美食

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 饥饿总是在我们最不经意的时候来袭，一般都是夜里。除了饿到第二天早晨难道就没有别的办法了么！？在温哥华这些都不是问题，在这些店，你就能找到全天营业好吃有实惠的食物来安慰你因为节日玩太high受伤的小胃。   Breka Bakery & Cafe   这里的三明治，热汤和法式咸派大多都是$7.5或者更便宜，你在这里肯定能找到满意又解饱，还不会伤到钱包君的好吃的。如果你是个甜食爱好者，人家店面都叫Bakery了，甜点肯定也是主打啊，什么 Eclairs, Dulce De Leche, 和Red Velvet蛋糕，你就可劲造吧。   地址: 812 Bute Street, Vancouver 电话: 604-620-8200   地址: 855 Davie Street, Vancouver 电话: 604-428-8080   地址: 6533 Fraser Street, Vancouver 电话: 604-325-6612   The Naam     这里以各种塡陷类美食出门，当然这里也有城里最好的素菜美食之一。这里最受老食客欢迎的就是$8.95的Tacos和这里自制的黑豆chili了。黑豆chili配上酸奶，salsa酱和芝士，加上面包和沙拉只要$8.75。   地址: 2724 West 4th Avenue, Vancouver 电话: 604-738-7151   Siegel’s Bagels   这家虽然有两个店面，可是只有在kits的这个地址才24小时营业哦。就像这家的口号“无论你什么时候着急找食吃，我们都在这里等你”也就是说就算是你周三夜里3点钟突然想吃点什么，来这里就对了。一个$9.75的蒙特利尔熏牛肉三明治，包治百病。   地址: 1883 Cornwall Avenue, Vancouver 电话: 604-737-8151   Knight & Day   如果你一天中最爱的一顿饭是早餐，那么这里一定是你的梦想——一个24小时供应早餐的地方。能在大夜里吃到一份有两个鸡蛋，一份薯条或薯饼再加一个厚切吐司的一餐是有多么高兴，最高兴的是，这样一顿饭只要$6.99。   地址: 3684 Lougheed Highway, Vancouver 电话: 604-299-7701   Duffin’s Donuts     温东老牌的24小时供应各类食物的小店，不管你是想吃芝士汉堡，炸鸡还是三明治，这里不仅有而且都是$10以下。既然人家把donuts写在店名上，那么这里的donuts就不会出错！谁不想在大夜里来上一个甜甜的炸面包圈呢！   地址: 1391 East 41st Avenue, Vancouver 电话: 604-325-5544

要说出国在外，留学生面对的最痛苦的事情是什么？ 也许有人会说熬夜赶due，有人会说小组作业做不出来，有人会说天寒地冻气候太差。 但有一件事情高居榜首——没有好吃的 留学生们寻寻觅觅已陆续发掘了许多味道不错的中餐馆， 　　也常会兴高采烈地去吃一吃汉堡和鸡翅， 更是在艰苦探索中练出了一身新东方的好厨艺。 　　 但是，在这些可以挑选的食物中，并没有爸爸妈妈晚上烧的热腾腾的家常便饭，逢年过节也没有爷爷奶奶准备的一桌好菜，更没有家乡熟悉的小店里最爱的那一碗面。 祖国大地上那些熙熙攘攘的步行街，街边琳琅满目的店铺餐厅，嘈杂诱人的排档，在国外都寻找不到踪影。祖国幅员辽阔，大江南北的美食更是能说上几天几夜不重样。 　　 最美味的记忆，大概来自家乡最喜爱的食物。每个人心里都有一份珍藏着的食物。 它常常在我们想家的时候出现，亦或是不经意间，忽的就浮现在眼前心间，勾的我们垂涎三尺。 　　 留学生们最想念祖国哪些美食？ 　　作为苏州妹子，我最喜欢的，就是那碗家乡的苏式汤面。 　　红汤或白汤的汤底，经过精心调配熬制，放在大锅炉里细细地炖着。面需是细面，扔进滚烫的水里“一抄”，整整齐齐地码仔瓷碗里，夹上一块新鲜的焖肉“浇头”，热腾腾的大瓷碗便在眼前。 　　家乡的味道，就这么完美的掺在碗里了，从胃一直暖到心里。 食物有着属于她们独特的故事。而故事里的味道，还有故事里的人，只一口，便永远留在我们胃里，记在心中。 　　第一站——北京 小Z告诉我，帝都就是帝都。好吃的实在太多。“门丁肉饼，糖油饼，肚丝汤 ，面儿茶，豆腐脑…饿的时候真是满脑子都是这些。” 但是他最爱的，仍是北京最著名的那道菜肴：烤鸭。 　　北京人对烤鸭有一种莫名的情节：“每次回家第二天必吃的就是烤鸭了。甭管啥，就是惦记，就是好吃。” 刚烤好还冒着果木香的油亮鸭子用车推上来，穿白褂戴高帽的厨师往车子后面一站，操着京片子问句：这鸭子就给您片了？然后戴上手套，左手按着鸭子，右手拿刀就开始了。 　　片鸭子很有讲究，得有皮有肉薄厚均匀，皮酥脆透着油汁儿，肉细嫩冒着香气儿，挺大一只鸭子，一般也就能片个两三盘儿。 　　 　　吃的时候更得有皮有肉，摊开一张薄软的荷叶饼，夹撮儿白京葱丝儿，放点儿绿黄瓜丝儿，盖几片儿金黄的鸭皮和红润的鸭肉，再用筷子挑点儿甜面酱往上一抹，叠被子一样卷起荷叶边儿，几个指头捏着往嘴里一送一咬，嘿，真够意思！ 　　咬透薄饼的瞬间就像打开了一个裹着金镶玉的福袋，黄瓜丝儿葱丝儿一层一层的从齿间断开，鸭皮受到挤压后，滋滋的油汁儿立刻流进齿缝儿流到手上，满口肥而不腻丰腴饱满。 　　这时候，再讲究的人也顾不得吃相了。只吃一个下肚怎么过瘾？两个、三个、四个，非得到满手是油才作罢。不过烤鸭再好，终究是不能再吃多了，满手的香气都留作下次再见的念想。 　　片完鸭肉剩下的鸭架也从来不浪费，上面残余的鸭肉可不少，不论是跟酸萝卜一起炖锅鸭肉汤，还是扔进油锅炸透透撒点儿椒盐儿做成椒盐鸭架，都是极好的吃法。 一只鸭子被吃到如此，也算是北京式吃法的功德圆满。 　　第二站——上海 有了帝都的当家美食，魔都上海也毫不逊色。上海的点心是有名的，各色的包子糕点和面食，能让人挑花眼。 Ava最爱的食物，就是生煎包子。 　　“就数家门口菜场边上小摊做的最好吃！”Ava和我说，别看现在路上许多类似小杨生煎之类的店生意红火，但是最好吃的生煎只存在于大隐隐于市的菜场中。“店里面卖的确实也都不错，而且看着干净，但是嘛，路边的最有感觉。” 　　做好的包子白白嫩嫩，整齐地排列在大圆盘炉子上。木制的盖子一盖，灶火一起，就是等待美食成型的好时刻了。排着长长的队伍等待，每个人都带着期待的表情。 　　师傅一掀盖的时候，香味就迫不及待的窜到顾客的鼻子里。白色的包子被烤的金黄，上面的皮薄薄的，还有香葱和芝麻点缀；而底部却烤的焦香酥脆，让人停不下口。 　　 　　“小时候上学之前，经常在小店里吃完一客然后再去学校，只觉得精神满满的。有时候为了早些去吃，早起也都愿意！” 时隔多年，菜场的小摊依然在那里。一笼笼刚出锅的生煎包子，带着记忆里热腾腾的香气，等着我们回家。 　　第三站——广州 作为广州人，Jennifer说她最爱的食物是肠粉。 　　 　　 　　“街边的都很随性，每家的配料都稍有不同，放在很薄的小抽屉里，在那种抽屉蒸笼里蒸2分钟就熟，用小铲子铲下来，粉皮有厚有薄，有平平的有皱皱的。绝对不能少了酱油，很多店自己调的，会比普通酱油甜鲜一些。我最喜欢吃猪肉糜+蛋的。”Jennifer说，因为她早上吃的太油腻会觉得肚子疼，所以好吃又容易消化的肠粉就成了她的心头爱。 　　 　　广式早餐有很多围绕“粉”的食物，炒粉，蒸粉，煮粉，砂锅粉，有片状，条状，丝状，还有卷起来的。 　　如果是在饭店里吃，卖相就讲究一些，像是美国常见的那种筒状的肠粉，里面的配料相对街边的也更多一点。 　　 和其他喜爱小店的同学一样，Jennifer也觉得还是街边早餐店里的肠粉最美味。“初中门口右拐的小巷子里有一家很好吃的。因为家住在大学附近，还记得在大学食堂里有个肠粉大叔，10多年了一直都是他，单手打蛋，一个人可以很快作出10多盘肠粉。” 　　 　　第四站——天津 天津的煎饼果子闻名天下。 　　早上六七点带俩鸡蛋下楼，看着店家把面糊糊在饼铛上推成圆形，打上鸡蛋，撒上芝麻孜然和香葱，待到鸡蛋定型就用小铲子翻面儿，放上果子或者果蓖儿一卷，刷上甜面酱、腐乳和辣椒酱，热气腾腾、咸鲜香脆的煎饼果子就出炉了。 　　 配上清淡点儿的豆浆也好、也是咸口儿的老豆腐也好，是最方便快捷不过的津味儿早餐。 　　“来到加拿大之后不是没有卖油条和豆腐脑儿的地方，但多是广东口味的“油炸鬼” 　　 　　和“豆腐花”。 　　油炸鬼是配合粥吃的，裹煎饼吃油到不行，豆腐花则是甜品，跟天津的豆腐脑两个风格。” 沈星子和我说，“出门在外，最想念的还是家乡的早餐！” 　　第五站——广西 Echo告诉我，把广西称为米粉之省一点也不为过。“你看啊，南宁有老友粉，蒲庙镇有生榨米粉，柳州有螺蛳粉，桂林有桂林米粉，钦州和北海有猪脚粉，全州有红油米粉，还有全广西人民都爱的粉利！” 近年来，柳州螺蛳粉凭借着真空包装走出了国门，杀入了北美市场，让来自五湖 四海的留学生们爱上了它的味道 。作为一个土生土长的广西人，Echo说她真心感到骄傲。 　　 　　几乎每一个桂林人的一天都是从一碗米粉开始的。 当整个桂林城还笼罩在夜幕之下时，一辆辆运输车就满载着新鲜米浆压制出来的米粉从厂里出发了，每一家米粉店使用的都是当天新鲜制作的米粉，卖完为止， 绝不过夜。 清晨的桂林，大街小巷里传来的都是类似的吆喝声，“二两，卤菜！”“加两块钱锅烧！”“三两，汤菜！”“加一个卤蛋！一片腐竹！”鲜滑的粉， 金黄的锅烧，片儿薄的卤牛肉，浓郁的白色猪骨浓汤，酸爽的豇豆、笋、海带，香脆的油炸黄豆、花生，绿油油的葱末、香菜末，店里自制的干辣椒末儿、酸辣椒粒儿、油辣椒酱，各种小菜想加多少加多少。 最重要的，是代代相传奉为至宝的卤水。没有卤水，米粉便不能称之为桂林米粉，卤水就是桂林米粉的魂。即使在物价高涨的今天，桂林米粉也一直尽力保持着亲民的价格，一碗热腾腾的米粉只需四块人民币。 　　 “每次飞行二十多个小时跨海渡洋回家，第一件事情就是去买一碗米粉吸溜吸溜吃下肚，这才算回家了！” 　　第六站——哈尔滨 烤冷面，是北方知名小吃。面皮抹上鸡蛋，撒上佐料，在铁板上翻炒。不一会儿，一份可口的烤冷面就能端到面前。 　　 梁二炮是个哈尔滨姑娘。她最怀念的，是在北京上大学时，学校南门旁边一位皮肤黝黑的河南小哥开的烤冷面小摊。 “小哥从不吝惜香菜、葱花、洋葱、花生碎这些配料，而且还有甜辣，酸辣，香辣，酸甜辣好多口味。”梁二炮说，小摊生意的火爆程度迅速赶超了旁边的油炸奥利奥，小哥本人也不负众望的成为了小姑娘们每日调戏的对象。 　　“小哥你今儿真帅，能打个折么？” 　　“小哥我今天高数过了得买个夜宵奖励自己，给我来一份！” 　　“小哥你过年回家吗？票真难买” 　　“小哥你知道么？我毕业找不到工作就准备回家卖烤冷面了！所以你能不能让我试着做一次？” 小哥二话不说就同意了“未来竞争对手”的无理要求，于是梁二炮只能望着朋友端来的糊冷面哭笑不得，但送进嘴里一尝，味道竟然不错。 　　 　　梁二炮说，每次放假回国的时候，都想着一定要再去吃一次小哥的烤冷面，可是阴差阳错都没去成：“后来学校门口整改了，小吃摊都没有了。” 　　我心想，她这份心心念念的烤冷面，怕是很难有机会再吃到了。那些大大小小种类繁多的小吃摊，一定也是很多人想回却再也回不去的梦吧。 　　第七站——成都 成都也是著名的美食之都。什么串串冒菜兔头火锅凉皮冰粉各种好吃的，让人欲罢不能。 　　Bamboo说，让她印象最深的，是一个成都姑娘做的一道菜：酸汤肥牛。 　　第一次吃到CC做的酸汤肥牛的时候，Bamboo想起了一句之前在食评里看到的话——脑袋里面放起了小烟花。 　　 　　“酸和辣完美交融，牛肉鲜嫩，金针菇爽脆，还有花椒和葱花热烈的香味包裹，我感慨这只牛也算死得其所了。”Bamboo说，“那天CC还做了很多其他菜，但我光就着她这盆酸汤肥牛就吃了三碗米饭。” 　　后来每次去CC家吃饭，Bamboo都点名要吃她做的酸汤肥牛。“我算是搞懂为什么前辈们总说‘搞定一个男人，要先搞定他的胃。’我和CC都是女生，但是她每次端出来那碗热气腾腾的酸汤肥牛的时候，我都有种向她求婚的冲动。我要是个男人，估计已经被她搞定很多次了。”Bamboo笑着说。 　　Bamboo和CC的友谊也突飞猛进。一开始去她家吃饭，Bamboo还要“假模假样”带盒点心带道菜。到后来，要是吃太饱，干脆就在CC家洗洗睡了。为此，Bamboo还专门在CC家放了套睡衣，和一支牙刷。 　　Bamboo说：“CC一个人已经在国外生活很多年了，其实她做的每道菜都很好吃，但是酸汤肥牛，是我记忆里最美味的一道。” 　　印象深到什么程度呢？后来临近毕业，CC去了芝加哥，Bamboo却因为家里有事回国。“她搬家走的时候我们甚至没来得及见一面。等我再回到那个小镇的时候，那里已经不再是CC的家了。” Bamboo说，“在她走了以后，我总是一遍遍开车经过她以前的家，想象着她以前在厨房里忙活，我在旁一边看电视一边臭不要脸地指挥她‘多放点儿辣椒！千万别放香菜啊！！’” 　　 　　后来，Bamboo在很多餐馆都试着点过这道菜，但却再也没有那个味道：“我是这样怀念从前的时光，却不想让她知道。想让她和我一样都假装无所谓地在过着新生活。” 　　那些和我一起吃过饭，聊过天，惺惺相惜的朋友啊，愿你们如今都安好，也愿你们身边有着新人，可以同样快乐的吃饭谈天。 美食太多，而关于美食的故事更多。有些记忆中的味道已经无法复制，但有些仍能陪在左右。它们承载了我们昨日的来处，也温暖地指引着我们明天的远方。 在冬日的早晨醒来，外面阳光正好，裹上羽绒服和围巾，穿过闭着眼也不会走错的大街小巷，到达那家熟悉的小店。老板热情的和你打招呼：“早啊。还是老样子？” 你颌首一笑，在木桌前坐好，等待着心里那份期待已久的味道。 出门在外，你最想念的那道菜，又是什么呢？

　　这样的茄子惊动左邻右舍，都后悔没早知道！这个就是肉末蒸茄子 　　做法很简单，分享给身边人后大家都很喜欢，所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享 　　肉末蒸茄子 　　食材：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量 　　肉末蒸茄子的做法 　　1、准备好原材料 　　2、茄子切成小段后然后打上花刀 　　3、猪肉剁成肉末 　　4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末 　　5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油 　　6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒 　　7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面 　　8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可 　　成品图 　　小贴士 　　一、泡椒和泡姜没有可以改为红椒和生姜，只是泡椒和泡姜有独特风味，口感比较好； 　　二、茄子切好后放在容器下面即可，不需要任何处理，因为炒好的肉末有盐味，蒸好后一拌即可。

想必有人会说，为何在这个时候来上一份菠萝炒饭呢？和季节一点都不搭啊。但是对于一个“吃货”来说，想吃了，就做起来吧！搭配最爱的火锅，那味道，简直不要太好…… 想在11月来一份菠萝炒饭吗？看这里……搭配最爱的火锅，那味道，简直不要太好…… 准备食材：芝麻油、洋葱、红椒、鸡蛋、火腿、菠萝、菠萝汁、酱油、米醋、香菜、芝麻。 做法：锅内倒入香油、中高火加热后添加洋葱翻炒3分钟后加入辣椒丁继续炒3分钟，直到洋葱变成金黄色后出锅备用。 在锅内倒入一茶匙植物油，加入鸡蛋翻炒；将火腿加热至熟透备用。 将火腿加热至熟透备用。 在国内倒入1汤匙芝麻油，添加煮熟的米饭，翻炒4分钟。 加入2汤匙菠萝汁，2-3汤匙酱油和米醋继续翻炒。 加入此前准备好的食材，继续翻炒，直到均匀即可。 最后撒上香葱、香菜和芝麻进行点缀。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华瞬息万变的美食圈，稍微一不注意就会发生不小的变化。最近有没有在市中心逛街的时候发现点不一样的地方呢，光是市中心西边就有不少旧店换新主的地方呢。小编在这里就给大家做个预报，喜欢尝鲜的吃货，可以准备好钱包啦。   越南牛肉粉   如果Davie Street那家越南牛肉粉是你最喜欢的牛肉粉店之一，那么你现在去原来的地址可能发现那家店已经关门了。先别骂街，你只需要转个弯就能找到你最爱的那口了。   备受欢迎的牛肉粉店Pho Goodness把店搬到了街的另一边，从11月7日开始这家店离开了原来1183 Davie街的旧址搬到了1150 Davie街。   虽然搬家可能有点让常客们转向，不过好消息是，新店址可以容纳更多的食客同时享用美食。   这家店的旧址只有900平方尺，只能容纳20个人，然而搬到1400平方尺的新址之后，可是大大增加了客人的容纳量，大家可以不用担心要排队等位了。   至于菜品方面，包括经典的牛肉粉，越南三明治，各种盖饭，面类和蔬菜都会出现在餐单上，熟客们完全不用担心品味的变化。   吃螃蟹新据点   说到吃海鲜，特别是螃蟹，在市中心还真是说不出几家来，不过这种情况马上就会有改善。   一家名叫The Holy Crab的螃蟹店将在1588 Robson街开业，也就是原来Cardero街7-Eleven的旧址。   这家供应美国南部经典Cajun风味海鲜的店，除了美味的螃蟹以外，还有甜玉米，和各种海鲜。店铺开到了印度尼西亚。开业时间暂时还未公布。   说到海鲜，在1059 Denman街上的The Daily Catch在最近新上的菜单上增加了鱼和薯条，有兴趣的吃货可以去试试看。   Oh yeh!冻酸奶   温哥华的冰淇淋店可以说是遍布全城，这家魁北克的冻酸奶连锁店也加入了温哥华冰淇淋店大战。   这家叫做Yeh!的冻酸奶咖啡馆已经在985 Denman街开业了。   这家店提供低脂或者脱脂的冻酸奶，加上无人工添加的口味选择，从花生酱，哈密瓜，荔枝口味到芝士蛋糕，红丝绒，肉桂苹果法式吐司口味。什么叫健康又美味。   店里还有不含奶的口味选择，像是血橙，西瓜，树莓柠檬汁等等。   超过60种配料可供选择，包括水果，糖果，巧克力，坚果，麦片和蘸酱等等。   来自巴黎的美味   又一个来自法国的高颜值甜点即将降临温哥华。   这家来自于巴黎的L'Éclair de Génie甜品店将在明年春天开设加拿大的第一个店址，地址就在1210 Robson街。 这家甜点店最出名的就是他家的闪电泡芙了，口味从咸黄油焦糖马斯卡朋，柠檬柚子到香草核桃，等等。   除了法国，这家甜点店还在日本，香港和意大利设有分店。   温哥华的这家新店将是这家甜品店最新的三家新店之一，其他两家分别是意大利的米兰店和俄罗斯的莫斯科店。   店址离另一家法国甜点店Ladurée并不太远，后者在今年3月开设了加拿大第一句分店。