谁动了温哥华的大厨？

温哥华人对吃是非常执着的，他们坚信“人而无食，与彼何殊。”也就是说周末要吃日料；放假来份牛排；天晴整一块芝士蛋糕；下雨来一个甜甜圈；春吃法餐；冬食火锅；还有些人特地飞了几万公里一到温哥华，直奔宁波海鲜酒家吃皇帝蟹。好了问题来了，谁来做饭? 大厨熔断，餐厅告急！

温哥华厨师短缺的情况一年比一年严重。加拿大旅游业人力资源委员CEO Arlene Keis说：“即使是增加加班工资，也很难找到愿意加班的厨师。”还预计，如果政府不采取任何措施的话，今后十五年内加拿大餐饮业将短缺三万厨师。



现在，温哥华多间餐厅纷纷撒出大网，在所有可能范围内“海捞”大厨，不管是中餐、西餐、咖喱餐统统都要。有些热门餐厅，一年四季都有“大厨”职位空缺。餐厅掌门人难当啊！例如这家温哥华东区的印度餐厅的老板Siddharth Choudhary,原本计划在夏季推出早餐新菜单并延长餐厅营业时间，但是由于厨师告急，他面对即将到来的旅游餐厅旺季，都快给跪了。

更甚至，有些餐厅老板已经把“饥渴”的目光瞄向了还在厨师学校上学的学生。很多烹饪专业学生在未毕业前就已经被预定。但是由于供不应求，导致有些学生还没完全完成学业就直接被送上岗位。温哥华社区学院目前发出号召，鼓励那些“预备大厨”完成学校最后为期四月的培训。

| 谁动了温哥华的大厨？

别看电视上“加拿大最牛厨师”、“美国食神”的选秀节目一个挨一个，好像大厨是个身穿雪白制服、挥舞着带高光的锅勺、变戏法似的端出鸡鸭鱼肉、让人流口水的工作。而在现实世界的餐馆里，绝大部分厨师干的工作非常辛苦、年终无休，而且工资不高。普通餐厅里厨师的时薪是$18-$25一小时，年薪是35，000-50，000加币，但是服务生如果加上小费的话每年能挣到6万加币。

另外，年轻人虽然喜欢标榜自己是“吃货”，整天晒龙虾、晒刺身、晒奶茶，但真正愿意去做厨师的，以厨师为未来职业定向的学生越来越少，毕业率也不高， 再加上政府加大限制外籍劳工的政策，为厨师短缺雪上加霜。所以咱们温哥华人到底还能不能下馆子了？