存中得了 “黑斑病”或“软腐病”，不宜食用 俗话说“百菜不如白菜” 白菜不但味道鲜美，而且营养丰富 是名副其实的排毒良药 但是很多人在吃白菜的时候 都觉得白菜帮筋多不好嚼 所以会直接丢掉 但其实是在浪费 不管是白菜叶、还是白菜帮 对我们身体都大有裨益 白 菜 叶 白菜叶营养价值高 富含维生素 白 菜 帮 白菜帮含水量和粗纤维较高 有助补水和预防便秘 白菜不仅可以炒 用来炖火锅 其实还可以用来做各种美食 下面就跟小编来看看吧 白 菜 炖 粉 条 食 材： 大白菜、粉条、五花肉、鲜香菇、姜、酱油、盐 做 法： 1.清水煮沸，放入粉条煮5分钟捞出沥干，加少许油拌匀防止粘连； 2.起锅热油，放入五花肉片翻炒1分钟盛出； 3.放入姜丝、香菇片爆香，倒入白菜调大火炒1分钟； 4.加少许水，调入适量盐、酱油，炒匀加盖焖3分钟； 5.拌入粉条和炒好的肉，再煨炖2分钟即可。 6.出锅前撒把葱花也不错~ 醋 溜 白 菜 食 材： 大白菜、葱花、大蒜、干红辣椒、陈醋、糖、盐、酱油 做 法： 1.白菜洗净，菜帮如图切片，菜叶撕片； 2.碗中倒入4勺酱油、1大勺陈醋、2勺糖、1勺水，搅拌至糖完全溶解； 3.起锅热油，放入葱蒜、辣椒爆香，倒入白菜帮翻炒1分钟后加菜叶继续炒； 4.浇入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后，用盐调味即可。 白 菜 番 茄 汤 食 材： 大白菜、番茄、洋葱、小茴香、黑胡椒粉 做 法： 1. 白菜洗净切丝，洋葱、番茄切细丁； 2. 锅中热少许油，放入洋葱末、小茴香翻炒至洋葱变软； 3. 加入白菜、番茄丁和半匙盐拌匀，加水调小火煨20-25分钟，撒上胡椒粉出锅。 白 菜 卷 食 材： 大白菜、肉糜、胡萝卜、木耳、生抽、耗油、盐、糖 做 法： 1. 白菜整片洗净，切去菜帮，菜叶用热水烫软再过凉； 2. 菜帮、木耳、胡萝卜切成细末，一起拌入肉糜中，加生抽、耗油、盐、糖调味拌匀； 3. 取烫软的菜叶，放上适量馅料，全部卷成卷装盘，上锅蒸15分钟； 4. 蒸出的汁水不要倒掉，取出加水淀粉煮开，勾芡洒在白菜卷上即可。 白菜这样做 不管是白菜叶，还是白菜帮 通通都到肚子里来 关键是好吃美味还很营养！

加拿大农产水产资源丰富，为善用这些资源，联邦政府着力发展新的加国烹调美食旅游战略，进一步吸引全国球旅游人士及食家，促进本地经济及增加就业。   联邦小型企业及旅游部长楚萱歌（Bardish Chagger）表示，由枫叶糖浆至生蚝，加拿大的烹调经验是多元化及独特的，优质的食品原材料及多样性选择，加上优美的自然风光及多样化活动，成为吸引全球各地游客前来加国观光消费的关键因素之一。   楚萱歌昨天宣布，为加强力度推广加国美食，吸引国际游客，联邦政府委任Twenty31 Consulting Co顾问机构，负责发展新的「加国美食烹调旅游战略」（Canadian culinary tourism strategy）。楚萱歌指，加土食品及饮料丰富，横跨全国，全球名厨都乐于利用加国优质天然食材烹调传统及创意美食，本地小餐馆亦提供全球各地口味的美味菜肴。   吸引识食之人访加消费   她指发展加国美食旅游战略，是加拿大政府在「加拿大新旅游愿景」（Canada's New Tourism Vision）计划下的一个重要项目。这将会吸引全球喜欢寻找独特风味及美食的人，以加拿大为首要旅游点，现在越来越多国际游客，都十分重视高品质美食饮料，所以加国就为他们提供令人赞叹的本地多元化美食，以促进加国旅游业及经济。   联邦农业及农产品部长麦考利（Lawrence MacAulay）表示，加拿大的农夫、牧场主人及种植者，生产全球最优质的食材，而加国突出的烹调经验、目的地及传统都令人兴奋惊喜。   根据加拿大统计局数据显示，全球来加游客中，饮食占其境内花费20%，约35.6亿元。加拿大餐饮食业每年生意额高达750亿元，在全国业内雇用了120万名加拿大。   而加国饮食业提供的工作职位，在全国各行业中排名第一。有22%加拿大人的第一份工，是从饮食业开始的。在2016年，加拿大农业及农产品行业中，聘用了230万人，占加国就业人数12.5%。

水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。 饺子虽然煮食方便 但是小小的水煮也有讲究 到底是热水还是冷水煮更好呢 冷冻水饺 适合冷水煮 ==冷水煮更能确保馅儿煮熟== 如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题 ==冷水煮更健康放心== 水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。 ==冷水煮更省时省力== 热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。 现包水饺 适合沸水煮 ==沸水煮皮不会糊== 与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。 水饺不粘不破皮 饺子人人都会煮，可不是黏在一起就是破皮，学会这一招，饺子个个不粘连，完完整整最好吃！ 第一招：先煮皮后煮馅，盖锅盖煮皮，撇锅盖煮馅。水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了，这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！ 第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。 5分钟煮水饺 微波炉可真是个神器，只要5分钟，个个饱满完整的大饺子立刻就吃上！ 第一步：将饺子倒入碗内，记得一定要使用微波炉PP5专用碗哟，加入热水，水是容器的2/3即可。 第二步：将碗盖上盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，香喷喷的饺子就煮熟了！

第19届中国国际名酒展览会近日在广州开幕，其中展出了世界上最贵的冰酒。 据组委会介绍，本届名酒展的参展企业1000多家，法国、意大利、西班牙、阿根廷、葡萄牙、南非、以色列、格鲁吉亚等数十个国家组团参展，72个葡萄酒产国的酒庄与中国的酒类进口商、经销商，共赏全球万款美酒。 本届国际名酒展为期3天，期间将举行高峰论坛、品鉴会、大师班等60多场主题活动。 特别令人关注的是，本届展会展出了一支世界上最贵的冰酒。这支1978年份冰酒来自加拿大海恩勒酒庄。据主办方介绍，该冰酒在伦敦的葡萄酒拍卖会上的预估价为每瓶150万英镑，当时约合1200多万元人民币，而同款冰酒在全球只有三件。 海恩勒酒庄(Hainle Vineyard) 海恩勒酒庄地处卑诗省欧肯纳根葡萄酒产区最核心的区域，是加拿大冰酒业界的开山鼻祖。1973年，时任酒庄庄主的沃特·海恩勒在这里酿造出了加拿大历史上的第一支冰酒，开创了加拿大冰酒生产的新纪元。海恩勒酒庄首次对外小批量出售的178瓶雷司雷冰酒，如今在伦敦红酒拍卖会上，每瓶售价已高达150万英磅。2011年的全球酒庄评比大赛中，海恩勒酒庄在527,477个酒庄中评级位列top1%。

全球第一间全部由爱滋病人掌厨的餐厅，日前在多伦多出现并营运3天。安省Casey House医院希望短短的3天筹款活动，可以改变民众对爱滋病患者的误解。   患爱滋病31年的潘永健说，June's Eatery餐厅可以令社会上就爱滋病有一个健康的对话。他指华裔社区很多人认为爱滋病是一个道德的问题，但并不是只有同性恋者会染病，普通人也会患上这个病，这次活动可以有一个教育作用。很多人都拒绝爱滋病人所煮的食物。事实上，多项研究证明，爱滋病几乎是不可能经由食物传染，要有非常大量的爱滋病毒才有机会感染一位普通的健康人。   华裔失明厨师靠嗅觉煮食   潘永健指出，华社对爱滋病的知识更贫乏，普遍认为爱滋病是一个耻辱，带道德批评的观念，因此即使有不少华裔是爱滋病带原者，但很多人不愿意谈及这个问题。他经历过家人的不接受，有一些患病的朋友也遭遇同样的情况。   他说，2005年健康陷入最低点时Casey House给予很大的帮助。当时医生已通知他在美国的亲人准备后事，但在医护人员的悉心看护和义工无微不至的帮助下，住院两年半重获新生，也是由正常人过渡至失明的转变，因此得知医院举行筹款活动便尽一分力。   潘永健虽然失明，但也能够切食物和准备配料，主厨也教导他如何煎鱼。他说，盲人煮食主要靠嗅觉。盲人辅导会有各项课程，他能一个人去街和上班，平日也经常自己煮食。   全国第一间也是唯一的爱滋病医院Casey House行政总裁Joanne Simons说，这次由名厨Matt Basile带领14名爱滋病带原者客串厨师，不仅是加拿大前所未有，也是全世界首创。民众与亲友享受美食之余，也是对爱滋病患者表达关怀，并进而探讨爱滋病的问题。   爱滋病毒无法经由食物传染，因为爱滋病毒需要温暖和潮湿的环境，离开人体后不能够存活很长时间，厨房的高温会令病毒迅速死亡。Joanne Simons说，如果有人在煮食过程中受伤流血，依照正常的食物卫生规定，不论是否患传染病，也要丢弃所有可能沾上血液的食物，并彻底进行消毒。她说，社区的反应非常好，3日共300个座位在不到3个星期全部售罄，可见一间爱滋病患者掌厨的餐厅是大有可为，其他国家对此亦非常感兴趣；但医院人手无法兼顾一间正常营运的餐厅。不过，这次活动的成功令未来开设短暂餐厅，或由爱滋病患者烹调食品对外销售都在考虑之列。   亚裔社区爱滋病服务中心（ACAS）社区联络人许思诚指出，这次活动很有意义，令社会重新探讨爱滋病，很多人对爱滋病的了解不多，因而有不少误解和偏见。他认识一名患爱滋病的厨师，但食客根本无从得知。

    “饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。 生活中不易空腹食用的食物   ☆1.柿子   柿子含有较多的果胶、单宁酸，空腹食用的话，这些物质会与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。   ☆2.西红柿   含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。   ☆3.桔子   含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。   ☆4.香蕉   香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。   ☆5.山楂   含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。   ☆6.冷饮   空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。   ☆7.牛奶     牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。   ☆8.酸奶   空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。   ☆9.豆浆   这食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。   ☆10.糖果   是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

俗话说民以食为天。在中国，虽然大家对吃有着一致的重视，但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而菜系就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。 作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。 长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。 鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的八大菜系。 众所周知，八大菜系带来的纷争由来已久。那么，时至今日，这八大菜系哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？21财经APP联合UC推出中国菜大数据微报告，为您细细道来。 八大菜系热度TOP20 川菜占据半壁江山 对，就是川菜！ 都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。 从大数据来看，川菜在八大菜系中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。 不仅如此，大数据还显示，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片四川火锅在21数据新闻实验室精选的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。 而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。 每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看，在八大菜系中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。 如下图所示，八大菜系各菜系中最热门的3样菜，和你心目中的结果一样吗？你吃过几样呢？ 餐饮经济地图 广东贡献第一，天津人均花费最高 八大菜系各成体系，代表着各地不同的风俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对吃的讲究和热爱。饮食已然构成一种生活方式、一种时尚，促进消费并带动全国餐饮业的发展。 据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2016年全国餐饮收入达到35799亿元，同比增长 10.8%。而按照国家统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元,增速为6.7%。 虽然，餐饮业对GDP的贡献不足5%，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。 在餐饮收入增长的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系发挥着举足轻重的作用。 21数据新闻实验室注意到，一个地方的餐饮收入与当地GDP总量呈现高度的相关性。从区域分布来看，经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。其中，广东无论是在GDP总量上，还是餐饮收入方面，均位居全国第一。 全国一共有14个省市自治区全年餐饮收入超过千亿元，八大菜系对应的省份悉数在列，且排名相对靠前。据21数据新闻实验室统计，广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收入共计17963.83亿元，占全国的50.18%，与GDP合计占比相当。 忽略流动人口因素，以常住人口数量计算，在饮食上消费最高的当数天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。其次为上海人、北京人，在饮食上一年分别消费4432元、4226元。值得注意的是，这3个直辖市在人均GDP指标上也位居全国TOP3。 总的来看，5个地区的人均每年餐饮消费在4000元以上，除了上述3个直辖市，还有内蒙古自治区、浙江省。而平均消费在2000元-4000元区间的省市自治区有15个，其他11个地区则人均每年餐饮消费不足2000元。 小伙伴们，八大菜系，你更偏爱哪一款？  

你们那儿的青菜一定是指绿（青）颜色的菜吗？ 最近，继“北方人囤上百斤大白菜过冬惊呆南方网友”后，“菜”这个话题又引发了一场关于南北差异的讨论。 11月13日上午，网友@程瀚可爱多根据个人经验总结了一段规律： 第一，南方人点菜点到最后一定要“加个青菜”。 第二，一定要绿油油的纯青菜，连色号都基本是统一的！ 按照这种说法，至少得像这样， 这样， 这样的，才配得上“青菜”这个称呼。 这段话立马引起了“青菜之争”，发布6个多小时微博转发数高达3万余次。 面对网友迎面扣来的一大顶帽子，南方人大吼一声：对对对！ 吃饭没个青菜收尾，就跟去星巴克没拍照，白吃了。 一天不吃青菜，我的胃会抗拒。 想要生活过得去…… 当然，这份青菜可不是随随便便的。 首先，你得色彩纯正吧！ 茄子什么的想混进去真是异想天开！ 其次，做法还得地道，清炒的才算，多一片儿腊肉，一点儿荤腥，都不算青菜。 南方的青菜不带肉，就好像北方的肉不带菜一样，是原则问题！ 酒席上青菜=后边没菜了，南方的饭店都懂这规矩。 最后不来份青菜，这顿饭吃起来就感觉有点不健康。 一盘青菜下肚，之前吃的肉还能算是肉吗？ 所谓的心理养生？ 相当精致了！这就是你们非得来瓶雪碧的理由？ 其实，不仅仅南方人这样，许多北方网友也喜欢来一盘绿叶菜。 我们中间出了个南方人。 哦，不止一个…… 活了十几/几十年的东北人开始怀疑自己是个南方人。 那么问题又来了，豆芽豆角酸菜在北方人眼中算不算青菜？ 还有人认为，干嘛非得分个南北派，吃得爽就行啦。 毕竟我们国家幅员辽阔，地大物博，各地对“青菜”定义的差别真的很大，仅用南北怕是不能简单区分，毕竟除了上边那种绿油油的不带肉的，“青菜”还可以是…… 所以在你们那儿啥算是青菜？

谁都喜欢清凉纯净的水，有人喝自来水(包括烧开的自来水)，有的人出钱买瓶装水。每年世界为买瓶装水花费约1000亿美元!   近年来，中国人担心水质下降和污染，购买瓶装水的人数越来越多。自1990年代中期瓶装水进入中国市场以来已经占领消费市场而且扩展迅速。   早在2013年世界瓶装水协会的数据就显示，中国消耗瓶装水总量已经占全球总量的15%，成为全球最大的瓶装水市场。   有报道说，中国瓶装水实际消费规模被该协会低估，因此中国包装饮用水的产量和消费实际规模可能更大。   每年全世界饮用水中，瓶装水的比例超过10%，其中美国人饮用瓶装水和包装水的水量超过了除中国以外的世界其他国家。按人均消费瓶装水计算，美国排列第六 。   最近美国瓶装水消费数量上升，可能是因为人们对自来水的质量越来越担心。最近盖洛普民调显示，63%的美国人十分担心饮用水污染问题，这个数字达到2001年以来的最高水平。   环保担忧   生产瓶装水十分耗费资源，例如塑料这种瓶装水的必要材料来自石油的副产品。和其他能够重复使用的塑料产品不同，瓶装水的塑料瓶一般都是一次性使用就被扔掉。瓶装水生产除了需要水和塑料制品，还消耗大量能源。   早在2013年世界瓶装水协会的数据就显示，中国消耗瓶装水总量已经占全球总量的15%，成为全球最大的瓶装水市场。   研究指出，每生产1瓶瓶装水需消耗3瓶的水量和四分之一瓶石油。于是有报道以此标准推算，2012年中国瓶装水生产需求的水量可以填满20个西湖，电力消耗相当于三峡大坝的年发电量，包装塑料制品可以填满上海著名的摩天大楼、420米高的金茂大厦。   英国《商业内幕》杂志报道，世界瓶装水联合会调查发现，北美的公司生产的每立升瓶装水一般消耗1.39立升水。   在中国塑料回收十分有限，2013年塑料回收率的数字是23%。而瓶装水生产消费猛增的情况下，塑料进入垃圾填埋场、废物焚烧站，或干脆被抛弃进入河流、海洋、森林和农田等生态系统。   《国家地理》的调查还发现，美国人消费的每6瓶瓶装水中，只有一个瓶子被回收。另外环保研究显示，2007年美国消费的瓶装水中的塑料成分是约3200-5400万桶石油的副产品。   瓶装水好?   在美国瓶装水平均价格为每加仑1.22美元，按此计算消费瓶装水的费用是自来水的300倍。如果按单瓶购买瓶装水计算，瓶装水的价格更昂贵。而这个数字在中国似乎更高，即使在北京，人均饮用自来水的费用一年不到一瓶零售矿泉水的价钱。   消费瓶装水的价格是自来水费用的数百倍，但似乎越来越多的人认为买瓶装水物有所值。但是许多报道说，在大多数情况下，事实并非如此。   《国家地理》的调查还发现，美国人消费的每6瓶瓶装水中，只有一个瓶子被回收。   对于大部分美国人来说，自来水管中的水和瓶装水，就健康和营养质量来说，并没有什么不同。在有些情况下，公共自来水龙头的水要更安全，因为他们频繁接受检测。   在中国虽然广告向消费者传达的信息是瓶装水干净，安全，健康，但这不能代表所有瓶装水和包装水产品。2015年中国食品监管部门抽检的结果表明，407种被查出的有问题饮料中有将近400种是不合格的瓶装水和包装水。   许多被包装成"矿泉水"，"天然矿泉水"，"山泉水"的瓶装水的矿物指标不达标，不能算真正的"矿泉水"。   软饮料公司深知瓶装水生意能赚钱，所以可口可乐，百事可乐这些公司一直在投资瓶装水。百事可乐最近购买了"超级杯"(国家橄榄球联盟年度冠军赛)30秒的广告，宣传他们的高级瓶装水品牌。   中国矿泉水也斥巨资聘请当红影视明星大作广告，宣传某某矿泉水不仅具有天然和让人长寿的属性，更适合中国人泡茶做饭。   最后就品味来说，大部分人其实品尝不出瓶装水和自来水的区别。最近在波士顿大学的学生中进行的蒙眼测试调查显示，只有三分之一的品尝者能够准确地尝出自来水。   因此英国报纸报道说：瓶装水是百年来最大的骗局之一。

说到长寿、延缓衰老，是每个人的梦想，但是五谷杂粮那么多，该怎么吃最养生呢?看看下面这位老中医的方法，会让您有所收获！   北京一名老中医、国医大师路志正已经96岁了，精力旺盛、思路清晰。他至今都没有退休，不仅要来自给全国各地的病人看病，还经常参加各种日会议，日程安排比30多岁的壮年人还满，每天精神矍铄，满面红光，从不知疲惫。据他说，他30多岁的时候精力还没有现在好，因为白天给来看病的人很多，到了晚上他就特别疲惫。于是他夫人给他熬了一种粥，每天早晚喝一碗，3个月后他的精力明显比以前好很多，白天忙了一天晚上还可以给人看病。就这样，他坚持喝了60年。   这碗神奇的粥要怎么做呢?   一碗平常的粥有这么神奇的效果，真的很叫人心动，先把粥的熬制方法抄下来：   主要成份：绿豆50g、扁豆50g、莲子50g、薏米50g、大枣30g、枸杞10g(1个人，5天的用量)。   步骤：   1、先将绿豆、扁豆、莲子、薏米、大枣洗净，放进粥煲，加入黄芪水，用大火煮沸，然后改小火煲40分钟。   2、再放入狗杞，煮10分钟，即可(枸杞一定要在粥快熬好前再放，以免药性丢失。)   此粥最关键的一种成分——黄芪水   怎么熬黄芪水?   煮粥前，先用250克黄芪加入适量的水，小火煮15分钟，将水倒出，再加入适量的水，再煮15分钟，将水倒出。再用这些药水去煮粥。   为什么要用黄芪?   因为黄芪是中医中的五种大补药之一，有补气之功用，能提高人体的免疫力，抗疲劳，抗衰老。   而且现代医学发现黄芪中含有丰富的硒元素，具有抗癌的功效。   黄芪还可以泡水代茶饮。注意黄芪属温性，上火之人可以在黄芪水中加入莲芯或者绿茶，以起平和之作用。   在这个粥里面，就有绿豆和莲子是寒性的，正好可以平和黄芪的温性。   这碗粥其它的用料作用也各有千秋   绿豆   绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效，另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，(豆)肉平，豆皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。   白扁豆   功能主治：健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。最好用炒过的白扁豆。   莲子   性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。   薏米   有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;薏米以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。   红枣   红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。   枸杞   补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴。   这碗粥看起来用料很多，但其实都很容易买到，搭配也最合理，想要它发挥最好的延年益寿功效，就记下来，每天喝一碗，身体会越来越好。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“萝卜治百病”之说，是冬季养生治病的首选食物。小编给大家介绍萝卜养生治病功效，分析不宜常吃萝卜的人群，为你的冬季健康饮食护航。   1.助消化   白萝卜富含粗纤维和淀粉酶，捣成汁引用，可以促进消化，加快肠胃蠕动。适用于治疗消化不良/恶心呕吐/口腔溃疡/便秘等症状。   2.消炎止咳   白萝卜富含维生素c和微量元素锌，能增强免疫力，提高抗病能力。适用于治疗感冒病症，如消炎/化痰/止咳/理气。白萝卜与梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。   3.排毒防癌   白萝卜富含植物纤维，能促进肠胃蠕动，消除便秘排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外白萝卜中的木质素能提升吞噬细胞吞噬癌细胞能力，还能够分解致癌的亚硝酸胺。   4.补充孕期营养   孕期的女性吃白萝卜大有益处。白萝卜含有叶酸，能预防畸形胎儿；促进肠胃蠕动，减少便秘；萝卜中的钙，钾促进胎儿骨骼和脑部发育；维生素C和锌元素增强孕妇抵抗力。   5.抗氧化   白萝卜中富含维生素A和维生素C，能有效抗氧化，抑制黑色素色斑形成，防止皮肤老化。经常吃白萝卜，还能起到预防动脉粥样硬化的效果。   白萝卜属于凉性食物，有行气/助消化的功效，不适合以下4类人以下不宜多吃。   1.气虚体质：如肺气虚、心气虚、肾气虚等气虚体质的人需要补气补血的食物，吃过多白萝卜行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。   2.腹泻患者：有肠胃腹泻症状，千万要慎重吃白萝卜。   ⒊阳虚型便秘患者：阳虚的人常感四肢不热，腰膝酸冷。但阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。   ⒋正在服中药的人：化瘀行气的白萝卜会导致中药在体内消化和代谢加快，直接影响了中药的补益作用。

　　相信大家在平时外出的时候，都会有购买过矿泉水的经历，因为它价格便宜、购买方便。可是你有注意过它们的价格吗?有的是一两块，但也有十几块的。那么它们之间究竟有什么差别呢?其实市面上的矿泉水严格来说应该叫作瓶装水，分为纯净水、天然水、矿物质水和天然矿泉水四种。 　　纯净水简称净水或纯水，指不含杂质的水，来源于符合生活饮用水卫生标准的自来水，再适当地加工制成、里面不含任何添加物，无色透明，不含有益或有害的物质。市场上的太空水、蒸馏水就属于纯净水。 　　天然水是经过最小限度处理的自然水，或者是地下形成的泉水、自流井水等，并不是由市政系统或公共用水系统引出的，在经过处理之后，去除了水中的有害物质，另外保留了对人体有益的微量和矿物质，是符合人体营养生理功能需求的“健康水”。 　　矿物质水是在纯净水的基础上，合理添加了镁钾硫氯等矿物质元素，以城市的自来水为原水。虽然含有“矿物质”，但是主要目的是为了补充水分，而不是营养。 　　天然矿泉水是指存在岩层中的地下矿水，一般在地层深部循环形成，含有特殊的化学成分和物理性质，也指从地下深处自然涌出或钻井采集的，取水难度比较高，但是营养作用好。有些厂家会承包一个山头来取水，因此价格会稍贵。 　　另外，在我们生活中经常用的桶装水，采用的是自来水或抽取地下水，分为纯净水、矿泉水、矿物质水等，一般家用的就是纯净水，但是要注意饮水机的卫生消毒。 　　从以上介绍可以看出，矿泉水有价格高低也是很正常的，主要是根据水的来源和生产成本标定的，如果采水难度高价格就会高一些。另外，十几元的水可能是国外进口的，在质检和生产标准上更加严格、关税也高，当然供货渠道、宣传营销、设备成本等等都会影响矿泉水的价格。

　最近，苏州市民王先生（化名） 　　遇到了“大坑” 　　▼ 　　王先生有一张价值1618元的蟹券 　　蟹券上标明 　　1618元/盒，十只装 　　王先生想着 　　自己在苏州，吃蟹的机会多 　　就想给在上海的弟弟吃 　这张蟹券的信封上面写着 　　苏湖港阳澄湖大闸蟹 　　王先生本想着到店里提货 　　看了蟹券背面的说明 　　发现并没有标明实体店地址 　　提货渠道有两种 　　网站提货跟微信提货 　　王先生通过网站预定 　　填好券号、密码及弟弟的收货地址后 　　告诉弟弟自己给他定了一箱阳澄湖大闸蟹 　　没多久，顺丰速运就将大闸蟹 　　送到了王先生弟弟的家里 　　本满心欢喜的弟弟 　　在打开快递的瞬间 　　惊呆了 　　他收到的不是大闸蟹 　　而是一箱mini小闸蟹 　　有多小？？ 　　没有对比，就没有伤害 　　↓↓↓ 　　比一块钱的硬币大不了多少 　　有多轻？？ 　　一只蟹，连同绑蟹的绳子 　　68克 　　十只蟹，连同蟹绳 　　总重量是 　　837克 　　也就是说 　　每只蟹的重量在 　　一两左右 　　商家能收集到这么多“未成年蟹” 　　也很不容易啊 　　由于王先生跟弟弟的关系很好 　　弟弟马上将这个事情告诉王先生 　　问是不是被坑了 　　于是王先生仔细看了下蟹券 　　发现蟹券上并没有标注蟹的重量 　　前天晚上王先生拨打了 　　蟹券上面的联系电话4000 688 710 　　语音提示是非工作时间 　　昨天早上，王先生在工作时间 　　再次拨打了400电话 　　电话始终没有人接听 　　到中午的时候，王先生再次拨打 　　电话终于接通 　　但对方表示 　　他们只管发送订单，其他都不知道 　　于是王先生在网络上搜索 　　“苏湖港阳澄湖大闸蟹” 　　发现有一家天猫旗舰店 　　王先生发现 　　价值1368元的蟹券 　　是5只公蟹，每只3.5两左右 　　5只母蟹，每只2.5两左右 　　自己这1618元的蟹券 　　蟹肯定要比这个大吧！！ 　　那这个天猫上的“苏湖港” 　　跟王先生蟹券上的“苏湖港” 　　是同一家吗？ 　　▼ 　　小编联系了客服确认 　　确实是同一家 　　而关于个头大小的问题 　　客服也给了正面回应 　　对此，王先生也很无奈 　　他表示 　　幸好是送个弟弟的 　　如果是送给朋友或者客户 　　对方肯定不会告诉自己这个事 　　但对方一定会对自己有想法 　　这就成了花了钱，办了坏事了 　　对于蟹券的乱象 　　呼吁相关部门，一定要严查规范  

在台湾新北市板桥， 有一间不起眼的面店， 店主颜维勋，年少就混帮派， 15岁时因过失杀人被判了4年, 后来又进出监狱五六次。 突然他因为一个梦而萌生悔过之心， 他家有间开了30多年的小面店， 4年前，他和妈妈商量，启用了“待用面计划”—— 吃面的人可以预付一碗面钱， 让孤寡穷人来免费吃面。 4年来，行善面店，已经送出了4万碗爱心面。 2013年的一天， 颜维勋听说了意大利有一个“待用咖啡”的行善方式， 喝咖啡的人，可以多付一杯咖啡的钱， 让穷人也免费享用一杯咖啡。 这引起了他的好奇。 一碗行善面 一开始，大家都对这件事表示怀疑， 更何况提出这个想法的是一个杀人犯。 当媒体报道的热潮过后， 捐的人变少，吃的人却越来越多。 在实行“待用面”一年三个月之后， 出现了亏损，他不得不自己补贴。 捐面者名簿 四年来，“行善面店”总共捐出了4万多碗面。 颜维勋这双曾经拿着砍刀的手， 现在却能熟练地做出一碗热腾腾的爱心面， 能扛着物资跑遍全台湾的福利院。 少年时代的颜维勋（中）， 逃学、飙车、随机砍人都是常事。 直到在一次群殴中， 打死一个，还有两个重伤。 因为是少年犯，他被判了4年有期徒刑。 出狱后，颜维勋加入了竹联帮。 还开了一间刺青店， 每天进出的都是打打杀杀的人。 有一天喝醉后，他迷迷糊糊地在家里阳台开枪。 两天过后他做了一个梦， 梦见他的子弹直直地射穿了窗户， 打死了里面睡觉的一个老婆婆。 他被这个梦吓醒了…… 法院传票 就在这段时间， 警察来家里搜到了枪。 本来以为又要被关进监狱， 没想到法官对他判处了缓刑。 “老天都愿意再给我一次机会， 我不能再选错了。” 颜维勋决定彻底改变，重新做人。 他把刺青店关掉，改成了一间庙， 自己每天都来拜拜。 2010年，他成立了“环岛行善团”， 每年都会花一个月时间跑遍全台湾各乡镇， 捐献物资给弱势群体。 他把每一项善款的去向都传到网上分享， 网友们纷纷开始加入， 到现在“环岛行善团“已筹集了善款 约1100多万新台币（约250万人民币）。 “人生如果只有70岁， 我已经浪费了一半。 很多人犯了错就怪罪环境想要离开， 但是我选择在我犯过错的地方留下来， 重新开始。”

  原标题：阿里巴巴给程序员准备了双11大餐看菜名我跪了 今天晚上12点，阿里巴巴双11购物狂欢节将正式启动，相信不少网友们都已经提前准备好了购物车，就等12点一过便下单付款。 此时此刻，剁手党的心情应该是十分激动的，毕竟过不了几个小时就能剁手了。但阿里程序员们的心情应该非常紧张，毕竟晚上12点天猫的流量会非常恐怖，服务器面临的压力可想而知。 为了缓解程序员们的压力，阿里巴巴食堂特地给程序员们准备了一份双11大餐，看完菜谱之后，笔者直接跪了... 从菜单来看，菜名可谓是十分接地气，甚至能帮程序们出一口心头的恶气。 前菜包括单身20年手速卤鸡爪、今夜不卡梅、JavaBeans、不要404油条、New一个对象的烤肠。 主材包括油炸产品经理、不死机咖啡鸡、水煮设计师、是duck不是Bug烤鸭、大吉大利今晚吃鸡、回滚代码糖醋鱼柳、永不宕机养生鸡汤。 后边的主食、点心以及音频同样看点十足，包括Deep Neural Networks、内存过载混沌、马上就发布牛肉面、巧克力机械键盘、五彩斑斓的黑咖啡以及大吉大利大麦茶。 不知道阿里的产品经理们看到之后心里是个什么味儿，但可以确认的是，微博产品经理目前已经不幸躺枪，众网友纷纷表示“微博的产品经理应该被油炸”。  

　　11月，抗褐变的转基因苹果在美国部分地区上市。这种转基因苹果的上市将会为抗褐变蘑菇等“黑科技”食品的推广奠定基础。 　　众所周知，目前普通的苹果如果切开在空气中放置一段时间，会“生锈”。这种“生锈”现象，实际上是酶促褐变。酶促褐变是在有氧条件下，由于多酚氧化酶(PPO)的作用，邻位的酚类底物氧化为醌类，醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。PPO是发生酶促褐变的主要酶，存在于大多数果蔬中。在大多数情况下，褐变不仅有损于果蔬感观，影响产品运销，还会导致风味和品质下降。 　　为了解决上述问题，加拿大不列颠哥伦比亚省(British Columbia)的Okanagan Specialty Fruits公司的研究人员通过基因沉默(Gene Silencing，即转基因外源基因存在于生物体内，并未丢失或损伤，但该基因不表达或表达量极低)来减少PPO的表达，这实际上就相当于减少了PPO的产生，使得苹果不会很快发生褐变。据农业新闻网站Capital Press此前报道，通过抑制PPO的产生，Arctic苹果一般三周才会完全氧化。Arctic苹果在口味和营养成分上与同类非转基因苹果并无二致。 　　目前，Okanagan Specialty Fruits公司已培育出了三种不同的非褐变苹果：Arctic Granny、Arctic Golden和Arctic Fuji。2015年，Arctic苹果获得了美国农业部和加拿大相关监管部门的种植批准。据英国《每日邮报》1月19日报道，Okanagan Specialty Fruits公司培育出的3个品种转基因苹果，均得到美国和加拿大销售许可。消费者届时通过扫描外包装上二维码可了解苹果信息，包括它的转基因属性。 　　2016年秋天，Okanagan公司收获了第一批Arctic苹果，并管理着在华盛顿州种植的85000棵苹果树。今年2月，Okanagan公司生产的切片和包装的Arctic苹果曾在美国中西部少数商店上架。如今，Arctic苹果在美国多地上市。 　　事实上，实验室中改造的食品种类已有很多。比如，已走上人类餐桌的转基因三文鱼、用重组酵母生产的大豆蛋白制成的素食汉堡、从海鲜干细胞培育的生鱼片，以及那些通过CRISPR技术进行基因编辑培育得到的抗褐变蘑菇。但是大多数类似的项目都还没有进入市场。很多开发类似食品的小型生物技术公司都正在关注转基因苹果的推出，迫切希望获知消费者是如何看待这种产品。 　　美国宾夕法尼亚州立大学的植物病理学家杨亦农(Yinong Yang)说，“这种转基因苹果出售，将会为其他的产品推广铺平道路”。杨亦农此前通过CRISPR技术培育出一种可抗褐变的蘑菇，并且希望有一天能将这种蘑菇商业化种植。 　　负责监督位于美国加利福尼亚州的劳伦斯伯克利国家实验室(Lawrence Berkeley National Laboratory)生物科学项目的玛丽・马克森(Mary Maxon)对此表示同意。她说，“虽然苹果并不是人们吃的第一种转基因食品，但却是消费者第一个非常重视的产品。” 　　位于纽约的Finless食品公司正在利用海产品的干细胞培育生鱼片，该公司创始人Mike Seldon称，其赞同提供更多的信息有助于赢得消费者。他说，“我们不会重复转基因产业过去所犯的错误，在没有公开谈话之前就把食品投向市场。”Seldon称，转基因苹果和他们的生鱼片类似，两者都是为了让消费者更满意而创造的。 　　Okanagan公司的联合创始人尼尔・卡特(Neal Carter)对Arctic苹果被消费者接受持积极态度。卡特称，“我们现在很少收到邮件说我们是撒旦”，“现在会有很多人问他们应该从哪里买到这种苹果。”