美食

大家都知道辣椒是炒菜的调味品，但在新郑市龙湖镇沙窝李村却有这样一位奇人，把辣椒当饭吃，一天要吃掉3到5斤的辣椒，他就是李永志。 别人早上先刷牙，他先吃辣椒 近日，记者前往龙湖找到了这位“辣椒王”。一见面，他就迫不及待地向记者介绍他的辣椒小天地。在小小的院子里，有来自世界各地的8个品种的辣椒，最引人注目的是一棵五彩椒，密密麻麻又错落有致地生长着，热闹极了！ 李永志告诉记者，他从小就爱吃辣椒，一日三餐，可以没肉、没鸡蛋，但绝不能没有辣椒，无辣不欢。他说：“别人早上都是先刷牙，我是先吃辣椒漱漱口。平时没有辣椒，吃饭都没味儿。”晚上闲着没事儿，他就会吃起“小零食”——朝天椒，像嗑瓜子一样，一个接一个…… 一次误会让李永志“辣”出名 一次变故，让李永志的人生发生了改变。 10年前,李永志的大儿子不幸被车撞断双腿，肇事车辆逃逸。几十万元的医疗费压得李永志喘不过气，多天油盐不进，最终昏倒在了路边。可是生活还要继续，孩子躺在医院还需要照顾，想到这些，李永志走进旁边的餐馆，然而饭菜却早已卖完。“当时，我吃了两碗辣椒，喝了几口水，就回到了医院。”那个时候，李永志才发现自己吃辣椒“不太寻常”。 而真正让李永志“辣”出名的，源自一次误会。 有一次，李永志出去吃饭，把饭店餐桌上所有的辣椒扫荡一空。离开时，老板怀疑他把辣椒偷走了。“毕竟吃人家那么多辣椒，不好意思承认是自己吃的。可说我偷东西，咋样都不会认的。”李永志为此和老板杠上了。围观的群众越来越多，争执之下，李永志当着老板的面吃下了一整碗辣椒。偷辣椒的嫌疑洗清了，李永志也彻底火了。 打败全国无数“辣椒王子” 发现李永志吃辣椒的特长后，他的朋友建议他专门找人比赛一下。“我这人也很争强好胜，想看看谁能和我一样能吃辣。”2009年9月，他在“三辣之乡”——湖南省隆回县摆下吃辣椒擂台，以一敌多，赢得了冠军。隆回县委、县政府当场为他颁发了“辣椒王”荣誉证书。 而后，他受邀参加了《中国味道》《乡村发现》《谁与争锋》等知名电视节目，挑战世界各地的辣椒，打败天下无数“辣椒王子”，知名度也越来越大。现在，李永志“辣”得发烫，做代言、上节目，忙得不亦乐乎。“在外边的时间比在家多，不过生活条件确实比以往好了很多。”他表示，自己的“档期”很满，接下来还有不少节目等着他参加。 吃辣多年身体无恙，从不上火 虽然李永志对于吃辣椒几近疯狂，可他的身体却无异常。“我也没啥特异功能，就是喜欢吃、能吃，医院检查说我跟常人没啥两样。”李永志说，吃了这么多年辣椒，从没上过火，身体健康得很。 他告诉记者，辣椒含铁、蛋白质等多种营养成分，常吃辣椒不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒、风湿病等疾病，还具有防冻伤、脱发和坏血病、夜盲症等功效。在医药、军事等方面用处也很大。受李永志感染，家人也都很爱吃辣椒。 不仅如此，李永志还在辣椒中看到商机。他告诉记者，目前已经在鹤壁市的浚县建设了印度魔鬼椒开发基地。这种辣椒成熟时间短，寿命长，只要温度控制适宜，一年四季都可以采摘，经济效益相当可观。“我最希望的是能在咱新郑也建设一个辣椒种植基地，为家乡的经济发展做出贡献。”  

  据英国《每日邮报》10月15日报道，最近网上热传的一段视频显示，当日本食客正在吃生鱼片时，已经被吃过半的死鱼突然开始蠕动。在经过剧烈挣扎后，最后又落回盘子边缘。这毛骨悚然的一幕，吓得正吃饭的食客惶然逃离。   在这段20秒长的视频中，盘子上一只被吃得只剩头和少部分肉的鱼突然开始抖动。随后，这条鱼的躯体突然从盘子上跃起，引起食客高声尖叫。   在视频末尾，拍摄现场画面的人显然也受到惊吓，还可以听到人们争相逃离和尖叫的声音。当食客逃离现场后，视频嘎然而止。这段视频目前已被评论1500多次，许多人称其令人毛骨悚然，也有人批评生吃鱼的场景过于残忍。

  炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。   一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。 二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。  三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

  　　哪些食物胆固醇高呢？胆固醇高的食物有哪些危害，相信是众所周知的。不过，胆固醇高的食物却并没有太多人了解。今天，为大家盘点一下胆固醇高的食物都有哪些，帮你避开这些危害健康的食物，快来一起看看吧。 　　5种食物胆固醇高 　　动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。 　　动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200-400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。 　　蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2-3个鸡蛋。 　　鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。 　　奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。研究表明，健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（相当于1个蛋黄），因此，人们要警惕“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。 　　除此之外，在饮食上还需要注意什么呢？ 　　胆固醇高的饮食注意事项 　　避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。 　　鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。 　　黑蒜是食疗常用的措施，安全食用方便。 　　以上几种食物会导致胆固醇高，要远离哦。

  　　秋黄瓜的功效与作用有哪些？秋季黄瓜还活跃在我们的菜桌之上，它有哪些营养价值，在秋季食用对我们有什么好处呢，一起来看看吧。 　　秋黄瓜的六种好处： 　　1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 　　2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 　　5、减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 　　6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 　　秋黄瓜还可以防秋燥 　　秋季气温多变、空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。 　　用鲜黄瓜适量，洗净，切成薄片或小块，加酱油、麻油、食盐、味精，做凉拌菜，有去火利咽的作用。容易有咽部疾病的人可以在现在就坚持多吃些凉拌黄瓜，以防真正秋干气燥时咽部发病。 　　秋黄瓜应该怎么吃？ 　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。 　　如何挑选秋黄瓜 　　选购优质的秋黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。 　　食用秋黄瓜的日常注意事项 　　1、秋黄瓜对有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用。 　　2、健康体质，平和质，湿热体质，阴虚体质的人适宜吃秋黄瓜。 　　3、痢疾病患者不适宜食用秋黄瓜。 　　4、气虚体质，阳虚体质体质的人不适宜食用秋黄瓜。 　　以上就是秋黄瓜的使用事项，你了解了吗？

  　　在我国的北方，大多数人都很喜欢吃面食。然而，面条的吃法是有很多种的，并且做法都很简单。今天，除了为大家介绍面条的做法外，还要科普一个关于煮面条不粘锅的小妙招，千万别错过了。 　　面条的营养价值 　　面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。 　　面条对于帮助朋友们养胃起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。 　　面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。 　　接下来，为大家推荐一下面条的家常吃法。 　　面条的5种家常吃法 　　汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。 　　捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。 　　焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。 　　炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。 　　拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食（偶尔会加上卤猪肉碎），故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加调料。 　　煮面条不粘锅的小妙招 　　煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 　　煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 　　煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。 　　如果你也喜欢吃面条，就来试试以上烹饪方法吧。

  　　白领上班族经过了白天一天的忙碌，晚餐要怎么吃才能补充营养呢？有很多人并不重视晚餐，其实晚餐对我们来说是很重要的。今天，一起来了解了解上班族晚餐常见的误区都有哪些吧。 　　上班族晚餐常见的误区 　　晚餐吃素防癌。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。 　　晚餐吃少睡眠好。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。 　　除此之外，吃晚餐的时间还不宜太晚。 　　上班族晚餐太晚的危害 　　导致肥胖。长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。 　　增加中风几率。2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。 　　胃癌风险高。日本东京大学针对胃癌患者进行的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。研究人员分析认为，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。 　　影响睡眠。胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。 　　结石病高发。进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。 　　最后，还有适合晚餐吃的食谱推荐给大家。 　　晚餐吃什么好 　　蚝油杏鲍菇 　　杏鲍菇250克，青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗，蚝油适量，盐适量。 　　杏鲍菇切成滚刀块状。青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末。平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒。蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。 　　炒制1分钟后加入适量的盐，再加入适量的蚝油继续翻炒。炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。 　　南瓜排骨饭 　　猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。 　　把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。 　　把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。 　　晚餐要吃好，别忘了以上误区哦。

  　　现如今，咖啡已经成为了办公室白领常见的饮品之一。因为喝咖啡不仅可以提神，还具有其他意想不到的的功效。不过，要提醒大家的是有些食物不能同时和咖啡一起吃哦。 　　上班族喝咖啡的好处 　　喝咖啡可以保护心血管。科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。某癌症研究中心研究称，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。 　　喝咖啡可以降低癌症风险。某杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌（最常见的一种肝癌）的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。 　　喝咖啡可以增强记忆力。某营养师表示，适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。 　　喝咖啡可以促进血液循环。喝咖啡可提高心脏机能，使血管舒张，促进血液循环。 　　喝咖啡可以帮助消化。喝咖啡可以帮助消化与帮助脂肪的分解。 　　喝咖啡可以预防辐射的伤害。原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在25天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。 　　那么，在喝咖啡时不能同时吃什么呢？ 　　喝咖啡不能吃什么 　　咖啡和海藻、茶、黑木耳、红酒同食会降低人体对铁的吸收。 　　咖啡和酒最好不要一起吃，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。 　　最后，再来了解了解喝咖啡需要注意什么吧。 　　日常喝咖啡的须知 　　咖啡杯的用法。在餐后饮用的7咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 　　咖啡加糖方法。给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 　　咖啡匙的用法。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 　　咖啡太热冷却。刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 　　杯碟的使用法。盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 　　咖啡品尝方法。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 　　由此看来，喜欢喝咖啡也是有好处的。

国庆“天价大虾”使青岛的名声急转直下。青岛是“海鲜之城”，对青岛人来说，海鲜是一种生活方式，深入民间，混合着市井气的海鲜文化令其独具魅力。当“天价大虾”出现时，这份亲民的魅力与旅游者相隔了千里之外。封面图为青岛登州路啤酒街的一家饭店，空荡的大堂里挂着一幅色彩斑斓的海底世界图画。 2015年10月10日，两名市民在青岛乐陵路62号向门里张望，发生“38元天价虾”的这家饭店的招牌已经被剪去，但仍有不少人前来围观，俨然已经成为“景点”。 2015年10月11日，崂山青山村，该村从明朝万历年间就已开村落户，从开始从事大规模捕鱼，距今已有300多年的历史。海鲜是青岛的代名词之一，青岛海鲜蜚声全国，与其深入民间的海鲜饮食文化不无关系。青岛老人说起海鲜，就像谈论粮食，以前没得吃的时候，家家户户都去海滩挖海蛎子、捞海菜，挖不光也捞不完，下次涨潮又带来了。 2015年10月11日，崂山青山村，农家宴外墙画着烹制海鲜的宣传画。在青岛，人们称海鲜为“海货”。他们对海鲜有一些约定俗成的叫法，比如，蛤蜊的发音是ga la。牙鲆叫牙片，木叶鲽叫鼓眼，孔鳐叫老板鱼，黄鲫叫黄尖子，黑鲷叫黑加吉……这些名字，有时候像一个个“密码”，是本地人还是外地人，在青岛居住的年头多少，都能听出来。 青岛的啤酒屋是上世纪90年代出现的，如今已有上千家分布。啤酒屋的门口摆着不锈钢啤酒桶，其一大特点是允许顾客带海鲜来，店家负责加工，只收少量加工费。这种形式很受欢迎，不少青岛人也喜欢在啤酒屋请客。有时桌上摆了满满的螃蟹、大虾、扇贝，最后结账时也仅要两三百元，既有面子，又实惠。 2015年10月10日下午，沙子口渔港的市场。青岛市区有几个比较大的海鲜市场，比如南山、小港、榉林山、黄岛路。普通市民喜欢就近逛逛，拎一把蔬菜，买几样时令小海鲜，再加上一袋散啤，然后慢悠悠地回家，无论春夏秋冬，刮风下雨。这是青岛人的一种生活方式。 2015年10月10日中午，青岛小港码头，市民徐女士带着刚刚购买的两大袋子海鲜准备放生。当天是她的生日，她希望用这种方式为自己庆生。每逢农历初一和十五，这里都会聚集大批买海鲜放生的人，他们通常会购买100元至200元不等的鲜活海鱼。 2015年10月10日中午，青岛小港码头，吃过了午饭，一名渔民爬上船顶准备收起晒的鱼干。 图为2012年3月的一天中午，距离青岛小港码头不远处的海域，从凌晨开始忙碌的渔民们在海上休息。近年来，随着周边鱼虾资源的减少，渔民捕虾的范围越来越远，捕虾成本就越来越高，产量也大不如前。 2015年10月10日，青岛沙子口海鲜市场，近海打捞上的海鲜摆在地上。   2015年10月10日下午，沙子口渔港，一名渔民家属在缝补渔网。从2000年开始，陆续有从四川来到青岛打渔的渔民，那时候鱼多钱好挣，一批一批的四川渔民接踵而至，如今在崂山沙子口南姜码头，来自四川的渔民约占了七成，而当地渔民坚守的则越来越少。 2012年，渔民们在青岛近海打捞“面条鱼”。每年3月到5月，是“面条鱼”的渔汛期，1999年时，青岛近海年产面条鱼50万吨，而到了2006年，年产量已经下降至10万吨。 2015年10月10日，青岛小港码头，风大浪急，港内的渔船没有出海打渔，闲着的鱼贩们聚在一处避风的地方聊天。 2015年10月9日晚10点，青岛登州路啤酒街，灯火通明。与鱼虾资源减少相对应的，是旅游消费市场的旺盛，2013、2014青岛连续两年旅游总收入达到15%的增长。而海鲜美食文化则是青岛主打的消费项目之一。 2015年10月10日傍晚，青岛营口路旁的水产市场里，从石家庄来的几个年轻人刚刚拍完婚纱照，打算买点海鲜，在旁边的啤酒屋一起吃顿饭。资源的减少，价格也水涨船高，以2014年青岛当地媒体报道为例，一斤5只海捕（野生）大虾售价高达400多元。 在供不应求的情况下，将养殖虾冒充海捕虾已经是很多农贸市场的惯例，一些商贩也把外地进的虾当本地海捕虾卖。2015年10月11日早6点，青岛道口路的一块闲置空地上，海鲜商贩在卖鲜虾和螃蟹。这些都是他们从日照和连云港运来的。 2015年10月9日晚，青岛登州路啤酒街，在店外拉客的男子打量着路过的人群。   2015年10月9日，青岛登州路啤酒街的一家饭馆内，店家用计算器盘算着数字。 2012年3月，在青岛近海打渔的渔船。近年来，青岛争创“世界海鲜美食之都”，欲将青岛海鲜饮食文化继续发扬光大，而规范捕捞与消费市场，是不让这种文化扭曲的基础。

法式马卡龙近年来在欧美式婚宴中抢尽了风头，从甜品桌、婚宴小礼物，到结婚蛋糕，马卡龙不但在味觉上大受欢迎，还满足了婚宴布置的视觉需求，是甜蜜氛围的最佳代表。可爱的色彩和甜美的象征，充份打造出婚礼的幸福感。马卡龙可爱的造型更是让它成为许多摆饰的创意源头。今天让我们一起投入马卡龙的纯爱世界，体验一下超人气甜品带来的甜蜜创意。   客制创意设计     马卡龙蛋糕     马卡龙摆台     马卡龙小礼物     马卡龙作为深受人们喜爱的甜点，在很多场合都会见到它们俏丽的身影。而烘焙大师傅也对它们情有独钟，马卡龙首饰，马卡龙创意也是屡见不鲜，可是以马卡龙作为婚礼设计的主题的还是并不多见的，毕竟，小小的一个就要10多块大洋，一般人还是要慎重考虑的。马卡龙独特而甜蜜的味道再加上新颖别致的创意早就虏获了众多“外貌协会”的吃货，你是其中之一吗？  

有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果? 白萝卜   生吃促消化，熟吃能顺气   白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。   白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。   熟吃时则能补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。     莲藕   生吃能清热，熟吃可健脾   秋季是鲜藕上市的时候，有俗语称：“秋藕最补人”。莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。   莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。   莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。     秋梨   生吃清火，熟吃润肺   秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。   熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥，将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可以润肺化痰。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。     苹果   生吃帮开胃，熟吃能止泻   苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。   苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。  

　　   　　 事主琼斯（Matt Jones）指，上周二他与朋友光顾俄勒冈州一间Subway。他朋友要求在「比萨潜艇堡」添加菠菜，店员就从桶中取出菠菜叶铺在面包里。两人眼利发现有不妥，仔细查看发现竟是老鼠尸体，连分店经理都大惊失色。 　　琼斯立即拍照上载facebook指自己惊魂未定，幸好当时无一口咬下。当地卫生部初步调查，怀疑老鼠在菠菜运到店前已在袋中。涉事Subway分店拒绝透露菠菜供应商，发声明指已彻底清洁店铺并向顾客退款。

　　正试图让自己变得更性感的加拿大麦当劳日前宣布了一系列举措，希望把自己转型为现代客制化的新型快餐店，让排长龙买传统汉堡的模式成为过去式。如今他们率先在大温三家门店推出自选汉堡的服务，这3家店分别位于：本那比 (7360 Market Crossing)、素里 (8586 120th Street)和兰里 (20037 84th Avenue) 。 　　麦当劳在这三家餐厅新推出的“Creat Your Taste”的服务，店内将新增自选售卖亭，客人们可以随心所欲搭配自己想要的汉堡。提供了30种以上选择，包括2种面包、5种cheese、12种配料和9种酱汁，从此想吃哪个指哪个！ 　　麦当劳将把柜台重新设计成点餐及取餐两边，也会增设玻璃展示柜台，销售烘焙新品。每间店铺将增加人手10至15人，包括指引客人点餐的侍应，及应付较复杂即叫即做餐点的厨师。自选制作的汉堡包，完成后由侍应送到桌上，因此待应人手也要增加。这一系列的改革将带来15,000个就业机会。 　　麦当劳希望提升与客人的互动，借此超越对手，带给顾客更佳的餐饮体验。新经营模式，预计2017年将接近全面应用至全国1,400间分店。  

10月13日讯 近日，一条微博引发众多野生动物爱好者的关注。微博表示，一条缅甸蟒被村民砍去头、放在开水中烫，并且附上了一段视频。记者求证时被发微博的人告知，事发地为莆田仙游。 一名村民往盆里浇热水（视频截图） 在视频中，可以清楚看到一条长约1.5米至2米的蛇，腹部处有成年人小腿一般粗壮。这条蛇被村民砍去头，并放在水盆中烫；蛇不停翻滚翻出水盆，村民又将其抓回并再浇上热水。视频中，村民用莆田方言进行交流，提到了这条蛇是从水库抓来的等信息。 从视频画面上，初步可以判断是缅甸蟒。这条微博2天内得到了不少人的关注，网友评论大多为蛇表示痛心：“缅甸蟒是国家一级保护动物，竟然就这样被杀害了。”也有网友表示需要了解更多的信息，确定这条蛇是怎么来的才能下定论。 昨日，国家林业局官方微博回应：据当地森林公安部门消息，已排查到具体人员，其他情况在进一步核实中。记者也询问省林业部门工作人员，工作人员表示，对网络上的情况有一定了解，但是具体是由当地林业部门来进行调查的，“现在正在调查阶段，所以具体的消息不能透露。” 记者也尝试与发微博的网友联系，网友称，视频是来自他的朋友，他帮朋友发微博举报。网友表示，自己的朋友是当地人，所以不方便露面说更多的情况，还是以相关部门的调查为准。 缅甸蟒（学名：Py-thon bivittatus）属于国家一级保护动物，分布范围很广，主要分布在东南亚，我国见于广东、广西、福建、云南、海南、贵州等地。缅甸蟒以体型巨大著称，在亚洲缅甸蟒是第二大蛇，大部分的个体多在5米以内，无毒。由于近年来缅甸蟒的皮制品受到推崇，导致被大量捕杀、数量稀少；也有人将幼年的缅甸蟒抓来作为宠物来贩卖。

  昨天，2015年“双11”启动会在阿里巴巴西溪园区召开，阿里高管悉数到场，全球39国驻华使节也从五大洲汇聚于此，马云老板非常开心，在现场用手机扫码拍下了一条售价38888元的大鱼。这是今年“双11”的第一单。 这么贵的鱼究竟是个什么鬼？马云买这么大的鱼不会吃到闹肚子吗？小编根据前方发回的信息，为大家介绍下这条鱼的的来历和“现状”。 据天猫的小二们说，这条鱼名叫蓝鳍金枪鱼，产自太平洋和大西洋海域，被誉为“金枪鱼之王”。不过本次展出的蓝鳍金枪鱼，是天猫商家在日本长崎海域养殖的蓝鳍金枪鱼。这一条重达68公斤，是在24小时内远洋捕捞并从日本冰鲜直送过来的。 这么贵的鱼，又重达68公斤，马云可怎么吃呢？网友们操碎了心，看看他们是怎么说的： 不过今天，阿里的同学告诉小编，这条金枪鱼马云一口没动，全被员工“一扫而光”，小编只得感慨#别人家的老板#。 今天中午，阿里巴巴西溪园区食堂爆满，队伍一直排到了食堂外面，据说队伍长达300米。看来阿里内部吃货也是蛮多的，怪不得外界流传着这样一个传说：去了阿里的人都会变胖！(这是有多深的怨念，多恐怖的诅咒) 据了解，为了保持鱼肉的鲜美，阿里食堂安排了3位刀工了得的大师傅现场片鱼，一条大鱼很快就被“肢解”。 据现场一位抢到鱼的同学透露，整个过程只花了半个多小时，一千多份刺身被一抢而光，一些得到消息晚了的同学只能看看鱼骨头了，吃货的力量是无穷的！ 让我再看一眼这条鱼。。。。

  　　在深秋的此时，不能少的食物之一就是芋头。芋头是一种平民的食物，吃法也很简单。而我们需要了解的是芋头的营养价值是什么，以及在吃的时候需要注意什么。今天，为大家来具体介绍介绍吧。 　　芋头的营养价值 　　增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。 　　洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。 　　解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 　　美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。 　　补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 　　那么，芋头要怎么吃呢？ 　　芋头的吃法 　　芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。 　　最后，再来看看吃芋头的注意事项是什么吧。 　　吃芋头的注意事项 　　生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。 　　芋头虽然好吃营养，但是也要适量哦。

  　　葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，但是这3种调味品在使用的时候是有很多讲究的，只有使用正确才会使菜肴更加美味。下面就来教大家几招，快来一起看看吧。 　　葱的使用方法 　　烹饪方法直接影响着葱在菜肴中的处理，比如以旺火速成的烹调方法中，由于大多在锅中直接勾芡，所用的葱一般是寸段，比如大葱炒鸡蛋、葱扒海参等。另外，在制作烤鱼时，也只要用整葱铺垫锅底，而不适合用段、粒之类的小葱，这既可防止葱香过早地挥发掉，也可防止发生“顶锅”。 　　姜的使用方法 　　烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片，卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形，然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝，还有葱丝、红辣椒丝，加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口，外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把姜切片，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。 　　蒜的使用方法 　　蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。一般都是炒菜前放，有些味道重的菜前后都要放。但是一般最好是菜出锅时放，再翻炒几下。因为这样不会破坏蒜的营养物质。这样做出菜味道也比较好。时间长了就会发现菜熟的时候再放蒜下去，香味马上就出来了。 　　以上葱、姜、蒜的使用方法可以让你的菜肴更加可口哦。

  　　橘子是应季水果，橘子富含维C，可以提升人体免疫力，远离疾病的侵袭，酸酸甜甜的味道受到了很多人的喜欢，但是吃橘子也是有很多禁忌的，如一次性吃太多会上火。 　　橘皮泡脚神奇功效： 　　冬天气候干燥，皮肤容易失去水分，变得粗糙、没有弹性。柑橘皮中含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质溶解出来，洗浴时就从张开的毛孔渗透进皮肤，刺激表皮下的毛细血管，促进新陈代谢;并且这些成分在皮肤表面形成一层薄膜，能防止水分蒸发，使肌肤光滑细腻。柑橘皮泡脚在冬天还有保暖效果，尤其适合体质偏寒、怕冷的人，对治疗初期风寒感冒也有良好效果。柑橘皮还可护发，洗头后毛发光滑柔软;柑橘皮泡脚能改善睡眠，让人香甜入睡。但是，橘皮性辛温，皮肤过敏的人，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者慎用。 　　需要提醒大家注意的是，不要直接用鲜橘皮泡澡，因为它的表面有农药和保鲜剂污染，可能会刺激皮肤。橘皮需要处理一下，应先用清水冲洗掉表面的污物，继而用清水盖过5厘米左右，浸泡30分钟以上;再放入碱水中(500毫升清水中加入食用碱5～10克)浸泡5～15分钟或者在淘米水中浸泡1小时左右;最后用清水冲洗干净，放在通风、阴凉的地方干燥1周。洗浴前把柑橘皮装入棉布袋里;再放入温水中，就可以享受清香怡人的橘皮浴了。 　　保存1年以上的柑橘皮就成了中药“陈皮”，它具有理气调中、燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞引起的消化不良、脘腹胀满、痰湿咳喘等。泡水喝的话要用陈皮，它较鲜橘皮挥发油含量少很多，不会刺激胃肠道。 　　橘子各部分的功效： 　　橘络化痰止咳 　　橘络是橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络、化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。 　　橘肉开胃理气 　　橘肉味甘酸，性凉，具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还有明显的抗癌作用，可预防胃癌。 　　陈皮健脾化痰 　　陈皮是橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功效，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白色内皮后的红色外皮叫橘红，去红色外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。 　　青皮疏肝破气 　　青皮是橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具有疏肝破气、散结消痰之功，力较陈皮强，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块等症。 　　橘核散结止痛 　　橘核是橘子的果核(种子)，性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。

  　　很多人也喜欢吃野菜，觉得野菜是最绿色环保的食物，而且还有很多祛病养生功效。春雨过后，黑土一片湿润，一铲子下去，一撮鲜嫩的野菜被被拽上地面......人们既享受了挖野菜的乐趣，还能享受野菜的美味。然而中医提醒吃野菜要注意6个方面。 　　几种常见的野菜介绍： 　　1、马齿苋 　　马齿苋其性味酸，无毒。具有清热解毒，凉血消肿、止菌痢等的药用功能。外用可以治疗丹毒、毒蛇咬伤等症。 　　食法：取马齿苋的嫩茎叶肉厚滑嫩，洗干净控干水分，取一容器，先用面粉、鸡蛋、少许盐、五香粉，少量的水。调为糊状，倒入摘好的马齿苋菜，拌匀备用。在火上坐一口平底锅，倒入油，就像摊煎饼一样倒入马齿苋糊，两面煎的焦黄即可。很美味的哟!当然还有很多种吃法,可凉拌，可炒食，尤其是胃口不好、食欲不佳时，采摘新鲜马齿苋洗净用开水一烫，再放进凉开水中浸泡降温后，捞出，放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料，吃起来酸辣可口，胃口大开。 　　2、白蒿 　　白蒿可治风寒湿痹，黄疸，热痢，疥癞恶疮和病毒感染(俗称上火)等。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛平，无毒，有“安心气、养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。 　　食法：嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。 　　3、槐花 　　槐花性凉味苦，为治疗便血的常用药，。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。 　　食法：槐花菜的吃法很多如烙槐花 ：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。 还有槐花鸡蛋汤、槐花粥、槐花茶等。 　　野菜虽好，食用有六个注意事项 　　第一，烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 　　第二，取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。 　　第三，不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。 　　第四，不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。 　　第五，久放的不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 　　第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

  　　秋季是个丰收的季节，很多食物都在秋季大量上市，红薯就是其中的一种，我们都知道红薯是很好的保健养生佳品，具有很好的营养价值及保健功效，红薯的吃法也有很多，下面小编就为大家推荐几款红薯美食。 　　红薯富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、减肥等功效。红薯营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 　　红薯的功效与作用 　　排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)，脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。 　　如何挑选红薯 　　选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。 　　红薯的食用禁忌 　　红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。 　　推荐两款红薯美食 　　一、牛奶红薯羹 　　材料：红薯250克、牛奶200毫升、白糖适量。 　　做法： 　　1、红薯削去外皮后洗净。 　　2、洗好的红薯切成小块。 　　3、把切好的红薯放入煮锅里，加少许水(刚没到红薯表面即可)煮熟。 　　4、红薯煮熟后倒入牛奶煮沸。 　　5、放入适量白糖搅匀即可食用。 　　贴士： 　　1、因为要放牛奶，所以煮红薯的水量不可太多。 　　2、白糖的用量依个人的口味放入。 　　二、拔丝红薯 　　材料：红薯一个，绵白糖约40克，水一大勺，白芝麻少许，油适量。 　　做法： 　　1、把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制。 　　2、炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。 　　3、边熬边用铲子不停搅动，熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。 　　4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘，香脆甜蜜的拔丝红薯就可以上桌享用了。

  　　金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 　　我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。 　　其食疗作用有以下儿个方面： 　　1.抗疲劳 　　根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 　　2.抗炎 　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 　　3.防高血脂，降胆固醇 　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 　　4.抗肿瘤 　　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 　　新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。 　　5.促进新陈代谢 　　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 　　这样的金针菇不要买 　　金针菇对健康的好处多多，但鲜金针菇不好储存，做起来口感容易变老，很多人更愿意购买储存方便、口感更好的金针菇罐头，不过还是建议尽量少买这样的金针菇吃。 　　把金针菇做成罐头，关键的一个步骤是将金针菇煮熟，这样处理的结果就是：金针菇不再呈现好看的白色，而是颜色发暗，外观受到很大影响，一些不法商家就可能在这方面动手脚。 　　有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇，然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。 　　金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。

         一年一度的Taste of Yaletown是温哥华美食界的盛事。明天，也就是10月15日，2015年“品味耶鲁镇”就要开幕，今年的活动将持续到10月29日，一共两周时间。 　　 耶鲁镇和隔岸相望的格兰维尔岛是温哥华市内很有文艺气质的一片区域。似乎但凡大都市，总少不了这样的地方，类似于北京的798艺术区和后海酒吧区，混杂着一点小清新，一点小叛逆的文艺强调。以前的耶鲁镇是个废弃港口，周围随处可见老式的红砖仓库，但是胜在地理位置的优越，很多青年人都认为耶鲁镇有着非常大的潜力值得开发，所以他们在这里租用了很低廉的仓库，将其改造为时尚摩登的休闲场所。渐渐的，破旧不堪的旧厂房成为了温哥华人眼中的香馍馍，小镇的特色发挥到了极致，这里的餐厅、酒吧、特色店铺比比皆是，透露着迷人的雅痞风范。耶鲁镇的餐厅，整体水平都比较高，无论日式泰式料理还是欧陆风情美食都非常精致地道 　 　“品味耶鲁镇”其实就像个小型的美食节，主要目的是让耶鲁镇里的餐厅们在活动进行的这段时间里，以比较优惠的价格吸引顾客，推广耶鲁镇饮食文化。今年，主办方公布的餐厅名单多达26家，除了往年的热门餐厅，还有不少热门新店加入。参与活动的餐厅会提供$25、$35或$45的指定套餐，而这些餐厅平时的人均消费多在50—100元之间，食客们可以趁此机会以相对低廉的价格品尝到物超所值的美食，包括各家大厨的拿手名菜和最新创意料理，这也是体验各大高级餐厅环境和氛围的好时机。 　　 与往年一样，今年参与“品味耶鲁镇”活动的餐厅将会捐出一部分收益来资助温哥华食物银行。从这项活动开始以来，已经筹集到了超过10万元。所以参加“品味耶鲁镇”的活动，我们不仅可以品尝美食，还可以贡献爱心，实在是一举两得。需要额外注意的是，很多热门餐厅非常抢手，一定要提前预订。       套餐价格：$25, $35, 或 $45        时间：10月15日-10月29日        网址：https://yaletowninfo.com/event/taste-yaletown-2015/       地点：Yaletown的26家餐厅，名单如下           餐吧：Yaletown Brewing Company、The Distillery Bar + Kitchen、New Oxford Public House、Brix   　　日本餐厅：Minami Restaurant、Bistro Sakana 、Hapa Izakaya、Honjin Sushi、Sushi Maro     　　泰式餐厅：Urban Thai Bistro、Simply Thai 　　法式餐厅：Provence Marinaside 　　意式餐厅：La Pentola、Yaletown L’antipasto、The Parlour 　　美式餐厅：Hub Yaletown、Hurricane Grill 　　越式餐厅：DD Mau 　　希腊餐厅：The Greek by Anatoli 　　牛排馆：Hamilton Street Grill 　　连锁餐厅：Cactus Club Café、Milestones 　　西海岸料理：West Oak 　　汉堡：Romer's 　　素食：ZEND Conscious Lounge 　　甜品：Lime & Moon Pie Company

总部设于纽约的酒品外卖手机应用程式Thirstie，本周二于多市及渥太华试行服务。   Thirstie一如大部分上门送递服务程式，顾客只需从程式所列产品中点选，就可落订。该程式将先推出安卓（Android）版，本周稍后将推出苹果iPhone手机版。   Thirstie首席执行官Devaraj Southworth表示，程式设有年龄核查措施，顾客须于订购前输入出生日期。   他们亦须于接货时出示年龄证明，如未能证明已成年，须支付重新上货费。他指拟于明年1月底前，于安省27个城市推出有关服务。   有关送运交由已于多市营运多年的持牌酒品快递公司负责，每宗订单运费约10元，各市的送递时间有别。   送运需时数天   加国大部分的酒品送递公司并不支援网购，顾客须致电订购。魁省的酒品零售商SAQ则可经加拿大邮政（Canada Post）提供上门送递服务，但送运需时数天。   安省的酒类管制局（LCBO）并未推出送递服务的网站，其发言人Christine Bujold表示将于「未来数月」公布有关计划。   多市超市连锁店Longo's旗下的网上杂货店Grocery Gateway于其网站亦设有葡萄酒及烈酒供订购，但种类不多。    

  　　燕麦，就是莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。 　　燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。新鲜的麦片可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的燕麦片，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。 　　燕麦的功效与作用 　　1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。 　　2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。 　　3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。 　　4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。 　　5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 　　燕麦四种吃法延寿防癌 　　1.鸡蛋燕麦 　　鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。 　　怎么做：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。 　　营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。 　　2.枫糖培根燕麦 　　火鸡培根含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。 　　怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。 　　营养成分：360大卡的热量，8g脂肪(2g饱和脂肪)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。 　　3.罗马燕麦 　　加入奶酪和黑胡椒就成为一道罗马风的燕麦早餐了。 　　怎么做：燕麦中加入2勺切碎的佩科里诺罗马奶酪，以及1/2茶勺新鲜的黑胡椒。浇上上2茶勺有益心脏健康的初榨橄榄油。 　　营养成分：330大卡的热量，16g脂肪(4.5g饱和脂肪)，35g碳水化合物，250mg盐，6g纤维，11g蛋白质。 　　燕麦的真正益处是β-葡聚糖纤维，它能降低胆固醇、保护心脏、缩小腰围。燕麦片，大多数人不是煮着吃，就是用牛奶来泡。其实，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，燕麦炒着吃效果会更好。 　　4.炒燕麦 　　热量低，控血脂，控体重 　　燕麦如果是炒着吃的话，燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿望，吃进去了觉得很饱，但又不会吸收太多。吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大减少了，因此，对控制体重非常有帮助。